习题-糖类

一、选择题

(一)A型题

1.没有还原性的糖是( )

A.葡萄糖

B.半乳糖

C.乳糖

D.核糖

E.蔗糖

2.关于D-葡萄糖分子结构叙述正确的

是( )

A.是由6个碳原子组成的多羟基醇

B.链状葡萄糖分子中C-3上的羟基在费歇尔投影式的左侧，其它羟基在右侧

C.链状葡萄糖分子中C-4上的羟基在费歇尔投影式的左侧，其它羟基在右侧

D.链状葡萄糖分子中C-5上的羟基可在费歇尔投影式的左侧，也可在右侧

E.葡萄糖分子成环状后，其半缩醛羟基必在费歇尔投影式左侧

3.决定葡萄糖D/L构型的碳原子是(:

A.C-1

B.C-2

C.C-3

D.C-4

E.C-5

4.环状葡萄糖分子中最活泼的羟基是()

A.C-6

B.C-5

C.C-3

D.C-2

E.C-1

5.属于戊糖的是( )

A.2-脱氧核糖

B.蔗糖

C.葡萄糖

D. 半乳糖

E. 果糖

6. 属于寡糖的是( )

A.纤维素

B.糖原

C.半乳糖

D. 透明质酸

E. 蔗糖

7. 不属于同多糖的是( )

A.淀粉

B.纤维素

C.糖原

D. 血型物质

E. 右旋糖酐

8.含有a-1,4-糖苷键的是()

A.麦芽糖

B.蔗糖

C.乳糖

D.纤维素

E. 硫酸软骨素

9.不符合果糖概念的说法是( )

A.果糖是己酮糖

B.果糖是非还原性糖

C.果糖有4种环状结构

D.6-磷酸果糖分子以呋喃糖结构存在

E.果糖分子中的C-2羰基与C-5或C-6上的羟基可发生半缩醛反应成环

10.下列说法符合糖原概念的是( )

A.含有a-1,3-糖苷键和a-1,4-糖苷键

B.含有a-1,3-糖苷键和a-1,6-糖苷键

C.支链短而密，每隔6~8个葡萄糖单位有1个分支

D.支链长而疏，每隔20~30个葡萄糖单位有1 个分支

E.支链短而少

11.不符合支链淀粉概念的是( )

A.组成单位为a-D-葡萄糖

第二章糖类化

学

B.含有a-1,4-糖苷键和a-1,6-糖苷键

C.不溶于冷水，能溶于热水

D.支链长而疏，每隔20~30个葡萄糖单位有1个分支

E.没有还原性

12. 不能被人体消化酶消化的是( )

A.蔗糖

B.淀粉

C.糊精

D.纤维素

E.糖原

13.用班氏试剂检验尿糖是利用葡萄糖的哪种性质( )

A.氧化性

B.还原性

C.成酯

D.成苷

E.旋光性

14.主要的食用糖是( )

A.葡萄糖

B.果糖

C.蔗糖

D.饴糖

E.麦芽糖

15.具有抗凝血作用的是( )

A.透明质酸

B.硫酸软骨素

C.肝素

D.血型物质

E.右旋糖酐

(二)B型题

A.丙酮

B.丙酮酸

C.甘油酸

D.甘油醛

E. 二羟基丙酮

16. 属于醛糖的是( )

17. 属于酮糖的是( )

A.果糖

B.乳糖

C.葡萄糖

D.透明质酸

E.糖原

18.血糖是指血液中的( )

19.被称为动物淀粉的是( )

A.氧化反应

B.还原反应

C.成酯反应

D.成苷反应

E.半缩醛反应

20.葡萄糖生成山梨醇是( )

21.果糖与磷酸生成6-磷酸果糖是( )

22.葡萄糖生成甲基葡萄糖苷是

(三)D型题

23.不存在于人体中的同多糖是

A.核糖

B.糖原

C.淀粉

D.透明质酸

E.纤维素

24.属于同多糖的是( )

A.肝素

B.纤维素

C.硫酸软骨素

D.血型物质

E.糖原

25. 结晶葡萄糖的结构有( )

A.a-D-(+)-吡喃葡萄糖

B.t3-D-(+)-＜喃葡萄糖

C.链状结构葡萄糖

D.链状和环状并存

E.D-(+)-呋喃葡萄糖

26. 支链淀粉和糖原分子都含有

A.a-1,3-糖苷键

B.a-1,4-糖苷键

C.a-1,6-糖苷键

D.3-1,3-糖苷键

E.31,4-糖苷键。

27. 具有变旋光现象的是( )

A.麦芽糖

B.蔗糖

C.乳糖

D.1-磷酸葡萄糖

E.3-D-甲基葡萄糖苷

28.不能氧化单糖的是( )

A.溴水

B.磷酸

C. 班氏试剂

D.稀硝酸

E.甲醇

29.不与碘发生显色反应的是( )

A.麦芽糖

B.红糊精

C.蔗糖

D.糖原

E.淀粉

(四)X型题

30.能与葡萄糖形成糖苷键的是( )

A.磷酸

B.甲醇

C.果糖

D.班氏试剂

E.半乳糖

31.能与班氏试剂反应的是( )

A.果糖

B.麦芽糖

C.蔗糖

D.半乳糖

E.淀粉

32.属于己糖的是( )

A.二羟基丙酮

B.葡萄糖

C.核糖

D.半乳糖

E.果糖

33.能水解的是( )

A.蔗糖

B.乳糖

C.肝素

D.核糖

E.糖原

34. 存在于动物体内的是( )

A. 硫酸软骨素

B.果糖

C.半乳糖

D.核糖

E.葡萄糖

35.人体糖代谢的中间产物有( )

A.1-磷酸葡萄糖

B.6-磷酸葡萄糖

C.6-磷酸果糖

D.1,6-二磷酸果糖

E.3-磷酸甘油醛

36.属于葡萄糖氧化产物的有( )

A.葡萄糖酸

B.葡糖醛酸

C.葡萄糖二酸

D.CO2和H2O

E.6-磷酸葡萄糖。

二、名词解释

37.单糖

38.醛糖

39.酮糖

40.同多糖

41.杂多糖

42.手性碳原子

43.半缩醛羟基

44.糖苷键

45.吡喃糖

46.还原糖

47.糊精

48. 变旋光现象

三、填空题

49.天然葡萄糖能使平面偏振光的偏

振面向___ 旋转，其构型为___ 型。

50.果糖是酮糖，却能被碱性弱氧化剂

氧化，主要是因为在碱性条件下，果糖可通

过 __ 生成醛糖。

51.最为重要的戊糖是和，它

们在核酸分子中都以_____ 元环形式存在，其环状骨架类似于杂环化合物。

52.在直链淀粉分子中，葡萄糖残基之

间通过___ 键相连；支链淀粉分子中葡萄糖

残基之间含有____ 键和____ 键。

53.糖原的组成单位是____ ，其结构与____ 淀粉相似。

54.蔗糖是由1分子___ 和1分子____ 形成的二糖，分子中无游离的______ 。所以，蔗糖为非还原性糖，也无_____ 现象。

55.淀粉在水解过程中可生成一系列

分子量大小不同的中间产物，根据它们与碘反应的颜色不同分别称为_______ 、_ 和___ 等（按分子量由大到小）。

56.葡萄糖在肝内经酶催化氧化可生

成 _ ，该物质具有____ 作用。

57.葡萄糖在水溶液中的存在形式分

别是___ 、 __ 和 _ 。

四、问答题

58.何谓糖类化合物如何分类

59.什么是旋光性为什么葡萄糖具有旋光性

60.以葡萄糖为例说明D、L、＋、－

a、田勺含义。

61.写出葡萄糖在溶液中存在的各种结构的关系（环状结构用哈沃斯透视式表示）。

62.什么叫做还原性糖、非还原性糖它们在结构上有什么区别

63.在常见的单糖、二糖及多糖中，哪些是非还原性糖

64.比较成苷反应和成酯反应。

65.以乳糖为例说明糖苷键的形成。

66.糖苷有无旋光性和还原性为什么

67.麦芽糖与蔗糖有何区别如何用化学方法鉴别

68.如何将二糖水解为单糖通过什么方法验证蔗糖已水解为单糖

69.简述右旋糖酐及其临床用途。

70.人体能否水解纤维素为什么

71.简述淀粉及其水解过程中各生成物与碘显色反应的情况。

72.试述糖原和支链淀粉在组成、结构及性质上有什么异同

答案

、选择题

。BCE勺分子中具有含活泼氢原子的羟基，可与葡萄糖分子中的半缩醛羟基脱水形成糖苷键；而磷酸与葡萄糖脱水则形成酯键，班氏试剂则可氧化葡萄糖。

。ABD都是还原性糖。

。A为丙糖，C为戊糖。

。AB为二糖，CE为多糖，都能发生水解反应。D为单糖，不能水解。

。E为葡萄糖与磷酸脱水形成的酯。

二、名词解释

37.不能发生水解反应的糖。

38.分子中含有醛基的单糖。

39.分子中含有羰基的单糖。

40.由一种单糖组成的多糖。

41.由两种或两种以上的单糖或单糖衍生物组成的多糖。

42.化合物分子中与4个不相同的原子或基团相连的碳原子。

43.是单糖分子内的羰基通过亲核加成反应（半缩醛反应）所形成的羟基。

44.由糖的半缩醛羟基与其它分子的活

泼氢经脱水形成的化学键。

45.结构骨架类似于杂环化合物吡喃的单糖。

46.能被碱性弱氧化剂氧化的糖。

47.淀粉在酸或酶作用下水解生成的分子量小于淀粉的多糖类中间产物。

48.某些单糖结晶溶于水时比旋光度自行改变并达到稳定的现象。

三、填空题

右；Do

酮式-烯醇式互变。

核糖；脱氧核糖；五；呋喃。

a-1,4-糖苷；a-1,4-糖苷；a1,6-糖

苷。

葡萄糖；支链

葡萄糖；果糖；半缩醛羟基；变旋紫

糊精；红糊精；无色糊精。葡糖醛

酸；保肝解毒。

aD-吡喃葡萄糖；3-D-吡喃葡萄糖;

D-葡萄糖(开链)o

四、问答题

58.糖也称碳水化合物，主要由C、H、0三种元素组成，是一类多羟基醛或多羟基

酮以及它们的缩聚物或衍生物。根据其是否水解及水解后产物的情况可以分为单糖（不能水解）、寡糖（由2?10个单糖缩聚而成）和多糖（由10个以上单糖缩聚而成）o

59.手性分子使平面偏振光的偏振面发生旋转的性质称为旋光性。葡萄糖是手性分子，所以具有旋光性。

60.D、L、a龍都用于表示单糖的构型。

其中D、L表示糖分子中距羰基最远的手性碳原子的构型：以葡萄糖为例，若C-5上的羟基在费歇尔投影式右边为D-构型，该羟基在左边为L扌勾型；a B表示环状糖分子中半缩醛羟基的方向：葡萄糖分子中半缩醛羟基与C-5 羟基在同侧为a勾型，在异侧则为3■构型；+、

-表示旋光方向：能使平面偏振光向右旋转的为“ + ”，向左旋转的为“一”。

61.葡萄糖在溶液中以链状和环状结构共存，它们互为异构体，如下：

CHO

H-C-OH

HO-C-H

H-C-OH

I CH2OH

D-（+）-葡萄糖

I ?

62.能被碱性弱氧化剂（如班氏试剂、费林试剂等）氧化的糖为还原糖，反之为非还原糖。结构区别：还原糖含有游离的半缩醛羟基，非还原糖则无。

63.在常见的糖中，所有单糖（如葡萄糖、果糖、核糖及脱氧核糖等）及麦芽糖、乳糖等二糖为还原糖，蔗糖及所有的多糖（如淀粉、糖原、纤维素等）为非还原糖。

64.成苷反应是由糖的半缩醛羟基参与并形成糖苷键；成酯反应是由糖分子中的任意羟基与酸之间脱水形成酯键。

65.糖苷键是由糖分子中的半缩醛羟基与另1分子中的活泼氢脱水形成的。例如乳糖是由1分子伕D斗乳糖的半缩醛羟基与1分子D-葡萄糖C-4上的羟基脱水缩合形成旳,4- 糖苷键。

66.一般所说的糖苷（不包括以糖为配基的二糖等），因分子中无游离的半缩醛羟基，所以无还原性。又因为分子内含有手性碳原子，且整个分子不对称，所以有旋光性。

67.麦芽糖和蔗糖在组成、结构和性质

49 .

50 .

51 .

52 .

53 .

54.

各结构之间的关系

CH2OH

O\O H

吡喃葡萄糖

OH H

3 -D-

(+)-

a -D-(+)-吡喃葡萄

CH2OH

上都有区别。麦芽糖是由2分子葡萄糖以

a-1,4-糖苷键结合而成的，分子中含有游离的

半缩醛羟基，具有还原性；而蔗糖分子是由

1分子葡萄糖和1分子果糖以a-1,2- 3-糖苷键结合而成的，分子中不含游离的半缩醛羟基，无还原性。因此，可用班氏试剂鉴别：反应呈阳性的为麦芽糖，呈阴性的为蔗糖。

68.通过酸、碱或酶催化可使二糖水解为单糖。蔗糖是非还原糖，不与班氏试剂反应。而水解后生成葡萄糖和果糖两种单糖，它们均为还原糖，能与班氏试剂反应而产生砖红色沉淀。由此可验证蔗糖已水解为单糖。

69.右旋糖酐又称为葡聚糖，是人工合

成的同多糖。主要是由葡萄糖通过a1,6-糖苷

键连接而成的。在临床上，分子量为75 000 左右的中分子右旋糖酐可作为血浆代用品；

分子量在20 000?40 000的低分子右旋糖酐

用于降低血液粘滞度，兼作利尿剂。

70.纤维素是由葡萄糖通过3-1,4-糖苷键连接而成的多糖，人体内无水解此糖苷键的酶，所以人体不能消化水解纤维素。

71.淀粉遇碘呈蓝色。淀粉的水解程度不同，可产生一系列分子量大小不同的中间产物，即各种糊精和麦芽糖。它们与碘反应呈不同颜色。其名称及反应呈色的对应关系如下：

水解情况淀粉水解.紫糊精1水解*红糊精遇碘呈色蓝色紫蓝色红色兰J无色糊精芒麦芽糖葡萄糖无色无色无色

72.支链淀粉和糖原都是以葡萄糖为结构单位，通过a1,4-糖苷键连接成短链，短链之间再以a-1,6-糖苷键相连而成的支链多糖。所不同的是：支链淀粉的分支长而疏（约20?30个葡萄糖单位1个分支），糖原的分支短而密（约6?8个葡萄糖单位1个分支）。在性质上，它们都是非还原糖，能水解为葡萄糖。