素菜菜谱大全50道 家常菜
素菜菜谱大全50道家常菜素菜菜谱大全50道家常菜：
1.素炒洋葱丝
2.清炒葫芦瓜
3.清炒奶白菜
4.清炒莴笋片
5.素炒红薯丝
6.蘑菇时蔬
7.蒜香青椒丝
8.红椒苦瓜丝
9.清炒竹笋
10.清炒沙葛
11.辣椒炒韭菜
12.芥菜炒青豆
13.蒜蓉生菜
14.松仁荷兰豆
15.清炒空心菜
16.腐乳包菜
17.蒜苗白萝卜丝
18.韭菜炒香干
19.菌菇油麦菜
20.滑子菇炒西蓝花
21.山药炒木耳
22.滑子菇扒菜胆
23.香菇炒韭黄
24.清炒豌豆苗
25.香菇炒豆角
26.韭菜莴笋丝
27.清炒红薯叶
28.青椒炒泥蒿
29.清炒红菜薹
30.黄瓜炒山药
31.雪菜豆瓣
32.豌豆炒香菇
33.黄瓜炒马蹄
34.蒜蓉炒小白菜
35.炒金针菇
36.泡椒炒西葫芦
37.香椿炒银芽
38.清炒芦笋
39.清炒菠菜
40.素炒香菇
41.千张丝炒韭菜
42.葱油芥蓝
43.醋熘藕片
44.清炒莴笋丝
45.家常土豆片
46.辣椒炒空心菜梗
47.清炒苦瓜
48.清炒佛手瓜
49.干煸四季豆
50.清炒荷兰豆
快餐素菜菜谱大全
快餐素菜菜谱大全 现在大家吃饭都要求的是快捷，所以逐渐的出现快餐，快餐的好处在于做得快，而且很简单在家里可以做，在外面吃的时候也能迅速的出锅，快餐比较适合，对时间安排紧张的上班族，很多人也希望自己在家里面能做出像快餐一样的食物，素菜会偏多一些，给大家介绍一下快餐素菜菜谱大全。 拌小青菜 材料 小青菜350克，青花椒，干辣椒，蒜末，香醋，生抽，味精，盐 做法 1、青菜洗净用开水煮个2分钟，捞出用冷开水浸哈，捞出挤干水份，装盘待用。 2、干辣椒切成细段，放在青菜上、依次放花椒、蒜末、生抽、少许盐、味精、香醋。淋上热油调和均匀即可。 豆腐青菜鹅羹 材料 鹅肉高汤半锅豆腐一块苋菜一把藕粉3大匙 做法 在市场买鹅肉，老板会附赠现煮鹅高汤豆腐切小块，苋菜切
小段 鹅肉高汤半锅放入豆腐丁煮5分钟，放入苋菜煮熟 藕粉以100cc冷水化开，慢慢倒入锅中一边以汤杓搅匀 鹅肉高汤本就有咸味，不用再调味即鲜美 海鲜佐时蔬沙拉 材料 中卷1尾鲜虾5尾芦笋56根柠檬汁及皮屑适量橄榄油1大匙巴萨米克醋1/2大匙海盐1小匙黑胡椒粉少许萝蔓生菜35片碗豆苗一小把胡萝卜少许小黄瓜1根蕃茄1颗 做法 准备材料。将中卷去除外皮及内脏,鲜虾去壳(保留虾尾)及肠泥,中卷及鲜虾以少许橄榄油及黑胡椒粉稍加抓醃调味备用。将油醋酱汁的材料全部混合均匀,可依个人喜爱的酸度或咸度做调整。 将萝蔓生菜及碗豆苗放入Zyliss脱水器里。 盖上【脱水器】的上盖,以上下按压方式即可轻松将蔬菜脱水完成。 胡萝卜可用【刨刀器】轻松刨成丝状。 将蕃茄及小黄瓜用【刨刀器】轻松刨成薄片。 准备一个烧烤盘或平底锅,热锅后刷上薄薄一层油(可防沾黏),放入中卷及去壳的鲜虾香煎上色。 如有铸铁烧烤上盖或干净烤盘的重物,可放在中卷上施压,这样可帮助中卷受热面积更佳,而达到BBQ的炙烤效果。 芦笋也可以一起烧烤。烤至喜欢的熟度及酥脆度就完成了。
春节素菜大全
春节素菜大全 1、旺来糖醋芋－新的一年好运旺 材料準备：甜豆、木耳、芋头片、红椒、黄椒、凤梨半颗（挖好果肉备用）、凤梨罐头、姜末 调味料：白醋约3匙、番茄酱约3匙、酱油膏约1匙、太白粉 制作方法： 1、芋头片乾裹太白粉 2、放入油锅炸熟，炸到筷子可以穿透的程度即可。炸好后捞起沥乾备用 3、红椒黄椒甜豆都过油，增加色泽。 4、油倒出来，开始炒香姜末。 5、炒香调味料白醋、番茄酱、跟酱油膏。 6、整个凤梨罐头倒入，会用凤梨罐头是因为比较有甜度，比较容易控制味道，用凤梨罐头就不需要加水跟糖了，还有个塬因就是现在的凤梨不是时候..季节不对，所以并不会很好吃。如果想用新鲜凤梨，就需要加水跟糖来调味，木耳也放入炒一会。 7、把其他材料放入一起拌炒。这样就完成了
2、法喜充满 材料：藕、紫甘蓝、黄瓜； 调味料：盐、糖、味素、植物油、胡椒粉、炸粉； 做法： 1、将黄瓜、紫甘蓝洗净，用盐开水腌制，切成花形，作装饰； 2、将藕洗净，切成条状，用开水焯烫，冷却，放盘内加盐、糖、味素、胡椒粉腌制； 3、将炸粉（面粉和淀粉，泡打粉）调成糊状； 4、锅内放多些油，将藕逐条裹上炸粉，油炸成金黄色，装盘；（吃时可沾花生酱、番茄酱等） 3、孔雀开屏
材料：豆腐皮、花生、芝麻、金桔、圣女果、芹菜叶； 调料：盐、糖、素易鲜、胡椒粉； 做法： 1、花生炒熟碾碎，加入熟芝麻、盐，拌成一种馅料；芹菜叶洗净切碎，加调味料拌成另一种馅料； 2、豆皮洗净、焯烫、冷却后摊平，把两种馅料分层次包入，并卷成筒状，放盘中蒸几分钟； 3、豆卷冷却后改刀，摆盘，用洗净、略焯烫过的金桔、圣女果、胡萝卜做的孔雀头装饰即可。 4、素三丝
素热菜菜谱大全
素热菜菜谱大全 炒热菜主要分为炒荤菜和炒素菜，炒素菜也是非常多的，很多人比较喜欢吃素菜，尤其是身体过度肥胖或者是处于减肥期，或者是一些老年人，平时应该少吃一些油腻性的食物，多吃一些素菜对身体是有好处的。在减肥减压降脂方面都能发挥很好的作用，比如说素炒三蔬等等，都是比较经典的素菜。 素炒三蔬 材料 土豆1个，茄子1条，青椒1个，红椒1个，蒜，葱，油，鸡精，料酒，生抽，盐 做法 1、将土豆、茄子切成片。 2、青红椒切小片，蒜切片，葱切粒备用。 3、热锅下油，爆香蒜粒，放入土豆片翻炒，断生后盛在盘子中备用。 4、原锅放入茄子翻炒，再放入青红椒片，翻炒到将熟。 5、加入炒过的土豆片，炒拌均匀。 6、放入盐、少量生抽、料酒，少量水稍焖一下。 7、撒入葱花、鸡精，炒匀即成。 小诀窍 1、茄子切好后最好用水泡一下，这样才不影响菜肴的颜色。因为茄子切开后，茄肉与空气接触会变黑，炒出来不好看，泡在
水里就不会发生这样的情况。还有一点就是经过水泡后的茄子吸收的油分会少很多，不会感觉油腻腻的。 2、土豆也用水冲一下，冲去多余的淀粉，炒出来清爽一点。 豆干素炒 简介这是全斋的菜，也是随心选材，用了冰箱用剩的利马豆和顺手在地里摘下的两棵白菜，随随便便又一餐饭了。 材料 原材料：豆干2块，利马豆1/2杯，四季青白菜2棵，姜5片。 调料：盐1茶匙，糖1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙，料酒1汤匙。 做法 一、把豆干切粒，放在锅里爆干水，盛起备用; 二、将白菜叶和梗分开，均切成段，锅放水，放盐2/3茶匙，水沸放白菜梗和利马豆，水再烧滚即捞起材料滤水; 三、锅热加油，放姜爆香; 四、倒入菜梗和利马豆，翻炒几下; 五、倒入白菜叶和豆干，加盐2/3茶匙、糖1/4茶匙和胡椒粉1/4茶匙，兜几下，攒入料酒，翻炒片刻可出锅。 小诀窍 一、豆干先爆香以使其不散烂，有点嚼劲; 二、菜不要炒太久，刚熟则好，口感爽脆。
经典常用菜系—50道素菜菜谱与制作方法
经典常用菜系—50道素菜菜谱与制作方法 1：银耳枸杞黑豆羹 材料：泡发银耳一小碗，枸杞、黑豆、葡萄干适量，冰糖一勺 步骤： 1、泡发银耳黑豆枸杞水开后下锅，小火炖 2、待黑豆煮好后最后放入葡萄干再煮五分钟即可出锅。 2：麻婆豆腐西兰花 材料：西兰花、豆腐、辣椒酱、盐 步骤： 1、先把西兰花洗净切成小块，放入到锅内炒成半熟。
2.再将切好的豆腐块放入到锅内，与西兰花一同轻轻翻炒。 3.再加入适量的辣椒酱，可以根据个人的口味来适量放置。 3：萝卜腐竹煲 材料：豆腐皮、红萝卜、木耳、红萝卜、冬菇、姜、烤麸、植物油、盐 步骤： 1、豆腐皮泡软，红萝卜去皮，木耳切成小块，红萝卜切片，冬菇切片，姜切碎，腐皮和烤麸撕成小块 2、热锅入油，加入姜蓉炒香 3、加入冬菇和烤麸翻炒 4、再加入木耳，腐皮，红萝卜和金针菇翻炒断生， 6、倒入盐调味即成 4：平菇拌面 材料：平菇100g，面条120g，青菜2颗，盐1勺，酱油1勺，醋1勺，辣椒油1勺 步骤：
1、平菇洗干净，撕成大块 2、水开，煮面条，放入平菇 3、面条8成熟放入青菜，关火 4、把煮好的面条和青菜、平菇放入冰水里过来凉 5、面条放入酱油、醋、白糖、盐、辣椒油搅拌均匀 6、把拌的好的面条放入碗里，摆上平菇、青菜花生，就可以开吃了 5：炝炒圆白菜 材料：圆白菜1棵，干辣椒1小把，盐适量，醋适量，味精适量，花椒少许 步骤： 1、圆白菜洗净，用手撕成片状； 2、干辣椒剪成小段； 3、锅上火，加油烧热，下入花椒、干辣椒段炒出香味； 4、下入圆白菜片炒； 5、炒熟后再加入盐、醋、味精炒匀即可。
6：香菇卷心菜 材料：鲜香菇，卷心菜，姜末，油，盐， 步骤： 1、香菇去蒂洗净挤掉多余水分切成丁/片，卷心菜切成丝； 2、热油锅下姜末和香菇煸炒出香味； 3、再加卷心菜一起翻炒，适量盐和调味 4、可勾下芡。 7：红糖小米粥 材料：小米100g，红糖20g，大红枣6颗 步骤： 1、红枣洗净去核切碎 2、小米洗净用清水泡30分钟 3、随后锅里烧开水，放入小米慢煮 4、煮至小米全部开花后放入红枣碎 5、煮至红枣软熟后放入红糖 6、再煮5分钟即可
家常素菜100道素菜
家常素菜100道素菜 炒素青菜窍门：炒青菜火一定要旺，大火炒出来的青菜水份蒸发快，特别香，看上去也特别有活力新鲜，但是一般家里火都不够大，所以炒的青菜感觉很不鲜香，所以我们一定要把锅烧的足够热，然后在倒入青菜来烽，最好用炒锅，不要用无烟锅，铁锅容易受热一些。 让青菜更香的窍门还是先让盐巴、油和蒜头爆香后在炒青菜，这样能激发出青菜的香味来，菜也更加入味。 菜谱精选素炒藕尖家常做法 2019-10-31 素炒莴苣片的家常做法 2019-10-31 清炒青瓜花 2019-10-31 素炒黄瓜片 2019-10-31 素炒草菇 2019-10-31 素炒番薯玉米 2019-10-31 蕨菜素炒蟹味菇 2019-10-31 素炒茶树菇 2019-10-31 清炒苦瓜 2019-10-31 素炒鸡腿菇 2019-10-31 素炒黄金馒头 2019-10-31 素炒苦瓜2019-10-31 蒜泥清炒秋葵 2019-10-31 清炒藕带 2019-10-31 清炒豆苗 2019-10-31 素炒花生芽 2019-10-31 香菇素炒饼 2019-10-31 素炒穿心莲 2019-10-31 素炒尖椒豆皮 2019-10-31 彩色素炒 2019-10-31 素炒葫芦片 2019-10-31 清炒红苋 2019-10-31 素炒三丝 2019-10-31 素炒百合花 2019-10-31 素炒南瓜梗 2019-10-31 家常素炒笋片 2019-10-31 家常清炒西兰花 2019-10-31 清炒莲藕片 2019-10-31 缤纷素炒 2019-10-31 素炒三丁 2019-10-31 素炒双菇 2019-10-31 素炒酸辣洋葱 2019-10-31 素炒茭白2019-10-31 素炒杂疏 2019-10-31 清炒扁豆丝 2019-10-31 素炒粘蘑 2019-10-31 素炒黄笋 2019-10-31 素炒丝瓜丝 2019-10-31
川菜素菜菜谱大全
川菜素菜菜谱大全 川菜是我国著名的四大菜系之一，它起源于古代的巴国和蜀国，你想了解有哪些素菜菜谱吗?下面就由店铺为大家整理的川菜素菜菜谱大全，欢迎阅读。 川菜素菜菜谱一：蒜蓉酱香茄片 食材的准备： 香菇。茄子。大葱。植物油 制作方法： 1 将茄子洗净后，切成片。香菇洗净后，切成片。 2 在锅中放入适量的油，油热后，放入葱花来爆香，接着放入香菇，翻炒均匀。 3 当香菇出水后，放入茄子，一同翻炒。 4 当茄子7成熟的时候，放入适量的蒜蓉黄豆酱，翻炒一会，就可以出锅了。 川菜素菜菜谱二：平菇炒蒜苔 食材的准备： 平菇、蒜苔、葱姜蒜、盐、味精、干辣椒、白糖、生抽、植物油制作方法： 1 将干辣椒洗净后，去掉蒂。蒜切成片。姜和葱切成沫。 2 将蒜苔洗净，去掉花苞，切成1寸左右的段。 3 平菇洗净，处理干净后撕成片，用开水焯一下，大概2分钟左右。然后捞出，用冷水冰一下，沥干水分。 4 锅中放入适量的油，油热后，放入辣椒和葱姜蒜来爆香，接着放入平菇，加入适量的盐、糖和生抽。 5 翻炒大概1分钟左右后，就可以放入蒜苔，翻炒1分钟左右，就加入味精，然后就可以出锅了。 川菜素菜菜谱三：鱼香茄子 主料：茄子一个(一人份) 调料：酱油葱姜蒜料酒米醋生粉(加少许水勾兑备用) 泡红椒白
糖植物油少许 做法 1、茄子洗净，切成滚刀块，泡椒、葱、姜蒜分别切碎。 2、可将酱油、米醋、料酒、糖、勾兑好的生粉混合成调味汁备用。 3、锅中不要倒油，将茄子块放入锅中干煸，不断翻炒至茄子颜色变深，有些变小时盛出。 4、锅中倒入少许油，放入姜、蒜碎爆出香味，倒入切碎的泡椒，炒出香味，倒入已炒过的茄子，翻炒几下，倒入调味汁、翻炒待汤汁变浓稠，撒入葱花即可出锅。
素食菜谱-50道家常素菜做法
素食菜谱-50道家常素菜做法 西芹腰果百合 原料：西芹、百合、腰果、枸杞 味型：咸鲜清淡 做法： （1）西芹洗净削皮，切成菱形块；百合掰开洗净；腰果用油炸熟备用；（2）起锅烧水，水滚后加入西芹、枸杞，烧烫即可捞出备用；另起锅热油少许，倒入西芹、百合、枸杞，加盐、蘑菇精、少许水，翻炒几下，用少许水淀粉勾芡，淋如几滴香油即可。
东坡豆腐 料：豆腐、竹笋、香菇 做法： １、豆腐切大块，放入面粉、盐调制的面糊中挂糊，再放入油锅中炸至金黄色，捞出，控干油；
２、另起锅热油，爆香姜丝，倒入笋和香菇翻炒，用盐 西兰花烧豆腐 原料：西兰花、豆腐（用盐水豆腐，不用嫩豆腐） 做法： 1、西兰花洗净切成小朵；豆腐切块；红椒切段。 2、起锅热油，豆腐用小火煎略黄，盛出备用；西兰花用滚水焯片刻，捞出，控干水备用。 3、用锅中剩下的一点油爆香姜片，将红椒翻炒，再依次倒入西兰花、
豆腐，轻轻翻炒几下，用盐、胡椒粉、蘑菇精调味，最后勾簿欠即可。 香椿豆腐 原料：豆腐、香椿酱、素蚝油 做法： 1、豆腐切片，用少许油煎至两面金黄，取出盛盘。 2、另起锅，将香椿连菜籽油一起倒入锅中，再加入素蚝油、少许水一起煮沸，煮成香椿酱汁。
3、将酱汁淋在煎好的豆腐上即可。 清炒黄豆芽 原料：黄豆芽、少许香菜 做法： １、豆芽洗净，摘去小尾巴，放入滚水中焯半分钟，过凉水，控干水份。香菜切段备用。 ２、起锅热少许油，爆香姜末，倒入黄豆芽快速翻炒，中间淋一点点水，并用盐、蘑菇精调味，待水收干后即可出锅，装盘时拌入香菜即
可。 香干豆腐 原料：豆腐、香菇、枸杞、姜
老爸老妈的素食厨房全部菜谱
老爸老妈的素食厨房全部菜谱 土豆炖素肉 这道炖菜是老爸最爱之一，特别是土豆，炖得烂烂的，很香，炖土豆和素肉时喜欢加酱油和糖，可以调出特别的香味。 原料：土豆、素肉(以大豆为原料的半成品)、大白菜、四季豆、红辣椒丝、姜丝 做法： 1、土豆切片，四季豆切成段，白菜和素肉切成片 2、油热后，姜、红辣椒丝爆香后，先放入素肉片，爆炒后，再加入土豆片，大火炒。泰迪熊 3、加入四季豆、白菜，淋上少许酱油、盐翻炒几下，加入一小碗水，盖锅盖焖7、8分钟，剩少许汤汁最好，最后加入糖、蘑菇精再炒几下即可装碟。 注： 1、如喜爱咖喱味或辣味，可另加咖喱油或辣椒酱。 2、如不喜欢素肉，可换成大豆蛋白， 3、如想更丰富的营养，还可以加入黑木耳和胡萝卜。
2、炒素三丝 原料：千张（豆腐皮）、金针菇、绿豆芽、大豆蛋白、青红尖椒、姜 做法： 1、千张用开水烫过，切成一寸长细丝，并准备好青红椒丝和姜末，大豆蛋白事先要用冷水泡软，挤干水分，切细丝备用，金针菇切成两段。 2、待油热后，放入姜末和大豆蛋白丝，翻炒出香味 3、放入青红椒丝再翻炒 4、最后加入千张丝、金针菇和绿豆芽，炒熟后，加盐和蘑菇精，装碟。提示：泰迪熊 1、大豆蛋白丝一定要先用油炒香，或是用油炸成金黄，再与其他菜一起炒。 2、喜欢韭黄的，可用来代替绿豆芽。 3、莲子银耳雪梨糖水（主料：莲子、银耳、梨）梨）
秋天，感到特别干燥，光喝水好像不管用，多吃银耳和雪梨润润，哈哈。今天周末，早上用水泡银耳，下午就可以煮了。不过，最好泡久些，煮出来的银耳会很烂，而且汤也会很稠，口感更好。 而且，自我感觉这次拍照技术有点长进，加油！ 原料：去皮的莲子、白银耳、黄金梨、冰糖 做法： 1、白银耳事先用冷水泡数小时（可以早上上班前泡上，晚上回来煮），撕成小朵 2、莲子先下入开水锅中焯透，捞到碗里加水蒸30分钟，去掉莲子芯后和泡好的银耳一起放入水中，先大火煮滚，再用小火焖一个小时即可。 3、梨削皮，切块，提前20分钟放入。 4、最后加入冰糖。 心得：泰迪熊 1、银耳最好用袋装的，个人觉得“琼彬”牌子的不错。 2、莲子以前是和银耳一起用冷水泡过再煮的，后来看书后才知道沾了凉水的莲子煮不烂，这次试着用蒸的莲子，确实好吃很多。 3、剥出的莲子芯，也可放在一起煮，清火。 4、梨以前也是随便买的，后来同事介绍用黄金梨，煮出来的味道特别醇厚，很像小时候吃的罐头梨。 5、这款糖水，还可加红枣、百合。
好吃的家常素菜做法大全
好吃的家常素菜做法大全 家常菜做法介绍家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。家常菜，是中菜的源头，也是地方风味菜系的组成基础;家庭利用现有的调味品也可以炒制出的菜肴。家常菜，是中菜的源头，也是地方风味菜系的组成基础。现在，就一起来学习一下以下这些菜的做法吧! 9种超好吃家常素菜做法! 原汁原味的蘑菇 用料：蘑菇很多个，盐巴，黑胡椒 做法： 1、平底锅，薄薄刷一层橄榄油，蘑菇去蒂后头朝下排列好，开小火，盖上盖子; 2、眼看着蘑菇的那个“小碗”里慢慢被蘑菇汁充满了，关火撒上盐巴和黑胡椒。 油焖冬笋 用料：冬笋两只，生姜2片，冰糖三四粒，老抽1/2小匙，生抽1大匙 做法： 1.冬笋去掉老根和笋衣，切成寸断，放入开水锅中，加盐焯烫七八分钟，这样可以去除涩味和过多的草酸钙(就是笋里面白色的东西)捞出沥干水分待用; 2.另起锅烧热，下宽油，下姜片煸香，下笋段翻炒至表面微焦，接着下入冰糖、老抽、生抽炒匀; 3.加半碗水到锅中，盖上锅盖小火焖5分钟，继续大火翻炒把汁收干即可出锅。 香脆炒黄瓜 用料：黄瓜1根，盐1大匙+1/3小匙，糖1大匙，干辣椒碎1/2大匙 做法： 1.黄瓜切片，提前2个小时，在黄瓜上撒盐和糖腌制;
2.待黄瓜片流出很多水的时候，用手将水分挤干，黄瓜片备用; 3.锅内放适量的油，待油5成熟，放入干辣椒碎爆香; 4.闻到浓烈的焦香味的时候，向锅内倒入挤干水分的黄瓜; 5.撒一点盐调味，将黄瓜片翻炒均匀即可。 快手红烧萝卜 用料：白萝卜，彩椒，青豆，老抽1小匙，盐1/2小匙 做法： 1.萝卜切成长方形的块，大概2*3厘米，然后隔0.5厘米横向向下切，保留0.5厘米，不要切到底，然后竖着切几刀，与刚才的横刀十字交叉，也不要切到底; 2.一盘萝卜，小号白罗卜用一根，大号的用半根，配料随意; 3.锅烧热下油，下切好的萝卜大火爆炒，因为萝卜水分比较多可能会崩油，新手小心点不要吓到，炒到边缘微微焦，下半小碗水和1小匙老抽，煮两分钟，下入彩椒青豆其他配料和盐炒至彩椒断生即可。 美极杏鲍菇 用料：杏鲍菇1根，蒜1根，香葱1根，黑胡椒碎5g，盐3g，白糖5g，油30ml，美极鲜味汁15ml 做法： 1.杏鲍菇洗净切成125px长的长方条，蒜瓣切末，香葱且葱花; 2.大火烧热油，加入葱花和蒜末爆香，加入切好的杏鲍菇翻炒2分钟; 3.加入美极鲜，白糖，黑胡椒碎翻炒，酱汁融入每一根杏鲍菇里就可以加点盐出锅。 腐乳菜花 用料：菜花，腐乳块，料酒，小辣椒，油，盐 做法： 1.菜花掰开洗净，细梗的部分稍微改刀也可以入菜! 2.腐乳弄碎加少许汁，两大勺水搅匀备用; 3.锅内入油烧热，下入小辣椒炝锅，再下入菜花，炒至变色，烹入料酒少许;
家常素食菜谱大全[宝典]
家常素食菜谱大全[宝典] 家常素菜食谱大全 一、西兰花烧豆腐 原料:西兰花、豆腐(用盐水豆腐，不用嫩豆腐) 做法: 1、西兰花洗净切成小朵;豆腐切块;红椒切段。 2、起锅热油，豆腐用小火煎略黄，盛出备用;西兰花用滚水焯片刻，捞出，控干水备用。 3、用锅中剩下的一点油爆香姜片，将红椒翻炒，再依次倒入西兰花、豆腐，轻轻翻炒几下，用盐、胡椒粉、蘑菇精调味，最后勾薄芡即可。 二、番茄炒冻豆腐 原料:番茄、冻豆腐 做法: 1、平时豆腐放冷冻室冻硬，吃时解冻，注意，解冻后要捏去水，撕小块;番茄洗净切块。 2、起锅热油，爆香姜末，倒入番茄翻炒，加少许盐，待炒出番茄酱汁状后，放入冻豆腐继续翻炒，并加蘑菇精调味即可出锅。 提醒: 1、冻豆腐解冻后一定要挤去水份，否则做出来的菜有汤汁，就不好吃了。 、炒番茄一定要加盐才易出水成番茄汁，而且这道菜一定要炒成番茄汁状才好吃。 2 三、东坡豆腐 原料:豆腐、竹笋、香菇
做法: 1、豆腐切大块，放入面粉、盐调制的面糊中挂糊，再放入油锅中炸至金黄色，捞出，控干油。 2、另起锅热油，爆香姜丝，倒入笋和香菇翻炒，用盐、蘑菇精调味，最后放入炸好的豆腐，勾少许芡即可出锅。 四、西芹腰果百合 原料:西芹、百合、腰果、枸杞 味型:咸献清淡 做法: 1、西芹洗净削皮，切成菱形块;百合掰开洗净;腰果用油炸熟备用。 2、起锅烧水，水滚后加入西芹、枸杞，烧烫即可捞出备用;另起锅热油少许，倒入西芹、百合、枸杞，加盐、蘑菇精、少许水，翻炒几下，用少许水淀粉勾芡，淋入几滴香油即可。 五、土豆炖番瓜 原料:土豆、番瓜、大豆蛋白、青红椒 做法: 1、土豆、番瓜去皮，切块;大豆蛋白用水泡软后挤干水份，切块;青红椒切段。 2、起锅热油，爆香姜丝，先放入土豆块翻炒几下后，加少许水，盖上盖子焖五分钟左右。 3、再放番瓜和大豆蛋白，并加酱油、盐、咖喱油，翻炒均匀，再次加入适量水(一次不能太多，
川菜素菜菜谱大全及简单做法
川菜素菜菜谱大全及简单做法 川菜素菜菜谱一：板栗青豆炒双菇 材料： 干香菇、蘑菇、青豆、板栗素蚝油、芝麻油。 做法： 1、板栗煮熟(7、8分熟~~反正还有点生的感觉)，剥皮，香菇泡好，蘑菇洗净切片，青豆洗净。 2、锅内放适量水烧开，倒入少许食用油、素蚝油、芝麻油，少许白糖、盐，再煮开。放入泡好的香菇，蘑菇片，大火煮开后，用小火煮，让蘑菇和香菇充分吸收汤汁。 3、倒入板栗、青豆，大火翻炒，转小火盖上锅盖焖一会儿就好了~~ 川菜素菜菜谱二：红烧蘑菇 材料：蘑菇500克，红烧汁1勺，糖1小勺，胡椒粉少许 做法： 1、蘑菇洗净切片，放入沸水中焯一下捞出; 2、锅内放少许橄榄油烧热，加入蘑菇片翻炒片刻 3、加适量水、红烧汁、糖和胡椒粉，大火烧开。 4、转中火烧至收汁即可。 川菜素菜菜谱三：蒜蓉西兰花炒黑木耳 材料：西兰花小半个，黑木耳适量 调料：大蒜半头盐适量味精少许香油少许水淀粉适量 做法： 1，将黑木耳提前用温水泡发，择去根部的泥沙冲洗干净，撕成小朵; 2，西兰花切去根部硬的部分，掰成小朵洗净; 3，锅里放水烧开，滴上几滴食用油，将西兰花焯水，捞出后放到冷水中过凉; 4，大蒜去皮拍破，切成蒜粒; 5，锅里放油烧热，放入蒜粒爆出香味;
6，放入黑木耳炒匀，加入西兰花翻炒一下; 7，加适量盐调味，然后加少许清水，盖上锅盖焖一下，(焖大概一两分钟就可以，时间太长就烂了); 8，加少许味精，然后用水淀粉勾芡(水淀粉要稍微稀一点的，一点点的往锅里倒，看锅里的汤汁裹到菜上就可以了)，最后淋出锅的时候滴上点香油即可。 川菜素菜菜谱四：干煸菜花 材料： 菜花素肉末生抽陈醋干红辣椒葱姜蒜末花椒青椒盐植物油 做法： 1.菜花掰成小朵，洗净。青椒切丝，红辣椒切段。 2.锅里放油，烧热后先下花椒炸出香味，然后放红辣椒和葱姜蒜末炒香，红辣椒可以多放点，要辣一点味道才香。 3.然后放入素肉末，炒至变色后加点酱油，再把菜花放进锅里，用大火不断煸炒，直到菜花炒熟，这期间要放些生抽提味，最不可缺少的是醋，不放醋这道菜就没味道了。 4.最后加盐调味，放点青椒让菜的颜色好看，就可以了。绝对好吃的一道菜。不加素肉末的也很好吃 猜你感兴趣的： 1.川菜家常菜的做法 2.最新川菜宴席标准菜谱 3.美食川菜菜谱做法 4.最新川菜特色菜菜谱 5.川菜食谱家常菜的菜谱 6.正宗川菜凉菜谱大全
好吃的青菜菜谱大全
好吃的青菜菜谱大全 关于《好吃的青菜菜谱大全》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。 为何日常生活之中大伙儿全是很喜欢吃素菜的，也都了解蔬菜能够瘦身减肥，而且能推动血液循环系统，加速基础代谢，减少血压血糖，无论是老人還是成年人，在平常对蔬菜的钟爱度要难熟高于许多倍，美味的青菜菜谱应当是怎么做的。 服用介绍 食谱挑选
清炒上海青:蔬菜500克，清洗切割成3公分长段，锅烧热，下菜 油，旺火烤至七成热时，下蔬菜灶火爆锅，酌加食盐，菜熟后出锅摆盘。 特性:本菜有利于活血化淤，软化血管的功效，适合于高血压、高血脂等病人食之。 拌凉菜上海青菜:嫩蔬菜500克，将蔬菜梗、叶分离后清洗，切3公分长段，控干水，人开水中煮开，捞起来沥水摆盘，以色拉油、食盐拌食。 特性:此菜有点苦，具备宽肠润肠，降血糖之功，糖尿病、便秘病人均应常吃。
四川大青菜煮粥医治牙龈肿疼，尿疼憋不住尿有特效。 适合群体 一般平均可食，非常适合患口腔溃疡、口 角湿白、牙龈流血、牙松、积血腹痛、癌症病人，但痧痘、孕初期女性、目疾病人、小儿麻疹中后期、疥疮、狐臭等慢性疾病病人要少食。 常见问题
1、蔬菜的吃法较多，可炒、烧、炝、扒、炖、腌制酸菜、酸菜蔬菜心可做调料。上海青用以炒食如"蘑菇青菜"、"扒菜心"、"虾皮蔬菜"等。 2、服用蔬菜时要现做现切，并且用灶火油爆，那样既可维持鲜脆，又可使其营养元素不被毁坏。 3、吃不完的熟蔬菜留宿后就千万别吃，以防导致亚硝酸钠堆积，易引起癌症。 配搭忌宜 适宜的金子配搭:
蔬菜平菇= 防止癌症 蔬菜鲜虾= 提升钙消化吸收、壮阳补肾 蔬菜水豆腐= 止咳平喘，提高机体免疫能力 蔬菜鸡脯肉= 加强肝功能检查、抵挡皮肤过多角质硬化相冲的忌讳配搭: 蔬菜淮山药= 影响营养元素的消化吸收 蔬菜冬瓜= 减少青菜的营养使用价值
绿色素菜菜谱好吃的做法大全
绿色素菜菜谱好吃的做法大全 绿色素菜的做法有很多，平时在家也可以通过菜谱学习，也能做出好吃的素菜给家人吃。以下是店铺整理的绿色素菜菜谱，仅供参考，欢迎阅读。 绿色素菜菜谱一：素炒南瓜尖 原料： 南瓜尖400g 尖椒25g 大蒜4粒盐2.5g湿淀粉10g 清水少许 做法： 1、南瓜尖用盐水浸泡15分钟后洗净 2、将南瓜尖沥干水份 3、炒锅放油，下蒜末、尖椒煸炒 4、放入南瓜尖煸炒片刻，加少许清水、盐翻炒至软后，勾芡出锅绿色素菜菜谱二：韭菜炒蚕豆 材料： 带皮蚕豆250克(指剥去豆荚但保留豆子种皮的那种蚕豆)、韭菜200克 调料： 油一匙、盐少许 做法： 1、带皮蚕豆洗净，韭菜折去老根、泥土和黄叶，洗净切成小段; 2、炒锅放火上，烧热，放入一匙油，将蚕豆倒入，不停翻炒，加入少许盐调味; 3、炒匀后，放入半碗水，盖上锅盖，将蚕豆焖至酥烂; 4、感觉锅中水分将要收干时，放入韭菜段，翻炒均匀即可起锅。绿色素菜菜谱三：白果炒芹菜 原料：白果80克、芹菜250克、红椒半个、盐、味精、白糖、蒜姜末适量。 做法： 1、西芹洗净切成段，红椒切片。
2、白果和芹菜放入开水锅中炒烫2分钟捞出(焯水的时候可以放少量的盐，这样焯出来的菜更艳丽)。立即捞入凉水中降温。 3、起油锅，爆蒜姜末。 4、放入西芹与白果，加盐、白糖，快速大火翻炒1分钟。 5、最后加入红椒和味精炒匀即可。 绿色素菜菜谱四：山药木耳炒莴笋 食材：山药、干木耳、莴笋、红椒、葱花、盐、香油、鸡精、米醋少许、糖少许 做法： 1.将山药去皮切片，在滴有白醋的水中浸泡一会 2.再放入加有少许盐的沸水中快速焯烫一下，然后捞出控干 3.干木耳入温水中，加入少许盐和干淀粉，泡至发起 4.木耳去掉根部，撕成小块，也入沸水中快速焯烫一下 5.莴笋去皮切片，红椒洗净切片 6.锅入油，热后爆香葱花，倒入莴笋，红椒和木耳翻炒片刻 7.放入山药片快速翻炒，调入鸡精，盐，糖，醋和香油，炒匀即可关火 绿色素菜菜谱五：番茄炒冬瓜 食材：冬瓜100克、西红柿1个、色拉油1汤匙、食盐1勺、鸡精1勺、小葱1根 做法： 1.将冬瓜去皮后切成薄片洗净，西红柿切成小块，小葱切碎 2.锅中放色拉油烧热，将冬瓜片倒入热锅中，翻炒几下 4.放入西红柿块，再加适量清水煮一会儿 5.放入一勺盐和一勺鸡精，翻炒均匀 6.最后撒上葱花即可出锅装盘 绿色素菜菜谱六：豆皮素菜卷 食材：豆腐皮，香菜，香葱，黄瓜，油辣子，炸酱 做法： 1)准备蔬菜，香菜小香葱淡盐水浸泡洗净，黄瓜洗净;豆腐皮用清
炒家常素菜菜谱大全有及制作方法
炒家常素菜菜谱大全有及制作方法 炒素菜是我们家常经常见的一种做出方法，我们可以学习炒素菜的做法，让素菜变得更加美味。以下是店铺整理的炒家常素菜菜谱，仅供参考，欢迎阅读。 炒家常素菜菜谱一：茄子炒豇豆 材料：茄子、豇豆。 调料：葱、蒜、酱油、盐、蘑菇精。 做法： 1、豇豆摘洗干净切段，并用清水浸泡一会;茄子洗净切成长条状;葱切葱花;蒜切成沫。 2、锅内倒油烧热，放入茄条，加盐翻炒两分钟盛出备用。 3、锅内继续添适量油烧热，炒香葱花、蒜末，倒入豇豆翻炒。 4、然后加盐，添适量水，焖五分钟左右。 5、将茄子回锅与豇豆同炒。 6、最后用酱油、蘑菇精调味炒匀即可。 炒家常素菜菜谱二：干煸菜花 原料： 菜花、素肉末、干红辣椒、青椒。 调料： 生抽、陈醋、植物油、葱姜蒜末、花椒、盐。 做法： 1.菜花掰成小朵，洗净。青椒切丝，红辣椒切段。 2.锅里放油，烧热后先下花椒炸出香味，然后放红辣椒和葱姜蒜末炒香，红辣椒可以多放点，要辣一点味道才香。 3.然后放入素肉末，炒至变色后加点酱油，再把菜花放进锅里，用大火不断煸炒，直到菜花炒熟，这期间要放些生抽提味，最不可缺少的是醋，不放醋这道菜就没味道了。 4.最后加盐调味，放点青椒让菜的颜色好看，就可以了。绝对好吃的一道菜。不加素肉末的也很好吃
炒家常素菜菜谱三：酸辣米豆腐 主料：米豆腐半斤，双色辣椒各2颗，香菜一棵，蒜瓣3颗， 酱料：红油1～2调羹，生抽3调羹，醋2调羹，细砂糖1大调羹，盐1g～2g，拌饭酱(或老干妈)半调羹 做法： 1、米豆腐改刀切小块～ 2、这个可蒸可不蒸，各人习惯。用热水烫一下是老板娘教我的，我还是蒸了3分钟，倒掉蒸出来的少许水份～ 3、把双色辣椒和香菜，蒜瓣切好，备用～ 4、来点盐，1g左右。这个盐味呢，也得看各人需求，请酌情调整～ 5、优质凉拌酱油，3调羹～ 6、醋，2调羹。这里我有一个公式，我做酸辣，带甜的酱，喜欢用3—2—1。也就是3调羹酱油(生抽!切记不是老抽!)2调羹醋，1调羹糖，这个比例好记，口味也适中～ 7、糖，想偏甜一些就大勺～ 8、老干妈或者拌饭酱什么的都可以，用它增加一些香辣口感和色泽。(木有红油的可以勺多一点)～ 9、把蒜茸和辣椒倒入，拌匀腌制那么几分钟～ 10、酱汁浇到米豆腐即可～ 炒家常素菜菜谱四：豆豉虎皮青椒 材料：青椒、豆豉、蒜、油、盐、糖、生抽、醋。 做法： 1、炒锅倒入油(比平时炒菜多一点点)，大火烧至八成热，改中火，放入青椒。 2、用锅铲背压住青椒在锅底划圈，然后再翻炒，再划圈。 3、直到青椒变软，表皮有金黄色的焦皮泛起后留锅中底油，将青椒盛出备用。 4、炒锅中放入豆豉和蒜末爆香。 5、加入青椒、少量水、盐、糖、生抽、醋、蘑菇精，将调料炒匀
50道家常素菜做法素食菜谱
50道家常素菜做法！素食菜谱 50道家常素菜做法！素食兔兔为大家搜集了这些素食菜谱！放不下，更多见相册。阿弥陀佛 1、西芹腰果百合 原料：西芹、百合、腰果、枸杞 味型：咸鲜清淡 做法： （1）西芹洗净削皮，切成菱形块；百合掰开洗净；腰果用油炸熟备用； （2）起锅烧水，水滚后加入西芹、枸杞，烧烫即可捞出备用；另起锅热油少许，倒入西芹、百合、枸杞，加盐、蘑菇精、少许水，翻炒几下，用少许水淀粉勾芡, 淋如几滴香油即可。 2、东坡豆腐原料：豆腐、竹笋、香菇
做法： 1、豆腐切大块，放入面粉、盐调制的面糊中挂糊，再放入油锅中炸至金黄色，捞出，控干油； 2、另起锅热油，爆香姜丝，倒入笋和香菇翻炒，用盐、胡椒粉、蘑菇精调味, 最后勾簿欠即可。 3、西兰花烧豆腐 原料：西兰花、豆腐（用盐水豆腐，不用嫩豆腐）
做法： 1、西兰花洗净切成小朵；豆腐切块；红椒切段。 2、起锅热油，豆腐用小火煎略黄，盛出备用；西兰花用滚水焯片刻，捞出，控干水备用。 3、用锅中剩下的一点油爆香姜片，将红椒翻炒，再依次倒入西兰花、豆腐，轻轻翻炒几下，用盐、胡椒粉、蘑菇精调味，最后勾簿欠即可。 4、香椿豆腐 原料：豆腐、香椿酱、素蚝油 做法： 1、豆腐切片，用少许油煎至两面金黄，取出盛盘。 2、另起锅，将香椿连菜籽油一起倒入锅中，再加入素蚝油、少许水一起煮沸, 煮成香椿酱汁。 3、将酱汁淋在煎好的豆腐上即可。 5、清炒黄豆芽 原料：黄豆芽、少许香菜 做法：
1、豆芽洗净，摘去小尾巴，放入滚水中焯半分钟，过凉水，控干水份。香菜切段备用。 2、起锅热少许油，爆香姜末，倒入黄豆芽快速翻炒，中间淋一点点水，并用盐、蘑菇精调味，待水收干后即可出锅，装盘时拌入香菜即可。 6香干豆腐 原料：豆腐、香菇、枸杞、姜 调味料：干辣椒、花椒粒、孜然粉、咖喱粉、紫苏、香菜 做法： 1、豆腐切小块，用油略煎一下备用。 2、起锅热油，放入干辣椒、花椒与豆腐一起翻炒， 3、再放入香菇、枸杞、姜片并加酱油、蘑菇精、孜然粉、咖喱粉、紫苏叶和少许水炖。 4、等水不多时加香菜出锅。 7、霉干菜烧茄子原料：茄子、霉干菜、红尖椒
素斋菜大全,素斋菜的做法(108道)
素斋菜大全，素斋菜的 做法（108 道） 韩式煎豆腐 豆腐1 块 口味：辣味丨工艺：煎 拌凉菜 花生适量,胡萝卜适量,芹菜适量口味：香味丨工艺：拌 香辣萝卜干 萝卜干150 克,辣椒1 个 口味：香辣丨工艺：炒 清爽黄瓜卷 黄瓜2 根 口味：香味丨工艺：腌 香辣鲜榨菜拌海带丝鲜榨菜,海带丝 口味：香辣丨工艺：拌 炝西芹藕片花生米西芹,莲藕,花生米,盐,花椒油口味：丨工艺：拌凉拌烤麸 烤麸干,菜蔬（胡萝卜、黄瓜、香
口味：香味丨工艺：拌 豆豉蒸南瓜 南瓜1斤左右,枸杞1小撮,干豆口味：香味丨工艺：蒸 生拌潍县萝卜皮 萝卜 口味：香味丨工艺：拌 开胃什锦菜 榨菜坨1个,黑木耳,豌豆,花生 口味：香味丨工艺：炒 上汤花椰菜 花椰菜1个,鲜豌豆,干香菇3朵口味：香味丨工艺：煮 葱油浸蚕豆 蚕豆1盒,大料1粒,葱1 把,花 口味：香味丨工艺：蒸 酱萝卜皮脆 白萝卜（选用中等个头皮厚）,白口味：香味丨工艺：卤 什锦炒年糕 切片年糕,胡萝卜,黑木耳,鸡蛋口味：香味丨工艺：炒
减肥炒杂莱蘑菇,香菇,笋干,韭菜,豆皮 口味：丨工艺：炒 姜汁藕片莲藕,姜,红辣椒 口味：丨工艺：煮 素蟮丝香菇,西兰花,红辣椒口味：微辣丨工艺：炒龙井丝瓜豆腐汤丝瓜240 克,豆腐150 克,龙 口味：清淡丨工艺：煮防癌抗癌的苦瓜拌木耳苦瓜,木耳,红椒口味：苦味丨工艺：拌酿苦瓜苦瓜2 条口味：苦味丨工艺：焖 麻婆茄子茄子2 个,郫县豆瓣酱100g 口味：香味丨工艺：炒荷塘小炒藕,胡萝卜,木耳,百合,荷兰豆 口味：香味丨工艺：炒 老虎菜香菜,黄瓜,辣椒口味：香味丨工艺：拌防晒美白美食鸳鸯雪耳银耳,木耳 口味：香味丨工艺：拌春季祛斑美食香椿素菜卷豆腐皮,土豆,黑木耳,胡萝卜口味：香味丨工艺：春天瘦腰美味麻香春笋丝花椒,莴笋,红椒,熟芝麻 口味：香味丨工艺：春季瘦身美食豆腐酿凉瓜凉瓜,豆腐