规章制度如家酒店开业手册.docx
开业手册
Policy & Procedure
如家酒店连锁公司
Home Inns & Hotels Management Co.
如家愿景：
建中国最着名的住宿品牌！
如家使命：
用我的知和精心划，使我服和品的效益
最高，从而我的客提供“干、温馨” 型酒店品；
我的工得到尊重，工作愉快，在“如家”而自豪；使得
我的主能得定而有争力的投回；
由此造我的“如家”品牌。
指导思想 :
一个成功的酒店连锁组织的所有组织行为都是围绕着品牌形象展开的，良好的品
牌形象是所有酒店连锁组织生存的基础。如家酒店连锁的目标是为顾客提供快捷简便、标准化、一致性的服务。为了保证酒店连锁品牌形象的良好性和一致性，如家酒店连
锁公司制定了一套符合实际操作的标准的服务手册，指导和规范“如家快捷酒店”直营店和特许经营店的管理和服务。
特提醒！
本手册内容属如家酒店管理有限公司内部料，
任何人未可不得翻印和外。
目录
一、店位?????????????????P. 4
二、开工作流程?????????????????
三、开工作内容?????????????????
四、开收程序和准???????????????P.6 P. 7
五、开遵循的如家准手册????????????
六、开工作表和参考料???????????
一、店长岗位职责
职位编号职位名称店长所在部门区域或城市级别
上级城市总经理 / 区域总经理下属酒店员工职责概述
根据如家酒店开业规范和公司新店项目计划，在城市总经理或区域总经理的领导下，具体实施新店开业的各项准备工作，酒店开业后，根据公司任命，负责酒店的经营和管理。
主要职责
1、了解新店项目工程进度和《新店项目合同》条款；
2、审核新店经营布局图纸，房型比例和布置，及时提出合理建议；
3、根据如家酒店运营标准和酒店实际，提出组织结构、人员定编和工资标准方案，
报主管总经理审批；
4、负责酒店人员招聘工作；
5、负责开业前员工培训和人事管理工作；
6、组织市场调研、编制市场销售计划、上报酒店房价方案和当年的经营预算；
7、负责落实酒店宣传和促销资料；
8、负责酒店开业前期的销售工作；
9、根据如家酒店物品配备标准，编制开业物品采购清单，上报主管总经理和运营部
审批；
10、跟踪落实公司统一采购物品到位；
11、负责酒店自购物品市场询价，编制自购物品采购预算，上报主管总经理审批；
12、按计划负责自购物品采购工作；
13、根据如家酒店的运营标准、结合酒店的具体实际，制定酒店运营管理的实施细则，
在开业前培训到每个员工；
14、根据工程进度，定期检查和反馈工程质量情况；
15、工程竣工验收后，负责装修资料和图纸交接、自查酒店所有问题，并反馈与跟进；
16、负责酒店开荒和清洁工作；
17、负责酒店各类营业许可证照的办理工作；
18、根据新店项目计划，做好开业前的其他各项准备工作，自查合格后，上报运营部
和主管总经理进行开业验收；
19、酒店周边关系协调；
20、完成主管总经理安排的其他工作。
任职资格
大专学历， 5 年以上酒店经营、管理经验；
认同如家理念，熟悉如家经营和管理系统；
了解当地相关的政策法规；
诚信，敬业，注重工作结果；
出色的沟通能力和团队建设能力，有亲和力；
有很强的执行力，富有激情，能出色完成上级下达的各种指令。
二、开业工作流程
三、开业工作内容店长到位
（一）人员准备
了解项目情况
1.店长到位
根据公司新店项目进度，店长在开业前75 天到位；
店长由区域总经理向公司提名推荐（如果没有区域总经理的由城市总经理推
编制组织结构市场调研开业物品采购清单酒店名称核准人员定荐编），由公司任命销委售派计，划店长助理由酒店推荐，主管总经理审批。财务人员
工资标准
由酒店推荐，公司财务部任命。
公司统一采购
店长到位前需经过如家学院店长培训，或已经取得如家店长资格；
酒店开业前，城市总经理或区域总经理对开业工作负责，店长配合城市总经人员招聘酒店定价自购物品市场询价获取办证资料理或区域总经理负责酒店开业的具体工作；
酒店宣布开业后，店长根据公司任命，全权负责酒店经营管理工作；
编制培训计划准备宣传资料
2.前期准备自购物品采购预算准备办证文件实施员工培训组织员工销售
自购物品采购申请办证受理
店长经过开业工作专项培训，培训由城市总经理或区域总经理落实；
店长到位后，首先到公司法务部，了解新店项目合同内容、业主情况（包括
联系人、联系方法），并取得合同副本（复印件）；
到工程部了解工程进度情况、施工队情况、项目经理（联系电话）、酒店外立
面、门头、酒店布局图（包括后场布局）、客房布置图、房型统计等资料；到
公司行政办公室，取得新店项目计划进度表；
到公司教育培训部领取服务手册、销售手册、开业手册、人事管理手册。
到公司财务部领取审批流程、权限。
到公司人事部确认店长邮箱已经开通。
到公司运营部领取相关工作计划表单、各类文件样本。
到新店现场，了解酒店位置、工程情况、熟悉、认识项目经理、业主、施工
队负责人。
如果在外地，需落实住所（租酒店附近的房子，原则上和项目经理合住，月
租金两人控制在 1500 元以内，一般签三个月租期）。
落实通讯设备（小灵通、筹备处传真电话）、打印机（ HP激打 1300）；并向技术部申请店长电脑或配置清单。
根据新店项目计划进度，开始编制开业准备工作计划进度表，上报主管总经
理；
工作计划应定期对照检查，并根据新店项目计划变化，适时调整（公司每二
周召开一次新店项目工作会议，讨论开业进度与协调事宜）；
开业准备工作时间进度，应严格按照新店项目计划落实，当开业工作因故不
能按计划完成时，应及时向主管总经理报告，以便及时反馈给公司。
3.人员定编
了解酒店所在城市，相同类型酒店各岗位人员工资标准水平（在同一城市已
有如家酒店的，工资标准参照已定标准）；
根据如家手册和新店实际，编制酒店组织结构、人员定编和工资标准方案，
上报主管总经理和公司人事部审批；
人员定编与如家手册配备标准不符的，需提出理由备注。
4.人员招聘
人员招聘渠道：当地人才招聘市场、街道劳动力市场、登报招聘、网络信息、
酒店推荐、内部介绍、公司人事部人员资料库等。
人员面试，应聘者需填写《如家酒店面试人员登记表》，如有录用意向，酒
店应电话或书面通知应聘者，确定报到日期（值班经理、前台服务员、客房
主管开业前 50 天报到；客房、工程员工开业前35 天报到；餐厅、安保员工
开业前 20 天报到；个别酒店骨干，根据工作需要可以更早）；通知应包括：录用职位、工资标准和报到时应带身份证明及当地法规要求的其它证明。
报到后，酒店应及时为员工办理入职登记和签订劳动合同（酒店营业执照还
没有办理出来以前，应妥善保管好员工的劳动合同，如有需要可到公司盖章）。根据公司人事制度规定，新员工有一至三月试用期，试用期第一个月按工资
的 80%发放，第二个月起按工资的 100%发放，通常酒店管理人员和前台员工
试用期三个月，客房员工和其他岗位员工试用期一个月，技术岗位员工，试用
期可视人员技能情况决定；
根据最新规定，为鼓励员工在开业期间的工作积极性，员工试用期工资折扣
可用于新店开业奖励；
员工开业期间伙食费标准每人每日 10 元（由店长统计后凭发票到公司报销），可就近联系食堂、快餐厅、或送盒饭；
财务人员到位后，可向公司财务部申领备用金，通常每次申请元（到银行开
个人专户，专款专用），用完后继续申请补足。
招聘提示：酒店在招聘中应注意员工是否符合如家的人员基本素质要求（有服务精神、工作态度良好及渴望工作、身体健康、无传染病和生理缺陷、相貌符合酒店工作要求、有团队精神、能服从管理、有酒店从业经验、并具有学习能力者更好）；总经理助理应有酒店销售或前台工作经验，并具有学习能力，年龄在 25— 35 岁之间为宜；前台服务员以女性、性格外向为主，年龄在 20—30 岁之间为宜，会电脑操作，有数字概念；值班经理以男性为主，一定要有酒店前台工作经验和管理意识，年龄在 25— 35 岁之间为宜；客房服务员原则上年龄不超过 45 岁为宜，能吃苦耐劳者优先；客房主管应有酒店客房管理经验，年龄在 25—40 岁之间为宜；安保以男性为主，应忠厚老实、本分、身体健康、年龄在 25—45 岁之间为宜；工程必须具有电工证，应有一人能在
酒店住宿，年龄在 25—40 岁之间为宜，有设备管理经验者从优；餐厅服务员
以女性为主，不能性格内向，年龄在 20— 30 岁之间为宜。
5.培训计划
根据如家酒店新店员工培训要求，编制员工培训和实习计划，上报主管总经
理和培训部审批。
落实培训场地（租借酒店附近教室、或会议室， 30 平方米左右，或一大一小两
间，可以用以前台 PMS培训和客房铺床训练，租金 3000 元以内 / 月）、师资
（酒店落实一名前台和一名客房培训员）和培训资料、用品（练习用床、如家服
务手册等）。
培训开始前要提前一个月向技术部申请电脑及培训PMS平台搭建。
6.员工培训
员工培训期为 35 天，其中包括部分时间协助开业准备工作、实习和销售工作；
培训第一周为理论培训，主要内容为公司介绍、酒店介绍、员工守则、前台服务
规范、客房服务规范；
第二周为前台、客房实务操练（包括前台服务流程、 PMS练习与客房清洁程
序和铺床练习）；
第三、第四周分批安排如家酒店实习，如没有条件，继续安排实操练习，个
别骨干可安排如家酒店实习；
第五周集中培训，主要是公司管理系统介绍和酒店管理规范细则，（包括班
次安排和各岗位工作细则），开业动员；
值班经理、前台服务员和客房主管以上酒店骨干，培训期为 50 天，前 10 天培
训由店长负责；员工报到后，参加员工培训，并且边培训，边承担一部分培训管
理和开业准备工作。
7.培训考核
培训各个阶段，公司培训部都会安排培训考试（通常有理论考试和实操考试），
培训成绩好的员工，可安排第一批实习，培训成绩不理想，需继续培训和操练；
培训结束，员工经考试合格后才能上岗。
（二）经营准备
1.销售计划
组织前期到位人员，进行市场调查，主要调查酒店周边客源市场和同
类型酒店情况；
进行酒店 SWOT分析，确定酒店市场定位、客房定价方案和销售策略，
编制酒店年度销售计划，在开业前 60 天，上报主管总经理和市场部审
批。
2.酒店定价
酒店定价标准按如家销售手册执行。
酒店开业初期促销，价格优惠政策须经市场部审批。
3.宣传资料
开业前 60 天联系技术部确认酒店中继线、总机号、传真号。
根据市场部批复的客房定价和酒店价格政策，准备酒店简介图文资料、
800 卡、网上公布资料、各类订房协议和酒店促销资料等宣传资料（具
体见如家销售手册）上报市场部（所有公开宣传的资料，都须经市场
部审定）。
酒店复核市场部提供的宣传单片清晰度和质量等资料内容，如有异议
及时反馈给市场部。
宣传资料由酒店联系印刷制作，印刷按照市场部提供的样张，注意颜
色、规格、质量、价格与公司规定保持一致；
初次印刷数量为起印数，联系电话尚未确定可空白（可手工填写，以
免改号后涂改）。
4.组织销售
销售拜访前须对员工进行销售技能培训；
值班经理到位后，即可安排市场调查和市场前期开发；
员工培训第二周起，即可组织值班经理和前台员工，分批进行销售拜访
（通常半天培训、半天销售，二批人员轮班，或一天隔一天轮班）；
销售拜访要求事前安排，定量定向，二人一组，每天汇报销售拜访情
况。开业前 30 天，集中全部的值班经理和前台服务员对酒店周边的公
司写字楼进行协议签订，（应准备资料有：酒店宣传单片、公司协议
书等，开业前要求签订不少于 300 份有质量的公司协议）；
由店长助理负责签订中介协议（可向市场部获取中介公司名单和用房
量排名）；
可向市场部获取联合协议名单；
开业前一周，开始接受预定，并有计划地联系已签约客户，告知酒店
预期开业的信息；
制定开业促销计划，上报主管总经理和市场部审批。
开业销售提示：根据城市周边的市场，联系旅行社 ( 制作传真件 ) ；对所
有的中介单位进行联络；开业时必须制作传真件，将开业的信息传发各协
议单位和旅行社，通知开业；中介单位要电话通知；开业时发
放 10000 张酒店宣传单片，要覆盖周边的社区和店面；开业时全力
销售家宾卡。
5.灯箱广告
酒店店牌和如家灯箱由工程部根据如家VI 标准设计制作；
酒店指路牌和广告灯箱，由店长根据经营需要，联系和落实位置，请
广告公司根据如家 VI 标准设计和报价，上报主管总经理和市场部审批
后制作；
酒店指路牌和广告灯箱，通常要等酒店营业执照办理出来以后，才能
申请安装。
临时广告宣传，由店长提出申请，报公司市场部审批后制作，关系协
调由店长负责。
所有广告灯箱必须严格按照公司 VI 手册制作，如有问题应及时向公司市
场部反馈。
酒店可根据当地情况在开业前30 天，在酒店外立面上挂一条横幅“***
店即将开业”
（三）物品准备
1.中央采购
由运营部按如家标准在酒店开业前 40 天根据酒店房型、房数编制开业物
品采购清单（品名、数量），由店长（并抄主管总经理）审核。店长审核
无误后由运营部统一按照开业流程表所规定的日期到货。
其间店长应随时与运营部保持密切联系（掌握采购进度，供应商联系
电话、到货日期），确保统一采购物品按时到货。如果发生问题应及
时联系运营部解决。
2.标准采购
对于酒店部分非中央采购的物品，必须按照公司统一规定的物品、标
准、规格、式样、型号、数量等提前 50 天开始市场询价，提前 40 天一
次性将询价清单上报主管总经理审批，再由主管总经理上报运营部
审批，运营部会在接到清单后 4 天内回复酒店，酒店可以根据实际需
要提前 35 天陆继开始采购。
3.自行采购
酒店自行采购物品，提前 30 天报主管总经理审批，再由主管总经理上
报运营部，运营部会在接到清单后 4 天内回复酒店即可开始采购。酒店
应指定专人负责采购工作，逐项落实供应商、联系人、到货日期。
4.物品到货
中央物品到货日期，定在开业前一周（注意到货日期不要太早和太集
中），如果因为开业推迟，要延期送货的由店长通知运营部更改送货
时间。
事先落实物品暂存、周转场地（酒店仓库，或临时使用客房），仓库
管理由出纳负责。
物品到货，须经酒店出纳和酒店指定专人负责验收，并且分门别类存
放，以免物品领用时翻仓。
物品领用时，须由出纳负责发放，保证帐实相符；
物品到货后，应加强仓库管理，须注意防范，安保应 24 小时值班，确保
酒店财产安全。
（四）证照办理
1.名称核准
店长到位后，在公司法务部咨询酒店名称，及办理酒店名称核准的相
关手续和注意事项，获取有关办证资料；
根据法务部的指导，准备酒店名称核准的有关资料；
到当地工商部门，申请酒店名称核准；
酒店名称核准后，及时向公司法务部报告，以便办理其他证照。
2.获取资料
酒店开业需办理的证照可到当地工商部门咨询：
工商营业许可证、特种行业治安许可证、房屋安全鉴定、电检合格证、
食品卫生许可证、公共场所卫生许可证、环境保护合格证、消防安全验
收合格证、营业税收登记证（其中房屋安全鉴定、消防安全验收合格证、
电检合格证、食品卫生许可证、环境保护合格证从工程部获取，由店长
督促，如有问题及时向主管总经理反馈）。
办理证照的一般程序是：每一个证照的办理都要到办证窗口，获取办
理该证照所需的资料清单（需逐一问清每一项资料的具体要求，以免
资料不符，延误办证）。
3.准备文件
有关公司的办证资料，可向法务部获取；
有关工程的办证资料，可向向工程项目经理索取；
有关酒店情况的办证资料，由店长负责；
办证资料必须准备齐全，如有疑问和困难，可报公司法务部和主管总
经理。
4.申请受理
办证资料准备齐全后，即可向当地政府职能部门，申请办理相关证照；
如发现资料不符，办证人员须问清具体要求，再与有关人员联系，尽快
按要求准备相关资料；
申请受理后，办证人员需了解清楚办证的有关程序、期限、办证负责
人姓名和业务联系方法；
5.检查验收
证照办理方法，一般是先申请受理，再联系验收；
酒店验收条件具备时（事先了解验收要求并积极准备），应及时联系
办证负责人，到酒店进行验收；
验收检查时，店长和相关人员（如：项目经理等）应在酒店等候陪同，
向检查人员介绍酒店情况，技巧性地回答检查人员的提问，如检查遇
到问题，应积极寻求解决问题的办法，与检查人员达成共识并积极整
改；
如问题难于解决，应设法沟通、协调、公关，如问题仍无法解决，应
及时向主管总经理汇报，争取公司的支持与帮助。
如酒店开业时，证照尚在办理之中，酒店必须与政府职能部门（主要
是公安、消防、工商）保持良好沟通和联系并达成默契，争取酒店能
够低调试营业。
接待职能部门提示：酒店在申办证照期间，如有政府职能部门例行检
查或抽查，酒店应重视并有专人负责接待，以保持良好的关系；对于
职能部门所提出的整改要求，酒店专人接待、专人回答，积极与检查
人员保持良好沟通，达成共识，避免抵触、制造矛盾；如检查人员开
出整改单后，酒店应积极协调，避免事态扩大，必要时可向主管总经
理汇报；当各类检查进行时，尽量避免其取得试营业证据。
( 五）管理规范与开业演练
员工培训第三周至第四周，店长应召集前台主管值班经理和客房主管，
讨论制定酒店日常运行的管理规范（包括岗位定编、班次、各岗位工
作内容、工作日程和相关管理制度）；
在员工培训的第五周，着重进行运营前的管理规范培训，使每一员工
在每一班次上岗后，都知道应该做什么，怎么做；
开业前二天，员工到岗边进行开业准备，边进行开业演练。
（六）开荒清洁
工程竣工后，酒店应对交付使用的营业区域，进行全面检查，书面列
出存在的问题，交项目经理和主管总经理，督促施工队落实整改。
整改和修补工作，应一个楼层、一个区域地进行，整改一层，验收一
层，避免到处施工。
经过工程验收的楼层和区域，由酒店自行组织进行开荒清洁的，按每
开荒一间奖励标准为50 元，统一由店长上报主管总经理申请。此笔费
用酒店应统筹安排，用于员工开荒奖励（通常一名员工，一天能够彻
底清洁一间客房）。已开荒过的楼层，原则不再安排施工，防止重复
劳动。
清洁工作完成后，每间客房都须经过客房主管检查，符合清洁标准后，
统一配置客用品进房，并注意卫生及安全巡逻防止物品丢失。
开荒工作开始后，酒店应分若干小组，部分员工负责开荒、部分员工负
责公共区域清洁、部分员工负责配置用品、部分员工负责搬运物品，部
分员工布置客房准备营业，店长负责现场指挥，协调各小组工作；酒店
大堂公共区域和总台清洁由前台员工负责，先开荒清洁，再准备用品，
准备就绪后，进行开业演练。
安全提示：店长到位后应注意施工现场的安全，施工场地不能吸烟，
应有专人 24 小时值班，动用明火要有许可证，并按用火制度执行；注
意在开荒过程中员工的人身安全、用电安全，登高要有安全带；注意
对玻璃、不锈钢、大理石、地毯等的保护；注意各类工具及化学用品、
清洁剂的使用；注意对酒店物品的保管，开荒完后要及时锁门，防止
无关人员进出客房，避免物品丢失；在开业前店长必须对全体员工进
行治安和消防的安全培训；施工和营业期间如遇居民纠纷应妥善处理，
积极寻找解决方法，避免事态扩大、激化矛盾，如有必要居民纠纷可
寻求警方帮助；员工矛盾店长也应妥善处理。
四、开业验收程序和标准
酒店开业验收分工程验收和酒店开业准备验收二个方面；
（一）工程验收的标准：
1、工程整体竣工，系统投入正常使用，如：装修施工结束并经开业验收合格；
冷热水供应、电力供应、电梯、空调、有线电视、电话、宽带、消防系统、
监控系统、PMS系统、电话自动计费系统、制卡系统、家宾卡读卡机等，
必须投入正常使用，身份扫描与传输系统，设备须到位。
2、少量工程维修，以不影响宾客入住为原则（没有噪音、气味、灰尘、不
影响整体环境），否则，也不能开业。
3、验收中发现的问题，需开出清单，限期整改。
（二）开业准备验收标准：
清洁卫生符合运营检查标准，物品准备符合如家规范，员工培训经过考试合格，现场管理达到有效控制，服务质量符合规范要求，如家 VI 标识齐全标准，符合上述验收标准，才能批准开业。
（三）运营部开业验收办法：
1.对开业验收实行表格（另附）评分考核的办法。
2.考核项目分“开业必备项目”和“检查计分项目”。
3.开业必备项目中有 21 项。其中任何一项不合格，必须在整改完毕后，方可
宣布开业。整改结果由主管总经理确定，告诉运营部备案。
4.检查计分项目共有 375 个小项，逐一评分。及格线为总评分 80 分。总评分在
80 分以上且开业必备项目全部合格，认为开业验收合格。可以在宣布开业
的同时，逐项整改报告中反映的问题。总评分在80 分以下的，开业验收不
合格。经过两周整改后，运营部安排再次开业验收，直至验收合格。
5.开业验收报告在开业验收完毕的 24 小时内提交区域总经理。抄送总监以上
管理层、主管城市总经理和开业店长。
（四）酒店开业审批程序：
1.营业前，酒店须对照开业验收标准进行自查；
2.经店长和主管总经理自查合格后，向公司运营部申请进行开业验收；由运
营部出具检查报告，检查的标准是以符合宾客的需求和品牌的质量形象为
原则，以如家的服务手册和运营检查标准为依据。
3.由运营部将开业验收合格报告转区域总经理，由区域总经理宣布酒店开业，
确定宽容期起止日期。
4.一旦宣布开业后，所有营业区域不得再让施工人员进入，避免客人与工程
的交叉施工，确保客人财产安全，如需维修的话，由店长安排区域轮流维
护。
5.宣布开业后，由市场部负责开通公司中央预定。酒店要在开业后两日内确
认中央系统是否开通，如果没有开通要及时联系市场部。
6.开业五天内酒店整改报告应由主管总经理报运营部抄区域总经理备案。
（五）开业检查中发现的未完工作：
在不影响整体的情况下，经批准，可以边试营业，边限期整改。如：个别楼层尚未完成清洁工作，但不会影响其他楼层正常接待等。
五、开业遵循的如家标准手册
《如家酒店开业手册》
《如家酒店硬件手册》
《如家酒店服务手册》
《如家酒店销售手册》
《如家酒店 VI 手册》
《如家酒店人事管理手册》
六、开业工作表单和参考资料汇编
1.新店开业计划进度表（参考 1）
2.开业准备工作计划（参考 2）
3.开业培训计划（参考 3）
4.新店开业销售计划（参考 4）
5.如家酒店定房协议（协议 1）
6.中介协议书（协议 2）
7.开业促销计划（参考 5）
8.电话录音（参考 6）
9.开业采购清单 - 完整版（参考 7）
10.服装订货表（参考 8）
11.员工工号牌统计表（参考 9）
12.房号指示牌（样本 1）
13.设施指示牌（样本 2）
14.酒店楼层号码和楼层指示牌（样本 3）
15.安全疏散图（样本 4）
16.服务指南打印说明（样本 5）
17.电视节目单（样本 6）
18.酒店安全（样本 7）
19.酒店服务指南（样本 8）
20.客房洗衣单（样本 9）
21.客房用品价目单（样本 10）
22.赔偿费用（样本 11）
23.洗涤公司比价（参考 10）
24.如家服务项目统一标准（规定 1）
25.宾客信息处理政策程序（规定 2）
26.向员工授权（规定 3）
27. 如家酒店连锁“授权”使用登记单（规定4）
28. 开业检查报告（参考11）
如家酒店员工手册
员工手册（酒店） Employee Handbook （ HomeInn）
目录 一、总经理致辞 ??????????????????????????????? 5 二、总则 ?????????????????????????????????? 6 三、惠通酒店简介??????????????????????????7 公司愿景 ????????????????????????????????7 我们的使命 ???????????????????????????????7 公司理念 ????????????????????????????????7 公司简介 ????????????????????????????????7 四、惠通酒店的组织架构???????????????????????8 服务支持中心 ??????????????????????????????8 经营中心 ????????????????????????????????9 酒店组织结构图 ?????????????????????????????9 五、惠通酒店人力资源政策??????????????????????9 （一）聘用 ???????????????????????????????9 1、聘用原则 ??????????????????????????????9 2、背景调查 ??????????????????????????????9 3、录用前体检 ?????????????????????????????9 4、劳动合同 ??????????????????????????????9 5、人事档案与录用手续 ?????????????????????????9 6、试用期 ???????????????????????????????9 7、业绩评估 ??????????????????????????????9 8、晋升 ????????????????????????????????9 9、内部调动 ??????????????????????????????9 10、员工离职 ??????????????????????????????10 10.1 解除合同 ????????????????????????????10 10.2 辞退 ??????????????????????????????10 10.3 退休 ??????????????????????????????10
饭店规章制度大全
饭店规章制度大全 【篇一：餐厅各项管理规章制度】 珍宏食乐汇各项管理规章制度 一考勤制度 为规范本店管理制度，加强员工的纪律管理，特制定本制度。 (一)、上下班考勤 员工的工作时间由经理制定。考勤采用签到或打卡的方式，由前厅 经理、厨师长负责监督和管理。在考勤单上，各类假别应用不同的 符号或文字加以区分。因公外出而不能考勤时，应在考勤单上注明 外出事由。 （二）、考勤界定及其相关处理 1、迟到： 在规定的上班时间未到岗即为迟到，迟到一次扣罚10元。 2、早退： 在规定的下班时间前离岗（或中途离岗）即为早退，早退一次扣罚 10元。 3、旷工： 无故缺勤或请假未准而擅自离岗即为旷工。迟到、早退在30分钟～120分钟之间计为旷工半天，120分钟以上计为旷工一天。 旷工以“旷一扣三”给予处罚，即旷工一天扣罚三天的工资和奖金。 旷工二天（含二天）以上，扣除当月全部奖金；旷工三天（含三天）以上，扣除当月全部工资、奖金及其它收入。
4、病假： 员工有病请假必须写请假条。若遇急诊，应事先电话请假，事后补 交请假条。遇急诊请病假的员工，原则上应在三天内回单位完善请 假手续。 员工因病休假期间，无工资、奖金及其它收入。当月病假累计在五 天（含五天）以上的，扣除当月全部奖金。 5、事假： 员工请事假应事先提出书面请假申请，经批准后方可休假。遇急事 不能到店请假时，应及时电话请假，事后补假条。员工在事假期间，无工资、奖金及其它收入。当月事假累计在三天（含三天）以上的，扣除当月全部奖金。 6、考勤的其它处理： （1）、员工当月累计旷工在三天（含三天）以上的，予以辞退。其中，每迟到或早退三次折合为一天旷工（下同）。 （2）、员工全年累计旷工在十天（含十天）以上的，予以辞退。 （3）、员工全年累计病假超过三十天（含三十天）以上，或全年累 计事假超过十五天（含十五天）以上，店方有权予以辞退。 7、休息 （1）、每个员工每月有四个半天的休息时间，只能上午休息；休息 时间不能是节假日，星期五、六、天。经各部门主管同意后方可休息。 8、加班 （1）、经理、厨师长安排可安排每个员工加班，不听取处罚50元。 8、辞职
酒店管理规章制度——详细版2
酒店管理规章制度。 保持餐厅的清洁、整齐，是每一位员工的责任，请时刻注意你的座位下，文件摆放应整齐、清洁。 一、员工守则 1、准时到岗，工作时间无领导批准离开工作岗位者，按旷工处理，旷工半天日扣除1.5日工资，旷工1日扣除3日工资，以此类推，一月旷工满3次者，视为自动离职（无工资）；凡旷工者扣除全勤奖及当月绩效工资。 2、每日准时考勤，迟到30分钟以内前三次按10元给予处罚，超过3次每次处罚50元，超过6次劝退。迟到30分钟以上按旷工半日处理。60分钟以上无当日工资。病事假者扣除全勤工资。 3、当月离职者只发放基本工资。 4、严重违反酒店制度开除者，当月工资不予发放。 5、每月事假不得超过两天，事假当天扣发当日工资。 6、法定节假日由酒店安排并服从统一安排。 二、物品管理 1、爱惜餐厅物品，工具及一切使用设施。 2、保持餐厅内部环境卫生整洁，用餐工具的卫生。完整。 3、餐厅内部环境设施，用餐工具的维修、购买首先由使用者通知部门负责人，在由部门负责人填写购物审批表审批至经理，然后交采购员购买；设备维修时及时电话联络维修人员。 4、爱惜餐厅物品，工具及一切使用设施。 5、餐厅内部环境设施，用餐工具的维修、购买首先由使用者通知大堂经理，大堂经理批准餐厅经理，获准后交采购员购买。 三、卫生检查 1、地面：无灰尘、水渍、油渍、垃圾杂物等。 2、天花板，墙面、墙角：无污迹、剥落、蜘蛛网、卫生死角。 3、地板、地毯：干净完好。 4、门窗：干净完好，窗台无灰尘、杂物，窗帘无破洞、胀迹、脱钩。
5、墙面艺术性挂件完好，挂放端正，无灰尘、污迹、破损。 6、花架，花盆无灰尘、烟蒂：餐巾纸、纸杯干净清洁，花卉、植物鲜艳美观，如有凋谢及时联系花卉租摆公司，叶面光亮润滑，无灰尘，污迹。 7、餐厅座椅完好无损，不变形、摇摆，水渍、油渍、污迹。 8、灯具、灯泡完好，明亮无尘。 9、备餐柜干净整洁，所有物品按规定摆放。 10、过道及公共区域的垃圾桶干爽，无灰尘、污迹：垃圾桶上无纸巾等杂物。无裸露垃圾、烟蒂：周围无脏物。 11、餐厅厅标、灯箱醒目、明亮、清洁、整齐。 12、餐厅内所有家具、冰箱、电话音响等一切设备完好有效、整洁干净，无灰尘、污迹。 13、餐厅、杯具、玻璃器皿清洁完好，消毒严格，无指纹、水渍、油渍、脏痕、污迹、裂纹、缺口。 14、灶具锅圈清洁完好干净，无污迹、水渍、油渍，转动灵活，无破损。 15、菜单、酒水单整洁美观，准备充足，无油渍、污迹、破损、无涂改、陈旧。 16、灭火器材清洁光亮，无灰尘，有效正常。 17、空调出风口干净清洁，无灰尘。 18、吧柜、酒架上样品陈列柜清洁完好，无灰尘、污渍。 19、备餐间、工作间、杂物间物品摆放整齐有序，环境清洁，无异味、杂物，无裸露垃圾。 20、果汁机、储存柜等设备干净清洁，无残留汁液，无污渍。 四、工作检查 1、上班行为规范。 2、开好班前会，让每位服务员明确当日任务，熟知当日特色菜及当日估清的菜品。 3、保证开餐时间岗位有人，并能及时主动地为客人提供优质服务。 4、按规范摆台，台面物品摆放齐全，桌椅排列整齐。 5、检查点菜单、酒单、收银夹是否准备妥当。 6、主动、热情、耐心、周道，根据客人需要及时提供各种细微服务。
(管理制度)规章制度如家酒店开业手册
（管理制度）规章制度如家酒店开业手册
如家酒店连锁公司 HomeInns&HotelsManagementCo. 如家愿景： 创建中国最著名的住宿业品牌！ 如家使命： 用我们的专业知识和精心规划，使我们服务和产品的效益最高，从而为我们的客户提供“干净、温馨”经济型酒店产品； 让我们的员工得到尊重，工作愉快，于“如家”而自豪；使得我们的业主能够获得稳定而有竞争力的投资回报； 由此创造我们的“如家”品牌。 指导思想: 壹个成功的酒店连锁组织的所有组织行为均是围绕着品牌形象展开的，良好的品牌形象是所有酒店连锁组织生存的基础。如家酒店连锁的目标是为顾客提供快捷简便、标准化、壹致性的服务。为了保证酒店连锁品牌形象的良好性和壹致性，如家酒店连锁公司制定了壹套符合实际操作的标准的服务手册，指导和规范“如家快捷酒店”直营店和特许运营店的管理和服务。
目录 壹、店长岗位职责……………………………………………P.4 二、开业工作流程……………………………………………P.6 三、开业工作内容……………………………………………P.7 四、开业验收程序和标准………………………………………P.16 五、开业遵循的如家标准手册………………………………P.17 六、开业工作表单和参考资料……………………………P.17一、店长岗位职责
二、开业工作流程
三、开业工作内容 （壹）人员准备 1.店长到位 ?根据公司新店项目进度，店长于开业前75天到位； ?店长由区域总经理向公司提名推荐（如果没有区域总经理的由城市总经 理推荐），由公司任命委派，店长助理由酒店推荐，主管总经理审批。 财务人员由酒店推荐，公司财务部任命。 ?店长到位前需经过如家学院店长培训，或已经取得如家店长资格； ?酒店开业前，城市总经理或区域总经理对开业工作负责，店长配合城市 总经理或区域总经理负责酒店开业的具体工作； ?酒店宣布开业后，店长根据公司任命，全权负责酒店运营管理工作； 2.前期准备 ?店长经过开业工作专项培训，培训由城市总经理或区域总经理落实； ?店长到位后，首先到公司法务部，了解新店项目合同内容、业主情况（包 括联系人、联系方法），且取得合同副本（复印件）； ?到工程部了解工程进度情况、施工队情况、项目经理（联系电话）、酒
酒店员工规章制度
酒店员工规章制度 1、准时上下班，提前10分钟到前台报到，由领班召开班前会，布置当日工作任务及 注意事项。 2、上班时保持微笑，不可因私人情绪而影响工作。 3、仪容仪表整洁干净，女员工不留披肩，男员工不留胡须。 4、员工用膳应在指定地点，不得随意在工作区域吸烟，吃零食。 5、上班时不得打私人电话。 6、员工不得进入客房休息，洗澡，看电视等。 7、客房钥匙须随身携带，不得随意放置。 8、在工作区遇到客人应礼貌问候。您好！ 9、保持工作区域的整洁和安静，与客人说话声音以对方听清为限，同事间交谈不得大 声喧哗，严禁在走廊内大声叫喊。 10、听从上级在工作的安排，上班时间严禁会客，或与同事闲聊。 11、与同事相处，友好合作，不发生金钱或物品上的借贷关系。 12、员工不得利用工作之便，谋求私利。 13、员工不得私收小费、礼物或侵吞客人遗留物品。
14、员工不得在酒店内赌博，酗酒。 15、员工不得收藏，传阅，复制反动，淫秽画刊，书籍和录像，客房内收出的报刊杂 志一律交上级处理。 16、员工不得偷盗酒店公私财物。 17、员工未经客人同意，不可抱玩客人小孩，更不准随便给小孩食物。 18、交接班时应将未完成的工作或特别事项交接清楚，接班人未到达，不得擅自离开 工作岗位或先行下班。 19、清扫房间时不得任意移动房内的行李物品，严禁翻动客人物品，如确要移动客人 物品，在清扫完毕后，要马上移回原处。 20、不得随意丢弃房内的纸张，印刷品（除非放在垃圾筒内）。 21、进入客房要严格按照进房程序进行。 22、每班完成自己的工作任务，养成随时检查自己职责内尚有何事没做，何事待办的 习惯。所有电话必须做出电话记录并落实。 23、客人不在房内，不得让访客进入。 24、客人询问，要热情回答，不可说“不”。 25、对客房内的可疑情况，要及时汇报。
如家快捷酒店管理资料(员工手册)(精细)
员工手册（酒店）Employee Handbook （ HomeInn） 如家酒店连锁公司 Home Inns & Hotels Management Co.
一、总裁致辞 欢迎您加入“如家”这个大家庭，成为公司未来事业发展团队中的一员。 “如家”是一个年轻、充满活力而又积极向上的团队。团队中的每一位员工都以把“如家”建设成为中国最著名的住宿业品牌为梦想，秉承“诚信、结果导向、多赢、创新”的核心价值观，专业、敬业地服务于我们的客人。 “如家”最宝贵的财富是员工，公司将关注每一位员工的成长，关心每一位员工的未来。也为员工提供相互尊重、公平竞争的工作环境，完善且公正的薪酬福利待遇和系统专业的培训，相信您在这样的氛围中工作，定能最大限度地发挥自己的聪明才智，您的努力和付出也必将得到客观的评价和应有的回报。 “如家”未来事业正在健康、高速的发展，这也为您提供了实现人生价值的最好舞台。期待看到您在这个充满了激情、关爱的团队中尽显才华，成就事业，和公司共成长。 愿您在“如家”工作愉快！ 总裁
二、总则 本手册的宗旨在于为如家快捷酒店的员工提供有关公司人力资源的政策规定，所有规定是依据国家有关法规及公司相关规章制度而制定的，员工受雇于酒店均应了解可以享有的福利和应该遵守的规则。 本手册中的内容如有变动，公司将在适当的时候将需要修订部分公布给全体员工。 员工应妥善保存本手册，如要离开酒店，应主动将手册归还酒店。 本手册为劳动合同的附件，与劳动合同具有同等法律效力。
三、如家酒店连锁公司简介 如家愿景： 中国最著名的住宿业品牌 如家使命： 用我们的专业知识和精心策划，使我们的服务和产品的效益最高，从而为我们的客户提供“干净、温馨”的经济型酒店产品；要让我们的员工得到尊重，工作愉快，以能在“如家”工作而自豪；同时使得投资者能够获得稳定而有竞争力的回报；由此创造我们的“如家”品牌。 公司理念： Honest------------------诚信 Object-oriented---------结果导向 Multi-win----------------多赢 Evolution---------------- 创新
规章制度如家酒店开业手册.docx
开业手册 Policy & Procedure 如家酒店连锁公司 Home Inns & Hotels Management Co. 如家愿景： 建中国最着名的住宿品牌！ 如家使命： 用我的知和精心划，使我服和品的效益 最高，从而我的客提供“干、温馨” 型酒店品； 我的工得到尊重，工作愉快，在“如家”而自豪；使得 我的主能得定而有争力的投回； 由此造我的“如家”品牌。 指导思想 : 一个成功的酒店连锁组织的所有组织行为都是围绕着品牌形象展开的，良好的品 牌形象是所有酒店连锁组织生存的基础。如家酒店连锁的目标是为顾客提供快捷简便、标准化、一致性的服务。为了保证酒店连锁品牌形象的良好性和一致性，如家酒店连 锁公司制定了一套符合实际操作的标准的服务手册，指导和规范“如家快捷酒店”直营店和特许经营店的管理和服务。 特提醒！ 本手册内容属如家酒店管理有限公司内部料， 任何人未可不得翻印和外。 目录 一、店位?????????????????P. 4
二、开工作流程????????????????? 三、开工作内容????????????????? 四、开收程序和准???????????????P.6 P. 7 五、开遵循的如家准手册???????????? 六、开工作表和参考料??????????? 一、店长岗位职责 职位编号职位名称店长所在部门区域或城市级别 上级城市总经理 / 区域总经理下属酒店员工职责概述 根据如家酒店开业规范和公司新店项目计划，在城市总经理或区域总经理的领导下，具体实施新店开业的各项准备工作，酒店开业后，根据公司任命，负责酒店的经营和管理。 主要职责 1、了解新店项目工程进度和《新店项目合同》条款； 2、审核新店经营布局图纸，房型比例和布置，及时提出合理建议； 3、根据如家酒店运营标准和酒店实际，提出组织结构、人员定编和工资标准方案， 报主管总经理审批； 4、负责酒店人员招聘工作； 5、负责开业前员工培训和人事管理工作； 6、组织市场调研、编制市场销售计划、上报酒店房价方案和当年的经营预算； 7、负责落实酒店宣传和促销资料； 8、负责酒店开业前期的销售工作； 9、根据如家酒店物品配备标准，编制开业物品采购清单，上报主管总经理和运营部 审批； 10、跟踪落实公司统一采购物品到位； 11、负责酒店自购物品市场询价，编制自购物品采购预算，上报主管总经理审批； 12、按计划负责自购物品采购工作；
宾馆规章制度标准
宾馆规章制度标准 一、例会管理制度 第一条、部门领导干部例会定于每周五举行一次，由经理主持，经理助理、各部门主管级人员参加。 第二条、会议主要内容为： 1、各部门主管汇报一周工作情况，以及需提请经理或其它部门协调解决的问题。 2、由经理对本周各部门的工作进行讲评，提出下周工作的要点，并进行布臵和安排。 3、其它需要解决的问题。 第三条、例会参加者在会上要畅所欲言各持己见，允许持有不同观点和保留意见，但会上一旦形成决议，无论个人同意与否，都应认真贯彻执行。 实践中，发生离职员工侵犯公司商业秘密时，争议焦点往往不是员工有没有义务保守公司的商业秘密，而是该秘密是不是构成受法律保护的商业秘密，以及单位如何提供证据证明离职员工实施了侵权行为及侵权造成的损失。由于商业秘密侵权证据很难收集，或调查取证的成本非常高，往往导致单位对侵权行为束手无策。 企业在制定规章的时候可以约定通过保密协议，据此证明商业秘密的存在、证明企业对商业秘密采取了保护措施，一旦发生侵犯商业秘密的行为，便于举证，有利于企业借助法律手段保护自己的商业秘密，维护合法的权益。 第四条、严守会议纪律，保守会议秘密，在会议决策未正式公布以前，不得私自泄漏会议内容，影响决议实施。
二、部门例会管理办法 第一条、部门例会每日上午10：00准时召开。 第二条、例会每日1-2次。 第三条、部门领班及组长有权根据工作需要加开临时性例会布臵重点会员接待工作。 第四条、部门例会内容及程序： 1、检查考勤及在岗情况。 2、检查仪容仪表及工作精神状态。 3、检查服务及生产、销售应具备的技能知识情况：如菜单，酒单，主食单的熟悉情况;岗位责任制、服务程序、注意事项等。 4、总结前____日工作，提出问题并纠正，提出表扬和批评。 5、布置当日工作。 (1)客源情况报告及分析。 (2)人员分工和应急调整。 (3)注意事项及工作重点。 6、朗诵企业理念。 三、考勤管理制度 第一条、考勤记录 1、各部门实行点名考勤，月底由部门主管将考勤表交到财务部，负
如家快捷酒店店长管理手册
直营店管理手册----- 店长管理手册-----
如家酒店连锁 Home Inns Hotel Management Limited 目录 编写手册指导思想……………………………………………………………………… 如家公司的企业文化……………………………………………………… 如家品牌 如家愿景和使命 如家的经营理念和服务理念 如家的核心价值观 组织结构和职责…………………………………………………………………………… 如家公司组织结构……………………………………………………… 如家公司职能部门……………………………………………………………… 直营店组织结构………………………………………………………………………… 酒店岗位职责……………………………………………………………… 店长级管理制度………………………………………………………………………… 适用范围…………………………………………………………………………… 管理流程招聘与入职……………………………………………………………………………
内部晋升和认定………………………………………………………………………… 店长工资标准和定级原则……………………………………………………………… 考核标准（平衡记分卡）………………………………………………………………… 考核与奖惩方法……………………………………………………………………… 外派管理人员补贴规定……………………………………………………………… 见习店长培训期制度…………………………………………………………………… 实习店长辅导期制度……………………………………………………… 直营店会议制度……………………………………………………………… 直营店提交例行报告……………………………………………………………… 如家公司保密制度………………………………………………………… 店长离职移交制度 …………………………………………………… 人事管理制度……………………………………………………………………………… 员工招聘和入职 员工离职和升职 员工合同终止、辞职、辞退/开除………………………………… 员工迎新入职培训 员工薪金和奖励 员工岗位考核标准 员工利益共享计划 劳动合同签定 社会保险缴纳规定 人事管理（档案）规定 工资额度审批和发放…………………………………………………… 员工满意度调查…………………………………………………………… 财务管理制度………………………………………………………………………………… 财务管理体系……………………………………………………………………… 财务工作职责………………………………………………………………………… 年度预算………………………………………………………………………… 提交月报和日报……………………………………………………………… 月度经营分析………………………………………………………………………… 签字审批流程………………………………………………………………………… 直营店资金管理………………………………………………………………………… 直营店资产管理…………………………………………………………………………
酒店规章制度范本
酒店规章制度范本 第三部分规章制度 第一章公共部分 部门管理人员工作纪律及其奖罚条例 为强化管理，搞好团队建设，要求各级管理人员从自身建设抓起，充分发挥模范带头作用，现就部门管理人员工作纪律及其奖罚条例规定如下： 一、劳动组织纪律： 1、必须自觉带头执行酒店的各项劳动组织纪律，上下班自觉打卡，不准让员工代打卡，如检查发现代打卡现象，按100元/次予以处罚。 2、工作时间有事外出必须请假，主管、大堂副理外出向本部门经理和总经办主任请假，经理外出必须向总经理请假，并在门卫处登记，否则按无故脱岗考核，按50元/次处罚。 3、未经总经理允许，任何人不准私开客房。如因工作需要不能回家，可在值班房间休息，私开客房房费自付。 4、部门经理在岗期间，中午可在店外就餐，但不允许饮酒（酒店业务招待除外）；晚上不允许在店外就餐和饮酒（酒店业务招待除外），可在职工餐厅就餐。如违反规定，第一次罚款500元；第二次罚款1000元，并劝退。（由全体员工监督，对举报属实者，奖励100元。） 5、禁止在酒店所有电脑上玩电子游戏，如检查发现，按50元/次处罚。 6、禁止在酒店参与各种赌博活动（特殊情况除外）。一经发现，除没收全部赌资外，对参与人员将处以200－500元/人次的罚款。 二、工作纪律： 1、按时参加部门经理例会，不准迟到、早退。如有事需提前向总经理请假，如迟到按5元/分钟罚款，无故不参会按100元/次罚款。开会期间不准打手机（特殊情况除外），手机需调在振动位置，否则按100元/次罚款。按时认真传达贯彻部门经理例会形成的决议和指令，不传达贯彻，予以50-100元/次罚款。 2、手机必须保持24小时开通，因工作联系，手机无故不开或不接者，按100元/次罚款。 3、不听指挥，擅作主张而贻误工作者，予以100－200元/次罚款。 4、因部门之间协调配合不到位，造成不良后果，将追究相关部门管理人员的责任，并根据情节轻重，予以100－500元罚款。 5、一切从酒店全局利益出发，与不利于团结的行为做斗争。破坏团结情节严重者，将给
如家酒店管理集团方案
如家酒店管理集团
如家酒店管理集团 酒店财务工作Q&A 第壹节备用金1 第二节存货2 第三节固定资产3 第四节棉织品6 第五节房租8 第六节维修费9 第七节店长GOP、资产负债表、利润表10 第八节费用报销、付款审核11 第九节审批流程12 第十节系统操作(PMS、OA、NC、POS机)13 第十壹节用章管理14 第十二节其他15
第一节备用金 1.店长离任交接时，应如何结算店长备用金？ 答：店长离任交接时，离任店长需按以下步骤对离任时店长备用金进行清理： (1)离任店长必须于离任交接前对店长借款（店长存折及店长 备用金）进行交接确认，现金部分存入酒店基本户。 (2)店长填列且确认《酒店店长个人借款确认表》，确认截至离 任时最后壹天的备用金余额、于途单据金额、已报销未上 报单据金额，审核三项金额合计数和店长备用金借款总数 壹致。将尚未寄出的费用报销单据和本确认表快递至结算 中心。结算中心审核确认，同时存折视同销户。接任店长 以其名义重新申请备用金，按照之上“首次申请运营备用 金”。 《酒店店长个人借款确认表》： a.现金：填写目前保险箱内现金余额； b.存折余额：根据店长存折余额填写； c.店长借款：填写店长申请的备用金金额； d.校验：不用填写，该表格自动生成，如果不正确，请查明原 因及时处理；
第二节存货 1.某酒店厨房原材料除实行大宗送货外，早餐的个别品种需要零 星采购（例如：水饺、点心、粽子等），按照运营的要求应该进行分类（类别是食品）办理出入库，可是财务却要求按实际食品明细来填写出入库单，请问哪种正确？ 答：应按照运营的要求（类别是食品）填写出入库单，不需要再细分到食品明细。
酒店内部规章制度
酒店内部规章制度 一、工作态度 1、按酒店操作规程，准确及时地完成各项工作。 2、员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司，一般情况下应先服从执行。 3、员工对直属上司答复不满意时，可以越级向上一级领导反映。 4、工作认真，待客热情，说话和气，谦虚谨慎，举止稳重。 5、对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听，耐心解释，任何情况下都不得与客人争论，解决不了的问题应及时告直属上司。 6、员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位做好准备工作。工作时间不得擅离职守或早退。在下一班员工尚未接班前当班员工不得离岗。员工下班后，无公事，应在30分钟内离开酒店。 7、员工不得在任何场所接待亲友来访。未经部门负责人同意，员工不得使用客用电话。外线打入私人电话不予接通，紧急事情可向直属上司申请。 8、上班时严禁串岗、闲聊、吃零食。禁止在餐厅、厨房、更衣室等公共场所吸烟，不做与本职工作无关的事。 9、热情待客，站立服务，使用礼貌语言。 10、未经部门经理批准，员工一律不准在餐厅做客，各级管理人员不得利用职权给亲友以各种特殊优惠。 二、制服及工作牌 1、员工制服由酒店发放，员工有责任保管好自己的制服。 2、所有员工应佩戴作为工作服一部分的工作牌。不戴工作牌扣人民币5
元，员工遗失或损坏工作牌需要补发者应付人民币10元。 3、员工离职时须把工作服和工作牌交回到主管部门，如不交回或工作服破损，须交付服装成本费。 三、仪表、仪容、仪态及个人卫生 1、员工的精神而貌应表情自然，面带微笑，端庄稳重。 2、员工的工作衣应随时保持干净、整洁。 3、男员工应修面，头发不能过耳和衣领。 4、女员工应梳理好头发，使用发夹网罩。 5、男员工应穿皮鞋，禁穿拖鞋或凉鞋。女员工应穿黑鞋，肉色统补袜其端不得露于裙外。 6、手指应无烟熏色，女员工只能使用无色指甲油。 7、只允许戴手表、婚戒以及无坠耳环。厨房员工上班时不得戴戒指。 8、工作时间内，不剪指甲、抠鼻、剔牙，打哈欠、喷嚏应用手遮掩。 9、工作时间内保持安静，禁止大声喧哗。做到说话轻、走路轻、操作轻。 四、拾遗 l、在酒店任何场所拾到钱或遗留物品应立即上缴主管负责人作好详细的记录。 2、如物品保管三个月无人认领，则由酒店最高管理当局决定处理方法。 3、拾遗不报将被视为偷窃处理。 五、酒店财产 酒店物品（包括发给员工使用的物品）均为酒店财产，无论疏忽或何意损坏，当事人都必须酌情赔偿。员工如犯有盗窃行为，酒店将立即予以开除，并
酒店内部管理制度
【最新资料Word版可自由编辑！！】 酒店内部管理制度 目录
1、公文处理规定 2、印章、介绍信管理规定 3、办公电话管理制度 4、办公用品管理规定 5、劳保用品管理规定 6、合同管理制度 7、“一卡通”使用管理办法 8、重点岗位人员离职审计制度 9、会议制度 10、夜间总值班制度 11、用车管理规定 12、内部招待标准及规定 13、客房折扣权限的规定 14、差旅费报销规定 15、医务室工作制度 16、钥匙安全管理制度（待拟） 17、应急卡管理规定（待拟） 18、公共场所卫生包干管理规定（待拟） 19、宣传工作管理规定（待拟） 20、酒店设施设备维修保养管理规定（待拟） 酒店公文处理规定 （初稿）
为使酒店公文处理工作制度化、规范化、科学化，制定本规定。 1、酒店的公文，是酒店经营管理过程中形成的具有行政管理效力的文书，是企业发展的历史记录，是依法行政和开展经营活动的重要工具。 2、公文处理指公文的办理、管理（立卷）、归档等一系列相互关联、衔接有序的工作。 3、行政办公室负责酒店的公文处理；各部门应明确一名工作人员兼部门文员（或内勤）工作，负责部门公文的处理。各部门负责人应重视、加强对本部门公文处理工作的领导和检查。 4、酒店的公文处理： 4-1拟文。根据总经理的指示和会议决定，行政办拟制文稿，经总经理签批后印文盖章下发。 4-2发文。发文应予登记签收，以示明责。 4-3收文。收到上级或地方政府职能单位来文，行政办办应先办理收文登记，根据文件的性质、内容，在收文处理单中签署处理意见，呈有关领导阅示后，按照领导批示对文件作进一步处理（如传阅或转某一部门或领导承办），行政办应对文件承办过程及结果进行督办，文件承办结果应在文件处理单的“处理结果”栏中注明。 4-4归档。公文处理完毕，应及时收回，妥善保管。年末，对一年的收文、发文进行整理，对具有存查保留价值的文件，应整理清楚，打印目录和页码，装订归档。 4-5借阅。借阅文件，应办理借阅登记，注明借阅用途、归还日
如家酒店员工待遇
如家酒店员工待遇 为进一步完善酒店薪酬体系，提高酒店内部竞争力，根据酒店的经营管理方针，现制定出东方瑞景国人大酒店《工资管理暂行办法》如下：1. 酒店实行岗位工资制，即根据不同岗位、不同职务、不同工种的差别和技能的高低及对酒店的贡献确定工资级别。 2. 酒店对员工工资实行动态管理，以岗位要求制订工资标准，以工作绩效体现工资差别，即根据员工个人表现和贡献可升可降。 3. 各级员工享受相应级别的工资，对成绩突出、有特殊贡献者经部门推荐，人力资源部考核，总经理批准后，可破格享受所担任职务的最上线工资。 4. 工资构成：月工资总额=岗位工资+考核工资+相关补贴+绩效工资1) 岗位工资：是根据酒店各岗位的工作标准、岗位职责所设置，是员工的一项基本收入保障。岗位工资=工资总额×60% 2) 考核工资：根据酒店整体效益、部门绩效所设置，与员工的月度绩效、日常奖惩挂钩，发放额随各部门每月的绩效考核情况、人员岗位编制情况上下浮动。考核工资=工资总额×40% 3) 相关补贴： a) 夜班津贴：根据部门排班情况，凡正常排班情况下在24：00以后下班的夜班人员（含实习生），享受每天2元的夜班津贴。 b) 店龄补贴：自入职起每满一年，每月补贴20元，并依次类推。 c) 英语补贴：凡经省市级旅游局考核认证，通过英语等级考核合格且取得相应级别证书者，按相应的英语等级，当年每月享受英语补贴—
—A级：10元，B级：8元，C级：5元。如再参加第二次考核不及格者则取消。 d) 技术补贴：酒店将对持有有关技术证（经劳动部门鉴定认可的）且得到酒店认可其技术（经酒店考核）的技术工种（如工程人员、厨师等）增加相应的技术补贴。由部门每年对试用期已转正的技术人员进行技术等级考核，并按照考核情况按比例评定出各技术人员的技术等级报人力资源部。酒店根据其技术等级当年每月发放技术补贴——A 级：80元，B级：50元，C级：30元。（技术等级每年考核一次，按每年技术等级考核情况发放技术补贴） e) 医疗补贴：酒店每月为员工发放30元的医疗补贴。 f) 交通补贴：酒店为非住店乘坐公交车上下班的员工提供交通补贴，单站往返的补贴50元，中转一站以上的补贴80元。 4) 绩效工资：根据各部门经营指标的完成情况，将部门超额或未完成部分按比例分配到部门，由部门根据员工日常工作表现进行二次分配。 5. 月实际工资计算方法：月工资总额÷30天×实际出勤天数（含有薪假） 6. 试用期工资： 1) 员工入店须经三个月试用，工资标准在500元/月以上的试用期工资为工资标准的80%，工资标准在500元/月以下的按照300元/月试用。 2) 新招聘管理人员试用期工资享受所在职务最低工资标准的80%，试
酒店管理规章制度——详细版
酒店管理规章制度 保持餐厅的清洁、整齐，是每一位员工的责任，请时刻注意你的座位下，文件摆放应整齐、清洁。 4.3.2员工守则 1、准时到岗，工作时间无领导批准离开工作岗位者，按旷工处理，旷工半天日扣除1.5日工资，旷工1日扣除3日工资，以此类推，一月旷工满3次者，视为自动离职（无工资）；凡旷工者扣除全勤奖及当月绩效工资。 2、每日准时考勤，迟到30分钟以前三次按10元给予处罚，超过3次每次处罚50元，超过6次劝退。迟到30分钟以上按旷工半日处理。60分钟以上无当日工资。请员工每日准时打卡，一经发现代打卡现象，代打和被代打者各处罚200元，并扣除全勤奖及当月绩效工资，当班领导连带扣除职务津贴。凡是迟到者或者早退者（无全勤奖），且30分钟按10元/次处罚，超过3次处罚50元/次。迟到、早退30分钟以上扣除半日工资，迟到、早退60分钟以上扣除当日工资；病事假者扣除全勤工资。每月错/漏打卡不得超过三次，切三次必须有领班以上级别领导签字，第四起按照10元/次处罚（如遇情况调动班次由当班领导在考勤卡上签字说明）。 3、当月离职者只发放基本工资。 4、重违反公司调理开除者，当月工资不予发放。 5、公司管理人员不定时到各部门查岗，应在岗不在岗者，按小过处理。
6、每月服务员可公休，每月月初需排好当月工作时间表，公休由餐厅管理者安排。其他假期需填写《员工请假条》并经经理签字交付办公室。 7、每月事假不得超过两天，事假当天扣发当日工资。 8、法定节假日由公司安排并服从统一安排。 4.3.2物品管理 1、爱惜餐厅物品，工具及一切使用设施。 2、保持餐厅部环境卫生整洁，用餐工具的卫生。完整。 3、餐厅部环境设施，用餐工具的维修、购买首先由使用者通知部门负责人，在由部门负责人填写购物审批表审批至经理，然后交采购员购买；设备维修时及时联络维修人员。 4、爱惜餐厅物品，工具及一切使用设施。 5、餐厅部环境设施，用餐工具的维修、购买首先由使用者通知大堂经理，大堂经理批准餐厅经理，获准后交采购员购买。 4.4.1卫生检查 1、地面：无灰尘、水渍、油渍、垃圾杂物等。 2、天花板，墙面、墙角：无污迹、剥落、蜘蛛网、卫生死角。 3、地板、地毯：干净完好。 4、门窗：干净完好，窗台无灰尘、杂物，窗帘无破洞、胀迹、脱钩。 5、墙面艺术性挂件完好，挂放端正，无灰尘、污迹、破损。 6、花架，花盆无灰尘、烟蒂：餐巾纸、纸杯干净清洁，花卉、植物鲜艳美观，如有凋及时联系花卉租摆公司，叶面光亮润滑，无灰尘，污迹。
如家酒店-餐厅服务手册范本
. . 如家酒店连锁公司 服务手册（餐厅）Policy & Procedure（ Restraurant） 如家酒店连锁公司 HomeInns&HotelsManagementCo.
. . 如家酒店 服务手册
. . 如家酒店连锁公司餐厅岗位职责和工作容 餐厅主管/值班经理（餐厅） [直属上级]：店长、店长助理 [直属下级]：餐厅服务员、厨房人员 [岗位职责]：协助店长做好对客服务、菜肴质量控制、人员培训和考核、成本控制的日常经营管理等方面实施管理和服务工作。包含餐厅 服务员的全部工作容。 [工作容]： 1. 负责酒店餐厅、厨房的经营管理工作。确保为宾客提供优质的餐饮服 务。 2. 协助店长指定酒店的餐饮经营预算，并完成酒店下达的餐饮经营指 标。 3. 对餐饮服务人员的日常工作进行监督、指导、定期检查。 4. 与餐饮服务人员一起做好开餐前的准备工作。 5. 协调餐厅对外服务与厨房的关系，合理调配人力，提高服务效率。 6. 严格控制原材料和辅料成本，做好采购和库房管理，合理控制餐饮毛 利率。 7. 严格控制能源费用、合理安排人员，有效地降低餐饮费用。 8. 定期开发菜肴新产品，不断创新，确保质量，满足客人的需求。 9. 及时处理好客人的投诉意见，并报告上级主管。 10.做好餐具、用具和设备的财产保管，降低损耗。 11.熟悉餐厅布置、台面布局、菜肴酒水特点特色,以及服务标准。 12.负责制定酒店食品采购计划，抓好食品采购、验收、入库保管等工 作。 13.加强对物品的领用及日常消费进行监督管理。 14.定期指导、督促餐厅、厨房及库房进行盘点工作。 15.根据经营管理中发现的问题，及时向店长及店长助理提出合理化建 议。 16.制定培训计划，定期组织技能培训，不断提高餐厅服务人员的服务技 能。 17.按照规定，负责酒店员工餐的供应计划，确保菜肴和服务质量。 18.加强对安全、消防、食品卫生等有关制度和法规的培训和监督 19.做好与前台、客房等所有相关岗位人员的协作工作，满足客人的需 求。 20.完成店长及店长助理交办的其他工作任务。 餐厅服务人员岗位职责： [直属上级]：值班经理/餐饮主管
如家酒店财务管理手册
如家酒店连锁公司Home Inns & Hotels Management Co.
如家愿景： 创建中国最著名的住宿业品牌！ 如家使命： 用我们的专业知识和精心规划，使我们服务和产品的效益最高，从而为我们的客户提供“干净、温馨”经济型酒店产品； 让我们的员工得到尊重，工作愉快，在“如家”而自豪；使得 我们的业主能够获得稳定而有竞争力的投资回报； 由此创造我们的“如家”品牌。 指导思想: 一个成功的酒店连锁组织的所有组织行为都是围绕着品牌形象展开的，良好的品牌形象是所有酒店连锁组织生存的基础。如家酒店连锁的目标是为顾客提供快捷简便、标准化、一致性的服务。为了保证酒店连锁品牌形象的良好性和一致性，如家酒店连锁公司制定了一套符合实际操作的标准的服务手册，指导和规范“如家快捷酒店”直营店和特许经营店的管理和服务。
目录 第一篇酒店组织架构和岗位职责 第二篇会计工作流程和标准 一．开业前准备工作 (5) 1.设置科目 (5) 2.注册资本验资 (5) 3.协助店长办理证照 (6) 4.询问办理税收优惠政策 (6) 5.开立银行基本帐户 (4) 6.POS机的安装 (6) 7.整理开业凭证，并核对往来帐目 (7) 二．开业后工作 (8) 1.整理合同并贴印花税 (8) 2.固定资产盘点，帐卡建立，贴标签 (8) 3.日常工作 (9) a收入类凭证处理 (9) b—c审核报销单据及凭证 (10) d编制应收应付明细表 (10) e特殊信用卡的处理 (11) f 发票的管理……………………………….…………………………….………….……. .11 g—h调整及合同的管理 (11) i---j前台后台备用金的盘点 (11) k.PMS中客人找零款的处理 (11) l.信用卡长款的处理 (11) m．调帐的处理 (12) 4.月末结帐工作 (12) a—b凭证的编制………………………………..……………………………………12--18 5.备份数据 (18) 6.制作报表 (18) 7.装订凭证 (18) 8.填制管理平台 (19)
宾馆的管理规章制度
宾馆的管理规章制度 【篇一：酒店管理规章制度】 酒店管理规章制度 员工守则 一、工作态度： 1、按酒店操作规程，准确及时地完成各项工作。 2、员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司，一般情况下应先 服从执行。 3、员工对直属上司答复不满意时，可以越级向上一级领导反映。 4、工作认真，待客热情，说话和气，谦虚谨慎，举止稳重。 5、对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听，耐心解释，任何情况下都 不得与客人争论，解决不了的问题应及时告直属上司。 6、员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位作好准备工作。工作时间不得擅离职守或早退。在下一班员工尚未接班前当班员工 不得离岗。员工下班后，无公事，应在30分钟内离开酒店。 7、员工不得在任何场所接待亲友来访。未经部门负责人同意，员工 不得使用客用电话。外线打入私人电话不予接通，紧急事情可向直 属上司申请。 8、上班时严禁串岗、闲聊、吃零食。禁止在餐厅、厨房、更衣室等 公共场所吸烟，不做与本职工作无关的事。 9、热情待客，站立服务，使用礼貌语言。 10、未经部门经理批准，员工一律不准在餐厅做客，各级管理人员 不准利用职权给亲友以各种特殊优惠。 二、制服及工作牌： 1、员工制服由酒店发放。员工有责任保管好自己的制服。 2、所有员工应佩戴作为工作服一部分的工作牌。不戴工作牌扣人民 币5元，员工遗失或损坏工作牌需要补发 者应付人民币10元。 3、员工离职时须把工作服和工作牌交回到主管部门，如不交回或工 作服破损，须交付服装成本费。 三、仪表、仪容、仪态及个人卫生： 1、员工的精神面貌应表情自然，面带微笑，端庄稳重。 2、员工的工作衣应随时保持干净、整洁。 3、男员工应修面，头发不能过耳和衣领。
如家酒店_财务管理系统手册簿
财务管理手册 Policy & Procedure（Finance） 如家酒店连锁公司Home Inns & Hotels Management Co.
如家愿景： 创建中国最著名的住宿业品牌！ 如家使命： 用我们的专业知识和精心规划，使我们服务和产品的效益最高，从而为我们的客户提供“干净、温馨”经济型酒店产品； 让我们的员工得到尊重，工作愉快，在“如家”而自豪；使得 我们的业主能够获得稳定而有竞争力的投资回报； 由此创造我们的“如家”品牌。 指导思想: 一个成功的酒店连锁组织的所有组织行为都是围绕着品牌形象展开的，良好的品牌形象是所有酒店连锁组织生存的基础。如家酒店连锁的目标是为顾客提供快捷简便、标准化、一致性的服务。为了保证酒店连锁品牌形象的良好性和一致性，如家酒店连锁公司制定了一套符合实际操作的标准的服务手册，指导和规“如家快捷酒店”直营店和特许经营店的管理和服务。
目录 第一篇酒店组织架构和岗位职责 第二篇会计工作流程和标准 一．开业前准备工作 (5) 1.设置科目 (5) 2.注册资本验资 (5) 3.协助店长办理证照 (6) 4.询问办理税收优惠政策 (6) 5.开立银行基本 (4) 6.POS机的安装 (6) 7.整理开业凭证，并核对往来帐目 (7) 二．开业后工作 (8) 1.整理合同并贴印花税 (8) 2.固定资产盘点，帐卡建立，贴标签 (8) 3.日常工作 (9) a收入类凭证处理 (9) b—c审核报销单据及凭证 (10) d编制应收应付明细表 (10) e特殊信用卡的处理 (11) f 发票的管理……………………………….…………………………….………….……. .11 g—h调整及合同的管理 (11) i---j前台后台备用金的盘点 (11) k.PMS中客人找零款的处理 (11) l.信用卡长款的处理 (11) m．调帐的处理 (12) 4.月末结帐工作 (12) a—b凭证的编制………………………………..……………………………………12--18 5.备份数据 (18) 6.制作报表 (18) 7.装订凭证 (18) 8.填制管理平台 (19) 9.打印报表及帐册 (19)