中西方餐桌礼仪的特点
<中西方餐桌礼仪的特点>
学科：英语
指导教师：
课题组组长：
课题组成员：
一、研究背景
在中国改革开放及加入WTO的时代背景下，中西方交流越来越多、越来越广，餐桌上的礼仪也越来越显得重要。了解中西方餐桌礼仪的区别，能够使我们对中西方饮食文化有更好的了解，促进中西方了解、交流和合作。尤其是在学习高一英语课本（上）第六单元介绍了西方餐桌礼仪之后，同学们兴致盎然，很想进一步了解中西方餐桌习俗的差异。他们和老师商量，决定把对“中国餐桌习俗和西方餐桌习俗的差异”作为研究课题，希望了解这方面知识，以便在适当的场合表现出他们应有的修养和礼仪。
二、课题研究的目的和意义：通过对课题的研究丰富了知识，提高礼仪文化的修养，而且锻炼独立收集资料，分析问题、解决问题的能力，并且在研究问题过程中做到团结协作，共同提高。学习中西文化差异，增进对中西方文化的了解，提高应用英语进行交际的能力。
三、活动计划：
第一阶段准备阶段
1、活动的具体目标
1）、通过本阶段的活动，使学生对国外餐桌礼仪有一定的了解，基本确定研究的方向和计划，做好调查活动的准备工作。
（2）、激发学生探究的兴趣，鼓励学生积极思考拓宽思路，通过小组合作讨论，自主确定研究主题，促使协作能力的提升。
2、活动过程：
（1）主题的产生
通过在英语课堂上学习李明去加拿大后，在餐桌上遇到了一些尴尬问题，比如：他应该吃完盘中所有的菜，应该把掉在饭桌上的菜捡起来吃掉，等等，这些餐桌礼仪和中国都有很多不同之处。使学生在思想和情感上引起共鸣，激发学生想要进一步探究的兴趣，生成本次实践活动的主题——“中外餐桌礼仪的异同”
（2）围绕主题，展开讨论，生成子课题研究的内容并归纳指导
A、进餐入座顺序：中国有哪些讲究，国外有哪些礼仪？
B、餐具的不同：中国人使用什么餐具？国外进餐都使用哪些餐具？
C、中外餐桌上要注意哪些细节，才是有礼貌？
D、在餐馆里进餐后，要不要付小费？
……
（3）建立课题小组，设计小课题研究方案
A、学生根据一定的要求，根据自己的有利条件自由组合成研究小组。（教师在人数、家庭住址和能力状况上作好协调工作。）
B、以小组为单位，初步讨论、设计子课题的活动方案。（教师随即以指导者、参与者、合作者的身份参与各小组的活动。）
中外餐桌礼仪的异同
第二阶段课题实施阶段
1、活动的具体目标：
（1）、通过调查活动了解中外餐桌礼仪的不同之处，采集时注重客观性和代表性，培养学生采集信息，分析归类的能力。
（2）、通过采访调查活动，提高学生团体协作能力及语言表达能力，着重引导学生练习用英语记录活动时的感受。
2、活动过程：
（1）以小组为单位进行实践活动
A、按预定的方案采访有关人员，录音、拍照、摄像。
明确采访目的，确定采访内容，设计采访提问，确定采访记录形式，通过电话联系预约时间，分工准备所需设备，确定是否需要辅导老师或家长陪同，以采访大学外教或熟悉的外国朋友为主。
B、按预定的时间利用网络资源、图书资源等查找有关资料。
C、及时总结改进，记好小课题研究日记。
（2）以小组为单位进行阶段性的资料整理和交流。
（3）实践过程的指导
A、指导学生有目的地收集材料，在活动中运用观察、调查、访问等方法。
B、指导学生写好研究日记、感悟及及时记录采访内容。
C、指导学生遇到困难时通过集体探讨将研究问题引向深入。
第三阶段课题总结阶段
1、活动的具体目标：
（1）、通过教师的指导和学生的协作，对资料进行汇总分析，撰写好调查报告，形成对所研究问题比较完整的认识。培养合作意识，锻炼合作能力。
（2）、通过成功经验的交流和解决困难方法的讨论，能从教训中汲取经验，促使学生自主调查能力的提高。
2、活动过程：
（1）各小组组员对本组资料进行汇总、筛选、整理、分析、研究，形成结论。
由于采集到的信息多而杂，很容易跟预先设定的研究主题相脱离，所以教师要注意引导学生根据主题筛选资料，从而有助于形成正确客观的结论。
（2）指导学生对实践活动过程进行反思。
对活动的反思是一个非常重要的环节，学生们在教师的引导和组织下交流成功的经验，回顾遇到的困难，特别要着重交流困难的解决方法，可以帮助学生更好地总结经验，为接下来的小课题研究打好基础，使他们对优质完成活动充满自信。
（3）完成结题报告，指导老师引导交流修正，然后定稿。
（4）讨论课题展示内容、形式。
展示要求多元化，可以借助各种表现的手段，如小品、课件展示等，切合研究主题，短小精悍。
（5）分小组准备课题展示内容，协助做好展示时的人员分工和物质材料准备。
第四阶段课题成果展示与交流阶段
1、活动的具体目标：
（1）培养学生团队协作精神，锻炼学生的组织、表达能力，同时激发学生深入探究问题的能力和继续探究的愿望。
（2）培养学生了解世界的意识，形成对祖国美好明天的热爱和对不同风俗习惯的包容。
2、活动过程：
（1）教师小结前阶段小课题研究情况导入新课
（2）各小组展示课题成果
A、分小组以各自的形式展示本小组的课题成果。（包括：成果展示；活动时遇到的困难如何克服；活动时又产生了哪些值得研究的子课题；本组各成员的收获、体会等，形式自主。）
B、课题组之间进行互动，提问、答辩和提出建议。
C、教师评价小结。
附：小组展示的内容和形式举例）
◆《中外餐桌礼仪的不同》
形式：幻灯片、小品
内容：课题研究目的阐述——美国的餐桌礼仪——日本的餐桌礼仪
◆《吃西餐要注意什么》
形式：小报
内容：课题研究目的阐述——使用的餐具——餐桌上的举止礼仪——展示对成员外国朋友采访的照片———活动感悟
3）主题活动的拓展延伸
预设：
A、现有课题进行修改完善。
B、将各小组资料进行整理，完成班级总课题报告。
C、把研究成果对外宣传。
D、利用课余时间对研究过程中产生的新的子课题进行再研究。
第五阶段活动评价阶段
1、活动的具体目标：
（1）、对参加活动的每个成员进行多元化的总结评价，要求全面具体，客观公正。
（2）、以鼓励为主，激发学生开展小课题研究的兴趣，使每个学生感受到研究的喜悦感和成就感。
（3）、增强学生对祖国热爱之情，同时让他们更多的了解国外风俗习惯，鼓励他们为了弘扬中国的文化不断学习，不断创新。
2、活动过程：
（1）、在课内分组进行小组内成员自评和互评环节。
着重挖掘活动时各人的闪光点，坚持以鼓励为主的原则，教师巡回指导，尽量做到评价的公正客观。
（2）、小组交流，评选出本次活动的“课题小专家”。
由小组自行评定出本次活动中表现最优秀的同学为“课题小专家”，并请“课题小专家”上前介绍他参与活动的经验。
（3）、家长对孩子参加活动情况的评定和反馈。
请家长对自己孩子本次活动的表现进行评定和反馈，特别是要发现孩子在活动时和活动后思想行为上的转变和提升，并进行及时的表扬肯定，还可以提些活动改进的意见，例如安全问题等，使家校间达成共识，更好地合作培养孩子。
（4）、课堂交流
交流家长的评价内容，对积极协助的家长要特别感谢，促使形成良好的家校合作氛围。最后，指导教师再对本次活动进行总结性发言，激发延伸出下一个活动的主题。
四、预定成果：
1、课件《中西方餐桌礼仪的特点》
2、课题报告
3、成员研究心得。
4、家长评价及教师评价表。
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