酒店采购部门实施细则

酒店采购实施细则

采购部是酒店的一个重要的支出部门,为了保证各部门所需物品的品质和价格的合理性,结合集团总部《招标管理办法》制订采购方式及程序。

本实施细则适用于非招标类物品。

总则

第一条为了搞好酒店采购工作,保证采购到优质廉价的物品，确保经济指标的完成，防止一些不正常事情发生,特制定此细则。

第二条采购部是酒店采购工作的专业部门,酒店所需物品原则上均由其统一购买，其他部门有参与监督、支持、配合权,但一般不得自行采购。

第三条所有采购活动必须遵守国家有关法令、法律和法规。

第四条相关人员在采购、收货过程中，必须遵循职业道德;努力提高业务水平，适应市场经济发展要求；讲究文明礼貌;遵守法律、法规;以酒店利益为重，相互监督，相互配合，共同把好“粮草”关。

第一节采购申请

第五条仓库保管员要根据酒店的经营情况，掌握定额指标和日常使用情况，编制年（季、月)的采购计划交酒店

财务负责人和总经理审批后报酒店管理班子讨论，通过后列入年（季、月）度计划，由酒店财务部具体安排执行。

第六条凡是仓库储备的项目均由其提出采购申请。申请之前须认真检查库存量、消耗量及编制的采购计划,严格按照预算执行。

第七条仓库储备以外的项目由各使用部门提出采购申请。申请之前须查询仓库是否有该项物资,或在仓库多余物资中是否有代用品。

第八条经确认实属必需购买项目，必须由仓库或使用部门按照不同情况提前填写不同类型的申购单,经部门授权主管审批签字后报送采购部。

1.厨房直接正常消耗食品填写“厨房每日市场订单”,一式四联报送采购部。

2.厨房直接正常消耗食品以外的采购项目填写“采购申请单”，一式五联报采购部。

第九条所有申购单必须用中文(或中英文）填写，并写清楚其规格、型号等条件(或特殊要求）等，以便采购员购买。

第十条所有采购项目的申请要加强计划性,减少盲目性，提前填写,留有余地。

1.国外进口项目需提前二至三个月提出申请。

2.国内加工或订做的项目需视生产周期提前提出申请。

3.国内常用批量项目需在当年度底提出下年度全年或半年申请计划，分批到货。

4.国内市场一般项目需提前两周提出申请。

5.厨房直接正常消耗食品每天下午提出申请，次日