伊利乳液产业链分析

摘要

乳业的绿色产业链的发展不仅对环境的改善有重大的作用，而且会直接影响到人类自身的安全，所以意义十分重大。本文应用SWOT分类对伊利乳业绿色产业链的发展作了较详细的分析，提出了其今后发展的若干建议，这不仅对伊利是有意义的，而且对其它乳品企业的绿色化建设也有一定的参考价值。本文首先对伊利的绿色产业链的现状做了简单的分析，接下来对伊利绿色产业链进行了SWOT分析，逐一分析了其优势、劣势、机会和威胁。最后对伊利乳业绿色产业链的今后发展提出了若干策略性的建议。这对于伊利绿色供应链的进一步发展会有一定的参考价值，而且对于其他食品行业的绿色产业链的发展也有很好的借鉴意义。

关键字：伊利乳业；绿色产业链；SWOT分析；绿色奶源

ABSTRACT

The development of green industrial chain in dairy industry has important effects not only on the improvement of environment but also on the security of human beings. Therefore it has great significance. In this article the development of green industrial chain in Yili diary company is analyzed in detail by the classification of SWOT and some strategic suggestions are put forward. This work is of great significance to Yil diary company. Firstly, this thesis makes a brief introduction to Yili diary company. Then its current marketing conditions are analyzed and the main problems are pointed out. Next a SWOT analysis of its green industrial chain is made, which include its strength, weakness, opportunities and threatens. Finally, the study on how to improve its green industrial chain is carried out and the measures and tactics for the improvement purpose are presented. The results have certain reference values on Yili dairy, and they could also be used for reference to the development of green industrial chain in other food industries.

Keywords:Yili dairy company; green industry chain; the SWOT analysis; green milk source

目录

1. 引言 (2)

2. 伊利乳业绿色产业链的现状 (3)

2.1 建立了高质量的绿色奶源基地 (3)

2.2 首创牛奶制冷及余热回收技术，取得了良好的节能效果 (4)

2.3 实现了“五年三步走”的规划 (4)

3. 伊利乳业绿色产业链的SWOT分析 (5)

3.1 伊利乳业绿色产业链的优势 (5)

3.1.1 品牌优势 (5)

3.1.2 绿色技术优势 (5)

3.1.3 企业的绿色理念深入人心 (6)

3.2 伊利乳业绿色产业链的劣势 (6)

3.3 伊利乳业绿色产业链的机会 (7)

3.3.1 行业潜力巨大 (7)

3.3.2 国际上产业绿色化的机遇 (7)

3.4 伊利乳业绿色产业链的威胁 (8)

3.4.1 群众信任危机 (8)

3.4.2 蒙牛、光明等竞争对手 (8)

4. 关于伊利乳业绿色产业链今后发展策略的建议 (9)

4.1 继续深化绿色理念，强化和推广企业的绿色文化 (9)

4.2 积极开发更多的绿色奶源 (9)

4.3 建设高度自动化和绿色化的物流系统 (9)

4.4 加强高新技术的应用和创新 (10)

5. 结论 (10)

参考文献 (12)

1. 引言

伊利新LOGO由三道独特的月牙环形绕而成，两条深浅不同的绿色代表着深远辽阔的草原，蓝色的晴空中灿烂的阳光滋养着万物，代表着健康与活力，白色代表着营养丰富的牛奶，红色的“伊利品牌”成长在阳光普照的蓝天绿地中。“伊”利，就是利“伊”，“伊利，大家得利”，伊利深知，只有人人得利，这个社会才会越来越和谐。

整个LOGO以圆形为轮廓，表达了一种动态的平衡，既符合中国传统文化所倡导的和谐与包容，又象征着伊利集团独特的精神内涵：灵动的圆形，给人以“生生不息”的感觉，如同伊利集团所倡导的“绿色产业链”，环环相扣，集“天时、地利、人和”，滋养生命活力，践行与自然、社会、公众、行业合作伙伴的和谐共赢之路，从而形成整个产业链可持续发展的“绿色生态圈"。

伊利集团通过不断创新，取得了令人瞩目的业绩，先后获得了很多和技术实力相关的荣誉，如国家认定企业技术中心、国家认可实验室、全国专利工作试点企业、内蒙古自治区创新型企业、内蒙古自治区企业重点实验室、农业部农产品加工技术研发体系中的乳品技术研发分中心依托企业、国家创新型企业试点。

截止到2007年底，伊利集团已经承担国家科技项目13项，委托国内科研院所开展项目9项，企业内部创新项目数百项，参与制定和修订14项乳及乳制品相关的国家或行业标准，共申请发明和实用新型专利112件，外观设计专利申请608件。公司还将一些研究成果以论文的形式发表，先后发表文章达到85篇，并参与《内蒙古十一五乳业战略研究》、《实用乳品工程师手册》等专业著作的编写。

伊利集团累计开发上市产品已超过1000多种，近年每年研究开发新产品都超过100多种，表明了伊利在产品开发方面的实力。由于不断推出引领行业发展、满足消费者需求的产品，伊利在液态奶、冰淇淋、奶粉和酸奶每个品类中都位于行业领先水平。此外，在奶源发展模式上，伊利首创了分散饲养集中挤奶、养牛小区、牧场园区等多种奶源发展模式，极大地推动了我国奶牛养殖业的发展。

2. 伊利乳业绿色产业链的现状

2.1 建立了高质量的绿色奶源基地

奶源是乳品生产的第一车间，也是整个乳业良性持续发展的生命线[1]。从发展之初，伊利集团就把奶源建设作为完善乳品产业链最重要的环节之一，并在奶源建设方面进行了大量的投入。在持续不断的大量投资下，伊利探索出了“公司+农户”、“公司+奶牛小区”、“公司+现代化牧场园区”、奶牛合作社等模式的“四步走”的奶源基地建设模式创新路径，每一次都成了引领行业奶源建设发展的方向。

伊利始终推行标准化奶牛养殖规范、标准化奶站建设规范、牛奶质量快速检测体系、质量安全信息检测体系等全方位的质量保证措施，以确保原奶的健康和无污染。

长期以来，伊利采取奶源基地与饲料公司同步推进的办法，有奶源的地方，就有伊利的饲料公司，确保奶农使用上等饲料，使奶质达到一个较高的水准。去年，饲料公司销售额达到5亿元，但几乎没有利润，全部让利给了奶农。伊利这样做的目的，还是为了提升原奶质量，实现企业与奶农的双赢。

在杜尔伯特泰康奶牛广场，每头奶牛都带有一个黄色的“耳牌”，上面有一个独立的编号，这便是伊利为奶牛建立的档案，档案记录了奶牛从出生到每一次挤奶的所有数据。同时，所有伊利的鲜奶包装盒顶端，除了印有生产日期和保质期外，还有一串串条形标码，通过这个数字，消费者可以查到这盒奶的生产资料，比如产自哪个厂区、哪个车间甚至是哪一头奶牛，以及供应奶牛的饲料的相关数值。这种追溯机制确保了产品生产的每一个环节都在严格的监督之下，有利于公众对每一个生产细节的监督。

通过流程控制来确保原奶品质，伊利对挤奶的全过程也有明确的要求，被伊利奶站监控人员总结为：“牛体卫生、前药浴、一牛一巾、三把奶挤弃、挤后药浴、设备清洗和记录（奶站6本记录）”的六大管理要素，对每一步均有严格规定。

为了使挤奶站的奶质保持稳定，伊利出巨资购进国际先进的牛奶快速检测设备，能够在30分钟内出具三聚氰胺、抗生素及农药残留等项目的检测数据。原奶在运输系统中的管理也十分严密，每个冷冻罐在挤奶点完成装罐之后，都会由管理人员记录具体的数量，并进行编号后发放统一的铅封，经铅封的原奶不仅要在18至24小时之内运到工厂，而且所有运奶车辆全部安装了GPS管理系统，中间不能停车和改变路线。原奶运到厂后，45分钟内必须检测完毕，每车必检[2]。

2.2 首创牛奶制冷及余热回收技术，取得了良好的节能效果

乳制品行业是对制冷和加热要求很高的行业，目前我国乳业的众多奶站普遍能耗较高，由于煤锅炉在制热过程中存在巨大的浪费，直接导致原奶采集成本居高不下[3]。伊利集团和PHNIX集团共同研制的“牛奶制冷及余热回收系统”采用PHNIX高温热泵技术，将采集到的原奶作为热源，在对原奶冷却的同时，将原来排放至周边环境中的热量进行有效回收，用来加热生产用水至85度，作为挤奶设备及管道的CIP清洗使用。该项目的一大亮点在于，取代了传统燃煤（用电）锅炉生产热水的方式，节约了大量的一次能源，达到节能、低碳的运营效果。

经测算，如果将日产6吨鲜奶的热量全部回收，可以生产85度的高温热水2.9吨，可完全满足奶站设备CIP清洗用热水的需求，每个奶站每年可节约能源运行费用及人工成本近3万元，同时每个奶站每年减少66吨二氧化碳排放，相当于少使用22吨标准煤、多植树14500棵树。如果对全国的奶站进行推广，将产生巨大的经济效益和社会效益。

2.3 实现了“五年三步走”的规划

从建设黄金奶源到完善的销售通路，伊利集团拟定了细致的产销布局计划，在2006年，伊利集团拟定了“五年三步走”的规划，力求通过5年的时间，上控优质奶源、下掌全国渠道、中建奶源枢纽，将最优质的产品在最短的时间内送至全国消费者身边。“五年三步走”，概括来说就是“全国性市场布局”、“优质奶源带布局”和“奶源中转枢纽布局”。

第一步实现全国性市场布局，从2006年开始，在全国范围内开展了“织网计划”，在全国十多个销售大区建立了现代化生产基地，积极开拓二、三级市场，完成了北起黑龙江，南至福建、广东等省，东临上海，西达新疆的“纵贯南北、辐射东西”的全国性市场布局，实现了生产、销售、市场一体化运作，成为中国首家真正有能力覆盖全国市场的乳企。

第二步实现奶源基地布局，伊利集团通过对上游稀缺资源的掌控而倾力打造了呼伦贝尔、锡林郭勒和新疆天山的三大黄金奶源基地，牢牢掌握了中国最优质的奶源。

在奶源基地建设的同时，伊利积极推动“奶源中转枢纽”的布局，奶源中枢既是对优质奶源基地布局的配合，也是对“全国性市场布局”的完善与补充。同期，伊利集团先后在天津、阜新等地着手建设“奶源中转枢纽”，打通了黄金奶源与乳品产销渠道之

间的通路，伊利集团牢牢掌控的北方优势奶源储备，将得以顺利南扩东进、更快地输送和辐射到全国地区，率先成为国内真正有能力覆盖全国市场的乳品企业，实现了产能布局与产品结构的双重升级。

伊利集团“五年三步走”的战略规划取得了理想的成效。目前，伊利集团在全国已拥有130多家生产工厂，并形成了以内蒙古、黑龙江、辽宁等地为核心的三大生产基地，不仅进一步巩固了伊利对“三大黄金奶源带”的掌控，同时成功地进一步加强了伊利对全国乳业市场的主导能力。

3. 伊利乳业绿色产业链的SWOT分析

3.1 伊利乳业绿色产业链的优势

3.1.1 品牌优势

内蒙古伊利实业集团股份有限公司是全国乳品行业的龙头企业之一，是国家520家重点工业企业和国家八部委首批确定的全国151家农业产业化龙头企业。伊利品牌有着很高的知名度和较好的口碑。

此外伊利品牌的绿色理念也逐渐为社会所认识，从牵手奥运到联姻世博，伊利对其品牌的绿色内涵的宣传从未停歇。作为“绿色产业链”的践行者，伊利的绿色理念已经在国际范围内得到了广泛的认可和赞誉。在2010年的“商业为环境(B4E)全球环境峰会”上，伊利董事长潘刚向世界发出了具有中国特色的绿色之声。借助世博，伊利品牌所蕴含的绿色理念又得到了国际社会的高度评价。

3.1.2 绿色技术优势

在“第十三届中国北京国际科技产业博览会”上，中国最大乳品集团、中国乳业“绿色产业链”的先导企业伊利，凭借多年来在低碳和构建“绿色产业链”方面的卓越贡献，荣膺“中国低碳节能优秀企业奖”。

作为中国乳业“绿色产业链”最先的实践者和倡导者，伊利一直通过自身的切实行动，坚持绿色发展之路。在伊利看来，“节能、降耗、减排”不仅仅是一个目标，更应该成为一种新的生产方式，融入企业生产的各个环节。因此，在多年的发展中，伊利不断引入先进技术、更新生产工艺、完善生产流程，以实际行动履行企业公民责任。伊利也是中国乳业首家提出并实践绿色生产的企业。

在位于呼和浩特总部的金川工厂，投入生产时就着手打造“低碳”生产方式。白天

全部采用自然光源，改变了24小时照明，大大缩减了能源浪费。建厂的同时还配备建设了污水处理厂，在保护地区生态环境的同时，又能为几千亩农田提供灌溉水源。

3.1.3 企业的绿色理念深入人心

作为中国环保的领头企业，伊利长久以来一直关注世界绿色经济的发展，思考中国企业的“绿色之路”。企业领导者多次在国际论坛或峰会上同各界人士交流绿色经验，共商绿色理念，不断发展、丰富、完善伊利的绿色观点。在2007年的首届达沃斯夏季论坛上，董事长潘刚就率先提出“绿色领导力”概念，并追求“绿色生产、绿色消费、绿色发展”三位一体，成为伊利绿色可持续发展路径的指引。半年后的2008年博鳌亚洲论坛，“绿色领导力”被设立为正式议题，全世界第一次感受到中国人对“绿色”的坚守。

而且伊利的绿色理念不仅仅是停留在宣传层面，而且贯彻于日常的企业运营之中，使企业的每一个员工都深深地理解绿色产业链的意义，使其植根于企业的文化之中。现在的伊利正在努力打造中国乳业的绿色生态链，制定和完善产业的绿色规则，进而引导产业合作伙伴一起，在新规则下实现更大的成功。

3.2 伊利乳业绿色产业链的劣势

1. 缺乏政府相关政策的指导

企业绿色产业链的发展还需有政府相关政策的支持，如今在发达国家，其政府就制定了相关绿色产业链的政策和法规，而且在布局上为产业链的绿色化铺平了道路。但在中国还缺乏相关的政策和法规。

2. 缺乏绿色产业链所急需的复合型人才

由于提出绿色产业链的理念没有几年，对它的研究也刚刚起步，培养出具有绿色产业链理念的人才还几乎没有。同时，研究内容对现实的指导意义不是很强，存在理论与应用实践脱节的现象。

3. 与市场需求和企业的发展目标相比，基础设施依然薄弱

尽管在五年三步走规划实施后，企业的运输枢纽已经得到了很大改善，但与市场需要和企业的发展目标相比，还有很大差距。而且在运输系统建设中，缺乏周密科学的设计，对环境的重要影响因子没有引起足够的重视。物流中心的经济效益不高，存在着严重的资源和人力的浪费。

4. 值得借鉴的国内经验少

因为绿色产业链引入国内不久，因此我国成功的绿色产业链发展范本很少，而光靠借鉴国外成功的案例是远远不够的，毕竟各国的国情有很大的差异。

5. 绿色化的成本较高

在绿色产业链生命周期中，耗用大量的人力、物力资源，从而提高了产业链的成本，成本的提高严重影响到企业利润和发展。

6. 技术成熟度较低

因为绿色产业链正处在摸索前进当中，所以在绿色产业链当中的很多技术、设备、管理都不是很成熟，发展过程当中，难免会出现失误和走弯路的现象。

3.3 伊利乳业绿色产业链的机会

3.3.1 行业潜力巨大

当下对于中国企业而言，绿色经济所带来的产业结构变革正在中国逐步变为现实的挑战和机遇。随着中国社会经济的发展，中国政府已经越来越重视绿色经济的发展，国家“十二五”规划中，对于绿色低碳不仅体现在采取措施控制排放，减缓温室气体影响，也成为制定相应国家战略与国民经济发展规划的重要影响因素。

对于中国乳业而言，绿色经济更是一个重要的发展契机。伊利集团作为中国乳业的领军企业，对此更是早在几年前的世界达沃斯论坛上曾旗帜鲜明地提出了“绿色领导力”的观点，伊利主张“绿色生产、绿色消费与绿色发展”并将这一理念升级成为一种绿色产业链的发展思路。伊利集团董事长潘刚认为：“绿色产业链”概念的提出不只是为了伊利自身，更是要将绿色可持续发展上升为整个行业的行为——为尊重和保护环境，追求安全和健康，不对资源进行掠夺式开发，充分尊重所有相关合作伙伴的长远利益，以实现产业链各方共同的可持续发展。

这一切都为乳业的绿色化打开了广阔的空间，自然也为伊利绿色产业链的发展提供了大量的机会。

3.3.2 国际上产业绿色化的机遇

随着经济全球化的发展和伊利大发展，进军世界大市场将是伊利将来着重发展的目标，在世界的大舞台上，相信会出现更大的机遇。

而且伊利的技术准备和绿色品牌的宣传也为此做好了一定的准备。伊利集团坚持国

际最严格的检验标准。目前，伊利集团已投入资金1亿多元，从美国、日本进口气相色谱-质谱仪、酶标仪、高效液相色谱仪等先进检测设备，能够在30分钟内出具三聚氰胺、抗生素及农药残留等项目的检测数据，确保市场上的产品批批合格。伊利的各项检验检测指标累计达到899项，大大超过了国家目前的规定数量。伊利还将与国家科研院所合作，建立国内最先进的“研发检测风险评价中心”。为了从源头上保证奶源供应，未来5到10年间，伊利还将投入重资，用于奶源基地现代化建设的更新升级。

3.4 伊利乳业绿色产业链的威胁

3.4.1 群众信任危机

乳品行业从2008年以来波折不断，乳品安全问题一再成为消费者关注的焦点，从“三鹿奶粉”事件到“皮革奶”旧闻再度炒作，乳品行业的一系列的负面新闻接连不断，使整个行业陷入了质量拷问的困境，同时也极大损害了民族品牌在消费者心目中的声誉。当前，提高企业生产经营水平，杜绝乳品安全品质隐患，重拾消费者信心，已成为乳业发展中面临的重要问题。

乳业是一个产业链较长的产业，涵盖奶牛养殖、饲草饲料、防疫灭病、乳品加工、包装运输等多个环节，任何一个环节出现问题都会影响到乳品的安全品质。

3.4.2 蒙牛、光明等竞争对手

蒙牛毫无疑问是伊利的第一对手。蒙牛的能耗、绿色、可持续发展的绿色之路已被证明有效可行。作为首个年主营业额超过300亿、跻身世界乳业20强的中国乳企，蒙牛的绿色实践可圈可点。以生态草原建设为基础，全力打造绿色和谐产业链的理念作为企业的价值观，始终处于企业发展战略的高度。围绕绿色产业链发展模式，蒙牛成功打造了业内从奶源到餐桌的绿色产业链，保证产品自然品质的完整与新鲜，为消费者提供绿色健康的生活享受。绿色产业的主力军是环保产业。蒙牛的绿色发展理念也在这个方向积极发力。在蒙牛，投资4500万元建成的全球最大规模的畜禽粪沼气发电厂，把每头牛都变成了一个小型发电站，而配套建设的国内领先的万吨级污水处理厂，将再生水用于农业灌溉和企业生产，并建立起了“种草—养牛—卖奶—牛粪还原土地—种草”的良性生态循环经济模式。可以说，蒙牛在绿色战略的指引下，完成了循环经济的有效实践。此外，通过发起“拯救地球100个行动”、“喝完压扁，支持回收”、“种下绿爱心愿”等活动，蒙牛不断向消费者传递绿色消费理念，积极履行社会责任。最科技、最

环保、最绿色——这“三最”可作为蒙牛可持续发展思路的注脚。蒙牛毫无疑问是伊利的第一对手。

光明乳业是伊利的又一重量级的竞争对手，但光明似乎更愿意将资本投入科技研发，2011年8月初，光明乳业承建的乳业生物技术国家重点实验室正式开工建设。显然，这家老牌乳企正试图通过大打“科技牌”与伊利和蒙牛之间形成有效区隔。也是伊利强劲的竞争对手。

4. 关于伊利乳业绿色产业链今后发展策略的建议

4.1 继续深化绿色理念，强化和推广企业的绿色文化

绿色产业链是指在整个产业价值链中，促进各个环节的绿色发展，实现与自然、与社会各相关群体的良性互动，达到短期利益和长期发展的统一，实现产业的可持续发展[4]。在今后的企业发展中一定要牢固树立绿色理念，致力于打造企业整个经营过程的“绿色”全链条，实现企业的绿色生产、倡导顾客的绿色消费、坚持品牌的绿色发展，构筑起了一条涵盖乳业上、中、下游平衡稳健发展的“绿色产业链”，实现了全产业链共赢。

4.2 积极开发更多的绿色奶源

尽管强大的市场需求和有力的政策引导为蒙牛、伊利等国内乳企构建了新一轮的增长态势，但“洋牛奶”和“洋奶粉”加快挤压渗透和行业洗牌尚未尘埃落定，行业局势仍不明朗。在不稳定因素多于利好因素的情形下，两大乳企仍旧保持良好增长率，为股东上交出色成绩单，促进产品结构的优化和加大上游投入，是实现业绩持续增长的关键要素。

绿色产业链要求企业从上游就抓好绿色建设，伊利集团现已成为国内唯一一家掌握“三大黄金奶源基地”的乳品企业，拥有不同规模的优质牧场达800个。根据伊利集团奶源建设的发展规划，未来五年，伊利在此基础上还将增加建设800个不同规模的牧场，从源头保证了“绿色产业链”得以实现。为了保证绿色产业链的发展必须要积极开发更多的绿色奶源。

4.3 建设高度自动化和绿色化的物流系统

1. 加强成品全自动立体仓库及输送系统的建设

这是保证绿色产业链高速运行的关键，加强成品全自动立体库及输送系统的建设，会提高产品的入库、出库及运输的效率，是将来发展的必然趋势[5]。

2. 加强包装材料的自动立体库及输送系统的建设

包装盒也也要注意低碳环保，在关注环境、低碳生活方面为国内企业做出表率。从奶源，生产加工，包装，运输，到最后的销售，用一条绿色的纽带有机的串联起来。采取建设一个工厂的同时，再建一个污水处理厂的发展模式[6]。这一“生产”与“生态”之间的良性循环机制，在保护地区生态环境的同时，又能为农田提供灌溉水源。从2000年开始，伊利集团先后投资数亿元，引进国外先进的产品自动化灌装、包装生产线，不断提高技术装备水平，逐步减少了原材料的消耗。同时在集团公司内认真落实、推行环境管理体系，在生产各环节加强对清洁生产的宣传和培训，将各班组的物耗、能耗指标与其工资、奖金挂钩考核，降低能源消耗，减少排污量，从而有力地保证了污水、烟尘的稳定达标排放。但与国外的绿色产业链相比还是有差距，在今后的发展中一定要加强包装材料的绿色建设。

4.4 加强高新技术的应用和创新

1. 健全计算机监控和信息管理系统

在计算机信息系统统一指挥下完成立体库作业，实现货物入出库信息自动化管理，自动完成货物的数据维护、查询、修改、报表打印等操作，并动态显示设备状态、位置及完成工作状况等[7]。

2. 引进国外先进的技术和管理理念

要积极引进国外先进的技术和管理理念，不断向国外先进企业学习，积极融入国际大市场，成为世界级绿色乳业企业[8]。

3. 加强自主创新和研发能力

这是一个企业得以生存和发展的关键，失去了创新就失去了发展的动力和活力，在积极研发适合自身企业的信息系统的同时，也要注重先进设备的研发。

5. 结论

伊利大力推行“绿色产业链”经营模式，以科学创新和可持续发展的理念带动行业升级，在产品创新方面硕果累累，同时也成为了行业内外践行低碳、绿色、环保发展理念的典范。当“绿色”成为一种动力，注入到企业生产与发展的各个环节，从研发到销

售，从奶源到产品，从包装到物流，必将形成一个互为促进、良性循环的链条。

本文通过对伊利绿色产业链的分析，表明绿色产业全链条发展思路涵盖乳业上、中、下游整个经营过程，包括企业的绿色生产，顾客的绿色消费与品牌的绿色发展。为实现全产业链的共赢，伊利不但以自有牧场建设形式创建了中国奶源发展的新模式，还引进了国际先进的现代化全自动挤奶机和原奶质量检测分析系统，使奶源基地建设与管理水平全面提升。对于我国乳品行业的其他企业绿色产业链的发展也有很好的借鉴意义。

参考文献

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