金针菇炒鸭肉的做法
金针菇炒鸭肉的做法
相信大家也都非常的喜欢吃鸭肉，特别是烤鸭，味道特别的香，距离好远就能够味道非常香的味道。那不知道大家有没有吃过金针菇炒鸭肉呢？味道也是非常的不错，我个人也是比较的喜欢，自己也试着做一些，想要知道金针菇炒鸭肉的做法吗？那就赶快来看看我的分享吧！
步骤：
准备半只新鲜鸭子，去毛洗净后用滚烫的开水烫几次，晾干，放入调料酱里腌制一晚。调料酱我用的生抽、老抽、蚝油、鲜味汁、叉烧酱、蜂蜜、花椒粒、八角腌的。
腌制一晚后拿出晾干，一定要把表皮晾干了烤出来的才脆哦！
烤盘里铺上锡纸，摆上洗净的金针菇，撒上胡椒等调料。
把晾干的鸭子摆在上面，鸭肉的做法大全里里外外再刷上一层酱汁，进烤箱200度烘烤30分钟后翻面，再刷上一次酱汁继续烘烤25分钟即可。
当当当当，香喷喷的秘制烤鸭出炉喽，装盘摆上，撒上香葱粒
功效：
金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病;
食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃
疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。
其实，我们生活中很多看似不能够搭配的食物，都是可以搭配的，而且味道也是非常的不错的。至于金针菇炒鸭肉的做法是什么？相信不用我再啰嗦，大家也都知道的非常的清楚了，自己做的食物，更加的安全，更加的健康，我们吃起来会更放心。
酱鸭配方做法
酱香鸭配方与制作方法 香料配方：干辣椒150克、花椒50克、小茴香12克、八角10克、香茅草5克、丁香3克、白蔻4克、砂仁5克、良姜2克、木香4克、草寇3克、香叶3克、白芷5克、草果3克、罗汉果2克、山奈4克、桂皮3克、陈皮4克、筚拨3克、千里香4克、香菜籽4克、黄栀子3克、当归3克、豆蔻3克、枳壳5克。 配料：甜面酱100克、海天草菇老抽50克、精盐200克、高度白酒50克、味精30克、鸡精20克、冰糖40克、麦芽糖50克。 封油料：猪油1000克、葱段200克、姜片100克、圆葱150克。 具体制作步骤： 1、香料处理：将香料小茴香12克、八角10克、香茅草5克、丁香3克、白蔻4克、砂仁5克、良姜2克、木香4克、草寇3克、香叶3克、白芷5克、草果3克、罗汉果2克、山奈4克、桂皮3克、陈皮4克、筚拨3克、千里香4克、香菜籽4克、黄栀子3克、当归3克、豆蔻3克、枳壳5克，装入料包后，先用清水冲洗一遍，放入盆中，然后用50克，高度白酒，均匀淋入香料包中，用白酒腌制香料20分钟，备用。 2、卤水制作： 12斤高汤（没有高汤也可以用清水），放入香料包一个，干辣椒150克、花椒50克、放入甜面酱100克、海天草菇老抽50克、精盐200克，冰糖40克、麦芽糖50克，大火烧开，小火熬煮1.5小时，即为酱香鸭卤水。 3、封油制作： 炒锅中加入猪油1000克，熬化后放入葱段200克、圆葱150克、姜片100克，中小火，炸至金黄色，出香味后，捞出，将油加入卤水中即可。 4、酱鸭制作步骤： （1）、将鸭胚，先用清水浸泡干净，处理点腹腔内的污物，冲洗干净，备用。（2）、在卤水开锅状态下，放入鸭胚，再倒入味精30克、鸡精20克、倒入腌制香料包盆中的高度白酒，中火卤制30分钟，浸泡60分钟即可。 （3）、将卤好的酱鸭，捞出后，加入烤制步骤，香味和口感会更好。 方法是：将卤好的鸭子，放入烤盘，烤箱200°预热后，放入烤盘，烤制大约10分钟，取出，晾凉，斩切成块即可食用。 注：此卤水为小比例配方，适合家庭制作。每次可以卤制4斤鸭胚两只，或者大个老鸭（7斤左右）一只。
凉拌金针菇的家常做法大全
凉拌金针菇的家常做法大全 相信大家对于金针菇肯定不会陌生吧，金针菇是我们常见的一种菌类，金针菇不但可以食用而且食用价值还非常高，经常吃金针菇可以起到很好的养生功效和保健的作用，所以金针菇深受人们的喜爱，金针菇有缓解疲劳和抑制癌细胞的效用，常吃金针菇还可以起到提高人体免疫力和降低胆固醇等好处呢，下文我们介绍亦喜爱凉拌金针菇的家常做法大全。 1.金针菇切去根部; 2.放水里清洗干净，红椒切丝; 3.烧一锅开水，放进金针菇和红椒丝; 4.放盐; 5.大火重新煮开就可以捞起金针菇和红椒丝，沥干水分; 6.加入杏仁油; 7.加入鸡精; 8.加入陈醋; 9.用筷子拌匀即可。 营养价值： 1、降低胆固醇含量 健康的人体内胆固醇含量是很正常的，但是这几年人们的生活水平提高了，人们在饮食的时候很不注意，导致体内的胆固醇含量增高，诱发各种心脑血管疾病，特别是一些中老年人的胆固醇含量很高，如果不能及时控制会影响到身体健康，平时老年多
吃些金针菇可以有效的降低体内的胆固醇含量。 2、缓解疲劳现象 每天工作很劳累的人如果休息不好他们的身体很容易会出现慢性疲劳，我们要缓解疲劳其实不仅仅是通过休息而已，还可以通过饮食来缓解疲劳，有些食物对缓解疲劳的效果还是挺不错的，比如金针菇。平时工作太累的人在日常饮食的时候可以多吃些金针菇。 3、可抑制癌细胞 癌症对人类的危害是非常大，至今，癌症还没能完全治好，科学家们对很多癌症也无能为力。我们要预防癌症可以通过饮食来实现，很多食物都含有抑制癌细胞的效果。比如金针菇中含有一种叫多糖体朴菇素的物质，抗癌效果很不错，想要预防癌症的人平时也可以多吃金针菇。 4、可提高身体免疫力 我们都知道身体免疫力越强的人越不容易患病，很多体弱多病的人就是因为身体免疫力太差了。平时除了通过锻炼来提高自身的免疫力外，饮食也可以促进身体免疫力的提高，这里小编建议大家多食用金针菇来提高免疫力，因为金针菇中含有一种可提高免疫力的蛋白质。 在上面的文章里面，我们介绍了一种常见的菌类，那就是金针菇了，我们知道金针菇不但好吃而且还含有丰富的营养，经常吃金针菇有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了凉拌金针菇的家常做法大全。
正宗糯米鸭做法
正宗糯米鸭做法 不同地区的人对糯米的叫法都是不同的，比如北方人就喜欢把糯米叫做江米，糯米可以制作成各种小吃，常见的有八宝粥和粽子等等，还可以用糯米进行酿酒，糯米的营养是非常丰富的，具有温补强壮的功效，可以治疗出虚汗的症状，对腹胀和腹泻也是可以进行缓解病情的，那么正宗糯米鸭做法是什么? 第一，正宗糯米鸭做法是什么? 烤鸭剖开去骨，均匀地填上糯米饭，再撒上芝麻。把填好的鸭子下锅煎，至到皮酥内嫩即可起锅。把煎好的鸭子斩成块，然后拼于盘中即可。 第二，糯米、红豆用水泡半小时以上，将鸭子斩成见方的块，入开水中焯一下。盛出。锅中放少许油(记得少放油，鸭子本身会出很多油)，油热后放入葱丝、姜丝煸出香味。焯好的鸭块到入，加酱油、花椒粉、盐、鸡精调味(盐要加够，得考虑糯米也需要咸味)，见鸭子出油后盛出，取一大碗，将鸭块皮朝下码放整齐，这时将泡好的糯米、红豆沥干水分后，放进碗里抹平，将炒鸭子时锅里剩余的油和汤汁都到在糯米上面，(这点很重要，糯米会吸收油和汤汁的香味)，放入高压锅里，放气后再蒸30分钟即可，出锅后扣在盘中就可以开吃了。 正宗糯米鸭做法是什么?准备一只鸭子，最好是嫩点，不要太老，糯米40g(小编喜欢越多越好，要看你鸭子准备的大小)，乌贼干适量，香菇适量;要将鸭子的内脏取出来，但是不能剪开太大的口，只需要手能伸进去的大小，小心不要把内脏抓破，否则就麻
烦了; 把乌贼干剪成五毫米宽的大小，一条条，香菇也剪成条状，浸泡30分钟;清洗完毕之后，糯米洗好，加入到鸭子的肚子里，乌贼和香菇也都一起加进去。放入适量的水，加入适量的调味剂;用干净的针线将鸭子的肚皮缝起来，缝紧一点，不要让里面的材料掉出来;准备大一点的鼎，里面放沙子，这种方法做出来的鸭子比较香，因为需要比较足的火候，所以有条件的话，可以找个桶之类的，在里面用柴火烧，注意防止
电饼铛烤金针菇的做法
电饼铛烤金针菇的做法 如果没有烤箱，没有碳烤设备，其实用电饼铛也能够烤制金针菇，同样比较美味，首先要把金针菇用开水焯一下，这样能够去除一些生物碱，然后再进行烤制，金针菇的含金量非常的高，对于促进儿童的脑力发育，能够发挥很好的作用，被称为增智菇，对人体的营养保健都是不错的。 ★电饼铛烤金针菇的做法 主料：五花肉250克、金针菇150克 配料：奥尔烤肉粉30克、生抽、蚝油各一大匙、植物油适量 1、食材。 2、把五花肉洗净后放冰柜里急冻半小时。这样容易切。 3、把肉切长片。 4、把金针菇洗净沥去水份，切小段。
5、取适量烤肉粉加少许水和开。 6、把肉揉搓均匀，腌制半小时。 7、取一片五花肉，放上适量金针菇。 8、用牙签把口穿起来。 9、依次卷好。 10、取一大匙老抽和蚝油、植物油拌匀。 11、电饼铛涮油，摆上肉串。 12、再涮上一层油，加盖，上下火。 13、烤至变色，涮上调好的酱料。 14、翻面，涮酱，烤熟即可。 15、装碟，可以开吃喽。
★注意事项 腌制调料可自由搭配。 也可以卷上其他蔬菜。 ★金针菇不能和什么一起吃？ 1、金针菇+蛤蜊 蛤蜊中含有维生素B1分解酶，会破坏金针菇中的维生素B1，导致营养流失。 2、金针菇+高钙食物 金针菇营养丰富，但是金针菇不能和牛奶等高钙食物一同食用。很多人都在补钙，我们都知道钙的吸收需要维生素D的参与，而维生素D在人体中是有限的，往往补钙人群都需要额外补充维生素D，而金针菇中含有较多的磷，磷的吸收也需要维生素D的参与，会间接的抑制钙质的吸收，降低补钙作用，同时也会导致
消化不良。 3、金针菇+寒性食物 金针菇本身性寒，含有较多的寒气，因此不宜再和其他的寒性的食物一起吃，以免加重寒气，引起脾胃虚寒，出现消化不良。常见寒性食物：鸭肉、苦瓜、冬瓜、绿豆、黄瓜等。
西餐各式鸭胸肉的做法大全
西餐各式鸭胸肉的做法大全 在西餐中，尤其是法餐中，鸭胸肉的使用频率还是很高的，而且也是非常的美味的。那么，你知道西餐各式鸭胸肉的做法吗?下面是爱汇网小编精心为大家搜集整理的西餐各式鸭胸肉的做法，大家一起来看看吧。 材料 鸭胸肉、胡萝卜、小红萝卜、西兰花、洋葱末、雪梨酒、盐、胡椒、黄油、蓝莓、黄汁 做法 (1)鸭胸肉皮朝上剁花刀，加盐、胡椒、雪梨酒腌渍入味。 (2)用煎盘将腌好的鸭胸肉煎至熟。 (3)胡萝卜等改刀，焯水，用黄油加洋葱末翻炒，并加入盐、胡椒调味。 (4)蓝莓打碎，加入黄汁，加盐、胡椒调味，即成蓝莓汁。 (5)将煎好的鸭胸肉装盆，淋入烧热的蓝莓汁，以胡萝卜等蔬菜装饰。 材料 鸭胸200公克，柳丁片10片，糖1/2小匙，柳橙汁2大匙 做法 1.在鸭胸皮面上切交叉斜刀勿切断，备用。
2.热锅后，将作法1的鸭胸皮面朝锅面，放入美国帕路亚七层钢平底锅中，以小火煎 至金黄色后，翻面煎熟，起锅切成片状摆盘。 3.冷锅，将所有调味料和柳丁片加入美国帕路亚七层钢单把小汤锅中，以小火煮至浓 稠后，淋上作法2的鸭胸肉片上和柳丁片交叠摆盘即可。 材料 烟熏带皮鸭胸1块，脆炸粉1汤匙15g，红酒2汤匙30ml，盐1/2小匙3g，糖1/2 小匙3g，薄荷叶适量，圣女果适量，芦笋4根，鲍鱼汁1汤匙15ml，沙拉酱1汤匙 15ml 做法 1、烟熏带皮鸭胸洗净、沥干，将脆炸粉与盐、糖混合均匀。芦笋洗净去硬皮，从中 间断开，放入沸水中焯熟备用。 2、将带皮的一面均匀蘸满调好的脆炸粉，圣女果洗净对半切开备用。 3、锅中倒入适量油，烧至4成热时放入鸭胸，煎至鸭胸双面金黄，淋入1汤匙红酒，待红酒完全渗入鸭胸关火。 4、将剩余的1汤匙红酒与鲍鱼汁混合均匀，放入锅中加热，调成红酒汁。 5、将芦笋、圣女果摆入盘中，放入煎好的鸭胸，淋入红酒汁，以薄荷叶点缀即可。 材料 法式樱桃鸭胸 2片，新鲜柳橙 2个，海盐 10g，黑胡椒 1g，柳橙汁 150ml，蜂蜜 30g 做法
鸭肉与什么搭配最好
鸭肉与什么搭配最好 想必很多人都有吃过鸭肉的习惯，大家也都知道鸭子肉的营养价值很高，比起其它的肉类，虽然味道没有他们好，可是营养价值和质量却胜得过他们，所以在平时具有很高的功效，鸭子肉可以和很多的食材搭配在一起，这样炖出的汤味道会更好。 冬瓜鸭肉汤 材料 光鸭肉，冬瓜，胡萝卜，姜片，酱油，李锦记蒜香辣酱，盐，鸡精 做法 1.把光鸭肉清洗干净后斩件，凉水放入锅里，加几片姜片、葱苗煮开并不断把水面的血沫浮物去掉。 2.同时，把冬瓜、胡萝卜切块，并在另外一个炉头烧一锅开水，把准备好的光鸭肉倒入，中火继续煮30分钟，加入冬瓜、胡萝卜继续中火煮20分钟转小火煮约30分钟，至鸭肉、冬瓜熟烂即可。 3.喝汤前根据个人口味加入适量的盐、鸡精调味即可。 小诀窍 pS:煲汤后的鸭肉可加点酱油、李锦记蒜香辣酱蘸着吃，味道很不错的说。
香煎鸭肉 材料 鸭腿两只，菜心四根，姜2g，葱5g，盐2g，醋3ml，黄酒5ml，老抽2ml，花椒粉1g，胡椒粉1g，食用油，面粉少许 做法 1、鸭腿清洗干净 2、分离鸭肉和腿骨 3、分离好的一只鸭腿 4、将上述调味料与鸭腿放入一个容器中，抓匀，保鲜膜包好，放入冰箱冷藏一天 5、菜心洗净焯水，用少许盐和香油拌匀鸭腿取出，拍上面粉，平底锅用食用油抹一层，润润锅 放入鸭腿煎到内熟外黄 6、煎好的鸭腿肉切成厚片，与菜心一起码入盘中即可 青椒炒鸭肉 材料 鸭腿、青椒、淀粉、酱油、料酒、白胡椒粉 做法 1.将鸭腿肉片下来切成条，将切好的鸭肉，加入酱油、料酒、白胡椒粉、少许盐、淀粉拌匀腌制大概20分钟左右。 2.青椒洗净切块备用。 3.炒锅内放油（鸭肉本身会出很多油，油放少一点），将油烧热，放入花椒和蒜片、姜丝炒香 4.放入腌制好的鸭肉丝滑炒。
凉拌黄瓜金针菇的做法
凉拌黄瓜金针菇的做法 我们是不是都爱吃凉拌的黄瓜呢，特别是到了夏天，也是吃凉拌菜的季节了，吃凉拌菜，那就非黄瓜莫属了，黄瓜的口感很清凉，黄瓜的拌法有很多，和金针菇一起拌着吃，应该很不错的，大家也吃过吧，可是让你自己拌着吃，知道怎么拌才能够最好吃吗，下面我们就来看看吧。 材料 主料：金针菇150克黄瓜260克 辅料：新鲜独蒜1个生姜1块 调料：生抽2茶匙白醋4茶匙芝麻油适量 做法 1、准备好独蒜、金针菇和黄瓜。 2、准备好生抽和白醋。 3、姜蒜去皮、洗净、切细末；加入白醋调成味汁备用。 4、倒入生抽，调匀。 5、黄瓜洗净、切细丝；用少许盐腌制10分钟，挤净水分。 6、金针菇切去根部、洗净。 7、金针菇入开水中焯一会，捞起沥干水分。 8、味汁倒入金针黄瓜中，淋上芝麻油，拌匀食用。 小诀窍 1、黄瓜适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、嗜酒者多食。
2、黄瓜是糖尿病人首选的食品之一。 3、脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者都应少吃黄瓜。 4、黄瓜性凉，胃寒患者食之易致腹痛泄泻。 5、黄瓜中含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素C。 6、黄瓜当水果生吃，不宜过多。 7、脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。 黄瓜丝拌金针菇 材料 黄瓜300克，金针菇200克，胡萝卜50克，醋1汤匙，生抽1/2汤匙，鸡精1/4汤匙，麻油少量 做法 1.金针菇切去头部、胡萝卜去皮，黄瓜去瓢，清洗干净 2.胡萝卜和黄瓜切丝，用小碗兑好调料：陈醋1汤匙，生抽1/2汤匙，鸡精1/4汤匙，麻油少量 3.烧开一锅水，放1勺盐进去，把金针菇和胡萝卜丝放进去，等水重新煮开后捞起，放进加入冰块的凉开水里过冷，沥干水分 4.锅里的盐水煮开后关火，把黄瓜丝放进去放了盐的开水里灼水，捞起加入冰块的凉开水里过冷，沥干水分 5.把沥干水分的金针菇、黄瓜丝、胡萝卜丝放进碟里，倒进调料，用筷子拌匀，就可以啦 凉拌黄瓜金针菇其实是很简单的，只要大家稍微用一点心就能够做的很好，喜欢吃凉拌菜的人，可以去多学习一下毕竟凉拌菜很简单，而且口味也很好，最重要的能够开胃，特别是黄瓜，
正宗鸭子干锅做法
正宗鸭子干锅做法 鸭子的肉质相对鸡肉来说会更加的紧致和结石，所以嚼劲也是稍微好一点的。利用干锅的做法来烹调鸭子，其实也是一道地方名菜，制作正宗鸭子干锅做法，其实还得有好的火候把控，这样做出来的干锅鸭子才会更加的香气满满，需要注意的是要做好去除膻味的方法。 干锅野鸭 菜品心得：野鸭加入大量的油脂焖制后，肉质肥美而不油腻，香味更加充足。搭配板栗肉一起烹调，板栗缓解了菜肴的腻口感，增加了清香味。 原料:野鸭1只(净重750克)，葱丝6克，红椒丝2克。 调料:腌料(葱段、姜片各10克，盐3克，料酒15克)，香料(八角2个，香叶10片，丁香15克，山柰5克)，鸡油、葱油各250克，酱料(海鲜酱15克，排骨酱、柱侯酱各10克，十三香5克)，小料(干辣椒25克，花椒5克，葱段、姜片各10克)，高汤300克，盐3克。 做法： 1.野鸭处理干净，冲去血水，剁成重约30克的大块，加入腌料腌制30分钟。 2.锅内放入葱油、鸡油，烧至四成热时，下入鸭子块，中小火一直炒制肉质变色，放入小料、香料，继续炒制1分钟，放入酱料、清水300克，大火烧开，改小火焖至肉质成熟。
3.客人点菜时，取野鸭放入锅内，翻炒均匀，收汁，出锅撒葱丝、红椒丝点缀。 干锅私房鸭 鸭肉与苦瓜同为凉性食材，是夏日消暑的最佳搭配，但传统做法将苦瓜与鸭肉同烧，其苦味太“厚”。 鸭块提前制好，走菜时再加入苦瓜略炒，带火上桌，苦味在食用过程中才慢慢渗出，微苦回甘。我们使用的这种方式既达到了败火的效果，又将苦味保持在了易被客人接受的程度。 提前预制:1、选净重约10斤的麻鸭2只，治净切块，加入盐40克、味精10克、干黄椒50克、干香茅10克、八角5克、桂皮5克拌匀腌制2小时。 2、将腌好的鸭块去除腌料，锅滑透，入菜籽油300克烧至五成热，下入鸭块大火爆炒至鸭皮膨胀、表面起白色小泡。添高汤至刚刚没过鸭块，大火烧沸，转小火煨15分钟，至汤汁还剩一半，关火将鸭块晾凉后装保鲜盒，入保鲜冰箱保存。 技术点：鸭子爆炒时火一定要大，一是因为在鸭子制作过程中没有放酒去腥，需要通过爆炒的方式将腥味炒出。二是要将鸭油和鸭子的香味炒出来，成菜香味才会浓。 走菜流程：1、螺丝椒4个，去籽切滚刀块与鲜苦瓜圈100克一起入五成热油中炸成翠绿色捞出。2、锅内下入鸭块和鸭汤共约350克大火烧热，将汤汁收至只剩下薄薄的一层，下入预制好的螺丝椒和苦瓜圈翻匀立刻出锅。
金针菇的炒法有哪些
金针菇的炒法有哪些 对于金针菇，相信大家一点也不陌生，金针菇的做法非常的多，相信大家也会几种，对于金针菇的营养、功效，大家也有所了解，相信大家还是想要知道金针菇的炒法，怎么炒才好吃，到底金针菇的炒法有哪些呢？如果你也对金针菇的炒法感兴趣，那就赶快过来看一看吧！ 方法一 【原料】 新鲜金针菇，香菜、生抽、麻油、鸡精。 【制做方法】 1、将金针菇洗净，切去尾部老的部分，如果有连在一起的，撕开。 2、锅烧开水，放入金针菇，稍煮一下就捞起，冷却。 3、将香菜洗净，用白开水冲一下，切碎，放在金针菇上。 4、加一点生抽，麻油，鸡精，拌匀即可。清爽可口，营养丰富。备受喜爱。 【原料】 金针菇、香菇、芹菜、红萝卜半个、红辣椒2个、仔姜、老酒。 【制做方法】 1.金针菇切指头长短的段，香菇切丝，芹菜也切段，半个红萝卜切细丝，两个红辣椒切细丝，仔姜切细丝。
2.然后油锅烧热，先下姜丝、辣椒丝爆炒，淋一点老酒。 3.放入红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟。 4.放入金针菇炒，加一点陴县豆瓣酱，一点镇江香醋，一点糖翻炒片刻，就可以出锅了，软，脆，滑，香、咸、辣、甜各有天下。成菜金针菇赤黄，食之清鲜脆嫩，味美爽口。 方法二 【原料】 金针菇、黄瓜、熏火腿、橄榄油、芥末、生抽、盐、糖。 【做法】 1、黄瓜洗净和熏火腿切丝； 2、金针菇剪去根部洗净入沸水焯30秒捞出滤水； 3、将所有调料混合拌匀成调味汁； 4、将金针菇、黄瓜、熏火腿混合，淋上调味汁，拌匀即可！ 其实，金针菇不仅做法多，而且做起来也比较的简单，都非常适合在家里做，一家人围在一起，吃美味的金针菇，那也是一种享受，如果你想要知道金针菇的炒法有哪些？那就来看看此文吧，希望我的介绍，能够给大家带来帮助，能够帮助大家更好的学习。
吃剩烤鸭肉的做法大全
吃剩烤鸭肉的做法大全 烤鸭肉对于很多人来说都是一道非常可口的美味。烤制的鸭肉外皮比较酥脆，但是里面比较软嫩，受到了很多人的喜爱。但是很多人知道一整只烤鸭肉是比较大的一个人，基本上一次吃不完。就会有很多剩下的东西。对于剩下的鸭肉一般直接是冷吃，也有的人把它蒸热之后再吃，但是还有人喜欢把剩的鸭肉做成其他的菜。那么剩下的烤鸭肉可以做成哪些菜呢? 吃剩的烤鸭怎么做好吃：青椒炒烤鸭 材料：隔夜烤鸭，长辣椒，蒜苗，姜，葱，蒜，花椒粉。 做法：1、蒜头，姜拍扁;葱头切段;长辣椒和蒜苗斜刀切段。 2、热油，爆香葱头、姜和蒜。 3、下烤鸭炒香约1分钟，下小半碗水，加入花椒粉，沸腾转小火盖上盖子，焖2-3分钟，至汤汁收干。 4、转大火，下蒜苗和辣椒炒香，放少许酱油和麻油，翻炒均匀起锅。 小贴士：1、不吃辣的小伙伴，可选香芹和蒜苗代替辣椒。2、蒜苗炒软了口感不好建议翻炒均匀就可出锅。 吃剩的烤鸭怎么做好吃：烤鸭饼 材料：面粉，烤鸭，鸡蛋，植物油，盐，生抽，胡椒粉，酵母。 做法：1、面粉加酵母，加水拌匀称，合成滑润的面团，发酵成两倍大的面团。2、鸡蛋打散，用平底锅煎成块，再用锅铲铲成小丁丁。3、烤鸭肉切丁;洋葱切丁。4、把鸡蛋、烤鸭肉、洋葱，
加生抽、洋葱、胡椒粉拌匀称，加花生油拌匀称，包的时辰加盐拌匀称。5、把发酵的面团再多揉揉，分成小剂子，擀成小圆片。 6、加馅，包成包子外形，再把褶子多的一壁朝下，放在面板上，用手压抑成小圆饼坯。 7、把电饼铛刷一层植物油，电饼铛通电按下馅饼成果键预热，加馅饼坯，加盖等滴滴的声音，翻面连续煎到两面金黄色即可。 吃剩的烤鸭怎么做好吃：烤鸭烧冬瓜 材料：烤鸭，一份冬瓜，适量烤鸭卤，小半碗南瓜，适量大蒜瓣，两个葱姜，一点红尖椒。 做法：1、冬瓜和南瓜去瓤切小块，不能太薄，很容易煮烂。 2、炒锅入少油，放入葱、姜碎和蒜瓣起香后，倒入冬瓜翻炒。 3、加适量烤鸭卤和热水，放入南瓜块，大火煮直至二瓜用筷子可以戳动。 4、再放入剁好的烤鸭块，只需煮五分钟即可，最后撒红椒丁加盐调味。 吃剩的烤鸭怎么做好吃：烤鸭披萨 材料：全麦薄饼1张，烤鸭适量，千禧果2-3只，午餐肉适量，马苏里拉芝士适量。 做法：1、烤箱预热180°;烤鸭、午餐肉切丁备用;千禧果一只切四块备用。2、全麦薄饼放在烤盘上，毛刷涂一层烤鸭卤。3、把烤鸭块、午餐肉丁、千禧果块洒在薄饼上。4、撒上马苏里拉，进烤箱，180°，15min，最后5分钟的时候关下火，防止烤糊。 小贴士：最后5到10分钟，关注一下饼的程度，至少提前5分钟关下火，避免饼过脆，影响口感。
红烧鸭子配什么菜好吃
红烧鸭子配什么菜好吃 鸭子肉是我们常吃的一种肉类，鸭肉吃起来非常的滋补，具有很好的滋阴润肺的作用。鸭子的做法比较多，可以做成红烧鸭子，在做红烧鸭子的时候可以加入其他的一些配菜，比如说土豆，竹笋，青椒等等，会使整道菜的营养价值和口感更加的出色，下面我们来看一下这方面的内容。 鸭子红烧放什么菜好吃 主料：鸭肉500g 辅料：金桔适量 调料：食盐适量、冰糖适量、姜适量、料酒适量、山楂(粉)适量、小葱适量、红烧汁适量、植物油适量 红烧鸭的做法： 1.鸭肉切小块、焯水。 2.捞起沥水。 3.锅中放适量油、将鸭肉放入煸炒，将水分炒干，还有一部分鸭油逼出来，鸭肉表面稍稍有点焦。 4.金桔洗净对半切待用。 5.放入冰糖拌炒。 6.放姜片拌炒。 7.适量红烧汁、料酒。 8.拌炒上色。 9.放入金桔。
10.稍稍拌炒。 11.放入少许山楂粉。 12.倒入高压锅。 13.放适量水，放入葱结。 14.大火烧7-8分钟之后转小火，最后直接在高压锅内拌炒收汁即可。 15.撒上葱花，再放几颗金桔即可。 鸭肉的营养价值 1、鸭肉中所含的脂肪酸熔点比较低，鸭肉进入肠胃后很容易被人体的消化系统吸收，所以营养吸收的比较充分，所含的维生素B和维生素E的含量相对于其他的肉质来说要高出很多，经常吃鸭肉的人是很少会患脚气病的，能够预防神经炎以及多种炎症，还能够抗衰老，鸭肉中含有丰富的烟酸，烟酸是人体一种酶的重要构成部分，这种酶物质能够对心脏疾病等患者有很好的保护作用。 2、鸭血是一种含铁量很高的物质，它以以血红素铁的形式存在与人体内被吸收利用。 3、鸭血中含有微量元素钴，钴元素能够对贫血病和恶性贫血病有一定的防治作用，鸭血还能够清肠，帮助肠胃排毒清理垃圾，鸭血还含有维生素K，维生素K有凝固血的作用，帮助止血很有作用。
金针菇的做法
培根金针菇卷 做法：培根中间切开分成两段金针菇去老根洗净备用 取一小撮金针菇用培根卷起接口处用牙签固定 锅内抹薄薄一层油放入卷好的培根金针菇卷 加盖用小火煎熟（中途可开盖翻面） 直到培根完全变色、金针菇出汁即可起锅不需其他调料～ps: 培根已经很油很咸了油不可多也不需其他任何调料金针菇里有很多水份煎的时候会出水不必担心糊锅 如果喜欢多点汁的也可以用生抽、鸡精加水调汁稍稍焖一会辣白菜豆腐汤
原料：辣白菜，豆腐，金针菇，胡萝卜，香菇（鲜蘑菇更好，也可不放）制作：1、取若干辣白菜，加上清水 2、放炉具上煮滚，转小火煮一会儿 3、依次放入泡发的香菇和豆腐，煮一会儿 4、最后放入胡萝卜片和金针菇，煮滚后试味 辣白菜本身很咸，根据个人口味往汤里加点盐调味即可 凉拌金针木耳鸡丝
1.泡发的木耳、青红椒洗净切丝，金针菇洗净去老根； 2.鸡脯肉切丝，加淀粉、生抽拌匀后倒入少许油，再搅拌均匀；（加少许油拌匀能让汆出的肉丝更嫩，下面条的时候偶都是这样汆肉丝的，超级嫩哦！） 3.锅内水煮沸，放姜片，倒入鸡丝汆熟后捞出；木耳丝、金针菇、青红椒丝煮熟后捞出控干水分； 4.所有材料统统入大碗，调入适量盐、鸡精、麻油，拌匀。 蒜香杭椒金针菇 材料：杭椒4个、独蒜2个（也可以用普通的蒜瓣儿）、金针菇一袋、盐、鸡精适量 做法：1.金针菇把根部的杂志去除稍稍清洗一下不要用力搓揉然后用手撕成一丛丛的 杭椒去茎后切成约2厘米长的段儿独蒜切成薄片，也可以用一般的蒜瓣就是切片时可能麻烦一些实在很难操作的话就拍成茸吧 2.油锅里加入底油，烧热后转成中火下蒜片和辣椒段一起慢慢炒出香味，直至蒜片开始变黄； 3.下金针菇，转成大火快速翻炒均匀，加入1勺盐、1勺鸡精调味； 4.翻炒均匀，待金针菇变软锅中开始出现汤汁时即可关火盛出。 金针蟹柳豆腐舟
干鸭子怎么做好吃法
干鸭子怎么做好吃法 干鸭子也有另外一种叫法，就是腊鸭了。腊鸭其实和腊肉的做法是大致相同的，就是利用风干的原理，让食材的水分脱去，这样保存就会更加容易了。干鸭子的做法是有很多种的，比较简单方便的做法就是直接蒸熟就可以食用了。 干鸭子怎么做好吃 一、干鸭白萝卜 干鸭白萝卜食材准备 风干鸭1只，白萝卜适量，油少许，胡椒粉适量，枸杞3克，糖适量。 方法步骤 1、将风干鸭洗净切块，烧半锅开水，将鸭子倒入锅中，出水控干; 2、锅烧热，放入适量油，加入少许白糖提鲜; 3、然后放入生姜，桂皮，香叶炒香，放入鸭子翻炒; 4、加入适量的水没过鸭子，大火烧开，水开10来分钟后加入少许枸杞; 5、待汤变色后加入白萝卜，煮熟撒些香菜即可出锅。 二、风干椒麻鸭 风干椒麻鸭食材准备 新鲜鸭腿3只，高度白酒适量，盐，白糖，麻椒适量。 方法步骤
1、将麻椒用刀压碎，锅烧热后放入压碎的麻椒和盐炒香; 2、趁热将椒盐抹在鸭腿上，然后加入白糖和酒拌匀; 3、将鸭腿装入食品袋中，放入冰箱中腌制2天，然后悬挂风干; 4、将风干的鸭腿放入蒸锅中，蒸熟，然后切块即可食用。 三、香芋风干鸭 干鸭白萝卜食材准备 鸭腿500克，油盐适量，橙皮，干辣椒适量，生抽，老抽，花椒，蚝油，白糖，葱花适量，八角少许。 方法步骤 1、将鸭腿修去边角的油，洗净沥干水待用; 2、锅中放入盐和花椒，炒香后趁热抹在鸭肉上，抹匀待用; 3、将鸭子放于阴凉处风干4小时，然后冷水下锅焯烫捞出; 4、锅中烧热少许油，油热后放入八角和姜片爆香，将鸭皮朝下放入锅中; 5、加入适量的料酒，蚝油，生抽和老抽，然后放入陈皮，干辣椒，倒入开水淹没食材; 6、盖锅大火烧开，然后中小火煮1小时，然后大火烧煮2分钟，鸭腿捞出; 7、锅中香料渣捞出，将蒸熟的芋头切块，放入汤汁中，大火烧开，加糖调味，关火后盛出; 8、然后将鸭腿切条摆上，淋上汤汁即可。 四、锅仔干鸭 用料
卤鸭肉怎么做才好吃
卤鸭肉怎么做才好吃 鸭肉本来是非常好的补品，对脾脏有很大帮助。但是鸭肉性寒，月经来潮的女性以及身体虚弱气虚气短的人都不宜食用。鸭肉脂肪浓厚，用来熬制卤肉让卤汁变得醇厚香浓。卤料里面除了鸭肉，还需要放入八角、陈皮、干辣椒等香辛料，这样才是一锅真正的卤汁。我们来看看卤鸭肉应该怎么做吧。 卤鸭子怎么做好 一、卤鸭子的做法 材料：鸭子半只 辅料：冰糖20g、盐适量、酱油2汤匙、小葱3根、姜1块、桂皮1块、八角2个、花椒1撮 做法： 1、首先将鸭子处理干净，泡水半小时或更长，为了泡出血水。 2、准备好调味品：葱、姜、冰糖、桂皮、八角、花椒，还有盐和酱油。 3、将泡出血水的鸭子清洗干净入冷水锅煮开，撇去浮沫。注：如果浮沫过多，水要倒掉，鸭子要再次清洗干净。 4、然后将鸭子取出，放入葱、姜、冰糖、桂皮、八角、花椒。 5、还有盐和酱油，煮开。 6、再将鸭子放入卤料锅中。 7、大火煮开，并不断将汁浇到鸭子身上。保持中火煮30-40分钟，中间翻几次鸭身。
注：前面的黑色砂锅有点小，换个大一点的，细心的可能发现了。 8、最后大火收汁，煮10-15分，还要不断将汁浇到鸭子身上。 9、将煮好的鸭子捞出。 10、锅里的酱汁水用大火继续煮，煮到浓稠关火。 11、过滤掉渣子，酱汁留用。 12、等到鸭子彻底冷却，切块并浇上酱汁。 二、鸭肉的的功效和营养价值 1、鸭肉有很好的补虚效果 鸭肉特别适合于滋补身体，鸭肉富含营养，一直为祖国医学所称道。尤其当年新鸭，养到秋季，肉质鲜嫩肥美，营养丰富，能及时补充人体必需的蛋白质、维生素和矿物质，同时鸭肉性寒凉，不但能滋补身体，还不会导致上火，特别适合体热上火者食用。 2、鸭肉能清热健脾 鸭肉性寒凉，食之可祛体内之火气，同时能滋阴，养脾胃，尤其适宜阴虚体质人实用。脾胃虚弱的人经常吃鸭肉，不但能补足身体所需的营养，还能调养脾胃，从而影响到身体对于营养的吸收和利用，对人大有好处。 3、鸭肉中的蛋白质 鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。另一部分是间质蛋白，其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白，此外还有少量的明胶，其余为非蛋白氮。肉食含氮浸出物越多，味道越鲜美。鸭肉中含氮浸出物比畜肉多，所
鸭脖的绝密配方和制作方法
用料详细介绍常德鸭勃王配方和做法 1、中药包： 由18种中草药组成，每包270-300克，可卤制18-24公斤产品。这些中药在老汤、 产品中起到出卤香味、去异腥味的作用。 八角：25克可去除肉中臭腥味，有强烈芳香气味。 山楂：8克可增进食欲，味酸且甘甜，能辅助入味。 山奈：12克又名沙姜，外皮呈褐灰色，味辛辣，姜辣味浓。 甘草：12克又名甜草，味甜而特殊，卤出的产品尾味甜，可使产品回味悠长。 红蔻：8克气味辛香微苦，可去异味，以饱满鲜亮为上品。 白蔻：6克气味苦香，可去异味、增辛香。 草果：3个有浓郁的辛香气味，能去腥除腻，香味浓郁，品质以个大干爽、均匀 饱满、外皮呈棕褐色为佳。 玉果：3个有浓烈的辛香气味，可祛除异腥味，呈圆形或椭圆形，表面呈灰棕色 。 陈皮：30克有桔香气，味略苦，与其它味道相互调和，可形成独具一格的风味 。 桂皮：30克味辛甘，可去腥解腻、增进食欲。 枳壳：10克气清香，味苦微酸。 荜拨：10克味辛，增进食欲。 白芷：30克气芳香，微辣而苦，可去除腥味。白芷片、白芷根都可以。 丁香：8克常用香辛料，香味浓郁而强烈，选料时选有花芯者为佳。 良姜：20克有强烈辛辣味，可去除腥气。 砂仁：5克气味香辛，开胃增进食欲。 木香：15克气香特异，味苦有草药味。 小茴香：25克颗粒均匀，质地饱满，色泽黄绿，香气浓郁，味道独特。 2、干辣椒：福建古田朝天椒，椒果小、辣度高，有特殊的辣椒味。375582249 3、花椒：梅花椒，香味浓郁、杂质少、不带黑籽；青花椒，又名麻椒，麻度高。注：梅花椒即大红袍花椒，颜色暗红，是花椒中较好的品种，香气浓。麻椒即干 的青花椒，颜色发黄，麻度高，如果当地食客喜食麻味，可以加点麻椒，否则只 用大红袍即可。 4、大厨四宝肉宝王：浓缩香精，用于制作食品香味特别，可增加回味、提高香味 。 5、异VC钠：食品添加剂，起抗氧化、防腐的作用，也有护色作用（即保持原料上
怎样炖鸭肉好吃又简单
怎样炖鸭肉好吃又简单 鸭肉想必大家都是吃过的，也都知道鸭子肉比较结实，吃起来可能没有鸡肉那么松软，鸭子肉比较适合用来炖汤，可是大家都知道炖汤确实是非常麻烦的，不仅仅需要反复的学习，还需要准备各种食材，下面给大家介绍几道简单的汤，方便快捷。 薏米炖鸭 材料 主料：鸭700克，薏米100克，冬瓜2500克， 辅料：陈皮5克， 调料：姜3克，色拉油50克，盐2克，黄酒15克 做法 1.冬瓜去瓤后洗干净切块； 2.用色拉油将光鸭煎透，加入绍酒，取出； 3.鸭和冬瓜、陈皮、姜（切片）、薏米等一起放在器皿里，加入清水，用高火煮至滚； 4.改用低火15分钟； 5.把冬瓜捞起放在碟中； 6.鸭斩好放在冬瓜等面上，摆成鸭形； 7.用精盐将汤调好味，放在汤锅里便成。 茯苓炖鸭 材料
老鸭，茯苓，葱姜，料酒，薏仁，山药，白扁豆，茴香，莲子 做法 1.老鸭洗净斩小块，焯水 2.捞出鸭块，用流动的水冲洗干净 3.葱姜洗净，葱打葱结，姜切片。中药材冲洗下 4.全部材料和冷水一起入锅，再放点料酒，大火煮开，转小火慢煲1.5～2个小时，出锅前加盐调味就可以了 土豆炖鸭 材料 谷鸭子半只，土豆，胡萝卜，葱姜，香菜，料酒，盐，糖，老抽，十三香 做法 1、鸭子斩成小块、土豆、胡萝卜切成滚刀块，葱姜切好。 2、烧开水，进行焯水。然后放入凉水，冲净表面，控出水分。 3、锅中烧油，放入姜片煸香。 4、放入鸭肉翻炒。 5、放入葱，进行调味：放入适量的盐、十三香、料酒、老抽。 6、颜色上好以后，转入高压锅，放入适量的水，炖至15分钟。 7、放气后，再放入土豆和胡萝卜，再压制6-7分钟。 8、出锅时，撒上少许香菜即可。
正宗红烧鸭子做法
正宗红烧鸭子做法 鸭子是人们比较喜欢吃的一种家禽，鸭子的做法也比较多，比如说可以做成红烧鸭子，在做之前一定要把鸭子仔细的清理去毛，去除内脏，然后剁成大小适中的鸭肉块，要放到水里面焯一分钟左右，然后用凉水冲去上面的浮沫，这样就可以开始做红烧鸭子了，平时适当的吃一些，有调养保健的作用。 正宗红烧鸭子做法 主料：姜适量、生抽适量、料酒适量、白糖适量 1.准备鸭子，半边鸭子。 2.锅内放水，烧水的时候倒进几片姜，盖上盖子等水煮沸。 3.水烧开后，放入鸭子，烫熟。一边烫一边翻滚一下鸭子，让它均匀受热。 4.烫熟后，把鸭子捞出来。然后砍成块。 5、锅内放少许油，翻炒鸭子。 pS：这时候注意要倒入少许油，不要太多。因为鸭子一边煮一边会出很多水，煮到最后它自己会出油的。 6.煮成变色了之后，它本身会出很多水。继续盖盖子焖。焖干水。这时候可以放点料酒下去。 7.继续翻炒，放盐，放白糖。 8.继续翻炒，炒啊炒，然后放生抽。使它上色。 9.放生抽之后，继续翻炒几下，这时候鸭子已经开始自己出油了，就可以出锅了。
鸭肉不能与什么同食 鸭肉是人们进补的优良食品，含有丰富的营养成分，鸭肉虽好，但食用鸭肉也是有禁忌的，有些食物是不宜与鸭肉同食的。与鸭肉相克而不能与鸭肉一起吃的食物主要有：鳖、黑木耳、栗子、兔肉、鸡蛋等。 1、鸭肉不宜与鳖同食。 鳖肉为鳖科动物甲鱼的肉，具有滋阴凉血之功效。鸭肉属寒性，而鳖也属寒性，所以不宜配食。久食令人阳虚，水肿，腹泻，所以鸭肉与鳖忌一同食用。 2、鸭肉不宜与黑木耳同食。 黑木耳不宜与鸭肉同食，因为鸭肉味甘性凉，同时吃容易产生消化不良，引起身体的不适。 3、鸭肉不宜与栗子同食。 鸭肉与栗子一起食是很容易会引起中毒的，所以两者不宜一起食用。 4、鸭肉不宜与兔肉同食。 吃鸭肉的同时是不建议一起吃兔肉的，与鳖类似，因为鸭肉与兔肉都属于寒性较大的食物，一起吃的话很容易会导致腹泻，水肿等情况出现，所以不建议两者同食。 5、鸭肉不宜与鸡蛋同食。 鸭肉性寒，不适合与蛋白质丰富的鸡蛋同食，否则容易打伤人体中的元气，不建议两者一起食用。
八种不同口味“老鸭汤”的做法
八种不同口味“老鸭汤”的做法 鸭肉性凉，具滋五脏之阴、清虚劳之热、养胃生津、止咳息惊等功效。老鸭汤在各地都属名菜，杭州的老鸭汤、海口的老鸭汤……口味都不一样。 老鸭汤做法较简单，只是需要一点耐心哦。 一、白果枝竹冬瓜老鸭汤 中医认为秋日宜多饮用白果煲的汤水，因其有敛肺气、定咳喘的作用。现代医学认为它有降低血清胆固醇、扩张冠状动脉的作用，对冠心病、高血压、动脉硬化有一定的治疗作用，还可用于肺结核、气管炎、赤白带下、遗尿等，中医也认为白果有敛肺气、定咳喘、止带浊、缩小便的功效。以它配伍枝竹冬瓜煲老鸭能润肺气、养阴气。
白果炖老鸭传统滋补菜,采用桂林特产白果、老鸭切块、火腿片及各种配料,放入炖盅上笼火蒸而成。其特点是鸭肉鲜香、白果滑嫩、汤清味浓,具有滋补生津、润肺益气功能。 材料：白果100克、枝竹100克、冬瓜1000克、芡实20克、光老鸭1只、生姜3片、陈皮1／4个。https://www.360docs.net/doc/217610810.html,本文由淘宝网饰品https://www.360docs.net/doc/217610810.html,淘宝网内衣 烹制：白果去壳、热水烫去衣、芯；枝竹切段；芡实洗净；陈皮浸软去瓤；冬瓜连皮洗净、切块；光鸭洗净、去尾部。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），武火煲沸改文火煲2个半小时，调入适量食盐即可。此量为3~4人用。 二、莲子冬瓜老鸭汤 廿四节气的“小暑”。“暑”是炎热的意思，小暑是反映夏日暑热程度的节气，佐餐靓汤宜莲子冬瓜煲老鸭，它清润可口，清润消暑，利水祛湿，还能健脾开胃，滋养润颜。 材料：莲子300克、冬瓜1000克、荷叶一片、陈皮1／2个、光老鸭1只、生姜3片。 烹制：莲子、陈皮、荷叶洗净，且陈皮去瓤；冬瓜洗净，连皮切块；光老鸭洗净，去尾部和内脏。一起与生姜放进瓦煲内，加水3000毫升（12碗量），武火煲沸改文火煲2小时，调入适量盐、油便可。 三、芡实淮山蚝豉老鸭汤 廿四节气的“秋分”，它是秋季的第四个节气，是指秋季90日的一半时间。但是从天文学上来说，秋分是北半球秋天的开始，而在广州及珠三角现时的气候正是夏末秋初之际，所以这段时期的养生靓汤宜以健脾、滋阴、益肾为主。芡实淮山蚝豉煲老鸭便有此功效，且气味润醇可口，亦为今日周末的家庭靓汤。芡实淮山均为健脾类的中药，还有补肺气、益肾精的功效，合而为汤对前段盛夏时体力、脑力、精力消耗过大及睡眠不佳有辅助治疗作用。 材料：芡实60克、淮山30克、蚝豉干100克、光老鸭1只、生姜3片。 烹制：药材洗净；蚝豉清水浸软，洗净；光老鸭洗净，去肠脏、尾部，切块，并于沸水中滚片刻捞起（即“出水”）。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（12碗水量），武火煲沸后改文火煲2个半小时，调入适量的盐、油便可。此量为3~4人用。 四、陈皮炖老鸭
花椒鸭正宗做法
花椒鸭正宗做法 花椒鸭是四川的一道菜，其用花椒提味，味道诱人，许多人都念念不忘。鸭肉是餐桌上的一道美食，鸭肉适合体质虚弱、食欲不振的人食用，能够起到很好的滋补作用。鸭肉体内的烟酸对心脏有问题的人群有很好的保护作用。这样一道营养丰富又美味的佳肴是怎么做的呢？我们来了解一下。 花椒鸭的做法简单，营养丰富口感极好，是很多朋友喜欢的美食之一，下面小编为大家介绍花椒鸭食用禁忌？花椒鸭正宗做法？ 花椒鸭食用禁忌 花椒适宜胃部及腹部冷痛、食欲不振、呕吐清水、肠鸣便塘之人食用；适宜哺乳妇女断奶时服食（其法可用花椒6～15克，加水400～500毫升，浸泡后前煮浓缩成250毫升，然后加入红糖50～100克，日服1次，1～3次即可回乳）；适宜中老年人、女子寒性闭经和寒性痛经者、风寒湿性关节炎者食用；适宜蛔虫病腹痛者、肾阳不足、小便频多者食用。 阴虚火旺之人忌食；孕妇忌食。 花椒鸭正宗做法 花椒鸭的做法一 用料 花椒5克、料酒适量 1.鸭子去毛、剖肚、去内脏，洗净。
2.花椒和盐混合在一起后，放锅中炒出香味。 3.鸭子平放案板上，抹上花椒盐。 4.背面也抹上花椒盐。 5.放置二十分钟左右，待鸭子入味。 6.加上料酒后，上锅蒸半个小时，至蒸熟。 花椒鸭的做法二 食材 鸭子750g、酒适量、盐适量、花椒适量 花椒鸭的做法 1.鸭子一只，洗净。 2.花椒适量。 3.在洗净的鸭子身上抹上花椒。 4.然后抹上适量的盐。 5.放在容器中两个小时以上。 6.取腌制好的鸭子，切开，放容器中。 7.加适量的料酒。 8.上锅。 9.蒸熟就行。 小贴士 大火上汽后，小火炖四十分钟，鸭子会很软的。材料 主料：鸭子750g； 辅料：酒适量、盐适量、花椒适量 花椒鸭
豆皮裹金针菇做法大全
豆皮裹金针菇做法大全 豆皮裹金针菇的做法也是比较常见的，尤其是在烧烤的时候，很多人都喜欢这样吃，也是比较好的一个配菜，它的做法也比较简单，在金针菇里面再放一些蔬菜，然后和豆腐皮卷在一起，刷上辣酱放上一些调料，就可以开始烤制了，吃起来味道香鲜，也有很好的调理身体的作用。 豆皮裹金针菇做法大全 用料 主料：豆腐皮200克、金针菇250克 辅料：妙拌酱1袋 1.金针菇洗干净，豆皮用开水焯一下控去水份，辣酱备好，我用的是拌辣白菜的妙拌酱，很适合这道菜 2.把豆皮切成长条，没有固定大小，喜欢多大就切多大，我切了约有5厘米宽，10厘米长，取一条豆皮涂上辣酱 3.一端放入金针菇 4.卷起 5.放到烤盘上排好，表面刷一层油 6.烤箱预热，烤盘放烤箱中层，上下火200度烤5分钟 7.取出烤盘涂上一层辣酱在烤5分钟即好 烹饪技巧
辣酱可以用自己喜欢的任何酱类替换。 烤箱时间根据自己阿烤箱性能设定。 食疗作用有以下儿个方面： 1.抗疲劳 根据实验报告，给小鼠服用一定时间的金针菇，具有抵抗疲劳、加速消除疲劳的作用。 2.抗炎 金针菇菌丝体、籽实体中的有效成分对人体也有抗菌消炎的作用。 3.防高血脂，降胆固醇 金针菇可阻抑动物因喂饲料而引起的血脂升高，降低胆固醇，能防治心脑血管疾病。 4.抗肿瘤 金针菇多糖体对肝癌、肺癌均有明显的抗癌作用。从金针菇中提取的朴菇素能有效地抑制肿瘤的生长，具有明显的抗癌作用。 新加坡国立大学医学院研究人员最近发现，金针菇中有一种蛋白，可以预防哮喘、鼻炎、湿疹等过敏症，也可以提高免疫力，甚至能对抗病毒性感染及癌症。 5.促进新陈代谢 研究发现，金针菇能有效地增强人体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用。
金针菇腐皮卷的简单做法
金针菇腐皮卷的简单做法 昨天看冰箱里还放着几天前买的金针菇，正在发愁是凉拌呢还是炒着吃，结果被来家串门的朋友做了一道非常美味的菜肴，叫金针菇腐皮卷，后半部分的腐皮卷其实就是豆腐皮。不知道有没有人吃过，但是真的很好吃，到现在都还回味无穷呢。做法也非常简单，只要准备金针菇跟豆腐皮外加一点肉馅，在放入锅内蒸上十多分钟就可以出锅了，在搭配上调好的小料，配合着沾着吃。好了，下面看看金针菇腐皮卷的超简单做法吧。 主料：金针菇，豆腐皮 辅料：肉馅，美极鲜和淀粉 做法一 1.基围虾，香肠，胡萝卜，黄椒，紫甘蓝 2.基围虾去壳去虾线，背面剖开 3.洗净沥干的虾球用料酒，盐，胡椒粉抓匀腌制一会 4.蔬菜切成喜欢的形状，香肠切段后切成菊花状，就是在香肠的一头均匀的横切后再竖切，底部不要切断 5.油锅姜片爆香后，倒入虾球翻炒到变色后盛出备用 6.另起油锅下入香肠炒至表面微焦，盛出备用 7.倒入胡萝卜翻炒 8.继续倒入黄椒和紫甘蓝翻炒，并加少许盐调味 9.倒入虾球和香肠，加少许糖炒匀即可 做法二
金针菇卷也是自己琢磨着做的，把豆腐皮剪成长方形，用一个大碗装适量的水，金针菇用开水烫软沥干，取一张豆腐皮，在水里稍稍浸一下，然后把肉馅和金针菇包好，伤锅蒸15分钟。再用美极鲜和淀粉调一个芡汁浇上就好。 做法三 材料 主料：油皮150克，榨菜50克，胡萝卜100克，干香菇50克，绿豆芽100克，韭黄50克，姜15克， 调料：盐3克，白砂糖3克，胡椒粉2克，香油5克，豌豆淀粉10克 做法 1.香菇用清水浸软，去蒂，切细丝，胡萝卜，榨菜分别洗净，切细丝，豆芽，韭黄分别洗净，韭黄切段。 2.用2汤匙油爆香姜丝，胡萝卜，榨菜，放入香菇同炒透，将豆芽放入炒匀，加入调味，韭黄同炒匀，盛出成馅料。 3.豆腐皮(油皮)用湿布抹透至软，将馅料放入，卷成长条形，在收口处涂上粉浆待用。 4.烧热炒锅，下油约1/4杯，放入素菜卷煎至两面金黄色，盛出，斜切大段便可供食。 做法四 材料 金针菇，豆腐皮，肉馅，美极鲜，淀粉 做法 1、金针菇卷也是自己琢磨着做的，把豆腐皮剪成长方形，用
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分享一份烧鸭的做法大全，有兴趣的朋友一起来学习吧 分享一份烧鸭的做法大全，有兴趣的朋友一起来学习吧。哪里可以学习最全面的广东烧鹅做法技术烧鸭烧鹅配方培训做法大全。多偿试一下正宗的味道,熟悉味感。 学习最全面的烧腊做法培训学习广东烧鸭做法大全广式烤鸭烧鹅技术配方。烧鸭技术是一门操作性很强的操作。 1.烧鸭店要多少成本 在烧鸭的烧制过程中如果偶尔出现些例如烧焦的情况可以看做是时的差错，但是如果火候能够大道烧黑了还没熟。要知道千里之行始于足下,我们每一步的成功,都会促使最终的技术学习成功,如果每一步都不认真的话,那就妄想最后的成功了。 广式烧腊培训班，脆皮烧鸭的做法大全，澳门烧肉的技术，烧味是全国粤菜中的一种烧烤食品。 2.学广西烧鸭培训 这也是非常必要的。千万不能够自作聪明,耍小聪明,认为自己看一看就能记住了,如果只凭在脑海中想象就能学会一门技术的话,简直就是天方夜谭。 虽然有些东西看似简单,但是独自操作却会遇到的很多问题。这么受欢迎的美食是如何制作出来的呢？除了制作方法还有什么会影响烧鸭呢？今天小编就来帮大家解答这些疑问。 3.正宗烧鹅做法秘诀 你想想如果你在开店的过程中遇到什么问题的话,那么就会造成更大的利益损失了。此外,在学习广东烧鸭技术之时,在实体店里亲自做给客人吃,学会应客之路,学习经营。 在学习期间不怕犯错,每错一次,又是一次技术的升华。学习广东烧鸭技术,动手是必须的,并且要反反复复地进行操作,这样才不会漏掉很多重要的细节。 广东烧鸭的上色问题一直以来都是从事这方面工作人员的出现最多的问题,广东烧鸭正是因为其色香味俱全而赢得广大人民的喜爱和追捧,所以广东烧鸭的上色很关键,它决定了烧鸭的卖相的好坏,而卖相好的烧鸭自然能吸引更多的顾客,所以有很多人做出来的广东烧鸭不上色,他们很着急,不知道是什么原因导致的,找不到原因就没办法解决问题,所以,下面我来介绍一下有哪些情况会导致广东烧鸭不上色。 论坛坚持采用传统的做法，通过细节的深入分析，找到让烧肉松脆化皮的奥妙，避免采用普通的食粉促酥脆的目的。 ======精选评论====== [1].问题还不够熟，看见红色，光鸭6斤左右~~ [2].我到过香港深井村吃过那里的陈记烧鹅，人家的烧鹅的确烧得很够火，很干香~~ [3].皮水都不会调，要将烧鸭做好，不太容易吧~~ [4].你的鸭子凹凸不平，是前期打气问题造成的！ [5].有经验的师付不一般都不看温度表的，而且不同皮水糖醋浓度一样，不同烤炉，烤不同数量的鸭子，需要的温度都不一样！因此你这个问题没答案~~ [6].加工成本好难算的，其实我们也没有可以的去算~~ [7].暗红色就是那么卤的~~ [8].西乡有多少个汽车站？ [9].原来烧腊是，现在是，增加了烧乳猪，也采用了新的“不同”教学，也就是说现在的操练机会更多了，更值了~~ [10].在我餐厅店内学，学到你会为止~~ 古诗词 https://www.360docs.net/doc/217610810.html, 制作广式烧鸭的烧鸭做法并不难，知道这些烧鸭做法细节就行了 说到广东烧鸭做法其实并不复杂，一只烧鸭经过腌制、缝针、打气、烫皮、风干、烧制等工序就算完成了，但是工序虽然不算复杂，但是要把烧鸭做好就要注意烧鸭做法中的细节，烧鸭师傅追求色泽均匀、红润油亮、体型饱满、表皮干香酥脆肉质嫩而不老，有了这些特点才可以称为好烧鸭，反之烧鸭体型干瘪发暗、色泽不均出现白斑而且表皮软韧、肉质老柴，这样的烧鸭就算失败。想要烧鸭做得吸引人，从而赢得食客的喜爱，就要从烧鸭做法里下功夫，不少人还是不太清楚烧鸭在入炉前准备工作