纤维素酶高产菌株的产酶条件优化

张铁涛，徐云升*

（琼州学院食品学院，海南三亚５７２０２２）

摘要：采用刚果红鉴别培养基，从倒伏或被砍伐的香蕉株附近的腐质土样中，通过筛选得到一株产纤维素酶活力高且稳定性良好的菌株Ａ２，

镜检初步断定菌株Ａ２为真菌，确定最佳产酶条件为培养基初始ｐＨ５．５，蛋白胨含量０．６０％，碳源含量２．４０％，此时滤纸片酶活法（ＦＰＡ）测定酶活力最大为２．０６９ＩＵ／ｇ。关键词：鉴别培养基；纤维素酶；ＦＰＡ

中图分类号：ＴＳ２０１．２５文献标志码：Ａｄｏｉ：１０．３９６９／ｊ．

ｉｓｓｎ．１０００-９９７３．２０１６．０６．０１１文章编号：１０００-９９７３（２０１６）０６-００５０-０５

ＯｐｔｉｍｉｚａｔｉｏｎｏｆＥｎｚｙｍｅＰｒｏｄｕｃｔｉｏｎＣｏｎｄｉｔｉｏｎｓ

ｆｏｒＨｉｇｈ-ｙｉｅlｄＣｅllｕlａｓｅＳｔｒａｉｎｓ

ＺＨＡＮＧＴｉｅ-ｔａｏ，ＸＵＹｕｎ-ｓｈｅｎｇ*

（ＦｏｏｄＣｏｌｌｅｇｅ，ＱｉｏｎｇｚｈｏｕＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｓａｎｙａ５７２０２２，Ｃｈｉｎａ）

Ａｂｓｔｒａｃｔ：ＣＭＣ-Ｃｏｎｇｏｒｅｄｓｔａｉｎｉｓｕｓｅｄｔｏｓｃｒｅｅｎｔｈｅｃｅｌｌｕｌａｓｅ-ｄｅｇｒａｄｉｎｇｓｔｒａｉｎＡ２ｗｉｔｈｈｉｇｈｃｅｌｌｕｌａｓｅａｃｔｉｖｉｔｙａｎｄｇｏｏｄｓｔａｂｉｌｉｔｙｆｒｏｍｌｏｄｇｙｏｒｆｅｌｌｅｄｂａｎａｎａｐｌａｎｔｎｅａｒｔｈｅｈｕｍｕｓｓｏｉｌｓａｍｐｌｅ．Ｔｈｅｎｔｈｅｓｔｒａｉｎｍｅｎｔｉｏｎｅｄａｂｏｖｅｉｓｉｄｅｎｔｉｆｉｅｄａｓｆｕｎｇｕｓｂｙｉｔｓｍｏｒｐｈｏｌｏｇｙ．ＴｈｅｒｅｓｕｌｔｓｏｆｆｅｒｍｅｎｔａｔｉｏｎｔｅｓｔｓｈｏｗｔｈａｔｔｈｅｉｎｉｔｉａｌｐＨｏｆｍｅｄｉｕｍｉｓ５．５，ｔｈｅｃｏｎｔｅｎｔｏｆｐｅｐｔｏｎｅｉｓ０．６０％，ｔｈｅｃｏｎｔｅｎｔｏｆｃａｒｂｏｎｓｏｕｒｃｅｉｓ２．４０％，ａｎｄｔｈｅｍａｘｉｍａｌａｃｔｉｖｉｔｙｏｆＦＰＡｉｓ２．０６９ＩＵ／ｇ．Ｋｅｙｗｏｒｄｓ：ｄｉｆｆｅｒｅｎｔｉａｌｍｅｄｉｕｍ；ｃｅｌｌｕｌａｓｅ；ＦＰＡ纤维素的生物降解主要通过纤维素酶来实现，纤维素酶是使纤维素分解生成葡萄糖的一组酶的总称，在轻工业最大用途是将纤维类物质酶法水解成葡萄糖，但迄今为止纤维素酶活和产率均较低，生产周期

长，成本高，这些都严重阻碍其工业化的应用［１］

。纵观

国内外的研究，发现纤维素高效分解菌的选育仍是纤维素酶研究的重点之一。采用刚果红鉴别培养基，从倒伏或被砍伐的香蕉株附近的腐质土中初步筛选分离

得到能够降解香蕉茎干产纤维素酶菌株［２］。采用复筛

培养基对其进行复筛，以活化其所产纤维素酶活性，分别测定其滤纸酶活力，获得纤维素酶高产菌株，并对此

纤维素酶高产菌株进行产酶条件优化，

获得最佳产酶条件。利用合适的方法提高筛选的微生物菌株的产酶能力，对提高纤维素酶活的方法进行总结，提出进一步提高酶活方法的建议，为纤维素酶的生产提供理论指导。

１材料和方法

１．１仪器和试剂

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收稿日期：２０１５－１２－１５ *通讯作者基金项目：国家自然科学基金项目（２１２６２０２６）

作者简介：张铁涛（１９７３－）

，男，黑龙江伊春人，副教授，硕士，主要从事食品科学方面的教学与研究。—

０５—基础研究

第４１卷第６期２０１６年６月

中国调味品

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