镇江风俗

夕阳西下，这一天的黄昏来的特别唯美，橙色中带着温暖，光线熨贴在身上勾出丝丝过往的回忆。记得有一首清平乐是这般描写，茅檐低小，溪上青青草。醉里吴音相媚好，白发谁家翁媪？大儿锄豆溪东，中儿正织鸡笼。最喜小儿无赖，溪头卧剥莲蓬。

这是一幅怎样暖意绵绵的画卷，不是那种坐在诗歌里看不见摸不着的闲云野鹤，而是跃然纸上的笑眉善目。岁月静好，现世安稳，安平喜乐，是这般世俗的美好。这让往往身在异乡的我忍不住想起自己的故乡——镇江。

我的故乡镇江是一座底蕴深厚、人文荟萃的历史文化名城，镇江有3000多年文字记载的悠久历史，是吴方化的重要发祥地，不仅是“甘露寺刘备招亲”，亦是《文心雕龙》、《昭明文选》、《梦溪笔谈》等巨著的诞生地。

单说传诵的名篇佳名就有“洛阳亲友如相问，一片冰心在玉壶”，“我劝天公重抖擞，不拘一格降人才”等等。多少名人墨客留下的佳句，造就了这一座底蕴深厚、悠久历史的江南文化名城，根据出土文物及史籍考证，古属禹贡九州之扬州，西周初期为宜候封地，北宋更名为镇江。

镇江风光旖旎多姿，具有真山真水的独特风貌，向以“天下第一江山”而名闻四方。闻名遐迩的风景就有，金山、焦山、北固山，其绮丽、雄秀、险峻真真是丰姿各异，人称“京口三山甲东南”；而南郊则有鹤林、竹林和招隐三寺，山岭环抱，林木幽深，又延伸入城，被誉为“城市山林”。

镇江不仅自然风景见长，而且文物同样也是古迹星罗棋布：享誉千古的金山江天禅寺，久负盛名的焦山碑林，别具风情的宋元古街，精巧独绝的过街石塔，隐于苍松翠柏中的昭明太子读书台，雕塑珍品六朝陵墓石刻，风景名胜西津古渡等，记下了这座古老城市在历史的漫长足迹，自然也是吸引了无数古今中外的文人墨客，享誉古今。

镇江同时也是一座爱情城市，四大爱情传说都发生在镇江：许仙和白娘子，丹阳的牛郎织女，丹徒上党槐荫村董永和七仙女，新区姚桥镇华山村梁祝的传说。更别说三国孙策、周瑜分别迎娶了镇江乔玄的女儿大乔、小乔；辛弃疾在镇江迎娶了范邦彦的女儿；可谓古往今来美人之都，名人之都了。

介绍了这么多应该说说令我最记忆深刻的镇江民风民俗，特别是大年除夕每一年回家，家家户户贴春联按我们中国的习俗传说便是—驱年。然后一家人围在一起吃年夜饭，而且每家必不可少的二道菜，炒安豆苗、水芹菜、代表着安安稳稳，还有路路通，取个好意头。饭后节目自然是小孩最为看重“讨压岁钱”，以广东人来说便是一年好利是了。就在这一晚的欢声笑语开始守岁，听着金山寺撞钟传来深厚绵长的钟声祈求来年一年的平安。

紧接着是一年最热闹的开头，年初一吃红走四方，拜新年......还有热闹的十五元宵佳节让人津津乐道极具地方特色便是——有娘家要给新嫁女儿送灯之俗，有着“十八或二十落灯，上灯圆子落灯面”。

小时候我最喜欢的是端午节，每家每户包粽子，悬挂钟馗像，门上插艾草、菖蒲，午时烧艾熏屋，用雄黄、蒜头、菖蒲根泡酒洒墙跟，中午肴食“十二红”，小孩穿老虎鞋，额头上用雄黄酒点“王”字，脖子上系五彩线编织的蛋网，午后看赛龙舟。想起自己小时候穿老虎鞋威武过街的快乐，正如那一首清平乐，只有那一派派的安平喜乐。

说到饮食习俗：镇江的早餐喜锅盖面，伴以肴肉、蟹黄汤包，接下来便是一天的早茶。说起这吃，便不得不提到在镇江家喻户晓，于全国恐怕也是鼎鼎有名锅盖面。

镇江锅盖面又称伙面，其做法并不复杂：将面粉揉好后擀成薄片，再用刀细切，与锅盖一起下锅煮熟，捞起放入调好佐料的碗里即可。锅盖面的特点是软硬恰当，面的柔韧性好，老少咸宜。然而正是这种并不复杂的煮面方法，被誉为是镇江人在饮食技艺上的一项创举。

关于锅盖面的来历，民间有很多种说法。有乾隆下江南的典故，张嫂子锅盖面店的故事，有夫妻合伙造伙面的传说……这里记叙了另一种说法：有一对姐弟，相依为命。弟弟有病，口

味不佳，姐姐天天下面给他吃，可弟弟总是说面条下硬了。于是，姐姐想办法擀细面条，将面团放在案板上，用一个竹杠，人坐在上面压着面团跳，从左到右、再从右到左，将面团压得薄薄的，然后削成细细的面条。

姐姐将面条放进锅里，又想加点青蒜，手忙脚乱之际，将旁边汤罐上的小锅盖放进了大锅。没想到，这样的面条却让弟弟吃得又多又香。原来，用小锅盖四周透气，这样下出的面不容易烂，有筋道，味道更佳。从此，镇江的锅盖面名声大振，大街小巷里出现了很多做锅盖面的伙面店。

传说孰真孰假其实不必深究，也许正是传说的源远流长，增添了锅盖面的美丽，赋予它一个鲜活的色彩。

特别提到的是早餐蟹黄汤包镇江的“蟹黄汤包”名扬海内外，是有名的小吃名馔。

中晚餐则是以大米为主，传统家常名菜有：三鱼两头：刀鱼、鲥鱼、回鱼、清蒸狮子头、拆烩鲢子头，东乡的羊肉、扬中的三芽菜烧河蚌，还有芦篙苔肉丝，清蒸螃蟹，菊花脑蛋汤，韭菜螺蛳头等等，一定可以让你品尝到难道的美味佳肴。

说到风俗忌讳之事，便不得不说，喜事一定要有整条鲢子头——有头有尾、年年有余，丧事忌用鲢鱼——年年有丧.....。

每次我过年回家的时候，就仿佛回到祖母家的顽童，暂且忘却一切纷扰，那些奔波、打拼、劳碌径自睡去，眼前惟有安平喜乐的美好。在这个城市里看着太阳出出，享受微风吹吹，听着小雨轻落。去看看山趣，享受美味佳肴，读读诗，听雨，闻香。

想像着老来时一壶清茶，一把瓜子，几盅温酒，两碟小菜。回首看出世和入世之间，在一壶清茶把人生的喜怒哀乐品出淡如微风，云清风淡，且道云在青天，水在瓶。