酒店工程部理论考试
一、单项选择题……………………………… 1～ 6
二、判断题…………………………………… 6～ 8
三、简答题…………………………………… 8～10
一、单项选择题（共100小题，正确选项在每题后面括号内标注，错选、多选
或未选均无分）
1、慈溪雷迪森广场酒店的室内温度控制在夏季______，冬季______。
A. 不低于25℃不高于22℃
B. 不低于23℃不高于25℃
C. 不低于20℃不高于24℃
2、饭店能源使用的巡视检查制度用于发现饭店设备使用和运行中存在的“跑电、冒汽、滴水、漏油”现象，减少能源浪费。据检测，国内一般的饭店由于这些现象造成的能源浪费百分比在。（B）
A. 3%-5%
B. 5%-10% %-20%
3、为了控制照明用电，饭店应确定不同区域的标准和灯具点灭制度，并严格控制。（C）
A. 色温
B. 亮度
C. 照度
4、自动控制的照明系统可根据日照条件和需要营造的氛围调节电压和照射度，比传统的控制方式可节电减少 %左右。（A） A.
20 B. 25 C. 30
5、客房卫生间安装的节水龙头，适当控制用水量，减少水的浪费。（B）
A. 限时间
B. 限流量
C. 限压力
6、饭店游泳池、水景池的水，在符合水质标准的前提下，尽量通过的方式来满足水质要求，减少游泳池、水景池水的更换量，以减少水的使用。
（C） A. 多放置药物 B. 加自来水 C. 循环水处理
7、饭店办公、后勤服务区域尽量减少空调的使用，利用的方式保持室内空气的品质。（A）
A. 开窗、开门
B. 开排风机
C. 开送风机
8、改进服务操作流程，改变服务操作中的浪费能源的习惯，有利于减少能源浪费。如，餐厅包厢的服务员在清理包厢时，应只开灯。
（B） A. 常用 B. 工作 C. 装饰
10、饭店供水管网漏损的检测可以通过专门的测试进行。（A）
A. 水平衡
B. 气平衡
C. 压力平衡
11、在冬季，餐厅内不宜设置使用餐饮设施设备。（B）
A. 明火保温的食品台
B. 保鲜陈列展示柜
C. 煲汤食品台
12、饭店在新建或重建时，应安装中水系统。中水系统使水得到，减少对优质水源的使用。（C）
A. 有效处理
B. 多次使用
C. 二次利用
13、经验表明，规范员工的电梯使用，能减少约 %的耗电量。（B） A.
8 B. 10 C. 12
14、在公共卫生间安装节水龙头。（A） A. 感应型 B. 限流量 C. 声控型
15、智能感应式节水系统通过刷卡的方式来控制阀门的开关，实现自动计费。该系统的实质是通过，促使员工合理用水，减少水的浪费。（A） A. 经济手段 B. 管理手段 C. 节能手段
16、饭店应逐步淘汰传统的坐便器，改为升型或更低用水标准的坐便器。（C）
A. 12升
B. 9升
C. 6升
17、智能感应式节水系统通过的方式来控制阀门的开关，实现自动计费。（B）
A. 人体感应
B. 刷卡
C. 红外线
18、饭店供水管网的漏损应得到定期检测。供水管网漏损比较隐蔽，但漏损量较大，据检测，饭店漏损的水量可达 %。（A） A. 20 B.
25 C. 30
19、房间内的棉织品在满足客人要求以及卫生前提下，由“一日一换”的方式改为更换方式，以减少棉织品的洗涤量。（C） A. 二日一换 B. 三日一换 C. 一客一换
20、客房卫生间提供的面巾等棉织品可采用方法，以方便客人区别使用，减少因不能区分使用引起的棉织品的更换。（A） A. 不同的图案或颜色 B. 不同的材质 C. 不同的大小和形状
21、通常，冷却水在冷却水塔的损失一年约有5500多吨，使用表明，冷却水塔改造安装收水器后，可减少损失45%。（C） A. 蒸
发 B. 漏水 C. 漂散
22、通常，冷却水在冷却水塔的损失一年约有5500多吨，在夏季高峰期一天大约损失吨。（B）
A. 40 C. 60
23、饭店通过对雨水简单的处理和收集，其用途比较广泛，以下除了以外，其他的都可使用雨水。（C）
A. 冲厕和洗车
B. 绿化和喷洒路面
C. 直接饮用
24、使用吸尘器时，以下方式不能省电。(A)
A. 直到过滤袋中的灰尘装满，才清理过滤袋
B. 针对不同的吸尘对象，选择相应的吸嘴
C. 按灰尘多少，选择强档或弱档
25、冷却水在冷却水塔的飘散损失一年可达吨。（C） A. 1500 B. 3500 C. 5500
26、污水经处理净化后达到国家《生活杂用水水质标准》指标，供冲厕所、洗汽车等用途的水称之为。(B) A. 净化水 B. 中
水 C. 黄水
27、饭店应确定不同区域的室内照度标准，例如大堂照度应控制在 LX。
(C)
A. 600
B. 800
C. 1000
28、空调、电视机等电器关闭后，以下节电方式最节电。(B)
A. 待机状态
B. 及时拔掉电器插头
C. 节电休眠状态
29、对风机、水泵等耗能大的设备采用技术是节能降耗的最有效手段。（A）
A. 变频调速
B. 双速电机
C. 液力耦合
30、以下做法不可以达到节水目的的是。（A）
A. 饭店庭院铺设不宜渗透的地砖
B. 锅炉冷凝水回收技术
C. 建立屋顶雨水收集装置
31、建设节约型社会，要以节约使用资源和提高资源利用效率为核心，以、资源综合利用和发展循环经济为重点。（B） A. 节省、节俭、节制、节约 B. 节能、节水、节材、节地 C. 节衣、节食、节水、节电
32、随着电脑的普及，实现了办公自动化，专家也一直提倡，节约森林资源。（A）
A. 无纸办公
B. 信息化办公
C. 节约资源办公
33、《城市中水设施管理暂行办法》中规定：宾馆、饭店、商店、公寓、综合性服务楼及高层住宅等建筑的建筑面积在万平方米以上，机关、科研单位、大专院校和大型综合性文化、体育设施的建筑面积在3万平方米以上都要建中水处理系统。（A） A. 2 B. 3 C. 4
34、按照工作原理分类，电工仪表分为磁电式、电磁式和仪表。（B）
A. 万用式
B. 感应式
C. 电感式
35、交流电能表分为单相、两种。（B） A. 二相 B. 三相 C. 四相
36、异步电动机最好不要空载或车载运行，因为会增加电能损耗。（B）
A. 电流过大
B. 功率因数降低
C. 转速太高
37、变频节能技术中，变频是指改变电器的。（B） A. 启动频率 B. 电源频率 C. 电压大小
38、饭店用水量较大的设备，如每小时用水量以上的用水设备及主要用水单元应安装独立水表。（A）
A. 0.5吨
B. 1吨
C. 吨
39、计量信息的准确性是能源管理的基本要求，饭店所有能源计量仪表每年至少进行次校准。（A）
A. 1次
B. 2次
C. 3次
40、冰箱内的存放容积应占总容量的为宜。（B） A.
70% B. 80% C. 90%
41、饭店洗浴是水资源耗费较大的区域，针对饭店洗浴问题，下面做法不合理的是。（C）
A. 尽量缩短热水器与出水口的距离
B. 采用节水龙头
C. 将热水系统中的水温烧的很高然后兑冷水
42、饭店厨房使用燃气时，将控制燃气的大小才能更节能。（B）
A. 火焰超出锅底向上2厘米
B. 火焰略小于或等于锅底面积
C. 火焰达到锅身中部
43、看电视时采取的方法与节电关系较大。（C）
A. 调整电视机的位置
B. 调整电视机的色彩
C. 控制电视机屏幕的亮度
44、饭店在采购设备产品时，为杜绝“大马拉小车”的现象，采购的设备与系统的使用相匹配的情况下要选择产品。（C） A. 实用型 B. 经济型 C. 节能型
46、对饭店常用的设备设施。( B )
A. 可以不再制定操作规程，但要进行培训
B. 仍要制定操作规程进行培训
C. 要制定操作规程，可以不培训
47、饭店制定每年的能源管理目标，需要。（C）
A. 饭店部分相关部门参与制订，各部门组织员工执行
B. 饭店领导制订，分解到相关部门组织员工执行
C. 饭店所有部门参与制订，各部门组织全员执行。
48、许多饭店员工浴室用水安装了智能插卡取水装置，安装前后用水量进行比较，往往节水量较大，其主要原因是。（A）
A. 员工节水的意识有了大幅度提高
B. 智能表计量更准确
C. 智能表限制了用水量
50、提倡饭店对耗电较大的用电设备（30－50KW以上）单独加装电表主要是为了。（B）
A. 评估分析该设备耗电的合理性
B. 检测设备的运转和能耗情
况 C. 测量其耗电量计算成本
51、饭店用电管理的基础是。（A）
A. 建立电力计量系统
B. 更新设备设施
C. 建立能源使用数据库
52、饭店用电设备中大都带有电动机等电感性负荷，因此，交流电动机的功率因素都小于。（A）
A. 1
B. 2
C. 3
53、饭店提供的生活热水的出水水温应维持在，不超过60℃。（A）
A. 45℃－50℃
B. 50℃－55℃
C. 55℃－ 60℃
54、空调滤网要经常清洁，分体式空调每周清洗一次隔尘网，可省电左右。（B）
A. 10%
B. 20%
C. 30%
55、通过在冷冻水泵和冷却水水泵加装变频器，节能效果在以上。（B）
A. 20%
B. 40%
C. 60%
56、饭店的新风量应控制在。（A） A. 10%－30% B. 40%－50% C. 60%－70%
57、饭店用电设备设置的无功补偿柜，功率因素应控制在以上。(B) A.
0.7 B. C.
59、饭店使用自备锅炉供热，采用锅炉最合适。（C） A. 电热锅
炉 B. 燃油锅炉 C. 热水锅炉
60、在各类压缩式制冷中，制冷机的性能系数相对最高。（A） A. 离心式 B. 压缩式 C. 吸收式
61、风机盘管系统适用于饭店的区域。（C） A. 饭店大堂 B. 餐厅 C. 客房
62、采用楼宇自动控制系统的建筑一般可节能。（B）
A. 30%－50%
B. 5%－15%
C. 5%－45%
63、饭店的运行负荷小于额定容量的，就应该更换容量较小的变压器。（C）
A. 30%
B. 15%
C. 50%
64、饭店变压器的运行负荷一般应为额定容量的。（A）A. 75%－90% B. 35%－55% C. 25%－45%
65、采用中央空调动态控制系统可节能。（B） A. 30%－50% B. 30%以上 C. 5%－45%
66、中央空调动态控制系统主要是改变了的流量，从而实现了空调系统末端的动态变化。（A）
A. 冷冻水
B. 冷却水
C. 空调回水
67、饭店的供水水泵采用技术有利于减少能源的消耗。（C）
A. PID控制
B. 电力拖动
C. 变频技术
68、智能节电技术是通过对负载的工作进行实时控制。（A）
A. 电流、电压
B. 电压、功率
C. 电流、功率
69、饭店锅炉烟气的排烟温度一般在。（B）
A. 300℃－450℃
B. 160℃－250℃
C. 100℃－250℃
70、烟气温度降到以下时，会产生酸性凝结水，造成腐蚀。（C）
A. 100℃
B. 160℃
C. 180℃
71、蒸汽锅炉的热效率比热水锅炉低。（A） A. 3%－5% B. 5%－15% C. 5%－45%
73、下面不是楼宇自控系统调整的内容。（C） A. 温度 B. 湿度 C. 回水流量
74、楼宇自动控制系统可以简写为。（B） A. CAS B. BAS C .FAS
75、有燃气资源的地区，如果冷热负荷相对比较稳定，饭店应采用。（A）
A. 冷热电联产系统
B. 自动发电系统
C. 燃气发电系统
76、饭店生活热水系统应该安装，减少热水系统热量的损失。（B）
A. 热水回收装置
B. 热水循环泵
C. 蒸汽回收装置
77、饭店的电梯能源占饭店用电量的。（A） A. 10% B. 15% C. 25%
78、电梯节能技术的利用可减少电梯能耗以上。（A） A. 30%－50% B. 5%－15% C. 35%－45%
80、使用智能节电技术可使饭店室外霓虹灯、外墙照明、室内照明的节电率在。（B）
A. 10% 以上
B. 15%以上
C. 25%以上
82、在提供相同照度的情况下采用LED灯，耗电量比普通光源节约。（C）
A. 30%
B. 50%
C. 70%
83、在提供相同照度的情况下，日光灯改用T5灯，节电率以上。（B）
A. 30%
B. 40%
C. 50%
84、不属于饭店地暖系统制暖优点的是。（C）
A. 传送热量损失小
B. 用热效率高
C. 高温传送
85、饭店照明采用智能节电技术的优点不包括。（C）
A. 对负载工作电压电流实时控制
B. 灯具寿命延长
C. 能自动调节亮度
86、各类压缩式制冷中，制冷机的性能系统相对最高。（B）
A. 往复式
B. 离心式
C. 螺杆式
87、冷热电联产系统中低品位热能，除可供暖，生活供暖还可驱动制冷机。（B）
A. 离心式
B. 吸收式
C. 压缩式
88、饭店使用自备锅炉供热，应积极采用型式的锅炉。（A）
A. 热水锅炉
B. 电热锅炉
C. 蒸汽锅炉
89、中央空调动态控制系统，可改变冷冻水的流量，还可冷量输送。（B）
A. 增加
B. 减少
C. 不变
90、下列不是水泵变频技术的优点。（A）
A. 频繁启动可降低使用寿命
B. 调速运行恒压
C.节能、使用方便
91、如果饭店选用1000kvA的变压器可推知其实际负荷大概KW。(C)
A. 500
B. 650
C. 850
92、在消耗相同能源情况下，下列照度小或照明时短。(A)
A. 日光灯
B. T5灯
C. LED灯
93、饭店良好的遮阳系统，可减少日射的热量。（C）
A. 25%－40%
B. 40%－70
C. 50%－80%
94、饭店建筑的墙窗比例控制在范围内可节约能源。（A）
A. 30%－50%
B. 40%－60%
C. 60%－70%
95、判断建筑保温材料好与坏的标准是。（B）
A. 导热系数越大，保温性能越好
B. 导热系数越小，保温性能越好
C. 表面光洁度越高，保温性能越好
96、为了提高饭店门窗的气密性，门窗的玻璃应采用的玻璃。（C） A. 有色 B. 加厚 C. 中空
97、饭店中大堂利用天窗采光的较多，最好的遮光方法是。（C）
A. 采用镀膜玻璃
B. 在室外覆盖遮阳网
C. 能开启和关闭的遮光装置
98、饭店最常用的再生能源是。（C） A. 风能 B. 水能 C. 太阳能
99、饭店中水主要是对进行回收处理得来的。（A）
A. 客房的洗浴水，洗衣房的水
B. 雨水
C. 空调凝结水
100、饭店墙体保温技术极大地提高了建筑保温和隔热的性能，有效降低饭店建筑的能耗，综合节能水平在以上。（C） A. 40% B. 45% C. 50%
二、判断题（括号内为判断结果，正确的“√”，错误的“×”）
1、饭店在客房饮用水提供方面，一般应由客人按需烧水，不再通过服务人员送水。（√）
2、饭店确定不同区域的室内照度标准和灯具点灭制度，严格执行。照度标准和灯具点灭制度的建立要满足节约能源的要求。（×）正确答案：照度标准和灯具点灭制度的建立要满足客人的使用要求。
3、饭店的办公室的工作结束后，及时关闭办公室的所有电气设备，不要让办公室电气设备处于待机状态。（√）
4、饭店的室内温度控制在17－28℃之间，相对湿度控制在40%－70％之间，夏季取低值，冬季取高值。（×）正确答案：夏季取高值，冬季取低值。
5、饭店在设计员工工服时，不仅满足工作岗位的要求、饭店礼仪的要求，更应与天气状况相适应，降低饭店员工对空调的要求。（√）
6、空调处于采暖工况时，餐厅内不宜设置使用明火保温或煲汤的食品台。（×）正确答案：餐厅内不宜设置使用保鲜陈列展示柜。
7、中水可用于洗车、冲洗道路、洗衣房用水、清洁垃圾房等。（×）
正确答案：中水可用于洗车、冲洗道路、绿化灌溉、清洁垃圾房等。
8、智能感应式节水系统通过刷卡的方式来控制阀门的开关，实现自动计费。该系统的实质是通过有人用水，无人停水的办法减少水的浪费。（×）
正确答案：实质是通过经济手段，促使员工合理用水，减少水的浪费。
9、我国人均占有水资源量仅为世界平均水平的四分之一，是贫水国家之一。（√）
10、夏季使用空调时，室内温度降下来就应该将空调关闭，等感觉热了再将空调打开，这样可以省电。（×）
正确答案：根据设定温度，自动调节。
11、长时间不用电脑，应将主机和显示屏关掉，拔掉电源插头。（√）
12、饭店员工在工作中，上一层下两层楼梯时应尽量不乘坐电梯。（√）
13、饭店前厅员工给客人排房，应尽量将客人集中安排，这样可以减少空调设备的开启，节约能源。（√）
14、马桶水箱偏大而每次冲出的水量较多，在水箱内放置一个灌满水的果汁瓶可以减少每次冲水的用水量。（√）
15、在公共卫生间安装感应型节水龙头，节水率在5%左右。（×）正确答案：30%
16、电脑显示器、饮水机等设备的待机电耗为工作电耗的5%-10%。（×）正确答案：12%－20%
17、设备选型应遵循的原则是生产上适用、技术上先进、经济上合理。（√）
18、饭店所有能源计量仪表的数据信息，每周记录一次，用于分析能源使用情况。（×）
正确答案：每天记录一次
19、冷却塔的冷却水量大于1000m3/h时的漂水率小于1% 。（×）正确答案：小于%
20、饭店的能源计量体系不完整，仍然可以搞好节能减排工作。（×）
正确答案：饭店的能源计量体系不完整，可以搞节能减排工作，但是不可能搞得好。
21、某饭店把厨房用冷库定期除冰霜也写入冷库操作规程。（√）22、某饭店采用水冷式制冷机组，其凉水塔风扇电机尾部的扇叶损坏了，拆除了使用一段时间，凉水塔工作正常。所以相关工作人员决定，待过去采冷季后再换就可以。（×）正确答案：应该及时换上。保证电机的运行条件在技术要求较好的范围内。
23、光线较暗的走廊照明，采用感应、声控等方式可以节电。（√）
24、饭店应定期清洗冷热水管线及锅炉、空调管壁，对水质进行硬化处理。（×）正确答案：软化处理。
25、压缩式制冷机组的性能系数高于吸收式制冷机组。（√）
26、饭店中央空调末端设备的功率设置应与使用区域相匹配。（√）
27、在低温河水边的饭店，可以利用低温河水作为中央空调的冷源。（√）
28、饭店客房应该设置总的电源开关，便于客人关闭所有的电源。（√）
29、高层饭店的热水循环泵的功率设计越大越好。（×）
正确答案：饭店热水循环泵的功率设计要合理，避免电量浪费。
30、饭店的冷凝水中由于含有细菌等，所有不能回收使用。（×）
正确答案：冷凝水的温度非常高，而且不需要进行回收处理，可以直接返回锅炉。
31、智能节电技术通过对负载工作电压、电流进行适时控制以达到节电的目的。（√）
32、采用智能节电技术后，室内外照明的节电率在15%以上。（√）
33、饭店变压器的额定容量应与用电要求匹配，变压器的运行负荷应为容量的75%－90%。（√）
34、饭店采用楼宇自动控制系统后建筑节能可以达到5－15%。（√）
35、通常在公共区域，如大堂、餐厅等应使用大型风机盘管。（×）正确答案：应采用空气集中处理机。
36、使用时间和功能要求条件不同的服务区域的空调末端，装置应划分在不同的空调子系统内。（√）
37、为了回收更多的热量，烟气余热回收中应使烟气温度越低越好。（×）正确答案：应不低于180℃。
38、建筑墙体越厚，保温效果就越好。（×）
正确答案：建筑墙体越厚，保温效果较好，二者之间不成正比关系。
39、实验表明:使用中空玻璃，可降低30%的能耗和6dB的噪声。（√）
40、为提高饭店门窗的气密性，外窗使用的玻璃应采用加厚玻璃而不是中空玻璃。（×）
正确答案：为提高饭店门窗的气密性，外窗使用的玻璃应尽可能采用中空玻璃。41、饭店做好电动机的维修保养，减少转子的转动摩擦，可以降低电能消耗，同时也保证供电安全。（√）
42、饭店加强线路的维护，消除因导线接头不良而造成的发热以及线路漏电现象，可以节约能源，同时也保证供电安全。（√）
43、饭店中央空调系统绝大部分时间都是在满负荷下工作的。（×）正确答案：部分负荷。
44、不同负荷，饭店中央空调制冷机组的性能系数（COP）不同，通常负荷下降，中央空调制冷机组的性能系数上升，能源使用效率提高。（×）正确答案：性能系数下降，能源使用效率降低。
45、饭店中央空调制冷机组多台主机运行时，应调整运转台数，确保制冷机组在最佳的运行效率下运行。（√）
46、蒸汽管网运行满足“高压用气、低压送气”的原则。（×）正确答案：高压送气、低压用气。
47、饭店用气设备停用后，不但要关闭设备的进气阀，还应关闭整条管理的总阀，使该管路与蒸汽系统隔断。（√）
48、在电力系统运行中，饭店应对用电设备的运行实施计划调度，控制饭店用电总容量，降低峰荷容量，使变压器处于满负荷运行状态。（×）正确答案：经济运行状态。
49、中央空调系统在运行时，运行部分水系统的阀门应全开，停运系统的阀门应关闭，防止水量渗漏、短路，造成能源的损失。（√）
50、中央空调系统空调停运时，水系统管路必须放空水，以免造成管路腐蚀生锈。（×）
正确答案：水系统管路必须满管水保养，不得放空而造成管路腐蚀生锈。
51、中央空调系统空调停运时，冰冻期必须将楼外露天部分管路内灌满水。（×）正确答案：必须将楼外露天部分管路内的存水放空。
52、通过自然通风保持饭店室内的环境质量能减少能源的消耗。（√）
53、屋顶绿化能显著降低室内温度，节能效果在25%以上。（√）
54、建筑物窗墙比在30-50%范围内，饭店建筑的年总能耗量变化不大，当窗墙比超过50%时，空调能耗将明显增加。（√）
55、制定与能源管理目标相符合的能源管理实施方案，方案除了常规内容外，应包括节能技术的可行性评价。（√）
56、各动力机房设置在建筑物负荷中心附近，按管线总路径最短的地点设置。（√）
57、在供热、中央空调等系统中，热交换器、空气集中处理机等设备机房应考虑分别设置在功能区域附近，进行分区供应，以减少能源损耗。（√）
58、饭店应建立能源管理领导小组，统一管理、协调能源管理工作。（√）
59、饭店应积极与有资质的节能服务公司合作，推行合同能源管理，提高能源使用效率。（√）
60、饭店能源工程师必须由饭店员工担任。（×）正确答案：可由饭店员工担任，也可聘请外部机构的相关人员。
三、简答题（本大题共5小题）
1、为什么要建立正确的设备操作规范
答案要点：正确的设备操作规范可使员工正确操作设备，既可提高设备的使用寿命，又可减少能源损失。正确的操作规范能有效避免设备的空转、“带病使用”等问题，也能避免设备滥用现象。
2、员工浴室安装智能感应式节水系统是如何起到节约用水作用的
答案要点：智能感应式节水系统通过刷卡的方式来控制阀门的开关，实现自动计费，通过经济手段，促使员工合理用水，减少水的浪费。
3、如何减少电梯的使用
答案要点：提倡“上下楼梯时，上一层，下两层，采用走楼梯的方式”；不提重物时，尽量不乘坐电梯；员工不乘坐客梯等。
4、饭店减少能源浪费的主要途径
答案要点：建立详细的室内温度标准；建立能源使用的巡视检查制度；建立详细的室内外照度标准和点灭要求；减少办公设备的待机时间；改进日常操作中浪费能源的操作习惯；改变饭店员工传统的着装方式；改变餐厅菜肴展示方式；建立正确的设备操作规范；减少电梯的使用。
5、饭店减少“黄水”产生的主要方式
答案要点：饭店的供水系统，尤其是热水供水系统，应进行水质处理或采用新型环保管材。
6、饭店如何减少棉织品洗涤量
答案要点：饭店通过“减少床单、毛巾洗涤量的提示卡”引导客人重复使用房间内的棉织品。房间内的棉织品在满足客人要求以及卫生前提下，由“一日一换”的方式改为“一客一换”，以减少棉织品的洗涤量。客房卫生间提供的面巾等棉织品可采用不同的图案或颜色，以方便客人区别使用，减少因不能区分使用引起的棉织品的更换。
7、为什么要减少办公电器设备的待机时间
答案要点：监测表明，电脑显示器、饮水机等设备的待机电耗为工作电耗的12%－20%。由此造成了大量的待机能耗。
8、什么是中水
答案要点：中水也叫再生水或回收水是指污水经适当处理后，达到一定的水质指标，满足某种使用要求，可以进行有益使用的水。
9、饭店应如何设置用能状态标志
答案要点：饭店对所有的开关、阀门设置清晰的用能状态标志。标志要能说明开关、阀门开启、闭合的方向及位置，照明开关还应显示开启、关闭的时间，对应的灯具等信息，使员工能准确开闭开关、阀门。
10、饭店提供的生活热水的出水水温为什么维持在45度－50度，不超过60度答案要点：（1）生活热水温度过高后热水管网出现热胀冷缩，容易管网漏水；（2）容易造成客人的“烫伤事件”；（3）浪费能源。
11、饭店定期清洗管线的目的是什么
答案要点：（1）防止管路积垢；（2）提升热传导率；（3）防止能耗浪费。12、简述楼宇自动控制系统的含义。
答案要点：楼宇自动控制系统是智能建筑的核心系统之一。该系统以中央处理计算机为中心，对建筑物内部的设备进行时时控制与管理，能够随时按需调整建筑物内部的温度、湿度、照明强度和空气清新度，达到节约能源与人工成本的效果。
13、简述变风量空调系统的含义。
答案要点：变风量空调系统是指通过改变空调送风量的方法实现室内温湿度控制。当室内负荷降低时，系统减少风量的输送，从而降低系统的运行能耗。资料显示：变风量系统能减少30%的能耗，同时提高室内的舒适性。
14、简述饭店客房可以采用的节能措施。（答对5条以上得满分）
答案要点：（1）设置饭店客房总电源开关；（2）采用取电盒供电方式；（3）窗户玻璃粘贴隔热膜；（4）空调设置合适的温度；（5）采用节水水龙头；（6）采用节水马桶；（7）客房卫生间尽量采用自然光。
15、什么是中央空调动态控制系统
答案要点：中央空调动态控制系统是在中央空调末端风机盘管和信封机组安装电动阀及控制装置，调节冷冻水流量、冷量的输送，实现空调系统末端设备的动态变化，从而降低系统的运行能耗。
16、饭店蒸汽管网节能改造的工作要点是什么
答案要点：（1）应安装疏水阀，注意疏水，提高蒸汽品质；（2）直接使用蒸汽的设备应安装减压阀，减压用气。
17、及时关闭停运的蒸汽管路有什么作用
答案要点：（1）能防止热量的损失；（2）减少冷凝水的产生。
18、热力管网维护的工作要点有哪些
答案要点：（1）热力管网应有良好的保温，特别是对管网中的阀门、法兰等部位更要注意保温；（2）管网维修后，注意对管网保温层的维护；（3）长距离输送热能的管线一般安装在地下，对这样的管线应设计专门的管沟，管沟应密封良好，并建有排水井及时排出管沟中的积水。
19、饭店业在建立能源计量管理方面主要从哪些方面着手（答对四个以上得满分）答案要点：（1）建立电力计量系统；（2）大型耗能设备独立计量；（3）主要用水单位独立计量；（4）能源的储存独立计量；（5）能源计量表按要求校准；（6）进行用能的平衡测试；（7）收集能源使用的相关信息；（8）建立能源使用数据库。
20、饭店在节能减排培训、宣传方面应做哪些工作
答案要点：（1）积极对客宣传；（2）开展节能营销工作；（3）开展供应商宣传工作；（4）制定节能培训计划；（5）开展节能培训和奖励。
21、为减少能源浪费，饭店应怎样做才能使员工正确使用、操作设备
答案要点：（1）饭店员工应先培训、后上岗，正确使用，正确操作设备，减少能源浪费；（2）设备操作培训要持续进行；（3）建立设备操作巡检制度，及时发现、纠正操作中能源浪费行为。
22、饭店为什么要积极采用热水锅炉
答案要点：（1）蒸汽锅炉的热效率比热水锅炉低3－5%；（2）热水锅炉因为不承压，比蒸汽锅炉安全。
23、饭店为什么宜采用燃油、燃气锅炉而不采用燃煤锅炉
答案要点：（1）燃油、燃气锅炉比燃煤锅炉的热效率高；（2）自动化程度高；（3）设备体积小，占地面积小。
24、饭店可利用的可再生能源主要有哪些（答对四条以上可得满分）
答案要点：（1）利用太阳能热水器生产热水，以补充饭店生产、生活用热水；（2）庭院、路灯及建筑轮廓灯照明利用太阳能光电技术；（3）在地热条件较好的地区，利用地热采暖或生产生活用热水；（4）饭店内部考虑充分回收利用污水热；（5）位于沿海地区建的饭店，开发利用潮汐能；（6）在风力较大的地区建设高层饭店，采用风力涡轮发电机进行发电以补充饭店的电能；（7）度假村类型的饭店考虑利用沼气等生物质能。
25、饭店利用可再生能源的方式有哪些
答案要点：（1）自行设置可再生能源利用系统；（2）购买由可再生能源产生的电能或热能。
26、饭店餐厅为什么要减少明档的使用
答案要点：（1）餐厅明档的使用直接增加了饭店空调的负荷；（2）影响室内空气质量。
27、饭店中水主要是对什么进行回收处理得来
的
答案要点：（1）客房的洗浴水；（2）洗衣房的水。
28、举例说明饭店在各区域应使用什么样的节水龙头。（至少三个例子）
答案要点：饭店在各个用水点，根据用水的要求和特点，使用相适应的节水龙头。例如：（1）在公共卫生间安装感应型节水龙头；（2）房间卫生间则安装限流量的节水龙头，适当控制水流量，以减少水的浪费。（3）冲洗用的水管，如冲洗车辆、垃圾箱的水管，应在出水口加装水嘴，可随时开关。
29、饭店进行用能平衡测试的意义是什么
答案要点：通过平衡测试，明确饭店各类能源、水等的总用量、构成、分布、流向、用能设备的状况、能源使用效率，是饭店能源管理的重要基础工作。
30、饭店清洗空调盘管有什么作用
答案要点：（1）可以降低4%－5%的能耗；（2）可以防止霉菌和军团菌在管道和通风口内滋生，污染室内空气。
31、饭店电梯的常见节能技术包括哪些
答案要点：改进机械传动和电力拖动系统、制动电能再生利用技术、电梯智能控制技术。
32、饭店在选择节能环保设备方面要注意哪些事情
答案要点：（1）饭店采购设备，要选择“节能型产品”；（2）“节能型产品”应有相关的标志或认证证明；（3）设备工作能力应与系统的使用要求相匹配，杜绝“大马拉小车”现象的出现。
33、在及时维修、更换故障设备方面，饭店应注意做好哪些工作
答案要点：（1）饭店建立设备故障的报修、巡视制度；（2）及时发现故障设备，及时维修；（3）对于维修在经济上不合理的设备，应及时更换。
34、饭店为什么要及时维修、更换故障设备
答案要点：“带病运行”的设备无法满足需求、存在安全隐患，并浪费能源。
酒店前台考试题
客房部前台测试题 一、填空：（共78分）每空1分 （1）五、六楼共有间房，普通标准房间。豪华单人房和普通标准房的差别有 普通标准房和豪华单人房平均面积为和平方米左右，豪华套房平均面积为平方米左右。 （3）本酒店的位置于_区，西长安街延长线 __外大街北侧，紧邻_____地铁口、国家发改委、财政部、国务院侨办、国家工商总局，距离北京西站不到_公里。附近有公交线路____、____、__、____ 路等多条公交线从此经过，交通便利。 （4）到我酒店的路线如：您在三环，由_________________至_________________,至 ___________________，至___________________即到。 如：您在二环1、复兴门桥向西至木樨地桥右转，至月坛南街右转至红绿灯左转80米路东即到。 2、阜城门桥向南转入，阜城门南大街，行至月坛南桥向西直行，万方商场红绿灯左转80米路东即到。 如：您在北京站上长安街，经东西长安街至木樨地桥向右转，至月坛南桥右转至红绿灯左转80米路东即到。 （5）首都机场沿首都机场高速公路经、向东直门外斜街入 ，向北经东直门北大街，安定门东西大街，德胜门东西大街，西直门北南大街，阜城门北大街，阜城门南大街至月坛南桥向西直行，即可。（6）如果您在机场乘机场大巴到、乘路公交车到下，直行 即到。 （7）颐和园、圆明园，乘路至转乘路。 （8）入住登记、验证管理制度，客人要先后，外籍客人登记必须报。 （9）入住登记必须“”。“”、、“三核对” 。 发现过期失效或丢失的不准办理入住登记手续。 （10）在登记、验证的过程中，如待遇特殊情况，须住、逐级，不可擅自。 （11）站立服务要、，不得随意。 （12）、、，见到客人要用敬语主动问候，语言规范。（13）服务、，为客人办理入住登记不得超过。 （14）交接班记录、，、。 （15）严格执行国家有关法规。接待入住客人时，要认真，按规定的登记。 （16）妥善保管客房房卡，严格住店客人房卡手续，不准私自制作。（17）对所接触的文件、资料要严格秘密，并保管，不得。（18）认真做好安全防火工作，做到会使用，人走后电源，做好、工作。
北京酒店前台接待公安考试题选
下面是单选题1、 前台登记人员办理住宿登记时，发现使用他人身份证件、身份证鉴别仪识别为可疑证件和使用过期、伪造、涂改的身份证件等3类持可疑证件入住的情形，应当（可先按照来人提供的身份信息安排入住，同时立即向属地公安机关报告，待公安机关来人处置。）。 可先按照来人提供的身份信息安排入住，同时立即向属地公安机关报告，待公安机关来人处置。 不接受来人投宿，要求来人离开本单位。 立即通知单位领导和保卫人员，现场控制来人。 按照其提供的信息在登记簿上进行登记，并安排客房住宿。 3. 不能保证公共安全图像信息系统在旅馆营业期间正常运行，对旅店进行罚款（）。 200元-500元 100元-200元 5000元-10000元 500元-1000元 4. 公共安全图像信息资料的保存期少于30日的，对直接责任人处以（ 500元-1000元）罚款。 200元-500元 100元-200元 5000元-10000元 500元-1000元 5. 旅馆业的人员利用本单位的条件，引诱、容留、介绍他人卖淫的，处五年以下有期徒刑或者拘役，并处五千元以下罚金；情节严重的，（处五年以上有期徒刑，并处一万元以下罚金）。 处五年以上有期徒刑 处五年以上有期徒刑，并处一万元以下罚金 处五年以上十年以下有期徒刑 6. 不建立会客登记制度的，对旅店进行（5000元-1万元）处罚。 200元-500元 100元-200元 5000元-1万元 500元-1000元 7. 旅店应落实治安管理制度和治安防范措施，发现不安全隐患须及时进行（）。 整改 整顿 整治 整修 8. 法人、经理和主管人员、登记人员是落实登记制度的责任人，发现旅店不落实登记制度的，一律追究（三级）责任。 三级 法人一级 主管人员一级 登记人员一级 9. 为保证信息安全，旅店用来传输社会信息采集系统登记信息的电话号码要由（公安机关）登记授权。
公安酒店前台试题三
模拟试题三 一、单选 1. 旅馆及其工作人员应当建立旅客验证登记制度，按照规定（）。 A.设专人查验旅客身份证件，并录入旅客业治安管理信息系统 B.查看旅客身份证件，录入酒店自身结账系统 C.查看旅客身份证件，手工等级保存一年以上 2. 旅馆工作人员对住宿的旅客不按照规定登记姓名、身份证件种类和号码的，处（）罚款。 A.20元以上50元以下 B.200元以上500元以下 C.2000元以上5000元以下 3. 前台登记人员发现旅客使用（）或者有伪造、涂改身份证件等情形的，应当报告公安机关。 A.已经过期的身份证件 B.一代身份证 C.护照 4. 旅馆业的人员利用本单位的条件，引诱、容留、介绍他人卖淫的，处五年以下有期徒刑或者拘役，并处五千元以下罚金；情节严重的，（）。 A.处五年以上有期徒刑 B.处五年以上有期徒刑，并处一万元以下罚金 C.处五年以上十年以下有期徒刑 5. 哪一项不属于境内旅客的有效身份证件（）。 A.中华人民共和国居民身份证 B.中国人民解放军军官证或士兵证 C.中国人民警察警官证 D.中华人民共和国居民的户口本 6. 前台登记人员办理住宿登记时，发现使用他人身份证件、身份证鉴别仪识别为可疑证件和使用过期、伪造、涂改的身份证件等3类持可疑证件入住的情形，应当（）。 A.可先按照来人提供的身份信息安排入住，同时立即向属地公安机关报告，待公安机关来人处置 B.不接受来人投宿，要求来人离开本单位 C.立即通知单位领导和保卫人员，现场控制来人 D.按照其提供的信息在登记薄上进行登记，并安排客房住宿 7. 前台登记人员办理住宿登记时，发现境内旅客是被协查人员时，应当（）。 A.拒绝对方投宿要求，要求来人离开本单位 B.大声报警，要求店内保卫人员控制来人 C.将其安排到便于监控或前台登记人员、客房服务员便于观察的客房，然后立即上报单位领导和保卫人员，并上报属地公安机关 D.为来人正常办理入住手续，并安排房间住宿 8. 按规定，社会信息采集系统的（）时间不得超过24小时。 A.离线 B.在线 C.拨号 D.连接
酒店前台理论考试试题定稿版
酒店前台理论考试试题精编W O R D版 IBM system office room 【A0816H-A0912AAAHH-GX8Q8-GNTHHJ8】
3、酒店B塔四楼只有一间单人房、该房为（1分） 5、明湖苑共有客房间、其中二楼间、三楼间。（2分） 6、酒店对客安全工作，主要是保证宾客的安全和 安全（2分） 7、火灾公安报警电话为。（1分） 8、明湖公司的总经理是（1分） 9、明湖苑有间单人有加床，分别是（2分） 10、明湖苑的套房分别是其中配有自动麻将桌的是。（3分） 11、专家村两套别墅带卧室的房间分别是间和间。（2分） 二：选择题（共13分,1题1分） 1、在接待服务过程中同客人见面时表示尊重、问候、关心的一种礼仪形势是 （） A、问候 B、称呼 C、操作 D、应答 2、在服务过程中、服务人员表示请客人稍等一下、马上就来属于（）礼节A A、称呼 B、迎送 C、应答 D、问候 3、当有访客寻找某位住店客人，而该客人外出，下列哪个做法是不正确的？
A、不能告诉访客有关住客的资料 B、请访客留言 C、请访客在大厅休息处或堂吧中等候 D、将访客带到客人房中 4、前厅部员工必须把住客房、走客房、维修修房、预订房等状况及时显示出来，这就是（）管理。 A、客房状况 B、客房预订 C、客人信息 D、住客资料 5、酒店员工不能向外泄露住店客人的资料、主要是满足客人（）的需求。 A、尊重 B、安全 C、公平 D、安静 6、“客人坐着我站着、客人吃着我看着”这反映服务人员和宾客之间（） A、没有平等关系 B、人格的不平等 C、地位的不平等 D、服务者与被服务者的关系 7、服务人员想宾客所想，把服务工作做在宾客之前，这是良好服务态度要求中的 （） A、周到 B、热情 C、耐心 D、礼貌 8、对客服务中的质量标准通常称为（） A、规定 B、规范 C、规矩 D、规章
酒店前台理论考试试题教学提纲
前厅部筹备期培训考试 一：填空题（共36分，每空1分） 1、酒店共有客房间，床位数个 2、酒店有间单间，间标间，五种房型为： ST代表；ES代表；BR代表；SK代表；SP代表； 3. 当电话铃响后，应在声之间接听，接起后说 4. 酒店服务人员在接待来客时的首句服务用语是： 5. 当您得到客人的姓名后，应尽量用称呼客人 6. 转接电话的服务人员不能将住店客人的（请用概括性回答）随意告诉给任何人。 7. 接受预订时应询问的主要内容为：并填写单 8. 加收半天房费的标准是房费的一半 9. 收取入住押金的计算公式： 10.前台可受理的结账方式有： 11、套房分别是和 12.接待员在交接班时应检查：· 13.请写出人民币（640；738）大写： 14. Overbooking是指；OD是指 ;VC是指；VD是指；OC是指；No show是指；Cancellation是指； 15.客人对酒店设施或服务不满意而向酒店提出的抱怨，被称为： 16.为客人办理好入住手续后最后一句对客人说的是： 17.给宾客提供最佳和满意的服务，直至问题得以解决或给予明确答复的责任制度是：。 18.储蓄卡又称为: 。 19.行李寄存原则上只为：客人提供服务。 二：判断题（共26分,1题2分） 1、客人在店期间，在押金足够多的情况下，如果要退出部分押金来急用，前台是不能予以办理的……………………（） 2、客人在前台办理入住告知认识总经理，可以给予折扣 ……………………（）3、一位非住店客人至前台要求告知当地旅游信息，应告知客人让其自行查询……………………（） 4、客人至前台报出房号与姓名即可补发房卡……………………（） 5、当客人办理入住时的付款方式为刷卡消费，退房时所剩金额可以现金方式退给客人……………………（） 6、如果发现错帐，只要和经理说明，进行冲调账即可…………………（） 7、结账时常住客人要求多开20元发票，可为客多开……………………（） 8、宾客信息的三项核对指的是公安系统、RC单和酒店管理系统这三项进行核对，保证信息相同…………………（）9、客人打电话至前台告知房间电视不能打开，要求换房，前台在接到客人反映后应立刻为客人换房……………………（）
(完整版)酒店前台英语试题
一、中翻英（共15题，每题1分，共15分）。 1、预定 2、收据、收条 3、签名 4、可得到的、可用的 5、行李 6、进房 7、洗衣8、豪华套房 9、赔偿10、发票 11、折扣12、吹风机 13、毛巾14、接待处 15、人民广场 二、填空（共15题，每题1分，共15分）。 1、Your is 666 您的房间号码是666 2、would you stay here ? 您住几个晚上？ 3、Please your name here . 请在这里签字。 4、This is the . 这是给您的最优惠价格。 5、The phone is right now . 电话占线。 6、I have to if there ‘s a room .我得查一下是否有房间。
7、Would you mind filling in the form ? 您填一下登记表好吗？ 8、May I know your payment for cash or credit card ? 您的押金是用现金还是信用卡。 9、All the rooms are . 所有房间都预定过了。 10、Here is your room . 这是您的房卡。 11、What’s your opinion of our ? 您对我们的服务有什么意见吗？ 12、If you late 18:00 ,it should be charged half-rate 如果您延至下午六点前退房，需加收半天房费。 13、We will use your credit card for 我们将用您的信用卡做个授权。 14、If you dial internal call ,please 6 first ,then the area number and the telephone number . 国内长途先拨6再加区号和电话号码。 15、We usually have high in the peak seasons . 旺季时我们的客房率通常很高。 四、补充对话（共15题，每题2分，共30分）。 Part one A:Good evening. （有什么可以帮助您的，先生？） B: （三个星期前，我预定了一间带窗的两张单人床的房间）I’m Caruthers T.E.
(最新)房务部客房服务员理论考核试题(精品)
房务部客房服务员理论考核试题（第一期） 岗位：姓名：工号：得分： 一、填空题（每格0.5分） 1、酒店客房通常分为5个功能区域： 及，每个区域由不同的设施设备组成。 2、客人投诉的方式有：几种。 3、客房向客提供的服务项目有： 等服务。 4、房务中心是客房的中心，是客房与其它部门信息沟通的总枢纽，房务中心电 话是：。 5、金明酒店客房共有间套，张床位。 6、清扫客房一般遵循：的 原则。 7、夏季空调温度在摄氏度范围内比较适合，冬季空调在摄氏度比较适合。 香巾温度在摄氏度较适宜。 8、酒店共有： 几个部门，房务部又可分及几个小部门。 9、清扫客房程序：一、二、三、四、 五、六、七、八、九、。 10、处理污渍的原则是：。 11、酒店总机电话号码是： 二、判断题（对的打“√”，错的打“×”每题1分） 1、去污粉可以用来处理浴缸、脸盆、马桶等陶瓷面。………………………（） 2、礼貌用语主要是对客人，内部职员常碰面就不用了。……………………（） 3、男员工当班需穿深色袜子，女员工当穿肉色袜子，且适当化淡妆。……（） 4、送香巾、茶是先女士后男士，先长辈后年青，先宾后主，先主宾后随从。（） 5、强酸性药剂清洁能力最强，对于难于处理的脸盆、浴缸、马桶可以直接使用。（） 6、当上司和客人同时走来时，应该先向上司问好，再向客人问好。…………（） 7、我们酒店客衣加快送洗要加收50%费用，在6个小时之内送回。…………（） 8、客房目前使用的吸尘器可以用来吸水，吸金属粉末。………………………（） 9、清扫住客房卫生时，发现少了一条毛巾，而这条毛巾在客人小袋子里；直 接将客人的毛巾拿出来，客人回来再告诉客人即可。………………………（）10、发现问题出现问题自已协调不了的，可直接向部门经理、副总经理汇报， 因为他（她）们职位比较高，权力比较大，处理事情比较好。……………（） 三、多项选择题（每题3分） 1、退房时查房发现问题要向房务中心反馈。 A、新烟焦点 B、家俱新损坏 C、地毯、床上大面积污秽 D、酒水消耗 F、打破烟缸、茶杯 G、少遥控器 H、家俱搬动 I、发现客人遗留金钱、珠宝 或其它物品；J、房间有行李 2、商务中心有服务项目。 A、收发传真 B、复印 C、打字 D、贵重物品寄存 3、中餐厅的营业时间是。
酒店前台考试题
酒店前台考试题(2018.7) 一、电话接受预订的程序 1．前台人员使用标准用语，接听电话。 2．询问订房人姓名。 3．查看电脑入住率看是否接受预订。（入住日期、天数及房型） 4．如接受预订，与订房人确认信息资料（入住客人姓名、公司名称、房数及房价） 5．与订房人确认入住客人是否有其他特殊需求。 6．与订房人确认付费方式。 7．与订房人确认联系电话，以方便联系。 8．向订房人复述全部纪录并做确认。 9．感谢订房人的来电。 10．将所记录的预定单，录入电脑。 二、如何为散客分房? 1．先为有特殊要求的客人分房； 2．先为VIP客人分房； 3．先为早航班客人分房； 4．电话通知客房部打扫脏房，并随时跟催房态。 三、如何办理团队分房? 1．根据团队的抵达时间分配房间； 2．仔细阅读团队订房单，根据单上显示的要求把团队的房间尽可能安排在同一楼层。 3．电话通知客房部打扫脏房，并随时跟催房态。 四、房间钥匙卡的发放程序。 1．一个房间只发一把钥匙，如房间住两个人，可以发两把钥匙。 2．如果客人声称他丢了钥匙或者将钥匙放错了地方，在客人出示了他的护照或者身份证后，立即为客人做一把新钥匙。如果客人不能在前台马上出示他的有效证件，应通知主管陪同客人到房间，检查他的有效证件。 备注：如钥匙丢失,按50元/把收取客人相应的费用。 五、如何为散客换房? 1.接到客人换房的要求时：前台员工要问清原因，要按照客人的要求为他们换新的房间；如果客 人对房间不满意，应立即向客人道歉，必要时通知主管或经理。 2.办理换房手续：换房要填写换房单；换房单要分发给各有关部门（总机、礼宾部、客房部） 3.在电脑和入住登记单上做相应的更改。 六、前台员工应如何给客人留言? 1.简要记录留言内容：（在便笺上记录留言方姓名、电话号码及留言内容） 2.重复留言内容：（将对方姓名、住店客人姓名、电话号码重复一遍以获确认）
酒店前厅部综合试题[1]
XX大酒店 培训课程试题 前厅部 综合部分 姓名: 得分: 日期: （一）问答和简述题: 前厅部人员应具备什么样的素质？ 品行端正、正直、善良、勤奋、上进、谦虚，具有创新精神和旺盛的求知欲。 必须具备良好的服务意识，正确认识服务工作，随时准备主动为客人服务。 必须身体健康，精力充沛，有连续8小时进行规范化服务的站立能力。 具备外向型性格，活泼、热情，乐于助人，主动迎客。 有良好的心理素质。 有认真负责的工作态度。 有良好的仪表仪容，讲究礼节礼貌。 熟练掌握前厅服务工作中的各项技能、技巧。 试写出给客人介绍我们酒店时的基本信息，如电话、地址、邮编、电传等。它的英文名称是什么？ 什么是酒店的定义？我们能提供的“产品”是什么，请例举出来。 请用英文书写出酒店各营业部门的名称，营业时间及电话号码和处于酒店什么位置？（请详细例出） 请描述出酒店管理体制的结构及房务部中前厅部的组织结构？ 请试描述前厅部的主要职能及在整个酒店中充当的角色是什么？ 宾客到达前（售前阶段） A．营销人员进行市场分析及选定目标市场（由饭店经营决策层进行决策） B．公关人员确定饭店形象。 C．选定宣传口号及营销方针。 D．通过各种广告宣传媒介推出饭店形象及产品。 E．选定代理商以推销饭店产品。 F．客人向代理商订房。 G．客人直接向饭店公关部或营销部订房。 H．客人直接向订房处或接待处订房。 I．客人在订房过程中可能会与饭店前厅部下属的电话总机室、商务中心交往。这些班组的工作质量与效率对客人是否光临起着重要作用。 J．订房处办好客人通过各种渠道来订房的手续，并保存好订房资料。 K．订房处向有关部门提供信息，由接待处下达接待指令，促使各部门做好客人抵店前的准备工作。 客人到达时（消费开始阶段） A．门卫应接员在车门、店门前迎接客人。 B．行李员为客人提供行李入店服务。 C．接待员迎接客人，了解客人有无订房。 D．对未预订客房的客人，接待员应推销客房。 E．分配房间（已预订客房的客人应提前分房）。
酒店前台理论考试试题 1
前厅部基础技能考试 姓名：得分： 一：填空题（共36分，每空格1分） 1、酒店共有客房间，床位数个 2、酒店有间大床房，间双床房，间特色房，间套房，LSK代表；SST 代表；DSK代表；CSK代表；LDS代表； 3. 当电话铃响后，应在声之间接听，接起后说 4. 酒店服务人员在接待来客时的首句服务用语是： 5. 当您得到客人的姓名后，应尽量用称呼客人 6. 转接电话的服务人员不能将住店客人的（请用概括性回答）随意告诉给任何人。 7. 接受预订时应询问的主要内容为：并填写单 8. 加收半天房费的标准是房费的一半 9. 收取入住押金的计算公式： 10.前台可受理的结账方式有： 11、套房房号分别是、、和 12.接待员在交接班时应检查：· 13.请写出人民币（￥1234.56）大写： 14. Overbooking是指；OD是指 ;VC是指；VD是指；OC是指；No show是指；Cancellation是指； 15.客人对酒店设施或服务不满意而向酒店提出的抱怨，被称为： 16.为客人办理好入住手续后最后一句对客人说的是： 17.给宾客提供最佳和满意的服务，直至问题得以解决或给予明确答复的责任制度是：。 18.储蓄卡又称为: 卡。 19.行李寄存原则上只为：客人提供服务。 二：判断题（共26分,1题2分） 1、客人在店期间，在押金足够多的情况下，如果要退出部分押金来急用，前台是不能予以办理的…………………………………………………………………………………………（） 2、客人在前台办理入住告知认识总经理，可以给予折扣…………………………………（） 3、一位非住店客人至前台要求告知当地旅游信息，应告知客人让其自行查询……………………………………………………………………………………………（） 4、客人至前台报出房号与姓名即可补发房卡……………………………………………（） 5、当客人办理入住时的付款方式为刷卡消费，退房时所剩金额可以现金方式退给客人……………………………………………………………………………………………（） 6、如果发现错帐，只要和经理说明，进行冲调账即可……………………………………（） 7、结账时常住客人要求多开20元发票，可为客多开……………………………………（）
公安酒店前台试题三
模拟试题三 、单选 1. 旅馆及其工作人员应当建立旅客验证登记制度，按照规定（）。 A. 设专人查验旅客身份证件，并录入旅客业治安管理信息系统 B. 查看旅客身份证件，录入酒店自身结账系统 C?查看旅客身份证件，手工等级保存一年以上 2. 旅馆工作人员对住宿的旅客不按照规定登记姓名、身份证件种类和号码的，处（）罚款。 A. 20 元以上50 元以下 B. 200 元以上500 元以下 C. 2000 元以上5000 元以下 3. 前台登记人员发现旅客使用（）或者有伪造、涂改身份证件等情形的，应当报告公安机关。 A. 已经过期的身份证件 B. —代身份证 C?护照 4. 旅馆业的人员利用本单位的条件，引诱、容留、介绍他人卖淫的，处五年以下有期徒刑 或者拘役，并处五千元以下罚金；情节严重的，（）。 A. 处五年以上有期徒刑 B. 处五年以上有期徒刑，并处一万元以下罚金 C. 处五年以上十年以下有期徒刑 5. 哪一项不属于境内旅客的有效身份证件（）。 A. 中华人民共和国居民身份证 B. 中国人民解放军军官证或士兵证 C. 中国人民警察警官证 D. 中华人民共和国居民的户口本 6. 前台登记人员办理住宿登记时，发现使用他人身份证件、身份证鉴别仪识别为可疑证件和使用过期、伪造、涂改的身份证件等 3 类持可疑证件入住的情形，应当（）。 A. 可先按照来人提供的身份信息安排入住，同时立即向属地公安机关报告，待公安机关来人处置 B. 不接受来人投宿，要求来人离开本单位 C. 立即通知单位领导和保卫人员，现场控制来人 D. 按照其提供的信息在登记薄上进行登记，并安排客房住宿 7. 前台登记人员办理住宿登记时，发现境内旅客是被协查人员时，应当（）。 A. 拒绝对方投宿要求，要求来人离开本单位 B. 大声报警，要求店内保卫人员控制来人 C. 将其安排到便于监控或前台登记人员、客房服务员便于观察的客房，然后立即上报单位领 导和保卫人员，并上报属地公安机关 D. 为来人正常办理入住手续，并安排房间住宿 8. 按规定，社会信息采集系统的（）时间不得超过24 小时。 A.离线 B.在线 C. 拨号 D.连接 9. 不组织工作人员接受治安防范知识和技能的培训的，对旅店进行（）处罚。 A.停业整顿 B.罚款5000-1万元
酒店前台理论考试题
2014 年 酒店前台理论考试题 （满分100分，考时80分钟） 姓名：分数： 一、填空：24分，每题3分 1、服务意识是指能够正确把握服务工作内涵，把客人当 ____________ 对待，时刻准备为客人提 供________ 、________ 、_________ 、________ 、_______ 的服务的一系歹U思想和行为方式，有服务意识的酒店员工进入工作状态，使之自然地产生一种强烈的为客人提供优质服务的欲 望，并能为客人提供各种恰到好处的服务。 2、写出番禺区五个以上旅游景点_________ 、________ 、_________ 、 ________ 、________ 。 3 _______ 是员工最起码应有的表情。 4、春交会开幕时间_______ 结束时间________ 。 5、写出可以当行政单人房、行政双人房、三人房的房号有 ____________、_______ 、________ 。 6、电话接听过程中要特别注意，避免出现以下几种不礼貌现 象：、、、。 7、外国人入住本酒店须凭其________ 有效证件才能办理入住手续，在其证件中，英文字母“L”代表________ 签证；F”代________ 签证；J”代 __________ 签证。 8、和客人交谈时，应________ ，频频 ________ 称是。
二、单项或多项选择题：20分，每题3.3分 1、销售客房时，应先向客人推介__________ 后到_________ 先________后_________ 的方法尽量用最好的价格留住每一位进入酒店的客人。 A、贵宾房 B、豪华房 C、单人房 D、三人房 E、标准房 F、高价 G、低价H、高折I、低折 2、接听电话时，一般铃响不超过__________ 次 A、5次 B、3次 C、2次 D、4次 3接听电话时，如有铃声超过所限次数，应讲____________ 。 A、对不起，我刚才忙！ B、对不起，让您久等了！ C、对不起，我刚才不在电话旁。 4、客房的酒水有_________种 A、6种 B、4种 C、5种 D、3种 E、8种 5、酒店员工的_______ 直接影响到宾客的心理活动以及酒店的经济效益及声誉。 A、行为举止 B、服务态度 C、仪表仪容 D、表情
唯景酒店前台转正员工考核测试试题
唯景酒店前台转正员工考核试题
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唯景酒店前台转正员工考核试题 一、填空题：（每空1分，共40分） 1、客房退房检查时间在（）分钟内。 2、对于（）或（）的留言要进行跟踪。 3、客人投诉一般由值班经理处理，可给客人两个方案选择更为有效。尽可能不要在（）的地方处理投诉，（）可使投诉客人放慢语速，平缓情绪。 4、赔偿价格按照酒店物品价目指示为依据，客房物品价目单在这客房书桌上，租借物品必须填写（）。 5、归还行李请客人在《行李寄存牌》（）联签字确认，合订（）上下联，并保存。 6、换房单上需填写的内容：日期、姓名、（）、（）、变更原因、经手人、客人签名、（）。 7、接收信用卡时要检查信用卡的（）性，并让客人在（）上签字确认。 8、我们服务旅业发票不能填写超范围的内容，（例如打印、复印、电话费、（）之类的不能单列！但可以和（）合并在一起开）。 9、发票及收据的填写必须字迹清楚，（）一定要相符，不得（），如填写有误，应另行开具发票及收据，并在误添的发票上注明“误添作废”。 10、递送帐单给客人时，上身前倾帐单（）正对着客人，请客人签字时，笔尖对着（）。 11.酒店前台的订房热线是：（）、传真号码是：（）。 12.客人遗留物品的保管期限：贵重物品保留（），食品保留（）非贵重物品（）。 13.接到客人叫醒时，问清客人房号、（）及（）将叫醒时间输入（）后并填写（）。 14.客人要求更改预订信息中的（）、（）、（）、（）时，前台须查询客房流量。 15.接到客人免打扰服务时，接待员应仔细询问客人的（）、（）、和（）等内容。 16. 对要求开门的客人，前台必须严格核准（），并填（）递交客人。 17.酒店总共推出（）种会员卡，会员卡补办需收取工本费（）元，开杂项单，入账项目选择（）。 二、不定项选择题：（每题2分，共32分，多选少选视为答错不得分） 1、接受预订信息包括（） A、到店日期 B、入住天数 C、房型 D、间数 2、正常的预定保留时间（） A、一般为下午18：00 B、金卡保留至20：00 C、普卡保留至19：00 D、协议公司保留至20：00 3、预订的更改分为以下（）几个步骤 A、查询预订记录 B、更改预订记录
前厅服务员理论题库
前厅服务知识习题 一、选择题 1、“对工作责任心强，工作态度认真负责”是服务员的（ a ）之一。 a.政治素质 b.自然条件 c.业务素质 d.礼貌礼节 2、( d )的优劣是通过客人的感受来衡量的。 a.服务态度； b.服务内容； c.服务方式； d.服务质量 3. 饭店服务的目的是要以( a )为主。 a.客人满意； b.客房； c.服务态度； d.服务质量 4、前厅服务人员的仪态包括工作中的（ d ）。 A、站姿、坐姿、走姿 B、面部表情、举止 C、语气、音调 D、以上都是 5. 饭店是一种( a )企业。 a.综合性； b.具体性； c.一般性； d.特殊性 6. 前厅部是通向饭店其它各场所的( c )。 a.中心； b.枢纽； c.桥梁； d.通道 7. 总台一般设备在门厅( a )处。 a.显眼处； b.内侧； c.一角； d.安静 8. ( d )是前厅部的首要任务。 a.接待宾客； b.推销商品； c.热情服务； d.销售客房 9. 大型饭店前厅部为激励员工可采用的方式之一是( b )。 a.兼作数项工作； b.定期互换工作； c.轮休制； d.顶岗定员 10、下列人员中不属于V I P范围的是( a )。 A、一般单位的领导 B、国际组织的高官、要员 C、名人、明星等知名人士 D、有特殊使命的人士 11. 饭店设备订房机构主要目的是( b )。 a.为客人提供方便； b.尽量满足宾客的订房要求，避免超额、缺额预订现象； c.为树饭店现象； d.避免超额、缺额预订现象 12. 对婉拒预定的客人要以( b )方式解决。 a.重新安排； b.建议； c.拒绝； d.推荐 13. 前厅部利用电脑来处理订房信息，可大大提高预定工作的( a )。 a.效率； b.成绩； c.时间； d.能力 14. 客人声称已办订房手续，但饭店无法找到其资料，饭店又满客则接待人员应( d )。 a.等有房后再办理； b.不做安排； c.留客； d.安排到其他饭店 15. 在用房紧张时期，饭店可实行( a )。 a.旺季价； b.标准价； c.优惠价； d.淡季价 16、单人间是饭店( c )的客房。 a.最大； b.最好； c.最小； d.最经济 17、客房预订文件是指( a )。 a.有关预订的各类政策和合同副本； b.所有文件； c.有关预订登记； d.有关制度 18、小型饭店内，抵店前的准备工作是以( b )形式完成的。 a.报表 b.口头 c.通知单 d.便条 19、根据国际惯例，饭店对预先订房的客人，会为其保留房间直至地点当天的（ d ）。 a. 下午10时 b. 中午12时 c. 下午2时 d. 下午6时 20、为了便于查找、识别客人及建立客帐要做好( b )。 a.办理手续； b.注明房号； c.入住登记； d.留言 21、对于( c )而直接抵店的客人，只能请其填写空白登记表。 a.电话预订； b.已预订； c.未经预订； d.口头预订
酒店前台理论考试试题
3、酒店B塔四楼只有一间单人房、该房为（1分） 5、明湖苑共有客房间、其中二楼间、三楼间。（2分） 6、酒店对客安全工作，主要是保证宾客的安全和 安全（2分） 7、火灾公安报警电话为。（1分） 8、明湖公司的总经理是（1分） 9、明湖苑有间单人有加床，分别是（2分） 10、明湖苑的套房分别是其中配有自动麻将桌的是。（3分） 11、专家村两套别墅带卧室的房间分别是间和间。（2分） 二：选择题（共13分,1题1分） 1、在接待服务过程中同客人见面时表示尊重、问候、关心的一种礼仪形势是（） A、问候 B、称呼 C、操作 D、应答 2、在服务过程中、服务人员表示请客人稍等一下、马上就来属于（）礼节A A、称呼 B、迎送 C、应答 D、问候 3、当有访客寻找某位住店客人，而该客人外出，下列哪个做法是不正确的？ A、不能告诉访客有关住客的资料 B、请访客留言 C、请访客在大厅休息处或堂吧中等候 D、将访客带到客人房中 4、前厅部员工必须把住客房、走客房、维修修房、预订房等状况及时显示出来，这就是（）管理。 A、客房状况 B、客房预订 C、客人信息 D、住客资料 5、酒店员工不能向外泄露住店客人的资料、主要是满足客人（）的需求。 A、尊重 B、安全 C、公平 D、安静 6、“客人坐着我站着、客人吃着我看着”这反映服务人员和宾客之间（） A、没有平等关系 B、人格的不平等 C、地位的不平等 D、服务者与被服务者的关系 7、服务人员想宾客所想，把服务工作做在宾客之前，这是良好服务态度要求中的（） A、周到 B、热情 C、耐心 D、礼貌 8、对客服务中的质量标准通常称为（） A、规定 B、规范 C、规矩 D、规章 9、前台接待员在介绍房间价格时，应多报几种价格给客人选择，一般采取（）的房间报价方式。 A. 从高到低 B. 从低到高 C. 从头到尾 D. 都可以 10、酒店要求女员工在岗期间不可浓妆艳抹，要化淡妆，这是酒店对员工的( )。 A、仪态要求 B、服饰要求 C、仪表要求 D、仪容要求 11、前台接待员正在接听电话，而有客人来到面前时应( )。 A、礼貌示意，尽快结束通话，并道歉 B、让客人等候
酒店前台考核笔试题精选版
酒店前台考核笔试题 Document serial number【KKGB-LBS98YT-BS8CB-BSUT-BST108】
前台基础考核 笔试题 所在分店姓名得分 一、选择题（共20分，每空2分） 1、接打电话时，电话在（）以内必须接听。 A、2声 B、3声 C、5声 2、服务员在接受宾客投诉时要做到你接受、（）、你完成、你报告。 A、你负责 B、你代管 C、你忽视 3、印主题金宿卡会员享受（）。 A、9折，新店8折 B、9.2折，新店9折 C、9.5折，新店8.5折 4、办理预定程序以下不正确的做法是（）。 A、询问入住时间 B、询问入住房型 C、不重复订单信息 5、服务员要与顾客建立良好关系，就要热情，而认真（）客人说话时表示热情的最好方式之 一。 A、看着 B、倾听 C、揣摩 6、接听外线电话时正确的服务标准是（） A、您好，印主题XXX店前台，请问有什么可以帮到您么？ B、您好，前台，很高兴为您服务 C、您好，印主题酒店前台 7、接听电话时，如有铃声超过所限次数，应讲（）。 A、对不起，我刚才忙！ B、对不起，让您久等了！ C、对不起，我刚才不在电话旁。 8、自己单店的房型有（）种 A、3 B、4 C、6 D、8 9、OTA预定正常的预定保留时间（） A、一般为下午18：00 B、保留至20：00 C、保留至00：00 D、保留至22：00 10、酒店商务服务不包括（） A、复印 B、传真 C、打字 D、票务 二、多选题（共24分，每题2分） 1、前台办理行李寄存有哪些 （） A．确认是否为单店住客 B.确认是否有贵重和特殊物品
C.确认可以寄存客人所有物品 D.确认客人行李件数 2、为顾客结账后，房间里面有遗留物品如何处理（） A、客房大姐将物品上交至前台 B、前台登记，填写资料保证准确 C、按照遗留物品类型，分类存放 D、发现违禁品，单店自行丢弃 3、停电时（） A、要尽可能用应急照明灯照明 B、要及时切断处于使用状态的电器电源，即关闭电源开关或拔掉插头 C、可以用汽油代替煤油或柴油做燃料使用 D、安抚客人，查询停电原因及来电时间。 4、酒店员工的（）直接影响到宾客的心理活动以及酒店的经济效益及声誉。 A、行为举止 B、服务态度 C、仪表仪容 D、表情 5、客人向我们投诉时应（）。 A、耐心倾听 B、保持冷静 C、即时道歉 D、即刻报告给店长 6、前台事先做好（）等周边情况的问讯资料库。 A、娱乐 B、医疗 C、餐饮 D、商务 7、挂账收银的注意事项有哪些？ A、了解挂账公司 B、核对账单 C、补办签名手续 D、要求担保 8、宾客投诉的处理（） A、诚恳地道歉 B、提供解决方法，征求客人意见 C、要有明确的时间承诺 D、对特别严重的投诉可越权限处理 9、收银员在填写票据和结算凭证时，必须做到标准化、规范化、要素齐全、数字正确、（）、不错漏、（）、防止涂改。 A、字迹清晰 B、不潦草 C、认真 D、勿忘签名 10、（）事项如有特殊情况必须记录。 A、叫醒 B、遗留物品 C、各类钥匙 D、借物 11、服务员在实际工作当中要做到“三轻”，其标准是（） A、动作轻 B、走路轻 C、说话轻 D、搬挪物品轻 12、前厅员工售房技巧中表述正确的是（） A、高低趋向报价 B、选择性报价 C、利益引诱报价 D、随意报价 三、填空题（共计：16分，每题2分） 1、在催退过程中，如果打电话客人未接听，应该 （）。
酒店前厅部综合试题[1](完整资料).doc
【最新整理，下载后即可编辑】 XX大酒店 培训课程试题 前厅部 综合部分 姓名: 得分: 日期: （一）问答和简述题: 前厅部人员应具备什么样的素质？ 品行端正、正直、善良、勤奋、上进、谦虚，具有创新精神和旺盛的求知欲。 必须具备良好的服务意识，正确认识服务工作，随时准备主动为客人服务。 必须身体健康，精力充沛，有连续8小时进行规范化服务的站立能力。 具备外向型性格，活泼、热情，乐于助人，主动迎客。 有良好的心理素质。 有认真负责的工作态度。 有良好的仪表仪容，讲究礼节礼貌。 熟练掌握前厅服务工作中的各项技能、技巧。 试写出给客人介绍我们酒店时的基本信息，如电话、地址、邮编、电传等。它的英文名称是什么？ 什么是酒店的定义？我们能提供的“产品”是什么，请例举出来。请用英文书写出酒店各营业部门的名称，营业时间及电话号码和处于酒店什么位置？（请详细例出） 请描述出酒店管理体制的结构及房务部中前厅部的组织结构？请试描述前厅部的主要职能及在整个酒店中充当的角色是什么？ 宾客到达前（售前阶段） A．营销人员进行市场分析及选定目标市场（由饭店经营决策层
进行决策） B．公关人员确定饭店形象。 C．选定宣传口号及营销方针。 D．通过各种广告宣传媒介推出饭店形象及产品。 E．选定代理商以推销饭店产品。 F．客人向代理商订房。 G．客人直接向饭店公关部或营销部订房。 H．客人直接向订房处或接待处订房。 I．客人在订房过程中可能会与饭店前厅部下属的电话总机室、商务中心交往。这些班组的工作质量与效率对客人是否光临起着重要作用。 J．订房处办好客人通过各种渠道来订房的手续，并保存好订房资料。 K．订房处向有关部门提供信息，由接待处下达接待指令，促使各部门做好客人抵店前的准备工作。 客人到达时（消费开始阶段） A．门卫应接员在车门、店门前迎接客人。 B．行李员为客人提供行李入店服务。 C．接待员迎接客人，了解客人有无订房。 D．对未预订客房的客人，接待员应推销客房。 E．分配房间（已预订客房的客人应提前分房）。 F．行李员为客人提供行李寄存服务，并引领客人到所住房间提供介绍服务。 G．接待员办妥客人入住登记手续并分发钥匙及欢迎卡。H．接待员把相关信息通知相关部门。 I．接待员变更房态记录，保持房态正确。 J．为客人提供问讯服务。 客人住店期间（消费进行阶段） A．总机为客人提供各项电话服务。 B．问讯处为客人提供问讯、留言服务（部分饭店问讯处还负责客房钥匙的分发与控制）
酒店前台理论考试试题
前厅部筹备期培训考试 ? 当电话铃响后，应在 ___声之间接听，接 起后说 _______________ 酒店服务人员在接待来客时的首句服务用语是： _______________ 当您得到客人的姓名后，应尽量用 称呼客人 转接电话的服务人员不能将住店客人的 (请用概括性回答)随意告诉给任何人。 接受预订时应询问的主要内容为： 并填 写 单 加收半天房费的标准是 _________ 房费的一半 收取入住押金的计算公式： __________________________________ 10. 前台可受理的结账方式有： ____________________________ 11. _______________ 套房分别是 和 12. 接待员在交接班时应检查： _________________________________ 13. 请写出人民币(640; 738)大写： ____________________________ 14. Overbooking 是指 _________ ; OD 是指 ;VC 是指 __________ OC 是指 ________ ; No show 是指 ____________ ; Cancellation 是指 15. 客人对酒店设施或服务不满意而向酒店提出的抱怨，被称为： 16. 为客人办理好入住手续后最后一句对客人说的是： _____________ 17. 给宾客提供最佳和满意的服务，直至问题得以解决或给予明确答复的责任制度 是： ____________ 18. 储蓄卡又称为： 19. 行李寄存原则上只为： __________ 客人提供服务。 二：判断题(共26分,1题2分) 1、 客人在店期间，在押金足够多的情况下，如果要退出部分押金来急用，前台是不能予以 办理的 .............. ( ) 2、 客人在前台办理入住告知认识总经理，可以给予折扣 一：填空题(共36分，每空1分) 1. ________________ 酒店共有客房 间，床位数_ 2. 酒店有 _间单间，_间标间，五种房型为： _ ST 代表 ；ES 代表 ；BR 代表 表 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. ;SK 代表 ;SP 代 ；VD 是指 .............. ( ) 位非住店客人至前台要求告知当地旅游信息，应告知客人让其自行查 ) ) 3、 询 ............... ( 4、 客人至前台报出房号与姓名即可补发房卡 ............... ( 5、 当客人办理入住时的付款方式为刷卡消费，退房时所剩金额可以现金方式退给客 人 6、 7、 & 相同 如果发现错帐，只要和经理说明，进行冲调账即可 ............. ( 结账时常住客人要求多开 20元发票，可为客多开 ..................... ( 宾客信息的三项核对指的是公安系统、 RC 单和酒店管理系统这三项进行核对， ( ) ) ) 保证信息
前厅服务员技能考核试题 样卷(理论)及答案
前厅服务员技能考核试题-样卷(理论) 一、单项选择(第1题～第80题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题1分，满分80分。) 1.在中国的传统观念中，诚实守信、反对为富不仁属于()。 A、博爱精神 B、商业道德 C、进取精神 D、廉耻观 2.下列有关职业道德的表述不正确的是()。 A、本行业的从业人员必须遵守职业道德 B、职业道德是历史继承性和时代进步性的高度统一体 C、职业道德只是本单位自行制定的道德规范，脱离了该单位就自动失效了 D、职业道德是一种全行业的行为准则 3.饭店星级越高，客人对于从业人员的道德、文化素质的期望值也越高，这主要体现了饭店职业道德中的()性。 A、安全 B、国际 C、差异 D、完美 4.本饭店在其他饭店，以及社会其他单位开展合作的过程中，往往都会在经费、人员、物资等方面产生错综复杂的内、外部关系，这主要体现了饭店职业道德中的()性。 A、完美 B、安全 C、社会公益 D、差异 5.()属于物理消毒法。 A、含氯消毒法 B、蒸汽消毒法 C、乙醇消毒法 D、过氧乙酸消毒法 6.火灾发生时，下列通报方法不正确的是()。 A、及时向饭店消防中心报告 B、及时按动手动报警器 C、饭店消防人员确认火灾情况后向全饭店报警 D、首先向住在贵宾房的客人报警，然后再通知其他客人 7.使用计算机建立、管理客史档案的主要功能不包括()。 A、客人信誉级别提示 B、客史档案分类统计 C、夜审后自动转为客史档案 D、删除客史档案资料 8.根据《中华人民共和国劳动法》的有关规定，严禁一切企业招收未满()周岁的童工。 A、19 B、18 C、17 D、16 9.根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的有关规定，经营者的义务不包括()。 A、履行约定义务 B、履行法定义务 C、提供真实信息义务 D、低价销售义务 10.根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的有关规定，消费者应当具备的基本条件包括()。 A、消费者主体只限于公民个人 B、消费方式只能是购买 C、消费客体只能是商品 D、消费性质必须是生产资料的消费 11.饭店写字间租金一般以()∕日为计价单位。 A、元 B、套 C、间 D、㎡ 12.急躁型客人的明显特点是()。 A、热情、健谈 B、喜欢喋喋不休 C、情绪易于波动，一味地坚持立即为其服务 D、在做出决定前，常常不停地改变主意 13.预订资料按字母顺序存放，其主要特点是()。