包头婚宴酒店选择全攻略

在我国自古就有“无宴不成婚、无酒不嫁女”的传统，因此，婚宴酒店的选择无疑

是新人婚礼中最重要的一环。如何选择一家合适的婚宴酒店，是新人们颇为头疼的一件

事，这里为您介绍几点选择酒店时需要注意的问题，新人们一起来看一看，了解一下吧！第一：看地理位置。

选择婚宴酒店时，新人应当可考虑酒店地点是否邻近新居、男家及女家或亲朋好友

居所。同时需留意该地点交通是否方便，附近是否有泊车地方等。在包头市区主要分为昆都仑区、青山区、九原区、东河区等几大场地，在昆区的话还要考虑偏南区还是偏

北区（以钢铁大街为分界线），选择酒店也就先确定在哪个区域办婚宴，然后再定酒店。

挑选婚宴酒店不光看环境，更要看是否宾客方便。因为中国人讲究“以礼成婚”，比较注重人情往来。如何让客人来顺利的参加你们的婚礼是很有必要的，现在人的时间

成本越来越高，尽量不要选择太太偏远的地方，如果正好赶上不是周末，中午下了班去

赴宴，还没有怎么尽兴就想着单位的事情，匆匆忙忙的，让人总感觉不是太好！如果婚

期不是周末，一定要选一个离你们两人单位不太远的婚宴酒店。反正婚礼最好让人感觉

轻轻松松的，去享受婚礼才是最重要的！

第二：看经济能力。

首先新人应该根据预估确定保底桌数，然后根据包头市婚宴的高中低档餐标做婚宴

财政预算，选择的酒店时价钱不要与当初的财政预算出入太大，因为每一桌婚宴价钱相

差几百，数十桌就相差数千元，在订婚宴时可尝试与酒店负责人讲价，享受某些优惠或

刪减多余的项目，这样的消费才没有浪费。以某婚宴网掌握包头市80%以上婚宴酒店信息来看，餐标最低的有588元/桌，最高的有1588元/桌，可见酒店档次不同，价格能

相差近三倍。在包头属于中高档还不错的酒店起价一般在1000元/桌，新人们选择时可参考这个价格找合适的酒店。

再好的婚宴酒店如果没有银子或超出预算，那收获的可能就是痛苦了，何必那么累

呢？根据自身的经济条件找一家适合自己的酒店，美美地办场属于自己的婚礼，不是挺

好的吗?不过有时一样的餐标却会定出不同效果的饭店，特别是菜量和服务方面。所以

一定要用心观察呦！

第三：看酒店菜系。

每个地方有每个地方的风土人情，更有每个地方的特色饮食。如有川，湘，粤，豫，鲁菜，另有杭邦菜，淮阳菜，温州菜，谭家菜系等等。在内蒙古肯定蒙餐是特色，不过

以外来人口占多数的包头，大部分人选择的还是大众饭店，如果你的家人可以接受蒙古

风情，在赛罕塔拉蒙古风情园举办你们的婚礼，应该别有一番韵味，比如蒙古大营可以

吃手扒肉，圣鹿源酒店可以举行草坪婚礼等。选择大众菜系时若要食物及服务有保证，

可以咨询已经结过婚的朋友，又或者找相熟的酒店，如果沒有途径就唯有靠口碑（可以咨询比较专业的婚礼顾问机构），也可以先自行光顾一次，审查婚宴酒店的菜肴味道及服务水平。最好不要选择规模太小的，一来质量较难有保证，二来恐防未摆酒就已结束

营业！选择集团经营的酒楼或星级酒店比较有保障。

第四：看酒店配套服务

现今大部分稍有规模的酒店都有婚宴配套服务，有很多酒店都包含隐性消费，例如

在婚庆方面如果选择本酒店的驻店礼仪就可免除一些费用，外请就要收取相关费用，而

很多驻店礼仪的服务是不能让人满意的，而这种费用你出了又觉得比较亏，像这种情况

你可以和酒店谈判或者选用没有这种收费的酒店。另外很多酒店订婚宴是有优惠活动

的，包括婚蛋糕、酒店套房、嘉宾题名册，甚至婚纱摄影、花车、场地布置、回门礼品、请柬等等，赠送礼物视新人订酒席数量而定，但要留意這些套餐是否合客人口味，不要单看套餐菜量多少，问清楚每一项所包括的范围，例如请柬数量、花车租用时间、场地

布置款式等，有时候这些优惠会因修改而另收费用。

第五：看场地环境及间隔

婚宴场地可根据个人喜好而选取，例如喜欢高级豪华的可选择星级酒店。当然，酒

店门面、名气、礼堂气派都是其中的考虑因素，新人实地观察会更加真实可靠。

至于间隔方面，如果新人摆的席数很多，例如三十席以上，必须留意场地礼堂可容

纳的席数，尽量避免分开几层，一来新郎、新娘要走几层招呼十分不便，而且这样亦失

去气派，同时要避免狭窄或分散的婚宴场地。有时适当安排几个雅间也是必要的，因为如果宾客是比较重要的客人或者有头脸的人物，就一定要用雅间了。

需要提醒新人的是，如果你的婚期确定了以后，一定要尽早订酒店，一般比较好的

双日子提前一年就有人预订了，如果你下手晚了，有时候会很难找到满意的酒店，最后祝愿所有新人们都能选到合适、满意的婚宴场地，办一场令人骄傲的婚礼！

酒店婚宴策划方案

---------------------------------------------------------------范文最新推荐------------------------------------------------------ 酒店婚宴策划方案一、导语 70年代的时候结婚流行发喜糖，80年代的时候结婚流行放鞭炮，90年代的时候结婚流行办酒席，而如今社会，结婚流行的是喜剧，一场浪漫而温馨的喜剧。而这个剧的策划和导演无疑都是由婚庆公司扮演着的。5年前，结婚请婚庆公司的新人不足30%，而现在，85%的新人都要请婚庆公司来策划婚礼，而这似乎成为了一种潮流，一种大趋势。酒店婚礼自然而然也成为了新人们的一个大舞台，正是在这样一个华丽多姿、富丽堂皇的宫殿里成就一对接受众人祝福的新婚夫妇。对于一生一次的婚礼，新人以及双方的家庭无比希望尽善尽美，也因此好的酒店、好的婚庆公司成为了他们的首选。重庆恒大酒店是定位为白金五星级国际商务酒店，拥有商务酒店客房、购物、休闲、娱乐、中、西美食、商务、会议为一体的综合性商务酒店。总餐位约1600个，而会议厅可一次性容纳700人，同时配有红酒雪茄吧、大堂吧、白茶俱乐部、棋牌室、室内游泳馆、网球场、健身房、康乐中心等服务项目。可以说，酒店的硬件设施足以让婚礼蓬荜生辉，可是在我们追求硬件完美的时候，不得不考虑它的软件设施如何，就举行婚宴而言，一个口碑业绩创新卓越的婚庆公司成为了一个必不可少的部分。下面就是重庆恒大酒店的婚宴与美吉雅婚庆公司合作方案的规划细节，我们将逐步探讨合作的目的和意义所在，以及未来可能成功的几种合作方式方法。二、重庆恒大酒店的婚宴市场前景根据本策划公司对目前重庆地区关于酒店项目的市场调查得知，如今 1 / 7

婚庆公司酒店进场管理规定

婚庆公司酒店进场管理规定 The latest revision on November 22, 2020

圣帝凯莱酒店婚庆公司进场管理规定一、总纲第一条为加强婚庆公司进场管理，规范婚庆公司的婚礼布置行为，制定本规定。第二条本办法所称婚庆公司是指在本酒店举办婚宴或会议的当事人聘请的负责婚礼或会议现场布置的专业公司或个人。第三条婚宴、会议接待部门在婚宴、会议预订时，营销预订员应当将本办法告知婚宴、会议当事人，再由婚宴、会议当事人告知婚庆公司。第四条婚宴、会议当事人未告知婚庆公司的，由婚庆公司与婚宴、会议当事人协商承担造成的损失。二、现场布置第五条婚庆公司进行婚礼、会议现场布置前，必须按本酒店规定至收银台交付场地费和押金，拿押金单去餐饮部领取“进场通知单”，保安凭“进场通知单”准许婚庆公司进场布置。场地费收取标准每场500元起价，按布置场面大小和消耗电力功率多少递增，押金1000元。第六条婚庆公司所交的场地费不提供发票，所交押金在清场后无问题可退还。第七条进场时间以餐饮部出具的进场通知单时间为准。婚庆设备及工具从员工电梯或货梯进出。禁止在酒店不允许的时间内进场，严禁利用客用电梯运输婚庆、会议设备、工具。第八条婚庆公司在进行现场布置时开灯数量不得超过三分之一。第九条婚庆公司现场布置时不得损坏墙面和地面以及其他酒店所有装饰装修和设备设施；在墙面、地面及其它任何设施上粘贴胶纸的，事后必须使粘贴部位恢复原样；如有特殊布置前，必须经本酒店工程部同意方可；接通电源必须征得工程部门同意。第十条婚礼现场布置不允许搭钢化玻璃通道、放冷焰火和氢气球等。否则本酒店有权不允许布置场地，由此造成的一切后果由婚庆公司全部负责。三、清场第十一条婚庆公司在婚宴结束后 2 小时内必须完成清场工作，并使卫生恢复原样。尤其是鲜花布场，必须清理干净，否则将视产生垃圾量收取费用200-500元。第十二条婚庆公司在运出婚庆设备及工具时，凭婚宴接待部门主管级及以上管理人员签发的放行条由保安放行。四、设备设施损坏赔偿第十三条违反规定开灯布置场地的，每次按 100 元赔偿。布场超出规定时间的每小时加收200元。第十四条擅自钉钉的，按每个钉 50 元赔偿。第十五条损坏设备设施的，按下列标准赔偿：（一）能修补的，按实际修补成本收取赔偿费；（二）不能修补的按损坏物品的原价赔偿；（三）在墙面、地面及其它任何设施上粘贴胶纸事后未能使粘贴部位恢复原样的，按每个胶纸印 50 元收取赔偿费。第十六条婚庆、会议公司在特殊布置前未经本酒店工程部同意的，造成的损失由婚庆公司全额赔偿，并罚款 500 元。第十七条未经酒店安保部同意不允许乱堆乱放，尤其是具有易燃易爆及其他有害物品。五、附则第十八条婚庆公司所有的赔偿费和罚款先从押金中扣除，不足部分以现金补足。该婚庆公司进场若有二次以上不听指挥的行为或者造成本酒店重大损失的，将列入黑名单，永久禁止进场。第十九条本规定由财务部、营销部、餐饮部、前厅部、工程部、保安部共同监督实施。

酒店餐饮部宴会服务流程与标准

富乐大酒店餐饮部宴会服务流程与标准 1、了解掌握情况接到宴会预订通知单后，餐厅管理人员和服务员应知宴会日期及开餐时间，知台数、人数、标准、菜式品种及出菜顺序、主办单位或房号、收费办法和邀请对象。应了解客人风俗习惯、生活忌讳和特殊需要。对外国客人，还应了解国籍、宗教、信仰、禁忌和口味特点，还应掌握宴会的目的和性质、宴会的正式名称、客人的性别，有无席次表、席卡，有无音乐或文艺表演，有无主办者的特别要求，有无司机费用或伙食安排标准等事项。 2、宴会厅的布置 (1)环景布置中餐宴会厅的环景应根据宴会的性质、规格和标准进行布置。要体现出隆重、热烈、美观大方和我国传统特色。举行隆重的大型正式宴会时，一般在宴会厅周围摆放盆景花草，或在主席台后面用花坛、画屏、大型青枝翠树盆景装饰。主席台上悬持会标，以表明宴会性质、增加热烈喜庆、隆重盛大的气氛。 (2)台形布置台形布置要根据宴会厅的形状、实用面积、主办者的要求，在布置中要做到突出主桌或主宾席。一般主桌安排在主席台下正中突出的位置。 (3)熟悉菜单服务员应熟悉菜单，能准确地说出每道菜的名称，风味特色，配菜和配食佐料以及制作方法。能熟练进行特殊菜肴的服务。 (4)备好餐、用具和物品根据宴会规格准备好宴会摆台的一切物品如：餐碟、味碟、汤碗、小瓷汤匙、筷架、筷子、水杯、红酒杯、白酒杯、台布、餐巾、小毛巾、烟缸、牙签筒、席卡、菜单，以及酒水饮料、烟、茶、水果、鲜花等， (5)前期准备宴会开始前1小时，按宴会摆台的要求铺好台布，放好转台，摆好餐具、用具、公用餐具和烟缸、牙签筒(或袋装牙签)、菜单、席卡和座卡，折好餐巾花插入水杯中。同时将宴会使用的各种酒水饮料整齐地摆在服务桌上，将干净小毛巾撒上香水叠好。将茶碗、茶壶及开水准备好。将各类开餐用具摆放在规定的位置。

婚礼详细流程酒店流程酒店婚礼要求及物品

> 1.婚礼筹备计划 > 1.1.决定婚礼日期、地点、仪式及婚宴方式> 1.2.确定婚礼预算 > 1.3.草拟客人名单 > 1.4.召集好朋友讨论婚礼计划 > 1.5.确定伴郎、伴娘 > 1.6.确定主婚人、证婚人 > 1.7.成立婚礼筹备组 > 1.7.1.召开kick-off项目启动会 > 1.7.2.制定婚礼项目计划书 > 1.7.3.明确筹备组分工 > > 2.婚礼前准备 > 2.1.与婚礼的所有项目干系人沟通 > 2.1.1.就婚礼筹备计划和进展与父母沟通 > 2.1.2.发喜贴给亲友 > 2.1.3.电话通知外地亲友 > 2.1.4.网上发布结婚通知 > 2.1.5.再次确认主、证婚人 > 2.1.6.及时反馈亲友受邀信息 > 2.1.7.对于重要亲友再次确认 > 2.2.结婚物品采购 > 2.2.1.新家布置用品 > 2.2.1.1.家电、家具 > 2.2.1.2.床上用品 > 2.2.1.3.彩色气球 > 2.2.1.4.彩灯（冷光） > 2.2.1.5.纱 > 2.2.1.6.蜡烛 > 2.2.1.7.胶布 > 2.2.1.8.插线板 > 2.2.1.9.其他物品 > 2.2.2.婚礼用品订购 > 2.2.2.1.新郎新娘婚纱礼服 > 2.2.2.2.结婚戒指 > 2.2.2.3.新娘化妆品 > 2.2.2.4.喜贴、红包、喜字 > 2.2.2.5.彩带、拉花、喷物 > 2.2.2.6.烟、酒、饮料 > 2.2.2.7.糖、花生、瓜子、茶叶 > 2.2.2.8.录像带、胶卷 > 2.2.2.9.预定鲜花 > 2.2.2.10.预定蛋糕

> 2.2.2.11.水果 > 2.3.新郎新娘形象准备 > 2.3.1.新娘开始皮肤保养 > 2.3.2.新郎剪头发 > 2.4.拍婚纱照 > 2.4.1.挑选婚纱影楼 > 2.4.2.预约拍摄日期 > 2.4.3.拍照 > 2.4.4.选片 > 2.4.5.冲印或喷绘 > 2.5.布置新房 > 2.5.1.请清洁公司彻底打扫新房 > 2.5.2.布置新房 > 2.6.确定婚礼主持人 > 2.6.1.就婚礼当天计划与设想与之沟通 > 2.7.婚宴预约 > 2.7.1.估计来宾人数 > 2.7.2.估计酒席数量 > 2.7.3.选择婚宴地点 > 2.7.4.确认酒席菜单、价格 > 2.7.5.确认婚宴现场的音响效果 > 2.7.6.与酒店协调婚宴布置等细节 > 2.7.7.预定酒席 > 2.8.婚礼化妆预约 > 2.8.1.选择化妆地点 > 2.8.2.与发型师、化妆师沟通 > 2.8.3.确认婚礼当天的造型 > 2.8.4.预约化妆具体时间 > 2.9.婚庆车辆预约 > 2.9.1.确定婚车数量 > 2.9.2.选定婚车司机 > 2.9.3.预约扎彩车时间地点 > 2.9.4.确定婚礼当天婚车行进路线及所需时间> 2.9.5.预约婚车 > 2.10.婚庆摄像预约 > 2.10.1.确定摄影社摄像数量 > 2.10.2.选定婚礼当天摄影摄像人员 > 2.10.3.安排摄影摄像分工 > 2.10.4.准备摄影像器材和胶卷录像带 > 2.10.5.预约摄影摄像 > 2.11.其他 > 2.11.1.调换崭新钞票 > 2.11.2.确定滚床儿童 > 2.11.3.为远道而来的亲友准备客房

酒店婚宴策划方案设计

酒店婚宴策划方案设计现代人社会生活比较繁忙，很多新人都选择在酒店举行婚宴，既减轻了负担，又给人以好印象。选择携手步上红地毯与相爱的人共度一生，是人间何等的美事，而一场精致浪漫的婚宴更是多数新人心中的美梦。不过婚宴是两家人共同参与的大事，于是事前的计划和协商是必要的。舞会式晚宴年轻人有新的主张与过人的精力，不喜欢隆重地拜天地，很多人喜欢办一场舞会，和宾客一起为婚礼献出狂欢式的祝福。这样的晚宴很洋化、很优雅、很随兴，餐饮的方式大都采用自助式，大家酒足饭饱后，放出音乐，轻歌曼舞、尽情欢乐。一般餐厅喜宴如果预算不是很高，个性上又比较不爱摆阔绰排场，那就可以选择经济实惠的餐厅来请大家喝喜酒。“大碗又便宜”的餐厅，场地固然有些拥挤，也缺乏音乐美酒点缀，但宾主间的距离却更近了。令婚礼完美的细节结婚无疑是令人雀跃万分的日子，可是为了筹办婚礼，准新郎准新娘都会被一大堆事务烦扰着，往往忽略了许多细节。为了让婚礼更加完善，请注意以下各项： ◇写一封信，记下你们对新生活的展望和梦想，并将它收藏起来。直至你们以后的岁月。如二十五周年纪念，一起打开它，看你俩生活是否如当初的祈望。 ◇在请贴上印上路线图，让嘉宾们清楚的知道婚礼举行的正确位置。 ◇为你们的怀念拟定一个主题吧！还有鲜花的配合是很重要的，要注意不同的鲜花有不同的特别意思。

◇婚礼的当天，可以为自己和伴侣喷上喜欢的香水，可使大家精神抖擞。 ◇如果新婚夫妇喜欢打破传统，那么为自己拟订一份别开生面的讲词吧！ ◇在会场内预备一间新娘房，可作新娘休息之用，也可存放首饰和衣服。 ◇由新郎带领父母进入会场就坐，以示尊重。 ◇请一位朋友或家属将你们初次见面的照片或录象带剪辑好，在会场中播放。 ◇安排乐队献唱或在场中播放音乐。 ◇当你和伴侣欢度蜜月旅行期间，不要忘记为父母带来惊喜——寄张明信片给他们吧！

宴会服务流程(中餐)

宴会、（婚宴）服务流程一、餐前准备：（1）了解预订情况、清楚知道客人预订的桌数，宴会规格，了解菜肴内容、出菜顺序、清楚知道新郎、新娘、寿星、乔迁主人的姓名及指示牌是否已放好，并予以核对，了解客人是否有特殊需求及付款方式。（2）与厨房及时沟通，了解出菜顺序与准备情况。（3）安排充足的人力，保证宴会服务质量。（4）根据预订情况进行摆台，按标准的摆台方法进行摆台，要求餐具干净、无破损、转盘干净光亮，无指纹、油迹，转心转动自如，口布颜色必须统一、无破损。（5）如要求摆主桌的、主桌必须突出、摆上餐巾花。（6）台摆完后，根据预订桌数，去吧台领取纸巾、接好矿泉水，按标准的纸巾摆放要求摆放，店徽朝向客人，摆在主宾与副主宾的位置上，备好白酒杯与矿泉水，放在新娘桌的工作台旁，以方便新郎新娘或主人敬酒。（7）根据桌数排数、摆放落台、餐具备量应根据预订桌数备餐，必须统一整齐，保证餐具充足，以方便使用。（8）协助客人摆放席位卡，及介绍整个宴会情况，并与主人保持良好沟通。（9）询问客人酒水情况，并安排人员协助客人搬运酒水。在搬运酒水时，酒水车不可超载，以影响酒水车的使用寿命。（10）酒水搬运完毕后，协助客人清点及询问客人是否需要分到桌上，及酒水具体的摆放数量，白酒摆在转盘中间，商标对准正前方，红酒摆在白酒后面，可乐、鲜橙多、营养快线摆在白酒左侧，啤酒摆在白酒右侧，其它饮料根据要求摆放，要求摆放统一、整齐，并把席位卡摆在白酒上端，以便客人找拉置。（11）根据桌数划分员工区域。（12）检查宴会厅内灯光是否良好，保证宴会厅内灯光明亮。（13）根据菜单情况，组织员工上冷菜，要求水果朝统一方向，冷盘之间距离相等，盘边无异物，并对冷盘予以检查是否有在漏上、错上情况。（14）询问调音师是否备好婚礼进行曲，或适合当天宴会的音乐，在开餐期间可以适当播放背景音乐，以调整宴会厅内气氛。（15）检查室内温度，并做好调整工作（空调是否打开）。（16）检查迎宾是否到岗，并与迎宾协调，做好新郎新娘到来时播放婚礼进行曲的工作。

酒店预订注意事项

1、基本信息（1）确定婚宴时间，了解有几家婚宴会在同一天举行。（2）和酒店商量如何确定桌数。一般来说，第一次预定时，尽量少定一些桌，以后可以再增加，如果定多了再减少就比较麻烦。（3）满多少金额有什么优惠？ 2、菜单问题（1）如果婚宴桌上的菜量不够，是否可以立即补菜，速度有多快。（2）能否在10人座的宴席再加上座？每个酒店是不一样的，有的酒店不提供加座；有的饭桌有限但最多一两把座位。因为大部分酒店宴会菜量标准是供10人使用，人太多了来宾会吃不饱的。但也有亲戚朋友愿意在一桌的，他们会更热闹、开心，那就另当别论了...... （3）菜单中，冷热菜、煲汤、主食的数量有的酒店只能用固定套餐，名字起的花里胡哨，你必须先看下菜单及价格，问明这个菜名对应哪个菜式。（4）备桌是否要收服务费？（5）未成年小孩是否按一人算？

（6）宴席的各项收费及服务范围应白纸黑字详细列明，切勿口头承诺。对菜单上的菜式，不要接受一些模棱两可的字眼，如“清蒸海上鲜”或“龙凤展翅”等等。 3、酒水问题（1）饮料酒水能否自带？自带的种类有限定吗？不能自带的话，店内的酒水有畅饮吗？畅饮几小时还是...？用店内的酒水有何优惠？有加收服务费吗？有开瓶费吗？问清楚有没有包间费，茶位费，服务费。。。以免最后付账出现纠纷。（2）酒店不提供免费茶水。这点大家有必要注意，万一当天有客人要茶喝，星级酒店的茶水可不便宜。能带就自带茶叶吧，他们到是没说不许自带茶叶。是否免费提供水酒饮料、若自备水酒是否加收开瓶费、若免费提供是否限制时间及瓶数、提供酒类的价格及种类、是否以开瓶数量计费、提供免费冰块。（3）毛巾，纸巾，茶水另外收钱吗？送婚礼蛋糕吗？多少大？什么类型的？送香槟酒和香槟塔吗？送红酒吗？送果盘吗？（一般套餐都会包括，若是自点就要问清楚）餐具是否是一次性？是否提供喜糖盒或喜糖篮、海报大图输出。4、婚礼布置问题（1）酒店是否提供婚礼现场的布置（简单的或是全面的），内容是什么？合同上要写清楚，因为每家酒店是不一样的，一般酒店如果能免费提供哪些附加服务都会主动给您说清楚的，（高品位的酒店）有些附加服务是收费的，这个一定要

酒店婚宴预定及跟进流程

婚宴预定及跟进流程一、预定工作： 1、做好引领顾客参观酒店婚宴场地的介绍； 2、及时联系其他销售经理，确认所需预定婚宴日期当日是否有空档，并做好记录； 3、掌握婚宴酒店最大宾客容纳量（桌数、就餐位置、餐桌摆放方式、每桌人数），及时告知客人，婚宴最低菜金标准与菜式规格（婚宴种类、菜金价格、菜品的总道数）做好备注说明事项； 4、了解顾客需求，针对需求进行详细介绍与谈话｛酒楼可提供的有费、免费设施、设备及婚宴注意事项（可提供使用的与不可在酒楼使用的）} 5、告知顾客酒店各项收设施及餐标价格，包括收取布展费和收取定金方式。 6、做好顾客信息记录，并为顾客复述，确认是否有遗漏，派送名片，及时做好记录，回复顾客，做到让宾客满意； 7、交纳婚宴桌数及场地预定金，并注明特殊要求，（例：新人姓名全称、两个以上电话号码、婚宴预定负责人、婚宴大致预定桌数、婚宴联系人、婚宴预定金额方式）； 8、做好预订记录，检查有无错误信息；二、婚宴注意事项： 1、婚宴场地布置需由举办方外请婚庆负责布置（酒店不提供任何场地布置） 2、场地布置当日，不可在酒楼内使用带胶、带壳（食品）、

冷烟花、尖锐物品及会损坏酒楼固定物质的物品等进入酒楼，一经发现酒楼安保可禁止物品通行，若造成直接或间接性的经济损失，婚宴举办方或外请婚庆公司需照价赔偿。三、婚宴菜品落实流程： 1、婚宴举办日期前十天，婚宴负责人需联系顾客确定最后就餐桌数与菜品标准有无变化 2、签定婚宴协议，掌握婚宴当日场地布置婚庆公司负责人（姓名、婚宴流程、联系电话） 3、菜品确认时，致电或当面请示酒店行政总厨（婚宴负责人）确认菜品（品种及桌数），当日出品有无困难，及时与客人签定婚宴协议，婚宴前七天酒店方负责人需下放宴会通知单与菜品菜单（新人姓名、日期、餐标、桌数、用餐时间）至酒店各部门负责人，并做好原件登记与存档（各部门负责人签字确认） 4、婚宴前一天，婚宴负责人需联系与落实婚宴相关负责事宜致电婚宴主人确定婚宴当日酒水、香烟、糖果品种等事宜（需当日上午9：00后11：00前送至酒楼婚宴场地酒水指定存放点，并由举办方安排专人负责接收，酒水、香烟，可安排人或联系宴会负责人协助举办方一同摆放，并清点总数，烟由举办方根据各区域客人入座情况摆放），所有白酒需全套回收，饮料与啤酒可答应举办方回收瓶子，但盖子只能尽力回收。与工程部音控做好联系（落实婚宴当日所需配合事

婚宴销售服务流程

婚宴销售服务流程 1，带到店顾客参观酒楼大厅和宴会厅，为其详细介绍每个厅的特色，酒楼大厅的特色，旋转楼梯，新娘可以从旋转楼梯上走下来，可以让婚庆公司布置一下旋转楼梯，效果会更好。同时婚宴当天的重要客人还可进包房用餐。为其提供免费的化妆间新娘房。宴会厅的特色，长30米，宽15米，7米挑高，中无立柱，婚庆布置发挥空间大，可同时容纳300人用餐，宴会厅内同时为新人准备了化妆间，洗手间，设施齐全，在婚礼当天可以在不损坏酒店设备的情况下随心布置婚宴场地。酒楼厅场地费2000元宴会大厅场地费 3000元客户订桌超过20桌可以赠一桌或免场地费免场地费的情况下，如果客户使用大型LED等婚庆设备，要另收500元电费 2，为顾客介绍菜品婚宴套餐是根据不同季节制定，根据市场的变动价格有所浮动，婚宴一般预定的时间比较早，服务人员在为其介绍菜单时一定要详细说明，婚宴时间，场地提前预定好，菜品可临近提前一个预订，避免市场波动性大给企业造成损失，给顾客造成不信任。

3，押金与婚宴合同在顾客确定好所定婚宴时间场地后，需要交纳押金，根据桌数情款交纳押金，一般每桌交200元，（押金为预估消费总额的10以上）所收押金上交财务室，由财务室为顾客开具押金单，嘱咐顾客保管好押金单，当天结算餐费时退换此单押金。涉及到到喜啦、喜事网等网站的，因为涉及返佣金，因此要收20 %的婚宴定金，直接签合同，并告知顾客，定金不退，只能在酒楼消费使用。合同可根据情况签订，一般在确定完婚宴套餐时签订，顾客需要要付菜品预订押金为总金额的20％，合同上详细注明当天婚宴事宜，如遇酒店促销活动，需要在合同上注明。 4，顾客如需要帮助联系婚庆公司等服务，我们也可以帮忙介绍，还可以提供代购酒水等服务，问清客户酒水品牌数量价位。 5，婚宴合同签订完成后，复印上交办公室，财务经理各一份。

星级酒店中餐包房的餐前准备

包房餐前准备工作一、检查餐具 1台面餐具 a餐桌摆台人数是否正确 b每个位置上的餐具是否xx c餐具摆放位置是否正确 2备用餐具 a备用餐具是否足够 b所有备用餐具在备餐柜的摆放位置是否正确 c工作落台是否干净整齐无物品摆放二、准备服务用具 1五宝：便笺本，笔，开瓶器（酒刀），打火机（调好火焰），服务夹2茶水用具：水壶（打好热水），茶壶，茶叶，茶杯（江中杯，带底碟）3点菜用具：菜单，酒水单，点菜机（xx） 4酱料：常用：醋，生抽，xx酱，xx 不常用：

辣椒酱，胡椒，白糖，蜂蜜，豆腐乳（不用备，客人有需求向传菜员要）5易耗品：餐巾纸，抽纸，卷纸，牙签，筷套，火柴，打包袋（盒），手提袋，垃圾袋，一次性手套，洗手液 6xx：小毛巾（冬暖夏凉），席巾（口布），净布，台面布，隔油布，台底布，展示盘垫7其他杂项：主餐刀，主餐叉，鱼刀，鱼叉，水果叉，毛巾篮，毛巾夹，冰桶，冰夹，蟹钳，洗手盅，大汤勺，小圆托盘，酒水车三、检查卫生 1餐台卫生 a保证所有餐具干净（无水渍，指纹，毛），b餐台面、普铺台台布、玻璃转心干净2包间卫生 a包房大理石地面及地毯是否干净b家具，木质墙面，台灯，艺术品是否干净c电视液晶面，电视墙槽，桌脚，门把手灯等卫生死角 3备餐间卫生 a备餐柜及备餐间地面是否干净b所有物品是否放在指定的位置c工作落台是否始终保持干净整洁 4洗手间卫生 a马桶内外是否有污渍b洗手池是否有水渍、头发等c垃圾桶内是否有垃圾，垃圾袋是否更换d洗手台、镜子、地面是否干净，有无水渍e抽纸，卷纸是否打三角尖四、检查设施设备 1电器类：

灯是否有不亮的，空调是否制冷或制热，电视是否有图像，是否不清晰或有雪花点，遥控器电量是否充足，毛巾箱是否保温，电话、打单机是否能用，转盘是否能正常转动2用具类：热水壶是否保温，点菜机（掌中宝）是否有电，窗帘能否正常拉动 3卫生间：马桶是否正常抽水，水龙头是否有冷（热）水，洗手池排水管道是否堵住，排风扇是否正常运转，空调水管是否漏水，门锁是个否能正常使用

婚礼工作人员分工及安排最终版

婚礼工作人员分工手册总管：电话： 1、指挥组织整个婚礼各项事宜的协调运作。并安排人员分工、时间、礼品、工作人员早餐。协助车管安排所有人员乘车。（准备证婚人、嘉宾讲话人员名单，到酒店后交给主持人） 2、安排各方面工作，对不到位的地方及时协调解决。 3、整个婚礼过程时间上的控制，车队出发坐摄像车控制进度。 4、婚宴前后客人迎来送往，座位的安排。（提前制作女方、男方等桌牌） 5、婚礼过程中出现的意外或紧急情况的处理。（所携物品：所有工作人员通讯录行车线路图等）车管：电话： 1、联系召集车队及车位安排，登记车号及司机电话号码。 2、安排司机用餐。 3、张贴车队标志，给司机分发礼品及线路图 4、在行驶路途中的协调及配合总管进行时间上的控制。 5、在新娘家，新房，酒店车辆的调度及车位的安排。

6、为新娘的家人去酒店及婚宴后送新娘的主要家人安排留守车辆。 7、安排摄像车。（给司机的礼品，路线图，车队标志，司机联系电话）酒店协调人员：电话： 1、带烟、酒、瓜子、饮料、签到簿、签到笔等至酒店。 2、在酒店摆放烟、糖、瓜子、饮料、烟要散开。 3、给饭店婚宴主厨送礼品。 4、协调酒店工作人员正确摆放桌牌及新娘的换衣间 5、婚宴过程中，对于烟酒饮料不足的座位进行供给及调配。 6、告知酒店领班所有婚宴额外支出需经酒店协调人认可方可执行。 7、客人到酒店后合理安排大家入座，若位置不够，协调酒店增开婚席。 8、婚宴结束后，协调送客。收拾剩余的烟酒饮料，支付婚宴余款。（所携物品：桌牌、烟、酒、糖、瓜子、饮料、签到簿、给厨师的礼品）伴郎：电话： 1、早晨联系头车司机，开至花店装扮花车，完毕后带至新房。并将手捧花、胸花放在洞房。（携带扎花车的票据及电话） 2、接亲队伍出发前领小红包、结婚证、戒指，新娘伴娘等的胸花。

预定婚礼酒店注意事项

预定酒店注意事项一、场地 1、商定桌数，商定地方预订地方时，必须在订单上列明摆酒的厅房名称，明确厅房摆酒容纳的最大及最少桌数、多少桌以内不会过于拥挤，可以临时加开的桌数及价格、加桌菜是由其它桌分出来或另外准备食材、当日未达保证桌数是否会被换厅、未达保证桌数是否可以退费或换成餐券使用、最晚多久前确认桌数。明确席数可增减的数额，余下酒席的处理方法。 2、在订席前，应定一间新人休息房，确认是否免费，并保证新娘房不会太远、太窄，安全。休息室中提供哪些设备：沙发、衣架、镜子、充足的灯光、饮水设施？设计当日新娘换装休息路线，参观新娘休息室。 3、确认进出场动线及红毯到主桌的位置、注意来宾视线是否会被遮挡。 4、如果人多要在10人座里再加上座，能否提供。 5、提供哪些会场布置，如鲜花/气球拱门、舞台区鲜花/气球布置、主桌收礼桌鲜花盆花、每桌桌花桌卡布置及菜单、相片架鲜花/气球布置、红毯、厅内是否提供桌巾椅套。二、菜单 1、明确每桌费用，每桌菜单。菜单上的菜式，应详细列明，每道菜色的详细说明，不要接受一些模棱两可的字眼，如"龙凤展翅"等，要订明内容。2.海参或鱼翅、乳猪是全身还是部分，均要一一列明。可否免费更换菜色、若菜色与喜宴当日不符的处理方式。 2、如果菜量不够，是否可以立即补菜，出菜速度有多快？ 3、关于酒水自带、点心自带；这个很关键，有些酒店会赠送，那超出部分是什么价格要问清楚。还有自己带，是否收服务费。 4、是否赠送瓜子喜糖、水果甜点、小菜、试菜是免费或另有折扣。三、服务 1、确定婚礼当天酒店能够提供的全部服务 2. 是否提供主持人、司仪及婚礼规划秘书、餐厅事宜联络人、服务人员人数、平均几桌提供一位服务人员、是否有服务员负责倒酒水及补酒水，席间更换餐具

宴会中餐服务程序

宴会中餐服务程序 1.宴会前的准备工作：在收到通知单后，要知道的主要内容，包括:台数，保证及预计人数，宴会的标准，开餐的时间，菜品菜式及出菜时间和顺序，宴会的举办公司，费用的结算，有效签单人，客人特殊要求等信息通过以上信息，宴会厅经理或主管按照活动订单的要求对宴会摆台进行设计，由宴会经理或主管安排各项工作，包括： A传菜员/服务员/迎宾员的确定。 B服务流程的确定。 C宴会中需要注意的细节(如客人的特殊要求，及主桌或VIP桌的特殊服务)的确定。 D在餐前会议中，宴会主管需将宴会菜单给服务员进行讲解，熟悉菜单的主要风味特色，以做好上菜及回答客人的问题，同时需要知道菜单的服务程序，保证准确无误的进行上菜。 E对于菜单要做到准确说出每道菜的菜名，描述风味特色，能说出主要配料及配食的佐料，知道制作的方法和正确的上菜方式。 2.宴会厅的布置：宴会将按照活动预订单上的要求进行布置。包括： A.餐台的摆台，根据用餐人数，用餐者的用餐习惯，所使用的菜式风格为主导。 B.大中型宴会会根据场地使用的情况，将会使用绿色植物对周围进行装饰。 C.如客人需要演讲，需设舞台，讲台，话筒，在讲台周围设有鲜花。所有设备在使用前由工程部进行检查，并保证有专人进行负责，避免在宴会进行中出现问题。 D.餐台的台型布置中，要注意主台的突出，要排列整齐，间隔适当，既方便客人用餐，又方便服务员的上餐服务。通常每桌所占地面积为10-12平方米，桌与桌之间的距离为2米以上。 E.酒吧台，客人休息等候区，贵宾间等要根据每次宴会的不同情况进行布置。

F.在每个餐桌上要放上带酒店Logo的菜单供客人进行参考，对于重要的客人，需要提供人手一份。菜单必须干净无油污，无折痕。 G.根据服务的要求，在备餐间准备好各种餐具(银器，瓷器，玻璃器皿等用具)，并要求每道菜准备一套餐碟或小汤碗供客人更换。 H.根据菜式，在备餐间备好所配的佐料。 I.根据会议要求，备好鲜花，酒水，香烟水果等。 3.摆台：宴会开始前一个小时，根据宴会的类型，按规定摆好餐台上的餐具，如客人需要可摆上桌卡方便客人就坐。同时备好茶，饮料，湿巾，调味料，并保持宴会厅的干净整洁。 1.在宴会开始前服务员在备餐间内准备好冷盘，当客人到达后再上桌摆放，冷盘注意荤素的搭配，菜型的正反，色彩的搭配。菜盘间的距离要相等。摆台不仅是给个人提供就餐的地方，而且可以给客人赏心悦目的享受，为宴会增添气氛。 2.宴会迎宾工作 A.根据宴会的入场时间，宴会迎宾员提前在宴会厅门口迎接客人，其余服务员站在餐桌旁等待客人入座。 B.客人到达时服务员要热情迎接，并微笑问好，引导客人入座。 C.每次宴会备衣帽车供客人挂衣帽。 D.客人入座后由服务员给客人上茶，并询问是否使用酒水饮料。 3.宴会的就餐服务 A.当客人来到台前，看台员引领客人入座，照顾客人入座时轻拉椅子，当客人坐下时再将椅子缓缓向前推，遵循先年长，后年轻，先女士后男士的原则帮助客人入座。 B.当客人入座完毕后根据客人的要求上饮料，一般八成满就可以。当酒水只剩下三分之一时服务员要进行及时的补充。客人互相敬酒时服务员要眼疾手快，帮助客人进行酒水的及时补充。 4.上菜服务 A.传菜员在传菜梯间排队等候厨房从一楼做好的菜，要统一出菜，做到有序不乱，菜肴一道一道上，从厨房出菜时一定要加上盖子，避免菜凉及在上菜过程中染上污物。

婚宴预订必需注意的8要点

婚宴预订必需注意的8要点婚宴预订要点1：电梯数量通常宴会厅都被安置在二、三、四层之间，那么不愿意爬楼梯的宾客就需要电梯。需要询问的事宜：电梯一次最多能承载多少人呢？电梯上下时间是否过长，以至宾客滞留在一楼？这些都要注意。婚宴预订要点2：来宾休息区域早早到来的宾客们也需要稍事休息。带着婴儿来的女士、年迈腿脚不方便的老人们，这些来宾的休息室在婚宴酒店里是否有妥善安排呢？好好检查一下！需要询问的事宜：是否有免费饮料、点心提供？如果需要自行安排，怎么收费？婚宴预订要点3：婚宴菜肴婚宴菜肴通常都有固定的套系，如果出现不满意的情况，应该在预约时候就向工作人员提出调整婚宴菜单。令宾客吃饱、吃好是新人必须考虑的因素。另外，婚宴酒店菜肴最好试吃，很多婚宴酒店会举办定期的菜肴试吃活动，这也提供给了新人了解婚宴酒店菜肴口味的好机会。需要询问的事宜：同价位的A/B菜单个别菜品可否调换？婚宴预订要点4：婚宴酒店赠送结婚准备开销不小，总的原则是能省则省。需要询问的事宜：证婚仪式用蛋糕、香槟塔等道具是否都由婚宴酒店提供呢？如果婚宴酒店档次比较高的话，甚至可以让婚宴酒店送冰雕哦！婚宴预订要点5：婚房提供婚房也是婚宴酒店的附加值。如今不但是星级宾馆会免费提供婚房，就连社会餐厅，即便自己不具备免费提供的条件，也会附送就近的宾馆住宿券作为婚房供新人使用。需要询问的事宜：假如不需要高档婚房，能否置换成普通房供来宾住宿？婚宴预订要点6：专用更衣间优质的宴会厅会设有新人专用更衣室，新人既可以进行化妆更衣，也可以在仪式与仪式之间进行简短的休息。新人更衣室的地理位置很重要，离宴会厅越近越好，否则难保不耽误仪式进程。需要询问的事宜： ①有没有镜子？别看是个简单问题，其实很关键。 ②有没有贵重物品保管箱？

婚宴服务与流程设计

一．宴会流程安排就餐安排 1.开宴前三十分钟17：30分左右，服务员全部到各自岗位，迎宾人员应在提前在自己的岗位做好迎宾工作，注意面带微笑，态度热情。 2.开宴前二十五分钟17：35分，冷餐室启封冰冻冷菜，传菜人员开始上冷菜。 3.客人陆续到来，主动带领客人到他的位置，并有礼貌的问是否需要茶水。 4.当一桌上的客人坐满时，服务员将宾客席位卡撤下，并主动讯问客人是否需要酒水。如果客人需要，就为客人斟酒，将不需要的酒放在工作台上。 5.等到新人婚礼仪式结束前5分钟，通知厨房开始准备上热菜。服务员将空的冷盘迅速撤下，放在工作台上，准备好上热菜。并让宾客让出一点空间以便上菜。 6.在上菜过程中提醒客人注意，当心被汤汁烫着。 7.若桌上菜放不下，应将大盘装的菜换成小盘的，换盘时需向客人说明。有的菜客人不吃的，可以讯问客人是否可以撤走，同意后才能撤走。 8.客人就餐过程中，如发现客人古碟或烟缸满了，应该即使更换。 9.菜上齐后，即时向客人说明。

10.客人用完餐后，需要打包的，服务员准备好打包带。客人临走前提醒客人随身带好自己的物品，如发现有遗落下的物品，即时交还给客人或通过酒店归还给客人。 11.将账单的内容与客人核对，告诉客人消费总额，并带领客人到吧台埋单，并在账单上签字确认。仪式安排 1：婚礼前10分钟17：58分：司仪候场，主持人，灯光师，音响师，督导全部到场候场。 2：婚礼前4分钟18：04分钟：新郎站在舞台旁守候，新娘站在婚礼大厅门口处。 3：婚礼前2分钟18：06分：播放婚礼提示。司仪提示宾客不要乱走。4：18：08分，仪式正式开式，婚礼仪式前奏旁白：配背景音乐播放《我们结婚吧》。 5：主持人讲话。 6：新郎出场，并在主持人的提示下邀请新娘入场。 7：证婚人讲话 8：宣讲爱情誓言 9：新郎、新娘交换信物 10：新人致辞，并答谢父母，亲朋好友 11：点燃爱情蜡烛 12：倒香槟，切蛋糕，交杯酒 13：仪式完毕，婚宴开始，新郎新娘给嘉宾敬酒

大酒店中餐零点宴会服务流程(DOC 29页)

中餐宴会服务流程流程具体内容准备：1、了解情况 A、掌握宾客国籍、身份、宗教信仰、风俗习惯及饮食忌讳 B、知道主办单位、宴会日期、时间、标准、人数、地点、宴会内容目的及特殊要求。 C、了解规格高的宴会是否需要会议室、休息室，有无附桌及其它要求。 2、熟悉菜单：便于服务的介绍，并根据菜单所列的菜式的服务要求，计算餐具的用量，特殊菜的佐料，进行服务用具用品的准备。 3、物品准备根据桌数、菜单选配器皿、台布、口布、小毛巾、台裙、转盘等必备物品，餐具准备要留有余地（按十分之二准备）。 4、进行宴会厅布置：根据宴会的类别、档次进行合理布置，检查灯光、室温、音响、用具、设施的完好。 5、环境卫生： A、检查宴会大厅通道、走廊。 B、检查地毯、墙、柱、灯饰、窗帘、椅面、天花板。

C、检查工作间、后台。 D、检查艺术品、花卉、盆景。 6、按菜单要求备足各类酒水饮料 A、用布擦净酒水饮料的瓶子。 B、在工作台或工作车上摆放整齐。 7、宴会铺台见中餐宴会铺台操作流程。 8、开餐前半小时，将一切准备工作做好。迎宾（1）客到前5——10 分钟，主管、领位员在门口迎候宾客。（2）客到时用敬语表示欢迎。 A、中午好，欢迎光临。 B、您好，##经理，欢迎光临，您在##厅，请这边走，我带您去。 C、您好，##经理欢迎光临，请问您有预定吗？ D、您好，欢迎光临，请问几位请这边走。（3）客人在休息室入座后，随即端茶送巾，按先女宾后主人顺时针顺序进行，托盘服务，送毛巾同餐厅服务员送毛巾操作。服务（1）引客入座宾客进入宴会厅时，热情为客拉椅让座，（2）斟酒用托盘端着酒水饮料，询问客人需要什么酒水饮料，见斟酒服务流程。 A、主宾或主人离座发表祝辞时，主台服务员在托盘内摆好两杯酒，待讲话完毕时递给讲话人。

香格里拉酒店婚礼流程(婚宴服务资料)

工作行为规范系列香格里拉酒店婚礼流程（婚宴服务资料）（标准、完整、实用、可修改）

编号：FS-QG-12376香格里拉酒店婚礼流程（婚宴服务资料） Shangri-La Hotel Wedding Process Wedding Service Information 说明：为规范化、制度化和统一化作业行为，使人员管理工作有章可循，提高工作效率和责任感、归属感，特此编写。正式婚宴服务流程一、宴会开始前准备工作 (一)按照客人要求进行场地布置 1、开餐前1小时给员工开例会，布置工作，了解婚宴桌数、标准、地点、出菜顺序、时间及某些客人的特殊要求。 2、服务开始前15分钟化淡妆，统一着宴会服装，面带微笑，迎接客人到来。 (二)上毛巾，倒酱醋 1、婚宴开餐前15分钟准备 2、左手托盘，右手送毛巾，毛巾叠法及朝向要统一。 3、筷子整齐地放在筷架上。倒酱醋:调味碟要拿到托盘内斟倒，不要太满。

(三)摆放冷菜 1、婚宴前30分钟摆放好冷菜。 2、注意荤素、颜色、口味的搭配。 3、盘距相等，离桌边距离相等。 4、装饰物一律朝外摆放，注意有装饰物的菜肴要小心摆放。 5、取拿不方便的菜肴如花生米、泥螺一律跟上调羹，客人未到前放在底碟上，调羹柄朝外卧放，客人来后放在冷菜中。 (四)迎接客人服务员微笑、热情，双手自然交叉，声音清晰、悦耳。 (五)协助客人入座 1、仪态:到主桌位拉椅让座;拉椅不可过快或过慢。 2、微笑、亲切、热情、友善、身体微屈;若主宾带有夫人则从女士先开始，协助客人挂好衣物，皮包罩上椅套，若有儿童，增加儿童椅。 (六)展示酒水，斟酒 1、台面上摆放啤酒杯、红酒杯两套杯具，白酒杯落台备

宴会服务流程及注意事项

宴会的服务流程及注意事项一、什么是宴会？宴会是为了表示欢迎、祝贺、答谢、喜庆等举行的一种正式而隆重的餐饮活动。一、宴会的特点 A、人数多 B、气氛隆重热烈 C、就餐时间长 D、消费标准高 E、菜式品种多 F、接待讲究二、宴会的八知三了解八知：A、主办单位B、主办单位负责人的姓名、联系电话C、时间D、人数 E、地点 F、主人及客人的身份和国籍 G、用餐标准 H、结帐方式三了解：A、客人的生活饮食喜好与忌讳 B、客人的特殊要求 C、客人的习惯四、宴会的分类按规格分：国宴、正式宴会、便宴按餐别分：中餐、西餐、冷餐宴会、鸡尾酒会按进餐形式分：坐式、立式按礼仪形式分：欢迎宴会、答谢宴会、告别宴会五、准备工作 1、定台型----摆台----场内布置 2、根据菜单做准备： A、舞台上（蛋糕塔：蛋糕、蛋糕刀、净布、早生贵子；香摈塔：香摈杯、香摈、净布） B、场内工作台（餐具、开瓶器、净布两块、花雕酒壶、刀叉、杂物夹、圆托两个、餐巾纸、主桌工作台有耳茶杯、咖啡壶、牙签盅） C、台面（婚寿宴签到卡、笔、台号牌、酒水、汁酱、烟、槟榔、凉菜） D、场外工作台（垃圾桶、布草车、废口布、方托、两个空筐子、米饭桶、米饭碟、米饭勺、瓷勺、吸管、一次性筷子、打包盒、打包袋、剁椒腐乳、生抽、陈醋、毛巾柜、毛巾蓝、备用毛巾、餐车、杯盒、餐巾纸、一次性手套、备用椅、屏风） E、酒水车（敬酒托盘、布、四个烈酒杯、花雕酒壶、冷开水、娃娃、西装套） F、茶水台（有耳茶杯、茶碟、红茶包、咖啡壶、热水瓶、圆托） G、签到台（签到牌、温馨提示牌、签到花、签到本、笔、烟缸、婚宴需三个盘子用红布包好） H、厅内（龙凤喜字、BB椅、主桌毛巾托、植物、空调、卫生）六、点到分工 1、点到、检查仪容仪表 2、报菜单 3、注意事项 A、看台员工： 1、米饭、毛巾、打包盒/袋、红茶、BB椅、备用酒水的位置在……。 2 、节约酒水,空白酒瓶盖留下点数,空酒瓶连盖一起放于工作台下纸箱内。

婚宴酒店预定注意

婚宴预订注意事项 1.从“装饰风格”的角度看场地婚宴场地一旦确定，您婚礼的风格走向也就大致明了了。很难强求婚礼策划师帮您在一个纯白色的西式空间里设计一个中式的婚礼，也很难在颜色浓重的会场中打造出唯美纯净的婚礼印象。一般婚礼场地风格有：纯中式古典风格、西式复古风格、异域风情风格、现代简洁风格等。前三者适合的婚礼风格比较单一，最后者则可以灵活变化 2.从布局角度看场地一般仪式区的形状对于桌位的摆放和婚礼现场气氛的控制最有影响。长方形会场：最普遍的酒店宴会厅的形状，桌位摆放自由度吧高，宾客的主次分别不明显。长条形会场：容易造成对后半边宾客的忽略引起不满，解决方案是在中场加插大屏幕。圆形会场：比较有豪华复古的感觉，但席位安排空间不实用。不规则形会场：可根据宾客类型进行细致分类，使彼此之间形成亲密的小氛围 3.从增值服务看场地如果一块场地有仪式礼堂、葱郁花园、美丽喷水池、酒吧……婚礼的可行方案就多了好几种，方便新人临时的变更计划，也能在婚礼中玩出更多的噱头花样。所以这些有着附加潜力的场地您要好好考虑，它们很可能会为婚礼带来新鲜乐趣。与费用有关的几个问题 4.控制婚宴场地的费用将两人的婚礼准备费用，加上父母的资助和可能得到的礼金，其中的一半就是您的婚宴可能承受的价位了，可以上下留出10%的浮动空间。预计将宴请的桌数，就可以得出每桌可能的单价。根据这个价格去走访相宜的会场，是控制整个婚礼成本的第一步，不要贪便宜定了不能满足需求的场地，也别要面子，在这块预算方面大超支，后面的其他准备捉襟见肘。 5.提早确定婚礼的形式中式还是西式婚礼，花园证婚还是礼堂仪式，圆桌宴会还是自助餐会……这些内容即使您不能在婚宴预定的时候想得很清晰，但大致的轮廓请先勾勒出来，免得日后更改不当，导致更多的精力浪费。这样不仅场地选择的时候能够有的放矢，也能帮助您节省下时间和金钱来进行其他项目的准备工作。 6.根据来宾数量来选择婚礼场地的规模

婚宴接待服务流程

婚宴接待服务流程一餐前准备 1：安排人员提前半天摆台，每个餐台准备好当餐备用餐具，托盘、食品夹、打包带、垃圾桶等 2：当餐负责人与营销跟单人员对接第一位客人到店时间，当日酒水、饮料、餐巾纸使用情况以及对菜品的特殊需求等 3：若是午宴，造势安排两名值班人员8:30到岗负责准备好热水并协助主家糖果及酒水的摆放，其他服务人员9:00必须到岗检查餐前做好接待 4：使用店内酒水时喜悦汇负责人提前通知吧台9:30必须到位 5：营销人员与婚宴总管对接具体桌数、起菜时间，同时负责通知厨房什么时间按多少桌起菜。喜悦汇负责人辅助 6：当餐服务人员检查四宝（酒启子、打火机、圆珠笔、本子）是否配齐 7：10：30之前只开水晶灯之后射灯灯带都打开同时开喷泉 8：婚礼仪式开始前区域领班负责关灯仪式结束开灯。二餐中服务 1：及时为客人斟倒酒水茶水确保茶壶水满 2：上菜时从各自备餐台取菜对单上菜，确保不上错菜、上重菜、漏上菜，有少菜时应及时通知区域领班 3：为方便客人用餐应及时把空盘撤掉，及时大盘换小盘 4：服务过程中注意与客人沟通菜品情况，及时上报合理化建议三餐后收尾 1：当餐值太人员清点好各自区域的餐具破损，酒水饮料使用情况，由区域领班汇总好与营销人员对接并跟进结账，开具破损赔偿单 2：值台人员提醒好客人带好自己的贵重物品，帮助打包并送客 3：值台人员负责各区域的餐具洗刷，卫生清理，把餐中使用的工具放回指定位置，做到和开餐前一致 4：部门负责人检查把脏的桌布统一放在备餐间门口，暖瓶放于备餐间右侧。备注：婚宴当天来帮忙的人员需要准备工作餐时以炝锅面、水饺为主，营销人员需要提前与主家对接

摆台标准 1：婚宴接待以简易台为主按照两步一位摆好台 2：骨碟与台面边缘一到两指的距离，茶碗与骨碟的下边缘在一条直线上，汤碗与骨碟的上边缘在一条直线上，小汤勺置于汤碗内勺把朝右，酒杯置于骨碟上方一道两指处居中，筷子放于骨碟上摆放整齐，烟缸每台三个呈品字形与酒杯在一条直线上。使酒杯、汤碗、茶碗呈三个圆环状 3：桌号摆放在转盘的中心位置，数字要朝向门口客人最方便看到的方向 4：按照高低摆放酒水一般红酒饮料放于桌号的左侧白酒啤酒放于右侧在一条直线上 5：四个果盘摆放a 两两相对呈四边形 b 亮亮平行相对与酒水垂直 6：牙签置于转盘上与边缘一到两指