行业报告世界保健品行业发展状况与趋势分析

四世界保健品行业发展状况与趋势分析

第一节世界保健品市场概述

随着社会进步和经济发展，人类对自身的健康日益关注。90年代以来，全球居民的健康消费逐年攀升，对营养保健品的需求十分旺盛。在按国际标准划分的15类国际化产业中，医药保健是世界贸易增长最快的五个行业之一保健食品的销售额每年以13%的速度增长。２００５年，全球保健食品的销量将超过６００亿美元，２０１０年时，该值会接近１０００亿美元。全球保健品市场容量为２０００亿美元，保健食品占整个食品销售的５％。目前美国有保健品生产企业５３０家，每年共有１０００多个保健食品品种投放市场，其保健食品的销售额达７５０亿美元，占食品销售额的１／３；欧洲的德国有８００家保健品生产企业，整个欧洲的保健食品有２０００余种；日本是最早研制保健食品的国家，也是保健食品主要生产国和最发达的保健食品市场。其保健食品的生产企业达４００多家，年产保健品３０００多种。近两年它的保健品销售额为１５０００亿日元。其最大的保健食品生产厂家是ｏｔｓａｋａ制药公司，年销售额就达１４．８亿美元，主要生产保健饮料等强化食品以及膳食纤维等添加剂等第一代保健食品。保健食品在欧美称为“保健食品”或“健康食品”，也称营养食品，德国称“改良食品”，日本先称“功能性食品”，1990年改为“特定保健用食品”，并纳入“特定营养食品”范畴。世界各国对保健食品的开发都非常重视，新功能、新产品、新造型和新的食用方法不断出现。综合欧美保健品市场有以下特点：①低脂肪、低热量、低胆固醇的保健食品品种多，销售量最大。②植物性食品、植物蛋白受宠，保健茶、中草药在美国崛起，销路看好。③工艺先进、高科技制作，产品纯度高、性能好，多为软胶囊、片样造型，或制成运动饮料，易于吸收概括国

外保健食品的发展，有以下几点趋势：①发展迅速。随着大制造商的加入，保健食品将迅速地发展。②全球化趋势。保健食品将席卷全球，并最终实现全球社会化和全球的贸易化。

③低脂肪、低胆固醇、低热量的保健食品将主导市场。④维生素、矿物质类保健食品所占比例稳定。⑤小麦胚油、深海鱼油、卵磷脂、鲨鱼软骨、鱼鲨烯等软胶囊制剂类新产品销量增加，并有扩大海外市场之势。⑥“素食”及植物性保健食品所占比重逐渐增大。⑦保健茶、中草药保健食品继续风行市场，深受广大消费者欢迎。90年代以来，“套餐”成为欧美等发达国家消费保健食品的新形式之一，如美国生产的一种保健食品，每份小袋内装腺体提取物4片、蜂花粉1片、蜂王浆1片、西北利亚人参1片和矿物质1片等。又如有的保健食品由辅酶q10、维生素e软胶囊、维生素 a、复合维生素、人参片各1粒组成。在其包装盒上注明了组成“套餐”的品种名称、功能成分、主要原料、适宜人群、食用量及食用方法、储藏方法及注意事项等内容。国外研究认为，单一保健食品很难同时具备多种保健功能，而人群的营养保健需要，疾病治疗的保健需求又是多种多样的。营养保健专家或营养医师有义务、有责任为大众提供针对特定人群适用的科学方便的合理组合，以解决消费者在众多保健食品市场上难以适从，盲目选购的问题。

“套餐”这种组合及消费包装形式的出现，在欧美、日本等国产生了良好的反应，非常适合人们现代的生活节奏，获得了广大消费者的认可，众多“套餐”保健品不断出现。目前世界保健品有两个发展趋势：一是趋向天然；二是趋向以植物为主。国外一般将天然保健食品称为“功能性食品”，将其功效分为两大类，一类是补充人体必需的营养素，另一类是调理性保健品，其功效是调理人体细胞免疫机能，主要是富含皂甙、多酚、多糖类的植物型保健品

图表4-1：全球健康诉求食品市场细分

数据来源：中企协数据库

根据位于美国圣地亚哥的nutritional business journal研究结果表明，由膳食补充剂、天然有机食品、天然护理用品和功能性食品饮料四大类构成的全球营养品市场2001年为1560亿美元，增长率9%，较2000年的增长率8%略有提高。

如果仅考虑功能性食品（620亿）和膳食补充剂（500亿），2001年全球保健食品市场为1120亿美元。美国360亿美元高居第一，其中功能性食品185亿美元。西欧320亿美元屈居第二，日本270亿美元为第三。这三块市场加起来占了全球保健品市场85%的份额。

据研究报道，南美、亚洲及东欧市场小，增长快。

图表4-2：世界保健食品市场规模

（2001年度，单位：亿美元）

数据来源：中企协数据库

各国保健食品市场起步的时间不同、消费者的教育程度和需求不同、市场成熟度也各不相同，但在市场发展的驱动力方面却有很多共同点。美国、欧洲和日本市场的发展受人群年龄老化、医疗费用增加、关心食品安全性以及环保等等有关；南美和亚洲（不包括日本）市场增长和中长期较高的增长幅度与其经济增长、可支配收入的增加以及不断扩大的中产阶层所提供的经济大环境密不可分。

图表4-3：全球健康诉求食品市场区域分布

数据来源：中企协数据库

世界保健品市场呈现出三大"热点"：植物类健脑／益智／防治老年痴呆症产品走俏市场；减肥／降血糖／治疗糖尿病的产品热销；天然抗癌保健食品的新崛起。国际市场上热销的健脑／益智／防治老年痴呆症的植物性保健品主要有：红景天、巴戟天、银杏、人参、积雪草、石杉碱甲（"千层塔" 提取物）、长春西汀（长春花提取物），以及灵芝、香菇、金针菇等真菌提取物热销的减肥／降血糖兼防治糖尿病的植物性保健品则有：苹果纤维、巴拿马木提取物、苦瓜多肽、壳聚糖（氨基葡萄糖）、匙羹藤、鞘蕊花、葫芦巴和罗望子果等等。畅销的天然抗癌／增强免疫力的保健品主要有：绿茶提取物（茶多酚与茶氨酸）；生物黄酮类（如番茄红素、白藜芦醇、花青素、叶黄素等）；可激活人体免疫系统的植物制剂如芷蓿提取物、甘草提取物、紫锥菊、大蒜粉、黄芪、生姜油、香菇提取物等等。上述天然保健品的世界市场销售额估计在100亿－120亿美元左右。国际保健品市场另一引人注目的现象是：大豆保健食品的新崛起。这类食品主要由大豆异黄酮（植物雌激素）、大豆蛋白粉、大豆磷脂等组成，仅美国去年大豆保健食品销售额就达25亿美元，且发展势头十分迅猛。国际医药保健品市场仍将继续保持蓬勃发展的势头，而植物来源的天然保健食品将成为国际市场上备受欢迎的新产品，其市场前景十分光明。

第二节世界保健品行业研发动态分析与预测

一、2004年世界保健品技术发展状况

1、日本多功能营养添加剂epadha的开发现状

（1）epa油的生产

epa 油的主原料为沙丁鱼，刀鱼、青花鱼等。将鱼体榨汁，高速离心分离等分离油分与水

溶性精汁。油分冷却，分离出易固化及难固化部分，再浓缩得到epa和 dha。鱼油中的特殊鱼臭味通过活性炭、活性白土处理及用分子蒸馏法去除。日本市场出售的epa油构成的脂肪酸中的epa与dha重量百分比分别为18％～28％及5％～12％范围为多。

epa的高度纯化方法采用生物技术等精制，产品有软胶囊及粉状。

（2）dha油的生产 S0

dha主要以金枪鱼及鲣鱼的头部为主原料，从头部可得0．2％的鱼油，头部中以眼窝中dha 含量特别高。制造方法一般与epa相同，将头部榨油，经冷却（－40℃以下），分离出固化及不易固化部分，浓缩、分子蒸馏等方法精制、脱臭。 dha 的另一途径为从培养藻类中提取。在日本已工业化，藻类种子为crgpthecodiniumcohnii。培养基成分为nac1、cac1

2、 mgs04、葡萄糖、植物水解蛋白等。从三角瓶培养扩大到缸培养，保持适宜ph、温度、通氧、搅拌，培养到一定细胞密度后离心分离，喷雾干燥得含dha的藻类，再用己烷提取，减压除去溶剂（己烷），除去高度饱和脂肪油，冷却的油进行精制、漂泊、脱臭得到高含量透明无臭的稳定性好的dha油。从海洋兰绿藻中也能提取dha。日本还开发从制鱼酱的废物（如制乌贼与沙丁鱼鱼酱的下脚料）提取dha。日前，日本开发成功适合糖尿病患者食用的降血糖食品，该产品由柑橘类果皮（各种橘子、柚子、文旦、橙、柠檬等）粉或抽提物与大蒜的茎或叶部制成的粉末或提取物混合组成。果皮粉制法可用冷冻干燥后粉碎而成，提取液是将果皮（大蒜茎叶提取方法相同），用乙醇于60℃～90℃加热抽提，提取液通过减压干燥后调制成粉末。最后将柑橘类果皮粉或（及）提取物与大蒜粉末或提取物按7∶3～3∶7比例混合制成各种形态的食品，也可添加到其他各种食品、饮料中。

3、巴西研制出降胆固醇大豆酸巴西圣保罗州立大学科研人员经过6年研究，研制出一种以大豆为原料，能够降低胆固醇的食品，这种食品被科学家命名为“大豆酸奶”。以大豆为原料的食品掺和一种肠球菌微生物后，产生了降低胆固醇、促进免疫系统功能的效用，并对抑制乳腺癌有一定的作用。“大豆酸奶”在以兔子和老鼠为对象所进行的实验中测得动物体内胆固醇含量减少了

18％，而且对身体有益的dhl胆固醇大量增加。在此基础上，科学家又用“大豆酸奶”对人体进行了实验。参与实验的高胆固醇者体内胆固醇含量都降低，转为正常值，而且他们的dhl值增加了10％，大大降低了患者心血管疾病的危险。

4、使皮肤滋润柔滑的美肌材料开发利用动向硫酸软骨素。梅丹卡拉伊斯公司最近在市场推出了由透明质酸、硫酸软骨素和氨基酸等加工制成的复合黏多糖材料“希阿泰尔姆考斯”。新产品的基础材料硫酸软骨素原是存在于真皮和表皮之间的成分，作用是埋藏各种组成分的间隙中，提高皮肤密度，抵御紫外线的侵袭，并通过促进皮肤细胞活性，加快皮肤色斑和沉积的色素排除于皮肤以外，因此也被设计成为众多女性追求美肤增白效果，用于春、夏加强防御紫外线照射的护肤品，同时因为它具有较多负离子基因，故而保湿性优良。在开发研究全年可用的美容食品时，可考虑这些互补特性，使得整个产品具有保湿、增白双重效果。葡聚糖胺。作为动物性糖蛋白质成分存在的葡聚糖胺，具代表性的是以蛋白多糖透明质酸为基轴，结合了硫酸软骨素、硫酸角蛋白、肝磷脂、硫酸肝磷脂和软骨素等成分的结合性内储蛋白质的集合体，同骨胶原纤维和水分等组合后是构成皮肤真皮基质

的主要成分。目前已有研究指出，葡聚糖胺对变形性膝关节症及软骨损伤有疗效。最近，甲阳化学公司在同综合医学研究所的合作研究中已经证明：摄取葡聚糖胺盐酸盐可有效改善皮肤干燥。葡聚糖胺促进人体生成真皮主要成分透明质酸和硫酸软骨素的功效已通过动物试验取得确证，现正进行口服后同肌肤美容之间关系的研究。以32名受试人的研究，进行每天摄取1500mg葡聚糖胺盐酸盐的6周双盲试验。试验结果用水分仪、油分仪和ph测定仪来测定肌肤保水量、油分量和酸性度，同时还使用显微镜皮肤表面解析仪进行皮肤健康状态的鉴定。由仪器分析和医师诊察的结果可以证明：摄取葡聚糖胺盐酸盐可有效增加肌肤水分并提高皮肤滋润顺滑。骨胶原是构成真皮的代表成分，补给骨胶原对提高保湿性、滋润肌肤和柔滑皮肤有一定功效。迄今为止，骨胶原的生产原料主要是牛。近年来疯牛病已经引起问题，尤其从欧洲引进与牛相关的材料有很大风险，因此出现了以猪原料取代牛的动向。此外，另有采用来自鱼的骨胶原生产原料。雪印食品公司开发生产的猪皮低分子骨胶原粉，品名“罗思洛”和鱼类骨胶原“罗思洛fgh”，已经上市销售，之后不久便有将两种骨胶原应用于美容食品生产的新动向。由于疯牛病问题而推出的新一代产品鱼类骨胶原的市场交易量已有增加的趋势，其特征是除了色氨酸以外，含有其他各种必需氨基酸，可溶于冷水，而且黏度低，具有促进构成皮肤的骨胶原代谢的功能。目前，该公司正在将公司生产的大豆异黄酮等材料与骨胶原复配组合，以备扩大在美容、保健食品市场的竞争力。日本库洛搭琪公司开发生产的以鱼为来源的明胶和骨胶原粉的市场成交量也不断增加。由于疯牛病问题，该公司在欧洲的工厂也改用鱼原料生产主要产品，其中主力产品为鱼类骨胶原“巴伊考m”是专门作为营养辅助食品、保健食品及为了补充蛋白质而供应运动员用食品的加工原材料，其市场需求增加。此外，作为美容食品材料的市场贸易量也很大，加上传统需求，今后会有很大的发展。尼批公司生产的骨胶原和骨胶原多肽在保健和美容食品方面的销路一直很好。子公司尼批骨胶原公司的原料不仅用于化妆品，配以6000mg的美容

骨胶原饮料在销售中也十分抢手，回头客很多。此外，利用公司在食品业界的原料销售渠道，已经打开外销市场，客户在设计开发美容食品时采用它做原料的很多，其市场前景十分看好。伊藤火腿公司生产和销售的骨胶原多肽“姆考根”是用日本牛的软骨加工而成的骨胶原，特点是含有硫酸软骨素等黏多糖类成分，而且含量甚高，可以为美润肌肤、改善关节炎症的膳食补充剂利用。

日本火腿公司已开始对外供应来源于鸡的骨胶原多肽，产品取名“c－lap”。它以鸡为原料，用独特的提取方法生产而成，与历来牛和猪原料的加工品相比，腥臭味和杂味少。该公司已经提出以骨胶原为基本材料的饮料、汤和膳食补助剂等用于健康食品、美容食品和减肥瘦身食品中的方案，目前正研究开发猪多肽的生产方法。目前，生产骨胶原、软骨素和弹性硬蛋白等构成真皮3种成分的阿滋维尔公司也正在根据客户取代国产牛和猪原料

的市场需求，积极开展代用品的开发研究和新产品开发，以取得市场和扩大市场。胎盘。胎盘作为化妆品等的美容材料，大约10年前利用在食品生产中。近年来的市场需求增大，但同样由于疯牛病问题，产生了极为混乱的局面，现在其影响的余波还是很大。一些主要的公司，如斯诺丹、阿兹维尔和一丸伐尔考思等公司正在采取对策，采用猪胎盘来源取代牛胎盘来源。一些主要的化妆品公司已经用代用原料的方法解决原料问题，在食品公司方面，正在积极准备“基本安全和有用的可*材料”，以便将猪来源的食用胎盘正式上市供应。

二、2005年世界保健品市场研发热点预测及分析

目前，全球范围内对保健食品的研究热点转向天然植物的开发和利用上。2003年，一些保健食品的研发热点将集中在以下几种：

1、辣椒保健品热潮

为了迎合吃辣椒减肥的时尚，日本不少饮料公司竞相以辣椒为原料制作新型的辣味饮料。这种饮料的特点是先甜后辣，既不太刺激口腔又能起到减肥的效果，因而受到许多希望减肥的女性的欢迎。由于用辣椒制作辣味饮料和家庭购买辣椒量的增加，日本辣椒进口量也随之增加。据日本横滨港口海关统计，日本2003年第一季度总共从中国和泰国进口辣椒5900吨，比去年同期增长16％。随着科技的不断发展，对辣椒药用价值及其保健制品的开发和研究正走向深入。尤其是一些发达国家对辣椒中生物活性物质辣椒碱的应用开发已形成国际科技界的研究热点。

维c含量居蔬菜之冠食用和药用价值显着。产品突破性开发走向深入辣椒碱应用成为研究热点。辣椒碱是一种天然的植物碱，是由辣椒的成熟果实中提取得到的有效成分，有较好的镇痛、止痒作用，故广泛用于针对性药物的研制。国外在上世纪90年代初就已经有辣椒碱的复方胶囊、单方或复方软膏剂等制剂生产并作为非处方类药品出售，用于治疗关节炎、肌肉疼痛、背痛、运动扭伤和带状疱疹后遗留神经痛等疾病。现在国外开发应用辣椒碱在以下几方面已有所突破

（1）用辣椒碱制成外用止痛剂。将辣椒碱制成外用膏剂（辣椒碱软膏），可用于风寒病痛，使皮肤局部血管起反射性扩张，促进局部血液循环的旺盛，故有去瘀肿和利关节功效。

（2）制成戒毒、强效镇痛剂。美国科学家研究发现，高纯度辣椒碱制成的戒毒针剂，是一种广谱高效的戒毒新药，几乎对所有毒瘾都具有强大的戒毒作用。用辣椒碱制成的镇痛剂对因大面积创伤、癌症晚期等产生的剧烈疼痛尤有强大的镇痛作用。

（3）辣椒健胃消食剂。辣椒能刺激口腔黏膜，反射性增加胃的运动，增加消化酶的活性，在食欲不振时吃这类健胃消食药剂，具有促进食欲，改善消化功能的作用。

（4）针对性治疗各种瘙痒、皮肤病。如顽固性牛皮癣、荨麻疹、湿疹、神经性皮炎、瘙痒症以及血液透析引起的瘙痒症。

（5）辣椒保健药品。可降低胆固醇，预防心脏病。日本学者研究发现，辣椒碱通过促使血管扩张，能够增进血液循环，加速血液净化，及时清除血液中的各种毒素，从而降低胆固醇、控制血压、防止血栓形成，对防治高血压和心脑血管疾病能起到很好的疗效作用。（6）开发减肥用品。日本医学专家认为辣椒减肥的奥秘也在于其含有大量的辣椒碱。辣椒碱能加速脂肪组织的代谢与分解，促进能量消耗，从而防止体内脂肪过多积聚。

2、目前消化道保健食品在国际市场得到快速发展，在全球和地区市场具有令人瞩目的商机。生产厂家在确保日常食品中仍然保持原有活性物质的同时，在其他品种特别是面包、谷物和非常规饮料中增加了活性成分，而由此带来的结果是：2002年在欧洲、美国、日本、澳大利亚这些主要市场中估计有价值43.5亿美元的市场份额，而2001年则仅仅是35亿美元。这些地区销售量的增长，是由于人们认识到此类食品具有调整消化道菌群、调整消化道生

理机能的作用。

第三节主要国家或地区保健品行业发展状况分析

一、美国保健品行业发展状况分析

世界知名药品市场调查机构ims health近日公布的报告显示，美国人2004年人均用于购买药品的支出为850美元，是世界上最高的。

这份报告称，美国去年的药品消费达2500亿美元，即人均850美元。而在过去10年间，全美各大医院和私人诊所医生开出的药品处方也增加了三分之二，达到35亿份。

据调查，美国人每天除了服用各类营养保健药之外，还服用各种消炎药、防酸剂、脱敏药以及各种治疗抑郁、更年期综合征和性欲减退的药物。对此，《新英格兰医学杂志》的前任编辑马西娅?安杰尔认为：“美国人因为怀疑或者是夸大的疾病购买了太多的药物，制药公司为了赚钱而建议许多基本上健康的人长期服药。”医学专家指出，滥用药物不仅浪费大量金钱，而且对服药人的健康也构成了威胁。美联社上世纪90年代进行的一项统计显示，全美每年大约有12.5万人死于药物不良反应和误服药物，它已成为继心脏病、癌症和中风之后美国人的第四大死因。

与此同时，制药公司还在不断推出许多新的药物，而实际上这些新药的疗效并不比传统药物好多少。美国食品和药物管理局称，在其每年批准新上市的药品中，有近四分之三

与那些已上市的药品疗效类似。

2003年美国保健品、健康食品市场总销售额达到400亿美元，已连续3年保持8％以上的增长率。在保健食品中，植物来源的天然保健品约占70％的市场份额。

作为天然心血管保健食品原料的“植物甾醇”目前的市场规模已达5000万～6000万美元。据悉，美国食品和药物管理局（fda）已推荐植物甾醇为“降低血脂、预防动脉硬化”的天然保健食品新原料，预计该产品今后市场潜力巨大。

另外，亚麻籽、乳酸菌、叶黄素、虾青素、蜂王浆等保健食品去年增长率均达10％，今后有望成为畅销保健食品。

面对来自行业的反对声音，美国政府不得不被迫延迟推出有助于追踪食品污染的新规则。

公共利益科学中心的食品安全部负责人凯瑟琳?史密斯?迪瓦尔指出，新规则的延迟推行是源于食品工业太多反对声音的冲击。新规则的制订是基于2002年的反恐怖主义法。通过该法案，政府官员可以利用其中的食品安全条款，追踪由于卫生条件极差或者其他原因导致污染的产品。

fda希望所有与食品打交道的厂商，包括生产方、运输方以及销售方，都能够把所购食品的数量、来源和最终运输地记录在案。这样做的目的是最终形成一条由原材料直至食品加工成型摆上超市货架全过程的信息链。

但是，美国食品制造公司的副总裁苏珊?斯道特表示，政府要求食品行业提供的数据

已经远远超出了行业本身的能力所及。

要令fda对食品监管有效运作，就必须对现有机制升级，重新建立一个庞大的追踪机制，这也就意味着，一位售货员小到连每一件货品的运输、售出到重新进货，都必须做好记录。目前，绝大多数食品公司依赖的还是纸质记录以及本公司电脑中的储存记录。

fda 希望能够把食品污染的源头追溯到供应方，为此，该机构希望每家食品公司都能提供产品的成分记录。但斯道特认为，公司为此将被迫公开一些产品信息，难保不被竞争对手打探知晓。她说，对于食品公司来说，食品成分很可能是商业秘密，像调味料和香料就没有硬性规定必须在产品标签上公开。

对于fda的信息快速反馈的要求，众多食品公司同样有抵触情绪。“在时间上我们需要更多的弹性。”斯道特说。她称，收集所有的信息是一项大工程，可能需要花上一整天的时间。

而迪瓦尔称，其实食品工业有能力完成fda的要求，只不过许多公司并不情愿花费大量精力在信息收集方面罢了。

二美国保健品市场亮点

1、亮点一：维生素制剂：市场“长青树”

维生素制剂在美国营养／保健品市场上是一棵永不枯萎的“长青树”。无论在美国的健康

食品连锁店、超市还是药房里随处可见形形色色的维生素制剂。最常见的产品有vc果味咀嚼片、vc泡腾片、vc-ve合剂、ve胶囊、vc糖果以及各种配方的复合维生素制剂等等。近几年来美国科学家不断有重大维生素研究新发现，如发现ve有抗癌作用，叶酸 (属于b族维生素)有儿童增智作用， vk可防止骨质疏松及阿尔茨海默病等等。这些报道加上厂商层出不穷的维生素新产品和无孔不入的广告宣传使得维生素类产品在美国的销售不断迈上新台阶。统计资料表明：从2001年以来美国的维生素制剂几乎每年纯增1％-2％。去年维生素制剂的销量又比上年上升近3％。这表明在美国吃维生素可保持人体健康的观念已深入人心。据报道，全球最大的维生素生产商罗氏公司今年又将追加投资，扩大其美国ve工厂的生产规模（年增产ve7000吨）以适应不断增长的美国维生素市场的需求。

2、亮点二：钙制剂：美国“宠儿”

美国营养／保健品市场的第二个亮点是“钙制剂热”热遍全国。众所周知，钙制剂是一种上市多年的老产品。而美国的保健品厂商与科学界携手合作不断推出富有创新意识的补钙新品。近年来开发的补钙类产品中，“珊瑚钙”独树一帜，非常具有市场号召力。

据海洋科学家研究，珊瑚中含大量的“活性钙” (可被人体直接吸收的胶态钙)。此外珊瑚中还含几乎人体所需要的全部微量元素，而且珊瑚中钙与镁之比为2：1，符合营养学要求。美日两国科学家联手合作，利用冲绳群岛附近的优质珊瑚砂开发成新型补钙产品(coral calcium)，上市后颇受消费者欢迎。由于美国中老年妇女普遍缺钙(据美国卫生部调查，美国55岁以上妇女约有 60％的人患有不同程度的骨质疏松症)，而适量补充钙质可预防骨质疏松，所以形形色色的补钙产品已成为美国保健品市场上的“宠儿”，去年全美钙制剂总销量突破了10亿美元。

3、亮点三：减肥品：面临“生死”抉择

尽管除银杏等少数几个品种外，植物类保健产品在美国市场上总体销售情况不佳，销量下滑。但奇怪的是，来自中国的植化产品“麻黄素”的销量近年来却在不断上升。据了解，目前美国市场上含有麻黄素的保健产品多达数十个品种。可以认为麻黄素已成为美国营养／保健品市场的第三个亮点。为何麻黄素这一植化产品在美国消费者中有这么大的魅力?

据来自美国方面的报道，美国科学家发现：在植物类制剂中添加少量麻黄素有抑制脂肪吸引和帮助体内脂肪分解的减肥作用。而美国是一个“胖子国”，在美国几乎每3�4个人中即有1人是大胖子，且儿童肥胖率亦居全球之冠。所以减肥类保健食品是当今美国最受欢迎的热门商品。据统计，美国保健品市场上最畅销的几种减肥食品原料依次为：1．麻黄素(年销售额达14亿-15亿美元)，2．l卡尼丁(左旋肉碱)(5亿美元)；3．肌酸 (2亿 -3亿美元》；

4.菲丁与肌醇(约2亿美他(如皮考林铬以及车前予、瓜尔豆等等，合计约4亿�5亿美元)。从统计资料可看出，麻黄素已成为美国头号减肥原料。

近年来美国国内关于滥服麻黄素类减肥产品导致中毒的报道屡有所闻。有鉴于此，美国fda 在今年初立法禁止对麻黄素的销售。但麻黄素在美国早已成为许多种减肥产品的关键成分，一旦撤掉麻黄素无疑于判处这些减肥品的“死刑”。所以美国不少保健品厂商激烈反对政府立法禁用麻黄素。据悉，迄今为止美国仅有伊利诺斯州禁售含麻黄素的减肥产品，而其他49个州至今仍作壁上观。有关美国市场上麻黄素禁用的动向我国有关企业应密切关注，因为麻黄素(来自麻黄草)毕竟是我国的主要出口植化产品，年出口额十分可观。一旦麻黄素在美国遭到全面“封杀”，必将导致其国际市场销售价直线下跌，并殃及我国的麻黄素生产与出口企业以及广大种植麻黄草农民的经济利益。

2003年其他值得关注的美国营养/保健品市场动向包括一些小产品的新崛起，如可用于治疗

骨关节炎的氨基葡萄糖（来自壳聚糖的衍生物）去年销量增长7％，另一种强劲反弹的保健老产品为上市已有20多年的鱼油制剂。去年其销量比上年纯增17％，成为美国进入21世纪后销量增长最快的保健产品之一。

总而言之，美国保健品市场的兴衰与我国密切相关。事实上，美国许多保健食品原料（如银杏提取物、大蒜油/大蒜数、金丝桃素、麻黄素、壳聚糖、黑升麻等等）均来自中国。所以，2003年美国保健品市场的繁荣兴旺对我国医药/保健品生产企业来说亦是值得庆贺的利好消息。

图表4-4：2001-2004年美国膳食补充剂市场（单位（亿日元）

二、日本保健品行业发展状况分析

图表4-5：日本健康食品市场概况（见上图）

图表4-6：日本消费者摄取健康食品心理细分

注：选择答案为复选（合计可能超过100%）

20世纪90年代，保健品在日本国内很受欢迎，销售量占日本药品市场首位，日本近两年的保健品销售额为15000亿日元（约120亿美元），日本现有保健食品生产企业3000～4000家，产品有3000余种，主要品种有蜂王浆、小球藻、大麦胚芽油、维生素c和维生素e 制品、植物蛋白、豆乳、鱼油、钙类食品、乌龙茶等。保健食品的消费对象主要是中年妇女、男性中老年人，近年来在年轻人中消费人群也在扩大，尤其是年轻女性外国厂家近年来纷纷抢滩日本保健品市场，如美国的紫黑浆果、蔓越桔等新品种。