儿童营养餐(精)

春季长个食谱让您的孩子增高加速

黄金苹果

用料：苹果1个，炸蔬菜粉(可用普通面包粉、芡粉代替)适量，鸡蛋1个，植物油、白糖适量。

做法：苹果去外皮，洗净，切小块。

鸡蛋磕入炸蔬菜粉中，打成糊，放苹果块及少许白糖搅拌，做成生苹果糊。

起油锅烧至中等油温，放入生苹果糊，以文火炸黄即可。

营养解说：体内缺锌的儿童，不仅身体矮小、性发育迟缓，而且智力低下、思维迟钝。苹果中含有丰富的锌，对儿童的生长发育和智力发育皆有好处。

糖醋红曲排骨

用料：排骨500克，红曲5克，白醋、料酒、盐、白糖、大料、葱花、姜各适量，胡椒粉少许。

做法：排骨洗净，剁成3厘米见方的小块，倒入料酒、大料、葱、姜、盐、胡椒粉，拌匀腌制20分钟，入油锅中炸至五成熟捞出，入开水锅中，漂去油质备用。

锅置火上加水，投入沥干水分的排骨，加入糖、料酒、白醋、红曲，至烂熟时，用旺火把卤汁收干即可。

营养解说：此菜补虚弱、壮腰膝、强筋骨、益力气，能促进儿童骨骼发育，预防软骨病

凉拌空心菜

用料：空心菜200克，培根2片，醋少许，盐适量，香油、生抽、姜末少许。

做法：空心菜择洗干净后，放入加了盐的滚水中焯一下，捞出来沥干水。

将处理过的空心菜切段，培根切成丝，放在大碗里，加醋和姜末以及香油、生抽拌均匀即可。

营养解说：空心菜含有很多种营养成分。在嫩梢中，蛋白质含量比同等量的番茄高4倍，钙含量比番茄高12倍多，并含有较多的胡萝卜素。

蟹肉烧豆腐

用料：蟹100克，豆腐150克，植物油、酱油、淀粉、盐、葱花、姜片、料酒各少许。

做法：蟹洗净，蒸熟，剥出蟹肉；豆腐切成小块。

锅置火上，放油烧热，先下葱花、姜片炒出香味，再将豆腐倒入，用大火快炒。

将蟹肉倒入，并加入料酒、酱油、盐急炒，快熟时，将淀粉加水调成汁，倒入调匀，烧开锅即可。

营养解说：这道菜营养丰富，钙、磷、铁、蛋白质、脂肪、维生素B含量高，有利于儿童生长发育

春季一周食谱

周一食谱

早餐：牛奶玉米面夹心糕五香蚕豆

10点：苹果一个

午餐：燕麦米饭虾皮紫菜汤

牛油局虾仁鸡蛋番茄圆白菜

午点：香蕉、金桔两个（小班一个）

晚餐：猪肉包

餐后果：蛇果

春季幼儿园一周食谱

周二食谱

早餐：南瓜小米蛋花粥，蛋花筒

10点：香蕉

午餐：金丝卷桃仁馒头油爆双丝（土豆，胡萝卜）

茄汁鱼片黑豆浆

午点：木瓜，圣女果

晚餐：米饭玉米浓汤红焖栗子鸡什锦菜花

周三食谱

早餐：牛奶小馒头鹌鹑蛋三个芝麻小菜（白芝麻，竹叶青，胡萝卜）

10点鲜桔水

午餐：红薯米饭西红柿鸡蛋汤金果绿叶（豆腐，牛肉，油菜）蛋焖绞瓜

午点：火龙果，苹果

晚餐：佛水包，果味三角包粉蒸杂粮肋排

周四：

早餐：豆浆，鸡肉卷

10点：苹果

午餐：银耳饭鲫鱼冬瓜蛋花汤番茄肉糕素烧茄子

晚餐：广式蒸虾饺，米粥

周五：

早餐：牛奶，饼，泡菜

十点：苹果

午餐：稻米饭，油菜蛋花汤，法式熘肝炒鸡蛋

晚餐：天津肉包小米粥

儿童早餐食谱举例

星期一：牛奶、馒头、豆乳、蒸鸡蛋、拌莴笋条

星期二：豆浆、烧饼、煮花生米、酱牛肉、米粥

星期三：牛奶、面包、炒豆腐丝、胡萝卜丝、煮鸡蛋健康养生

星期四：豆浆、卷子、拌海带白菜丝、咸鸭蛋、米粥

星期五：牛奶、小笼包、拌黄瓜、豆乳

星期六：豆浆、蛋糕、拌豆芽粉丝

星期日：牛奶、鸡蛋煎饼、凉拌海白菜、大米粥

儿童早餐食谱1：虾仁蛋饺、菠菜豆腐汤

原料：虾仁20g，鸡蛋1个，菠菜25g，豆腐50g，猪瘦肉馅5g，蒜苗、淀粉、姜、葱适量

制作方法(虾仁蛋饺)：健康之路

前夜将虾仁焯熟，控干后剁碎，加猪瘦肉馅、适量蒜苗、葱姜末、精盐等搅拌均匀，煨好。

清晨，1个鸡蛋打入适量干淀粉中，加清水调成糊状。3平底锅中加植物油，将鸡蛋糊一大匙倒入锅中，文火摊成小蛋饼。4前夜煨好的虾仁馅加少量植物油，分别包入摊好的蛋饼中，入蒸锅蒸8分钟即可。

制作方法(菠菜豆腐汤)：

豆腐洗净切丁，放入沸水中。

1分钟后，洗净的菠菜也投入锅中，同时关火，点少量精盐、芝麻油即可。注：豆腐在我国已经有两千多年的历史了，每100克豆腐中含蛋白质15.1克、钙286毫克、磷156毫克、铁7.2毫克、维生素B1、维生素B2等人体必需的营养元素。而且宝宝容易消化，是宝宝佐餐的佳选。

儿童早餐食谱2：鲜奶软饼、滑溜肝丝、蔬菜汁

原料：鲜牛奶50g，面粉200g，生鸡蛋1个，生猪肝100g，笋丝30g，淀粉若干制作方法(鲜奶蛋饼)：

将鸡蛋磕入淀粉中，和匀，再慢慢注入鲜牛奶调成稀糊状。

预热的平底锅中加适量植物油，将一大汤匙倒入其中，摊成蛋饼。

制作方法(滑溜肝丝)：

生猪肝切丝，在开水中焯一下。

葱花、姜丝在油锅中爆炒出香味，水淀粉中加精盐调匀，放入笋丝翻炒，再将控干水的肝丝放入，出锅前加少量蒜片即可。

儿童早餐食谱3：鸡肉青菜粥、煮鹌鹑蛋

原料：鸡胸脯碎肉50g，粳米15g，绿叶青菜15g，鹌鹑蛋2个

制作方法(鸡肉青菜粥)：

粳米煮粥备用。

鸡胸脯碎肉剁成肉泥，锅中加少量植物油，油开后，放入鸡肉泥煸炒，熟后放入粳米粥中煮开。3出锅前加少量精盐等，最后撒入青菜末盛出。

儿童早餐食谱大全(4)食谱3：西红柿牛肉羹、卤蛋半个、菜肉卷原料：西红柿50g，牛肉馅50g，淀粉适量，香菜叶若干；面粉100g，白菜25g，胡萝卜15g，精选猪瘦肉馅15g，葱姜适量制作方法(西红柿牛肉羹)：在预热的炒锅中放入植物油，油热。

儿童早餐食谱4：牛奶蛋花、溜鱼肉泥丸、豆沙包

原料：鲜牛奶250g，生鸡蛋1个，鲤鱼肉150g，白砂糖8g，淀粉若干制作方法(牛奶蛋花)：

鲜牛奶倒入锅中煮沸。

滚开后，将鸡蛋打入其中，加白砂糖，出锅即可。

生活小常识

制作方法(溜鱼肉泥丸)：

前夜将鲤鱼肉剔骨去皮，剁成肉泥，点少许醋去腥味，加精盐、味精煨好。

清晨烧好一锅水，在煨好的鱼肉馅中加适量淀粉和水调匀，用汤匙舀成丸子，放入温开水中(水温太高鱼丸会被煮散)。

油锅中，葱姜丝爆锅，水淀粉溶化少量精盐，放入锅中爆汁，最后将控过水的鱼丸倒进锅中，挂浆即可。

儿童早餐食谱5：西红柿牛肉羹、卤蛋半个、菜肉卷

原料：西红柿50g，牛肉馅50g，淀粉适量，香菜叶若干；面粉100g，白菜25g，胡萝卜15g，精选猪瘦肉馅15g，葱姜适量

制作方法(西红柿牛肉羹)：健康知识

在预热的炒锅中放入植物油，油热后放入葱花、姜末等炝锅，最后加入适量水。

牛肉馅焯一下，去除生肉的肉腥味，再放入锅中，点几滴醋，文火炖。

牛肉馅烂后，西红柿切成薄片放入，水淀粉勾芡，加少量精盐调味，出锅时撒上香菜叶。

制作方法(菜肉卷)：

提前将面粉和水加酵母粉发酵。

前夜将猪瘦肉馅加葱姜末精盐、味精煨好。

白菜在开水中焯一下，切末，胡萝卜切末放入肉馅中拌匀。

发酵好的面团，擀成面饼，抹上菜肉馅卷好上锅蒸熟，即可。

儿童营养早餐食谱1：鸡肉青菜粥

原料：鸡胸脯碎肉50g，粳米15g，绿叶青菜15g，鹌鹑蛋2个

制作方法：

粳米煮粥备用。

鸡胸脯碎肉剁成肉泥，锅中加少量植物油，油开后，放入鸡肉泥煸炒，熟后放入粳米粥中煮开。

3出锅前加少量精盐等，最后撒入青菜末盛出。

儿童早餐食谱大全2：牛奶蛋花、溜鱼肉泥丸、豆沙包

原料：鲜牛奶250g，生鸡蛋1个，鲤鱼肉150g，白砂糖8g，淀粉若干

制作方法(牛奶蛋花)：

鲜牛奶倒入锅中煮沸。

滚开后，将鸡蛋打入其中，加白砂糖，出锅即可。

制作方法(溜鱼肉泥丸)：

前夜将鲤鱼肉剔骨去皮，剁成肉泥，点少许醋去腥味，加精盐、味精煨好。

清晨烧好一锅水，在煨好的鱼肉馅中加适量淀粉和水调匀，用汤匙舀成丸子，放入温开水中(水温太高鱼丸会被煮散)。

油锅中，葱姜丝爆锅，水淀粉溶化少量精盐，放入锅中爆汁，最后将控过水的鱼丸倒进锅中，挂浆即可。

儿童营养早餐食谱3：西红柿牛肉羹、卤蛋半个、菜肉卷

原料：西红柿50g，牛肉馅50g，淀粉适量，香菜叶若干；面粉100g，白菜25g，胡萝卜15g

精选猪瘦肉馅15g，葱姜适量

制作方法(西红柿牛肉羹)：

在预热的炒锅中放入植物油，油热后放入葱花、姜末等炝锅，最后加入适量水。

牛肉馅焯一下，去除生肉的肉腥味，再放入锅中，点几滴醋，文火炖。

牛肉馅烂后，西红柿切成薄片放入，水淀粉勾芡，加少量精盐调味，出锅时撒上香菜叶。

制作方法(菜肉卷)：

提前将面粉和水加酵母粉发酵。

前夜将猪瘦肉馅加葱姜末精盐、味精煨好。

白菜在开水中焯一下，切末，胡萝卜切末放入肉馅中拌匀。

发酵好的面团，擀成面饼，抹上菜肉馅卷好上锅蒸熟，即可。

儿童营养早餐食谱4：白菜粥

将大白菜择洗干净，切成粗丝；

姜洗净切成丝备用；

粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；

坐锅点火，倒入猪油烧热，下白菜、姜丝煸炒，起锅盛入碗内；

取锅加入约1000毫升冷水，倒入粳米，用旺火烧沸；

改用小火熬煮至粥将成时，加入炒白菜，调入盐，味精拌匀；

将粥再略煮片刻即成。

儿童营养早餐食谱5：杭式果羹

先将鲜板栗用刀纵向斩一刀，放在沸水锅内煮5分钟

离火，加入适量冷水，倒入大碗内；

将板栗趁热剥去皮壳，放入盘内，上屉用旺火蒸5分钟左右，取出切成小丁；

炒锅洗净，置旺火上，加入冷水1000克，倒入栗子肉丁和白糖，烧开时撇去浮沫；锅内放入糖桂花，用藕粉和冷水50克调稀勾芡，便成果羹，盛入碗内即可。

儿童营养早餐食谱6：奶香麦片粥

粳米洗净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；

坐锅点火，加入600克高汤煮沸后，再转入小火熬煮成粥；

在粥中冲入鲜牛奶，用中火煮沸；

加入麦片及白糖，搅拌均匀，出锅装碗即可。

儿童营养早餐食谱7：砂锅排骨粥

猪排骨洗净，剁段，过油炸透；

生菜洗净，切丝；

葱姜洗净切末备用；

粳米洗净，浸泡半小时，捞出，沥干水分；

粳米放入砂锅内，加入约2000毫升冷水，旺火烧沸；

转小火慢煮半小时；

猪排骨段入锅，撒上青豆和生菜丝，继续煮20分钟；

再加入盐、味精、胡椒粉搅拌均匀；

稍焖片刻，撒上葱末、姜末，即可盛起食和用。

儿童营养早餐食谱8：鸡蓉豆花羹

类别：孕妇食谱学龄前儿童食谱营养不良调理冬季养生调理

将鸡脯肉洗净，剔去粗筋，剁成极细的蓉泥；

鸡蓉盛入碗内，加少许冷水、料酒、盐、味精、湿淀粉，用筷子搅拌均匀；

将鸡蛋清打入碗中，用筷子按同一方向搅拌成糊状，倒入鸡蓉碗中拌匀待用；

笋、香菇、鱼肉分别切片；

炒锅上火烧热，倒入高汤烧沸，放入笋片、香菇片，虾仁、鱼片和料酒、盐、味精烧沸后撇去浮沫；

原锅改用中火，鸡蓉糊慢慢拖放入汤水中，见凝聚并浮起，呈豆花形时，用漏勺捞出；

将汤水先出锅盛装在汤碗中，然后放入鸡蓉豆花，撒上火腿末即可。

儿童营养早餐食谱9：清牛肉汤

将牛肉切成细小的薄块放入碗或盅内。

在牛肉盅内加入适量的水，再放些酒及姜汁（也可用老姜），然后隔水炖2小时，便有一盅价值营养高的清牛肉汤。

营养丰富的早餐，您不妨试着做做。

蕃茄蛋酪

主要原料：鸡蛋，蕃茄

制作方法：

蛋白、蛋黄分开，调味蒸熟切成长条，蕃茄切块下油锅炒熟，加入蛋白条和蛋黄条，调味勾芡即成。

特点：色泽鲜艳，滑嫩可口。

牛奶蛋

主要原料：鸡蛋50克，牛奶100克，糖适量。

制作方法：

将鸡蛋的蛋清与蛋黄分开，把蛋清搅和成泡状待用，在锅内加入牛奶、蛋黄，混合均匀后用微火煮一会儿，再用勺子一勺一勺地把调好的蛋清放入牛奶。蛋黄锅内稍煮，然后放入适量糖即可食用。

特点：牛奶香，味道甜，幼儿爱吃。

肉松粥

主要原料：大米200克，肉松（牛、猪、鸡、鱼皆可）150克，小白菜叶80克，食盐、味精少许，水适量。

制作方法：

1.大米去杂质，淘洗干净，放入锅内，加适量水，用大火煮开，转用小火煮熟。

2.小白菜择洗净，切成碎块，放入煮熟的粥锅里，再放入肉松。食盐略煮即成。

特点：粥粘，味鲜而香，营养丰富。

木须饼

主要原料：面粉250克，鸡蛋2个，肉末80克，葱50克，姜末、五香粉、味精、食盐各少许。

制作方法：

1.把面粉放入容器中，加入肉末、葱、姜末、五香粉、味精、食盐、鸡蛋和适量水，用筷子拌匀呈稀糊状。

2.平锅置灶上，加入少许植物油加热，用勺子把调和好的面糊（每次一、二勺）均匀地摊在平锅里，用铲子将面糊摊平，烙成饼即可。

特点：咸香、味美。

炒面

主要原料：面条250克，瘦猪肉50克，菠菜100克，葱末、食盐、味精、料酒、植物油各少许，淀粉适量。

制作方法：

1.将肉洗净切丝，肉丝放食盐、淀粉打上劲待用。

2.菠菜择洗干净，切成小段。

3.开水锅放入面条稍氽一下即捞出待用。

4.锅里放油烧热，放入肉丝滑散，捞出。锅里留少许油，倒入氽好的面条翻炒，在翻炒过程，视情况再加入少许植物油，炒至面条散开，再倒入菠菜翻炒，同时加入食盐。味精和肉丝及水，烧炒片刻，投入葱花翻炒出锅。

特点：肉末香，面筋道。