气调保鲜包装技术的应用

收稿日期：2006!11!20；修订日期：2006!12!07

基金项目：辽宁省教育厅高等学校科学研究项目资助（20040089）

作者简介：黄俊彦（1960-），男，大连人，大连轻工业学院副教授、包装工程系主任，主要从事包装工程的教学和研究。

气调保鲜包装技术的应用

黄俊彦1，韩春阳2，姜浩3

（1.大连轻工业学院，大连116034；2.沈阳农业大学，沈阳110000；3.国家包装产品质量监督检验中心（大连），大连116021）

摘要：气调保鲜包装是针对真空包装和高温灭菌等传统包装方法带来的不足而研发的新型包装技术。介绍了气调保鲜包装技术的基本原理以及在食品和果蔬等产品包装中的应用，探讨了其保鲜包装方法和特点。

关键词：气调保鲜包装；保鲜原理；包装方法

中图分类号：TB485.9 文献标识码：A 文章编号：1001-3563（2007）01-0044-05

Applications of Modified Atmosphere Packaging Technology

HUANG Jun-yan 1，HAN Chun-yang 2，JIANG Hao 3

（1.Daiian Inst.of Light Ind ，Daiian 116034，China ；2.Shenyang Agricuiture University ，Shenyang 110000，China ；3.Nationai Supervision and Inspection Center for Ouaiity of Packaging Products （Daiian ），Daiian 116034，China ）

Abstract ：Modified atmosphere packaging is a new packaging technoiogy which exceis the traditionai vacuum packaging and high temperature steriiization packaging.This articie introduced a basai principie of modified atmosphere packaging and appiications in foodstuff and fruit or vegetabie packaging ；it aiso dis-cussed their keeping greenness packaging method and characteristics.

Key words ：modified atmosphere packing ；fresh keeping principie ；packaging method

气调保鲜包装称为MAP （Modified Atmosphere Packaging ）或CAP （Controiied Atmosphere Packaging ），又称为气调包装或

置换气体包装［1］，是针对目前普遍采用的真空包装和高温灭

菌等传统方法带来的不足而开发研制的新型包装技术。气调包保鲜包装将CO 2、N 2、O 2等气体按预定的比例混合，在真空状态下充入食品包装容器中，利用不同比例的气体组合对产品保鲜作用的不同，实现抑制细菌繁殖、保鲜、保色、保形、保味的效果，同时还要根据各类食品及复合气体的特点来选取适用的复合包装膜。可以应用于日常生活中常见的焙烤食品、新鲜果蔬、鲜肉等产品的包装。

1 鲜肉制品的气调包装

1.1 鲜肉制品的保鲜机理

气调包装的新鲜肉在国外又称冷藏肉（Chiiied meat ）。冷藏肉能保持新鲜肉的色泽风味，因此深受消费者欢迎。气调包装新鲜肉在欧洲各国以占有较大比例，如丹麦42%，英国29%，法国15%等。新鲜肉气调包装中难度较高的是所谓的“红肉”包装，红肉是指牛肉、羊肉、猪肉等具有鲜红颜色的肉。

将屠宰后的牛肉或猪肉置于空气中30分钟左右，就会发现肉的颜色由屠宰时的肉色（紫红色）变为零售最为理想的颜

色———鲜红色。这是因为鲜肉中的肌红蛋白和空气中的氧气发生氧合作用生成具有鲜红色的氧合肌红蛋白。如果肉类长时间暴露在空气中肌红蛋白又会转变为正铁肌红蛋白（深褐

色）［2］

。在价格合理的情况下，消费者购买肉时最先考虑点，

就是通过观察肉的颜色来判断肉的新鲜程度，来决定取舍。肉色太暗或褐变都会使消费者望而却步，不愿购买。因此鲜肉货架寿命的长短，通常由其鲜红色的长短而定。真空包装的肉，可以隔绝氧气，防止氧化，抑制微生物的生长，延长肉的贮存时间。但是在无氧或氧气分压低时，鲜肉表面的肌红蛋白无法与氧气发生反应生成鲜红色氧合肌红蛋白，而转变成还原肌红蛋白，使肉呈淡紫色。虽然肉的质量并没有改变，但易被消费者错认为非新鲜肉。

1.2 鲜肉制品的气调保鲜包装

为了保持新鲜肉的鲜红色，在鲜肉的销售包装中要充入氧气，以保持肉色，所需氧气的含量与肉表面含有肌红蛋白的量有关，通常可按平均每100克鲜肉需要70~100毫升氧气估算。并通入CO 2防腐保鲜，

混合气体可由O 2、CO 2、N 23种气体组成，N 2可以防止由于CO 2的逸出损失所造成的包装塌陷。红肉气调包装要求包装材料对氧气的阻隔性要好，以维持所需的氧气分压。实际上包装后氧气要通过包装薄膜渗透到大气或从大气渗入包装，其气氛环境是动态的平衡。混合气体中

4

4包装工程 PACKAGING ENGINEERING Voi.28No.12007.01

CO 2浓度不宜过高，因为过高会减少氧合肌红蛋白的形成，一般不超过30%。欧洲各国广泛采用的Atmospak 鲜肉气调包装系统混合气体配比为70%O 2（体积分数，后均同）、l0%N 2、20%CO 2或65%~80%O 2、20%~35%CO 2，在l.6C 贮藏温度时猪肉的销售期为l0天，碎牛肉的销售期为l0~l2天。新鲜家禽肉由于不是“红肉”，所以不必充氧气，只需要充N 2和CO 2，常用比例为40%CO 2、60%N 2，l.6C 贮藏温度时，销售期为l0天。

最近的研究表明，在鲜肉的气调包装中充入少量的CO 取代高氧，可以大大延长鲜肉的货架寿命，冷却猪肉的货架寿命可延长到2l 天，并能保持更持久的鲜红色。CO 可以与肌红蛋白牢固地结合形成羧基肌红蛋白，使肉具有稳定的樱桃红色。随气体中CO 浓度的增加，冷却肉的红度增加，色泽也更稳定，但是CO 是一种有毒气体，

所以在保证达到稳定红色的前提下，CO 的浓度应尽可能降低。低浓度CO 混合气体（0.5%~l.0%）对消费者并没有任何有害影响。挪威肉类工业使用含0.3%~0.4%CO 的混合气体进行气调包装来延长货架寿命，已经有l0余年的历史。但是现在欧盟还没有对CO 作为肉的气调包装气体做出评价，所以目前肉的CO -MAP 并没有大规

模被采用［3］。

2 新鲜果蔬的气调包装

2.l 果蔬的有氧呼吸和厌氧呼吸

采摘后的果蔬虽然不能再通过植株得到来自土地的营养成分，但是果蔬仍要进行生理代谢活动以维持其生命活动，这一活动是通过果蔬的呼吸作用来实现的。在呼吸过程中，被氧化的物质称为“呼吸基质”，生物体内的许多营养成分，如糖、有机酸、蛋白质等都在呼吸过程中作为“呼吸基质”被消耗掉。果蔬呼吸作用可分为有氧呼吸和厌氧呼吸：有氧呼吸是指有足够氧气参与下的呼吸作用；厌氧呼吸是指在没有或缺乏氧气的情况下进行的呼吸作用。呼吸作用使复杂的有机物质分解为简单的物质（水、二氧化碳、乙烯等），并且释放出能量，能量的一部分用于维持果蔬的正常代谢活动，另一部分则以热的形式放出。厌氧呼吸过程中会产生乙醇、乙醛等物质，如果积累过多将会引起果蔬细胞的“中毒”，导致生理病害的发生，最后不可避免导致腐败变质，所以保存果蔬中切忌产生厌氧呼吸。2.2 呼吸速度及其影响因素

有氧呼吸和厌氧呼吸是果蔬在贮藏期间内本身具有的生理机能。通常以呼吸速度（Respiration rate ）来衡量果蔬呼吸的快慢。呼吸速度也称呼吸强度，以l 公斤果蔬在l 小时内呼吸所放出的CO 2毫克数或消耗氧气毫克数来表示，即CO 2毫克/公斤?小时或O 2毫克/公斤?小时。呼吸速度的大小直接影响果蔬的保鲜期，呼吸速度过大，消耗的营养成分多，会加速果蔬的衰败，保鲜期降低；呼吸速度过小，或产生厌氧呼吸，不能提供给果蔬正常的新陈代谢所需的能量，会降低果蔬对微生物的抵抗能力，产生病害，保鲜期降低。

呼吸速度的影响因素有以下几个方面：

（l ）果蔬种类。通常绿叶蔬菜的呼吸速度最大；番茄和浆果类的果实次之；核果类属中等；仁果类和柑橘类较小；葡萄和根菜类最小。

（2）产地。通常南方和热带地区的果蔬比北方和寒带的果蔬呼吸速度要高。

（3）加工。同种果蔬，切片或块后呼吸速度急剧加大。（4）温度。随温度的升高

（一定范围内）呼吸速度增大。大多数蔬菜在5~35C 范围内，每升高l0C ，呼吸速度增大l ~l.5倍。当温度升高到某一定点时，呼吸强度急剧下降，并迅速死亡；相反，温度过低会使果蔬冻伤，表l 为几种果蔬的最低贮存温度。

表l 几种果蔬的最低贮存温度

Tab.l Lowest storage temperature of a few fruit or vegetable

果蔬品种贮存温度/C 香蕉ll.3~l3.8

西瓜 4.4黄瓜7.2生西红柿l2.3~l3.92熟西红柿7.2~l0墩枣

-0.5~0.5青椒

9~l2

2.3 果蔬的气调保鲜包装2.

3.l 保鲜原理

新鲜果蔬用塑料薄膜包装后，果蔬的呼吸活动消耗氧气并产生差不多等量的CO 2，逐渐构成包装内与大气环境之间气体浓度差，大气中的O 2通过塑料薄膜渗入，补充呼吸作用消耗的O 2；包装内由呼吸作用产生的多余CO 2则渗出塑料薄膜扩散到大气中。开始时，包装内外的气体浓度差较小，渗入包装的O 2不足以抵消消耗掉的O 2，渗出的CO 2小于产生的CO 2。随着贮藏过程中包装内外气体浓度差的增加，使气体渗透速度加快，但包装内O 2消耗速度等于O 2渗入速度，CO 2产生的速度等于渗出的速度，包装内的气体达到一个低氧和高二氧化碳（相对于空气）的气体平衡浓度。如果包装内的气体平衡浓度使果蔬仅产生维持生命活动所需要的最低能量的有氧呼吸，此时果蔬置于最佳的气调贮存环境，从而延缓成熟达到保鲜的目的。取得保鲜效果时最适宜的O 2和CO 2浓度与果蔬品种、特性及塑料薄膜透气性有关。2.3.2 气调的建立

果蔬气调包装内气调的建立有主动气调和被动气调两种方式。

（l ）主动气调。主动气调是人为地建立果蔬气调包装所需的最佳气调环境。果蔬放入包装袋后，抽出内部空气，再充入适合此种果蔬气调保鲜的低氧和二氧化碳混合气体。

（2）被动气调。被动气调是利用果蔬呼吸作用消耗氧气，产生CO 2逐渐构成低氧与高二氧化碳的气调环境，并通过塑

5

4黄俊彦等 气调保鲜包装技术的应用

料薄膜与大气之间气体交换维持包装内的气调环境［1］。目前，超市中用塑料膜和浅盘或塑料袋包装果蔬，就属于被动气调包装。

主动气调包装的优点是可根据果蔬呼吸特性充入适合的低氧和高二氧化碳混合气体，立即建立所需的气调环境，缺点由于需要配气装置而增加包装成本。被动气调包装对果蔬呼吸与塑料薄膜透气性间的配合要求较高，建立最佳气调的时间缓慢，必须在果蔬不产生厌氧呼吸或过高的二氧化碳之前建立气调，才能起到保护作用，优点是包装成本低、操作简单。图1

为主动与被动气调在贮藏过程中包装内O

2与CO

2

气体浓度

的变化［4］，以体积分数!示之。

图1 果蔬主动与被动气调气体浓度变化

Fig.1The variation of gases concentration between initiative

and passive MAP of fruit or vegetabie

2.3.3 塑料薄膜透气性

塑料薄膜作为果蔬呼吸与大气之间气体交换膜，要求对

O

2和CO

2

高透气率的塑料薄膜。果蔬呼吸消耗的O

2

与产生

的CO

2近似1=1的关系，当包装内的O

2

浓度从21%降低到

2%~5%，而CO

2

浓度从0.03%升高到16%~18%时，很容易

产生厌氧呼吸或CO

2的生理损害，因此，要求塑料薄膜对CO

2

透气性要远大于O

2

的透过率。但目前可供果蔬包装的高透

气性薄膜并不多，它们的CO

2与O

2

透气率之比范围多在3~6

范围内，远远不能满足高呼吸速度的菇类、热带水果等的包装要求，目前国内外均在研制高透气性薄膜，并已取得了一定成果，如微孔薄膜等。表2为几种常用果蔬包装用塑料薄膜CO

2与O

2

的透气比（体积比）。

表2 果蔬气调包装常用塑料薄膜透CO

2与O

2

比

Tab.2The breathability proportion between CO

2and O

2

of common plastic film in fruit or vegetable MAP 塑料薄膜种类透气比（CO2=O2）

低密度聚乙烯2~5.9

聚氯乙烯 3.6~6.9

聚丙烯 3.3~5.9

聚苯乙烯 3.4~3.8

萨林 5.8~6.5

聚酯3~3.52.3.4 包装效果

新鲜果蔬的气调包装可比普通包装的货架寿命延长1~2倍。表3为几种果蔬气调包装的实际应用，表4为国外几种水果气调保鲜的技术参数。

表3 果蔬气调包装的实际应用＊

Tab.3Applications of fruit or vegetable MAP 果蔬品种气体混合比例保鲜期/d 小青菜!（O2）=!（CO2）=!（N2）=6=2=9210~14

韮菜!（O2）=!（CO2）=!（N2）=5=11=8410~14

花菜!（O2）=!（CO2）=!（N2）=2=7=9110~14

番茄!（O2）=!（N2）=5=9521

旱芹菜段!（O2）=!（N2）=6=9416

生菜!（O2）=!（CO2）=!（N2）=6=5=8914

香菇!（O2）=!（CO2）=!（N2）=6=10=8420

蘑菇!（O2）=!（CO2）=!（N2）=6=10=8415

草莓!（O2）=!（CO2）=!（N2）=2=15=8310

枇杷!（O2）=!（CO2）=!（N2）=5=6=8920

＊0~8C，0.05mmPE薄膜包装。

表4 国外几种水果气调保鲜的技术参数

Tab.4The technical parameter in MAP

of a few overseas fruit or vegetable

品种国家温度/C H/%!CO2/%!O2/%贮存时间/d 苹果法国2953 2.5~3180美国 4.590以上4~53~7219梨德国090~953~43150瑞士09222150桃美国085~905142~63葡萄俄国410~12<10<10120~220柑桔美国1390 1.5~2.53~5.575日本085212~1590~120香蕉德国13~14955~84~521~28菲律宾1590~956~8221

3 新鲜海产品气调包装

3.1 新鲜海产品的腐败机理

新鲜鱼、虾、贝类是所有新鲜食品中最容易腐败的。鱼与肉相比，鱼肉中酶的自溶作用更迅速，反应中酸较少而有利于微生物生长，所以也比肉易于腐败。海水鱼鱼肉脂肪从质量分数（后同）低于1%（鳕鱼类）至高于22%（鲱鱼），鱼脂肪较为多油，鱼油由不饱和脂肪酸构成，因而易与空气中的氧反应而产生氧化酸败［4］。

海水鱼中含有较多的氧化三甲胺，鱼死后氧化三甲胺被细菌还原为三甲胺，并伴随着乳酸氧化生成醋酸和二氧化碳，反应取决于pH值。活鱼或濒于死亡的鱼为弱碱性，但鱼死后pH值随着糖原分解产生乳酸而迅速下降。鱼肉及其组分（尤其是氧化三甲胺）是相当强的缓冲剂（鲜鱼的pH值一般在6.6左右）。氧化三甲胺随着鱼开始腐败而被还原成三甲胺，这时

64包装工程PACKAGING ENGINEE ING Voi.28No.12007.

01

的三甲胺并不起缓冲作用，所以pH值略为下降。最后，在腐烂的鱼肉内，乳酸消失，代之而起的更多的碱性物（包括氨），pH值上升至8甚至更高。

活海水鱼的鱼肉与体内的汁液，一般是无菌的，但鱼的表面、鳃、粘液与内脏，却存在着大量的细菌。新鲜海水鱼的菌丛通常是嗜冷性细菌，在0C时繁殖很快。海水鱼在渔港卸鱼时，虽然在海上加冰冷藏，有时污染的细菌数可达2>107个/cm2，如作为包装原料须经过消毒减菌处理，才能取得保鲜效果［4］。

3.2 新鲜海产品的气调保鲜包装

新鲜海产品特别容易腐败变质，而恰当地使用气调包装可大大提高新鲜海产品的货架寿命。新鲜海产品的气调包装混

合气体组成有2种：1种是由CO

2与N

2

2种气体组成；另1种

是由O

2、CO

2

、N

2

3种气体组成。

低脂肪海水鱼气调包装的混合气体由O

2、CO

2

、N

2

3种气

体组成，其原因是由于CO

2

对海水鱼中的嗜冷性厌氧菌没有抑制作用，而在有氧条件下可以减少或抑制厌氧菌的繁殖。但在多脂肪海水鱼气调包装时，氧会促使脂肪氧化酸败，混合气

体仅由CO

2和N

2

组成。水产品是高水分含量的食品，混合气

体中的CO

2被鱼肉吸收后会渗出鱼汁并带有酸味，所以CO

2

浓度不能过高，一般不超过70%。国外海产品气调包装时在塑料盒底部放一层吸水衬垫，用于吸收渗出的鱼汁，保持销售时的良好外观。新鲜海产品包装后要求在0~2C较低的温度下贮藏、运输和销售，以降低其变质速度。表5为国外几种海产品的气调包装实例。

表5 新鲜海产品气调包装工艺

Tab.5MAP technics of fresh seafood

品种混合气体配比贮藏温度

/C

销售期

/d

少脂鱼鱼片!（CO2）=!（N2）=!（O2）=40=30=300~210

多脂鱼鱼片!（CO2）=!（N2）=60~70=40~300~214扇贝!（CO2）=!（N2）=!（O2）=50=30=201~514

虾贝!（CO2）=!（N2）=!（O2）=50=30=201~514

4 快餐和烘烤食品气调包装

近年来随着人民生活水平的提高，快餐和烘烤食品已经走进了人们的日常生活，但这类食品目前普遍存在着保鲜问题。快餐和烘烤食品腐败变质的主要因素有：细菌、酵母和霉菌引起的腐败变质；脂肪氧化酸败变质；淀粉分子结构变化的“老化”，使食品表皮干燥。采用气调包装可以抑制霉菌、酵母菌的繁殖，从而延长食品的储藏期。

4.1 食品中微生物的腐败

微生物的腐败是影响快餐和烘烤食品货架期的主要因素，影响快餐和烘烤食品微生物腐败的主要因素是水分活度

（"

W ），表6为微生物生长与水分活度（"

W

）的关系。

低水分含量的产品微生物腐败少；中等水分含量的产品

（"

W 为0.6~0.85），以高渗酵母、霉菌等微生物腐败为主；高

水分含量的产品（"

W

为0.94~0.99），所有的细菌、酵母和霉

菌都能繁殖［2］。

表6 微生物生长与"

W

的关系

Tab.6The relation between microbial growth and!

W

"W

在此范围内的最低"

W

值能抑制的微生物

在此"

W

值

范围内的食品

1.0~0.95

大肠杆菌、变形杆菌、芽

孢杆菌、一些酵母菌

蔬菜、水果、罐头、肉、鱼、乳、

面包

0.95~0.91

沙门氏菌、肉毒杆菌、

乳酸杆菌、芽孢杆菌、

一些霉菌和酵母菌

熟香肠、含蔗糖40%（质量分

数）或7%食盐的食品、腌制

肉、一些水果浓缩物、含有蔗

糖55%或食盐12%的食品

0.91~0.88

多数酵母菌及小球菌

等

含蔗糖65%（质量分数）或

15%食盐的食品、人造奶油

0.88~0.80

多数霉菌、金黄色葡

萄球菌、多数酵母菌

等

大多数浓缩果汁、甜炼乳、糖

浆

0.80~0.65

大多数嗜盐细菌、产

毒素的曲霉等

面粉、米、蛋糕、含水15~17%

的豆类食物、果冻、果酱、糖渍

水果糖果、果干等

0.60以下微生物不能繁殖

含3%~5%水分的饼干，含

2%~3%水分的全脂乳粉，含

水5%的脱水蔬菜、玉米片，含

5%水分的全蛋粉等

1）细菌。细菌腐败问题仅发生在高水分含量的烘烤食品中。

面包的细菌腐败主要是由于一种马铃薯杆菌的需氧菌使面包产生

“黏稠”。这种微生物能产芽孢，可以在有氧或无氧的包装中繁

殖，使蛋白质和淀粉降解，面包心或面包屑退色和黏稠。

糕点的变质与面包类似，但充馅的糕点，如蛋糕派则受到

其他类型细菌繁殖引起的腐败。如含有蛋和奶制品的馅，就存

在着蜡状芽孢杆菌和金黄色葡萄球菌等病原菌繁殖的可能性。

奶油馅饼产品引起爆发性的食物中毒与这两种细菌繁殖有关。

其他的配料如巧克力、脱水干燥的椰子粉和可可粉与引起沙门

氏菌爆发性的食物中毒有关。

2）酵母。酵母腐败主要发生在烘烤食品中，程度轻时在

产品表面可见到酵母繁殖，产生白色或红色斑点，严重时产品

发生酵腐败。酵母繁殖常见于高水分活度的产生中，低水分活

度的产品较少。苯甲酸及钠盐、山梨酸等防腐剂可以有效地抑

制酵母的繁殖。

3）霉菌。烘烤食品的霉菌污染主要来源于焙烤的空气、设备

表面及操作中的二次污染。特别在夏季，由于良好的温湿度条件，

焙烤食品霉菌污染问题更加突出。此外，产品未完全冷却就包装，

会使水分在包装内和产品表面凝结促使霉菌繁殖［2］。

4.2 快餐和烘烤食品的气调保鲜包装

快餐和烘烤食品气调包装的混合气体由CO

2

和N

2

组成。

因为CO

2

对酵母菌没有抑制作用，可以通过加入适量的丙酸

钙等添加剂抑制酵母菌。但最佳方法是食品加工过程保持卫

生避免细菌污染。由淀粉分子结构变化使表皮干燥老化现象，

可以通过在表皮上涂脂肪油来解决。混合气体中CO

2

的浓度

随食品水分含量或"

W

而定，"

W

高，各种细菌、霉菌易生长繁

74

黄俊彦等气调保鲜包装技术的应用

殖，所以CO 2浓度要高些，但CO 2浓度过高，会大量被水和脂

肪吸收，造成食品带有酸味［5］。表7是国外用于快餐和烘烤

食品的气调包装实例。图2为英国奶酪气调包装实例。

表7 国外烘烤和快餐食品气调包装工艺

Tab.7MAP technics of overseas roast foodstuff or fast food

食品品种混合气体配比贮藏温度/C

销售期/d 乳酪卷!（CO 2）=!（N 2）=50=50521比萨饼!（CO 2）=!

（N 2）=50=50521丹麦糕点!（CO 2）=!（N 2）=80=20520面条!（CO 2）=!（N 2）=80=20414重油蛋糕

!（CO 2）=!（N 2）=80=20

21

82

图2 英国奶酪气调包装

Fig.2The MAP of Britannic cheese

5 结 语

随着气调包保鲜包装技术的不断发展和完善，其优越的保鲜功能和特点越来越明显地体现出来。应用气调包保鲜包装技术可调节不同比例的气体组合适应种被包装物品的要求，延长被包产品的保鲜期，能真正保证食品果蔬的原汁、原味、原貌。特别适合于农副产品产地、农副产品配送中心、食品加工企业、超市生鲜农副产品加工间等场所使用，是今后食品果蔬保鲜技术的一个发展方向。

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京：机械工业出版社，2003.

［5］ ROGER Renstorm.Map Keeps Bread ，Too ［J ］.Piastics News ，1998，

（9）：

VVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVV

67-71.（上接第34页）

was better than that of unmodified WPU adhesive.

3 Conclusions

The WPU adhesive was prepared by TDI ，N220，rosin and DMPA.The experimentai resuits show when the totai moie ratio of NCO /OH was 1.3~1.4，the amount of DMPA was from 4%to 8%，and the amount of rosin was about 7%，the adhesive has good adhesive properties for severai iaminated fiims.The modified WPU adhesive is an environment friendiy adhesive ，and it couid satisfy a kind of needs of iaminated package fiims.References ：

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2003，31（8）：46-48.包装复合膜用松香改性水性聚氨酯胶粘剂

郭文杰，傅和青，黄洪，陈焕钦

（华南理工大学，广州510640）

摘要：利用松香改性水性聚氨酯胶粘剂，研究了二羟甲基丙酸（DMPA ）用量、NCO !OH 值、松香用量对乳液性能的影响，比较了改性前后该胶粘剂对多种塑料薄膜的粘接性能。实验结果表明改性后的胶粘剂对多种塑料薄膜具有较强的粘接能力。

关键词：水性聚氨酯胶粘剂；塑料软包装；复合薄膜；松香；剥离强度

8

4包装工程 PACKAGING ENGINEERING Voi.28No.12007.

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气调保鲜包装技术的应用

作者：黄俊彦， 韩春阳， 姜浩， HUANG Jun-yan， HAN Chun-yang， JIANG Hao

作者单位：黄俊彦,HUANG Jun-yan(大连轻工业学院,大连,116034)， 韩春阳,HAN Chun-yang(沈阳农业大学,沈阳,110000)， 姜浩,JIANG Hao(国家包装产品质量监督检验中心,大连,大连,116021)

刊名：

包装工程

英文刊名：PACKAGING ENGINEERING

年，卷(期)：2007,28(1)

被引用次数：4次

参考文献(5条)

1.ROGER Renstorm Map Keeps Bread,Too 1998(09)

2.徐文达;程裕东;岑伟平食品软包装材料与技术 2003

3.ANTHONY Penn Map shows the way 2002(05)

4.高愿军;熊卫东食品包装 2005

5.范奎食品保鲜技术[期刊论文]-包装工程 2004(05)

引证文献(4条)

1.孙冰玉.石彦国.宿晨.刘洪洪高温高湿对大豆分离蛋白组分及乳化性的影响[期刊论文]-食品工业科技 2011(3)

2.王奇果实保鲜技术研究进展[期刊论文]-辽宁师专学报（自然科学版） 2009(3)

3.刘砚璞.任小林MA包装与1-MCP处理对苹果的贮藏效应研究[期刊论文]-河南农业科学 2009(6)

4.崔远慧.黄俊彦.余军光质量流量控制器在气调保鲜装置精度控制中的应用[期刊论文]-大连工业大学学报 2008(1)本文链接：https://www.360docs.net/doc/1813757822.html,/Periodical_bzgc200701016.aspx