猪肉菜谱大全有哪些
猪肉菜谱大全有哪些
猪肉大家都不陌生，每天都在吃的一种肉，是家畜的一种，一般人可以吃，但是身体比较胖的就建议少吃，小孩也不适合多吃猪肉，而我们平时炒菜都喜欢放点猪肉炒来调味，提高菜的甜味，因为猪头太平常，所以要是每天都吃一种口味就会烦、会腻，所以人们发明出了多种煮法来满足自己的味觉，像红烧肉、回锅肉、狮子头、小炒肉、腊肉、饺子馅等等，都是用不同的煮法做成的，像平时吃的青菜都可以放点肉炒，味道和素炒的是不一样的。下面介绍下几道猪肉菜谱：宫保猪肉丁
【材料】
主料：瘦猪肉200克
调料：鸡蛋清30克，辣椒(红，尖，干)3克，大葱3克，白皮大蒜3克，姜3克，花生油50克，料酒3克，白砂糖3克，酱油5克，香油2克，豌豆淀粉5克，醋3克
【做法】
1、先将猪肉切成厚片，用刀背将肉拍松，在肉上打上纵横花刀，切成1.5厘米见方的丁，放入蛋清和淀粉少许，拌匀。
2、将拌好的猪肉放入温油(四五成热)里炸，用筷子将猪肉拨动，使其分开，约炸2分钟，即将猪肉捞出。
3、将辣椒切成末，和姜片、葱、蒜一同放入油锅里，先炒一炒，随即放入料酒、酱油、糖及少量醋，炒至糖溶化，倒入猪肉，同炒半分钟，出锅时，浇一些香油即成。三宝猪肉汤
【材料】
用料猪肉500克，百合、莲子各100克，红枣20枚，蜂蜜、冰糖各适量。
【做法】
1、猪肉洗净，切块。
2、莲子泡洗干净，去皮、心。
3、将莲子和猪肉块放入锅中，加适量水，中火烧焖30分钟，加百合、红枣煮至酥烂，最后放蜂蜜、冰糖，待溶起锅即可。
【功效】
有补血养心的作用，是秋冬季清热润燥、补虚安神、健牌滋阴的佳肴。干炒猪肉丝
【材料】
猪肉300克，酱油1茶匙，盐1/8茶匙，菜油50毫升，干辣椒15条，辣椒酱30克(最好是四川郫县豆瓣酱)，老姜15克，切丝，蒜1瓣，切丝，芹菜80克，卤豆腐干70克，酱油1茶匙，花椒粉1捏
【做法】
1.芹菜去叶洗净，切成5厘米长的段，用少许盐拌匀，腌5分钟，冲水，沥干。
2.豆腐干切成约5厘米长的粗丝。
3.猪肉洗净，切成5厘米长的丝，加盐及1茶匙酱油拌匀。
4.炒锅置中偏大火上，放入菜油烧至五成热，加干辣椒炒1分钟至香味出来，铲出辣椒备用。
5.待锅内油热至七成，加入辣椒酱，姜，蒜炒30秒后加入肉
丝炒干水气，约6分钟。将干辣椒倒回炒锅，加豆腐干，一起炒5分钟。加芹菜再炒2分钟。加剩下的酱油炒匀起锅装盘，撒上花椒粉即成。
最全菜谱大全资料
板栗烧鸡翅】1、鸡翅切两半焯水控干，姜切片，蒜，板栗去皮掰两半，鸡翅煎至两面微黄。2、油倒出，放入花椒和八角炒香，放一汤匙生抽，半汤匙老抽，三四颗冰糖，一汤匙番茄酱，拌均。3、放板栗和水，大火烧开小火焖20分钟后放盐。4、大火收汁，放入蒜炒熟最后放点鸡精即可。 @999道私房菜 【胡萝卜鸡蛋饼】1、小葱切碎，胡萝卜用擦刀擦碎，两个鸡蛋打在面粉里，加小葱。2、胡萝卜碎也放进面粉里，加一勺盐、一勺生抽、一勺料酒。3、盛一碗清水慢慢倒进混合物里，边倒边以上下翻的方式搅拌。4、饼铛或者煎锅刷一层油，油热后舀一勺面糊转圈方式倒在饼铛上，煎至饼凝固。 【鱼香肉丝】1 将猪肉切成丝。冬笋、木耳均切成丝，肉丝盛入碗内。 2 白糖、醋、酱油、葱花、湿淀粉和肉汤放同一碗内，调成芡汁。 3 炒锅上旺火，下猪油烧至六成热，下肉丝炒散，加姜、蒜和剁碎的泡红辣椒炒出香味，再加入冬笋、木耳炒几下，然后烹入芡汁，颠翻几下即成。 【脆炸香蕉】1、鸡蛋放入盘中打散，淀粉、面包糠分别放入两个盘中，香蕉去皮，从中间切断。2、香蕉先蘸蛋液，再蘸淀粉，再一次蘸蛋液，最后裹上面包糠。3、锅内放油，烧至6成热，将香蕉下锅炸至金黄色，捞出装盘即可。 鱼香茄盒】1.蛋清,肉末,葱姜加盐胡椒粉拌均;茄子中间切一刀不断,
塞上肉末;2.面粉,水,蛋黄搅拌成酸奶浓度,入油锅炸至金黄;3.锅里的油倒出,入鱼香汁(剁椒切碎、蒜末、姜末、盐、白糖、香醋、生抽、香葱末)炒下,兑半碗高汤煮开;4.入茄盒翻炒,焖三分钟,水淀粉勾芡即可。 【香肠土豆焖饭】1.大米洗净、豆角洗净切粒、土豆去皮洗净切1厘米见方的小丁、香肠切丁；2.上述准备好的材料和青豆、玉米粒一同放入电饭煲，加水没过所有材料一厘米，滴入几滴酱油，加两小勺盐拌匀；3.按正常煮饭程序至开关跳起后再焖10分钟；4.加入榨菜和适量韩式辣酱拌匀即可。 【酸辣鸡爪】1 鸡脚洗净，对半斩开。2 锅中烧热水，下料酒姜块和鸡脚，煮10-15分钟，鸡脚煮熟透即可。 3 把煮好的鸡脚放进冰水里激一下。 4 把蒜剁碎，调入白糖，米醋，酱油，辣椒酱，盐，香油拌均后放入鸡脚继续拌均，盖上保鲜膜腌上半天以上，其间记得多给鸡脚翻翻身 【啤酒虾】1.基围虾挑去虾线，剪去虾须、虾脚，黄瓜切片，姜、葱切片；2.炒锅烧热，放少许油，烧热后放入葱、姜片爆香；3.放入基围虾，小火煸炒至虾变红色，倒入啤酒，小火煮；4.待汤汁渐干时，放入黄瓜片，加少许盐提味，翻炒均匀即可 【洋葱烩鸡翅】1、鸡翅洗干净，洋葱切碎；2、用姜片、生抽、白糖腌制鸡翅20分钟；3、加热小奶锅，放少量油，爆香洋葱；4、放进鸡翅，加入1汤匙的蚝油；5、加入3分1碗清水；6、大火煮开后，中火煮8分钟，小火焖2分钟；7、加入一汤匙的蜜糖，大火收汁；8、
菜谱之猪肉系列
煮肉放几片山楂烂的快 煮肉时放上几片山楂，肉就烂得快。用几块生木瓜煮老母鸡或老母鸭，也容易煮烂。因为生木瓜中含有乳白的木瓜酵素，能分解肉类蛋白。 排骨冻 用料：猪排骨的1000克，猪肉皮200克，葱、姜、花椒、大料、桂皮、酱油、白糖、盐、味精各适量。 作法：1、将排骨洗净、剁成6厘米长的段，肉皮洗净，刮去毛，切成大块。 2、将排骨及肉皮放入锅中，加水、葱、姜、花椒、大料、桂皮、煮到七成熟时加白糖，酱油、盐，再煮。 3、将花椒、大料、桂皮、葱、姜及肉皮均捞出；排骨捞出码碗中中。 4、将锅中的汤用纱过滤，再倒放排骨碗中，上屉蒸10—20分钟取出，晾凉，待成冻后扣盘中即可上食。 特点：透明的肉皮冻中含着块块排骨，形似琥珀。（完） 茶汁肉 原料：猪五花肉750克，茉莉花茶25克，八角5克，花椒2克，精盐6克，料酒10克，葱结5克，姜片5克。 制法：1，将五花肉去毛，刮洗干净，放入锅中煮一会儿，去除血腥味，弃掉汤水。用刀将肉切成8厘米见方的块；茶叶用洁净的纱布包托好待用。 2、高压锅洗净，置于旺火上，加入肉块、清水、八角、料酒、花椒、精盐烧开，撇去浮沫，再放入葱结、姜片、茶叶包，盖上锅盖，烧至高压锅鸣叫时，再用小火继续烧半小时，捞出切片，装盘上桌。 特点：茶叶香味浓郁，清香可口，别具风味。（完） 香蒸肉排 原料：猪肋00克，精盐、味精、料酒、白糖、醋、葱、姜、蒜、淀粉、泡辣椒、鲜汤、生油各适量。 制作方法：将猪肋排斩成段，用精盐、料酒、姜末腌渍30分钟，再加入鲜汤、干淀粉拌匀，放入盘内上笼用大火蒸25分钟取出。 炒锅上火，放生油烧至七成熟，把蒸好的肉排炸至呈金黄色时捞出，装盘。原锅留少许油，放入泡辣椒末，姜末，蒜茸炒香，注入鲜汤、白糖、味精、葱花、醋，淀粉勾薄茨，收浓卤汁，浇在肉排上即可。 特点：肉香味浓，甜酸可口。（完） 香酥肉排 原料：猪子排600克，面包糠90克，鸡蛋2个，蕃茄1个、黄瓜1根、生菜3棵。盐、葱段、姜片、绍酒、食油。三味料（椒盐、辣椒酱、蕃茄酱）。 制作：(1)将子排洗净斩约2.5寸长的段，入清水锅中滚开后撇去浮沫，加绍酒，葱段、姜片、盐，转慢火微滚，待子排七成熟时控水（汤勿弃掉，可做它用），逐段沾上面粉挂鸡蛋液滚面包糠入五六成熟的油锅内，炸至和金黄色时捞出，排码在腰盘的一端。（2）将生菜洗净码在盘子的中央；蕃茄、黄瓜洗净分别切片，段码在盘子的另一端即成，三味料分别装小碟跟盘，随自己口味蘸食。 特点：香酢鲜嫩。 山楂肉片 原料：去皮熟五花肉170克，山楂糕120克，白糖100克，干淀粉25克、温淀粉10克，蛋清4个，清水70克，油1000克（实用50克左右）。
烹饪必看的菜谱书
烹饪，必看的菜谱书 烹饪，说的书面一点，就是膳食中的艺术，对食品进行加工处理，使食物更可口、更好看、更好闻。一个好的料理，色香味俱佳，不但让人在食用时感到满足，而且能让食物中的营养更容易被人体吸收。烹饪，说的简单一点，其实就是烧菜。如果菜烧的好吃的话，会引来大多数人点赞的。烹饪也是一门学问，不只只是厨师所需要学习的，每个家庭都值得学习。想要练得一手好厨艺吗？就趁现在，利用你闲暇的时间，用你的厨房，好好犒劳一下你的胃吧！ 1、四川烹饪 谈到烹饪，一定会谈到川菜吧！而《四川烹饪》正是继承、发掘、整理天府之国悠久的烹饪文化，探讨烹饪理论，交流四川菜点制作技艺和宣传四川烹饪界两个文明建设成果。四川烹饪带你去发掘祖国悠久的饮食文化，探讨烹饪理论，传授川菜、川点制作技艺，给你最详尽的川菜大全。 2、贝太厨房 《贝太厨房》拥有大量实用菜谱，包括家常菜、西餐、烘焙等，还有更多关于食材及美食的知识。《贝太厨房》是对都市女性烹饪及家居生活具有实际指导意义的杂志。菜谱所有材料常见易得，菜谱所用厨具在中国城市家庭使用普遍。烹饪过程简单易学，是一本制作精良具有国际一流水准的杂志。作为都市女性的你如果烹饪不到位，赶快购一本吧。 3、美食堂 《美食堂》是一本以健康美食、新鲜生活为导向的时尚美食杂志。《美食堂》陪伴你在厨房里的每时每刻！边看菜谱边做菜，烹饪过程中的等候时间可以阅读饮食健康、消费、餐厨装饰等内容，让厨房生活从此丰满有趣起来。《美食堂》在中餐、西餐等餐饮分类均有涉猎，并且使视觉美感和实用性巧妙结合，以最大的可能性来满足不同读者的需要。还在苦恼你有一张挑剔的嘴，却没有一手好厨艺吗？美食堂教你如何练得一手好厨艺来满足自己那张挑剔的嘴。 4、东方美食（烹饪艺术家） 《东方美食》杂志在弘扬中华厨艺、传播先进烹饪原料工艺、塑造烹饪艺术家等方面，产生了良好的社会效果，深受广大厨师的欢迎。东方美食比较鲜明的特点：具有民俗性，会具体介绍东方不同的饮食文化；具有民生性，东方美食介绍的菜肴皆来自民间，大多是日常菜肴、大众美食。越是简单的食材，越会给你一种惊喜的感觉。学菜技术哪家强？购一本东方美食，个个都是强手。
猪肉菜谱大全有哪些
猪肉菜谱大全有哪些 猪肉大家都不陌生，每天都在吃的一种肉，是家畜的一种，一般人可以吃，但是身体比较胖的就建议少吃，小孩也不适合多吃猪肉，而我们平时炒菜都喜欢放点猪肉炒来调味，提高菜的甜味，因为猪头太平常，所以要是每天都吃一种口味就会烦、会腻，所以人们发明出了多种煮法来满足自己的味觉，像红烧肉、回锅肉、狮子头、小炒肉、腊肉、饺子馅等等，都是用不同的煮法做成的，像平时吃的青菜都可以放点肉炒，味道和素炒的是不一样的。下面介绍下几道猪肉菜谱：宫保猪肉丁 【材料】 主料：瘦猪肉200克 调料：鸡蛋清30克，辣椒(红，尖，干)3克，大葱3克，白皮大蒜3克，姜3克，花生油50克，料酒3克，白砂糖3克，酱油5克，香油2克，豌豆淀粉5克，醋3克 【做法】 1、先将猪肉切成厚片，用刀背将肉拍松，在肉上打上纵横花刀，切成1.5厘米见方的丁，放入蛋清和淀粉少许，拌匀。 2、将拌好的猪肉放入温油(四五成热)里炸，用筷子将猪肉拨动，使其分开，约炸2分钟，即将猪肉捞出。 3、将辣椒切成末，和姜片、葱、蒜一同放入油锅里，先炒一炒，随即放入料酒、酱油、糖及少量醋，炒至糖溶化，倒入猪肉，同炒半分钟，出锅时，浇一些香油即成。三宝猪肉汤
【材料】 用料猪肉500克，百合、莲子各100克，红枣20枚，蜂蜜、冰糖各适量。 【做法】 1、猪肉洗净，切块。 2、莲子泡洗干净，去皮、心。 3、将莲子和猪肉块放入锅中，加适量水，中火烧焖30分钟，加百合、红枣煮至酥烂，最后放蜂蜜、冰糖，待溶起锅即可。 【功效】 有补血养心的作用，是秋冬季清热润燥、补虚安神、健牌滋阴的佳肴。干炒猪肉丝 【材料】 猪肉300克，酱油1茶匙，盐1/8茶匙，菜油50毫升，干辣椒15条，辣椒酱30克(最好是四川郫县豆瓣酱)，老姜15克，切丝，蒜1瓣，切丝，芹菜80克，卤豆腐干70克，酱油1茶匙，花椒粉1捏 【做法】 1.芹菜去叶洗净，切成5厘米长的段，用少许盐拌匀，腌5分钟，冲水，沥干。 2.豆腐干切成约5厘米长的粗丝。 3.猪肉洗净，切成5厘米长的丝，加盐及1茶匙酱油拌匀。 4.炒锅置中偏大火上，放入菜油烧至五成热，加干辣椒炒1分钟至香味出来，铲出辣椒备用。 5.待锅内油热至七成，加入辣椒酱，姜，蒜炒30秒后加入肉
一周家庭健康食谱
一周家庭健康食谱 三餐配餐营养标准: 1、根据“中国居民膳食营养素参考摄入量”的标准宝宝营养食谱幼儿营养食谱，设计出平均每人每天对各种营养素的需要量来进行配餐。早餐热能和各种营养素的供给量约占全日总需要量的30%左右，午餐占40%，晚餐占30%。每人每天约需2000-2400千卡热能摄入，其中12-15%的能量来自蛋白质，25-30%来自脂肪，60-65%来自碳水化合物。 2、配制原则： 1)食物多样，粮谷为主，保证乳类、蛋类，增加蔬菜、水果。 2)保证吃好早餐，吃饱午餐，吃少晚餐，三餐比为3:4:3。 3)少吃零食，少饮用含糖及碳酸类饮料，控制食糖的摄入。 4)每日饮奶和喝6-8杯水。 3、全天用油均建议用色拉油25克。 以下按一周为单位，为您推荐的一日三餐健康食谱： 星期一 早餐：馒头，牛奶（或豆奶）、煮荷包蛋1个、酱黄瓜。 中餐：米饭、香菇菜心、糖醋带鱼、丝瓜汤。 晚餐：绿豆粥、白菜猪肉包子、虾皮冬瓜。 星期二 早餐：窝窝头、牛奶（或豆奶）、卤蛋1个、豆腐乳 中餐：米饭、肉末茄子、鸭子海带汤。 晚餐：干煸豆角、稀饭、豆沙包、青椒肉丝。 星期三 早餐：肉包子、牛奶（或豆奶）、咸鸭蛋（半个） 中餐：馒头、黄豆烧牛肉、干煸四季豆、鸡蛋汤。 晚餐：炒面、清炒菠菜、青椒土豆丝。 星期四 早餐：花卷、牛奶（或豆奶）、煮荷包蛋1个 中餐：米饭、黑木耳肉片、红烧平鱼、白萝卜海带排骨汤。 晚餐：豆浆或稀饭、葱花饼、青椒芹菜肉丝。 星期五 早餐：菜包子、牛奶（或豆奶） 中餐：米饭、炒菜花、辣子鸡丁，香菇青菜汤。 晚餐：芹菜肉包子、西红柿炒鸡蛋、肉末烧豆腐。 星期六 早餐：面包、牛奶（或豆奶）、煎鸡蛋1个 中餐：米饭、五香鱼、黄豆芽炒胡萝卜、香菇汤。 晚餐：馒头，玉米粥、番茄炒蛋、鱼香肉丝。 星期天 早餐：花卷、牛奶（或豆奶）、煮鸡蛋1个 中餐：米饭、木耳炒鸡丁、糖醋白菜、南瓜汤。 晚餐：韭菜猪肉饺子、豆豉油麦菜、肉末炒豇豆。
肉类菜谱大全
肉类菜谱大全
肉类菜谱大全 目录 1.鸡（鸡肉、鸡肝鸡心鸡肫、鸡蛋）清蒸鸡海带炖鸡石耳炖鸡虫草鸡平菇炖小鸡香菇鸡鲜蘑烩鸡丝椒油口蘑鸡片猴头炖鸡草菇蒸鸡灵芝鸡双冬扒鸡银杏鸡丁核桃仁鸡丁栗子烧小鸡首乌鸡杏仁蒸鸡十全大补鸡黄芪蒸鸡香干拌鸡丁腐竹黄焖鸡宫保鸡丁赤豆炖鸡银芽炒鸡丝扁豆鸡豌豆鸡丝汤油菜薹鸡丝荠菜鸡丝苤蓝鸡丝菜花鸡片荷叶鸡莲子鸡丁枣菇蒸鸡枣栗炖鸡荔枝鸡球桂圆童子鸡五圆鸡陈皮鸡柠檬汁煨鸡柚子蒸鸡人参蒸鸡三七蒸鸡枸杞三七鸡扣鸡芹菜鸡丝芜荽爆鸡丝当归炖鸡归芪蒸鸡珍珠三鲜枸杞蒸鸡枸杞桃仁鸡丁青椒鸡丝软炸鸡茉莉花氽鸡片党参黄芪炖鸡八宝鸡汤拌黄瓜鸡丝苦瓜烧鸡翅菊花炒鸡片莴苣拌鸡片八宝糯米鸡笋丝炒鸡丝蒜薹熘鸡丝黄花菜烧鸡芦笋鸡丝玉竹蒸鸡山药炒鸡丝蛤干炖鸡干贝炖鸡鸡虾双珠汤乌贼炖鸡龙马童子鸡三套鸡酥炸生果鸡猪肚爆鸡丁蹄筋炖鸡水晶鸡凤爪汤获苓鸡肉馄饨鸡肉馄饨鸡丝凉面卤鸡肝木耳烧鸡肝鸡肝蘑菇鸡肝明目汤油菜鸡肝荠菜肝米鸡肝决明蛋汤凤肝豆苗家常肝膏汤鸡肝菟丝子汤柿椒炒鸡肝杞菊炸鸡肝蒜薹炒鸡肝洋葱炒鸡肝鸡肝牡蛎鸡肝炒虾仁鸡肉鸡肝串鸡肝摊蛋饼鲜奶鸡肝米腊肉鸡肝卷鸡肝粥鸡肝豌豆米汤鸡肝面卤鸡心口蘑鸡心鸡心蘑菇木耳鸡心红焖鸡心栗子烧鸡心韭薹鸡心青椒鸡心鸡心烧黄花菜熘鸡心清汤鸡心炒鸡心肝盐水鸡肫鲜蘑鸡肫香菇煨鸡肫栗子烧鸡肫豆米鸡肫花生米肫花青椒鸡肫炝菊仁马蹄鸡肫青蒜鸡肫炒鸡肫肝洋葱炒鸡杂炒什锦五香茶叶蛋紫菜蛋汤海带蛋汤海带苡仁蛋汤煎口蘑鸡蛋鲜蘑炒鸡蛋平菇炒蛋银耳莲子蛋汤核桃蛋白何首乌煮鸡蛋豆米鸡蛋银芽炒鸡蛋豌豆炒鸡蛋鸡蛋包豆腐鸡蛋包椿芽五味子炖蛋枸杞蛋汤枸杞麦冬蛋丁枸杞叶煎鸡蛋番茄炒鸡蛋番茄酱奶蛋番茄肉丝炒蛋青椒炒鸡蛋
家庭一周营养食谱 家庭一周菜谱安排表
家庭一周营养食谱家庭一周菜谱安排表 在一般的家庭中，每一天的营养美食大多都是由妈妈打理，妈妈会根据每个人的喜好、饮食习惯以及当时的特殊情况来制定每天的餐单。一个完美有营养的家庭健康食谱，可以有效提高生活质量，可以更好的帮助每一位家庭成员更好的吸收食物的营养。 家庭食谱周一吃什么好主食米饭（大米、小米）、荞麦大米饭、花卷 菜单肉沫烧豆腐（肉沫、豆腐、木耳、青蒜），香干拌黄瓜，豆腐血旺/烧花菜，鸡蛋炒西红柿（西红柿、鸡蛋），拌尖椒（尖椒、黄瓜、香菜）拌莴笋条或黄瓜、酱肝片，香菇菜心。 汤海米白菜汤（大白菜、海米），虾皮冬瓜汤，丝瓜汤。 01家庭食谱周二吃什么好主食豆浆大枣大米粥，玉米面窝窝头，花生米饭，包子（猪肉白菜馅），花卷（白面、麻酱）。 菜单红烧牛肉（牛肉、胡萝卜、土豆），酱肝片，香干抄芹菜，糖醋黄瓜，青椒土豆丝，花生芹菜，红烧丸子，胡萝卜，青椒肉丝。
汤虾皮番茄汤，鸭子海带汤。 02家庭食谱周三吃什么好主食炸酱面（黄酱、肥瘦肉丁、黄瓜、心里美萝卜、大米粥，鲜肉包/豆沙包/面包，煮黄豆、绿豆芽、芹菜末），红枣大米饭。 菜单花生芹菜，肉末烧菜花（猪肉、菜花），黄豆烧牛肉、/红烧鳊鱼，干煸四季豆，素炒三丝（莴笋/海白菜丝、白萝卜、豆腐丝/豆芽），瘦肉丝炒芹菜，青椒土豆丝。 汤三鲜面片（猪肝、火腿肠、黑木耳、平菇）/西红柿鸡蛋汤，金针菇紫菜鸡蛋汤/香菜萝卜汤。 03家庭食谱周四吃什么好主食红豆饭。（红豆，大米），豆浆大米粥，苹果酱花卷，高粱白米饭，大米饭。
菜单鸡肉抄三丁（鸡肉、土豆、胡萝卜、熏豆腐干），香菇黄花黑木耳肉片，蒜茸小白菜，葱花拌蒸豆腐，青椒芹菜肉丝，爆腌萝卜。 汤鸡块冬瓜汤/白萝卜海带排骨汤，鱼头豆腐汤，紫菜葱花鸡蛋汤。 04家庭食谱周五吃什么好主食家常烙饼，黄玉米面粥，红枣大米粥，大米饭，水饺（猪肉、冬瓜馅）。 菜单杂锦菜（猪肉、绿豆芽、菠菜、韭菜、水发粉），肚丝、黄瓜丝凉拌，炸素丸子（胡萝卜、土豆、豆腐、香菜），香干拌芹菜黄瓜，芹菜肉丝，西红柿炒鸡蛋，肉末豆腐脑。
家常肉菜菜谱
洋葱黑椒牛柳 ?菜名：洋葱黑椒牛柳 ?口味：其它 ?烹饪技法：炒 ?标签：补阳老少皆宜朋友聚餐晚餐其它菜 上次一家人在饭店吃过一道菜，也是放了黑胡椒颗粒碎的，爸爸很喜欢，说吃着很香。 用料 牛肉250克 洋葱一个 姜一块 料酒4克 生抽一勺 淀粉6克 白糖一勺 胡椒粉5克 洋葱黑椒牛柳的做法 1. 牛柳逆纹切片后再切丝
2. 牛肉中加姜丝、生抽、料酒、白糖拌匀腌制一小时以上，可放冰箱冷藏过夜 3. 洋葱切丝，云耳泡发洗净。炒肉的时候我通常喜欢加点云耳，好吃又健康 4. 牛肉从冰箱取出，加适量水淀粉拌匀放一会，再洒现磨黑胡椒、拌入适量食用油 5. 炒锅烧至冒烟，调中火，倒入比平时炒菜多一些的油，放入牛肉快速翻炒至基本变色盛出备用
6. 炒锅洗净后加少量油，中小火炒香洋葱 7. 加云耳翻炒至洋葱完全透明 8. 加适量盐，加入牛肉炒匀即可 温馨提示 1、炒牛肉最好选牛柳，也就是牛里脊，滑嫩少筋。 2、水淀粉不可太厚，否则炒出来的牛肉粘腻不爽。 3、 配菜可根据自己喜欢选择，如果搭配蘑菇类的需要先焯水，不搭配蔬菜的黑椒牛柳也很美味。4、炒牛肉之前锅一定要烧的足够热，再倒入凉油，然后再倒入牛肉就不容易粘锅。5、炒的时候切记要快速，否则一定会老。干烧排骨 ?菜名：干烧排骨 ?口味：家常味 ?烹饪技法：炖 ?标签：鲁菜孕妇产妇儿童老人朋友聚餐
红烧排骨有那种带着汤汁的，香香的，拌着米饭一下能吃两碗，但是下次可以尝试一下这种做法，最后烧好的排骨干干的，但是表面微微有点焦脆，很像炸好的，热吃、凉吃都很不错。 用料 排骨500克 盐5克 葱5克 姜6克 八角1个 花椒10克 干辣椒5克 生抽少许 干烧排骨的做法 1. 肋排洗净加入白酒腌制半小时，然后沥去汁水备用
肉类菜谱大全
肉类菜谱大全 文稿归稿存档编号：[KKUY-KKIO69-OTM243-OLUI129-G00I-FDQS58-
肉类菜谱大全 目录 1.鸡（鸡肉、鸡肝鸡心鸡肫、鸡蛋）清蒸鸡海带炖鸡石耳炖鸡虫草鸡平菇炖小鸡香菇鸡鲜蘑烩鸡丝椒油口蘑鸡片猴头炖鸡草菇蒸鸡 灵芝鸡双冬扒鸡银杏鸡丁核桃仁鸡丁栗子烧小鸡 首乌鸡杏仁蒸鸡十全大补鸡黄芪蒸鸡香干拌鸡丁 腐竹黄焖鸡宫保鸡丁赤豆炖鸡银芽炒鸡丝扁豆鸡 豌豆鸡丝汤油菜薹鸡丝荠菜鸡丝苤蓝鸡丝菜花鸡片 荷叶鸡莲子鸡丁枣菇蒸鸡枣栗炖鸡荔枝鸡球桂圆童子鸡五圆鸡陈皮鸡柠檬汁煨鸡柚子蒸鸡人参蒸鸡三七蒸鸡枸杞三七鸡扣鸡芹菜鸡丝芜荽爆鸡丝当归炖鸡归芪蒸鸡珍珠三鲜枸杞蒸鸡枸杞桃仁鸡丁 青椒鸡丝软炸鸡茉莉花氽鸡片党参黄芪炖鸡八宝鸡汤拌黄瓜鸡丝苦瓜烧鸡翅菊花炒鸡片莴苣拌鸡片八宝糯米鸡笋丝炒鸡丝蒜薹熘鸡丝黄花菜烧鸡芦笋鸡丝 玉竹蒸鸡山药炒鸡丝蛤干炖鸡干贝炖鸡鸡虾双珠汤 乌贼炖鸡龙马童子鸡三套鸡酥炸生果鸡猪肚爆鸡丁 蹄筋炖鸡水晶鸡凤爪汤获苓鸡肉馄饨鸡肉馄饨鸡丝凉面卤鸡肝木耳烧鸡肝鸡肝蘑菇鸡肝明目汤油菜鸡肝荠菜肝米鸡肝决明蛋汤凤肝豆苗家常肝膏汤 鸡肝菟丝子汤柿椒炒鸡肝杞菊炸鸡肝蒜薹炒鸡肝洋葱炒鸡肝鸡肝牡蛎鸡肝炒虾仁鸡肉鸡肝串鸡肝摊蛋饼
鲜奶鸡肝米腊肉鸡肝卷鸡肝粥鸡肝豌豆米汤鸡肝面 卤鸡心口蘑鸡心鸡心蘑菇木耳鸡心红焖鸡心栗子烧鸡心韭薹鸡心青椒鸡心鸡心烧黄花菜熘鸡心清汤鸡心炒鸡心肝盐水鸡肫鲜蘑鸡肫香菇煨鸡肫栗子烧鸡肫豆米鸡肫花生米肫花青椒鸡肫炝菊仁马蹄鸡肫青蒜鸡肫炒鸡肫肝洋葱炒鸡杂炒什锦 五香茶叶蛋紫菜蛋汤海带蛋汤海带苡仁蛋汤煎口蘑鸡蛋鲜蘑炒鸡蛋平菇炒蛋银耳莲子蛋汤核桃蛋白何首乌煮鸡蛋豆米鸡蛋银芽炒鸡蛋豌豆炒鸡蛋鸡蛋包豆腐鸡蛋包椿芽五味子炖蛋枸杞蛋汤枸杞麦冬蛋丁 枸杞叶煎鸡蛋番茄炒鸡蛋番茄酱奶蛋番茄肉丝炒蛋青椒炒鸡蛋 黄瓜炒鸡蛋蛋饺茭白炒鸡蛋笋丝炒鸡蛋熘黄菜芦笋炒鸡蛋韭菜炒鸡蛋洋葱炒鸡蛋 蛤仁蒸蛋羹干贝炒滑蛋蛏子炒鸡蛋鸡蛋包虾仁虾仁猪肉炒蛋蟹茸煎蛋鲫鱼蒸蛋羹蛋皮鱼卷鸡蛋蒸鲩鱼片 银鱼炒鸡蛋鸡丝炒蛋三色蒸蛋牛肉滑蛋鸡蛋炒肉丝 火腿炒鸡蛋蛋炒饭糍粑蛋蒸蛋糕夹心蛋糕百果蛋糕鸡蛋煎饼卷油条三鲜水饺蛋皮烧麦煮毛鸡蛋芎归屈头鸡（乌骨鸡）炖乌鸡虫草炖乌鸡莲白炖乌鸡 莲白山药乌鸡汤莲子芡实糯米鸡北芪炖乌鸡赤豆炖乌鸡 乌鸡汤乌鸡补血汤人参炖乌骨鸡生地炖乌鸡山药乌骨
十大家庭主妇学习做菜必备的网站
十大家庭主妇学习做菜必备的网站 在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、儒家伦理道德观念、中医营养摄生学说，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下，创造出彪炳史册的中国烹 饪技艺，形成博大精深的中国饮食文化。 从沿革看，中国饮食文化绵延170多万年，分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个发展阶段，推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风 味流派，获得“烹饪王国”的美誉。 从内涵上看，中国饮食文化涉及到食源的开发与利用、食具的运用与创新、食品的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与食品业的经营与管理，以及饮食与国泰民安、饮食与文学艺术、饮食与人生境界的关系等，深厚广博。 从外延看，中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类，展示出不同的文化品味，体现出不同的使用 价值，异彩纷呈。 从特质看，中国饮食文化突出养助益充的营卫论（素食为主，重视药膳和进补），五味调和的境界说（风味鲜明，适口者珍，有“舌头菜”之誉），奇正互变的烹调法（厨规为本，灵活变通），畅神怡情的美食观（文质彬彬，寓教于食）等4大属性，有着不同于海外各国 饮食文化的天生丽质。 从影响看，中国饮食文化直接影响到日本、蒙古、朝鲜、韩国、泰国、新加坡等国家，是东方饮食文化圈的轴心；与此同时，它还间接影响到欧洲、美洲、非洲和大洋洲，像中国的素食文化、茶文化、酱醋、面食、药膳、陶瓷餐具和大豆等，都惠及全世界数十亿人。 总之，中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化；是中华各族人民在100多万年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。
30个菜谱菜单
一：【小炒牛肉】? 1．牛肉切片放料酒，胡椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟； 2．青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米； 3．锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出； 4．锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒； 5．倒入牛肉翻炒，调生抽，鸡粉，葱段炒匀即可。 二：【小米蒸排骨】? 1．小米泡水三个小时； 2．排骨泡水三十分钟，去掉血水； 3．加入白糖3克，盐5克，生抽20克，料酒10克，蚝油10克，辣椒酱15克；4．腌2个小时入味； 5．排骨加入小米搅拌均匀。 6．土豆切片放入容器底部； 7．再倒入小米排骨，上笼蒸40分钟左右即可。 三：【红烧鸡爪】? 1．鸡爪去指甲，焯水捞出； 2．炒糖色，炒到鸡爪微黄； 3．放入葱姜八角红辣椒炒出香味； 4．老抽生抽1:1，米酒一碗。烧开； 5．放盐，十三香，烧开； 6．中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味。
四：【滑蛋炒牛肉】? 1 ．牛肉切薄片，放入腌料（酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油）拌匀，泡嫩后捞起，待用，打散鸡蛋后，放入盐拌匀； 2．将泡油后的牛肉放入蛋液中； 3．将镬烧至十分热，放入油，烧热后，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入葱粒拌匀，即可上桌。 五：【珍珠元子】? 1．糯米提前洗净浸泡一夜，捞出沥干； 2．猪肉馅加盐，生抽，料酒，油，淀粉，鹌鹑蛋沿一个方向搅打上劲。再加葱姜末，莲藕末拌匀； 3．肉馅撮成圆球； 4．肉球裹上一层糯米； 5．珍珠元子下锅隔水蒸，水开后继续大火蒸10分钟左右即可。 六：【剁辣椒炒鸡胗】? 1．鸡胗清洗干净后切薄片，加姜末，红剁椒，料酒腌制20分钟左右； 2．长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片；
肉类菜谱大全
肉类菜谱大全 目录 1.鸡（鸡肉、鸡肝鸡心鸡肫、鸡蛋）清蒸鸡海带炖鸡石耳炖鸡虫草鸡平菇炖小鸡香菇鸡鲜蘑烩鸡丝椒油口蘑鸡片猴头炖鸡草菇蒸鸡灵芝鸡双冬扒鸡银杏鸡丁核桃仁鸡丁栗子烧小鸡首乌鸡杏仁蒸鸡十全大补鸡黄芪蒸鸡香干拌鸡丁腐竹黄焖鸡宫保鸡丁赤豆炖鸡银芽炒鸡丝扁豆鸡豌豆鸡丝汤油菜薹鸡丝荠菜鸡丝苤蓝鸡丝菜花鸡片荷叶鸡莲子鸡丁枣菇蒸鸡枣栗炖鸡荔枝鸡球桂圆童子鸡五圆鸡陈皮鸡柠檬汁煨鸡柚子蒸鸡人参蒸鸡三七蒸鸡枸杞三七鸡扣鸡芹菜鸡丝芜荽爆鸡丝当归炖鸡归芪蒸鸡珍珠三鲜枸杞蒸鸡枸杞桃仁鸡丁青椒鸡丝软炸鸡茉莉花氽鸡片党参黄芪炖鸡八宝鸡汤拌黄瓜鸡丝苦瓜烧鸡翅菊花炒鸡片莴苣拌鸡片八宝糯米鸡笋丝炒鸡丝蒜薹熘鸡丝黄花菜烧鸡芦笋鸡丝玉竹蒸鸡山药炒鸡丝蛤干炖鸡干贝炖鸡鸡虾双珠汤乌贼炖鸡龙马童子鸡三套鸡酥炸生果鸡猪肚爆鸡丁蹄筋炖鸡水晶鸡凤爪汤获苓鸡肉馄饨鸡肉馄饨鸡丝凉面卤鸡肝木耳烧鸡肝鸡肝蘑菇鸡肝明目汤油菜鸡肝荠菜肝米鸡肝决明蛋汤凤肝豆苗家常肝膏汤鸡肝菟丝子汤柿椒炒鸡肝杞菊炸鸡肝蒜薹炒鸡肝洋葱炒鸡肝鸡肝牡蛎鸡肝炒虾仁鸡肉鸡肝串鸡肝摊蛋饼鲜奶鸡肝米腊肉鸡肝卷鸡肝粥鸡肝豌豆米汤鸡肝面卤鸡心口蘑鸡心鸡心蘑菇木耳鸡心红焖鸡心栗子烧鸡心韭薹鸡心青椒鸡心鸡心烧黄花菜熘鸡心清汤鸡心炒鸡心肝盐水鸡肫鲜蘑鸡肫香菇煨鸡肫栗子烧鸡肫豆米鸡肫花生米肫花青椒鸡肫炝菊仁马蹄鸡肫青蒜鸡肫炒鸡肫肝洋葱炒鸡杂炒什锦五香茶叶蛋紫菜蛋汤海带蛋汤海带苡仁蛋汤煎口蘑鸡蛋鲜蘑炒鸡蛋平菇炒蛋银耳莲子蛋汤核桃蛋白何首乌煮鸡蛋豆米鸡蛋银芽炒鸡蛋豌豆炒鸡蛋鸡蛋包豆腐鸡蛋包椿芽五味子炖蛋枸杞蛋汤枸杞麦冬蛋丁枸杞叶煎鸡蛋番茄炒鸡蛋番茄酱奶蛋番茄肉丝炒蛋青椒炒鸡蛋 黄瓜炒鸡蛋蛋饺茭白炒鸡蛋笋丝炒鸡蛋熘黄菜芦笋炒鸡蛋韭菜炒鸡蛋洋葱炒鸡蛋蛤仁蒸蛋羹干贝炒滑蛋蛏子炒鸡蛋鸡蛋包虾仁虾仁猪肉炒蛋蟹茸煎蛋鲫鱼蒸蛋羹蛋皮鱼卷鸡蛋蒸鲩鱼片银鱼炒鸡蛋鸡丝炒蛋三色蒸蛋牛肉滑蛋鸡蛋炒肉丝火腿炒鸡蛋蛋炒饭糍粑蛋蒸蛋糕夹心蛋糕百果蛋糕鸡蛋煎饼卷油条三鲜水饺蛋皮
家庭烤箱烘焙食谱大全
家庭烤箱烘焙食谱大全 随着生活水平的提高，我们对于健康美好生活的需求日益增强。烤箱——能让生活质量和幸福感直线上升的小家电，迅速出现在了大多数人家中。烤箱有一个很大的好处——调理好味道，设定好温度，定好时间，然后你就可以坐等它自己运作好。其次，烤箱与中式快炒等相比，较为健康少油。 对很多烘焙新手，都会有这个问题：低筋、中筋、高筋面粉是个啥、有什么区别？简单来说，低筋面粉适合做饼干、蛋糕；中筋面粉就是一般用的面粉，适合做馒头包子等等；高筋面粉一般用来做面包，就是这么简单。烤箱温度的上下火有什么讲究吗？做大部分饼干的时候，180度上下火15分钟就可以搞定的。还有加了大量黄油的饼干做好以后，要冷了才会变脆，不要认为自己没做好。为什么烤饼干的面团需要冷冻？有些饼干烤前，面团需要冷冻，是因为冷冻一下方便切片，没有其他的原因。烤饼干需要加鸡蛋吗？在饼干里面加入鸡蛋液，是为了是饼干更酥脆并且增加凝固力，一般说的全蛋液就是“蛋白+蛋黄”一起打散，有少许饼干只需要蛋黄液，就像这样。 减脂暖宫好伙伴：红糖燕麦饼干
这一款的味道真的是太惊艳了，而且里面还加了红糖，暖宫。以燕麦为主要食材，低脂高纤维，好喜欢，正餐吃少些，肚子饿了就来一块，一次做了基本够一周吃的了。 食材：植物油40克、红糖30克、水50毫升、燕麦片100克、低筋面粉80克、黑芝麻25克、椰蓉25克； 做法：1、红糖用50毫升热开水融化； 2、低筋面粉过筛，和黑芝麻、椰蓉以及燕麦混合均匀； 3、所有的食材放在一起，混合均匀至没有干面粉； 4、烤盘上面铺上锡纸，把面粉团压扁，大概0.5厘米的厚度； 5、烤箱180度中层，上下火15分钟，出炉冷却后就能吃啦，味道很好的，一点也不像没放黄油的饼干。 特别酥的桃酥饼干 菜谱里我克制不住用了10克猪油，因为这样出来的饼干会特别的酥啊，怕长胖就还是换成植物油吧，做出来可以吃3天左右哦~ 食材：低筋面粉100克、猪油10克、植物油40克、细砂糖35克、小苏打0.5克、泡打粉0.5克、全蛋液35毫升、黑芝麻适量； 做法：1、面粉类过筛，倒入除黑芝麻以外的所有食材，要留一点点鸡蛋液哈，怕胖还是不要加猪油了，但是加了猪油真的好吃真多呀~ 2、把面粉混合均匀至没有干面粉； 3、取适量的面团揉圆以后压扁，每块面饼上都抹上一层鸡蛋液，并且均匀的撒少许黑芝麻； 4、烤箱中层180度上下火15分钟搞定，真的很酥哦~
50道家常菜菜谱
50道家常菜谱 1.“榄菜肉碎四季豆” 备料：扁豆洗净切丁；肉切碎茉，用少许酱油淀粉腌一下；如果没有橄榄菜（橄榄菜可直接用），用其它代替的话就要将芽菜、梅干菜洗下空干上面的水份，比较大的可适当改小。 制作： （1）将扁豆放入水焯一下，沸进沸出，一定不要时间过长，捞出后空干水份待用。 （2）锅烧热后放入油（如果放橄榄菜而不其它替代品就少放，因为这个小菜中有油），待油七八成热加入肉茉煸炒。待肉色变色后加入橄榄菜劣炒几下。 （3）这时加入扁豆翻炒，再加盐（少加点）、极少的水、鸡精调味。收干汤汁即可。 要点：加水时不能加过多，橄榄菜不要过多与扁豆1：4或1：5就行，没有可用芽菜(干煸扁豆中的芽菜)或梅干菜代替，扁豆不可炒得过老。喜欢是辣的也可以在调味时加入适当辣椒。特点：此菜极适合就米饭吃，颜色青绿，口味咸鲜，清新爽口，很适合南方以及口味清淡的人。希望您能今天尝试一下，你会为这道菜的美味而叫绝的。 “橄榄菜”是一种潮汕地区的小菜，商店有售，瓶装大约4-5元，单吃橄榄菜的话很适合就着粥或拌米饭吃。 2.“酱扒茄条” 制作： （1）猪肉切成碎茉备用，选一碗放入适量甜面酱加入少许酱油备用，茄子洗净不要去皮切成长条即可。 （2）锅内加油，待热后下入切好茄条，轻轻翻动，以煸茄子中的水分。色泽金黄七八成熟时取出。 （3）锅留少许油，待油热后加入肉茉煸炒，肉色变白加入调好的酱汁，再加少量的水。（4）见锅内汤汁由小泡变为大泡时，加入煸过的茄条翻炒一分钟左右。 （5）改小火收汁，三两分钟即可关火装盘。 要点：煸茄条时象做烧茄子，目的是减少茄子中的水分。本菜不要再加任何的盐，因为甜面酱与酱油已经够咸了。应多翻动，以防干锅变糊。喜欢辣的朋友可适当在翻炒时加些。 特点：本菜色红，味香、口味浓重。标准北方菜极适合就烙饼一类的面食吃，所以我希望要是做这个菜时，应该烙点油酥饼与之相配。卷着茄条细细品味，那味道棒极了！ 3.“清蒸鲩鱼” 制作： （1）洗净买回且已经收拾好的活鱼（一定是活的，当场宰杀），空干鱼身上的水。 （2）用黄酒（料酒）将鱼身内外涂满，适可而止，酒也不要过多。 （3）大葱选葱白切成丝，姜也切丝，选一鱼盘放鱼，将葱丝姜丝放入鱼肚内一部分，鱼身上也铺一部分。留一部分葱白丝备用。 （4）起火坐一蒸锅，上气后连鱼带盘放入，只蒸8分钟就关火。（鱼太大可10分钟） （5）将鱼肚内以及身上的葱姜丝去掉不要，将余下葱白均匀铺在鱼身上，均匀在鱼身上浇入李锦记生抽。 （6）取一锅加入上好的花生油和少许香油，烧得火热，也均匀浇在鱼上。即成！ 要点：火候不能过长，否则鱼肉会太老就不好吃了。一定用李锦记生抽，这味道才好，生抽较咸也不可过多。蒸过葱姜最好去掉，因为既影响口味也影响形象，懒的话不去也可。 特点：不用说了吧，你一定吃过的，而且你也会做出餐馆的水平！ 4.“百叶结烧肉” 制作： （1）带皮五花猪肉洗净切成块备用；豆付皮切成长12-13厘米、宽2-3厘米的长条，选一根
中华美食菜谱大全
中华美食菜谱大全 中华美食有史以来是令人十分喜爱的美食，而中国除了传统的节日美食以外也有许多风味美食，中华美食其中包括了佛跳墙，或者是满汉全席等，不仅做法简单，而且根据人体的营养需求有很多的特色美食，而且做法简单，自己在家也可以进行制作，同时也可以补充身体所需要的营养成分。 中华美食菜谱大全 中国式炒荷兰豆 材料 荷兰豆(就是豌豆)，藕，甜椒，平菇，香肠，盐，鸡精 做法 1、荷兰豆、平菇、香肠、藕、甜椒洗净切好; 2、先煎一下肠，然后炒荷兰豆3分钟，加其他材料; 3、最后，加盐、鸡精，出锅。 羊肉抓饭 材料 (2-3人份)原料：肥瘦相间的羊肉400g，胡萝卜2根约300g，中型洋葱半个，大米一杯半约225g，孜然粉一小勺，料酒一大勺，葡萄干一把约30g，盐适量，开水约350ml 做法 1、首先把大米洗净后用清水浸泡半小时 2、在泡米的时候准备其它材料，将洋葱切丝，胡萝卜切细条，
羊肉切成1cm厚片待用 3、开大火将平底锅烧热，倒入少量油，下羊肉翻炒至变色出油，表面略焦黄时捞出羊肉待用 4、往锅里倒入洋葱丝翻炒一1、2分钟至洋葱变透明，下胡萝卜和孜然粉炒出香味 5、将羊肉倒回锅里，烹入料酒，倒入开水约350ml，盖上锅盖转小火煮约15分钟 6、往锅里加适量盐调整好咸味，将泡好的大米沥干水，倒入锅里，用锅铲抹平整，让大米基本上能跟汤汁平齐，若汤汁不够可以适量再加少许开水 7、盖上锅盖小火煮10分钟，中间翻动一次， 8、撒入葡萄干，继续煮5-10分钟 9、至米饭完全煮熟，汤汁收干的时候即可关火，先不要开锅盖，继续焖上2、3分钟 10、揭开锅盖后把米饭上下翻匀即可出锅 小诀窍 1、羊肉选肥瘦相间的，带骨或不带骨都可以 2、在下米之前就加盐调味，米饭才会入味均匀 3、加水的量要掌握好，以倒入大米后汤汁跟食材基本平齐为准 4、也可以把煮好的羊肉连汤和大米一起放入电饭锅，用一般煮饭功能，煮好后再焖5-10分钟即可 中国风 材料
烤箱美食食谱大全(1)
新---烤箱美食食谱大全 烤香菇： 这是个制作简单又美味的东东。香菇洗净凉干。花十字刀，涂上色拉油，撒上蒜蓉，盐，黑胡椒粉，220度烤箱烤15分钟即可。蒜香，香菇特有的香味柔和在一起，一打开烤箱门，你就会忍不住掉口水的。：） ======================== 千层鸡肉 材料： 鸡胸肉一副，洋葱半个，土豆1个。 将肉切成薄片，加米酒、生抽得1汤匙，糖、淀粉各1茶匙，盐2/3—1茶匙（盐的份量，重口味的放1茶匙，象我吃得淡的就放2/3茶匙也可以了），腌10分钟入味 起司切片擦丝（冰得太硬了，擦丝实在困难，我都是直接片成薄片来用的），一碗左右。 洋葱半个切细丝；土豆去皮后切片，再切丝，在水中加1茶匙盐，浸泡5分钟，捞起沥干水份。8寸派盘一个（或者其他耐热耐烤容器），抹上奶油。 摆盘： 抹了奶油的派盘，先铺一半的洋葱、土豆、鸡肉，撒上一半的起司，再铺上剩余的洋葱、土豆、鸡肉， 撒上剩余的起司。赫赫，放了多多的起司！ 烘烤： 烤箱200摄氏度预热10分钟，放进去烤20分钟，起司溶化，表面变金黄色即可。 烤好出炉，切开看看，表面有点酥酥香香的，里边的鸡肉嫩嫩的，带着奶油和洋葱的香味，还有拉出的丝 ============================== 曲奇饼干 1、125克装的黄油切了一半出来，在室温下等着它变软。 2、趁这个时间，剥瓜子，小小的一把，剥的我手都疼了。 3、把变软的黄油用打蛋器搅拌成膏状。 4、放白糖，分几次放，充分搅拌均匀。 5、鸡蛋一个打匀后倒入黄油中，搅拌。 6、放入椰子酱三大勺，搅拌。 7、放入瓜子，搅拌。 8、放入自发粉，搅拌。我用电饭锅的量杯，差一点一杯，差不多能做20几个吧。 9、拿保鲜膜，将面胚放在上面，用膜包住，捏成长条状。放入冰箱发酵1小时。1小时后，去出面胚，你会发现已经有点硬了。准备好烤盘，我在上面放了一层锡纸，没有模具，我先是用刀切一片直接放烤盘，后来觉得不好看，就用勺子挖一勺，然后用另一个勺子把它推到烤盘上，这样烤出来就是圆的了，后来，我干脆手上沾点水，直接取一小块揉成团，在烤盘上一按，就是一个圆饼干。瞧我闹的，做回饼干居然三个形状，大家不要笑我啊...对了对了，因为加热后要膨胀，所以中间要有些间隔。我烤了10分钟，表面金黄，微微有裂口。拿出来放在案板上晾凉，就和饼干一样了，味道真的很好耶。 ============================
【家宴美食】家庭节日菜谱(十六菜一汤)
【家宴美食】家庭节日菜谱（十六菜一汤）盐水大虾 材料 活虾500克，葱段、姜片、料酒、盐各适量。 做法1、将活虾洗净待用。 2、炒锅放入葱段、姜片、盐、料酒及适量清水，用旺火烧开，倒入活虾，撇去浮沫，烧至熟透，出锅盛入汤碗内即成。 东坡肘子
材料 肘子，酱油，料酒，糖和大料 做法1，猪肘刮洗干净，放入汤锅中加入葱姜煮透，我煮了一个小时。2，把煮透了的大肘子捞出，待凉透后剔去肘骨。3，把去骨后的肘子砂锅内，加入酱油，料酒，糖和大料（八角，桂皮，砂仁，草果，桔皮，葱姜，花椒）再注入适量的煮肉原汤大火烧开，小火焖煮四个小时，直到肉入口即化。4，因为肘子很大，为了让肉入味，可以让肉在味汁中浸泡一夜，第二天，捞出来放入大盘中，上桌前蒸透，淋上味汁。 四喜丸子
材料 主料：猪肥瘦肉300克，南荠50克，酱油60克，清汤750克，湿淀粉50克，大葱白3根，花椒油10克，水发玉兰片50克，精盐12克，绍酒10克，鸡蛋清2个，葱姜末10克，姜片10克。 做法1.准备工作：将猪肥瘦肉切成4毫米见方的丁；南荠削皮，与玉兰片均切成3毫米见方的丁，一起用沸水氽过；大葱白从中劈开，切成长6厘米的段。碗内放肉丁、南荠丁、玉兰片丁、葱姜末、酱油15克，精盐5克，绍酒5克搅拌均匀，用手团成4个大丸子；鸡蛋清、精盐、湿淀粉35克放在另一碗内调成蛋糊待用。 2.烹调：炒勺放中火上，加白油烧至五成热，将丸子逐个蘸满蛋糊下油，炸至八成熟时用漏勺捞出。砂锅内放大葱白垫底，丸子放上面，加清汤、酱油、姜片，在中火上烧沸后，撇去浮沫，移至微火上炖至汤剩一半时，取出葱姜不要，把丸子捞至汤盘内。炖丸子的原汤倒入汤勺内，烧沸后用湿淀粉勾芡，加入绍酒、花椒油搅匀，浇在丸子上即成。 清蒸鲤鱼
菜谱广东老火靓汤大全108种
广东老火靓汤108种大全 ◆玉竹猪瘦肉汤 组成：玉竹30克，瘦猪肉150克，精盐、味精适量。 制法：先将玉竹洗净切片，用纱布包好，瘦猪肉洗净切块，然后一同放入砂锅内，加清水适量煎煮，熟后加精盐及味精调味即成。 适应症：养阴，润肺，止咳。适用于热病伤阴之咽干咳嗽、心烦口渴、秋冬肺燥干咳、肺结核，干咳、冠心病、轻度心脏功能不全、阴虚盗汗等病症。 用法：吃肉喝汤。 ◆北杏猪肺汤 原料：猪肺250克北杏10克姜汁食盐适量 制作：猪肺切块洗干净，与北杏加清水适量煲汤，汤将好时冲入姜汁1～2汤匙，用食盐调味即成。 用法：饮汤，食狸肺。每日2次，随量食。 功效：止咳化痰，补肺。适用于慢性支气管炎、肠燥便秘等症。 ◆雪耳红枣炖乳鸽 主料：乳鸽 配料：雪耳、红枣 作法：将乳鸽净膛后，从中斩开，用开水烫过，放入高汤中，加入雪耳、红枣及其它调料，放在文火上炖一个半小时即可。 特点：此汤具有清肺、养颜、补血之功效，低脂肪、粗纤维，是入秋季节滋补之上好佳品。 ◆枸杞菊花煲排骨 材料：排骨500g，枸杞1小把，干菊花4朵，姜1小块。 做法：1.将洗净的排骨切成约1寸大小备用。排骨可选择肋排，或者用腔骨煲汤也很好。
2.将枸杞、菊花用冷水洗净。菊花放入多少应因人而易，因为菊花带苦味，小孩儿吃可少放一点儿。 3. 放约8碗水烧开，加入排骨、姜及枸杞，大火煮开后改用中火煮约30分钟。菊花在汤快煲好前放入。 4. 加适量盐，即可。 食效：清热、解毒、明目、养颜、祛痘。 ◆番茄百合猪肝汤 材料：猪肝300g，小番茄4个，百合适量，姜3片。 做法：1. 猪肝切薄片，用开水烫一下，捞出。猪肝选择颜色淡、接近粉色的口感会比较好。 2. 将猪肝腌制约10分钟。如果想让猪肝充分进味，可在煲汤前将切好的猪肝加入酱油、酒、胡椒、生粉适量。腌制时应用手抓，使调料充分混合。 3. 番茄切块，与百合用中火煮约10分钟，加入姜片。煲汤用的番茄应挑选手感较硬的。切前先用开水烫一下，这样易将外皮剥掉，不会有皮浮在汤上。百合如选用新鲜的，应挑选表皮洁白光鲜的。如用干百合，可适当延长煲煮时间。 4. 加入猪肝及适量调味料，中火煮30～40分钟即可。 食效：补血、润肺、清火。 ◆苹果银耳瘦肉汤 材料：瘦肉400g，苹果1个，蜜枣6颗，银耳、胡萝卜适量，姜3片。 做法：1. 瘦肉切厚片，苹果去心切块，胡萝卜切块。苹果和胡萝卜不用去皮，因为果皮营养很丰富。但苹果籽容易上火，一定要去掉。此款汤易将味道释放出来，所以煲好后不仅汤好喝，瘦肉味道也很鲜美，建议选择后臀尖切较小块。中老年人食用宜选择精瘦肉，小朋友食用不妨选择五花肉，汤的口感会更好。 2. 在锅中加入约6碗水，放入瘦肉、苹果、蜜枣及胡萝卜煮开后，再用中小火炖约30分钟 3. 将银耳洗净，泡软。在起锅前20分钟放入锅中。
关于元旦家庭聚餐菜谱大全
2016关于元旦家庭聚餐菜谱大全 精品文档 2016关于元旦家庭聚餐菜谱大全 元旦聚餐吃什么在家聚餐又苦恼自己不会做菜，去酒店又不方面。不用苦恼，现在拿起笔和纸，小编手把手教你煮出美食，让你在元旦在家聚餐不在苦恼。以下收集的一些美食和做法以及配料，一起来亲手做美食吧。享受自己的劳动成果。 鲜鱼1尾1250克、泡青菜200克、姜15克、味精1克、蒜10克、鸡蛋清2个、泡红辣椒15克、鲜汤1500克、川盐5克、混合油50克、胡椒粉3克、料酒15克、花椒1克、 1、鲜鱼经剖杀，去鳞、鳍、鳃和内脏洗净，用刀片下两扇鱼肉，另将鱼头劈开，鱼骨斩成 厘米大小的块;泡青菜稍洗，切成短节;蒜剥成瓣洗净;姜洗净切成片;泡红辣椒碾成细末。 、锅置火上，下油烧至五成热时，放蒜瓣、姜片、花椒粒爆出香味，再下泡青菜煽炒后，掺鲜汤烧沸，下鱼头、鱼骨块用猛火熬煮，打尽浮沫，烹入料酒，下川盐、胡椒粉调味后，继续熬煮。 、鱼肉斜刀片成厚3毫米的带皮鱼片，入碗，用川盐、料酒、味精码味，再将鸡蛋破壳，倒入蛋清，拌匀使鱼片裹上一层蛋清，再将鱼片逐渐抖散，放入熬煮的鱼汤锅内。 、另锅置火上，下油烧至五成热时，下泡辣椒末煽炒出香味后，迅即倒入汤锅内煮几分钟至鱼片断生，下味精提味 1 / 5 精品文档 增鲜，起锅倒入汤碗内即成。 1、必须用鲜活草鱼，方可做汤菜，亦可整鱼入馔，去鳃及内脏，剔甲洗净，两侧剞刀，斜切两段，入汤碗时对齐。 、整鱼不要炸硬，过油除腥即可。武火熬鱼，才能出白色奶汤。泡青菜后下，煮的时间一长，汤色发黑发暗，汤味皆差。 做法:老鸭一只(公鸭最好)，拔毛去内脏洗净后剁成小块，沥干水份。锅内放油和花椒粒，至七成熟，捞出已糊的花椒，放入拍烂的姜蒜，倒入鸭块略略翻炒几下，掺入开水。等再次烧开后倒入炖锅内，放进盐巴、胡椒粉、料酒、白糖(少
经典荤菜食谱
经典荤菜的做法 香酥排骨- 用料： 1、猪排骨一斤。 2、葱三棵。 - 3、老姜一块。 - 4、酱油一大匙。。- 5、五香粉咖啡匙。 - 6、熟芝麻一大匙。 - 7、香油一小匙。 - 8、盐、味精适量。 - 9、汤或水一汤匙。 - 做法： - 1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 - 2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 - 3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 - 糖醋排骨- 用料： - 1、猪排骨一斤，斩段。 - 2、白糖三大匙。 - 3、醋四大匙。 - 4、酱油两大匙。 - 5、葱四棵，切段。 - 6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 - 7、泡辣椒六个，切段。 - 8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 - 9、盐适量。 - 做法： 1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 - 2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 - .豉香排骨- 用料： - 1、排骨一斤半。 - 2、豆豉三大匙。 - 3、芹菜二两。 - 4、葱半两。 - 5、老姜一块。 - 6、蒜半个。 - 7、油辣椒三大匙。 - 8、蚝油两大匙。 - 9、干红葡萄酒半汤匙。 - 10、盐、鸡精适量。 - 做法： 1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 - 2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 - 3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 - 4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 - 5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 -5.五香粉蒸排骨- 用料： - 1、猪排骨一斤，斩段。 - 2、大米二两。 - 3、葱四棵，切碎。 - 4、甜面酱一大匙。 - 5、红糖一大匙。 6、酱油两大匙。 7、老姜极小块，