草莓果脯制作方法
草莓果脯制作方法
(1)原料选择：将加工草莓果汁、速冻草莓、草莓酱等产品剩下的、无霉烂变质的草莓果肉，或者使用不值得食用的小草莓，制成果脯。注意剔去果肉或小草莓中可能有的枯叶、烂果及其他杂质。
(2)生产过程的卫生要求：制作果脯的浆液或半成品果脯，其营养含量极为丰富，非常适合微生物的生长繁殖。因此，在加工果脯的过程中，一定要注意符合食品加工的卫生要求。严格消毒用具的内外环境，注意操作工人的手、衣、帽、鞋的严格消毒。包装环节的操作工，必须戴口罩和帽子。加工用的工器具均以木质或不锈钢制成，千万不可用铁器或铝器，因为草莓浆(脯)在接触铁器或铝器时，易发生氧化褐变。
(3)打浆：将上述原料用打浆机打浆后，经胶体磨磨成质细浆液，要求用手摸之无明显颗粒感，放入贮槽中备用。
(4)浓缩：将草莓浆放入夹层锅中，煮沸后加入一定量的淀粉乳液，迅速搅拌均匀(防止结块沉淀)，然后加热浓缩。此时应注意，草莓浆液在浓度较高时，直接与夹层锅边接触的部分很容易固化，直接影响到产品的品质与风味，因此，在控制加热温度的同时，一定要勤搅拌。在浓缩即将结束时，加入预先制好的糖浆、柠檬酸、防腐剂，搅拌均匀后，经过短时间的加热浓缩，果浆成为浓稠状，即可出锅。
(5)烘烤：将达到浓缩终点的果浆稠液，倒入干净的不锈钢盘，平放在工作台上晃匀(厚3～4毫米)，移入烘箱或烘房中烘烤，温度控制在80℃左右，时间需8～10小时，烘至不粘手、不软、不干硬时为宜。不可太急于求成，以免使果脯外焦内湿。在烘烤过程中应不断地用排气扇驱除湿空气。
(6)包装：揭下烘好的果肉脯，立即送到包装室，趁势用不锈钢铲刀将整片果脯与盘分离，平放在不锈钢工作台上。事前将不锈钢工作台用浓度为75％的酒精擦洗，并点燃消毒。包装室要求严格的清洁卫生，适度通入干燥的低温无菌空气，要求相对湿度小于70％，以免引起果脯污染与回潮。
冷却下来的果脯，根据消费需求的规格进行整型，例如整成圆桶型、条型、动物图案型等，用玻璃纸包卷好，再用透明的复合袋或铝箔袋进行真空包装，最后装入大纸箱中。
包装好的成品在10℃以下贮存。成品库应保持干燥，避强光，相对湿度应小于70％。
产品特点：制作草莓果脯操作简单，不需要投入大量的设备。制作成的果脯制品保留有草莓的营养与风味，酸甜适宜，易消化，适合中老年人及妇女、儿童食用。在充分利用草莓原料的同时，增加了产品的花色品种。
果脯策划书
果脯营销策划 策划对象： 红螺食品公司 策划人的名称： 策划完成日期： 2012年1月5日 一、策划目的。 本次策划的目的就是根据目前消费者的需求，细分市场，打造更为专业、更为新奇的果脯，提高果脯与同类产品的竞争力。 二、分析当前的营销环境状况。 1、当前市场状况及市场前景分析： ①果脯的市场性： 目前： 以红螺、御食为主的北京果脯难以适应消费者的口味。产品结构缺乏创新。 前景： 果脯作为一种风味小吃、休闲食品，具有消食、开胃、生津等特点、而且营养丰富、味道甜美，一直以来都是消费者的最爱，应该有很大的市场潜力。 ②市场成长状况： 近年来，随着新型超市连锁体系快速发展，为果脯企业提供了更多的展示平台，突破了传统旅游商业街、车站、机场等销售在终端的限制，市场迅速成长起来。
③消费者的接受性： 缺乏新鲜，新一代消费者难以接受果脯传统口味。 2、对产品市场影响因素进行分析。 影响果脯购买的主要因素如下: ①新鲜水果的竞争 ②价格比较高 ③专业性不强，品牌厚度不够 ④产品缺乏创新 ⑤其他休闲食品的竞争 ⑥目前加工工艺的缺乏创新 三、市场机会与问题分析 1、产品质量问题： ①绝大多数果脯都是在小作坊里生产，产品知名度不高； ②产品质量得不到保障，如材料本身重在质量问题、添加剂的滥用 ③其他渠道资源利用深度不够，渠道网络资源整体利用价值并没有达到最大化 2、"针对产品特点分析优、劣势 ①优势： 产品营养价值高，味道甜美；红螺果脯品牌美誉度高。②劣势： 加工时滥用添加剂；口味保守，缺乏创新；吃法不新颖；各个品牌同质化严重；市场细分不明显
四、营销目标。 公司未来5年的销售收入预测（融资成功情况下）： （单位： 万元） 市场份额: 五年以后达到50% 五、营销战略（具体行销方案） 1、营销宗旨： ①以本地细分消费群体为基础，针对性产品开发 ②创新利润型产品 ③竞争战术性产品开发 2、产品策略 1）产品定位： 平均10——20元一袋（500克） 2）目标市场： 主要年轻时尚的消费者和儿童3）产品特点： 分为三种系列 ①水果自然味道 ②果脯外包糯米或其它可作为主食的东西，以此来代餐。
实验三 苹果脯制作
实验三苹果脯制作 1、实验目的 了解糖制的基本原理、添加剂的使用对果脯品质的影响，掌握果脯制作的基本工艺，了解不同添加剂的使用对果脯色泽的影响、不同渗糖工艺对果脯饱满度的影响。 2、主要实验材料、用品及工具 原料：苹果，要求质地脆、耐煮、成熟度适中 辅料：白砂糖、食盐、柠檬酸、亚硫酸氢钠 设备与工具：恒温干燥箱、台秤、天平、水果刀4把、电炉4个、1500ml烧杯4只、不锈钢锅4只、漏勺4个、菜板4个 3、实验方法 3.1工艺流程 苹果→去皮、去核→切分→护色处理→糖渍→沥糖→干燥→成品包装 3.2操作要点 3.2.1 护色工艺 本实验采用4种护色方法，比较不同护色剂对半成品护色效果的影响。 A：漂烫护色：将切分好的果块放入沸水中漂烫2-4分钟左右，以果块透明为度，捞出冷却，观察色泽情况，并认真做好记录。 B：食盐溶液护色：将果块浸入0.6-0.8%的食盐溶液中，浸泡15-20分钟，捞出，观察色泽情况，并认真做好记录。C：柠檬酸溶液护色：将果块浸入0.2-0.3%的柠檬酸溶液中，浸泡15-20分钟，捞出，观察色泽情况，并认真做好记录。 D：亚硫酸盐溶液护色：将果块浸入0.2%的亚硫酸盐溶液中，浸泡15-20分钟，捞出，观察色泽情况，并认真做好记录。 3.2.2 糖制 （1）糖液处理 果脯中转化糖含量直接影响到感官指标及保藏性，果脯中转化糖含量不足，在储藏过程中会引起果脯的返砂现象并降低保藏性；转化糖含量过高，在高温、高湿条件下会引起制品吸湿流淌现象，如在低温下储藏会出现葡萄糖结晶现象，在烘制过程中也会发生褐变现象；以上两种情况都会影响制品的感官指标品质。 实验证明转化糖占总糖的60%时，即可保证不流汤、不返砂，所以糖煮、糖渍用糖液需经适度转化。糖酸比：糖: 酸=1:0.008 A：糖液不经过转化，直接煮制或浸渍（两次煮制、两次浸渍处理相同）。 B：糖液转化5分钟，再煮制或浸渍（两次煮制、两次浸渍处理相同）。 C：糖液转化10分钟，再煮制或浸渍（两次煮制、两次浸渍处理相同）。 D：糖液转化20分钟，再煮制或浸渍（两次煮制、两次浸渍处理相同）。 （2）糖制工艺 A：一次煮成法：将预处理过的果块投入经转化的35-40%糖液中，中火煮制至糖液浓度为60%左右停火，捞出沥干糖液上盘。 B：二次煮成法：将预处理过的果块投入经转化的35-40%糖液中，煮制5min左右，捞出置于40%的糖液中浸渍10-12h；将果块从糖液中捞出，置于45%的糖液中煮制10min捞出，置于糖液浓度为50%的糖液中浸渍10-12h左右，捞出沥干糖液上盘。 C：将预处理过的果块投入经转化的35-40%的糖液中，采用真空渗糖方法渗糖30分钟左右，捞出沥干糖液上盘。 D：将预处理过的果块在沸水中漂烫至果块透明，捞出，投入经转化的35-40%的糖液中，采用真空渗糖方法渗糖30分钟左右，捞出沥干糖液上盘。 3.2.3 烘制工序 控制烘制温度，可以保证制品的色泽，防止果脯在高温条件下引起褐变现象，烘制温度应控制在65-70℃条件下为宜。烘制结束后，果脯表面附着少量糖液，含水量约18-20%，脯体饱满、富有弹性。 观察、比较不同糖制工艺对成品饱满度的影响、是否有返砂情况，并认真做好记录。 3.3 包装：采用阻隔性较好的复合透明软包装袋将（不同分组）不同护色处理的及不同转化时间、不同工艺条件的成品分别包装、贮藏，备用。 4 结果与分析：要求每组综合分析4组的实验现象、针对出现的问题进行认真分析并总结。 思考题：1、注意观察实验过程，分析漂烫时间及原料的成熟度对渗糖效果有什么影响？ 2、真空渗糖时采用漂烫处理的作用？ 3、一次煮成法的优缺点？分次浸糖的作用？
草莓无土栽培技术培训讲学
草莓无土栽培技术
3.1栽培条件 大棚温室草莓无土栽培尚不普遍，成功的关键取决于无土栽培技术的掌握运用、对环境气候条件的控制以及相应的资金投入。无土栽培可采用5ｍ宽、60ｍ～80ｍ长的玻璃或塑料大棚温室。就草莓生产本身并不一定能获得足够的效益，但如能利用闲置的生产番茄、黄瓜等的温室，稍加改造后就可利用。这种温室结构适宜草莓短期栽培，并与蔬菜作物轮作。拱棚或半拱棚温室成本较低，但技术难度较大，使用时必须配备一些其他辅助设施。 3.2栽培支架 由于草莓生产中存在的采收劳动强度大、费工等问题，目前推崇通过支架将栽植面提高到适宜人工采摘的高度，以便提高劳动效率。悬挂式栽培装卸迅速，也利于其他作物的轮换栽培，可通过调节高度来优化工作条件，采用漏斗回收灌溉营养液。国外市面上有专供草莓生产的支架。也可采用简易的木桩台面支架，但安装比较费时。推荐的种植面高度为1.4ｍ～1.6ｍ。 3.3培养基质 无土栽培的培养基质一定要事先进行消毒处理(如高温消毒)。草莓无土栽培可采用以下基质：泥炭土：草莓栽培长期所采用的一种基质，具有保水能力强、来源广、成本低等特点，但最大的问题是草莓苗易发生窒息。松树皮：具有很大的孔隙度与稳定结构，产地成本较低，但应注意腐熟度或团粒结构不一致问题，定植后的温度控制是关键。也可采用泥炭与松树皮混合，可克服各自的不足。石绒：是一种普遍受欢迎的栽培基质，价格较高，栽培技术要求高。 3.4灌溉———施肥系统 灌溉与施肥通过一个滴灌管道系统完成，分定量泵和计算机施肥两种方式。定量泵成本较低，便于安装，适宜小规模和简单生产模式。计算机灌溉具有自动控制功能，性能可靠，尽管价格昂贵，但对于大规模生产必不可少。使用前要进行水质分析，灌溉管道应置于栽植袋下。用流量为1～2Ｌ/公顷的滴头，通过延长管导向头，将滴灌头伸进栽植袋内。滴灌系统运转的正常与否取决于过滤的有效性，流量及每次滴灌量都要严格控制。
草莓果脯制作方法
草莓果脯制作方法 (1)原料选择：将加工草莓果汁、速冻草莓、草莓酱等产品剩下的、无霉烂变质的草莓果肉，或者使用不值得食用的小草莓，制成果脯。注意剔去果肉或小草莓中可能有的枯叶、烂果及其他杂质。 (2)生产过程的卫生要求：制作果脯的浆液或半成品果脯，其营养含量极为丰富，非常适合微生物的生长繁殖。因此，在加工果脯的过程中，一定要注意符合食品加工的卫生要求。严格消毒用具的内外环境，注意操作工人的手、衣、帽、鞋的严格消毒。包装环节的操作工，必须戴口罩和帽子。加工用的工器具均以木质或不锈钢制成，千万不可用铁器或铝器，因为草莓浆(脯)在接触铁器或铝器时，易发生氧化褐变。 (3)打浆：将上述原料用打浆机打浆后，经胶体磨磨成质细浆液，要求用手摸之无明显颗粒感，放入贮槽中备用。 (4)浓缩：将草莓浆放入夹层锅中，煮沸后加入一定量的淀粉乳液，迅速搅拌均匀(防止结块沉淀)，然后加热浓缩。此时应注意，草莓浆液在浓度较高时，直接与夹层锅边接触的部分很容易固化，直接影响到产品的品质与风味，因此，在控制加热温度的同时，一定要勤搅拌。在浓缩即将结束时，加入预先制好的糖浆、柠檬酸、防腐剂，搅拌均匀后，经过短时间的加热浓缩，果浆成为浓稠状，即可出锅。 (5)烘烤：将达到浓缩终点的果浆稠液，倒入干净的不锈钢盘，平放在工作台上晃匀(厚3～4毫米)，移入烘箱或烘房中烘烤，温度控制在80℃左右，时间需8～10小时，烘至不粘手、不软、不干硬时为宜。不可太急于求成，以免使果脯外焦内湿。在烘烤过程中应不断地用排气扇驱除湿空气。 (6)包装：揭下烘好的果肉脯，立即送到包装室，趁势用不锈钢铲刀将整片果脯与盘分离，平放在不锈钢工作台上。事前将不锈钢工作台用浓度为75％的酒精擦洗，并点燃消毒。包装室要求严格的清洁卫生，适度通入干燥的低温无菌空气，要求相对湿度小于70％，以免引起果脯污染与回潮。 冷却下来的果脯，根据消费需求的规格进行整型，例如整成圆桶型、条型、动物图案型等，用玻璃纸包卷好，再用透明的复合袋或铝箔袋进行真空包装，最后装入大纸箱中。 包装好的成品在10℃以下贮存。成品库应保持干燥，避强光，相对湿度应小于70％。 产品特点：制作草莓果脯操作简单，不需要投入大量的设备。制作成的果脯制品保留有草莓的营养与风味，酸甜适宜，易消化，适合中老年人及妇女、儿童食用。在充分利用草莓原料的同时，增加了产品的花色品种。
果脯的危害
果脯的危害 果脯是许多朋友在生活中喜欢吃的一种零食，但是这种零食对于人体可能会存在一些危害的情况，所以各位朋友一定要多进行了解的。果脯的制作是需要对原材料进行晾晒的，在晾晒的过程如果没有把控好，就会导致有苍蝇或者其他昆虫产卵在里面，这样人体食用之后对身体肯定是有害的。 蜜饯是什么 蜜饯也称果脯。是以桃，杏，李，枣或冬瓜，生姜等果蔬为原料。用糖或蜂蜜腌制后而加工制成的食物。除了作为小吃或零食直接食用外。蜜饯也能够用来放于蛋糕，饼干等点心上作为装点。 蜜饯的危害问题蜜饯有安全隐患 因为蜜饯由传统的工艺。经凉晒，烘干等起因。无奈产业化生产。蜜饯的品质保险始终是行业做大做强的主要阻碍。重要表示在过量应用食品添加剂。甜味剂。晾晒环境不达标等。然而生产蜜饯是有仍旧的。2008年通过的《蜜饯通则》为企业供给了更详实的尺度依据。然而这次曝光的问题蜜饯却对此根据熟视无睹。问题蜜饯是如何加工的呢，原料腐烂有虫;生产环境恶劣不堪。腌渍的处所就是路边的露天水泥池。旁边垃圾遍地。污水横流;用焦亚硫酸钠漂白跟防腐。有蜜饯批发商表现。做的蜜饯肯定辅料要超标的。不超标不好吃的。除了甜蜜素。还有柠檬酸。那些辅料都确定要加。肯定要超;用含有药物饲料添加剂的编织袋装果肉。
问题蜜饯的伤害 总而言之。问题蜜饯的加工进程是丑恶不堪。那这些问题蜜饯会对人体造成什么损害呢? 问题蜜饯的3大危害 1，各种虫类易传染疾病因蜜饯晾晒场。不看到防护办法。不断的有苍蝇，蜜蜂落在这些蜜饯上。食品自身上面的虫子及落在上面的苍蝇都是沾染病的源头。所以这很轻易让人拉肚子。 2，腐烂原料易致拉肚子文中说到良多原料都已经腐烂。腐烂物会发生大批有毒物资。容易让人拉肚子。重则致癌。 3，众多增添剂适量可致癌据曝光。苯甲酸钠。甜蜜素。香兰素。柠檬酸等添加剂以及甜蜜素没有依照标准添加。过量添加。经检测甜蜜素。糖精钠等甜味剂。胭脂红，苋菜红，亮蓝等着色剂以及用作漂白剂和防腐剂的二氧化硫都超过了国家标准请求的最大使用量。有的甚至超过国度标准要求的三倍多。假如超量超范畴的长期食用的话。可能会对肝脏。肾脏。增添一些累赘。 甜美素为白色结晶或结晶性粉末，无臭，味甜。研讨表明甜蜜素在生物体内可转化为毒性强的环己基氨。有致癌性。二氧化硫用作漂白剂，防腐剂，抗氧化剂。 二氧化硫可与血中硫胺素联合。长期可致脑，肝，脾等退行性变性。 苋菜红为红棕色至暗红色粉末或颗粒。它在胃肠道还原物为亚胺类致癌物。 柠檬黄为橙黄色粉末或颗粒。其主要问题是致敏性。过敏症状包含风疹，哮喘和血管浮肿等。
橄榄果脯怎么做
橄榄果脯怎么做 橄榄在平时是很常见的一种食物，很多人平时都喜欢吃橄榄，橄榄的营养价值是很高的，其实橄榄在平时的吃法也是很多的，有些人喜欢用橄榄腌制着吃，还有些人喜欢将橄榄用来炖汤喝，还有人喜欢将橄榄制作成果脯来食用，其实不管是哪种吃法，橄榄的营养价值都对人身体健康有好处。 橄榄果脯怎么做 清洗橄榄，用蒸锅蒸。 蒸至橄榄变软，将橄榄放凉方便取出中间的核，只用橄榄肉。 加冰糖与水(少量)一起熬煮 大火熬煮，水分干后再转小火。 一、橄榄的营养价值 1.橄榄果肉内含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素C以及钙、磷、铁等矿物质，其中维生素C的含量是苹果的10倍，梨、桃的5倍。 2.鲜橄榄的含钙量在水果家族中名列前茅，每100克果肉含钙204毫克，比香蕉、苹果、柿子、桃子多20倍。 二、吃橄榄的好处 1.生津润燥 说橄榄有清热解毒、利咽化痰、生津止渴的作用，可用于辅助治疗各种疾病所引起的咽喉肿痛、烦渴、咳嗽痰血等。 2.开胃消食
胃热口渴或饮酒过度者，可用橄榄绞汁煎浓汤或熬膏服用，正是取其开胃解酒之效。 3.抗癌消肿 现代医学研究发现，橄榄中含丰富的单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸，能降低癌肿从血液中提取的亚油酸的数量，起到抗癌消肿作用。 4.美容抗衰 现代科学研究发现，青橄榄富含超氧化物歧化酶、有机硒、维生素C、维生素E及多种微量元素，其中维生素C含量是苹果的160倍，猕猴桃的5-10倍。能滋润肌肤，增加肌肤弹性光泽，缩短色素的周期，减少黑色素的形成，美容肌肤。同时氧化物歧化酶能有效清除体内自由基，促进机体平衡，延缓人体衰老。 5.降脂减肥 青橄榄具有激活脂类分解酶的作用，可降脂减肥。因其富含超氧化物歧化酶，能减少体内脂肪过氧化物质的产生，从而降低甘油三酯和胆固醇含量，降低低密度脂蛋白，提高高密度脂蛋白水平，具有降脂、调脂双重功效，是当今降脂减肥最佳天然珍品。 6.抗菌消炎解毒 青橄榄中含有丰富的油柑酸等成分，具有较强的抗菌作用，将青橄榄鲜果汁与柠檬汁混和后饮服，可有效地控制急性菌痢。同时青橄榄对真菌有较强的抑制作用，其果汁或叶子捣烂外用，可治疗皮炎、湿疹和疳疔疮毒。此外研究表明，橄榄提取液能有效降低机体内的重金属含量，解金石之毒。
草莓栽培技术.jsp
草莓日光温室栽培技术 ————————张石金 草莓日光温室栽培是一项投资适度，见效快的产业项目，也是避灾抗灾农业开发项目之一。深井镇绿宝源果蔬专业合作社，自2006年开始大力发展日光温室草莓栽培，取得了良好的经济效益。为加速设施草莓开发，现将草莓日光温室栽培技术总结如下，以供参考。 一、定植前准备 1.1土地选择与整理要选择地势平坦、土质疏松、土壤肥沃，排灌方便、通风透光良好的地块进行定植。定植前要施足底肥，在设施温室内一般亩施3000～4000kg腐熟鸡粪、磷酸二胺或氮磷钾复合肥30～50kg，有条件的病配合施入豆饼类肥料，有机肥一定要撒施均匀。施入后进行翻耕、整地、起垄搞20cm，垄距80cm为宜。 1.2定植时期不同草莓品种、不同地区定植时间会有差异。但促成栽培必须适时栽培，过早过晚均不利于草莓的生长。定植过早不能保证花芽正常分化，或因室内温度过高，导致植株生长过旺，在覆盖前产生出蕾、开花、结小果、产生匍匐茎等现象；定植过晚则因温度低，伤根多，定植后缓苗慢，易产生冻害，引起畸形果等，从而影响产量。在辽西地区以九月上旬定植为最佳时期。 1.3定植技术按照已经整好的垄畦，每垄上在载植2行，株距10～15cm，每亩定植1万～1.2万株。定植时要注意栽植方向，草莓的弓背要向外侧，以有利于花序在两侧抽生，不仅便于管理，还可有
效预防或减少草莓病虫害的发生。定植时要除去老叶、枯叶，留3～5片叶子，定植深度掌握在“不埋心，不露根”。定植后及时浇水，每天浇1次，共浇3～4次，以后保持土壤湿润即可。 二、定植后关键管理技术 2.1 扣棚与覆膜技术草莓定植后，当植株完全反清抽生花蕾，根系产生新根正常吸收肥水后，开始扣棚，时间一般在10月上旬为宜。扣棚过早，不利于花芽分化，过晚易使草莓进入休眠。覆膜在扣棚后1～2周内完成，覆膜是要将草莓苗掏出露在外面，苗子周围用途压好。结合草莓覆膜尽量配臵滴灌设施，如果不能配臵滴灌，必须在垄上两行草莓之间预留一浅沟，以便顺浅沟灌水，最好选用黑色的薄膜。 2.2 株体管理技术草莓缓苗返青后，要不失时机地摘除发黄发褐的老叶、匍匐茎、多余的叶芽。摘叶一般在始花期进行。结果后如果植株生长较旺，亦须适度摘叶。草莓坐果后，进行适度疏果。 2.3 温度调控技术草莓不同生长管理时期对温度的要求不同，应根据不同生长时期进行调控。具体生育期的温度要求：现蕾前，在白天气温保持28℃～30℃，夜间12℃～15℃；现蕾期，白天25℃～28℃，夜间8℃～10℃；开花期，白天23℃～25℃，夜间8℃～10℃；果实膨大期，白天20℃～25℃，夜间6℃～8℃；果实采收期，白天20℃～23℃夜间5℃～7℃。主要采取扒开放风口、控制放风时间、揭开草帘、加盖双层膜等技术措施来调节温度。 2.4 肥水施用技术设施温室草莓加温后，室内温度高，水分蒸
草莓高产高效栽培技术要点
草莓高产高效栽培技术要点 李雪英 摘要草莓享有“水果皇后”之称，具有极其丰富的营养价值，其结果快，病害虫少，具有较短生长周期；同时，便于管理和栽培，适合在保护地栽培。对高效高产栽培技术进行了研究，并探讨草莓的营养价值。 关键词草莓；高产高效栽培技术 草莓原产于欧洲，又称为是杨莓或红莓，在俄罗斯、波兰和美国等国家种植最多。因其血红晶亮、果形酷似心脏，又被法国称为“相思果”。传入我国的时间是在20世纪，如今，我国草莓的种植已经相当普遍。我国主要是从美国和日本等国家，引入草莓品种。“七分苗、三分管理”，由此可见，草莓苗是保证草莓产量的前提。所以。草莓高效栽培的关键技术就是育苗技术。草莓的品质和产量是由草莓秧苗的质量所决定的。优质的种苗植株体内，具有发达的根系和良好的营养状况；定植后，成活生长非常迅速，且可以正常地发芽发育，促进了草莓的丰产丰收。下面，将对其营养价值和栽培技术进行分析。 1 草莓的营养价值 传统医学上，草莓具有诸多功效，如治疗高血脂、高血压、脑溢血、止泻利尿、养血滋补、胃健脾、生津养肺、解热消暑、养肝明目和解酒等。草莓中蕴含着丰富的果胶和维生素，能对结肠癌等消化系统进行改善，防止痔疮和便秘的发生。草莓中含有一种胺类物质，能辅助治疗再生障碍性贫血和白血病等[1]。草莓是老少皆宜的健康食品，富含丰富的维生素，人体很容易吸收和消化草莓中的营养成本，即使多吃也不会受凉或上火。女性常吃草莓，能保护头发和皮肤。草莓具有多种吃法，最好是生吃，大部分人都可食用；还可加工成罐头、果酒和果酱等。但需要注意的是，含有尿路结石的人，一次不要吃的太多。 2 高产高效栽培技术 2.1 地块与品种选择 草莓育苗地应选择便于排水、松散的土质、具有良好的保水保肥性能以及较少发生病害虫的地块。施优质腐蚀的农家肥，将土壤深翻到25～30 cm。对于地块含有较多害虫的，可拌细土450 kg、施50%辛硫磷乳施入土中，再进行起平和整细。选用具有较好耐寒性、较短休眠期的保护地栽培草莓，并选择具有较好口感以及较高产量、果形整齐的早熟品种，如甜查理、日本99、雪蜜和丰香等。 2.2 定植 对草莓过早或过晚种植，对其生长都是非常不利的，通常都是在发芽分化开始前10～15 d定植，而最适合定植期限为9月上旬。苗木的根茎直径要超过1 cm，选择4～6片展开叶。苗木要健壮无病毒、根系发达[2]。在做好的平地上栽植2行，16～20 cm株距、30～35 cm行距。栽苗选择遮阴或者是阴天，栽苗时要朝向平沟、定向栽植，这样既可提高品质，减轻病害虫，又可促进透光通风，便于管理。在栽苗后，可浇水渗透，栽培深度适合浅不露根、深不埋心，防止过深或者过浅的栽植。栽植时培细土、施展根系的苗木。如果过高的气温和过强的阳光，还需要进行遮阳，以利缓苗。根据情况进行浇水，做到小水勤浇，初期要求土表见干见湿，保证苗木有充足的水分。但也不能过多的浇水，否则会不利于苗木生民。在苗木生长期间，一旦出现死亡，需要补苗及时。为形成良好的根系，在长出3～5片新叶后，对水量适当控制。为了节约营养，将苗木上的老叶及时去除。 2.3 温度与光照调控 15～18 ℃是草莓果实发育的适合温度，如果在早季或者冬季达到这一理想的温度，对草帘、棉被以及棚膜等进行多层覆盖，通过棚膜的温室效应，实现覆盖保温的目的。10月
草莓无土栽培操作规程
日光温室无土栽培草莓操作规程 1 品种选择 选择耐低温、弱光且休眠浅的品种，如丰香、女峰、宝交早生等。 2 培育壮苗 无土栽培选用的壮苗标准一般为：成龄叶5~7片；新茎粗1cm以上；苗重30g以上；根系发达，一级侧根25条以上；叶柄粗短，长15cm左右，宽3cm左右；花芽分化早，发育好；无病虫害。 2.1 母株选择 选择品种纯正、生长健壮、无病虫害的无毒原种苗、一代苗或二代苗为繁殖生产苗的母株。 2.2 苗期管理 5月下旬至6月匍匐茎抽生期，母株抽出匍匐茎后，定期检查，疏理匍匐茎蔓使其伸展均匀，保证通风透光，去除后期抽生过密的匍匐茎。 育苗钵育苗一般用口径10~12cm、高10cm塑料营养钵，内装疏松、保水性透水性均佳、不带病菌的基质（如树皮堆肥：蛭石：草炭= 3：6：1）。匍匐茎苗2~3叶时，将营养钵放在植株旁，不剪断匍匐茎将小苗压入营养钵内，每天浇水，保持基质湿度60%~80%使其生根。20天后，剪断匍匐茎，集中管理。假植后用遮阳网遮光，中午不萎蔫时即可撤掉（大约3~5天）。撤掉遮阳网后即浇营养液，营养液配方可采用山崎草莓配方，初期用1/2剂量（EC=0.4），假植成活后10天营养液EC提高到0.8（1个剂量）。8月下旬至9月初（假植1个月左右），停浇营养液改浇水。 2.3 病虫害防治 假植成活以后，定期（一般7~10天）喷药预防病虫害。主要防治对象为炭疽病、蚜虫及夜蛾类害虫等。炭疽病可用60％炭必灵1200~1500液，50％多菌灵、溴菌腈、福美双800~1000倍液等；防治蚜虫可用10％吡虫啉可湿性粉剂1000倍液、乐斯本2000倍、三氯杀螨醇1500倍等；防治夜蛾可用90％晶体敌百虫1.2~1.5kg/hm2、10％氯氰聚酯乳油450~600ml/hm2、75％拉维因可湿性粉剂450~600g/hm2等。注意轮换使用药剂以防害虫产生抗药性。 3 定植 9月下旬定植，株行距15×20cm。定植后1周内浇清水。10月中下旬扣棚。 4. 定植后环境管理 4.1定植初期 白天温度25℃~28℃，夜间温度10℃~15℃，最低不低于8℃。当植株第二片新叶展开时用5mg/kg~10mg/kg赤霉素处理,每株喷5ml，隔周再喷一次，结合人工补充光照，使光照强度不低于1 500lux，光照时间8h~10h，补光时间15d~20d。 4.2现蕾期 白天温度20℃~25℃，夜间10℃左右，此时夜温不宜过高，否则雌雄蕊生长发育受影响，畸形果增多。 4.3开花期 适宜温度20℃左右，最低温度不低于10℃。如果温度低，花药不能散发，室内温度不能过高过低，否则影响受精。花粉发芽适宜温度为25℃~30℃，开花授粉受精时白天23℃~25℃，夜间8℃~10℃。采取蜜蜂辅助授粉，每栋温室(300m2)养一箱蜜蜂，利用蜜蜂传粉可提高座果率。放风时室内温度应掌握在13℃~20℃，这时温度也适合蜜蜂活动，如温度高要适当放风。温室内湿度控制在70%以内，如湿度过高，晴天中午适当通风散湿。 4.4 果实膨大期 此期间温度要求低些，这样可使果重增大，一般白天应掌握在20℃~25℃，夜间6℃~8℃为宜。
盆栽草莓栽培技术图解
盆栽草莓栽培技术图解 草莓需要种植在阳光充足，温暖的环境中。另外土壤的疏 水性要好。如果要种在地里，注意尽量避免与土豆,西红柿、茄子、青椒等茄科作物轮作，因为草莓容易感染上土豆,茄科的一种病菌。 选用优良品种-休眠期短，大果型，高产耐储藏，果实风味好 的品种。如红颜、章姬、凤冠等。施足底肥，腐熟鸡粪等有机肥为主，补点钙、钾肥。 上盆具体步骤：
一般在9月中下旬~10月上旬，在阴天或下午四五点钟以后进行 定植，以避免阳光曝晒。 step1: 根据自己的需要选择大小合适的花盆（25cm以上为好，可以1-2颗一盆）。按下图方法装园土、有机肥。 step2: 上盆时选择根系良好的健壮苗，剪去受损伤的根，保留6-10CM 左右根系，然后将老残叶及匍匐茎去掉 step3: 将秧苗根颈部与地面平齐，“深不埋心、浅不露根”，并让根系充分伸展开，栽后压实土壤，（栽植深度是秧苗成活的关键，栽植 过深过浅，都会造成秧苗死亡或生长不良）
step4: 栽完后立即浇透水，放遮阴处缓苗5-6天。定植后，如遇晴天烈日，最好用苇帘或带叶树枝进行遮阳。 step5: 成活后，及时松土，有两片新的展开叶时，追肥。氮磷钾兼顾（也可叶面喷0.3%磷酸二氢钾3-4次，以提高座果率，改善果实品质。）除施肥后浇透水外，平时也要注意浇水，保持土壤湿度。 有时可能会发现植株有黄叶子，但是不要担心，只要摘除就可以了。在冬天，一直可以保留黄叶子，直到来年春季有新叶子长出
后，再摘除死掉的黄叶子，并注意浇水，除草，和灭虫。在早春 至采果期，应加强植株管理，摘除老叶、病叶、去除匍匐茎，摘 除花序上后期的花，这样减少养分消耗，提高果实产量和品质。 草莓的三年周期 草莓的种植有三年的周期。头一年（二代苗）仅能收获很少的草莓，第二年（三代苗）就会收获很多，但到了第三年或者三年之后，草莓的产量就要明显下降，需要把植株替换掉。所以合理安排培植新植株，保证每年总有一些草莓是第二年生的，可以获得最大的产量。当草莓生长良好时，它会生出一种藤蔓，在藤蔓的端头又会生出新的小植株。当小植株长到3－4片叶子时，可以把它剪下，种在另外的花盆中，注意浇水。最好不要让第一年生的新植株结草莓，仅让它生长出更多的叶子。所以当发现一年新的草莓开花后，要把花摘掉。同时不要忘记在植株上挂上小牌子，写上新柱的种植日期，以免日后忘记。摘除新植株上其他多余的藤蔓。如果草莓是种在院子地里的，还要注意除草。浇水的时注
李子果脯做法
李子果脯做法 李子是我们常吃的一种水果，李子的营养是不错的，能够促进消化，能够预防便秘，能够促进胃酸的分泌，另外对于保护肝脏的效果也是不错的，把李子做成果脯也是比较常见的一种方法，不但味道非常的好，在养生保健方面的作用也是不错的，具有降压导泄和镇咳的效果，能够增加肠胃的蠕动。 ★李子果脯做法 李子蜜饯只需要准备好这些材料：鲜李子500克，白砂糖200克，蜂蜜40克，水150克。 ★李子蜜饯做法的步骤如下： 1、选果皮翠绿，稍呈微黄色的鲜李子洗净。用小刀顺李子 的缝线切为两半并取出果核。将果肉放入开水中烫煮，待李子色泽由绿变黄，即捞出放入清水中过凉，然后捞出备用。 2、取白糖150克，加入150克的水煮成糖液。将李子肉倒 入糖液中，腌制半天。然后将糖液滤出，再加50克白糖溶解后 倒入烙制再进行半天的腌制。腌制时要经常上下翻动，搅拌均匀。
3、将腌制好的李子和糖液一起煮开10分钟左右，然后将蜂蜜倒入，继续煮约30分钟，捞出李子，冷却后就成为李子蜜饯了。 ★李子蜜饯有什么作用 李子性平、味甘、酸；入肝、肾经。具有生津止渴、清肝除热、利水的功效；主治阴虚内热，骨蒸痨热，消渴引饮，肝胆湿热，腹水，小便不利等病症。 李子蜜饯可以促进消化。李子能促进胃酸和胃消化酶的分泌，有增加肠胃蠕动的作用，因而吃李子蜜饯能促进消化，增加食欲，为胃酸缺乏、食后饱胀、大便秘结者的食疗良品。 李子蜜饯能清肝利水。李子蜜饯对于治疗肝硬化腹水有很大的益处。 李子蜜饯能降压、导泻、镇咳。李子蜜饯可以加快肠道蠕动，促进干燥的大便排出，同时也具有止咳祛痰的作用。
李子蜜饯还有美容养颜的作用。李子蜜饯可以“去粉滓黑黯”，“令人面泽”，对汗斑、脸生黑斑等有很好的效果。
草莓无土栽培的几种模式
世界草莓栽培面积增长迅速，草莓消费总量也呈不断增长的趋势。在中国，草莓生产面积已经超过了11万hm2，草莓业的发展得益于近20年来国内外农业科研者的不断创新与实践，研发出不可胜数的草莓生产设备与技术模式，不仅能满足大面积生产的需要，而且还能满足休闲观光与采摘的需求。每四年举办一次的世界草莓大会，已成为草莓科研、产业与文化艺术的荟萃地，继2012年在北京昌平举办的第七届世界草莓大会后，2016年8月将在加拿大魁北克举办第八届，这必将有力地推动草莓科技与文化的传播，加速草莓产业的发展。草莓栽培模式按栽培介质的不同可以分为土壤栽培与无土栽培，其中无土栽培又可以分为基质栽培、水培、雾培；按栽培容器的不同可以分为开放式露地、塑料槽与盆、砖槽、塑料管道、袋式等模式；按空间布局的不同可以分为空间立体式栽培、地面式立体栽培以及休闲观光式栽培模式。其中不同模式之间可以相互配合使用，形成更多高效特色的栽培模式。本文主要介绍草莓无土栽培中按空间布局分类以及几种新型的草莓高效节能栽培模式，以供草莓生产者了解与参考选用。 空中立体无土栽培技术模式 草莓空中立体无土栽培技术模式主要采用吊挂的方式，其主要优点在于能充分利用温室空间与太阳能，空气流通，便于操作与管理，而且能轻松调节栽培槽坡度，易于灌溉液的回流；缺点是需要温室承重，栽培介质较轻，灌溉管理需要精细化。从操作形式又可分为固定吊挂式立体栽培模式与电动可升降吊挂式立体栽培模式。 草莓固定吊挂式立体栽培 固定吊挂式立体栽培模式一般采用钢丝绳吊挂栽培容器的方式（图1、图2）。吊挂高度控制在1.2～1.6m，间距为50～70cm，栽培槽宽为20cm，栽培采用s型单排栽培方式，株距为10cm，定植密度约为7400株/667m2。栽培容器主要采用槽式、管道式以及盆式，其中生产中以槽式居多；在基质选择方面，为了考虑承重，一般选择质地较轻的草炭土、椰糠、岩棉等；在灌溉施肥方面一般采用滴灌的方式，营养液大多为循环方式；吊挂的模式在植株间布置加温管道与补光灯较为方便，空气流通也有利于病虫害的防治，因此采用该模式进行生产易获得较高的产量。 草莓电动可升降吊挂式立体栽培 该种生产模式主要是升级版的吊挂式立体栽培模式，在吊挂式立体栽培模式的优点上，更加有效地提高了草莓光照效率（图3）。在固定式的吊挂中，草莓植株处于同一个平面，不同区域草莓早晨与晚上接受的光照有所不同，而采用电动可升降吊挂式立体栽培方式，不同栽培槽的高度都可以控制，可使栽培槽在太阳辐射方向形成上升梯度，因此每槽的草莓都能接受较好的光照，而且电动式的栽培槽可升降更有利于人工生产操作。另外，在实际生产中，一般栽培槽下设置有防渗膜或者渗液槽，或者仅使用双层营养液模式栽培，以便于营养液的灌溉回收。电动可升降吊挂式立体栽培模式下的草莓生产管理与环境控制同固定吊挂模式。 地面立体无土栽培技术模式 草莓地面立体无土栽培技术模式主要采用支架型的方式，其主要优点是能将草莓栽培架提升到一定高度，便于操作与生产管理。地面立体式相比于空中吊挂式更为灵活，适用于基质培、水培、袋培、管道培等模式，也不需要考虑温室类型与承重。目前，地面立体无土栽培大致可分为平面支架式栽培、立体多层支架式栽培，以及可调节式立体栽培。 平面支架式栽培 该模式主要通过各种类型的栽培架将草莓栽培空间提升一个层次，以便于生产操作与管理。目前，一般常见的架式有h型和x型，栽培架材料采用c型钢骨架或者镀锌钢管（图4、图5）。支架高度一般设置为1.2～1.5m，宽度根据生产实际需要调节，大多为单排双行平行栽培的方式，支架间距为50～70cm，株距为10～15cm，定植密度约为6000～6500株/667m2。平面支架式栽培除了使用槽式栽培容器，也有使用袋式栽培的；施肥灌溉一般采用滴灌的方式，可增加防渗膜回收营养液。还可以结合加温线进行根系加温。总体来说，这种栽培模式采用的材料简单通用、成本较低、使用寿命较长，植株生长在同一平面，比较整齐，方便作业与采收，产量也较为稳定。
草莓栽培技术要点
草莓种植规范 一、田地选择与整理 1、草莓地应选择地势稍高，地面平整，排灌方便，光照良好，有机质丰富，保水力强，通气性良好，PH值呈弱酸性或中性的肥沃土地。前茬作物以蔬菜、豆类、瓜类、小麦等较好。 2、草莓栽植前应彻底清除杂草，并施入腐熟农家肥，一般每亩施有机肥5000千克，过磷酸钙50千克，氯化钾50千克做基肥，撒施均匀后耕翻30-40厘米，促进土壤熟化，土地平整后按100厘米做畦，畦面宽80厘米，畦沟宽20厘米，畦高15厘米，畦长20米。 二、定植技术 定植质量的好坏对草莓的生长及以后的管理有很大影响，因此在定植要下细功夫。 1、草莓在定植时应注意定向移栽，将苗的弓背向沟道一侧，使花序着生在同一方向，栽植数量为一穴一株，栽植深度以上不埋心，下不露根为宜。 2、合理密植：草莓的种植密度与种植水平关系很大，弱苗、迟栽、缺肥的田块宜密，定植密度以每亩8000株左右为好，反之壮苗、早栽、足肥及采取地膜覆盖技术宜稀栽，以每亩6000株为好，株行距50厘米×20厘米为宜。 三、田间管理 1、前期管理：栽后要浇一次透水，栽后一周内一般早、晚各浇一次水，以后要使土壤经常保持湿润状态，以利成活，植株恢复生长后，要及时浅中耕，并去除枯、死、病残叶，对以后出生的茎，原则上全部去除，从定植缓苗后到覆盖前，可用70%甲基托布津800-1000倍液防治1-2次。 2、适时施肥：草莓从定植到开花结果需要较多的肥，除要施足基肥外，还要适时补充肥料，可在果实膨大期和采收始期亩施草莓专用肥或磷酸二氨10公斤，结合浇水以200倍液肥形式沟施效果较好，长势好的田块仅喷施0.1-0.2%磷酸二氢钾2-3次，也有一定的增产效果，成花期原则上不喷。采果田施肥原则是适N重P、K，必须保持合理的配比关系，才能获得较高产量和最大效益。 3、地膜覆盖：地膜覆盖有显著的早熟、增产效果，还能提高果实质量，增加商品果率。一般在3月中下旬开始盖膜。注意盖膜前一定要摘除植株上的枯叶、老叶。 4、采收期管理：采收期是草莓种植农户繁忙的季节，除了做好采收上市工作外，田间管理工作也需要同时进行： ⑴经常摘除病叶、枯黄叶及病果，带出草莓田外深埋，减轻病虫害。⑵经常摘除新出生的茎。⑶结合采收，发现有半面红（向阳面）半面青的果实，可将其翻转，促其均匀成熟。⑷经常清沟理墒，不使雨后积水，降低田间湿度，减轻病果、烂果。 四、病虫害防治 1、农业防治 ⑴营造良好的园地环境。种植前清除田间周围杂草，增施有机肥，采用日光高温进行土壤消毒。草莓定植后保持田间和田头地角清洁，合理进行肥水管理，科学整理植株老病残叶、病果，及时疏花疏果以及清除侧芽，发现病株及时带土挖除，并集中进行销毁处理。 ⑵合理轮作，减少草莓连作病虫害发生。 2、化学防治 ⑴灰霉病：灰霉病是草莓的主要病害，国内各地普遍发生，一般减产1-3成，重则5成以上，果期可感染叶柄、叶片、花蕾、花、果柄，以浆果成熟期症状最明显，叶片受侵染后，开始发现不明显的褐色湿润斑点，在潮湿的条件下，长出一层灰色的孢子。叶柄、果柄受侵染后变褐，常环绕叶柄、果柄，使感染部分萎焉、干枯、果实上初期病斑呈深褐色油渍小斑点，以后急剧扩大到整个果实，使之软化并行在表面上产生白色棉絮状菌丝，不久菌丝顶端长出灰色粉状一分生孢子。未熟果发病后果实常干僵变为干腐，花受害变为黄褐色。浆果成果期是病害高发期，高温是发病的重要条件，连阴雨后促成病害的流行。防治方法： A、早春及时清除枯老残叶，减少越冬病原菌。 B、蕾期前用可杀得喷雾有较好的防治效果。 C、果实膨大期可在果下垫少量秸杆，降低浆果表面湿度，已感病浆果应单独收集带出田外深埋。
果脯的制作
实验报告 果脯的制作 2011级食品检验检疫116050262 吕芳 0.引言 在生活中，新鲜的果蔬较为容易腐败变质，为了能够一年四季都吃到，我们会选用盐渍或者糖渍的方法对其进行处理，以便长期保存。果脯的制作运用的就是糖渍的方法。 果脯蜜饯等糖制品是以食糖的保藏作用为基础的，其中含糖量必须达到一定的高浓度。保藏作用主要表现为：①高浓度和糖液产生高渗透压，使微生物产生质壁分离，从而抑制其生长发育；②高浓度的糖液降低糖制品的水分活度，抑制微生物的活动；③糖液浓度越高，溶液及食品中含氧量越低，可抑制好氧微生物的活动，也有利于制品的色泽、风味及营养成分的保存。 本实验对胡萝卜和红薯进行了糖渍，制成了果脯。 1.材料与方法 1.1实验材料 红薯、胡萝卜、白砂糖、电磁炉、锅、刀 1.2实验步骤 工艺流程： 原料选择→去皮、切分→硫处理和硬化→糖煮→糖渍→烘干→成品 1.原料选择 选用形状较为规则的胡萝卜和红薯，以便削皮和切块； 2.去皮、切分 手工将红薯去皮，切去不需要的部分，胡萝卜不用去皮，然后将其切成规则的条状或块状的，不宜太大或者太小； 3.糖煮和糖渍 配40%的糖液，将其用电磁炉加热到沸腾，将切好的胡萝卜沿边缘倒进去，注意小心，防止溅起的水烫到。煮大概15min后，将其捞出，倒入准备好的凉水里浸一浸，让糖分充分进去，这时候再将切好的红薯倒入40%的糖水中煮，几分
钟后捞出。再将凉水中的胡萝卜捞出，重新用60%的糖水煮，一段时间后再捞出在冷水里浸。 4.烘干 将胡萝卜和红薯捞出，沥干糖液，摆放在烘盘上，送入烘房，在60～65℃下干燥至不粘手为宜，大约需要烘烤24h左右。 2.结果与分析 本次实验，我们未进行最后烘干的程序，直接进行了感官评定。红薯在糖煮与糖渍后，颜色变为浅黄色，口感较为甜、面，很是好吃，相比较而言，胡萝卜较为甜，稍有点腻，没有新鲜的爽口。 3.小结 本次实验，要注意的是，红薯不要煮的时间太久，容易太碎，影响口感，而关于胡萝卜的糖渍，白砂糖放的过多，以后可以甜度小一点。总之，果脯的制作还是很有其实用价值的。
蜜饯的危害
蜜饯的危害 【导读】蜜饯的危害有哪些？蜜饯做出来之后，原先果蔬中的很多维生素已经被大量破坏，营养价值很低。既然是“蜜”饯那么含糖量自然也不少，而且事实上往往会使用大量的甜蜜素，糖精钠等甜味剂。蜜饯的危害还有哪些？本文为您揭晓答案。 “蜜饯”原意是以果蔬等为原料，经用糖或蜂蜜腌制的小吃。我们现在最常见的是以杏、梅、桃等果实生产的散装或预包装食品。 蜜饯做出来之后，原先果蔬中的很多维生素已经被大量破坏，营养价值很低。既然是“蜜”饯那么含糖量自然也不少，而且事实上往往会使用大量的甜蜜素，糖精钠等甜味剂。光是甜的话其实口感也不会好，所以会加盐提鲜，当然具体的量差别会很大，一般钠的含量在500mg/100g，而我们一般每日全部饮食摄入1500mg钠就足够了。 其次是各种微生物的问题。像话梅、话杏、杏脯生产加工过程中不严格控制卫生的话，那么很容易存在微生物污染、食品添加剂含量过高、农药残留量等问题。就一些质监部门的报告来看，细菌总数、霉菌超标的现象很恐怖，为此需要加防腐剂、漂白等，这就引出了添加剂超标的问题。 有关防腐剂加点什么苯甲酸钠之类的防腐剂都是小事，但是有些蜜饯作坊肆无忌惮的使用焦亚硫酸钠，另外像胭脂红、苋菜红、亮蓝等着色剂，都超了国准要求的最大使用量。 所以大家买蜜饯的时候一定要看准正规、合格的品牌，不要买那些小作坊生产的蜜饯。 蜜饯是怎么做出来的 蜜饯有很多种，下面就详细为大家介绍一种菠萝蜜饯的做法。菠萝蜜饯的加工方法如下：1、原料选择及处理：最好选用无病、无虫、成熟度为八成的青熟果，用自来水清洗2次，再用不锈钢刀将皮削去，切成2厘米×2厘米的小块或2厘米×5厘米的长条备用。 2、糖渍、渗糖：将切好的菠萝条或块，放入不锈钢锅器皿中，加30％的白砂糖拌匀放置6—12小时。然后将上述果、液倒进煮锅里，煮1小时后自然冷却。冷却后在常压下静置，让其渗糖12个小时。 3、菠萝果粒沥干、烘干：用不锈钢网勺把糖渍后的果粒捞出，沥尽糖液，倒在烘盘上，投入干燥箱里烘干，当果粒水分达到约28％时停止加热，取出果粒，自然冷却。 蜜饯冷却之后就可以食用了，如果一次性吃不完，可以用保鲜袋装好，放在冰箱冷藏。 蜜饯能吃吗 蜜饯当然能吃。蜜饯也称果脯，是以桃、杏、李、枣或冬瓜、生姜等果蔬为原料，用糖或蜂蜜腌制后而加工制成的食品。除了作为小吃或零食直接食用外，蜜饯也可以用来放于蛋糕、饼干等点心上作为点缀。 蜜饯，一般商家为降低成本和延长保质期，美观，会用酸、硫磺等熏白褪色、用色素再染成漂亮的颜色，还会加过量的防腐剂，甚至会添加杀虫剂以防蚊虫，糖肯定不是用我们的食用白糖冰糖的啦，一般都用劣质糖粉、糖精等甜味剂加工，所以，建议还是少吃点蜜饯为好。 哪些人不宜吃蜜饯 孕妇不宜吃蜜饯，因为蜜饯在加工过程中添加了大量的糖、盐和一些食品添加剂，食用过多对身体没有好处。 3岁以上的宝宝偶尔吃一两粒是没问题的，不要经常或大量食用。 还有就是糖尿病患者，要减少食用加工或腌制的食品，例如加工腌制过的蜜饯，以防止钠盐摄入过多，因高钠易诱发高血压和动脉硬化。 糖尿病患者不宜吃白糖、红糖、冰糖、葡萄糖、麦芽糖、巧克力、奶糖、水果糖、水果罐
草莓无土栽培技术
草莓无土栽培技术 草莓无土栽培，是将草莓植株置于含有多种营养元素的水溶液或营养液加基质中栽培，并成熟结果的栽培方法。这是一种新兴的栽培技术，不受地方大小的限制。规模可大可小，大的可工厂化栽培，小到每家每户，在窗台，阳台等处栽培。无土栽培的优点产量高，品质好，果色艳丽。目前我国草莓无土栽培方法介绍如 下： (一)有基质的无土栽培有基质的草莓无土栽培方法，用基 质代替土壤，固定植株，营养液供草莓生长发育。 1．基质的选择选择的基质应具备通透性，保水性强的特点。 常用的有蛭石，炭化稻壳，锯末等。 2．栽植床的准备家庭利用阳台种植时，要用木板围成池子，深30厘米左右，底部铺塑料薄膜或油毡纸防水．上面加30厘米左右的锯末吸水，锯末上铺基质20厘米。整平压实。在秋季定植，株距20厘米，行距25厘米。为满足生长需要，要浇施营养液。营养液成分：是用各种化学肥料配制而成。氮100毫克／千克，磷
5—20毫克／千克，钾100毫克／千克，钙100毫克／千克，镁2020——30毫克／千克，硫3030——40毫克／千克，营养液的pH值要求为6，用盐酸或氢氧化钠来调节。 3．定植后的管理无土栽培管理简单，每隔3—4天浇一次营 养液。采果后施些复合肥。 (二)草莓水培方法用营养液，不用基质，也不用土的一种 栽培草莓的方法。这里只介绍家庭小型容器水培法。 1、容器的选择家庭在楼顶、平台、室内窗台均可用一些小型器皿水培草莓。北方冬季供暖后，室内温10℃以上，最高1818——23℃，适合草莓生长。根据室内条件，可选择玻璃罐头瓶(盛500毫升营养液)，瓶盖用硬泡沫塑料板切成瓶盖大小的圆板，盖中间钻一孔，定植一株苗，盖两边各钻一个孔，用来通气。瓶外用黑塑料包住，以防透光时间长瓶内出现青苔。适合冬季使用的，还可用能盛1000毫升溶液的六边形塑料花盆栽培。同样方法，用硬泡沫塑料剪成六边形盖，打成两个定植孔，两个通气孔，每盆可定植2株草莓苗。另外也可以利用木槽栽培。一般木槽长90厘米，宽12厘米，高15厘米。木槽里用塑料薄膜衬底，槽盖1厘米厚，或用0.5厘米的塑料板作盖，每隔15厘米打一个定植苗的孔， 每孔定植一株。 2．营养液的配制取硝酸钙236毫克／升，硝酸钾303毫克／升，磷酸铵57毫克／升，硫酸镁123毫克／升，溶解在自来水中，