马鲛鱼是舌尖上的“鱼中佳品”,简单香煎一下,滋味无穷
马鲛鱼是舌尖上的“鱼中佳品”，简单香煎一下，滋味无穷
马鲛鱼在民间有“山上鹧鸪獐，海里马鲛鱼”的赞誉。马鲛鱼的营养很高，富含头脑发育和提高注意力的DHA元素和大量蛋白质。它肉质Q弹，鲜味十足，老少皆宜，秋季可以适量吃些马鲛鱼补充营养。
马鲛鱼的做法简单易上手，煎一煎，就有香喷喷味道，特别美味！联美海产的马鲛鱼新品上线，喜欢吃的伙伴，不要错过哦。
香煎马鲛鱼
食材：
马鲛鱼、椒盐、生姜、料酒、食盐、黄油。
做法：
1.把马鲛鱼清洗干净，抹上食盐、料酒、生姜一起腌10分钟。
2.热锅，放入黄油加热，待其融化后，将马鲛鱼入锅煎。
3.煎至两面上色之后，撒上椒盐，淋少许的生抽，关火等十秒左右，出锅。
4.可以撒些葱花点缀一下，也可以用薄荷叶子点缀。色香味俱全的香煎马鲛鱼就完成了！
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秋日的鲜滋味，从尝一口马鲛鱼开始，简单烹饪即可轻松享美味
秋分已过，秋日的好味道，从尝一口马鲛鱼开始。马鲛鱼，北方称为鲅鱼，是一类体态修长的大型肉食性鱼类，属于鲈形目鲭科。鱼身狭长，背部呈蓝黑色，腹部呈银白色，鱼身外观很有特点。
马鲛鱼肉质细嫩洁白，是一种经济价值较高的海产优质鱼类。且营养丰富，富含提高人脑智力的DHA元素和大量蛋白质、氨基酸以及钙、铁、钠等微量元素，还具有提神和防衰老等食疗功效，对贫血、营养不良、产后虚弱等症有一定辅助疗效。
马鲛鱼怎么做？香煎是一个不错的做法，且简单易上手。联美海产的马鲛鱼新品上线，蹭吃呢个检验，品质保障，是制作菜肴的绝佳食材。
香煎马鲛鱼
食材：
马鲛鱼、姜片、食盐
做法：
马鲛鱼肉切片，撒上盐，用手按压鱼肉，使盐能更好地渗到鱼肉中，腌制15分钟左右。
平底锅烧热，倒入适量的油，放入姜片稍微爆香一下，再把姜片去掉。
鱼片放入平底锅，转小火慢煎。
两边煎熟即可出锅。若是喜欢咸一些，可以洒点生抽。
一层山小渔翁作为海边人，有幸过着靠海吃海的日子，一年四季都能吃到美味的海鲜，是多少人羡慕的生活。
开渔季以来，海鲜更是生猛多样，各种各样的海鲜都让你挑花了眼，一层山生态作为一个分享美食的平台，更是精心的为吃货们挑选出口感最佳的海鲜。接下来看看小渔翁要为你介绍什么美味海鲜吧！
马鲛鱼在每年入秋后，在我国频繁活动于东海、黄海和渤海，常在湛蓝的涛波里，形成青灰灰的一大片，一拨拨激起水花，景象蔚为壮观。马鲛鱼味道最为鲜美，被沿海一带的人称为";串乌";，是最受美食爱好者追捧的";鱼中极品";
马鲛鱼的营养价值
1.平咳和补气
马胶鱼的肉质细腻、营养丰富、味道鲜美，它所含的蛋白质、维生素A、矿物质等多种营养元素，具有平咳、补气的作用，对体弱咳喘有一定的食用疗效。小渔翁建议大家可以经常食用马鲛鱼哦，香煎马鲛鱼就非常不错，不仅制作简单，而且食用效果也非常好。
小渔翁亲自香煎的马鲛鱼片
2.提神和防衰老
常吃马鲛鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，对治疗贫血、营养不良、产后虚弱等症均有一定辅助疗效。在民间，妇女生完小孩之后，家人就用马鲛鱼煲汤给她们喝，这样不仅能够补充营养，还有助于产妇身体恢复。
马鲛鱼肉多刺少，肉嫩味美，在民间有";山上鹧鸪獐,海里马鲛鱼";的赞誉呢！更是四季皆宜、老少皆宜、中外皆宜、食客同赞的人间美食。哇，小渔翁都逃不过它的魔爪。接下来就是食谱分享时刻啦~看过来
香煎马鲛鱼片
材料：马鲛鱼片、料酒、黑胡椒粉、盐、油
做法：
1.将切片的马鲛鱼清洗干净，控干水分
2.用料酒，黑胡椒粉，盐将马鲛鱼片腌制10分钟
3.热锅冷油，油热后放入马鲛鱼片，煎至两面金黄
4.将马鲛鱼片装盘，滴几滴柠檬就可以开始大口吃啦~
小贴士：
加几滴柠檬可以去腥味。
古书《西京杂记》中记载：“蔚陀献高祖鲛鱼，高祖乐之。”铺前陈氏先祖明公，万历年间迁于崖州，任直属五品，独好马鲛鱼，时称“黑鱼祖”，曾以秘制马鲛鱼献于万历帝，神宗大悦，封为贡品。
各位朋友们，海鲜知识库今日要和大家介绍的是一种在古代被尊为贡品的海鲜—马鲛鱼。
马鲛鱼
别称：鲅鱼、鰆鱼、竹鲛
旺季：5~6月为旺季（此时就是马鲛鱼的肥美期喔~）
口感：
马鲛鱼肉多刺少，肉质细嫩洁白，口感糯软鲜爽，其尾巴的味道极佳，因此有“鲳鱼嘴，马鲛尾”之说。
营养价值：
马鲛鱼富含提高人脑智力的DHA元素和大量的蛋白质、氨基酸以及人体所需的微量元素，可以起到提高智力、预防衰老等食疗功效。
患有贫血、营养不良或神经衰弱等症的人群，不妨多点食用马鲛鱼。
马鲛鱼的食用方法与其所含的营养价值般，从不会让食者失望。
马鲛鱼既可鲜食也可腌制；若想鲜食，可清蒸、煲粥、抄鱼片。
但最能惊艳食者味觉的做法，莫过于香煎亦或是熬一锅浓郁的雪菜马鲛鱼汤了。
食材虽简单，但其总能猎捕食者的心，满足食者的胃，实之无愧于";山上鹧鸪獐，海里马鲛鱼";的赞誉。
《为盛名所累的马鲛鱼》
文陈秋妤图colorpalettes
注：未经授权，拒绝任何形式转载。
原名《最好吃的马鲛鱼在铺前》2015年发于海南心发现，本文有修改
以前要是有朋友让我推荐海南的手信特产，我都会跟朋友说，买铺前马鲛鱼。现在我会加上一句，潭门的也不错。
为什么？
因为据说在南海海域，马鲛鱼肉质最好的要数琼海潭门。汪曾祺先生说，凡称某处某物甲天下者，每为天下人所不服。但愿潭门马鲛鱼令人无异议。
海南本地称马鲛鱼为黑鱼，我国北方则称其为鲅鱼，其实它的学名应该是蓝点马鲛鱼。此鱼属食肉类，是深海野生鱼，牙齿长而锋利，多脂肪，刺少肉多，浑身肥满，分布于东海、黄海和渤海，在南海以海南文昌铺前最为出名。
民间古谚：山上鹧鸪獐，海里马鲛鲳。这是对马鲛鱼的盛誉。有句话说得好，人怕出名，猪怕壮。这话同样适用于马鲛鱼。
在南澳，就有一种花名叫镇柱的竹鲛鱼老是“碰瓷”马鲛鱼。镇柱，顾名思义就是浑身圆滚，壮实得像根柱子。此鲛与彼鲛，不仅市价相差一倍以上，口感更是云泥之别。
不在海边长大的人，一般很难光靠鱼的长相外观来辨别谁是马鲛鱼，谁是竹鲛鱼。所以市场上经常会出现竹鲛冒充马鲛的事，最可怕的是你只会觉得马鲛鱼怎么越来越不好吃，而浑然不知道自己一直吃的都是冒牌货。
在此特别指出，和竹鲛相比，马鲛鱼身形扁小狭长，侧面有蓝黑色圆斑点。如果你购买时无法确定，你可以诈一诈鱼贩，反问一句，这是竹鲛吧！？
买正版好鱼当然是为了好吃。最好的食材往往只需要最简单的烹饪。香煎就是对马鲛鱼最好的尊重。
正式煎鱼前，首先要将马鲛鱼片切成一指宽的厚片，然后在鱼肉上洒上一层薄薄的细盐，腌制15分钟左右即可。当然，你还可以根据个人口味的轻重适当调整腌制的时间，如果你想要让鱼肉入味快且均匀，那么可以用手给鱼肉稍作按摩。
好吃的马鲛鱼一口咬下去，肉质松散，无精打采。
我想，这除了马鲛鱼是否新鲜之外，就关乎你处理马鲛鱼时的手法是否温柔有致，心情是否舒畅了。
接着，热锅放油，把切好的姜片爆香后去掉，再将腌制好的鱼片放入锅内煎。这个时候，锅里就开始闹腾了。
鱼肉遇到滚热的油花会发出一阵嘁嘁喳喳的响声，马鲛鱼那原本光滑发亮的鱼皮会开始紧缩，连着透明的鱼肉也会在慢火热油里渐渐泛白。
如果你无法判断什么时候煎好一面可以翻另一面，那么你就靠最原始的方法——闻！没错，当你闻到马鲛鱼因为脂肪溶出氧化散发出的特有的鱼香时，就可以翻面煎鱼了。
据海南的朋友说，在海南的农村，煎好的马鲛鱼只用铁盘盛装。因为金属餐具能迅速降温，并最大限度地保证与keep住新鲜出炉的马鲛鱼的香脆。
在南澳，识马鲛鱼者为白糜。[1]一盘刚刚出镬的马鲛鱼，金黄酥脆，鱼香浓郁，越嚼越香。一口白糜配一口鱼肉，锅很快就见底。
此外，马鲛鱼除了香煎，还跟潮汕贡菜很搭。贡菜马鲛鱼做法很简单，就是在香煎好后将鱼肉与潮汕贡菜同焖。
【注释】：
[1]白糜：介于白粥与稀饭之间。
—完—
陈秋妤
寻觅记忆中的甜美风物，幸福其实就这么简单
钓马鲛鱼的方法和技巧
钓马鲛鱼的方法和技巧 钓马鲛鱼的方法和技巧 马鲛鱼。口大、眼大，体形为纺锤形。性凶猛，牙锋利，喜活食。游速极快属中上层鱼类。常成群队的捕捉小鱼，如鲻鱼等。所以马鲛鱼的出现，往往是整个海面大批小鱼逃命时的跳越和马鲛鱼飞身捕鱼的景象，场面十分壮观。当然这种场面的出现也令马鲛发烧友激动不已。由于马鲛鱼肉多刺少且味道极美，所以成为众多海钓发烧友十分喜爱垂钓的对象。 钓马鲛选点很重要，一般太靠近岸边或海水水质受到污染的地方它很少光顾，即使偶尔钓上几条也只是散兵游勇罢了。所以选点应选在靠近岛屿和海岛边大的岩礁周围及海水清澈处，这就要求钓友出海上岛或船钓方有大量的收获。 钓马鲛鱼可分为拟饵和真饵钓。拟饵钓在岛上较为合适，真饵用于船钓更好。但各个海域的地貌和鱼的习性不同，所以不能一概而论。笔者只谈谈南海海域。现介绍拟饵钓和真饵钓的配置。 拟饵钓具：1.选2.4米左右的硬调玻璃钢海竿。2.大号的绕线轮(最好是传动比大的即5. 5∶1以上)。3.主线直径0.37毫米左右的强力尼龙线100米，太粗的尼龙线抛不远且阻力大。4.15～20克的空心坠一枚。5.大号8字转环一枚。6.脑线用细钢丝或大号火线长约一米。 7.大号圆形长柄直钩一枚。8.白色的布条或塑料布若干(配置如图)。需要重点说明一下的就是钩、钢丝和布条的距离及做法。将细钢丝直接绑于钩上，并在钩柄上端20厘米的地方加一小咬坠或自制线结，目的是使空心坠不能和钩直接接触而加快下沉速度。白布条不能整块不加工就绑于钩上，而应沿布条边缘向内剪成许多像触角或毛须状并能将钩茂于其中的形状，这些密集的小触角在水中起到了举足轻重的作用，因为潮水的流动和人为的拖动使这些假触角在水中可呈现出像活物一样的漂动，极易引起马鲛的注意，拟饵的工具大致如此。 真饵钓具：真饵钓一般在船上进行，由于人在船上地方小站立不稳(有些人会晕船)，故不适合用海竿或手竿，而用手线(手排)就灵活方便了，而且手线携带方便多带几个钓点增多，收获也就多些。方法：用直径0.45毫米左右的强力尼龙线长约50米，直接缠绕在手排上，脑线用细钢丝或粗火线，在主线和脑线连接时最好不用8字转环，因为用大的转环，在放线入水时转环较重会加快饵料的下沉速度，活饵就带不动脑线和主线而只能固定在一个泳层活动，这样会错过许多马鲛发现活饵的机会。而转环太小又不能承受大马鲛上钩时的拉力，较好的办法是将主线和脑线直接连接不需加坠，这样既不影响活饵的自由活动又克服了活饵只在一个泳层的被动局面。 两种钓具的钓法：1.拟饵钓。选夏季大潮汐的早晚，注视着整个海面，当发现不远处有大批小鱼飞快地逃窜时，水下一般都是马鲛或其他凶猛鱼类。但马鲛鱼往往会飞出水面捕捉小鱼，只要看见它就能下判断，将线抛向小鱼逃窜的方向。这时需注意线要抛向小鱼逃窜的左右前方而不能在后方，如果抛到后方会起到反作用而吓跑马鲛。当线入水二米左右时将竿压低中速摇回，在摇回4～5米时需停止摇动，心中默数二下再继续摇回重复前面，这样做是使假饵在水中和真饵一样，既像小鱼受伤又像停下来观察动静。此方法非常容易骗到马鲛，当马鲛咬钩时，手中的竿反应十分的强烈会立刻成大弯，此时不可将线无限制地放出，竿始终要保持弯曲，刹车调整钮在钓前要调好，保护竿和线应放在首位。2.真饵钓。真饵的钓法和拟饵一样也是不见兔子不撒鹰，当发现海面大批小鱼逃窜时将饵抛向鱼群处任由活饵游
小学校食堂菜谱
小学学校食堂菜谱 周一:糖醋里脊、宫爆肉丁、红烧肉、炒鱿鱼花、香菠肉、 土豆炖肉、冬瓜烧排骨、青椒鸡块、白菜炖豆腐、五香萝卜丁、椒油大头菜、炸鱿鱼、炸鱼排、炸肉串。 周二: 滑炒肉片、爆炒肉丁、三鲜豆腐、青瓜海鲜、辣大肠、萝卜烧兔块、排骨土豆、黄瓜鸡肉丸、土豆炖肉、茭瓜炒肉、黄瓜炒肉、豆芽炒肉、炸如意卷、炸鸡心、炸丸子。 周三: 椒溜鱼条、菜花炒肉、清炖豆腐、口水兔块、葱爆羊肉、红烧萝卜、白菜炖粉条、炒猪肝、炒猪心、莴苣肉丁、琉璃土豆、炸茄合、炸素鸡。 周四: 滑炒肉丝、五香肉片、溜肝尖、菜头炖虾、蘑菇炖鸡、西红柿炒鸡蛋、海米烧豆腐、瓜条炒鱿鱼、西芹炒鱿鱼条、虾皮萝卜丝琉璃苹果、酱豆腐、炸香肠。 周五: 烧兔腿、白菜烩羊肉、红烧鲶鱼、白菜炒海蛰、鱼香肉丝、 香菇油菜、蚝油茭瓜、蒜苔鲅鱼、炸肉排、炸蘑菇、炸茭瓜、炸土豆合。 周六: 蘑菇肉片、醋土豆片、酱烧茄子、红烧冬瓜、黄瓜鱿鱼条、海带结烧排骨、木须肉、山药炒肉片、冬瓜炖鸡蛋、黄瓜鸡肉丸、炸鸡块、炸卷尖、琉璃豆腐。 周一 马蹄蒸排骨尖椒炒牛丸冬瓜烧肉丸凌鱼麦菜蒜油京包凉拌西红柿 咸鱼茄子煲蒜心炒肉丝肉沫蒸鸡蛋酸菜炒粉肠豆干芹菜回锅肉木耳肉片尖椒炒鱼条炸土豆丝咸菜炒猪肚姜葱炒田鸡 星期二中餐 晚餐麻辣牛丸青椒炒肉片豌豆栗米炒火腿丁尖椒小肠蒜茸上海青 蚝油生菜清蒸福寿鱼清炒莲藕片土豆红烧肉红烧排骨肉沫豆腐 干炸带鱼金钓浮瓜红萝卜炒肉竹笋炒蟮片凉拌海带丝 星期三中晚餐黄豆红烧排骨红烧猪蹄西芹炒腊肠水煮肉片包菜炒粉条蚂蚁上树菜头炒辣肉清炒吊瓜豆腐泡红烧肉姜丝春芽清蒸豆角 川式回锅肉清蒸武昌鱼 鱼香肉丝红椒炒鱼红椒洋葱溜肝片 星期四中晚餐 糖醋排骨萝卜烧牛腩五花肉稍茄子金钓地瓜豆芽拌粉丝炒西洋菜 清蒸鲩鱼香香东坡肉西红柿炒蛋清炒西兰花腐竹烧肉片
红旗渠之行感悟
红旗渠之行感悟 巍峨太行山，雄壮红旗渠。“林县人民多奇志，誓把山河重安排！”上世纪60年代，我国正处于最为困难的历史时期，为改变十年九旱、水贵如油的恶劣环境，河南林州人民宁愿苦干、不愿苦熬，宁愿流血、不愿流泪，在党和政府的带领下，凭着一锤一钎一双手，逢山凿洞，遇沟修桥，苦战10年，共计削平山头1250个，凿通隧洞211个，架设渡槽152个，挖砌土石方1516万立方米，在太行山的悬崖峭壁上修建了总长1500多公里的大型水利灌溉工程——红旗渠，创造了惊天动地的人间奇迹。红旗渠不仅解决了林县人民饮水和灌溉的生存问题，更为我们留下了一笔宝贵的精神财富，那就是“自力更生，艰苦创业，团结协作，无私奉献”的红旗渠精神。慰问困难群众之后，7月17日下午，全体党员怀着无比崇敬的心情参观了位于总干渠分水闸处的红旗渠纪念馆和总干渠重点工程青年洞。 在红旗渠纪念馆里，逼真的模型、生动的实物、珍贵的照片、翔实的资料，真实再现了河南林州人民修建红旗渠的艰苦历程。面对一幅幅令人震撼的历史照片，听讲解员述说老一辈当年鏖战太行山的壮烈场面，大家都感动了。走在红旗渠重点工程——青年洞前曲折的长堤上，面对着太行山的悬崖峭壁和红旗渠中碧绿的流水，大家仿佛又看到一个个铁血汉子和巾帼英雄腰系草绳在悬崖峭壁间除险的身影，仿佛又听到铁锤砸向钢钎的声响回荡在山间。 参观完红旗渠后我们第四组在青年洞进行了热烈的讨论，大家一
致认为：红旗渠是困难时期党带领人民群众客服艰难险阻、兴修水利工程、造福一方群众的伟大实践，是党以人为本、执政为民的生动写照，是林州人民用鲜血和牺牲、用坚持和奉献铸造的人间奇迹。“自力更生、艰苦创业、团结协作、无私奉献”的红旗渠精神，不仅体现了林州人民“与天奋斗，与地奋斗”、“一颗红心两只手，自力更生样样有”的壮志豪情，也是与“井岗山精神”、“延安精神”、“西柏坡精神”等党的优良传统一脉相承，是我们新时期贯彻以人为本、执政为民理念的强大精神动力，更是我们推动科学发展、促进社会和谐、服务人民群众、加强基层组织建设的有力保证。大家纷纷表示，红旗渠一行，对我们来说，精神上是一种鼓舞，灵魂上是一次洗礼，责任上是一次强化。作为一名普通党员，应该自觉传承艰苦奋斗和无私奉献的优良传统，坚持弘扬和践行红旗渠精神，把学习实践红旗渠精神同创先争优活动结合起来，立足本职工作，解放思想，开拓创新。 虽然只有短短的两天时间，但通过这次红旗渠之行我感到团结协作的重要性，一个团队如果是一盘散沙就不可能或者很难完成组织交办的任务，必须众人一心、协作配合才能更好的完成任务；
马鲛鱼是舌尖上的“鱼中佳品”,简单香煎一下,滋味无穷
马鲛鱼是舌尖上的“鱼中佳品”，简单香煎一下，滋味无穷 马鲛鱼在民间有“山上鹧鸪獐，海里马鲛鱼”的赞誉。马鲛鱼的营养很高，富含头脑发育和提高注意力的DHA元素和大量蛋白质。它肉质Q弹，鲜味十足，老少皆宜，秋季可以适量吃些马鲛鱼补充营养。 马鲛鱼的做法简单易上手，煎一煎，就有香喷喷味道，特别美味！联美海产的马鲛鱼新品上线，喜欢吃的伙伴，不要错过哦。 香煎马鲛鱼 食材： 马鲛鱼、椒盐、生姜、料酒、食盐、黄油。 做法： 1.把马鲛鱼清洗干净，抹上食盐、料酒、生姜一起腌10分钟。 2.热锅，放入黄油加热，待其融化后，将马鲛鱼入锅煎。 3.煎至两面上色之后，撒上椒盐，淋少许的生抽，关火等十秒左右，出锅。 4.可以撒些葱花点缀一下，也可以用薄荷叶子点缀。色香味俱全的香煎马鲛鱼就完成了！ 森林舞会游戏 https://https://www.360docs.net/doc/2a458106.html, 秋日的鲜滋味，从尝一口马鲛鱼开始，简单烹饪即可轻松享美味 秋分已过，秋日的好味道，从尝一口马鲛鱼开始。马鲛鱼，北方称为鲅鱼，是一类体态修长的大型肉食性鱼类，属于鲈形目鲭科。鱼身狭长，背部呈蓝黑色，腹部呈银白色，鱼身外观很有特点。 马鲛鱼肉质细嫩洁白，是一种经济价值较高的海产优质鱼类。且营养丰富，富含提高人脑智力的DHA元素和大量蛋白质、氨基酸以及钙、铁、钠等微量元素，还具有提神和防衰老等食疗功效，对贫血、营养不良、产后虚弱等症有一定辅助疗效。 马鲛鱼怎么做？香煎是一个不错的做法，且简单易上手。联美海产的马鲛鱼新品上线，蹭吃呢个检验，品质保障，是制作菜肴的绝佳食材。 香煎马鲛鱼 食材： 马鲛鱼、姜片、食盐 做法： 马鲛鱼肉切片，撒上盐，用手按压鱼肉，使盐能更好地渗到鱼肉中，腌制15分钟左右。 平底锅烧热，倒入适量的油，放入姜片稍微爆香一下，再把姜片去掉。 鱼片放入平底锅，转小火慢煎。 两边煎熟即可出锅。若是喜欢咸一些，可以洒点生抽。 一层山小渔翁作为海边人，有幸过着靠海吃海的日子，一年四季都能吃到美味的海鲜，是多少人羡慕的生活。 开渔季以来，海鲜更是生猛多样，各种各样的海鲜都让你挑花了眼，一层山生态作为一个分享美食的平台，更是精心的为吃货们挑选出口感最佳的海鲜。接下来看看小渔翁要为你介绍什么美味海鲜吧！ 马鲛鱼在每年入秋后，在我国频繁活动于东海、黄海和渤海，常在湛蓝的涛波里，形成青灰灰的一大片，一拨拨激起水花，景象蔚为壮观。马鲛鱼味道最为鲜美，被沿海一带的人称为";串乌";，是最受美食爱好者追捧的";鱼中极品"; 马鲛鱼的营养价值 1.平咳和补气 马胶鱼的肉质细腻、营养丰富、味道鲜美，它所含的蛋白质、维生素A、矿物质等多种营养元素，具有平咳、补气的作用，对体弱咳喘有一定的食用疗效。小渔翁建议大家可以经常食用马鲛鱼哦，香煎马鲛鱼就非常不错，不仅制作简单，而且食用效果也非常好。
娃娃鱼的营养价值
娃娃鱼的营养价值（保健、药用） 大鲵是全身都是宝，是一种集保健、药用、美容为一体的珍贵物种，被专家誉为“水中人参”、“软黄金”。 大鲵肉质细嫩、无骨刺、营养价值极高，口感介于鱼肉与蛇肉之间，营养价值远远高于牛肉和梅花鹿肉，被列为珍肴，是一道久负盛名的野味，历史上就把娃娃鱼当作珍馐追捧。 大鲵也是一种传统的名贵药用动物。在《本草纲目》里，称大鲵具有提高智力、美容养颜、补血行气、滋阴补肾、防癌、抗癌等功效，对补肾生血、治疗贫血、血经等有显著疗效。 中医认为，大鲵甘、平、淡，补气、养血、益智、滋补、强壮。主治神经衰弱、贫血、痢疾、疟疾。用于病后、产后身体虚弱、肾虚阴亏、肺痨咯血、久痢脱肛。春、秋捕捉，除内脏，取鲜肉用之，民间用大鲵肉250g 切成块，加少量油盐，炖熟食之，可治贫血痢疾、肺痨。 大鲵肌体内含有70多种天然活性物，能够促进人体生理活性，改善人体生理代谢细胞水平，促进人体蛋白质合成，提高人体免疫功能，增强抗病能力。大鲵肉含有大量高质量蛋白质和微量元素，并富含17种氨基酸，其中8种人体必需氨基酸。氨基酸总量高达91.92%，其中必需氨基酸含量为39.69%。 大鲵含有的丰富的金属硫蛋白（MT），能清除人体内自由基和过量重金属离子，从而能起到调节人体微物质循环，预防重金属中毒，延缓衰老的作用，并可用于老年癌呆和癌症的辅助治疗。大鲵可促进细胞的DHA 生物合成，增强机体的免疫力，提高抗病能力。研究表明，大鲵机体中可提取超级抗原PRCA，它被国际卫生组织称为“诱导癌细胞凋亡反应因子”，可以杀伤癌细胞，抑制癌细胞的生长和转移，从而达到防癌抗癌的目的。 大鲵鱼皮中含有41%—61.3%的人体最佳祛皱美容物质——胶原蛋白，能够使人体皮肤保持弹性、润滑细腻、健康白嫩，被称为养颜美白圣品，具有极强的美容功效。 大鲵的皮肤、分泌的腺体、胃、尾部脂肪也具有多种功效。娃娃鱼的肝具有心明目、清热解毒、化解重金属毒素、补血益气的功效，娃娃鱼的胃能有效地增强人体胃的机能，对胃病的治疗有特效。大鲵的软骨中富含硒元素，尾部则有大量不饱和脂肪酸，对心脑血管有很好的作用。大鲵的皮粉拌桐油可以治疗烧伤、烫伤，尤其是对面部的烧烫伤的治疗不留疤痕更显神奇无比，可谓伤科的灵丹妙药。其皮肤分泌的粘液可预防麻风病等。现在有中俄专家在大鲵体外采用无创提取粘液技术采集粘液，并利用世界上最先进的酶膜反应技术，用大鲵粘液中制备出的特效生物活性物质大鲵格力素Ⅱ（大鲵低聚糖肽），能在短时间内清除“皮肤杀手”氧
蜜薯的营养价值
蜜薯的营养价值 与普通的红薯不同，蜜薯是一种甜味更家的地瓜，而且蜜薯的营养价值也与普通的地瓜不同。蜜薯在补气和血方面的具有较大的作用，所以每天吃一些蜜薯可以让脸色看起来更加的红润，让人更显年轻。另外，蜜薯还有很好的提高免疫力的作用，可以起到预防感冒提高身体健康指数的作用。 蜜薯的功效与作用 1、补气和血：常吃蜜薯，皮肤会逐渐变得润泽，气色会变得红润。其补气血的作用可以跟大枣相提并论，且不容易生湿热。 2、提高免疫力：比一般蔬菜含有更多的抗氧化物，可以预防感冒、提高免疫力。 3、双向调节肠道功能：便秘的人可以常吃煮红薯来促进肠胃蠕动、润肠通便;而脾胃不好经常腹泻的人，可以吃烤红薯来缓解不适并加强肠道功能。 4、净化血液：蜜薯中丰富的叶绿素可以帮助排出毒素从而起到净化血液的功效。 5、预防高血压：蜜薯中含有丰富的钾，有助于控制血压。 6、改善更年期症状：通过蜜薯中含有的植固醇起到类似于荷尔蒙的调节身体机能的作用。 7、外用(消炎去毒)：将生蜜薯捣碎敷在热毒疮的周围，不仅可以缓解疼痛，还能促进皮肤生长、加快伤口愈合。 蜜薯的营养价值
1、蜜薯中含有丰富的膳食纤维，有利于女性排毒养颜。蜜薯虽然味道甘甜，但热量很低，同等质量的蜜薯和大米，蜜薯的热量只有大米的1/3，低脂肪低热量使其成为健美人士、减肥人士的理想之选。 2、蜜薯所含的膳食纤维和粘液蛋白等成份也可以润滑关节、润肠通便、防癌的功效，是老少皆宜的食品。 3、蜜薯中富含β-胡萝卜素，β-胡萝卜素在人体内可以转化为维生素A，100g蜜薯含有125个单位的维生素A，可以有效预防维生素A缺乏症，并起到保护视力的作用。 4、蜜薯中含有较多的叶黄素。叶黄素有“植物黄体素”之称，能够预防心血管疾病以及衰老引起的多种退化性疾病。 这样看来，蜜薯中富含的各种营养物质对身体健康起着积极促进的作用，也带来了许多神奇的功效。大家可以适当地多吃一些蜜薯，让自己变得更加美丽又健康。
孕妇吃鲅鱼好吗 怀孕能吃鲅鱼吗
孕妇吃鲅鱼好吗怀孕能吃鲅鱼吗大家都知道女性在怀孕期需要多吃一些营养丰富的食物，这样才能够给胎儿充足的营养。鲅鱼是一种海鱼，海鱼要比淡水鱼的营养价值高一些，孕妇吃鲅鱼好吗_怀孕能吃鲅鱼吗?孕妇多吃鱼是非常有好处的，因为云蕾中含有丰富的蛋白质、卵磷脂等，对于宝宝的发育有很多好处。 一、孕妇可以吃鲅鱼吗 孕妇可以吃鲅鱼。鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质(主要是钙)等营养元素。每百克肉含蛋白质19克多、脂肪2、5克，肉坚实味鲜美，营养丰富。其肝是提炼鱼肝油的原料。新鲜的鲅鱼含有很多鱼油、卵磷脂，对宝宝发育也有好处，孕妇可以吃。 孕妇吃鲅鱼需注意：一定要食用新鲜的鲅鱼肉，在烹调前，应去掉鱼内脏、鱼鳃，并将鱼洗净，鱼切段后要用水浸泡几小时，可以去除部分毒素，然后充分加热，宜采用烧烤煮、油煎等方法。烧制鲐鲅鱼时，可适量放些醋，也可以使组胺含量下降。此外，鲅鱼含脂肪较多，易生油烧现象，陈变后还会产生鱼油毒，如不经处理，食后易中毒，须加注意。 二、孕妇吃鲅鱼的做法 新鲜的鲅鱼含有很多鱼油、卵磷脂，对宝宝发育也有好处，清蒸鲅鱼非常鲜甜，适合孕妇食用，下面让我们一起看看鲅鱼有哪些做法吧。
(一)、清蒸鲅鱼 用料：鲅鱼一条750克、蒜薹250克、葱适量、姜3片、蒜4瓣、植物油25毫升、盐5克、清水1000毫升 做法： 1、准备的材料 2、鲅鱼去肠洗净，切段，蒜薹摘掉2投切寸断 3、自动锅中放入植物油，放入葱姜蒜 4、放入鲅鱼、花雕酒、清水 5、盖好盖子，接通电源，启用“煲炖。鲫鱼汤”功能，默认时间为33分钟，让锅自动工作，中间不要去翻动鱼块 6、离结束还有5分钟的时候，放入蒜薹，盖好盖子，继续炖煮、 7、烹饪结束，自动锅停止后，放入盐调味，可以看到鱼汤是奶白色 (二)、家常炖鲅鱼 用料：鲅鱼一条1000克、蒜薹250克、葱适量、姜蒜适量、植物油25毫升、盐5克、鸡蛋液适量 做法： 1、大鲅鱼去骨切成大块，用少许盐与料酒腌渍入味。 2、葱姜切片，韭菜切段。 3、鸡蛋打散成蛋液。 4、将鱼段沾蛋液入锅煎至肉发白熟透。 5、锅中加水、葱、姜、蒜、八角、花椒、料酒、酱油、少许醋、煎好的鱼块一起炖煮，锅开后再煮几分钟，尝一下汤的味道，适量加盐。
认识各种鱼
教你认识各种鱼 鲈鱼,淡水鱼古云“江上往来人，但爱鲈鱼美”，可见鲈鱼的肉质鲜美。鲈鱼能补五脏，益筋骨，和肠胃，安胎，治水气，食之益人。作腌制鱼尤好，晒干，很香美。鲈鱼的鳃、肉都可入药。其鳃性味甘、平，有止咳化痰之功效，可用以治疗小儿百日咳。其肉性味甘、温，有健脾益气之功效，常用于治疗慢性胃痛、脾虚泄泻、小儿疳积、消化不良、消瘦等症；若手术后食用亦能促进伤口生肌愈合。 鲈鱼 竹策鱼,海水鱼为来回在海洋中层与海面间的一种回游性鱼类，体态多呈流线型，体色则与其它表层鱼一样，上下颜色不同，背部为暗绿色，由上看与海水混淆不清，腹部是银白色，由海中往上看，和水面的反光同色，如此形成了逃避金枪鱼等大型回游性鱼类攻击的保护色。 竹策鱼 Bonefish 北梭鱼，海水鱼
北梭鱼 Buffalo 鲩鱼，大头鱼淡水鱼肉厚，肉质中等，可以用来片鱼片。 鲩鱼 Carp 鲤鱼，淡水鱼鲤鱼的营养价值很高，特别是含有极为丰富的蛋白质，而且容易被人体吸收，利用率高达98％，可供给人体必需的氨基酸。《食疗本草》说，赤小豆和鲤鱼烂煮食之，治疗脚气和大腹水肿。《本草纲目》在介绍赤小豆与各种肉禽制作利水消肿的药膳时，排在第一位的也是鲤鱼。赤小豆炖鲤鱼，最宜用于营养不良引起的水肿；也可作为肾脏病水肿的辅助治疗食品；妇女妊娠水肿，食用本方可补养消肿；产后乳汁不够，也宜食用、有补养催乳的功效。 鲤鱼 Catfish 鲶鱼，猫鱼淡水鱼鲶鱼不仅像其它鱼—样，含有丰富营养，而且肉质细嫩美味浓郁，易消化、刺少、开胃，特别适合老人和儿童。鲶鱼有二十几种做法，其中水煮鲶鱼、麻辣鲶鱼、大蒜烧鲶鱼、滋补鲶鱼头等很受欢迎。其中水煮鲶鱼不是很辣，但肉质细腻鲜美。麻辣口味的大蒜烧鲶鱼，则是香辣诱人。如果您想大补，可来一个滋补火锅仔，有花旗参、沙参、党参、淮山、苡仁、大枣、
马鲛鱼的营养价值
马鲛鱼的营养价值 马鲛鱼大家知道是什么鱼吗，这样的一种鱼也是很常见的了，它的体型是很长的，在我国的渤海和黄海是很常见的了，它的营养价值是很高的，吃法也很多，它的味道的特别好的，特别是马鲛鱼的尾巴是很好吃的，这样的一种鱼也不是很贵，对于马鲛鱼的营养价值我们看看下面的介绍。 马鲛鱼也是很常见的鱼了，它的营养价值是很高的，而且食疗价值是很大的，对我们的身体很好，蛋白质的含量是很高的，大家想了解马鲛鱼的营养价值吗，我们就来看看下面的介绍吧。 营养价值 马鲛鱼肉质细嫩洁白，糯软鲜爽，营养丰富，尾巴的味道特别好，物美价廉。素有“鲳鱼嘴，马鲛尾”之说。马鲛鱼原产地新西兰。在每年入秋后，在我国频繁活动于东海、黄海和渤海，常在湛蓝的涛波里，形成青灰灰的一大片，一拨拨激起水花，景象蔚为壮观。 马鲛鱼属近海温水性洄游鱼类，鱼期：4-6月由于以鱼虾等水生动物为食，故马鲛鱼生得浑身肥满，是一种经济价值较高的海产优质鱼类。据分析，每百克鱼肉含蛋白质19.1克，脂肪2.5克，并含多种维生素等。 马鲛鱼胆固醇含量低，富含提高人脑智力的DHA元素和大量蛋白质、氨基酸以及钙、铁、钠等微量元素，还具有提神和防衰老等食疗功效，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和
神经衰弱等症有一定辅助疗效。 马鲛鱼肉多刺少,肉嫩味美,民间有“山上鹧鸪獐,海里马鲛鱼”的赞誉。起食用方法多种多样，既可鲜食，也可腌制。鲜食时可清蒸、油炸、抄鱼片等;若用鱼肉煲粥或煎煮为汤，则色味清美，甜滑可口，尤其是鲅鱼氽丸汤，那真是丸香、汤鲜、味美的海鲜一绝，更是四季皆宜、老少皆宜、中外皆宜、食客同赞的人间美食。隔夜马鲛鱼不适宜食用，以免中毒。 大家是不是了解了马鲛鱼的营养价值了呢，我们在平时就可以去吃一些这样的鱼吧，也可以多了解一些马鲛鱼的吃法，而且马鲛鱼的胆固醇的含量是很低的，现在的人在饮食上都是很重视的，低胆固醇的食物才是最健康的。
马胶鱼怎么做好吃
马胶鱼怎么做好吃 不管是在大海中还是深海里，生长的鱼种类都是丰富多样的，而且有一部分的鱼是可以被人们直接当做食物食用的。马鲛鱼是一种海水鱼，因此在内陆市场上很少看见马鲛鱼的身影。但是马鲛鱼的肉质鲜嫩，味道鲜美，所以马鲛鱼的使用价值以及营养价值非常高。关于马鲛鱼又存在哪些具体的制作步骤? 马鲛鱼的营养价值 1、平咳、补气 马胶鱼的肉质细腻、营养丰富、味道鲜美，它所含的蛋白质、维生素A、矿物质等多种营养元素，具有平咳、补气的作用，对体弱咳喘有一定的食用疗效。因此小编建议大家可以经常食用马鲛鱼哦，香煎马鲛鱼就非常不错，不仅制作方法简单，而且食用效果也非常好。 2、神和防衰老 马鲛鱼的营养价值你还在知道哪些呢，常吃马鲛鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，对治疗贫血、营养不良、产后虚弱等症均有一定辅助疗效。妇女生完小孩之后，家人就会用马鲛鱼煲汤给她们喝，这样不仅能够补充营养，还有助于产妇身体恢复。 马鲛鱼的做法大全 1、煎马鲛鱼 材料：马鲛鱼400克。 调料：花生油、姜末、白酒、盐。
做法： 1、取冰鲜马鲛鱼中段，洗净抹干过后切成1-1.5厘米的厚块，淋少许白酒，腌上几分钟。清除余下的液，抹上细盐(比平时做菜略多，忌过咸)，撒上一些姜末，用密封器皿装好，放到冰箱冷藏室，腌24小时。 2、热锅落油75亳升，至中高温。鱼块清除姜末，一片片的放到锅内，猛火煎上1分钟过后转小火，煎到焦香泛黄，转面同样的煎制。 3、从锅缘淋入少量水，以免鱼肉因失水过多。表面煎干过后装盘。 特点：外焦里嫩，肉质非常的细密，鲜咸香滑。不添加任何多余的调料，以素面朝天的姿态，凸显原汁原味。 2、菇马鲛鱼 食材准备 马鲛鱼取300克，白蘑菇片取50克。色拉油取四大匙。 (A)碎洋葱、白酒各少许，蒜泥取一中匙，黄油取60克 (B)精盐一小匙， 胡椒粉取半小匙，面粉和柠檬汁各两中匙。 做法： 1、将马鲛鱼洗净抹干水，加入调料(B)拌匀。 2、在煎盘内加色拉油两大匙，用高火5分钟，在放上鱼，两边煎透，再高火3分钟，中途翻转一次。 3、盘内加色拉油两大匙，高火2分钟，放入蘑菇片和调料(A)拌匀，高火1分钟，取出淋在马鲛鱼上。
多宝鱼营养价值
多宝鱼学名大菱鲆，是一种优质水产品，具有很好的滋润皮肤和美容作用，且能补肾健脑，经常食用可以滋补健身，提高人体免疫力。多宝鱼是冷水性鱼类，对养殖的环境条件要求非常严格。养殖适宜水温要求在10℃－20℃之间，14℃－17℃水温为快速生长阶段，最高致死温度为28℃－30℃，最低致死温度为1℃－2℃。养殖的适宜盐度在20‰－32‰之间，25‰－30‰最为合适。养殖要求水质清洁无污染，养殖池内需要连续充氧，养殖池需要2天清扫一次，以防止饵料和排泄物残留导致细菌大量繁殖。 鲟鱼是世界上唯一生活在水中的活化石，是所有鱼类中营养价值最高的一种鱼类，在我国早就有“龙的化身为鲟龙鱼的顿悟”一说。肉质优于名贵的三文鱼；其生鱼片口感鲜、嫩、脆、滑、爽，优于龙虾；其软骨(鲟龙鱼通体软骨)、皮、鳍、肝、肠等至少可烹制成30余道美味菜肴。长期食用鲟肉，对久治不愈的腰痛、胃病和脱发等、均具有显著疗效 2、鲟的软骨有抗癌作用。据加拿大和美国的一些最新研究表明，鲟龙鱼软骨所含抗癌因子(生物有效活性成分)是鲨鱼软骨的15～20倍。 3加吉鱼又叫鲷鱼、班加吉、加真鲷、铜盆鱼。属于鱼纲，鲷（SeaBream）科。体高侧扁，长五十厘米以上，体呈银红色，有淡蓝色的斑点，尾鳍后绿黑色，头大、口小，上下颌牙前部圆锥形，后部臼齿状，体被栉鳞，背鳍和臀鳍具硬棘。 我国沿海均产，但以辽宁大东沟，河北秦皇岛、山海关，山东烟台、龙口、青岛为主要产区，山海关产的品质最好。
营养价值 加吉鱼营养丰富，富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素，为人体补充丰富蛋白质及矿物质。 适用人群 一般人群都可食用，尤适于食欲不振、消化不良、产后气血虚弱者食用。4石斑鱼属鳍科、石斑鱼属，是暖水性近海底层名贵鱼类。肉质肥美鲜嫩，营养丰富，深受人们的赞誉，活鱼运销港澳市场，被奉为上等佳肴，供不应求。其价格昂贵，经济价值高。石斑鱼蛋白质的含量高，而脂肪含量低，除含人体代谢所必须的氨基酸外，还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素； 2、鱼皮胶质的营养成分，对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用，被称为美容护肤之鱼。尤其适合妇女产后食用。石斑鱼蛋白质的含量高，而脂肪含量低，除含人体代谢所必须的氨基酸外，还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素； 2、鱼皮胶质的营养成分，对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用，被称为美容护肤之鱼。尤其适合妇女产后食用。 又叫老板鱼、劳子、甫鱼、华子用、锅盖鱼、虎色、夫鱼、鲂鱼、水尺、油虎。
海洋资源期末试题
一、名词解释。 领海：领海是邻接国家的海岸和内水，受国家主权支配和管辖下的一定宽度的海域。 滨海湿地：是指低潮时水深浅于多少米的水域及其沿岸浸湿地带。 港口腹地：港口一般有一个服务区域，即腹地，它有配套的设施（如码头、装卸设备等）和高效率的运作服务。 潮汐能：潮汐能是以势能形态出现的海洋能，是指海水潮涨和潮落形成的水的势能与动能。它包括潮汐和潮流两种运动方式所包含的能量，潮水在涨落中蕴藏着巨大能量，这种能量是永恒的、无污染的能量。 大陆架：它是环绕大陆周围的浅水地带，其中也包括海岸带的水下部分。如果以海水深度来划分，它的深度在0~200米。 潮间带：潮间带即是指大潮期的最高潮位和大潮期的最低潮位间的海岸，也就是海水涨至最高时所淹没的地方开始至潮水退到最低时露出水面的范围。 海上城市：在海上建立的可容纳万人以上生产、生活、具有城市功能和交通体系的居住区。包括漂浮式和大型人工岛填筑式两种。 公海：公海是指海洋上除国家内水、领海、群岛水域和专属经济区以外不受任何国家主权管辖和支配的海洋区域。简言之，公海是国家管辖海域以外的海域。 专属经济区：专属经济区是在沿海国领海以外,但与领海紧密相连的一个国家管辖区。 二、判断题。 1、海水中的碘被称为“海洋元素”。（错） 2、潜水员在海水中不同深度看到太阳光的色调是一样的。（错） 3、我国的黄河和长江最终分别流入渤海和东海。（对） 4、额尔济斯河是我国唯一注入北冰洋的河流。（对） 5、涠洲岛是中国最大、地质年龄最古老的火山岛。（错） 6、美国不是《联合国海洋法公约》签约国。（对） 7、凡是海蛇都是毒蛇。（对） 8、鼠尾藻能吸收氮、磷等营养物质，控制海水富营养化。（对） 9、赤潮被喻为“红色幽灵”，是因为赤潮发生时海水的颜色都是红色的。（错） 10、大连金石滩是一种海生喀斯特地貌，因其千姿百态的礁石，被誉为“海生石林”。（对） 三、填空题。 1、我国大陆海岸线长达18000 Km；岛屿岸线长14000Km。我国海域辽阔，海岛广布，面积，面积大于500m2的海岛大约有6500多个，其中面积最大的三个海岛是台湾岛、海南岛、崇明岛。 2、中国春晓油田由春晓、残雪、断桥、天外天等4个油气田组成，总面积2.2万Km2。 3、海水淡化方法有蒸馏法、冷冻法、反渗透法、多级闪急蒸馏、低温多效、流通电容吸附法、露点蒸发法、热膜联产等。应用最普遍的海水淡化方法是闪急蒸馏法，最有前途的海水淡化方
六个红旗渠的故事
六个红旗渠的故事 许多人知道太行山，但不知道河南林县（今林州）就处在太行山东麓的南端；许多人知道愚公移山的神话故事，但不知道红旗渠就是成千上万当代愚公劈开太行山的壮举。 红旗渠是上世纪60年代中国经济十分困难的条件下，林县人民苦干十个春秋用血汗修成的1500公里的“人工天河”。从此，雄浑的太行悬崖绝壁上有了一道温柔的水脉，她与巍巍太行依恋契合，演奏着刚柔相济的和谐乐章；从此，这道水脉汩汩流进林县大地后，一分为二，二分为四……干、支、斗、毛，细细润浸，节节延伸，形成一个覆盖全县大地的生命水网；从此，中华大地有了一个不朽的灵魂——用汗水养育、用鲜血染红的红旗渠精神；从此，苦难深重的林县摆脱了千百年旱渴的折磨，在红旗渠一脉生命之水、幸福之水的浇灌下，走向滋润，走向富饶。 上世纪70年代，周恩来总理曾经自豪地告诉国际友人：“新中国有两大奇迹，
一个是南京长江大桥，一个是林县红旗渠。”不同的是，南京长江大桥的建设是举全国之力，而“红旗渠是英雄的林县人民用两只手修成的”！外国人说：“红旗渠是世界第八大奇迹。”“到中国不看红旗渠，等于没到过中国。”红旗渠始于悲壮，终于辉煌。以一县之力，勒着裤腰带，凭着简陋的原始工具，积十年之功，成千秋伟业，壮哉！伟哉！红旗渠的诞生，完全是林县极度缺水的恶劣环境逼出来的。它源于中国农民最基本的生存需要，它是中华民族自强不息历史的一个精彩缩影，它是人类与恶劣自然环境挑战而获得胜利的一个光辉典范。 红旗渠的故事（一） 有关红旗渠的故事，痛苦、漫长而又悲壮。造物主是不公平的，它在漫不经心间就使人们的生存环境形成了三六九等。对地处太行山深处的林县而言，自然的赐予对于这片土地，有着过分的吝啬，在旱魔的主宰下，这里成了一个“十年九旱”的贫瘠地方，它的昨天是一部血泪与苦难交织的历史。翻开林县一本本被岁月染黄了的老县志，满眼都是干旱、连年干旱、禾枯、绝收、悬釜待炊、十室九空、人相食等触目惊心的字眼。在那靠天吃饭的年代，林县人斗不过老天爷，大旱之年，草根树皮都成了救命的口粮，为了活命，甚至出现人相食、易子相食
动物学湛江赤坎的鱼的分类
动物学报告 调查市场：寸金市场 组员：许小冰、车展、陈宝金、黄晶、刘月珍、蔡丽娇、莫少桃、黄健仪、熊小娜、吕焯诗、刘静婷、孔国才 一、调查鱼种 1.大黄鱼（Pseudosciaena crocea） 硬骨鱼纲鲈形目(Perciformes)石首鱼科 (Sciaeni-dae)黄鱼属 别称：六线鱼、海黄鱼 又名黄花、大鲜、黄瓜鱼、大黄花鱼。 形态特征：这类鱼，体侧扁延长，呈金黄色。大黄 鱼尾柄细长，鳞片较小，体长40～50厘米，椎骨 25～27 枚；小黄鱼尾柄较短，鳞片较大，体长20 厘米左右，椎骨28～30枚。体侧扁，尾柄长约为高的3倍余。头较大，具发达粘液腔。下颌稍突出。侧线鳞56～58，背鳍起点至侧线间具鳞8～9枚。背鳍具9～11鳍棘,27～38鳍条。臀鳍具2鳍棘，7～10鳍条，第2鳍棘等于或稍大于眼径。体黄褐色，腹面金黄色，各鳍黄色或灰黄色。唇橘红色。鳔较大，前端圆形，具侧肢31～33对，每一侧肢最后分出的前小枝和后小枝等长。 2、鳝鱼（Monopterus albus） 合鳃鱼目合鳃鱼科黄鳝属 形态特征：体细长呈蛇形，体前圆后部侧扁，尾尖细。 头长而圆。口大，端位，上颌稍突出，唇颇发达。上 下颌及口盖骨上都有细齿。眼小，为一薄皮所覆盖。 左右鳃孔于腹面合而为一，呈“V”字形。鳃膜连于鳃 峡。体表一般有润滑液体，方便逃逸，无鳞。无胸鳍 和腹鳍；背鳍和臀鳍退化仅留皮褶，无软刺，都与尾 鳍相联合。生活时体呈大多是黄褐色、微黄或橙黄，有深灰色斑点，也有少许鳝鱼是白色，俗称"白鳝"
3.鯆鱼 赤魟（Dasyatis akajei）属软骨鱼纲，下孔总目， 鲼形目，魟科，魟属。 俗称：鯆鱼，草帽鱼，蒲扇鱼，黄貂鱼。 形态特征：身体极扁平，体盘近圆形，宽大于长。 吻宽而短，吻端尖突，吻长为体盘长的1/4。眼小， 突出，几乎与喷水孔等大。喷水孔紧接于眼后方； 口、鼻孔、鳃孔、泄殖孔均位于体盘腹面。鼻孔 在口的前方，鼻瓣伸达口裂。口小，口裂呈波浪形，口底有乳突5个，中间3个显著。齿细小，呈铺石状排列。体盘背面正中有一纵行结刺，在尾部的较大；肩区两侧有1或2行结刺。尾前部宽扁，后部细长如鞭，其长为体盘长的2－2.7倍，在其前部有1根有锯齿的扁平尾刺，尾刺基部有一毒腺。在尾刺之后，尾的背腹面各有一皮膜，腹面较高且长。体盘背面赤褐色，边缘略淡；眼前外侧、喷水孔内缘及尾两侧均呈桔黄色，体盘腹面乳白色，边缘桔黄色。 4. 马鲛鱼(Scomberomorus niphonius) 科：鲭科属：马鲛属 又称蓝点马鲛鱼、鰆鱼，俗名鱍鱼、竹鲛。 形态特征：体长而侧扁，呈纺锤形，尾柄细，每 侧有3个隆起脊，以中央脊长而且最高、头长大 于体高、口大，稍倾斜，牙尖利而大，排列稀疏、体被细小圆鳞，侧线呈不规则的波浪状、体侧中央有黑色圆形斑花背鳍2个，第一背鳍长，有19～20个鳍棘，第二背鳍较短，背鳍和臀鳍之后各有8～9个小鳍；胸鳍、腹鳍短小无硬棘，尾 鳍大，深叉形。 5.剥皮鱼（Navodon septentrionalis） 纲：辐鳍鱼纲目：鲀形目属：马面鲀属绿鳍马 面鲀 形态特征：体较侧扁，呈长椭圆形，与马面相象， 一般体长10～20厘米、体重40克左右。头短，口 小，牙门齿状。眼小、位高、近背缘。鳃孔小，位于眼下方。鳞细小，绒毛状。体呈蓝灰色，无侧线。第一背鳍有2个鳍棘，第一鳍棘粗大并有3行倒刺；腹鳍退化成一短棘附于腰带骨末端不能活动，臀鳍形状与第二背鳍相似，始于肛门后附近；尾柄长，尾鳍截形，鳍条墨绿色。第二背鳍、胸鳍和臀鳍均为绿色，故而得名。
泡椒鱼皮用的什么鱼皮
泡椒鱼皮用的什么鱼皮 泡椒鱼皮是一道又泡椒和鱼皮搭配在一起制作而成的菜肴，泡椒鱼皮属于是一道比较常见的家常菜，很多时候我们在市场上也会看到制作好的泡椒鱼皮，买回来之后就可以食用的。鱼皮含有丰富的胶原蛋白，经常吃鱼皮有很好的美容养颜作用，在一般情况下用制作泡椒鱼皮的时候用的是青鱼皮或是鲨鱼皮。 ★泡椒鱼皮的做法 材料： 鱼皮300克、大白菜100克、黑木耳50克、红辣椒2根、葱2根、姜10克调味料：A.盐1/6小匙、米酒1小匙、鲜鸡粉1/6小匙、细糖1小匙、香醋1大匙B.太白粉水1小匙、香油1小匙 做法：
选用新鲜的鱼，洗净后用刀将皮肉分开，鱼皮用开水氽烫后冲凉；大白菜、黑木耳洗净、切粗丝；红辣椒洗净、去蒂及籽、切末；葱洗净、切段，姜去皮、切丝，备用。热锅倒入少许油，小火爆香葱姜及红辣椒，再加入鱼皮、大白菜、黑木耳同炒。. 淋入米酒略炒后加入调味料A，中火炒至大白菜略软后以太白粉水勾芡，淋上香油即可。 ★鱼皮简介 鱼皮含有丰富的蛋白质和多种微量元素，其蛋白质主要是大分子的胶原蛋白及粘多糖的成分，是女士养颜护肤美容保健佳品，近年医学研究发现，“鱼皮”中的白细胞素—亮氨酸有抗癌作用。 ★营养价值
鱼皮含有丰富的蛋白质和多种微量元素，其蛋白质主要是大分子的胶原蛋白及粘多糖的成分，是女士养颜护肤美容保健佳品，近年医学研究发现，“鱼皮”中的白细胞素—亮氨酸有抗癌作用。 ★食用功效 1、鱼皮含有丰富的蛋白质和多种微量元素，其蛋白质主要 是大分子的胶原蛋白及粘多糖的成分，是女士养颜护肤美容保健佳品。 2、近年医学研究发现，“鱼皮”中的白细胞素—亮氨酸有抗癌作用。
红旗渠观后感 (最新版)
红旗渠观后感（最新版） (定稿版) 红旗渠观后感 红旗渠观后感 红旗渠(一) 5 月4 日 ,雨后天晴，艳阳高照，我们项目部组织参观了被国际友人誉为"世界第八大奇迹"的红旗渠。通过这次亲身实践活动让我们贴身感受到了林县人民伟大的"自力更生、艰苦创业、团结协作、无私奉献"的红旗渠精神。据林县县志记载:从公元16 年到新中国成立的1949 年的514 年中，林州曾发生自然灾害一百多次，大旱绝收达三十次，连年大旱，河干井涸，颗粒无收，十室九空，民不聊生。"水缺贵如油，十年九不收，豪门逼租债，穷人日夜愁"是旧林县的真实写照。为改变这种恶劣的自然生态环境，彻底解决水资源的问题，1960 年经林县县委研究决定:截断漳河，劈开太行，引漳入林，这是解决水资料的根本措施。而当时正值国家最困难时期，县委县政府便动员全县10 万民众硬是靠一纤一锤，逢山凿洞，遇沟架桥，削平12 座山头，凿通1 个隧洞，架设1 座渡槽，硬是在太行山的悬崖峭壁上建成了全长10 多公里的大型引水灌溉工程红旗渠。在"红旗渠"纪念馆中珍藏着大量珍贵文物和史料。我们看到其中有这样一幅场景:一位老汉双膝跪地，双手向天，似向苍天求救，老汉身后，放着一副空空的水桶和一根被压弯的扁担，导游介绍说:这就是发生在"桑耳庄"的一个真实的。这位杨老汉，刚刚取了个如花似玉的儿媳妇，在大年三十一大早，杨老汉就挑着水桶到十里以外去挑水，井边挑水的人，队伍排得如长龙。好不容易，杨老汉打上水赶回家中，儿媳心疼公公，急忙去接，一不小心，两桶水打翻在地。儿媳望着洒在地上的水，泪流满面。她知道，没有了水，这个年就过不成了。公爹安慰她说:明天咱去邻家借水过年。可是，到哪去借呢,这比油还贵的水，谁愿意借,这些挑水回来的山民，为
薯类的营养与健康
薯类的营养与健康 中国疾病预防控制中心 杜松明 我们人类的食物是多种多样的，各种食物所含的营养成分不完全相同，除母乳对0到6个月的婴儿外任何一种天然的食物都不能提供人体所需要的全部营养素，因此,我们要提倡平衡膳食，平衡膳食有多种食物组成这样才能够满足人体对各种营养素的需求达到合理营养促进健康的目的。 我们人类的食物通常可分为五大类，第一类为谷类及薯类，谷类包括米、面、杂粮、薯类包括马铃薯、甘薯、木薯等主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。第二类为动物性食物包括肉、禽、鱼、奶、蛋等主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A、B族维生素。第三类为豆类和坚果，包括大豆其他干豆类及花生、核桃、杏仁等坚果类，主要提供蛋白质、脂肪、膳食纤维矿物质、B族维生素和维生素E。第四类为蔬菜、水果和菌藻类主要提供膳食纤维、矿物质、维生素C、胡萝卜素、维生素K及有益健康的植物化学物质。第五类为纯能量食物包括动植物油、淀粉、食用糖和酒类主要提供能量，动植物油还可提供维生素E和必须脂肪酸。 在2007年的时候中国营养学会颁布了《中国居民膳食指南》，它的目的是为了帮助我国居民合理选择食物并进行适量的身体活动以改善人们的营养和健康状况减少或预防慢性疾病发生，从而提高国民的健康素质。《中国居民膳食指南》包括有十条，其中第二条就是多吃蔬菜、水果和薯类。 为了帮助人们在日常生活中实践《中国居民膳食指南》，中国营养学会专家委员会又对1997年的中国居民平衡膳食宝塔进行了修订，以直观的形式告诉居民每天应该摄入的食物种类合理的数量以及适宜的身体活动。膳食宝塔一共分为五层，包含我们每天应该吃的食物种类，膳食宝塔各层的位置和面积不同，这在一定程度上反映出各类食物在膳食间的定位以及应占的比重。其中谷类食物在最低层，每人每天应该吃250克到400克，蔬菜和水果占第二层每天应该吃300克到500克和200克到400克，鱼、禽、肉蛋等动物性食品位于第三层，每天应该吃150克到225克左右。奶类和豆类食品在第四层每天应该吃相当于鲜奶300克的奶类及 奶制品和相当于干豆30到50克的大豆及制品，第五层是烹调油和食盐每天烹调油不应该超过25克或30克，食盐不应该超过6克。新的膳食宝塔中还增加了水和身体活动的形象，强调足量饮水和增加身体活动的重要性。 我们刚才说了在膳食宝塔的第一层指的是薯类，膳食宝塔的第一层指的是谷类、薯类和杂豆类。薯类主要包括有红薯、马铃薯等，可以代替部分粮食，谷类薯类、杂豆是膳食中能量的主要来源。谷类、薯类和杂豆食物的选择应该多样化注重粗细搭配适量选择一些全谷类食物，其他谷类杂豆及薯类。 先了解薯类的营养，薯类又称根茎类食物，常见的薯类有甘薯、马铃薯、木薯、芋薯，其中甘薯又称为红薯、白薯、山芋、地瓜等，马铃薯 又称为土豆、洋芋、木薯又称为树薯、木蕃薯，最后一种是芋薯，包括有芋头、山药。 薯类有哪些营养特点？更多的研究已经表明薯类含有丰富的碳水化合物和维生素C，维生素B1、维生素B2等多种维生素以及钙、磷、镁、钾等矿物质，薯类中丰富的碳水化合物以多糖为主容易被人体消化吸收可以作为人体所需要能量的主要来源。薯类中含有大量的膳食纤维对人体健康也有重要的。 具体的来说薯类对健康的作用主要表现为以下四个方面，第一维护健康，第二保持肠道正常的功能，第三提高机体的免疫能力，第四降低患肥胖、糖尿病、高血压等慢性疾病的风险。 薯类中含有丰富的膳食纤维具有很好的饱腹感，所以在吃薯类的时候就可以相应的减少其他主食的摄取，就有利于减肥，薯类中的膳食纤维进入肠道后能够吸水膨胀使肠内的内容物体积增大从而促进肠道蠕
综述：鱼丸的研究进展
文献综述 题目鱼丸的工艺研究及发展前景学生姓名刘永玲 专业班级食品质量与安全09-1 学号540903040127 院（系）食品与生物工程学院 指导教师常志娟 完成时间2013 年3月21日
鱼丸的研究进展 摘要：鱼丸是鱼糜制品的主要产品，为人们带来了更多的美味、营养和便捷。本文意在通过对鱼丸制品的现状、制作工艺、质量评价、贮藏及前景的研究使人们增加对其的了解，同时进行品质的改善。 关键词：鱼丸；现状；制作工艺；前景 说起鱼肉大家都不陌生，都知道其是一种非常鲜美的食物，可以清蒸、红烧、油炸等，鱼头豆腐汤也是很有名气。鱼肉的营养价值十分丰富，蛋白质含量高达15%-20%，消化率高达，并含有8种人体必需氨基酸和多种维生素，特别是脂肪中富含的二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)等，具有抑制心血管疾病的作用，且具有很好的风味，是老少皆宜的营养食品[1]。 鱼肉可以加工成许多食品，除传统的鱼片、鱼干、鱼罐头等外，目前国内外发展较快的是鱼糜类制品，鱼糜制品在食品工业中应用广泛，既可以作为食品制造业的原料辅料，也可以作为餐饮业直接加工的食品原料，其中鱼丸是生产量较大的一类鱼糜制品。 鱼丸是一种传统名点，亦名“水丸”，古时称“氽鱼丸”。鱼丸是福州、闽南、广州一带经常烹制的传统食品。因为它味道鲜美，多吃不腻，可作点心配料，又可作汤，是沿海人们不可少的海味佳肴。它不仅保留了鱼肉本身的营养，而且在制作过程中可以配以不同的食材再添加调味料和其他物质，使其具有不同的风味、外形及不同的营养搭配，为人们带来方便的同时呈现更多的美味和选择。 1现状 在国内外发展较快的鱼糜类制品中，鱼丸是生产量较大的一类鱼糜制品。 经过多年市场竞争，鱼丸制品行业大规模产业竞争格局正在形成。中高端企业在加工生产中严格执行“危害分析与关键点”(HACCP)计划，不断提高产品品质和开发高质量的新产品，已经建立起一定的市场知名度和美誉度。同时，由于行业的高速发展，也吸引了一部分低端市场参与者。就需求而言，福建地区消费长期旺盛，上海、广东等其它沿海省份需求快速增大，内陆地区市场正在拓展。鱼丸制品主要是以火锅原料为市场定位，因其品质偏重于有一定的弹性和口味，兼顾其他的品质特性，已得到消费者的普遍认同，深受消费者欢迎［2］。对于以往，鱼产品大多数只是单纯将整