菜饭骨头汤到底好吃吗
菜饭骨头汤到底好吃吗
大家在做骨头汤的时候，可以与菜饭一块搭配的食用，味道会更好，这样既可以下饭，还能让营养得到充分的补充和吸收，对人体健康的好处还是有很多的，也是生活中常见的美味菜肴之一，因此需要掌握具体的制作方法和烹饪技巧，那么菜饭骨头汤好吃吗怎么做?
猪肉骨头汤的特色：香而肥腻。适用菜肴：清炖狮子头等。教您猪肉骨头汤怎么做，如何做猪肉骨头汤才好吃。
咸肉菜饭
用料：大米、咸肉切丁,浸泡后沥干矮脚青菜切碎猪油少许红葱头shallot半个切碎(可选
步骤：
1.电饭煲烧米饭
2.烧热锅,红葱头爆香,下一点猪油,将咸肉煸炒,先下肥肉,再下瘦肉,最后加入青菜就熄火,翻炒几下.青菜过油,但保持半生状态
3.等米饭的水基本涨干,拌入咸肉青菜,继续焖至香糯软熟
黄豆骨头汤
用料：棒骨一根,杂骨若干黄豆100g,冷水浸泡过夜葱结姜片料酒盐
步骤：
1.冷水,中火,将肉骨头汆10分钟.肉骨头冲洗干净
2.砂锅加入肉骨,冷水,葱姜,盖严,大火烧开,期间捞出浮沫
3.加黄豆,少许料酒,转小火,焖2小时
4.加盐调味,起锅后洒上葱花
营养价值：骨头汤中富含胶原蛋白，常喝骨头汤可以抗衰老，还能起到增强血细胞造血能力的作用，俗话说骨头的精髓在汤里。生活中，大棒骨汤、排骨汤、鸭架子汤等各类骨头汤也切实其实到处可见。那么，是不是用骨头熬的汤就是比用纯肉熬的汤更有营养、更补人呢?骨头汤的切实其实更营养。骨头炖汤一定比纯肉有营养，也更利于接收。
通过上面的介绍，大家对菜饭骨头汤好吃吗也都很清楚了，掌握了具体的制作方法之后，就能做出营养美味的菜饭骨头汤了，当然了具体的食材和配料也是可以有所不同的，毕竟具体的制作方法有很多，需要大家全面了解。
菜饭骨头汤到底好吃吗
菜饭骨头汤到底好吃吗 大家在做骨头汤的时候，可以与菜饭一块搭配的食用，味道会更好，这样既可以下饭，还能让营养得到充分的补充和吸收，对人体健康的好处还是有很多的，也是生活中常见的美味菜肴之一，因此需要掌握具体的制作方法和烹饪技巧，那么菜饭骨头汤好吃吗怎么做? 猪肉骨头汤的特色：香而肥腻。适用菜肴：清炖狮子头等。教您猪肉骨头汤怎么做，如何做猪肉骨头汤才好吃。 咸肉菜饭 用料：大米、咸肉切丁,浸泡后沥干矮脚青菜切碎猪油少许红葱头shallot半个切碎(可选 步骤： 1.电饭煲烧米饭 2.烧热锅,红葱头爆香,下一点猪油,将咸肉煸炒,先下肥肉,再下瘦肉,最后加入青菜就熄火,翻炒几下.青菜过油,但保持半生状态 3.等米饭的水基本涨干,拌入咸肉青菜,继续焖至香糯软熟 黄豆骨头汤 用料：棒骨一根,杂骨若干黄豆100g,冷水浸泡过夜葱结姜片料酒盐 步骤： 1.冷水,中火,将肉骨头汆10分钟.肉骨头冲洗干净
2.砂锅加入肉骨,冷水,葱姜,盖严,大火烧开,期间捞出浮沫 3.加黄豆,少许料酒,转小火,焖2小时 4.加盐调味,起锅后洒上葱花 营养价值：骨头汤中富含胶原蛋白，常喝骨头汤可以抗衰老，还能起到增强血细胞造血能力的作用，俗话说骨头的精髓在汤里。生活中，大棒骨汤、排骨汤、鸭架子汤等各类骨头汤也切实其实到处可见。那么，是不是用骨头熬的汤就是比用纯肉熬的汤更有营养、更补人呢?骨头汤的切实其实更营养。骨头炖汤一定比纯肉有营养，也更利于接收。 通过上面的介绍，大家对菜饭骨头汤好吃吗也都很清楚了，掌握了具体的制作方法之后，就能做出营养美味的菜饭骨头汤了，当然了具体的食材和配料也是可以有所不同的，毕竟具体的制作方法有很多，需要大家全面了解。
菜饭骨头汤的做法有什么
菜饭骨头汤的做法有什么 排骨汤是一年四季都适合食用的，排骨汤是汤类最好中最常见营养价值最高的，排骨汤的做法简单易学，尤其是在寒冷的冬天，热呼呼的排骨汤总会让人感觉很温暖，绝大多数人也是非常喜欢的，其做法又特别简便，喜爱排骨汤的千万别错过了，下面我们一起分享一下菜饭骨头汤的做法。 菜饭的做法： 1.先烧饭，但比正菜饭骨头汤的做法常烧饭的水要少很多，米顶好是新米，保证烧好的饭每粒米不粘在一 起，尽量烧得硬，但又不能夹生，饭烧好后摊凉。?2.将青菜洗好，切细（比炒菜时切得小），下油锅炒到半生。? 3.少许咸肉，切小块（黄豆大），蒸熟；或者少许香肠，切小块（黄豆大），蒸熟；火腿肠也可。? 4.锅内放油（油要放得多，猪油也可），待热后将摊凉的饭、青菜和咸肉一起放入不停翻炒，放入盐、味精，过一会儿就可出锅。? 肉骨头汤的制作材料： ? 主料：扇子骨500克,直通骨1000克,尾脊骨500克,碎骨500克,葱结1小扎,生姜1小块,黄酒50克,清水5公斤。?? 猪肉骨头汤的特色：香而肥腻。适用菜肴：清炖狮子头等。?教您猪肉骨头汤怎么做，如何做猪肉骨头汤才好吃?
1、将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净，然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟。? 2、将骨头取出，放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉。? 3、然后将直通骨劈断，劈开两片，出尽骨髓，放在钢精锅中，用细网筛过滤原汤，加入葱、姜、酒，用大火烧开，再一次撇去浮沫，转小火炖至3小时后出汤，即好。? 4、一般猪肉骨头汤能连续用，家庭中可煮9-10小时，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。 菜饭骨头汤的做法简单易学，孕妇可以选择用排骨汤补钙，而且也能补充体内的微量元素，经常喝汤对身体好，虽然排骨汤是一种美味，但是制作简单，而且里面可以搭配一些自己喜欢的蔬菜，大家都一起动手享受美食的快乐吧。
老人骨头摔断了吃什么最有营养
老人骨头摔断了吃什么最有营养 文章目录*一、老人骨头摔断了吃什么最有营养*二、老年人骨折吃什么水果好*三、骨折后吃什么好得快 老人骨头摔断了吃什么最有营养1、老人骨头摔断了吃什么 最有营养 骨折初期,受伤部位瘀血肿胀,经络不通,气血阻滞,此期治 疗以活血化瘀、行气消散为主。中医认为“瘀不去则骨不能生”,可见,消肿散瘀为骨折愈合之首要。 饮食配合原则上以清淡为主,如蔬菜、蛋类、豆制品、水果、鱼汤、瘦肉汁等, 忌食酸辣、燥热、油腻,尤不可过早施以肥腻 滋补之品,如骨头汤、煲鸡、炖水鱼等,否则瘀血积滞,难以消散,必致拖延病程,使骨痂生长迟缓,影响日后关节功能的恢复。 骨折恢复至中期,瘀肿大部分吸收。此期治疗宜和,以祛瘀生新、接骨续筋为主。饮食上由清淡转为适当的高营养补充,以满足骨痂生长的需要。 可在初期的食谱上加以骨头汤、田七煲鸡、动物肝脏之类,以补给更多的维生素A、维生素D、钙及蛋白质。 饮食上可以解除禁忌,食谱可再配以老母鸡汤、河车鸡脚汤、猪骨汤、羊骨汤、鹿筋汤、炖水鱼等,能饮酒者可选用杜仲骨碎 补酒、鸡血藤酒、虎骨木瓜酒等。 2、什么是骨折 所谓骨折,顾名思义,就是指骨头或骨头的结构完全或部分
断裂。多见于儿童及老年人,中青年也时有发生。病人常为—个部位骨折,少数为多发性骨折,经及时恰当处理,多数病人能恢复原来的功能,少数病人可留有不同程度的后遗症,骨折发生后,离医院较近者,可直接送医院或叫救护车,离医院比较远的病人,必须进行简单的处理,以防在送医院途中加重病情,甚至造成不可逆的后果。 3、骨折的预防护理 部分病人是可以避免发生骨折的,这需要每个人在日常生活及工作中以安全第—,时刻注意就能减少骨折发生,儿童走路不稳,容易摔倒,尤其不能到高处玩耍,要教育和看好儿童,避免摔伤,少年玩耍较多,好奇心强,家长及老师要做好教育工作,不要爬墙上树,中青年在工作及骑车时要精力集中,事事处处要注意安全,老年人手脚活动不便,雪雨天及夜晚尽量不外出,外出时要有人挽扶或持拐杖,夜晚外出要有照明工具,上街最好不骑自行车,不要到拥挤的公共场所。 老年人骨折吃什么水果好老年人骨折最好是吃一些山楂以及猕猴桃等含有钙元素的水果,这些水果对于促进骨骼粘合是有帮助的。老年人骨折这种症状我们建议大家最好是采用鲜枣以及草莓,因为这些水果含有很多的纤维素以及微量元素,并且你们在生活中应该要多吃一些豆类以及动物内脏等食物,可以很好的补锌。
黄山菜饭骨头汤怎么做
黄山菜饭骨头汤怎么做 黄山菜饭骨头汤是一家主要经营川菜的饭店，黄山菜饭骨头汤是该店的主推美食。该饭店还有其他盖浇饭系列，吸引了许多客人。好多客人都会在此饭店聚会。而黄山菜饭骨头汤作为该饭店的主打款，更是火爆无比，有时候甚至都订不上位置。不过也没有关系，小编为大家整理了黄山菜饭骨头汤的做法，学会了就可以自己在家做美食啦！ （一）黄山菜做法 材料：棒骨一根、杂骨若干、黄豆100g、葱结、姜片、料酒、盐 做法： 1、黄豆提前一天浸泡； 2、冷水,中火,将肉骨头氽10分钟.肉骨头冲洗干净； 3、砂锅加入肉骨,冷水,葱姜,盖严,大火烧开,期间捞出浮沫； 4、加黄豆,少许料酒,转小火,焖2小时； 5、加盐调味,起锅后洒上葱花，即可食用。 （二）黄山咸肉饭菜 1、咸肉一块(泡开)，上海青适量。 2、咸肉切小丁，上海青切段(梗切小点，叶子切大点)。 3、生姜用擦成末，用少许水浸泡。(咸肉有一股咸肉的腥味，所以要去掉)。 4、(最关键的一步)锅里不放油，中火煸炒咸肉，直到干松，泼上点生姜水，两汤匙油，继续炒，炒到咸肉全身都沾上油以后开大火，把青菜放进去，翻
炒几下(千万别久了，不能出水。青菜上沾了油即可。5、长粒糯米和普通米一比一混合，淘洗干净。把炒好的咸肉和米，剩下的生姜水搅拌均匀。6、水的比例一定要掌握好，因为青菜还要出水，所以水刚好淹没米即可，不要怕会硬放入电饭煲，按下煮饭键，等跳开后焖十分钟即可。注意:咸肉不要买精瘦的，稍微带一丁点肥的好吃咸肉菜饭配料照片咸肉已经有味道了，不要放或少放盐等一切作料咸肉大概切丁是饭碗三分之二碗。米是九小把。多一点少一点都无所谓。但是不要太多就好。咸肉1块，上海青，粳米，适量清水。 （三）营养价值 营养价值1、先把上海青清洗干净，切成小块;2、咸肉提前冲洗干净，也切成小块;3、锅里面不放油，小火煸炒咸肉，让里面的油分煸炒出来;4、然后放进去切成丁的上海青;5、粳米提前泡上半个小时以上;6、然后沥去水分，把米放到锅里面搅拌均匀;7、放几勺骨头汤，到液面差不多和米持平;8、然后转移到砂锅里面，先大火烧开然后转小火盖上盖子焖十分钟左右就可以了!
骨头汤里放什么有营养
骨头汤里放什么有营养 普通人家中过一段时间都会熬制一次骨头汤，骨头汤可以补充人体钙质，通过长时间的熬煮，让骨头内的钙深入到汤液当中，可以让我们的身体更好的吸受到钙物质。在熬制骨头汤的同时，我们可以加入各种物质，达到很好的养生保健的效果，很多食材都适合和骨头一起熬制。那么，骨头汤里放什么有营养呢? 一、猪骨头汤的营养价值 毫无疑问，“骨头汤是个好东西”，除了含有钙质，还含有丰富的铁、磷、类粘元和骨胶原等多种对人体有营养、滋补和保健功能的物质。只要采用科学的方法熬炖，骨头中的各种营养物质都可以慢慢释放到骨汤中。所谓“浓缩的都是精华”。也正是因为骨头汤里含有如此丰富的营养物质，被联合国教科文组织评为“世界六大健康饮品之一”。相关精彩阅读：骨头汤这样做更有营养 二、牛骨头汤的营养价值 牛骨头汤具有壮阳强精，助人取暖，使人胃口大开的作用，是冬季的最佳滋补品。 牛骨头汤的主要原料牛骨，富含蛋白质，脂肪，维生素和钙质等多种为人体所吸收的营养成分，以其烹制而成的汤富含营养精华，有促进人体钙质吸收，提高免疫力，健脾开胃的作用，特别适合体质虚弱，胃口不佳，腰酸背疼者饮用。
牛骨头汤能起到抗衰老的作用。这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力。而骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。 牛骨头汤中含有丰富的钙质，对小孩骨骼发育有好处。牛骨髓中含有丰富磷脂和不饱合脂肪酸，能提高孩子的免疫力。汤中加入姜片和胡椒粉，有驱寒利湿的功效，尤其适宜冬天饮用。老少皆宜。 喝牛骨汤能帮助吸收骨头里的胶原蛋白，胶原蛋白有助于钙的吸收，强壮骨密度，防止骨质疏松。
猪头骨煲汤的做法有哪些
猪头骨煲汤的做法有哪些 骨头汤是一种非常美味有营养的汤类，非常适合给孩子和老人做来补身体，这次给大家介绍其中一种营养丰富味道鲜美的汤，就是猪头骨汤，做法也很简单，只要是有一些烹饪知识的人都完全可以做出美味的汤，下面给大家详细介绍一下猪头骨煲汤的做法吧。希望通过的介绍，大家都能够学会这道美食。 下面介绍一下猪骨肉汤的做法： 猪骨头的分类，怎么挑选猪骨头，猪骨哪个部分做汤最好喝。 猪骨头的分类：龙骨、大棒骨汤、排骨汤、脚骨，头骨，腰骨，关节骨，尾龙骨， 做猪骨汤都有配料：白萝卜、白菜、莴笋、青笋、藕、蘑菇、海带、酸菜、玉米、黄豆、冬瓜 猪骨汤营养价值: 排骨 - 猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙
最常做的猪骨汤：大骨头汤的做法、冬瓜骨头汤的做法、骨头汤的做法视频、海带骨头汤的做法、萝卜骨头汤的做法、玉米骨头汤的做法、猪大骨头汤的做法、黄豆骨头汤的做法 猪骨肉汤的做法： 不同的骨头，熬出来的汤也有不同的效用。 猪骨头汤的做法和营养价值 猪骨头汤的做法和营养价值 什么骨熬汤最营养? ——肘子 什么骨熬汤最下火? ——龙骨 什么骨熬汤最易吸收? ——牛骨 猪骨肉汤的做法： 骨头汤怎么做好喝?
如何熬骨头汤，骨头汤怎么做，怎么炖骨头汤 喝汤不但能补充水分营养，不同人群不同季节选择喝某些汤还有防病保健作用，那么冬天炖骨头汤要注意那些方法呢。 在沙锅里放进足量的清水，同时加入骨头，大火煮开后改用小火熬制2小时，如果不要那么油腻，把汤上面的浮油去除后调味就可以了。这样熬制出来的汤美味清澈。如果你想熬出来的汤象牛奶一样，在熬制的后一小时改用中火，那样，熬出来的就是奶白色的。 在这里要注意的一点，猪骨头一定要冷水下锅，不然汤就没有那么鲜美了! 猪骨肉汤的做法： 煲汤首先要注意三点： 1、煲汤的器皿 煲汤首选的器皿是沙锅，其次是生铁锅，再次是不锈钢锅。
骨头汤的营养
骨头汤的营养 在我们的生活饮食里面，骨头汤是很常见的一种汤类，因为骨头汤可以帮助人们补充身体的一些钙成分，所以很受老百姓的喜欢。对于骨头汤里面的一些营养，除了补钙之外，还有很多营养成分是我们不了解的。今天和大家说说的关于煮骨头汤的一些营养价值成分是怎样的。 因为骨头汤的制作材料和制作方法比较简单，所以很多家庭都会选择熬制这个骨头汤进行身体的营养补充。骨头汤中含有比较高的蛋白质和铁元素，对于补血和补充营养也是很有效的。 猪骨头的分类，怎么挑选猪骨头，猪骨哪个部分做汤最好喝。 猪骨头的分类：龙骨、大棒骨汤、排骨汤、脚骨，头骨，腰骨，关节骨，尾龙骨， 做猪骨汤都有配料：白萝卜、白菜、莴笋、青笋、藕、蘑菇、海带、酸菜、玉米、黄豆、冬瓜 猪骨汤营养价值:排骨-猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙 最常做的猪骨汤：大骨头汤的做法、冬瓜骨头汤的做法、骨头汤的做法视频、海带骨头汤的做法、萝卜骨头汤的做法、玉米骨头汤的做法、猪大骨头汤的做法、黄豆骨头汤的做法煲汤首先要注意三点： 1、煲汤的器皿
煲汤首选的器皿是沙锅，其次是生铁锅，再次是不锈钢锅。 2、挑选煲汤的材料 煲骨头汤最好是用猪腿骨，其次是龙骨，再次是猪头骨。 3、掌握煲汤的火候 以猪骨头与鲜猪肉为例，猪骨头中的蛋白质、铁、钙和磷等含量，远远高于鲜猪肉。 其中，蛋白质是猪肉和鸡蛋的1倍多，铁含量是奶粉的9倍，牛肉的8倍，猪肉的2倍、鸡蛋的1倍。而且钙、磷的含量也很高。” 上述文章就是和各位朋友介绍的骨头汤的营养价值资料，大家看完之后对于骨头汤的认识一定会更加多。其实一些上班一族回到家中也是可以自己动手进行制作的，材料容易购买并且制作简单，不许花费太多的精力就可以喝上一口美味的汤了。
高中生的营养与健康研究报告
高中生的营养与健康研究报告 高中学生是祖国的未来和希望，有健康的身体才有革命的本钱。而随着经济的发展，人们生活水平不断提高，现在的高中学生在饮食上出现不良的现象：挑食，暴食，偏食，节食等，结果造成营养不良，学习效率降低。所以营养与健康对于许多中学生来说是至关重要的。借助这个课题是想让学生了解营养与健康的知识，明白如何合理安排自己的“一日三餐”及锻炼身体。 这次，我们对高中学生的营养与健康进行了研究。高中学生正处于青春发育期，有着特殊的营养要求。青春期是人体生长发育的旺盛时期，当然需要额外营养，因此，我们应注意营养素的吸收。由于学习紧张、功课多的原因，很多中学生对于早餐经常只是简单应付，不注重膳食的合理搭配，因此造成身体发育的不足，导致容易疲劳、消瘦、抵抗力降低，甚至形成某些疾病。食物中所具有的营养相当丰富，所以，膳食的吸收是我们能量的主要来源。经过研究，我收获了不少，处于发育阶段的我们，应该要好好调理好营养，身体才能健康发展。早餐是一天能量和营养素的重要来源 在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、儒家伦理道德观念、中医营养摄生学说，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下，创造出彪炳史册的中国烹饪技艺，形成博大精深的中国饮食文化。从沿革看，中国饮食文化绵延170多万年，分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个发展阶段，推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派，获得“烹饪王国”的美誉。从内涵上看，中国饮食文化涉及到食源的开发与利用、食具的运用与创新、食品的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与食品业的经营与管理，以及饮食与国泰民安、饮食与文学艺术、饮食与人生境界的关系等，深厚广博。从外延看，中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类，展示出不同的文化品味，体现出不同的使用价值，异彩纷呈。从特质看，中国饮食文化突出养助益充的营卫论（素食为主，重视药膳和进补），五味调和的境界说（风味鲜明，适口者珍，有“舌头菜”之誉），奇正互变的烹调法（厨规为本，灵活变通），畅神怡情的美食观（文质彬彬，寓教于食）等4大属性，有着不同于海外各国饮食文化的天生丽质。从影响看，中国饮食文化直接影响到日本、蒙古、朝鲜、韩国、泰国、新加坡等国家，是东方饮食文化圈的轴心；与此同时，它还间接影响到欧洲、美洲、非洲和大洋洲，像中国的素食文化、茶文化、酱醋、面食、药膳、陶瓷餐具和大豆等，都惠及全世界数十亿人。总之，中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化；是中华各族人民在100多万年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。 众所周知身体运动所需除了在日常生活的一日三餐外，往往还要额外添加一些营养。其主要作用是摄取定量矿物质、维生素。维生素a对皮肤和粘膜的新生，骨骼的发育及视力有至关重要的作用。维生素可以增进食物的消化，所以我们在日常生活中可以多吃些蔬菜瓜果之类的。钙：可以强健骨骼，促进肌肉及神经功能正常，血液凝结。磷与钙的作用相似，蛋白质是组成人体的重要成份，对健康的影响主要表现在肌肉质量的增加，预防运动性贫血。蛋白质的不足会导致血红蛋白的下降，所以经常要吃一些富含蛋白质的食品：肉类、蛋类。矿物质是人体必不可少的营养物质，对促进机体发育，调节身体机能具有重要作用，如果膳食中矿物质得不到充分的补充，就会造成营养不均衡，从而直接影响人体的生长发育。维生素
菜饭骨头汤的做法
菜饭的做法： 1.先烧饭，但比正常烧饭的水要少很多，米顶好是新米，保证烧好的饭每粒米不粘在一起，尽量烧得硬，但又不能夹生，饭烧好后摊凉。 2.将青菜洗好，切细（比炒菜时切得小），下油锅炒到半生。 3.少许咸肉，切小块（黄豆大），蒸熟；或者少许香肠，切小块（黄豆大），蒸熟；火腿肠也可。 4.锅内放油（油要放得多，猪油也可），待热后将摊凉的饭、青菜和咸肉一起放入不停翻炒，放入盐、味精，过一会儿就可出锅。
肉骨头汤的制作材料： 主料：扇子骨500克,直通骨1000克,尾脊骨500克,碎骨500克,葱结1小扎,生姜1小块,黄酒50克,清水5公斤。 猪肉骨头汤的特色：香而肥腻。适用菜肴：清炖狮子头等。教您猪肉骨头汤怎么做，如何做猪肉骨头汤才好吃 1、将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净，然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟。 2、将骨头取出，放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉。 3、然后将直通骨劈断，劈开两片，出尽骨髓，放在钢精锅中，用细网筛过滤原汤，加入葱、姜、酒，用大火烧开，再一次撇去浮沫，转小火炖至3小时后出汤，即好。 4、一般猪肉骨头汤能连续用，家庭中可煮9-10小时，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。 颜色：汤清而漂油。
咸肉菜饭骨头汤 1.电饭煲烧米饭
2.烧热锅,红葱头爆香,下一点猪油,将咸肉煸炒,先下肥肉,再下瘦肉,最后加入青菜就熄火,翻炒几下.青菜过油,但保持半生状态 3.等米饭的水基本涨干,拌入咸肉青菜,继续焖至香糯软熟 (黄豆骨头汤) 1.冷水,中火,将肉骨头汆10分钟.肉骨头冲洗干净 2.砂锅加入肉骨,冷水,葱姜,盖严,大火烧开,期间捞出浮沫 3.加黄豆,少许料酒,转小火,焖2小时 4.加盐调味,起锅后洒上葱花
熬骨头汤用什么锅才好-
熬骨头汤用什么锅才好? 骨头汤所具有的营养价值还是很高的，而且对身体的滋补效果也是很明显的，由于骨头中含有大量的钙元素，对缺钙的人们来说，多喝点骨头汤对身体的调理效果还是不可否认的，不过要想做出营养美味的骨头汤来，对锅的选择很重要，那么熬骨头汤用什么锅才好? 煮骨头汤最好用砂锅慢炖，还可以用高压锅，最好是砂锅，熬出来的汤更加鲜爽，美味。骨头汤做法如下： 材料 主料：扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，葱结1小扎，生姜1小块，酒50克，清水5公斤。 做法 第一步：将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗. 第二步：将直通骨劈断，劈开两片，放入砂锅中，加入葱、姜，然后放入冷水，冷水最好一次性加足. 第三步：用大火烧开，撇去浮沫(根据肉质，可能要撇1-2次)，转小火慢慢加温炖。 第三步：撇去浮沫(根据肉质，可能要撇1-2次)后，转小火炖，然后倒入酒适量(根据酒量..嘿嘿开玩笑)50K左右。 第四步：从营养获取角度考良，在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内;同时，不要过早放盐，因为
盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。 第五步：炖至2-3小时后出汤，即完成出汤。一般猪肉骨头汤能连续用，家庭中可煮1-3小时左右，可取用2次，至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色：汤清而漂油。 上文中对熬骨头汤用什么锅才好上文中的介绍已经很清楚了，希望对大家有所帮助，只有掌握具体的制作方法，了解各种烹饪的技巧，才能做出更好喝的汤来，当然了用不同的锅做出来的汤具体所用时间长短，乃至营养价值等也存在区别。
春节到了,给家里人煲一锅好汤吧(猪骨汤篇)
春节到了，给家里人煲一锅好汤吧（猪骨汤篇） 这是一篇有关如何制作广东汤品的文章，以猪骨为主料。介绍了煲汤的三大步骤，猪骨和各大材料的预处理，以及最为简单又不失美味的配方。文章里面会涉及到部分煲汤的基础知识，如果你早已是一个煲汤熟手，这篇文章或许也会给你一点帮助。如果你从来没试过煲汤，不妨认真阅读一番 猪骨的分类和预处理 1.猪骨的使用普遍是三类，分别是：猪筒骨，猪龙骨，猪排骨。 -需要注意的是，这个名字是有排序的。他们三者熬出来的汤，猪筒骨的油脂最少，猪排骨最多。我个人通常是选择猪筒骨+猪龙骨混合，或者光用筒骨熬汤。 （从左到右分别是筒骨，龙骨，排骨） 2.猪骨可以让店家帮你斩件，你只要告诉店家你是用来煲汤的，他就知道怎么斩件了。煲汤前的常用处理方式有两个，看具体情况选择处理： 1）猪骨不是新鲜买回来的，那么可以先烧一锅热水，然后进行焯水。焯水的做法是把猪骨头放入一大锅滚水当中（水需要没过猪骨），然后等水重新烧滚，再滚个大约2-3分钟。你会看到焯水的过程中有非常多的血沫，猪骨拿出来的时候尽量不要蹭到太多血沫。 如果你没法买到还可以的猪肉，或者特别担心腥味，可以在焯水的水里面加入姜葱料酒帮助去腥。（汤就最好不要加了） （注：如果可以的话，尽量提前烧热要煲汤的水，这样猪骨就可以直接放入滚水里面煲了，避免碰到冷水急剧收缩影响口味）2）猪骨是新鲜买回来的，你要是怕腥味，可以按照1一样处理。但我一般的处理方式是直接丢入汤锅里面（冷水放入），然后直接开始煲汤。（前提是猪骨要够好够新鲜） 经过了第一阶段预处理（也就是斩件，焯水，进汤锅），接下来就是煲汤。 熬汤的过程一般分两类三步： 1.汤味浓郁，熬汤时间短，汤色比较浑浊。 遵循步骤一般是大火20分钟（上下偏差5分钟），中火90分钟（上下偏差20分钟），大火5分钟（上下偏差2分钟） 而这三个步骤，他们分别要做三件事： 1）大火30分钟：撇掉浮沫，泡沫，血沫。这些东西都会影响汤的口感，如果时间比较不够，你可以等汤滚20分钟以后去撇一次，改中火的时候撇一次。 我一般是5-15分钟撇一次浮沫 2）中火90分钟：这段时间相对而言没有太多复杂的东西，中间你看到上面有比较多的油脂或者浮沫的时候（一般45分钟查看一次），可以去撇一下。关于中火的判断，就是汤的沸腾程度介于大沸腾和不沸腾之间。 3）大火5-15分钟：最后这5分钟是用来调味的，广东人煲汤一般只给盐，如果你不确定汤好了没有，你可以舀一小勺出来，然后加一点盐，品尝一下味道，不加盐尝出来的味道会有偏差。 最后这5-15分钟是一个加盐调味的过程。一般而言，我会先放一茶匙的盐进去，看看味道怎么样（一般起码会有8-10碗汤的分量剩下），然后一边尝试一边加盐。直到我觉得“差不多够咸”为止。切记不要一次放太多盐，淡了可以加盐，咸了可不能加水。 2.汤味较淡，熬汤时间长，汤色比较清澈 遵循步骤一般是大火10-15分钟（上下偏差3分钟），小火120-240分钟（看材料而定），大火3-5分钟。 这三个步骤里面的三件事，和类别1里面基本一致，唯一要注意的是因为使用小火煲汤，食材味道出来的特别慢，所以需要比较多的时间去等待才可以品尝到美味。 煲汤小Tips：如果煲汤到中间，发现火没有控制好，烧的水不太够了，这时候我的建议是，另外烧一壶滚水，然后将滚水加入到汤里面，让他大火滚10分钟，然后改成中火继续熬煮，这样对味道的影响就会小了许多。（如果加入冷水，最后出来的味道会特别奇怪，一定要注意） OK，基本知识就讲到这里，接下来是各自的汤配方的做法。 （特别注明：汤的配方，比例均不需要严格遵守，纯粹按照个人喜好也没问题；如果你的锅子大，可以增加分量；锅子小可以减小分量。猪骨的分量尽量超过400克，这样出来的味道会比较足一点）
大骨头炖什么最有营养
大骨头炖什么最有营养 大骨头汤是人们很喜欢的一种汤品，大骨头汤不仅可以补充身体的钙物质，而且可以达到美味的效果，让我们垂涎欲滴。通过正确的方法烹饪大骨头汤，可以达到更多的养生效果，通过搭配枸杞可以补肾壮阳，通过搭配蘑菇可以滋阴补肾，效果都很好。那么，大骨头汤炖什么最有营养呢? 第1招：食材选择要新鲜。只有新鲜的食材经过烹煮才会尽显本身的鲜味。选择好的排骨，最好是排骨边或尾椎段的，排骨汤之所以好喝，是因为熬出了排骨的骨髓营养。含肉较多的肌部排骨不适合熬汤。 第2招：不要添加太多香料。炖排骨汤不要添加太多香料，尤其是以新鲜食材为主料的汤品，过多的香料会掩盖食材本身的鲜味，加入少许辛香料去腥解腻就足够了。 第3招：大火烧开。炖排骨汤时，刚开始要用大火烧开，这样可以有效去除掉排骨油腻。在正式炖汤之前，最好把排骨斩块，并用热水焯一下去醒，然后冼净，放入锅中热水煮开，去掉浮沬及血水后用清水冲洗，然后再炖汤。 第4招：小火炖煮。小火熬煮可以让排骨的含氮浸出物，也就是蛋白质受到影响。所以熬煮效果比较理想，慢火熬出来的汤不仅味道鲜美，而且营养物流失少。好喝离不开小火熬煮，而且
排骨汤至少需要小火熬煮40分钟以上。 第5招：搭配一些新鲜蔬菜。在炖煮排骨汤时，搭配一些时令蔬菜，可以用效缓解油腻，增加汤品味道。一般情况下，熬汤的时候适当的加一点祛除油腻的食材比较好，比如传统的藕片、冬瓜、玉米等等，可以放入一起熬煮，总之比较容易有清爽口感的食材都可以加入。 第6招：切记盐要最后放。加盐时间过早的话，会使排骨含有的钙被锁住，分解不出了。那么想要是用排骨汤补钙是实现不了了，所以要最后才放盐调味。另外最后放盐要比提前放盐对盐的用量要少一些，对人体健康有益。
猪骨汤放什么材料
猪骨汤放什么材料 猪骨汤是一道具有能壮腰膝，益力气，补虚弱，强筋骨之功效的汤，由直通骨、扇子骨、尾脊骨、碎骨，再加上葱结、生姜、酒、清水熬制而成。 猪骨汤具有很好的滋补的作用，具有很好的补钙效果，能够促进营养物质被身体的吸收，具有预防腰膝酸软，补气血的效果，为了保证汤的营养功效更好，在炖猪骨汤的时候，也可以适当的放一些其他的食材，比如说放入土茯苓，放入枸杞子等等，这样的猪骨汤喝起来味道更好，营养价值更高。 做法 配料 葱结1小扎，生姜1小块，酒50克，清水5公斤。 做法 第一步:将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗. 第二步:将直通骨劈断，劈开两片，放入锅中,加入葱、姜,然后放入冷水，冷水最好一次性加足. 第三步:用大火烧开，撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)，转小火慢慢加温炖。 第四步:撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)后，转小火炖,然后倒入米酒适量50K左右。
营养价值 功效：性寒凉，能壮腰膝，益力气，补虚弱，强筋骨。若脾胃虚寒，消化欠佳之人食之，易引起胃肠饱胀或腹泻，故应在骨汤中加入生姜或胡椒。猪骨煅炭研粉则性温，有止泻健胃补骨作用。 做法二 原料 扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，葱结1小扎，生姜1小块，酒50克，清水5公斤。 步骤编辑 第一步 将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗. 第二步 将直通骨劈断，劈开两片，放入锅中,加入葱、姜,然后放入冷水，冷水最好一次性加足. 第三步 用大火烧开，撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)，转小火慢慢加温炖。 第四步 撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)后，转小火炖,然后倒入酒50K左右。 第五步
健康说： 骨头汤不补钙!正确的补钙方法是……
骨头汤不补钙！正确的补钙方法是…… 钙作为营养素，是人体的必需品。钙作为骨骼的重要组成成分，通过“补钙”预防骨质疏松，降低骨折风险，是我们大家的期望。所以世界卫生组织建议，成年人每日钙推荐摄入量为800 mg （孕中后期和50 岁以上的人群推荐钙摄入量为 1000 mg ）。 但补钙二字虽然经常出现在大众口中经常听见，可在补钙这件事上，还是有人对此产生了很多误区。 日常补钙误区，你中招了吗？ 误区1：补的钙越多，吸收就越好 绝大多少人补钙的主要目的是增加骨密度，防止骨质疏松的发生。而骨质疏松、骨折的发生是与多种因素相关的。而不同国家种族人群，补钙的需求量都是不一样的，所以不能把国外补钙数据盲目照搬到我们的补钙行为上。 各个国家补钙数据如下： 1）以18岁-50岁人群 美国钙推荐摄入量为1000mg/天 中国800mg/天， 英国700mg/天 日本600mg/天
2）对于大于50岁人群： 美国推荐摄入量1200mg/天； 中国1000mg/天； 日本800mg/天。 要明白钙元素和其他营养元素一样，并不是越多越好。补得多容易造成过犹不及，补少了对身体影响甚多。 误区2：大骨汤可以补钙。 很多人认为，骨头汤是补钙的一个好方法。以为骨头经过长时间的炖煮，骨头重的钙就会溶在汤里。其实不然，一份骨头汤中钙的含量几乎是可以忽略不计的。 因为熬制过程中骨头中的钙是很难被熬制出来的，所以汤中的钙含量是并不高的。即使这时候加入粗进去用来溶解骨头重的钙，以增加骨头汤中的钙含量，也是起不到多大作用的。 所以骨头汤只是味道鲜美，含有少量的钙、胶原、磷脂、微量元素等营养成分等，并不能够达到补钙效果。另外，肥胖人群要少喝骨头汤，因为汤中会溶解很多脂肪，所以摄入要适量。 误区3：补钙就是补钙片 很多人都会认为补钙就是补钙片。但是事实上，很多日常生活的细节都会影响钙质吸收。以下4种影响钙质吸收的因素应当引起大家注意： 1. 运动量过少，使钙质吸收缓慢；
牛骨头汤
海带牛骨汤~~ 原料：海带、牛骨、姜片、蘑菇、料酒 做法：1.海带泡洗干净，牛仔骨烫飞水。 2.水烧开，放进海带，牛仔骨，姜片，蘑菇，料酒，再烧开后转小火煮一个小时，放进葱段，加少许盐，生抽，调味即可。 香浓土豆牛骨汤 原料：新鲜牛脊骨两斤半，洋葱半个，土豆一个，番茄三个。 做法：1）牛骨头一般较大较硬，在市场买的时候就请商家给剁成小块，回家清洗干净，飞水五分钟，（在水中加入几片姜片去掉骚味）。 2）番茄、洋葱、土豆切开。 3）全部原料放进汤煲中，滴入几滴醋（好让骨头内的钙质更容易溶入汤内）。 牛肉牛骨汤 材料:牛肉,牛骨,白萝卜(土豆),盐,料酒 做法:1>把牛肉和白萝卜切成块状 2>把牛肉牛骨白萝卜冼净备用 3>锅内放水烧开,然后把牛肉牛骨放入焯一下(是为了去除血水) 4>高压锅放水,放入焯好的牛肉牛骨,再加盐加少许料酒.大火烧开后,关小火再叫半小时后关火 5>等气跑完,打开盖子放入白萝卜,再大火叫两分钟即可 特点:口味清淡,牛香四溢 汤料做法：选牛腿骨一根，砸成两断(关键步骤)，再加几片牛肉，一起先滚水后再冷水洗干净，入锅先大火烧开，再小火煮2小时左右。 调料做法：香菜\\辣椒粉\\香葱\\牛杂切碎爆炒 汤好后放以上调料、放盐即可了 牛骨汤面 材料：韩式扁面条225克\牛骨1.2公斤\萝卜（切大块）300克\葱（切粒）1条\菠菜300克\蒜茸半汤匙\麻油半汤匙 做法： ①牛骨在热水中稍烫一下，再以冷水冲洗干净。牛骨加萝卜块及适量的水熬4小时，隔渣成牛骨汤，下盐调味。 ②菠菜洗干净，用滚水灼熟，待冷后切成一小段一小段上碟，加入蒜茸及麻油拌匀供食。 ③扁面条放滚水内煮8分钟，捞起，沥干水分，置大汤碗内，加上葱粒，浇上煮滚的牛骨汤，配以菠菜供食。 【知道多一点】 牛骨通常被人视为废物，其实是汤底的好材料。韩国人最欣赏并擅长烹调牛的内脏，如牛舌、肝、肾及心等。 茶树菇牛肉汤 介绍原料：1。洋葱一个，大葱一根，胡萝卜2根，芹菜根小半棵，胡椒粒（10粒左右）生姜一大块红枣少许料酒，牛肉300g
饮食营养与生理健康
4.1 提高认识 一方面,大学生普遍缺乏营养学知识,并且对其认识和重视程度不够。很多学生有挑食、偏食的不良饮食习惯,尤其是女生往往为了减肥盲目节食,引起体内新陈代谢紊乱,抵抗力低下,严重者会出现低血钾、低血糖,且易患传染病。另一方面,学校有关部门没有给大学生以合理饮食的培训、宣传和指导,也没有从营养入手提供全面合理的配餐。 4.2 普及营养学知识,调整大学生膳食结构 通过各种有效途径大力宣传合理的、科学的营养学知识,加强对大学生营养卫生知识的教育,让大学生了解人体每日所需碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、无机盐、水和膳食纤维七大营养素均衡摄入的重要性;食物要求多样化,以谷类为主;多吃优质蛋白和新鲜蔬菜水果;常吃奶类、豆类或其制品,经常适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉,少吃肥肉和荤油;少吃糖、盐、糕点。帮助学生树立膳食平衡的观念,了解各种营养素在人体内相互联系、彼此影响的关系,彻底纠正偏食的不良饮食习惯,树立营养摄入平衡为佳、膳食内容多样化的正确膳食思想。三餐热量分配要科学合理,能量比约3: 4: 3,以保证食量与体力活动的平衡和保持适宜体重。答案补充 4.3 制定科学、合理、简明的食谱 由营养师提供多种营养相同但搭配不同的食谱,建议根据“食品交换份法”制定,并把这些食谱放在适当的位置,以便于学生参考。做到不仅要保证学生对各种营养素的需求,而且也要使学生吃起来有食欲、饱腹、易消化。由于各地的饮食习惯和物产不尽相同,因而可视具体情况,因地制宜充分利用当地资源,有效安排学生的饮食结构,如牧区可提高学生每日奶类的摄取量,海区可提高学生水产品的摄取量,山区农村则可利用干果 等资源,力求保证学生热量、蛋白质、糖、矿物质、维生素等各营养素的摄取量及质量。总之,大学生的营养问题不容忽视,它是学生完成学业的物质基础。不论是大学生本人,还是高校有关部门,都应该高度重视大学生饮食营养科学,并拿出切实可行的办法,从宏观上指导大学生饮食,普及科学的营养知识,大力提供均衡膳食,并促使大学生逐步掌握科学的膳食观。 浅谈对塑身与营养保健的认识 为期5周的塑身与营养保健课结束了，虽然从第三周到第八周只有短短的五周的时间，但塑身与营养保健课对我的影响不只只是五周的时间，而是一生。五周的时间我学到了很多，知道了如何正确的摄取营养；知道了如何进行高效的有质量的运动；知道了如何保持充足的睡眠和乐观的心态，所以现在来谈谈自己对这门课一点点认识。 一.均衡的营养--健康的源泉 人体需要的营养素有七大类：矿物质、脂类、蛋白质、维生素、碳水化合物、水和膳食纤维。七种营养素在人体可以发挥三方面的生理作用：其一是作为能源物质，供给人体所需要的能量(主要是蛋白质、碳水化合物和脂类)；其二是作为人体“建筑”材料。供给人体所需要的能量，主要有蛋白质：其三是作为调节物质，调节人体的生理功能，主要有维生素、矿物质和膳食纤维等。这些营养素分布于
羊骨的功效
羊骨的功效 目录 羊骨的营养价值羊骨的功效与作用羊骨的选方羊骨头怎么做好吃骨头汤不宜久煮羊骨的食用注意事项 性温、味甘； 功效补肾，强筋骨治虚劳羸瘦，腰膝无力，筋骨挛痛，白浊，淋痛，久泻，久痢。 禁忌人群发烧者忌食；素体火盛者慎服。 适宜人群一般人群均可食用。 中医常说“肾主骨，生髓”，即人身的骨骼都与肾功能相关，并主张以形补形。这说明，某些动物的骨头有助于我们补肾，其中，羊骨便是我们补肾的佳品。关于羊骨补肾的记载，早在古代就出现了，后经现代医学证实，羊骨中含有磷酸钙、碳酸钙、骨胶原等成分，这些元素都具有补肾壮骨、温中止泻的功效。 羊骨的营养价值 羊骨也是补钙佳品，富含磷酸钙、碳酸钙、骨胶原的等成分。据测定，羊骨的骨质中含有大量的无机物，其中一半以上是磷酸钙。此外，又含少量的碳酸钙、磷酸镁和微量的氟、氯、钠、钾、铁、铝等。 钙、磷的含量更是远远高于其他食物。特别可贵的是，骨头汤的营养成分比植物性食物更易为人体所消化吸收。尤其是当体内缺少类粘朊和骨胶原时，将会促使人体加快衰老。 羊骨中有骨胶原、骨类黏蛋白、弹性硬蛋白，还有中性脂肪(量比较多)、磷脂和少量的糖元等。 总而言之羊骨头汤的营养价值就体现在补肾，强筋骨，治虚劳羸瘦，腰膝无力，筋骨挛痛，白浊，淋痛，久泻，久痢等等。羊骨头汤一直以来就被认为是大补之物，冬天真是虚寒入体之时，需要羊骨头汤来驱寒保暖。 羊骨的功效与作用 羊骨味甘、性温； 有补肾、强筋骨的作用； 可用于血小板减少性子癜、再生不良性贫血、筋骨疼痛、要软乏力、白浊、淋痛、
久泻、久痢等病症。 煮汤服用有补益作用，可去风湿、强筋壮骨；可用于治疗虚劳、赢瘦等症。【性味】甘，温。 《别录》：热。 《本草图经》：温，平。 《纲目》：脊骨：甘，热，无毒。 头骨：甘，平，无毒。 《医林纂要》：胫骨：咸，平。 【功用主治-羊骨的功效】补肾，强筋骨。 治虚劳羸瘦，腰膝无力，筋骨挛痛，白浊，淋痛，久泻，久痢。 《别录》：主虚劳，寒中，羸瘦。 《千金·食治》：头骨：主小儿惊痫。 《唐本草》：头骨：疗风眩，瘦疾。 《日用本草》：胫骨：治牙齿疏活、疼痛。 《饮膳正要》：尾骨：益肾明目，补下焦虚冷。 《纲目》：脊骨：补肾虚，通督脉，治腰痛下痢。 胫骨：主脾弱，肾虚不能摄精，白浊。 除湿热，健腰脚，固牙齿，去皯蹭，治误吞铜钱。 【宜忌】《千金·食治》：宿有热者不可食。 羊骨的选方 治虚劳腰膝无力：羊骨一副(全者，槌碎)，陈皮二钱(去白)，良姜二钱，草果二个，生姜一两，盐少许。水三斗，慢火熬成汁，滤出澄清，如常作粥，或作羹汤亦可。(《饮膳正要》羊骨粥)
大骨头汤的做法大全介绍
大骨头汤的做法大全介绍 身体营养以及钙质补充，都是离不开骨头汤的，但是一种汤吃太多次，的确是让人难以接受。其实，大骨头汤的做法有很多，不同的味道还有不同的营养。对于我们来说，最大的困难时，不知道大骨头汤的做法大全，所以不知道怎么做的好吃又营养。为此，我们来了解下大骨头汤的做法大全包括哪些做法。 秋冬季节,大骨头汤也是大家常喝的汤之一,因为骨头汤里含有大量的磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白,可以提供人体所需的钙,尤其老人与小孩最为适合. 做法一 原料： 猪大骨头、葱、姜、蒜、足够的水、盐、鸡精、香菜。 做法： 1、大骨头若干，敲成若干截，放进沙锅，倒满水，放葱段，姜片，蒜瓣即可，如果喜欢也可以放进花椒辣椒茴香八角红枣枸杞当归等等，我喜欢清淡原味汤料，就放了一把花生； 2、大火烧开，小火慢炖，一定要炖到骨肉轻易分离，如果期间水不够，可以不断舔水； 3、炖好以后，可以现吃现调味，舀一碗，加盐、鸡精、或香葱或香菜，骨头也可随吃随捞。 做法二 主料：大骨头(三只)
调料莲藕(适量)、玉米(适量)、荸荠(适量)、红萝卜(适量)、厨具:无 1.荸荠去皮洗干净。 2.锅里水烧开，去除骨头内的碎末。 3.烫过的骨头捞起用冷水反复冲洗。 4.将莲藕玉米，荸荠，红罗卜切块，放一片姜。 5.一起加入沙锅大火烧开小火慢褒一小时，放适量盐。 6.煮好的骨头汤。 小窍门： 作用：补充钙，加莲藕玉米，荸荠，红罗卜后具有清热补气的效果。 骨头汤可以用来煮面，煮粥，做炒菜的高汤，加以上材料的汤，味道甜美不油腻，一般煮面的时候先用水把面煮好，再放汤里，然后加点喜欢吃的素菜。下面一碗面里我加的菠菜很好吃。 以上就是大骨头汤的做法大全包括哪些做法的介绍，日常生活中可以选择自己喜欢的大骨头汤做。这里需要提醒的是，饮食营养对于健康来说很必须，但是饮食清淡对于健康来说也很必需。所以，在生活中需要做到清淡饮食，丰富饮食营养结构，做到定时适量。
炖大骨头汤的做法介绍
炖大骨头汤的做法介绍 骨头汤那可是很有营养的，大家可以发现那些做营养汤的饭店都是喜欢用猪骨头来熬制高汤，这种底汤做出来的菜特别鲜美，而且还很有营养，不少人都喜欢喝。不过这每天上饭店吃那也是个大开销，况且吃多了也会觉得有点腻。那么接下来就给大家介绍几个在家也能做的营养美味的炖大骨头汤的做法。 一.养生骨头汤 材料: 新鲜腔骨、生姜、七指毛桃根、腔骨洗净，放入滚开水中氽烫，然后洗去血污。 姜切片（三、五片即可），七指毛桃根清洗干净，用干净的细线捆扎好。 做法: 1.将以上准备好的材料同放一锅中，加清水（清水多放些，一次加够）。 2.置火上大火烧开，然后转微火炖约2个小时，加少许盐调味，再炖约10分钟关火即可。 冬瓜排骨汤 原料：排骨半斤，冬瓜1斤，盐、香菜。 制法： 1、冬瓜切成寸块。 2、排骨烫去血水。
3、用水将排骨煮至七成熟，加入冬瓜及盐，至熟，撒上香菜。 特点：此汤味道清淡，利于清热。 二、莲藕排骨汤 材料：猪小排、莲藕各500克、姜1块 调味料：盐、米酒少量 制法：1、莲藕先用刀平拍，让藕肉松散，再切滚刀，然后用盐腌一下，待用； 2、把洗净斩段的排骨直接入锅加冷水烧开，用勺撇去血泡，加拍过的生姜一块，再开锅时加藕一起炖，直到熟。 3、根据自己口味，调一下咸淡，炖出来的藕汤，有莲藕的甜香味。 炖大骨头汤的做法就介绍到这里了，希望大家都可以参照做法自己下厨。煲汤的时候一般都是用冷水开始的，这样的话可以让材料中的蛋白质完全熬煮出来，而且还要注意放盐的时间不要太早，因为材料中的蛋白质遇到盐之后会加快凝固，从而影响汤的味道。另外，放些白醋十分有利钙质钙析出。
猪筒骨煲什么汤好喝
猪筒骨煲什么汤好喝 文章目录*一、猪筒骨煲什么汤好喝*二、猪骨和牛骨有什么区别*三、猪骨头汤的宜忌人群 猪筒骨煲什么汤好喝1、猪筒骨煲什么汤好喝 猪筒骨煲什么汤好喝?筒骨菌菇汤特别美味,下面我们就一起看下筒骨菌菇汤的做法吧! 材料:筒骨三块、海鲜菇一小把、白玉菇一小把、香菇5个、盐适量、玉米半个、纯牛奶2汤勺。 做法: 1.1、准备好所有食材,香菇、白玉菇、蟹味菇洗净沥干。 1.2、香菇切片,玉米切小块,枸杞提前泡发。 1.3、筒骨洗净,冷水下锅,焯水后捞起,筒骨焯水后用清水冲洗干净备用。 1.4、重新放入冷水锅中,用高压锅炖半小时。 1.5、炖好后倒入炒锅里,加入两片生姜,适量葱段,加入一汤勺料酒。 1.6、加入两勺纯牛奶,加入菌菇,加入香菇和玉米,大火烧开转中火将菌菇炖熟。 1.7、菌菇熟时放入枸杞,加入适量盐和胡椒粉调味,喜欢鸡精可以加入适量,成品。 2、猪骨头汤的营养价值 猪骨头汤除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、
骨胶原、骨黏蛋白等。猪骨头汤中含有的胶原蛋白,能增强人体 制造血细胞的能力,所以对于中老年人来说,喝些猪骨头汤加以 调理,可以减缓骨骼老化;同样,猪骨头汤也能有利于青少年的骨 骼生长。 3、煲汤时常犯的错误 3.1、加水少 水是煲汤的关键,它既是传热的介质,更是食物的溶剂。人们在煲汤时容易犯的第一个错误是加水不够,导致中途加水,影响 汤的风味。一般情况下,煲汤时的加水量应至少为食材重量的3倍。如果中途确实需要加水,应以热水为好,不要加冷水,这样做 对汤的风味影响最小。 3.2、煲太久 如果是煲肉汤,时间以半个小时至一个小时为最佳,这样既 能保证口感,也能保证营养。时间过长会增加汤中嘌呤的含量, 进而增加痛风的风险,同时食物中的营养也会慢慢流失。如果是 炖骨头汤或猪蹄汤,时间可适当延长,但也不要超过3个小时。 3.3、乱加“料” 不同的中药材特点各不相同,煲汤前,必须通晓中药的寒、热、温、凉等各性。比如,西洋参性微凉,人参、当归、党参性温,枸 杞性平。另外,要根据个人身体状况选择中药材。比如,身体寒气过盛的人,应选择当归、党参等性温的中药材,但体质热的人吃后