上海市教育委员会继续做好学校食品卫生安全管理工作.doc

上海市教育委员会关于继续做好学校食品卫生安全管理工作的通知

发文单位：上海市教育委员会

文号：沪教委体〔2006〕53号

发布日期：2006-9-18

执行日期：2006-9-18

生效日期：1900-1-1

各高校，各区县教育局、浦东新区社会发展局，各委、局、控股（集团）公司：

8月中旬以来，本市各级教育行政部门和学校领导本着对学生健康高度负责的精神，切实加强了对学校食品卫生安全工作的领导，完善并落实了学校食品卫生安全工作责任制，普遍开展了新学期学校食品卫生安全检查，强化各项措施，促进规范化管理，取得了明显成效。

新学期开学伊始，正是防范集体性食物中毒事故的关键时段，各单位要坚持“常抓不懈，常态运作”的原则，积极推进学校食品卫生安全工作。现将教育部办公厅《关于新学期初两起学校食物中毒事件的紧急通报》转发给你们，希望你们引以为戒，按照教育部办公厅文件的要求，继续抓紧落实学校食品卫生安全检查工作，确保学生食品安全万无一失。

上海市教育委员会

二○○六年九月十八日

附件：

教育部办公厅关于新学期初两起学校食物中毒事件的紧急通报

教体艺厅（2006）10号

新学期开学后，四川省崇州市实验小学、辽宁省沈阳市实验中学相继发生食物中毒事件。9月1日，崇州市实验小学学生中午在学校食堂食用凉拌猪肉，9月2日和3日，陆续有学生出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等症状，被当地医院诊断为细菌性食物中毒。9月1日，沈阳实验中学高中部部分学生中午和晚上在学校食堂用餐后出现发热、腹痛、腹泻、水样便等症状，经调查，该学校食堂存在无卫生许可证、从业人员无健康体检证明、食堂后厨工艺流程不合理、环境卫生差等问题，有关部门多次提出整改意见，但该校均未落实。学校食物中毒事件的发生严重影响了学生的身心健康，国务院领导同志对此高度重视，并做出重要批示，要求采取有效措施，加强学校食品卫生工作。

校园食品安全管理制度

校园食品安全管理制度学校食品卫生安全工作关系到广大师生的安全、安康成长，关系到千家万户化的幸福和社会的稳定。为切实加强学校食品安全管理，确保在校师生的饮食安全，我校制定的以下有关食品卫生、食堂加工相关的管理管理办法：一、食物中毒预防和汇报管理办法 1.食堂必须持有卫生行政部门发放的卫生许可证、安康合格证。 2.建立严格的食品安全责任制，校长负总责，分管校长详细负责，总务科负责日常管理，层层落实责任制，并指定专人负责学校食品安全及食物中毒预防工作。 3.卫生管理规章管理办法及岗位责任制，相关的卫生管理条款和从业人员工作责任用餐场合公示，接受用餐者的监视。 4.建立严格的安全保卫措施。严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工销售操作间、食品原料存放间。食品原料存放间必须由专人负责。食堂管理人员采取切实有效措施，严防投毒事件发生，确保学生饮食的卫生与安全。 5.对学生加强食品安全教育，劝阻学生不买街头无照商贩出售的食品，不饮用来历不明的食物，发现学校食堂、食品商店出售变质、污染和三无食品，应及时向学校和卫生监视部门汇报。 6.学校要制订食物中毒应急处理预案，发生食物中毒要及时起动

应急机制，并实行紧急汇报管理办法。发生食物中毒或者疑似食物中毒事故的学校应当在2小时内向所在地卫生行政主管部门汇报，同时向教育行政主管部门汇报。汇报信息应包括发生单位、地址、时间、疑似中毒人数、可疑食物等有关内容，并做好记录。 7.不干预食物中毒或者疑似食物中毒的汇报，不隐瞒、缓报、谎报或者授意别人隐瞒、缓报、谎报。对隐瞒、缓报、谎报或者授意别人隐瞒、缓报、谎报的要依法追查责任。 8.对玩忽职守，疏于管理，造成食物中毒或其他食源性疾患的。按卫生部和教育部《学校食物中毒事故行政责任追查暂行手册的通知》对学校有关责任人员进行处理。二、学校食堂高危食品定点采购管理办法 1.为严格把好食品的采购关，确保食品原材料安全，根据《学校食堂与学生集体用餐卫生管理手册》特制定本管理办法。 2.高危食品是指大米、面粉、食用油、酒、酱油、饮料、肉、禽、皮蛋、蔬菜、海鲜、凉菜等对人的身体安康关系重大，易发食源性疾患的食品。 3.学校食堂采购高危食品，必须实行定点采购，并按国家有关手册进行索证，以保证其质量。 4.蔬菜容易残留有机磷农药，加工前应用清水漂浸两小时以上。花菜的残留农药难以清除，四季豆未烧熟容易引起中毒;螃蟹、蛏子、泥螺等海产品大肠菌容易超标，学校食堂应慎重采购和加工。 5.冷荤凉菜容易感染细菌，引发肠道传染病，食堂不得采购和加

学校卫生保健工作总结

学校卫生保健工作总结坚持在学校教育中树立“健康第一”的指导思想，认真贯彻了《学校卫生工作条例》。围绕认识健康，珍惜健康，创建健康校园，培养学生良好的卫生行为习惯，改善学校环境和教学卫生条件，加强对传染病、常见病的预防和治疗。切实做好防病工作的原则。在上级和校长的统一步骤下，分管校长具体指导下，使学校的各项卫生工作有序进行。一、建立健全工作网络，加强组织领导。为了加强常见病防治工作的组织领导，确保常见病防治及其他学卫工作顺利、有序、全面推进，学校成立了以彭志祥校长任组长，分管校长金莉为副组长及各年级组长和保健老师为组员的“学校卫生工作领导小组”，学校卫生工作有制度、有计划、有总结，把卫生工作纳入议事日程，学校领导关心学生身体健康状况。二、开展了多种形式的健康教育宣传活动。在健康教育的活动中我校所采取的形式是多样的，根据上有关部门的要求、不同的季节、不同的宣传日、等进行宣传活动，我们的具体做法是：（一）利用广播、板报，校园网进行宣传教育。我校利用各种形式对学生进行健康教育，尤其是赶上甲流疫情的暴发，学校通过各种积极手段进行宣传活动。（1）利用各种例会组织全体教师学习甲型H1N1流感的病理、预防、治疗方面的知识，提高教师对甲型H1N1流感的认识（2）利用晨会、全校集会、健康教育课、班会课组织全体学生学习有关甲型H1N1流感的病理、预防、治疗方面的知识，教育学生注意个人卫生，勤洗手，多喝水，做好个人的自主防范工作（3）学校利用校门口的橱窗对师生进行甲流感知识宣传，同时也对怀德社区居民进行宣教，各班还在卫生角进行板报宣传。（4）给各位学生家长发告家长书进行甲流感防控宣传，家校共同作好防控工作。（5）利用校园网发布“防甲”知识。让学生在宣传中受到教育，使学生具有保护自己预防疾病的能力。在广播讲座中还针对秋冬预防流感腮腺炎、水痘等疾病进行了宣传指导。（二）积极开展青春期健康教育在青春期健康教育中，班主任对进行五、六年级的学生进行青春期教育，并以青春期教育开展主题的班队会，使学生的生理、心里得到均衡发展。三、上好健康教育课多年来，我校把健康教育课当成健康教育宣传的主渠道，我校健康教育课一直按照上级的标准开足、开满课时，教师认真备课，上好每一节课。并以学生为主体的素质教学，把上课、宣传、活动等内容融为一体，使健康教育能从多层次，多角度，宽领域，面向学生进行教育。学校健康教育开课率均达到100%，学生健康知识知晓率达95%以上，学生健康行为形成率达85%以上。四、加强日常卫生工作，积极防治常见病、传染病在常见病多发病的防治工作中，我校始终坚持以“预防为主，治疗为辅”的原则，积极开展了“六病”的防治工作，把预防龋齿，沙眼，视力不良当作了重点来抓。（1）教育学生从小养成良好的卫生习惯，认真做好眼保健操，并做好眼保健操质量的监督检查工作，使学生做操质量明显提高。（2）教育学生从小养成早晚刷牙，饭后漱口，睡前不吃零食的良好习惯，定期检查口腔，早发现龋齿早治疗，是控制

XX学校食品卫生安全管理制度

XX学校食品安全管理制度学校食品安全工作关系到广大师生的安全、健康成长，关系到千家万户的幸福和社会的稳定。为切实加强学校食品安全管理，确保在校师生的食品安全，我校制定的以下有关食品安全的管理制度：食物安全责任制度一、建学校立严格的食品安全责任制，校长负总责，分管校长具体负责，XX处负责日常管理，层层落实责任制，并指定专人负责学校食品安全及食物中毒预防工作。二、食品经营必须持有工商行政管理部门发放的流通食品许可证，相关从业人员必须具备健康合格证明。三、学校实行食品管理规章制度及岗位责任制，相关的食品管理条款和从业人员工作责任要进行公示，接受师生的监督。四、对学生加强食品安全教育，劝阻学生不买街头无照商贩出售的食品，不食用来历不明的食物，发现学校食品商店出售变质、污染和三无食品，应及时向学校和工商行政管理部门报告。五、学校要制订食物中毒应急处理预案，发生食物中毒要及时起动应急机制，并实行紧急报告制度。发生食物中毒或者疑似食物中毒事故的学校应当在2小时内向所在地食品安全主管部门报告，同时向教育行政主管部门报告。报告信息应包括发生单位、地址、时间、疑似中毒人数、可疑食物等有关内容，并做好记录。

六、不干涉食物中毒或者疑似食物中毒的报告，不隐瞒、缓报、谎报或者授意他人隐瞒、缓报、谎报。对隐瞒、缓报、谎报或者授意他人隐瞒、缓报、谎报的要依法追究责任。七、对玩忽职守，疏于管理，造成食物中毒或其他食源性疾患的。按教育部《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定的通知》对学校有关责任人员进行处理。食品采购索证制度及保管制度 1.采购食品时必须向商家索要营业执照、食品许可证、检验合格证明等资料备案存档，以建立健全的台帐制度。台帐保存期限不少于2年。 2. 库房要由专职管理人员负责库房物资的验收、出入库、储存、保管等日常工作，认真做好出入库登记。库房物资实行“先进先出”的原则，并按物资类别决定物资的储存方式及摆放位置。 3. 库房管理人员每周对库房内的物资进行检查，对地面、货架、门窗、墙壁进行全面清洁。发现变质、破损、过期等物资要立即进行处理。 4 .入库干杂调料要分类整理，严禁食品与非食品混放，堆放的食品隔墙（大于30厘米）、离地（大于２０厘米），整齐存放，并标明品名及入库的时间。检查生产日期和有效期（保质期），按照“先进先出”发放原则予以发放。

上海市教育委员会继续做好学校食品卫生安全管理工作.doc

上海市教育委员会关于继续做好学校食品卫生安全管理工作的通知发文单位：上海市教育委员会文号：沪教委体〔2006〕53号发布日期：2006-9-18 执行日期：2006-9-18 生效日期：1900-1-1 各高校，各区县教育局、浦东新区社会发展局，各委、局、控股（集团）公司： 8月中旬以来，本市各级教育行政部门和学校领导本着对学生健康高度负责的精神，切实加强了对学校食品卫生安全工作的领导，完善并落实了学校食品卫生安全工作责任制，普遍开展了新学期学校食品卫生安全检查，强化各项措施，促进规范化管理，取得了明显成效。新学期开学伊始，正是防范集体性食物中毒事故的关键时段，各单位要坚持“常抓不懈，常态运作”的原则，积极推进学校食品卫生安全工作。现将教育部办公厅《关于新学期初两起学校食物中毒事件的紧急通报》转发给你们，希望你们引以为戒，按照教育部办公厅文件的要求，继续抓紧落实学校食品卫生安全检查工作，确保学生食品安全万无一失。

上海市教育委员会二○○六年九月十八日附件：教育部办公厅关于新学期初两起学校食物中毒事件的紧急通报教体艺厅（2006）10号新学期开学后，四川省崇州市实验小学、辽宁省沈阳市实验中学相继发生食物中毒事件。9月1日，崇州市实验小学学生中午在学校食堂食用凉拌猪肉，9月2日和3日，陆续有学生出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等症状，被当地医院诊断为细菌性食物中毒。9月1日，沈阳实验中学高中部部分学生中午和晚上在学校食堂用餐后出现发热、腹痛、腹泻、水样便等症状，经调查，该学校食堂存在无卫生许可证、从业人员无健康体检证明、食堂后厨工艺流程不合理、环境卫生差等问题，有关部门多次提出整改意见，但该校均未落实。学校食物中毒事件的发生严重影响了学生的身心健康，国务院领导同志对此高度重视，并做出重要批示，要求采取有效措施，加强学校食品卫生工作。

关于建立学校食品源头可追溯体系,加强学校食品安全管理的通知.doc

关于建立学校食品源头可追溯体系，加强学校食品安全管理的通知各站、所，各学校（幼儿园）、小饭桌：为保障学生和教职工在校集中用餐的食品安全与营养健康，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，结合三部委联合下发的《学校食品安全与营养健康管理规定》（第45号）要求，小店区市场监督管理局在全区学校推行建立食品源头可追溯体系，加强学校食堂食品安全管理，落实主体责任，严防严控食品安全风险，现将有关要求通知如下：一、完善人员配备，落实主体责任学校食品安全实行校长（园长）负责制。学校应当配备专（兼）职食品安全管理人员和营养健康管理人员，建立并落实集中用餐岗位责任制度，明确食品安全与营养健康管理相关责任，执行有关食品安全管理制度和工作要求。学校食堂对食品安全与营养健康状况定期开展自查，加强隐患排查；制定学期食品安全培训计划，对食品安全与营养健康管理相关工作人员定期开展培训与考核。学校应当将食品安全与营养健康相关知识纳入健康教育教学内容，通过主题班会、课外实践等形式开展宣传教育活动，不断提高在校师生食品安全意识。二、建立食品源头可追溯体系（一）严格供应商筛选。各学校（幼儿园）食堂、小饭桌要从取得许可资

质的食品生产企业（食品生产加工小作坊）、超市、大型食用农产品加工配送单位、集体用餐配送单位等能提供追溯信息或销售票据的食品生产经营单位采购食品，建立固定的购货渠道。有条件的学校食堂可对米、面、油等大宗物品进行统一招标采购。（二）严把原料采购。学校食堂不得采购《中华人民共和国食品安全法》第三十四条禁止经营的食品、食品添加剂及食品相关产品；不得采购临期甚至超过保质期食品；不得采购、贮存、使用亚硝酸盐（包括亚硝酸钠、亚硝酸钾）；要严格限定外购直接入口食品的种类。中小学、幼儿园食堂不得制售冷荤类食品、生食类食品、裱花蛋糕，不得加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品。（三）落实索证索票。学校食堂采购食品及原料，应当按要求索取并留存上游供货商的营业执照、食品生产（经营）许可证或小经营店备案证以及销售票据。证、照、票要加盖上游企业公章。采购肉类应当查验两证两章（动物产品检疫合格证明、肉品品质检验合格证明），采购肉类制品的应当查验肉类制品的检验合格证明，采购蔬菜要索取农残检测报告。（四）建立进货查验电子台账。学校食堂应当建立食品、食品添加剂和食品相关产品进货查验电子台账，由专人记录、专人负责，并及时按月备份。进货查验电子台账要如实准确记录购进产品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保留载有上述信息的相关凭证。进货查验电子台账和相关凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。食用农产品的记录和凭证保存期限不得少于六个月。

学校卫生保健工作计划详细版

文件编号：GD/FS-8556 （计划范本系列）学校卫生保健工作计划详细版 When The Goal Is Established, It Analyzes The Internal And External Conditions Of Organization, And Puts Forward The Organizational Goals To Be Achieved And The Ways To Achieve Them. 编辑：_________________ 单位：_________________ 日期：_________________

学校卫生保健工作计划详细版提示语：本计划文件适合使用于目标确立时，根据对组织外部环境与内部条件的分析，提出在未来一定时期内要达到的组织目标以及实现目标的方案途径。文档所展示内容即为所得，可在下载完成后直接进行编辑。【篇一】新的学期开始了，学校的卫生工作，仍以贯彻《中华人民共和国传染病防法法》、《学校卫生工作条例》为前提，结合学校的具体情况，抓好学生素质教育及养成教育，抓好学校卫生管理工作，及常见病、传染病、流行性疾病的预防工作，保证师生的身体健康，卫生工作具体开展情况 1、开学初，对学校的环境卫生进行一次全面的大扫除，及时清除校园内的卫生死角，防止登革热疫情在我校传播、蔓延，并通过学校广播及宣传栏大力宣传有关登革热的预防方法，及时做好晨检工作，开展学生因病上报制度，一旦发现有发热症状，及时劝

导学生去医院治疗，并及时上报上级领导。 2、认真做好新生预防接种证的查验工作，并进行登记造册，一旦发现有少种、漏种现象，及时通知家长进行补种，使学生的传染病发病率逐年下降，同时继续做好全校学生健康状况的综合监测工作。 3、开展食品卫生宣传周，认真做好食品卫生宣传，并要求每班出一期食品卫生黑板报，通过宣传，要求学生掌握：(1)不暴饮暴食;(2)不吃三无产品;(3)不喝生水，不吃没有煮熟的食物;(4)不饭后同时时;(5)不挑食、偏食;(6)适当选择零食;(7)防止吃剩饭引起食物中毒。 4、环境卫生实行三制：(1)卫生包干制：学校的环境卫生实行划区分班包干，明确职责，坚持每天打扫，做到室内窗明几净，物品摆放有序，校园清洁区内整洁无卫生死角;(2)检查评比制：组织学校的督导

学校食品卫生安全管理制度通用版

管理制度编号：YTO-FS-PD396 学校食品卫生安全管理制度通用版 In Order T o Standardize The Management Of Daily Behavior, The Activities And T asks Are Controlled By The Determined Terms, So As T o Achieve The Effect Of Safe Production And Reduce Hidden Dangers. 标准/ 权威/ 规范/ 实用 Authoritative And Practical Standards

学校食品卫生安全管理制度通用版使用提示：本管理制度文件可用于工作中为规范日常行为与作业运行过程的管理，通过对确定的条款对活动和任务实施控制,使活动和任务在受控状态，从而达到安全生产和减少隐患的效果。文件下载后可定制修改，请根据实际需要进行调整和使用。《中华人民共和国食品卫生法》和《中华人民共和国学校卫生工作条例》是学校开展卫生防疫管理的法律依据，各学校必须认真学习并坚持贯彻执行。一、饮食卫生 1、人员配置根据需要设立合理、充分的岗位，所配置的工作人员必须有高度的安全责任感，必须要有卫生防疫部门签发的个人健康证和相关的技术、职称等级证书。 2、责任制度建立健全食堂卫生岗位责任制度、从业人员的晨检制度、食品留样试尝制度、食物运输管理制度、采购管理制度、食物入库、出库管理制度、物品管理制度和资金管理制度。 3、操作规程（1）食堂工作间和餐厅要通风、明亮、洁净，保持良好的卫生环境，做到地面无杂物脏物、无油污等。食堂功能区（生加工间、粗加工间、配菜间）要严格区分，在加

上海市中小学校卫生工作评估指标(学校)

附件1 上海市中小学学校卫生工作评估指标体系（试行）学校说明《上海市中小学学校卫生工作评估指标体系（试行）-学校》中的评估内容是以当前国家对于基础教育阶段学校卫生和健康教育的各项政策措施为根本依据，结合上海市社会经济发展特点和学生健康促进工作实际而确定，分别从组织管理和经费投入、设施器材配置、师资队伍、健康教育数量质量、学生健康素质水平5个方面对本市各类中小学校的学校卫生工作质量和水平进行评估。整个评估指标体系包括5个一级指标、21个二级指标、86个三级指标。所有三级指标的分值累计为1000分。其中，注“*”为加分项目，若符合即可另外加上相应分数；注：“※”为重要指标，若该指标不合格，需倒扣相应分数。总分达到850分及以上的学校可认为其学校卫生工作水平较高。作为学校卫生工作的关键核心指标，若近1年内发生过任何一例因校方责任引发的集体性食物中毒、群体性水源性疾病事件、传染病暴发或群体性伤害事件，当年度的评估结果可以一票否决。建议各区县按照本指标体系组织辖区各中小学校开展必要的自评、摸底，各中小学校更要以本指标体系中的评估内容为参照不断提高学校卫生工作水平。市教委将择时对部分区县和学校开展抽评。 — 1 —

区县：学校名称：联系人：电话：学校类别： ①小学②初中③高中④完全中学 ⑤九年一贯制学校⑥十二年一贯制学校 ⑦职、技校⑧中专⑨特殊学校、工读学校办学形式： ①非寄宿制学校②部分寄宿制学校③完全寄宿制学校办学性质： ①公办②民办③民办农民工同住子女学校目前学校一共有个班级，学生总人数人。评估日期：年月日— 2 —

上海市中小学学校卫生工作评估指标体系（试行）-学校 — 3 —

学校食品安全管理制度详细版

文件编号：GD/FS-9834 （管理制度范本系列）学校食品安全管理制度详细版 The Daily Operation Mode, It Includes All Implementation Items, And Acts To Regulate Individual Actions, Regulate Or Limit All Their Behaviors, And Finally Simplify The Management Process. 编辑：_________________ 单位：_________________ 日期：_________________

学校食品安全管理制度详细版提示语：本管理制度文件适合使用于日常的规则或运作模式中，包含所有的执行事项，并作用于规范个体行动，规范或限制其所有行为，最终实现简化管理过程，提高管理效率。，文档所展示内容即为所得，可在下载完成后直接进行编辑。一、学校建立食品卫生安全主管领导负责制，配备专职或兼职的食品卫生安全管理人员。二、学校食堂在取得食品药品监督管理局发放的有效食品卫生许可证后方可开办。三、学校食堂实行承包(托管)经营等形式的，应当选择具有有效营业执照和食品卫生许可证的餐饮企业提供餐饮服务，并与其签订合同。如不能达到安全和卫生要求的，学校应当予以更换。四、食堂员工必须每年一次定期体检，并持有效的健康证上岗工作。平时应当接受卫生知识培训，养成良好的卫生习惯，搞好个人卫生，工作前做到洗手消毒和佩戴口罩。

五、采购食品应当按照以下规定予以实施： (1)食堂采购实行领导负责制，指定专职采购、验收人员。并实行组长负责制。 (2)采购原料必须做到无害无毒，不使用国家禁止使用的动植物及有碍人体健康的原料，不使用无商品名称、厂名、厂址、生产日期、保存期等不符合国家《食品标签通用标准》的食品原料。 (3)采购食品原料时必须向供货商索取卫生许可证及产品检验合格证。不得擅自采购来历不明的食品。杜绝加工销售掺杂作假、以劣充好的伪劣食品，采购的原料须有专业人员验收质量和数量，并做到每天一次性配好中、晚餐原料。 (4)配菜中心的报价和自行采购的发票都必须写明品种、数量、单价、金额。报价、发票应当与当天的菜单相符合。

学校食品卫生管理制度

**二小食品卫生管理制度一、食品采购及保管制度 1．库房要由专职管理人员负责库房物资的验收、出入库、储存、保管等日常工作，认真做好出入库登记。严禁采购腐败、变质、过期及标识不全的食品。 2. 库房物资实行“先进先出”的原则，并按物资类别决定物资的储存方式及摆放位置。 3 .管理人员每周对库房内的物资进行检查，对地面、货架、门窗、墙壁进行全面清洁。发现变质、破损、过期等物资要立即进行处理。 4 .入库干杂调料要分类整理，严禁食品与非食品混放，堆放的食品隔墙（大于30厘米）、离地（大于２０厘米），整齐存放，并标明品名及入库的时间。检查生产日期和有效期（保质期），按照“先进先出”发放原则予以发放。 5.库房内所有的货架、货墩、货柜都必须贴上标签，在标签上注明品名及规格，并在进出标签备注栏上注明进货批次、数量、日期及发货的数量、日期。 6.严格控制库房内的温度，随时对库房内的温度进行检查，保证通风良好，防止因温度过高或受潮而引起库存物质过早过期霉变。 7. 库房内严禁存放任何有毒有害、易燃易爆、易污染的物品及原材料。禁止在库房内存放私人物品及从事与库房

贮藏无关的活动。 8. 采购食品时必须向商家索要营业执照、卫生许可证、检验合格证明等资料备案存档。 9.定型包装食品和食品添加剂必须有产品说明书和产品标识，标出品名、厂名、厂址、生产日期、保质期等内容。 10.运输包装、容器应符合卫生要求，运输车辆应专用清洁，不得与有毒物、污物混运，防止交叉污染食品。 11.食品添加剂存放在固定场所或橱柜并上锁，包装上应标示“食品添加剂”字样，专人保管。添加剂的使用须由专门制作加工人员操作，严禁其他人员擅自取用，对其使用种类及数量须由专人记录在案。 12.食品冷藏、冷冻贮藏的温度应分别符合冷藏和冷冻温度范围的要求，冰箱（柜）宜设外显式温度（指示）计，以便于对其内部温度的监测。 13. 食品冷藏、冷冻应做到原料、半成品、成品严格分开存放，应有明显区分标志。 14.食品在冰箱（柜）内贮藏时，应做到植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放，使用时应遵循先进先出的原则，变质和过期食品应及时清除。 15. 用于冷藏、冷冻食品的冰箱（柜），应定期除霜、清洁和维修，以确保其温度达到要求并保持卫生。二、食品加工烹调制作管理制度

上海市学校卫生行政处罚裁量基准

上海市学校卫生行政处罚裁量基准案由一：学校环境质量以及黑板、课桌椅的设置不符合国家有关标准一、适用依据违反条款：《学校卫生工作条例》第六条第一款。处罚条款：《学校卫生工作条例》第三十三条。二、处罚内容由卫生计生行政部门对直接责任单位或者个人给予警告并责令限期改进。三、裁量基准违反该案由的，由卫生计生行政部门对直接责任单位或个人给予警告并责令限期改进。情节严重的，可以同时建议教育行政部门给予行政处分。案由二：学校未按照有关规定为学生设置厕所和洗手设施一、适用依据违反条款：《学校卫生工作条例》第七条第一款。处罚条款：《学校卫生工作条例》第三十三条。

二、处罚内容由卫生计生行政部门对直接责任单位或者个人给予警告并责令限期改进。三、裁量基准违反该案由的，由卫生计生行政部门对直接责任单位或个人给予警告并责令限期改进。情节严重的，可以同时建议教育行政部门给予行政处分。案由三：寄宿制学校未为学生提供相应的洗漱、洗澡等卫生设施一、适用依据违反条款：《学校卫生工作条例》第七条第一款。处罚条款：《学校卫生工作条例》第三十三条。二、处罚内容由卫生计生行政部门对直接责任单位或者个人给予警告并责令限期改进。三、裁量基准违反该案由的，由卫生计生行政部门对直接责任单位或个人给予警告并责令限期改进。情节严重的，可以同时建议教育行政部门给予行政处分。案由四：学校未为学生提供充足的符合卫生标准的饮用水

一、适用依据违反条款：《学校卫生工作条例》第七条第二款。处罚条款：《学校卫生工作条例》第三十三条。二、处罚内容由卫生计生行政部门对直接责任单位或者个人给予警告并责令限期改进。三、裁量基准违反该案由的，由卫生计生行政部门对直接责任单位或个人给予警告并责令限期改进。情节严重的，可以同时建议教育行政部门给予行政处分。案由五：学校体育场地和器材不符合卫生和安全要求一、适用依据违反条款：《学校卫生工作条例》第十条。处罚条款：《学校卫生工作条例》第三十三条。二、处罚内容由卫生计生行政部门对直接责任单位或者个人给予警告并责令限期改进。

学校食品安全管理规范

编号：SY-AQ-03649 ( 安全管理) 单位：_____________________ 审批：_____________________ 日期：_____________________ WORD文档/ A4打印/ 可编辑学校食品安全管理规范 School food safety management standard

学校食品安全管理规范导语：进行安全管理的目的是预防、消灭事故，防止或消除事故伤害，保护劳动者的安全与健康。在安全管理的四项主要内容中，虽然都是为了达到安全管理的目的，但是对生产因素状态的控制，与安全管理目的关系更直接，显得更为突出。第一章总则第一条为规范学校（含托幼机构）食堂食品安全监督管理，防止食物中毒等食品安全事故发生，保障师生饮食安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》(卫生部令第71号)、《餐饮服务食品安全操作规范》(国食药监食〔2011〕395号)、《关于进一步加强学校食堂食品安全工作的意见》（国食药监食〔2010〕160号）等法律规章规定，结合本省实际制定本规范。第二条学校食堂（含伙房）是指设于学校（含托幼机构），供应学校学生、教职员工等集中就餐的提供者。第三条本规范适用于湖北省行政区域内各级各类学校食堂。第二章食品安全责任第四条食品药品监督管理部门承担学校食堂食品安全监管责

任，教育部门承担学校食堂食品安全行政主管责任，学校（含托幼机构）承担食品安全主体责任。第五条校长（托幼机构负责人）是学校食堂食品安全第一责任人，分管校长是具体责任人，食堂经营者承担直接责任。学校应设置食品安全管理机构，配备专职食品安全管理人员，明确相关工作职责并公示。每周应至少开展一次学校食堂食品安全自查，及时排除食品安全隐患。义务教育阶段学校食堂应自主经营，统一管理，不得对外承包。非义务教育阶段学校引入社会经营的食堂，应选择有资质能承担食品安全责任的餐饮公司，并建立准入和退出机制。第六条学校应以学校校长为法定代表人或餐饮服务部门负责人申请办理餐饮服务许可证。学校食堂应当在经营场所醒目位置公示其餐饮服务许可证、食品安全承诺书、食品安全管理制度、五员制（技能炊事员、卫生监督员、营养指导员、伙食评判员、伙食价格监督员）、从业人员健康证明、监管部门监督检查信息（包括“餐饮服务食品安全量化分级等级公示牌”）等，严禁涂改或遮盖，不得超许可范围经营。中小学校（含中等职业学校）和幼儿园（含托

学校卫生保健工作制度

学校卫生保健工作制度 1．认真执行《学校卫生工作条例》，坚持预防为主方针。建立健全各项工作制度，严格按章办事。 2．每学期（学年）卫生工作要有计划，有检查评比，有总结汇报。 3．做好学生眼保健工作，养成良好的用眼卫生习惯，指导、督促学生认真做好眼保健操。 4．学校应配备可以处理一般伤病事故的医疗用品、药品对学生的外伤能及时处理。 5．搞好学生的每年体格检查，建立和健全学生健康档案。建立学生病假、因病缺课登记制度。 6．建立传染病上报制度，发现疫情，立即上报当地防疫部门和教育行政部门，并及时做好消毒、隔离和转诊工作，严防扩散传染。 7．认真开展健康教育，上好健康教育课，向少年儿童传授卫生知识，培养学生良好的卫生习惯。定期举办卫生讲座和学生健康咨询活动，普及卫生知识，提高学生自我保健能力。 8．做好卫生宣传工作，每学期出4-5期黑板报或卫生保健教育专栏。 9．室内外卫生打扫工作做到每日两小扫，每周进行一次个人卫生检查，并及时评分，公布成绩，对卫生好的班级和部门要给予表扬、鼓励。 10．学校要健全晨检制度，坚持对学生实行晨检制度，发现学生身体不适，应密切注意观察并及时送医院检查就医，同时通知家长和班主任。

11．督促学生搞好个人卫生，从小养成良好的卫生习惯。做到常剪指甲．勤洗手、勤洗头、勤洗澡、勤换衣。 12．抓好校园环境卫生，不随地大小便，吐痰，不乱扔纸屑、瓜皮、果壳。安全与卫生制度 1.按照学校规定的时间工作和休息，不在校园内喧哗吵闹。 2.爱护公物，不乱拿公家的东西，节约用水用电。 3.积极做好校园绿化、净化、美化工作，保持环境卫生整洁，不乱扔果皮纸屑、包装袋、饮料罐、杂物，不乱倒污水、茶渣、不随地吐痰。 4.不乱倒垃圾，垃圾要倒在指定的垃圾屋里。 5.讲究个人卫生，衣着整洁得体；加强体育锻炼，增强体质。 6.不在校园内饲养动物。 7.注意安全，做好防火、防盗工作，严防溺水、触电、车祸等事故。 8.不做危险活动，不玩危险游戏。严禁学生爬墙、爬树、爬门、爬窗、滑梯，严禁学生燃放烟花爆竹，严禁学生携带利器、玩具枪其他危险物品到学校玩耍。 9.注意交通安全。不在公路上骑单车载人，不在马路两旁追逐、玩耍；不乱穿马路，不闯红灯。 10.没有家长的同意或大人的带领，不到溪边、河边、游泳池里游泳。 11.注意饮食卫生安全，教育学生爱清洁、讲卫生。做到不吃不洁食品，不在校外地摊上买食品。

(完整版)学校食堂卫生管理制度

学校食堂卫生管理制度 1、学校要建立校长负责制，配备专职或兼职的食品卫生管理人员，同时建立健全食品安全管理制度、食品卫生管理制度及岗位责任制；强化安全防范措施，严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工间及食品原料存放间，防止投毒事件的发生。 2、学校食堂必须依法取得卫生许可证后方可从事食堂经营活动，并且在卫生许可证有效期满30日前到发证机关申请办理复验手续。 3、食堂从业人员每年必须进行健康检查，取得健康培训合格证明后方可参加工作，工作期间应穿戴清洁的工作衣帽，养成良好的个人卫生习惯。 4、食堂应当保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇等有害昆虫孳生的条件。 5、严格把好食品采购关。严格进货渠道，建立进货索证登记制度，并设置档案；食品采购的场所应相对固定，以保证所采购食品的质量；禁止采购过期变质等不符合卫生要求的食品。 6、严把供餐卫生质量关。食堂炊事员必须采用新鲜洁净的原料制作食品，不得加工或使用腐败变质或感官性状异常的食品及其原料；加工食品必须做到烧熟煮透，需要熟制加工的大块食品，其中心温度不低于70℃；加工后的熟制品应当与食品原料或半成品分开存放，防止交叉污染。 7、食品在烹调后到出售前，若超过2小时的，应当置于高于60℃或低于10℃的条件下存放。 8、学生集体用餐必须当餐加工，不得使用剩饭菜，不得制售冷荤凉菜。 9、公用餐饮具使用前必须洗净、消毒，符合国家有关卫生标准。消毒后的餐饮具必须贮存在专用保洁柜内备用，未经消毒的餐饮具不得使用。禁止重复使用一次性使用的餐饮具。 10、食堂用餐场所应设置供用餐者洗手、洗餐具的自来水装置。 11、加工食品用工具容器必须有明显的标志，做到分开使用、定位存放、用后洗净、保持清洁。学校食堂从业人员工作管理制度 1、严格遵守学校规章制度，按时上下班，不无故缺席。 2、恪守职业道德，文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人。 3、爱护公物，不随意或蓄意破坏食堂财产。 4、食堂从业人员每年必须进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员都必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。 5、食堂从业人员应有良好的个人卫生习惯。必须做到：（1）工作前、处理食品原料后、便后有肥皂水及流动清水洗手；接触直接入口食品之前应洗手消毒。（2）穿戴清洁的工作衣帽，并把头发置于帽内。（3）不得留长指甲、戴首饰加工食品，女员工不得浓妆艳抹。（4）不得在食品加工和销售场所内吸烟。（5）工作期间不得穿拖鞋、短裤及赤膊等。 6、把好饭菜质量关，严防食物中毒。 7、加强业务培训，提高烹饪技术。 8、作好安全工作，严格遵守操作规程，防止事故发生。二○一一年十一月

学校食品安全规章制度

为了进一步贯彻实施《中华人民共和国食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，加强对学校食堂的监督管理，有效预防食物中毒和食源性疾病的发生，保障师生员工身体的健康。特制定学校食堂食品安全岗位责任制和责任追究制。一、学校食堂食品安全岗位责任制度学校食堂食品安全管理员的岗位职责 1、食堂食品安全管理人员应做到每天深入一线，严格检查食品卫生和食品质量，并每天组织食堂全体工作人员进行一次工作小结； 2、建立食品采购、储存、加工、供应、消毒、留样等各项规范操作制度； 3、督促采购员、炊事员、分餐员、保管员、保洁员执行各项卫生规章制度； 4、建立食堂从业人员晨检制度，一旦发现其患有影响食品卫生的病症时，应立即调离工作岗位。 5、建立和健全从业人员日常卫生安全教育制度，关心、了解从业人员的品行及心理健康状况，发现情况及时处理。 6、规范食堂各类管理资料。 7、确保食堂安全措施落实（防污染、防火、防盗、防投毒）。 1、学校食堂采购员的岗位职责 1、应到持有食品流通经营许可证的单位采购； 2、采购食品应向供应方提出质量要求，并索取检验证明； 3、不采购有毒有害、掺假掺杂、不新鲜的食品； 4、对定型包装食品要采购生产日期近、

离保质期远的食品；5、索取购货发票、以备查验。 2、学校食堂炊事员的岗位职责 1、注意食品新鲜，变质食品不加工烹饪； 2、烧煮食品应充分加热，烧熟煮透、不里生外熟； 3、剩余饭菜应在确保质量良好的前提下回锅烧透后再供应； 4、不用勺直接尝味； 5、不用盛放生食品或未消毒容器盛放烧熟食物； 6、当天切配的原料，当天烹饪加工 7、做好生食品的拣、洗工作，剔除腐败变质、污物及杂质； 3、学校食堂分餐员的岗位职责 1、穿戴清洁工作衣、口罩、帽子，双手清洗消毒； 2、使用专门工具，不用手抓取直接入口的食品； 3、不出售未经回锅烧熟煮透的剩余饭菜； 4、保持室内清洁，备餐间使用前的空气，用紫外线灯消毒30分钟，温度保持在25°C以下。 4、学校食堂保管员的岗位职责 1、做好食品进货、验收及发货登记工作； 2、库存食品分类堆放，储存容器加盖并挂牌，注明进货日期、质量，库存食品做到先进先出； 3、易腐食品冷藏保存，冷库保持薄霜，防止生熟交叉污染； 4、仓库保持通风干燥，做到防鼠、防潮、防蝇、防虫； 5、严禁存放有毒物品、非食品原料及个人物品。五、学校食堂餐具保洁员的岗位职责 1、餐具、工具使用前必须洗净、消毒，严格执行一洗、二清、三消

学校卫生保健工作实施方案(3篇)

学校卫生保健工作实施方案（3篇）培养学生热爱劳动，珍惜劳动成果的优良品质和良好的卫生习惯，增强学生学会生存、学会生活、学会学习的实际本领。学校决定劳动教育与校园环境美化相结合，学校卫生工作具体实施方案如下: 一、校园环境美化具体安排划分出具体的固定区域，分别划归各班。各班每天安排值日生，从早上7:40开始至中午放学，下午(冬季13:30,夏季14:30)开始至下午放学前做好负责区保洁。与此同时各班负责本班教室清洁扫除，这项内容视为学生的校园劳动实践活动，由班级评分记入学生操行成绩。二、班级及个人职责 (一)班级职责 1、负责教学楼楼道、楼梯、及楼梯扶手、通风窗、镜子等的打扫及保洁; 2、负责学校操场、篮球场、绿化带的打扫及保洁;

3、负责学校大门口及两侧扫除及保洁; 4、清除责任区内果皮屑箱内的废弃物，清洗果皮箱，做到随时清除; (二)个人职责 1、以身作则，模范遵守校规校纪，用自己的表率作用带动校园的良好风尚; 2、学生实行责任区域包干负责制，负责搞好班级分配给每个同学的责任区域的全天卫生和常规管理，用自己的辛勤劳动，创造一个优美整洁的校园; 3、学生具体责任包括以下三个方面: (1)打扫责任区卫生 (2)责任区保洁 (3)责任区常规值勤，违章纠正(包括乱吐乱扔，言行不文明等及有违反校规校纪的其他行为)，记录并上报。三、组织职责 (一)德育处负责活动安排，标准制定，目标检测考评，违章情况统计通报，劳动技术指导。

(二)总务处负责物质保证，工具发放，回收。 (三)年级组负责督促、协助各班按要求开展好劳动教育课，对年级各班劳动情况评估并记入班级考评，组织好本年级科任教师按要求参加劳动课的组织指导。 (四)班主任分配落实责任，组织督促，指导学生进行劳动保洁，评价每个学生的劳动情况，记入个人操行鉴定评分。安排科任教师的指导区域。 (五)科任教师在所任班级劳动期间按课表规定的该班课程表时间到班上与班主任一起共同组织、指导学生劳动。四、劳动标准 (一)楼道 1、地面无尘、无迹、光亮; 2、墙裙无污迹、洁净; 3、墙面、墙角、屋顶无尘，光亮;

学校食品卫生安全管理制度.

学校食品卫生安全管理制度. -CAL-FENGHAI-(2020YEAR-YICAI)_JINGBIAN

学校食品卫生安全管理制度为了加强学校食品卫生安全管理, 预防学校食物中毒事故或其他食源性疾患事故的发生,落实管理责任,保护学校师生身体健康和生命安全。根据《食品安全法》和《学校卫生工作条例》,特制定本管理制度。一、总则 1. 健全学校食品卫生安全管理网络,成立以校长为第一责任人的学校食品卫生安全管理领导小组。 2. 积极配合市局勤办和食品卫生监督部门对学校食品卫生的监督检查, 对局勤办和食品卫生监督部门提出的意见和建议及时采取措施进行整改。 3. 建立食品中毒或其它食源性疾患等突发事件应急处理机制, 遇到突发事件, 由校长第一时间向上级主管部门和食品安全监督部门报告,并迅速启动突发事件处置预案,不得缓报、瞒报、谎报。二、学校食堂卫生管理要求 (一食品采购索证制度及保管制度 1. 采购食品时必须向商家索要营业执照、卫生许可证、检验检疫合格证明等资料备案存档,建立健全食品台帐。 2. 库房物资出入库要由食堂分管主任、司务长、保管员、当日执厨人员共同经手见证,并认真做好出入库登记, 做到账实相符,每月盘点一次。库房物资实行“ 先进后出” 的原则,并按物资类别决定物资的储存方式及摆放位置。 3. 库房管理人员每周对库房内的物资进行检查, 对地面、货架、门窗、墙壁进行全面清洁。发现变质、破损、过期等物资要立即进行处理。 4 . 要保证库房通风良好,防止因温度过高或受潮而引起库存物资过早过期霉变。 5. 生熟食物必须分开存放、冷藏,且有明显标识,剩饭剩菜必须及时处理,不得再冷藏柜(箱存放。

学校食品安全管理工作方案

为进一步加强学校食品安全管理工作，切实保障师生用餐安全，严防食品安全事故发生，根据x教委《关于切实做好2017年学校食品安全管理工作的通知》精神，结合学校实际，特制订本方案：一、领导小组为保障学校食品安全管理工作顺利进行，成立食品安全管理工作领导小组，具体如下：组长：成员：食品安全管理工作领导小组下设xxx，设在xxx，负责校内食品安全相关具体工作；xxx负责对学生进行食品安全教育工作。二、工作目标加强统筹管理，加大监管力度，健全学校食品安全管理制度，落实食品安全主体责任，加强食品安全管理工作，提高师生食品安全意识，保证学校食品安全。三、工作内容（一）加强学习，落实《食品安全法》等法律法规组织相关工作人员每学期定期学习《食品安全法》《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等，坚持预防，推进各项管理措施落到实处，维护广大师生身体健康和生命安全。（二）明确职责，建立健全食品安全责任体系

落实食品安全校长责任制，建立以学校校长为第一责任人、分管领导为直接责任人的学校食品安全责任制，明确食品安全人员和每个环节，制定每个岗位从业人员安全职责，层层签订食品安全责任书。规范建立学校食品安全信用档案，记录食品安全信用信息。每学期定期召开专题研究会，保障食品安全管理有效到位。（三）建立机制，全面加强食品安全管理力度 1. 完善食品安全管理工作机制，明确管理职责与流程，加强对食品安全的日常管理，建立监督机制，做到监督有记录、留痕迹，强化安全检查，严防食品安全事故发生。 2. 建立从业人员健康管理档案；加强食品原料采购管理，建立并落实食品采购索证索票、进货查验和采购记录制度，梳理流程；明确监督、汇报程序，严格管控原料采购、加工制作、清洗消毒、食品检测等关键环节；加强食堂重点区域安全管理，定点开门，采用“明厨亮灶”措施，实时监控；建立设备设施及用具的清洁消毒制度，确保校园食品安全。（四）加强监督，深入开展学校食品安全隐患整治梳理学校食品安全管理薄弱环节，加强检查，严格落实。建立由上级业务主管部门、校长、主管校长检查监督机制，形成教师代表、学生代表及学生家长联动监督机制，总务科定期组织开展食品安全自查工作，彻底排查食品安全隐患，发现问题，立行整改，全力防控食品安全风险。（五）加强培训，切实加强食堂从业人员队伍建设

上海市教育委员会继续做好学校食品卫生安全管理工作.doc

校园食品安全管理制度

学校卫生保健工作总结

XX学校食品卫生安全管理制度

上海市教育委员会继续做好学校食品卫生安全管理工作.doc

关于建立学校食品源头可追溯体系,加强学校食品安全管理的通知.doc

学校卫生保健工作计划详细版

学校食品卫生安全管理制度通用版

上海市中小学校卫生工作评估指标(学校)

学校食品安全管理制度详细版

学校食品卫生管理制度

上海市学校卫生行政处罚裁量基准

学校食品安全管理规范

学校卫生保健工作制度

(完整版)学校食堂卫生管理制度

学校食品安全规章制度

学校卫生保健工作实施方案(3篇)

学校食品卫生安全管理制度.

最新学校卫生工作应急预案

学校食品安全管理工作方案