运动健康与营养

运动健康与营养
运动健康与营养

运动健康与营养

随着生活水平的提高,人们对生活质量的要求越来越高,健康正逐步被定义为人生命中的最大财富。正如古稀腊著名哲学家赫拉克利特所描述的那样“如果没有健康,智慧就难以表现,文化无从施展,力量不能战斗,财富变成废物,知识也无法利用。”。大量的致命的疾病因子的消除首先是由于城市环境的改善、良好的营养和大众健康,而非医学治疗。由此可见,运动和营养将越来越成为人们所关注的热点。

人的一生都是在平衡健康与运动的关系中度过的。对运动的任何一种态度都会直接影响身体的健康状况。最新的研究显示,生命在于运动,而如何进行运动则大有学问。现代社会生活中,尤其是在节奏紧张、竞争激烈的大都市中,人们忙碌于工作、学习、人际交往、家庭事务之中,忽略了运动。

对保持和促进健康的重要性,很难抽出时间锻炼身体。于是,由于缺少运动所导致的亚健康状态、各种疾病日益显现出来。而运动是延缓衰老、防病抗病、延年益寿的重要手段,如果能坚持运动,生命将会呈现另一种色彩。如果按照代谢方式划分,运动可分为有氧代谢运动与无氧代谢运动两大类。有氧运动属于耐久性运动项目,在整个运动过程中,人体吸入的氧气大体与需要的相等。低强度、有节奏、持续时间长的运动基本上都是有氧运动,比如走路、慢跑、长距离慢速游泳、骑自行车、跳舞等。有氧运动是保持身心健康最有效、最科学的运动方式。无氧运动属于力量性运动项目。在整个运动过程中,人体吸入的氧气少于所需的氧气。它的特点是:运动强度较高、爆发力强、持续时间短等。举重、跳高、短跑以及投掷等都属于无氧运动。有研究结果显示,积极进行包括有氧运动与无氧运动在内的各种锻炼,那么累计的作用将是:减少过早死亡几率30%至50%;减少患心脏病几率40%至50%;减少中风几率30%至50%;减少Ⅱ型糖尿病患病几率30%至50%;减少乳腺癌患病几率20%至30%;减少结肠癌患病几率30%至50%;减少骨质疏松症患病几率40%至50%;降低血压、甘油三酯和"坏胆固醇",增加"好胆固醇";改善沮丧和焦虑的心情,使精力更加旺盛。健身和营养专家指出,现代都市中人们的体力劳动越来越少,脑力劳动和工作压力越来越大,

人的身体机能按照现在的生活模式运行是逐步减退的。因此要通过运动来提高整个身体的防御能力,包括肌肉的、骨骼的,还有整个内脏系统和身体循环系统的改善。专家强调,科学而适宜的运动可以使我们拥有更柔韧的骨架、更强壮的脏器、更年轻的大脑和更饱满的情绪,使我们生活得健康、美丽、幸福、长寿,最可贵的是--远离疾病。

适当的营养可以补充运动过程中消耗的能量、维生素和矿物质,同时可以避免运动过度对身体的伤害。运动时,为了满足供氧的需求,我们的身体会发生一系列的变化。这些变化一方面会使我们的身体功能得到改善,另一方面也使机体的营养状况发生改变,主要表现在营养物质消耗增多和有害的代谢物质增多。因此,合理的营养是保证运动效果,增进身体健康的物质基础,及时补充营养在运动时显得尤为重要。运动以后,由于能量大量消耗,蛋白质大量分解,电解质丢失,酸性代谢产物堆积等多种原因,会导致身体出现疲劳。及时、合理的营养补充措施不仅可以在运动中延缓疲劳出现的时间、减轻疲劳的程度,而且可以促进疲劳快速消除,使体能迅速恢复,从而保证次日正常的工作和生活,也为更好的进行下一步运动奠定基础。

运动营养与健康结课论文

运动营养与健康结课论文 “生命在于运动”用这6个字作寄语题目是因为生命有于运动已是男女老幼皆知的常识了。 运动不仅锻炼肌肉、骨骼、内脏,还可以提高智力,陶治心境。各种烦恼和困惑可以在运动中抛弃,各种愉快和激情可以在运动中 获得。 我们要讲的不仅是生命在于运动,更主要的是:运动要讲科学,只有科学地运动才有利健康。应包括:有量有度,有规有律,有节 有禁,适合自己,量力而行,循序渐进,适应气候,适应环境,安 全有序。 作为明智的现代人,如果意识到自己缺乏相应的运动量,就应给自己加一项任务——每天抽出三十至六十分钟,用来进行适合于自 身的体育运动。 如果一个人想要健康、精力充沛地生活和工作,想要推迟衰老、延长寿命,想要伴随相亲相爱的人走更长更远的路,想要充分享受 生命,那么就要在自己的每日生活中,加入运动这一项任务。 体育运动对于每个人的健康起到非常重要的作用,生命在于运动,运动可使你体格强壮,体形美观,缓解学习、工作的疲劳。同时, 运动可加快体内新陈代谢,增强吸收功能,使人精力充沛,体力旺盛。运动可是心中积聚的不快和社会压力得到宣泄,预防现代文明 病友很大的作用。 运动的核心是心脏的健康,通过运动我们心脏供血功能得到很大的加强,实验证明,一个经常运动的人比不运动的人心脏供血能力 表现为:定量运动节省化,而在紧急情况下潜力大。 体育锻炼中需注意的问题:

一、锻炼时要把握好运动的量。例如在进行跑步练习时,应根据自己的实际情况选择合适的距离,但无论选用什么样的运动量,都 要遵循由小至大的原则,切勿突然增加运动量而造成运动损伤。 二、注意动作速度。只要进行动力性肌肉力量练习,就存在动作速度问题,负荷和速度之间有着密切关系,负荷越大,速度就越小。锻炼者要根据练习的要求合理安排,对于青少年来说,爆发力是非 常重要的,在力量练习时,选择适宜的负荷,尽量加快动作速度, 对提高肌肉的爆发力十分有益。 三、控制好练习次数。对于一般体育锻炼者来说,没有必要每天都进行力量训练,即使是为了专门发展肌肉力量,采用隔天力量练习,也足以取得理想效果。如果每天都进行力量练习,不仅提高肌 肉力量的效果不明显,而且还会造成整体机能的不协调发展。 体育锻炼应遵循的基本原则: (一)秩序渐进原则:体育锻炼的秩序渐进是指在学习体育技能和安排运动量时,要由小到大、由易到难、由简到繁,逐渐进行。 (二)全面发展原则:在体育锻炼时,要注意活动内容的多样性和身体机能的全面提高。 (四)经常性原则:经常参加体育活动,锻炼的效果才明显、持久,所以体育锻炼要经常化,不能三天打鱼、两天晒网。虽然短时间的 锻炼也能对身体机能产生一定的影响,但一旦停止体育锻炼后,这 种良好的影响作用会很快消失。 (五)安全性原则:从事任何形式的体育锻炼都要注意安全,如果体育锻炼安排得不合理,违背科学规律,就可能出现伤害事故。 为了避免在锻炼时出现意外伤害,体育锻炼还应做好以下准备工作: 一、做必要的热身:当肌肉越松弛时,它们也更容易被驾驭和扩展,做这些运动将使你减少受伤机会。因此,花上5分钟的时间, 让身体完全地活动开,有稍稍出汗的感觉是最好的。

营养与健康(教案)

学业水平测试--营养与健康 【知识要点】 1、糖类是绿色植物光合作用的产物,是由碳、氢、氧三种元素组成的一类有机化合物,也叫碳水化合物,也是人体内能量的主要来源。 2、葡萄糖的特征反应――可用来鉴别葡萄糖的存在。 ①在碱性、加热条件下与银氨溶液反应,析出银,又叫银镜反应; ②在碱性、加热条件下与新制Cu(OH)2反应,产生砖红色沉淀。 该反应可用于检验糖尿病。 3、淀粉是一种重要的多糖,分子式 (C 6H 10O 5)n ,是天然高分子化合物。淀粉的特性:碘能使淀粉溶液变成蓝色。这是实验室检验淀粉存在的重要原理。 4、油脂不属于高分子化合物。油脂是热值最大的营养物质。 5、氨基酸属于小分子有机化合物。氨基酸的分子中既含有氨基,又含有羧基。 6、蛋白质的主要组成元素是C 、H 、N 、O 。蛋白质属于高分子化合物。蛋白质的基石是氨基酸。酶是一类特殊的蛋白质,是一种生物催化剂。 7、蛋白质的性质 (1)盐析:在鸡蛋白溶液中加入某些浓的无机盐溶液(如硫酸铵或硫酸钠溶液),可使蛋白质的溶解度降低而析出。盐析是物理变化,可逆,可用来提纯、分离蛋白质。 (2)变性:蛋白质遇到强酸、强碱、重金属盐、紫外线、福尔马林(甲醛溶液)等化学物质或加热时发生凝结,这个变化称为变性。变性是化学变化,不可逆。 8、维生素是参与生物生长发育和新陈代谢所必需的一类小分子有机化合物,不提供能量。 维生素A 又称视黄醇,是与视觉系统关系密切的一类物质,属于脂溶性维生素,在胡萝卜等蔬菜和鱼肝油中含量较高。如缺少,人易患夜盲症等。 维生素C 是一种水溶性维生素,主要存在于新鲜水果及蔬菜中,溶液显酸性。维生素C 能防治坏血病,又称为抗坏血酸。维生素C 的化学特性是容易失去电子,有较强的还原性,可将Fe 3+、I 2还原。维生素C 易溶于水,易被氧化,遇热易分解。 【巩固练习】 1、糖类、油脂和蛋白质都是人类基本营养物质。请回答下列问题: (1)在试管中加入0.5g 淀粉和4mL20%的H 2SO 4溶液,加热3~4min ,然后用碱液中和试管中的H 2SO 4溶液。 ①淀粉完全水解生成的有机物分子式为C 6H 12O 6。 ②若要检验淀粉已经发生了水解,可取少量上述溶液加入新制氢氧化铜(填试剂的名称),加热后再根据实验现象判断;若要检验淀粉没有完全水解的,可取少量上述溶液加入几滴 碘溶液,应观察到溶液变蓝。 (2)油脂在人体内通过水解生成高级脂肪酸和甘油,再氧化 分解,为人体提供能量。 (3)蛋白质在人体内水解的最终产物是氨基酸,氨基酸是一种两性 物质。请在虚线方框内写上适当的化学用语,将氨基酸的通式补充完整。 2、维生素C 的结构简式如右图,它的分子式是C 6H 8O 6。 由于它能防治坏血病,又称为抗坏血酸。在维生素C R —C — H NH 2 COOH

运动健康与营养

运动健康与营养 随着生活水平的提高,人们对生活质量的要求越来越高,健康正逐步被定义为人生命中的最大财富。正如古稀腊著名哲学家赫拉克利特所描述的那样“如果没有健康,智慧就难以表现,文化无从施展,力量不能战斗,财富变成废物,知识也无法利用。”。大量的致命的疾病因子的消除首先是由于城市环境的改善、良好的营养和大众健康,而非医学治疗。由此可见,运动和营养将越来越成为人们所关注的热点。 人的一生都是在平衡健康与运动的关系中度过的。对运动的任何一种态度都会直接影响身体的健康状况。最新的研究显示,生命在于运动,而如何进行运动则大有学问。现代社会生活中,尤其是在节奏紧张、竞争激烈的大都市中,人们忙碌于工作、学习、人际交往、家庭事务之中,忽略了运动。 对保持和促进健康的重要性,很难抽出时间锻炼身体。于是,由于缺少运动所导致的亚健康状态、各种疾病日益显现出来。而运动是延缓衰老、防病抗病、延年益寿的重要手段,如果能坚持运动,生命将会呈现另一种色彩。如果按照代谢方式划分,运动可分为有氧代谢运动与无氧代谢运动两大类。有氧运动属于耐久性运动项目,在整个运动过程中,人体吸入的氧气大体与需要的相等。低强度、有节奏、持续时间长的运动基本上都是有氧运动,比如走路、慢跑、长距离慢速游泳、骑自行车、跳舞等。有氧运动是保持身心健康最有效、最科学的运动方式。无氧运动属于力量性运动项目。在整个运动过程中,人体吸入的氧气少于所需的氧气。它的特点是:运动强度较高、爆发力强、持续时间短等。举重、跳高、短跑以及投掷等都属于无氧运动。有研究结果显示,积极进行包括有氧运动与无氧运动在内的各种锻炼,那么累计的作用将是:减少过早死亡几率30%至50%;减少患心脏病几率40%至50%;减少中风几率30%至50%;减少Ⅱ型糖尿病患病几率30%至50%;减少乳腺癌患病几率20%至30%;减少结肠癌患病几率30%至50%;减少骨质疏松症患病几率40%至50%;降低血压、甘油三酯和"坏胆固醇",增加"好胆固醇";改善沮丧和焦虑的心情,使精力更加旺盛。健身和营养专家指出,现代都市中人们的体力劳动越来越少,脑力劳动和工作压力越来越大,

营养学与健康作业

营养学与健康作业 翟倩华201647100113 1、举例说明蛋白质的生理功能 (1)构成细胞和生物体的重要物质 如人和动物的肌肉主要是蛋白质. (2)催化作用 如参与生物体各种生命活动的酶. (3)运输作用 如红细胞中的血红蛋白是运输氧的蛋白质. (4)调节作用 如胰岛素和生长激素都是蛋白质,能够调节人体的新陈代谢和生长发育. (5)免疫作用 如动物和人体内的抗体能消除外来蛋白质对身体的生理功能的干扰,起免疫作用. 2、什么是必须氨基酸什么是必须条件氨基酸 必需氨基酸:必需氨基酸指的是人体自身(或其它脊椎动物)不能合成或合成速度不能满足人体需要,必须从食物中摄取的氨基酸。 必需条件氨基酸:人体虽能够合成,但通常不能满足正常的需要的氨基酸 3、评价蛋白质营养价值的指标有哪些(具体说明) 1、蛋白质的含量 食物蛋白质含量是评价蛋白质营养价值的一个重要方面.蛋白质的含量是蛋白 质发挥其营养价值的物质基础,食物蛋白质含量的多少尽管不能决定一种食物 蛋白质营养价值的高低,但是没有一定的数量,再好的蛋白质其营养价值也有限 2、蛋白质的消化率及表观消化率 蛋白质的消化率(digestibility)是指食物蛋白质被消化酶分解、吸收的程度. 消化率愈高,被机体利用的可能性就愈大。表观消化率即不考虑内源粪代谢氮的 蛋白质消化率 3、蛋白质的利用率 蛋白质的利用率是指食物蛋白质(氨基酸)被消化、吸收后在体内被利用的程度. 测定食物蛋白质利用率的指标和方法很多,各指标分别从不同角度反映蛋白质 被利用的程度 ①蛋白质的生物学价值 蛋白质的生物学价值简称生物价,是机体的氮储留量与氮吸收量之比.某种蛋白 质的生物价的值越高,表明其被机体利用的程度越高 ②蛋白质的净利用率 蛋白质净利用率是机体的氮储留量与氮食入量之比,表示蛋白质实际被利用的 程度.因为考虑了蛋白质在消化、利用两个方面的因素,因此更为全面 ③氨基酸评分和蛋白质消化率修正的氨基酸评分 蛋白质营养价值的高低也可根据其必需氨基酸的含量以及它们之间的相互关 系来评价.食物蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质构成模式越接近,其营养价值就 越高.氨基酸评分则能评价其接近程度,是一种广为采用的食物蛋白质营养价值 评价方法.氨基酸评分也可称为蛋白质评分和化学评分 ④微生物测定法利用微生物可测定酸水解后蛋白质中氨基酸的含量,也可以测

生物化学作业--参考答案

1、营养不良的人饮酒,或者剧烈运动后饮酒,常出现低血糖。试分析酒精干预了体内糖代谢的哪些环节?(p141 3题) 答:酒精对于糖代谢途径的影响主要有:肝脏的糖异生与糖原分解反应,也就是来源与去路的影响。 1)研究认为,酒精可以诱导低血糖主要取决于体内糖原储备是否充足,然而在人营养不良 或者剧烈运动后,体内糖原过度消耗,酒精又能抑制肝糖原的分解,饮酒后容易出现低血糖。 2)抑制糖异生: ①酒精的氧化抑制了苹果酸/天冬氨酸转运系统,导致细胞间质中还原当量代谢紊乱,使丙酮酸浓度下降,从而抑制糖异生; ②酒精能影响糖异生关键酶活性-非活性的转换,酶总量,酶合成或降解,从而抑制糖异生,如果糖二磷酸酶-1活性的抑制,磷酸烯醇式丙酮酸羧基酶的表达降低等; 3)影响葡萄糖-6磷酸酶的活性,导致乳酸循环受阻,不利于血糖升高。 4)酒精使胰岛a细胞功能降低,促进胰岛素的分泌,抑制胰高血糖素的分泌,从而抑制糖原分解,促进糖酵解,造成低血糖。 5)酒精还会影响小肠对糖分的吸收,从而造成低血糖。 2、列举几种临床上治疗糖尿病的药物,想一想他们为什们有降低血糖的作用?(p141 4题) 答:1)胰岛素 它能增加组织对葡萄糖的摄取和利用,促进糖原的合成抑制糖异生,减少血糖来源,似血糖降低; 2)胰岛素促泌剂 ①磺脲类药物,格列苯脲等,通过刺激胰岛beta细胞分泌胰岛素,增加体内胰岛素水平而降低血糖;②格列奈类,如瑞格列奈,通过刺激胰岛素的早起合成分泌而降低餐后血糖。 3)胰岛素曾敏剂 如噻唑烷二酮类的罗格列酮可以通过增加靶细胞对胰岛素的敏感性而降低血糖。另外如双胍类药,如二甲双胍,它能降低血浆中脂肪酸的浓度而增加胰岛素的敏感性,增加周围组织对胰岛素的敏感性,增加胰岛素介导的葡萄糖的利用,也能增加非胰岛素依赖的组织对葡萄糖的摄取和利用。 4)a-糖苷酶抑制剂,如阿卡波糖,在肠道内竞争性的抑制葡萄糖苷水解酶,降低多糖或蔗糖分解成葡萄糖,抑制小肠对碳水化合物的吸收而降低餐后血糖。 3、治疗血浆胆固醇异常升高有哪些可能的措施?理论依据是什么?(p174 3题) 答:1)血浆胆固醇异常升高的治疗措施主要:有调整生活方式与饮食结构、降脂药物治疗、血浆净化治疗、外科治疗和基因治疗。具体的治疗方案则应根据患者的血浆LDL-胆固醇水平和冠心病的危险因素情况而决定。而且,降脂治疗的目标亦取决于患者的冠心病危险因素。一般而言,危险因素越多,则对其降脂的要求就越高(即目标血脂水平越低)。 2)但是继发型高脂血症的治疗主要是积极治疗原发病,并可适当地结合饮食控制和降脂药物治疗。 A. 控制理想体重。肥胖人群的平均血浆胆固醇和三酰甘油水平显著高于同龄的非肥胖者。除了体重指数(BMI)与血脂水平呈明显正相关外,身体脂肪的分布也与血浆脂蛋白水平关系密切。一般来说,中心型肥胖者更容易发生高脂血症。肥胖者的体重减轻后,血脂

运动营养与健康论文

运动营养与健康 通过一学期的运动营养学学习,使我受益匪浅。作为一名体育教育专业的学生,我们应该了解更多的运动营养学知识,这有利于我们今后在体育教学生涯中的实践运用。运动营养学是营养学的一个分支,是运动医学的重要组成部分,是研究健康人群和运动员在运动过程中营养学问题的学科。下面就来谈谈我所学习到的运动营养与健康。 现在越来越多的人为了健康和娱乐参加体育活动。这些体育活动包括娱乐性的散步到竞赛的不同运动水平。对于不同性别、年龄和健康状况的人来说,采用什么运动方式是至关重要的,只有科学的健身才有可能达到增强体能,增进活力,预防疾病和延年益寿的目的。与此同时,适当的营养对保持每个人的运动水平和健康状况同样起重要的作用。运动方式的不当和只注重运动而忽视合理的营养,都不可能达到运动健身的目的,甚则实得其反,损害健康。任何年龄层的人的健康来自于良好的营养加有规律运动的生活方式,它将使我们自我感觉良好,精力充沛,工作有创造性,不易患某些慢性疾病。运动和营养将使我们生活的更健康、更富有、更聪明。 目前我们所进行的各种日常运动主要属于中等强度的有氧运动,也有人称之为“轻体育”。这些运动不拘形式,可以慢跑、快走、骑车、打球、登山等,机体主要以有氧代谢的方式提供能量。与有氧运动相对比的是无氧运动,如一些高强度、短时间的运动方式:100米跑、跳高、举重、投掷等,这些运动时机体供应的氧气不能满足需求,肌肉工作时没有充足的氧气,能量利用不充分,肌肉的工作时间就受到限制,因此,这些运动项目相对不适合健身锻炼,也达不到锻炼的效果。 那么,有氧运动又是通过哪些方面促进我们的健康呢? 1 改善心肺功能 2 控制血压 3 减肥 4 增加骨密度,防止骨质疏松 5 改善心理状态 要有适量的运动。我们所建议的运动是有氧运动,慢跑和散步都是比较好的有氧运动。按照三个三安排运动比较好,一周至少锻炼三次;一次运动在三十分钟左右,感到身体微微有汗即可;每次运动心跳在一百三十次左右。

最新电大《食品营养与健康》教学考一体化网考形考作业试题及答案精编

最新电大《食品营养与健康》教学考一体化网考形考作业试题及答案 单选题 1. 碳水化合物在人体内吸收利用的形式是 (2.00 分) A. 淀粉 B. 葡萄糖 C. 麦芽糖 D. 蔗糖 2. 下面哪一组氨基酸都是必需氨基酸? (2.00 分) A. 赖氨酸、苯丙氨酸、酪氨酸 B. 苏氨酸、缬氨酸、甘氨酸 3.下列物质中,()是目前已经肯定的必需脂肪酸。 分) A. C20:3 B. C20:4 C. C16:2 D. C18:2 E. C18:3 4. 在以下食物中胆固醇含量最高的是 ()。(2.00 分) A. 猪肝 B. 猪肉 C. 猪脑 D. 猪舌头 5. 下列食物含果胶较多的是()。 (2.00 分) A. 黄瓜 B. 黄豆 C. 面粉 D. 香蕉 6.味觉减退或有异食癖可能是由于缺乏 (2.00 分) A. 锌 11.以下哪种氨基酸对于婴幼儿来说是必需氨 基酸 ( A. B. C. 100%通过 2015年秋期河南电大把《食品营养与健康》纳入到“教学考一体化”平台进行网考,针对这个平台,本人汇总了该科 所有的题,形成一个完整的题库,内容包含了 和考试起着非常重要的作用,会给您节省大量的时间。 查找工具的查找内容框内,就可迅速查找到该题答案。 (2.00 单选题、多选题、判断题,并且以后会不断更新,对考生的复习、作业 做考题时,利用本文档中的查找工具,把考题中的关键字输到 本文库还有其他 B. 铬 C. 钙 D. 硒 7.人体中最经济、最重要的能量来源是 ()。 (2.00 分) A.矿物质 B.碳水化合物 C.蛋白质 D.维生素 E.脂肪 8.完全素食且不吃豆类者,最容易缺乏的必需氨基酸是 () 。 (2.00 分) A.异亮氨酸 B.赖氨酸 C.亮氨酸 D.色氨酸 9.膳食中铁的最佳来源是()。 (2.00 分) A.牛奶 B.蔬采 C.动物肝脏 D.谷类 10.海产品是哪种矿物质的主要食物来源? ( 2.00 A.铁 B.碘 C.镁 D.氟 )。(2.00 分) 组氨酸 胱氨酸 精氨酸 丝氨酸 教学考一体化答案,敬请查看。 分

兰州大学护理营养学课程作业

生物催化作用 运动支持作用 氧化供能作用 提供必需脂肪酸的作用 本题分值: 4.0 用户得分: 0.0 用户解答:运动支持作用 标准答案:提供必需脂肪酸的作用 2. 下列属于人工合成着色剂的是 A.高粱红 B.姜黄 C.苋菜红 D.红曲色素 E.胡萝卜素 本题分值: 4.0 用户得分: 4.0 用户解答: C.苋菜红 标准答案: C.苋菜红 A B

C.屠宰过程中严格遵守卫生要求 D.应用抗氧化剂 E.低温保存食物 本题分值: 4.0 用户得分: 4.0 用户解答:D.应用抗氧化剂 标准答案:D.应用抗氧化剂 4. 母乳喂养的婴幼儿添加辅食,从第几个月开始最好 A. 1个月 B. 2个月~3个月 C. 4个月~6个月 D. 7个月~8个月 E. 12个月后 本题分值: 4.0 用户得分: 4.0 用户解答: C. 4个月~6个月 标准答案: C. 4个月~6个月 5. 治疗亚硝酸盐食物中毒的最佳方案是 A.美蓝+维生素C+硫代硫酸钠 B.美蓝+维生素C+葡萄糖 C.亚硝酸异戊酯+维生素C+葡萄糖 D.亚硝酸异戊酯+美蓝+维生素C E.维生素C+葡萄糖+硫代硫酸钠

本题分值: 4.0 用户得分: 4.0 用户解答: B.美蓝+维生素C+葡萄糖 标准答案: B.美蓝+维生素C+葡萄糖 6. 锌缺乏时的表现是 克山病 甲状腺肿大 生长发育迟缓 骨质软化 本题分值: 4.0 用户得分: 4.0 用户解答:生长发育迟缓 标准答案:生长发育迟缓 7. 判断机体肥胖最常用、最简便的指标是 A. 理想体重 B. BMI C. 皮褶厚度 D. 体脂含量 E. 瘦体重 本题分值: 4.0 用户得分: 4.0 用户解答: B. BMI 标准答案: B. BMI

《运动营养与健康》作业

《运动营养与健康》作业 一、作业题: 第一章绪论 1、何谓健康? 2、影响健康的因素有哪些? 3、人体必需的七大营养素是什么? 4、何谓营养不良 5、出汗有何益处? 6、适量运动有何益处? 7、保健食品 第二章健康与三大营养物质 1、三大营养物质是什么? 2、糖类有何生理功能?膳食中糖的主要来源? 3、米面如何合理膳食? 4、脂类有何生理功能?膳食中脂肪的主要来源? 5、食用油如何科学膳食? 6、蛋白质有何生理功能?蛋白质的主要食物来源? 第三章健康与无机盐及微量无素 1、何谓常量元素? 2、何谓微量元素? 3、无机盐有何生理功能? 4、钙的主要食物来源? 第四章健康与维生素 1、何谓维生素?维生素有哪些?各有何主要功能? 2、VC食物来源? 第五章健康与其他营养素 1、何谓膳食纤维? 2、膳食纤维的主要食物来源? 3、膳食纤维、茶、酒各有何生理功能? 第六章运动与能量 1、三类能源物质是什么?卡值分别是多少? 2、影响人体能量需要量的因素有哪些? 3、何谓基础代谢能量? 4、何谓食物的特殊动力作用? 5、一天的能量需要量如何计算? 6、肥胖的危害有哪些? 第七章常见食物与营养 1、何谓酸性食物?哪些食物为酸性食物? 2、何谓碱性食物?哪些食物为碱性食物? 3、酸性体液有何健康隐患? 4、食物属性有哪些? 5、谷类、豆类、蔬菜、菌类、水果、蛋类、乳类、肉类、水产类最主要营养各是什么? 6、十大垃圾食品是什么?

第八章合理膳食与健康 1、何谓平衡膳食? 2、中国居民膳食指南的原则是什么? 18、食物金字塔内含是什么? 第九章运动方法与运动营养疗法 1、体育运动坚持的原则是什么? 2、何谓有氧运动?何谓无氧运动? 3、运动金字塔的内含是什么? 4、运动后注意事项是什么? 5、何谓运动疗法? 6、运动处方的主要内容是什么? 第十章肥胖的运动与饮食疗法 1、何谓肥胖? 2、肥胖产生因素是哪些? 3、腹部减肥最快方法有哪些? 4、臀部减肥的最佳方法有哪些?

电大食品营养与健康作业指导

食品营养与健康课程平时作业平时作业一 一、名词解释1.营养学(P1)2.营养素(P2)3.碳水化合物(P15)4.膳食纤维(P18)5.矿物质(P25)6. 维生素(P33)7. 蛋白质的互补作用(P9) 二、问答题1.人体所需的六大营养素分别指什么?(P2) 2.什么是必需氨基酸?人体所需要的必需氨基酸有几种?(P5) 3.人体长期缺钙会导致哪些疾病?(P27) 4.维生素C的生理功能是什么?其典型缺乏症状有哪些?(P37) 5.什么是酸性食品?哪些食品是酸性食品?(P27) 6.什么是碱性食品?哪些食品是碱性食品?(P27) 7.科学饮水的注意事项有哪些?(P45) 8.什么是限制性氨基酸?举例说明几种食物的限制性氨基酸。(P6) 平时作业二 一、名词解释1、酸乳(P59)2、膳食指南(P92)3、体质指数(P124) 二、问答题 1.酸乳的营养价值特点有哪些?(P59) 2.乳酸菌的营养保健功能有哪些?(P59) 3.茶叶药理作用有哪些?(P82) 4.豆浆或其他豆制品为什么必须彻底加热才能食用?(P65) 5.中国居民膳食指南(2007版本)的内容是什么?(P99) 6.简答平衡膳食宝塔五层的具体内容。(P110) 7.如何通过改变饮食结构预防癌症?(P129) 8.防治高血压的综合措施有哪些?(P130) 9.番茄红素的保健功能主要有哪些?(P70) 10.造成肥胖的饮食因素主要有哪些?(P126) 平时作业三 一、名词解释1、食品卫生(P137)2、食品卫生学(P137)3、食品污染(P138)4、食品添加剂(P157) 二、问答题 1.食品污染对人体健康的危害表现在哪些方面?(P140) 2.食品污染的特点是什么?(P140) 3.食品污染的预防措施有哪些?(P141) 4.食品腐败变质的含义是什么?(P145) 5.食品腐败变质的原因有哪些?(P145) 6.防止食品腐败变质的措施有哪些?(P146) 7.使用食品添加剂应坚持的原则是什么?(P158) 8.目前我国食品添加剂在使用中存在哪些问题?(P158) 9.食品安全性的具体含义是什么?(P165) 10.简要说明微波食品可能存在的卫生问题。(P169) 平时作业四 一、名词解释1、食物中毒(P172)2、细菌性食物中毒(P173)3、化学性食物中毒(P195)4、食品(P207)5、食品安全(P208)6、保质期(P208)7、食源性疾病(P208)8、食品标准(P224)9、HACCP(P232) 二、问答题 1、食物中毒的主要原因有哪些?(P172) 2、食物中毒的流行病学特点是什么?(P172) 3、细菌性食物中毒的特点有哪些?(P174) 4、沙门氏菌污染食物的途径有哪些?(P175) 5、亚硝酸盐食物中毒的原因有哪些?(P197) 6、食品标准必须规定的内容有哪些?(P225)

运动营养学与人体健康

运动营养与人体健康 摘要:本文主要阐述营养的基本生理功能、营养素以及与运动训练之间的关系。 现代竞技体育金牌之争,百分之一秒都会决定比赛的胜负。运动员为了战胜对手,不得不从事长时间、高强度、大运动负荷的反复训练,并在训练之外寻找各种营养手段以增强运动能力。 关键词:运动营养生理机能 随着科学知识的普及和日常生活经验的积累,人们逐渐意识到运动有利于增强体质和体能。然而,当一个人在生活、学习或工作中面对压力、遭受挫折而出现心理障碍时,很少想到通过运动来改善情绪、消除心理障碍。人们更不知道坚持有规律的体育锻炼是预防一些心理疾病、保证心理健康的最佳方法。实际上,体育运动既是身体活动,又是心理活动和社会活动,因此人们要达到身体、心理和社会适应的完美状态,追求高品质的生活,那么,有规律的体育运动是必不可少的一种健康的生活方式。 1.1 营养的能量供应机能 营养是指机体从外界环境中摄取物质,通过自身的消化,吸收及利用以维持生存和健康的整个过程。营养是补充能量的源泉。 一般运动员每天平均消耗能量4000-4500大卡左右,人们根据食物的能量价值正给运动员定制标准菜单,其中既考虑食物的热值,也考虑食物的质量,还应该考虑运动员的口味和体重动态标准。如果食欲正常,食欲就能调节运动员必须的食物量,以补充能量消耗。一般情况下,大运动量后食欲较好,小运动量后食欲较差。但是,如果训练过度,极度疲劳,运动员情绪不佳,食欲通常低于机体的需要。体重的动态变化对评定能量的平衡也十分重要。当营养过剩时,剩余能量就会转化成脂肪堆积,从而体重增加。反之,体重减少。因此,人们应该根据运动员的训练量,疲劳状况,心里状态以及体重来制定食物,保证运动员能摄入足够的营养,发挥最大运动能力。 1.2营养的可塑功能与代谢功能 食物的数量对机体的能量供应固然很重要,但食物的质量对机体的可塑过程和代谢过程更为重要。任何食物都能分离出几种主要营养素,分为糖、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和水,六类食物所含的营养素决定它在代谢和可塑过程中的作用。 蛋白质是肌肉、韧带骨组织的基础,构成酶和激素。机体中有成千上万各种不同蛋白质,但都是由几个氨基酸以不同形式构成的。如果氨基酸不足,蛋白质就不能合成,恢复过程就会受到影响。而机体内只能合成部分氨基酸,一部分需要从食物中摄取,如果摄入不足,运动员的工作能力下降,恢复过程将延迟。 脂类可以是植物性和动物性的。多数食物中都含有大量脂类,如:肉类、豆类、谷物等。在运动员的膳食中,如果体重增加,应限制对脂类的食用。 糖是主要的能源物质,在运动开始时,糖被大量利用,如果糖类摄入不足,

运动营养学论文

西南大学 《运动营养学》课程论文 任课教师:建升 题目:对不同锻炼人群的营养需求 :丁伟 学院:药学院、中医药学院 专业:制药工程 学号:2039 日期:2015年5月18日

目录 摘要--------------------------------------------------------------------- 2关键词------------------------------------------------------------------- 2前言--------------------------------------------------------------------- 2 1不同锻炼人群的分类------------------------------------------------------ 2 2减少体重人群的锻炼与营养------------------------------------------------ 3 2.1锻炼方式---------------------------------------------------------- 3 2.2营养补充---------------------------------------------------------- 3 3增加体重人群锻炼与营养-------------------------------------------------- 4 3.1锻炼方式--------------------------------------------------------- 4 3.2营养补充---------------------------------------------------------- 5 4增强肌肉人群------------------------------------------------------------ 5 4.1锻炼方式--------------------------------------------------------- 5 4.2营养补充---------------------------------------------------------- 6 5增强耐力人群的锻炼与营养------------------------------------------------ 6 5.1锻炼方式---------------------------------------------------------- 6 5.2营养补充--------------------------------------------------------- 7 6恢复健康人群的锻炼和营养------------------------------------------------ 8 6.1锻炼方式---------------------------------------------------------- 8 6.2营养恢复---------------------------------------------------------- 8 参考文献: ----------------------------------------------------------- 9

营养与健康_在线作业_1

得分:5 1. 5分)苯作业人员膳食中脂肪的供热比不超过( 可增加苯在体内的蓄积。 A. 15% B. 10% C. 20% D. 25% 得分:5 知识点:营养与健康 2. A. 病理性肥胖 B. 遗传性肥胖 C. 继发性肥胖 D. 单纯性肥胖 得分:5 知识点:营养与健康 3. A.铁 B.钙 C.钠 D.钾 、单选题 ),因苯对脂肪亲和力强,高脂膳食 (5分)以下不是按照病因分类的肥胖是( )。 (5分)原发性高血压的病人应适当限制( )的摄入。

知识点:营养与健康 4 . (5分)体重指数增高是冠心病发病的独立危险因素,冠心病的发病率随其上升而()。 A.无关 B.先升高后下降 C.升高 D.下降 得分:5 知识点:营养与健康 5 . (5分)有关膳食营养的供应,下面哪一种说法正确的是()。 A.我虽然平时很少吃水果,但吃很多蔬菜,所以并不会缺乏维生素 B.我每天吃豆腐和牛奶,但很少吃肉,蛋白质供应肯定不够 C.我尽管所吃食物品种不多,但营养摄入量符合RDA所以也算平衡膳食 D.我比较挑食,从不吃胡萝卜。所以肯定缺乏胡萝卜素 得分:5 知识点:营养与健康 6 . (5分)大脑营养代谢的特点是代谢率比体内其他组织高,血供占心输出 的消耗占()0 20%,葡萄糖 A. 55% B. 50% C. 60% D. 65% 得分:5

知识点:营养与健康 7 . 5分)无论是血液中的胆固醇含量增高,还是 (称为高脂血症。 )的含量增高,或是两者皆增高,统 A.磷脂 B.甘油三酯 C.脂肪酸 D.饱和脂肪酸 得分:5 知识点:营养与健康 8 . (5分)30-40C的环境温度中,每增加「C,能量需要增加() 。 A. % B. 1% C. % D. % 得分:5 知识点:营养与健康 9 . (5分)碳水化合物摄入过高或过低,对糖尿病人的血糖控制都不好。如低于体内()代谢过度,导致酮症酸中毒。150g可弓I 起 A.酮体 B.脂肪 C.碳水化合物 D.蛋白质

《运动营养学》复习题

单选题 1.在视觉细胞分化和免疫应答等方面具有重要生理功能的营养素是( A ) A.vitA B.vitB2 C. VitC D.vitD 2.儿童青少年运动时水的需要量为(C ) A.1000-1500ml B.1500-2000ml C.2000-2500ml D.2500-3000ml 3.下列不是健康饮食标准的是(D ) A.平衡膳食并且有规律地摄入 B.摄取足够的热量保持一个健康的体重 C.摄入充足的蔬菜水果 D.过度饮酒 4.能够粗略反应身体质量的指标是(B ) A.身高 B.体重 C. 坐高 D.臀围 5.能够反应人体纵向高度的主要形态指标是(A ) A.身高 B.体重 C.坐高 D.腿长 6.调查个人食物摄入量最常采用的方法是(C ) A.称重法 B.食物频率问卷法 C.24小时膳食回顾法 D.膳食史法7.下列不属于运动员上市调查的方法是(B ) A.回顾询问法 B.记录法 C.称重法 D.化学分析法 8.因过度训练导致胃肠道紊乱的运动员膳食应该注意(C ) A.食物应口感好 B.少食多餐 C.尽量减少刺激性食物的摄入 D.赛前补充运动营养补给 9.大量出汗的或高温环境下的比赛,应在赛前补液(D )

A.50-100ml B.100-200ml C.300-400ml D.500-700ml 10.下列不属于过度训练的导致的症状是(D ) A.食欲下降 B.呕血、便血 C.菌群失调 D.营养不良11.运动员赛后第一餐应安排在比赛结束后(B )以后进行。 A.20min B.30min C.40min D.50min 12.运动员比赛前进食的最佳时间为( C ) A.1h B.2h C.3h D.4h 13.下列不是氧自由基的细胞毒性作用的是(B ) A.引发脂质过氧化反应,生成烯醛如丙二醛等 B. 发生精氨酸氧化脱氨基 C. 导师核酸结构的改变 D.导致与蛋白质分子发生交联、聚合、肽键断裂等多种损伤 14.下列哪个不是可溶性膳食纤维( B ) A.木质素 B.羧甲基纤维素 C.纤维素 D.部分半纤维素15.脱水法的实施不宜超过( B )天 A.1 B.2 C.3 D.4 16.合成甲状腺素的主要营养物质是(C ) A. Ca B.Fe C.I D.Zn 17.正常人体脂肪组织含有脂肪细胞大约为( C ) A.200-250亿 B.250-300亿 C.300-350亿 D..350 -400亿18.妊娠早起孕妇每日需增加热量(B ) A.50Kcal B.100 Kcal C.150 Kcal D.200 Kcal

营养与健康论文体育运动与营养

营养与健康论文体育运动与营养 随着社会的进步和生活水平的不断提高,人们越来越注重体育运动与身体健康,越来越多的人认识到,“合理营养加适量运动”是现代人提高生存质量和延年益寿的必由之路。 运动与营养是什么关系呢?运动就是要消耗身体的物质,营养是补充养分。合理的营养提供运动适宜的能源物质,有助于剧烈运动后的恢复,可减轻运动性疲劳的程度或延缓其发生。运动要适当,营养也要适当,它们是维持和促进人类健康的重要因素,两者相辅相成,二者应保持动态的平衡。 食物选择是否科学对运动者的力量,耐力和体能有重要影响。一位运动营养学教授曾形象地把运动者比做一辆高级跑车,那么营养就如同汽油,高级跑车有了相应的高级汽油,这辆跑车就可以跑出其最优异的成绩,相反,即使高级跑车,却使用劣质汽油,那么这辆高级跑车也无法跑出满意的成绩。由此可见,合理营养是运动者成功的一半。 那么,如何应处理好运动与科学营养间的关系?如何实现合理营养呢? 过去,我国的饮食讲究色、香、味俱全,特别是为了满足食客对酸、甜、苦、辣、咸、腻六味的需求,国人创造出不少丰美菜肴,且还在不断创新。“好吃等于好饭,好饭等于营养”这样的观念在人们心中“根深蒂固”。其实,人们过度追求的甜、咸和腻三味的危害性是很大的。因为,对这三味的“配料”都与现代流行病有关。 自从开展全民健身运动以来,人们对营养的理解,已经从为了满足吃饱,到合理膳食,再到追求合理安排膳食发展。通过体育界、医学界、新闻界的大力宣传与教育,人们开始对吃什么,吃多少,如何组合营养,什么时间吃,什么季节吃产生了浓厚的兴趣,有了比较科学的理解。对色、香、味的追求已经成为了“隐性”目标。 良好的运动能力受训练、遗传、营养、心理素质等多方面的影响,其中膳食营养对健康及运动能力的影响,越来越引起人们的重视。运动者吃什么、吃多少、什么时间吃,对其成功和失败起着举足轻重的作用。 如何实现合理营养,首先,运动者要改变观念。某些运动员总认为运动成绩的好坏仅仅与运动训练有关,而膳食则无关紧要。无论运动员还是健身者,要注意以下几个问题:第一,从思想上高度重视一日三餐的合理营养。第二,运动者要加强自我营养知识的学习,根据自己每天的训练量,合理选择三餐食物种类和数量,而不是处于单单根据自己的喜好选择食物。第三,在具体选择食物时,要注意重视主食的摄入,如:米、面、馒头等。主食中含有丰富的碳水化合物,能供给运动者充足的能量。要避免选食过多的肉类,目前国内的运动者蛋白质缺乏已很少见,吃过多的肉食不仅不会给你能量,相反会对人体带来许多危害,如:过多的蛋白质摄入可同时带入过多的脂肪,长期下去会引起高血脂、冠心病等。另外,动物蛋白和植物蛋白的比例要适宜,应多食牛奶和

运动营养与健康

题目:合理营养的要求可以概括为:“吃什么?吃多少?怎么吃?”三个问题,请问你是如何理解的?对照分析自己存在的问题。 班级:汉语言123 姓名:徐玉珍学号:12011325 当今社会,随着经济发展和社会进步以及生活水平的提高,越来越多的人追求健康与养生,在营养方面投入更多的关注与重视。认识水平的提高使人们对健康的追求也越来越迫切,但是财富的增加并不意味着营养与健康的等量递增,工业不断发展,化学药品的大量应用的同时,环境污染也在日益加重,我们每天摄入的饮食都不同程度地受到化肥、农药的污染。而且在营养方面的一些认识误区也造成饮食的不合理,因此,合理的营养安排十分重要。 “民以食为天”,饮食是人们赖以生存的基础,食物提供了生命运动的动力,因此饮食营养与生命健康密不可分,不合理的膳食安排,就会每天都损害健康。营养素的功能主要包括提供能量、促进生长与组织修复、调节生理功能。平衡膳食,各种营养素之间比例合适,建立起一种生理方面的平衡。 营养的核心是“合理”,可具体分为“吃什么”、“吃多少”、“怎么吃”,同过膳食搭配满足人体生理所需的营养与能量,又要有合理的膳食制度和烹调方法,便于营养的吸收消化,合理的营养制度可以促进生长、防治疾病、增强免疫力、促进健康长寿。 人类在生命活动过程中需要不断地从外界环境中摄取食物,从中获得生命活动所需的营养物质,这些营养物质在营养学上称为“营养素”。人体所需的营养素有碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质、维生素5大类。合理的营养需求的第一个问题就是“吃什么?”。摄入的各种饮食提供了身体运行的能量,每日所需的水、蛋白质、维生素、矿物质都是通过每日的进食得到。人体对蛋白质、脂类和碳水化合物的需要量较大,对一些矿物质需求较少。三大营养素蛋白质、脂肪、碳水化合物占总热量的百分比应分别是10%~15%,20%~30%,60%~65%,比例是否适当很重要,所以我认为以谷类为主,蔬菜相辅、低糖、高纤维等适量摄入是较合理的饮食方式。每天的主食以米饭为主,搭配蔬菜水果,以及适量的肉类和蛋类,及时补充水份,合理搭配,营养才能全面。 所谓的“病从口入”,人们重视疾病的预防,希望能未雨绸缪、就要深入了解如何合理的营养和平衡膳食。科学配餐固然重要,但是对一些不良的食物也要注意。像烧烤类食物,虽然美味,很多人也喜欢吃,但是这一类食物并不健康,不提倡经常吃。还有一些野生的动物等等,里面可能包含了许多病菌,以及烟酒都不宜多摄入。现代生产的零食为了追求食物的美味、保存、利益等方面的不断提高而在食物制作过程中加入各种各样的食物添加剂,所以这些零食都要少吃,尤其一些垃圾食品,对身体百害而无一利。 如今食物越来越丰富,“吃多少?”、“怎么吃?”、“如何搭配?”成了困扰人们的一个问题。 首先,要保证三餐都吃,且时间分布均匀,不宜过量或少量,有的时候不应该贪嘴,该吃的吃,不该吃的就应该控制摄入量,不能暴饮暴食,或者其中一餐不吃。同时也不能单纯的因为喜好问题就不碰一些营养丰富的食物,不能挑食,可根据自己的需求选择同样的可替代的食物。当然可根据每天的工作量或运动量来做调整;其次多样搭配,全面均衡,食物不宜太精,粗细搭配。每天的饮食宜包含各种人体所需的营养素,包含碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质、维生素等食物都要涉及,并且不能忘记多吃水果和蔬菜;再者,吃新鲜卫生的食物。食材要新鲜,过期或变质的东西不能吃,一些可能含有细菌的食物最好不要吃,比如一些生冷的食物。注意清洗和烹饪时候的健康,不要因为追求美味而丧失食物的营养,制作不当还有可能会造成危害,食物的加工要合理,加工工序越多,营养的流失也越多。且腌

营养与健康-在线作业-1

一、单选题 1. (5分)苯作业人员膳食中脂肪的供热比不超过(),因苯对脂肪亲和力强,高脂膳食可增加苯在体内的蓄积。 ? A. 15% ? B. 10% ? C. 20% ? D. 25% 得分: 5 知识点:营养和健康 2. (5分)以下不是按照病因分类的肥胖是()。 ? A. 病理性肥胖 ? B. 遗传性肥胖 ? C. 继发性肥胖 ? D. 单纯性肥胖 得分: 5 知识点:营养和健康 3.

(5分)原发性高血压的病人应适当限制()的摄入。 ? A. 铁 ? B. 钙 ? C. 钠 ? D. 钾 得分: 5 知识点:营养和健康 4. (5分)体重指数增高是冠心病发病的独立危险因素,冠心病的发病率随其上升而()。? A. 无关 ? B. 先升高后下降 ? C. 升高 ? D. 下降 得分: 5 知识点:营养和健康 5. (5分)有关膳食营养的供应,下面哪一种说法正确的是()。 ? A. 我虽然平时很少吃水果,但吃很多蔬菜,所以并不会缺乏维生素C ? B. 我每天吃豆腐和牛奶,但很少吃肉,蛋白质供应肯定不够

? C. 我尽管所吃食物品种不多,但营养摄入量符合RDA,所以也算平衡膳食? D. 我比较挑食,从不吃胡萝卜。所以肯定缺乏胡萝卜素 得分: 5 知识点:营养和健康 6. (5分)大脑营养代谢的特点是代谢率比体内其他组织高,血供占心输出的20%,葡萄糖消耗占()。 ? A. 55% ? B. 50% ? C. 60% ? D. 65% 得分: 5 知识点:营养和健康 7. (5分)无论是血液中的胆固醇含量增高,还是()的含量增高,或是两者皆增高,统称为高脂血症。 ? A. 磷脂 ? B. 甘油三酯 ? C. 脂肪酸

4第四课:营养与运动教案

营养与运动 器材:多媒体 场地:教室 教学目标: ①、知识与技能:通过本次课的教学,使学生了解合理膳食对身体健康的重要性。 ②、过程与方法:通过引导学生合作探究、展示评价等教学手段,了解体育锻炼 时的营养需求和原则。 ③、情感、态度与价值观:帮助学生树立健康的营养观,改掉不良生活方式,并 培养学生孝敬父母的意识,体验自己动手的乐趣。 教材分析: ①、教学重点:营养素的功能来源,体育锻炼与营养 ②、教学难点:学会根据不同的锻炼项目,有针对性地进行营养的补充。 教学方法: 语言法(讲授法、引导与提问法、口头评价法),直观教学法(多媒体辅助教学法) 学法指导: 合作探究,分组讨论,师生互动,自我展示 课的内容: 提问:现在人们越来越关注自己的健康,大家知道健康的四大基石是什么吗? 学生回答(合理膳食、经常进行体育锻炼、良好的生活习惯、健全的心理)。导入:现在大家都知道了健康的四大基石,但是光知道这四大基石是不够的,我们还要明白什么样的营养搭配才是合理膳食,如何养成良好的个人饮食习惯,体育运动与营养有什么关系,之后才能更加有助于我们的身体健康。 这节课我们就来共同探讨一下怎样才能达到健康的四大基石的要求,怎样才能让我们的身体保持健康。首先来看一下营养和健康的关系。 一、营养与健康

营养是健康的基础。我们每天摄取的食物中应包含有六种营养素,如果摄取的不足或不平衡,就会造成营养不良,影响正常的生长发育;而营养过剩则会导致肥胖,损害身体健康。 提问:那位同学能告诉我们六种营养素是什么?学生回答,老师评价 各种营养素的功能和主要来源: 1、糖:构成机体组织,供给热量,并是体育运动中的能量来源。 食物来源:谷物、水果、蔬菜、面包等。 2、脂肪:构成机体组织,体内热量的主要来源。脂肪有贮存和提供能量,维持 体温,保护脏器等生理功能, 食物来源:奶酪、油、人造奶油等。 3、蛋白质:生命的物质基础,人体细胞的主要成分,它是供给人体热量的来源 之一,并能调节机体代谢和抵抗疾病。 食物来源:奶类、鱼类、肉类、蛋类、豆类等。 4、水:没有水就没有生命,水是人体最重要的组成成分,参与食物消化,参与 体内物质的代谢和运输,调节体温,人体的润滑剂。 5、矿物质:有调节生理的功能,其中钙、铁、碘等元素是人体容易缺乏的元素。 6、维生素:除维生素D可经阳光照射而合成外,其他维生素都不能在体内合成, 但缺乏任何一种维生素都会影响人体健康。 二、健康的膳食 1、营养搭配

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