学校与各类人员签订的营养餐安全责任书

“学生营养改善计划”安全责任书

（班主任）

为了进一步加强“学生营养改善计划”工作管理，防止食物中毒等不安全事故的发生，保证学生身体健康，使营养改善工程这项惠民政策更好的落实，特制订本责任书：

一、班主任全程参与并组织学生就餐，严格履行教委相关制度规定的班主任在学营养餐方面的职责。是组织学生就餐环节和食用后不适情况处理的直接责任人。

二、由班主任负责，向本周值周人员处领取当日学生营养餐食品，领取食品时，必须进行质量检查和数量检查，确保领到的食品没有过期，没有破包、胀包现象。和值周人员做好食品领取相关的登记手续。

三、坚持就餐前洗手制度，确保学生就餐卫生。

四、坚持就餐前询问制度，并按规定进行记载，发现有感冒、发烧、腹痛、腹泻、呕吐症状的学生，当天不得向学生发放食品。及时和家长做好衔接工作。

五、班主任在学生饮奶前必须教育学生做到三看：看生产日期、看包装、看颜色。如有异常及时找营养专干更换后再饮用。

六、班主任必须在规定的时间内指导学生在教室统一食用，全程监控学生的食用过程，严禁学生将蛋、奶等私自藏匿或带回家，监管学生不得食用其他同学剩下的蛋、奶等食品。

七、坚决执行“先尝再饮”制度，老师教育学生“先饮一小口，发现无变臭、变酸、变苦再饮用”，对学生提出有异常情况的，班主任先做处理，再向学校反映，及时更换。

八、教育学生养成自我保护意识，发觉蛋、奶等食品有异味、霉变或其它异常现象立即报告。加强学生食用后身体状况的观察，若发现学生出现身体不适，如恶心、呕吐、

头晕等现象时，要在第一时间报告给学校领导或营养专干，按照学校食品安全应急预案，协助做好紧急处理。

九、严格做好学生食用后垃圾的统一处理工作，垃圾处理要做到分类处理，科学处理。

十、严格做好教委规定的其它制度和要求，出现安全事故，将按有关规定严格追究责任。

校长签字：

班主任签字：

学校签章：

2018年8月27日

“学生营养改善计划”安全责任书

（营养餐管理员）

为了进一步加强学生“营养改善计划”工作管理，防止食物中毒等不安全事故的发生，保证学生身体健康，使营养改善工程这项惠民政策更好的落实，特制订本责任书：

一、做好食品供应时的索证工作，各学校食品管理人员，在每学期接收统一采购的食品前，要向供货商索要相关的资质资料、采购供应合同等文书并存档，一学期中供应商发生变更，要重新索要。保证供货商法律资质齐全，确保所供食品正规安全。

二、食品接收入库要坚持检查验收制度，必须执行“三查一看”原则，即查生产日期、数量、包装是否破损，看每个批次产品的合格证。不符合质量要求的或过期（保质期过短）的食品坚决不准入库，食品入库要有供货人、检查验收人和保管员三方共同签字，做好进货留样。

三、做好营养餐食品仓储工作。储藏间要保持“通风、干燥、无鼠、无阳光直射、干净、整齐”，根据已有设备，最大限度的保证贮藏质量，蛋奶分批存放，先到的货先出库。食品摆放做到“一垫五不靠”，食品贮藏室内不放置其它任何与食品安全无关的设备和杂物。

四、严格做好出库管理：定期清理过期和变质食品并及时登记，保证变质过期食品不出库，从食品源头上做好安全工作。每天负责向学校值周员按相关数字移交食品并做好登记工作。

五、严格做好学生就餐登记表的收发工作，及时汇总，每四周向学生公示营养餐资金使用情况，并向教委上交学生就餐登记表，做到食品的入库数字，出库数字及学生就餐数字的对应，并认真做好学生营养改善工程各项档案的建立、装订与保管。每天负责向学生公布当日就餐食谱和价格。

六、严格执行《雷大教委学生营养餐管理制度》及其它相关文件规定的制度，确保出现不安全事故，否则将按有关规定严肃追究责任。

校长签字：

营养餐管理员签字：

学校签章：

2018年8月27日

“学生营养改善计划”安全责任书

（食品加工人员）

为了进一步加强学生“营养改善工作计划”管理，防止食物中毒等不安全事故的发生，保证学生身体健康，使营养改善工程这项惠民政策更好的落实，特制订本责任书：

一、有条件的学校，聘用了学生营养餐加工人员的，学生营养餐加工由专门聘请的人员负责，没有聘请营养餐加工人员的，学生营养餐加工由学校当周值周员负责。

二、学校聘请营养餐加工人员的，必须要签订相关的责任书，就人事管理，安全管理等一系列事项必须规定的责任义务。

三、加工人员必须严格按照学校要求对食品进行统一加工，必须使用学校统一采购的原材料。目前主要就是鸡蛋的蒸煮和牛奶的加热工作，食品加工时，必须采取相应的消毒措施，严格按相应食品加工要求操作，鸡蛋蒸煮时要先进行清洗，确保熟透；牛奶必须加热饮用，煮鸡蛋及加热牛奶用水必须干净无毒。

四、食品加工人员身体必须健康，没有任何传染性疾病。持健康证上岗，健康证到期及检查未合格的应立即停止工作，待复查合格方可再上岗。同时学校要加工人员必须进行相应的培训。

五、食品加工人员，实行每天晨检制度，对当天发烧感冒及其它可能影响学生食用安全的不适情形的，由本人向学校及时报告，学校另行安排人员顶替其当天工作。

六、及时清洗加工容器具、操作结束后应将各类器具彻底清洗消毒，对加工场所的地面、墙壁、机器、操作台洗净、消毒，器具存放于指定位置。

七、严禁一切人员在食品制作场所内吃食物、吸烟、随地吐痰、乱扔废弃物等。加工食品时，严禁添加非食用物质，

严防滥用食品并添加剂。

校长签字：

`食品加工人员签字：

学校签章：

2018年8月28日

“学生营养改善计划”安全责任书

（学生与家长）

尊敬的各位家长，为了进一步加强学生“营养改善工作计划”管理，防止食物中毒等不安全事故的发生，保证学生身体健康，使营养改善工程这项惠民政策更好的落实，特制订本责任书：

一、学校责任：

（一）学生营养改善食品统一由上级采购，学校负责加工并及向学生发放，学校采取供货商资质索证制度，保证食品来源合法正规。

（二）学校专门设立营养餐管理专干食品贮藏专室，负责学生营养餐食品入库、保管和出库工作。确保食品入库手续的齐全，入库质量及数量符合规定。

（三）鸡蛋的蒸煮和牛奶的加热工作由学校值周员负责或聘请的专门人员负责，严格按相应食品加工要求操作，学校对加工程序及加工期间的食品安全负责。

（四）学校每学期向学生供应300元等价食品，每天3元，一学期按100天计算，只按食品成本计算，未计算加工管理等费用。当天发放不足和超过3元的，采取周调节，月平衡的办法处理，保证每学期期资金达到300元标准。

（五）学校每四周对学生营养餐资金使用情况学生食用情况进行公示，接受家长监督。

六、学生及家长对学校工作有任何异义的，可先向学校询问，学校答复不满意时，可向教委询问，教委答复不满意的，可向县教育局询问。

二、学生责任：

（一）严禁食用不合格零食，学生在上学期间一律不得购买和食用小商贩贩卖的零食，零食一律不准进校园。

（二）学生要自觉养成饭前洗手习惯，形成卫生的饮

食习惯。

（三）严格实行身体情况报告制度，对学生确实不能食用学校供应的牛奶和鸡蛋的情况，学生要向班主任第一时间说明情况，并由家长持相关部门的证明，向学校进一步说明情况，学校根据实际情况，进行食谱的相应调节。

（四）学生当天有发烧、呕吐、感冒、痢疾或其它等病症时，必须由学生先向班主任说明情况，由班主任决定，当天不发给学生牛奶及鸡蛋。

（五）学生必须在班主任的统一组织下统一就餐，不空腹饮用牛奶，不相互吃学生早餐，不吃其它学生剩余早餐，牛奶及鸡蛋一次性食用完，不得将早餐带出校外，不得浪费早餐。

（六）每天就餐时，必须按要求，先进行检查，观察外包装有无破损，有无过期，有无胀袋现象，小口尝牛奶及鸡蛋有无异常气味和味道，检查没有问题时即可食用，对检查时感觉有问题的，及时报告班主任，由班主任进行二次检查，没有问题的，可以食用，有问题的，及时更换。

（七）早餐食用结束后，按班主任要求，统一将垃圾投放到指定的地点。

（八）学生食用早餐后，发现身体有不适症状，必须第一时间告知班主任，由班主任向学校和家长联系，及时做好医治工作。

三、家长责任：

（一）不得向学生提供零钱，发现学生有吃零食现象，及时制止并向班主任报告，切实改掉学生吃零食的不健康饮食习惯。

（二）教育学生严格遵守营养餐食用管理制度，特别是做好学生身体不适报告工作，对不报告而造成的相关事故，责任由学生及家长负责。

（三）对孩子进行相应的健康教育，掌握卫生健康的饮食习惯，每天检查学生书包，向孩子提供质量有保证的食品，发现孩子任何病症，应配合学生，第一时间向班主任报告，并及时就诊。

（四）孩子有呕吐、痢疾等疑似食品中毒症状时，及时向班主任说明情况，并及时带学生就诊，待确诊后，属于正常疾病的，按正常渠道进行治疗，属实物中毒的，立即进入学校食品安全紧急预案，由学校及家长配合处理。

校长签字：

学生签字：

学生家长签字：

学校签章：

2018年8月27日