从业人员培训试卷

从业人员培训试卷
从业人员培训试卷

从业人员教育培训考试试题

一、名词解释:(每题3分,共6分)

1、事故:

2、职业病危害因素:

二、填空题:(每空2分,共36分)

1、三级安全教育制度是企业安全教育的基础制度,三级教育是指、、。

2、我国的安全生产方针是、、。

3、《中华人民共和国安全生产法》正式颁布实施的时间为。

4、生产过程中的“三违”现象是指、、。

5、安全生产中的三点控制、、。

6、按照通过人体电流的大小和人体所呈现的不同状态,工频交流电大致分为下列三种:

①感觉电流: 指引起人的感觉的最小电流。

②摆脱电流: 指人体触电后能自主摆脱电源的最大电流。

③致命电流: 指在较短的时间内危及生命的最小电

流。

7、触电有两种类型,即和。

三、选择题(每题2分,共10分)

1、国家标准(GB2893-82)中规定的四种安全色是()

A、红、蓝、黄、绿

B、红、蓝、黑、绿

C、红、青、黄、绿

D、白、蓝、黄、绿

2、在存在粉尘职业危害的作业场所的从业人员可能导致的职业病为()。

A、噪声聋

B、尘肺病

C、白血病

3、辐射属于危险、有害因素,“非典”属于危险、有害因素,计算机操作者的座椅不合适属于危险、有害因素:其正确答案应选()。

A、物理性,化学性,生物性;

B、化学性,生物性,生理性;

C、生物性,生理性,物理性;

D、物理性,生物性,生理性。

4、生产经营场所和员工宿舍应当设有符合紧急疏散要求、标志明显、

保持通畅的()。

A、入口

B、出口

C、大门

5、生产经营单位应当在有较大危险因素的生产经营场所和有关设施设备上设置明显的()。

A、警示标志

B、安全标语

C、安全口号

四、多项选择题:(每题4分,共20分)

1、提高自身安全素质应具备( )。

A、树立安全意识、懂得安全知识

B、有关安全的规章制度和操作规程

C、掌握安全技能,遵守和维护公共秩序

D、培养和提高紧急避险能力

2、对从业人员的教育有( )

A、三级教育

B、调岗、转岗教育

C、复工教育

D、采用新技术、新工艺、新材料、新设备进行专门培训教育

3、下列属于常见的违章操作行为的有( )

A、未经许可开动、关停、移动机器

B、用手清除铁屑

C、工具、材料、产品、半成品等不按类别、不按规定的位置、场所存放

D、酒后作业、带病作业

4、对事故处理必须坚持“四不放过”,即()

A、事故原因不查清不放过

B、防范措施不落实不放过

C、事故责任者和职工未受到教育不放过

D、事故责任者未受到处理不放过

E、事故主体责任不明不放过

5、毒物进入人体的主要途径是()

A、皮肤

B、消化道

C、呼吸道

D、眼睛

四、判断题:(对的打“√”,错的打“×”每题2分,共10分)

1、从业人员在作业过程中,应当遵守本单位的规章制度和操作规程,服从管理,正确佩戴和使用劳动防护用品。()

2、《安全生产法》规定,特种作业人员经过专门的培训后就可以上岗作业了。()

3、物的不安全状态、人的不安全行为、安全管理缺陷是机械伤害的主要原因。()

4、根据安全生产方针的规定,所有生产经营单位在组织生产过程中,应当把生产放在第一位。()

5、沙尘不能发生爆炸()

五、简述题(第1题3分;2——4题,每题5分,共18分)

1、制定《安全生产法》的目的是什么?

2、从业人员的权利和义务有哪些?

3、防火的主要措施有哪些?

4、一般机械设备的危险有哪些?

2020年煤矿井下从业人员全员培训试题库完整

煤矿井下从业人员全员培训题库 (单选200题) 1、煤矿生产建设应当认真贯彻落实()的安全生产方针。 A、安全第一,预防为主 B、安全第一,预防为主,综合治理 C、预防为主,综合治理 正确答案(B) 2、以下不属于从业人员安全生产权利的是()。 A、调整工作岗位 B、对安全工作批评建议 C、拒绝违章作业 正确答案(A) 3、从业人员发现直接危及人身安全的紧急情况时,()停止作业或者在采取可能的应急措施后撤离作业场所。 A、有权 B、经请示后可 C、无权 正确答案(A) 4、煤矿企业必须依法参加工伤保险,从业人员的保险费由()缴纳。 A、个人 B、企业 C、政府部门 正确答案(B) 5、根据《安全生产法》的规定,对生产安全事故实行()制度。 A、协商 B、责任追究 C、经济处罚 正确答案(B)6、因工负伤并被确认丧失或者部分丧失劳动能力的,煤矿企业()解除劳动合同。 A、可以 B、不可以 C、赔偿后可以 正确答案(B) 7、煤矿企业应当保证劳动者每周至少休息()。 A、2天 B、1天 C、半天 正确答案(B)8、从业人员可以解除劳动合同,但应当提前()天以书面形式通知用人单位。

A、15 B、30 C、45 正确答案(B)9、从业人员生病住院不能上班,煤矿企业()解除与之签订的劳动合同。 A、应该 B、可以 C、不得 正确答案(C)10、煤矿企业自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的,应当向从业人员每月支付()倍的工资。 A、二 B、三 C、五 正确答案(A)11、从业人员享有()违章指挥和强令进行没有职业病防护措施的作业的权利。 A、拒绝 B、参与 C、逃避 正确答案(A)12、从业人员患职业病需要暂停工作接受工伤治疗的,在停工留薪期内,原工资福利不变,由所在煤矿企业()支付。 A、按年 B、按季度 C、按月 正确答案(C) 13、生活不能自理的工伤职工在停工留薪期需要护理的,由()负责。 A、职工本人 B、所在单位 C、职工和所在单位共同 正确答案(B)14、从业人员因职业病死亡,其近亲属领取的一次性工亡补助金标准为:上一年度全国城镇居民人均可支配收入的()倍。 A、10 B、20 C、30 正确答案(B)15、煤矿企业必须安排主要负责人和领导班子成员下井带班,确保与工人()。 A、同时开班前会 B、同时排查隐患 C、同时下井、同时升井 正确答案(C)

学校食堂从业人员培训考试试题及答案

道县寿雁镇牛路口中心小学食堂从业人员培训考试试题姓名分数 一、填空题(每空1分,合计26分) 1、学校食堂应当按照《食品安全法》、《食品安全法实施条例》以及、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等有关法律法规和规章的要求,取得,建立健全各项食品安全管理制度。 2、食物中毒是指摄入了或者把摄入后出现的急性亚急性疾病。主要分为、真菌毒素食物中毒、化学性食物中毒、。日常生活中常见的食物中毒主要 以。 3、预防细菌性食物中毒,应根据防止食品受到、和杀灭病原菌三项基本原则采取措施,其关键点主要有控制温度、控制时间、、控制加工量。 4、容易被细菌污染的食物:等及其制品;化学性食物中毒,如重金属、 及农药中毒等;在某一特定环境下能产生有毒物质的食品,如发芽的;霉变的甘蔗;未加热煮透的等。 5、几种常见的细菌有、、、。 6、学生食品应当在具有或的单位采购。食品进货前必须,学校应建立食品记录。 7、食品贮存应做到分类、分架、、。 / 8、食堂工作人员进入厨房前必须更换洁净的工作衣帽,并将手工作时必须佩带。 二、选择题(每小题3分,合计30分。) 1、加工食品必须做到熟透,需要熟制加工的大块食品其中心温度不低于()。 A、70℃ B、50℃ C、60℃ 2、留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内,在冷藏条件下存放()以上,每个品种留样不少于()。() A、12小时、100克 B、24小时、70克 C、48小时、100克 3、食品在烹饪后至发放前一般不超过2个小时,若超过2个小时存放的,应当在()的条件下存放。A、高温B、高于60℃或低于10℃ C 、低温 4、学校发生食物中毒或疑似食物中毒应及时报告当地()。 A、教育行政部门和卫生行政部门 B、公安部门和卫生行政部门 C、教育行政部门和医院 $ 5、关于食品加工下列叙述正确的是()。

学校食堂从业人员培训考试试题含答案

学校食堂从业人员培训考试试题(含答案) 单位姓名分数 一、名词解释(20分) 1、食品卫生(5分) 2、交叉污染(5分) 3、消毒(5分) 4、食物中毒(5分) 二、判断(正确的打∨,错误的打×,每小题3分,共15分。) 1、职业学校、普通中、小学、特殊教育学校、幼儿园的食堂在制售冷荤凉菜时 一定要注意卫生安全。()2、食堂从业人员每年必须进行健康检查,新参加工作和临时参加工作的食品生 产经营人员都必须进行健康检查,取得健康证明后方可上岗。()3、食堂从业人员指的是:食堂采购员、食堂炊事员、食堂分餐员、仓库保管员 等。() 4、学校的主要负责人是学校食品卫生管理的第一责任人。() 5、食品采购时要索取发票等购物凭据,并做好采购记录,其它证照或证明不必 索取。() 三、选择题(把正确答案的题号填在括号内,每小题3分,共15分。) 1、加工食品必须做到熟透,需要熟制加工的大块食品其中心温度不低于()。 A 70℃ B 50℃ C 60℃ 2、留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内,在冷藏条件下 存放()小时以上,每个品种留样不少于100克。 A 12 B 24 C 48 3、食品在烹饪后至出售前一般不超过2个小时,若超过2个小时存放的,应当 在()的条件下存放。 A 高温 B 高于60℃或低于10℃ C 低温 4、发生食物中毒或疑似食物中毒应及时报告当地()。 A 教育行政部门和卫生行政部门 B 公安部门和卫生行政部门

C 教育行政部门和医院 5、关于食品加工下列叙述正确的是()。 A 禽蛋在使用前没有必要对外壳进行清洗,更不必进行消毒处理。 B 加工后的成品应与半成品、原料分开存放。 C 回收后的食品(包括辅料)经烹调加工后可以再次出售。 四、简答(30分) 1、接触直接入口食品的操作人员在哪些情况下应该洗手?(15分) 2、发生食物中毒或疑似食物中毒事故后应采取哪些措施?(15分) 五、论述题(20分) 1、食堂从业人员应有哪些良好的个人卫生习惯?

食堂从业人员培训

培训人员:食堂从业人员时间:2016.3 培训内容:食品原料采购索证制度 一、由学校行政主管和现场采购人员严格把好食品的采购关。食堂采购员必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品,并索取三证(卫生许可证、营业执照和产品检验合格证);应到相对固定食品采购的场所建立合同关系,以保证产品质量。 二、在采购定型包装食品时应注意厂名、厂址、品名生产日期、保质期限等,采购人员在采购时,应对食品进行必要的感官检查,食堂不得外购熟食制品。 三、禁止采购以下食品: 1、腐烂变质,油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官状况异常,可能对人体健康有害的。 2、含有毒、有害物质或已被有毒,有害物质污染,可能对人体健康有害的。 3、含有致腐性寄生虫、微生物的,或者微生物毒素含量超过国家限定标准的。 4、未经兽医卫生检验或检验不合格的肉类及其他制品。 5、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物等。

培训人员:食堂从业人员时间:2016.6 培训内容:日常操作规范 一、原料采购卫生要求 1、应符合国家有关卫生标准和规定的有关要求,并应进行验收,不得采购《食品卫生法》第九条规定禁止生产经营的食品。禁止采购的食品: a、腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常,含有毒有害物质或者被有毒、有害物质污染,可能对人体健康有害的食品; b、未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品; c、超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品; d、其他不符合食品卫生标准和要求的食品。 建议不采购的食品: 黄花菜,四季豆及亚硝酸盐腌制的食物 2、采购时应索取发票等购货凭据,并做好采购记录,便于溯源;向食品生产单位、批发市场等批量采购食品的,还应索取生产厂家食品卫生许可证、工商执照、生产许可证和产品检验(检疫)合格证明复印件等。 3、入库前应进行验收,出入库时应登记,作好记录。有关记录至少应保存12个月。 二、食品运输贮存卫生要求

煤矿从业人员培训考试试卷

煤矿从业人员培训考试试卷 (考试时间:90分钟满分100分,80分及格)姓名:身份证号: 工作单位:得分: 一、判断题,正确打√,错误打×(每小题1分,共60分) 1、生产经营单位采用新工艺、新技术、新材料或者使用新设备,需要对从业人员进行专门的安全生产教育和培训。() 2、煤矿企业为从业人员配备的劳动防护用品、用具,可适当向从业人员收取一定的费用。() 3、煤矿企业与从业人员订立的劳动合同,应当载明有关保障从业人员劳动安全、防止职业危害的事项,以及依法为从业人员办理工伤社会保险的事项。() 4、煤矿企业可以与从业人员订立协议,免除其对从业人员因生产安全事故伤亡依法应承担的责任。() 5、从业人员无权了解其作业场所和工作岗位存在的危险因素、防范措施及事故应急措施。() 6、从业人员有权对本企业安全生产工作中存在的问题提出批评、检举、控告。() 7、从业人员有权拒绝违章指挥和强令冒险作业。() 8、煤矿企业不得因从业人员对本企业安全生产工作提出批评、检举、控告或者拒绝违章指挥、强令冒险作业而降低其工资、福利等待遇或者解除与其订立的劳动合同。() 9、从业人员发现直接危及人身安全的紧急情况时,要留部分人员采取措施,不得擅自撤离作业场所。() 10、因生产安全事故受到损害的从业人员,除依法享有工伤社会保险外,依照有关民事法律,有权向本单位提出赔偿要求。() 11、从业人员在作业过程中,应当严格遵守本单位的安全生产规章制度和操作规程,服从管理。() 12、从业人员有权对本单位的安全生产工作提出建议。() 13、从业人员应当接受安全生产教育和培训,掌握本职工作所需的安全生产知识,提高安全生产技能,增强事故预防和应急处理能力。() 14、从业人员发现事故隐患或者其他不安全因素,应当立即向现场安全生产管理人员或者本单位负责人报告。() 15、煤矿企业的从业人员不服从管理,违反安全生产规章制度或者操作规程的,由煤矿企业给予批评教育,依照有关规章制度给予处分。() 16、煤矿企业应当向从业人员告知职业危害因素及应急处理方案。() 17、煤矿企业可以安排未经上岗前职业健康检查的劳动者从事接触职业病危害的作业。() 18、从业人员享有获得职业卫生教育、培训的权利。() 19、从业人员享有获得职业健康检查、职业病诊疗、康复等职业病防治服务的权利。() 20、从业人员不需要了解工作场所产生或者可能产生的职业病危害因素、危害后果和应当采取的职业病防护措施。() 21、从业人员离开用人单位时,有权索取本人职业健康监护档案复印件,用人单位应当如实、无偿提供,并在所提供的复印件上签章。() 22、从业人员无权拒绝没有职业病防护措施的作业。() 23、煤矿企业对从事接触职业病危害的作业的从业人员,应当给予适当岗位津贴。() 24、煤矿企业应当保障职业病病人依法享受国家规定的职业病待遇。() 25、职业病病人变动工作单位,其依法享有的待遇不变。() 26、疑似职业病病人在诊断、医学观察期间的费用,由用人单位承担。() 27、煤矿企业从业人员在工作中,因接触粉尘、放射性物质和其他有毒、有害因素而引起的疾病属于职业病。() 28、工伤保险待遇包括工伤医疗待遇、伤残待遇、工亡待遇和职业健康监护待遇。() 29、煤矿企业对检查出的职业病患者,必须按国家规定及时给以治疗、疗养和调离有害作业岗位,并做好健康监护及职业病报告工作。() 30、从业人员必须在高噪声的条件下工作时,佩戴个人防护用品是保护听觉器官的有效措施。() 31、粉尘不是煤矿作业场所常见职业病危害因素。() 32、接触粉尘时间长短和煤矿从业人员的尘肺发病无关。() 33、是否进行个体防护和煤矿从业人员的尘肺发病无关。() 34、职业病是可以预防的。()

幼儿园食堂餐饮从业人员食品安全知识培训考核试题.

幼儿园食堂餐饮从业人员食品安全知识培训考核试题 姓名:年龄考试时间:年月日成绩: 、选择题:(每题有一个或多个正确答案,每题4分1?食品进货查验记录应当真实,保存期限不得少于(年。 A. 一年 B.二年 C.三年 D.四年 2.对生产经营者的同一违法行为,不得给予(次以上罚款的行政处罚。 A. B.三 C.四 D.五 3.违反《食品安全法》规定,构成犯罪的,依法追究(。 A.道德谴责 B.民事责任 C.刑事责任 4.没有食品安全国家标准的,(制定食品安全地方标准。

A.可以

B.不可以 5. 预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明下列事项 A. 名称、规格、净含量、生产日期 B. 成分或者配料表 C. 生产者的名称、地址、联系方式 D. 保质期;产品标准代号 6. 食品安全监督管理部门对食品(实施免检。 A.可以 B.不可以 C.有权 7. 食品检验由食品(指定的检验人独立进行。 A. 行政机构 B. 监督机构 C. 政府机构 D. 检验机构 8. 国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产应当依法取得食品 A.生产许可 B. 食品流通许可 (。 (。

C.餐饮服务许可。 9.食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有(不得从事接触直接入口食品的工作。A.痢疾、伤寒、病毒性肝炎B.活动性肺结核、化脓性皮肤病c.渗出性皮肤病 10.贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当(保持清洁,防止食品污染,并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求,不得将食品与(物品一同运输; A.安全 B.有毒 C.无害 D.有害 二、判断题:(对的打“皿的打“X每题4分 1.食品、食品添加剂和食品相关产品的生产者,应当依照食品安全标准对所生产的食品、食品添加剂和食品相关产品进行检验,检验合格后方可出厂或者销售。( 2.食品检验实行食品监督机构与检验人负责制。( 3.食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品,定期检查库存食品,记录保存超过保质期的食品。( 4.食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准,应当立即停止生产。( 5.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度。( 6.食品出厂检验记录应当真实,保存期限不得少于一年。(

从业人员食品安全知识培训试卷

新乡一中食品从业人员食品安全知识培训试卷 楼区姓名分数 一、单项选择题(每题5分) 1、食品从业人员在什么情况下必须洗手 A.开始接触食品前 B.去卫生间之后 C.处理被污染的原料之后 D.以上都是 2、用以下哪种食品可引起食物中毒 A.发芽马铃薯 B.未煮熟豆浆 C.未炒熟的四季豆 D.河豚鱼 E.以上都是 3、国家对食品生产经营实行许可制度,从事餐饮服务应当依法取得 A.生产许可 B.食品流通许可 C.餐饮服务许可 4、餐饮服务从业人员应当依照《食品安全法》的规定每年进行健康检查取得 后方可参加工作 A.厨师证 B.餐饮服务资格证 C.健康合格证明 D.餐饮服务许可证 5、下列哪些人员必须进行健康检查,取得健康证后方可参与食品经营 A.新参加工作的食品生产经营人员及临时参加工作的食品生产经营人员 B.体验一年后的食品生产经营人员,办好健康证后休假一个月再上岗的食品生 产经营人员。 C.以上都是 6、贮存食品应做到哪四防 A.防尘、防蝇 B.防鼠、防潮 C.防虫、防驻 D.A和B 7、食品从业人员在从事食品生产经营过程中必须做到四勤,四勤是指 A.勤洗脸、勤刷牙、勤洗衣服、勤洗脚

B.勤洗手、勤理发、勤洗澡、勤剪指甲 C.勤洗手、勤洗脸、勤洗衣服、勤晒被褥 8、《食品安全法》规定,食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录 应当真实,保质期限不得少于 A.5个月 B.1年 C.2年 D.3年 二、填空题(每题5分) 1、安排患、、等消化道传染病的人 员以及有、或皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员从事接触直接入口食品的工作将处以元以上元以下罚款,情节严重的责令停产停业,甚至吊销许可证。 2、餐厅服务提供者必要依法取得,按照许可范围依法经营,并在就餐场所醒目位置悬挂或摆放。 3、食品生产经营人员每年应当进行,取得 后方可参加工作。 4、生熟食品分开是指:生熟食品应该分开、盛装生熟食品的 、、、应该分开或有清洗消毒过程。 5、直接入口食品食品的操作要因为人的口腔和呼吸道中 有很多,如不戴口罩在讲话、咳嗽、呼吸时细菌会随口腔飞沫呼出的气体食品。 6、餐厅从业人员卫生知识培训制度规定食品生产人员必须接受 和并经考核合格后方可从事食品生产经营工作。

食堂从业人员培训记录

食堂从业人员培训记录 山枣九年制学校食堂从业人员培训记录 时间: 年月日主持人: 参训人员: 培训主题:食品卫生安全小食品卫生安全小常识 食品原料采购索证制度 一、由学校行政主管和现场采购人员严格把好食品的采购关。食堂采购员必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品,并索取三证(卫生许可证、营业执照和产品检验合格证);应到相对固定食品采购的场所建立合同关系,以保证产品质量。 二、在采购定型包装食品时应注意厂名、厂址、品名生产日期、保质期限等,采购人员在采购时,应对食品进行必要的感官检查,食堂不得外购熟食制品。 三、禁止采购以下食品: 1、腐烂变质,油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官状况异常,可能对人体健康有害的。 2、含有毒、有害物质或已被有毒,有害物质污染,可能对人体健康有害的。 3、含有致腐性寄生虫、微生物的,或者微生物毒素含量超过国家限定标准的。 4、未经兽医卫生检验或检验不合格的肉类及其他制品。 5、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物等。 山枣九年制学校食堂从业人员培训记录 时间: 年月日 主持人: 参训人员:

培训主题:食品卫生安全小食品卫生安全小常识 6、容器包装污秽不洁,严重破损或者运输工具不洁造成污染的。 7、掺假、掺杂、伪造,影响营养、卫生的。 8、用非食用原料加工的。 9、超过保存期限的。 10、为防病等特殊需要,国务院卫生行政部门或者省市人民政府专门规定禁止出售的。 11、含有未经国务院卫生行政部门批准使用的添加剂、农药(残留)的。 12、其他不符合食品卫生标准、卫生规定的。 四、在验收食品、食品原辅料时,应按食品安全法的要求向供货方索取同批产品的卫生检验合格证,在验收有定型包装食品时,应注意厂名、厂址、品名、生产日期、保质期限等。 五、验收人员在验收食品时,除注意严格按照以上条款执行,同时还要填写好食品验收登记表。 山枣九年制学校食堂从业人员培训记录 时间: 年月日 主持人: 参训人员: 培训主题:食品卫生安全小食品卫生安全小常识 库房管理制度 一、库房要由专职管理人员负责库房物资的验收、出入库、储存、保管和物资进出建帐登记等日常工作。 二、库房物资实行“先进先出”的工作原则,并按类别决定物资的储存方式及摆放位置。

酒店餐饮服务从业人员食品安全知识培训试卷及答案

餐饮服务从业人员食品安全知识培训试卷 单位:姓名:成绩:考试时间: 一、填充题(每题5分,共25分) 1 中华人民共和国食品安全法》于2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过,本法自2009年6月 1 日起施行。《中华人民共和国食品卫生法》同时废止。 2 食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实,保存期限不得少于二年。食品出厂检验记录应当真实,保存期限不得少于二年。 3 安排患有本法第三十四条中所列疾病的人员从事接触直接入口食 令停产停业,直至吊销许可证。 4 被吊销餐饮服务许可证的餐饮服务单位,其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起5年内不得从事食品生产经营管理工作。 可参加工作。 二、选择题:(每题5分,共35分) 1、违反《食品安全法》规定,构成犯罪的,依法追究(C )。 A、道德谴责 B、民事责任 C、刑事责任

2 国家对食品生产经营实行许可制度。从事餐饮服务经营应当依法取得(C)。 A、生产许可 B、食品流通许可 C、餐饮服务许可。 3 违反《食品安全法》规定,应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金,其财产不足以同时支付时,(A) A、先承担民事赔偿责任 B、先承担刑事责任 C、先缴纳罚款、罚金 4 《食品安全法实施条例》规定,食品生产许可证、食品流通许可证和餐饮服务许可证的有效期限为(C)年。 A、1年 B、2年 C、3年 D、5年 5 临时从事餐饮服务活动的,,《餐饮服务许可证》有效期不超过(A)月。 A、3 B、6 C、8 D、10 6 申请人申请《餐饮服务许可证》时提供的申请资料不齐全或者不符合法定形式的,应当当场或在(B)个工作日内一次性告知申请人需要补正的全部内容。 A、3 B、5 C、7 D、10 7 餐饮服务提供者应当建立健全食品安全管理制度,配备专职或者兼职(A) A、食品安全管理员 B、营养师 C、烹饪师 D、选料师 8 餐饮服务提供者应当建立(D)、()和()的采购查验和索证索票制度。

最新学校食堂从业人员培训计划

学校食堂从业人员培训计划 “民以食为天,食以安为先”。学校食品卫生的安全是关系到在校每一位师生身心健康的重要问题,因此,对于加强食堂工作管理,对于食堂从业人员及全体学生进行有计划的、经常性的食品卫生安全知识的培训,也是食堂管理工作的重要组成部分。为了规范学校食品卫生管理,预防学校食物中毒事故发生,确保师生身体健康,特制定本计划: 一、培训目的 为了进一步提高我校食堂从业人员的综合素质,做到文明、守纪、爱校、爱生、安全、卫生、有序、规范。尤其是:对食品安全卫生知识、业务知识要加大培训力度,真正做好卫生工作、安全工作,应预防在先,防患于未然。为创造高质量、高水平一流服务的目标而共同努力。通过培训,要提高我校食堂从业人员的素质,加强他们的安全意识,使他们高质量地为教育、教学服务。在日常操作中更加严谨、规范,工作水平更上一层楼。让每一位师生吃的放心、舒心、开心,为我校的后勤安全工作提供有力的保障。 二、培训内容 中华人民共和国教育部令第14号《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学校食堂管理人员与从业人员上岗卫生知识培训基本要求》、食品卫生法律法规、食品卫生知识、业务知识、各项卫生管理制度及岗位职责。 三、培训安排 2018年8月30日14:00点,学校餐厅学习食堂管理制度及食品卫生法律法规。 2018年11月29日14:00点。各项卫生管理制度;岗位职责。

第一期培训内容 食堂工作管理制度 一、食堂工作人员实行定员、定岗、定责,坚持持证上岗,非工作人员不得随意进出食堂。 二、加强成本核算,合理配餐,杜绝浪费,账目日清月结,定期公布,努力做到收支平衡。 三、食堂设备、炊具、用具等,由专人保管,未经同意,不得擅自借出或挪作它用。 四、搞好饮食卫生,做到锅台、菜案、面案、机械设备保持干净,炊具、用具定期消毒。地、墙、灶、顶无灰尘,食堂内无鼠、无苍蝇、无蚊虫。 五、健全粮食、蔬菜、调料、燃料 等物品的入库、验收和领用制度。要防火、防盗、防毒。 六、按时上下班,病事假须按规定办理请假手续;考试期间轮流值班。 七、要妥善保养、及时检修锅灶、冰箱、锅炉、水、电及其他设备,严防安全事故发生。 食堂卫生工作制度 一、卫生许可证要悬挂于显目处,从业人员必须佩戴健康证上岗。 二、食堂工作人员必须注重个人卫生,要勤洗澡、勤理发,不得留长发、留长指甲、涂指甲油、戴戒指。 三、禁止面对食品打喷嚏、咳嗽及其他有碍食品卫生的行为发生。卖饭、菜时要戴口罩。 四、不准在食品加工和销售场所内吸烟、吃带皮的瓜果食品。 五、上班时间必须穿着整洁的工作服,不准穿拖鞋,头发应梳理整齐并置于帽内。

2018煤矿从业人员培训试卷

. 题 号 一 二 三 四 总分 得 分 一、单选题(每空2分,共40分) 1、煤矿生产建设应当认真贯彻落实( )的安全生 产方针。 A 安全第一,预防为主 B 安全第一,预防为主,综合治理 C 预防为主,综合治理 2、 从业人员发现直接危及人身安全的紧急情况时,( )停止作业或者在采取可能的应急措施后撤离作业场所。 A 有权 B 经请示后可 C 无权 3、煤矿企业应当保证劳动者每周至少休息( )。 A 2天 B 1天 C 半天 4、煤矿企业自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的,应当向从业人员每月支付( )倍的工资。 A 二 B 三 C 五 5、煤矿企业必须安排主要负责人和领导班子成员下井带班,确保与工人( )。 A 同时开班前会 B 同时排查隐患 C 同时下井、同时升井 6、职工不得认定为工伤或者视同工伤的情形为( )。 A 因工外出期间下落不明的 B 酗酒或自残的 C 患职业病的 7、从业人员在回采工作面行走时,不得进入( )。 A 采空区 B 支架下 C 避难硐室 8、油料火灾不宜用( )灭火。 A 干粉 B 沙子 C 水 9、煤层产状要素是指走向、倾向和( )。 A 断层 B 硬度 C 倾角 10、采空区处理最常用的方法是( )。 A 缓慢下沉法 B 全部垮落法 C 充填法 11、采掘工作面的进风流中,氧气浓度不低于20%,二氧化碳浓度不超过( )%。 A 2 B 1.5 C 0.5 12、矿工在井下遇到火灾事故时进行自救的重要装备是( )。 A 自救器 B 瓦检仪 C 矿车" 13. 创伤急救,必须遵守“三先三后”的原则,对骨折伤员应该( )。 A 先搬运后止血 B 先固定后搬运 C 先送医院后处置 14、一般事故指的是造成( )人的死亡。 A 1-3人 B 3-10人 C 10-30人 15、劳动者连续工作( )年以上的,享受带薪年休假。 A 1 B 2 C 3 得 分 评卷人 山西大土河煤炭职工培训有限公司 2018年煤矿从业人员安全生产培训试题卷 注意事项:1、本试卷满分100分,答题时间90分钟。 2、答卷前将密封线内项目填写清楚,答案写于答题纸上。

食堂从业人员食品安全知识培训试卷

上达学校食堂管理和从业人员食品安全知识培训试卷姓名:考试时间:2015年3月10日成绩: 一、填充题(每题5分,共30分) 1 《中华人民共和国食品安全法》于2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过,本法自2009年 月日起施行。《中华人民共和国食品卫生法》同时废止。 2 国家对食品生产经营实行制度。从事食品生产、食品流通、餐饮服务,应当依法取得食品生产许可、食品流通许可、餐饮服务许可。 3餐饮业从业人员每年至少进行一次健康检查新参加或临时参加工作的人员,应经健康检查,取得后方可参加工作。 4 被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位,其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起年内不得从事食品生产经营管理工作。 5 食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实,保存期限不得少于年。 6 进口的预包装食品应当有,载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式。 二、选择题:(每题4分,共40分) 1 违反《食品安全法》规定,构成犯罪的,依法追究()。 A、道德谴责 B、民事责任 C、刑事责任 2 公民发现食品商店销售的食品有质量问题,应当向()部门

投诉。 A、食品药品监督部门 B、工商行政管理部门 C、卫生行政部门 3 食品企业直接用于食品生产加工的水必须符合()。 A、矿泉水标准要求 B、纯净水标准要求 C、生活饮用水卫生标准要求 4 下列哪种食物一定要烧熟煮透,一般烹调时先将该食物放入开水中烫煮10分钟以上再炒为妥,否则极易引起食物中毒?() A、四季豆 B、蘑菇 C、山药 5 下列哪种食品可以作菜肴食用?() A、狗肝 B、鲨鱼肝 C、肥鹅肝 6 声称具有特定保健功能的食品,其标签、说明书不得涉及()。 A、治疗功能 B、不适宜人群 C、功效成分 7 细菌性食物中毒在哪个季节高发?() A、冬季 B、春季 C、夏秋季 8 食品生产、流通、餐饮服务监管部门无权采取哪项措施:()。 A、对生产经营的食品进行抽样检验 B、查封违法从事食品生产经营活动的场所 C、没收违法所得 9 生食海产品加工后至食用的间隔时间不得超过()小时。 A、1小时 B、2小时 C、3小时 10生熟食品的加工工具及容器应()并有明显的区分标志。 A、分开存放 B、一起存放 C、随意存放 三、判断题(每题5分,共30分)

学校食堂从业人员培训内容

学校食堂从业人员培训内容 、从业人员健康卫生要求 1.食堂从业人员应持有效的健康证明和食品安全知识培训合格证上 i-U 岗。 2.学校要建立从业人员基础信息档案,定期开展食品安全知识培训,做好培训记录。 3.凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者)、活动性结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生疾病的,不得从事接触直接入口食品的工作。 4.食堂从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品卫生病症的,应立即脱离工作岗位。待查明原因,排除有碍食品卫生病症或治愈后方可重新上岗。 5.食堂从业人员应保持良好的个人卫生,坚持做到“四勤”即勤洗手和剪指甲、勤洗澡、勤理发、勤洗工作衣帽。 6.食堂从业人员操作时穿戴清洁的工作衣帽,头发不得外露,不得留长指甲、涂指甲油、不吸烟、不吃零食、不佩戴饰物。 7.从业人员穿工作服(包括衣、帽、口罩)上岗工作。 8.工作服应有清洗保洁制度,定期进行更换,保持清洁,接触直接入口食品的工作服应每天更换,上厕所前应在食品处理区内脱去工作服,每天从业人员应有两套或以上工作服。

9.操作前手部应洗净,操作时手部应保持清洁,接触直接入口食品时,手部还应进行消毒并佩戴一次性手套。 10.接触直接入口食品的操作人员在有下列情形应洗手: A. 开始工作前; B. 处理食物前;C 上厕所后;D. 处理生食物后;E. 处理弄污的设备或饮食用具后;F. 咳嗽、打喷嚏或擤鼻子后;G. 处理动物或废物后;H. 触摸耳朵、鼻子、头发、口腔或身体其他部位 后;I. 从事任何可能会污染双手活动。 、加工过程管理 1.食品原料使用应遵循先进先出的原则,及时清理销毁变质和过期食品原料。 2.不使用经过保鲜剂等药物浸泡的芹菜、豆芽菜、杏鲍菇等蔬菜。 3.严禁采购加工以下食品: (1)亚硝硫盐;(2) 变质、霉变、生虫,混有异物或被有毒、有害物质污染的食品;(3) 未经动物卫生监督机构检疫或检疫不合格的禽、畜肉类及其制品;(4)超过保质期限,或不符合食品标签规定的(预) 包装食品;(5)食品 安全风险较高的食品及食品原料,其他不符合食品安全标准和要求的食品。 4.食品原辅料在使用前认真检查感官性状是否正常。

食堂从业人员培训试题及答案

食堂从业人员培训试题及答案 食堂从业人员培训试题及答案食堂是指设于机关、学校、厂矿等企事业单位、为供应其内部职工、学生等就餐的场所。下面是小编整理的食堂从业人员培训试题及答案,希望对大家有帮助!一、填空题1、《中华人民共和国食品安全法》经十一届全国人大七次会议于2009 年 2 月28 日通过,自2009 年 6 月 1 日起实施。2、食堂从业人员做到四勤:勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗被褥、勤换工作服。3、地沟油的鉴别一般通过:看、 闻、尝、听、问五个方面即可鉴别。4、食堂食品留样不 少于100 克,置于冷藏设备保存48 小时以上。5、食堂验货员的职责:对入库物品原料验收登记其内容包括:品名、供货单位、生产厂家、生产日期、保质期、进货日期、登记人等。6、三无食品指的是:无生产日期、无保质期、无生产厂家。7、对人体有害的食品添加剂有:瘦肉精、苏丹红、合成色素等。8、常见的植物性食物中毒:四季豆中 毒、发芽土豆中毒、毒蘑菇中毒等二、单项选择题: 1、餐用具煮沸、蒸汽消毒应:(A ) A.保持100度10 分钟以上::B .保持100度5分钟以上 C.保持85度30

分钟以上: : D .以上都不对2、在烹饪后至食用前需要 超过 2 小时存放的食品,应当在的条件下存放。( B :) A. 高于60C低于0C : : : :B .高于60C或低于10C C.高于70C或低于0C : : :D .以上都不是3、下列紫外线消毒灯安装方式哪种是正确的?( B )A.任何方式均可以:B .离地2米悬挂 C.离桌2米悬挂::D .靠顶 悬挂4、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验 记录应当真实,保存期限不得少于:(:B ) A. — 年:B .二年:C .三年:D .四年5、食品贮存应当分类分架,距离墙壁、地面:(A : ) A. 5CM以 上:::B . 10CM以上 C. 15CM以上::D . 20CM以上6、各种食品原料在使用前应洗净,动物性食品、植物性食品应 清洗,水产品宜在专用水池清洗,禽蛋在使用前应 对外壳进行清洗,必要时消毒处理。( B : ) A.分别:B. ______________________________________________ 分池::C .分时::D .分人7、需要________________________ 的熟制品,应尽快 _________ 后再___________ 。( B ) A.冷冻冷却冷藏::B .冷藏冷却冷藏 C.冷藏冷冻冷 藏: :D .冷冻冷却冷藏: : E .以上都不是8、下列哪种

餐饮服务从业人员食品安全知识培训试卷B及答案

餐饮服务从业人员食品安全知识培训试卷(B) 单位:姓名:成绩: 考试时间: 一、填充题(每题5分,共30分) 1 《中华人民共和国食品安全法》于2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过,本法自2009年 6 月1日起施行。《中华人民共和国食品卫生法》同时废止。 2 国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品流通、餐饮服务,应当依法取得食品生产许可、食品流通许可、餐饮服务许可。 3 学校、建筑工地以及机关企事业单位的集体食堂的食品安全监管由食品药品监督部门负责。 4 被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位,其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起 5 年内不得从事食品生产经营管理工作。 5 食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实,保存期限不得少于 2 年。 6 进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书,载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式。 二、选择题:(每题5分,共40分) 1 违反《食品安全法》规定,构成犯罪的,依法追究( C )。

A、道德谴责 B、民事责任 C、刑事责任 2 公民发现食品商店销售的食品有质量问题,应当向(A)部门投诉。 A、食品药品监督部门 B、工商行政管理部门 C、卫生行政部门 3 食品企业直接用于食品生产加工的水必须符合(C )。 A、矿泉水标准要求 B、纯净水标准要求 C、生活饮用水卫生标准要求 4 下列哪种食物一定要烧熟煮透,一般烹调时先将该食物放入开水中烫煮10分钟以上再炒为妥,否则极易引起食物中毒?(A ) A、四季豆 B、蘑菇 C、山药 5 下列哪种食品可以作菜肴食用?(C ) A、狗肝 B、鲨鱼肝 C、肥鹅肝 6 声称具有特定保健功能的食品,其标签、说明书不得涉及(A )。 A、治疗功能 B、不适宜人群 C、功效成分 7 细菌性食物中毒在哪个季节高发?(C ) A、冬季 B、春季 C、夏秋季 8 食品生产、流通、餐饮服务监管部门无权采取哪项措施: ( A )。 A、对生产经营的食品进行抽样检验B、查封违法从事食品生产经营活动的场所 C、没收违法所得 三、判断题(每题5分,共30分) 1 食品,指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品,但是不包括以治疗为目的的物品。(√)

食堂从业人员培训教案

食堂从业人员培训教案 学校食堂管理人员与从业人员是学校食品卫生的直接管理者和操作者,加强对学校食堂管理人员与从业人员的食品卫生知识培训,是不断提高学校食堂管理人员与从业人员业务素质的必要手段,也是预防食物中毒和食源性疾病(包括肠道传染病)事件发生和流行的有效途径,对落实各项食品卫生安全措施、确保广大师生饮食卫生安全、维护学校正常教学秩序、保障社会稳定具有重要意义。 一、培训目标 通过培训使学校食堂管理人员与从业人员了解并掌握基本的食品卫生法律法规以及食品卫生、膳食营养的基本知识,树立良好的职业道德和服务意识,并自觉在实际工作中遵守相关的法规和食品卫生操作规范,最终达到全面提升学校食品卫生管理水平、减少和控制学校集体食物中毒和食源性疾病(包括肠道传染病)事件发生和流行的目的。 二、培训对象 学校食堂的管理人员和从业人员。 三、岗位基本要求 1.食堂管理人员 (1)热爱师生,敬业爱岗、具有强烈的事业心和责任感,热心为教育事业服务。 (2)身心健康、道德品质好,具有食堂从业人员健康合格证。 (3)高中或以上文化程度、具有一定的管理经验。 2.食堂从业人员(包括炊事员、采购员、保管员、服务员等) (1)热爱师生和本职工作,热心为教育事业服务。 (2)身心健康、道德品质好,具有食堂从业人员健康合格证。 (3)具有一定的文化基础。 (4)具有良好的个人卫生习惯。 (5)参加岗位业务培训并取得合格证明。

四、培训内容 1.法律法规知识 (1)《中华人民共和国食品卫生法》、 (2)《中华人民共和国传染病防治法》、 (3)《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》 (4)《学生集体用餐卫生监督办法》、 (5)《餐饮业和集体用餐单位卫生规范》等。 2.食品卫生管理知识 (1)食堂建筑、设施与设备、食堂布局的卫生要求。 (2)水源管理以及环境卫生要求。 (3)卫生管理规章制度及岗位责任制度:“饮食卫生制度”、“餐(饮)具洗涤、消毒、保洁卫生管理制度”、“食品采购、储存、加工、销售制度”、“库房管理制度”、“食品卫生责任追究制度”等。 (4)个人卫生要求。 3.食品加工操作卫生要求 (1)食品采购与运输卫生要求; (2)食品验收入库与储存卫生要求; (3)食品加工烹饪与分餐卫生要求; (4)食品加工工具、器具及餐具洗刷与消毒卫生要求。 4.常见的食物污染及其预防控制知识。 5.食物中毒及常见肠道传染病的预防知识: (1)食物中毒。 细菌性食物中毒、有毒动植物食物中毒、化学性食物中毒。

2020年煤矿培训考试试题

2020年从业人员安全培训复习题 一、单选题 1、煤矿生产建设应当认真贯彻落实(B )的安全生产方针。 A、安全第一,预防为主 B、安全第一,预防为主,综合治理 C、预防为主,综合治理 2、以下不属于从业人员安全生产权利的是(A)。 A、调整工作岗位 B、对安全工作批评建议 C、拒绝违章作业 3、从业人员发现直接危及人身安全的紧急情况时,(A)停止作业或者在采取可能的应急措施后撤离作业场所。 A、有权 B、经请示后可 C、无权 4、煤矿企业必须依法参加工伤保险,从业人员的保险费由(B)缴纳。 A、个人 B、企业 C、政府部门 5、根据《安全生产法》的规定,对生产安全事故实行(B)制度。 A、协商 B、责任追究 C、经济处罚 6、因工负伤并被确认丧失或者部分丧失劳动能力的,煤矿企业(B)解除劳动合同。 A、可以 B、不可以 C、赔偿后可以 7、煤矿企业应当保证劳动者每周至少休息(B)。 A、2天 B、1天 C、半天 8、从业人员可以解除劳动合同,但应当提前(B)天以书面形式通知用人单位。 A、15 B、30 C、45 9、从业人员生病住院不能上班,煤矿企业(C)解除与之签订的劳动合同。 A、应该 B、可以 C、不得 10、煤矿企业自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的,应当向从业人员每月支付(A)倍的工资。 A、二 B、三 C、五 11、从业人员享有(A)违章指挥和强令进行没有职业病防护措施的作业的权利。 A、拒绝 B、参与 C、逃避 12、从业人员患职业病需要暂停工作接受工伤治疗的,在停工留薪期内,原工资福利不变,由所在煤矿企业(C)支付。 A、按年 B、按季度 C、按月

食堂从业人员卫生知识测试试题答案

食堂从业人员卫生知识测试试题答案 姓名:得分: 一、单项选择(每题3分,共计24分) 1、违反《食品卫生法》规定,食品生产经营人员未取得健康证明从事食品生产经营的,可以处()的罚款。 A、一千元以下 B、三千元以下 C、五千元以下 D、一万元以下 2、餐具进行热力消毒时,最佳温度是() A、100o C B、高温 C、超高温 D、80o C 3、冷藏食品是将食品及原料置于()下保存。 A、0o C以下 B、常温下 C、0o C—10o C之间 D、10o C以下 4、食物烹调至食用时间不应超过()小时。 A、2小时 B、4小时

C、6小时 D、无时间限制 5、用于加工原料、半成品的刀、墩、板等必须() A、专人用 B、标志明显 C、做有记号 D、不用标志 6、对食品生产经营人员健康查体的要求是() A、临时工可以不查体 B、每年查体一次 C、每两年查体一次 D、自行申请查体 7、餐饮单位就餐摆台时,应在就餐前()内进行。 A、30分钟 B、1小时 C、3小时 D、4小时 8、食品原料粗加工间,设有三个水池,使用时() A、按洗菜、洗鱼、洗肉分类专用 B、可以混用 C、蔬菜和肉类可以混用 D、以上都对

二、多项选择(每题4分,共计32分) 1、生产车间员工入口处的洗手设施应采用() A、脚踏式 B、肘开式 C、感应式 D、普通水龙头 2、更衣室内应配备() A、更衣橱 B、鞋架 C、梳子 D、水杯 3、食品卫生管理制度包括() A、岗位责任制 B、卫生把关制 C、产品质量奖惩制 D、其他卫生制度 4、食品加工专用间必须做到()要求。 A、加工间专用 B、消毒设施专用 C、加工工具专用 D、冷藏设施专用 5、食源性疾病包括()

食品经营从业人员培训考试试卷 -答案

食品经营从业人员培训考试试卷 单位:姓名:成绩:考试时间: 一、填空题(每题4分,共40分) 1、《中华人民共和国食品安全法》由中华人民共和国第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议于2015年4月24日修订通过,自2015年 10 月 1 日起施行。 2、制定《中华人民共和国食品安全法》的目的是为了保证食品安全,保障公众身体健康和 生命安全。 4食品生产、食品流通、餐饮服务,应当依法取得许可。但是,销售食用农产品,不需要取得许可。 5、食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度,如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容,并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后24 个月;没有明确保质期的,保存期限不得少于年。 6、食品生产经营企业应当建立健全食品安全管理制度,对职工进行食品安全知识培训,加强食品检验工作,依法从事生产经营活动。 7、食品经营者采购食品,应当查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证明或者其他合格证明。 8、安排未取得健康证明或者患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员从事接触直接 9、被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起五年内不得申请食品生产经营许可,或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员。 10、食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员,不得从事接触直接入口食品的工作。从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查,取得健康证后方可上岗工作。 二、选择题(每题3分,共30分) 1、违反《食品安全法》规定,构成犯罪的,依法追究(C)。 A、道德谴责 B、民事责任 C、刑事责任 2、国家对食品生产经营实行( A )制度。从事食品生产、食品销售、餐饮服务,应当依法取得许可。 A、许可 B、登记 C、备案 3、《食品经营许可管理办法》规定,食品经营许可证有效期为( D)年。 A.1年 B.2年 C.3年 D.5年 4、( B)应当加强行业自律,按照章程建立健全行业规范和奖惩机制,提供食品安全信息、技术服务,引导和督促食品生产经营者依法生产经营,推动行业诚信建设,宣传、普及食品安全知识。 A、食品企业 B、食品行业协会 C、新闻媒体 D、食品卫生监督部门

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