理化检验操作规程

理化检验操作规程
理化检验操作规程

1.范围

本规程适用于金属洛氏硬度测定。

在对试样测试时,板带最小厚度值:低碳钢软态为1.5mm,硬态为1.0mm;中,高碳钢软态为1.2mm,硬态为0.8mm。

2.引用标准

GB/T220-1991 金属洛氏硬度试验方法。

3.制样

3.1沿板带的轧制方向、于宽度1/4处截取试验,并标记试样编号。

3.2试验建议制成20mm×40mm大小。

3.3试验要求平整、无毛刺、否则应用木锤或锉刀修整。

4.试验

4.1试验前检查以下内容

与试样相应的试台是否已安装在升降螺杆孔内;

与试样相应的压头是否已安装在主轴孔内;

在试台与压头之间是否有足够的空间安装试验。

4.2将试样平放在试台上,调节度盘,使打指针指向“C”点。

4.3将试验力旋钮旋转到试验所需标尺相应的试验力。卸荷手柄在卸荷位置,在注视刻度盘的同时,顺时针转动旋轮使螺杆上升,直至硬度刻度指针(大指针)转三圈,初试验力指针(小指针)指向红色标记。如果硬度指针转三圈后,偏离“C”零位时,允许在偏离“C”±5HR范围内,将刻度盘上刻度“C”零位转到对准大指针。

4.4将加荷手柄向前拉,硬度计开始加总试验力,在硬度计刻度指针停止移动后,即进入保持试验力时间,此时间一般控制在20~25秒左右。待保持时间结束,将卸荷操纵手柄平稳无冲击的推向硬度计的后方,卸除主试验力。

4.5主试验力卸除后,即可读取刻度盘上指针所指刻度上的洛氏硬度,其数值精确到0.5个洛氏单位值。硬度值读取后,逆时针转动旋轮下降螺杆,卸除初试验力。

4.6每批实验前应先使用相应的标准硬度块进行校准,确认所测硬度值在允许范围内,然后才能对试样进行测试。否则应对仪器进行检查。

4.7每个试样上的试验点数应不少于四个点(第一点不记),两相邻压痕中心间距离至少应为压痕直径的4倍,但不得小于2mm,任一压痕中心距试样边缘距离至少应为压痕直径的2.5倍,但不得小于1mm。

5试验结果的处理

5.1试验后,若试样背面可见压痕,则试验无效,应考虑改用维氏硬度试验。

5.2记录试样钢号、规格、编号、以及三个试验数据,并计算其平均值,结果修约间隔为0.5。

5.3根据试验结果出具试验报告。

附表:硬度计标尺、压头、试验力对照表

硬度标尺压头(mm)初试验力N(kgf) 总试验力N(kgf)

A 金刚石圆锥型压头

98(10) 588(60)

B 钢球压头Ф1.5875 980(100)

C 金刚石圆锥型压头1471(150)

D 金刚石圆锥型压头980(100)

1.范围

本规程适用于金属维氏硬度测定。

2.引用标准

GBT 4340.1-2009 金属材料维氏硬度试验。

3.制样

3.1沿板带的轧制方向、于宽度1/4处截取试验,并标记试样编号。

3.2试样建议制成20mm×40mm大小。

3.3试样要求平整、无毛刺、否则应用木锤或锉刀修整。

3.4试样表面应进行抛光,表面粗糙度Ra0.2μm以下。

4.试验

4.1打开电源,屏幕显示操作界面,旋转转轮,使左右两线基本相接,中间仅留一条极微细缝,按控制界面清零键,使D1、D2置零。

4.1将试样放到压头能够测试的位置,转动升降手轮,使压头尖与试样大概有1mm距离。点动回转台,使10X物镜转到试面位置,顺时针旋转升降手轮,使试台载着试样上升,同时从测微目镜中观察到清晰的试样表面为止(粗调)。

4.2点动回转台,使40X物镜转到试面位置,旋转升降手轮,同时从测微目镜中观察到清晰的试件表面(精调)。

4.3按加荷键,压头会自动转到加荷位置,对试样进行测试。完成后的压痕为正菱形,转动目镜,移动左右手轮将刻度线分开,使左边的刻度线移动与压痕左边外形交点相切,移动右边刻度线内侧与压痕外形交点相切,按下目镜上的测量按钮,对角线D1测量完成;目镜转动90度,测量对角线D2,按下测量按钮,主屏幕显示本次测量的值和所转换的硬度值。一次试验结束。

5试验结果的处理

5.1试验后,若试样菱形不规则,应重新测量。

5.2记录试样钢号、规格、编号、以及三个试验数据,并计算其平均值。

5.3根据试验结果出具试验报告。

6.注意事项:

6.1工作环境应干燥清洁,没有腐蚀气体。

6.2每周检查球压头的损坏,如果有磨损或变形的痕迹,应更换压头。

6.3用标准硬度块每星期检查硬度计的准确性。

6.4每次测试完毕,将使用过的相关仪器具和配件归放在指定的位置并做好防护和防锈工作,并用防尘罩将硬度计盖好。

1.范围

本规程适用于厚度为0.1-4.0mm的薄板、带的抗拉强度和伸长率测定。

2.引用标准

GBT 228.1-2010金属材料室温拉伸试验方法。

GBT 228-2002 钢及钢产品力学性能试验取样位置和试样制备。

3.制样

3.1沿板带的轧制方向、于宽度1/4处截取试验,并标记试样编号。

3.2试样按矩形横截面非比例试样制取,即:

宽度:20±0.5mm

原始标据:80mm

夹具间长度:140mm

总长度为250-300mm

3.3试样要求平整、无毛刺、否则应用木锤或锉刀修整。

3.4沿试样轴向线方向在试样中部用细线作间距为10mm的标记线,标记总长度140mm。

4.测量

4.1用游标卡尺测量试样的宽度a,数值精确到0.01mm,并记录。

4.2用千分尺测量试样的厚度b,数值精确到0.01mm,并记录。

4.3计算原始截面积So=a×b,输入电脑。

5.试验

5.1将试样垂直夹置与上下夹具之间,要求牢固、无扭曲。

5.2平稳加载负荷,速率为6~60N/mm2/S。

5.2试样断裂时,记录量大力Fm,单位N。

5.4有以下情况,试验无效,应重新取样试验。

试验断裂在夹具内;

试验中,设备发生故障;

试验中,试验与夹具发生滑动。

6.试验的结果处理

6.1将试验取下,仔细配接在一起,使其轴线在同一直线上。

6.2以断裂处为中心,量取8个标记间隔的断后标据Lu,精确到0.1mm,若断裂处偏离试样中心位置,需按位移方向进行修正。

6.3抗拉强度为:Fm/So N/mm2。

当抗拉强度≤200N/mm2时,结果修约间隔为1N/mm2。

当抗拉强度200-1000N/mm2时,结果修约间隔为5N/mm2。

当抗拉强度>1000N/mm2时,结果修约间隔为10N/mm2。

6.4断裂总伸长率为:(Lu-Lo)/Lo×100%,结果修约间隔为0.5%。

6.5试样断口处若有肉眼可见的分层、气泡、夹渣、缩孔等缺陷,应在试验记录中和报告中注明。

7试验记录

7.1试验中,应将试样钢号、规格、编号,以及试验数据如实际记录在原始记录中。

7.2试验后,根据试验记录开具检验报告。

1.试样

金相试样面积小于400mm2,厚(高)度15-20mm为宜。若试样面积过小,应镶嵌后再进行磨制。

低倍组织酸侵试样厚(高)度为20mm左右,酸侵低倍试样检测面应经过车加工或磨加工,表面粗糙度应不大于1.6μm。试样检测面不得有油污及加工伤痕,必要时应预先清除。试样的标识应清晰。

2.高倍检验操作规程

2.1金相试样制备

2.1.1金相试样的切取

试样切取的方向,部位和数量,应根据有关技术条件的规定。

试样可用手锯、锯床或切割机等切取,必要时也可用气割法切取,但烧割边缘必须与正式试样保持相当距离,以去除热影响区。

取好的试样先在平面磨床或砂轮机上把检测面磨平,磨面上的磨痕应均匀一致。

磨样时应对试样进行冷却,以免金相组织受热发生变化。

2.1.2金相试样的磨制

试样需经粗磨和细磨,粗磨用水磨砂纸,细磨用金相砂纸,应根据需要选择合适的砂纸及磨制道次。磨样时须把前一道的磨痕磨去,方向与前一道的工序相垂直。磨样时要防止试样磨面温度过高而使组织发生变化。

2.1.3金相试样的抛光

常用的是机械抛光的方法,即把经过细磨的试样在抛光机上进行抛光。抛光织物采取丝绒或绸布,抛光粉采用金刚砂。抛光面光洁度要达到镜面,不允许有夹杂物拖尾、麻点、过热等现象,抛光后将试样清洗干净。

2.1.4金相试样化学侵蚀

试样侵蚀前抛光面应保持干净,不得有油污或指痕,以免影响所显示组织的清晰度。试样在盛有侵蚀剂的器皿中侵蚀,侵蚀时试样应轻微摆动,但不可能擦伤抛光面。应根据不同的需要选择侵蚀剂,并注意侵蚀适度。侵蚀后试样应保持干燥(在酒精中侵泡、用电吹风吹干),以待观察。

配置侵蚀剂时遵照先加酒精或水、后加酸液的顺序。侵蚀操作时要注意安全,防止酸液或酸雾对人体造成伤害。

2.2金相显微镜操作规程

操作者在使用显微镜前,应仔细阅读显微镜的使用说明说,了解显微镜的功能及使用方法。测试前应保持操作者的手及试样清洁干燥。

接通电源、调节亮度,试样抛光面朝下放置在载物台上。

调焦时遵照先粗调、后维调的顺序,调节时要防止试样碰撞物镜。焦距调整后,按照操作者的瞳孔间距调节双筒目镜的距离,并对目镜进行微调,使两个眼睛观察到视场的清晰度相同。根据测试所需的放大倍率,选择合适的目镜与物镜的配合,总放大倍率=目镜放大倍率×中间放大倍率×物镜放大倍率。10倍目镜中装有侧微尺,测微尺长度为1mm,分为100格。测微尺所对应的量度值与放大倍率有关,具体数据见下表:

放大倍率测微尺总量度值(mm)每一个亮度值(mm)

100× 1 0.01

200×0.5 0.005

400×0.25 0.0025

为提高分辨率,应选择合适的滤色片,也可通过调整视场光栏和孔径光栏夹提高分辨率和清晰度。

测试结束后,应取下试样,关闭电源。

2.3高倍检验项目

2.3.钢的脱碳层深度测定

本室执行的试验标准为GB/T224,采用金相法来测定刚的脱碳层深度。

若未特别注明,脱碳层深度包括全脱碳和部分脱碳层。

试样的检测面应垂直于产品纵轴。要检测整个周边。

试样应进行磨制抛光,测试边缘不得倒圆、卷边。一般用硝酸酒精溶液进行侵蚀,以显示钢的组织结构。

放大倍率可采用100×或400×。

测量脱碳层深度是目镜测微尺应垂直于试样表面。

一般来说,观察到的组织差别,在亚共析钢中是以铁素体与其他组织成物的相对量的变化来区分的,在过共析钢中是以碳化物含量相对基本的变化来区分的。

因表面缺陷而引起的脱碳,不作为脱碳层的评定,但应在报告中注明缺陷性质及深度。附:轴承钢脱碳层深度的测定:

1.热轧状态

从表面测量至块状铁素体消失处。

2.球化退火状态

球化组织正常时,从表面测量至碳化物明显减少处,若脱碳层中有片状珠光体,则从表面测量至片状珠光体消失处。

因球化过热而产生的表面粗片状珠光体层,不作为脱碳层评定,但应在报告中注明片状珠光体层的深度。

球化组织不正常(欠热或过热时),测量脱碳层的方法与热轧状态相同。

2.3.2钢中非金属夹杂物含量的测定

本室执行的试样标准为GB/T10561,采用标准图显维检测法,评定采用A法(最恶劣视场法)。试样检测尺寸为10×20mm,检测面应与轧制方向平行,试样需经过磨制抛光。

标准评级图谱的实际面积为0.5mm2,放大倍率为100×。采用对比法进行评级时,其形状为直径80mm的圆形或71×71mm的正方形。

非金属夹杂物分为A(硫化物类)、B(氧化铝类)、C(硅酸盐类)、D(点状不不变形或球化氧化物类),DS(单颗粒球状类)五类,每类又分为细、粗两个系列。

夹杂物的定性主要根据形状及颜色,必要时可在暗场或偏振光下进行甄别。夹杂物的级别随着夹杂物的长度、数量、直径的增加而递增。(见下表)

GB/T10561评级界限:

评级级别

i

夹杂物类别

A长度(μm)B长度(μm)C长度(μm)D数量(个)DS直径(μm)

0 <37 <17 <18 0 <13

0.5 37—<127 17—<77 18—<76 1—3 13—<19

1 127—<261 77—<184 76—<176 4—8 19—<27

1.5 261—<436 184—<343 176—<320 9—15 27—<38

2 436—<649 343—<555 320—<510 16—24 38—<53

2.5 649—<898 555—<822 510—<746 25—35 53—<76

3 898—<1181 822—<1147 746—<1029 35—<49 76—<107 GB/T10561夹杂物的宽度或直径:

类别宽度或直径

细系粗系

A 2—4 >4—12

B 2—9 >9—15

C 2—5 >5—12

D 3—8 >8—13

对于A、B和C类夹杂物,如果两夹杂物的纵向距离≤40μm或横向距离≤10μm时,应视为一个串(条)状夹杂物。

如果一各串(条)状夹杂物的宽度不同,则应将夹杂物的最大宽度视为该串(条)状夹杂物的宽度。

当一个视场中出现不同类型的夹杂物时,应分开评定。

当一个视场中出现同类粗系和细系夹杂物时,应按数量和长度占优势的那种夹杂物评定。

2.3.3轴承钢显微组织(球化退火)检验

本室执行的试验标准为GB/T18254。

试验的检测面为横向,抛光后采用2%的硝酸酒精荣毅仁侵蚀,侵蚀程度适中,放大倍率为400×。检验是选择最严重的视场与标准图谱进行对比评级。

标准评级图谱为圆形,直径80mm。

球化组织的级别评定可参照下表,主要根据球状碳化物的大小,均匀程度记忆片状磷化物的粗细、长短、数量来综合评定。

级别相组成组织特征

评级结

碳化物颗粒

尺寸(μm)

1 细点状和细粒状及局

部细片状珠光体

碳化物颗粒呈细粒状或点,分布弥

撒,局部细片状,约占视场总面积的

3.79%。球化不充分。

不合格 1.80—2.10

2 点状和细粒状珠光体磷化物颗粒细小均匀,圆度好,呈点

状和细颗粒状。球化很好

优良 2.27—2.47

3 球状珠光体碳化物颗粒球化完全,分布较均匀,

颗粒度大约2级。球化较好。

良好 2.7—3.0

4 球状珠光体碳化物颗粒较粗,分布不均匀,有的

区域稀少,有的密集。

合格 3.0—3.37

5 不均匀粒状珠光体碳化物颗粒不均,圆度差,有角状和

条状的,分布不均。球化不好。

不合格 3.63—4.63

6 不均匀粒状珠光体和

片状珠光体

碳化物颗粒不均,部分区域出现明晰

片珠光体,约占视场总面积的

11.8%,此为过热组织。

不合格 3.63—4.63

介于两个级别之间的可凭半级,细片状珠光体数量多于10%时可评为<1级,粗片状珠光体数量多于15%时可评为>6级。

2.3.4金属平均晶粒度检验

本室执行的试验标准为GB/T6394。

晶粒度的检测面为横向,基准放大倍率为100×,评级采用比较法。

标准评级图谱为圆形,直径80mm。

如产品的技术条件中无明确规定,可按下列方法进行检验。

1)晶界上有共析相时,可直接进行评级。

2)晶界不明显时,应通过热处理或使用特殊的侵蚀剂以显示晶界,然后进行评级。

化验室各项规章制度

化验室各项规章制度 【篇一:化验室管理制度】 乐山德贝奥水务有限公司 化验室工作职责 1、化验室的主要任务就是完成规定的化验项目,正确及时地反映 水质情况,为水处理提供污水处理的准确依据。 2、化验室未经允许不得用作其他任何用途。化验室的设施布局不 得随意变动。 3、遵守各类试验设备的安全操作规程,确保其性能和精确度符合 国家标准和有关规定,及时做好维护、保养、校验和标识工作。 3、建立完善的试验资料管理制度,试验委托单、原始记录及试验 报告要分类建立台帐,统一编号、贮存并管理。 4、负责完成各项检测项目及每日化验报表的填写工作,分析数据 要及时、准确,不得弄虚作假。检测出现不合格,及时向主管部门 汇报,必要时参加处置。 5、化验室要保持安静,不得高声喧哗,严禁在室内嬉戏打闹。严 禁带食物进入实验室。 6、要保持室内清洁,固形废物要收集于废物桶,废液要倒入废液缸,严禁随地乱扔杂物或将废液倒入水槽中。 7、化验室的药品、仪器要有人专门负责整理,贵重仪器与剧毒药 品要专人管理,建立专门领用和使用制度。所有化验药品未经批准,不得擅自带出。 8、检测完毕须将仪器、桌面擦洗干净,药品盖严,器材排列整齐,保持化验室环境卫生清洁。 9、完成上级领导安排的其它临时工作。 化验室主任岗位职责 1、化验室主任在公司总经理的领导下,全面负责化验室质量、技术、经济、行政等方面的工作,并承担相应的管理责任。 2、熟悉化验室仪器设备、性能特点、库存状况、使用规程、保养 常识,按技术规范做好化验器材的安全维护和分类管理工作,确保 器材完好可用。 3、负责常规管理、安全工作,确保室内水、电、排气、消防、实 验台等固定设施的正常使用,保持室内清洁卫生和过道畅通。

11理化检验分包控制程序

理化检验分包控制程序 编制: 审 批准: 日期: 2012年03月05日 发布日期:2012年3月5日实施日期:2012年3月10日 XXX有限公司

XXX有限公司文件编号QB/CSHS.YGCX2/0-11-2012共3页第1页 理化检验分包控制程序 1. 目的 对压力管道预制安装的材料和焊接接头的理化检验进行控制,以保证理化检验质量满足法规、标准的要求。 2. 适用范围 适用于本公司承接压力管道预制、安装过程中的材料和焊接接头试样的理化检验质量控制。 3. 职责 3.l 理化检验质量管理由检验部归口管理,技术、供应部配合,并实行理化质控责任人负责制,并接受质保工程师的监督检查。 3.2 理化检验质量控制按“理化检验分包控制程序图”执行。 4.工作程序 4.1分包方评价 4.1.1分包方资质 分包方应取得国家实验室认证单位或同类别压力管道安装、压力容器制造许可证的质量得到有效控制单位。 4.1.2试验人员资格 1) 从事理化试验人员应取得相应资格证书持证上岗,其所从事的检 验项目应与资格证书合格项目相一致; 2) 从事理化检验人员应了解压力管道法规、标准一般要求,能熟练 运用试验项目相关的试验标准和试验规程,熟练操作使用仪器、 设备; 4.1.3仪器、试验设备 根据试验方法所使用的各种仪器、设备应是完好的,其精度及适 用范围符合要求,有计量检定要求的应处在有效检定周期之内。 4.2分包协议的签订 4.2.1分包方工作范围: 理化检验的试样取样—试样制备—试样检验—试验—报告。 4.2.2执行的标准: 1)试样的取样、制备、加工、试验等严格按照《管 规》、GB50235、GB50236等法规、标准和分包方质保体系运行的 要求执行; 2)检验项目的全过程应接受委托方理化检验质控系统的质量控制。 4.2.3质量要求 1)试样的取样应根据试验标准要求,确定试样的取样部位、数量; 2)试样加工成形后,应核对实物标识,试样的加工尺寸及精度,表面粗糙度和试样数量符合达到要求; 3)对冲击试样重点检查V型缺口位置及方向的正确、底部表面粗糙度应大于1.6um; 4)对用于化学分析的样屑不应占有油污、氧化皮,样屑重量为40- 50g; 5)检验方法选择应符合所委托的检验标准所规定的检验方法,标准中没

食品理化检验汇总

食品理化检验 加粗下划线的为老师上课要求掌握的,仅供参考 第一章绪论 1.食品理化检验的内容:食品的感官检查、食品营养成分的检查、保健食品的检验、食品添加剂的检验、 食品中有毒有害成分的检验、食品容器和包装材料的检验、化学性食品中毒的快速鉴定、转基因食品的检验。 2.食品理化检验常用的方法:感官检查(视觉、嗅觉、味觉、听觉、触觉)、物理检测 比重:现称相对密度,是物质的质量与同体积同温度下的纯水质量的比值。我国规定标准温度是20℃。 1)比重瓶法:环境温度不能超过20 ℃ 2)比重计法①酒精比重计:测定酒中酒精的含量(V/V); ②乳稠度计:测定牛乳的比重 ③锤度计:测定蔗糖的浓度(注:比重计法测定结果不如比重瓶法准确) 3.薄层色普法;将适当细度的吸附剂作为固定相涂布在平板上形成薄层,把试样点在薄板上,然后用溶剂展开 4. 标准分析方法的制定 (一)分析方法的建立 1、检测条件的优化 2、校准曲线的绘制 3、样品前处理条件的优化 4、干扰试验 5、实际样品的测定 6、方法性能指标的评价 (二)标准分析方法的研制程序立项、起草、征求意见、审查 (4.5.6.7为ppt上补充内容) 4.极性大的被分离物,要选吸附能力小的吸附剂,但展开剂的极性应选大的。 5.死时间(tM ):不被固定相吸附或溶解的物质进入色谱柱时,从进样到出现峰极大值所需的时间称为死时间 6.保留时间tR 试样从进样开始到柱后出现峰极大点时所经历的时间,称为保留时间. 7.调整保留时间tR′:某组份的保留时间扣除死时间后称为该组份的调整保留时间,即: tR′= tR-tM

第二章食品样品的采集、保存和处理 8. 食品样品的采样原则:1)样品对总体应该有充分的代表性。2)采样过程中要设法保持原有食品的理化性质,防止待测成分的损失或污染。 9、食品样品的采集方法(具有相同属性的食品样品的采集):袋装样品按 (袋数 /2 )^ 1/2进行抽样,采用四分法缩分 四分法 1)固体颗粒或粉体混匀后采用三层(上、中、下)五点(周围四点和中心)法采样 2)液体或半流体混匀后采样 3)组成不均匀固体食品采样 采样量:1.5Kg, 供检验、复查、备查用 10.食品样品的保存原则:防止污染、防止腐败变质、稳定水分、固定待测成分 11.食品样品的保存应做到净、密、冷、快。 12.食品样品的前处理: 一、食品样品的常规处理:除去非食用部分、除去机械杂质、均匀化处理 二、食品样品的无机化处理 (一)湿法消化法(wet digeation) : 1)原理:在适量的食品样品中加入硝酸、高氯酸、硫酸等氧化性强酸,结合加热来破坏有机物,有时还要加入一些氧化剂(如高锰酸钾、过氧化氢等),或催化剂(如硫酸铜、硫酸汞、 二氧化硒等),以加速样品的氧化分解,完全破坏样品中的有机物,使待测的无机成分释放出来, 并形成各种不挥发的无机化合物。 2)注意事项:消化试剂应纯净,器皿及用具应不含待分析成分;加玻璃珠防止暴沸,注意 不要产生大量泡沫;补加酸或其他氧化剂时,应待消化液冷却后再沿内壁缓缓加入 3)优点→分解有机物的速度快,所需时间短,加热温度较干灰化法底,可以减少待测成分的挥发损失。缺点→消化过程中,产生大量的有害气体,操作时必须在通风橱中进行,试剂 用量较大,有时空白值较高。在消化初期,消化液反应剧烈产生大量的泡沫,可能溢出消化瓶, 消化过程中也可能出现碳化,这些都易造成待测物的损失,所以需要细心操作。 (二)干灰化法(dry ashing) 1)原理:将样品放在坩埚中,在高温下灼烧使食品样品脱水,焦化,并在空气中氧的作用下,使有机物氧化分解成二氧化碳、水和其他气体而挥发,剩下无机物供分析测试用。

化验员工作总结

化验员工作总结 化验员工作总结(一) 很多行业都有化验员,如珠宝行业,石油化工行业,每个行业的化验员在工作中都有不同的成长,同时一个阶段也有不同的总结. 一、时刻加强自身学习,强化个人能力 要想不断的取得进步,取得成绩,就需要不断的支学习.我做为一名化验人员,深知这个在容易不过的道理了,为了使自身化验专业水平提 高到了一个新的起点.有一个质的变化,我主要加强了以下两点:一是 加强岗位练兵,增加自已对实验各个环节的熟练程度,从而提高工作效率,二是加强内部各人员间的团结合作,互相紧密配合,充分挖掘集体 的潜力.在日常的工作中我们必须要面对现实,不仅仅能够在工作时埋下头去忘我地工作,还要能在回过头的时候,对工作的每一个细节进行 检查核对,对工作的经验进行总结分析,从怎样节约时间,如何提高效率,尽量使工作程序化,系统化,条理化,流水化! “宝剑锋从磨砺出,梅花香自苦寒来.”机遇永远属于那些有所准备 的人.正是因为这半年如一日辛勤的工作,才使我获得如此骄人的成绩.但这些成绩的取得与公司和化验室的领导、老师及同志们的培养、 支持和鼓励是分不开的,在此向你们表示衷心的感谢! 金无足赤,人无完人.在肯定成绩的同时,我也清醒地认识到自己存 在一些不足之处:由于我所学专业与所从事行业的不同,在产品性能指标各方面我不能说我是百分百的认识到了,不过我有信心,并相信勤能补拙,凭着我的年轻,凭着我对新事物的接受能力和敏捷的思维,在今 后工作中在同志们的帮助和关怀下我会克服不足,把工作做得更好. 二、加强安全教育,提高安全意识 常言道:安全高于生命,责任重于泰山.化验室的大型分析仪器,有一部分需要用到高压钢瓶,要作好高压钢瓶的管理,氧气、氮气、氢气等

化验室安全管理制度

化验室安全管理制度 一总则 分析人员必须认真学习分析规程和有关的安全技术规程,了解设备性能及操作中可能发生事故的原因,掌握预防和处理事故的方法。 ㈠. 进行有危险性的工作,如危险物料的现场取样,易燃易爆物品的处理,焚烧废液等应有第二者陪伴,陪伴者应处于能清楚看到工作地点的地方并观察操作的全过程。 ㈡. 玻璃管与胶管,胶塞等拆装时,应先水润湿,手上垫棉布,以免玻璃管折断扎伤。 ㈢. 打开浓盐酸,浓硝酸,浓氨水试剂塞时应带防护用具,在通风柜中进行。 ㈣. 夏季打开易挥发溶剂瓶塞前,应先用冷水冷却,瓶口不要对着人。 ㈤. 稀释浓硫酸的容器,烧杯或锥形瓶要放在塑料盆中,只能将浓硫酸慢慢倒入水中,不能相反!必要时用水冷却。 ㈥. 化验室内每瓶试剂必须贴有明显的与内容物相符的标签。严禁将用完的原装试剂空瓶不更新标签而装入别种试剂。 ㈦. 操作中不得离开岗位,必须离开时要委托能负责任者看管。

㈧. 化验室内禁止吸烟、进食,不能用实验器皿处理食物,离室前有肥皂洗手。 ㈨. 工作时应穿工作服,长发要扎起,不应在食堂等公共场所穿工作服。进行有危险性的工作要加戴防护用具,最好能做到实验时都戴上防护眼镜。 ㈩. 每日工作完毕检查水、电、气、窗,能进行安全登记后方可锁门。 二化验室用电安全 ㈠.化验室用电要根据设备及房间用电总功率配备电源。 ㈡.化验室电源电压要稳定。 ㈢.化验室照明和设备用电要分开各项电源要匹配好。 ㈣.精密仪器需要有稳压。 ㈤.化验室电源要和生产车间用电量大的设备电源分开。 ㈥.化验室电源要有地线。 三剧毒品(包括易制毒品)保管,发放,使用,处理管理制度 为了严格剧毒品的贮存,保管和使用,防止意外流失,造成不良机后果和危害,特制定本管理制度,管理要求:

压力容器制造质量手册理化检验控制

压力容器制造质量手册理化检验控制 1.目的 对理化试验过程进行控制,并对理化检验的分包管理工作作出规定。确保试验结果科学、准确、公正。 2.范围 适用于理化检验质量控制,包括取样、制样、试验、评定、保管等。 3.职责 3.1质检部是理化检验的管理部门。 3.2技术部负责制定或提供试验和验收标准。 3.3理化检验责任工程师负责理化检验,对理化检验结果进行确认和重复试验。 3.4 生产部、质检部按《锅炉压力容器制造许可条件》的有关要求选择合格分包方,签订分包协议,报质保工程师批准,并向发证机构备案。 3.5 质检部负责将送检件和有关理化检验委托单送交分包方,并负责质量控制。 4.工作程序 4.1工作流程图见附图A 4.2检验人员对试板或试件进行检查,对照有关工艺文件,检查产品编号、探伤报告、钢印、材质、外观、尺寸等。 4.3理化检验责任工程师负责组织理化试验,

4.4质检部负责将试板或试件送生产单位,进行试板或试件的加工、试验、评定以及出具试验报告。 4.5 理化检验责任工程师应对理化检验的试验数据的真实性负责。 4.6理化检验责任工程师负责确认试验报告,对不合格报告作出重复试验的处理意见。 4.7质检部负责汇总、整理、保管试验报告和试样。其中金相和化学分析的试样保存期半年、力学性能试样保存期三个月。焊接工艺评定试样由焊接试验室取回保存,焊接工艺评定试样应作长期保存直至失效。 4.8理化试验的第一次结果如达不到合格要求或理化责任师对试验结果有怀疑时,应按照《容规》要求取双倍试样重新试验。对理化试验结果有争议时,经质保工程师同意,并参与外协权威单位试验仲裁。 4.9 试验分包程序 4.9.1 分包方应具备相应的资格,具有完善的理化管理制度,试件的取样、试样加工及分析试验方法应严格执行有关标准。 4.9.2 送检件返公司时,理化责任工程师应向分包方索取原始记录和试验报告并确认。 4.9.3 质检部应妥善保管试样、委托单、原始记录、试验报告。并归入产品质量档 案。

食品理化检验方法主要内容和使用注意点解读

食品理化检验方法主要内容和使用注意点解读食品理化检验方法内容一般包括发布日期、实施日期、技术内容、附录(如参考条件、典型图谱)等。其中,技术内容包括范围、原理、试剂和材料、仪器和设备、分析步骤、分析结果的表述、精密度及其他(如检出限、定量限)。 依据相关法律法规和技术规范,食品检验要严格按照食品检验标准(或国家有关规定确定的检验方法)对食品进行检验,保证对外出具的检验数据和结论客观公正。理化检验方法总体参照GB/T5009.1-2003(食品卫生检验方法理化部分总则,该标准正在修订中)的基本原则和要求。 发布日期和实施日期 检验机构日常需动态关注检验方法标准(文本)的发布情况,及时做好新方法证实和新旧方法变更确认。对外出具具有证明性作用数据和结论时需获取资质,确保检验采用现行有效方法。《食品安全抽样检验管理办法15号令》明

确规定复检应当使用与初检机构一致的检验方法,但实施复检时食品安全标准对检验方法有新规定的,从其规定。 方法主要内容解读 1 范围 食品理化检验方法的范围规定,一般会明确方法适用的食品基质范围。值得注意的是,可能某方法下还会包括仪器原理或方法原理不同的方法,可能有不同的适用范围。 如食品安全国家标准GB 5009.97-2016食品中环己基氨基磺酸钠的测定中,包括气相色谱法、液相色谱法、液相色谱-质谱/质谱法,特别强调气相色谱法不适用于白酒中该化合物的测定。而液相色谱-质谱/质谱法适用于白酒、葡萄酒、黄酒、料酒中该化合物的测定。但配制酒采用液相色谱法,方法选择时需特别注意。一些化合物的测定可能还会

依据含量水平选择不同的方法,如水分、蛋白质。 日常开展检验对仪器分析方法的适用范围都较为注意,但容易疏忽的是常规理化项目方法的选择。 食品安全国家标准GB 5009.3-2016食品中水分的测定,包括直接干燥法、减压干燥法、蒸馏法、卡尔·费休法。其中,蒸馏法适用于含水较多又有较多挥发性成分的水果、香辛料及调味品、肉与肉制品等食品中水分的测定,不适用于水分含量小于1g/100g的样品;卡尔·费休法适用于食品中含微量水分的测定,不适用于含有氧化剂、还原剂、碱性氧化物、氢氧化物、碳酸盐、硼酸等食品中水分的测定;卡尔·费休容量法适用于水分含量大于1.0×10-3g/100g的样品。 食品安全国家标准GB 5009.229-2016食品中酸价的测定,辣椒油应使用冷溶剂自动电位滴定法(第二法)。因此,在选择方法时,一定要结合产品配料信息及含量水平等综合评估。 另外,某方法的适用范围虽未包括某食品基质,但通用标准指定了检验方法,也可使用,但需做好方法的如回

食品理化检验的所有检验项目

一、果汁中可溶性固形物的含量 1实验原理:果汁中可溶性固形物的含量与折光率在一定条件下形成正比例,通过测定其折 光率而计算出其含量 2仪器与试剂:阿贝尔折光仪/果汁样品 3步骤: A使用(1)将棱镜和打开,用擦镜纸将镜面拭洁后,在镜面上滴少量待测液体,并使其铺满整 个镜面,关上棱镜。 (2)调节反射镜7使入射光线达到最强,然后转动棱 镜使目镜出现半明半暗,分界线位于十字 线的交叉点,这时从放大镜2即可在标尺 上读出液体的折射率。 (3)如出现彩色光带,调节消色补偿器,使彩色光带 消失,明暗界面清晰。 (4)测完之后,打开棱镜并用丙酮洗净镜面,也可用 吸耳球吹干镜面,实验结束后,须使镜面 清洁外,尚需夹上两层擦镜纸才能扭紧两 棱镜的闭合螺丝,以防镜面受损。 B蒸馏水在棱镜上校准~~清洁~~过滤果汁液~棱镜上测折光率~~读数~记录==复测两次

4数据处理 二、味精谷氨酸钠的含量 1原理:谷氨酸钠结构分子中有一个不对称碳原子 ,具有光学活性,能是偏振光面旋转一定 角度,因此用旋光仪测其溶液旋光度,即可计算器含量 味精是由大豆蛋白、小麦面筋或其它含蛋白较多的物质中提炼的,也有用淀粉发酵制成。国家规定,商品名称为味精或味素的,其谷氨酸钠含量应在99%以上。 按规定,加盐味精产品的谷氨酸钠含量应不小于80%,食用盐添加量应小于20%,铁含 小于等于每千克10毫克;对于增鲜味精,则要求:谷氨酸钠含量不小于97%,增鲜剂呈 核苷酸二钠不小于1.5%,铁含量小于等于每千克5毫克等。普通味精 2仪器试剂: 旋光仪(精度0.01。)备有钠光灯(钠光谱D 线589.3nm )/分析天平;奥桑味精 ;盐酸溶液(1+1) 3步骤: 5g 味精于(20-30ml 水中溶解)、盐酸16ml 溶解后 移于500ml 容量瓶定容冷却至20度装液于1dm 的旋光管(不得有气泡)~测旋光度 (同时测管中试样夜温度,复测2次) 注意:主要是为了使维持溶液的PH ,使得谷氨酸钠完全电离,稳定谷氨酸钠! a a 4计算X= L*c*[25.16+/-0.047(20-t)] *100 = m*1 *[25.16+/-0.047(20-t)] *100 a=旋光度,L=管长度,C=1ml 试样液中含谷氨酸钠的质量,单位为g/ml , 25.16=谷氨酸钠比旋度,单位为度,0.047=温度校正系数;计算结果保留至小数点后第一位 同一样品测定结果,相对平均偏差不得超过0.3% 记录

2021年化验员年工作总结

217年化验员年工作总结 回顾这半年来的工作,我在公司领导及各位同事的支持与帮助下,严格要求自己,按照 公司的要求,较好地完成了自己的本职工作。通过半年来的学习与工作,工作模式上有了新的突破,工作方式有了较大的改变,经过这样紧张有序的煅练,我感觉自已工作技能上了一个新台阶,做每一项工作都有了明确的计划和步骤,行动有了方向,工作有了目标,心中真正有了底!基本做到了忙而不乱,紧而不散,条理清楚,事事分明,从根本上摆脱了过去只顾埋头苦干,不知总结经验的现象。现将半年来的工作情况总结如下 1、爱岗敬业,具有强烈的责任感和事业心,积极主动认真的学习专业知识,工作态度 端正,认真负责。一直在努力培养三种精神,公司团队精神,独立作战精神,沟通协调精神. 2、专业知识、工作能力和具体工作。 化验工作精细琐碎,但为了搞好工作,我不怕麻烦,向领导请教、向同事学习、自己摸索实践,认真学习相关业务知识,不断提高自己的理论水平和综合素质。提高了工作能力,在具体的工作中锻炼成了一个熟练的化验员,能够熟练圆满地完成化验工作. 在这半年,我本着“把工作做的更好”这样一个目标,开拓创新意识,积极圆满的完成了 以下本职工作(1)虚心学习,勤于实际操作,理论接合实践,能熟练操做所有化验项目并报 证结果的准确性。(2)协助化验室主管做好了各类文件资料的登记、上报、下发等工作,并 把原来没有具体整理的文件按类别整理好放入贴好标签的文件夹内,给大家查阅文件提供了很大方便,收到了很好的效果(3)协助化验室主管做好关于化验室认证的相关工作。(4)认真、按时、高效率地做好各级领导交办的其它工作。 同时,我还积极配合其他同事做好工作,并在其他同事有事时能够顶岗。 3、工作态度和勤奋敬业方面。热爱自己的本职工作,能够正确认真的对待每一项工作, 工作投入,热心为大家服务,有效利用工作时间,坚守岗位,需要加班完成工作按时加班加点,保证工作能按时完成。在作风上,能遵章守纪、团结同事、务真求实、乐观上进,始终保持严谨认真的工作态度和一丝不苟的工作作风,勤勤恳恳,任劳任怨。勤俭耐劳.始终做到老老实 实做人,勤勤恳恳做事。 二,存在的问题和今后努力方向 总结半年的工作,尽管有了一定的进步和成绩,但在一些方面还存在着不足。比如有创造性的工作思路还不是很多,个别工作做的还不够完善,在工作中比较粗心,在理论方面还是了

实验室检验管理制度

实验室管理制度 一. 适用范围: 1.实验室含品管办公室,感官实验室,.理化实验室,无菌室,保温室等。 2.实验室内工作台. 工器具. 测量仪器. 仪表. 数据文件. 办公文具等使用. 清洁. 维护及人员出入均依本规定管理。 二. 职责: 1.实验室负责人为品管经理, 有关实验室之一切管理事务由品管经理负责。 2.实验室设备、人员增设、缩减应由品管经理决定, 送质量负责人备案。 三. 实验室管理内容: 1.实验室仪器、工具、设备的管理: (1)实验室内仪器工具应加标示, 并建立清单; (2)实验室内仪器工具非经品管经理同意, 不得携出实验室; (3)实验室内仪器, 应由品管经理指定经培训人员负责操作及使用; (4)实验室内测定仪器说明书等文件应放置在专用文件夹内或仪器附近以备 参考。 2. 实验室出入管理: (1)除经理级以上主管、品管部人员及生产部车间主任以上人员外, 其他人 员进入实验室应经检验人员同意或陪同; (2)除品管经理外, 实验室内所有物品(含仪器设备及文件及数据)携出, 应 经品管经理同意, 登记后携出。 3. 检验数据管理: (1)实验室检验数据及文件如需查阅, 应经品管经理同意, 如需外借应先登 记, 并经品管经理签字后带出, 归还时应经核对,注销登记; (2)当天检验文件应放置于指定地点, 便于随时查阅; (3)检验数据应依需要, 以每月或每一产期、每年等分别整理后, 妥为装订. 依规定保存年限保管;. (4)非属品管部的检验相关资料,应依规定统一交品管部登录后保管、备查。 四、品管部应参考仪器生产厂商提供的说明书及相关文件操作、校正、维修、必要 时订定标准, 放置于实验室内参照使用。 1、目的:通过对实验人员、设施和环境、所用试剂和器皿、样品、检验标准和方法等 的有效管理,保证实验结果的准确性。 2、范围:适用于公司实验室的内部管理。 3、职责:化验员负责本规定的实施,品管部监督其实施。 4、要求 4.1 人员管理

化验管理制度

化验室管理制度 化验员岗位责任制 1.对自己所做检测工作质量负责。 2.严格按照检测规范、检测大纲、检测细则进行各项检测工作,确保检测数据、结果准确可靠。 3.认真填写仪器设备操作记录,并做好所负责仪器的维护保养。 4.认真填写检测原始记录,数据处理迅速准确。不准伪造、不许任意撕毁原始数据。 5.负责制订化验室检测项目所需仪器、试剂等采购计划。 6.对所用玻璃仪器用后应洗净,放回原处。因工作不慎或其他原因损坏仪器,要及时向部门主管报告。 7.对检测结果不合格样品,必须复检或通知相关人员重新取样复检,并上报部门负责人。 8.负责打扫工作区的室内外卫生。 检化验制度 1.检化验对象:所有生产所需的对公司产品可能有质量影响的原料和公司生产的成品、半成品等; 2.检化验时间:采购前样品检验,入库检验,库存过程中检验,使用时检验,半成品或成品产出时检验, 半成品或成品存储过程中检验; 3.检化验项目: a)检化验的项目应根据企业的标准和企业实际情况制定和定期调整,以确保符合产品质量和市场实 际情况的要求。 b)各种须检测的项目均应由品管部分别制定《原材料检化验项目表》及《成品检化验项目表》,报 技术经理审查,经总经理批准后执行; 4.检验与合格判定: a)化验员对样品进行定量分析时,分析方法、项目须严格按照公司批准使用的方法和要求进行; b)经原料验收员、化验员共同判定为合格的样品方可确定为合格品,应由品管部出具品质检验报告 并分别填写原料验收员\化验员判定结果; c)品质检验报告须由品管部经理对检验数据进行复核确定无误方可签署,其它人员无权出具报告。 5.根据检测结果,及时对结果进行输入报表,同时做出结果判定,不合格品应按不合格品管理制度执行 处理。 6.做好检测原始记录,按文件管理规定进行归档保存;做好样品留存工作,样品保存时间按公司留样制

理化检验分包管理控制程序

理化检验分包管理控制程序 1目的 对汽车用液化天然气气瓶制造过程中理化检验的控制内容和基本要求作出规定,以保证理化检验各实验报告的正确且可追溯。 2适用范围 适用于本公司汽车用液化天然气气瓶制造过程中理化检验分包管理质量控制。 3职责 3.1理化质控责任人对理化质量控制负责。 3.2技术部负责编制相关的工艺及工艺文件,理化质控责任人审核后实施。 3.3理化外协供方控制,理化质控责任人负责对理化的供方名单进行评审,形成理化合格供方名单,并定期复评。评价和复评的主要依据及准则如下: 1)理化单位的资质。 2)理化能力,人员和设备情况。 3)合同履行情况。 3.4理化外协应在合格供方内择优录用。 4工作程序 4.1合同控制 4.1.1理化检验外协应签订正式委托合同,合同应经理化质控责任人审核,总经理批准。

4.1.2理化合同中应明确处理项目和有关质量要求,遵循的试验规范、标准和方法,以及供方的相应责任。 4.1.3理化委托合同中应明确本公司有权在供方现场,对理化设备、理化过程以及结果检查和确认,供方应给予配合并提供便利条件。4.1.4理化合同内容需要修改时,应重新经过审批。 4.1.5理化合同签订后,在具体实施过程中,本公司可采用委托单的形式与供方沟通。 4.2理化设备控制 4.2.1供方使用的理化设备应与检测项目要求相对应。 4.2.2理化设备应完好,并经调试合格,特别是需要做-196℃冲击试验时,设备及环境试验温度要求符合相关规定。 4.2.3理化设备和仪表应经过校准并在有效期内。 4.2.4本公司理化质控责任人负责对供方使用的理化设备的完好性和有效性进行检查和确认。 4.3理化实施过程控制 4.3.1本公司对供方提供的理化工艺文件、使用规范和标准进行检查确认,通过确认才能实施。 4.3.2委托时应先开具理化检验委托单(一式二份),详细注明检验项目、检验标准、试样数量、评定标准、委托日期等内容。 1)金属原材料试验应填写产品名称、产品编号、材质、规格、试验项目、数量、检验内容和验收标准。

食品理化检验技术试题及参考答案

《食品理化检验技术》试题及参考答案 填空题(每小题2分,共计20分) 1.液态食品的相对密度可反应液态食品的和。 2.样品的制备是指对采集的样品进行、。混匀等处理工作。 3.食品中水的有在形式有和两种。 4.膳食纤维是指有在于食物不能被人体消化的和的总和。 5.碘是人类必需的营养素之一:它是的重要组成成分。 6.食品中甜味剂的测定方法主要有、、薄层色谱法等。 7.合成色素是用人工方法合成得到的,主要来源于及副产品。 8.食品中农药残留分析的样品前处理一般包括三个步聚:即、和浓缩。9.赭曲霉毒素的基本化学结构是由连接到β-苯基丙氨酸上的衍生物。 10.镉是一种蓄积性毒物,主要蓄积部位是肾和。 11.丙稀酰胺由于分子中含和,具有两个活性中心,所以是一种化学性质相当活泼的化合物。 12.雷因许氏试验是常用于和快速检验的定性实验。 多项选择题(每小题2分,共计10分) 1.关于保健食品的叙述正确的是() A.具有特定保健功能 B、可以补充维生素、矿物质 C、适宜特定人群食用 D、具有调节机体功能,不以治疗疾病为目的 2.标准分析法的研制程序包括() A.立项 B、起草 C、征求意见 D、审查 3.食品样品制备的一般步骤分为() A.去除非食品部分 B、除去机械杂质 C、均匀化处理 D、无机化处理 4.在常压下于()0C()h干燥食品样品,使其中水分蒸发逸出,食品样品质量达到恒重。 A.950C-1050C B、900C-1000C C、2-4h D、4-6h 5.通常食品中转基因成分定性,PCR检测可分为以下几个步骤() A.确定待测目标序列 B、引物设计和PCR扩增 C、PCR反应体系的构建 D、电泳及结果分系 判断题(每小题2分,共计20分) 1.海豚毒素是一种小分子非蛋白类神经毒素,其毒性比剧毒药物青化钾还要大1000倍,与人的致死量为0.5mg() 2.塑料种类繁多,按受热后的性能变化可分为热固性和热塑性。() 3.将真核细胞中主要的已知基因mRNA通过逆转录PCR扩增合成不同基因的c DNA探针,并制 成基因芯片。() 4.现场样品的采集必须遵照统计学意义上的随机原则,从而使所采集的样品具有代表性,并能最终保证检测结果的可靠性和准确性。() 5.食品中丙烯酰胺的主要来源是热力加工食品,其形成的机制目前基本的到确认。()6.PCBs不是公认的持久性有机污染物。() 7.分光光度法是测定挥发性亚硝胺类化合物的方法。() 银白色软金属,原子量112.41,密度8.6,熔点320.90C,沸点7670C。() 8.C d 9.氨基甲酸酯是继有机磷农药后的一类重要的防腐剂。() 10.皂苷对人体的新陈代谢起着重要生理作用,它可以抵制血清中指类氧化,抵制过氧化酯质生成。()

化验室管理制度大全

目录 检验室负责人岗位责任制 (3) 化验室管理制度 (3) 化验员岗位职责 (4) 检验化验制度 (4) 计量管理制度 (4) 产品留样观察制度 (7) 样品复检和比对试验制度 (7) 检验记录管理和保存制度 (8) 检验结果校核和报告制度 (8) 样品检验分析判定制度 (9) 饲料样品管理制度 (9) 不合格品控制程序 (10) 11 12 12 13 13 16 16 16 17 18 19 19 19 20

检验室负责人岗位责任制 (1)全面负责检验室工作,每月向品管部或主管厂长报告工作情况; (2)负责全室人员的工作安排,时刻检查、督促检验工作; (3)及时收集新的检验标准方法,随时解决检验过程中出现的技术问题; (4)负责检测质量争议的处理; (5)审核检验记录,签收检验报告单; (6)每月编写原料、成品检验汇总表;

化验员岗位职责 (1)化验室主任:对自己所做的检验工作质量负责; (2)化验员:严格按标准或检验技术规范进行各项检验工作,确保数据准确、可靠、及时; (3)按照要求全面检测原料和成品相应指标; (4)不合格原料、成品及时通知检验负责人; (5)对初检不合格原料、成品及时复检,保证检测结果准确; (6)负责所用试剂及标准溶液的配制及标定,做好记录; 批次一个样,不得漏检。 六、认真做好检验化验记录和实物档案管理工作,档案应编写序号,认真记录,保存期不得低于一年,检验记录和检验报告保存期不低于二年。 计量管理制度

一、根据国家制定的工业计量管理标准及饲料企业的要求,具体制定本企业各个计量环节相应的计量标准。 二、成立计量管理领导小组,对每一个计量环节严格把关,及时联系有关部门校正计量仪器。 三、在配料生产质量检验过程中,大料计量要准确,检验抽样允许误差为 + 0.2%,小料误差为± 0.8 ‰ 四、产品包装要明示重量标示(即净重多少),40公斤允许误差在 + 50g 范围内。 五、对原料要过地磅,是标准包的安照包装上的标示,抽查计量,抽查包数为20%,抽查包重与包装上的标示不符的按实际抽查数入库,

食品理化检验试题及答案

食品理化检验试题及答案 (每空4分,共100分) 姓名:得分: 一、填空题 1、食品检验由食品检验机构指定的检验人独立进行。 2、GB5009上的准确称取是指用天平进行的称量操作,其准确度为 ±0.0001g。 3、采样应注意样品的生产日期、批号、代表性和均匀性(掺伪和 食物中毒样品除外)。 4、食品理化实验室个人防护设施主要包括护目镜,工作服,口罩, 手套。 二、选择题: 1、食品理化检验包括(ABC) A、快检筛查 B、定性 C、定量 2、法定计量单位包括(AC) A、mol/L B、% C、kg D meq ): 3、食品安全标准应当包括下列内容(ABCDEFGH A食品、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、 重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定; B食品添加剂的品种、使用范围、用量; C专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求; D对与食品安全、营养有关的标签、标识、说明书的要求;

E食品生产经营过程的卫生要求; F与食品安全有关的质量要求; G食品检验方法与规程; H其他需要制定为食品安全标准的内容。 4、掺伪或中毒样品采样应注意(B) A 代表性 B典型性 C普遍性 5、一般样品在检验后应保存(A)个月 A 一、 B 三、 C 六、D九 6、罐头或其它小包装食品同一批号,包装小于250克时,采样应 不少于(D)个 A 3、 B 6、 C 9 、D10 7、下列单位哪些是错误的写法(AC) A mg/Kg、 B g/100g、 C PH 、 D mol/L 8、被测物质含量在

食品理化检验题库

食品理化检验题库 选择题 1、测定水分最为专一,也是测定水分最为准确的化学方法是(C) A 直接干燥法 B 蒸馏法 C卡尔?费休法 D 减压蒸馏法 2、在95~105℃范围不含其他挥发成分及对热稳定的食品其水分测定适宜的方法是(A) A 直接干燥法 B 蒸馏法 C卡尔?费休法 D 减压蒸馏法 3、哪类样品在干燥之前,应加入精制海砂(C) A固体样品 B液体样品 C浓稠态样品 D气态样品 4、减压干燥常用的称量皿是(B) A玻璃称量皿 B铝质称量皿 C 表面皿 D 不锈钢称量皿 5、常压干燥法一般使用的温度是(A) A 95~105℃ B 120~130℃ D 500~600℃ D 300~400℃ 6、确定常压干燥法的时间的方法是(A) A干燥到恒重 B 规定干燥一定时间 C 95~105度干燥3~4小时 D 95~105度干燥约1小时 7、水分测定中干燥到恒重的标准是( A )7 A 1~3mg B 1~3g C 1~3ug D 两次重量相等 8、测定蜂蜜中水分含量的恰当方法是( B )8 A常压干燥 B减压干燥 C 二者均不合适 D二者均可 9、下列那种样品应该用蒸馏法测定水分( D )9 A 面粉 C味精 C麦乳精 D香料 10、样品烘干后,正确的操作是( C )10 A从烘箱内取出,放在室内冷却后称重 B 在烘箱内自然冷却后称重 C从烘箱内取出,放在干燥器内冷却后称量 D 迅速从烘箱中取出称重 11、蒸馏法测定水分时常用的有机溶剂是( A )11 A甲苯、二甲苯 B乙醚、石油醚 C氯仿、乙醇 D四氯化碳、乙醚 12、减压干燥装置中,真空泵和真空烘箱之间连接装有硅胶、苛性钠干燥其目的是( A ) A用苛性钠吸收酸性气体,用硅胶吸收水分 B用硅胶吸收酸性气体,苛性钠吸收水分 C可确定干燥情况 D可使干燥箱快速冷却 13、可直接将样品放入烘箱中进行常压干燥的样品是( A )13 A乳粉B果汁C糖浆D酱油 14、对食品灰分叙述正确的是( D )14 A灰分中无机物含量与原样品无机物含量相同。 B灰分是指样品经高温灼烧后的残留物。 C灰分是指食品中含有的无机成分。 D灰分是指样品经高温灼烧完全后的残留物。 15、耐碱性好的灰化容器是( D )15 A瓷坩埚B蒸发皿C石英坩埚D铂坩埚 16、正确判断灰化完全的方法是( C )16 A一定要灰化至白色或浅灰色。 B一定要高温炉温度达到500-600℃时计算时间5小时。 C应根据样品的组成、性状观察残灰的颜色。 D加入助灰剂使其达到白灰色为止。 17、炭化的目的是( D )17 A防止在灼烧时,因温度高试样中的水分急剧蒸发使试样飞扬 B防止糖、蛋白质、淀粉等易发泡膨胀的物质在高温下发泡膨胀而溢出坩埚 C防止碳粒易被包住,灰化不完全。 D A,B,C均正确

理化检测管理制度

理化检验管理制度 理化检验是产品质量保障最重要的检验工序之一,理化人员承担着公司原材料进厂检验、产品过程检验以及用户特殊要求检验的测试任务。为确保产品质量,特制定如下管理制度: 1、理化人员必须持证上岗。理化人员须经国家相关部门专业培训,培训合格后颁发理化人员上岗资格 证书。 2、理化人员负责原材料的力学性能、化学成分的测试工作。为确保设备及人员安全,上岗前,理化人 员应熟悉设备的操作规程和理化试验操作规程,并严格按照操作规程进行操作,严禁违章作业。 3、理化人员上班后首先对检测设备进行巡回检查,发现有无异常情况,如有异常情况应立即进行处理, 待设备正常后方可投入使用。 4、理化人员接到原材料进厂通知后,按工艺文件要求对每一批原材料进行抽样检验,检测项目包括母 材的化学成分、拉伸试验、弯曲试验、夏比冲击试验等;焊接材料检测项目包括直径、是否锈蚀、颗粒度、机械夹杂物、水含量、包装是否完好等。试验报告应及时送到有关部门。 5、按照产品标准要求,对生产过程中的产品进行理化检测。检测项目包括母材化学成分和拉伸试验; 焊缝拉伸试验;GB/T9711.1-1997标准还有正、反弯试验;夏比冲击试验等。 6、理化室所有的检测设备在使用前必须进行校验且合格,以确保检测数据的准确性。 7、理化人员应对试验结果负责。检测时,理化人员精力要集中,确保实验数据准确可靠。试验原始记 录应完整,实验报告要真实。 8、理化人员要负责对理化室化学危险品的管理工作。对有毒、有害物品要做到专人保管,严禁流到室 外对他人造成伤害。 9、理化人员要负责理化室检测设备的日常维护与保养。同时做好防盗、防火工作。 10、与理化检测无关的闲杂人员严禁进入理化室。

理化检验控制.

第 11章理化检验控制 11.1 目的 本章对 A1级、 A2级压力容器产品理化试验中有关人员的资格、检验设备仪器管理、理化检验管理、试验方法和试验过程管理、试样制备、原始记录和试验报告确认、重复试验、部分理化检验分包等控制环节的基本内容作出了规定,以保证各项试验报告准确可靠,真实并可追溯。 11.2适用范围 适用于压力容器制造过程中理化检验质量活动控制。 11.3 职责 11.3.1理化质量控制系统由质管部归口管理,生产部、技术部、采购部和车间配合。 11.3.2理化质量控制实行理化责任工程师负责制。负责本系统控制环节和控制点的管理,对理化报告的正确性负责,并接受质保工程师的监督和检查。 11.4 控制要求 “理化检验控制系统控制程序”见图 11-1。 11.4.1理化人员资格控制 11.4.1.1理化试验人员、检验人员经申请, 批准后参加省、市有关部门组织的培训考试,取得“理化试验人员资格等级证书”后方可上岗。

11.4.1.2理化责任人应具备理化试验专业技术并由总经理任命, 负责全厂理化试验的质量控制,对理化试验的取样、加工操作、计算的技术标准执行的正确性负责,对理化试验报告做技术性结论。其人员资格和责任制见公司标准 Q/HL20815-2012《理化试验管理制度》第 4章相关内容。 11.4.2试验委托 11.4.2.1原材料、焊接材料、焊接工艺评定试件、焊工考试试件及产品试件需进行化学分析、力学试验、晶间腐蚀试验时,应由委托部门开具“送检委托单” , “送检委托单”填写要求按公司标准 Q/HL20815-2012《理化试验管理制度》第 5.3节的规定执行。 11.4.2.2焊接工艺评定试件、焊工考试试件、产品试件,先进行外观检验合格,再进行无损检测后,才可进行力学试验委托。 11.4.2.3理化责任人应认真核查检验委托单是否符合要求。检验委托单应经理化责任人审核签字。检验委托单具体要求见公司标准 Q/HL20815-2012《理化试验管理制度》。 11.4.3试样制备 11.4.3.1试件取样、标记、加工和制备的基本要求和程序按有关标准及公司标准 Q/HL20815-2012《理化试验管理制度》第 5.4节的规定程序及工艺科提供的试样加工图进行。

食品理化检验

《食品理化检验》复习资料作者:李媛媛 选择50*1'名解5*4' 简答1*20' 问答1*10' 名词解释: 1、恒量:就是指在规定得条件下,连续两次干燥或灼烧后称定得质量差异不超过规定得范围。 2、空白试验:指除不加样品外,采用完全相同得分析步骤、试剂与用量(滴定法中标准滴定液得用量除外),进行平行操作所得得结果。用于扣除样品中试剂本底与计算检验方法得检出限。 3、准确称取:指用精密天平进行得称量操作,其精度为±0、0001g。 4、农药残留:指农药使用后残存于生物体、食品(农副产品)与环境中得微量农药原体、有毒代谢物、降解物与杂质得总称,具有毒理学意义。残存得数量称为残留量。 5、兽药残留:就是指动物性产品中含有某种兽药得原形或其代谢物以及与兽药有关得杂质得残留。 6、粗蛋白:蛋白质得测定通常采用半微量凯氏定氮法与自动定氮分析法,这两种方法测得得均为食品中得总氮量(蛋白氮+非蛋白氮),故称为粗蛋白。 7、粗脂肪:样品用无水乙醚或石油醚等溶剂抽提后,蒸去溶剂所得得物质,在食品分析上称为脂肪或粗脂肪。 8采样:从一批食品中选出某一特定部分、一定数量得包装产品或单位产品,所取部分(样品)对被取样得整批食品最具代表性,供分析检验用。 第一章 1、食品理化检验常用方法可分四大类:感官检查、物理检测、化学分析法、仪器分析法。 2、感官检查就是指利用人体得感觉器官(眼、耳、鼻、口、手等)得感觉,即视觉、听觉、嗅觉、味觉与触觉等对食品得色、香、味、形与质等进行综合性评价得一种检验方法。 如果食品得感官检查不合格,或者已经发生明显得腐败变质,则不必再进行营养成分与有害 成分得检测,直接判断为不合格食品。?一般嗅觉得敏感度远高于味觉。?触觉检查:用手接触食品,检查食品得轻重、软硬、弹性、粘稠、滑腻等性质。 对于鱼、肉制品、海产品等应检查食品得组织状态、新鲜程度、保存效果等现象。 2、相对密度:测液体浓度与纯度

食品理化检验实验指导书

食品理化检验实验指导书 适用课程: 食品理化检验(实验) 食品理化检验实训 食品检验技术(实验) 食品检验技术实训 食品卫生与营养检测(实验) 食品卫生与营养检测综合实训

目录 实验部分 实验一常压干燥法测定面粉的水分含量 (1) 实验二面粉总灰分的测定 (3) 实验三果汁饮料中总酸及pH的测定 (5) 实验四牛乳中还原糖的测定 (8) 实验五酱油中氨基酸态氮的测定 (10) 实验六索氏提取法测定花生中粗脂肪的含量 (12) 实验七牛奶粗脂肪含量的测定 (14) 实验八酱油中氯化钠含量的测定 (16) 实验九酸水解法测定火腿肠中脂肪含量 (19) 实验十油脂酸价、过氧化值测定 (21) 实验十一分光光度法测定火腿肠中亚硝酸盐的含量 (23) 实验十二硫代巴比妥酸比色法测定食品中的山梨酸含量 (24) 实验十三水果中维生素C含量的测定 (28) 实验十四果胶的提取 (33) 实验十五果胶的测定 (35) 实验十六高效液相使用技能训练(色谱法测定茶叶中提取物) (36) 实验十七银耳中SO2(漂白剂)的含量测定 (40) 选做实验 实验一比重瓶法测定酱油的相对密度 (42) 实验二酶水解法测定食品中淀粉含量 (43) 实验三乳化剂—蔗糖脂肪酸酯中游离蔗糖的测定 (45) 实验四白酒中甲醇的测定——品红亚硫酸比色法 (47) 实验五紫外分光光度法测定鸡蛋中的维生素A (49) 实验六薄层层析法测定果酱中苯甲酸、山梨酸的含量 (51) 实验七纸层析法测定β-胡萝卜素 (53) 实验八分光光度法测定海带中碘的含量 (55) 实训部分 模块一基本技能训练 (57) 实训一常用电器的使用技能 (57) 实训二常用的物理检验仪器使用技能训练 (60) 实训三酸度计和电动磁力搅拌器的使用技能 (68) 实训四索氏提取器的安装和使用技能训练 (73) 实训五微量凯氏定氮仪的安装和使用技能训练 (75) 实训六薄层板的制备技术和薄层分析的点样技术训练 (77) 模块二综合实训 (78) 实训一糕点产品的理化检测 (78) 实训二酱菜类产品的理化检测 (79) 实训三肉制品的理化检测 (80)

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