三聚氰胺事件回顾
一、三聚氰胺事件冲击食品添加剂行业
城门失火，殃及池鱼。影响颇巨的三聚氰胺事件对整个食品行业产业链产生严重冲击。
近日，《第一财经日报》从中国纤维素醚行业年会上获悉，作为食品工业重要添加剂的纤维素醚销量直线下降，部分产品价格锐减30%~50%，销量大幅萎缩。
多作为增稠剂使用的纤维素醚一直以来是食品行业的重要添加剂，目前产量近50%被用于食品添加剂。“由于三聚氰胺事件影响，很多食品企业关闭，导致我们整个行业受到严重影响。”纤维素醚行业协会理事长严路彤说。
目前很多地方质监部门都要求食品添加剂厂家接受相关调查，“整个行业正遭受池鱼之灾”。
据了解，目前年产值500万元以上的食品企业只占到整个食品企业的5.8%(全国约4.2万家食品企业)，导致食品安全面临很大挑战。“具有自主知识产权的企业为数极少，上档次的企业多为引进或模仿国外的技术装备。”食品添加剂行业协会副秘书长吉鹤立说。
尽管近期原材料价格有所下降，但是三聚氰胺对整个行业影响非常明显，为了应对困局，各企业纷纷寻求新的出路。“一定要加强行业自律和监督力度，在保证国供应同时，加大出口力度。”长光企业发展董事长丁长光呼吁，“纤维素醚行业协会将很快建立行业技术委员会，增加产品安全质量。”
近年来，我国食品行业每两年增幅高达130%以上，2007年食品工业产值达31900亿元，食品添加剂达529亿元，“添加剂只占到食品工业产值1.66%”，行业增长潜力巨大。
就像硬币两面，目前整个食品行业所面临的困境对整个产业链既是挑战也是机会。记者在纤维素醚行业年会上看到，此次年会盛况空前，诸多外国食品及食品设备、添加剂企业老总纷纷前来与中国同行切磋，试图抓住这一难得的进入机会。“保证食品安全不是付出而是收获。”一位美国食品企业负责人称。袁飞三聚氰胺鸡蛋引发饲料业“添加剂质疑”
市场销售的地产鸡蛋被检出三聚氰胺后，知情人士昨天向《第一财经日报》透露，为达到饲料中蛋白质含量检测指标，很可能有不法商家在鸡饲料中人为添加三聚氰胺。不过，国最大饲料生产企业新希望集团饲料事业部有关人士昨天向《第一财经日报》称，公司所有产品每日抽检，未发现含有三聚氰胺。
食物安全中心26日称，市场上抽检的77个鸡蛋样本中2个不合格，百佳超市出售的产“佳之选新鲜鸡蛋(特大装)”验出超标88%的三聚氰胺。此事件令此前乳业爆发的三聚氰胺问题蔓延至非奶类及非加工食品。
一家合资饲料公司总经理王先生昨天向本报称，目前食品业中发现三聚氰胺的产品都属外源性问题，鸡不断进食含三聚氰胺的饲料，物质会残留体，甚至聚积在鸡蛋中。
王先生称，由于鸡饲料检测中蛋白质含量是一个重要指标，不排除有不法商家为达到这个指标人为加入三聚氰胺。
“鸡饲料分肉鸡料和蛋鸡料两种，两者的区别是肉鸡饲料所含的蛋白质要更高一些。”王先生称，假如不法商家要对蛋白质含量更高的肉鸡饲料作假，人为加入的三聚氰胺还要更多一些。鸡饲料加工原料有豆粕、棉粕、菜粕和油脂等，要彻查鸡蛋中三聚氰胺来源，就要从最初的原料来源查起。“由于目前还没有简易定性检查方法，而有能力检测三聚氰胺的机构又非常少，饲料生产企业自己要做三聚氰胺的自测非常困难。”
“在饲料中添加蛋白成分‘蛋白精’，在行业已不是新鲜事了。”中国奶协常务理事王丁棉向本报称，2007年7月农业部下发《关于加强饲料质量安全监管工作的通知》(农牧发[2007]7号)和《关于严厉打击非法生产经营和使用“蛋白精”行为的通知》(农牧发[2007]8号)，就是针对饲料的人为蛋白质含量造假。王丁棉称，虽然当时为行业熟悉的“蛋白精”中10多种成分中并未有人明确指明有三聚氰胺，但是行都知道这是两种非常类似的手段。
鸡蛋中含有三聚氰胺，王丁棉认为有两种最大可能性，一是商家在鸡饲料中直接添加三聚氰胺。二是，鸡吃了用过期奶粉制作的饲料，而这些奶粉中三聚氰胺的含量比较高。“两种原因都可能导致鸡蛋中有三聚氰胺残留。”
“不少非法添加剂披着‘新技术’的外衣，令国饲料加工业正遭受空前的质量危机。”国家级研究机构的一位专家昨天向本报称。
“国产饲料业添加剂成风，反映了行业急功近利的投机心态。饲料量加入铜，可以杀死猪肠的大肠杆菌，令猪加快吸收快速生长，但是另一方面严重破坏猪的体自然净化能力。同样原理，当给猪吃抗生素成了促进长肉的一种办法后，猪的原始生命编码就发生了巨大变化。”该专家称，现在猪农发现猪越来越多病，就是饲料非法添加剂惹的祸。
饲料业陷入三聚氰胺风波，令国饲料业巨头新希望(000876.SZ)备受关注。昨天，新希望饲料事业部有关人士接受采访时称：“自9月份三聚氰胺奶粉事件爆发以来，公司加强了对各子公司各系列饲料产品的抽样检查，并未检出有三聚氰胺。而国家质检部门近期也加大对公司仓库成品和市场流通领域质量的检测，也未发现三聚氰胺问题。”至于鸡蛋中检出三聚氰胺是否与鸡饲料中人为添加三聚氰胺有关联，该人士称“不好作出评价”。伍静妍
三聚氰胺超标鸡蛋产自我国最大蛋鸡饲养企业
三聚氰胺可能重创《福布斯》富豪伟苦心经营的伟集团，日前在地区被查出含有超标三聚氰胺的鸡蛋正是这家中国最大的现代化蛋鸡饲养企业生产的。一位业人士更声称，伟集团鸡蛋在地区出事前，已在日本和国被查出含有三聚氰胺，被禁入这两个国家。
昨天本报就此反复联系伟集团以及日本和国驻华大使馆，但截至发稿前一直未能得到回应。
伟集团资料显示，该集团拥有中国最大的现代化蛋鸡饲养企业、生物有机肥生产企业、世界最大的鲍鱼养殖企业及亚洲最大的蛋粉深加工企业。其年蛋鸡存栏300万只，年产鲜蛋5800万公斤，产销率100%。主打产品“咯咯哒”牌鸡蛋销往全国100多个大中城市及日本、东南亚等国和地区。伟集团董事长伟位列2000年《福布斯》杂志中国地“50名首富榜”第43位。
中国畜牧业协会禽业分会副秘书长宫桂芬介绍，蛋鸡饲料大体分两种，一种是能量饲料，以玉米为主；一种是蛋白饲料，主要以豆粕为主，根据具体情况掺入鱼粉等其他成分。鸡蛋中的三聚氰胺很有可能是从蛋鸡所吃的饲料中传导而来。
对于饲料中为什么会出现三聚氰胺，市饲料行业协会秘书长凤懋熙解释，有些蛋鸡养殖企业对饲料中的蛋白质含量要求较高，不法饲料企业可能往饲料中添加三聚氰胺，由于检测问题，三聚氰胺在检测中被当作蛋白质，蛋白质含量越高，饲料价格也就越高。凤懋熙说，自从去年6月出口美国的宠物饲料中被查出含有三聚氰胺后，有关部门对饲料企业进行了整顿，地区基本上没有往饲料中添加三聚氰胺的企业，其他地区情况则不清楚。
由于对饲料行业缺乏信心，的鸡蛋生产企业德清源农业科技股份所需鸡饲料
全部自己生产，其市场总监于洋说，鸡饲料的生产过程在计算机控制的密闭环境中加工可确保品质。
有关人士分析伟集团鸡蛋出事，有可能是有一部分鸡蛋是从市场上收购而来，并非伟集团自产。市场上的一般鸡蛋成本价在每枚3毛钱左右，而如集团养殖选用较高档次的鸡饲料，每枚鸡蛋成本在7毛钱左右。虽然成本上要低很多，但由于饲料品质、养殖过程不可控，可能导致收购来的鸡蛋质量不符合要求。
2007年底伟曾对媒体表示，乳业的今天正是蛋品行业的明天，从百万到百亿的飞跃，乳业用了6年，蛋品行业只需要3到5年，2010年将使伟集团“咯咯哒”蛋鸡存栏量达1000万只，全年蛋产量突破20万吨，蛋鸡产业规模进入世界蛋鸡业前3名。而三聚氰胺事件的爆发，让伟集团的鸡蛋如同三鹿的奶粉一样，未来前景蒙上了一层厚厚阴影。
宫桂芬忧心忡忡地告诉记者：“不能因伟集团的鸡蛋有问题，就推断别的企业也有类似问题，造成恐慌，大家都不敢吃鸡蛋，这个行业就会毁掉。”胡军华
二、目前三聚氰胺被认为毒性轻微，大鼠口服的半数致死量大于3克/公斤体重。据1945年的一个实验报道：将大剂量的三聚氰胺饲喂给大鼠、兔和狗后没有观察到明显的中毒现象。动物长期摄入三聚氰胺会造成生殖、泌尿系统的损害，膀胱、肾部结石，并可进一步诱发膀胱癌。1994年国际化学品安全规划署和欧洲联盟委员会合编的《国际化学品安全手册》第三卷和国际化学品安全卡片也只说明：长期或反复大量摄入三聚氰胺可能对肾与膀胱产生影响，导致产生结石。然而，2007 年美国宠物食品污染事件的初步调查结果认为：掺杂了≤6.6%三聚氰胺的小麦蛋白粉是宠物食品导致中毒的原因，为上述毒性轻微的结论画上了问号。但为安全计，一般采用三聚氰胺制造的食具都会标明“不可放进微波炉使用”。
国家卫生部于2008年9月12日发布了“与食用受污染三鹿牌婴幼儿配方奶粉相关的婴幼儿泌尿系统结石诊疗方案”，有关方面可以参照。
方案中指出结石绝大部分累及双侧集合系统及双侧输尿管，这与成人泌尿系统结石临床表现有所不同，多发性结石影响肾功能的概率更高。由于患儿多不具备症状主诉能力，家长需要加强对相关儿童的观察，依靠腹部B超和（或）CT检查，可以帮助早期确定诊断。在治疗方面，目前没有针对三聚氰胺毒性作用的特效解毒剂，临床上主要依靠对症支持治疗，必要时可以考虑外科手术干预，解除患儿肾功能长期损害的风险。早期诊断、早期治疗，是使患儿早日康复的关键。
三聚氰胺进入人体后，发生取代反应，生成三聚氰酸，三聚氰酸和三聚氰胺形成大的网状结构，造成结石。
美国食品药品管理局(FDA)食品安全高官史蒂芬·桑德洛夫表示，研究发现，在食品中只有同时含有三聚氰胺和三聚氰酸这两种化学成分时才对婴儿健康构成威胁。
这看来虽然三聚氰胺和三聚氰酸共同作用下才会导致肾结石，但是三聚氰胺在胃的强酸性环境中会有部分水解成为三聚氰酸，因此只要含有了三聚氰胺就相当于含有了三聚氰酸，其危害的本身仍源于三聚氰胺。
三、三聚氰胺奶粉事件始末
2008年9月11日，有媒体报道，14名婴儿患肾结石，省卫生厅介入调查，初步认为可能与某品牌奶粉有关。随后，全国各地多处发现婴儿因食用三鹿奶粉而出现肾结石的事件。当晚，三鹿集团承认婴幼儿奶粉收到三聚氰胺污染，并宣布召
回市面上被污染的产品。国家质检总局，卫生部等有关部门随即展开调查。
事件始末
2008年3月，儿童医院把10例婴幼儿泌尿结石样本送至该市鼓楼医院泌尿外科专家西钊处进行检验，三鹿问题奶粉事件浮出水面。
2008年7月16日，省卫生厅接到大学第二附属医院的报告，称该院收治的婴儿患肾结石病例明显增多，经了解均曾食用三鹿牌配方奶粉。
2008年7月24日，省出入境检验检疫局检验检疫技术中心对三鹿集团所产的16批次婴幼儿系列奶粉进行检测，结果有15个批次检出三聚氰胺。
2008年8月13日，三鹿集团决定，库存产品三聚氰胺含量在每公斤10毫克以下的可以销售，10毫克以上的暂时封存;调集三聚氰胺含量为每公斤20毫克左右的产品换回三聚氰胺含量更大的产品，并逐步将含三聚氰胺产品通过调换撤出市场。2008年9月1日，卫生部公布由国务院批准的新“三定”方案，再次强调了食品安全监管和食品卫生许可监管的职责分工。
2008年9月9日，媒体首次报道“14名婴儿因食用三鹿奶粉同患肾结石”。当天下午，国家质检总局派出调查组赶赴三鹿集团。
2008年9月11日，上午，三鹿称奶粉仍旧合格;晚间，三鹿承认7000吨奶粉受到污染;。除省外，、、、、、、、等地也有类似案例发生。当天，卫生部提醒停止使用该品种奶粉，三鹿集团股份工厂被贴上封条。
2008年9月12-18日，正式处理三鹿事件。三鹿原董事长田文华被拘，市委副书记、副市长和三名局长被免职。
2008年9月12日，联合调查组确认“受三聚氰胺污染的婴幼儿配方奶粉能够导致婴幼儿泌尿系统结石”。同日，市政府宣布，三鹿集团生产的婴幼儿“问题奶粉”，是不法分子在原奶收购过程中添加了三聚氰胺所致。
2008年9月13日，党中央、国务院启动国家重大食品安全事故I级响应，并成立应急处置领导小组。卫生部发出通知，要求各医疗机构对患儿实行免费医疗。2008年9月16日，三鹿集团党委书记田文华被免职。同时，市分管农业的副市长发旺、市畜牧水产局局长任虎、市食品药品监督管理局局长毅和市质量技术监督局局长志国也被免职。
2008年9月17日，田文华被刑事拘留;市市长冀纯堂被免职。
2008年9月18日，国家质检总局发布公告，决定废止《产品免于质量监督检查管理办法》，同时撤销蒙牛等企业“中国名牌产品”称号，并发出通知，要求不再直接办理与企业和产品有关的名牌评选活动。
截至2008年9月21日上午8时，全国因食用含三聚氰胺的奶粉导致住院的婴幼儿1万余人，官方确认4例患儿死亡。
2008年9月22日，国家质量监督检验检疫总局局长长江因“毒奶粉”事件引咎辞职。
2008年10月8日，卫生部等五部门公布了乳及乳制品当中三聚氰胺临时限量标准。其中1000克婴幼儿配方乳粉中允许存在1毫克三聚氰胺。
2008年10月9日，温家宝签署国务院令，公布了《乳品质量安全监督管理条例》。
四、国乳品行业高速发展时期已过，行业净利率不高，奶源建设扶持力度小。乳业在国发展时间较短，但增长速度较快，扩展市场成公司主要增长模式，2006年以后行业增速持续放慢，不过仍远高于国外成熟市场增长率。销售毛利率持续走
低，奶源跑马圈地已经基本结束，但是企业对奶源建设投入有限，目前养殖基本以"公司+农户"模式为主，管理相对比较困难，原奶污染现象一直存在。
三聚氰胺事件使国乳品发展遭遇前所未有的危机。首先是大批问题乳制品的退赔、召回和销毁；其次是部分奶业企业将面临食品安全事故的索赔；最重要的是引发了消费者对行业的信任危机，短期将会对国主要乳制品企业包括蒙牛、伊利等的销售收入和业绩产生非常大的负面影响。..参照国外食品安全事故对乳企的影响：国乳企将如何表现。西欧四国的二恶因污染事件使得他们工业产值下滑，经1-2年才得以恢复；雀巢集团2005年的奶粉污染事件使得其欧洲和亚洲地区的奶业销售收入有一定幅度的下降，但由于其他地区销售收弥补这一影响，集团的业绩和股价并未受太大冲击；日本雪印乳业由于在几年之连续发生食品安全事故而导致企业乳品业务被收购是国乳企都需要借鉴的教训。
三聚氰胺事件之后国乳业的未来发展。乳制品行业短期受事件冲击将会保持低迷，政府开始正视乳品行业中存在的问题，陆续出台政策对行业进行扶持，伊利、蒙牛短期业绩将受影响，预计09年下半年可能恢复正常。
1.乳制品行业现状简析
1.1.行业高速发展时期已过，但是增速仍然高于海外发达国家水平
国乳制品行业发展的历史较短，消费升级使乳制品需求2000年以后增速非常快，推动行业飞速发展，液体乳的产量从2002年的355.14万吨增长到2007年的1441万吨，年均复合增长率为32.33%，行业销售收入从2003年全年的478.33亿元增长到2007年1-11月的1188.71亿元，年均复合增长率为25.56%，利润总额从2003年的30.05亿元增长到2007年1-11月的64.38亿元，复合增长率为20.98%，快于与国外成熟乳品市场年均小于5%甚至为负增长率。
不过从2006年以后的数据看，产量增速持续下降，原因一是因为基数已经日渐增大，另一方面是因为国很多大中城市已经完成了对乳制品的消费升级，、、等地乳制品已经成为了日常消费品，人均消费量已经很高，行业产销量增长的动力将来自收入较低的居民，预计未来增速还将进一步放慢。
1.2.市场扩阶段，行业净利率低
由于国乳品企业生产的乳制品同质性高，竞争非常激烈，大部分乳品价格仍处于低位徘徊，毛利率普遍不高。扩大市场、增加产量是企业提高业绩的主要手段，行业整体销售费用投入较大，销售净利率低。今年1-8月，乳制品行业销售毛利率21.4%，销售费用率13%，净利率仅5.3%。
1.3.抢占奶源，但是扶持和投入力度不大
扩大生产规模，抢占市场成为各大乳品企业主要的发展目标和手段，企业对原奶的需求增速也非常快，前几年业存在"得奶源者得天下"的说法，不过随着国乳制品企业对原奶控制的跑马圈地的基本完成，对奶源的重视程度下降，市场成为更受关注的因素，业一直心知肚明的奶源污染问题一直未能得到很好的解决。
目前国奶牛养殖的现状：国奶牛以分散饲养为主，主要形成了公司+农户的饲养模式，这对管理的远高于牧场的管理。企业在各地建立奶站，由奶站收奶后将原奶卖给奶企，这就形成了国乳品行业的特有的产业链形式：奶农-奶站-奶业企业。这给原奶的管理带来了很大的难度。而建设自有奶源虽然可以更好的保障原奶的质量，但是投入大，周转慢，所以目前国规模以上牧场的数目并不多。目前蒙牛的自建牧场7个左右，自给率仅在10%-20%左右；光明的自有牧场存栏数为7000头，伊利的自有牧场更少，自给率更低。
国奶源污染严重。以前主要关注的是抗生素残留的问题，但是本次三聚氰胺
时间说明奶源污染问题可能更加严重。国原奶因为绝大多数都是分散饲养，虽然也有部分散养奶牛在奶站挤奶，但是仍有很多是个人挤奶后卖到奶站，原奶二次污染的风险很大。
2.国乳品发展遭遇前所未有的危机
奶源污染和原奶的二次污染一直是国乳制品行业的隐忧，9月爆发的含三聚氰胺奶粉事件使国原奶供应和收购的问题，以及对乳制品生产管理的问题彻底暴露出来。
2.1.三聚氰胺事件始末
9月11日有关部门调查发现三鹿集团生产的部分批次的婴幼儿奶粉中含有化学原料三聚氰胺，之后含有三聚氰胺的三鹿奶粉被认定为多例婴幼儿泌尿系统结石病例的主要原因。三鹿集团被执行停业整顿。9月16日国家质检总局通报对国奶粉的三聚氰胺专项检查结果，有22家奶粉企业生产的部分批次奶粉中含有三聚氰胺，其中包括国知名乳制品企业伊利、蒙牛、三鹿和圣元等。怀疑三聚氰胺来自于原奶供应和购环节，原奶供应安全引起担忧。
9月18日国家质检总局公布国液态奶的三聚氰胺专项检查结果，伊利、蒙牛和光明的多个批次液态奶都检出了三聚氰胺。之后在各类其他的含乳产品中也检出了三聚氰胺，包括伊利的雪糕、大白兔奶糖、四洲蛋糕、必胜客的芝士酱等，显示原奶中含三聚氰胺是行业中普遍存在的问题。
2.2.事件对国乳制品行业和企业都造成严重损失
三鹿奶粉事件发生后，乳制品企和政府迅速作出反应:立即召回并封存所有的问题乳制品、对受害幼儿进行免费救治并给予补偿；各大奶企发布公告向公众致歉并承诺将加强自我监管，杜绝此类事件再发生。但事件对国乳品行业的打击还是巨大的。首先是大批问题乳制品的退赔、召回和销毁，大幅增加企业成本；其次是部分奶业企业将面临食品安全事故的索赔，据统计三鹿在本次事件中将面临近7亿元的赔偿要求；最重要的是引发了消费者对行业的信任危机，短期将会对国主要乳制品企业包括蒙牛、伊利等的销售收入和业绩产生非常大的负面影响。
3.参考国外乳业安全事故的影响，国乳业会如何表现？
3.1.近些年来国外乳品企业发生的食品安全事故
近年来部分国外的乳品企业也发生了一些因乳品在生产和销售过程中受到污染而引发的食品安全问题。问题发生后对这些企业的销售及事后的恢复情况、资本市场表现对我们分析三聚氰胺事件对国乳制品企业的影响有一定的借鉴意义。近年来国外主要乳品企业的食品安全事故总结如下：
1) 1999年：西欧四国出产的奶品可能受到致癌物质"二恶英"污染﹐6个品牌的乳制产品在港被禁售。
2) 2000年：日本雪印公司奶粉、低脂肪牛奶、酸奶等3种牛奶制品被查出金黄色葡萄球菌毒素，造成1．5万名消费者中毒，所有产品被迫全部召回。
3) 2002年：美国惠氏药厂（中国）生产的爱儿乐妈妈(S-26MAMA)孕产妇配方奶粉、爱儿素(NURSOY)婴儿豆基配方粉因坂肠杆菌超标被限令召回。美国惠氏药厂（中国）召回一批亚硝酸盐含量超标学儿乐配方奶粉。丹麦产荷兰多美滋奶粉受微小金属颗粒和润滑油污染，被全球召回。美国雅培近1100吨婴儿奶粉被怀疑受到含细小铁质微粒的0.50～0.75升润滑油污染，被责令在全球进行查封，并进行销毁。
4) 2003年：比利时、荷兰、法国、德国等西欧四国奶粉、牛奶、黄油、冰淇淋等乳制品被检测出与DDT杀虫剂相当的致癌物质"二恶英"，爆发有史以来最
管理学案例分析--三鹿奶粉事件
1,你是如何认识“三鹿奶粉”事件的？ 三鹿集团是一个有半个世纪历史,集奶牛饲养、乳品加工、科研开发为一体的大型企业集团。由于三鹿婴幼儿配方奶粉搀杂致毒化学物三聚氰胺造成婴儿食用后死亡曝光，三鹿集团被迅速推向破产，引发“中国奶业的大地震”，田文华由此成为“中国乳业的罪人”。此事件不但惊动了国家卫生部而且国家公安部也介入了此次事件的调查。 这一事件的发生也凸显了目前国内民营企业管理和营销上的种种弊端，极度扩张的背后隐藏着的是巨大的管理漏洞。也揭发了我国食品安全的漏洞以及企业经营诚信的缺失。同时它还是一个典型的危机公关失败的案例。 2，如果你是董事长，总经理你会怎么做 首先要重源头，抓质量，自己企业不但要管好，还要从奶站入手，出问题是在奶站，一旦奶生产企业放松的验查关，就会造成含三聚氰胺问题奶的流入。加强奶源建设，充分保证原奶质量。减少散户奶源比例，加强对奶站在原奶生产、收购、运输环节实时监控，加强对蛋白质等指标的检测。 必须要加大对企业内管质量人员的教育力度，使他们认识到质量就是企业的生命，质量问题是企业最大的灭亡隐患。 加强企业内部反舞弊监管。严格管理企业负责奶源收购的工作人员，杜绝形成行业“潜规则”。杜绝不合格的奶制品在商业腐败中流向市场。 决不能醉心于规模扩张，要提高高层管理人员风险意识淡薄 作为企业领导人，做到良心经营。从采集奶源到加工生产，都要遵守国家法律法规以及食品安全检验标准。 在危机发生后，面对外界的质疑和媒体的质问，及时将真实情况公布。立即撤出销毁有问题的所有产品，恢复消费者对其消费信心。 3，如何杜绝三鹿奶粉事件的重演？从法律、道德、政府监管体制、舆论监督、消费者权益保障等方面应采取哪些措施？ 加强法律监督力度，依靠法律打击违法侵害消费者的行为。完善食品安全的相关立法，并加大惩罚措施，同时对食品检验的规章制度也要严格遵守。 企业本身要做到良心经营诚信经营，绝对不能在采集和生产之中为了利益而欺骗消费者。政府不能违法行政，政府要从目前全能政府、全责政府的定位中退出来，市场秩序、市场规则要同社会组织一起来维护。 媒体发挥着巨大的舆论监督作用，是人们了解事态发展的重要窗口，切实保障了公众的知情权。企业、职能部门应加强与媒体的互动，促使问题更好地解决。媒体面对食品安全问题应有科学理性的态度。 对于消费者，应该具备对于商品的辨别能力，遇到产品质量问题，应当勇于维护自己的权利，适时要使用法律和媒体工具。
食品安全案例分析之一-三聚氰胺事件
食品安全事件分析之一 -------三聚氰胺一、案例综述 2008年9月8日，位于甘肃省兰州市的中国人民解放军第一医院泌尿科又接收了一名8个月大，来自该省岷县的患有“双肾多发性结石”和“输尿管结石”病症的婴儿，这是该院三个多月来接受的第14名患有同样疾病病例。经调查发现，但是这些孩子们出生后一直都在吃名为“三鹿”牌的奶粉。最终证实由于奶粉中添加了三聚氰胺导致蛋白质含量不足导致了婴儿的“集体疾病”。国家质检总局9月16日晚通报了全国婴幼儿奶粉三聚氰胺含量抽检的阶段性结果。此次专项检查对109家婴幼儿奶粉生产厂家进行了排查，共检验了这些企业的491批次产品，结果显示，有22家企业69批次产品检出了含量不同的三聚氰胺，被要求立即下架。这22家企业的名单中，内蒙古伊利、蒙牛集团、江西光明英雄、青岛圣源、上海熊猫、河北三鹿、广东雅士利、湖南南山等知名乳品企业的名字赫然在内，国产奶粉爆发全行业危机。 二、案例影响 1、三鹿集团集团原董事长田文华：2009年1月被判无期徒刑 2、三鹿奶粉事件主犯张玉军：张玉军以三聚氰胺和麦芽糊精为原料，配制出专供在原奶中添加，以提高原奶蛋白检测含量的含有三聚氰胺的混合物“蛋白粉”。2009年11月24日被执行死刑。 3、三鹿奶粉事件主犯耿金平：耿金平在明知“蛋白粉”为非食品原料、不能供人食用的情况下，多次将其添加至原奶中，并销售到三鹿集团等处。2009年11月24日三鹿刑事犯罪案犯耿金平被执行死刑。 4、国家质量监督检验检疫总局原局长李长江：2008年9月22日引咎辞职。 5、石家庄市原市委副书记、市长冀纯堂：2008年9月17日被免职 6、患儿：截至2008年11月27日，全国累计报告因食用三鹿牌奶粉和其他个别问题奶粉导致泌尿系统出现异常的患儿29万余人。
三鹿奶粉事件的教训与意义
---------------------------------------------------------------范文最新推荐------------------------------------------------------ 三鹿奶粉事件的教训与意义 在陕西，三鹿的奶粉与其他奶制品销售曾经非常好，我也认识三鹿的部分销售人员，他们当年的收入，也是不错的。当我2004年为我的儿子选择奶粉时，因为经过了解，三鹿规模很大，品牌响亮，所以选择的就是三鹿的，一直用到2005年。现在想起来，真的有些后怕。假如三鹿奶粉提前两年出问题，孩子肯定在劫难逃了！三鹿奶粉事件，迄今已经发生两月有余。网络上铺天盖地的消息，什么倾向的都有。但是一个不容辩驳的问题则是，人们对食品安全的信心一度降到了冰点，一些国外的网站也大肆传播关于中国食品乃至产品的质量问题，各种杂音不绝于耳。三鹿奶粉事件在事发之初，就有人形容好比是我国食品行业的“911”事件，现在看来，其确实影响深远，教训深刻，意义非凡。 在教训方面，我们可以说，由于整体监控的缺失，是一个联结非常紧密的系统问题，而不是简单的某些个别环节的问题，因此造成此次事件不是偶然的，而是必然的。好比企业经营的成效一样，总是各种相互关联的因素交互影响的结果，而不是个别的、单一的因素影响的结果。所以要反思的是整个链条，整个系统，以及相关的各个层面。 我们可以责怪不法奶农，但这是片面的；我们也可以责怪企业的疏忽与漏洞，但这也是片面的；更不要说其他应承担责任的各个政府部门与质量监管部门了。作为环节性强、链接性明显的程序性工作，只要 1 / 8
三聚氰胺事件回顾
一、三聚氰胺事件冲击食品添加剂行业 城门失火，殃及池鱼。影响颇巨的三聚氰胺事件对整个食品行业产业链产生严重冲击。 近日，《第一财经日报》从中国纤维素醚行业年会上获悉，作为食品工业重要添加剂的纤维素醚销量直线下降，部分产品价格锐减30%~50%，销量大幅萎缩。 多作为增稠剂使用的纤维素醚一直以来是食品行业的重要添加剂，目前产量近50%被用于食品添加剂。“由于三聚氰胺事件影响，很多食品企业关闭，导致我们整个行业受到严重影响。”纤维素醚行业协会理事长严路彤说。 目前很多地方质监部门都要求食品添加剂厂家接受相关调查，“整个行业正遭受池鱼之灾”。 据了解，目前年产值500万元以上的食品企业只占到整个食品企业的5.8%(全国约4.2万家食品企业)，导致食品安全面临很大挑战。“具有自主知识产权的企业为数极少，上档次的企业多为引进或模仿国外的技术装备。”食品添加剂行业协会副秘书长吉鹤立说。 尽管近期原材料价格有所下降，但是三聚氰胺对整个行业影响非常明显，为了应对困局，各企业纷纷寻求新的出路。“一定要加强行业自律和监督力度，在保证国供应同时，加大出口力度。”长光企业发展董事长丁长光呼吁，“纤维素醚行业协会将很快建立行业技术委员会，增加产品安全质量。” 近年来，我国食品行业每两年增幅高达130%以上，2007年食品工业产值达31900亿元，食品添加剂达529亿元，“添加剂只占到食品工业产值1.66%”，行业增长潜力巨大。 就像硬币两面，目前整个食品行业所面临的困境对整个产业链既是挑战也是机会。记者在纤维素醚行业年会上看到，此次年会盛况空前，诸多外国食品及食品设备、添加剂企业老总纷纷前来与中国同行切磋，试图抓住这一难得的进入机会。“保证食品安全不是付出而是收获。”一位美国食品企业负责人称。袁飞三聚氰胺鸡蛋引发饲料业“添加剂质疑” 市场销售的地产鸡蛋被检出三聚氰胺后，知情人士昨天向《第一财经日报》透露，为达到饲料中蛋白质含量检测指标，很可能有不法商家在鸡饲料中人为添加三聚氰胺。不过，国最大饲料生产企业新希望集团饲料事业部有关人士昨天向《第一财经日报》称，公司所有产品每日抽检，未发现含有三聚氰胺。 食物安全中心26日称，市场上抽检的77个鸡蛋样本中2个不合格，百佳超市出售的产“佳之选新鲜鸡蛋(特大装)”验出超标88%的三聚氰胺。此事件令此前乳业爆发的三聚氰胺问题蔓延至非奶类及非加工食品。 一家合资饲料公司总经理王先生昨天向本报称，目前食品业中发现三聚氰胺的产品都属外源性问题，鸡不断进食含三聚氰胺的饲料，物质会残留体，甚至聚积在鸡蛋中。 王先生称，由于鸡饲料检测中蛋白质含量是一个重要指标，不排除有不法商家为达到这个指标人为加入三聚氰胺。 “鸡饲料分肉鸡料和蛋鸡料两种，两者的区别是肉鸡饲料所含的蛋白质要更高一些。”王先生称，假如不法商家要对蛋白质含量更高的肉鸡饲料作假，人为加入的三聚氰胺还要更多一些。鸡饲料加工原料有豆粕、棉粕、菜粕和油脂等，要彻查鸡蛋中三聚氰胺来源，就要从最初的原料来源查起。“由于目前还没有简易定性检查方法，而有能力检测三聚氰胺的机构又非常少，饲料生产企业自己要做三聚氰胺的自测非常困难。”
三鹿奶粉事件简介
三鹿奶粉事件简介 ●2008年6月28日，位于兰州市的解放军第一医院收治了首例患“肾结石”病症的婴幼儿，据家长们反映，孩子从出生起就一直食用河北石家庄三鹿集团所产的三鹿婴幼儿奶粉。7月中旬，甘肃省卫生厅接到医院婴儿泌尿结石病例报告后，随即展开了调查，并报告卫生部。随后短短两个多月，该医院收治的患婴人数就迅速扩大到14名。 ●省委、省政府领导和各相关部门对“肾结石事件”也高度重视。省委书记、省人大常委会主任陆浩闻讯后立即作了批示：“立即采取措施，及时妥善处理”。省委副书记、省长徐守盛，省委常委、常务副省长冯健身也于9月10日作出批示，要求卫生部门及各监管部门做好患儿救治，迅速排查。 ●9月11日，除甘肃省外，陕西、宁夏、湖南、湖北、山东、安徽、江西、江苏等地都有类似案例发生。 ●9月11日晚卫生部指出，近期甘肃等地报告多例婴幼儿泌尿系统结石病例，调查发现患儿多有食用三鹿牌婴幼儿配方奶粉的历史。经相关部门调查，高度怀疑石家庄三鹿集团股份有限公司生产的三鹿牌婴幼儿配方奶粉受到三聚氰胺污染。卫生部专家指出，三聚氰胺是一种化工原料，可导致人体泌尿系统产生结石。 ●9月11日晚，石家庄三鹿集团股份有限公司发布产品召回声明称，经公司自检发现2008年8月6日前出厂的部分批次三鹿牌婴幼儿奶粉受到三聚氰胺的污染，市场上大约有700吨。为对消费者负责，该公司决定立即对该批次奶粉全部召回。 ●9月12日，受省委、省政府委托，副省长咸辉带领有关部门负责同志，到解放军第一医院看望、慰问该院收治的肾结石患儿。 ●9月13日，党中央、国务院对严肃处理三鹿牌婴幼儿奶粉事件作出部署，立即启动国家重大食品安全事故I级响应，并成立应急处置领导小组。 ●9月13日，卫生部党组书记高强在“三鹿牌婴幼儿配方奶粉”重大安全事故情况发布会上指出，“三鹿牌婴幼儿配方奶粉”事故是一起重大的食品安全事故。三鹿牌部分批次奶粉中含有的三聚氰胺，是不法分子为增加原料奶或奶粉的蛋白含量而人为加入的。 ●9月14日，卫生部部长陈竺带领有关司局领导及专家飞抵兰州，针对我省有关三鹿奶粉事件应急处置工作展开专题调研。 ●9月15日，甘肃省政府新闻办召开了新闻发布会称，甘谷、临洮两名婴幼儿死亡，确认与三鹿奶粉有关。
08年三鹿奶粉事件的处理结果
08年三鹿奶粉事件的处理结果 发表时间:2013-12-13 内容来源: 互联网作者: 小编 提起三聚氰胺，就会让人们联想到08年的三鹿奶粉事件，这起事件让全国各地上万的婴儿遭受到感染患肾结石，那么当年这起震惊全国的毒奶粉事件最后的处理结果是怎样的呢?跟随小编一起来看看。 三鹿奶粉事件调查惩处 2008年9月12日三鹿集团声称，此事件是由于不法奶农为获取更多的利润向鲜牛奶中掺入三聚氰胺。三聚氰胺在一份报价单中的价格为每吨 8700元。早在2008年7月中旬，就有记者就从三鹿品牌甘肃省总经销商——兰州兴源食品公司了解到三鹿已经停止生产确认受到三聚氰胺污染的奶粉品牌三鹿优加奶粉，某网编辑从三鹿品牌总监处得到确认，2008年8月5日就通知各地经销商，三鹿在3月至2008年8月5日之前生产的产品受到污染，停售优加系列产品，并且秘密召回，但未公诸于众。这导致在此后的一个多月里，又有一批婴儿仍食用了三鹿问题奶粉。三鹿集团官方网站在事件曝光后遭到数轮攻击，网站标题被黑客改为“三聚氰胺集团”;首页也被改为“看三聚氰胺集团新闻有感”，甚至一度成为了黑客们的聊天和“集体路过”场所。在第二轮攻击中，“三聚氰胺”被作为产品名称列在三鹿的产品网页上。 2008年9月13日，中国国务院启动国家安全事故I级响应机制(“I级”为最高级：指特别重大食品安全事故)处置三鹿奶粉污染事件。患病婴幼儿实行免费救治，所需费用由财政承担。有关部门对三鹿婴幼儿奶粉生产和奶牛养殖、原料奶收购、乳品加工等各环节开展检查。质检总局将负责会同有关部门对市场上所有婴幼儿奶粉进行了全面检验检查。
石家庄官方初步认定，三鹿“问题奶粉”为不法分子在原奶收购中添加三聚氰胺所致，已经拘留了19名嫌疑人，传唤了78人。这19个人中有18人是牧场、奶牛养殖小区、奶厅的经营人员，其余1人涉嫌非法出售添加剂。 河北省政府决定对三鹿集团立即停产整顿，并将对有关责任人做出处理。三鹿集团董事长和总经理田文华被免职，后并遭刑事拘留，而石家庄市分管农业生产的副市长张发旺等政府官员、石家庄市委副书记、市长冀纯堂也相继被撤职处理。河北省委也决定免去吴显国河北省省委常委、石家庄市委书记职务。22日，李长江引咎辞去国家质检总局局长职务，这是因此次事件辞职的最高级官员。毒奶粉事件在中国形成了一股“行政问责与司法问责风暴”。 根据中华人民共和国《食品卫生法》和《产品质量法》，三鹿集团最高将被罚两亿元人民币。 新华社报道，三鹿毒奶粉事件事态扩大的主要原因是三鹿集团公司和石家庄市政府在获悉三鹿奶粉造成婴幼儿患病情况后隐瞒实情、不及时上报所致。 2009年1月22日，河北省石家庄市中级人民法院一审宣判，三鹿前董事长田文华被判处无期徒刑，三鹿集团高层管理人员王玉良、杭志奇、吴聚生则分别被判有期徒刑15年、8年及5年。三鹿集团作为单位被告，犯了生产、销售伪劣产品罪，被判处罚款人民币4937余万元。涉嫌制造和销售含三聚氰胺的奶农张玉军、高俊杰及耿金平三人被判处死刑，薛建忠无期徒刑，张彦军有期徒刑15年，耿金珠有期徒刑8年，萧玉有期徒刑5年。
凯氏定氮法与三聚氰胺事件---教案(冯应斌)
《凯氏定氮法与三聚氰胺事件》教案 主讲：冯应斌一、教学目标 了解三聚氰胺事件 掌握凯氏定氮法的基本原理、基本操作 了解相关新标准、新技术 二、重点、难点 凯氏定氮法的基本原理、基本操作 三、教学方法 启发式教学、讲授法与演示法结合 四、教学用具 多媒体 五、教学过程 导入：蛋白质是重要的食品营养物质之一，被称作最重要的生命物质，是构成生命体的主要物质，参与物质代谢，提供能量，食品中的蛋白质含量直接反应食品制品的质量，食品中蛋白质含量的测定一直是食品检测的重要指标之一，对于牛奶制品来说，蛋白质含量的多少更是重要的质量依据。去年的三鹿奶粉三聚氰胺事件，相信大家都还印象深刻，那么，在讲本节主要内容之前，让我们再回顾一下08年震惊全球的三聚氰胺事件。（播放相关视频） 三聚氰胺事件的发生，与我国食品中蛋白质含量的测定方法——凯氏定氮法有很大关系，那么，凯氏定氮法是怎样的一种测定方法
呢？ 讲授： 蛋白质的定量测定——凯氏定氮法，由1883年由Kieldahl首先提出，经过长期不断改进成为世界各国普遍采用的标准方法。可用于所有动植物食品的蛋白质含量测定，不适用于添加无机含氮物质、有机非蛋白质含氮物质的食品测定。（一）原理：食品样品与硫酸和催化剂一同加热消化，使蛋白质分解，分解的氨与硫酸结合生成硫酸铵。然后碱化蒸馏使氨游离，用硼酸吸收后再以硫酸或盐酸标准溶液滴定，根据酸的消耗量乘以换算系数，即为蛋白质含量。 1.有机物中的胺根在强热和CuSO 4，浓H 2 SO 4 作用下，硝化生成（NH4） 2SO4 反应式为： 2NH2+H2S04+2H＝(NH4) 2 S04（其中CuSO4做催化剂） 2.在凯氏定氮器中与碱作用，通过蒸馏释放出NH 3，收集于H 3 BO 3 溶液 中 反应式为: (NH 4) 2 SO 4 +2NaOH＝2NH 3 +2H 2 O+Na 2 SO 4 2NH 3+4H 3 BO 3 ＝(NH 4 )2B 4 O 7 +5H 2 O 3. 用已知浓度的H 2SO 4 （或HCI）标准溶液滴定，根据HCI消耗的量计 算出氮的含量，然后乘以相应的换算因子，既得蛋白质的含量反应式为： (NH 4) 2 B 4 O 7 +H 2 SO 4 +5H 2 O＝(NH 4 ) 2 SO 4 +4H 3 BO 3 (NH 4) 2 B 4 O 7 +2HCl+5H 2 O＝2NH 4 Cl+4H 3 BO 3 （二）操作方法（联系视频进行讲解） 1、样品处理：精密称取0.2-2.0g固体样品或2-5g半固体样品或吸取10-20ml液体样品（约相当氮30-40mg），移入干燥的100ml或500ml定氮瓶中，加入0.2g硫酸铜，6g硫酸钾及20毫升硫酸，稍摇匀后于瓶口放一小漏斗，将瓶以45度角斜支于有小孔的石棉网上，小火加热，待内容物全部炭化，泡沫完全停止后，加强火力，并保持瓶内液体微沸，至液体呈蓝绿色澄清透明后，再继续加热0.5小时。取下放冷，小心加20ml水，放冷后，移入100ml容量瓶中，并用少量水洗定氮瓶，洗液并入容量瓶中，
三鹿集团内部控制环境分析案例
三鹿奶粉事件内部审计案例分析 根据COSO报告对控制环境的描述,企业内部控制划分为五个层面——控制环境、风险评估、控制活动、信息与沟通、监督。内部控制环境包括企业人员的个人诚信、道德价值观与所具备的完成组织承诺的能力、董事会与稽核委员会、管理层的经营理念与营运风格、组织结构、职责划分和人力资源的政策与程序、组织的风险意识和风险管理理念。因此,控制环境是一种氛围,能够影响到企业内部控制的贯彻执行以及企业经营目标及整体战略目标的实现,如果没有有效的控制环境,其他控制要素无论质量如何,都不可能形成有效的内部控制。 企业控制环境可以分为三类因素:第一,管理因素,包括公司治理、内部监督和内部审计。第二,组织因素,包括组织结构、企业文化和风险预警。第三,人的因素,包括人力资源政策和管理者素质。本文以三鹿事件为例,从这三个角度透视企业内部控制环境,同时提出有针对性的改进意见。 一、三鹿事件 三鹿集团全称石家庄三鹿集团股份有限公司,是集奶牛饲养、乳品加工、科研开发为一体的大型企业集团,连续6年入选中国企业500强。20世纪90年代初,该公司开创了“奶牛+农户”饲养管理模式,曾为三鹿确立了为同行所效仿的奶源优势。2007年,集团实现销售收入100.16亿元,同比增长15.3%。但是这种高增长背后隐藏的内部控制及其环境问题却被严重忽视。从2008年3月份起,三鹿就陆续接到一些患泌尿系统结石病儿童家长的投诉,一些媒体也开始以“某品牌”影射三鹿,但是三鹿并未就此引起足够重视,加强企业内部控制,导致事态日益恶化。据估计,9.02亿元的巨额医疗费和赔款已经造成三鹿集团严重资不抵债。
2008年12月25日,石家庄市委、市政府发布三鹿破产消息,破产裁定书已送达石家庄三鹿集团有限公司,一个曾经作为奶业龙头的企业一夜之间消失。究其原因,企业内部控制环境不佳是主要原因之一。 二、管理因素 (一)公司治理与“内部人控制”现象 公司治理结构旨在形成科学有效的职责分工和制衡机制。公司治理不健全,公司必然缺乏一套有效的监督机制,无论设计多么完美的内部控制制度都会流于形式,难以达到既定的效果。因此,只有在良好的公司治理环境中,内部控制系统才能真正地发挥作用。三鹿集团的大股东是石家庄乳业有限公司,该公司96%左右的股份由900多名老职工拥有。三鹿集团的第二大股东是新西兰恒天然集团,持有三鹿集团43%的股权。董事长兼总经理田文华自1987年到2008年任职长达21年。可见,该公司股权相当分散,董事长与总经理之间的制衡关系无从谈起,“内部人控制”现象不言而喻,治理机构的制衡机制失效,这为“毒奶粉事件”埋下了治理隐患,这种不良的内部控制环境成了管理层道德缺失的温床。 (二)内部监督流于形式 内部监督可以保证内部控制制度持续有效的运作。监督的过程,是由适当的人在适当的时间,评估控制的设计和运行,并采取必要的行动,不论是经营层或是其他控制人员,只要发现内部控制的缺陷,都应当及时地向适当的管理层报告,并使其得到果断处理。三鹿集团内部质量监督的具体做法是在养殖区建立技术服务站,派出驻站员,监督检查饲养环境、挤奶设施卫生、挤奶工艺程序的落实。驻站员作为内部监督的手段是内部控制中至关重要的一环。然而,实际执行过程中,驻站员监督检查等并没有严格实施,在原奶进入三鹿集团的生产企业之前,缺乏对奶
三聚氰胺事件
【新闻联播2008年９月１６日稿件】三鹿牌婴幼儿奶粉事件发生后，党中央、国务院高度重视，作出重大部署，日前，国家质检总局紧急在全国开展了婴幼儿配方奶粉三聚氰胺专项检查，阶段性检查结果如下： 一、全国目前共有１７５家婴幼儿奶粉生产企业，其中６６家企业已停止生产婴幼儿奶粉。此次专项检查对其余１０９家企业进行了排查，共检验了这些企 业的４９１批次产品。专项检查显示，有２２家企业６９批次产品检出了含量不同的三聚氰胺（见附表）， 其他８７家企业未检出。 二、在检出三聚氰胺的产品中，石家庄三鹿牌婴幼儿配方奶粉三聚氰胺含量很高，其中最高的达２５６３mg／kg，其他在０．０９－６１９mg／kg之间。 三、被检企业中，只有广东雅士利的婴幼儿配方奶粉出口到了孟加拉、缅甸、也门３个国家。经对留样检测，未发现三聚氰胺。 四、供应北京奥运会、残奥会的乳制品均未检出三聚氰胺。 五、９月１４日以后生产的液态奶未发现三聚氰胺。 为了保证乳制品的安全，有关部门采取了进一步加强监管的措施：一是对检出存在三聚氰胺的６９个批次产品，立即下架、封存、召回、销毁，对有关企业立即进行全面调查，查清原因，追究责任，依法严肃处理。二是对所有乳制品生产企业质检部门派员驻厂监管，对进厂原料奶和各生产环节进行严格监督检查，对出厂成品进行批批严格检验，确保这次专项检查后生产的乳制品质量安全。 另据医学专家介绍，三聚氰胺是一种低毒性化工产品，婴幼儿只有在大量摄入的情况下才可能引起泌尿系统疾患。目前患泌尿系统结石的婴幼儿，主要是由于食用了含有大量三聚氰胺的三鹿牌婴幼儿配方奶粉引起的，多数患儿通过多饮水、勤排尿等方法，结石可自行排出；发生急性肾功能衰竭的，如及时治疗，患儿也可以恢复。食用含有三聚氰胺的其他品牌的婴幼儿配方奶粉，如果婴幼儿出现尿液混浊、排尿困难等症状，才需要立即到医院就诊。截止到９月１６日２２时，尚未接到因食用含有三聚氰胺的其他品牌的婴幼儿配方奶粉引起泌尿系统疾患的报告。卫生部门要求各医疗机构进一步加强对含三聚氰胺奶粉引发病例的筛查诊断工作，国家有关部门将继续密切跟踪调查
三聚氰胺事件案例分析报告
三聚氰胺事件案例分析报告 制作团队——十月天（公管2班） 主讲人：武艺2012213111 PPT制作：黄珍2012213130 夏慧敏2012213120 报告撰写：莫宇欣2012213127 徐夏2012213117 讨论组：拉扎提 谭念2012213146 李旭阳2012213142 才让扎西2012213153 阿卜杜2012213147 材料收集：方婷2012213115 郭媛媛2012213137 程可欣2012213138 秦婉蓉2012213114 目录 案例回顾………………………………………………………………………… 功利主义道德观…………………………………………………………………… 什么是社会责任…………………………………………………………………… 企业社会责任分析……………………………………………………………… 案例讨论题………………………………………………………………………… 小结……………………………………………………………………………… 案例回顾 三聚氰胺事件回顾从2008 年3 月份开始，三鹿集团陆续接到一些婴幼儿食用三鹿婴幼儿奶粉后患泌尿系统结石病的投诉。8 月初经专家鉴定三鹿公司涉嫌问题奶粉中有大量致肾病的三聚氰胺，并未对外公布。9 月份三鹿集团向消费者宣称已委托甘肃省质量技术监督局对本公司产品进行检验，结果显示符合国家的各项质量标准。直到2008 年9 月13 日，卫生部把“三鹿牌婴幼儿配方奶粉”事故定性为一起重大的食品安全事故时，三鹿集团仍未就此事向社会民众、媒体以及政府做出合理解释。随后，蒙牛、伊利、光明、完达山等数十个国内奶制品厂家的部分产品均被检测出不同程度的含有三聚氰胺，至此乳制品行业的三聚氰胺事件成为2008 年家喻户晓的事件，企业的社会责任问题被人们提到了首要位置。 案例讨论题 一、你是如何认识三聚氰胺事件的？ 1．为切实保障消费者权益，对此类事件的受害者，可以考虑国家先行赔偿。 2．法制不健全是该事件的原因之一，但政府的不作为、有法不依行为难推其责。 3．不仅要关注事后的惩罚，事前的预防与控制才是最重要的。 4．三聚氰胺事件的出现，一定程度上反映了我国企业道德的缺失。 5．舆论监督可以并且应当起到重大作用。 6. 应建立起竟可能多的、有效的救济途径，这样既可以对企业产生压力，也能切实 保障消费者的权利。 7．政府本身应做到为民服务、为民负责，不论对与不对都能透明、公开，不掩饰自己的错
三鹿奶粉案例分析
三鹿奶粉案例分析 众所周知，年地三鹿奶粉事件给了孩子、家长乃至整个社会一个重重地打击.三鹿集团，一个拥有“国家免检产品”、“中国品牌产品”、“中国驰名商标”等多项荣誉，奶粉产销量连续十五年位居全国第一，苦心经营近半个世纪、年销量突破亿地中国乳业民族品牌，竟然也会做出如此损害消费者利益、危害人身安全地事情，让我们不得不重新审视企业地经营，关注政府及相关部门地监督行动.这不仅是对企业管理人员地考验，也是对广大消费者地一次艰难抉择. 虽然事件已经过去五年多，但伴随着我们地仍然是大大小小地安全隐患地相继曝光，这种情况地陆续出现，反映了企业及政府相关部门地管理不当.下面，让我们简单回顾一下事件地经过.b5E2R。 年月，新浪网从“三鹿内部邮件”得到过消息，年月以来，三鹿集团先后接到个别消费者反映，婴幼儿食用三鹿婴幼儿奶粉后，出现尿液变色或尿液中有颗粒现象.p1Ean。 月日和月日，有匿名网友在天涯社区发了次“这种奶粉能用来救灾吗？！”地帖子，揭露了他于浙江泰顺县城超市买地三鹿奶粉地质量问题，而针对此事件，三鹿集团地温州地区总经理却是以找到该网友地家，以送礼地方式要求该网友删除帖子.DXDiT。 月日，三鹿委托河北出入境检验检疫局技术中心检测其样品，月日取得结果，个样品中个检查出了三聚氰胺地成分.而两天前三鹿对消费者地关于质量地解释却是天气过热，饮水过少，脂肪摄取过多，蛋白质过量.RTCrp。
当天深夜，三鹿管理层召开会议，讨论如何将损失降到最低来保护三路品牌.至此，三鹿股份公司地新西兰“恒天然”公司代表得知此事，要求召回受污染产品，并立即向中国政府有关部门报告.而三鹿仅将此事报告石家庄市政府等部门，企图掩盖真相.5PCzV。 年月日，三鹿以秘密方式缓慢从市场上换货地方式引起了“恒天然”极大不满，“恒天然”新西兰总理海伦·克拉克于月日绕过河北省政府直接将消息通知中国中央政府，中国政府开始严正对待此事.而这一天，石家庄市政府向河北省政府报告了三鹿奶粉问题.月日开始，各大媒体相继曝光三鹿奶粉地质量问题，卫生部办公厅开始彻查整件事情.到月日，事情才大白于天下，社会各界愤怒声四起，从三鹿集团到石家庄市，到河北省，到中央质检总局大大小小地官员和犯罪嫌疑人被刑事拘留、免职或引咎辞职.持续了近半个世纪地三鹿集团也就此倒闭.这不仅是中国企业地耻辱，同时也是警钟，提醒企业地管理者要妥善经营，对得起消费者地信任.jLBHr。 纵观整个事件，其原因可归结为以下几点： 、小农散养地奶源供应方式与现代化企业规模生产严重不适应.因奶源生产地分散，质量控制难度大，这一问题没有得到足够地重视.xHAQX。 、少数奶站经营者利欲熏心，违法犯罪，为追求利益，明目张胆地制造销售和向原料奶中添加三聚氰胺 、三鹿集团见利忘义，故意隐瞒真相.三鹿集团公司在得知产品质量出了问题后不是积极处理，召回产品应对危机，而是在长达个月
三鹿奶粉事件的危机公关分析
三鹿奶粉事件的危机公关分析 1.三鹿集团 牌价值达149.07亿元。 2009年石家庄市中级人民法院２月１２日上午召集三鹿集团债权人举行第一次债权人会议，法院合议庭当场宣读了三鹿集团破产的有关法律文书，发出三鹿集团破产民事裁定书，被申请人三鹿集团因不能清偿到期债务，并且资产不足以清偿全部债务，符合法定破产条件，被依法宣布破产。 2.案例概要： 三鹿奶粉污染事件是指2008年中国乳品制造商三鹿集团生产的一批婴幼儿奶粉受化工原料三聚氰胺污染，导致食用受污染奶粉的婴儿患上肾结石的事件。截至2008年9月17日，临床确诊的泌尿系统结石患儿达6,244人，死亡3人。事件引起社会各界的高度关注和对奶制品安全的担忧。中国国家质检总局公布对国内的奶制品厂家生产的婴幼儿奶粉的三聚氰胺检验报告后，事件迅速恶化
特点为氮原子很多。 事件过程 2008年5月医院爆发幼儿结石。 2008年6月南京媒体报道幼儿批量发病，亦可见质检总局网站投诉。 2008年7月，长沙株洲衡阳，患者家属投诉质量问题，长沙食品质量安全监督检测中心检测合格。 2008年9月11日，三鹿宣布召回8月6日前的部分批次产品，总量700吨。 2008年9月12日，三鹿确认为此事件是由于不法奶农为获取更多的利润向鲜牛奶中掺入三聚氰胺。 2008年9月11日甘肃：甘肃上报59例，死亡1例 公关措施（事实+分析）： 1、据新浪网从有关方面获得的“三鹿内部邮件”显示：“2008年3月以来，三鹿集团先后接到消费者反映称婴幼儿食用三鹿婴幼儿奶粉后，出现尿液变色或尿液中有颗粒现象。”由此邮件显示，自2008年年初，三鹿即可能就开始销售有争议的问题奶粉。 在媒体曝光前，三鹿集团并没有重视这次的危机事件，也没有发挥主观能动性，积极地去消除隐患与加强管理。同时也并没有建立突发事件管理的审查和监测，预警机制与制度，当企业出现问题时，必须第一时间向受害者道歉，承认自己的错误。三鹿集团犯了处理危机公关的一个关键性的错误，违背了速度第一原则。 2、 2008年5月20日和21日，一名网民揭露他在2007年11月在浙江泰顺县城一家超市里买的三鹿奶粉的质量问题。该奶粉令他女儿小便异常。在向三鹿集团和县工商局交涉未果后，该网民在网上发文，以“这种奶粉能用来救灾吗？！”为题提出控诉。该控诉之后遭三鹿集团地区经理以价值2476.8元的四箱新奶粉为代价，要求删除有关帖子。 6月中旬后，三鹿又陆续接到婴幼儿患肾结石等病状去医院治疗的信息。 危机发生后，沟通的原则是：坦诚公布，将掌握的信息完整，迅速地对外发布，显然三鹿集团并没有做到这一点。三鹿集团并没有勇于承担应负的责任与采取补救措施，而是采取了一些封锁消息，欺骗民众的行为，这也显然为以后的三鹿事件的愈演愈烈埋下了伏笔。三鹿集团对于已潜在的危机并没有采取足够的重视。却欺瞒消费者，试图掩盖事实，这就违反了处理危机事件中迅速、主动、真诚与公众，媒体沟通的原则。 3、 9月11日上午10点40分，三鹿集团传媒部负责人表示，无证据显示这些婴儿是因为吃了三鹿奶粉而致病。据称，三鹿集团委托甘肃省质量技术监督
三鹿事件始末
案例描述 一、毒奶粉事件回顾 2008年的最后一天，田文华等4名原三鹿集团的高管走进石家庄市中级人民法院的大审判庭，接受法律的审判。此前，三鹿问题奶粉系列刑事案件中的被告人已陆续出庭受审。曾经风光无限的中国乳业巨头三鹿集团也在一片慨叹声中走向破产。而这一切的缘起要从2007年说起。 2007年，三鹿部分鲜奶供应商的鲜奶因检验不合格而屡次被拒收。河北省正定县耿金平也在其中。后来他得知，向牛奶中掺加某种化工原料(三聚氰胺)，能够增加蛋白质检测指标，可以蒙混过关。2007年10月，耿金平购入含有三聚氰胺的混合物(“蛋白粉”)28袋共计560公斤。自2007年10月至2008年8月，耿金平多次按每1000公斤原牛奶添加0.5公斤该混合物的比例，将“蛋白粉”约434公斤添加到其收购的90余万公斤原牛奶中，销售给三鹿集团等，销售金额280余万元。 而这一添加方法的“发明者”是在河北省曲周县从事养殖业的张玉军。经过多次试验，他“发明”了将三聚氰胺和麦芽糊精按一定比例配制“蛋白粉”的方法。据三鹿集团一位质量检查员透露，过去奶站往原奶中为增加重量而兑水，后来随着检测日趋严格，一些不法奶站就开始追求“技术含量”，往原奶中掺加一些混合物以增加蛋白质含量。而往原奶中掺“蛋白粉”，既可以增加原奶的重量，又可以提高蛋白质含量，一举两得，所以很受一些奶站欢迎，市场销售的潜力巨大。张玉军最初在本村自己的养牛场小批量配制。2007年11月，他前往山东省济南市历城区党家庄，化名“张海涛”，以生产涂料粘合剂为名批量生产。警方初步查明，从2007年9月到2008年8月，张玉军总共生产“蛋白粉”600多吨，非法获利50多万元。同时，随着市场需求的扩大，部分厂商开始从购买的“蛋白粉”中分析技术配方，自行研制并直接销售给一些奶站。 而这一神秘“蛋白粉”的主要成分三聚氰胺是怎样的一种原料呢？三聚氰胺俗称蜜胺，又名氰尿酰胺，是一种有机化工中间体，日常主要用途是与醛缩合，生成三聚氰胺－甲醛树脂，用于涂料、层压板、模塑料、粘合剂、纺织和造纸等，此外还可用于皮革鞣制、阻燃化学品以及脱漆剂等。这一化工原料对身体有害，不可用于食品加工或食品添加物。随着这些含有三聚氰胺的毒奶粉进入消费市场，2008年3月始，南京鼓楼医院泌尿科外科医生孙西钊就陆续接到南京儿童医院送来的10例泌尿结石样本，这种饮用三鹿奶粉导致结石的婴儿在北京一家医院中已很常见。 此时，三鹿前副总经理王玉良获悉此事。事实上2007年12月以来，三鹿集团就已陆续收到消费者投诉，反映有部分婴幼儿食用该集团生产的婴幼儿系列奶粉后尿液中出现红色沉淀物等症状。发现问题的三鹿一直和消费者“悄悄”沟通，在三鹿集团向法庭出示的证据中发现，其共付出118万元患儿检查费用。这与三鹿停产后患儿检查费用无关。 不过，当时的形势并没有让三鹿意识到危险的巨大，因为直到2008年5月中旬，这一问题才提交到三鹿经营班子会议上。 三鹿前董事长田文华在供述中称，5月时，病例报告已开始呈现上升趋势。三鹿找到当时的医院了解情况，也不能证明患儿肾结石一定是三鹿奶粉导致的，结石高发区、喝水少等都能导致结石发生。据田文华回忆，当时参加经营班子会议的人有很多，总经理、副总经理、部分董事以及两个顾问。会议决定成立几个小组，王玉良负责质量排查，三鹿前副总经理杭
案例分析从三鹿奶粉事件看企业内部控制的实施
案例分析： 从三鹿奶粉事件看企业内部控制的实施 《财务与会计》2009.2 不久前，由三鹿奶粉引发的“奶粉事件”震动全国。该事件不仅对整个乳制品行业影响重大，在竞争主体、产品结构、企业架构、供应链等方面将重新洗牌，而且引发了公众对国家危机应对体制、社会道德和企业责任等问题的讨论和反思。笔者认为，该事件也暴露了企业在内部控制方面的缺陷和不足，应当引起我们对如何建立健全、有效的内控机制的思考。 一、从内部控制角度看三鹿事件 根据财政部联合证监会、审计署、银监会、保监会发布的《企业内部控制基本规范》的定义，内部控制是由企业董事会、监事会、经理层和全体员工实施的、旨在实现控制目标的过程，其目标包括合理保证企业经营管理合法合规、资产安全、财务报告及相关信息真实完整、提高经营效率和效果、促进企业实现发展战略。建立和实施有效的内部控制包括内部环境、风险评估、控制活动、信息与沟通、内部监督五个要素。从此次三鹿奶粉受三聚氰胺污染的事件本身及应对过程我们可以发现，企业在内部控制的五个要素中或多或少都存在不足，也给我们设计、执行和评价内部控制带来反思。 1.内部环境。该要素是内部控制框架的基础所在，涵盖治理结构、机构设置及权责分配、内部审计、人力资源政策、企业文化、诚信与道德观等多方面内容。尽管内部控制更强调相互牵制的制度性安排，但显然人的因素在内部控制，尤其是内部环境中发挥着重要的作用。我们常说“道德使之不愿、法律使之不敢、制度使之不能”，这说明诚信与道德观或者是企业文化在某种程度上是高于制度本身的。资料显示，三鹿集团早在2008年3月就接到消费者反映，但直到2008年8月三鹿已经秘密召回部分问题奶粉之时，却仍然没有将事件真相及可能产生的后果公之于众，有媒体称这种做法直接导致此后的一个多月里又有一批婴儿食用了三鹿问题奶粉。显然此次事件在某种程度上检验了三鹿集团决策层的诚信与道德观。事实上除了三鹿集团外，向牛奶中添加三聚氰胺的耿氏兄弟等不法分子、告知这些不法分子通过添加三聚氰胺可通过检测的技术人员、销售给不法分子三聚氰胺化工原料的人员，都存在着只顾利益不顾消费者健康的问题，而这种环境
三鹿事件案列分析报告
三鹿事件案列分析报告 摘要：众所周知，三鹿奶粉事件引起了轩然大波，伤害了多少鲜活无辜的生命，令人痛心，然而，痛定思痛，我们更因从这则案列中吸取经验教训。在这则案例分析报中告我们将基于商业伦理角度来分析三鹿奶粉事件的始末，造成其事件的症结，正确对待三鹿奶粉事件，创造一个让人民放心的食品安全环境。 关键词：商业伦理道德诚信责任 商业伦理是一门关于商业与伦理学的交叉学科，是商业与社会关系的基础。随着我国经济的蓬勃发展，在市场经济领域中的商业伦理已成为社会讨论的焦点。 商业伦理研究的是商业活动中人与人的伦理关系及其规律，研究使商业和商业主体既充满生机又有利于人类全面和谐发展的合理的商业伦理秩序，进而研究商业主体应该遵守的商业行为原则和规范、应当树立的优良商业精神等商业道德问题。 三鹿奶粉事件简介 2008年6月28日，位于兰州市的解放军第一医院收治了首例患“肾结石”病症的婴幼儿，据家长们反映，孩子从出生起就一直食用河北石家庄三鹿集团所产的三鹿婴幼儿奶粉。7月中旬，甘肃省卫生厅接到医院婴儿泌尿结石病例报告后，随即展开了调查，并报告卫生部。随后短短两个多月，该医院收治的患婴人数就迅速扩大到14名。 省委、省政府领导和各相关部门对“肾结石事件”也高度重视。省委书记、省人大常委会主任陆浩闻讯后立即作了批示：“立即采取措施，及时妥善处理”。省委副书记、省长徐守盛，省委常委、常务副省长冯健身也于9月10日作出批示，要求卫生部门及各监管部门做好患儿救治，迅速排查。 9月11日，除甘肃省外，陕西、宁夏、湖南、湖北、山东、安徽、江西、江苏等地都有类似案例发生。 9月11日晚卫生部指出，近期甘肃等地报告多例婴幼儿泌尿系统结石病例，调查发现患儿多有食用三鹿牌婴幼儿配方奶粉的历史。经相关部门调查，高度怀疑石家庄三鹿集团股份有限公司生产的三鹿牌婴幼儿配方奶粉受到三聚氰胺污染。卫生部专家指出，三聚氰胺是一种化工原料，可导致人体泌尿系统产生结石。 12月31日，石家庄市中级人民法院开庭审理了三鹿集团股份有限公司及田文华等4名原三鹿集团高级管理人员被控生产、销售伪劣产品案，庭审持续1 1月22日，三鹿系列刑事案件，分别在河北省石家庄市中级人民法院和无极县人民法院等4个基层法院一审宣判。田文华被判生产、销售伪劣产品罪，判处无期徒刑，剥夺政治权利终身，并处罚金人民币2468.7411万元。 另悉，这批宣判的三鹿系列刑事案件中，生产、销售含有三聚氰胺的“蛋白粉”的被告人高俊杰犯以危险方法危害公共安全罪被判处死缓，被告人张彦章、薛建
三聚氰胺事件案例分析
三聚氰胺事件案例分析 一事件概况 二蛋白质检测方法 蛋白质的理化性质及反应众多，光是显色反应就达十余种，每一种或一类性质就意味着一条检测途径，因此能够用于检测蛋白质的方法多种多样。在众多的蛋白质含量常规检测方法当中，历史最长、最为成熟的两种方法是基于氮元素含量测定的凯氏定氮法和燃烧定氮法；发展速度最快、无需样品预处理的快速检测方法首推近红外光谱法；应用最为广泛、实现最为灵活的是基于显色反应的比色法；能够对不同结构和大小的蛋白质分子进行分离检测的主要有高效液相色谱法、毛细管凝胶电泳。此外，还有其它一些不常用或是非常规的方法也可用于蛋白质含量的检测。 1 凯氏定氮法 凯氏定氮法是丹麦化学家 Kjeldahl 于 1883 年提出的，历经一个多世纪的发展后已逐步趋于成熟和完善。Kjeldahl 发明凯氏定氮法的最初目的是检测啤酒原料谷物中蛋白质的含量，后经多次改进检测过程不断简化、检测结果的重现性和可靠性逐步提高，最终被人们所广泛采用。目前凯氏定氮法已成为众多国家和组织机构检测蛋白质的标准方法，被各领域学者和研究人员应用于蛋白质的检测之中。
1.1 凯氏定氮法的测量原理 凯氏定氮法主要基于蛋白质中氮元素含量大致为 16%这一原理，虽然在不同的时期具体实现细节上略有不同，但大致都分为消化、蒸馏和滴定三大步骤。 “消化”的作用是将氮元素从被测样品中分离出来。其基本原理是含氮有机化合物在高温浓硫酸中被氧化为 CO2、H2O、NH3以及一些其他相关化合物，产生的 NH3进一步与 H2SO4作用生成(NH4)2SO4。由于有机化合物在高温浓硫酸中的分解过程十分缓慢，通常加入 K2SO4或 Na2SO4或来增大浓 H2SO4的沸点，以此提高反应的温度。此外还需加入 CuSO4作为催化剂，进而缩短“消化”时间。目前大多数文献和标准方法中均以 Cu 作为催化剂（Cu 和 H2SO4反应生成CuSO4），消化时间为 120 分钟左右，消化温度为 160～420℃之间。 “蒸馏”的作用是将氨从消化产物(NH4)2SO4中分离出来。其基本原理是(NH4)2SO4遇浓碱（大多用 NaOH）分解为 Na2SO4和 NH4OH，加热后 NH4OH从溶液中挥发出来分解成水蒸气和游离的 NH3，为了防止 NH3的扩散流失用一定浓度的硼酸（H3BO3）溶液吸收蒸气，H3BO3与蒸气中的 NH3结合生成碱性的NH4H2BO3（NH4+和 H2BO3–）。蒸馏是凯氏定氮法中较为关键的步骤，实验操作的准确性、游离 NH3的蒸发效率及吸收程度直接决定着检测结果的重现性和准确度。 “滴定”用于对溶液中的铵离子（NH4+）进行定量。其基本原理是 NH4H2BO3与强酸反应生成中性的铵盐和 H3BO3。一般采用标准浓度的 HCl 或 H2SO4对NH4H2BO3溶液进行滴定，根据消耗 HCl 或 H2SO4的量计算出氨的含量，进一步折算成氮的含量以后根据蛋白质中氮元素的比例，最终推算出被测样品中蛋白质的含量。 1.2 凯氏定氮法的优点和局限性 凯氏定氮法之所以能历经一百二十多年仍在广泛流传主要是因为它具有应用范围广、重现性好、准确度高、灵敏度高、样品用量少等众多优点。从国内外的研究与应用现状可以看出，不论被测样品是固体、溶液、或是浑浊液凯氏定氮法都能适用；对同一样品的多次测量的重现性好、平行度高，平行误差极小；检测限低、灵敏度高，对氮的最低检测限低于 50 ug。 同样从国内外的研究和应用状态也可以看出，凯氏定氮法主要局限于样品中总蛋白的检测。从凯氏定氮法的基本原理可以看出，“消化”其实质是一个氧化过程，除了蛋白质以外，其它能被浓硫酸氧化的含氮化合物在消化的过程中也会产生(NH4)2SO4，即凯氏定氮法测量的是总有机氮。因此凯氏定氮法测量总蛋白时极易受到被测样品中其它有机含氮化合物的干扰，例如被测样品中含有尿素、碳酸铵、氯化铵等物质时检测结果就不准确[1]，据说当年的三鹿公司就是采用凯氏定氮法来检测原料奶中蛋白质的含量，而没能检出原奶中添加的三聚氰胺[2]。要去除非蛋白氮的干扰，一般先添加三氯乙酸等溶液将蛋白质变成沉淀过