WSET2级考前复习题
1、在品尝葡萄酒时，酸度在口腔中是如何被证明的
A、口腔中产生成熟的甜香味
B、嘴里产生苦涩感
C、口腔中产生强烈的咸味
D、使你的口中充满唾液
2、下列哪个选项的葡萄酒适合搭配轻奶酪
A、茶色波特
B、波亚克葡萄酒
C、澳大利亚的西拉子
D、瓦波利切拉葡萄酒(意大利)
3、酒精发酵的过程中释放出什么气体
A、二氧化氮
B、过氧化氢
C、硫化氢
D、二氧化碳
4、阿尔萨斯（Alsace）最着名的葡萄酒是：
A、甜白葡萄酒
B、干白葡萄酒
C、干红葡萄酒
D、起泡酒
5、下列哪种葡萄酒的缩写中涉及到LBV
A、雪莉酒（Sherry）
B、天然甜葡萄酒（Vin?Doux?Naturels）
C、马德拉酒（Madeira）
D、波特酒（Port）
6、下列哪个葡萄品种不是德国常见的葡萄品种
A、长相思（Sauvignon?Blanc）
B、雷司令（Riesling）
C、西万尼（silvaner）
D、弗朗克慕勒（Muller-Thurgau）
7、以下烈酒中哪一个的名字缩写使用VSOP
A、金酒（Gin）
B、伏特加（Vodka）
C、干邑（Cognac）
D、苏格兰威士忌（Scotch?Whisky）
8、使用下列哪种方法会产生最好的橡木香气
A、橡木桶
B、橡木香精
C、橡木条
D、橡木棒
9、梅多克产区（Medoc）最有名的葡萄酒是：
A、甜白葡萄酒
B、干红葡萄酒
C、起泡酒
D、干红葡萄酒和甜白葡萄酒
10、桑塞尔白葡萄酒（Sancerre）产自于哪个国家
A、法国（卢瓦尔河）
B、匈牙利
C、澳大利亚
D、德国
11、下列哪个葡萄品种是芳香型葡萄品种
A、琼瑶浆（Gewurztraminer）
B、内比奥罗（Nebbiolo）
C、歌海娜（Grenache）
D、品丽珠（Cabernet?Franc）
12、下列哪个国家的葡萄酒中通常会见到皮诺塔吉（Pinotage）
A、智利
B、澳大利亚
C、阿根廷
D、南非
13、尼伊圣乔治（Nuits-Saint-Georges）在下列哪个地区
A、波尔多（Bordeaux）
B、勃艮第（Burgundy）
C、罗讷河谷（Rhone）
D、卢瓦尔河谷（Loire）
14、下列哪个葡萄品种是酿造教皇新堡（Chateauneuf-du-Page）的主要葡萄品种
A、歌海娜（Grenache）
B、美乐（Merlot）
C、内比奥罗（Nebbiolo）
D、西拉（Syrah）
15、白葡萄酒的发酵温度通常为：
A、10-15℃
B、15-20℃
C、25-30℃
D、20-25℃
16、下列葡萄品种中哪一种单宁最低
A、赤霞珠（Cabernet??Sauvignon）
B、黑比诺（Pinot?Noir）
C、西拉子（Shiraz）
D、美乐（Merlot）
17、澳大利亚的哪个地区最适合种植雷司令
A、玛格丽特河（Margaret?River）
B、路斯格兰（Rutherglen）
C、克来尔谷（Clare?Valley）
D、?吉斯伯恩（Gisborne）
18、下列那组匹配时正确的A、博若莱（Beaujolais）和波尔多（Bordeaux）
B、沃莱（Vouvray）和意大利（Italy）
C、莫索特（Meursault）和（Portugal）葡萄牙
D、桑较为赛（Samgiovese）和古典奇昂第（Chianti?Classico）
19、下列哪种香气可以在大部分的波马特酒（Pommard）的余味中找到
A、李子
B、草莓
C、香草
D、黑醋栗
20、红葡萄酒的颜色是从哪里来的
A.红葡萄酒的添加剂
B.不锈钢罐
C.葡萄皮
D.人工色素
21.生长在寒冷地区的葡萄所酿造的葡萄酒的特点是：
A.单宁高
B.酒体重
C.酒精度高
D.酸度高
22.下列哪个是白葡萄品种
A.佳美（Gamay）
B.桑娇维赛（Sangiovese）
C.维蒂奇诺（verdicchio）
D.美乐（Merlot）
23.下列哪个是以葡萄品种命名的葡萄酒
A.热夫雷尚贝坦（Gevrey-Chambertin）
B.库拉瓦拉赤霞珠（CoonawarraCabernet?Sauvignon）
C.普依富塞（Poully-Fuisse）
D.圣埃米利永（Sant-Emilion）
24.马尔堡（Marlborough）属于下列哪个国家
A.澳大利亚
B.新西兰
C.加拿大
D.南非
25.起泡酒的酿造方法中，罐中发酵法和瓶中发酵法的主要区别是
A.?罐中发酵法是将气泡注入到酒液中
B.?罐中发酵法的第二次发酵在罐内进行
C.?罐中发酵法的第一次发酵在罐内进行
D.?罐中发酵法酿成的酒是甜的。
26.下列哪种葡萄酒不适合搭配炸鱼
A.轻酒体的干白葡萄酒
B.高酸，低单宁的红葡萄酒
C.高单宁，重酒体的红葡萄酒
D.高酸的半甜型白葡萄酒
27.下列哪个地区的气候比较寒冷
A.波尔多
B.勃艮第
C.阿尔萨斯
D.卢瓦尔河谷
28.传统方法酿造起泡酒的正确的顺序是
A.二次发酵，转瓶，除去酵母，装瓶
B.二次发酵，除去酵母，转瓶，装瓶
C.二次发酵，装瓶，转瓶，除去酵母
D.装瓶，二次发酵，转瓶，除去酵母29.下列哪一组是酿造红葡萄酒的正确顺序
A.破碎，发酵，压榨，熟成
B.破碎，压榨，发酵，熟成
C.发酵，破碎，压榨，熟成
D.破碎，发酵，熟成，压榨
30.索乐拉（Solera）系统是酿造什么酒的方法
A.波特（Port）
B.威士忌（Whisky）
C.干邑（Cognac）
D.雪莉（Sherry）
31.哪种风格的葡萄酒适合搭配比较酸的菜
A.高酸
B.重酒体
C.轻单宁
D.芳香型
32.下列哪个葡萄品种常用来酿造法定产区级的普伊芙美（AC?Pouilly-Fume）
A.白诗南
B.长相思
C.雷司令
D.赛美蓉
33.下列哪一个是调味型烈酒
A.金酒
B.伏特加
C.朗姆酒
D.特基拉（龙舌兰）
34.下列哪个地区的葡萄酒最有可能适合于瓶中陈年?
A.博若莱（Beaujolais）
B.桑塞尔（Sancerre）
C.罗第（Cote-Rotie）
D.瓦波利切拉（Valpolicella）
35.门多萨（Mendoza）在下列哪个国家
A.阿根廷
B.美国
C.澳大利亚
D.智利
36.一个顾客想尝试与埃米塔日（Hermitage）相似的新世界的葡萄酒，下列选项中你会推荐哪一款
A.巴洛萨谷的西拉
B.纳帕谷的赤霞珠
C.麦坡谷的美乐
D.中奥塔哥的黑比诺
37.有一瓶2002年的一级田的波马特酒（Premier Cru?2002?Pommard），你觉得它最可能是什么颜色
A.石榴红Garnet
B.宝石红Ruby
C.紫色Purple
D.茶色Tawny
38.酿造威士忌（Whiskies）的原料是什么
A.葡萄（Grapes）
B.谷物（Grains）
C.甘蔗（SugarCane）
D.蔬菜（Vegetables）
39.法国的哪个地区是赤霞珠（Cabernet?Sauvignon）的主要产区
A.波尔多（Bordeaux）
B.勃艮第（Burgundy）
C.阿尔萨斯（Alsace）
D.罗讷河谷（Rhone）
40.卡萨布兰卡山谷（Casablanca?Valley）在哪个国家
A.澳大利亚
B.阿根廷
C.智利
D.南非
41.酿造里奥哈（Rioja）葡萄酒的主要葡萄品种是
A.巴贝拉（Barbera）
B.棠比内洛（Trebbiano）
C.歌海娜（Gamacha）
D.天帕尼罗（Tempranillo）
42.下列哪个葡萄品种适合生长在气候比较热的地区
A.长相思（SauvignonBlanc）
B.雷司令（Riesling）
C.美乐（Merlot）
D.黑比诺（PinotNoir）
43.索泰尔纳（Sauternes）白葡萄酒的甜味取决于
A.终止发酵
B.使用风干的葡萄
C.使用冰冻的葡萄
D.使用了感染贵腐霉（NobleRot）的葡萄
44.DOCG级的阿斯蒂葡萄酒的风格是
A.干型静止葡萄酒
B.甜型静止葡萄酒
C.干型起泡葡萄酒
D.甜型起泡葡萄酒
45.皮斯波特（Piesport）村在哪儿
D.希腊
A.波尔多
B.意大利
C.阿尔萨斯
D.德国
46.绿酒（Vinho?Verde）是在哪里制造的
A.意大利
B.葡萄牙
C.德国
D.西班牙
47下列葡萄酒中那款最甜
A.珍藏葡萄酒（Kabinett）
B.高级葡萄酒（QbA）
C.晚采葡萄酒（Spatiese）
D.精选葡萄酒（Auslese）
48.典型的廉价/大批量生产的澳大利亚葡
萄酒是在下列哪个地区酿造的
A.南澳
B.东南澳
C.西澳
D.新南威尔士
49.威尼斯-彭德-麝香
（Muscat?de?Beaumes?de?Venise）葡萄酒
是什么风格
A.甜的加强型白葡萄酒
B.干型加强型白葡萄酒
C.甜型加强型红葡萄酒
D.干型加强型红葡萄酒
50.巴罗洛DOCG产自哪个国家
A.西班牙
B.葡萄牙
C.意大利
品酒师 WSET Level 2 模拟试题
蓝海红程-埃韦WSET 2 考试练习题 下列哪个是经典赤霞珠的产区 A 猎人谷 B 尼伊区 C 斯泰伦博斯 D 皮埃蒙特 下列哪个代表黑皮诺的主要风味 A 强劲的单宁和酒体 B 高酸度富于柑橘味 C 丝滑的单宁，富于酸度和果味 D 颜色深，甜美浓郁 葡萄酒的酸度和果味分别来自于 A 果梗和果肉 B 果肉和籽 C 籽和果梗 D 果皮和果汁 在澳大利亚，长相思经常跟以下哪个葡萄混酿 A 霞多丽 B 雷司令 C 设拉子 D 赛美容 以下哪个产区的嘉美葡萄适合陈年 A 风车磨坊 B 桑塞尔 C 热夫雷香贝坛 D 罗纳河谷北部 以下哪个产区的西拉价格较低 A 罗第 B 克罗兹埃米塔日 C 教皇新堡 D 埃米塔日 以下哪个产区以浓郁强劲颜色深的歌海娜混酿为主 A 教皇新堡 B 罗纳河谷村庄区 C 里奥哈 D 普里奥拉托 以下哪个等级的德国葡萄酒一定是甜的
A kabinett珍藏葡萄酒 B Spatlese晚采葡萄酒 C Eiswein冰酒 D Grosses Gewachs 葡萄酒是一种文化，也是一种生活方式。蓝海红程 对意大利北部最著名的红葡萄酒的描述正确的是 A 低酸度高酒精颜色浅 B 颜色深酸度高单宁重 C 颜色浅酸度高酒体重 D 颜色浅酸度高酒体轻盈 在意大利的酒标上古典Classico和珍藏Riserva的描述正确的是 A 核心法定产区和更长的法定陈年时间 B 最基础的产区和最廉价的葡萄酒 C 产区大，酒精度低 D 一定是DOCG才有 西拉与歌海娜的混酿经常出现在下列哪个区域 A 南非沃克湾 B 罗纳河北部 C 布诺萨河谷 D 玛格丽特河 在一款波特酒的酒标上有40年的字样表示 A 这款酒在橡木桶中熟化了40年 B 这款酒喝起来像40年的风格 C 这是一款年份波特酒 D 这是一款晚装瓶波特酒 以下哪个术语标示德国的原产地保护标签PDO A Demonimacion de Origen B Denominazione di Orgine Controllata e Garatita C Appellation d’Origine Controlee D Qualitaswein Oaked和Vegetarian/Vegan这两个术语表明 A 经橡木桶熟化和未下胶 B 橡木桶发酵和未过滤 C 未经橡木桶熟化和素食的 D 经橡木桶熟化和素食的 炎热气候下霞多丽会产生什么风味 A 橡木味 B 蔬菜味
wset3 历年考题整理
What is Gamay? a) A quality category for vineyards. b) A region in Southern France. c) A grape variety used to make Beaujolais. d) A method for making rosé wines. 2) Which one of the following varieties is often used in South Africa for inexpensive unoaked white wines? a) Malbec. b) Chenin Blanc. c) Shiraz. d) Trebbiano. 3) Which grape varieties are used for the production of Champagne? a) Syrah and Pinot Grigio. b) Gewurztraminer and Riesling. c) Sémillon and Viognier. d) Chardonnay and Pinot Noir. 4) A wine looks fine, but has a musty aroma. What is the most likely reason for this? a) The wine is too old. b) The wine is affected by cork taint. c) It is part of the character of the wine. d) The wine has been stored in hot conditions. 5) Compared to red wines, what temperature are white wines generally fermented at? a) Either higher or lower temperatures. b) The same temperature. c) Higher temperatures. d) Lower temperatures. 6) From which grape variety is 'Californian Fumé Blanc' made? a) Chenin Blanc. b) Viognier. c) Sauvignon Blanc. d) Chardonnay. 7) Which one of the following grape varieties would NOT ripen properly if grown in a cool-climate wine region? a) Grenache. b) Sauvignon Blanc. c) Pinot Noir. d) Chardonnay.
WSET2级考前复习题
1、在品尝葡萄酒时，酸度在口腔中是如何被证明的 A、口腔中产生成熟的甜香味 B、嘴里产生苦涩感 C、口腔中产生强烈的咸味 D、使你的口中充满唾液 2、下列哪个选项的葡萄酒适合搭配轻奶酪 A、茶色波特 B、波亚克葡萄酒 C、澳大利亚的西拉子 D、瓦波利切拉葡萄酒(意大利) 3、酒精发酵的过程中释放出什么气体 A、二氧化氮 B、过氧化氢 C、硫化氢 D、二氧化碳 4、阿尔萨斯（Alsace）最着名的葡萄酒是： A、甜白葡萄酒 B、干白葡萄酒 C、干红葡萄酒 D、起泡酒 5、下列哪种葡萄酒的缩写中涉及到LBV A、雪莉酒（Sherry） B、天然甜葡萄酒（Vin?Doux?Naturels） C、马德拉酒（Madeira） D、波特酒（Port） 6、下列哪个葡萄品种不是德国常见的葡萄品种 A、长相思（Sauvignon?Blanc） B、雷司令（Riesling） C、西万尼（silvaner） D、弗朗克慕勒（Muller-Thurgau） 7、以下烈酒中哪一个的名字缩写使用VSOP A、金酒（Gin） B、伏特加（Vodka） C、干邑（Cognac） D、苏格兰威士忌（Scotch?Whisky） 8、使用下列哪种方法会产生最好的橡木香气 A、橡木桶 B、橡木香精 C、橡木条 D、橡木棒 9、梅多克产区（Medoc）最有名的葡萄酒是： A、甜白葡萄酒 B、干红葡萄酒 C、起泡酒 D、干红葡萄酒和甜白葡萄酒 10、桑塞尔白葡萄酒（Sancerre）产自于哪个国家 A、法国（卢瓦尔河） B、匈牙利 C、澳大利亚 D、德国 11、下列哪个葡萄品种是芳香型葡萄品种 A、琼瑶浆（Gewurztraminer） B、内比奥罗（Nebbiolo） C、歌海娜（Grenache） D、品丽珠（Cabernet?Franc） 12、下列哪个国家的葡萄酒中通常会见到皮诺塔吉（Pinotage） A、智利
WSET二级练习试题2
WSET二级模拟练习试题二 1. 哪种葡萄酒带有一定甜味（） A.Marlborough（新西兰马尔堡）的长相思 B.Fino（干型）的雪利 C.Coonawarra（澳大利亚库纳瓦拉）的赤霞珠 D.Mosel（德国摩泽尔）的雷司令 Spatlese（晚收） 2.那个产区在澳大利亚（） ①巴尔德佩尼亚斯Valdepenas（西班牙）②西斯柯特Heathcote（澳大利亚） ③克来尔谷Clare Valley（澳大利亚）④拉贝尔山谷Rapel（智利） A. ①② B. ①③ C. ②③ D. ③④ 3.那个产区在阿根廷（） A.卡法亚特Cafayate（阿根廷）和门多萨Mendoza（阿根廷） B.索诺玛Sonoma（美国）和俄勒冈Oregon（美国） C.巴尔德佩尼亚斯Valdepenas（西班牙）和克来尔谷Clare Valley（澳大利亚） D.托拉西Taurasi（意大利）和阿德莱得山谷Adelaide Hills（澳大利亚） 4.地球南半球葡萄采摘时间（） A.1月2月3月 B.2月3月4月 C.8月9月10月 D.9月10月11月 5.以下那个产区是西班牙的法定产区（） A.里奥哈Rioja B.纳瓦拉Navarra C.普里奥拉托Priorat D.托拉西Taurasi 6.霞多丽种植的经典产区（） A.默尔索Meursault（勃艮第） B.卡萨布兰卡Casablanca（智利） C.阿德莱得山谷Adelaide Hills（澳大利亚） D.霍克湾Hawke’s Bay（新西兰） 7.年份2016年，宝石红色，有黑色水果，青椒、雪松味，高单宁，中酸度 A.波尔多圣埃美隆-美乐
WSET Examination 2 参考试题
WSET Examination 2 参考试题 2010年12月15日 16:19:39 WSET Level 2 WSET Level 2参考答案：1C 2B 3C 4A 5B 6A 7B 8C 9B 10A 11C 12A 13B 14A 15A 16B 17A 18A 19C 20A21D 22C 23B 24B 25B 26C 27C 28D29D 30A31A 32A 33C 34C 35D 36B 37D 38D 39C 40B 41B42C 43C 44A 45B 46A 47C 48B 49B 50?51B 52B 53B 54C55C 56B 57D 58A 59B 60A61C 62B 1. Where does a red wine get its colour from? a) Artificial colouring. b) The addition of red wine. c) The skins of the grapes. d) Stainless steel tanks. 2. Which is the correct sequence in making RED wine? a) Fermentation, crushing, pressing, maturation b) Crushing, fermentation, pressing, maturation. c) Crushing, pressing, fermentation, maturation d) Crushing, fermentation, maturation, pressing 3. Which one of the following wines should be avoided when serving oily fish? a) High acid, low tannin red wines. b) Dry, light bodied white wines. c) High tannin, full bodied red wines. d) Off-dry, high acid white wines.
WSET二级复习题库(共229题)
1. 法定产区密思卡得Muscadet AC位于： A. Dordonge, 多尔多涅 B. Rhine 莱茵河 C. Loire, 卢瓦尔河 D. Rhone 罗讷河 2. 以下哪一项和黑皮诺无关 A. Champagne, 香槟 B. Beaune 博讷 C. California, 加利福尼亚 D. Duoro 杜鲁河 3. 以下哪个国家出产雪莉酒 A. Spain, 西班牙 B. Portugal 葡萄牙 C. South America, 南非 D. Greek 希腊 4. 中级酒庄位于 ) A. Champagne, 香槟 B. Burgundy 勃艮第 C. Bordeaux, 波尔多 D. Alsace 阿尔萨斯 5. 克罗兹-埃米塔日位于 A. Rhone, 罗讷河 B. Loire 卢瓦尔河 C. Burgundy, 勃艮第 D. Bordeaux 波尔多 6. 以下哪一项是正确的 A. 晚装瓶波特通常不需要醒酒 B. 宝石红波特至少需要在桶中陈酿10年 C. 茶色波特通常是干型的 D. 年份波特可以是红色或者白色的 7. 对于一个优质的德国雷司令产区，以下哪一项不正确 A. 肥沃的土地 B. 陡峭的山坡 C. 靠近河流 D. 凉爽区域 / 8. 哪个国家使用标签术语IGT A 西班牙B德国C意大利D智利 9. 下列那些产区以出产廉价的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）而闻名 1.玛歌（Margaux） 2.奥克维尔（Oakville） 3.澳大利亚东南部（South East Australia） 4.中央山谷，智利（Central Valley，Chile） A只有1 B只有2和4 C只有1和3 D只有3和4 10. 一款巴罗洛（Barolo）的酒体、单宁、和酸度可以被最佳描述为 【 酒体单宁酸度 A. 轻盈低低 B. 饱满低低 C. 轻 盈高高 D. 饱满高高 11. 超级波尔多分级的不同之处在于 A. 用梅洛和其他品种混酿 B. 波尔多地区的一个特定区域 C. 代表较晚采收以获得较高的糖分从而在发酵后得到更高酒精度 D.在国际葡萄酒大赛中获奖 12. 土壤供给葡萄树 1.酵母 2.水分 3.温暖 4.养分 ） A只有1 和4 B 只有2和3 C只有1,2和3 D.只有2,3 和4
完整版WSET2模拟试题英文
………………Name: Mixed Intermediate Questions –Please mark with Colour or CIRCLE your answer 和白葡萄酒相比，Compared to white wines, what temperature are red wines generally fermented at? 1) 正确！红葡萄酒的发酵温度通常a) Either higher or lower temperatures 较高或者较低b) The same temperature 一 样c) Higher temperatures 较高d) Lower temperatures 较低 下面哪一个关于高湿度的表述正确？正确！2)Which statement is true for high humidity? a) It helps vines grow because of the moisture 因为湿润而有助于葡萄树生长b) It is necessary for cultivating high quality grapes 生产优质葡萄的必要条件c) It can be the cause of vine disease 可能是葡萄树疾病的原因d) It makes the grapes riper 让葡萄更成熟 ？正确！3)What is Crème de Cacao? 什么是Crème de Cacao 天然甜葡萄酒a) A VDN b) A Spirit 烈酒c) A Liqueur 利口甜烈酒d) A still light wine 静止轻酒体葡萄酒 正确！4)Which of the following pairs is CORRECTLY matched? 下列哪个组合是正确的？格拉夫和歌海娜a) Graves and Grenache. 波美侯和霞多丽b) Pomerol and Chardonnay. c) Rioja and Sangiovese. 里奥哈和桑娇维塞桑塞尔和长相思d) Sancerre and Sauvignon Blanc. 下面哪一个通常是白葡萄酒？5)Which one of the following is always a white wine? 希农a) Chinon 弗拉斯卡蒂b) Frascati 普米蒂沃c) Primitivo 绿酒d) Vinho Verde 正确！Which one of the following is a red wine? 下面哪一个是红葡萄酒？6) 夏布利a) Chablis b) Soave. 嫂阿维阿尔瓦里尼奥c) Albari?o 罗第d) C?te-R?tie 美国生产大批量便宜酒的一个州是？A US state that produces lots of inexpensive bulk wine is? 正确！7) a) Washington 华盛顿 b) California 加利福尼亚 c) Oregon 俄勒冈 d) New York 纽约 8)To serve a bottle of sparkling wine safely, you will need to: 服务起泡酒时，需要：正确！ 1. Chill the wine 冰镇葡萄酒 2. Twist the cork with your hand 用手转动软木塞 转动瓶子时用手按住软木塞3. Cover the cork with your hand whilst removing it a) 1 and 3 only b) 1, 2 and 3
WSET2级题库-1
WSET2-1 1、在品尝葡萄酒时，酸度在口腔中是如何被证明的？ A、口腔中产生成熟的甜香味 B、嘴里产生苦涩感 C、口腔中产生强烈的咸味 D、使你的口中充满唾液 2、下列哪个选项的葡萄酒适合搭配轻奶酪 A、茶色波特 B、波亚克葡萄酒 C、澳大利亚的西拉子 D、瓦波利切拉葡萄酒(意大利) 3、酒精发酵的过程中释放出什么气体？ A、二氧化氮 B、过氧化氢 C、硫化氢 D、二氧化碳 4、阿尔萨斯（Alsace）最著名的葡萄酒是： A、甜白葡萄酒 B、干白葡萄酒 C、干红葡萄酒 D、起泡酒 5、下列哪种葡萄酒的缩写中涉及到LBV？ A、雪莉酒（Sherry） B、天然甜葡萄酒（Vin Doux Naturels） C、马德拉酒（Madeira） D、波特酒（Port） 6、下列哪个葡萄品种不是德国常见的葡萄品种？ A、长相思（Sauvignon Blanc） B、雷司令（Riesling） C、西万尼（silvaner） D、弗朗克慕勒（Muller-Thurgau） 7、以下烈酒中哪一个的名字缩写使用VSOP？ A、金酒（Gin） B、伏特加（Vodka） C、干邑（Cognac） D、苏格兰威士忌（Scotch Whisky） 8、使用下列哪种方法会产生最好的橡木香气？ A、橡木桶 B、橡木香精 C、橡木条 D、橡木棒 9、梅多克产区（Medoc）最有名的葡萄酒是： A、甜白葡萄酒 B、干红葡萄酒 C、起泡酒 D、干红葡萄酒和甜白葡萄酒10、桑塞尔白葡萄酒（Sancerre）产自于哪个国家 A、法国（卢瓦尔河） B、匈牙利 C、澳大利亚 D、德国 11、下列哪个葡萄品种是芳香型葡萄品种？ A、琼瑶浆（Gewurztraminer） B、内比奥罗（Nebbiolo） C、歌海娜（Grenache） D、品丽珠（Cabernet Franc） 12、下列哪个国家的葡萄酒中通常会见到皮诺塔吉（Pinotage）？ A、智利 B、澳大利亚 C、阿根廷 D、南非 13、尼伊圣乔治（Nuits-Saint-Georges）在下列哪个地区？ A、波尔多（Bordeaux） B、勃艮第（Burgundy） C、罗讷河谷（Rhone） D、卢瓦尔河谷（Loire） 14、下列哪个葡萄品种是酿造教皇新堡（Chateauneuf-du-Page）的主要葡萄品种 A、歌海娜（Grenache） B、美乐（Merlot） C、内比奥罗（Nebbiolo） D、西拉（Syrah） 15、白葡萄酒的发酵温度通常为： A、10-15℃ B、15-20℃ C、25-30℃ D、20-25℃ 16、下列葡萄品种中哪一种单宁最低？ A、赤霞珠（Cabernet Sauvignon） B、黑比诺（Pinot Noir） C、西拉子（Shiraz） D、美乐（Merlot） 17、澳大利亚的哪个地区最适合种植雷司令？ A、玛格丽特河（Margaret River） B、路斯格兰（Rutherglen） C、克来尔谷（Clare Valley） D、吉斯伯恩（Gisborne） 18、下列那组匹配时正确的？ A、博若莱（Beaujolais）和波尔多（Bordeaux） B、沃莱（Vouvray）和意大利（Italy） C、莫索特（Meursault）和（Portugal）葡萄牙 D、桑较为赛（Samgiovese）和古典奇昂第（Chianti Classico）
WSET 二级复习题
第一天练习题： 1、对于红葡萄酒来说，什么颜色代表着葡萄酒是年轻的？ A.橙色 B. 琥珀色 C.金色 D.紫红色 2、气候会影响葡萄酒的风格，产自凉爽气候下的葡萄酒往往会？ A.高酒精度轻酒体高酸度 B. 低酒精度轻酒体低酸度 C. 低酒精度轻酒体高酸度 D. 高酒精度重酒体高酸度 3、红葡萄酒和桃红葡萄酒的颜色来自于？ A.葡萄梗 B.葡萄皮 C.葡萄籽 D. 葡萄果肉 4、比较甜的食物应该搭配什么样的葡萄酒？ A.单宁丰富的葡萄酒 B .甜度更高的葡萄酒 C.干型葡萄酒 5、酒标上标注有“Oaked”表示这款酒可能？ 1.在新橡木桶中陈年过 2.在大的旧橡木桶中陈年过 3.酿造中使用橡木片 4.在桶中发酵过 A. 只有1 B. 只有1或2 C. 只有3 D. 1,2,3或4 6、在糖分转化为酒精时，需要什么？ A. 酵母 B.单宁 C.二氧化碳 D.细菌 7、海鲜不适合搭配高单宁葡萄酒，是因为？ A.葡萄酒酸度高 B.酒体过重 C.食物中的鲜味能强化单宁的苦味 D.葡萄酒口感太涩 8、阳光是让葡萄将二氧化碳和水转换成糖分的能量来源，以下哪种措施不是用来增强阳光照射的？ A.将葡萄种植在能接受太阳直射的一定角度的斜坡上 B.将葡萄种植在河流旁边的高地上 C.将葡萄种植在干燥的石质土壤上，如白垩土质和鹅卵石土壤 D.将葡萄种植在向阴的山坡上 9、对于葡萄种植，以下哪项说法是错误的？ A.降雨越多越好，因为即使过多也无所谓 B.大多数分布在30°至50° C.一般来说，如果养分充足，较贫瘠的土壤也能产出更高质量的葡萄 D. 最重要的时期是生长季节，特别是葡萄成熟期。极端天气对果实的产量和质量造成巨大的伤害
WSET Level 2 模拟试题
WSET Level 2 模拟试题 posted on 2010-5-2 | By Eva Comment[17] https://www.360docs.net/doc/1b3146764.html,/view/1d5e57c689eb172ded63b773.html INTERMEDIATE CERTIFICATE MULTIPLE-CHOICE QUESTI ONS 1. Where does a red wine get its colour from? a) Artificial colouring. b) The addition of red wine. c) The skins of the grapes. d) Stainless steel tanks. 2. Which is the correct sequence in making RED wine? a) Fermentation, crushing, pressing, maturation b) Crushing, fermentation, pressing, maturation. c) Crushing, pressing, fermentation, maturation d) Crushing, fermentation, maturation, pressing 3. Which one of the following wines should be avoided when serving oily fish? a) High acid, low tannin red wines. b) Dry, light bodied white wines. c) High tannin, full bodied red wines. d) Off-dry, high acid white wines.
WSET2级题库-2
1。红葡萄酒是从哪儿得到的颜色？ A）人工着色 B）红葡萄酒添加 C）葡萄皮 D）不锈钢罐 2。这是在红葡萄酒的正确的顺序？ A）发酵，破碎，压榨，成熟。 B）破碎，压榨，发酵，成熟。 C）破碎，压榨，发酵，成熟。 D）粉碎，发酵，成熟，压榨。 3。下列的葡萄酒时应尽量避免为油性鱼类，哪一个？A）高酸，低单宁的红葡萄酒。 B）干，酒体轻盈，白葡萄酒。 C）高单宁，浓郁的红葡萄酒。 D）脱干，高酸的白葡萄酒。 4。葡萄酒从种植的葡萄通常是在凉爽的地区： A）高酸度 B）饱满 C）高单宁 D）酒精含量高 5。一位顾客想试一个新世界葡萄酒类似修道院。它的你会推荐以下的酒？ A）奥塔哥中部黑比诺 B）芭萝莎谷设拉子 C）纳帕谷的赤霞珠 D）米埔梅洛 6。在哪个国家法定产区生产的葡萄酒？ A）意大利 B）西班牙 C）葡萄牙 D）希腊 7。这葡萄是用来做交流布衣FUMé？ A）雷司令 B）白苏维翁 C）的é万 D）白诗南 8。散装/廉价的葡萄酒在澳大利亚通常在哪 区域？ A）新南威尔士 B）澳大利亚南部 C）南澳大利亚东部 D）西澳大利亚 9。白葡萄酒发酵通常是在什么温度范围？
B）15-20c C）20-25c D）25-30c 10。使用以下哪项将给予最好的橡木味？ A）橡木桶 B）橡木片 C）橡树香精 D）橡木 11。它的精神用缩写VSOP？ A）伏特加 B）金酒 C）干邑 D）苏格兰威士忌 12。梅多克是最著名的？ A）干红葡萄酒 B）甜白葡萄酒 C）干红葡萄酒和甜白葡萄酒 D）起泡酒 13。什么风格的葡萄酒是AC马斯喀特de beaumes VENISE？A）干强化白 B）甜强化白 C）干红酒增强 D）甜味烈性红 14。在巴黎圣乔治斯？ A）勃艮第 B）波尔多 C）卢瓦尔河 D）RH?NE 15。在哪个国家是马尔伯勒地区吗？ A）新西兰 B）澳大利亚 C）加拿大 D）南非 16。阿尔萨斯最有名的是？ A）干白葡萄酒 B）甜白葡萄酒 C）干红葡萄酒 D）起泡酒 17。下列哪个是最好的葡萄品种的热点区域？ A）梅洛 B）黑比诺 C）雷司令 D）白苏维翁
WSET一年级考前复习题
W S E T一年级考前复习题 Company Document number：WTUT-WT88Y-W8BBGB-BWYTT-19998
WSET一级考前复习题？ Types of wine 葡萄酒的种类？ 1、以下葡萄酒哪一个是轻酒体葡萄酒？ 里奥哈/红波尔多/波特酒/卡瓦？ 2、以下葡萄酒哪一个是起泡酒？ 灰皮诺 /香槟 /雪莉 /里奥哈？ 3、以下葡萄酒哪一个酒精度最高？ 夏布利 /波特酒/ 桑塞尔/ 索泰尔纳？ Colour 颜色？ 4、红葡萄酒和桃红葡萄酒的颜色是来自于以下葡萄的哪一部分？籽/ 皮/ 梗/ 果肉？ 5、白葡萄酒只能用白葡萄来酿造对/错？ 6、以下哪一个选项是干白葡萄酒？ 夏布利/ 红波尔多 /索泰尔纳/ 波特酒？ 7、以下哪一个选项是你想为顾客推荐的干红葡萄酒？ 苏甸 /香槟 /教皇新堡？ 8、菲诺雪莉是甜酒对/错 9、你想为顾客推荐一款轻酒体的白葡萄酒，你会选以下哪一款？橡木陈酿的霞多丽 /灰皮诺 /薄若莱 /红波尔多？ 10、以下哪一个选项的葡萄酒是中酒体葡萄酒？ 美国橡木桶陈酿霞多丽 /澳洲西拉 /奇扬第？ 11、为以下丰富的酒体的葡萄酒标上数字，1为最轻，3为最丰富？
澳洲设拉子薄若来智利梅洛？ 12、以下哪一个气味/口味能够表明葡萄酒是与橡木桶接触过一段时间的？香料/ 蜂蜜 /樱桃/ 黄油？ 13、单宁会让口中觉得干对/错？ 14、只有白葡萄酒含有单宁对/错？ .15、单宁赋予了葡萄酒的结构对/错？ .16、酸度使葡萄酒很清爽对/错？ 17、.酸度会让口中觉得干对/错？ 18、以下哪一个葡萄酒产区普遍是凉爽气候？ 西班牙 /南美 /德国？ 19、来自于凉爽气候的葡萄酒一般都是：(多选)？ 白葡萄酒/ 高酒精 /高酸度/ 清爽的口感？ 20、以下哪一个葡萄酒产区普遍是炎热气候：(多选)？ 法国北部/ 澳大利亚 /加利福尼亚？ 21、以下哪一个选项最能描述一款来自于炎热气候的红葡萄酒？ 高酒精/ 高单宁/ 高酸度？ 22、你想为顾客推荐一款饱满型柔和的红葡萄，你会选择以下哪一款？ 波尔多赤霞珠/ 智利梅洛？ 葡萄品种？ 23、以下哪个选项是白葡萄品种（多选）？ 赤霞珠 /长相思 /雷司令/ 西拉/ 霞多丽？ 24、你想推荐顾客一款用霞多丽酿造的干型葡萄酒，你会选择以下哪个？
WSET一年级考前模拟题中文答案
W S E T一年级考前模拟题 中文答案 Newly compiled on November 23, 2020
WSET一级考前复习题 Types of wine 葡萄酒的种类 1、以下葡萄酒哪些是静止型葡萄酒 里奥哈香槟波特酒卡瓦 2、以下葡萄酒哪一个是起泡酒 灰皮诺香槟雪莉里奥哈 3、以下葡萄酒哪一个酒精度最高 夏布利波特酒桑塞尔索泰尔纳 4、对于描述加强型葡萄酒，正确的是 总是干的总是加入调味料总是甜的被加入额外酒精 5、加强葡萄酒的酒精度数一般在 0-8% 8-15% 15-22% 22-29% 6、4、酒体轻盈的葡萄酒酒精度通常在 0-8% 8-15% 15-22% 22-29% Colour 颜色 1、红葡萄酒和桃红葡萄酒的颜色是来自于以下葡萄的哪一部分 籽皮梗果肉 2、白葡萄酒只能用白葡萄来酿造 对/错 3、以下哪些因素会决定一款葡萄酒的颜色（多选） 葡萄品种酿造方法葡萄中的单宁葡萄中的酸 糖分 1、以下哪一个选项是干白葡萄酒 夏布利红波尔多索泰尔纳波特酒 2、以下哪一个选项是你想为顾客推荐的干红葡萄酒 索泰尔纳香槟教皇新堡雪莉 3、菲诺雪莉是甜酒 对/错 酒体 1、你想为顾客推荐一款轻酒体的白葡萄酒，你会选以下哪一款 橡木陈酿的霞多丽灰皮诺薄若莱红波尔多 2、以下哪一个选项的葡萄酒是中酒体葡萄酒 美国橡木桶陈酿霞多丽澳洲西拉意大利灰比诺奇昂第3、以下酒款酒体最轻的是 澳洲设拉子博若莱智利梅洛教皇新堡 其他因素 1、与橡木桶接触会给白葡萄酒带来什么味道 汽油蜂蜜樱桃黄油 2、单宁会让口中觉得干 对/错 3、只有白葡萄酒含有单宁 对/错 .4、单宁赋予了葡萄酒的结构 对/错 5、.酸度使葡萄酒很清爽 对/错 6、.酸度会让口中觉得干 对/错 7、酵母在发酵期间依靠什么存活 单宁氧气糖分酒精 气候
葡萄酒wset二级复习题
霞多丽 1、霞多丽与什么品种混酿： Chenin Blanc白诗南 Colombard鸽笼白 Viognier维欧尼 Semillon赛美容 2、霞多丽的酿造技巧： Oak Ageing橡木桶熟化 Malolactric Fermentation苹果酸乳酸发酵 Lees Ageing酒泥熟化 3、以下哪些是霞多丽的法定产区（AOCs）： Chablis夏布利（凉爽） Puligny-Montrachet皮里尼-蒙哈榭（科多尔的博讷区，温和）Pouilly-fuissé普伊富塞（马孔区的博讷区，勃艮第南部）Meursault默尔索（科多尔的博讷区，温和） Le Montrachet蒙哈榭（科多尔的博讷区，温和） 4、澳大利亚和新西兰出产霞多丽的优质产区： 澳大利亚：Margaret River玛格丽特河 Adelaide Hills阿德莱德山区 Yarra Valley雅拉谷（凉爽） 新西兰：Marlborough马尔堡 5、美国和阿根廷出产霞多丽的优质产区： 美国：Sonoma索诺玛 Carneros卡尼洛斯 阿根廷：Mendoza门多萨 黑比诺 6、在德国哪个产区生产黑比诺： Pfalz法尔茨 Baden巴登 7、以下哪些是黑比诺的法定产区（AOCs）： Gevery-Chambertin热夫雷-尚贝坦 Pommard波马尔 Le Chambertin尚贝坦
Beaune博纳 8、澳大利亚和新西兰出产黑比诺的优质产区： Yarra Valley雅拉谷 Central Otago中奥塔哥 Mornington Peninsula莫宁顿半岛 9、黑比诺在德国同时也被称为： sp?tburgunder 10、美国和智利出产黑比诺的优质产区： Sonoma索诺玛 Casablanca Valley卡萨布兰卡 Carneros卡尼洛斯 Oregon俄勒冈 Santa Barbara County圣巴巴拉郡 11、波尔多左岸主要葡萄品种： Cabernet Sauvignon赤霞珠 赤霞珠 12、左岸主要法定产区（AOCs）： Graves格拉夫 Margaux玛歌 Pessac-Leognan佩萨克-雷奥良 Pauillac波亚克 13、赤霞珠在澳大利亚大量种植，那个产区出产单酿赤霞珠，带独特的黑醋栗、薄荷及橡木桶味道：Coonawarra库纳瓦拉 14、赤霞珠在澳大利亚大量种植，哪个产区出产混酿赤霞珠和美乐，单宁高、带黑色水果及草本植物的味道：Margaret River玛格丽特河 15、列出加利福尼亚与南美出产优质赤霞珠的产区： Colchagua Valley科尔查瓜谷 Rutherford罗塞福 Maipo Valley迈波谷 Cachapoal Valley卡查波阿尔谷 Napa Valley纳帕谷 Mendoza门多萨 Dakville奥克维尔
品酒师2级考试
1. Where does a red wine get its colour from? a) Artificial colouring. b) The addition of red wine. c) The skins of the grapes. d) Stainless steel tanks. 2. Which is the correct sequence in making RED wine? a) Fermentation, crushing, pressing, maturation b) Crushing, fermentation, pressing, maturation. c) Crushing, pressing, fermentation, maturation d) Crushing, fermentation, maturation, pressing 3. Which one of the following wines should be avoided when serving oily fish? a) High acid, low tannin red wines. b) Dry, light bodied white wines. c) High tannin, full bodied red wines. d) Off-dry, high acid white wines. 4. Wines make from grapes grown in cool regions typically are: a) High acidity b) Full bodied c) High tannin d) High in alcohol 5. A customer wants to try a new world wine similar to Hermitage. Which of the following wine will you recommend? a) Central Otago Pinot Noir b) Barossa Valley Shiraz c) Napa Valley Cabernet Sauvignon. d) Maipo Merlot 6. In which country is Barolo DOCG produced? a) Italy. b) Spain. c) Portugal. d) Greece. 7. Which grape variety is used to make AC Pouilly-Fumé? a) Riesling. b) Sauvignon Blanc.
wset2级考试试题
WSET Level 2 1. Where does a red wine get its colour from? a) Artificial colouring. b) The addition of red wine. c) The skins of the grapes. d) Stainless steel tanks. 2. Which is the correct sequence in making RED wine? a) Fermentation, crushing, pressing, maturation b) Crushing, fermentation, pressing, maturation. c) Crushing, pressing, fermentation, maturation d) Crushing, fermentation, maturation, pressing 3. Which one of the following wines should be avoided when serving oily fish? a) High acid, low tannin red wines. b) Dry, light bodied white wines. c) High tannin, full bodied red wines. d) Off-dry, high acid white wines. 4. Wines make from grapes grown in cool regions typically are: a) High acidity b) Full bodied c) High tannin d) High in alcohol 5. A customer wants to try a new world wine similar to Hermitage. Which of the following wine will you recommend? a) Central Otago Pinot Noir b) Barossa Valley Shiraz c) Napa Valley Cabernet Sauvignon. d) Maipo Merlot 6. In which country is Barolo DOCG produced? a) Italy. b) Spain. c) Portugal. d) Greece. 7. Which grape variety is used to make AC Pouilly-Fumé? a) Riesling. b) Sauvignon Blanc. c) Sémillon. d) Chenin Blanc.
WSET2级考前复习题
1、在品尝葡萄酒时，酸度在口腔中是如何被证明的？ A、口腔中产生成熟的甜香味 B、嘴里产生苦涩感 C、口腔中产生强烈的咸味 D、使你的口中充满唾液 2、下列哪个选项的葡萄酒适合搭配轻奶酪 A、茶色波特 B、波亚克葡萄酒 C、澳大利亚的西拉子 D、瓦波利切拉葡萄酒(意大利) 3、酒精发酵的过程中释放出什么气体？ A、二氧化氮 B、过氧化氢 C、硫化氢 D、二氧化碳 4、阿尔萨斯（Alsace）最著名的葡萄酒是： A、甜白葡萄酒 B、干白葡萄酒 C、干红葡萄酒 D、起泡酒 5、下列哪种葡萄酒的缩写中涉及到LBV？ A、雪莉酒（Sherry） B、天然甜葡萄酒（Vin Doux Naturels） C、马德拉酒（Madeira） D、波特酒（Port） 6、下列哪个葡萄品种不是德国常见的葡萄品种？ A、长相思（Sauvignon Blanc） B、雷司令（Riesling） C、西万尼（silvaner） D、弗朗克慕勒（Muller-Thurgau） 7、以下烈酒中哪一个的名字缩写使用VSOP？ A、金酒（Gin） B、伏特加（Vodka） C、干邑（Cognac） D、格兰威士忌（Scotch Whisky） 8、使用下列哪种方法会产生最好的橡木香气？ A、橡木桶 B、橡木香精 C、橡木条 D、橡木棒 9、梅多克产区（Medoc）最有名的葡萄酒是： A、甜白葡萄酒 B、干红葡萄酒 C、起泡酒 D、干红葡萄酒和甜白葡萄酒 10、桑塞尔白葡萄酒（Sancerre）产自于哪个国家 A、法国（卢瓦尔河） B、匈牙利 C、澳大利亚 D、德国 11、下列哪个葡萄品种是芳香型葡萄品种？ A、琼瑶浆（Gewurztraminer） B、比奥罗（Nebbiolo） C、歌海娜（Grenache） D、品丽珠（Cabernet Franc） 12、下列哪个国家的葡萄酒常会见到皮诺塔吉（Pinotage）？ 页脚
WSET 2 模拟试题(英文)
Name:……………… Intermediate Questions – Mixed Please mark with Colour or CIRCLE your answer 1)Compared to white wines, what temperature are red wines generally fermented at? 和白葡萄酒相比， 红葡萄酒的发酵温度通常正确！ a) Either higher or lower temperatures 较高或者较低 b) The same temperature 一样 c) Higher temperatures 较高 d) Lower temperatures 较低 2)Which statement is true for high humidity? 下面哪一个关于高湿度的表述正确？正确！ a) It helps vines grow because of the moisture 因为湿润而有助于葡萄树生长 b) It is necessary for cultivating high quality grapes 生产优质葡萄的必要条件 c) It can be the cause of vine disease 可能是葡萄树疾病的原因 d) It makes the grapes riper 让葡萄更成熟 3)What is Crème de Cacao? 什么是Crème de Cacao？正确！ a) A VDN 天然甜葡萄酒 b) A Spirit 烈酒 c) A Liqueur 利口甜烈酒 d) A still light wine 静止轻酒体葡萄酒 4)Which of the following pairs is CORRECTLY matched? 下列哪个组合是正确的？正确！ a) Graves and Grenache. 格拉夫和歌海娜 b) Pomerol and Chardonnay. 波美侯和霞多丽 c) Rioja and Sangiovese. 里奥哈和桑娇维塞 d) Sancerre and Sauvignon Blanc. 桑塞尔和长相思 5)Which one of the following is always a white wine? 下面哪一个通常是白葡萄酒？ a) Chinon 希农 b) Frascati 弗拉斯卡蒂 c) Primitivo 普米蒂沃 d) Vinho Verde 绿酒 6)Which one of the following is a red wine? 下面哪一个是红葡萄酒？正确！ a) Chablis 夏布利 b) Soave. 嫂阿维 c) Albari?o 阿尔瓦里尼奥 d) C?te-R?tie 罗第 7) A US state that produces lots of inexpensive bulk wine is? 美国生产大批量便宜酒的一个州是？正确！ a) Washington 华盛顿 b) California 加利福尼亚 c) Oregon 俄勒冈 d) New York 纽约 8)To serve a bottle of sparkling wine safely, you will need to: 服务起泡酒时，需要：正确！ 1. Chill the wine 冰镇葡萄酒 2. Twist the cork with your hand 用手转动软木塞 3. Cover the cork with your hand whilst removing it 转动瓶子时用手按住软木塞