微生物与人类健康课后答案
伤寒与细菌性痢疾已完成成绩：100.0分
1
【单选题】伤寒可能首先出现的症状是引起（）出血和穿孔。
A、肠道
B、胃
C、肾
D、肺
我的答案：A 得分：25.0分
2
【单选题】（）是细菌性痢疾的主要传播渠道。
A、唾液
B、食物
C、水源
D、体液
我的答案：B 得分：25.0分
3
【单选题】通过（）传播有可能会感染伤寒沙门氏菌。
A、空气
B、水源
C、唾液
D、接触
我的答案：B 得分：25.0分
4
【判断题】采用抗生素治疗后，伤寒病死率可以降低到1%以下。（）我的答案：√得分：25.0分
霍乱与破伤风已完成成绩：100.0分
1
【单选题】下列不是关于破伤风杆菌说法的是（）。
A、经飞沫传播感染
B、棒槌状
C、广泛分布与环境、土壤
D、厌氧细菌
我的答案：A 得分：25.0分
2
【单选题】霍乱从1817年到1923年在世界范围内流行了（）次。
A、6次
B、5次
C、4次
D、3次
我的答案：A 得分：25.0分
3
【判断题】分泌外毒素，造成末端神经系统急性中毒的症状是破伤风感染。（）我的答案：×得分：25.0分
4
【判断题】几乎不引起局部炎症症状，煮沸即可使之失活是破伤风感染。（）我的答案：×得分：25.0分
梅毒与幽门螺杆菌已完成成绩：75.0分
1
【单选题】由幽门螺杆菌引起的病症，（）是十二指肠溃疡。
A、95%
B、85%
C、90%
D、80%
我的答案：C 得分：25.0分
2
【单选题】梅毒在不治疗的情况下，死亡率约达（）。
A、50%
B、30%
C、40%
D、20%
我的答案：D
3
【判断题】存在于胃的上半部分幽门附近的病菌是幽门螺杆菌。（）我的答案：×得分：25.0分
4
【判断题】
梅毒病毒可能通过胎盘直接传染给胎儿。（）
我的答案：√得分：25.0分
黑死病已完成成绩：75.0分
1
【单选题】黑死病的死亡率达到（）的前提是如果不进行适当的治疗。
A、75%
B、60%
C、45%
D、30%
我的答案：A 得分：25.0分
2
【单选题】通过（）传播最容易得结核病。
A、空气
B、食物
C、水源
D、唾液
我的答案：A 得分：25.0分
3
【判断题】死时血液颜色远比正常血液颜色深，几乎呈黑色，这也是黑死病的得名原因。（）我的答案：x
4
【判断题】可以使染病组织、器官中形成酸化的结核的是结核病。（）
我的答案：×得分：25.0分
结核病已完成成绩：100.0分
1
【单选题】连续用药（）以上是针对结核病的短程观察化学治疗所需的时间。
A、6个月
B、5个月
C、4个月
D、3个月
我的答案：A 得分：25.0分
2
【单选题】结核分支杆菌是结核病的致病细菌，这一成果是由（）发现的。
A、巴斯德
B、科赫
C、李比希
D、胡克
我的答案：B 得分：25.0分
3
【判断题】能够有效预防结核病方法是注射卡介苗，这在全球范围内已经广泛推广。（）
我的答案：×得分：25.0分
4
【判断题】早期针对结核病的药物治疗并未完全消灭其体内的细菌，大部分情况下只是消除了患者的症状。（）
我的答案：√
沙眼与细菌毒素已完成成绩：75.0分
1
【单选题】每年因沙眼致盲的数量约为（）。
A、300万-500万
B、700万-900万
C、500万-700万
D、900万-1100万
我的答案：B 得分：25.0分
2
【单选题】（）年，在国际上首先成功地分离培养出沙眼衣原体是源自汤飞凡采用了鸡胚卵黄囊接种法。
A、1954年
B、1956年
C、1955年
D、1957年
我的答案：B 得分：25.0分
3
【多选题】
下列细菌中，不能引起过度免疫反应的是（）。
A、
结核杆菌
B、
霍乱弧菌
C、
幽门螺杆菌
D、
鼠疫
我的答案：ABD 得分：0.0分
4
【判断题】缺失了毒力因子的细菌不会致病。（）
我的答案：√得分：25.0分
酵母菌与霉菌已完成成绩：75.0分
1
【单选题】真菌的特点不包括（）。
A、与细菌相比，细胞较小
B、从进化上看，真菌可能更加接近动物
C、具有细胞壁
D、真核微生物，具有细胞核
我的答案：A 得分：25.0分
2
【单选题】关于酵母菌的说法，下列哪项是错误的（）。
A、主要依靠分裂生殖
B、有些酵母菌能致病
C、主要通过发酵糖类产生能量
D、单细胞真菌
我的答案：A 得分：25.0分
3
【多选题】关于霉菌在自然界中扮演的角色，下列说法正确的是（）。
A、提供植物营养
B、生产酶、抗生素等
C、引起植物、动物和人的疾病
D、降解无机物
我的答案：ABC 得分：0.0分
4
【判断题】真菌细胞壁的成份主要是纤维素，这与细菌不同。（）
我的答案：×得分：25.0分
大型真菌与真菌致病已完成成绩：75.0分
1
【单选题】真菌感染的类型不包括（）。
A、表面感染
B、肌肉感染
C、皮肤感染
D、系统感染
我的答案：B 得分：0.0分
2
【单选题】在香菇的结构中，()直接释放孢子。
A、菌幕
B、菌盖
C、菌隔
D、担子
我的答案：D 得分：25.0分
3
【单选题】如果引起感染的双向生活史的真菌在人体内生存，那么它一般是以（）生长。
A、腐生型
B、酵母型
C、丝状
D、群落状
我的答案：B 得分：25.0分
4
【判断题】额真菌一般不会引起植物的疾病，但会引起人类和动物疾病。（）
我的答案：×得分：25.0分
常见的感染类型已完成成绩：100.0分
1
【单选题】什么感染会引起癣？（）
A、表面感染
B、皮下感染
C、皮肤感染
D、系统感染
我的答案：C 得分：25.0分
2
【单选题】关于着色真菌说法，以下正确的是（）。
A、由单一种类真菌引起
B、主要来自于动物
C、发展缓慢，每年5毫米
D、感染肢体肿大
我的答案：D 得分：25.0分
3
【多选题】
下列关于真菌致病性的说法正确的是（）。
A、
致病性相对较弱
B、
多为条件治病
C、
真菌疾病容易根除
D、
HIV感染和营养不良的情况下均有可能致病
我的答案：ABD 得分：25.0分
4
【判断题】系统感染是指真菌由肺部、消化道或静脉进入人体内。（）我的答案：√得分：25.0分
原生动物及致病原理已完成成绩：100.0分
1
【单选题】关于原生动物，下列说法有误的是（）。
A、种类较少
B、属于单细胞的动物
C、多生活在淡水和海水中
D、最简单的动物
我的答案：A 得分：25.0分
2
【单选题】（）是真菌与原生动物的差别。
A、大，有细胞核
B、没有叶绿素、细胞壁
C、没有细胞壁、可运动
D、不产生子实体
我的答案：C 得分：25.0分
3
【多选题】
关于类眼虫的说法正确的是（）。
A、
带有叶绿体
B、
属于鞭毛虫
C、
黑暗中依靠摄食有机物为生
D、
存在于土壤中
我的答案：ABC 得分：25.0分
4
【判断题】采采蝇在大洋洲的传播导致锥虫病的发生。（）我的答案：×得分：25.0分
常见的原生动物致病类型已完成成绩：100.0分
1
【单选题】（）是被弓形虫危害最大的一类群体。
A、老人
B、儿童
C、青年
D、孕妇
我的答案：D 得分：25.0分
2
【单选题】（）是通过白蛉传播的。
A、孢子虫
B、锥虫
C、毛滴虫
D、利什曼原虫
我的答案：D 得分：25.0分
3
【判断题】疟原虫致病时的症状是破坏大量红细胞，造成贫血，血液胆色素减少。（）我的答案：×得分：25.0分
4
【判断题】当前，有90%以上的疟疾病例发生于非洲中部地区。（）
我的答案：×得分：25.0分
常见的蠕虫致病类型已完成成绩：100.0分
1
【单选题】（）是引起血吸虫病的血吸虫中间宿主。
A、蛙
B、鱼
C、贝
D、螺
我的答案：D 得分：25.0分
2
【单选题】（）是纤毛虫引起的。
A、环孢菌病
B、袋状菌病
C、微孢菌病
D、四环菌病
我的答案：A 得分：25.0分
3
【多选题】关于卡氏肺囊虫，下列说法错误的是（）。
A、以前认为属于原生动物，最近被归入真菌类
B、免疫损伤患者、营养不良儿童中发病，引起严重肾炎
C、正常人体和动物的肝脏时有发现
D、引起呼吸困难、咳嗽，一段时间后可自愈，死亡率低
我的答案：BCD 得分：25.0分
4
【判断题】一旦进入人体，会被消化器官消化的绦虫的卵一般存在于猪或牛的肌肉中。（）我的答案：×得分：25.0分
病毒的概念与特征已完成成绩：100.0分
1
【单选题】贝杰林克是由于对（）的研究发现了病毒。
A、甘蔗
B、香蕉
C、水稻
D、烟草
我的答案：D 得分：25.0分
2
【单选题】病毒的长度为（）。
A、20纳米-300纳米
B、15纳米-250纳米
C、10纳米-200纳米
D、5纳米-150纳米
我的答案：A 得分：25.0分
3
【判断题】病毒的基因组包括DNA，RNA，单链和双链，部分双链。（）
我的答案：√得分：25.0分
4
【判断题】病毒只有在细胞内才有生命力，才能进行繁殖。（）
我的答案：√得分：25.0分
病毒的入侵与离开已完成成绩：100.0分
1
【单选题】（）是病毒复制的特点。
A、自我分裂-侵入细胞
B、侵入细胞-自我分裂
C、解体消失-侵入细胞-合成新的病毒
D、侵入细胞-解体消失-合成新的病毒
我的答案：D 得分：25.0分
2
【单选题】（）是病毒吸附过程中决定病毒是否能感染某种细胞的重要的一环。
A、细胞是否具有抵抗机制
B、细胞是否存在相同的DNA
C、细胞是否具有相应的受体
D、细胞是否存在所需的漏洞
我的答案：C 得分：25.0分
3
【单选题】病毒粒子在病毒侵入的过程中，一般不会通过（）进入细胞。
A、细胞吞噬
B、膜融合
C、转位
D、出芽
我的答案：D 得分：25.0分
4
【判断题】病毒脱壳过程中，细胞质或细胞核是病毒复制的部位。（）我的答案：√得分：25.0分
天花、脊髓灰质炎和手足口病已完成成绩：75.0分
1
【单选题】对于天花，下列说法错误的是（）。
A、主要通过水源传染
B、无特效治疗药物
C、可能导致失明等严重残疾
D、死亡率在30%以上
我的答案：A 得分：25.0分
2
【单选题】世界卫生组织在（）宣布消灭了天花。
A、1965年
B、1973年
C、1992年
D、1980年
我的答案：D 得分：25.0分
3
【多选题】脊髓灰质炎病毒侵入骨髓引起的后果包括（）。
A、肢体弛缓性瘫痪
B、颅神经瘫痪
C、呼吸肌瘫痪
D、躯干肌瘫痪
我的答案：ACD 得分：0.0分
4
【判断题】20世纪五十年代脊髓灰质炎的疫苗得到了广泛推广。（）我的答案：√得分：25.0分
流感的变异与危害已完成成绩：100.0分
1
【单选题】HA在流感病毒中共有（）种。
A、15种
B、12种
C、9种
D、6种
我的答案：A 得分：25.0分
2
【多选题】大部分情况下，（）是流感病毒。
A、发烧，全身不适
B、头痛、呕吐、腹泻
C、流涕，喉咙疼痛
D、发烧，少量流涕
我的答案：ABD 得分：25.0分
3
【判断题】病毒会引起感冒，但不排除细菌不会引起感冒。（）
我的答案：√得分：25.0分
4
【判断题】由于一般人体自身的免疫反应会自我调节从而降低体温，所以流感病毒进入血液后产生病毒血症，即使引起发烧也无大碍。（）
我的答案：×得分：25.0分
流感病毒的传播于扩散已完成成绩：100.0分
1
【单选题】（）爆发了历史上危害最大的流感病毒。
A、1903年
B、1923年
C、1918年
D、1934年
我的答案：C 得分：25.0分
2
【单选题】（）是香港在1997年出现的一种血清型。
A、H6N7
B、H4N3
C、H9N2
D、H5N1
我的答案：D 得分：25.0分
3
【单选题】高致病性情流感从起在（）广泛传播开。
A、非洲
B、南美
C、东欧
D、东南亚
我的答案：D 得分：25.0分
4
【判断题】造成历史上最大危害的流感病毒类型已经被人类复制出来了。（）
我的答案：√得分：25.0分
病毒性肝炎概述已完成成绩：100.0分
1
【单选题】（）爆发了历史上危害最大的流感病毒。
A、1903年
B、1923年
C、1918年
D、1934年
我的答案：C 得分：25.0分
2
【单选题】高致病性情流感从起在（）广泛传播开。
A、非洲
B、南美
C、东欧
D、东南亚
我的答案：D 得分：25.0分
3
【判断题】北美猪、北美禽、人、欧亚猪流感病毒的片段混合组成了流行的H1N1病毒。（）
我的答案：√得分：25.0分
4
【判断题】造成历史上最大危害的流感病毒类型已经被人类复制出来了。（）
我的答案：√得分：25.0分
常见类型肝炎与艾滋病现状已完成成绩：100.0分
1
【单选题】下列关于甲型肝炎病毒的说法，不正确的是（）。
A、一般会痊愈，但比其他人更易复发
B、主要通过食物感染
C、症状有发烧、黄疸、恶心、厌食、肝肿大
D、引起急性感染
我的答案：A 得分：25.0分
2
【多选题】关于乙肝病毒感染结果与年龄的关系，说法正确的是（）。
A、12个月以前的婴儿基本上没有感染症状
B、12个月以前的婴儿慢性感染的几率超过50%
C、4岁以上儿童的慢性感染可能性远高于12个月以前的婴儿
D、4岁以上儿童的感染症状发生率远高于12个月以前的婴儿
我的答案：ABD 得分：25.0分
3
【判断题】根据的统计，感染艾滋病人数最多的地区为南部非洲。（）
我的答案：√得分：25.0分
4
【判断题】患乙肝的婴幼儿因其免疫系统尚未成熟，若不能及时治疗，免疫系统会将乙肝病
毒当作自身成分而不予识别排除。（）
我的答案：√
艾滋病的传播与特征已完成成绩：100.0分
1
【单选题】中国在因艾滋病致死的人据估算约有（）左右的人。
A、20000
B、30000
C、50000
D、40000
我的答案：D 得分：25.0分
2
【单选题】（）艾滋病得到了确认。
A、1980年代初
B、1970年代初
C、1960年代初
D、1950年代初
我的答案：A 得分：25.0分
3
【判断题】在没有临床症状的情况下，带有HIV基因组的T4细胞处于休眠状态。（）
我的答案：√得分：25.0分
4
【判断题】如果被确诊为艾滋病患者，那他血液中的CD4+T细胞每毫升不多于100个。（）我的答案：×
微生物与人类健康课后答案
伤寒与细菌性痢疾已完成成绩：100.0分 1 【单选题】伤寒可能首先出现的症状是引起（）出血和穿孔。 A、肠道 B、胃 C、肾 D、肺 我的答案：A 得分：25.0分 2 【单选题】（）是细菌性痢疾的主要传播渠道。 A、唾液 B、食物 C、水源 D、体液 我的答案：B 得分：25.0分 3 【单选题】通过（）传播有可能会感染伤寒沙门氏菌。 A、空气 B、水源 C、唾液 D、接触 我的答案：B 得分：25.0分
【判断题】采用抗生素治疗后，伤寒病死率可以降低到1%以下。（） 我的答案：√得分：25.0分 霍乱与破伤风已完成成绩：100.0分 1 【单选题】下列不是关于破伤风杆菌说法的是（）。 A、经飞沫传播感染 B、棒槌状 C、广泛分布与环境、土壤 D、厌氧细菌 我的答案：A 得分：25.0分 2 【单选题】霍乱从1817年到1923年在世界范围内流行了（）次。 A、6次 B、5次 C、4次 D、3次 我的答案：A 得分：25.0分 3 【判断题】分泌外毒素，造成末端神经系统急性中毒的症状是破伤风感染。（）我的答案：×得分：25.0分
【判断题】几乎不引起局部炎症症状，煮沸即可使之失活是破伤风感染。（）我的答案：×得分：25.0分 梅毒与幽门螺杆菌已完成成绩：75.0分 1 【单选题】由幽门螺杆菌引起的病症，（）是十二指肠溃疡。 A、95% B、85% C、90% D、80% 我的答案：C 得分：25.0分 2 【单选题】梅毒在不治疗的情况下，死亡率约达（）。 A、50% B、30% C、40% D、20% 我的答案：D 3 【判断题】存在于胃的上半部分幽门附近的病菌是幽门螺杆菌。（） 我的答案：×得分：25.0分
2018年度尔雅微生物与人类健康期末考试标准答案
微生物与人类健康1 根据基因重排,流感病毒共可产生()种病毒。（1.0分） 1.0分 ?A、 256种 ? ?B、 257 ? ?C、 258种 ? ?D、 259种 ? 我的答案：A 2 病毒的大小大概为()。（1.0分） 1.0分 ?A、 10纳米-200纳米
? ?B、 20纳米-300 纳米 ? ?C、 30纳米-400纳米 ? ?D、 40纳米-500纳米 ? 我的答案：B 3 ()是DNA转移杂交的第二步。（1.0分）1.0分 ?A、 将DNA从胶转移到膜 ? ?B、 在膜上进行杂交、显色 ? ?C、 电泳将DNA片段分开 ? ?D、
得到有关基因位置的信息 ? 我的答案：A 4 截止2008年,中国的艾滋病位居世界第()。（1.0分） 1.0分 ?A、 十四 ? ?B、 十五 ? ?C、 十六 ? ?D、 十七 ? 我的答案：A 5 世界上艾滋病病毒携带者总数在2007年达到了()人。（1.0分）1.0分 ?A、
3300万 ? ?B、 2500万 ? ?C、 2000万 ? ?D、 1200万 ? 我的答案：A 6 流感病毒基因组是由()个片段组成的。（1.0分）1.0分 ?A、 5 ? ?B、 6 ? ?C、 7 ?
8 ? 我的答案：D 7 1498年,西班牙商船队将梅毒带入()。（1.0分） 1.0分 ?A、 亚洲 ? ?B、 欧洲 ? ?C、 印度 ? ?D、 美洲 ? 我的答案：C 8 双相生活史的真菌,在人体内主要是以()方式生长。（1.0分）1.0分
丝状 ? ?B、 群落状 ? ?C、 酵母型 ? ?D、 腐生型 ? 我的答案：C 9 如果不进行适当治疗,黑死病的死亡率达到()。（1.0分）1.0分 ?A、 0.6 ? ?B、 0.65 ? ?C、 0.7
微生物与人类健康题库
伤寒与细菌性痢疾 1. 伤寒可能首先出现的症状是引起（）出血和穿孔。A A、肠道 B、胃 C、肾 D、肺 2. 通过（）传播有可能会感染伤寒沙门氏菌。B A、空气 B、水源 C、唾液 D、接触 3. （）是细菌性痢疾的主要传播渠道。B A、唾液 B、食物 C、水源 D、体液 4.任意一种细菌与志贺氏菌结合都可以感染伤寒。× 5.采用抗生素治疗后，伤寒病死率可以降低到1%以下。（）√ 霍乱与破伤风 1. 下列选项中，哪些不是霍乱可能引起的结果D A、酸中毒 B、腹泻 C、反射性呕吐 D、血压上升 2. 霍乱从1817年到1923年在世界范围内流行了（）次。A
A、6次 B、5次 C、4次 D、3次 3. 下列不是关于破伤风杆菌说法的是（）。A A、经飞沫传播感染 B、棒槌状 C、广泛分布与环境、土壤 D、厌氧细菌 4.几乎不引起局部炎症症状，煮沸即可使之失活是破伤风感染。（）× 5.分泌外毒素，造成末端神经系统急性中毒的症状是破伤风感染。（）× 梅毒与幽门螺杆菌 1. 梅毒在不治疗的情况下，死亡率约达（）。D A、50% B、30% C、40% D、20% 2. 梅毒根据现有资料推测，（）是其原发地。B A、亚洲 B、美洲 C、欧洲 D、大洋洲 3. 由幽门螺杆菌引起的病症，（）是十二指肠溃疡。C A、95% B、85% C、90% D、80%
4.梅毒病毒可能通过胎盘直接传染给胎儿。√ 5.存在于胃的上半部分幽门附近的病菌是幽门螺杆菌。（）× 黑死病 1. 通过（）传播最容易得结核病。A A、空气 B、食物 C、水源 D、唾液 2. 黑死病的传播途径是由（）从野生鼠传播到人。A A、跳蚤 B、唾液 C、水源 D、空气 3. 黑死病的死亡率达到（）的前提是如果不进行适当的治疗。A A、75% B、60% C、45% D、30% 4.可以使染病组织、器官中形成酸化的结核的是结核病。× 5.死时血液颜色远比正常血液颜色深，几乎呈黑色，这也是黑死病的得名原因。×结核病 1. 结核分支杆菌是结核病的致病细菌，这一成果是由（）发现的。B
微生物与人类健康
目录 摘要： ............................................................................................................................. - 1 - 关键词：.......................................................................................................................... - 1 - 引言................................................................................................................................. - 1 - 微生物与食品的关系 ....................................................................................................... - 2 - 1.1微生物在食品中应用的利与弊............................................................................ - 2 - 1.2微生物快速检测技术与人类健康........................................................................ - 2 - 2、微生物与工业的关系.................................................................................................. - 3 - 2.1微生物对工业发展的意义................................................................................... - 3 - 2.2新兴微生物技术 ................................................................................................. - 3 - 2.3新兴微生物技术的优势与人类健康 .................................................................... - 4 - 3、微生物与农业生态环境 .............................................................................................. - 4 - 3.1 二十一世纪农业生态环境面临的问题................................................................. - 4 - 3.2解决农业生态环境问题的措施............................................................................ - 4 - 3.2.1有效微生物技术 ....................................................................................... - 4 - 3.2.2微生物肥料 .............................................................................................. - 5 - 3.2.3土壤微生物 .............................................................................................. - 5 - 3.2.4微生物循环农业 ....................................................................................... - 5 - 4、微生物与医药卫生的关系 .......................................................................................... - 6 - 4.1微生物病源菌给人类带来的灾难........................................................................ - 6 - 4.2微生物与人类的关系 .......................................................................................... - 6 -
《微生物与人类健康》高分期末考试答案
微生物与人类健康 姓名：班级：默认班级成绩： 一、单选题（题数：40，共分） 1 1889年到1969年之间,()是现代史上最大的瘟疫,造成2000万人死亡。（分）分 A、 亚洲流感 B、 西班牙流感 C、 香港流感 D、 澳门流感 我的答案：B 2 世界卫生组织在()宣布消灭了天花。（分） 分 A、 1965年 B、 1973年 C、 1992年 D、 1980年 我的答案：D 3 香港在1997年出现的一种以前在人群中从未发现过的血清型()。（分） 分 A、 H5N1 我的答案：A 4 1498年,西班牙商船队将梅毒带入()。（分） 分
亚洲 B、 欧洲 C、 印度 D、 美洲 我的答案：C 5 隐球菌病多由()传播。（分） 分 A、 猪粪 B、 马粪 C、 牛粪 D、 鸟粪 我的答案：D 6 关于霉菌在自然界中扮演的角色,下列说法错误的是()。（分）分 A、 降解无机物 B、 提供植物营养 C、 生产酶、抗生素等 D、 引起植物、动物和人的疾病 我的答案：A 7 关于类眼虫的说法不正确的是()。（分）
带有叶绿体 B、 属于鞭毛虫 C、 黑暗中依靠摄食有机物为生 D、 存在于土壤中 我的答案：D 8 ()肝炎不能独立感染。（分） 分 A、 甲肝病毒 B、 乙肝病毒 C、 丙肝病毒 D、 丁型肝炎 我的答案：D 9 ()不是皮肤接触传播的疾病。（分） 分 A、 斑疹伤寒 B、 葡萄球菌感染 C、 真菌感染引起的脚气 D、 麻风病 我的答案：A 10 从1817年到1923年霍乱在世界范围内流行了()次。（分）
5 B、 6 C、 7 D、 8 我的答案：B 11 下列哪项是真菌与原生动物的差别()（分） 分 A、 没有叶绿素、细胞壁 B、 没有细胞壁、可运动 C、 大,有细胞核 D、 不产生子实体 我的答案：B 12 黑死病的传播途径是由跳蚤从()传播到人。（分）分 A、 野生鼠 B、 狗 C、 猫 D、 兔 我的答案：A 13 流感病毒基因组是由()个片段组成的。（分）
微生物与人类健康选修课
一、单选题（题数：50，共 50 分） 1 细菌性痢疾的传播途径属于什么传染病？ 1.0 分 A、 血液传染病 B、 呼吸道传染病 C、 消化道传染病 D、 体表传染病 正确答案： C 我的答案：C 2 艾滋病是什么时候被确认的？ 1.0 分 A、 1990年 B、 1980年初 C、 1969年 D、 1959年
正确答案： B 我的答案：B 3 霍乱弧菌进入人体后的感染方式是：（） 1.0 分 A、 进入细胞内，产生毒素，引起细胞排出水和盐分 B、 进入细胞内，产生毒素，分解细胞内蛋白质和核苷酸 C、 吸附到细胞表面，产生毒素，分解细胞内蛋白质和核苷酸D、 吸附到细胞表面，产生毒素，引起细胞排出水和盐分 正确答案： D 我的答案：D 4 在1817年-1923年期间在世界范围内有多少次霍乱大流行？ 0 分 A、 7 B、 6 C、 5 D、 4 正确答案： B 我的答案：A
5 1947年流感病毒的流行株的血清型是（） 1.0 分 A、 H1N1 B、 H2N2 C、 H3N2 D、 H5N1 正确答案： A 我的答案：A 6 所谓的条件致病指的是：（） 1.0 分 A、 一般不致病，只有在接触到真菌的时候才致病 B、 一般不致病，只有体重超过一定标准时候才致病C、 一般不致病，只有在环境温度降低时才致病 D、 一般不致病，只有在机体免疫防御机能受损时才致病正确答案： D 我的答案：D 7
卫星病毒是什么？ 1.0 分 A、 蛋白质病毒 B、 核酸病毒 C、 糖病毒 D、 寄生于病毒的病毒 正确答案： D 我的答案：D 8 在（）中发现与人类SARA非常相似的病毒。 1.0 分 A、 鸟 B、 猴子 C、 狗 D、 果子狸 正确答案： D 我的答案：D 9
尔雅微生物与人类健康课后答案
原核微生物与疾病（一） 1 发生率占传染病首位的是哪种疾病？ A、伤寒 B、破伤风 C、天花 D、细菌性痢疾 正确答案：D 2 细菌性痢疾主要是通过什么途径来传播的？ A、血液 B、食物 C、空气 D、禽类 正确答案：B 3 细菌在产生芽孢之前会进行什么来获取最后的营养？ A、有性生殖 B、有丝分裂 C、二分裂 D、杀死周围细胞
正确答案：D 4 伤寒沙门氏菌引起什么类型的传染病？ A、血液传染病 B、呼吸道传染病 C、消化道传染病 D、体表传染病 正确答案：C 5 伤寒沙门氏菌是什么形状的？ A、球形 B、杆形 C、弧形 D、螺旋形 正确答案：B 6 细菌性痢疾属于什么传染病？ A、血液传染病 B、呼吸道传染病 C、消化道传染病 D、体表传染病 正确答案：C
7 引起细菌性痢疾的细菌是什么形状的？ A、球形 B、杆形 C、弧形 D、螺旋形 正确答案：B 8 细菌的生活方式不包括 A、完全独立生活 B、共生或互生 C、寄生 D、以上都不对 正确答案：D 9 伤寒主要的传播方式是 A、空气传播 B、体液传播 C、水源传播 D、血液传播 正确答案：C 10
伤寒的病原是 A、古菌 B、细菌 C、志贺氏菌 D、伤寒沙门氏菌 正确答案：D 11 细菌性痢疾的病原是 A、古菌 B、放线菌 C、志贺氏菌 D、伤寒沙门氏菌 正确答案：C 12 细菌依靠宿主生活的的生存方式被称为：（） A、寄生 B、共生 C、互生 D、独立生活 正确答案：A 13 伤寒沙门氏菌进入人体哪个部位后就会进入携带状态：（）
A、血液 B、脾脏 C、小肠 D、胆囊 正确答案：D 14 毒血症的身体异常症状是什么？ A、咳嗽 B、打喷嚏 C、发热 D、胸闷 正确答案：C 15 古菌是能够独立生活的，一般不引起疾病。 正确答案：√ 16 细菌性痢疾引起全身中毒和大肠下部化脓性炎症，通过食物传播，发病率占传染病首位。 正确答案：√ 17 在19世纪后期，英国部队在南非战争中因伤寒沙门氏菌感染死亡的人数为13000，而战争死亡人数是8000。 正确答案：√
食品微生物与人类健康
四川化工高级技工学校 题目：食品微生物与人类健康班级：12本科化学工程1班专业：化学工程与工艺 姓名：何绍华
微生物(microorganism简称microbe)是包括细菌、病毒、真菌以及一些小型的原生动物等在内的一大类生物群体，它个体微小，却与人类生活密切相关。微生物在自然界中可谓“无处不在，无处不有”，涵盖了有益有害的众多种类，广泛涉及健康、医药、工农业、环保等诸多领域。 人类对食品微生物的利用,起源很早。远在公元前16～前11世纪，中国就会利用微生物酿酒。古书曾记载有：“仪狄作酒，禹饮而甘之”。直到16世纪,荷兰人A.van列文虎克首次制成了放大200～300倍的显微镜后，才看到微生物。1857年，微生物学家L.巴斯德证实酒精的发酵过程由酵母引起，并经长期研究，奠定了微生物学的基础，解决了当时法国由于酒的变质给酿造业带来的重大损失问题，开创了巴斯德灭菌法（现称巴氏灭菌法）。这种灭菌方法至今仍应用于酒、醋、酱油、牛奶、果汁等食品的灭菌。20世纪以来，由于电子显微镜的发明，生物化学和化学分析技术等学科的发展，促进了微生物学从细胞水平、亚细胞水平进入分子水平。尤其是70年代遗传工程科学的发展，有力地推动了食品微生物学的发展。通过诱变、细胞融合等技术，选育出高产的发酵食品微生物优良菌株，可提高产量，改变食品工业的面貌。 对于食品微生物与人类健康，我们分三个方面。 一、通过微生物的发酵作用，生产各种食品 最常用的有酵母菌、曲霉以及细菌中的乳酸菌、醋酸菌、黄短杆菌、棒状杆菌等。可以制成的食品有：酒精饮料，乳制品，豆制品，发酵蔬菜，调味品。 用于发酵食品中的细菌，主要有醋酸杆菌、非致病棒杆菌和乳酸菌3种。 醋酸杆菌常见于腐烂的水果、蔬菜、酸果汁、醋和饮料酒中。属革兰氏阴性无芽孢杆菌,兼性好氧,但易出现退化型。退化型菌体出现枝状、丝状等弯曲状。老培养物中的菌株革兰氏染色也常常出现变化。醋酸杆菌能氧化乙醇使之成为乙酸，因而是制造食醋的主要菌种。 非致病棒杆菌经常从土壤、水、空气和被污染的细菌培养皿或血平板中分离得到。非致病棒杆菌中的谷氨酸棒杆菌、力士棒杆菌、解烃棒杆菌经常用于味精(L-谷氨酸盐)的生产。它们能将糖分解成有机酸，并将含氮物质分解成铵离子，再进一步合成谷氨酸并积累于发酵液中。 乳酸菌能产生乳酸，是发酵乳制品制造过程中起主要作用的一类菌。按其对糖发酵特性可分为同型发酵菌和异型发酵菌。 真菌类的代表就是酵母了。 酵母属真菌，酵母细胞多为单细胞，有球形、卵圆形、圆柱形、柠檬形、梨形等。在特定条件下某些菌种形成延长的细胞长链，形状与霉菌菌丝相似，称为假菌丝。 酵母细胞中含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、酶和无机盐等。其中蛋白质含（按干基计）一般为51～55％，有的甚至更高。组成此蛋白质的氨基酸有13种以上，营养价值高且易于消化吸收。维生素含量也很丰富,已知有14种以上,而且绝大多数是水溶性的。因此酵母是良好的蛋白质资源。 还有一类就是霉菌。 霉菌不是分类学上的名称。它是丝状真菌的统称。凡在营养基质上长有菌丝体的真菌统称为霉菌。 食品工业中常用的霉菌有毛霉属、根霉属、曲霉属和地霉属4个属。 毛霉属具有毛状的外形，无假根和匍匐枝，菌丝无横隔，孢子囊梗直接由菌丝体生出。繁殖方式可以由子囊孢子直接萌发，也可由接合孢子进行繁殖。
微生物与人类健康期末考试有正确答案
1 细菌性痢疾的传播途径属于什么传染病？1.0分 A、?血液传染病? B、?呼吸道传染病?、C?消化道传染病?、D?体表传染病?C ：我的答案C 正确答案： 2 艾滋病是什么时候被确认的？1.0分 A、?1990年?、B?． 1980年初?C、?年1969?、D?1959年?B ：我的答案正确答案：B 3 霍乱弧菌进入人体后的感染方式是：（）1.0分 A、?进入细胞内，产生毒素，引起细胞排出水和盐分? B、?进入细胞内，产生毒素，分解细胞内蛋白质和核苷 酸?、C?吸附到细胞表面，产生毒素，分解细胞内蛋白质和核苷酸?D、?吸附到细胞表面，产生毒素，引起细胞排出水和盐分 ?． D ：D 我的答案正确答案： 4
年期间在世界范围内有多少次霍乱大流行？1817年-1923在1.0分 A、?7?、B?6?、C?5?D、?4?B 我的答案：正确答案：B 5 年流感病毒的流行株的血清型是（）19471.0分 A、?H1N1?． 、B?H2N2?、C?H3N2?、D?H5N1?A A 我的答案：正确答案：6 所谓的条件致病指的是：（）1.0分 、A?一般不致病，只有在接触到真菌的时候才致病?B、?一般不致病，只有体重超过一定标准时候才致病?C、?一般不致病，只有在环境温度降低时才致病?D、?一般不致病，只有在机体免疫防御机能受损时才致病． ?D ：我的答案正确答案：D 7 卫星病毒是什么？1.0分 、A?蛋白质病毒?B、?核酸病毒?、C?糖病毒?D、?寄生于病毒的病毒?D ：D 正确答案：我的答案8 SARA非常相似的病毒。在（）中发现与人类1.0分
、A?鸟 ?B、?猴子?C、?狗?D、?果子狸?D ：正确答案：D 我的答案 9 下列关于抗体的说法正确的是：（）1.0分 A、?抗体是蛋白质多聚体分子? B、?抗体全都是呈现球状，又称为免疫球蛋白? C、?所有动物都能产生抗体 ?、D?． 只有人才会产生抗体?A 我的答案：正确答案：A 10 快速检测的基础是（）。1.0分 A、?PCR? B、?生物芯片?、C?核酸杂交?D、?核酸序列分析?A ：正确答案：A 我的答案11 已经实施的艾滋病的防治措施不包括 1.0分 、A?． 药物治疗?B、?注射疫苗?C、?提供一次性注射器?、D?宣传?B ：我的答案B 正确答案：12
微生物与人类健康2018
伤寒与细菌性痢疾 1 【单选题】（B）是细菌性痢疾的主要传播渠道。 A、唾液 B、食物 C、水源 D、体液 2 【单选题】通过（B）传播有可能会感染伤寒沙门氏菌。 A、空气 B、水源 C、唾液 D、接触 3 【单选题】伤寒可能首先出现的症状是引起（A）出血和穿孔。 A、肠道 B、胃 C、肾 D、肺 4 【判断题】采用抗生素治疗后，伤寒病死率可以降低到1%以下。（对）
【判断题】任意一种细菌与志贺氏菌结合都可以感染伤寒。（错） 1.2 霍乱与破伤风 1 【单选题】下列选项中，哪些不是霍乱可能引起的结果？（D） A、酸中毒 B、腹泻 C、反射性呕吐 D、血压上升 2 【单选题】下列不是关于破伤风杆菌说法的是（A）。 A、经飞沫传播感染 B、棒槌状 C、广泛分布与环境、土壤 D、厌氧细菌 3 【单选题】霍乱从1817年到1923年在世界范围内流行了（A）次。 A、6次 B、5次
C、4次 D、3次 4 【判断题】几乎不引起局部炎症症状，煮沸即可使之失活是破伤风感染。（错）5 【判断题】分泌外毒素，造成末端神经系统急性中毒的症状是破伤风感染。（错） 1.3 梅毒与幽门螺杆菌 1 【单选题】梅毒在不治疗的情况下，死亡率约达（D）。 A、50% B、30% C、40% D、20% 2 【单选题】由幽门螺杆菌引起的病症，（C）是十二指肠溃疡。 A、95% B、85% C、90% D、80%
3 【单选题】梅毒根据现有资料推测，（B）是其原发地。 A、亚洲 B、美洲 C、欧洲 D、大洋洲 4 【判断题】 梅毒病毒可能通过胎盘直接传染给胎儿。（对） 5 【判断题】存在于胃的上半部分幽门附近的病菌是幽门螺杆菌。（错） 1.4 黑死病 1 【单选题】通过（A）传播最容易得结核病。 A、空气 B、食物 C、水源 D、唾液 2
微生物与人类健康2015年秋答案(尔雅
一、单选题（共 35 道试题，共 70 分。） V 1. 伤寒和细菌性疟疾会引起人体发热原因是什么？ A. 白介素1含量升高 B. 血红素含量升高 C. 甲状腺素含量升高 D. 肾上腺素含量升高 满分：2 分 2. 伤寒沙门氏菌进入人体哪个部位后就会进入携带状态：（） A. 血液 B. 脾脏 C. 小肠 D. 胆囊 满分：2 分 3. 艾滋病毒只攻击下列哪种细胞：（） A. T4细胞 B. 带有CD4分子的T4细胞 C. 神经元细胞 D. 带有CD4分子的神经元细胞 满分：2 分 4. 丝虫病通常的感染方式是：（） A. 食物传播 B. 水源传播 C. 身体接触传播 D. 吸血昆虫传播 满分：2 分 5. 最早测定全基因组序列的真核生物是：（） A. 霉菌 B. 大型真菌
C. 酵母菌 D. 幽门螺杆菌 满分：2 分 6. 乙肝病毒的感染途径是：（） A. 输血 B. 皮肤及粘膜伤口接触 C. 性传播 D. 以上答案都正确 满分：2 分 7. 病毒繁殖的方式是：（） A. 复制 B. 有性生殖 C. 芽孢 D. 分裂 满分：2 分 8. DNA转移杂交方法中，将DNA片段分开的方法是：（） A. 电泳 B. 电离 C. 水解 D. 电解 满分：2 分 9. 红豆杉能够产生的治疗癌症的药物是什么？ A. 紫衫醚 B. 紫衫醇 C. 紫衫脂 D. 紫衫醛 满分：2 分 10. 汤飞凡等利用什么方法在国际上首次成功分离出沙眼病菌？
A. 细胞增殖法 B. 减数分裂法 C. 鸡胚卵黄囊接种法 D. 噬菌体感染法 满分：2 分 11. 引起非洲睡眠病的原生动物是：（） A. 利什曼鞭毛虫 B. 毛滴虫 C. 锥虫 D. 类眼虫 满分：2 分 12. 史上发现的最大的生物是：（） A. 恐龙 B. 奥氏蜜环菌 C. 蓝鲸 D. 大象 满分：2 分 13. 血细胞和淋巴细胞产生的场所是：（） A. 胸腺 B. 大脑 C. 骨髓 D. 淋巴结 满分：2 分 14. 免疫学技术主要针对哪种物资进行检测：（） A. 核糖核酸 B. DNA C. 蛋白质 D. RNA
微生物与人类健康 题库
1.1伤寒与细菌性痢疾 1. 伤寒可能首先出现的症状是引起（）出血和穿孔。A A、肠道 B、胃 C、肾 D、肺 2. 通过（）传播有可能会感染伤寒沙门氏菌。B A、空气 B、水源 C、唾液 D、接触 3. （）是细菌性痢疾的主要传播渠道。B A、唾液 B、食物 C、水源 D、体液 4.任意一种细菌与志贺氏菌结合都可以感染伤寒。× 5.采用抗生素治疗后，伤寒病死率可以降低到1%以下。（）√ 1.2霍乱与破伤风 1. 下列选项中，哪些不是霍乱可能引起的结果？D A、酸中毒 B、腹泻 C、反射性呕吐 D、血压上升 2. 霍乱从1817年到1923年在世界范围内流行了（）次。A A、6次 B、5次 C、4次 D、3次 3. 下列不是关于破伤风杆菌说法的是（）。A A、经飞沫传播感染 B、棒槌状 C、广泛分布与环境、土壤 D、厌氧细菌 4.几乎不引起局部炎症症状，煮沸即可使之失活是破伤风感染。（）× 5.分泌外毒素，造成末端神经系统急性中毒的症状是破伤风感染。（）× 1.3梅毒与幽门螺杆菌 1. 梅毒在不治疗的情况下，死亡率约达（）。D A、50% B、30% C、40% D、20% 2. 梅毒根据现有资料推测，（）是其原发地。B A、亚洲 B、美洲 C、欧洲 D、大洋洲 3. 由幽门螺杆菌引起的病症，（）是十二指肠溃疡。C A、95% B、85% C、90% D、80% 4.梅毒病毒可能通过胎盘直接传染给胎儿。√ 5.存在于胃的上半部分幽门附近的病菌是幽门螺杆菌。（）× 1.4黑死病 1. 通过（）传播最容易得结核病。A A、空气 B、食物 C、水源 D、唾液 2. 黑死病的传播途径是由（）从野生鼠传播到人。A A、跳蚤 B、唾液 C、水源 D、空气 3. 黑死病的死亡率达到（）的前提是如果不进行适当的治疗。A A、75% B、60% C、45% D、30% 4.可以使染病组织、器官中形成酸化的结核的是结核病。× 5.死时血液颜色远比正常血液颜色深，几乎呈黑色，这也是黑死病的得名原因。× 1.5结核病 1. 结核分支杆菌是结核病的致病细菌，这一成果是由（）发现的。B A、巴斯德 B、科赫 C、李比希 D、胡克 2. 连续用药（）以上是针对结核病的短程观察化学治疗所需的时间。A A、6个月 B、5个月 C、4个月 D、3个月 3. 肺结核发病率回升的原因包括（）。ACD A、部分地区社会保障体系不健全 B、人员流动减少，传播范围扩大 C、免疫缺陷人群数量增加 D、细菌产生耐药性 4.能够有效预防结核病方法是注射卡介苗，这在全球范围内已经广泛推广。× 5.早期针对结核病的药物治疗并未完全消灭其体内的细菌，大部分情况下只是消除了患者的症状。（）√
人体微生物与人类健康
人体微生物与人类的健康 摘要：人体携带有大量的微生物，这些微生物群对于人体有着重要的生理作用。通过对其分布、生理作用及功能的研究以及微生物和宿主的关系可以充分了解人体微生态平衡的意义及作用，对于人类疾病的治疗意义重大。 关键词：微生物菌群；微生态；微生态失衡； 前言 人体正常微生物群，是指栖息在人体皮肤或黏膜上,并随宿主长期进化过程形成的,在一定时期定植在宿主皮肤上或肠道黏膜等的微生物群落。1950年，我国著名医学微生物学家魏曦提出菌群调整疗法，即把正常菌群的成员制成活菌制剂给病人服用来辅助缺失或减少的细菌，即“促菌生”——需氧腊样芽胞杆菌。此外，目前医学上广泛使用的菌剂还有大肠杆菌活菌制剂(Colibiogen)，乳杆菌活菌制剂（Lactobiogen），肠球菌活菌制剂（Enterococcobiogen）等。 人体所携带的菌群分为正常菌群和过路菌群两种。正常菌群数量是巨大的，约有1014个。在长期的进化过程中，通过个体的适应和自然选择，正常菌群中不同种类之间，正常菌群与宿主之间，正常菌群、宿主与环境之间，始终处于动态平衡状态中，形成一个互相依存，相互制约的系统，因此，人体在正常情况下，正常菌群对宿主表现不致病。 过路菌群是由非致病性或潜在致病性细菌所组成，来自周围环境或宿主其它生境，在宿主身体存留数小时，数天或数周，如果正常菌群发生紊乱，过路菌群可在短时间内大量繁殖，引起疾病。 1.人体正常菌群的分布及生理功能 人体所携带的微生物总量十分巨大，约100万亿个。菌群种类更是高达1000余种。总重量约1271克，体积相当于一个肝脏。其中99.9%是以双歧杆菌和类杆菌为主的专性厌氧菌，仅有0.1%是以肠杆菌科细菌为主的兼性厌氧菌。这些
《微生物与人类健康》单选题(含答案)
《微生物与人类健康》单选题 1．1817年到1923年，霍乱在世界范围内流行了（ D ）次。 A、3 B、4 C、5 D、6 2．奥氏蜜环菌最先在哪发现（ C ） A、法国 B、德国 C、美国 D、中国 3．百分之多少的十二指肠溃疡都是由幽门螺杆菌引起的？（ B ） A、95% B、90% C、85% D、80% 4．帮助细菌侵入细胞的物质称为（ D ） A、外毒素 B、内毒素 C、吸附因子 D、侵袭因子 5．被称为“二号病”的是（ B ）。 A、鼠疫 B、霍乱 C、艾滋病 D、伤寒 6．被称为“头号传染病”杀手的是哪种传染病？（ D ） A、破伤风 B、黑死病 C、疟疾 D、结核病 7．被称之为“树头发”的是（ D ）。 A、破伤风杆菌 B、霍乱弧菌 C、奥氏蜜环菌 D、黑龙须菌 8．被定为一号传染病的是？（ B ） A、梅毒 B、黑死病 C、肺结核 D、破伤风 9．表面感染多发于什么地区？（ A ） A、热带 B、温带 C、亚寒带 D、寒带 10．不及时治疗的情况下，黑死病的死亡率是（ D ）。 A、0.5 B、0.4 C、0.6 D、0.75 11．不属于破伤风杆菌的特点的是（ C ）。 A、广泛分布于环境中 B、棒槌状 C、寄生 D、厌氧细菌 12．不治疗的情况下，梅毒的死亡率约为（ A ）。 A、20% B、30% C、40% D、50% 13．大部分的胃溃疡和十二指肠溃疡都是由下列哪种细菌引起的？（ A ） A、幽门螺杆菌 B、梅毒螺旋体 C、沙门氏菌 D、志贺氏菌 14．地衣是真菌和什么生物的共生物？（ C ） A、草类 B、蕨类 C、藻类 D、动物幼虫 15．第一种家养的微生物指的是哪种微生物？（ A ） A、酵母菌 B、细菌 C、青霉菌 D、曲霉菌 16．毒血症的身体异常症状是什么？（ C ） A、咳嗽 B、打喷嚏 C、发热 D、胸闷 17．对于破伤风杆菌的说法错误的是（ B ）
微生物与人类健康75分答案2019年1月27日
微生物与人类健康 返回 微生物与人类健康 姓名：班级：默认班级成绩：分 一、单选题（题数：40，共分） 1 下列哪类群体是被弓形虫危害最大的?()（分）分 A、 老人 B、 孕妇 C、 儿童 D、 青年 正确答案： B 我的答案：B 2 在()艾滋病才被确认。（分） 分 A、 1960年代初 B、 1970年代初 C、 1980年代初
D、 1990年代初 正确答案： C 我的答案：C 3 下列关于真菌致病性的说法不正确的是()。（分）分 A、 致病性相对较弱 B、 多为条件治病 C、 真菌疾病容易根除 D、 HIV感染和营养不良的情况下均有可能致病 正确答案： C 我的答案：C 4 下列细菌中,引起过度免疫反应的是()。（分） 分 A、 结核杆菌 B、 霍乱弧菌 C、 幽门螺杆菌 D、 鼠疫 正确答案： C 我的答案：C 5
每年()人因沙眼失明。（分） 分 A、 5-7万 B、 7-9万 C、 9-11万 D、 11万-13万 正确答案： B 我的答案：A 6 流感病毒基因组是由()个片段组成的。（分） 分 A、 5 B、 6 C、 7 D、 8 正确答案： D 我的答案：D 7 双相生活史的真菌,在人体内主要是以()方式生长。（分）分 A、 丝状
B、 群落状 C、 酵母型 D、 腐生型 正确答案： C 我的答案：C 8 下列哪项是细菌性痢疾的主要传播渠道?()（分）分 A、 食物 B、 水源 C、 唾液 D、 体液 正确答案： A 我的答案：B 9 下列哪项不属于乙肝病毒的感染途径?()（分） 分 A、 输血 B、 母婴传播 C、
微生物与人类健康
1、 什么是微生物：微生物是一切肉眼看不见或看不清的微小生物， 个体微小，结构简单，通常要用光学显微镜和电子显微镜才能看 清楚的生物，统称为微生物。微生物是由C，H，O，N，P，S以 及其他元素构成的。其种类之繁多，数目之庞大，超乎我们的相 像。（但有些微生物是肉眼可以看见的，像属于真菌的蘑菇、灵 芝等。） 2、 分类：目前，微生物大致分类为细菌、真菌（包含酵母菌和微 菌）、藻类和俗称为寄生虫的原虫和蠕虫。病毒是一种只能在活 的生物细胞中复制的简单有机体，严格说来並不能视为一种生 物，不过，也被归属于微生物。世界上最大的微生物和最小的微 生物。1985年Fishelson、Montgomery及Myrberg三人发现一种生 长于红海水域中的热带鱼的小肠管道中的微生物，这是当时世界 上所发现最大的微生物。它外形酷似雪茄烟，长约200～ 500μm，最长可达600μm，体积约为大肠杆菌的100万倍，这种 微生物并不需要由显微镜观察便可直接由肉眼察觉到它的存在。 目前最大的微生物则是1997年，由。Heidi Schulz在纳米比亚海岸海洋沉淀土中所发现的呈球状的细菌，直径约100～750μm。 这比之前所提的微生物大上100倍。目前世界上已知最小的微生 物是支原体，过去也译成“霉形体”，它是一类介于细菌和病毒 之间的单细胞微生物。地球上已知的能独立生活的最小微生物， 大小约为100纳米。支原体一般都是寄生生物，其中最有名的当 属肺炎支原体，它能引起哺乳动物特别是牛的呼吸器官发生严重 病变。 微生物对人类的危害：1.导致传染病的流行。物对人类最重要的影响之一是导致传染病的流行。在人类疾病中有50％是由病毒引起。世界卫生组织公布资料显示：传染病的发病率和病死率在所有疾病中占据第一位。微生物导致人类疾病的历史，也就是人类与之不断斗争的历史。在疾病的预防和治疗方面，人类取得了长足的进展，但是新现和再现的微生物感染还是不断发生，像大量的病毒性疾病一直缺乏有效的治疗药物。一些疾病的致病机制并不清楚。大量的广谱抗生素的滥用造成了强大的选择压力，使许多菌株发生变异，导致耐药性的产生，人类健康受到新的威胁。一些分节段的病毒之间可以通过重组或重配发生变异，最典型的例子就是流行性感冒病毒。每次流感大流行流感病毒都与前次导致感染的株型发生了变异，这种快速的变异给疫苗的设计和治疗造成了很大的障碍。而耐药性结核杆菌的出现使原本已近控制住的结核感染又在世界范围内猖獗起来。2.有些微生物是腐败性的，即引起食品气味和组织结构发生不良变化。3.微生物能够致病，能够造成食品、布匹、皮
微生物与人体健康
微生物与人体健康 期末作业 姓名： 学号： 院系： 专业：
微生物的致病 姓名： 学号： 院系： 专业： 一.摘要 微生物种类繁多，其中大部分都能与人类和平共处，但也有小部分对人类有不利的影响。如朊毒体、寄生虫（原虫、蠕虫、医学昆虫）、真菌、细菌、螺旋体、支原体、立克次体、衣原体、病毒，这些都是能引起人类疾病的微生物。对于这些病原微生物我们应从根本上了解它们，从而可以有效的防御它们。 二.关键词 病原微生物，致病性，致病机理，朊病毒，埃博拉，高致病性禽流感病毒 三.正文 1.病原微生物 病原微生物是指可以侵犯人体，引起感染甚至传染病的微生物，或称病原体。病原体中，以细菌和病毒的危害性最大。病原微生物指朊毒体、寄生虫（原虫、蠕虫、医学昆虫）、真菌、细菌、螺旋体、支原体、立克次体、衣原体、病毒。 2.微生物的致病性 指微生物引起感染的能力。一种病原体的致病性有赖于它的
侵袭宿主并在体内繁殖和抵御宿主抵抗力而不被其消灭的能力。 微生物致病性有种属特征，致病能力强弱的程度称为毒力。毒力常用半数致死量（LD50）或半数感染量（ID50）表示。 3.微生物的致病机理 来自其他宿主的微生物感染称之为传染。病原微生物能通过一定的方式、不同途径从一个宿主感染其他宿主，引起不同程度的病理过程。不同的病原微生物感染的宿主种类不同，有的病原体只感染人类，有的只感染动物或植物，有的则对人类和动物均可感染。感染是病原微生物同宿主相互作用的一种生命现象，是其同宿主免疫防御机制相互斗争的生命过程。感染和抗感染免疫是同时发生的，感染的发生、发展与结局可以有多种表现，这主要取决于宿主的免疫防御能力和病原微生物的致病性，同时与环境等因素也有关系。 细菌侵入机体后，经过生长繁殖、释放毒性物质并引起病理变化的过程称之细菌感染。能感染宿主并引起疾病的细菌称为致病菌或病原菌，不能感染宿主、也不引起疾病的细菌称为非致病菌或非病原菌。致病菌的致病性与其毒力、侵入机体的途径及入侵病原菌数量等因素有密切关系。不同病原菌可通过各种途径感染机体，并与机体的免疫系统相互作用、相互斗争而导致不同类型的感染发生和产生不同的结局。 不同病原菌对同一宿主可引起不同的感染类型和不同的病理过程，而同种不同型或不同株病原菌的致病性也有差异。病原菌
微生物与人类健康论文-(1)
论微生物与人类健康 学号：14111206 姓名：龙长文 摘要：通过分析微生物与食品、医药卫生、工业及农业的关系来说明微生物与人类健康的关系。 关键词：微生物人类健康食品医药卫生 引言比起搏击长空的雄鹰和遨游大海的鲸鱼，微生物对多数人来说是比较陌生的，除了生病 的时候，平常很难会想起它。实际上，微生物和人类的关系绝不比高等生物疏远，甚至更加密切。微生物对人们的生活影响巨大：他们清洁环境并使土壤肥沃，他们在食品工艺学中起着十 分重要的作用；它们在我们的身体里制造维生素。它们能够在体内外与我们和平共处，其中一 些甚至还保护我们免受别的有害微生物的侵犯，当然这也并不排除有些微生物也会对我们的身 体健康造成一定伤害，甚至是致命的。微生物与人类社会和文明的发展有着极为密切的关系。 微生物与人类关系的重要性和对于人类文明所作出的贡献以及对于人类可持续发展所具有的贡 献潜力，都有着光辉的记录并将继续创造者新的功绩。在现代科学中，对人类健康关系最大、 贡献最为突出的应该算是微生物学了。所以现代微生物学时一个具有许多不同专业方向的大学科，它对食品、工业、农业生态环境及医药卫生等都产生了深远的影响，并且促进了人类的进步。 一、微生物在食品中应用 你能够想象依靠微生物解决温饱问题吗？你能够想象细菌会成为我们的重要食品吗？随着 人类的基因图组绘制的日趋完善和克隆技术的不断改进，上面所提出的假想真的有可能在某天变为现实。早在20世纪70年代初，我国著名科学家钱学森就曾预言：“微生物有可能帮助我国过农业关。”现代微生物技术的发展以及基因工程菌的构建可使人类告别向土地要粮的历史。 当然微生物在食品中的应用并不只是有利的一面。微生物与食品的关系主要有有益、有害、有益和有害相互转化几种情况。有益分为直接有益和间接有益，又可进一步分为有益于人体健康和有益于生产；对于食品有害的微生物，有些是微生物自身是病原菌、致病菌，可以引起食品污染，有些是因为这些微生物并无危害，但是其代谢产物有毒性，危害人体健康；还有一些微生物自身不会致病也不会产生有害代谢物，但是其生长繁殖会给生产带来一些影响。一些微生物对生产和健康的影响较小，而另一些微生物在一些情况下有利于生产和健康，但在另一些情况下则不利于生产，有害于健康。 我们日常食用的很多食品都是通过微生物的作用生产的。如食醋是用粮食等淀粉质为原料，经微生物制曲、糖化、酒精发酵、醋酸发酵等阶段酿制而成；发酵乳制品是用良好的原料乳经过杀菌作用接种特定的微生物进行发酵作用，产生具有特殊风味的食品；啤酒是以优质大麦芽为主要原料，大米、酒花等为辅料，经过制麦、糖化、啤酒酵母发酵等工序酿制而成的一种含有二氧化碳、低酒精度和多种营养成分的饮料酒。像这类食品还有很多中，可见微生物在食品生产中发挥了非常大的作用。与此同时引起食品腐败变质的重要原因之一就是受微生物的污染。 二、微生物检测技术与人类健康 我们可以通过一些快速检测技术来检测食品受微生物的污染情况。如：气相色谱法、“既用胶”测定法、以生物化学手段建立的快速检测技术、以免疫学方法建立的快速检测技术、活细胞计数检测、PCR检测技术、生物芯片技术、传感器技术、流式细胞术FCM和基因探针技术在食品病原微生物检测中的应用等。微生物在食品中存在着很大的不安全性，会产生很多不安全因素，食品因微生物污染而腐败变质不仅对食品造成损失浪费，同时也严重影响人们的身体健康，因此对食品中病原菌的快速检测就有着十分重要的意义。 由此可见，微生物在食品中的应用是一把双刃剑，有益亦有害。我们需要通过一些新的研究、新的技术完成有害到有益的转化或是将有害方面减少到最小，从而使微生物对人体健康起到积极作用而不是相反。