蔬菜类相生相克(1)
新编饮食宜忌与实用搭配一本全（全本）_读书频道_凤凰网2011年4月12日 星期二 长沙小雨18℃～14℃ 公益 | 文化 | 佛教 | 传媒 | 杂志 |
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白菜 白菜简介 白菜含水量高，热量却很低，你可以通过白菜获得很多的钙和维生素C；白菜还拥有高于苹果和梨3～4倍的核黄素。 黄金搭档
1。虾仁。白菜与虾仁相配食用，可有效地防止牙龈出血及坏血症，还有解热除躁的功效。
2。猪肉。白菜和猪肉搭配食用非常适宜于营养不良、贫血、头晕、大便干燥等人食用。 3。豆腐。两者搭配食用适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用。
4。鲤鱼。与鲤鱼搭配食用，不仅营养丰富，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素C等多种营养素，而且还可作为妊娠水肿的辅助治疗。
5。牛肉。白菜和牛肉搭配食用具有健脾开胃的功效，特别适宜虚弱病人经常食用，对于体弱乏力、肺热咳嗽也有辅助疗效。
6。黄豆。白菜和黄豆组合能有效地防治乳腺癌。 聚头冤家 1。黄瓜。白菜中的维生素会被黄瓜中的维生素分解酶破坏，从而降低营养价值，所以两者不能同食。
2。猪肝、羊肝。白菜和猪肝、羊肝一起食用的话，维生素C也会被破坏。 温馨提示：
白菜一旦做熟了就千万不能隔天再吃，因为那个时候白菜中的亚硝酸盐大大增加，而亚硝酸盐被人体吸收后会导致食物中毒。 茄子 茄子简介
茄子，味甘性凉，有清热活血、止痛消肿等功效
，主治肠风下血、热毒疮痛等。现代医学研究表明，茄子中的维生素P可软化血管壁，有防治微血管脆裂出血、促进伤口愈合的作用，常吃茄子可以防治脑溢血、高血压、动脉硬化等症。
黄金搭档 1．茄子和黄酒、蛇肉搭配共食，能起到凉血祛风、消肿止痛的良好效果。
2．茄子和猪肉、鸡蛋、鳗鱼同食，可以有效地减少人体对胆固醇的吸收，而且会使彼此的营养成分更好地被人体吸收。 聚头冤家
茄子的聚头冤家是螃蟹。由于茄子性味甘、滑利，而螃蟹性味咸苦，二者同为寒性，同食就会损害肠胃，引起腹泻。
另外，茄子和黑鱼搭配同食，会导致人体腹泻、伤损脾胃。 温馨提示： 茄子含热量很高，适合甲状腺患者和大病后消化力弱急需恢复体力的人食用。
由于茄子性寒，所以体弱胃寒的人不宜多吃茄子，而肺结核、关节炎病人则应该忌食茄子。 西红柿 西红柿简介
西红柿能治皮肤病、能美容、防衰老，能治疗高血压、贫血、溃疡、肝炎，还能防中暑、退高烧、治牙龈出血。西红柿中含有的番茄红素具有独特的抗氧化能力，可以清除人体内导致衰老和疾病的自由基；预防心血管疾病的发生；阻止前列腺的癌变进程，并有效地降低胰腺癌、直肠癌等癌症的发病率。
黄金搭档 1．西红柿和芹菜搭配同食，可以降压、健胃、消食，非常适宜高血压、高血脂患者食用。
2．西红柿和菜花都含有丰富的维生素，二者搭配同食，可以有效清除血液中的杂物，对预防心血管疾病有很好的疗效。 聚头冤家
西红柿富含维生素C，鱼肉中含有铜离子，二者同食，维生素C会与铜离子发生化合作用，抑制维生素C的吸收。
蟹中含有破坏维生素C的酸性物质，二者同食，会产生不良的生化反应，引起腹痛、腹泻。 温馨提示： 1．西红柿不宜空腹食用，否则易引起腹痛、呕吐甚至休克。
2．烹制西红柿的时候，最好加点醋，因为醋能分解西红柿体内有害的碱物质，确保安全和营养。下一页 上一页 手机凤凰网读书频道
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本书资料新编饮食宜忌与实用搭配一本全（全本）
作 者：宿春君 赵广娜
出版社：华夏出版社
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用户名： 密 码： 第1部分 前言
·前言 第2部分 食物与食物之间的相生相克
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