民宿餐饮不足改造建议

民宿餐饮不足改造建议

一、存在的问题

1、发展无序。

该市尚未就民宿发展出台相关规划，没有对民宿以及民宿相关旅游配套产品、设施等进行统筹谋划，民宿经济处于自我发展状态。由于缺乏合理引导，未形成具有相当规模和较高知名度的民宿集聚发展区域。

2、民宿知名度不高。

市民宿知名度不高，民宿经营者宣传营销的手段比较单一，主要还是依靠“回头客”、发名片和口碑宣传。在当今这个信息资源大量涌现的互联网时代，尚未搭建专门的营销平台，很少通过网络宣传推介，缺乏整体宣传营销的意识。全市尚未形成专业的组织和协会，缺少民宿行业的整体宣传效果。

3、创新不足。

可持续发展动力不足。民宿的市场定位模糊，没有针对青年白领、退休职工等不同的消费群体进行市场细分。另外，配套设施不足，道路及路标、环境卫生、停车场地、用水用电、通讯网络等公共设施建设滞后。

二、意见建议

1、注重规划引领。

建议研究制定全市民宿发展的布局规划，对我市现有民

宿发展进行摸底排查，并根据自然景观、人文环境、村庄条件等，出台相应的民宿发展规划线路图，明确重点发展区域，充分考虑产业布局、人口集聚、土地利用、生态环境保护等内容，深入挖掘文化底蕴，不搞同质化，形成目标明确、布局合理、定位科学、特色鲜明的民宿发展规划。同时，创新民宿发展模式。以民宿村标准进行整片规划建设：对一些原住民外迁较多的并具有原生态风貌的“空心村”，则通过“政企合作”、“村企合作”的模式开发成民宿群落。引入民间资本，开发独创性、具有深厚文化内涵的示范项目，打造精品民宿。多样化开发民宿市场，积极打造适合不同消费群体的民宿产业体系，大力发展中端民宿，适度建设低端民宿，控制高端民宿。分区域打造自然生态型、文化体验型、休闲愉悦型、美食体验型、健身养老型等特色各异的主题民宿，实现错位发展。

2、要加强整体宣传。

每个地区都应该打造地域专属的品牌核心竞争力。我市这方面还比较落后，要着力打造原平民宿公共品牌，以品牌发展占领市场高地。要成立专业的民宿行业协会，制定相关行业准入标准及行业服务规范。要强化政府、行业协会和民宿经营者的三方联合互动，对民宿进行统一规划包装，以民俗文化的主题立意为核心，同时又突出个体民宿的自身特点，整体设计原平市民宿形象，打响原平民宿品牌。要开设统一

网络营销平台，创建民宿专题网站，进行集中展示推介，让每一家民宿都有页面进行民宿介绍、旅游产品发布及民宿预订等。要加强与报刊、电视、电台等新闻媒体合作宣传，积极拓展网络、微博、微信等新媒体平台的开发，进一步提升原平民宿的知名度、美誉度，让原平民宿做起全国生意。

3、开拓发展思路。

积极学习国内外先进地区的经营管理方法和运作模式，并结合实际摸索出适合自身的民宿发展新模式。如引入民宿经营的保险机制，为民宿经营者减轻风险负担；成立全市民宿投资有限公司，统一对民宿资源进行整合和开发；引入专业化服务模式，实现精美的菜单设计、优美的用餐环境和周到的服务礼仪；结合乡村民宿自产的无公害农产品、绿色食品，将现代农业观光园区和民俗文化旅游区更紧密地融合，大力整合休闲产业资源等。同时，要进一步创新发展理念，将民宿发展与美丽乡村建设、古村落保护开发相结合，统一规划，统一建设，统一推进。

4、规范民宿管理。

相关部门要加强指导和服务，强化对存在治安消防安全隐患民宿的整改，积极主动地向民宿经营者宣传防火防盗等安全知识，并联合旅游、公安、消防、工商、环保等部门加强对民宿的服务质量、安全管理、消防设施、食品卫生、环境保护等的监管，确保有序发展。

5、保护与开发有机结合。

民宿开发要发挥山西古民居资源丰富的优势，坚持做到在古民居建筑维护，村庄生态环境保护，旅游氛围营造的前提下开发民宿，保护文物资源，实现文物资源的活化利用，增加古民居的参观、住宿、餐饮等功能。不允许私自修建风貌不协调的建筑，不能对建筑外观进行破坏，同时又鼓励村民从事旅游业，利用古民居开发旅游住宿产品，努力升级当地农家乐，开发民宿，接待游客。

6、传统与现代完美融合

古民居开发民宿就要保持建筑外观的传统性，而游客入住又要求现代生活的舒适性和便利性，因此就需要在房屋的装修设计、功能改造、家具及装饰品选择等方面做到既要与传统风貌相适应，又能使游客获得舒适方便的住宿体验。