矿泉水因含有多种有益于人体健康的微量元素而被人们开发利用

矿泉水因含有多种有益于人体健康的微量元素而被人们开发利用。对于矿泉饮料来说，消费者不但追求着对健康有益，还追求着口感，更多的消费者往往是以口感的品偿来认定矿泉水的好与坏。而矿泉水的生成是和地质构造有着极其紧密的关系，大多数矿泉水矿化度高，硬度高，矿物盐组份差别很大，虽说符合矿泉水标准，却不能被消费者很好地接受，从而影响了企业的效益和发展，如：

1.近几年5加仑大桶水已走进千家万户，由于矿泉水含有丰富的矿物盐，在光合及温度作用下藻类及易繁殖，促使水桶内长了绿苔。客户的投诉给企业带来了很多的副效应。

2.有的矿泉水硬度高，在加热或冰冻过程形成絮凝、沉淀，往往被消费者误认为是质量问题。

3.有的因有机物和阳离子被氧化形成细微的结晶体而影响了水的品质。

这些因素制约了很多矿泉水厂的发展，针对此情况，通过了几年的探索和研究我公司采用BSC电磁电子纳米技术，对矿泉水采用多相处理技术，很好地解决了上述问题。

本处理技术可达到以下效果：

1.去除细菌和藻类并可有效控制细菌及藻类的生长。

2.可除去水溶性重金属，除去率高。

3.降低水的硬度，减少水垢的形成和沉淀。

4.通过电子交换以氧化还原法改变水中物质的分子式达到改变水质和口感，更贴近消费者。

5.除去有机物，降低色度、浊度，提高水的品质。

6.提高活性碳使用寿命。使活性碳更有效地工作。

本技术主要能提高或完全取代现有技术，可延长设备使用寿命，降低成本，减小维护费用，增加溶解氧，延长保鲜期，有效地去除各种杂质，从根本上提高矿泉水产品品质。

人工矿化水的营养状况简介

我室进行的人工矿化水的营养状况评价，是以有利于人群健康为出发点的科学研究工作。特别针对上海市水质卫生极差的状况，开展此研究工作。此工作得到上海市科委的重视并拨款，并主持鉴定（1986年11月申请，任务1988年完成，1990年6月鉴定）。

本研究人工设计了18种元素的合适配伍水平，其中四种为常量元素，十四种为微量元素，它们分别为Ca、Mg、K、Na、Fe、Cu、Mn、Zn、Se、Ni、Si、V、Co、Mo、I、F、Cr、Sn。在实验中进行了：对心率，脉博，血压，脉博波传播速度，心室射血前时间，血试验动物血、骨、内脏的微量元素水平分析；对人体健康状况的影响和体内微量元素水平的测定分析。上述动物实验及人群流行病学研究均获得良好效果。并且通过与天然矿泉水——杭州虎跑水，白龙潭水，山东清泉寺水，上海市的天厨水比较，从摄入Ca、Mg、K、Fe、Cu、Zn、Se、Ni、Si、V水平，对动物的体重增长，蛋白质利用等方面分析，均优于上述天然矿泉水；从血红蛋白水平，股骨重及长方面比较，与虎跑水及白龙潭水相当或稍优；对心率，总胆固醇和HDL-C的影响与其它水相似。

综合上述指标说明：人工矿化水最佳，其次为天厨水，清泉寺水及白龙潭水，经科研成果鉴定，专家们一致认为：本研究成果为制定饮用矿泉水或矿化水的营养标准提供了科学的依据，同时使用4种常量元素和14种微量元素进行平衡研究，在国外还未见报道，属国际先进水平。

上海医科大学营养与食品卫生教研室

1990.6.28

900106

项目背景说明

“水是生命之源”说明水与生命关系密切，人体内含有60-70%的水份，年龄愈小水的含量越多，老年以后水份含量逐渐减少。每天摄入的营养物质通过一系列的代谢过程形成人体的组织，在这一过程中水具有媒介、导体和输送等多种功能。所以水对人体是极为重要的。

1981年国务院批准我国参加联合国发起的“国际饮水供应和卫生十年（1981-1990）活动”。为之成立了调查协作组，制定了《全国饮用水水质和水性病症调查方案》，并于1984-1985年在全国范围内对生活饮用水水质、水源等状况开展调查。鉴于当时上海市水源污染较严重，加上市场上有各种矿化水，其水质差异较大，为了探索饮水中应含那些矿物质，他们间的合适比例是多少，为制订人工矿化水的水质标准提供依据。1986年，在上海市科委的指导和支持下，上海医科大学预防医学系营养与食品学教研室开展了“人工矿化水中元素的合适配伍研究——营养状况评价”科学的研究。实验研究分二部分，即动物实验和人群流行病学调查。动物实验分三次七套进行，研究中还将人工矿化水与天然矿泉水、蒸馏水、自来水进行功能性比较。研究工作于1988年完成，1990年由上海市科委主持鉴定。

上海医科大学

1999.7

小结

本研究采用正交设计进行的人工矿化水的营养状况评价，是以有利于人群健康为出发点的科学研究工作。特别针对当时上海市水质卫生极差的状况，开展此研究工作有一定的现实意义和实用价值。因此，此项研究工作得到了上海科委的高度重视并予以拨款支持，并主持鉴定。

本研究人工设计了18种元素的合适配伍，其中四种常量元素，十四种微量元素，它们分别为Ca、Mg、K、Na、Fe、Cu、Mn、Zn、Se、Ni、Si、V、Co、Mo、I、F、Cr、Sn。在实验中进行了：对心率、脉搏、血压，脉搏波传播速度，心室射血前时间，血清白蛋白，血清总胆固醇，高密度脂蛋白及亚组分的影响分析：对实验动物血、骨、内脏的微量元素水平分析：对人群健康状况的影响和体内微量元素水平的测定分析，上述动物实验及人群流行病学研究均获得良好效果。

通过实验研究发现

1、矿化水中Fe、Cr、Ni、Co、F能促进血红蛋白浓度的增值。

2、矿化水中Na、K、Mo、Si、V能促进蛋白质的利用。

3、矿化水中Co、Mo、I、F、Ca和K对促进骨骼生长和预防骨质疏松。

4、矿化水中Mg、K、Mn、Ni、V对心率呈现负相关，Na、Cr、I、Sn、Mo呈正相关。

5、矿化水中Ca与血压呈现负相关。

6、矿化水中的Zn、Se、Co、Mo、I、F在高剂量时对免疫器官有促进作用。Cr、Ni、Si在低剂量时有促进作用。

7、通过与天然矿泉水（杭州虎跑水、白龙潭水、山东清泉水、上海天厨水）、蒸馏水、自来水比较。从摄入Ca、Mg、K、Fe、Cn、Zn、Se、Ni、V水平及对动物的体重增长，蛋白质利用等方面分析，均优于上述用水。从血红蛋白水平，股骨重量及长度方面比较，与虎跑水及白龙潭水相当或稍优，而优于蒸馏水、自来水。对心率，总胆固醇和HDL-C的影响与上述天然矿泉水相似。而优于蒸馏水、自来水。

综上所述说明：人工矿化水最佳，其次为矿泉水。经科研成果鉴定，专家们一致认为：本研究成果为制定人工矿化饮用水的营养标准提供了科学依据。同时使用4种常量元素和14种微量元素进行平衡研究，在国内外还未见报道，属国际先进水平。

此外，我们认为如果能够开发相应配伍的天然矿泉水，或利用高科技手段从微量元素含量既丰富配伍又合理的天然优质矿石中将其提取出来，再按照国家现行饮用水标准，用纯净水稀释配制的人工矿化水，其效果可能更佳。也可能这就是二十一世纪人们所追求的较为理想的、具有天然属性的“安全、卫生、健康”的饮用水。