特色美食会展项目策划书

特色美食会展策划书

（一）行业环境分析

自改革开放后，世界上多种新型餐饮业状态及形式在中国餐饮市场迅速发展，逐渐改变了中国餐饮市场的格局。目前国中餐市场的呈多元化、连锁化、规模化发展特征。

国餐饮市场日益呈现多元化发展态势，虽然中餐在总体规模上依然处于绝对主体的地位，但是中餐在中国城市餐饮市场上的地位已经显现出由“绝对主体”转变为“相对主体”的趋势，近三年餐饮业态逐渐趋向弱势。中餐格局的变化导致了多数运做的饮食企业多为中小新办企业，“船小好掉头”成为了中餐经营的一贯特点，预计此情况将导致比例及份额的逐渐下降。

（二）展会背景分析

翻阅美食节的历史，我们不难发现，美食节具有浓郁的文化涵、强烈的人文色彩以及突出的风格特点。美食节以其独特的文化展示方式逐渐深入人心，现已经成为了人们节庆生活中的一部分。随着美食节的兴起，美食也在以各种形式呈现在人们面前，在美食节萌芽阶段就开始以其独特的魅力吸引了众人眼球，多年来一直在行业中坚持自有的品牌和原则，成为业界独树一帜的花朵。

（三）项目SWOT分析

二、展会框架

（一）展会名称

2015年特色美食展

（二）展会时间

2015年4月30日至2015年5月2日（三）展会地点

市新国际会展中心

（四）主办展机构

市人民政府与中国烹饪协会共同主办

（五）承办机构

美食家、市委宣传部、市经贸委、市政府、市旅游局等

（六）办展目的

希望人们可以通过本次美食节，一次品尝到各地的特色美食，也希望远离家乡来工作的人们，可以在展会上品尝到地道的美食。

（七）办展频率

一年两次

（八）参展围

1、特色调味食品

特有的酱油、酱料、食醋、调味料、调味酒等；

2、美食

地区美食、餐饮企业品牌、创新菜式等；

3、市县品牌农产品

各市县主推的品牌特色农产品等；

4、瓜果蔬菜

特色瓜果蔬菜等；

5、糖酒

各地特色的糖酒、年货礼品等；

6、有机食品

具有有机食品标志、无公害、天然、原生食品及绿色食品等;

7、食品机械

食品加工、制造、包装储存、印刷、保鲜冷藏的机械设备（九）展会主题

尝特色美食，享健康美好生活

三、会展工作人员分工计划

（一）前期的宣传与推广计划

负责人：××

组员：××××

工作职责：

开展一系列宣传活动，如广告宣传、相关的消息发布、报刊杂志宣传等。

（二）场地布置计划

负责人：××

组员：××××

工作职责：

负责搭建展位以及休息期、进行场地的装饰，如彩色的气球，彩带等。

（三）礼仪服务计划

负责人：××

组员：××××

工作职责：

展前确定开幕式时要邀请的嘉宾、领导；负责接送嘉宾、领导；

负责检票，迎接观众。

（四）现场场地管理

负责人：××

组员：××××

工作职责：

（1）展中维护现场秩序

（2）随时保持场地卫生

（3）负责解决展会全程的安全问题和突发事件

五、展会物品管理

负责人：××

组员：××××

工作职责：

（1）展后负责归还器材

（2）负责现场水电问题和抢修问题

四、宣传推广

本次展会主要是针对美食展开的，我们的重点是在宣传推广这一部分。所面向的招展人群是所有食品、美食行业的商家及美食相关企业。

1.网络媒体宣传：

微博、美团网、有关美食的网络平台上、淘宝网、

2.专业杂志宣传：

展会立项后，在《中国美食》、《餐饮》等专业杂志发布展会信息，对参展商及专业观众进行宣传。

3.平面媒体宣传：

通过《华西都市报》、《商报》等大众报纸进行广泛宣传，发布展会信息。

针对参展商

（1）收集目标参展商信息：在政府的支持下，通过行业企业名录、