咖啡的起源

话说咖啡这种植物的起源可追溯至百万年以前，事实上它被发现的真正年代已不可考，在无数的咖啡发现传说中，最令人津津乐道的就是<<牧羊人的故事>>.

相传在衣索比亚高地一位名叫柯迪(Kaldi)的牧羊人，当他发觉他的羊儿在无意中吃了附近叶林里的一种红色果实后，变得神采非常活泼，充满活力.牧羊人将自己的发现告诉了附近修道院的僧侣们，于是僧侣们为避免长夜祈祷时昏睡，开始食用该果实.

但最早有计划栽培及食用咖啡民族则是阿拉伯人，早期阿拉伯人食用咖啡的方式是将整颗果实(COFFEE CHERRY)咀嚼，以吸取其汁液，其后，他们将磨碎的咖啡豆与动物的脂肪，当成长途旅行的体力补充剂，一直到约西元一千年，绿色的咖啡豆才被拿来在滚水中煮沸成为芳香的饮料.

又过了三个世纪，阿拉伯人开始烘焙及研靡咖啡豆，由于可兰经中严禁喝酒，使得阿拉伯人消费大量的咖啡，因而宗教其实也是促使咖啡在阿拉伯世界广泛流行的一个很大的因素，据说，<<咖啡>>一词来自阿拉伯语(QAHWAH)，也就是酒的意思.

良质咖啡原豆选择

咖啡豆也像稻米，小麦等农作物，根据土壤受日光照射程度，

以及降雨量，温度等不同而使味道亦有不同，名典咖啡实业累积十数年经验直接指导产地农产栽培，然后，直接使用其独特生豆，让客人真正享受美味香醇的咖啡.

高明咖啡烘焙技术

烘焙是将生豆所有的浓度，香味及酸味加予抽出分离之重要工程，台湾名典实业烘焙工厂乃是根据独特技术采热风式二次烘烤法，且在最恰当为候及精密品质管制之下精心烘焙，将咖啡的最佳味觉真实完整的提炼出来.

专业咖啡调理技术

金棕榈咖啡语茶坚持以咖啡自然温和的风味呈现，强调采塞风(SYPHON)式冲泡方法，减少对咖啡豆粉的刺激，适切萃取出咖啡良质成份，且以卫生、健康、环保概念出发，使用100%无漂白滤纸并配合适于冲泡咖啡无污染的软水，以人工一杯一杯地专业谨慎态度，冲泡出咖啡自然香醇且温和的美味.

质感咖啡装盛杯具

冲泡完成的咖啡液，会随着时间冷却，而产生变质现象，让人无法喝出咖啡美味，金棕榈咖啡语茶强调咖啡要趋势喝完，坚持采用比瓷器更好的骨恣制杯，这种质地内含动力骨灰的装盛杯具，可使咖啡在杯中温度降低速度变缓，让客人能从容的品尝咖啡原味.

每件杯具都是名贵的精品，让您绝对享受只有在金棕榈咖啡语茶独有的咖啡道.

丰富咖啡专业知识

金棕榈咖啡语茶[咖啡研究小组]网罗欧、美、日、非等国[咖啡文化]发展先驱，举凡咖啡起源、属性、栽培、选择、研磨、萃取、搭配等各项知识、皆有其专业性并擗以传授咖啡专业知识、崇扬[咖啡道文化]，期能带动爱好咖啡人士有更深一层体认.

独特咖啡专业服务品质

金棕榈咖啡语茶所有人员秉持[一杯咖啡、百分真诚]的一致理念，怀一颗感谢、奉献的心，以顾客本位为根基，贯彻顾客第一的宗旨，以全心全力的服务提供洁净、舒适、明亮的空间，藉由训练有素之专业人员传递最高品质的咖啡服务.

咖啡与健康

心脏病

八十年代一项研究的结果指出，长时间每天喝咖啡5杯或以上的男人，可能容易患心脏病，但最近的研究发现，女性每天喝咖啡5杯以下，患心脏病的危险不会提高每天喝6杯以上的妇女，心脏病突发的风险似乎也没有增大.

癌症

1981年哈佛大学一篇报告指出，大量饮用咖啡会导致胰脏癌，可是，之后至少有七项重要的研究都未能证实这一点，因此研究人员撤消了这个结论，另外有好几项研究也都未能证明喝咖啡与乳癌有关系.

波士大学的研究结果指出，大量喝咖啡似乎能降低肠癌或直肠癌的风险，每天至少喝5杯咖啡的人患结肠癌的机率较不喝咖啡的人低百分之四十.

生育的健康

大约有70—80%的怀孕妇女饮用咖啡、大多数的医师和研究学者现在都同意怀孕妇女饮用咖啡是安全的.研究指出每日摄取高达300MG的咖啡因(约3杯的冲煮咖啡)不会对生育造成坏的影响.但为避免产生任何问题，研究学者建议医生和怀孕妇女对咖啡因的摄取量应在于适度(200--300MG/天)的最低点(约2—4杯).

在1988年，藉由最新的有关咖啡因的研究报告，美国食品药物协会(FDA)特别声明. “由于咖啡因的消耗量已经被特意减少，且并没有足够的证据来证明咖啡因对人类的生育功能有不利的影响.从那时起，这个主张仍不断的被研究所确认.

早产

在最近的一些研究中不曾发现适度的摄取咖啡因和孕妇的早产

有关.1992年的一个研究发现，大量吸烟和喝酒的妇女发生早产的危险性较高，证明了饮用咖啡所发生的危险性非常低.PASTORE 和SAVITZ在1995年对898位妇女做研究而得到的结论是: “我们的研究结果无法支持饮用含咖啡因的饮料和早产有关的结论，而先前大多数的研究也是一样”.

骨质疏松

骨质疏松并非妇女专有的病，但却大部份发生于妇女身上.造成骨质疏松的因包括钙和蛋白质的摄取、抽烟、运动习惯、年龄和体重.为要确实洞察咖啡因的摄取和骨质疏松的关系，研究者必须小心的掌握每一个变因.

1994年一篇BARRETT CONNLR的研究发现，咖啡因的摄取会影响骨质密度的降低，这仅发生在那些于成人时期每天局限于一杯牛奶的妇女身上.根据这个研究及常理判断，咖啡仅会间接造成钙平衡的不足一譬如，有些妇女以它来代替含钙丰富的饮料.

1995年BARGER-LUX和HEANEY由190位妇女得到的分析数据所下的结论是:一杯牛奶所提供的钙质足以抵消八杯含咖啡因的咖啡所带的负面效果”，这强调了一个事实，咖啡因并非造成骨质疏松的高铖险因，钙质的摄取不足才是主要的原因，也使得那些次要因素，如咖啡因，发生了效应.

控制体重

咖啡因有助于控制体重，因为它能提高人休消耗热量的速玄.一项丹麦的研究结果显示，喝咖啡两个半小时后，咖啡因的影响仍在.另一项研究发现100毫克的咖啡因(约1杯咖啡)就能使人体的新陈代谢率增快百分之三至四;吸收咖啡因越多，增幅越大.如果也同时运动热量会消耗得更快.

咖啡豆的主要产地及特性

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咖啡的起源与发展

咖啡的起源与发展咖啡历史溯源 “咖啡”一词源自希腊语“Kaweh”，意思是“力量与热情”。咖啡树是属山椒科的常绿灌木，日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，而咖啡豆就是指咖啡树果实內之果仁，再用适当的烘焙方法烘焙而成。有关咖啡起源的传说各式各样，不过大多因为其荒诞离奇而被人们淡忘了。但是，人们不会忘记，非洲是咖啡的故乡。咖啡树很可能就是在埃塞俄比亚的卡发省（KAFFA）被发现的。后来，一批批的奴隶从非洲被贩卖到也门和阿拉伯半岛，咖啡也就被带到了沿途的各地。可以肯定，也门在15世纪或是更早既已开始种植咖啡了。阿拉伯虽然有着当时世界上最繁华的港口城市摩卡，但却禁止任何种子出口！这道障碍最终被荷兰人突破了，1616年，他们终于将成活的咖啡树和种子偷运到了荷兰，开始在温室中培植。咖啡的溯源之：牧羊人的故事有关于咖啡由来的传说有好几种，其中较为人熟知的是牧羊人的故事:根据罗马一位语言学家罗士德．奈洛伊(1613-1707)的记载：大约纪元六世纪时，有位阿拉伯牧羊人卡尔代某日赶羊到伊索比亚草原放牧时，看到每只山羊都显得无比兴奋，雀跃不已，他觉得很奇怪，後来经过细心观察发现，这些羊群是吃了某种红色果实才会兴奋不已，卡尔代好奇地尝了一些，发觉这些果实非常香甜美味，食後自己也觉得精神非常爽快，从此他就时常赶著羊群一同去吃这种美味果实。後来，一位回教徒经过这里，便顺手将这种不可思议的红色果实摘些带回家，并分给其他的教友们吃，所以其神奇效力也就因此流传开来了。咖啡的溯源之：雪克．欧玛的故事

另一些传说是阿拉伯半岛上(即指北叶门)的守护圣徒雪克．卡尔第之弟子雪克．欧玛在摩卡是很受人民尊敬及爱戴的酋长，但因犯罪而被族人驱逐。雪克．欧玛因此而被流放到该国的俄萨姆，在这里偶然发现了咖啡的果实，这是一二五八年的事。一日，欧玛饥肠辘辘的在山林中走著，看见枝头上停著羽毛奇特的小鸟在啄食了树上的果实後，发出极为悦耳婉转的啼叫声。他将此果实带回并加水熬煮，不料竟发出浓郁诱人的香味，饮用後原本疲惫的感觉也随之消除，元气十足。欧玛便采集许多这种神奇的果实，遇见有人生病时，就将果实做成汤汁给他们饮用，恢复了精神。由於他四处行善，受到信徒的喜爱，不久他的罪得以被赦，回到摩卡的他，因发现这种果实而受到礼赞，人们并惟崇他为圣者。而当时神奇的治病良药，据说就是咖啡。咖啡的溯源之：加布里埃尔.马蒂厄.德.克利的故事这是一个浪漫的故事。大约在1720或1723年左右，在马提尼克岛(Matinique)任职的一个法国海军军官加布里埃尔.马蒂厄.德.克利即将离开巴黎的时候，设法弄到了一些咖啡树，并决定把它们带回马提尼克岛，他一直精心护理着树苗，把它保存在甲板上的一个玻璃箱里，从而防止海水和保温。德.克利在旅途中遭受了海盗的威胁，经历了暴风雨的袭击，还有同船的嫉妒和破坏，甚至在食水短缺的时候用自己的生命来浇灌这棵树苗。他的咖啡树终于在马提尼克落地生根，1726年获得首次丰收，据说到1777年马提尼克就有18791680棵咖啡树，加布里埃尔.马蒂厄.德.克利功不可抹。加布里埃尔.马蒂厄.德.克利在1724年11月30日在巴黎逝世，1918年人们在马提尼克的法国福特植物园为他建了一座纪念碑。咖啡馆的历史据资料，1645年的威尼斯，诞生了欧洲第一家公开的街头咖啡馆。巴黎和维也纳也紧随其后，轻松浪漫的法兰西情调和维也纳式的文人气质各居一格，成为以后欧洲咖啡馆两大潮流的先导。咖啡馆的最突出处，是使原来上层社会封闭的沙龙生活走上了街头，在许多城市，它曾是最早的市民可以自由聚会的公共社交场所。人们在这里读报、辩论、玩牌、打桌球……著名的“咖啡馆作家”宣称自己的终身职业首先是咖啡馆常客，其次才是作家，去咖啡馆并不是为了喝咖啡，而是他们的一种存在的方式。从个性解放的自由旗帜卢梭、伏尔泰到当时的许多著名文人，都有自己固定聚会的咖啡馆。如现实派小说的奠基人狄更斯、以批判风格著称的作家巴尔扎克和左拉、毕加索、直至精神分析学大师弗洛伊德、一连串辉煌的名字，则把欧洲近代

咖啡历史

咖啡的历史与咖啡的酿制方式，有着同样丰富的内容。它可以追溯到一千多年以前。非洲——咖啡的起源之地世界上第一株咖啡树是在非洲之角发现的。当地土著部落经常把咖啡的果实磨碎，再把它与动物脂肪掺在一起揉捏，做成许多球状的丸子。这些土著部落的人将这些咖啡丸子当成珍贵的食物，专供那些即将出征的战士享用。当时，人们不了解咖啡食用者表现出亢奋是怎么一回事——他们不知道这是由咖啡的刺激性引起的，相反，人们把这当成是咖啡食用者所表现出来的宗教狂热。觉得这种饮料非常神秘，它成了牧师和医生的专用品。流传至今，反映咖啡发现过程主要有两个故事。一个故事说，一位放羊的牧民注意到这样一个现象：他的羊群在食用了野生咖啡树上的果实之后变得格外亢奋。出于好奇，他也尝了尝咖啡果。一尝之后，由于咖啡豆的作用，他也像那些乱撞乱跳的山羊一样，开始手舞足蹈起来。发生在牧民身上的这一幕，恰恰被一群僧侣撞个正着。于是，每当有必要在夜间举行宗教仪式时，这些僧侣都用咖啡豆煮成汤水喝下，用这种方法来使自己保持清醒。还有一个故事是这样说的：一个穆斯林托钵僧被他的敌人赶入沙漠。在精神错乱的状态下，他听到声音，提示他采食身边的咖啡果。他把咖啡果放在水里，想把它们泡软，由于咖啡果过于坚硬，他没有成功。不得已，他只好将浸泡咖啡豆的水喝了下去。最后，这个托钵僧就靠这种手段存活下来。当这个托钵僧走出沙漠之后，他觉得自己能够幸存，并且自己身上之所以能够获得神奇的能量，全都是真主安拉相助的结果。于是，他就不停地向别人讲述这个故事，并且把这种配制饮料的方法介绍给了别人。咖啡在世界上广泛传播咖啡的种植始于15世纪。几百年的时间里，阿拉伯半岛的也门是世界上唯一的咖啡出产地，市场对咖啡的需求非常旺盛。在也门的摩卡港，当咖啡被装船外运时，往往需用重兵保护。同时，也门也采取种种措施来杜绝咖啡树苗被携带出境。尽管有许多限制，来圣城麦加朝圣的穆斯林香客，还是偷偷地将咖啡树苗带回了自己的家乡，因此，咖啡很快就在印度落地生根。当时，意大利的威尼斯，有无数的商船队与来自阿拉伯的商人进行香水、茶叶和纺织品交易。这样，咖啡也就通过威尼斯传播到了欧洲的广大地区。许多欧洲商人也就渐渐习惯饮用咖啡这种饮料了。后来，在许多欧洲城市的街头，出现了兜售咖啡的小商贩，咖啡在欧洲得到了迅速普及。对咖啡的强劲需求，为咖啡在原产地以外的其他地区迅速扩展打下了坚实的基础。17世纪，荷兰人将咖啡引到了自己的殖民地印度尼西亚。与此同时，法国人也开始在非洲种植咖啡。时至今日，咖啡成了地球上仅次于石油的第二大交易品!

关于咖啡的起源与发展

关于咖啡的起源与发展人们喝的东西越来越多，各种不同的饮料、果汁、茶饮、咖啡等等一系列饮品供人们选择。而咖啡几乎成了现代的人们每天必喝的,但是对于咖啡文化你又有多少了解?你知道咖啡的起源与发展是怎样的吗?以下是小编跟大家介绍咖啡的起源与发展，欢迎大家阅读! 有关咖啡起源的传说各式各样，不过大多因为其荒诞离奇而被人们淡忘了。但是，人们不会忘记，非洲是咖啡的故乡。咖啡树很可能就是在埃塞俄比亚的卡发省（KAFFA）被发现的。后来，一批批的奴隶从非洲被贩卖到也门和阿拉伯半岛，咖啡也就被带到了沿途的各地。可以肯定，也门在15 世纪或是更早既已开始种植咖啡了。阿拉伯虽然有着当时世界上最繁华的港口城市摩卡，但却禁止任何种子出口！这道障碍最终被荷兰人突破了，1616 年，他们终于将成活的咖啡树和种子偷运到了荷兰，开始在温室中培植。有关于咖啡由来的传说有好几种，其中较为人熟知的是牧羊人的故事:根据罗马一位语言学家罗士德．奈洛伊(1613-1707)的记载：大约纪元六世纪时，有位阿拉伯牧羊人卡尔代某日赶羊到伊索比亚草原放牧时，看到每只山羊都显得无比兴奋，雀跃不已，他觉得很奇怪，後来经过细心观察发现，这些羊群是吃了某种红色果实才会兴奋不已，卡尔代好奇地尝了一些，发觉这些果实非常香甜美味，食後自己也觉得精神非常爽快，从此他就时常赶著羊群一同去吃这种美味果实。後来，一位回教徒经过这里，便顺手将这种不可思议的红色果实摘些带回家，并分给其他的教友们吃，所以其神奇效力也就因此流传开来了。咖啡的起源八世纪的时候，阿拉伯人开始大量饮用咖啡，当时是将咖啡当做酒和药品使用。最初咖啡只是为了解除回教徒的困倦及医生用以帮助

浅析咖啡文化的起源与发展

浅析咖啡文化的起源与发展如果说，茶是中国传统文化的代表，那么，咖啡就是西方文明的精华。一杯好咖啡，初次不会懂它的味道。一旦懂了，就萦绕在心头多年难以忘怀。世界上最古老的咖啡树源自非洲之角的埃塞俄比亚。非洲大地部落战争频繁，当地土著将咖啡的果实磨碎，与动物脂肪混合做成“神丹”。在当时这种“神丹”极其珍贵和神秘，土著们认为人吃了之后表现出来的亢奋狂热，是天神赐予部落的力量，所以只有那些出征打仗的战士们才有资格享用。咖啡最初是作为牧师和医生的药物，直到11世纪左右，咖啡饮料才诞生。13世纪埃塞俄比亚军队入侵也门，将战火和咖啡一起带到了阿拉伯世界。 Coffee这个词，就是来源于阿拉伯语Qahwa，意思是“植物饮料”。后来，咖啡种植技术和制作方法被阿拉伯人和土耳其人不断地改进完善，慢慢形成了热情洋溢、简洁自由的西方咖啡文化。法国人最喜欢点一杯咖啡慢慢品，花上一个下午的阳光和时间，体验的不是味道而是那种散淡的态度和作派。咖啡，在人类历史文化的发展中，积淀了深厚的底蕴，它以水滴石穿般的温柔，慢慢改变着人的心灵。

初尝一口的苦，慢慢回味的甜，人生如此，生活如是，咖啡用一种宁静的态度，宣告着古老哲学的精神。咖啡适合一个人，亲手研磨冲调，从头到尾，不假他人之手。在午后的阳光下，或缠绵的小雨里，隔着窗慢慢细品，欢欣也好，悲伤也罢，咖啡总能在你轻搅慢品中，悄悄平复你的心境。学做咖啡，苦甜自知，是一种境界的修炼，在苦与甜中品味生活，慢慢地饮，在纷繁众生里寻回初心，简单快乐。 1. 咖啡知识讲解 2. 咖啡研磨、手冲咖啡 3. 法压壶、虹吸壶讲解 4. 摩卡壶、比利时壶讲解 5. 电动、手动磨豆机调试 6. 专业意式咖啡机调试 7. Espresso解析与标准8.奶沫的打法与练习 9. 制作花式冷热咖啡10.咖啡辅料与拉花缸解析 11.拉花水流练习（上）12.拉花水流练习（下） 13.复习水流与奶沫练习14.正式咖啡拉花制作 15.爱心郁金香天鹅树叶等多种系列拉花

咖啡的起源

咖啡的起源时间:：公元6世纪地点：草原上人物：牧羊人（卡迪）修道院院长（传说一）酋长雪克·奥马病人（传说二）旁白：有关咖啡起源的说法不一，具有可信度的大约分为两大类，一则是广为流传的“牧羊人的传说”，另一则是伊斯兰教徒盛行的“奥马酋长的传说”。第一幕（传说一）幕起：旁白：在美丽的草原上，牧羊人卡迪在放羊。突然发现羊群蹦蹦跳跳，兴奋异常，即使入夜亦无法睡觉，于是跑到阿比西尼亚修道院求救。卡迪：院长，我的羊突然很异常，好像中邪了，怎么办？院长：怎么了？我去看看。旁白：院长跟着卡迪来到羊圈，观察了一阵，除了看见羊特别精神的样子，没发现什么不同。院长沉思了一会，然后低下头去查看羊吧粪便。院长：卡迪，今天你带羊去哪里吃草？卡迪：今天我带它们经过矮树林，想穿过矮树淋，去远一点的草地去。结果，这些东西就在矮树林里不走了，它们特别爱吃矮树上的红果子。院长：（高兴地）这就对了！你看羊的粪便里面就有红色的东西。卡迪：（不解地）这与它们中邪有什么联系吗？院长：联系可大了！吃了这种果以后会很兴奋，不管是人还是动物。卡迪：（若有所悟地）原来如此! 牧民甲和牧民乙：（在一旁）异口同声地说；“这种果如此神奇，我们也去摘来煮水喝，肯定可以有使不完的劲！” 旁白；牧民们听说了这件事，知道矮树林的果子有这奇效，就摘回家煮水喝，他们觉得味道很好又芳香宜人，喝了以后精神抖擞，真是一种难得的饮料。这个事情一传十，十传百，在北美洲流传开了。后来，一位企业家把这种果制成豆状和粉状，并给这种果起了个好听的名字，叫“咖啡”。

第二幕（传说二）奥马酋长传说是伊斯兰教徒阿布达尔·卡迪在其1587年编撰之《咖啡由来书》中所记载的故事。这个故事的舞台是十三世纪也门山中： 1258年，因犯罪而被族人驱逐出境的酋长雪克·奥马，（疲惫地）流浪到离故乡摩卡很远的位于阿拉伯的瓦萨巴时，已经饥饿疲倦难行，当他坐在树根上休息时发现一只小鸟停在枝头，以一种从未听过，极为悦耳的声音啼叫。（惊喜地）他仔细一看发现那只小鸟是在啄食枝头上果实后，才叫出这美妙的啼声，于是他便将那一带的果实采下，放入锅中加水熬煮，不久之后竟开始散发出浓郁的香味，饮用之后不但感觉酣醇可口，而且亦可解除身心疲惫，于是他采下许多这种神奇的果实，遇到病人便给他们熬汤饮之。由于其四处行善，国王与故人便赦免了他的罪行，请他回到故乡，并推崇为“圣者”。经考证，目前已公认咖啡起源于非洲的埃塞俄比亚。咖啡的种植及园艺推广则源于阿拉伯。

各国咖啡文化礼仪

各国咖啡文化礼仪咖啡，每个地方的都有不一样的咖啡文化，那么你们知道多少呢?下面是学习啦为大家准备的各国咖啡文化礼仪，希望可以帮助大家! 各国咖啡文化礼仪中北欧：温和理智中欧式不像意大利人那么热情如火，也不像法国人那么浪漫似水，中北欧一带的人喝咖啡，喝得理智又温和，正像他们一板一眼的民族性一样。欧洲人的生活与咖啡，几乎已经结成密不可分的环节，除了意大利和法国一带与众不同的咖啡喝法，从奥地利、瑞士、德国，以致于北欧几个国家，品尝咖啡的习惯与口味可以说是大同小异，他们深深了解中庸之道，完全属于中浓度口味。中、北欧人民在家煮咖啡，最常使用的大多式简便的手冲式滤纸咖啡壶，以及台湾常见的家庭用电热咖啡壶(DripCoffeeMaker)。其中，滤纸冲泡咖啡法(PaperDrip)就起源于中欧，是德国人MERITA 夫人在本世纪初发明，并在欧陆各国广为流传。但是营业场所的咖啡，由于需要大量快速供应，还是Espresso咖啡机的天下，只不过使用的咖啡豆口味不同。在这些国家的咖啡馆喝咖啡，与台湾最大的差别，可能是他们把咖啡、糖、奶三项分得很清楚，许多咖啡馆的价目表上都名列黑咖啡与加奶咖啡的不同价格，有些甚至连份量也列入价格差别差异的因素。中欧一些国家，像奥地利、瑞士，点心做得有名，花样繁出的各式糕点，理所当然也跃为咖啡桌上另一项出色的演出。美国：百无禁忌美式风美国人喝咖啡，像进行一场不需要规则的游戏，随性放任，百无禁忌。欧洲人冲调咖啡时的种种讲究，美国人是不屑一顾的。美国人喝咖啡喝得自由，咖啡也同时深入他们的生活中难以分离，影响

之深甚至到达没有咖啡不算生活的地步。据说第一次载人类上月球的阿波罗十三号宇宙飞船，在归航途中曾经发生生死关头的故障，当时地面人员安慰三位航天员的一句话就是：加油!香喷喷的热咖啡正等着你们归来。不论在家里、办公室、公共场合还是路边自动贩卖机，美国人几乎一天二十四小时都离不开咖啡。如此喝掉了世界咖啡生产量的三分之一，是全球咖啡消耗量最大的国家。一般而言，美国生活比较忙碌紧张，不像欧洲、中东一带的人民那样能以悠闲心情享受生活，表现在喝咖啡上头，经常就是一大壶电热过滤式咖啡(DripCoffeeMarker)，从早到晚，由于水加得多，咖啡少(一杯十公克的咖啡量对两百CC的水)，滋味特别淡薄，因此也多有人批评美式咖啡实在难喝。其实，在美国各地，咖啡嗜好者只要多费点心力，还是可以品尝到自己喜爱的咖啡口味。如果单纯美式咖啡分为浓淡两大类，美国东岸比西岸喝得浓，南方又比北方浓。以民族而言，南欧及拉丁裔比英、德、北欧移民较嗜好浓烈咖啡。另外，美国虽然是最大的即溶咖啡外销国家，但美国本身喝即溶咖啡的人却不多。近年来他们日益重视饮食健康的结果，市场尚无咖啡因(CoffeeinelessCoffee)的销路渐增，而喝咖啡不加糖的风气也越来越普遍。土耳其：摄人心魄土耳其咖啡在中东古国，宛如一千零一夜里的传奇神话，是蒙了面纱的千面女郎，既可以帮助亲近神，又是冲洗忧伤的清泉。要说咖啡，不能不提中东(土耳其)咖啡，是因为无论从回教或是基督教立场说咖啡起源，它的故乡都是在遥远神秘的中东山上。经过十三到十五世纪，长达三百年的回教宗教界禁止角色，咖啡在十六世纪正式传入土耳其，开始商业化，并且迅速传至欧洲大陆。这种盛行于希腊、东欧、中东、北非等地的咖啡饮用法，一般人惯称土耳其咖啡或阿拉伯咖啡，至今仍保持着早期宗教仪式话的神秘感。传统土耳其咖啡的做法，是使用烘培热炒浓黑的咖啡豆磨成细粉，连糖和冷水一起放入红铜质料像深勺一样的咖啡煮具里(IBRIK)，以小火慢煮，经

咖啡的起源

咖啡的起源话说咖啡这种植物的起源可追溯至百万年以前，事实上它被发现的真正年代已不可考，在无数的咖啡发现传说中，最令人津津乐道的就是<<牧羊人的故事>>. 相传在衣索比亚高地一位名叫柯迪(Kaldi)的牧羊人，当他发觉他的羊儿在无意中吃了附近叶林里的一种红色果实后，变得神采非常活泼，充满活力.牧羊人将自己的发现告诉了附近修道院的僧侣们，于是僧侣们为避免长夜祈祷时昏睡，开始食用该果实. 但最早有计划栽培及食用咖啡民族则是阿拉伯人，早期阿拉伯人食用咖啡的方式是将整颗果实(COFFEE CHERRY)咀嚼，以吸取其汁液，其后，他们将磨碎的咖啡豆与动物的脂肪，当成长途旅行的体力补充剂，一直到约西元一千年，绿色的咖啡豆才被拿来在滚水中煮沸成为芳香的饮料. 又过了三个世纪，阿拉伯人开始烘焙及研靡咖啡豆，由于可兰经中严禁喝酒，使得阿拉伯人消费大量的咖啡，因而宗教其实也是促使咖啡在阿拉伯世界广泛流行的一个很大的因素，据说，<<咖啡>>一词来自阿拉伯语(QAHWAH)，也就是酒的意思. 良质咖啡原豆选择咖啡豆也像稻米，小麦等农作物，根据土壤受日光照射程度，

以及降雨量，温度等不同而使味道亦有不同，名典咖啡实业累积十数年经验直接指导产地农产栽培，然后，直接使用其独特生豆，让客人真正享受美味香醇的咖啡. 高明咖啡烘焙技术烘焙是将生豆所有的浓度，香味及酸味加予抽出分离之重要工程，台湾名典实业烘焙工厂乃是根据独特技术采热风式二次烘烤法，且在最恰当为候及精密品质管制之下精心烘焙，将咖啡的最佳味觉真实完整的提炼出来. 专业咖啡调理技术金棕榈咖啡语茶坚持以咖啡自然温和的风味呈现，强调采塞风(SYPHON)式冲泡方法，减少对咖啡豆粉的刺激，适切萃取出咖啡良质成份，且以卫生、健康、环保概念出发，使用100%无漂白滤纸并配合适于冲泡咖啡无污染的软水，以人工一杯一杯地专业谨慎态度，冲泡出咖啡自然香醇且温和的美味. 质感咖啡装盛杯具冲泡完成的咖啡液，会随着时间冷却，而产生变质现象，让人无法喝出咖啡美味，金棕榈咖啡语茶强调咖啡要趋势喝完，坚持采用比瓷器更好的骨恣制杯，这种质地内含动力骨灰的装盛杯具，可使咖啡在杯中温度降低速度变缓，让客人能从容的品尝咖啡原味.

咖啡与茶战争史

咖啡与茶战争史咖啡与茶战争史两个文化帝国的碰撞人为造成的植物迁移改变了社会轨迹。茶和咖啡就是这样的植物。文|栗月静彩云之南的普洱市，得名于一种娇嫩美味的绿叶——普洱茶。当地农民种植茶叶已经有2000多年的历史。2007年，普洱茶价比黄金，一年之后泡沫破裂，受害最深的是农民。其实早在普洱茶炒作风潮之前，大力种植咖啡已经被写入了普洱市和云南省的五年计划。普洱茶会变成普洱咖啡吗？目前，全球前几大咖啡巨头都已在云南设立种植基地或大规模采购，雀巢和生产麦斯威尔咖啡的卡夫是云南咖啡的两个采购大户，星巴克首个在中国咖啡豆采购地点也已经锁定云南。一直是雀巢咖啡原料供应商的云南后谷对外宣布停止向雀巢供应咖啡原料，打造自有咖啡品牌。人为造成的植物迁移曾经改变社会历史轨迹。茶和咖啡就是这样的植物。咖啡和茶一样都含有咖啡因，这是它们共同的奥妙所在。除此之外，两者代表了完全不同的文化。印度人说，亚洲人爱好喝茶、喜欢和平，欧洲人爱喝咖啡、喜欢侵

略。咖啡原产地在埃塞俄比亚的丛林里，从它被欧洲列强发现那刻起，就充满了冒险气质和掠夺性。因为有茶，才有了咖啡咖啡树这种热带长青灌木结出诱人的红色浆果，这些果实吃起来味道甘美。但是咖啡果核的妙处，埃塞俄比亚人并没用发现。埃及学者、古典学者、《圣经》学者和阿拉伯学者都不能在文献中找到咖啡早期存在的确切证据。考古发现，最早的咖啡饮用是在15世纪中期也门的苏菲教信徒中。关于咖啡的饮用起源，有个美丽的传说：一个名叫卡尔迪的牧羊人看到他的羊群在吃咖啡果实，然后就开始跳舞。卡尔迪吃了咖啡果之后，同样开始跳舞，于是他将自己的发现告诉了附近的修道院，修道院长把咖啡果视为罪恶的东西，气愤地将它们丢入火中。然而火中弥漫出来的阵阵香味使他相信，这种果实具有某种神圣的力量。于是，他反而将咖啡豆制成冲剂，给修道士们饮用。美国学者安东尼·威尔蒂在《咖啡：黑色的历史》一书中，给出了咖啡诞生的更加合理的故事：在载着茶叶的中国宝船1414年到达亚丁港的时候，年轻的苏菲派宗教领袖盖玛勒丁也恰好在亚丁。他见识到了中国人饮用一种用热水冲泡的茶。然后在去麦加朝圣的路途中，盖玛勒丁碰到了来自中国的穆斯林，了解到茶树的来源和加工茶叶的方法。盖玛勒丁于是想在阿拉伯地区找到具有类似特征的植

咖啡的起源、发展、传播及饮料文化初探

中国农史（Agricultural History of China）2006.2 * 咖啡的起源、发展、传播及饮料文化初探张箭（四川大学历史文化学院，四川成都610064）【摘要】古代非洲埃塞俄比亚人发现了咖啡，中世纪阿拉伯人栽培了咖啡。中世纪晚期，中国人促进了咖啡从神饮药饮转变为大众休闲饮料，土耳其人发明了咖啡正宗科学的饮用法，印度人参与了传播咖啡。在地理大发现时代（15世纪末至17世纪末），欧洲人把咖啡传遍全世界；此后又将咖啡馆文化发展得最繁荣。所以非、亚、欧人民都为咖啡发展为今日世界的三大饮料之一做出了贡献。晚清咖啡传入我国，民国在华已站稳脚跟。改革开放以来咖啡饮用开始在中国流行，并在逐步形成自己的咖啡文化。【关键词】咖啡；种植；食用；传播；咖啡馆文化【中图分类号】S571.9；K104【文献标识码】A【文章编号】1000-4459（2006）02-0022-08 Probe into Origin，Development，Spread and Beverage Culture of Coffee ZHANG Jian （Faculty of History，Sichuan University，Chengdu，610064） Abstract：The Ethiopian of Africa discovered the coffee in ancient time and the Arabian planted it in middle age.In the late medieval time，the Chinese promoted coffee to turn into a popular pastime beverage from a reli-gious drink and a medical drink，the Turk invented the genuine and scientific drinking way of coffee and the Indi-an took part in spreading coffee.The Europeans spread coffee throughout the world in the time of the great geo-graphical discoveries（from the ends of15th to17th century），and developed the coffeehouse culture to the most thriving too ever since.Therefore the people of Africa，Asia and Europe have made contributions（in）together to that coffee becomes one of the three greatest beverages in today’s world.Coffee spread into China in late Qing dynasty and got a firm foothold during the Republic of China（1912-1949）.Since the reformation and opening，drinking coffee becomes fashionable in China and the coffee culture of the Chinese own is forming gradually. Keywords：coffee；planting；edible use；spread；coffeehouse culture 咖啡与茶、可可并称为当今世界的三大饮料，为全世界约1/3的人口所饮用，其消耗量已仅次于茶。饮用咖啡在欧美国家很普遍、流行。在中国和其他东方国家，咖啡的饮用今天也有逐渐流行的趋势。但在中国学术界，还未见过从农业史、风俗史角度研究咖啡的论文和专著；也未见过在哪本农史书、历史地理书、饮食史书中有关于咖啡的一章、一节或一目。 *［收稿日期］2005-10-28 ［基金项目］四川省社科规划年度重点项目“15世纪末以来新大陆农作物在世界、中国的传播和意义” ［作者简介］张箭（1955—），男，博士，四川大学历史系教授、博士生导师，南开大学历史系博士后研究人员。

咖啡馆的历史渊源

咖啡馆的历史渊源早期欧洲咖啡馆的信息时代买咖啡商城/ 2011-10-28 二十一世纪，人类进入了信息的时代。如果你想知道今天的国际新闻、娱乐八卦、股市行情、银行汇率、产品价格，如二十一世纪，人类进入了信息的时代。如果你想知道今天的国际新闻、娱乐八卦、股市行情、银行汇率、产品价格，如果你想了解某个公司的背景实力或某个尖端学科的发展动向.......你第一个选择就是网上冲浪！发达的互联网技术，从根本上改变了人类生活的信息渠道和传递速度。但是，这类问题如果在三百多年前提出，答案肯定会是另一个：去咖啡馆！在那里，你只需花一杯咖啡的价格，就可以听到小道消息，测到政治风声，嗅到商业味道，戏说桃色八卦；你还能参与政治辩论、科学讨论、艺术争执......十七世纪中叶，咖啡馆文化席卷欧洲，就像今天的网络大潮。特别是在还没有出现报纸的年代，咖啡馆就是欧洲的媒体、通讯、论坛和信息库，是各种信息的交换中心。后来，水满则溢，咖啡馆的大堂和露台已无法满足消息传播的需要，于是欧洲的的报业孕育而生。无论是在奥地利、意大利，还是法国、德国，欧洲各个国家的第一份报纸，几乎都是在咖啡馆诞生的。以前的咖啡馆就像英特网，每天在世界各地传输着极大的信息量。这种传递，不仅局限在科学、经济、文学、生活领域，由于咖啡馆的“非官方特征”，也决定了其民间性

的、自由民主的特征，是一个具有潜在力量的“议政园地”。许多场改朝换代的政治风暴，都是从貌不惊人的咖啡馆掀起的。据说远在一五一一年，咖啡就被发现是一种具有“政治煽动性的饮料”。当时，在圣城麦加，人们聚集在咖啡馆内公开传消息、发牢骚、议论时政，甚至尖锐地讽刺抨击执政者。后来，由于这些民间的议论通过“耳目”传到了麦加总督的耳朵里，所以，盛怒之下，他下令关闭了麦加城里的所有咖啡馆。虽然现在咖啡馆信息时代已经过去，但作为现代咖啡馆的英特网继承了传统咖啡馆文化的自由意志，而且其信息传播的速度远远超过咖啡馆。即使这样，英特网也代替不了咖啡馆，那些坐在家中或办公室内的冲浪者们即使有了耳机、麦克、摄像头，也无法弥补一个巨大的缺憾：既嗅不到聊天者的人味，也闻不到黑咖啡的苦香。于是，聪明的生意人又争先恐后的开办“咖啡网吧”，无论是风行世界的美国星巴克咖啡连锁店，还是欧洲许多新开的咖啡馆，都为客人准备了先进的WIFI无线上网设备，真正的将英特网放进了咖啡馆里。网络进入咖啡馆，不仅督促传统的一代与时俱进，更吸引来了信息时代的孩子们。贝苏尼（丹麦）侨报副刊，2004年4月7日欧洲城市的大街小巷，到处是酒吧和咖啡馆。天气暖和的时候，顾客漫了出来，散坐在门口的人行道或广场上，大树下，鲜花丛中，或看报纸看书，或三五好友闲谈，不怕人的鸽子在旁边漫步。

咖啡文化推广案例

咖啡的起源与传播“咖啡”一词源自希腊语“Kaweh”，意思是“力量与热情”。咖啡树是属山椒科的常绿灌木，咖啡豆就是指咖啡树果实的果仁，再用适当方法烘焙而成。非洲是咖啡的故乡。咖啡树可能在埃塞俄比亚发现的。贩卖奴隶到也门和阿拉伯半岛，也把咖啡带到了沿途各地。也门在15世纪或是更早既已开始种植咖啡了。阿拉伯有当时世界上最繁华的港口城市摩卡，但禁止任何种子出口。十五世纪以后，到圣地麦加朝圣的回教徒陆续将咖啡带回居住地，使咖啡渐渐流传到埃及、叙利亚、伊朗和土尔其等国。最终荷兰人突破了障碍，1616年，他们将成活的咖啡树和种子偷运到了荷兰，开始在温室中种植。咖啡有关的三首歌曲张学友咖啡https://www.360docs.net/doc/2c17581490.html,/7872775/html/download.html?id=S849e8 df3835ba386 邓丽君美酒加咖啡https://www.360docs.net/doc/2c17581490.html,/sort/2_476_15057.html 汤潮苦咖啡https://www.360docs.net/doc/2c17581490.html,/wangluogequ/kukafei7785.shtml 咖啡对经济的影响咖啡仅次于石油的第二大贸易品，在日常生活和贸易中举足轻重。传统的咖啡消费国如美国和德国年消费量分别达到120万吨和80万吨，占总消费量30%以上。全球咖啡年产量在700万吨左右，贸易额则达到10万亿人民币。当前国内咖啡消费量为3万吨/年，市场容量在500亿元，每年25%的速度增长。到2020年，中国咖啡市场总消费额将达到500亿美元，整个产业链的市场空间，将有数千亿美元。

咖啡对于政治的影响咖啡的主要成分咖啡因：特别强烈的苦味，刺激中枢神经系统、心脏和呼吸系统。适量的咖啡因亦可减轻肌肉疲劳，促进消化液分泌。丹宁酸：煮沸后的丹宁酸会分解成焦梧酸，冲泡过久的咖啡味道会变差。挥发性脂肪：是咖啡香气主要来源，它会散发出四十多种芳香物质。蛋白质：比例不高。糖：咖啡生豆所含的糖分约8%，经过烘焙后大部分糖分会转化成焦糖，使咖啡形成褐色，并与丹宁酸互相结合产生甜味。纤维：生豆的纤维烘焙后会炭化，与焦糖互相结合便形成咖啡的色调。矿物质：含有少量碳酸钙、铁质、磷、碳酸钠等。烟碱酸、咖啡因、单宁酸等。喝咖啡的好处咖啡有益于皮肤。促进代谢机能，活络消化器官，对缓解便秘有功效。咖啡解酒的功能。咖啡有消除疲劳，促进代谢功能。含咖啡因的咖啡，刺激胆囊收缩，减少形成胆结石的胆固醇。咖啡防止放射线伤害。咖啡具有抗氧化作用。吸收300毫克的咖啡因，有益于人的机警和情绪。饮用禁忌患高血压、冠心病、动脉硬化等疾病――长期或大量饮用咖啡，引起心血管疾病。老年妇女――咖啡会减少钙质、引起骨质疏松。胃病患者――喝咖啡过量可引起胃病恶化。孕妇――饮过量咖啡，导致胎儿畸形或流产。维生素B1缺乏者――维生素B1保持神经系统的平衡和稳定，咖啡对其有破坏作用。咖啡具咖啡的花色品种 1971年吉罗??宝威(Gerald Baldwin)、戈登??鲍克(Gordon Bowker)和杰夫??西格(Zev Siegl)三人在西雅图的Pike Place市场开办了一家精品咖啡店。叫做星巴克(Starbueks)。星巴克是咖啡文化的代表。公司在在世界

咖啡起源

咖啡起源咖啡起源： Coffee is a brewed beverage prepared from roasted seeds, commonly called coffee beans, of the coffee plant. They are seeds of "coffee cherries" that grow on trees in over 70 countries. It has been said that green coffee is the second most traded commodity in the world behind crude oil.Due to its caffeine content, coffee can have a stimulating effect in humans. Today, coffee is one of the most popular beverages worldwide. It is thought that the energizing effect of the coffee bean plant was first recognized in the south west of Ethiopia, and the cultivation of coffee expanded in the Arab world.The earliest credible evidence of coffee drinking appears in the middle of the fifteenth century, in the Sufi monasteries of the Yemen in southern Arabia. From the Muslim world, coffee spread to Italy, then to the rest of Europe, to Indonesia, and to the Americas. Coffee berries, which contain the coffee bean, are produced by several species of small evergreen bush of the genus Coffea. The two most commonly grown species are Coffea canephora (also known as Coffea robusta) and Coffea arabica; less popular species are liberica, excelsa, stenophylla, mauritiana, racemosa. These are cultivated primarily in Latin America, Southeast Asia, and Africa. Once ripe, coffee berries are picked, processed, and dried. The seeds are then roasted, undergoing several physical and chemical changes. They are roasted to varying degrees, depending on the desired flavour. They are then ground and brewed to create coffee. Coffee can be prepared and presented in a variety of ways. Coffee has played an important role in many societies throughout history. In Africa and Yemen, it was used in religious ceremonies. As a result, the Ethiopian Church banned its secular consumption until the reign of Emperor Menelik II of Ethiopia.It was banned in Ottoman Turkey in the 17th century for political reasons,and was associated with rebellious political activities in Europe. Coffee is an important export commodity. In 2004, coffee was the top agricultural export for 12 countries, and in 2005, it was the world's seventh-largest legal agricultural export by value. Some controversy is associated with coffee cultivation and its impact on the environment. Many studies have examined the relationship between coffee consumption and certain medical conditions; whether the overall effects of coffee are positive or negative is still disputed.

浅谈中国茶文化和法国咖啡文化之比较

浅谈中国茶文化和法国咖啡文化之比较 [摘要]中国是茶文化的发源地，茶在人们日常生活中起着举足轻重的作用；咖啡对法国人的重要性也正如茶对于中国人一样，绝对是有过之而无不及。它们有很多相似性，但也有不同点，本文就从不同的方面对茶和咖啡做了详尽的比较。 [关键词]中国茶文化法国咖啡文化比较分析众所周知，茶和咖啡如今已成为风靡世界的两大重要饮品，茶的清香沁人心脾，喝茶时清新淡雅的意境让人陶醉；咖啡的香醇更是令人如痴如醉，让人在忘我的境界里回味无穷。中国是茶文化的发源地，茶在人们日常生活中起着举足轻重的作用，俗话说开门七件事：柴米油盐酱醋茶；同样，咖啡对法国人的重要性也正如茶对于中国人一样，绝对是有过之而无不及。法国人说，我不在咖啡馆，就在咖啡馆的路上，看似简单的一句玩笑话，却是法国人生活的真实写照。因为咖啡已经真正成为了法国人生活的必需品，早饭时，吃着香喷喷的羊角面包，来一杯香甜的牛奶咖啡真是一种极致的享受；中午休息时，工作之余，来一杯咖啡提提神儿，精神振奋地继续工作；晚上一顿大餐之后喝一杯expresso帮助消化对身体健康也是很有好处。中法两国两个伟大的民族，对美好的事物都有着执着的追求，不断地探索使其升华成文化，中国人的品茶讲究的是茶道，而法国人品咖啡讲究的是环境和情调，如今，茶和咖啡已经被衍生为茶文化和咖啡文化，都追求一种优雅，放松，静心，享受生活，注重品位的一种生活文化。饮茶可以修身养性，陶冶情操，品位人生，参禅悟道，达到精神上的享受；喝咖啡是体验优雅的情趣，浪漫的格调和诗情画意般的境界。然而除了它们之间的相似性之外，还有什么不同的方面么？我们今天先在以下几个方面做个比较吧！一、从茶和咖啡的起源谈起关于茶的起源众说纷纭，至今都没有统一的说法，所提到的证据都不能证明哪种说法是绝对正确的，茶的发源地很多人认为是直接或间接从中国传到世界各国的，认为饮茶和种植茶叶是中国人首创的，但也有证据表明印度和非洲等地也有可能是茶的发源地。甚至在国内，关于最早原产地也有好几种说法，西南说，四川说，云南说，川东鄂西，江浙说等，尤其是发源时间更是众说不一，分别有神农说，西周说，秦汉说，六朝说等，而且民间流传的神农水晶肚，达摩眼皮变茶树神话故事更是为茶的起源增添了神秘的色彩。关于咖啡的起源同样是这样，在无数的咖啡发现传说中，其中基督教发现说《牧羊人的故事》和伊斯兰教说《阿拉伯僧侣》是流传最广的。不过比较说法一

咖啡的起源和由来

咖啡的起源和由来咖啡起源 “咖啡”一词源自希腊语“Kaweh”，意思是“力量与热情”。咖啡树是属山椒科的常绿灌木，日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，而咖啡豆就是指咖啡树果实内之果仁，再用适当的烘焙方法烘焙而成。世界各地都有咖啡豆的影子，只要气候适合，它都能够如常生长。这些适合培植咖啡豆的地方，位于南回归线及北回归线之间，一般介于北纬25度到南纬30度，涵盖了中非、东非、中东、印度、南亚、太平洋地区、拉丁美洲、加勒比海地区的多数国家。咖啡树大致可分为5种，其中阿拉比卡(Arabica)和罗百氏特(Robusta)是较常见的。有关咖啡起源的传说各式各样，不过大多因为其荒诞离奇而被人们淡忘了。但是，人们不会忘记，非洲是咖啡的故乡。咖啡树很可能就是在埃塞俄比亚的卡发省(KAFFA)被发现的。后来，一批批的奴隶从非洲被贩卖到也门和阿拉伯半岛，咖啡也就被带到了沿途的各地。可以肯定，也门在15世纪或是更早既已开始种植咖啡了。阿拉伯虽然有着当时世界上最繁华的港口城市摩卡，但却禁止任何种子出口!

这道障碍最终被荷兰人突破了，1616年，他们终于将成活的咖啡树和种子偷运到了荷兰，开始在温室中培植。咖啡由来之一:牧羊人的故事有关于咖啡由来的传说有好几种，其中较为人熟知的是牧羊人的故事:根据罗马一位语言学家罗士德.奈洛伊(1613-1707)的记载:大约纪元六世纪时，有位阿拉伯牧羊人卡尔代某日赶羊到伊索比亚草原放牧时，看到每只山羊都显得无比兴奋，雀跃不已，他觉得很奇怪，后来经过细心观察发现，这些羊群是吃了某种红色果实才会兴奋不已，卡尔代好奇地尝了一些，发觉这些果实非常香甜美味，食后自己也觉得精神非常爽快，从此他就时常赶著羊群一同去吃这种美味果实。后来，一位回教徒经过这里，便顺手将这种不可思议的红色果实摘些带回家，并分给其他的教友们吃，所以其神奇效力也就因此流传开来了。之二:雪克·欧玛的故事另一些传说是阿拉伯半岛上(即指北叶门)的守护圣徒雪克·卡尔第之弟子雪克.欧玛在摩卡是很受人民尊敬及爱戴的酋长，但因犯罪而被族人驱逐。雪克·欧玛因此而被流放到该国的俄萨姆，在这里偶然发现了咖啡的果实，这是一二五八年的事。一日，欧玛饥肠辘辘的在山林中走著，看见枝头上停著羽毛奇特的小鸟

云南咖啡历史

云南咖啡历史一千五百年前，咖啡的香味首先由非洲氤氲而起，一路飘向世界。几个世纪间，它以其独特的气质确立了至高的地位，成为世界三大饮品之一。在中国的大陆地区，最早的咖啡种植则始于云南。朱苦拉、弄贤寨、保山、滇越铁路等地理名词应该是云南咖啡起源的历史节点和关键词。它们记录了云南咖啡行走的每一个脚印。 1892 大理宾川朱苦拉（朱苦拉种植咖啡的时间最早可追溯到1892年，但有人认为是1902年，在关于云南咖啡的可考文献中，比较偏向1902年的说法）第一粒咖啡种子在云南生根，应该追溯到19世纪90年代。 1892年，法国传教士田德能来到大理宾川朱苦拉村进行传教活动，并入乡随俗地修建了一座当地建筑风格的教堂，这座教堂至今仍矗立在村子中心，成为地标性建筑。为了满足自己对咖啡的需求，田教父在教堂外种下第一粒咖啡豆。被种下的咖啡种子第一次在中国云南孕育出咖啡的生命。田教父教会当地村民种咖啡、喝咖啡、出售咖啡。从此，当地的村民开始有了自种、自磨、自饮咖啡的习惯，并延续到了今天。田教父也许不会想到，百年后他在传教事业中为了满足喝咖啡的欲望而播下的咖啡种子，它的影响力远胜天主教在的传播，这粒种子成为了云南咖啡历史之芽，开辟了云南咖啡种植的先河。朱苦拉犹如世外桃源一般，避免了历史上各种纷争波及到这里，使得这些咖啡树得以保留下来。朱苦拉的村民们对咖啡树有着特殊的感情，即使咖啡豆没有给他们带来任何经济效益的那个时期，村民们也没有砍过一棵咖啡树。令人惋惜的是，田教父种植的这株咖啡树在1997年（一说是1984年）死于一场大雪中，但从这棵咖啡树上掉下来的种子仍生长在教堂外和村子附近，而现在由这株“老祖宗”繁衍的咖啡树已遍布朱苦拉村。这里是中国最古老的咖啡林，距今已有百年历史。德宏弄贤寨相比朱苦拉的咖啡传奇，关于云南景颇弄贤寨咖啡历史则很少有人提及，引种时间也众说纷纭。《瑞丽市志》和《云南省志》是关于景颇弄贤寨咖啡引种历史可考的文献，两篇文献都指向弄贤寨最早引种咖啡的时间是1914年。在云南农业科院热带经济作物研究所黄俊雄、张星灿的《云南咖啡发展的回顾与展望》也说明，1914年景颇族边民引入种植在瑞丽县弄贤寨，当时引进的目的是作为庭院栽培以供观赏。但也有学者认为弄贤寨最早的咖啡引种时间是1893年。有史料记载，外国传教士欧文·汉森1890年到达中缅边境木巴坝传教，1890～1893年之间汉森在深入瑞丽景颇族地区交流时，把圣经译成克钦文（即景颇语），咖啡便是随基督教文化和教规与景颇文字的创立和传播而引入了瑞丽景颇族地区的。或以引进观赏的名义、或与朱苦拉的咖啡种子命运类似，咖啡的种子在这片土地悄悄生长，虽然关于弄贤寨的咖啡历史经常被隐匿在大流中，但弄贤寨潜移默化的影响着云南咖啡