厨房解说词
鲁村小学厨房、餐厅解说词
尊敬的各位家长：
大家好！欢迎您在百忙之中来到鲁村小学，今天，将由我带领大家一起参观鲁村小学厨房。鲁村小学厨房位于东教辅楼一层南侧，担负着为鲁村小学全体师生制作一日三餐的重要任务，厨房现有工作人员两人，所有厨房工作人员均获得由泽州县卫生疾控中心发放的餐饮人员健康证后方可上岗，我校厨房也获得泽州县食品药品监督局发放的卫生许可证及餐饮许可证，并获得泽州县食品药品监督局的B级认可。
鲁村小学厨房由操作间、粗加工间、蔬菜储藏室和粮食储藏室组成，并配有消毒柜、冰箱等设施设备，每天工作人员进入厨房前都会进行严格的消毒和清洁，厨房也会在每天上下班前进行全面的清洁和消毒。各位家长，这就是鲁村小学厨房的基本构造和功能分区，我们真诚的欢迎家长继续监督鲁村小学的各项工作，我们也会为学生的健康成长把好关，做好食品卫生工作，谢谢大家的参观
2015年5月15日
鲁村小学餐厅解说词
尊敬的各位家长：
大家好！现在您来到的是鲁村小学餐厅，下面由我为大家介绍我校餐厅的总体情况。
我校餐厅面积约为100多平方米，共有8张餐桌，学生配备有64个碗柜，洗碗池等餐厅必备设备，可容纳64人同时就餐。我校有教师值周制度分批分次负责全校43名学生的三餐和饮食。餐厅文化也是我校校园文化的重要组成部分，结合我校的办学理念，餐厅的文化建设充分体现在：节约粮食、规范就餐等方面。我校以餐厅文化建设为抓手，注重学生文明行为习惯的养成教育，营造整个校园“文明用餐”的新风尚，培养了学生文明礼让的意识，增强了学生的节俭意识，杜绝了浪费现象。让每一位学生认识到文明就餐就是要从一点一滴做起，从小事做起，从自身做起，保持餐厅良好的就餐秩序，节约粮食，维持食堂的清洁卫生，使文明用餐真正成为一种自觉行动。
各位领导，谢谢参观！
2015年5月15日
经典服务标语口号大全_口号大全
经典服务标语口号大全 客户是我们的衣食父母，所以在服务方面需要做到细致，给予客户最好的体验，一起来看看橙子为大家精心整理的“经典服务标语口号大全”，欢迎大家阅读。 经典服务标语口号大全 1. 讲究实效、完善管理、提升质量、强化服务。 2. 强化服务意识，倡导奉献精神。 3. 培养良好素养，营造团队力量。 4. 微笑挂在脸上，服务记在心里。 5. 真诚服务，师生至上。 6. 师生的需求就是我们工作的目标。 7. 管理手段数字化、保障设施现代化、服务产品标准化、服务队伍职业化。 8. 创建“平安校园、数字校园、绿色校园、幸福校园”。 9. 至纤至细为师生着想，奔波忙碌为师生谋利。 10. 您的意见—是我们进步的动力! 11. 今日看客，明日买主。 12. 追求完美的服务，做病人的知心朋友! 13. 爱心相连，服务永远! 14. 用真诚的心，去善待痛苦中的病人。 1/ 4
15. 将心比心，用我的爱心诚心细心，换您的舒心放心安心。 16. 说到不如做到，要做就做最好。 17. 一切为了客户，为了客户一切，为了一切客户。 18. 服务顾客的时候，你没有任何借口，因为顾客才是你真正的老板。 19. 服务顾客，赢得顾客，留住顾客。 20. 技术上追求精益求精，服务上追求全心全意。 21. 我对职业似母亲对孩子：尽心尽责! 22. 全心全意为客户服务! 23. 宁肯自己千辛万苦，不让用户一时为难。 24. 服务理念，一切为了客户，为了客户一切，为了一切客户。 25. 做事歌——今天的事，马上去做;明天的事，准备去做。 26. 对客人细心服务;对客人耐心服务;对客人真心服务;对客人热心服务;对客人诚心服务。 27. 礼貌待人，微笑待人，真诚待人。 28. 细心、精心、用心，服务永保称心。 29. 以创新服务为动力，以服务质量求发展。 30. 全员参与，强化管理，精益求精，铸造优质。 31. 便民不是口号，服务才是目标。 32. 强化服务聚民心促进和谐助发展。 33. 热忱服务真情携手共建和谐家园。 34. 群众利益无小事服务工作无止境。 2/ 4
厨房工作流程及标准
食品加工程序与标准 打荷工作程序及质量标准 1、清理调料车：全部调料均要过箩清去杂物，调料罐均清洗干净，调料车上下均擦干净， 再将调料补齐。 2、清理环境卫生：打荷的环境卫生区域包括灶台上下、台案以及四周墙壁、地沟等，必须 清洁干净，确保地面无油渍且不滑。 3、准备佐料：佐料指烹调中所需的葱、姜、蒜等。要根据烹调要求，将佐料切成不同形状。 4、检查和准备调料：根据业务情况，检查所有调味品是否齐全与不足。须增补调味品时， 应填写提料单，及时到库中提出的昂日所需全部调料。 5、制备装点原料：根据宴会和菜肴的要求，准备所需的装点原料。如：菜松、法香、兰花 和雕刻的品种。 6、准备各种餐具：将营业前需要的各种餐具备齐并进行加热处理。 7、协助吊汤：每天灶上出示按投料标准将汤烧开后，转交打荷人员，根据不同汤种以不同 火候要求进行吊制。吊制时要及时撇去血沫保持汤的清亮。 8、核对菜单的配菜：打荷人员要根据菜单核对配菜是否准确齐全，以免造成漏配或配错现 象的发生。 9、及时提供灶上所需物品：在营业中要坚守岗位，及时满足灶上师傅的要求，提供所需的 物品。 10、提供餐具：根据菜品的要求及时提供所需餐具，餐具加热处理后腰保持干燥且无水渍。 11、清理盘边：菜肴定型后，由打荷人员迅速将盘中边缘的污渍用餐巾纸清理干净（不允许用抹布，以防交叉污染）。 12、装点出品：菜品定型后进行装点，要求简单明了，不可喧宾夺主。 13、移交传菜组：移交菜品时要叮嘱注意事项，如“小心烫”、“请带调味汁”、“此菜需尽快上桌”等。 粗加工工作程序及质量标准 1、清理卫生：检查开生间菜、货架的原料是否有干、黄、烂、老的蔬菜，并进行再加工处 理。货架码放整齐、干净；洗菜池干净无污泥；地面干燥洁净；所使用的案、墩、刀具、不锈钢设备洁净明亮。存放东西整齐，无过期食品，墙面干净。 2、验收所有原料：粗加工主要负责验收蔬菜和一般水产品。根据所下的采购单品种依次验 收，杜绝假冒质次的商品进入厨房。 3、初步粗加工：原料验收完毕要对原料进行粗加工，一般蔬菜去残叶、老叶、根部，上架 摆放整齐；高档蔬菜要摘净，按每份200克的标准用保鲜膜包好，入保鲜箱储存。 4、按质分档：动物性原料经宰杀后，净膛洗净，按不同部位分档取料，并根据菜品要求分 档保存。 5、按量分例：零点菜品要按菜品要求一定数量以量为例以适应营业需求。 6、入库存储：对于分档、分例的原料要及时入库，以防变质，并将昨日剩余的菜品原料清 出，做到心中有数。 7、一般原料泡发：对于干原料，如木耳、银耳、黄花、莲子、竹荪均由粗加工涨发。涨发 应按原料的性质掌握不同的水温和方法。
厨房口号大全
厨房口号大全 导读：本文是关于厨房口号大全，如果觉得很不错，欢迎点评和分享！ 1、情系食品安全，心铸和谐家园。 2、快乐生活每一天，开心享受每一餐。 3、食品安全，责任重于泰山。 4、不良品的出现是技术问题，不良品的流出是管理问题。 5、选购放心食品，吃出健康体魄。 6、一心一意关注食品安全，十全十美创建和谐社会。 7、讲究卫生，预防疾病。 8、己所不食，勿施于人。 9、三无三无，卫生全无；三无三无，健康全无。 10、实施食品安全放心工程，促进浙江和谐发展。 11、区分物品的用途，清楚不必要用的东西。 12、三无食品少去碰，小摊小贩离远点。 13、节约用水一点一滴，珍惜粮食一颗一粒。 14、安全食品为大家，食品安全靠大家。 15、放松心情，享受阳光愉快用餐。 16、食品安全人人知，身体健康最重要。 17、美好的食堂卫生环境，来自我们每个人的自觉维护。 18、手牵手维护食品安全，心连心构筑和谐家园。
19、注重礼仪，文名用餐，爱护环境，人人有责。 20、一日三餐饮食，勿忘病从口入。 21、法行天下，食者无忧。 22、教育训练坚持做，品质提升难不倒。 23、对食品安全多一点关注，为有限生命多一份负责。 24、以人为本，确保饮食安全。 25、产品质量五缺陷，顾客服务无抱怨。 26、构建食品安全网，谱写和谐社会曲。 27、手牵手构建食品安全，心连心共建和谐平安。 28、饮水要思源，吃饭当节俭。粒粒盘中餐，皆是辛苦换。 29、健康复健康，健康何其少。你若还不防，病魔再次侵。人生百年为健康。 30、态度决定一切，细节决定成败。 31、质量是成功的伙伴，检验师质量的保障。 32、一粒米，千滴汗，粒粒粮食汗珠换。 33、积一分公德拒黑心，买一份食品求放心。 34、食品监管人人有责，消费安全家家夙愿。 35、我们多洗一次手，客人少吃一回药。 36、微笑使自己年轻，也会让客人满意。 37、群众利益无小事，食品安全是大事。 38、想要产品零缺点，做好检验不可免。 39、健康的人选择健康的食品，身体虚弱的人更要选择健康食
口号,口号霸气押韵_口号标语大全
口号,口号霸气押韵_口号标语大全 口号,口号霸气押韵_口号标语大全销售团队口号1、永不言退，我们是最好的团队!2、成功决不容易，还要加倍努力!3、因为自信，所以成功!4、相信自己，相信伙伴!5、一鼓作气，挑战佳绩!6、因为有缘我们相聚，成功靠大家努力!7、今天付出，明天收获，全力以赴，事业辉煌!8、目标明确，坚定不移，天道酬勤，永续经营!9、经营客户，加大回访，用心专业，客户至上!10、赚钱靠大家，幸福你我他。11、每天多卖一百块!12、不吃饭、不睡觉，打起精神赚钞票!13、多见一个客户就多一个机会!14、每天进步一点点。15、失败铺垫出来成功之路!16、团结一心，其利断金!军训口号1，东风吹，战火雷，35 36 怕过谁2，二七争霸，困难不怕，清华北大，统统拿下。3，××热血傲骨;天之骄子，能文能武4，文者称雄，武者称霸，xxxxxx班，雄霸天下。5，扬帆起航，劈波斩浪，xx班一出，谁与争锋。6，龙腾虎跃，雷霆万钧，无与伦比，万众一心。7，齐心协力，争创佳绩，勇夺三军，所向披靡。8，英明神武，勇冠江山,史上最强, xxxxxx班。9，亲密五班，合作无间，力挫群雄，舍我其谁。10，龙腾虎跃，雷霆万钧，无与伦比，万众一心。11，xx班一出，谁与争锋，横扫赛场，唯我称雄。12，山中猛虎，水中蛟龙，xxxxxx 班，卧虎藏龙。13，左脚清华，右脚北大，清华北大，尽在脚下14，精英九连，豪情满天：重志诚橙，勇往直前15，军中骄子，校园精英，神勇5连，谁与争锋16，服从命令，听从指挥，团结互助，争创佳绩17，巾帼三连，绿装红颜，骄阳无惧，奋勇向前18，烽火十三，冲锋在先，追求卓越，勇夺人前19，风云十五，军中骄子，校园精英，谁与争锋20，苦不苦想想红军二万五，累不累看看革命老前辈21，看我十七，文武双全，经邦济世，一往无前22，飞豹十二，律韵风流，气有浩然，奋勇向前23，硬骨六连，势必争先，英勇顽强，一往无前!24，铁血八连，精诚团结，众志成城，奋勇向前25，发扬集体主义和革命英雄主义精神，为祖国富强立志成才26，认真学习，刻苦训练，文武兼备，百炼成钢27，磨练顽强的斗志，培养吃苦的精神，锤炼良好的品质28，以奥运健儿为榜样刻苦训练锐意进取29，学政治、学军事、全面提高自身素质30，精英十四，威武之师，艰苦训练，奋勇争先31，军鹰十连，翱翔九天，搏风抗雨共创辉煌32、一连口号：铁血一连，彰显军颜;不畏艰险，一往无前!运动会班级口号1、一班参加运动会，其他班级洗了睡。神马运动皆浮云，我信春哥我必行。2、发型到位，气质高贵。我们呐喊，二班万岁。3、三班三班，非同一班。先菜七班，再踹八班。4、四班精英，敢闯敢拼。高一四班，全是明星。5、五班五班，我是五班。再说一遍，我是五班。6、六班六班，团结如山。不拿第一，情何以堪。7、七班脸皮厚，子弹穿不透。心狠又手辣，是人都害怕。8、朵朵菊花向太阳，八班同学胜欲强。9、九班九班，法力无边。来我九班，早日成仙。10、高一十班，所向披靡。谁不同意，去你妈X。11、六班最强，除暴安良。顺我者昌，逆我者亡。12、九五九五，生龙活虎。建生建生(班主任)，一米六五。13、巴蜀大地，谁主沉浮。唯我三班，笑傲江湖!
厨房工作流程(标准)
厨房工作流程 一、开档工作： 1）、及时了解当日的预定情况；客人特殊要求、细节等做好各项准备工作及检查。 2）、做好当日的工作计划，了解各厨师主管出勤情况以及厨师的值班安排。 3）、开餐前的进货备料、切配、半成品的质量进行检查。如出现问题要及时处理或上报。 4）、清理好冰柜和食品柜的原料存货，检查存货是否合格，并领出当日所需原料、调料保证新鲜、齐全、卫生。 5、粗加工： 1）、按原材料购回的先后次序；先进先用，后进后用，确保原材料的新鲜度。 2）、蔬菜类加工要求：去老叶、黄叶、根茎保证加工后无虫、无泥沙、无杂草规格一致，同时多冲水保证食品安全。 3）、瓜果蔬菜类的要求：去皮、去瓢、干净、无渣、无壳、无杂物符合烹制要求。 4）、冻品类食物要求用流水浸泡、解冻、去血水、去泥沙、杂物。 5）、干货的浸发要求细致处理提高出成率。 6）、厨师应熟练掌握海、陆、空各种动物的宰杀加工技术，最大限度提高出成率。 6、细加工： 1）、厨师根据厨房主管分配的，加工任务清理冰柜中的原料，按用量进行清洗解冻后，沥干进行细加工。 2）、检查品种质量保证符合要求，按菜品的需要加工成半成品。 3）、细加工应严格按菜品的，工艺要求和份量、原料制作成品。要求刀工精细；粗细长短一致；大小厚薄均匀；花纹形状美观。 7、制作和烹饪： 1）、厨师严格按菜品要求和操作程序进行制作。 2）、成品制作要求：烹饪厨师按菜品的加工要求和份量认真烹制，正确运用各种烹调方法和不同的火候体现菜肴的特色。 2、工具准备 (1)检查炉灶：通电通气检查炉灶、油烟排风设备运转功能是否正常，若出现故障，应及时自行排除或报修。 (2)炉灶用具：将手勺放入炒锅内，将炒锅放在灶眼上，漏勺放于油瞽上，垫布放入炒锅左侧，炊帚、筷子、抹布等用具备好，放于炒锅右侧。 (3）炉灶试火：打开照明灯，先点火放入灶眼中，再打开燃汽（或油）开头，调整风量，打开水龙头，注满水盒后，调整水速，保持流水降温。试火后仅留1~2个用于熟处理的共用火眼，其他关闭。 (4)调料用具：各种不锈钢、塑料调料盒。 (5)所有用具、工具必须符合卫生标准，具体卫生标准是： 各种用具、工具干净无油腻、无污渍；
幼儿园厨房安全标语
幼儿园厨房安全标语 篇一：幼儿园安全提示标语 滑滑梯，别推挤，你谦我让放第一。 护栏边，有危险，向下观望悬又悬。 上下楼，靠右走，安全有序没担忧。 这里是厨房， 缓行慢走要小心 滑滑梯，别推挤，你谦我让放第一。 上下楼，靠右走，安全有序没担忧。 篇二：幼儿园安全口号标语 篇一：幼儿园安全教育宣传标语 幼儿园安全教育周宣传标语 1．安全无小事！
2．关注生命，平安是福！ 3．以人为本，安全第一！ 4．校园安全，人人有责！ 5．安全从一点一滴做起！ 6．人人讲安全，家家保平安！ 7．师生人人动手，创造安全校园！ 8．抓好安全教育，确保师生平安！ 9．宣传安全法规，普及安全知识！ 10．强化安全责任，落实安全措施！ 11．全校动员起来，强化安全意识！ 12．学习安全知识，让你化险为夷！ 13．隐患险于明火，防范胜于救灾！ 14．生命只有一次，让平安伴你一生！ 15．增强师生防范意识，营造校园
安全环境！ 16．树立安全第一思想，服从安全第一原则！ 17．营造校园安全氛围，创造安全学习环境！ 18．安全意识家喻户晓，安全责任深入人心！ 19．告别不文明交通安全行为，从我做起！ 20．多看一眼，安全保险！多防一步，少出事故！ 篇二：幼儿园安全教育宣传标语 幼儿园安全教育宣传标语 1．安全无小事！ 2．关注生命，平安是福！
3．以人为本，安全第一！ 4．校园安全，人人有责！ 5．安全从一点一滴做起！ 6．人人讲安全，家家保平安！ 7．师生人人动手，创造安全校园！ 8．抓好安全教育，确保师生平安！ 9．宣传安全法规，普及安全知识！ 10．强化安全责任，落实安全措施！ 11．全校动员起来，强化安全意识！ 12．学习安全知识，让你化险为夷！ 13．隐患险于明火，防范胜于救灾！ 14．生命只有一次，让平安伴你一生！ 15．增强师生防范意识，营造校园安全环境！
励志标语口号大全
励志标语口号大全 导读：1、勤学苦练，尚者成功。 2、创新奋进心牵手，收获辉煌共拥有。 3、青春须早为，岂能长少年。 4、成功看似偶然，实则必然。 5、精细不做假，财会我当家。 6、敢担当：重视错误，勇于承担。 7、抓住今天，才能不丢失明天。 8、天道酬勤，宁静致远。 9、我们不怕你发表意见，只是怕你不发表意见。 10、生活不会否定任何人，就怕自己否定生活。 11、山外有山，楼外有楼，没有最好，只有更好。 12、人生伟业的建立，不在能知，乃在能行。 13、要有好的灌溉，才有好的成果。 14、身无半亩，心忧天下。读书万卷，志在中华。 15、索取介绍，功夫老道，热忱为本，永续经营。 16、脚踏实地向前走，阳光总在风雨后，风雨过后有彩虹。 17、最大的破产是绝望，最大的资产是希望。 18、明日复明日，明日何其多，我生待明月，万事成蹉跎。 19、努力造就实力，态度决定高度。 20、“想”要壮志凌云，“干”要脚踏实地。
21、忘掉失败，不过要牢记失败中的教训。 22、分分秒秒，构筑辉煌。 23、全员实动，开张大吉，销售创意，呼唤奇迹。 24、因害怕失败而不敢放手一搏，永远不会成功。 25、精研博学，笃行仁德。 26、没有艰辛的汗水，便没有成功的泪水。 27、成功于字里行间，飞翔在海阔天空。 28、每天进一步，踏上成功路。 29、人到万难须放胆，模棱两可平常心。 30、不见行动就是空想，不见成果就是白搭。 31、生无所息，斗无所止。 32、只有登上山顶，才能看到那边的风光。 33、超越梦想，超越自我。 34、只有不完美的产品，没有挑剔的客户。 35、学海无涯勤可渡，书山万仞志能攀。 36、文学来自勤奋，高分源自拼搏。 37、觉得自己做得到和做不到，其实只在一念之间。 38、业务规划，重在管理，坚持不懈，永葆佳绩。 39、众人拾柴火焰高，众手划桨开大船。 40、有一分耕耘，就有一分收获。 41、志强智达，言行行果。
厨房岗位职责和工作流程word版本
厨房的岗位职责和工作流程 行政总厨的岗位流程 一、目的范围： 规范厨房管理程序，有效控制管理过程，不断提高管理水平，全面满足顾客的需求。 二、管理职责： 1、负责出品部的行政管理和控制工作。 2、对厨房各部门的管理工作进行监督指正。 三、程序要求： 1、工作特性： 1）、管理2）、控制3）、菜品4）、卫生 2、管理要点： 1）、收货、验货2）、加工控制3）、成本控制4）、饮食卫生5）、技术创新3、服务流程：加强员工的团队感，加强后厨、前台的配合与交流 4、验收： 1）、采购的货物、进货的验收由使用部门的负责人和公司派出库管员共同检验、签收。 2）、进货验收时使用部门和库管人员严格按“申请采购单批准的品名、数量、规格、产地、、质量、单价、包装等要求验收”。 5、开档工作： 1）、及时了解当日的预定情况；客人特殊要求、细节等做好各项准备工作及检查。
2）、做好当日的工作计划，了解各厨师主管出勤情况以及厨师的值班安排。 3）、各档口主管对岗位开餐前的进货备料、切配、半成品的质量进行检查。如出现问题要及时处理或上报。 4）、各部门厨师清理好冰柜和食品柜的原料存货，检查存货是否合格，并领出当日所需原料、调料保 证新鲜、齐全、卫生。 5）、各部门厨师开餐前，备好各种工具、用具、器具并认真清洗、消毒。 6、粗加工： 1）、各部门主管成员所需原料用量的加工单总汇到我处，并分别列出加工品种、数量和具体要求。2）、按原材料购回的先后次序；先进先用，后进后用，确保原材料的新鲜度。 3）、蔬菜类加工要求：去老叶、黄叶、根茎保证加工后无虫、无泥沙、无杂草规格一致，同时多冲水保证食品安全。 4）、瓜果蔬菜类的要求：去皮、去瓢、干净、无渣、无壳、无杂物符合烹制要求。 5）、冻品类食物要求用流水浸泡、解冻、去血水、去泥沙、杂物。 6）、干货的浸发要求细致处理提高出成率。 7）、水台厨师应熟练掌握海、陆、空各种动物的宰杀加工技术，最大限度提高出成率。 7、细加工： 1）、厨师根据厨房主管分配的，加工任务清理冰柜中的原料，按用量进行清洗解冻后，沥干进行细加工。 2）、检查品种质量保证符合要求，按菜品的需要加工成半成品。
厨房规范标语口号大全
厨房规范标语口号大全 导读：本文厨房规范标语口号大全，仅供参考，如果觉得很不错，欢迎点评和分享。 一、后厨规范标识牌 1.一清二洗三消毒 2.先点明火后开气 3.厨房重地，闲人免进 4.减少浪费，降低成本，气氛融洽，工作规范，提升品质，安全保证。 5.提供优质的产品，是回报客户的方法。 6.没有品质，便没有企业的明天。 7.讲究实效、完善管理、提升品质、增创效益。 8.多点沟通，少点抱怨;多点理解，少点争执。 9.每天进一步，踏上成功路。 10.团结一条心，石头变成金。 11.态度决定一切，细节决定成败。 12.和传统的昨天告别，向规范的未来迈进。 13.我们的理念是：没有，只有更好。 14.我们的承诺：不做不良品 15.你思考，我思考，品质提升难不倒 16.没有品质便没有企业的明天。
17.一线厨师请注意，品质效率在于你。 二、后厨员工训语 1.生产效率化，以最少的投入，得到的产出量。 2.分析原因要认真，解决问题要彻底。 3.人人品管做得好，企业利润自然高。 4.细心、精心、用心，品质永保你心。 5.教育训练坚持做，品质提升难不倒。 6.创新突破稳定品质，落实管理提高效率。 7.流自己的汗，做自己的饭，成就自己的事业。 8.忠忠实实做人，实实在在做事。 9.拿望远镜看别人，拿放大镜看自己。 10.不良品的出现是技术问题，不良品的流出是管理问题。 11.坚持一流管理，生产一流产品。 12.麻痹是的隐患，失职是的祸根。 13.品质管理标准化，6C管理靠大家。 14.6C好比守门员，把关职能记周全。 15.手牵手构建食品安全，心连心共建和谐平安。 16.区分物品的用途，清楚不必要用的东西。 17.食品卫生，连着你和我，连着千万家。 18.一人疏忽百人忙，人人细心更顺畅。 19.宁愿事前检查，不可事后返工。 20.必需品分区放置，明确标识方便使用。
企业文化标语口号大全(经典汇总)
盛年不重来，一日难再晨。及时宜自勉，岁月不待人。 盛年不重来，一日难再晨。及时宜自勉，岁月不待人。 企业文化标语口号大全 (史上最经典) _____________________________________________________________________ 企业文化标语是指一些凝聚企业文化的短语，这些标语通常会对企业员工起到警醒、感召的作用。每个企业都可以打造自己的企业文化标语，让员工切实地感受良好的企业文化。企业在打造企业文化标语时，需要进行借鉴和参考，小编今天就给大家收集整理了史上最经典的企业文化标语大全。 本企业文化标语大全仅供企业参考，要知道企业文化一般而言是独特的，因此企业在制定企业文化标语时也要以自身实际情况为准，切勿直接摘抄照搬。 史上最经典的企业文化标语大全： 优质建设，以质为根 自我提升、良性竞争，相互欣赏、相互支持 心态正，事业成，不成也成 事不三思总有败，人能百忍自无忧 得意时应善待他人，失意时你会需要他们 保持环境清洁，做位可爱的人 爱护公物，珍惜资源，勤俭节约，共同发展 生活因拼搏而存在，拼搏因生活而永恒 为自己养成一个好习惯，给别人留下一个好印象
遵守厂规厂纪，争当优秀员工 合格的员工从严格遵守开始 立足新起点，开创新局面 塑造人的品质，建立管理根基 企业以人为本，员工以厂为荣 以厂为校，以厂为家;互相学习，互相关怀 转变观念转变作风，让企业文化生生不息 和传统的昨天告别，向规范的未来迈进 企业的成功来自于每一位员工的付出 争做一流员工，共造一流产品，同创一流企业要有好的灌溉，才有好的成果 我们的理念是：没有最好，只有更好 持续改善是企业文化的精髓迎接变化，勇于创新适应公司的日常变化，不抱怨 面对变化，理性对待，充分沟通，诚意配合 在工作中有前瞻意识，建立新方法，新思路 创造变化，并带来绩效突破性地提高 勇于承认错误，敢于承担责任 激情--乐观向上，永不言弃 热爱工作，顾全大局，不计较个人得失 要想不被淘汰，只有跑在前面 每天进一步，踏上成功路
厨房每日工作流程
厨房每日工作流程 一、厨房部： 1、每日上岗：验菜、整理菜品储存、早餐制作、点名→检查仪容 仪表→佩戴工作牌→作前日的工作总结→布置当日烹调任务。 2、每餐结束：整理货架→余料处理→清理台面→清理调料缸、调 料柜→擦拭油烟排风罩→清洁灶台→清洗锅、勺及用具→清洗 地面、墙壁、及下水沟→清洗水池、倒除垃圾→清洗垃圾桶并 盖好放在规定的位置→清洗砧板竖立，抹布并晾开 二、配菜区域：（切配人员） 1、每日上岗：点名→检查仪容仪表→佩戴工牌→作前日的工作总 结→布置当日切配任务。 2、每餐结束：清理台面→清洗砧板、刀及其他用具并按规定摆放 整齐→清理菜架→清洗地面、水沟、墙壁→清洗水池、倒除垃 圾→清洗垃圾桶并盖好放在规定的位置→清洗抹布、拖把并放 在规定位置。 3、每日下班前：清洗整理冷藏柜→尽量盘存冷藏柜内剩余物资→ 检查冷藏柜是否正常运行。 三、洗菜区域：（洗菜人员） 1、每日上岗：点名→检查仪容仪表→佩戴工牌→布置当日洗菜任 务。 2、洗菜结束：清理菜架→剩余蔬菜摆放整齐→清洗宰杀台→清洗
所有用具及菜筐并摆放在规定位置→清洗洗菜池、清洗地面、水沟、墙壁→倒除垃圾→清洗垃圾桶并盖好放在规定的位置→ 清洗抹布、拖把并晾干。 四、售卖区域：（服务员） 1、每日上岗：点名点名→检查仪容仪表→佩戴工牌→作前日的工 作总结→布置当日切配任务。 2、打扫卫生：擦拭门窗、墙壁→扫除蜘蛛网→清洗下水沟→擦拭 灭蚊灯、及售卖照明灯具→擦拭售卖玻璃窗→擦拭窗口机。3、每餐结束：收拾菜盆、菜盘，送至洗碗区洗涤→擦拭售卖台面 →清洗地面并拖干水渍→清洗抹布、拖把并晾好放在规定地方。 厨房部示
厨房安全提示标语
厨房安全提示标语 1.食品安全从严把关，关爱生命责任如山。 2.严把食品安全关，喜架健康幸福桥。 3.一日三餐饮食，勿忘病从口入。 4.食品安全共同监督，健康和谐人人受益。 5.食品安全每一天，健康平安每一年。 6.品牌就是诚信，品牌让人放心。 7.吃蔬菜，尝瓜果，不理三无烂产品。 8.食品安全是金，百姓健康是福。 9.己所不食，勿施于人。 10.法行天下，食者无忧。 11.安全食品联万家，食品安全靠大家。 12.食品安全系万家，监督管理靠大家。 13.为了您和家人的健康，不要购买标识不详，来路不明的食品。 14.品放心食品，享健康生活。 15.群策群力共创食品安全，互助互爱同筑和谐家园。 16.严禁滥用食品添加剂，严禁伪造食品标签标识。 17.今日不防真可惜，若要福寿定得防。 18.开门七件事：柴米油盐酱醋茶，购买食品时：质量安全放第一。 19.食品安全，责任重于泰山。
20.手牵手把好食品质量关，心连心守好食品安全门。生活因服务而美好，服务因用心而精彩; 客人抱怨快处理，变成大事不可以; 环境卫生好一点，心情清爽一整天; 思考问题常换位，心情自然会舒畅; 宾馆形象常记起，仪容仪表勤规范; 业务知识勤钻研，高效服务若等闲; 物品文件不乱放，常整常理不能忘; 宾客意见常分析，工作改善有主意; 客人第一常强调，行动落实更重要; 人性服务常动脑，宾客会多不会少; 热情服务礼周到，宾客高兴又满意; 小事创新成经典，每天进步一大点; 客人面前别争理，温文而雅莫失礼; 苟求细节待完美，持之以恒是根本。 1.选购放心食品，吃出健康体魄。 2.食品安全齐监督，健康生活同构筑。 3.食品安全有保障，绿色消费享健康。 4.树立品牌意识，购买安全食品。 5.保障食品安全，共建和谐社会。 6.食品安全警钟长鸣，健康生活和谐温馨。 7.情系食品安全，心铸和谐家园。 8.想要健康活到老，食品安全不能少。
厨房工作流程资料
作为一名厨师长，厨房一天的日程安排需要了解清楚，每个岗位需要做些什么，该怎么做都要了解，这些都是一名合格厨师长最起码的管理内容。 第一部分：工作流程 厨房日常工作流程 8：30—9：00 由砧板主管按采购单验货，核对数量质量，对不符合要求的原料提出退换，对符合要求的原材料按部门分类，需要加工的及时送抵初加工，需要保鲜的及时保鲜，并做当班记录。 9：30 例会，行政总厨主持，厨师长、各部门、全体厨房员工到齐，总结昨天工作，安排今天工作，传达公司指示和精神。 9：40 各部门开始上班，部门主管各自安排工作。 11：30 由行政总厨、厨师长、值班主管进行餐前准备工作检查。 11：35 各部门员工各就各位，为午市开市做冲刺准备。 13：30 午市打扫卫生，由砧板主管开出下午补货单。 14：00 由当日值班长检查，并做记录，午休。 16：30 例会，各岗位上岗，由行政总厨主持，厨师长、全体厨房员工到齐，总结上午工作，安排下午工作，由砧板主管验货。 16：35 各部门开始上班，各部门主管各自安排工作。 17：30 由行政总厨，厨师长、值班主管进行餐前工作检查。 20：30 由行政总厨或厨师长召开各部门主管会议，总结一天工作。 20：35 由各部门主管开出明日进货单，交砧板主管下总进货单，报行政部总厨审批后再交采购部准备。21：00 由厨师长和总值班进行总检查，下班。 每星期举行一次大扫除。 每月举行一次消防培训。 每两个月举行一次技术比武。 餐前工作准备法 为使厨房工作更加有序，厨房成立餐前工作准备检查小组，对每天的餐前准备工作实施检查，并做好跟踪记录，以便对其每个岗位整个工作的考核和认定，以达到提高工作效率和稳定菜品质量的目的。 一、小组组成 一般由行政总厨、厨师长、副厨师长及各档口主管组成。 二、检查项目 1、炉子工作准备情况，包括：红油、老油、由炉灶完成的初加工、菜谱上所有菜品的前期制作、成品、半成品的标准、质量等。 2、墩子工作准备情况，包括菜谱上和宴席的所有菜品的前期切配、制作的标准、质量，成品、半成品的加工、干货的涨发及标准、质量，蔬菜架的清理等。 3、荷台工作准备情况，包括调料、酱料、小料、油料的准备情况是否按每天的出品最大用量来准备，每天的出品最大用量的餐具、盘头装饰和所有初加工是否齐备。 4、凉菜工作准备情况，包括调料、酱料、油料的准备情况、菜谱上和宴席的所有凉菜的前期切配、制作，成品、半成品加工的标准、质量等。 5、小吃工作准备情况，包括调料、酱料、油料的准备情况、菜谱上和宴席的所有小吃的前期制作，成品、半成品的加工标准、质量等。 6、笼锅工作准备情况，包括菜谱上和宴席的所有蒸制菜品的前期制作，成品、半成品的加工等。 7、保洁工作准备情况，包括菜谱上和宴席的所有菜品、时蔬的初加工、整理、清洗，菜谱上和宴席的所有
酒店厨房宣传标语
竭诚为您提供优质文档/双击可除 酒店厨房宣传标语 篇一：食堂标语大全 食堂标语大全 大家都知道，食堂不管是企业的，还是学校，亦或是机关的，作为一个公共场所，他的人员流动量相对还是比较大的，所以给管理带来了一定的难度，如果动用过多人力，不但会加重开支，而且有时甚至是适得其反，因为这里面还要掺杂管理人员的素质问题。 那怎么办呢，此时，大家肯定都会想到我们平常做文化宣传的一大利器—标语挂图，是的，作为文化宣传必要手段，一幅好的标语胜过无数言语，不管你是刚步入食堂，还是在排队，再或是正在吃饭，那些标语挂图都会映入你的眼帘，潜移默化地在大家意识中形成一道行为准则，从而很好的维护了食堂的良好环境。 同时食堂也可以说大伙的一个集散地，所以我们不但可以在这里做食堂文化，更可以把企业自身的文化带到这里，让员工无时无刻都能够感受到企业的关怀，更会视企业为自
己的一个大家庭！！ 通过多年在各大企业的学习经验，精心开发了多套食堂文化宣传标语、挂图，以精彩的图文，将企业文化传播到每位员工的心中，让您的企业众志成城，更上一层楼！！常用食堂文化标语 1、饭菜穿肠过，礼让心中留 2、即使饥肠辘辘，也要风度依然 3、珍惜粮食，远离浪费 4、饮食是文化，请从窗口文明做起 5、天地"粮"心，珍食莫蚀 6、粒粒盘中餐，皆是辛苦换 7、盘内一分钟，厨内更多功 8、就文明餐，做文明人 9、倒下的是剩饭，流走的是血汗 -------------------------------------------------------------------------------- 1、增强先进性意识创建文明餐厅 2、强化争先意识提高服务能力 3、提高素质葆先进增强本领办食堂 4、宾客至上服务第一以人为本永创一流 5、团结拼搏务实求精客客至上诚实守信
销售团队标语口号大全-50条
销售团队标语口号大全-50条 1、永不言退，我们是最好的团队！ 2、成功决不容易，还要加倍努力！ 3、因为自信，所以成功！ 4、相信自己，相信伙伴！ 5、一鼓作气，挑战佳绩！ 6、因为有缘我们相聚，成功靠大家努力！ 7、今天付出，明天收获，全力以赴，事业辉煌！ 8、目标明确，坚定不移，天道酬勤，永续经营！ 9、经营客户，加大回访，用心专业，客户至上！ 10、赚钱靠大家，幸福你我他。 11、每天多卖一百块！ 12、不吃饭、不睡觉，打起精神赚钞票！ 13、多见一个客户就多一个机会！ 14、每天进步一点点。 15、失败铺垫出来成功之路！ 16、团结一心，其利断金！ 17、团结一致，再创佳绩！ 18、忠诚合作、积极乐观、努力开拓、勇往直前。 19、大家好，才是真的好。 20、众志成城飞越颠峰。 21、付出一定会有回报。 22、失败与挫折只是暂时的，成功已不会太遥远！ 23、道路是曲折的，“钱”途无限光明！ 24、回馈客户，从我做起，心中有情，客户有心 25、观念身先，技巧神显，持之以恒，芝麻开门 26、攻守并重，全员实动，活动目标，服务导向 27、情真意切，深耕市场，全力以赴，掌声响起 28、本周破零，笑口常开，重诺守信，受益无穷 29、专业代理，优势尽显，素质提升，你能我也能 30、客户服务，重在回访，仔细倾听，你认心情 31、索取介绍，功夫老道，热忱为本，永续经营 32、服务客户，播种金钱，增加信任，稳定续收 33、客户满意，人脉延伸，良性循环，回报一生 34、风起云涌，人人出动，翻箱倒柜，拜访积极 35、时不我待，努力举绩，一鼓作气，挑战佳绩 36、落实拜访，本周破零，活动管理，行销真谛 37、技巧提升，业绩攀升，持之以恒，业绩骄人 38、全员齐动，风起云涌，每日拜访，铭记心中 39、快乐工作，心中有梦，齐心协力，再振雄风 40、一马当先，全员举绩，梅开二度，业绩保底 41、三心二意，扬鞭奋蹄，四面出击，勇争第一 42、主动出击，抢得先机，活动有序，提高效率
厨房人员培训材料
厨房人员培训材料 This manuscript was revised on November 28, 2020
厨房人员培训资料 三、从业人员实用操作规范： A、学校及幼儿园食堂必须遵循《中华人民共和国食品安全法》及《学校集体用餐管理规定》等相关条款进行操作; B、餐饮服务提供者的法定代表人是食品安全的第一责任人，即园长责任制，负责承担所有与食品安全有关的法律责任； C、配备兼职的食品安全监管员，专管员本身应具有一定的食品安全意识和常识，经常自学或定期接受培训，园方应与专管员、采购员、仓库保管员、大厨等从业人员分别签订责任书，明确其职责，形成一级抓一级，层层抓落实的监督机制； D、把好食品及原材料（含食品添加剂）的进货关。目前我园统一配送，学校的工作是负责接收、查验、登记以及保留票证、建档等；1.做好台账登记：将所有的信息填写完整，不得缺项或空项。做好了台账登记对我园方自行免责的最佳方式，其目的是食品溯源；2.食品添加剂还必须执行“五专、两公开”的管理，即专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存，公开承诺、公开公布使用食品添加剂的名单，幼儿园食堂不建议使用食品添加剂。禁止采购以下食品：
（一）腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，含有毒有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的食品；（二）未经 （三）超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品； （四）其他不符合 采购时掌握必要的食品感官检查方法。 首先看其是否保持固有的形态和色泽，看是否有异物和污染物。对定型包装食品或原料检查其外包装是否清洁，有无破损。食品是否外泄、外露，包装材料是否符合要求，包装与内容物是否相符。包括视觉检查、嗅觉检查、触觉检查、味觉检查等。 采购时掌握定型包装食品的包装标识要求：《中华人民共和国食品安全法》第四十二条明确规定 预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明下列事项： （一）名称、规格、净含量、生产日期； （二）成分或者配料表； （三）生产者的名称、地址、联系方式； （四）保质期； （五）产品标准代号；
厨房各岗位人员工作流程
厨房各岗位人员工作流程 打荷厨工工作流程： 一、清理调料车：全部调料均要过箩清去杂物、淀粉、用清水冲净，调料罐均清洗洁净，调料车内下均擦洁净，再将调料补齐。 二、清理环境卫生：打荷的环境卫生包括热菜、厨房、灶台上下、台案以及四周墙壁、地沟等必须擦洁净，确保地面无油渍且不滑。 三、预备佐料：佐料指烹饪中所需的葱、姜、蒜等。要依照烹饪要求，切成不同形状的佐料：如末、丝、段、片、块等。 四、检查调料：依照业务情形，检查所用调味品是否齐全与不足。 五、填写提料单：依照业务情形，增补调味品，第一填写好提料单。 六、提库：依照所填好的提料单，按时到库中提出当曰所需全部调料。 七、备必装饰原料：依照宴会和莱肴的要求，预备所需的装饰原料。如：菜松、法香、兰花和雕刻的品种。 八、预备各种餐具：将营业前需的各种餐具备齐，并进行加热处理。 九、协助吊汤：每天灶上厨师按投料标准，将汤烧开后，转交打荷人员，打荷人员要依照不同汤种的不同火候要求进行，吊制要及时撇去血沫，保持汤的清亮。十、核对菜单的配菜：打荷人员要依照菜单核对配菜是否准确齐全，以免造成漏配或配错现象的发生。 十一、及时提供灶上所需物品：打荷人员在营业中要坚守岗位，及时满足灶上师傅的要求，提供所急需的物品。 十二、提供餐具：依照菜品的要求及时提供所需餐具，餐具加热处理后要保持干燥且无水污。 十三、清理盘边：菜肴定型后，由打荷人员迅速将盘中边缘的污汁用餐巾纸清理洁净(不承诺用抹布，以防交叉污染) 十四、装饰出品：菜品定型后需装饰的要进行装饰，但要求简单明了，不可喧宾夺主。 十五、移交传莱部：移交传菜部要经常叮嘱注意事项，如“小心别烫着”、“请带调味汁”、“此菜需快些上桌”等。 粗加工工作流程： 一、清理卫生：检查开生间菜、货架的原料是否有干、黄、烂、老的蔬菜，并进行再加工处理。货架码放整齐、洁净；洗菜池洁净无污泥；地面干燥洁净；所使用的案、墩、刀具、不锈钢设备洁净明亮。存放东西整齐，无过期食品，墙面洁净。 二、验收所用原料：粗加工要紧负责验收蔬菜类和一样水产品。依照所下的采购单品种依次验收，杜绝假冒质次的商品进入厨房。 三、初步粗加工：原料验收完毕要对原料进行粗加工，一样蔬菜去残叶、老叶、根部，上架摆放整齐；高档蔬菜要摘净，按每份200克的标准，用保鲜膜包好，入保鲜箱储存。 四、按质分档：动物性原料经宰杀后，净膛洗净，按不同部位分档取料，并依照菜品要求分档储存。
厨房标语
规范操作标识牌 一清二洗三消毒先点明火后开气 厨房重地，闲人免进 5S---减少浪费，降低成本，气氛融洽，工作规范，提升品质，安全保证。提供优质的产品，是回报客户最好的方法。 没有品质，便没有企业的明天。 讲究实效、完善管理、提升品质、增创效益。 多点沟通，少点抱怨；多点理解，少点争执。 每天进一步踏上成功路。 团结一条心，石头变成金。 态度决定一切，细节决定成败。 和传统的昨天告别，向规范的未来迈进。 我们的理念是：没有最好，只有更好。 我们的承诺：不做不良品 你思考，我思考，品质提升难不倒 没有品质便没有企业的明天。 一线厨师请注意，品质效率在于你。 员工训语 1. 生产效率化，以最少的投入，得到最大的产出量。 2. 分析原因要认真，解决问题要彻底。 3. 人人品管做得好，企业利润自然高。 4. 细心、精心、用心，品质永保你心。 5. 教育训练坚持做，品质提升难不倒。 6. 创新突破稳定品质，落实管理提高效率。 7. 流自己的汗，做自己的饭，成就自己的事业。 8. 忠忠实实做人，实实在在做事。 9. 拿望远镜看别人，拿放大镜看自己。 10. 不良品的出现是技术问题，不良品的流出是管理问题。 11. 坚持一流管理，生产一流产品。 12. 麻痹是最大的隐患，失职是最大的祸根。 13. 品质管理标准化，5S管理靠大家。 14. 5S好比守门员，把关职能记周全。 15. 手牵手构建食品安全，心连心共建和谐平安。 16. 区分物品的用途，清楚不必要用的东西。 17. 食品卫生，连着你和我，连着千万家。 18. 一人疏忽百人忙，人人细心更顺畅。 19. 宁愿事前检查，不可事后返工。 20. 必需品分区放置，明确标识方便使用。 21. 和传统的昨天告别，向规范的未来迈进 我是大厨我最棒！ 今天的菜做成了艺术了吗？ 1、只能用手干活，不能让它品菜。
激励口号标语大全
激励口号标语大全 【篇一：企业员工励志口号大全】 企业员工励志口号大全 企业员工励志口号大全 1、争做一流员工，共造一流产品，同创一流企业。 2、创新突破稳定品质，落实管理提高效率。 3、讲究实效、完善管理、提升品质、增创效益。 4、行动的激励，方法决窍，行动知识，这三个因素是成功定律之钥。 5、行动的激励，方法决窍，行动知识，这三个因素是成功定律之钥。 6、全员参与，强化管理，精益求精，铸造品质。 7、塑造人的品质，建立管理根基。 8、推动全员品质活动，提高全员工作士气。 9、质量是帆，企业是船，帆落船停，帆鼓船进。 10、心在梦在人生豪迈 11、成功的人千方百计失败的人千难万险 12、相信自己能做到比努力本身更重要 13、每一份私下的努力都会得到成倍的回报 14、赚钱靠大家，幸福你我他。 15、成功决不容易，还要加倍努力！ 16、多见一个客户就多一个机会！ 17、每天进步一点点。 18、失败铺垫出来成功之路！ 19、团结一心，其利断金！ 20、团结一致，再创佳绩！ 21、忠诚合作、积极乐观、努力开拓、勇往直前。 22、大家好,才是真的好。 23、因为自信，所以成功。 24、众志成城飞越颠峰。 25、大踏步，大发展；人有多大劲，地有多大产。 26、因为有缘我们相聚，成功要靠大家努力！ 27、失败与挫折只是暂时的，成功已不会太遥远！ 28、复杂的事情简单化，简单的事情重复化。 29、你现在所想的和所做的，将会决定你未来的命运。 30、承认自己的恐惧毫不可耻，可耻的是你因害怕而裹足不前
6、全员参与，强化管理，精益求精，铸造品质。 7、塑造人的品质，建立管理根基。 8、推动全员品质活动，提高全员工作士气。 9、质量是帆，企业是船，帆落船停，帆鼓船进。 10、心在梦在人生豪迈 11、成功的人千方百计失败的人千难万险 12、相信自己能做到比努力本身更重要 13、每一份私下的努力都会得到成倍的回报 14、赚钱靠大家，幸福你我他。 15、成功决不容易，还要加倍努力！ 16、多见一个客户就多一个机会！ 17、每天进步一点点。 18、失败铺垫出来成功之路！ 19、团结一心，其利断金！ 20、团结一致，再创佳绩！ 21、忠诚合作、积极乐观、努力开拓、勇往直前。 22、大家好,才是真的好。 23、因为自信，所以成功。 24、众志成城飞越颠峰。 25、大踏步，大发展；人有多大劲，地有多大产。 26、因为有缘我们相聚，成功要靠大家努力！ 27、失败与挫折只是暂时的，成功已不会太遥远！ 28、复杂的事情简单化，简单的事情重复化。 29、你现在所想的和所做的，将会决定你未来的命运。 30、承认自己的恐惧毫不可耻，可耻的是你因害怕而裹足不前 【篇二：激励人心的标语】 激励人心的标语 1、 2、 3、 4、 5、 6、 7、 8、
厨房各岗位的岗位职责和工作流程
厨房各岗位的岗位职责和工作流程 行政总厨： 一、目的范围： 1、规范厨房管理程序，有效控制管理过程，不断提高管理水平，全面满足顾客的需求。 二、管理职责： 1、负责出品部的行政管理和控制工作。 2、对厨房各部门的管理工作进行监督指正。 三、程序要求： 1、工作特性： 1）、管理2）、控制3）、菜品4）、卫生 2、管理要点： 1）、收货、验货2）、加工控制3）、成本控制4）、饮食卫生5）、技术创新 3、服务流程： 1）、加强员工的团队感2）、加强后厨、前台的配合与交流 4、验收： 1）、采购的货物、进货的验收由使用部门的负责人和公司派出库管员共同检验、签收。 2）、进货验收时使用部门和库管人员严格按“申请采购单批准的品名、数量、规格、产地、、质量、单价、包装等要求验收”。 5、开档工作： 1）、及时了解当日的预定情况；客人特殊要求、细节等做好各项准备工作及检查。 2）、做好当日的工作计划，了解各厨师主管出勤情况以及厨师的值班安排。 3）、各档口主管对岗位开餐前的进货备料、切配、半成品的质量进行检查。如出现问题要及时处理或上报。 4）、各部门厨师清理好冰柜和食品柜的原料存货，检查存货是否合格，并领出当日所需原料、调料保证新鲜、齐全、卫生。 5）、各部门厨师开餐前，备好各种工具、用具、器具并认真清洗、消毒。 6、粗加工： 1）、各部门主管成员所需原料用量的加工单总汇到我处，并分别列出加工品种、数量和具体要求。 2）、按原材料购回的先后次序；先进先用，后进后用，确保原材料的新鲜度。 3）、蔬菜类加工要求：去老叶、黄叶、根茎保证加工后无虫、无泥沙、无杂草规格一致，同时多冲水保证食品安全。 4）、瓜果蔬菜类的要求：去皮、去瓢、干净、无渣、无壳、无杂物符合烹制要求。 5）、冻品类食物要求用流水浸泡、解冻、去血水、去泥沙、杂物。 6）、干货的浸发要求细致处理提高出成率。 7）、水台厨师应熟练掌握海、陆、空各种动物的宰杀加工技术，最大限度提高出成率。 7、细加工： 1）、厨师根据厨房主管分配的，加工任务清理冰柜中的原料，按用量进行清洗解冻后，沥干进行细加工。 2）、检查品种质量保证符合要求，按菜品的需要加工成半成品。 3）、细加工应严格按菜品的，工艺要求和份量、原料制作成品。要求刀工精细；粗细长短一致；大小厚薄均匀；花纹形状美观。 8、制作和烹饪： 1）、各部门厨师严格按菜品要求和操作程序进行制作。 2）、成品制作要求：烹饪厨师按菜品的加工要求和份量认真烹制，正确运用各种烹调方法和不同的火候体现菜肴的特色。 炒锅： 1、炉台出品部由炉台、案台、荷台三个岗位员工组成一条出品线，该部应列出详细出品食单并主要负责该 食单上的出品制作。 2、其中由具体责任人（该条出品线炉台员工）推出至少五道有代表性和特色性的菜肴作为该生产线的主要