2020{营销策划}中粮挂面营销策划

2020{营销策划}中粮挂面

营销策划

中粮挂面营销策划，以正合，以奇胜

挂面，曾经是一种礼品和储蓄品，在保证温饱的年代，用于表达关心亲朋或保证不时之需。随着经济发展，人们生活水平提高，挂面已成为人们生活的一种基本食品，挂面市场的竞争也日趋激烈，超市由一个牌面增加到二个或三个。

中粮集团是我国最大的挂面生产企业之一，其旗下有众多挂面生产企业和品牌，如东北香雪，郑州海嘉、濮阳中粮，山东鲁德等，这些企业和品牌在本地市场上有着重要的影响力，但是随着挂面市场的发展，中粮集团挂面营销策划面临着新的困惑，即集团旗下挂面品牌众多，大部分是地方军阀杂牌军，没有形成一个具有全国性影响力的品牌，同时各品牌之间在市场上有重叠，集团内部损耗严重。如何整合好中粮集团内部丰富的挂面品牌资源，使其产生一加一大于二的效果呢？这是中粮集团摆在天智挂面营销策划团队面前的一个重大的课题！

从消费中寻找突破

挂面是一种生活必需品，满足人们基本的食用需要，但是随着人们生活水平提高，人们对挂面的需求已经从简单的物质需要上升到了精神层面，对挂面不再是简单的有吃头、有嚼头，吃的香，而是讲究吃的健康，因此挂面的消费群也出现了两级分化的现象，一种是传统的消费群体，年龄主要是在44岁以上，他们强调责任感，生活简朴，在挂面的选购上主要看中产品的价格和质量；另外一种以中青年人构成为主，讲究的时尚、品味、情调，在挂面选择上更看中品牌，敢于尝试新鲜的事物。

这就给我们企业造成了一个困惑，即高品质、高价格意味着销量小；而消费者又抱怨买不到好挂面；低品质、低价虽销量大但却没利润！

那么有没有一种营销策略和手段面对不同消费群呢？天智挂面营销策划团队思索寻找突破点。

以正合，高中低搭配试水

有没有一种营销策略和手段面对不同消费群呢？以中粮当前已有的产品体系和网络实力而言，哪块市场都是不能丢弃的，天智挂面营销策划团队想到了品牌的高中低搭配策略，即通过一个低端品牌打大众市场，提高市场占有率同时，防止竞争对手进入，再通过打造一个高端品牌占领高端市场，抢占品牌竞争的制高点，提升企业品牌形象。

那么企业的高中低端品牌如何设置呢？关键是能把中粮集团旗下的挂面品牌整合起来，形成最大的合力。

但像中粮集团这样一家大型的国有企业，各分公司在当地市场具有重大的影响力，小麦加工事业部与各公司关系复杂，对中粮集团的挂面品牌是改革还是改良？天智挂面营销策划团队在经过长时间的市场调查后，决定采用改良！

天智挂面营销策划团队按中粮挂面已有的品牌定位，将各品牌军团分为两个部分，一类是走流通，在地方网络渠道覆盖量大的低端品牌，这类暂不纳入规划；一类是在超市系统有一定影响力，运作团队、生产、包装、配送网络适应现代渠道发展的品牌，这类品牌有成为全国性高端品牌的发展潜力，可以选择作为试点运作。

天智挂面营销策划团队认为，中粮挂面的低端品牌，在质量有保证，包装改良的情况下，以地方原来的品牌为主；在挂面的高端市场，选择“香雪”为整合后的统一品牌，之所以选择“香雪”。因为香雪在东北地区品牌力较强、品牌资产雄厚。质量稳定，产品线齐，在东北地区具有强大的消费基础，尤其是新生消费群基础，他与业务单元的整个战略规划吻合，“香雪”这个名字清灵通透，有美好的联想，具备中高端品牌的发展潜力，同时在香雪这一挂面品牌下面，又创意出了极品、尚品、原品三个系列子品牌，针对消费者不同的需求，再一次对品牌进行深化的市场区隔。

以奇胜，将健康链到底

在统一品牌确定后，开始挖掘中粮集团挂面的特殊卖点。一轮一轮的创意会、一轮一轮

的提炼总结，最后濮阳中粮集团技术人员无意间说了一句话引发了灵感：“我们生产挂面时连空气都十分注意，这种品质的挂面还不好卖？”

是啊，连空气都注意到了，还有什么没有注意到呢？中粮集团挂面的品质，就形成了一个保障健康的链条，从原粮，到生产、到包装、到运输，每一个环节，都在中粮集团技术人员的精心呵护之下，只有这种对全程健康的保护，才是不可超越的健康品质。一个健康的链条，勾勒出香雪产品的健康成长历程，“就是他——健康链！”当天智挂面营销策划团队将这个创意摆在事业部王总面前的时候，他略一思考，突然拍腿叫绝！

万事俱备，中粮挂面铺到了货架上，但如何将中粮挂面铺到消费者心里，让产品尽快动起来？

沿着健康链的思路，天智挂面营销策划团队策划了一系列联动促销和公关，联动中粮旗下的油脂、和其他关联品牌的鸡蛋，在联动促销中，消费者既体验了中粮挂面的优越品质，更体验到中粮挂面健康链核心理念的魅力。

挂面(标准)

挂面 LS/T3212-1992 1 主题内容与适用范围本标准规定了挂面的技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、储存。本标准适用于以小麦粉为主要原料（或添加适量食用盐、食用碱等品质改良剂），经机制加工制成的挂面。 2引用标准 GB2760食品添加剂使用卫生标准 GB5009.3食品中水分的测定方法 GB5517粮食酸度测定方法 GB7718食品标签通用标准 3技术要求 3.1规格长度180，200，220，240㎜（±8㎜）厚度0.6-1.4㎜宽度0.8-10.0㎜ 3.2净重偏差≦±2.0% 3.3感官要求 3.3.1色泽：正常，均匀一致。 3.3.2气味：正常，无酸味、霉味及其它异味。 3.3.3烹调性： 3.4理化指标理化指标应符合表1的要求

表1 3.5卫生指标 3.5.1无杂质、无虫害、无污染。 3.5.2食品添加剂应符合GB2760的规定。 4试验方法 4.1规格 4.1.1仪器 A直尺（1㎜） B测厚规（0.01㎜） 4.1.2步骤从样品中任意抽取挂面10根，用直尺、测厚规分别测量其长度、宽度及厚度，计算算术平均值。 4.2色泽、气味

采用感官检验。 4.3水分按GB5009.3规定的方法测定 4.4酸度按GB5517规定的方法测定 4.5净重偏差 4.5.1仪器称：最大称重10㎏ 4.5.2步骤随机抽取样品10包，称量、计算净重偏差 P=（C-J）/J×100 （1）式中：P-净重偏差，% C-样品重量，g J-10包样品标志重量，g 4.6不整齐度、自然断条率 4.6.1仪器天平：感量0.1g 4.6.2步骤抽取样品1.0㎏将有毛刺、疙瘩、并条扭曲和长度不足规定三分之二的挂面检出称重，计算不整齐度。 Q=MQ/G×100 （2）式中：Q-不整齐度，% MQ-不整齐面条重，g G-样品重量，g

挂面行业营销思路

挂面行业的营销思路一行业现状及特征挂面这一类食品是中国人的传统食品,从加工到成品销售,产品差别不大,基本上靠扩大规模来获得利润，从行业内领先企业销售数据来看,大部分企业主要销售地主要集中在生产地,呈区域化特征,没有在全国拓展市场,由于挂面毛利率低,物流成本在总体成本比重较大，不太适合长距离运输.可能会导致大部分企业局限于特定地区,这种现象表明挂面行业竞争不充分,全国性品牌仍没有出现.从目前行业整体来看,目前市场仍以传统抵挡挂米那为主,中高档挂面品种和销量均少,从毛利率来看,抵挡挂面出厂价约为2500元至3000元每吨左右.销售毛利率约为10%.中档挂面约为4500到5500元每吨.毛利率约为20%.高档挂面出厂价格约为9000至1000元每吨.毛利率约为30%至50%. 二行业竞争成功的关键因素进年来各品牌加大了产品创新和技术力度,从挂面市场品种来看,已彻底改变了几年前品种单一的局面,对产品配料,工艺,设备,包装,多方面进行了改进和创新,各类风味,营养挂面,如果蔬,杂粮产品,功能保健面.如荞麦,高钙面等. 此类产品也迎合了消费者对绿色,健康产品的需求.也提高了产品的附加值.这些企业的产品和技术创新.同样也有效提升了产品的毛利率. 三企业运营能力挂面行业作为主食产业,总体毛利率不高,企业依靠规模的扩大来

获得更多的利润.随着企业的扩大,管理链条逐步增加.因此需要对成本进行严格的控制.才能使规模扩张的边际效益不断提升.应对原材料采购,生产,市场销售.物流各个环节制定最优化的工作流程.提高系统效率.能够获得持续的成本优势. 西岭面业面临的市场现状公司产品主要销量市场应该是来至四川省内及西南部分地区.从现有公司产品结构中,80%以上的销量应该是来至于中低档产品,.而且渠道着重是在流通市场销售.根绝公司2010年销售额2000万的数据.公司制定出2011年3000万的销量目标。.3000万的销量目标应该一分为二来看.销量目标与利润目标.从二者看来,鱼与熊掌不能兼得.或是有得有失.如依照公司现有产品策略和销售策政策.再依据2010年的销售数据分析,公司的主要渠道80%的销量来至于流通渠道..那么下一步的销量突破重点也应该放在流通渠道上. 采取以点带面,流通为主, 逐步进入超市的渠道引导策略.划与策略.从目前挂面市场经销商来看.经销商的毛利率一般在10%左右,这也制约了经销商推动产品的积极性,,在产品流通的每一个环节都没有促销拉动的空间. 这也导致产品在销售环节中几乎都处于自然销售状态.面对这样的市场现状, 公司应该对以下这些问题做详解! 1 当前公司主要战略市场在哪里? 2市场中高中低档产品的销量数据占比? 3公司在重点市场的销售费用投入?

挂面行业研究报告

挂面行业可行性分析报告

目录 1. 挂面行业概览 (1) 1.1 市场保持较高增长 (2) 1.2 行业集中度较低，龙头企业向中高端发展 (3) 1.3 行业的盈利情况 (5) 2. 多重压力下弱势企业难以为继，强势企业将主导市场 (6) 3. 中高端化是长期趋势，短期内低端为主的局面不会扭转 (8) 3.1 消费升级逐渐带来对中高端产品的需求 (8) 3.2 中高端产品全面推广的条件尚未成熟，短期内低端是主流 (8) 4. 行业老大：克明面业 (9)

1. 挂面行业概览挂面行业是大众消费品行业，市场化程度较高，其进入门槛较低且同质化严重，因此市场竞争环境非常激烈，竞争方式以价格战为主。目前国内挂面市场以传统低档产品为主，中、高档产品比重不到总量的30%-50%。挂面产业链的上游是面粉行业，面粉原材料成本大概占挂面生产成本的75%；下游主要是经销商。挂面行业目标消费群体具有平民化特征。由于传统的消费习惯，中老年人是挂面产品的主要消费群体；另外，以外来打工者为主的蓝领阶层也是挂面的目标消费人群。该类消费人群具有价格敏感度高、对品质识别能力不强的特点，因此也造成了当前市场的主流是低端产品的现象。随着人们生活水平的提高以及对饮食健康需求的增强，对于挂面产品的需求必定将从单一的果腹、便捷、低档次产品，发展成为集营养、功能、保健、美味、方便于一身的中高档产品。在消费升级的年代，建立品牌优势以及加强渠道开拓是在挂面行业中致胜的法宝。 1.1 市场保持较高增长挂面行业总体周期很长，目前处于朝阳期。中国食品工业协会发布的《中国挂面行业分析报告》认为，我国挂面行业将在未来较长时间内（10-20年）处在成长期。在2003-2009年间，我国挂面产量保持15.8%的复合年化增长率，2013年产量为400-500万吨，离预计的市场饱和容量1000万吨还有相当差距。在2003-2009年间，销售额保持20%的复合年化增长率，预计能保持20%的年增长，到2015年可达440亿元的市场规模。图1：挂面产量保持较快增长图2：销售额以更高速增长

挂面加工技术

挂面加工技术挂面由湿面条挂在面杆上干燥而得名，又称为卷面、筒子面等，年产量现为160万吨左右，是我国各类面条中产量最大、销售范围最广的品种。挂面的花色品种很多，一般按面条的宽度或按使用的面粉等级或添加的辅料来命名。一、原料和辅料 1、面粉：挂面生产用粉的湿面筋含量不宜低于26％，最好采用面条专用粉，并经过后熟的面粉，后熟指面粉要存放一个时期。面条专用粉主要理化指标： 2、水：一般应使用硬度小于10度的饮用水。

3、各种添加剂：面质改良剂主要有食盐、增稠剂（如羧甲基纤维素钠、古尔胶、魔芋精粉、变性淀粉）、氧化剂（如偶氮甲酰胺、维生素C）、乳化剂（如单甘酯、蔗糖酯、硬脂酰乳酸钠）和谷朊粉等，应根据需要添加。生产鲜销的湿切面，可添加食碱。 4、面条增筋剂-面得筋：面得筋（又叫强筋剂、增筋剂）是海韦力公司研发的增筋剂的新技术产品，主要是用于提高和改善面粉的品质和筋度，使得做出的面制品口感筋道，色泽白亮。二、工艺流程：原辅料预处理→和面→熟化→压片→切条→湿切面→干燥→切断→计量→包装→检验→成品挂面 1、和面：和面操作要求"四定"，即：面粉、食盐、回机面头和其他辅料要按比例定量添加；加水量应根据面粉的湿面筋含量确定，一般为25％～32％，面团含水量不低于31％；加水温度宜控制在30℃左右；和面时间15分钟，冬季宜长，夏季较短。和面结束时，面团呈松散

的小颗粒状，手握可成团，轻轻揉搓能松散复原，且断面有层次感。 2、熟化：采用圆盘式熟化机或卧式单轴熟化机对面团进行熟化、贮料和分料，时间一般为10～15分钟，要求面团的温度、水分不能与和面后相差过大。生产实践证明，在面团复合之后进行第二次熟化，效果较明显，国内外已有厂家采用。 3、压片：一般采用复合压延和异径辊轧的方式进行，技术参数如下：压延倍数：初压面片厚度通常不低于4～5毫米，复合前相加厚度为8～10毫米，末道面片为1毫米以下，以保证压延倍数为8～10倍，使面片紧实、光洁。轧辊线速：为保证面条的质量和产量，末道轧辊的线速以30～35米／分钟为宜。轧片道数和压延比：轧片道数以6～7道为好，各道轧辊较理想的压延比依次为50％、40％、30％、25％、15％和10％。轧辊直径：合理的压片方法是异径辊轧，其辊径安排为复合阶段，∮240毫米、∮240毫米、∮300毫米；压延阶段，∮240毫米、∮180毫米、∮150毫米、∮120毫米、∮90毫米。 4、切条：切条成型由面刀完成，面刀的加工精度和安装使用往往与面条出现毛刺、疙瘩、扭曲、并条及宽、厚不一致等缺陷有关。面刀有整体式和组合式，形状多为方形，基本规格分为 1.0、1.5、2.0、3.0、

中粮挂面营销策划

中粮挂面营销策划，以正合，以奇胜挂面，曾经是一种礼品和储蓄品，在保证温饱的年代，用于表达关心亲朋或保证不时之需。随着经济发展，人们生活水平提高，挂面已成为人们生活的一种基本食品，挂面市场的竞争也日趋激烈，超市由一个牌面增加到二个或三个。中粮集团是我国最大的挂面生产企业之一，其旗下有众多挂面生产企业和品牌，如东北香雪，郑州海嘉、濮阳中粮，山东鲁德等，这些企业和品牌在本地市场上有着重要的影响力，但是随着挂面市场的发展，中粮集团挂面营销策划面临着新的困惑，即集团旗下挂面品牌众多，大部分是地方军阀杂牌军，没有形成一个具有全国性影响力的品牌，同时各品牌之间在市场上有重叠，集团内部损耗严重。如何整合好中粮集团内部丰富的挂面品牌资源，使其产生一加一大于二的效果呢？这是中粮集团摆在天智挂面营销策划团队面前的一个重大的课题！从消费中寻找突破挂面是一种生活必需品，满足人们基本的食用需要，但是随着人们生活水平提高，人们对挂面的需求已经从简单的物质需要上升到了精神层面，对挂面不再是简单的有吃头、有嚼头，吃的香，而是讲究吃的健康，因此挂面的消费群也出现了两级分化的现象，一种是传统的消费群体，年龄主要是在44岁以上，他们强调责任感，生活简朴，在挂面的选购上主要看中产品的价格和质量；另外一种以中青年人构成为主，讲究的时尚、品味、情调，在挂面选择上更看中品牌，敢于尝试新鲜的事物。这就给我们企业造成了一个困惑，即高品质、高价格意味着销量小；而消费者又抱怨买不到好挂面；低品质、低价虽销量大但却没利润！那么有没有一种营销策略和手段面对不同消费群呢？天智挂面营销策划团队思索寻找突破点。以正合，高中低搭配试水有没有一种营销策略和手段面对不同消费群呢？以中粮当前已有的产品体系和网络实力而言，哪块市场都是不能丢弃的，天智挂面营销策划团队想到了品牌的高中低搭配策略，即通过一个低端品牌打大众市场，提高市场占有率同时，防止竞争对手进入，再通过打造一

挂面的制作工艺

挂面的制作工艺挂面由湿面条挂在面杆上干燥而得名，又称为卷面、筒子面等，年产量现为160万吨左右，是我国各类面条中产量最大、销售范围最广的品种。挂面的花色品种很多，一般按面条的宽度或按使用的面粉等级或添加的辅料来命名。一、原料和辅料 1、面粉：挂面生产用粉的湿面筋含量不宜低于26％，最好采用面条专用粉，并经过后熟的面粉，后熟指面粉要存放一个时期。面条专用粉主要理化指标：

2、水：一般应使用硬度小于10度的饮用水。 3、各种添加剂：面质改良剂主要有食盐、增稠剂（如羧甲基纤维素钠、古尔胶、魔芋精粉、变性淀粉）、氧化剂（如偶氮甲酰胺、维生素C）、乳化剂（如单甘酯、蔗糖酯、硬脂酰乳酸钠）和谷朊粉等，应根据需要添加。生产鲜销的湿切面，可添加食碱。 4、面条增筋剂-面得筋：面得筋（又叫强筋剂、增筋剂）是海韦力公司研发的增筋剂的新技术产品，主要是用于提高和改善面粉的品质和筋度，使得做出的面制品口感筋道，色泽白亮。二、工艺流程：原辅料预处理→和面→熟化→压片→切条→湿切面→干燥→切断→计量→包装→检验→成品挂面 1、和面：和面操作要求"四定"，即：面粉、食盐、回机面头和其他辅料要按比例定量添加；加水量应根据面粉的湿面筋含量确定，一般为

25％～32％，面团含水量不低于31％；加水温度宜控制在30℃左右；和面时间15分钟，冬季宜长，夏季较短。和面结束时，面团呈松散的小颗粒状，手握可成团，轻轻揉搓能松散复原，且断面有层次感。 2、熟化：采用圆盘式熟化机或卧式单轴熟化机对面团进行熟化、贮料和分料，时间一般为10～15分钟，要求面团的温度、水分不能与和面后相差过大。生产实践证明，在面团复合之后进行第二次熟化，效果较明显，国内外已有厂家采用。 3、压片：一般采用复合压延和异径辊轧的方式进行，技术参数如下：压延倍数：初压面片厚度通常不低于4～5毫米，复合前相加厚度为8～10毫米，末道面片为1毫米以下，以保证压延倍数为8～10倍，使面片紧实、光洁。轧辊线速：为保证面条的质量和产量，末道轧辊的线速以30～35米／分钟为宜。轧片道数和压延比：轧片道数以6～7道为好，各道轧辊较理想的压延比依次为50％、40％、30％、25％、15％和10％。轧辊直径：合理的压片方法是异径辊轧，其辊径安排为复合阶段，∮240毫米、∮240毫米、∮300毫米；压延阶段，∮240毫米、∮180毫米、∮150毫米、∮120毫米、∮90毫米。 4、切条：切条成型由面刀完成，面刀的加工精度和安装使用往往与面条出

挂面生产配方与工艺

挂面生产配方与工艺粉一、小麦粉挂面生产用粉以小麦粉为主，其湿面筋含量一般不低于26,，基本词最好采用面条专用粉，并经“伏仓”处理(指新磨小麦粉在粉仓中存放一段时间)。小麦经磨制加工后，即成为面粉，也称小麦粉，面粉中所含营养物质主要是淀粉，其次还有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。二、玉米粉玉米粉是在玉米破碎的产品，因玉米85,的脂肪存于胚芽中，所以玉米粉的脂肪和蛋白都高于玉米。三、荞麦粉荞麦，又名三角麦、乌麦，具有生育期短、耐冷凉特性，还具有一定的治病、防病、保健功效。四、绿豆粉绿豆是一种营养价值很高的食用豆类作物，主要含淀粉、蛋白质、脂肪、维生素、灰分、肽类及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等。水、盐、碱一、水水是制面的主要原料之一，水质的好坏与面条的质量有着密切的关系，一般情况下，挂面的加水量是面粉质量的28,-35,。二、食盐一般为小麦粉质量的2,-3,。应根据工艺要求和各地的食用习惯而灵活调节，无加盐习惯的地区也可不加盐。

三、食碱多数地区制作挂面不加碱。少数气候炎热潮湿而有加碱习惯的地区，加碱率为小麦质量的0.1,-0.3,。制作当天销售食用的湿切面，为了防止湿面条在销售过程中因时间延长而发酸，则必须加碱，加碱率也为小麦粉质量的0.1,-0.2,。部分花色挂面的配方挂面品种配方鸡蛋挂面鲜鸡蛋4kg 精盐1.5kg 蛋青挂面鲜鸡蛋蛋清3.2kg 精盐1.5kg 蛋黄挂面鲜鸡蛋蛋黄3.2kg 精盐1.5kg 菜油挂面菜油1.5kg 精盐1.5kg 牛奶挂面奶粉1.5kg 精盐1.5kg 肉松挂面肉松2.5kg 精盐1.5kg 辣味挂面辣椒粉0.7kg 精盐1.5kg 黄豆汁挂面黄豆汁3kg 精盐1.5kg 绿豆汁挂面绿豆汁3kg 精盐1.5kg 味精挂面味精0.03kg 精盐1kg 肉汁挂面猪肉汁2kg 味精0.03kg 鱼汁挂面鲜鱼汁2.5kg 味精0.02kg 食盐1kg 菠菜挂面菠菜汁2~4kg 精盐1.5kg 番茄挂面番茄汁5~10kg 精盐1.5kg 营养挂面黄豆汁8.5kg 鲜鸡蛋4kg 味精0.02kg 菜油0.5kg 葱汁挂面葱汁2kg 精盐1.5kg 香油挂面香油1.5kg 精盐1.5kg 魔芋挂面魔芋精粉0.3~0.5kg

2020{营销策划}中粮挂面营销策划

2017年挂面行业克明面业分析报告

2017年挂面行业克明面业分析报告一、公司是国内专注于挂面生产的家族企业 (3) （一）挂面产品齐全，定位中高端市场 (3) （二）2017年上半年归母净利润同比增长约9% (4) （三）公司历史沿革和股权情况 (5) 二、挂面行业空间广阔，集中度不断提升 (7) （一）挂面行业增长稳定，潜在需求量巨大 (7) （二）集中度提升趋势明显，产品结构升级 (8) （三）原材料价格上涨，挂面企业盈利能力承压 (9) 三、公司的竞争优势显著 (10) （一）挂面品质优秀，产品种类丰富 (10) （二）深耕华中、华东和华南区域，着力开拓北方市场 (11) （三）经销与直销结合，销售网络布局广阔 (11) （四）定增后实现产能扩张，推动规模增长 (12) （五）收购五谷道场开拓新品类，股权激励措施到位 (13)

挂面行业空间广阔，集中度不断提升2003-2014 年，中国挂面市场由126 万吨增长到580 万吨左右，CAGR 约为14.9%；全国挂面市场终端销售额从约48 亿元增长到约440 亿元，CAGR超过20%。由于行业价格战激烈，加之经济低迷影响终端，2015年挂面行业收入增长仅在3-5%左右。据中国食品工业协会预测，按照年均5%的增速预计2025 年能提升至1000万吨以上，我们认为挂面行业潜在需求量巨大。2009-2016 年，商超CR5从33%提升到46%，行业集中度不断提升。募投扩大产能，收购五谷道场扩充新品类。2015 年，公司募集资金11.78 亿元，用于建设年产37.5 万吨挂面生产线项目、延津年产20 万吨小麦粉项目和研发、渠道项目。2016 年，公司扩充产能近20 万吨，新投产项目能有利于保证公司原料供应和成本控制。2017年6 月，克明面业以5228 万元收购中粮五谷道场食品有限公司100%股权及5368 万债券。公司收购五谷道场有望丰富公司品类，借助五谷道场渠道、品牌和网络效应推广公司其他产品。公司挂面品质优秀，销售网络布局广阔。公司挂面产品采用“三醒三蒸”工艺，挂面具有面体细润、面筋劲道、面质均匀。在原材料品质方面，发行人是行业内最早提出不使用面粉增白剂的企业之一。公司经销与直销模式结合，其中经销模式占70%以上。从渠道看，公司销售渠道覆盖商超和流通，比例为1：1。目前，公司有11 个销售大区，31 个省级销售单元，地县级经销商1000 余家，基本覆盖全国主要地级市。管理层稳定，员工持股利益绑定。公司为家族企业，实际控制人

挂面加工工艺

挂面工艺参数标准（仅供参考）一、原辅材料（均应符合国家相关标准） 1、原料：小麦粉、杂粮粉、淀粉、谷元粉… 2、添加剂：食盐、食碱、增筋剂、爽滑剂、抗氧化剂、蔬菜汁、功能类原料… 3、添加水质：地面水或地下水，ph值5.8～8.6，则8.6的水最适合做面条，硬度8～12度变微硬水水温≤25℃ 二、和面系统 1、供粉量225㎏/锅，在生粉加入量≤25㎏/锅，湿断头加入量≤10㎏/锅 2、混合水量：60～70㎏/锅 3、和面时间：≥15分钟即：低速启动 90～120秒高速混合：≤420秒低速搅拌≥480秒三、压延切条系统 1、面团熟化时间≥18分钟相对湿度≥70% 2、被压皮厚度5～7mm×2 终压厚度：0.9～1.1mm

3、湿条切断长度≥1380mm 4、上架杆数≤15挂/分钟。 5、面条表面：微黄，周边光滑，无生面斑点现象。四、烘干脱水（仅供参考）五、下架切段 1、干燥后挂面长≥1250mm 2、水分含量：12～14% 3、切段长度：200、240mm 4、弯曲断条率：≤ 3% 熟断条率：≤1% 5、干碎头率：≤8% 正品率：90% 六、工艺规律

1、和面时必须一次完成加水及添加剂。 2、在生粉、泡面头、必须≤12%/锅。 3、和面时间必须≥15分钟 4、面团熟化时间必须≥18分钟。 5、室内温度≥20℃时，每间隔2小时清一次锅。 6、熟化室内温度℃20℃时，每间隔4小时清一次锅。 7、每班必须彻底清理锅内残留面团屑。 8、压面、切条、挑条工序、残余面皮、面屑、面头每间隔10分钟送和面工序回机。 9、烘干室生产时，一区、二区落地条每30分钟清理一次送和面工序回机。 10、烘干室生产时，三区落地条每1小时清理一次，送到四区晾、烘到水份≤15% 11、干断头的回收管理，必须放在通风处。 12、生产、高、中档面，切断后装周转框，静置≥8小时，均质后方可包装。 13、召回虫变产品，必须进行杀虫后方可浸泡，粉碎加工再用。

华南挂面市场分析

华南挂面市场分析一、全国整体挂面行业进展的特点 . 挂面一直是传统面制品的代表，但由于其产品技术含量、附加值相对较低，在面制品行业中关注程度一度较低。然而随着人们生活水平的提升和高品质面制品要求的提升，挂面生产将形成热点。纵观近些年挂面行业的进展，我们能够发觉：挂面业在探寻一条与方便面不同的进展之路，与方便面的垄断型进展不同，挂面作为中国的传统面食，根植于成千上万的中小企业中。产品以地点品牌为主，走的是中小企业的进展模式，目前正沿着一条不同于方便面的进展轨迹前行，显示出3 产资料来源：按照中国食品科学技术学会面制品专业学会有关数据整理得出（2）挂面市场产品以中档偏下为主，中高档挂面是进展趋势。目前，国内市场挂面仍以传统低档挂面为主。各类中、高档挂面品种，就其销量而言，中档仅占5％，高档不到2％。因此，挂面品种开发具有专门大的进展空间。

200 资料来源：按照中国食品科学技术学会面制品专业学会有关数据整理得出（3）挂面企业工业化技术水平仍处在较低水平。尽管挂面行业为了生存竞争，产品结构的调整与创新一直没有停止，但到目前为止，除少数引进生产线的企业，总体上挂面的生产技术装备、机械自动化水平不高，技术含量较低，阻碍产品开发能力和提升品质。目前制约该行业的要紧瓶颈是挂面包装占挂面企业劳动力需求的80%以上，随着劳动力成本上升，挂面企业均承担较大的成本压力。二、华南挂面市场分析-----以广州为例为进一步了解华南地区挂面市场的行情，我们以广州为目标市场，调查了广州的好又多、易初莲花、正佳、家乐福等要紧超市内挂面的销售情形，数据样本个数为144。以下是要紧的调查数据分析。（一）单个产品的定价水平以及包装分析 1、定价水平分析从下图4中能够看出：在广州市场上，挂面的售价要紧分布于2~13元之间，这是整体的分布范畴，且在那个分布范畴内，2~8元是一个较为集中的范畴。从图5的散点图中，我们能够更直观的看出：2~8元的集中范畴内，2~5元、5~8元是两个较为清晰的分层。4~5元是一个最为集中的范畴，单品的最适定价范畴！图4：09年广州要紧超市挂面售价（一）

广州挂面市场分析

华南挂面市场分析------以广州为例一、全国整体挂面行业进展的特征 . 挂面一直是传统面制品的代表，但由于其产品技术含量、附加值相对较低，在面制品行业中关注程度一度较低。然而随着人们生活水平的提高和高品质面制品要求的提高，挂面生产将形成热点。纵观近些年挂面行业的进展，我们能够发觉：挂面业在探寻一条与方便面不同的进展之路，与方便面的垄断型进展不同，挂面作为中国的传统面食，根植于成千上万的中小企业中。产品以地点品牌为主，走的是中小企业的进展模式，目前正沿着一条不同于方便面的进展轨迹前行，显示出3个特征。（1）产业集中度低，中小企业及地点品牌成为其适宜的生存方式。我国作为世界上最大的面制品生产国，有专门大的消费市场，但挂面的生产集中度较低。据不完全统计，2008年全国共有2000多家挂面厂，年产5000吨以上仅100多家，1万吨以上只有二、三十家。2006、2007年中国排名在前19位的挂面企业的生产线以及产量见下两图。

图1：2006、2007年全国要紧挂面企业生产线条数资料来源：依照中国食品科学技术学会面制品专业学会相关数据整理得出图2：2006、2007年全国要紧挂面企业产量资料来源：依照中国食品科学技术学会面制品专业学会相关数据整理得出（2）挂面市场产品以中档偏下为主，中高档挂面是进展趋势。

目前，国内市场挂面仍以传统低档挂面为主。各类中、高档挂面品种，就其销量而言，中档仅占5％，高档不到2％。因此，挂面品种开发具有专门大的进展空间。 2006、2007年中国排名在前19位的挂面企业的平均售价见下图。从图中能够看出，2006、2007年中国排名前19位的挂面企业的平均售价多在4200元/吨以下。这也讲明，中国的挂面产品的整体水平偏低，产品以偏低档为主。图3：2006、2007年全国要紧挂面企业平均售价资料来源：依照中国食品科学技术学会面制品专业学会相关数据整理得出（3）挂面企业工业化技术水平仍处在较低水平。尽管挂面行业为了生存竞争，产品结构的调整与创新一直没

我国挂面市场现状和消费调查

我国挂面市场现状一、市场格局我国挂面市场，中粮集团是我国最大的挂面生产企业之一，其品牌主要在东北，山东、河南等地的市场有较大的影响力，河北市场主要有金沙河、金龙鱼、永生食品的益宁品牌为支撑，裕湘推出的超实惠包装挂面在湖南领跑于各家企业。陈克明在郑州、湖北等地区市场份额占比较重。春丝掌控者武汉等地的超市，四川则有若男牢牢占据着市场。几乎每个地区都有自己的代表品牌，但没有一家企业能够统领全国，而且区域内斗争激烈。以河北为例出现在终端的品牌就有陈克明、金龙鱼、中裕、雪健、白象以及河北本土品牌金沙河、五得利、今麦郎等。二、发展趋势消费者消费水平的提高以及饮食习惯的变化催动挂面市场的再次变革，消费者已经不再满足口味单一的用来果腹的产品，希望能吃到健康、专业的产品，这意味着营养配备更完善的挂面品种将会越来越受到消费者青睐。三、消费调查调查结果显示，在北京消费者吃的最多的挂面品牌是丰大，占消费者选择比率的19.5%；百麦乐以8.8%的提名率排在消费者吃的最多挂面品牌的第二位；鲁王以3.5%的选择比率位居消费者吃的最多挂面品牌的第三位。往下依次是古船和圣厨分别占消费者选择比率的2.7%；金健的占消费者选择比率的1.8%；其它品牌合计为3.6%。吃挂面但不知道或记不住挂面品牌的消费者比率高达57.4%。北京挂面市场虽然品牌众多，但基本都处于产品的自然销售状态，多数消费者都记不住挂面的品牌。北京乃至中国挂面市场不但没有领导品牌，可以说还没有真正意义上的强势品牌。挂面市场目前所处的低水平营销竞争状态，也预示着对于所有挂面生产企业的市场机会基本均等，谁抢先发力，进行专业的品牌传播和市场推广，谁就可能抢先在消费者的心智资源中占据专业挂面品牌或挂面生产专家的市场位置，成为挂面市场的强势品牌甚至是领导品牌。挂面产品的消费需求报告绝大多数消费者认为挂面市场没有最好的品牌当精准企划市场调研部的访问员问及被访消费者，现在超市里是否有最好的挂面品牌时，调研数据结果表明，只有23.0%的消费者回答超市里有最好的挂面品牌；而回答现在超市里还没有最好挂面品牌的消费者比率为77.0%。可见绝大多数消费者认为挂面市场没有最好的品牌。鸡蛋面是消费者最喜欢吃的挂面品类有40.5%的消费者吃挂面是没有注意挂面的种类，也表明目前多数挂面品牌的产品推广还处在初级阶段。最喜欢吃鸡蛋面的消费者比率最高，占26.2%；其次是最喜欢吃原味面的消费者比率为12.6%；最喜欢吃细面的消费者比率为10.8%；最喜欢吃龙须面的消费者比率为4.5%；最喜欢吃宽面的消费者比率为2.7%；最喜欢吃蔬菜和绿豆面的消费者比率分别为1.8%和0.9%。可以看出鸡蛋面、原味面和细面是消费者喜欢吃的挂面品类。口味是消费者评价好挂面产品的首要标准调查数据显示，消费者评价挂面产品好的首要标准是产品的口味，占消费者选择比率的66.3%；其次是挂面产品的弹性，占消费者选择比率的19.5%；价格占消费者比率的4.4%；品牌和色泽分别占消费者选择比率的3.5%和2.7%；挂面产品的包装和产地分别占消费者选择比率的1.8%和0.9%。可见口味和弹性是消费者评价好挂面产品的主要标准。消费者吃挂面主要是为了方便消费者吃挂面产品主要是为了方便，占消费者选择比率的80.5%；其次是因为挂面产品口感好，占消费者选择比率的13.0%；充饥占消费者比率的3.7%；价格实惠占消费者比率的2.8%。

挂面行业研究报告

挂面行业研究报告-余锦源

目录 1. 挂面行业概览 (1) 1.1 市场保持较高增长 (1) 1.2 行业集中度较低，龙头企业向中高端发展 (2) 1.3 行业的盈利情况 (6) 2. 多重压力下弱势企业难以为继，强势企业将主导市场 (7) 3. 中高端化是长期趋势，短期内低端为主的局面不会扭转 (9) 3.1 消费升级逐渐带来对中高端产品的需求 (9) 3.2 中高端产品全面推广的条件尚未成熟，短期内低端是主流 (9) 4. 行业老大：克明面业 (10)

中粮挂面

中粮挂面营销策划挂面，曾经是一种礼品和储蓄品，在保证温饱的年代，用于表达关心亲朋或保证不时之需。随着经济发展，人们生活水平提高，挂面已成为人们生活的一种基本食品，挂面市场的竞争也日趋激烈，超市由一个牌面增加到二个或三个。中粮集团是我国最大的挂面生产企业之一，其旗下有众多挂面生产企业和品牌，如东北香雪，郑州海嘉、濮阳中粮，山东鲁德等，这些企业和品牌在本地市场上有着重要的影响力，但是随着挂面市场的发展，中粮集团挂面营销策划面临着新的困惑，即集团旗下挂面品牌众多，大部分是地方军阀杂牌军，没有形成一个具有全国性影响力的品牌，同时各品牌之间在市场上有重叠，集团内部损耗严重。如何整合好中粮集团内部丰富的挂面品牌资源，使其产生一加一大于二的效果呢？这是中粮集团摆在天智挂面营销策划团队面前的一个重大的课题！从消费中寻找突破挂面是一种生活必需品，满足人们基本的食用需要，但是随着人们生活水平提高，人们对挂面的需求已经从简单的物质需要上升到了精神层面，对挂面不再是简单的有吃头、有嚼头，吃的香，而是讲究吃的健康，因此挂面的消费群也出现了两级分化的现象，一种是传统的消费群体，年龄主要是在44岁以上，他们强调责任感，生活简朴，在挂面的选购上主要看中产品的价格和质量；另外一种以中青年人构成为主，讲究的时尚、品味、情调，在挂面选择上更看中品牌，敢于尝试新鲜的事物。这就给我们企业造成了一个困惑，即高品质、高价格意味着销量小；而消费者又抱怨买不到好挂面；低品质、低价虽销量大但却没利润！那么有没有一种营销策略和手段面对不同消费群呢？天智挂面营销策划团队思索寻找突破点。以正合，高中低搭配试水有没有一种营销策略和手段面对不同消费群呢？以中粮当前已有的产品体系和网络实力而言，哪块市场都是不能丢弃的，天智挂面营销策划团队想到了品牌的高中低搭配策略，即通过一个低端品牌打大众市场，提高市场占有率(续致信网上一页内容)同时，防止竞争对手进入，再通过打造一个高端品牌占领高端市场，抢占品牌竞争的制高点，提升企业品牌形象。那么企业的高中低端品牌如何设置呢？关键是能把中粮集团旗下的挂面品牌整合起来，形成最大的合力。但像中粮集团这样一家大型的国有企业，各分公司在当地市场具有重大的影响力，小麦加工事业部与各公司关系复杂，对中粮集团的挂面品牌是改革还是改良？天智挂面营销策划团队在经过长时间的市场调查后，决定采用改良！采购销售助手软件为采购员、销售员免费提供采购管理、采购流程、合同范本、销售管理、销售技巧、营销策划等实用资料；采购销售助手工具让采购员销售员工作效率提升30%,致力于打造为采购员、销售员提供免费采购培训班、免费销售培训班、采购销售论坛交流平台. 天智挂面营销策划团队按中粮挂面已有的品牌定位，将各品牌军团分为两个部分，一类是走流通，在地方网络渠道覆盖量大的低端品牌，这类暂不纳入规划；一类是在超市系统有一定影响力，运作团队、生产、包装、配送网络适应现代渠道发展的品牌，这类品牌有成为全国性高端品牌的发展潜力，可以选择作为试点运作。天智挂面营销策划团队认为，中粮挂面的低端品牌，在质量有保证，包装改良的情况下，以地方原来的品牌为主；在挂面的高端市场，选择“香雪”为整合后的统一品牌，之所以选

调查数据表(挂面加工)

5年国家粮食局公益性行业科研专项粮油加工损失浪费情况企业抽样调查表（挂面加工类）您好！我们是国家粮食局公益性行业科研专项课题组，我们正在进行关于粮食加工环节损失浪费的企业抽样调查评估，抽样类别主要包括稻谷、小麦、玉米、油料、马铃薯等加工企业，研究成果将对国家粮食安全战略和居民健康饮食产生重要指导，希望您能够根据贵企业实际情况如实填报相关数据。调查表中所涉及到的企业数据仅用于课题研究，我们将按照法律严格保密。谢谢您的支持与合作！武汉轻工粮食经济研究中心国家粮食局公益性行业科研专项课题组 6年10月表一抽样企业基本信息数据表表二加工期间单位产品生产成本数据表（单位：元/吨）

表三加工各工序出品率、损失率数据及损失影响因素数据填报依据： 1，数据选取的加工时段：年月日（说明：加工时段可以是一天或某几天或某几个月或全年等；“年”选取6年或7年）2，该时段面粉加工量：吨

本表填写说明： 1，本表以加工时段面粉加工量作为数据填报依据。 2，“出品率”计算公式：出品率（%）=该工序加工后的实际出品量÷该工序的实际进料量（即上一工序的出品量）×100。第一道工序的出品率（%）=第一道的工序加工后的实际出品量÷加工时段面粉加工量×100。 3，“加工后遗留物中可食用物质”是指遗留物中人类可直接食用的物质，不包含可再加工转化后间接为人类可食用的物质。 “物质及物质量”主是填写遗留物质中人类可直接食用物质的名称及对应的物质质量（用公斤表示）。 4，“损失率”计算公式：损失率（%）=该工序加工后遗留物中可食用物质量÷该工序的实际进料量（即上一工序的出品量）×100。第一道工序损失率（%）=该工序加工后遗留物中可食用物质量÷加工时段面粉加工量×100。 5，不同企业工序数可能不同，如果企业无某一工序，该项数据则填写“/”。 6，表中“损失影响因素”根据重要程度逐一填写，填写内容要求简明、扼要。

挂面行业研究报告

挂面行业可行性分析报告目录 1. 挂面行业概览...................................................... 市场保持较高增长 ............................................... 行业集中度较低，龙头企业向中高端发展 ........................... 行业的盈利情况 ................................................. 2. 多重压力下弱势企业难以为继，强势企业将主导市场.................... 3. 中高端化是长期趋势，短期内低端为主的局面不会扭转.................. 消费升级逐渐带来对中高端产品的需求 ............................. 中高端产品全面推广的条件尚未成熟，短期内低端是主流 ............. 4. 行业老大：克明面业................................................ 1. 挂面行业概览挂面行业是大众消费品行业，市场化程度较高，其进入门槛较低且同质化严重，因此市场竞争环境非常激烈，竞争方式以价格战为主。目前国内挂面市场以传统低档产品为主，中、高档产品比重不到总量的30%-50%。挂面产业链的上游是面粉行业，面粉原材料成本大概占挂面生产成本的75%；下游主要是经销商。挂面行业目标消费群体具有平民化特征。由于传统的消费习惯，中老年人是挂面产品的主要消费群体；另外，以外来打工者为主的蓝领阶层也是挂面的目标消费人群。该类消费人群具有价格敏感度高、对品质识别能力不强的特点，因此也造成了当前市场的主流是低端产品的现象。随着人们生活水平的提高以及对饮食健康需求的增强，对于挂面产品的需求必定将从单一的果腹、便捷、低档次产品，发展成为集营养、功能、保健、美味、方便于一身的中高档产品。在消费升级的年代，建立品牌优势以及加强渠道开拓是在挂面行业中致胜的法宝。市场保持较高增长挂面行业总体周期很长，目前处于朝阳期。中国食品工业协会发布的《中国挂面行业分析报告》认为，我国挂面行业将在未来较长时间内（10-20年）处在成长期。在2003-2009年间，我国挂面产量保持%的复合年化增长率，2013年产量为400-500万吨，离预计的市场饱和容量1000万吨还有相当差距。在2003-2009

魔芋挂面加工新建项目可行性研究报告

年产9000吨魔芋挂面加工新建项目可行性研究报告（此文档为Word格式、下载后您可任意修改编辑！）

第一章总论 1.1 项目概要 1.1.1项目单位基本情况 1.1.1.1 概况项目单位名称：某某农产品有限公司所有制形式：股份有限责任公司股东构成：某某农产品有限公司成立于1999年8月，至2014年底注册资本为2000万元，公司有三名股东构成，其中某x出资1400万元，占公司股份的70%，某x出资570万元，占公司股份的28.5%，某x出资30万元，占公司股份的1.5%。发展历程：某某农产品有限公司成立于1999年8月，原名某县某精粉厂，地址在某县城关镇某村，主要经营面粉、面条加工。2008年1月，因业务发展需要，更名为某县某面业有限公司，开始从事纯天然魔芋特色面条的生产、研发，经营规模不断扩大。2012年，因公司业务范围扩大，原有的厂址无法满足生产经营需要，转址至某县经济开发区某x村，公司更名为某某农产品有限公司，经营范围为：面粉、面条加工、销售；粮食收购、销售；农副产品加工、销售；其他农畜产品（国家规定需行政许可经营的品种除外）、果品、蔬菜、肉、禽、蛋及水产品收购、存储、销售（不含肉类熟制品、罐头制品、预包装食品和散装食品）；货物仓储（危险化学品除外）。经过十几年的发展，

公司已建成厂房面积2339㎡，各类设备43台套，拥有全套挂面生产线1条，购置了一批生产检验检测设备，实行了严格的工序检测和产品出厂检验，以及质量责任追溯制度，确保了产品品质。同时，通过创新营销模式，精干营销主体，组建了一支大专以上学历的懂技术、会经营、年富力强的专家型营销团队，秉承以客户为中心的市场营销理念，梳理“客户发展、企业获利、企业发展、客户受益”的双赢思想，在保证质量前提下，确保用户得到实惠的价格和最优质的服务；公司产品远销上海、南京、杭州、温州、衢州、深圳、长沙、武汉等地。2010年获得武汉农产品博览会金奖，2011年开始产品走出国门，远销澳大利亚等地，深受消费者喜爱。公司效益年年增长，到2014年底，公司机构健全，有一室六部，即办公室、产品研发部、财务部、营销部、计量与质量检测部、物流仓储供应部、电子商务部，拥有固定资产3691.20万元，注册商标一个（“某x”魔芋面条），实现年销售收入14197.58万元，银行信用等级AA+级，公司生产的“某x魔芋”于2009年11月获得第六届中国武汉农业博览会组委会金奖农产品称号，2012年6月获得某市人民政府“重合同守信用企业（2010—2011年度）”荣誉称号，2014年9月“某x魔芋挂面”获得首届汉江流域（某）农业博览会组委“金奖农产品”称号，2015年1月被某市农业产业化经营领导小组办公室认定为“市级农业产业化重点龙头企业”。主营业务：面粉、面条加工、销售；粮食收购、销售；农副产品加工、销售；其他农畜产品、果品、蔬菜、肉、禽、蛋及水产品收购、