酒店开业前期筹备工作

酒店开业前期筹备工作
酒店开业前期筹备工作

酒店开业前期筹备工作

1.品牌的提供

2.筹备开业办公室建立及人员到位

3.酒店(酒店加盟:.oh100./join-jiudian/)开办费预算编制

4.完成酒店组织架构及人手编制

5.协助业主办理各类执照

6.确定酒店各部门经营概念

7.制定员工工资标准福利待遇

8.企业识别设计确定包括酒店内各营业点标志

9.编写采购计划及印刷品计划

10.编写各部门运作手册,制定各种服务标准及酒店规章制度

11.确定整体招聘计划及实施员工招聘

12.制定各部门培训大纲及培训计划

13.酒店员工的培训

14.完成酒店市场调查报告

15.确定酒店市场定位及制定市场策略

16.确定酒店各营业部门价格结构

17.制定酒店开业前广告计划

18.销售公关工作全面展开

19.开业典礼方案研究及确定

20.完成员工手册

21.制定酒店开业前后年度营业预算

22.接收所有经营场地

23.员工实地模拟培训

24.各类用品收货及仓存管理

25.筹备开业典礼

【扩展阅读篇】

工作总结格式一般分为:标题、主送机关、正文、署名四部分。

(1)标题。一般是根据工作总结的中心内容、目的要求、总结方向来定。同一事物因工作总结的方向——侧重点不同其标题也就不同。工作总结标题有单标题,也有双标题。字迹要醒目。单标题就是只有一个题目,如《我省干部选任制度改革的一次成功尝试》。一般说,工作总结的标题由工作总结的单位名称、工作总结的时间、工作总结的内容或种类三部分组成。如“××市化工厂1995年度生产工作总结”“××市××研究所1995年度工作总结”也可以省略其中一部分,如:“三季度工作总结”,省略了单位名称。毛泽东的《关于打退第二次反共高潮的总结》,其标题不仅省略了总结的单位名称,也省略了时限。双标题就是分正副标题。正标题往往是揭示主题——即所需工作总结提炼的东西,副标题往往指明工作总结的内容、单位、时间等。例如:辛勤拼搏结硕果——××县氮肥厂一九九五年工作总结——

(2)前言。即写在前面的话,工作总结起始的段落。其作用在于用简炼的文字概括交代工作总结的问题;或者说明所要总结的问题、时间、地点、背景、事情的大致经过;或者将工作总结的中心内容:主

要经验、成绩与效果等作概括的提示;或者将工作的过程、基本情况、突出的成绩作简洁的介绍。其目的在于让读者对工作总结的全貌有一个概括的了解、为阅读、理解全篇打下基础。

(3)正文。正文是工作总结的主体,一篇工作总结是否抓住了事情的本质,实事求是地反映出了成绩与问题,科学地总结出了经验与教训,文章是否中心突出,重点明确、阐述透彻、逻辑性强、使人信,全赖于主体部分的写作水平与质量。因此,一定要花大力气把立体部分的材料安排好、写好。正文的基本内容是做法和体会、成绩和缺点、经验和教训。

1)成绩和经验这是工作总结的目的,是正文的关键部分,这部分材料如何安排很重要,一般写法有二。一是写出做法,成绩之后再写经验。即表述成绩、做法之后从分析成功的原因、主客观条件中得出经验教益。二是写做法、成绩的同时写出经验,“寓经验于做法之中”。也有在做法,成绩之后用“心得体会”的方式来介绍经验,这实际是前一种写法。成绩和经验是工作总结的中心和重点,是构成工作总结正文的支柱。所谓成绩是工作实践过程中所得到的物质成果和精神成果。所谓经验是指在工作中取得的优良成绩和成功的原因。在工作总结中,成绩表现为物质成果,一般运用一些准确的数字表现出来。精神成果则要用前后对比的典型事例来说明思想觉悟的提高和精神境

界的高尚,使精神成果在工作总结中看得见、摸得着,才有感染力和说明力。

2)存在的问题和教训一般放在成绩与经验之后写。存在的问题虽不在每一篇工作总结中都写,但思想上一定要有个正确的认识。每篇工作总结都要坚持辩论法,坚持一分为二的两点论,既看到成绩又看到存在的问题,分清主流和枝节。这样才能发扬成绩、纠正错误,虚心谨慎,继续前进。

写存在的问题与教训要中肯、恰当、实事求是。

(4)结尾一般写今后努力的方向,或者写今后的打算。这部分要精炼、简洁。

(5)署名和日期。署名写在结尾的右下方,在署名下边写上工作总结的年、月、日,如为突出单位,把单位名称写在标题下边,则结尾只落上日期即可。

简而言之:

总结,就是把某一时期已经做过的工作,进行一次全面系统的总检查、总评价,进行一次具体的总分析、总研究;也就是看看取得了哪些成绩,存在哪些缺点和不足,有什么经验、提高。那么,工作总结怎么写?个人工作总结的格式是怎样的?详情请看下文解析。

(一)基本情况

1.总结必须有情况的概述和叙述,有的比较简单,有的比较详细。这部分内容主要是对工作的主客观条件、有利和不利条件以及工作的环境和基础等进行分析。

2.成绩和缺点。这是总结的中心。总结的目的就是要肯定成绩,找出缺点。成绩有哪些,有多大,表现在哪些方面,是怎样取得的;

缺点有多少,表现在哪些方面,是什么性质的,怎样产生的,都应讲清楚。

3.经验和教训。做过一件事,总会有经验和教训。为便于今后的工作,须对以往工作的经验和教训进行分析、研究、概括、集中,并上升到理论的高度来认识。

今后的打算。根据今后的工作任务和要求,吸取前一时期工作的经验和教训,明确努力方向,提出改进措施等。具体可以参考部分工作总结范文。

(二)写好总结需要注意的问题

1.一定要实事求是,成绩不夸大,缺点不缩小,更不能弄虚作假。这是分析、得出教训的基础。

2.条理要清楚。总结是写给人看的,条理不清,人们就看不下去,即使看了也不知其所以然,这样就达不到总结的目的。

3.要剪裁得体,详略适宜。材料有本质的,有现象的;有重要的,有次要的,写作时要去芜存精。总结中的问题要有主次、详略之分,该详的要详,该略的要略。另外,在结尾处也可以附上下一步个人工作计划。

酒店开业筹备流程

酒店开业筹备流程 酒店开业如何筹备?下面是酒店开业筹备流程。 酒店开业筹备运营计划市场调查决定酒店在营业中的市场定位、市场定位又决定酒店投入的资金量,资金量又决定酒店在建造的成本,成本则决定酒店在装修中的要求,直接的说市场定位决定酒店经营,定位有问题就会导致客源不足,直接影响股东的利益,同时也是浪费社会资源。所以酒店开业筹备第一步就是市场调查。 ★筹备初期工作安排: 1.进行市场调研作出调研报告 2.根据调研报告确定经营项目,菜肴派系及目标客源市场定位 3.选择专业公司进行酒店图纸设计并定稿 4.编制酒店装潢财务预算并确保资金到位 5.选择确定装潢公司进场施工 6.选择专业公司进行酒店CI标示设计(公共标示牌) 7.组建酒店筹备小组,确定办公地点,安装电话.采购办公设备 ★筹备期工作安排 行政办公室(办公室、质检部、员工餐、宿舍、车辆) 需要完成的工作完成时间:责任人: 1、完成酒店各项规章制度的编制汇总 2、完成酒店《员工守则》的审定 3、完成酒店各项管理文件的档案建立 4、完成酒店行文规范化管理的制定 5、完成酒店质量监督考核体系的建立 6、完成后勤保障体系的各项制度及准备工作(通讯工具) 7.办理各种证照的审请及领取工作人事培训部(人事、劳资、培训) 需完成的工作完成时间:责任人: 1、编制酒店组织机构及人员编制,工资标准 2、根据人员定编数完成招聘计划及员工的招聘工作 3、确定酒店中高层管理人员并保证如期到岗

4、编制培训计划及培训大纲,审核监督各部门员工培训和技能考核 5、制定各岗位岗位职责、工作程序、操作标准、考核标准、汇总完成《酒店标准化作业手册》的编定及审核工作 6、组织员工军训、理论培训、实际操作培训 7、按照岗位职责、工作程序、操作标准对全体员工进行考核并对考核结果进行评估 8、完成员工上岗前的工服、《员工守则》、工号牌等必须品的准备 9、完成酒店人事档案的管理和建立 10、完成员工离职等相关手续的建立及规范 财务部与采购部(财务、采购、库管) 需完成的工作 完成时间: 责任人: 1、制定本部门组织机构机构及人员编制 2、制定本部门工作程序、操作标准及岗位职责 3、组织本部门的员工培训和考核 4、做出开业财务预算 5、编制开业所需物资预算 6、拟定并审核开业所需物资清单(固定资产类,易耗品类) 7、寻找所需物资供应商进行市场寻价 8、确定每项三家以上供应商,比值比价 9、签定供货协议,确保如期到货 10、确定电脑管理软件系统,检查.调试.培训 11.表格设计的完成,确定所需印刷品的数量、质量,寻找厂家印刷 12.确定工服式样,寻找厂家制做 13.寻找花草租赁公司,确定公司签定合同或购买酒店花草 14.完善规范库房管理、规范采购、验收、保管申领程序 15.完成酒店固定资产及物品的明细帐目 16.审核销售部客户协议及挂帐消费协议资格及可靠性

餐饮新店开业前期筹备

餐饮新店开业前期筹备 餐厅开业前期的工作计划纲领 一、确定餐厅各区域主要功能及布局 根据酒楼总体建筑布置和市场定位,对营业区域要进行详细的功能定位。在进行区域分布时,要合理考虑餐厅各项管理流程;如送餐线路;服务流程的合理性;厨房工作流程的合理性;餐具收拾和洗涤的流程;足够的仓储场所和备餐间;尤其是多功能宴会厅要留有充足的餐桌的场地。 二、设计餐厅组织机构 要科学、合理地设计组织机构,餐厅经理要综合考虑各种相关因素,如:饭店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。 史上最全《餐饮新店开业前期筹备工作计划》 三、制定物品采购清单 饭店开业前事务繁多,经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作,仅靠采购部去完成此项任务难度很大,各经营部门应协助其共同完成。无论是采购部还是餐厅部,在制定餐厅采购清单时,都应考虑到以下一些问题: 1、本餐厅的建筑特点 采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系。 2、行业标准和市场定位 3、本餐厅的设计标准及目标市场定位 餐挺总经理应从本饭店的实际出发,根据设计的档次标准,同时还应根据本饭店的目标市场定位情况,考虑目标客源市场对餐饮用品的配备需求。如高档宴会的布置需要;婚宴市场的产品。 4、行业发展趋势 餐厅总经理应密切关注本行业的发展趋势,在物品配备方面应有一定的超前意识,不能过于传统和保守。 5、其它情况 在制定物资采购清单时,有关部门和人员还应考虑其它相关因素,如:餐厅上座率、餐厅的资金状况等。采购清单的设计必须规范,通常应包括下列栏目:部门、编号、物品名称、规格、单位、数量、参考供货单位、备注等。此外,餐厅在制定采购清单的同时,就需确定有关物品的配备标准。 史上最全《餐饮新店开业前期筹备工作计划》 四、协助采购 这项工作对餐厅的开业及开业后的运营工作影响较大,餐厅总经理应密切关注并适

最新酒店开业筹备详细工作计划表资料

酒店开业筹备详细工作计划表 前言 酒店的筹备是在集团营运中心监控下,酒店事务部直接指导下,实行总经理责任制这样展开的。首先由酒店事务部根据该酒店的档次、规模等,派驻一位能力强、酒店与酒店管理知识丰富、有较好的人际关系技巧的总经理到职。总经理到职后,首要做下列事项: 1.与施工单位联系,了解整间会所的工程状况及进度,酒店的规模,深切了解酒店事务部关于该酒店的经营方向;本月底前提交详细开业计划及开业倒计时表; 2.确立酒店各部门的行政架构及部门主管级以上的人员编制,报酒店事务部审批; 3.根据实际用人情况,草拟一份各部门主管级以上人员工资及福利待遇方案送酒店事务部审批。(因为这些职位是马上要到职的) 4.根据各部门有关人员的到职安排与总公司确定筹备办公室的地点,办公用品及所需用具; 5.草拟二款合同书送酒店事务部审批,一款是聘请部门经理级以上职位的,另一款是聘请员工级职位的; 6.待酒店事务部把行政架构及主管级人员工资及福利待遇方案,二款合同书批准后就开始聘请总经理助理、财务部经理、前厅部经理、工程部经理、人力资源部主管、房务部经理、市场营销部经理,保安部经理可稍迟一些才入职,上述的职位均由总经理聘任,酒店事务部认可签合同而聘请的。 到这一工作环节,整个酒店的筹备工作便全面展开。下列是每个部门的筹备工作计划(以4 个月的筹备期为标准); 财务部(财务经理) 1.财务部筹备办公室的设立; 包括: (1)办公台椅、必要的档柜、保险柜、计算机设备等; (2)会计、出纳的派任并到职(属于个别招聘) 2.根据本部门的实际情况,酒店的规模,制定财务部的组织架构图及人员

的编制; 3.设计并印刷一些筹备期间在财务制度上需用的表格; 4.根据酒店及当地的实际情况,与总经理、总经理助理、人力资源主管一起研究。确定酒店开业后的员工工资及福利待遇,筹备期间,培训期间的员工工资及福利待遇。(先由人力资源经理做大量的市场调查后才能确定); 5.为应付酒店筹备期间的财务运作的需要,需提前聘请出纳及会计师,并争取在筹备最初期到职; 6.制定出酒店开业后(筹备期间也适用),酒店各部门使用外出宴请特权等程序与政策; 7.制定出筹备期间整个筹备办采购物品的程序与政策,报销的程序与政策; 8.在总经理的指导下,制定出整个酒店从筹备到开业前的行政费用、采购费用、员工福利待遇费用预算报酒店事务部; 9.制定本部门开业需用的物品采购列表及印刷品印刷列表; 10.在总经理的指导下,与人力资源经理研究、确定筹备期间员工的各种劳动合同; 11.与酒店事务部及供货商研究酒店所购置的计算机系统,根据实用情况,提出改进方案; 12.制定开业前各种费用报表(每月); 13.到工地现场察看,并收集各部门的计划,向总公司或施工单位提交会所开业时所需用的计算机(如计算机房、前台、茶吧及娱乐部收款)的安排位置及整个酒店所需计算机终端的数量; 14.根据会所的实际情况,制定出各仓库所需面积及数量的计划报总经理送至施工单位(与工程部经理研究); 15.审核各部门制定的并报至财务部的营运设备及用品采购计划及印刷品印刷计划; 16.跟催、协助总公司申领酒店开业时所必备的各种营业执照、许可证等; 17.根据酒店事务部提供的数据,结合实际工作情况,制定开业后酒店的财务制度及工作程序; 18.制定招聘部门主管级职位以下的员工的招聘计划(结合整个酒店),包

酒店开业前准备计划书

酒店开业计划书 酒店开业前的筹备工作是酒店运营过程中的一个重要环节,做好酒店开业前的准备工作,对酒店开业及开业后的工作具有非常重要的意义,采用倒计时的手法,将酒店开业筹备工作作为一个项目来运作,极具可操作性。现将杏园酒店具体开业前筹备工作汇总如下: 一、酒店开业筹备的任务与要求 酒店开业前的准备工作,主要是建立酒店各部门运营系统,并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备,具体包括:(一)确定酒店各部门的管辖区域及责任范围 首先要熟悉酒店的平面布局,最好能实地察看;其次根据实际情况,确定酒店的管辖区域及各部门的主要责任范围,以书面形式将具体的建议和设想呈报酒店高管层,经讨论并决定具体实施方案。在进行区域及责任划分时,按专业化的分工要求及酒店的清洁工作最好归口管理。这将有利于标准的统一、效率的提高、设备投入的减少、设备的维护和保养及人员的管理。职责的划分要明确,最好以书面的形式加以确定。 (二)设计酒店各部门组织机构 科学、合理地设计组织机构,要综合考虑各种相关因素,如:酒店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。(三)根据实地察看情况提出改进方案 酒店在建筑设计及装饰装潢方面往往存在这样或那样的使用功能障碍问题,在进行实地察看情况后提出相应可行的改造及改进方案,并跟进改进情况。尽量使建筑设计更趋于专业化、实用化。

(四)制定物品采购清单 酒店开业前事务繁多,经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作,仅靠采购部去完成此项任务难度很大,各经营部门应协助其共同完成。在制定酒店各部门采购清单时,都应考虑到以下一些问题: 1、酒店的建筑特点 采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系。 2、行业标准 国家旅游局发布了“星级饭店用品质量与配备要求”的行业标准,它是经理们制定采购清单的主要依据。 3、酒店的设计标准及目标市场定位 酒店管理人员应从酒店的实际出发,根据设计的星级标准,参照国家行业标准制作清单,同时还应根据酒店的目标市场定位情况,考虑目标客源市场对客房用品的需求,对就餐环境的偏爱,以及在消费时的一些行为习惯 4、行业发展趋势。 酒店管理人员应密切关注本行业的发展趋势,在物品配备方面应有一定的超前意识,不能过于传统和保守。 5、其它情况 在制定物资采购清单时,还应考虑其它相关因素,如:出租率、饭店的资金状况等。采购清单的设计必须规范,通常应包括下列栏目:部门、编号、物品名称、规格、单位、数量、参考数据、备注等。此外,部门在制定采购清单的同时,就需确定有关物品的配备标准。

酒店前期筹备工作

酒店前期筹备工作 The latest revision on November 22, 2020

酒店前期筹备工作 一.筹备管理 A.前期规划 1.酒店前期运作计划书 2.酒店前期运营管理 3.前期工作备忘录 B.物品筹备 1.各部门、区域的物品筹备 2.采购物品规格价格明细单 3.各物品的供应商的敲定 酒水、香烟、调料、调味品、干货、蔬菜、肉类、海鲜、原材料 4.采购概况明细上报 5.部门硬件设备设施、办公用品、酒店管理软件、常耗物品、一次性物品、清洁用品、固定物品、餐具、部门布草、员工制服、印刷品、绿化、装饰品 C.开业筹备 1.试营业时各项筹备 2.开张时各项筹备 3.各部门开业筹备 4.酒店产品价格的前期议定 D.设备设施 1.设备设施的安装管理 2.设备设施的前期调试 3.设备设施责任制到位 E.装饰装修 1.酒店外围装修装潢工程 2.酒店内部装修装潢工程 3.各区域的效果图 F.部门配备 1.前期酒店大部门的配制 2.人力资源部、公关部、财务部、工程部、采购部、餐饮部、房务部、后勤部 3.部门前期协调工作计划 4.前期部门体制监督运行 二.人力资源 A.员工手册 1.酒店的员工手册 2.各部门规章制度 3.员工的岗位职责 4.岗位工作流程制定 B.员工培训 1.部门经理前期培训计划 2.餐饮部培训 3.房务部培训 4.后勤部门培训

C.员工招聘 1.按部门要求招聘 2.后勤员工招聘 D.绩效考核 1.初级员工的考核 2.培训后的员工考核 3.酒店试营业时的考核 4.阶段员工品行考核 5.前期人工成本预算与控制 6.员工岗位工资的拟定 7.酒店各部门奖惩制度 三.工程管理 A.弱电管理 1.各区域的弱电管理 2.部门电源开关节能管理 3.消防区域管理 4.水、电、气的相关管理 B.工程改造 1.前期、二期的改造工程 2.具体项目的落实、跟踪 C.设备管理 1.酒店各部门大型设备管理 2.设备设施的维护保养 四.餐饮管理 A.餐厅管理 1.部门配制 2.部门协调配合工作 3.餐厅各岗位的工作流程和部门制度的制定 4.岗位时间表的制定 5.接待方面管理.电话预定、上门散客、宴会、婚宴、生日宴、乔迁宴 6.服务质量的控制与提升 7.服务技巧的实施与推广 8.与其他部门协调合作 9.物耗的成本控制 10.人力资源成本控制 11.其他服务的制定 12.反馈系统的建立 B.厨房管理 1.菜单的制定 2.产品的定价 3.厨房出品质量、样式、菜式 4.菜品培训、资源共享 5.厨房部门制度、岗位工作流程 6.物耗、原材料、物品环节成本控制 C.部门协调

如何做好新酒店开业前的筹备工作

如何做好新酒店开业前 的筹备工作 Document number:NOCG-YUNOO-BUYTT-UU986-1986UT

新酒店筹备的ABC 做好酒店开业前的准备工作,对酒店开业及开业后的工作具有非常重要的意义;对从事酒店管理工作的专业人士来说也是一个挑战。酒店开业前的准备工作,主要是建立部门运营系统,并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备,具体包括: 一、确定酒店各部门的管辖区域及责任范围 各部门经理到岗后,首先要熟悉酒店的平面布局,经常实地察看。然后根据实际情况,确定酒店的管辖区域及各部门的主要责任范围,以书面的形式将具体的建议和设想呈报总经理,酒店召集有关部门对此进行讨论并做出决定。 二、设计酒店各部门组织机构 要科学、合理地设计组织机构,各部门经理要综合考虑各种相关因素,如:酒店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。 三、制定物品采购清单并协助采购 酒店开业前事务繁多,经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作,仅靠采购部是很难完成的,各部门经理应密切关注并适当参与采购工作。这不仅可以减轻采购部的负担,而且能在很大程度上确保所购物品符合要求。酒店各部门经理要定期对照采购清单,检查各项物品的到位情况。在制定酒店各部门采购清单时,应考虑到以下一些问题: A、本酒店的建筑特点。 采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系。例如,某些清洁设备的配置数量,与楼层的客房数量直接相关;再如餐饮部的收餐车,得考虑是否能够直到洗碗间;按摩床能否进按摩间的门口,等等。 B、行业标准。 国家旅游局发布了“星级饭店客房用品质量与配备要求”的行业标准,它是客房部经理们制定采购清单的主要依据。 C、本酒店的设计标准及目标市场定位。

酒店开业筹备前计划及方案说明

酒店开业筹备计划及方案 能够做好酒店开业前的筹备工作及开业计划,对于酒店开业以及开业以后的工作具有非常重要的意义;对从事酒店管理工作的人员也是一次挑战,又是一次经验的积累。现根据初步预定的开业时间,以及以往我筹备其它酒店开业时的一些浅薄经验,浅谈以下个人意见以及需要注意的事项,仅供参考。 酒店开业前的准备工作,主要是建立部门运营管理系统,并为开业以及开业后的运营,在人、财、物等各方面做好充分的准备,具体包括: 一、各管理人员到岗后,首先要熟悉酒店的平面布局,最好能实地察看。然后根据实际情况,确定酒店的管辖区域及各部门的主要责任范围,以书面的形式将具体的建议和设想呈报总经理。酒店最高管理层将召集有关部门对此进行讨论并做出决定。 在进行区域及责任划分时,各部门管理人员应从大局出发,要有良好的服务意识。按专业化的分工要求,包括酒店的清洁工作最好都做到归口管理。这些都有利于标准的统一、效率的提高、设备投入的减少、设备的维护和保养及人员的管理。职责的划分要明确,最好以书面的形式加以确定。 二、要科学合理地设计组织机构,酒店各部门经理要综合考虑各种相关因素,如:酒店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。 酒店开业前事务繁多,经营物品的采购是一项非常耗费精力的工

作,仅靠采购人员去完成此项任务难度很大,各经营部门应协助其共同完成。 三、酒店根据客人的需要在客房内适当减少不必要的客用物品,就是一种非常有益的尝试。还应考虑给客人提供附加的服务和设施设备。 四、我们虽然不直接承担采购任务,但这项工作对开业及开业后的运营工作影响较大,因此,我们会密切关注并适当参与采购工作。这不仅可以减轻采购部的负担,而且还能在很大程度上确保所购物品符合要求。我们会根据采购人员采购的物品定期对照采购清单,检查各项物品的到位情况,而且检查的频率,会随着开业的临近而逐渐增高。 五、酒店管理人员参与制服的设计与制作,是酒店行业的惯例,同时,酒店管理人员在制服的款式和面料的选择方面,根据其酒店的装修风格和特点往往有其独到的鉴赏能力。 六、工作手册,是部门的工作指南,也是部门员工培训和考核的依据。一般来说,工作手册应包括岗位职责、岗位说明书、工作程序、规章制度及运转表格等部分。 七、酒店各部门的员工招聘与培训,需由前期酒店管理人员和酒店其他部门负责人共同负责。在员工招聘过程中,我们根据酒店工作的一般要求,对应聘者进行初步筛选,而酒店各部门主管则负责把好录取关。(后附人员配置方案)

xx国际大酒店开张筹备工作计划

xx国际大酒店开张筹备工作计划 xx国际大酒店开张筹备工作计划 因图纸更改而影响了工期。原定5月1日交付使用将推迟到7月底。现根据工程进度的实际情况,对酒店开张筹备工作安排如下: 一、成立筹建工作小组 酒店工作小组其职能为:主要负责开张前企业工商登记注册、工作计划制定、工程项目报批(娱乐)及装修、设施设备采购、员工及管理人员的招聘和培训、前期酒店营销等工作。为酒店开张营业做好准备工作。 酒店筹备工作小组成员:张xx、吴xx、宋x、范xx、许xx、罗x等。张xx 任组长、吴xx任副组长。具体分工如下: 张xx抓全面工作。重点负责国际大酒店的工程质量管理和娱乐项目的装修工程管理。 吴xx协助张肖飞工作。并重点负责酒店开张前的企业工商注册、工作计划制定、设备设施采购、员工和管理人员招聘及培训、酒店前期营销等工作。 宋x具体负责员工和管理人员招聘、培训、实习等工作。 范xx具体负责设备设施采购、娱乐项目报批等工作。 许xx负责酒店前期营销等工作。 罗x负责企业注册、财务管理等工作。 二、工作具体安排 (一)、娱乐项目设计、报批和装修 娱乐项目分为桑拿浴场和KTV中心两个项目。考虑到设计院的人手问题,两个项目分步设计。先桑拿中心后KTV中心。 1、娱乐项目图纸设计与装修 桑拿中心:桑拿中心3月31日前完成图纸设计。其中平面和施工图 要求在3 月10日前完成。水、电、消防图纸3 月15日前完成。3月16日前完成图纸会审工作。装修平面图纸出来后同时进行项目报批。装修施工单位2月15日前进场进行清理(旧窗拆除)工作,3月10日前做好材料准备工作,3月15日装修正式开工。工期3个半月。即7月1前竣工。 KTV中心:KTV中心4月15日前完成图纸设计。其中平面图纸和施工图纸要求3 月25日前完成。水、电、消防图纸要求4月10日前完成。4月12日前

餐饮开业筹备前期工作手册

餐饮开业筹备前期工作手册 餐饮店的前期筹备工作主要包括环境设计和装修、设备和原料采购、人员招聘与培训等容,工作容多、围广,千头万绪的工作都需要餐饮老板来进行统筹管理,稍有不慎,都会对开业后的餐饮营运管理产生不利的影响,因此,餐饮老板有必要在开展筹备工作前,做好相应的准备、计划活动,争取在开业前,做好人、财、物等各方面的充分准备,为餐饮店的开业后尽快步入正轨打好基础。 下面就同各位餐饮同行分享《餐饮开业筹备前期工作手册》 第一餐饮市场分析说明 第二选址优化方案说明 第三新开店区域面积规划参考 第四员工定额参考 附一大型厨房筹划期合作具体工作容 附二影响餐厅经营的因素 第一餐饮市场分析说明 一、目标市场地理环境 1、市场地理特点:区域的地貌、政治区域、城市的中心地带。 2、市场气候风土特点:气候条件与消费者的饮食习惯有着极大潜在的关系。 二、行业环境分析 一)目标市场主要经济指标 1、企业所在市场当年的国生产总值,以及历年的数据。 2、该市场的投资状况。 3、对餐饮市场影响较大的旅游方面的数据,特别是一年来接待的游客数量,以及是呈发展趋势还是衰退趋势。 4、把当地城镇居民人均可支配收入,全市职工平均工资,提供餐饮消费的收入比重,作为餐厅定价的参考依据。 5、全市人口统计数量,包括非农业人口及农业人口数量,用来预测餐厅的客流量的大小及该地居民的消费水平和消费能力。 6、消费者受教育程度。 7、消费者生活方式、饮食偏好习惯。 8、消费者人均收入。 二)产业环境 1、商业繁盛情况。 2、商业化的趋势与潜力。 3、地方政府优惠、扶持政策,包括消防、治安、文化、工商、防疫等政策情况。 三)社会环境 1、当地风俗习惯。 2、历史文化。 3、民族结构。 4、国际交往,主要食品原料生产流通。 三、市场分析

万达开业筹备工作计划

万达开业筹备工作计划 篇一:万达筹备计划 华都酒店万达店开业筹备计划 (行政人事部) 一、酒店开业筹备第一阶段(XX年8月1日-XX年8月15日) (1)各相关部门经理必须最终招聘到位;各部门领班、主管陆续招聘到位。 (2)采取最有效的方式进行首次大规模招聘,大部门员工争取在开业筹备第一阶段招聘到位。 (3)如有必要,开始拟定外地招聘实习员工的计划,以弥补本地招聘的不足,组织做好实习协议书的签订。 (4)配合各营业部门做好招聘工作的组织,招聘资料的整理和建档、存档工作。 (5)开始拟定各部门酒店员工的理论培训计划和培训内容。 (6)确定酒店《员工手册》内容,并向财务部采购申请印刷。

(7)根据酒店开业筹备情况,准备开业培训所需场地以及必须物品、设备。 (8)建立内部会议记录制度,对筹建期间所有工程、采购、人事等各项专题会议进行内容记录和存档。 (9)安排好酒店员工的住宿、用餐等后勤保障工作。 (10)建立员工宿舍、员工餐厅等管理制度。 二、酒店开业筹备第二阶段(XX年8月16日-XX年8月31日) (1)根据招聘情况对于缺编岗位和人员进行第二次招聘。 (2)完成前期招聘的员工入店的相关手续办理,组织招聘员工的健康体检和《劳动合同》的签订。 (3)按照酒店公共课程培训计划,协助或督促培训老师做好培训工作,公共课程培训结束后,进行培训后的测试。 (4)根据培训情况进行岗位调整,以便各部门进行后续的岗位培训。 (5)建立完善酒店员工的考勤制度。 (6)根据酒店工资体制,确定员工岗位工资。

(7)开始进行酒店开业前各种营业性、规范性证件的申办、报批工作。 (8)与当地各职能管理部门联系,建立良好合作关系。协调与地方政府部门工作联络事务,如:酒店周边公建配套项目所需涉及的公安、消防、市政、环保、水电煤、电信、网络通讯、旅游、交通、卫生、社区、商业、劳动就业、文化等部门。 (9)保障公务用车的使用和调度。 (10)建立其他各项行政人事管理制度,并做好制度上墙。 (11)做好筹备期间的来访接待和会务接待,信函接转,文件印发等。 三、酒店开业筹备第三阶段(XX年9月1日-XX年9月24日) (1)基本完成酒店各部门员工的招聘工作,并对未完成的岗位继续招聘。 (2)对后续招聘人员继续进行入职培训等工作,完成各项人事手续的办理。 (3)完善员工宿舍管理,健全管理制度,加强督导和

酒店前期筹建工作内容

这是本人为一家大酒店做的方案如有转载请标 明本人姓名 酒店前期筹建工作内容包括以下几个方面: 一、酒店的选址和装修: 酒店的地址包括以下几个方面:1、交通位置是否通畅、2、酒店附近的客源。3、酒店附近的人流量。 4、酒店的停车场。 5、酒店四周的企业和居民环境这 五个方面为主要因素,将影响酒店以后的经营。 酒店的装修包括以下几个方面:1、大厅装修。2、宴会厅装修。3、后厨装修。4、酒店各种装饰物。5、 装修风格 酒店装修的基本布局内容:1、大厅2、宴会包间3、顾客洗手间4、员工卫生间5、员工更衣室6、烟酒仓库7、后厨热菜间、8、后厨凉菜间9、后厨面点间10、后厨洗刷间11、后厨原料仓库12、前厅洗刷间13、出菜口14、明档菜口15、酒水吧台16、员工宿舍17、门头设计装修18、宾客休息处19、锅炉房20、办公 室

酒店装修费用预计:包清工(自己买料)约40000 至60000 二、酒店费用预算(按包间20,大厅2个,后厨 1个共计400个餐位计算): 1、前厅餐具购置费(具体的费用需要商家提供) 约25000元至35000之间 骨碟、小勺、茶壶、烟岗、筷子、红酒杯、白酒杯、啤酒杯、筷架、小碗、茶碗、圆托盘、方托、分餐刀、分餐叉、筷套、牙签、牙签筒、口布、台布、台花、餐巾纸、料碗、碟托、勺托、杯托、 2、家具购置费约60000——80000 餐桌、餐椅、转盘、空调、电视、VCD音响、接手桌、衣架、沙发、茶几、老板台、老板椅、卫生洁具、消毒柜、冰箱、垃圾桶、窗帘、 3、低值易耗品3000——5000 拖布,扫把、卫生用品、垃圾桶、办公用品,菜单本、表格、暖瓶、服装、工鞋、仓库的各式货架、学 习用品、洗洁净、

餐饮业开业筹备工作计划(全)

枫叶居筹备工作计划 作为一家老店新开餐饮店,服务部前期筹备工作千头万绪,在实际筹备时,涉及面广,内容多,稍有不周,将对开业后的管理产生较大的影响。为此,拟写了一份筹备工作计划,内容尽可能详实而具体。 服务部的筹备工作计划: 一般采用倒计时的手法,将服务部开业筹备工作作为一个项目来运作。 一、意义: 在酒店各部门中,服务部员工集中,业务环节繁多,技术水平要求高,牵涉到知识面广;因此,加强服务部管理,对整个酒店的经营管理都有非常重要的意义;服务部主要负责餐厅产品销售和宴会服务工作,满足不同类型用餐客人的物质和心理享受需要。 二、服务部开业筹备的任务与要求: 服务部在开业前的准备工作,主要是建立部门运转系统,并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备。 具体包括: (三) 设计营业部组织结构: 要科学、合理地设计组织机构,营业部经理要综合考虑各种相关因素,如:酒店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。 (四) 制定物品采购清单: 酒店开业前事务繁多,经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作,仅靠采购部去完成此项任务难度很大,各经营部门应协助其共同完成。无论是采购部还是营业部,在制定营业部部门采购清单时,都应考虑到以下一些问题: 1.酒店的装修特点: 采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系;例如,楼层通常需配置工作车,某些清洁设备的配置数量、收餐车,得考虑是否能够直到洗碗间等等。 3.酒店的设计标准及目标市场定位: 餐饮管理人员应从本酒店的实际出发,根据设计的星级标准,同时还应根据本酒店的目标市场定位情况,考虑目标客源市场对餐饮用品的配备需求。如高档宴会的布置需要;婚宴市场的产品。

酒店开业筹备计划

酒店开业筹备计划 做好XX酒店开业前的准备工作,对XX酒店开业及开业后的工作具有非常重要的意义;我采用倒计时的手法,将公司开业筹备工作作为一个项目来运作,实践证明可操作性极强。 一、公司开业筹备的任务与要求 公司开业前的准备工作,主要是建立部门运营系统,并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备,具体包括:(一)确定公司各部门的管辖区域及责任范围 各部门负责人到岗后,首先要熟悉公司的平面布局,最好能实地察看。然后根据实际情况,确定公司的管辖区域及各部门的主要责任范围,以书面的形式将具体的建议和设想呈报总经理。公司最高管理层将召集有关部门对此进行讨论并做出决定。在进行区域及责任划分时,各部门管理人员应从大局出发,要有良好的服务意识。按专业化的分工要求,公司的清洁工作最好归口管理。这有利于标准的统一、效率的提高、设备投入的减少、设备的维护和保养及人员的管理。职责的划分要明确,最好以书面的形式加以确定。 (二)设计公司各部门组织机构 要科学、合理地设计组织机构,公司各部门经理要综合考虑各种相关因素,女口:公司的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。 (二)制定物品米购清单

公司开业前事务繁多,经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作,仅靠采购部去完成此项任务难度很大,各经营部门应协助其共同 完成。无论是采购部还是公司各部门,在制定公司及部门采购清单时,都应考虑到以下一些问题: 1. XX 酒店的建筑特点:采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系。例如,床单风格是否适合包厢装修风格、窗帘的颜色及遮光度等等。 2. 行业标准:依据相关商务酒店行业标准,它是相关公司工作的主要依据。 3. XX 酒店的设计标准及目标市场定位:我们应从本公司的实际出发,根据设计的标准制作清单,同时还应根据本公司的目标市场定位情况,考虑目标客源市场对酒店服务用品的需求,以及在消费时的一些行为习惯。 4. 行业发展趋势:我们应密切关注本行业的发展趋势,在物品配备方面应有一定的超前意识,不能过于传统和保守。例如,公司根据客人的需要在客房内适当减少不必要的客用物品就是一种有益的尝试。 5. 其它情况:在制定物资采购清单时,有关部门和人员还应考虑其它相关因素,如:出租率、公司的资金状况等。采购清单的设计必 须规范,通常应包括下列栏目:部门、编号、物品名称、规格、单位、数量、参考供货单位、备注等。此外,部门在制定采购清单的同时,就需确定有关物品的配备标准。

史上最全《餐饮新店开业前期筹备工作计划清单》

史上最全《餐饮新店开业前期筹备工作计划》 一般说来,基于餐饮业“春节前不准请假、不准辞职”的不成文规定,餐饮从业者在春节前大都会坚守行规。但春节过后,会有很多机会让餐饮从业者换到一份如意的工作,大多数餐饮从业者也会在此时蠢蠢欲动,运气好的,还会接到一家新开的餐厅。如果,你就是那位幸运儿,相信下面这份《餐厅开业前期筹备工作计划》就能够帮到你的大忙了。建议收藏,不谢,请叫我们雷锋。餐厅开业前期的工作计划纲领 一、确定餐厅各区域主要功能及布局 根据酒楼总体建筑布置和市场定位,对营业区域要进行详细的功能定位。在进行区域分布时,要合理考虑餐厅各项管理流程;如送餐线路;服务流程的合理性;厨房工作流程的合理性;餐具收拾和洗涤的流程;足够的仓储场所和备餐间;尤其是多功能宴会厅要留有充足的餐桌的场地。 二、设计餐厅组织机构 要科学、合理地设计组织机构,餐厅经理要综合考虑各种相关因素,如:饭店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。三、制定物品采购清单饭店开业前事务繁多,经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作,仅靠采购部去完成此项任务难度很大,各经营部

门应协助其共同完成。无论是采购部还是餐厅部,在制定餐厅采购清单时,都应考虑到以下一些问题: 1、本餐厅的建筑特点采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系。 2、行业标准和市场定位 3、本餐厅的设计标准及目标市场定位餐挺总经理应从本饭店的实际出发,根据设计的档次标准,同时还应根据本饭店的目标市场定位情况,考虑目标客源市场对餐饮用品的配备需求。如高档宴会的布置需要;婚宴市场的产品。 4、行业发展趋势餐厅总经理应密切关注本行业的发展趋势,在物品配备方面应有一定的超前意识,不能过于传统和保守。 5、其它情况在制定物资采购清单时,有关部门和人员还应考虑其它相关因素,如:餐厅上座率、餐厅的资金状况等。采购清单的设计必须规范,通常应包括下列栏目:部门、编号、物品名称、规格、单位、数量、参考供货单位、备注等。此外,餐厅在制定采购清单的同时,就需确定有关物品的配备标准。四、协助采购 这项工作对餐厅的开业及开业后的运营工作影响较大,餐厅总经理应密切关注并适当参与采购工作。这不仅可以减轻采购部经理的负担,而且还能在很大程度上确保所购物品符合要求。餐厅总经理要定期对照采购清单,检查各项物品的到位情况,而且检查的频率,应随着开业的临近而逐渐增高。 五、参与制服的设计与制作餐厅的岗位较多,而且风格各

酒店筹备期间工作总结

麻辣新秀筹备期间工作总结 尊敬的各位领导、各位同仁: 大家好! 麻辣新秀在百强集团董事会直接领导和上级的关心支持下,麻辣新秀从筹备到开业以来,以崭新的面貌、优雅的用餐环境、一流的服务设施以及独具特色的川菜美食,成为中原之都的一颗新星,迈出了坚实的第一步。麻辣新秀的全体员工克服了刚刚起步,经验不足等诸多困难,走上了成功的创业之路,逐步在经营方式上实现探索经营向专业经营过渡;在管理机制上实现由人管人向制度管人过渡;在短短时间内,取得了可喜的成绩。为了实现集团董事会的宏伟蓝图,下面我将酒店筹备及营业以来工作情况向大家汇报如下: 一、认真作好筹备工作,确保酒店早日开业。从集团董事会确定筹备运作,麻辣新秀至2014年1月13日正式营业,在麻辣新秀内部装修“一片空白”、“一无所有”的情况下,员工需要招聘,物品需要采购,各项规章制度及工作流程需要建立。面对这些方方面面的大量准备工作,加之筹建人员又缺乏经验,可以说是时间紧,任务重。能否早日开业,像一块石头压在麻辣新秀领导一班人的心上,但又毫不犹豫的达成了共识,集团董事会的决定就是命令,时间再紧,任务再重,一定要确保麻辣新秀早日开业。为此麻辣新秀领导一班人积极动脑筋想办法,认真研究领会筹备方案,夜以继日的开展工作。 一是成立了筹备运作领导机构。先后多次召开会议,研究制定了筹备工作方案;研究制定了采购物品计划;研究制定了员工招聘和培训方案;制定了人员的工资标准;制定了当前一段时间的工作重点和工作思路。并将这些工作分阶段制定出时间进度表,逐日抓落实,保障麻辣新秀早日营业。 二是成立了物品采购领导小组。具体负责物品采购方案的落实。在集团董事会的支持帮助下,在短短时间里,麻辣新秀的筹备物品进行集中采购,按照集团公司规定的要求,对需要采购的大宗商品,严格按照规定实行标准采购,并组织人员及时安装放置到

餐厅开业前期筹备工作计划

餐厅开业前期筹备工作计划 餐厅开业前期筹备工作计划 一、餐厅开业前期的工作计划纲领 1、确定餐厅各区域主要功能及布局。 根据酒楼总体建筑布置和市场定位,对营业区域要进行详细的功能定位。在进行区域分布时,要合理考虑餐厅各项管理流程;如送餐线路;服务流程的合理性;厨房工作流程的合理性;餐具收拾和洗涤的流程;足够的仓储场所和备餐间;尤其是多功能宴会厅要留有充足的餐桌的场地。 2、设计餐厅组织机构要科学、合理地设计组织机构,餐厅经理要综合考虑各种相关因素,如:饭店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。 3、制定物品采购清单饭店开业前事务繁多,经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作,仅靠采购部去完成此项任务难度很大,各经营部门应协助其共同完成。无论是采购部还是餐厅部,在制定餐厅采购清单时,都应考虑到以下一些问题: (1)、本餐厅的建筑特点。采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系。 (2)、行业标准和市场定位。 (3)、本餐厅的设计标准及目标市场定位。餐挺总经理应从本饭店的实际出发,根据设计的档次标准,同时还应根据本饭店的

目标市场定位情况,考虑目标客源市场对餐饮用品的配备需求。如高档宴会的布置需要;婚宴市场的产品。 (4)、行业发展趋势。餐厅总经理应密切关注本行业的发展趋势,在物品配备方面应有一定的超前意识,不能过于传统和保守。 (5)、其它情况。在制定物资采购清单时,有关部门和人员还应考虑其它相关因素,如:餐厅上座率、餐厅的资金状况等。采购清单的设计必须规范,通常应包括下列栏目:部门、编号、物品名称、规格、单位、数量、参考供货单位、备注等。此外,餐厅在制定采购清单的同时,就需确定有关物品的配备标准。 4、协助采购这项工作对餐厅的开业及开业后的运营工作影响较大,餐厅总经理应密切关注并适当参与采购工作。这不仅可以减轻采购部经理的负担,而且还能在很大程度上确保所购物品符合要求。餐厅总经理要定期对照采购清单,检查各项物品的到位情况,而且检查的频率,应随着开业的临近而逐渐增高。 5、参与制服的设计与制作餐厅的岗位较多,而且风格各异,中餐厅分为零点餐厅、宴会厅、包厢、风味餐厅等;为营造较好的服务氛围,在制服的款式、面料要加以区分。 6、编写部门运转手册《管理实务》运转手册,是部门的丁作指南,也是部门员工培训和考核的依据。一般来说,运转手册可包括岗位职责、工作程序、规章制度及运转表格等部分。

酒店开业前期筹备工作

酒店开业前期筹备工作 1.品牌的提供 2.筹备开业办公室建立及人员到位 3.酒店(酒店加盟:.oh100./join-jiudian/)开办费预算编制 4.完成酒店组织架构及人手编制 5.协助业主办理各类执照 6.确定酒店各部门经营概念 7.制定员工工资标准福利待遇 8.企业识别设计确定包括酒店内各营业点标志 9.编写采购计划及印刷品计划 10.编写各部门运作手册,制定各种服务标准及酒店规章制度 11.确定整体招聘计划及实施员工招聘 12.制定各部门培训大纲及培训计划 13.酒店员工的培训 14.完成酒店市场调查报告 15.确定酒店市场定位及制定市场策略 16.确定酒店各营业部门价格结构 17.制定酒店开业前广告计划 18.销售公关工作全面展开 19.开业典礼方案研究及确定 20.完成员工手册 21.制定酒店开业前后年度营业预算

22.接收所有经营场地 23.员工实地模拟培训 24.各类用品收货及仓存管理 25.筹备开业典礼 【扩展阅读篇】 工作总结格式一般分为:标题、主送机关、正文、署名四部分。 (1)标题。一般是根据工作总结的中心内容、目的要求、总结方向来定。同一事物因工作总结的方向——侧重点不同其标题也就不同。工作总结标题有单标题,也有双标题。字迹要醒目。单标题就是只有一个题目,如《我省干部选任制度改革的一次成功尝试》。一般说,工作总结的标题由工作总结的单位名称、工作总结的时间、工作总结的内容或种类三部分组成。如“××市化工厂1995年度生产工作总结”“××市××研究所1995年度工作总结”也可以省略其中一部分,如:“三季度工作总结”,省略了单位名称。毛泽东的《关于打退第二次反共高潮的总结》,其标题不仅省略了总结的单位名称,也省略了时限。双标题就是分正副标题。正标题往往是揭示主题——即所需工作总结提炼的东西,副标题往往指明工作总结的内容、单位、时间等。例如:辛勤拼搏结硕果——××县氮肥厂一九九五年工作总结—— (2)前言。即写在前面的话,工作总结起始的段落。其作用在于用简炼的文字概括交代工作总结的问题;或者说明所要总结的问题、时间、地点、背景、事情的大致经过;或者将工作总结的中心内容:主

星级酒店开业筹备计划书

筹备计划书 一、概述:本计划是以一家三星级档次,拥有120间客房(约400张床位),250张餐位(约62张餐桌)之规模的酒店为计划标准。 二、各部人员配备: 1、饭店所需人员比例一般在1:1.5——1:2之间,其中客房占30%左右,餐饮占45%左右,其它部门占25%。 2、由上所述(以1:2算),饭店员工数为240人左右。其中:客房人员约72人,其中总台人员约为20人;餐饮部约108人;工程部约19人;洗衣房约20人; 3、在垂直领导系统中,每位领导者所领导的(直接)人数量少不少于5人,最多不多于35人(大型酒店)——16人(小型酒店)由此可以计算出管理人员的编制。 三、客房详述: 1、硬件: A、大堂/正门 a、正门要设华盖,华盖实用面积要保持有二个停车位(每个停车位最低面积为2.45×4.6m)宽度不少于6.7m。 b、设有残疾人轮椅坡道,坡度不能超过1——12坡度。 c、设有10——20人休息席位。 d、有豪华灯具,一、二件艺术品。 e、总台:★高度:120公分。★宽度:80-90cm 。★长度:0.03m——0.05m×客房总数。★位置:面对正门或客人步入饭店的右侧。 B、客房。 a、气氛:★暖:色调淡雅,呈暖色,忌白色。★静:宁静(界域外噪声不大于50分贝,室内噪声不超过85分贝,而噪音限制参数为30分贝),隐私,方便,安全。★雅:洁静,舒适,豪华。 b、客户规格:标准间:3.65m×5.5m=20m2(不含卫生间及衣柜) c、高度: 2.7m-3m。 d、电源插座。 110/220V。 e、小酒吧。★软饮料不少于5-8种。★烈性酒不少于3-5种。 f、衣柜。★进深:不小于40-50厘米。★长度:不小于110-120厘米。★至少有2个西服衣架,2个裙架,2个裤架。 g、床垫:★长:1.9m ★宽:1——1.35m以上。

酒店筹建工作计划

筹建期的工作计划: (一)开业前六个个月 (营运): 1.建立酒店筹建小组;酒店总经理、人力资源部经理、营销经理理、餐饮部经理、房务部经理、工程部经理、财务部(会计、出纳、采购) 2. 制订酒店组织结构图、招员计划、岗位设计、人员配备,薪资计划。 3. 制定财务制度。 (工程) 1.土建完成,2.精装修开工。3.宿舍4.后勤工程动工,5.消防,空调,水.电.气管道完成,6.安装窗7.客房.餐饮大堂装修8.通信系统布线 (二)开业前五个月: (运营) 1. 制定员工招聘计划(本地和外地招员结合) 2. 确定员工的进场时间 3. 开始市场调研,并制定营销方案, 4. 印制各种报表.单据。 5. 定制餐饮用具,客房物品,康乐设施等的采购方案提交财务做好预算。 (工程) 1. 完成宿舍2. 工程.并订购架床.被子3. 弱电系统安装,锅炉安装4. 室外场地清理,做绿化计划.5. 定制厨房设备设施(需2个月左右完成) (三)开业前四个月: (运营) 1. 定制营销用品,开始前期介入性营销 2. 制订开业庆典方案 3. 制订店内店外装饰采购方案 4.餐厅,会议的家具进场 5. 检查酒店各部工程与设备安装完成情况

6. .落实员工招聘事宜,制定开业前的培训计划,核定各部门员工的工资报酬及福利 (工程) 1.空调系统安装与调试 2.电器.通信系统安装与调试 3.厨房设备设施安装与调试 4.装修工程竣工清理 (四)开业前三个月 与工程承包商联系,这是工程协调者或住店经理的职责,但各部门部经理必须建立这种沟通渠道,以便日后的联络。 1.参与选择制服的用料和式样。 2.了解客房、餐饮的数量、类别;床的规格、房型、确认各类客房方位等。及各餐厅的功能设施等(厨师队伍确定)。 3.了解饭店康乐等其它配套设施的配置。 4.明确客房部是否使用电脑。 5.熟悉所有区域的设计蓝图并实地察看。 6.了解有关的订单与现有财产的清单(布草、表格、客用品、清洁用品等)。 7.了解所有已经落实的订单,补充尚未落实的订单。 8.确保所有订购物品都能在开业一个月前到位,并与总经理及相关部门商定开业前主要物品的贮存与控制方法,建立订货的验收、入库与查询的操作程序。 9.检查是否有必需的家具、设备被遗漏,在补全的同时,要确保开支不超出预算。 10.如果饭店不设洗衣房,则要考察当地的洗衣场,草签店外洗涤合同。 11.决定有哪些工作项目要采用外包的形式,如:虫害控制,外墙及窗户清洗,对这些项目进行相应的投标及谈判。 12.设计部门组织机构。 13.写出部门各岗位的职责说明,进行开业前的培训计划。

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