婚礼详细流程酒店流程酒店婚礼要求及物品
> 1.婚礼筹备计划
> 1.1.决定婚礼日期、地点、仪式及婚宴方式> 1.2.确定婚礼预算
> 1.3.草拟客人名单
> 1.4.召集好朋友讨论婚礼计划
> 1.5.确定伴郎、伴娘
> 1.6.确定主婚人、证婚人
> 1.7.成立婚礼筹备组
> 1.7.1.召开kick-off项目启动会
> 1.7.2.制定婚礼项目计划书
> 1.7.3.明确筹备组分工
>
> 2.婚礼前准备
> 2.1.与婚礼的所有项目干系人沟通
> 2.1.1.就婚礼筹备计划和进展与父母沟通
> 2.1.2.发喜贴给亲友
> 2.1.3.电话通知外地亲友
> 2.1.4.网上发布结婚通知
> 2.1.5.再次确认主、证婚人
> 2.1.6.及时反馈亲友受邀信息
> 2.1.7.对于重要亲友再次确认
> 2.2.结婚物品采购
> 2.2.1.新家布置用品
> 2.2.1.1.家电、家具
> 2.2.1.2.床上用品
> 2.2.1.3.彩色气球
> 2.2.1.4.彩灯（冷光）
> 2.2.1.5.纱
> 2.2.1.6.蜡烛
> 2.2.1.7.胶布
> 2.2.1.8.插线板
> 2.2.1.9.其他物品
> 2.2.2.婚礼用品订购
> 2.2.2.1.新郎新娘婚纱礼服
> 2.2.2.2.结婚戒指
> 2.2.2.3.新娘化妆品
> 2.2.2.4.喜贴、红包、喜字
> 2.2.2.5.彩带、拉花、喷物
> 2.2.2.6.烟、酒、饮料
> 2.2.2.7.糖、花生、瓜子、茶叶
> 2.2.2.8.录像带、胶卷
> 2.2.2.9.预定鲜花
> 2.2.2.10.预定蛋糕
> 2.2.2.11.水果
> 2.3.新郎新娘形象准备
> 2.3.1.新娘开始皮肤保养
> 2.3.2.新郎剪头发
> 2.4.拍婚纱照
> 2.4.1.挑选婚纱影楼
> 2.4.2.预约拍摄日期
> 2.4.3.拍照
> 2.4.4.选片
> 2.4.5.冲印或喷绘
> 2.5.布置新房
> 2.5.1.请清洁公司彻底打扫新房
> 2.5.2.布置新房
> 2.6.确定婚礼主持人
> 2.6.1.就婚礼当天计划与设想与之沟通
> 2.7.婚宴预约
> 2.7.1.估计来宾人数
> 2.7.2.估计酒席数量
> 2.7.3.选择婚宴地点
> 2.7.4.确认酒席菜单、价格
> 2.7.5.确认婚宴现场的音响效果
> 2.7.6.与酒店协调婚宴布置等细节
> 2.7.7.预定酒席
> 2.8.婚礼化妆预约
> 2.8.1.选择化妆地点
> 2.8.2.与发型师、化妆师沟通
> 2.8.3.确认婚礼当天的造型
> 2.8.4.预约化妆具体时间
> 2.9.婚庆车辆预约
> 2.9.1.确定婚车数量
> 2.9.2.选定婚车司机
> 2.9.3.预约扎彩车时间地点
> 2.9.4.确定婚礼当天婚车行进路线及所需时间> 2.9.5.预约婚车
> 2.10.婚庆摄像预约
> 2.10.1.确定摄影社摄像数量
> 2.10.2.选定婚礼当天摄影摄像人员
> 2.10.3.安排摄影摄像分工
> 2.10.4.准备摄影像器材和胶卷录像带
> 2.10.5.预约摄影摄像
> 2.11.其他
> 2.11.1.调换崭新钞票
> 2.11.2.确定滚床儿童
> 2.11.3.为远道而来的亲友准备客房
>
> 3.婚礼前一天准备
> 3.1.与婚礼的所有项目干系人沟通
> 3.1.1.就婚礼准备工作完成情况与父母沟通
> 3.1.2.就准备情况和婚礼当天分工与筹备组作最后沟通
> 3.1.3.根据准备情况就婚礼当天仪式进程与主持人作最后沟通> 3.1.4.与伴郎伴娘再次沟通
> 3.1.5.最后确认帮忙的亲友
> 3.1.6.最后确认婚宴、车辆、摄影像、化妆等细节准备情况> 3.2.确认婚礼当天要发言人的准备情况
> 3.2.1.主证婚人发言准备情况
> 3.2.2.父母代表发言准备情况
> 3.2.3.来宾代表发言准备情况
> 3.2.4.抢亲时新娘提问准备
> 3.2.5.新郎新娘在仪式上或闹洞房可能会遇到的问题
> 3.3.最后确认婚礼当天所有物品准备情况
> 3.3.1.最后试穿所有礼服
> 3.3.2.将婚礼当天要穿的所有服装分装口袋
> 3.3.3.准备两瓶假酒
> 3.3.4.准备婚礼当天新郎新娘的快餐干粮
> 3.3.5.最后检查所有物品并交于专人保管
> 3.3.5.1.新娘的新鞋
> 3.3.5.2.结婚证书
> 3.3.5.3.戒指
> 3.3.5.4.红包
> 3.3.5.5.要佩戴的首饰
> 3.3.5.6.新娘补妆盒
> 3.3.5.7.糖、烟、酒、茶、饮料
> 3.3.5.8.焰火道具
> 3.4.新郎新娘特别准备
> 3.4.1.新郎新娘反复熟悉婚礼程序
> 3.4.2.预演背新娘动作
> 3.4.3.预演婚礼进行台步
> 3.4.4.预演交杯酒动作
> 3.4.5.放松心情，互相鼓励
> 3.4.6.注意睡眠，早点休息
> 3.5.准备闹钟
> 3.5.1确认一只正常工作的闹钟
> 3.5.2将闹钟调到5点半
>
> 4.婚礼当天流程
> 4.1.化妆
> 4.1.1. 5：30 起床
> 4.1.2. 7：00 新郎发型做好后到达新南门女方娘家附近等待
> 4.1.3. 7：45 新娘妆完成，通知新郎
> 4.1.4. 化妆师、美发师红包
> 4.2.婚车
> 4.2.1. 6：30 开始扎彩车
> 4.2.2. 7：00 专车送新郎至新南门
> 4.2.3. 7：30 彩车完成
> 4.2.4. 7：45 专车送新娘回新南门娘家（8：30前到达）> 4.2.5. 9：00 所有婚车到达新南门
> 4.2.6. 司机红包
> 4.3.抢新娘
> 4.3.1. 8：00 伴郎准备好鲜花、红包
> 4.3.2. 8：30 新娘回到娘家，藏好新鞋
> 4.3.3. 8：40 新郎带领兄弟们开始抢人
> 4.3.4. 8：45 敲门、盘问、塞红包、挤门
> 4.3.5. 8：55 新郎找新鞋，向女方家人承诺
> 4.3.6. 9：00 彩带师到位气球到位
> 4.3.7. 9：05 新郎背新娘出门，彩带，踩气球
> 4.3.8. 9：10 车队出发
> 4.4.迎新娘
> 4.4.1. 10：00 车队到达化成小区男方家
> 4.4.2 10：05 新郎抱新娘进门，彩带，踩气球
> 4.4.3 10：10 小孩子滚床
> 4.4.4 10：15 伴娘准备好茶
> 4.4.5. 10：20 新娘给男方父母敬茶
> 4.4.6 10：40 新郎新娘出发至酒店
> 4.5.酒店准备
> 4.5.1 10：00 将糖、烟、酒、茶、饮料等带至酒店
> 4.5.2 10：10 最后检查酒席安排、音响、签到处等细节> 4.5.3 10：30 准备好新郎新娘迎宾香烟火柴糖
> 4.5.4 10：45 彩带师到位酒店门口
> 4.6.酒店迎宾
> 4.6.1 10：50 新郎新娘到酒店，彩带
> 4.6.2 11：00 签到处人员就位
> 4.6.3 11：00 引导人员门口就位
> 4.6.4 11：00 新郎新娘伴郎伴娘门口迎宾
> 4.7.婚礼仪式
> 4.7.1. 12：15 主持人准备
> 4.7.2 12：15 音响准备
> 4.7.3 12：15 结婚证书、戒指准备
> 4.7.4 12：15 气球、彩带到位
> 4.7.8 12：20 奏乐，新人入场，彩带、踩气球
> 主持人介绍
> 主婚人致词
> 证婚人宣读结婚证书
> 新人父母上台
> 新郎新娘交换戒指，三鞠躬
> 新人给父母敬茶
> 双方父母代表讲话
> 双方父母退场
> 新人开香槟、切蛋糕、喝交杯酒
> 游戏
> 4.7.9. 13：00 婚宴正式开始
> 4.7.10. 13：00 新郎新娘退场、速食，新娘换礼服> 4.7.11. 13：15 新郎新娘逐桌敬酒
> 4.7.12. 14：00 宴席结束，宾客与新人合影
> 4.8.下午休息
> 4.8.1. 14：00 宾客离开或到棋牌室娱乐
> 4.8.2. 14：30 新郎新娘进餐、休息
> 4.8.3. 14：30 清点所剩烟酒糖等
> 4.8.4. 14：30 统计晚餐人数
> 4.9.晚餐
> 4.9.1. 17：00 通知酒店晚餐准备数量
> 4.9.2. 18：00 请宾客进晚餐
> 4.9.3. 20：00 清点所有物品，离开酒店
> 4.10. 闹洞房
> 4.10.1. 21：00 开始闹洞房
> 女方藏结婚证
> 新郎找结婚证
> 其它节目自由发挥
> 4.10.2. 22：30 宾客离开
> 4.11.摄像摄影
> 4.11.1.摄像A从新娘化妆开始全程拍摄新娘
> 4.11.2.摄像B从新郎抢亲开始全程拍摄新郎
> 4.11.3.摄像C拍摄婚礼仪式全过程
> 4.11.4.摄影适时拍摄
> 4.11.5.摄影摄像人员红包
>
> 5.婚礼项目结束
【酒店婚礼仪式流程】
一、新郞新娘立于餐厅门口。
二、司仪致祝词。
三、《婚礼进行曲》响起，新人入场，立于主台上，面向来宾。
四、酒店领导赠送花篮。
五、证婚人致"证婚词"。
六、新人双方父母上台，站于新郞新娘两侧。
七、三拜礼：一拜天地；二拜父母；夫妻对拜。
一鞠躬：拜天公地母，阳光雨露育我成人。
二鞠躬：拜慈父慈母，乳养血供历尽艰辛。
三鞠躬：夫妻互拜，相敬如宾，百年和谐。
八、新人向父母敬酒，以谢养育之恩。
九、新人家长代表致"贺词"。
十、双方父母入席。
十一、新郎新娘同饮"交杯酒"，龙凤紫砂杯斟满天上雨水与地下矿泉酿造的美酒，聚天地精华，入新人血脉。
第一口：恩恩爱爱不变味。
第二口：一世良缘不褪色。
第三口：天地作证永相随。
十二、新郎新娘入席，仪式结束，婚宴开始。
酒店婚宴策划方案
---------------------------------------------------------------范文最新推荐------------------------------------------------------ 酒店婚宴策划方案 一、导语 70年代的时候结婚流行发喜糖，80年代的时候结婚流行放鞭炮，90年代的时候结婚流行办酒席，而如今社会，结婚流行的是喜剧，一场浪漫而温馨的喜剧。而这个剧的策划和导演无疑都是由婚庆公司扮演着的。5年前，结婚请婚庆公司的新人不足30%，而现在，85%的新人都要请婚庆公司来策划婚礼，而这似乎成为了一种潮流，一种大趋势。酒店婚礼自然而然也成为了新人们的一个大舞台，正是在这样一个华丽多姿、富丽堂皇的宫殿里成就一对接受众人祝福的新婚夫妇。对于一生一次的婚礼，新人以及双方的家庭无比希望尽善尽美，也因此好的酒店、好的婚庆公司成为了他们的首选。重庆恒大酒店是定位为白金五星级国际商务酒店，拥有商务酒店客房、购物、休闲、娱乐、中、西美食、商务、会议为一体的综合性商务酒店。总餐位约1600个，而会议厅可一次性容纳700人，同时配有红酒雪茄吧、大堂吧、白茶俱乐部、棋牌室、室内游泳馆、网球场、健身房、康乐中心等服务项目。可以说，酒店的硬件设施足以让婚礼蓬荜生辉，可是在我们追求硬件完美的时候，不得不考虑它的软件设施如何，就举行婚宴而言，一个口碑业绩创新卓越的婚庆公司成为了一个必不可少的部分。下面就是重庆恒大酒店的婚宴与美吉雅婚庆公司合作方案的规划细节，我们将逐步探讨合作的目的和意义所在，以及未来可能成功的几种合作方式方法。二、重庆恒大酒店的婚宴市场前景根据本策划公司对目前重庆地区关于酒店项目的市场调查得知，如今 1 / 7
酒店餐饮部宴会服务流程与标准
富乐大酒店餐饮部宴会服务流程与标准 1、了解掌握情况 接到宴会预订通知单后，餐厅管理人员和服务员应知宴会日期及开餐时间，知台数、人数、标准、菜式品种及出菜顺序、主办单位或房号、收费办法和邀请对象。应了解客人风俗习惯、生活忌讳和特殊需要。对外国客人，还应了解国籍、宗教、信仰、禁忌和口味特点，还应掌握宴会的目的和性质、宴会的正式名称、客人的性别，有无席次表、席卡，有无音乐或文艺表演，有无主办者的特别要求，有无司机费用或伙食安排标准等事项。 2、宴会厅的布置 (1)环景布置 中餐宴会厅的环景应根据宴会的性质、规格和标准进行布置。要体现出隆重、热烈、美观大方和我国传统特色。 举行隆重的大型正式宴会时，一般在宴会厅周围摆放盆景花草，或在主席台后面用花坛、画屏、大型青枝翠树盆景装饰。主席台上悬持会标，以表明宴会性质、增加热烈喜庆、隆重盛大的气氛。 (2)台形布置 台形布置要根据宴会厅的形状、实用面积、主办者的要求，在布置中要做到突出主桌或主宾席。一般主桌安排在主席台下正中突出的位置。 (3)熟悉菜单 服务员应熟悉菜单，能准确地说出每道菜的名称，风味特色，配菜和配食佐料以及制作方法。能熟练进行特殊菜肴的服务。 (4)备好餐、用具和物品 根据宴会规格准备好宴会摆台的一切物品如：餐碟、味碟、汤碗、小瓷汤匙、筷架、筷子、水杯、红酒杯、白酒杯、台布、餐巾、小毛巾、烟缸、牙签筒、席卡、菜单，以及酒水饮料、烟、茶、水果、鲜花等， (5)前期准备 宴会开始前1小时，按宴会摆台的要求铺好台布，放好转台，摆好餐具、用具、公用餐具和烟缸、牙签筒(或袋装牙签)、菜单、席卡和座卡，折好餐巾花插入水杯中。 同时将宴会使用的各种酒水饮料整齐地摆在服务桌上，将干净小毛巾撒上香水叠好。将茶碗、茶壶及开水准备好。将各类开餐用具摆放在规定的位置。
宴会服务流程(中餐)
宴会、（婚宴）服务流程 一、餐前准备： （1）了解预订情况、清楚知道客人预订的桌数，宴会规格，了解菜肴内容、出菜顺序、清楚知道新郎、新娘、寿星、乔迁主人的姓名及指示牌是否已放好，并予以核对，了解客人是否有特殊需求及付款方式。 （2）与厨房及时沟通，了解出菜顺序与准备情况。 （3）安排充足的人力，保证宴会服务质量。 （4）根据预订情况进行摆台，按标准的摆台方法进行摆台，要求餐具干净、无破损、转盘干净光亮，无指纹、油迹，转心转动自如，口布颜色必须 统一、无破损。 （5）如要求摆主桌的、主桌必须突出、摆上餐巾花。 （6）台摆完后，根据预订桌数，去吧台领取纸巾、接好矿泉水，按标准的纸巾摆放要求摆放，店徽朝向客人，摆在主宾与副主宾的位置上，备好白 酒杯与矿泉水，放在新娘桌的工作台旁，以方便新郎新娘或主人敬酒。（7）根据桌数排数、摆放落台、餐具备量应根据预订桌数备餐，必须统一整齐，保证餐具充足，以方便使用。 （8）协助客人摆放席位卡，及介绍整个宴会情况，并与主人保持良好沟通。（9）询问客人酒水情况，并安排人员协助客人搬运酒水。在搬运酒水时，酒水车不可超载，以影响酒水车的使用寿命。 （10）酒水搬运完毕后，协助客人清点及询问客人是否需要分到桌上，及酒水具体的摆放数量，白酒摆在转盘中间，商标对准正前方，红酒摆在白酒 后面，可乐、鲜橙多、营养快线摆在白酒左侧，啤酒摆在白酒右侧，其 它饮料根据要求摆放，要求摆放统一、整齐，并把席位卡摆在白酒上端， 以便客人找拉置。 （11）根据桌数划分员工区域。 （12）检查宴会厅内灯光是否良好，保证宴会厅内灯光明亮。 （13）根据菜单情况，组织员工上冷菜，要求水果朝统一方向，冷盘之间距离相等，盘边无异物，并对冷盘予以检查是否有在漏上、错上情况。（14）询问调音师是否备好婚礼进行曲，或适合当天宴会的音乐，在开餐期间可以适当播放背景音乐，以调整宴会厅内气氛。 （15）检查室内温度，并做好调整工作（空调是否打开）。 （16）检查迎宾是否到岗，并与迎宾协调，做好新郎新娘到来时播放婚礼进行曲的工作。
国际酒店品牌入职培训流程及内容参考
国际酒店品牌入职培训流程及内容 参考 国际酒店品牌入职培训流程及内容 酒店行业作为劳动力密集型企业，培训组织是非常重要的，尤其是对于新员工的入职培训尤其重视，本文为某国际酒店品牌入职培训流程! 1.品牌概述 到酒店工作的员工正在加入一个庞大的专业酒店团队。让他们清楚的认识并了解本体系是非常重要的，不但要了解本的历史和目标，还要看到本蕴藏的巨大机会和潜能。 需要的材料： ·世界地图 ·本手册 步骤： ·用世界地图说明本在全球开设的各家连锁产业 ·给员工提供一份本手册的复制品，详细阐释酒店预订系统的运作以及它的
优势 ·论述本酒店历史 ·阐释本在中等价格水平上为顾客提供高质量服务的理念 ·阐释本的三个产业链：**，本酒店，本广场 ·鼓励员工对本的过去未来的方方面面进行提问 2.公司概述 酒店新进员工需要学习所在公司的相关内容，包括它的历史，组织，以及每个员工承担的职责。这个步骤将使得员工感受到自己也成为了公司中的一员，而不仅仅是一个旁观者。举行一个关于正式的组织结构图的介绍也是非常有必要的，这可以使员工清楚公司的结构。 需要材料： ·组织结构图 ·手册 步骤： ·复印好所需的资料，包括：(1)公司
历史，(2)组织结构，(3)设施描述 ·讨论公司的历史，阐述它是何时运营，它代理本品牌已经有多久，谁拥有它，等等。 ·用一个组织结构图来说明公司的组织结构，尽可能简洁明了地告诉员工各个部门之间的隶属及合作关系。 ·论述公司的设施状况，使用手册或写字板来进行描述。 ·阐述员工在公司事务中的职能 ·阐释每一个员工都是公司销售服务系统中的一员 3.阐述公司的政策和流程 公司所有的政策和流程在入职培训期间都应该被详细告知。员工如果清楚了某项规章制度，他犯错的可能性就会减少。在为新员工解释公司政策流程的过程中，指出现行政策和流程之所以要这样制定的原因是很重要的，这可以帮助员工更好地理解公司的各项规章制度。 所需材料：
星级酒店婚宴预定及跟进流程
婚宴预定及跟进流程 一、预定工作： 1、做好引领顾客参观酒店婚宴场地的介绍； 2、及时联系其他销售经理，确认所需预定婚宴日期当日是否有空档， 并做好记录； 3、掌握婚宴酒店最大宾客容纳量（桌数、就餐位置、餐桌摆放方式、 每桌人数），及时告知客人，婚宴最低菜金标准与菜式规格（婚宴种类、菜金价格、菜品的总道数）做好备注说明事项； 4、了解顾客需求，针对需求进行详细介绍与谈话｛酒楼可提供的有 费、免费设施、设备及婚宴注意事项（可提供使用的与不可在酒楼使用的）} 5、告知顾客酒店各项收设施及餐标价格，包括收取布展费和收取定 金方式。 6、做好顾客信息记录，并为顾客复述，确认是否有遗漏，派送名片， 及时做好记录，回复顾客，做到让宾客满意； 7、交纳婚宴桌数及场地预定金，并注明特殊要求，（例：新人姓名全 称、两个以上电话号码、婚宴预定负责人、婚宴大致预定桌数、婚宴联系人、婚宴预定金额方式）； 8、做好预订记录，检查有无错误信息； 二、婚宴注意事项： 1、婚宴场地布置需由举办方外请婚庆负责布置（酒店不提供任何 场地布置）
2、场地布置当日，不可在酒楼内使用带胶、带壳（食品）、冷烟 花、尖锐物品及会损坏酒楼固定物质的物品等进入酒楼，一经 发现酒楼安保可禁止物品通行，若造成直接或间接性的经济损 失，婚宴举办方或外请婚庆公司需照价赔偿。 三、婚宴菜品落实流程： 1、婚宴举办日期前十天，婚宴负责人需联系顾客确定最后就餐桌数 与菜品标准有无变化 2、签定婚宴协议，掌握婚宴当日场地布置婚庆公司负责人（姓名、 婚宴流程、联系电话） 3、菜品确认时，致电或当面请示酒店行政总厨（婚宴负责人）确认 菜品（品种及桌数），当日出品有无困难，及时与客人签定婚宴协议，婚宴前七天酒店方负责人需下放宴会通知单与菜品菜单（新人姓名、日期、餐标、桌数、用餐时间）至酒店各部门负责人，并做好原件登记与存档（各部门负责人签字确认） 4、婚宴前一天，婚宴负责人需联系与落实婚宴相关负责事宜 ●致电婚宴主人确定婚宴当日酒水、香烟、糖果品种等事宜（需 当日上午9：00后11：00前送至酒楼婚宴场地酒水指定存放 点，并由举办方安排专人负责接收，酒水、香烟，可安排人或 联系宴会负责人协助举办方一同摆放，并清点总数，烟由举办 方根据各区域客人入座情况摆放），所有白酒需全套回收，饮 料与啤酒可答应举办方回收瓶子，但盖子只能尽力回收。 ●与工程部音控做好联系（落实婚宴当日所需配合事宜，例如：
星级酒店中餐包房的餐前准备
包房餐前准备工作 一、检查餐具 1台面餐具 a餐桌摆台人数是否正确 b每个位置上的餐具是否xx c餐具摆放位置是否正确 2备用餐具 a备用餐具是否足够 b所有备用餐具在备餐柜的摆放位置是否正确 c工作落台是否干净整齐无物品摆放 二、准备服务用具 1五宝： 便笺本，笔，开瓶器（酒刀），打火机（调好火焰），服务夹2茶水用具： 水壶（打好热水），茶壶，茶叶，茶杯（江中杯，带底碟）3点菜用具： 菜单，酒水单，点菜机（xx） 4酱料： 常用： 醋，生抽，xx酱，xx 不常用：
辣椒酱，胡椒，白糖，蜂蜜，豆腐乳（不用备，客人有需求向传菜员要）5易耗品： 餐巾纸，抽纸，卷纸，牙签，筷套，火柴，打包袋（盒），手提袋，垃圾袋，一次性手套，洗手液 6xx： 小毛巾（冬暖夏凉），席巾（口布），净布，台面布，隔油布，台底布，展示盘垫7其他杂项： 主餐刀，主餐叉，鱼刀，鱼叉，水果叉，毛巾篮，毛巾夹，冰桶，冰夹，蟹钳，洗手盅，大汤勺，小圆托盘，酒水车 三、检查卫生 1餐台卫生 a保证所有餐具干净（无水渍，指纹，毛），b餐台面、普铺台台布、玻璃转心干净2包间卫生 a包房大理石地面及地毯是否干净b家具，木质墙面，台灯，艺术品是否干净c电视液晶面，电视墙槽，桌脚，门把手灯等卫生死角 3备餐间卫生 a备餐柜及备餐间地面是否干净b所有物品是否放在指定的位置c工作落台是否始终保持干净整洁 4洗手间卫生 a马桶内外是否有污渍b洗手池是否有水渍、头发等c垃圾桶内是否有垃圾，垃圾袋是否更换d洗手台、镜子、地面是否干净，有无水渍e抽纸，卷纸是否打三角尖 四、检查设施设备 1电器类：
灯是否有不亮的，空调是否制冷或制热，电视是否有图像，是否不清晰或有雪花点，遥控器电量是否充足，毛巾箱是否保温，电话、打单机是否能用，转盘是否能正常转动2用具类： 热水壶是否保温，点菜机（掌中宝）是否有电，窗帘能否正常拉动 3卫生间： 马桶是否正常抽水，水龙头是否有冷（热）水，洗手池排水管道是否堵住，排风扇是否正常运转，空调水管是否漏水，门锁是个否能正常使用
中餐宴会流程
四、宴会的服务流程操作 （一）宴会前的准备工作 宴会前的准备工作是搞好宴会服务的基础，一定要认真、细致、严格、高标准，更不能疏忽。 1、掌握情况： 服务员、管理人员接受宴会任务后，要详细询问，记好相关标准、规格资料，做到“四知四了解”。四知： 知人数、知标准、知身份、知时间；四了解： 了解宾客地区国籍、了解宾客的风俗习惯与忌讳、了解宾客的生活特点、了解宴会的性质和具体要求。 管理人员要记下单位名称、电话号码、工作人员姓名便于应急联系。 2、服务分工： 宴会时一项“系统工程”，要求高，多人集体操作，程序复杂，时间紧凑，人员分工很重要。宴会经理要将各项工作具体落实到人，层级管理，分工授权，各司其责，同心协力，才能搞好宴会服务工作。 3、填写（或熟记）菜单 菜单是掌握上菜顺序的依据，每桌上应有一份菜单（席珍），每区域工作台上也应有一份菜单，传菜口与宴会厨房各应有一份白板大菜单，以便于烹调加工、起菜、传菜便于掌握调节上菜的顺序、时机和速度。 4、领取物品。宴会所需的物品，需提前购置，齐全配置，并清点好领取到位。各种酒水要逐瓶检查，需冰镇的要提前冰镇，各类佐料和餐具、用具要准备充足，并有机动数。 5、清扫卫生。 （1）环境卫生要清扫干净。包括：
天花、墙壁、门窗、台面、家具、座椅、衣架、屏风、柜子、工作台、地面/地毯等，尤其注意卫生间、楼梯、通道的清洁。 （2）餐桌用品卫生。餐具无残缺损，无油污痕迹；餐具分类摆放，并用干净台布覆盖；小毛巾、餐巾、台布无异味、无破洞、无污迹。 6、设计、摆置台型。按相关规格，标准。（见上述有关流程规范） 7、摆放冷菜（餐前小菜）。在宴会开始前半小时或15分钟左右端上餐桌。注意菜点色调布局，荤素搭配、菜型反正、逆顺和餐碟间隔等，要和谐、对称、美观。注意轻拿轻放，防止损坏冷盘的造型。 8、整理仪容。宴会开始前，服务员要整理个人卫生和仪表仪容，要 统一工作服等（按相关仪表仪容规范检查）。服务前洗手，最好用酒精棉球将双手消毒。 （二）宴会的引领xx 1、热情引领。服务呀在宴会规定开始前10分钟进入各自岗位，肃立等待迎接宾客。 咨客迎宾。咨客一仪表端庄，精神饱满的站在宴会门口迎接宾客。 xx到来时，应立刻上前招呼： “您好！”“请”“欢迎光临”等礼貌用语，面带微笑。先引导宾客进入宴会大厅（宾客与领导领入贵宾信息室，并茶水招待稍事休息）。在进入宴会厅大门时，咨 客要恭立在大门一侧，目视宾客，用靠近大门一侧的手伸向厅门，略为躬身： “请进”，请xx入宴会厅内。 2、接挂衣物。如宴会厅设有衣架、衣帽间，服务员应主动上前征询
一般酒店业务流程
酒店一般业务介绍 1.概述 此文档主要总结了首旅集团下属的五星酒店的业务流程。目的是使读者了解酒店业后台的基本业务流程，给了解酒店进销存软件其辅助性作用。 2.酒店物资管理组织结构 通过调研发现，三家饭店的组织机构大体相同。其中比较突出的是建国饭店的采购部是与财务部平行的。 国际饭店： 长富宫饭店：
仓库分工程库、食品库、物资库共4人，收货部2人轮流 建国饭店： 3. 分类业务流程 酒店物资主要分为三类：库存物资、一般物资（非库存）、生鲜食品。这三类物质的管理流程不尽相同，因此在这里分别描述。 3.1 库存物资管理业务流程 3.1.1 补充库存申请及审批 主执行人：库管员 其它执行人：库房经理 流程说明： 1. 库管员根据目测或库存卡片来确定需要补充物品的种类和数量 2. 库管员填写《仓库补充库存申请表》，只填写物品品种与数量 3. 库管员将《仓库补充库存申请表》提交给库房经理审批。无审批不通过情况。 4. 库管员将审批后的《仓库补充库存申请表》提交给采购部，一联自己留存
相关单据：《仓库补充库存申请表》 3.1.2 库存采购 流程图： 主执行人：采购部人员 其它执行人：采购部经理、财务经理 流程说明： 1. 接受库房经理审批后的《仓库补充库存申请表》 2. 选择供应商并且确定物品价格 3. 填写《仓库补充采购申请表》， 4. 将确定供应商与价格的《仓库补充采购申请表》交领导审批 1) 采购部经理审核已经确定供应商和物品价格的《仓库补充采购申请表》（审批单价与供应商） 2) 财务部经理、财务部长、总经理分别审批《仓库补充采购申请表》（审批金额）。无金额与审批流程有关的情况。 5. 《仓库补充采购申请表》经过审核后，采购员通知供应商送货 6. 将《仓库补充采购申请表》送财务、收货、库房各一联，采购部留存一联
婚礼工作人员分工及安排最终版
婚礼工作人员分工手册 总管：电话： 1、指挥组织整个婚礼各项事宜的协调运作。并安排人员分工、时间、礼品、工作人员早 餐。协助车管安排所有人员乘车。（准备证婚人、嘉宾讲话人员名单，到酒店后交给主持人） 2、安排各方面工作，对不到位的地方及时协调解决。 3、整个婚礼过程时间上的控制，车队出发坐摄像车控制进度。 4、婚宴前后客人迎来送往，座位的安排。（提前制作女方、男方等桌牌） 5、婚礼过程中出现的意外或紧急情况的处理。 （所携物品：所有工作人员通讯录行车线路图等） 车管：电话： 1、联系召集车队及车位安排，登记车号及司机电话号码。 2、安排司机用餐。 3、张贴车队标志，给司机分发礼品及线路图 4、在行驶路途中的协调及配合总管进行时间上的控制。 5、在新娘家，新房，酒店车辆的调度及车位的安排。
6、为新娘的家人去酒店及婚宴后送新娘的主要家人安排留守车辆。 7、安排摄像车。（给司机的礼品，路线图，车队标志，司机联系电话） 酒店协调人员：电话： 1、带烟、酒、瓜子、饮料、签到簿、签到笔等至酒店。 2、在酒店摆放烟、糖、瓜子、饮料、烟要散开。 3、给饭店婚宴主厨送礼品。 4、协调酒店工作人员正确摆放桌牌及新娘的换衣间 5、婚宴过程中，对于烟酒饮料不足的座位进行供给及调配。 6、告知酒店领班所有婚宴额外支出需经酒店协调人认可方可执行。 7、客人到酒店后合理安排大家入座，若位置不够，协调酒店增开婚席。 8、婚宴结束后，协调送客。收拾剩余的烟酒饮料，支付婚宴余款。 （所携物品：桌牌、烟、酒、糖、瓜子、饮料、签到簿、给厨师的礼品） 伴郎：电话： 1、早晨联系头车司机，开至花店装扮花车，完毕后带至新房。并将手捧花、胸花放在洞 房。（携带扎花车的票据及电话） 2、接亲队伍出发前领小红包、结婚证、戒指，新娘伴娘等的胸花。
宴会中餐服务程序
宴会中餐服务程序 1.宴会前的准备工作： 在收到通知单后，要知道的主要内容，包括:台数，保证及预计人数，宴会的标准，开餐的时间，菜品菜式及出菜时间和顺序，宴会的举办公司，费用的结算，有效签单人，客人特殊要求等信息 通过以上信息，宴会厅经理或主管按照活动订单的要求对宴会摆台进行设计， 由宴会经理或主管安排各项工作，包括： A传菜员/服务员/迎宾员的确定。 B服务流程的确定。 C宴会中需要注意的细节(如客人的特殊要求，及主桌或VIP桌的特殊服务)的确定。 D在餐前会议中，宴会主管需将宴会菜单给服务员进行讲解，熟悉菜单的主要风味特色，以做好上菜及回答客人的问题，同时需要知道菜单的服务程序，保证准确无误的进行上菜。 E对于菜单要做到准确说出每道菜的菜名，描述风味特色，能说出主要配料及配食的佐料，知道制作的方法和正确的上菜方式。 2.宴会厅的布置： 宴会将按照活动预订单上的要求进行布置。包括： A.餐台的摆台，根据用餐人数，用餐者的用餐习惯，所使用的菜式风格为主导。 B.大中型宴会会根据场地使用的情况，将会使用绿色植物对周围进行装饰。 C.如客人需要演讲，需设舞台，讲台，话筒，在讲台周围设有鲜花。所有设备在使用前由工程部进行检查，并保证有专人进行负责，避免在宴会进行中出现问题。 D.餐台的台型布置中，要注意主台的突出，要排列整齐，间隔适当，既方便客人用餐，又方便服务员的上餐服务。通常每桌所占地面积为10-12平方米，桌与桌之间的距离为2米以上。 E.酒吧台，客人休息等候区，贵宾间等要根据每次宴会的不同情况进行布置。
F.在每个餐桌上要放上带酒店Logo的菜单供客人进行参考，对于重要的客人，需要提供人手一份。菜单必须干净无油污，无折痕。 G.根据服务的要求，在备餐间准备好各种餐具(银器，瓷器，玻璃器皿等用具)，并要求每道菜准备一套餐碟或小汤碗供客人更换。 H.根据菜式，在备餐间备好所配的佐料。 I.根据会议要求，备好鲜花，酒水，香烟水果等。 3.摆台：宴会开始前一个小时，根据宴会的类型，按规定摆好餐台上的餐具，如客人需要可摆上桌卡方便客人就坐。同时备好茶，饮料，湿巾，调味料，并保持宴会厅的干净整洁。 1.在宴会开始前服务员在备餐间内准备好冷盘，当客人到达后再上桌摆放，冷盘注意荤素的搭配，菜型的正反，色彩的搭配。菜盘间的距离要相等。摆台不仅是给个人提供就餐的地方，而且可以给客人赏心悦目的享受，为宴会增添气氛。 2.宴会迎宾工作 A.根据宴会的入场时间，宴会迎宾员提前在宴会厅门口迎接客人，其余服务员站在餐桌旁等待客人入座。 B.客人到达时服务员要热情迎接，并微笑问好，引导客人入座。 C.每次宴会备衣帽车供客人挂衣帽。 D.客人入座后由服务员给客人上茶，并询问是否使用酒水饮料。 3.宴会的就餐服务 A.当客人来到台前，看台员引领客人入座，照顾客人入座时轻拉椅子，当客人坐下时再将椅子缓缓向前推，遵循先年长，后年轻，先女士后男士的原则帮助客人入座。 B.当客人入座完毕后根据客人的要求上饮料，一般八成满就可以。当酒水只剩下三分之一时服务员要进行及时的补充。客人互相敬酒时服务员要眼疾手快，帮助客人进行酒水的及时补充。 4.上菜服务 A.传菜员在传菜梯间排队等候厨房从一楼做好的菜，要统一出菜，做到有序不乱，菜肴一道一道上，从厨房出菜时一定要加上盖子，避免菜凉及在上菜过程中染上污物。
婚宴销售服务流程
婚宴销售服务流程 1，带到店顾客参观酒楼大厅和宴会厅，为其详细介绍每个厅的特色， 酒楼大厅的特色，旋转楼梯，新娘可以从旋转楼梯上走下来，可以让婚庆公司布置一下旋转楼梯，效果会更好。同时婚宴当天的重要客人还可进包房用餐。为其提供免费的化妆间新娘房。 宴会厅的特色，长30米，宽15米，7米挑高，中无立柱，婚庆布置发挥空间大，可同时容纳300人用餐，宴会厅内同时为新人准备了化妆间，洗手间，设施齐全，在婚礼当天可以在不损坏酒店设备的情况下随心布置婚宴场地。 酒楼厅场地费2000元 宴会大厅场地费 3000元 客户订桌超过20桌可以赠一桌或免场地费 免场地费的情况下，如果客户使用大型LED等婚庆设备，要另收500元电费 2，为顾客介绍菜品 婚宴套餐是根据不同季节制定，根据市场的变动价格有所浮动，婚宴一般预定的时间比较早，服务人员在为其介绍菜单时一定要详细说明，婚宴时间，场地提前预定好，菜品可临近提前一个预订，避免市场波动性大给企业造成损失，给顾客造成不信任。
3，押金与婚宴合同 在顾客确定好所定婚宴时间场地后，需要交纳押金，根据桌数情款交纳押金，一般每桌交200元，（押金为预估消费总额的10以上）所收押金上交财务室，由财务室为顾客开具押金单，嘱咐顾客保管好押金单，当天结算餐费时退换此单押金。 涉及到到喜啦、喜事网等网站的，因为涉及返佣金，因此要收20 %的婚宴定金，直接签合同，并告知顾客，定金不退，只能在酒楼消费使用。 合同可根据情况签订，一般在确定完婚宴套餐时签订，顾客需要要付菜品预订押金为总金额的20％，合同上详细注明当天婚宴事宜，如遇酒店促销活动，需要在合同上注明。 4，顾客如需要帮助联系婚庆公司等服务，我们也可以帮忙介绍，还可以提供代购酒水等服务，问清客户酒水品牌数量价位。 5，婚宴合同签订完成后，复印上交办公室，财务经理各一份。
大酒店中餐零点宴会服务流程(DOC 29页)
大酒店中餐零点宴会服务流程(DOC 29页)
中餐宴会服务流程 流程具体内容 准备：1、了解情况 A、掌握宾客国籍、身份、宗教信仰、风俗习惯及饮食忌讳 B、知道主办单位、宴会日期、时间、标准、人数、地点、宴会内 容目的及特殊要求。 C、了解规格高的宴会是否需要会议室、休息室，有无附桌及其它 要求。 2、熟悉菜单： 便于服务的介绍，并根据菜单所列的菜式的服务要求，计算餐具的用量，特殊菜的佐料，进行服务用具用品的准备。 3、物品准备 根据桌数、菜单选配器皿、台布、口布、小毛巾、台裙、转盘等必备物品，餐具准备要留有余地（按十分之二准备）。 4、进行宴会厅布置： 根据宴会的类别、档次进行合理布置，检查灯光、室温、音响、用具、设施的完好。 5、环境卫生： A、检查宴会大厅通道、走廊。 B、检查地毯、墙、柱、灯饰、窗帘、椅面、天花板。
C、检查工作间、后台。 D、检查艺术品、花卉、盆景。 6、按菜单要求备足各类酒水饮料 A、用布擦净酒水饮料的瓶子。 B、在工作台或工作车上摆放整齐。 7、宴会铺台 见中餐宴会铺台操作流程。 8、开餐前半小时，将一切准备工作做好。 迎宾（1）客到前5——10 分钟，主管、领位员在门口迎候宾客。（2）客到时用敬语表示欢迎。 A、中午好，欢迎光临。 B、您好，##经理，欢迎光临，您在##厅，请这边走，我带您去。 C、您好，##经理欢迎光临，请问您有预定吗？ D、您好，欢迎光临，请问几位请这边走。 （3）客人在休息室入座后，随即端茶送巾，按先女宾后主人顺时针顺序进行，托盘服务，送毛巾同餐厅服务员送毛巾操作。 服务（1）引客入座 宾客进入宴会厅时，热情为客拉椅让座， （2）斟酒 用托盘端着酒水饮料，询问客人需要什么酒水饮料，见斟酒服务流程。 A、主宾或主人离座发表祝辞时，主台服务员在托盘内摆好两杯 酒，待讲话完毕时递给讲话人。
宴会服务流程及注意事项
宴会的服务流程及注意事项 一、什么是宴会？ 宴会是为了表示欢迎、祝贺、答谢、喜庆等举行的一种正式而隆重的餐饮活动。 一、宴会的特点 A、人数多 B、气氛隆重热烈 C、就餐时间长 D、消费标准高 E、菜式品种多 F、接待讲究 二、宴会的八知三了解 八知：A、主办单位B、主办单位负责人的姓名、联系电话C、时间D、人数 E、地点 F、主人及客人的身份和国籍 G、用餐标准 H、结帐方式 三了解：A、客人的生活饮食喜好与忌讳 B、客人的特殊要求 C、客人的习惯 四、宴会的分类 按规格分：国宴、正式宴会、便宴 按餐别分：中餐、西餐、冷餐宴会、鸡尾酒会 按进餐形式分：坐式、立式 按礼仪形式分：欢迎宴会、答谢宴会、告别宴会 五、准备工作 1、定台型----摆台----场内布置 2、根据菜单做准备： A、舞台上（蛋糕塔：蛋糕、蛋糕刀、净布、早生贵子；香摈塔：香摈杯、香摈、净布） B、场内工作台（餐具、开瓶器、净布两块、花雕酒壶、刀叉、杂物夹、圆托两个、餐 巾纸、主桌工作台有耳茶杯、咖啡壶、牙签盅） C、台面（婚寿宴签到卡、笔、台号牌、酒水、汁酱、烟、槟榔、凉菜） D、场外工作台（垃圾桶、布草车、废口布、方托、两个空筐子、米饭桶、米饭碟、米 饭勺、瓷勺、吸管、一次性筷子、打包盒、打包袋、剁椒腐乳、生抽、陈醋、毛 巾柜、毛巾蓝、备用毛巾、餐车、杯盒、餐巾纸、一次性手套、备用椅、屏风） E、酒水车（敬酒托盘、布、四个烈酒杯、花雕酒壶、冷开水、娃娃、西装套） F、茶水台（有耳茶杯、茶碟、红茶包、咖啡壶、热水瓶、圆托） G、签到台（签到牌、温馨提示牌、签到花、签到本、笔、烟缸、婚宴需三个盘子用红 布包好） H、厅内（龙凤喜字、BB椅、主桌毛巾托、植物、空调、卫生） 六、点到分工 1、点到、检查仪容仪表 2、报菜单 3、注意事项 A、看台员工： 1、米饭、毛巾、打包盒/袋、红茶、BB椅、备用酒水的位置在……。 2 、节约酒水,空白酒瓶盖留下点数,空酒瓶连盖一起放于工作台下纸箱内。
餐饮部宴会服务流程与标准
餐饮部宴会服务流程与标准 1、了解掌握情况 接到宴会通知单后，餐厅管理人员和服务员应知宴会日期及开餐时间，知台数、人数、标准、菜式品种及出菜顺序、主办单位或房号、收费办法和邀请对象。应了解客人风俗习惯、生活忌讳和特殊需要。对外国客人，还应了解国籍、宗教、信仰、禁忌和口味特点，还应掌握宴会的目的和性质、宴会的正式名称、客人的性别，有无席次表、席卡，有无音乐或文艺表演，有无主办者的特别要求，有无司机费用或伙食安排等事项。 2、宴会厅的布置 (1)环景布置中餐宴会厅的环景应根据宴会的性质、规格和标准进行布置。要体现出隆重、热烈、美观大方和我国传统特色。 举行隆重的大型正式宴会时，一般在宴会厅周围摆放盆景花草，或在主席台后面用花坛、画屏、大型青枝翠树盆景装饰。主席台上悬持会标，以表明宴会性质、增加热烈喜庆、隆重盛大的气氛。 (2)台形布置台形布置要根据宴会厅的形状、实用面积、主办者的要求，在布置中要做到突出主桌或主宾席。一般主桌安排在主席台下正中突出的位置。 (3)熟悉菜单 服务员应熟悉菜单，能准确地说出每道菜的名称，风味特色，配菜和配食佐料以及制作方法。能熟练进行特殊菜肴的服务。 (4)备好餐、用具和物品 根据宴会规格准备好宴会摆台的一切物品如：餐碟、味碟、汤碗、小瓷汤匙、筷架、筷子、水杯、红酒杯、白酒杯、台布、餐巾、小毛巾、烟缸、牙签筒、席卡、菜单，以及酒水饮料、烟、茶、水果、鲜花等， (5)
宴会开始前1小时，按宴会摆台的要求铺好台布，放好转台，摆好餐具、用具、公用餐具和烟缸、牙签筒(或袋装牙签)、菜单、席卡和座卡，折好餐巾花插入水杯中。 同时将宴会使用的各种酒水饮料整齐地摆在服务桌上，将干净小毛巾撒上香水叠好。将茶碗、茶壶及开水准备好。将各类开餐用具摆放在规定的位置。 3、宴会中的就餐服务 1)入席服务当客人进入宴会厅时，服务员要主动协助迎宾员安排客人入座。大型宴会应引领客人找到座位，并拉椅让座。待宾主坐定后，即将席卡、座卡、花瓶收走，然后取出餐巾，展开铺在客人膝上并脱去筷套。 2)斟酒服务大型宴会开宴前5分钟斟好白酒和葡萄酒。客人入座后，根据客人要求斟饮料。如果客人要求啤酒与汽车同斟一杯时，应先斟汽车后斟啤酒。小型宴会客人入座后，根据客人要求斟倒酒水饮料，如备有葡萄酒和白酒时，一般先斟葡萄酒，后斟白酒。 3)上菜服务当冷菜吃到适当时候开始上热菜。上菜的顺序是冷菜、热菜、汤、点心、水果。为了照顾外国客人的习惯，冷菜之后可上汤。多道点心应安排在菜与菜之间。整个宴会中上菜的速度应根据宴会的进程或主办人意见而定，一般以主桌为准，全场统一。 4)席间服务在整个宴会过程中，服务员要勤巡视。待客人杯中酒水只剩1/3时应及时斟倒；除按规定撤换餐碟外，见到客人餐碟中骨渣或杂物准集较多时应及时撤抽换；见到烟灰缸有两个以上烟头应及时撤换；遇见客人不慎将餐用具掉在地上或弄翻了酒水杯时应及时处理。当客人吃完饭后，收去除酒具以外的餐具，上水果刀叉、水果。客人吃完汤、吃完海鲜类菜肴、吃完水果应分别在其后上香巾。 吃完水果后，撤掉水果盆，水果刀叉，摆上鲜花，表示宴会结束。 4、宴会的收尾工作 1)拉椅送客客人起身离座时，服务员为客人拉开座椅，以方便客人行走，并提醒客人副齐携来的物品，视情况目送或随送到餐厅门口，致谢道别。 2）取递衣帽客人走出餐厅时，衣帽服务员应及时准确的将衣帽取递给客人，并帮助穿戴。 3）收台检查客人离开后，服务员应检查有无客人遗留的物品，地面及台面有无未熄灭
入职培训国际酒店品牌入职培训流程及内容参考_0882文档
2020 入职培训国际酒店品牌入职培训流程及内容参考_0882文档 EDUCATION WORD
入职培训国际酒店品牌入职培训流程及内容参考_0882文档 前言语料：温馨提醒，教育，就是实现上述社会功能的最重要的一个独立出来的过程。其目的，就是把之前无数个人有价值的观察、体验、思考中的精华，以浓缩、系统化、易于理解记忆掌握的方式，传递给当下的无数个人，让个人从中获益，丰富自己的人生体验，也支撑整个社会的运作和发展。 本文内容如下：【下载该文档后使用Word打开】 酒店行业作为劳动力密集型企业，培训组织是非常重要的，尤其是对于新员工的入职培训尤其重视，本文为某国际酒店品牌入职培训流程! 1.品牌概述 到酒店工作的员工正在加入一个庞大的专业酒店团队。让他们清楚的认识并了解本体系是非常重要的，不但要了解本的历史和目标，还要看到本蕴藏的巨大机会和潜能。 需要的材料： ·世界地图 ·本手册 步骤： ·用世界地图说明本在全球开设的各家连锁产业
·给员工提供一份本手册的复制品，详细阐释酒店预订系统的运作以及它的优势 ·论述本酒店历史 ·阐释本在中等价格水平上为顾客提供高质量服务的理念 ·阐释本的三个产业链：，本酒店，本广场 ·鼓励员工对本的过去未来的方方面面进行提问 2.公司概述 酒店新进员工需要学习所在公司的相关内容，包括它的历史，组织，以及每个员工承担的职责。这个步骤将使得员工感受到自己也成为了公司中的一员，而不仅仅是一个旁观者。举行一个关于正式的组织结构图的介绍也是非常有必要的，这可以使员工清楚公司的结构。 需要材料： ·组织结构图 ·手册 步骤： ·复印好所需的资料，包括：(1)公司历史，(2)组织结构，(3)设施描述 ·讨论公司的历史，阐述它是何时运营，它代理本品牌已经有多久，谁拥有它，等等。 ·用一个组织结构图来说明公司的组织结构，尽可能简洁明了地告诉员工各个部门之间的隶属及合作关系。 ·论述公司的设施状况，使用手册或写字板来进行描述。
香格里拉酒店婚礼流程(婚宴服务资料)
工作行为规范系列 香格里拉酒店婚礼流程（婚宴服务资料） （标准、完整、实用、可修改）
编号：FS-QG-12376香格里拉酒店婚礼流程（婚宴服务 资料） Shangri-La Hotel Wedding Process Wedding Service Information 说明：为规范化、制度化和统一化作业行为，使人员管理工作有章可循，提高工作效率和责任感、归属感，特此编写。 正式婚宴服务流程 一、宴会开始前准备工作 (一)按照客人要求进行场地布置 1、开餐前1小时给员工开例会，布置工作，了解婚宴桌数、标准、地点、出菜顺序、时间及某些客人的特殊要求。 2、服务开始前15分钟化淡妆，统一着宴会服装，面带微笑，迎接客人到来。 (二)上毛巾，倒酱醋 1、婚宴开餐前15分钟准备 2、左手托盘，右手送毛巾，毛巾叠法及朝向要统一。 3、筷子整齐地放在筷架上。倒酱醋:调味碟要拿到托盘内斟倒，不要太满。
(三)摆放冷菜 1、婚宴前30分钟摆放好冷菜。 2、注意荤素、颜色、口味的搭配。 3、盘距相等，离桌边距离相等。 4、装饰物一律朝外摆放，注意有装饰物的菜肴要小心摆放。 5、取拿不方便的菜肴如花生米、泥螺一律跟上调羹，客人未到前放在底碟上，调羹柄朝外卧放，客人来后放在冷菜中。 (四)迎接客人 服务员微笑、热情，双手自然交叉，声音清晰、悦耳。 (五)协助客人入座 1、仪态:到主桌位拉椅让座;拉椅不可过快或过慢。 2、微笑、亲切、热情、友善、身体微屈;若主宾带有夫人则从女士先开始，协助客人挂好衣物，皮包罩上椅套，若有儿童，增加儿童椅。 (六)展示酒水，斟酒 1、台面上摆放啤酒杯、红酒杯两套杯具，白酒杯落台备
酒店用餐服务流程
酒店用餐服务流程 1、餐前准备工作 (1)检查预订本。 (2)调整桌子。整理餐厅桌子，一旦餐厅已准备就绪，只可进行小的调整和改动，尽量避免临时将餐桌拉进拉出，即使是些可以拆卸或折叠的餐桌，拉进拉出也会造成麻烦，特别是在营业时间，会给其他客人造成不舒适和忙乱的感觉。 (3)铺好台布。 (4)准备好餐巾。 (5)检查餐具、瓷器和玻璃器皿。 (6)摆台。 (7)补充各种调味品。 (8)调节好室温与灯光，创造良好的环境氛围。 2、餐后整理工作 营业后的整理清扫工作可包括以下几点： (1)清理桌子。 (2)叠好椅子。 (3)清理并重新灌满调味品，吧调味品放入冰箱。 (4)洗净餐具、瓷器和玻璃器皿。 (5)清洗储物架和托盘。 (6)调节好室温与灯光。 3、餐前服务 客人来到餐桌，看台服务员仪容整洁、仪表端庄、面带微笑地迎接客人，拉椅让座。台面台布、口布、餐具、茶具整洁干净。客人坐下后，主动问好，双手递上菜单，询问客人用何茶水及上茶、斟茶服务规范，递送餐巾、香巾主动及时，服务周到。 客人点菜，态度热情、主动推销。服务员熟练掌握餐厅菜肴品种、风味、价格。询问客人点菜品种，所需酒水饮料明确，开单点菜内容书写清楚，向客人复述一遍。对客人的问题有问必答。推销意识强烈，针对性强。点菜单一式三份，分送收款台、传菜间各一份。 4、下菜顺序
菜碟先征得客人同意，才能收撤，空碟除外。当客人同意后，应在客人的右边逐样收撤，先收银器、筷子，后收碗、匙羹、味碟、水杯。所有的污碟应用右手从客人的右边撤下，但不包括面包与黄油碟，这二样应从客人的左边撤下。切记勿有对客人不礼貌的行为。 5、客人进餐时 客人进餐时，如有异常反应，餐桌上所有的食物都不能撤掉，应立即请有关人员来处理。对客人的投诉要耐心，是质量问题应到厨房另做一份或不收此菜费用，建议客人另选其他食物。 客人进餐时，如餐具落地要更换，不可擦拭以后重上。 客人进餐时，除了做好其他客人的接待与服务工作外，还应注意进餐情况。当菜已吃完时应将残盘撤下，撤前应征询一下客人的意见，尤其是盘中还有少量余菜时更要如此。桌子上菜已快吃完，而还有菜点未上时，应及时去厨房催取。 在客人进餐过程中，服务员还应为客人加添饮料更换烟缸，若桌布脏了，可用一块餐巾垫在上面。在进餐中，客人常提出添加菜肴和酒，此时要及时处理。对于客人对服务余菜肴提出的问题应和蔼而耐心地解答。 6、服务员要了解客人的信号 服务员要了解留意客人的信号，吃中餐时，客人用纸巾擦嘴，表示已用餐完毕。吃西餐时，视客人盘子里的餐具摆放而定。 服务员留意客人的行动，可以更好地掌握客人下一步的动态，做到主动服务。假如客人吃完饭了，等半天或叫了半天都不见服务员来结帐，那客人就会不满意了。
婚礼详细流程-酒店流程-酒店婚礼要求及物品
> 1.婚礼筹备计划 > 1.1.决定婚礼日期、地点、仪式及婚宴方式> 1.2.确定婚礼预算 > 1.3.草拟客人名单 > 1.4.召集好朋友讨论婚礼计划 > 1.5.确定伴郎、伴娘 > 1.6.确定主婚人、证婚人 > 1.7.成立婚礼筹备组 > 1.7.1.召开kick-off项目启动会 > 1.7.2.制定婚礼项目计划书 > 1.7.3.明确筹备组分工 > > 2.婚礼前准备 > 2.1.与婚礼的所有项目干系人沟通 > 2.1.1.就婚礼筹备计划和进展与父母沟通 > 2.1.2.发喜贴给亲友 > 2.1.3.电话通知外地亲友 > 2.1.4.网上发布结婚通知 > 2.1.5.再次确认主、证婚人 > 2.1.6.及时反馈亲友受邀信息 > 2.1.7.对于重要亲友再次确认 > 2.2.结婚物品采购 > 2.2.1.新家布置用品 > 2.2.1.1.家电、家具 > 2.2.1.2.床上用品 > 2.2.1.3.彩色气球 > 2.2.1.4.彩灯（冷光） > 2.2.1.5.纱 > 2.2.1.6.蜡烛 > 2.2.1.7.胶布 > 2.2.1.8.插线板 > 2.2.1.9.其他物品 > 2.2.2.婚礼用品订购 > 2.2.2.1.新郎新娘婚纱礼服 > 2.2.2.2.结婚戒指 > 2.2.2.3.新娘化妆品 > 2.2.2.4.喜贴、红包、喜字 > 2.2.2.5.彩带、拉花、喷物 > 2.2.2.6.烟、酒、饮料 > 2.2.2.7.糖、花生、瓜子、茶叶 > 2.2.2.8.录像带、胶卷 > 2.2.2.9.预定鲜花 > 2.2.2.10.预定蛋糕
> 2.2.2.11.水果 > 2.3.新郎新娘形象准备 > 2.3.1.新娘开始皮肤保养 > 2.3.2.新郎剪头发 > 2.4.拍婚纱照 > 2.4.1.挑选婚纱影楼 > 2.4.2.预约拍摄日期 > 2.4.3.拍照 > 2.4.4.选片 > 2.4.5.冲印或喷绘 > 2.5.布置新房 > 2.5.1.请清洁公司彻底打扫新房 > 2.5.2.布置新房 > 2.6.确定婚礼主持人 > 2.6.1.就婚礼当天计划与设想与之沟通 > 2.7.婚宴预约 > 2.7.1.估计来宾人数 > 2.7.2.估计酒席数量 > 2.7.3.选择婚宴地点 > 2.7.4.确认酒席菜单、价格 > 2.7.5.确认婚宴现场的音响效果 > 2.7.6.与酒店协调婚宴布置等细节 > 2.7.7.预定酒席 > 2.8.婚礼化妆预约 > 2.8.1.选择化妆地点 > 2.8.2.与发型师、化妆师沟通 > 2.8.3.确认婚礼当天的造型 > 2.8.4.预约化妆具体时间 > 2.9.婚庆车辆预约 > 2.9.1.确定婚车数量 > 2.9.2.选定婚车司机 > 2.9.3.预约扎彩车时间地点 > 2.9.4.确定婚礼当天婚车行进路线及所需时间> 2.9.5.预约婚车 > 2.10.婚庆摄像预约 > 2.10.1.确定摄影社摄像数量 > 2.10.2.选定婚礼当天摄影摄像人员 > 2.10.3.安排摄影摄像分工 > 2.10.4.准备摄影像器材和胶卷录像带 > 2.10.5.预约摄影摄像 > 2.11.其他 > 2.11.1.调换崭新钞票 > 2.11.2.确定滚床儿童 > 2.11.3.为远道而来的亲友准备客房
大型宴会接待流程(准)
大型宴会接待流程 宴会服务的岗位设有值台服务员，传菜服务员，宴会组织主场负责人，每个岗位人员的工作量要根据宴会的类别具体确定。 中餐宴会服务：看台服务员1名要为40位左右客人提供餐桌的就餐服务；传菜服务员1名，要为40位客人提供传菜的服务工作。 主场负责人职责： （1）将宴会的各种情况了解清楚，掌握宴前的全部准备工作。 （2）认真审阅《宴会通知单》内容、菜单，拟定宴会服务组织方案和具体服务措施。（3）根据主办方的要求，确定宴会场地布臵的形式，布臵的具体时间，并指挥落实。（4）及时与客人沟通，了解客人的满意度。 （4）与有关部门协作配合（与宴会有关的各部门：工程部、财务部、婚庆公司等）。（5）根据宴请的标准，核实酒、饮料所需种类和数量；物品放行条、起菜单备用。（6）拟定宴会服务人员的需要量。 （7）筹备宴会所使用的餐具、酒具及其它一切用品。 （8）确定各服务区域的负责人和负责贵宾席、主宾席的服务人员及其他各个岗位人员的名单。 （9）确定宴会前准备工作会议的内容、要求及注意事项。 （10）向上级汇报有关宴会组织安排。 （11）餐中掌握宴会的用餐速度，控制好宴会进度，一般大型宴会的时间不少于100分钟。具体应服从宴会主办方的要求，确定各道菜肴之间的间隔时间应在3分左右（一般一场宴席上菜时间要控制在30-40分钟左右为宜），如在宴会进行过程中宾主临时有其它活动需要加速或延缓时间时应马上对宴会速度进行调整，并及时通知厨师。（12）宴会中的巡视及时纠正服务上的各种问题（重点放在主宾席的服务上）。（13）检查服务是否按规范的程序进行，发现不规范之处立即纠正保证宴席圆满成功。 具体操作流程： 一．餐前准备工作 二．餐中服务流程 三．餐后收尾工作 第一部分：餐前准备（带领服务员确定台型、摆台、卫生清洁、备餐准备、班前会）1.确定台型，摆台 1.1拿到客人确定的台型图 A、主桌有无特殊要求及人数或桌数 B、是否有备桌及其位臵 C、台布，口布颜色要求