冷菜工艺课程标准教(学)案设计说明
《冷菜工艺》课程标准与设计
一、课程标准
（一）课程定位
《冷菜工艺》课程是烹饪工艺与营养专业的一门专业课程。该课程是将冷菜制作技法、美学知识、冷菜制作知识融入到冷菜菜肴制作当中，使之成为具有艺术性和可塑性的一门学科。学生经过冷菜制作技法的学习、花色拼盘的设计、色彩的搭配等内容，从而达到在实际操作中与其相关岗位相匹配的各项职业能力，为下一步的学习和实际操作打下基础，从而达到冷菜制作岗位所必备的各项职业能力。
（二）课程任务
《冷菜工艺》主要学习理论和技能两大部分，理论包括：冷菜制作与美学知识、花色拼盘与雕刻知识、冷菜制作技能的创新和冷菜制作作品的设计；技能包括冷菜制作技艺—花卉类、冷菜制作技艺—建筑类、冷菜制作技艺—禽鸟类、冷菜制作技艺—平面类、冷菜制作技艺立体类与宴会冷菜的设计运用。其中技能部分要求学生理解并掌握冷菜制作原料的品质检验和基本加工方法，结合岗位要求，有针对性地练习具有典型特色的作品，掌握其特性并应用在各类菜肴和宴席中。重点培养学生的专业技能、创新意识及职业素养。
（三）教学目标
1.知识目标：学生通过本课程学习，能够使学生有效的认识冷菜在菜肴制作中的地位与作用，掌握冷菜的制作方法、制作步骤、菜品组合、菜品设计开发、色彩搭配、加工方法、原料选择等方面的综合知识，使学生为学习下一步的课程和进入工作岗位打好基础。
2.能力目标：学生通过本课程学习，能够运用烹饪图案设计、原料造型变化，在冷菜制作中较好的应用，同时为作品的创新打下基础；能够掌握基本刀法和基本造型作品的制作步骤。
3.素质目标：学生通过本课程学习能较好的提高学生的艺术修养，增加在烹饪创作中的艺术灵感，让学生之间、学生与教师之间、员工与员工之间积极沟通、团结协作，并在主动参与中完成，促进学生合作意识的形成与能力的提高，达到高技能人才应具有的良好职业道德和综合素质。
（四）教学内容
教学内容课时分配
项目序号名称教学形式主要内容学时
项目一冷菜工艺基础理论理论
教学
冷盘与冷菜的区别
中国冷盘的形成与发展
冷盘的地位与作用
4
项目二冷菜制作常用的方法
理实
一体化
教学
一、卤、二、挂霜、三、冻、
四、熏、五、酥、六、腌
七、炝、八、拌、九、蒸
十、烤、十一、煮
十二、泡、十三、腊、风
十四、油炸、卤浸、十五、脱
水制品、酱
32
项目三常用冷菜的制作一体化
教学
了解常用冷菜制作的方
法、各种冷菜常用调味汁的配
制及卤水的保管。
4
项目四冷菜的营养平衡与卫生控制理论
教学
掌握冷菜的营养平衡及卫生控
制。
4
项目五冷菜造型艺术的规律理论
教学
掌握冷盘造型的构图及其变化
的规律。
4
项目六冷盘造型的构图、变化与形
式法则
理论
教学
掌握冷盘造型的构图及其变化
的规律冷盘造型美的形式法
则。
4
项目七冷盘造型的色彩与分类理论
教学
了解冷盘造型的色彩的运用和
冷盘造型的分类。
4
项目八原料的选择、整形与拼摆
理论
教学
掌握冷菜原料的选择、整形；
掌握拼摆的方法与拼摆的基本
原则与方法。
4 合计60
（五）教学内容的组织与安排
《冷菜工艺》课程根据工作岗位对专业知识需求及工作态度，重构以行动为导向、以职业能力为目标的课程内容。为使学生能更好地在烹饪岗位上工作，遵循学生职业能力培养的基本规律，教师将美术理论知识、菜肴设计与冷菜宴会制作设计有机结合，提取每一项目中的原料综合应用能力对学生进行训练指导。第一，学习新的知识技能，同时获得关键能力，特别是学习能力和自我发展能力提升；第二，对不同项目有侧重地进行分析研究；第三，按照本课程设计的八个学习项目完成教学项目，在任务的教学实施中，进一步分解成具体的学习型的工作任务。
1．根据冷菜制作岗位技能要求，创新教学结构体系。
根据冷菜制作工作岗位技能要求，按照“掌握技法——设计作品——原料选择、加工——初步成型——整体调整——完成作品”的冷菜制作工作流程的架构模式，实现基于工作任务和工作过程的教学过程的设计。
2．根据项目以小组形式展开设计，共同完成作品。
冷菜工艺包括多种类型的冷菜制作作品，这些作品是根据项目进行设计制作的，一部分作品可以个人单独进行设计制作，另一部分是针对现在餐饮发展趋势，对宴席展台进行设计，就需要多人共同参与制作，才能达到理想效果。每5-7人为一组，小组成员根据不同的宴席主题设计相应的内容，并制作出冷菜宴席展台。最后，每组成员相互进行评价和讨论，最后教师对每组的作品进行评价和总结经验，为下次作品制作做好铺垫。
3．讲、演、练相结合，理论与实践一体化。
技法类、花卉类、禽鸟类、器物类、平面类、立体类等冷菜制作项目采用讲、演、练相结合，理论与实践一体化，使学生由“学中练”转变为“练中学”，为职业技能鉴定项目训练奠定基础。教师对学生的知识要求、能力培养进行技术指导，科学地设计学习性工作任务，使学生的大部分课余时间用于查阅文献资料、设计图案造型、基本功训练、解决问题等方面，提高学生分析问题和解决问题的能力。
4．培养学生的创新设计能力。
学生完成15种不同类型的技法的综合运用，花色拼盘的制作和宴席冷菜的组合作品后，进入作品创新综合内容。如学生通过花卉类拼摆的学习可以掌握中国花卉文化和花卉的组合寓意，花卉的变化、并能够针对主题制定相应的花卉作品，然后进行选料制作，再配以吉祥寓意的标注，让客人一目了然，增添气氛。在创新设计中，学生可以根据不同节日、不同人群设计图案造型，再以小组形式进行讨论，最
后得出结论，再进行制作。这样着重培养学生的作品创新设计能力，锻炼学生的团队合作意识，提升学生的职业素养，
5．考核方式多样化、全面化、以评促学。
学生小组之间的综合评价与考核不仅体现对理论知识的掌握程度，更多体现在参与工作的主动性、创造性及工作态度、工作方法、团队意识、职业素养、创新能力等方面，考核方式多样化、全面化，对于学生的评价更全面。
（六）教学内容的具体表现形式
1．结合专业特色选用教材。
选用朱云龙主编的高职教材《冷菜工艺》。该教材在教学内容力求新，让学生既了解美学原理与工艺美术的关系，理解并熟悉工艺美术与冷菜拼摆知识的联系，又结合冷菜制作作品的种类特点，制定相关主题，内容充实、简明扼要、重点突出，结合当前餐饮行业的冷菜制作岗位需求，适应培养高素质技能型专门人才的需要。
2．根据课程设计要求，丰富教学资源。
本课程的电子教案、电子讲义、教学课件、教学案例、在线习题、实训实习项目和课程标准等教学相关资料齐全，并且开通了在线答疑，可满足学生网络课程在线学习需要。学生课下可进行自主性学习，按照主题任务需求查阅相关的文献资料、进行作品的初步设计、通过素材、讨论分析等方式对设计方案不断修正，然后进入作品制作阶段。作品制作大部分都在课下完成，以引导学生将课余时间用于创新的设计探讨及对课程的学习。
3．制定了考核标准，考核方式多样化、过程化、全面化。
考核分为技法的运用、花色冷盘的制作和主题性宴会冷菜制作三大块。考核内容涉及面广，不仅体现对知识的掌握程度，更多体现在参与工作的主动性、创造性及工作态度、工作方法、团队意识、职业素养、创新能力等方面，对学生的知识体系、工作能力、团队意识及职业素养等进行综合性的评价。
(1)理论考核
理论测试采用闭卷考核的方式进行（占30%）；
(2)任务考核
分为两部分，第一部分根据指定的品种每个人单独进行作品的制作（占
25% )；第二部分以小组形式，自定义设计宴席雕刻展台主题展开设计，制定出相关方案（占25% )；
(3)学生与教师评价
小组之间互评和教师评价（占10% )；
(4)平时考核
包括考勤、作业等（占10%）。
（七）教学方法
1．教学模式的设计与创新
（1）理论知识点的讲解与多媒体项目教学相结合，介绍冷菜制作原理与原料之间的关系知识，并重点讲解制作技法的运用与花色冷盘的设计与制作，以典型案例品种进行分析。通过多媒体视频资料,让学生了解品种的制作过程，做到直观、生动、高效、快捷。
（2）按照“基于工作过程”的课程建设要求，采用“讲-演-练-评”四位一体的实训教学模式，实施项目教学。对冷菜制作技能学习，从主题的制定、作品的设计、原料的选择、加工制作到作品成型的评价，让学生积极参与问题解决的整个过程。
（3）加强对学生职业能力的培养，设计学习性工作任务，不同主题学习单元，按不同项目和课题，采取任务驱动、项目导向、课堂与实习一体化等行动导向的教学模式，组织学生分不同项目学习小组，自主合作，探究性学习，激发同学们的学习热忱和兴趣，培养学生团队协作精神。
2．多种教学方法的运用
根据教学内容的特点和不同的生源情况，采用灵活的教学方式。本课程是一门注重学生动手能力和实际应用能力的课程，在教学形式上区别于其它主要以理论学习为主的课程。因此，其教学方法也有自己的特色，在课程教学中，围绕学生技能的培养和提升，灵活采用凉菜作品设计、凉菜作品分析、凉菜作品制作等多种行动导向教学方法，积极引发学生思考、创新。学生作为教学的主角，教师作为教学的主导，及时帮助学生解决项目设计中遇到的问题；在实践教学中充分利用先进的实训实习条件，整个课程实现“教、学、做”一体化，学生在真实的工作环境下通过真实环境来制作作品，使毕业后的学生就业达到了零适应期。
紧密围绕高职高专的专业特性培养高技术应用型人才的根本任务和适应社会需要的目标；紧扣高职高专教学大纲，理论知识以“必须”、“够用”为度，整个教学过程中以指导学生的实际训练为主，理论讲授为辅，彻底改变课堂上简单讲授为主的传统教学模式。老师把理论知识融合到实训教学中，即在演练菜品制作之前讲解理
论基础知识、工艺原理、操作步骤。通过多媒体、实训室设备、具体演示每一个工艺流程，学生在实训室实际练习，教师进行巡回指导，然后老师对学生操作的具体作品采用点评与测评相结合的方式进行分析与讲解。
在教学中采取演示与启发相结合的教学方法，注重师生的互动，使学生主动学习、灵活实践操作，最大限度地提高教学效果。注重课内课外结合，本课程既要注重课堂理论学习和冷菜制作作品基本技能的训练，又要注重学生创新吉祥图案开发的设计。冷菜制作教学与学生课外实践相结合，课程教学与实训课堂有机结合，为学生提供实际操作环境。通过各种动手操作或实训，学习冷菜制作技能，增强实际工作经验，由抽象到具体，全面掌握冷菜工艺的理论知识和实际操作技能，以达到灵活运用冷菜制作技法的教学目的。
3．现代教学技术手段的应用
本课程充分、恰当地运用现代化教学手段制作多媒体课件，通过图片和视频等直观、生动的教学手段，向学生传授大量的实践操作案例信息，让学生了解更多的冷菜制作品种的制作工艺，拓宽学生的视野，以有利于进一步培养学生的实践和创新能力。科学、合理地运用实训场所和设备，让学生在实践教学过程中，积极参与问题解决的整个过程，并在主动参与中完成合作意识的优化与能力的提高，改变传统的“老师台上讲、学生座下听”的呆板单一的知识传授模式，让学生既掌握知识，又培养能力，还学会团结协作。
（八）教学评价
教学评价分为四个部分：教学督导评价、学院教师评价、实训教学评价、学生评价。
河南职业技术学院教学督导课堂教学质量评估表
授课教师：讲授课程：冷菜工艺听课班级：日期：评价项目评价内容权重分值得分
教学目标与
内容教学目标具体、明确，符合课程标准和学生
20
5 选用教材符合高职特点，熟悉教材，教学内
容贴合教材
5 教案完整规范 5 教学内容充实，教学资料准备充分，知识延 5
教学过程及
方法情景创设新颖，课堂导入自然
40
10 教学过程思路清晰，课堂结构严谨，授课各
环节时间分配合理
10 重点鲜明突出，难点突破巧妙，总结精要到
位
10 教学方法灵活多样，适应教学目的和教学内
容
10
教师基本素质与素养教学语言清晰流畅、简练生动，普通话标准
30
5 讲解熟练，不照本宣科 5 板书规范，设计合理 5 多媒体辅助教学使用恰当，适合授课内容；
课件制作精美，演示、讲解有机结合
5 富有教学机智，具有良好的课堂组织和调控
能力
5 教态端正，按时上下课 5
教学效果学生到课率高
10
5 课堂气氛活而不乱，学生学习积极性得到充
分调动
5
综合评价总分
学年学期
河南职业技术学院教师评学指标
序号指标名称得分
1 上课精神饱满，无无故迟到、早退、缺课等现象
2 学习态度端正，课堂秩序、组织纪律性好
3 完成教师布置的作业情况好，无抄袭等现象
4 学生普遍具有扎实的学习基础
5 课程的预习和复习情况好，自学能力强
6 学生积极参与教学活动，和教师互动性好，课堂气氛活跃
7 能积极阅读教师指定的课外读物，独立思考能力强
8
尊师重教，学生主动为教师做好课前服务等（实训环节：实训动
手能力强，具有较强的创新能力）
9 学生联系实际，运用知识的能力强
10 经过一段时间的教学，您对这个班级学风的整体评价
注：教师评学指标共10项，每项满分为10分，总计100分。
河南职业技术学院实训教学质量评估表
授课教师：讲授课程：冷菜工艺听课班级：日期：评价项
目
评价内容权重分值得分
讲教态亲切自然、情绪饱满
30
6 语言生动、简练，使用普通话 6 课题任务明确 6 原理、操作要领、注意事项等讲解清楚 6 注重学生技术应用性能力的培养 6
演课题示范操作正确规范、熟练
30
10 课题内容饱满，体现职业能力培养10 演示、讲解有机结合10
练巡回指导认真负责，耐心细致
20
5 发现共性问题，及时讲解纠正 5 教学组织有序 5 重视安全教育,规范服装、鞋帽 5
评考核科学合理，评价客观公正
20
10 讲评针对性强，课后总结到位10
综合评价
总分
学年学期
教师课堂教学质量学生评估用表
班级：教师姓名：学年：学期：
课程：冷菜工艺学生评估总分：评估日期：
序号评估指标 A B C D 1 教师对教学内容熟练，概念清楚准确，有无知识性错误，教师
对本学科和相关领域的知识丰富。
2 教学重点突出，教学内容充实，详略得当，能深入浅出，易于学生理解，善于引论，联系实际，使抽象的课程内容更生动，更易于被学生接受。
3 运用普通话，发音标准，吐字清晰。
4
善于提出问题，授课富有启发性，调动学生积极思考，语言生动，注意引发学生兴趣。
5 运用现代化手段教学，规范娴熟，准确或板书纲目清楚，主次
分明，汉字规范，板面美观。
6 尊重学生意见，严格要求学生，勇于创新，师生双向互动好。7
教学时情绪饱满，教书育人，对本职工作认真负责，能对学生的敬业精神的培养产生潜移默化的作用。
8 认真批改作业，辅导答疑认真负责，耐心细致。
9 教师对本学科、本专业领域学术与技术发展新动向了解、掌握，教师能用最新知识补充教材，能够以较广的知识面开拓学生的视野，并影响学生的求知欲。
10 对教学时间支配得当，准时上、下课。
说明：1.对每项指标只能选一个等级划“√”，多划无效；
2.表内各项指标，不能完全划同一个等级，否则无效；
3.表中各项需要全部填写，否则按废表处理；
4.不签名。
二、课程教学设计
（一）教学设计依据
《冷菜工艺》教学设计的基本依据是本课程在烹饪工艺与营养专业人才培养目标中的课程定位与课程任务。主要考虑以下因素；
（1）项目的设计要符合基于工作过程的教学设计思路的要求。项目设计是在实训场地对真实工作过程的教学化加工，已完成具体的工作任务为目标。
（2）项目的实施要注重学生的全程参与性，以培养学生的专业技能、创新思维及职业素质。
（3）项目的选取应具有典型性、可操作性，能够体现课程的职业指导性、实践性和综合性。
（二）教学设计的理念与思路
《冷菜工艺》课程体系的开发是围绕烹饪工艺与营养专业人才培养目标，遵守人才培养的规律性，坚持以素质培养为基础、以工作过程为导向、以技术应用能力为培养核心、以饮食行业职业岗位需求为前提，根据职业岗位对知识、能力、素质的要求进行课程设计，体现出高职教育的实践性、应用性和职业性；同时，根据理论知识“必须、够用、实用”、专业技能“先进、通用”的原则，突出职业能力的培养。面向生产、管理、服务第一线，培养出行业岗位需要的“进得去、留得住、用得上”的高技能型专业人才。
《冷菜工艺》课程的开设，以培养能直接从事冷菜制作、生产管理、冷菜开发以及解决生产实际问题的高级应用型技术人才为指导，以现代饮食业发展要求为依据，以生产项目为主线融入教学内容，以岗位项目为载体融入岗位群，以技能需要为依托开展技能培训，以技能培训为依据确定教学内容。
在项目教学中，突出新技术、新模式及饮食业发展趋势，采取多元化教学，积极开发多媒体课件、教师网页、音像资料，使教学内容更形象、生动、直观；同时充分利用学院的教学资源和网络平台，开展开放性教学，既丰富了教学内容，又激发了学生的学习兴趣，从而提高了教学效果。
在实践教学中，充分利用校内外实训基地，以职业能力的应用为中心开展教学，真正做到理论与实践相结合。其设计思路：
（1）以区域性典型菜肴生产为主线，根据菜肴风味安排实践教学内容，根据实践教学内容确定理论教学内容，将理论课程内容变为解决实际问题的参考和指导。
（2）将冷菜制作的主要技能融入到每一个生产项目中，让学生在真实的职业环境完成技能培训，以质量管理效果来评价技能等级和成绩。
（3）以冷菜制作的项目为载体，以“两融一体、工学结合”为切入点，“讲、演、练、评”有机结合，让学生全程参与生产加工与管理，加强职业技能培养。同时，培养学生吃苦耐劳和持之以恒的精神。
（三）教学实施条件
1．教学团队
教学团队由专职教师、指导教师、校外兼职教师和特聘专家组组成。专职教师负责全程教学设计、教学组织、授课、指导与评价，指导教师主要负责指导学生完成各个工作任务，并在任务实施过程中检查与评价。校外兼职教师主要负责校外顶岗实习的指导、实施、检查与评价，特聘专家组参与实训项目的制定、完善及全过程教学指导。
2．实训条件
（1）校内实训条件
《冷菜工艺》涉及的的实训室主要有烹饪实训演示室、中式烹饪实训室、烹饪基本功实训室等，课程实训开出率高，设备先进，利用率高，能够满足课程需要。校内实训室是冷菜工艺课程现场教学、实训教学、学生课外自主学习、学生职业能力训练的主要场所，同时也是教师进行科研、学生开展毕业设计的主要基地。
（2）校外实习环境
冷菜工艺课程开设历史悠久，在同类院校中有较大影响，在课程建设过程中，得到星级酒店、历史名店、烹饪大师和相关专家的信任与支持，建立了一批校外实习基地，为该课程开展工学结合优质核心课程建设，探索“订单”式人才培养模式奠定了坚实基础。这些校外基地有一大批经验丰富的菜肴制作高手，每年都可以为冷菜工艺课程提供“现场教学、生产实习、毕业顶岗实习”等真实的实践教学环境，通
过在基地顶岗实习，使学生进一步了解冷菜的发展趋势、经营方式以及存在的问题，提高学生的职业能力。
（四）教学主要内容
本门课程具有内容多、实践性强、变化快、要求高的特点，教学实施过程中要强调理论密切结合实践，要注重培养学生的实际动手能力与应用所学知识解决实际问题能力，同时加强职业素质培养。根据课程学习型教学项目的设置，对每个项目的任务构成，承载的教学内容、教学目标等提出具体要求。设计学习项目如下表所示。
项目一冷菜工艺基础理论
项目名称冷菜工艺基础理论
教学环境烹饪实训演示室学时4学时工作成果实验报告、PPT 工作对象冷菜的发展过程工具电脑多媒体
工作方法组织分工，分组讨论，检查评价
项目综述
该项目主要目的使学生掌握冷菜的产生、发展、变化的过程，冷菜制作的目的、冷菜在国民经济发展中的作用，如何为社会经济的发展制作出更多的符合人们需求的菜肴。
教学目标
知识目标技能目标态度
1.历史书籍的查阅；
2.学习冷菜工艺的意义和
要求；
3.冷菜在人们日常生活中
的地位。
1．掌握冷菜的产生、
发展、变化的过程。
2．熟悉冷菜制作的目
的。
1.实事求是、用心做事
的职业意识；
2.团结协作、积极进
取；
3.安全第一；
4.遵守营养配膳职业道
德，遵纪守法。
项目教
学实施
冷菜产生→形成→发展→创新。
教学内容掌握冷菜的发展、形成过程：
一、唐宋以前；
二、唐宋时代；
三、明清时期；
四、清以后。
劳动组织和
工作人员
每班学生分8组，每组5人，此任务由每个学生单独完成。
考核评价1.小组考核评价；
2.教师对成果评价。
项目二常用冷菜的制作方法
项目名称冷菜制作常用的方法
教学环境烹饪实训演示室
中式烹饪实训室
学时32学时工作成果
实验报告、
菜肴制作
工作对象冷菜菜肴工具多媒体设备、菜肴制作设备工作方法组织分工，技能训练，分组讨论，检查评价
项目综述
该项目是从事菜肴的设计与制作基本技能训练，它所涉及的工作任务直接体现在能否正确进行菜肴制作。通过该项目的实施，使学生对菜肴的设计与制作有一个基本认识，能正确进行常规营养菜肴的设计与制作。
该项目是学习各种技法的重要内容；了解技法的适用范围、操作要点、工艺流程。
该项目的具体实施过程包括四项内容：（1）原料的选择；（2）原料的加工；（3）营养原料的搭配；（4）食材的处理与选用、制作；（5）菜肴的评价。
教学目标
知识目标技能目标态度
1.能正确讲述菜肴的设
计与制作的工作过
程；
2.能正确讲述实训室的
基础知识、管理制
度；
3.能正确讲述菜肴的设
计与制作设备操作要
领，食材选择的要
求；
4.标准及管理规定的查
阅；
5.该技法制作菜肴的标
准；
6.菜肴的制作过程；
7.原料的使用范围。
1.能按照管理要求进行菜
肴的设计与制作；
2.能正确的使用、维护菜
肴的设计与制作设备；
3.营养菜肴的设计与制作
设备保洁符合要求；
4.能正确选择菜肴的设计
与制作的；
5.掌握该种技法特殊菜肴
的制作；
6.掌握原料的选择；
7.掌握该技法的工艺流
程；
8.填写实验报告；
9.评价菜肴的优劣及同类
菜肴的制作。
1.树立实事求是、用心
做事的职业意识；
2.树立学生安全第一的
意认；
3.能够遵守营养菜肴的
设计与制作职业道德，
遵纪守法；
4.培养学生团结协作、
积极进取精神；
5.实验室内所有行动符
合安全要求。
项目教
学实施
技法的认识→制作方法→过程→菜肴制作演示→学生训练→检查评价。教学内容 1.参观认识菜肴的设计与制作工作的过程，明确课程学习的作用；
2.讲解实训室安全、卫生、设备等方面基本知识；
3.实训室管理要求及训练；
4.实训设备操作要领及各种技法的训练；
5.检查考核。
劳动组织和
工作人员
每班学生分6组，每组8-9 人，此任务由每个学生单独完成。
考核评价1.小组考核评价；
2.教师对成果评价。
项目三常用冷菜的制作
项目名称常用冷菜的制作
教学环境烹饪实训演示室
中式烹饪实训室
学时4学时工作成果
实验报
告、PPT
工作对象冷菜菜肴工具电脑多媒体、菜肴制作设备工作方法组织分工，技能训练，分组讨论，检查评价
项目综述
该项目是学习常用冷菜的制作、特殊冷菜的制作技法的重要内容；了解该技法的适用范围、操作要点、流程。
该项目的具体实施过程包括四项内容：(1)特殊冷菜制作的认识；（2）技法的适用范围；（3）综合技法的运用；（4）实训练习。
教学目标
知识目标技能目标态度
1.标准及管理规定的查
阅；
2.该技法制作菜肴的标
准；
3.菜肴的制作过程；
4.原料的适范围。
1.掌握该种技法特殊菜肴
的制作；
2.掌握原料的选择；
3.掌握该技法的工艺流
程；
4.填写实验报告；
5.评价菜肴的优劣及同类
菜肴的制作。
1.实事求是、用心做事
的职业意识；
2.团结协作、积极进
取；
3.安全第一；
4.遵守菜肴制作职业道
德，遵纪守法。
项目教学实施技法的理解、认识→原料的选择→原料的加工方法→菜肴的演示演示→学生制作各种菜肴的训练→检查评价。
教学内容1.制定学习实训项目分析方案；
2.重难点问题讲解；
3.技法的工艺流程；
4.技法的操作关键；
5.技法的实施步骤；
6.作品的完成与相互评价；
7.教师讲评。
劳动组织和工作人员每班学生分8组，每组5人，此任务由每个学生单独完成。角色：该类技法的菜肴制作。
考核评价1.小组考核评价；
2.教师对成果评价。
项目四冷菜的营养平衡与卫生控制
项目名称冷菜的营养平衡与卫生控制
教学环境烹饪实训演示室学时4学时工作成果PPT 工作对象营养与卫生控制工具电脑多媒体
工作方法组织分工，技能训练，分组讨论，检查评价
项目综述
该项目是学习冷菜的营养平衡、冷菜的卫生控制的重要内容；了解该内容的操作方法、操作要点。
该项目的具体实施过程包括四项内容：(1)冷菜的营养认识；（2）冷菜的卫生控制方法；（3）具体的实施过程；（4）模拟演练。
教学目标
知识目标技能目标态度
1.标准及管理规定的查
阅；
2.该技法制作菜肴的标
准；
3.菜肴的制作过程；
4.原料的适范围。
1.掌握本章节的内容；
2.掌握营养的控制方
法；
3.掌握卫生、设备的卫
生要求；
4.评价营养与卫生的优
劣。
1.实事求是、用心做事
的职业意识；
2.团结协作、积极进
取；
3.安全第一；
4.遵守职业道德，遵纪
守法。
项目教学实施内容的理解、认识→原料的选择→原料的加工方法→菜肴的演示→学生制作各种菜肴的训练→卫生、营养检查评价。
教学内容1.制定学习实训项目分析方案；
2.重难点问题讲解；
3.营养控制的方法；
4.卫生控制的关键；
5.工作人员的要求；
6.作品的完成与相互评价；
7.教师讲评。
劳动组织和
工作人员
每班学生分8组，每组5人，此任务由每个学生单独完成。
考核评价1.小组考核评价；
2.教师对成果评价。
项目五冷菜造型艺术的规律
项目名称冷菜造型艺术的规律
教学环境烹饪实训演示室学时4学时工作成果PPT 工作对象花色冷盘的设计、变化工具电脑多媒体
工作方法组织分工，技能训练，分组讨论，检查评价
项目综述
该项目是学习花色冷盘变化、设计的重要内容；了解该内容的操作方法、操作要点。
该项目的具体实施过程包括四项内容：(1)花色冷盘变化的方式；（2）花色冷盘设计的程序；（3）具体的实施过程；（4）模拟演练。
教学目标
知识目标技能目标态度
1.标准及管理规定的查
阅；
2.利用花色冷盘的变化
设计冷菜；
3.设计菜肴的制作过
程；
4.原料选用。
1.掌握本章节的内容；
2.掌握花色冷盘变化的方
法；
3.掌握花色冷盘设计的原
则；
4.评价花色冷盘设计的优
劣。
1.实事求是、用心做事
的职业意识；
2.团结协作、积极进
取；
3.安全第一；
4.遵守职业道德，遵纪
守法。
项目教学实施内容的理解、认识理论→掌握变化→用于实践→课堂演示演示→学生制作各种菜肴的变化训练→检查评价
教学内容1.制定学习实训项目分析方案；
2.重难点问题讲解；
3.花色冷盘设计的方法；
4.花色冷盘设计的原则；
5.花色冷盘设计的步骤；
6.作品的完成与相互评价；
7.教师讲评。
劳动组织和
工作人员
每班学生分8组，每组5人，此任务由每个学生单独完成。
考核评价1.小组考核评价；
2.教师对成果评价。
项目六冷盘造型的构图及其变化与形式反则
项目名称冷盘造型的构图及其变化与形式法则
教学环境烹饪实训演示室学时4学时工作成果PPT
工作对象花色冷盘的色彩搭配与
造型分类
工具电脑多媒体
工作方法组织分工，技能训练，分组讨论，检查评价
项目综述
该项目是学习花色冷盘构图及其变化、冷盘分类的重要内容；了解构图的原则、方法及原料的原料选用。
该项目的具体实施过程包括四项内容：(1)冷盘构图的内容；（2）变化的规律；（3）具体的实施过程；（4）模拟演练。
教学目标
知识目标技能目标态度
1.标准及管理规定的查
阅；
2.色彩的标准；
3.菜肴的制作过程色彩
的运用；
4.原料的色彩搭配范
围。
1.掌握本章节的内容；
2.掌握花色冷盘变化的
方法；
3.掌握花色冷盘变化的
依据。
1.实事求是、用心做事
的职业意识；
2.团结协作、积极进
取；
3.安全第一；
4.遵守职业道德，遵纪
守法。
项目教学实施内容的理解、认识理论→掌握变化→用于实践→课堂演示演示→学生设计各种菜肴的变化训练→检查评价
教学内容1.制定学习实训项目分析方案；
2.重难点问题讲解；
3.花色冷盘变化的方法；
4.花色冷盘变化的原则；
5.花色冷盘变化的形式；
6.作品的完成与相互评价；
7.教师讲评。
劳动组织和
工作人员
每班学生分8组，每组5人，此任务由每个学生单独完成。
考核评价1.小组考核评价；
2.教师对成果评价。
项目七冷盘造型的色彩
项目名称冷盘造型的色彩与分类
教学环境烹饪实训演示室学时4学时工作成果PPT 工作对象花色冷盘的色彩搭配与造型分类工具电脑多媒体
工作方法组织分工，技能训练，分组讨论，检查评价
项目综述
该项目是学习花色冷盘色彩变化、冷盘分类的重要内容；了解色彩搭配的原则、方法及原料的色彩选用。
该项目的具体实施过程包括四项内容：(1)花色冷盘变化的色彩搭配；（2）花色冷盘分类依据；（3）具体的实施过程；（4）模拟演练。
教学目标
知识目标技能目标态度
1.标准及管理规定的查
阅；
2.色彩的标准；
3.菜肴的制作过程色彩
的运用；
4.原料的色彩搭配范
围。
1.掌握本章节的内容；
2.掌握花色冷盘色彩搭
配的方法；
3.掌握花色冷盘分类依
据。
1.实事求是、用心做事
的职业意识；
2.团结协作、积极进
取；
3.安全第一；
4.遵守职业道德，遵纪
守法。
项目教学实施内容的理解、认识理论→掌握变化→用于实践→课堂演示演示→学生设计各种菜肴的变化训练→检查评价
教学内容1.制定学习实训项目分析方案；
2.重难点问题讲解；
3.花色冷盘设计的方法；
4.花色冷盘设计的原则；
5.花色冷盘设计的步骤；
6.作品的完成与相互评价；
7.教师讲评。
劳动组织和
工作人员
每班学生分8组，每组5人，此任务由每个学生单独完成。
考核评价1.小组考核评价；
2.教师对成果评价。
机械制造工艺学课程设计目的
机械制造工艺学课程设计目得、内容与要求 1 课程设计得目得 学生通过设计能获得综合运用过去所学过得全部课程进行机械制造工艺及结构设计得基本能力,为以后做好毕业设计、走上工作岗位进行一次综合训练与准备。它要求学生全面地综合运用本课程及有关选修课程得理论与实践知识，进行零件加工工艺规程得设计与机床夹具得设计。其目得就是: （1）培养学生综合运用机械制造工程原理课程及专业课程得理论知识,结合金工实习、生产实习中学到得实践知识，独立地分析与解决机械加工工艺问题,初步具备设计中等复杂程度零件工艺规程得能力。 （2)培养学生能根据被加工零件得技术要求,运用夹具设计得基本原理与方法,学会拟订夹具设计方案,完成夹具结构设计,进一步提高结构设计能力。 (3)培养学生熟悉并运用有关手册、图表、规范等有关技术资料得能力。 （4)进一步培养学生识图、制图、运算与编写技术文件得基本技能。 （5)培养学生独立思考与独立工作得能力,为毕业后走向社会从事相关技术工作打下良好得基础。 ２课程设计得内容与要求 ２、１课程设计得内容 课程设计题目通常定为:设计××零件得机械加工工艺规程及相关工序得专用夹具。零件图样、生产纲领与生产条件就是设计得主要原始资料，由指导教师提供给学生。零件复杂程度以中等为宜,生产类型为成批生产。 学生根据教师设计任务书中规定得设计题目,分组进行设计，按照所给零件编写出相应得加工工艺规程,设计出其中由教师指定得一道重要工序（如:工艺规程中所要求得车、铣、钻夹具中得一种)得专用夹具，并撰写说明书。学生在指导教师得指导下，参考设计指导书，认真地、有计划地、独立按时完成设计任务. 具体设计内容如下: １。对零件进行工艺分析,拟定工艺方案,绘制零件工作图1张。 ２．确定毛坯种类及制造方法，绘制毛坯图１张。 3。拟定零件得机械加工工艺过程,选择各工序加工设备及工艺装备（刀具、夹具、量具、辅具），确定某一代表工序得切削用量及工序尺寸.编制机械加工工艺规程卡片（工艺过程卡片与工序卡片)1套。 4．设计重要工序中得一种专用夹具，绘制夹具装配总图与大件零件图(通常为夹具体）各１张。 5.撰写设计说明书1份. 2、2课程设计中对学生得要求
输出轴《机械制造工艺学》课程设计说明书
机电及自动化学院《机械制造工艺学》课程设计说明书设计题目：输出轴工艺规程设计 目录 1、零件的分析 1.1、计算生产纲领，确定生产类型------------------------- 3 1.2、零件的作用-----------------------------------------3 1.3、零件的工艺分析-------------------------------------3 2、工艺规程设计 2.1、确定毛坯的制造形式---------------------------------3
2.3、制定工艺路线---------------------------------------4 2.3.1、加工方法的选择---------------------------------4 2.3.2、加工顺序的安排---------------------------------4 2.3.3、拟定加工工艺路线-------------------------------5 2.3.4、加工路线的确定--------------------------------6 2.3.5、加工设备的选择--------------------------------6 2.3.6、刀具的选择------------------------------------7 3、机械加工余量、工序尺寸及毛坯尺寸的确定-------------7 4、确定切削用量及加工时间 4.1、切削用量选定--------------------------------------10 4.2、基本加工时间确定-----------------------------------14 5、小结----------------------------------------------------18 6、参考文献------------------------------------------------19 7、附件---------------------------------------------19 第一章零件的分析 1.1计算生产纲领，确定生产类型 如下面零件图所示为输出轴，该产品年产量为5000台，设其备品率为16%，机械加工废品率为2%，现制订该零件的机械加工工艺规程。 技术要求如下： ①锻件消除内应力； ②未注明倒角为1×45o； ③调质处理217~255HBS； ④材料45钢，N=Qn(1+a%+b%)=5000×1×(1+16%+2%)=5900(件/年）。 输出轴的年生产量为5900件，现通过计算，该零件质量约为3kg。根据教材表2-3，生产纲领与生产类型的关系，可确定其生产类型为大批量生产。
机械原理课程设计教学大纲
《机械原理课程设计》教学大纲 课程名称：机械原理课程设计 课程性质：集中实践教学环节必修课程 学分：2 学时：2周 授课单位：机电工程学院 适用专业：机电一体化专科专业 预修课程：《机械制图》，《高等数学》，《材料与金属工艺学》，《理论力学》，《材料力学》、《机械原理》。 开设学期：第三学期 一、课程设计教学目的与基本要求： 1.教学目的：机械原理课程设计是对机械类专业学生进行的一次设计实践性教学环节。其主要目的是进一步巩固、理解并初步运用所学知识，在接触和了解工程技术实际（如工程设计方法、工程设计资料等）的基础上，对学生进行较为系统的设计方法训练，以达到初步培养学生分析问题、解决实际工程问题的能力。 2.基本要求：机械原理课程设计实质上是进行机构运动简图的设计。因此，它的基本要求是：提出设计方案、选用机构类型及其组合，确定运动学尺寸、进行运动分析和动态静力分析、飞轮转动惯量的计算等等。完成必要的计算机三维绘图或编程、图纸绘制和编写设计计算说明书。机械原理课程设计中，作图求解或解析的方法均可采用。 二、课程设计内容及安排： 1.主要设计内容：课程设计内容可根据专业要求从以下项目中选定： （1）运动方案设计 (a)工作原理和工艺动作分解; (b)机械运动方案的拟定； (c)机械执行机构的选择和评定(连杆机构的设计及分析、凸轮机构设计、齿轮机构或轮系设计、其它基本机构设计)； (d)根据工艺动作和协调要求拟定运动循环图； (e)机械传动系统的设计选择和评定； （2）执行机构尺寸设计
(a)执行机构各部分尺寸设计； (b)机构运动简图； (c)飞轮转动惯量的确定； (d)机械动力性能的分析计算。 （3）编写设计说明书。 （4）答辩。 2.时间安排：在机械原理课程和其它先修课程完成后，安排2周时间进行机械原理课程设计。 三、指导方式：集体辅导与个别辅导相结合 四、课程设计考核方法及成绩评定： 1.考核方式：根据设计图和设计说明书及答辩进行成绩评定，不再考试。 2.成绩评定：由1～2名教师组成答辩小组，对学生完成的设计图和设计计算说明书的内容进行提问，并根据学生回答问题的正确性以及设计内容，按优秀、良好、中等、及格和不及格进行评分。 五、课程设计教材及主要参考资料： [1]牛鸣岐主编.《机械原理课程设计手册》.重庆大学出版社，2001年 [2]郑文纬主编.《机械原理》第7版.高等教育出版社，1997年 [3]孙桓主编.《机械原理》第7版.高等教育出版社，2006年 [4]朱理主编.《机械原理》第1版.高等教育出版社，2004年 大纲撰写人签字：学院章 学院负责人签字：年月日
产品设计课程标准
环境艺术工程系 《产品设计》课程标准 一、课程概述 （一）课程的性质与定位 《产品设计》课程是产品造型设计专业的专业核心课程之一。通过产品开发设计课题的实际训练，使学生进一步掌握产品设计的方法及程序，培养学生系统思考问题的能力，增强对产品的认识能力和分析能力，提高学生综合运用材料、工艺、造型、色彩等知识进行产品设计的实践能力，使学生能够具备完成简单产品的开发与设计的基本技能。 （二）与相关课程的关系 本课程安排在第二学年第一学期、第二学期共同完成，是产品造型设计专业的专业核心课程之一。 1.先修课程 先修课程为设计基础、计算机辅助设计、机械制图、人体工程学、视觉传达基础等。 2.后续课程 家具设计、产品陈列、产品包装设计、公共设施设计、概念交通设计。 （三）课程改革的理念 “产品设计”课程改革从单纯知识学习向发展、寻找和加工知识的能力转变，从以学科为基础的课程向以能力为基础的课程转变。围绕产品设计相关的“用户研究”和“产业研究”两个特征内核，开展教学研究与改革，形成面向课程教学的教材与教学资源体系。 （四）课程设计的思路 本课程的总体设计思路是以产品设计各岗位应具备的职业能力为课程开设依据。以设计调研、设计创意、设计实施、方案细化、方案呈现的产品开发设计工作流程作为课程内容选择标准，以实际的产品设计与开发任务为载体，按学生的认知特点，由浅入深编排课程内容，促进学生掌握必备的产品设计与开发知识及技能。 二、课程目标 通过本课程的学习，学生能够基本掌握产品设计与开发的理论，并将其应用 在具体的产品设计与表现工作当中，熟悉产品设计与开发加工工艺等工作内容， 从而提高学生产品开发与设计的水平。 （一）知识目标 了解产品设计的含义、特征、分类
法兰盘机械制造工艺学课程设计
序言 课程设计是我们在学完大学的全部课程后进行的.是我们对大学四年的学习的一次深入的综合性的总考核，也是一次理论联系实际的训练.这次设计使我们能综合运用机械制造工艺学中的基本理论，并结合实习中学到的实践知识.独立地分析和解决工艺问题，初步具备了设计一个中等复杂程度零件，床法兰盘的工艺规程的能力和运用夹具设计的基本原理和方法，拟订夹具设计方案，完成夹具结构设计的能力。也是熟悉和运用有关手册、图表等技术资料及编写技术文件等基本技能的一次实践机会。因此，它在我们大学生活中占有重要地位。就我个人而言，我也希望通过这次设计对自己未来将从事的工作进行一次适应性心理，从中锻炼自己分析问题，解决问题的能力。对未来的工作发展打下一个良好的基础。 第一章零件分析 一﹑零件的功用分析 题目所给的零件是法兰盘，法兰盘起联接作用是车床上的重要零件。 二﹑零件的工艺分析 从零件图看，法兰盘是一回转体零件,有一组加工表面,这一组加工表面以 mm为 φ200.045 中心,包括: 两个φ
艺工程、简化工艺装备结构与种类、提高生产效率。 1.粗基准的选择 选择粗基准主要是选择第一道机械加工工序的定位基准，以便为后续的工序提供精基准。选择粗基准的出发点是：一要考虑如何分配各加工表面的余量；二要考虑怎样保证不加工面与加工面间的尺寸及相互位置要求。这两个要求常常是不能兼顾的。但对于一般的轴类零件来说，以外圆作为粗基准是完全合理的。对本零件而言，由于每个表面都要求加工，为保证各表面都有足够的余量。应选加工余量最小的面为粗基准，这就是粗基准选择原则里的余量足够原则。现选取Φ45mm外圆柱面和端面作为粗基准。在车床上用带有子口的三爪卡盘夹住工件消除工件的六个自由度，达到完全定位。 2．精基准的选择 主要应该考虑基准重合的问题。当设计基准与工序基准不重合时，应该进行尺寸换算，这在以后还要专门计算，此处不在重复。 三、选择加工方法 1.面的加工 面的加工方法有很多，有车，铣，刨，磨，拉等。对于上下端面和Φ90距离轴线为24和30mm的2个平面，粗糙度要求较高。前者可以用车床车，后面可以用铣床铣，然后精沙精磨达到要求；后者在铣床洗后再到磨
课程设计KCJ5支架设计
课程设计KCJ5支架设计
JIU JIANG UNIVERSITY 机械制造技术课程设计 院系机械与材料工 程学院 专业机械设计制造及其自动 化 姓名 年级 指导教师
二零一零年六月
机械制造技术课程设计任务书 机械与材料工程学院机械设计制造及其自动化专业2008年级 学生姓名: 题目：设计KCSJ-05 支架零件的机械加工工艺规程及典型夹具(大批量生产) 主要内容： 1．绘制零件图及零件的毛坯图 (A3) 2．设计零件的机械加工工艺规程，并填写： （1）整个零件的机械加工工艺过程卡（A4）； （2）所设计夹具对应工序的机械加工工序卡（A4）。 3．设计某工序的夹具一套，绘出总装图（A2）。 4．编写设计说明书。 指导教师： 班级： 学生： 2010年6月 17 日
目录 第1章零件分析 (1) 1.1零件的作用 (1) 1.2零件的工艺性分析和零件图的审查 (1) 第2章选择毛坯 (1) 2.1确定毛坯的成形方法 (1) 2.2铸件结构工艺性分析 (1) 2.3铸造工艺方案的确定 (2) 2.4铸造工艺参数的确定 (2) 第3章工艺规程设计 (2) 3.1定位基准的选择 (2) 3.2制订工艺路线 (2) 3.3选择加工设备及刀、夹、量具 (5) 3.4加工工序设计 (7) 3.5填写加工工艺卡片 (13) 第4章夹具设计 (14) 4.1确定设计方案 (14) 4.2机械加工工序卡 (16) 4.3绘出总装图 参考文献 (17)
序言 机械制造工艺学课程设计是在学完了机械制造工艺学（含机床夹具设计）和大部分专业课，并进行了生产实习的基础上进行的一个教学环节。这次设计使我们能够综合运用机械制造工艺学中的基本理论，并结合生产实习中学到的实践知识，独立分析和解决工艺问题，初步具备了设计一个中等复杂程度零件（转速器盘）的工艺规程的能力和运用夹具设计手册与图表等技术资料及编写技术文件等基本技能的一次时间机会，为今后的毕业设计及外来从事的工作打下良好的基础。 由于能力所限，经验不足，设计中还有许多不足之处，希望各位老师多加指导。
《包装设计》 课程标准(64学时)
成都农业科技职业学院 《包装设计》课程标准 一、制定依据 本标准依据数字媒体应用技术专业人才培养方案中的人才培养目标与培养规格要求而制订，用于指导《包装设计》课程理论与实践教学。 二、适用对象 本标准适用于数字媒体应用技术专业。 三、课程性质 本课程为数字媒体应用技术专业的专业核心必修课程。 四、课程定位 本课程是数字媒体应用技术专业核心必修课程，要求学生学习和具备包装结构图、包装展开图、包装效果图等设计制作能力。以培养学生基本的包装设计与创意能力为主，要求学生必须熟练掌握包装结构图、包装造型、包装色彩设计、包装文字设计、包装版面设计、包装效果图制作等方法，并要求学生能独立进行包装效果图的设计与制作，了解包装生产的基本流程及工艺。使学生不仅具有图像处理的基本能力，还具备包装高级设计与管理能力，具有良好的语言文字表达能力、沟通能力、协作能力，养成诚信、刻苦、团队合作的职业素质，成为符合包装设计师岗位需求的高级职业技术人才。以培养产业转型升级和企业技术创新需要的发展型、复合型和创新型的高素质劳动者和技术技能人才。 五、课程教学目标 （一）知识目标 1.了解包装设计策划方案的流程和格式 2.了解包装设计的分类、范围、作用 3.了解包装与市场、包装与消费、包装与生活、包装与文化等的关系 4.了解为什么学习包装设计 5.掌握包装设计策划方案的制作 6.掌握包装结构图的设计与制作 7.掌握包装的展开图设计与制作 8.掌握包装的版面编排设计与制作 9.掌握包装设计效果图的设计与制作
10.掌握包装色彩的设计技巧、材料的选择、容器造型设计技巧 11.掌握包装在市场经济中的主要作用 （二）能力目标 1.会熟练使用Photoshop、CorelDRAW等工具及技巧 2.会对图形图像进行构图、造型、色彩设计 3.能熟悉并制作包装设计策划方案 4.能正确选择最佳的包装生产工艺 5.具备包装结构设计与制作、展开图设计与制作、效果图设计与制作、材料选择、容器造型设计、 纸盒包装手工制作等能力 6.具备包装设计与推广的能力 7.具备较强的审美能力、表现能力 （三）素质目标 1.具有较强的集体荣誉及团队合作意识 2.具有正确、规范的绘画表现习惯 3.具有良好的沟通能力 4.具有良好的自主学习和总结归纳能力 5.具有较强的职业素质能力 六、课程设计 （一）设计思路 根据广告行业职业岗位的要求，设计制作人员应具备熟练使用Photoshop、CorelDRAW等工具进行各种包装结构图、包装平面图、包装效果图、容器造型、色彩及文字制作、版面编排、制版、熟悉工艺流程等能力。本课程的教学以案例或仿真项目为载体。课程教学主要采用“理实一体化”教学模式，结合翻转课堂的形式，以学生实践练习为主，以导师解决疑难问题为辅，利用“做中学、学中做”的教学方式进行教学，使理论教学内容与实践教学内容融为一体，形成模块化的课程结构。《包装设计》课程的内容结构参见以下课程项目结构与学时分配表。 （二）课程总体设计 课程总体设计表1:课程项目/情景表 项目/情景编 项目/情景名称项目/情景描述学时安排教学载体号 项目/情景1包装盒结构设计与 1.掌握常见纸盒包装结构设计类型及20 仿真项目
机械制造工艺学课程设计说明书
机械制造工艺学课程设 计说明书 Company Document number：WUUT-WUUY-WBBGB-BWYTT-1982GT
机械制造工艺学课程设计说明书 题目：设计气门摇杆轴支座零件的机械加工工艺规程及专用夹具 学生姓名 学号 班级 指导老师 完成日期 目录
第一节序言 机械制造工艺学课程设计是在学完了机械制造工艺学(含机床夹具设计)和大部分专业课，并进行了生产实习的基础上进行的一个教学环节。这次 设计使我们能综合运用机械制造工艺学中的基本理论，并结合生产实习中 学到的实践知识，独立地分析和解决工艺问题。初步具备了设计一个中等 复杂程度零件（气门摇杆轴支座）的工艺规程的能力和运用夹具设计的基
本原理和方法，拟订夹具设计方案，完成家具结构设计的能力，也是熟悉和运用有关手册，图表等技术资料及编写技术文件技能的一次实践机会，为今后的毕业设计及未来从事的工作打下良好的基础。 第二节零件的分析 一、零件工用分析 气门摇杆轴支座是柴油机一个主要零件。是柴油机摇杆座的结合部，20（+—+）孔装摇杆轴，轴上两端各装一进气门摇杆，摇杆座通两个13mm 孔用 M12螺杆与汽缸盖相连，3mm轴向槽用于锁紧摇杆轴，使之不转动。 二、零件的工艺分析 由题目得，其材料为 HT200。该材料具有较高的强度，耐磨性，耐热性及减振性，适用于承受较大应力，要求耐磨的零件。该零件上主要加工面为上端面，下端面，左右端面，2-13mm孔和 20（+—）mm以及 3mm 轴向槽的加工。20（+——）mm孔的尺寸精度以及下端面的平面度与左右两端面孔的尺寸精度，直接影响到进气孔与排气门的传动精度及密封，2——13mm孔的尺寸精度，以上下两端面的平行度。因此，需要先以下端面为粗基准加工上端面，再以上端面为粗基准加工下端面，再把下端面作为精基准，最后加工 20（+——+）mm孔时以下端面为定位基准，以保证孔轴相对下端面的位置精度。由参考文献（1）中有关孔的加工的经济度机床能达到的位置精度可知上述要求可以达到的零件的结构的工艺性也是可行的。
机械设计课程设计总结
经过近一周的奋战，机械设计课程设计终于完成了。看着自己的“巨作”，打心底里佩服自己，虽然还有好多不足之处。从当初看着书本后面例题图纸那种茫然，到自己小试牛刀，再到最后圆满完成课程设计，短短的六天觉得过的好长好长，付出很多收获也很多。 本次课程设计的任务要是设计一个单级斜齿圆柱齿轮减速器，工作条件为两班制工作，使用年限为5年，单向连续运转，载荷平稳。课程设计中最麻烦的是初步的计算，齿轮、轴、轴承、键、电动机等等的零件都需要计算、校核。然后最重要的就是画图，当然这也是费时间的。画图不仅要求画图能力好，还应具备良好的逻辑思维以及整体观念。这个步骤也能检查设计书是否完美。设计过程中我出了好多错误，电动机和齿轮的计算在校核的时候发现都不符合，所以都得重新选择。还有画图时轴承盖也出现了小问题。但是整体效果还是蛮不错的，无论是速度还是完成的质量都还令我满意。 还好天公作美，整个课程设计时间里武汉并没有显示出它夏天该有的威力。好像老天在帮我们一样，要么淅沥沥的小雨，要么并不高温的晴天，这天气在武汉的夏天来讲还是很好的。还有一个有利因素就是我们率先抢得先机占到了教室，抢到了画图桌、空调。全班同学都在跟赛跑似的，争先恐后没日没夜的画图计算。有的就干脆不午休了，中午都在画图，还有的甚至吃饭时间都没有，直接让同学带饭回教室，晚上回去还得计算校核，就
为了早点完成任务。以前只有在高考前才有过这么紧迫，那么高强度的学习想想就可怕，真不知道自己当时是咋过来的。 我觉得课程设计是个对自我检验及修正的过程。在这次设计过程中暴露了好多问题，比如对概念不清楚、公式不理解、作图能力不好等等。这也是今后学习当中应该注意到的问题和提高的地方。让我加深了《对机械设计基础》这门课的学习，尤其是齿轮这方面的知识，还学到了设计－－校核这种方法。我深深的体会到课程设计不是孤立的一门课，它牵涉到好多学科，有互换性、工程图学、金属工艺学，机械设计基础等。这个课程设计让我巩固了好多知识，学到了好多知识。 最后要感谢许老师半年来的教导，传授了知识，带来了欢乐。感谢班里学霸对我在课程设计时的帮助，指点迷津。还要感谢同学们的支持。
图案设计课程标准
《图案设计》课程标准 总学时：70学时理论授课学时：24 实践授课学时：46 一、课程的性质 本课程针对珠宝首饰工艺及鉴定专业一年级学生开设。是一门专业基础课程，使学生通过学习图案设计的理论和设计方法，能设计构图完整、造型优美、色彩协调、风格突出的图案作品，并能将图案设计运用于珠宝产品。 二、本课程的应用范围： 本课程是珠宝设计专业基础课程。 三、本课程的基本内容与基本要求 学习单元（一）：图案理论基础（14学时） 1、理论教学内容 （1）图案的概念、功能、起源、分类 （2）东西方经典图案简介与对比 （3）图案在设计实践中的应用 2、实践教学内容 （1）搜集古今中外各种类型的图案进行对比 （2）基础图案设计 3、作业要求：思考+收集素材 4、教学要求：理论讲解+课堂辅导+课堂考核 学习单元（二）：图案设计方法（14学时） 1、理论教学内容 （1）图案的形式美感规律 （2）图案的骨式 （3）图案的构成 （4）图案的色彩 （5）图案设计步骤 2、实践教学内容 （1）主题变形训练 （2）主题构成训练 （3）主题色彩训练 3、作业要求：收集素材+写生+创作+提交作业 4、教学要求：理论讲解+实践操作+一对一指导+作品点评
学习单元（三）：花卉题材图案设计（14学时） 1、理论教学内容 （1）花卉图案设计方法 2、实践教学内容 （1）确定设计主题和设计风格并绘制草图 （2）完成设计稿 （3）完成配色方案 （4）将花卉图案运用于珠宝产品 3、作业要求：收集素材+写生+创作+提交作业 4、教学要求：理论讲解+实践操作+一对一指导+作品点评学习单元（四）：动物题材图案设计（14学时） 1、理论教学内容 （1）动物的图案设计方法 2、实践教学内容 （1）确定设计主题和设计风格并绘制草图 （2）完成设计稿 （3）完成配色方案 （4）将动物题材图案运用于珠宝产品 3、作业要求：收集素材+写生+创作+提交作业 4、教学要求：理论讲解+实践操作+一对一指导+作品点评学习单元（五）：人物题材图案设计（14学时） 1、理论教学内容 （1）人物纹样设计方法 2、实践教学内容 （1）确定设计主题和设计风格并绘制草图 （2）完成设计稿 （3）完成配色方案 （4）将人物题材图案运用于珠宝产品 3、作业要求：收集素材+写生+创作+提交作业 4、教学要求：理论讲解+实践操作+一对一指导+作品点评 四、本课程的教学重点与难点： （一）重点：花卉题材图案设计、动物题材图案设计 （二）难点：图案风格的控制、组套首饰图案设计
机械制造工艺学课程设计实例
~ 机械制造工艺学课程设计任务书 设计题目：拨叉（二）（CA6140） 机械加工工艺规程编制及工装设计（年产量：4,000件） 设计内容： 1.编制机械加工工艺规程，填写工艺文献1套，绘 制零件毛坯图1张 2.设计夹具1套，绘制夹具装配图和主要结构零 件 图各1张 " 3.撰写课程设计说明书1份 设计时间： [
前言 机械制造工艺学课程设计是在我们完成了大学的全部基础课程、技术基础课以及大部分专业课之后进行的。通过机床加工工艺及夹具设计，汇总所学专业知识如一体(如《机械零件设计》、《金属切削机熟悉与理解，并为以后的实际工作奠定坚实的基础！床》、《机械制造工艺》等)。让我们对所学的专业课得以巩固、复习及实用，在理论与实践上有机结合；使我们对各科的作用更加深刻的 设计目的： 机械制造工艺学课程设计,是在学完机械制造工艺学及夹具设计原理课程，经过生产实习取得感性知识后进行的一项教学环节；在老师的指导下，要求在设计中能初步学会综合运用以前所学过的全部课程，并且独立完成的一项工程基本训练。同时，也为以后搞好毕业设计打下良好基础。通过课程设计达到以下目的： ； 1、能熟练的运用机械制造工艺学的基本理论和夹具设计原理的知识，正确地解决一个零件在加工中的定位，夹紧以及合理制订工艺规程等问题的方法，培养学生分析问题和解决问题的能力。 2、通过对零件某道工序的夹具设计，学会工艺装备设计的一般方法。通过学生亲手设计夹具的训练，提高结构设计的能力。
3、课程设计过程也是理论联系实际的过程，并学会使用手册、查询相关资料等，增强学生解决工程实际问题的独立工作能力。 一．零件的分析 （一）、零件的作用： 题目给定的拨叉（CA6140）位于车床变速机构中，主要起换挡使主轴回转运动按照工作者的要求进行工作。工作过程：拨叉零件是在传动系统中拨动滑移齿轮，以实现系统调速。转向。其花键孔?25与轴的配合来传递凸轮曲线槽传来的运动。零件的2个交叉头补位与滑移齿轮相配合。 — （二）、零件的工艺分析 CA6140车床拨叉（二）共有两个加工表面，它们之间有一定的位置
阀体零件机械制造工艺学课程设计说明书
机电及自动化学院 《机械制造工艺学》课程设计说明书 设计题目：阀体零件工艺方案设计 姓名： 学号：0811112036 班级：机电（1）班 届别：2008 指导教师 2011 年 7月 目录(共12页) 一、零件的分析 (1)
（一）零件的作用……………………………………………………………………………… (1) （二）零件的工艺分析 (1) 二确定生产类型 (1) 三确定毛坯 (1) 四工艺规程设计 (2) （一）选择定位基准： (2) （二）制定工艺路线 (3) （三）选择加工设备和工艺设备 (8) （四）机械加工余量、工序尺寸及公差的确定 (9) （五）确定切削用量及时间定额 (9) 五余量表格 (10) 参考资料：《机械制造工艺设计手册》 《机械制造工艺学》 《机械加工余量手册》
《热加工工艺基础》 《金属工艺学实习教材》 《互换性与测量技术》 《机械制图》 一、零件的分析 （三）零件的作用 阀体，泵体等均属于箱体类零件。其主要作用是用于支承，包容，保护运动零件或其他零件。 本题目的阀体是球阀中的主体零件，它容纳阀芯，密封圈，阀杆，填料压紧套等零件。它的大致形状类似于三通管，左端方形凸缘上有直径为50，公差等级为11级的孔与阀盖配合，右端外螺纹作用连接管道，上部直径18H11孔与阀杆配合，从而起到调节流量的作用。 （四）零件的工艺分析 通过查找手册和热加工工艺基础课本，中碳铸钢ZG230-450具有良好的性能，适用于受力不大，要求韧性的零件制造，例如轴承盖，阀体等，所以零件材料选ZG230. 1：根据零件图分析，为了便于铸造，毛胚只铸造出水平方向的孔，竖直方向的孔用钻床加工，为了铸造效率，选择用金属型铸造。 2：因为水平方向的孔很多，且在同一中心线上，所以在加工时用水平方向的外圆做粗基准进行加工，则能够保证所有的孔同轴。 3：因为竖直方向的孔中心线跟水平方向的孔中心线有垂直度要求，所以应先对水平方向的孔加工，然后再加工竖直方向的孔。利用水平方向的外圆进行粗加工，然后以孔表面做精基准加工外圆；再用加工好的外圆面精加工孔。这样水平方向上才有足够的精度做基准。 4：孔表面粗糙度要求较高，所以都需精加工；与外零件配合的端面粗糙度也要求较高，所以都要精加工。 5螺纹加工为最后加工，这样便于装夹。 二确定生产类型 因为本次设计零件加工为大批量生产，所以初步确定工艺安排为：加工过程划分
手工艺制作 课程标准
《手工艺制作》课程标准 一、课程基本信息 课程代码：适用专业：产品设计 学时数：54 学分： 3 先修课程：造型基础、构成基础后续课程：产品模型制作 二、课程性质 课程的类型：专业基础课程 本课程是产品设计制作的一门专门化方向课程，是学生学习立体造型技艺的实践性课程。目的是培养学生立体造型观念和立体形态塑造能力，提高学生的艺术素养。同时，通过教学实训使学生能够了解相关的产品造型知识，掌握一定的产品形态塑造和模型制作技能，为今后从事产品造型设计制作打下良好的造型基础，也为职业生涯的可持续发展做好准备。 三、课程教学目标 通过任务引领的项目训练活动，使学生了解手工艺的基础知识，掌握手工艺制作的方法和一般造型规律，引导学生了解工艺美术的特点，正确认识立体造型的体积概念、空间概念以及形态表现的关系，掌握基本的手工加工方法和技能，同时提高学生的艺术感知能力和鉴赏能力。 职业能力目标： 1、了解工艺制作的基本材料、工具知识以及制作方法。 2、能用手工技能表现工业产品造型。 3、能制作有一定技艺特点的小型工艺品。 四、课程设置与设计思路 本课程以就业为导向，通过与产品设计制作相关的工厂企业的调查，对产品设计制作专门化方向所涵盖的工作岗位进行工作任务与职业能力分析，以专业设计与制作的工作任务为引领，以基础造型能力为主线，以工业产品相关企业应具备的岗位职业能力为依据，选择与工作任务和工业产品造型设计制作职业技能鉴定相关的、学生比较感兴趣的操作内容，按照能力掌握的难易程度，以循序渐进的方式组合，由浅入深、从易到难地培养学生的装饰表现能力。 本课程以产品设计典型内容为载体组织教学活动，按照产品三维造型设计工作过程设计教学过程，将工作任务与基础知识、基础技能的学习和掌握紧密联系起来。强调动手能力的培养，使学生能多接触材料，了解工艺，增强学生的直观体验，增加学生的职业知识，激发学生的学习热情和兴趣。 五、教学内容与学时分配 表1. 课程项目（学习情境）内容与学时分配表
机械制造工艺学课程设计实例
机械制造工艺学课程设计任务书 设计题目:拨叉(二)(CA6140) 机械加工工艺规程编制及工装设计(年产量:4,000件) 设计内容: 1、编制机械加工工艺规程,填写工艺文献1套,绘制零件毛坯图1张 2、设计夹具1套,绘制夹具装配图与主要结构零 件 图各1张 3、撰写课程设计说明书1份 设计时间: 前言
机械制造工艺学课程设计就是在我们完成了大学的全部基础课程、技术基础课以及大部分专业课之后进行的。通过机床加工工艺及夹具设计,汇总所学专业知识如一体(如《机械零件设计》、《金属切削机熟悉与理解,并为以后的实际工作奠定坚实的基础！床》、《机械制造工艺》等)。让我们对所学的专业课得以巩固、复习及实用,在理论与实践上有机结合;使我们对各科的作用更加深刻的 设计目的: 机械制造工艺学课程设计,就是在学完机械制造工艺学及夹具设计原理课程,经过生产实习取得感性知识后进行的一项教学环节;在老师的指导下,要求在设计中能初步学会综合运用以前所学过的全部课程,并且独立完成的一项工程基本训练。同时,也为以后搞好毕业设计打下良好基础。通过课程设计达到以下目的: 1、能熟练的运用机械制造工艺学的基本理论与夹具设计原理的知识,正确地解决一个零件在加工中的定位,夹紧以及合理制订工艺规程等问题的方法,培养学生分析问题与解决问题的能力。 2、通过对零件某道工序的夹具设计,学会工艺装备设计的一般方法。通过学生亲手设计夹具的训练,提高结构设计的能力。 3、课程设计过程也就是理论联系实际的过程,并学会使用手册、查询相关资料等,增强学生解决工程实际问题的独立工作能力。 一.零件的分析
(一)、零件的作用: 题目给定的拨叉(CA6140)位于车床变速机构中,主要起换挡使主轴回转运动按照工作者的要求进行工作。工作过程:拨叉零件就是在传动系统中拨动滑移齿轮,以实现系统调速。转向。其花键孔?25与轴的配合来传递凸轮曲线槽传来的运动。零件的2个交叉头补位与滑移齿轮相配合。 (二)、零件的工艺分析 CA6140车床拨叉(二)共有两个加工表面,它们之间有一定的位置要求。 1、一花键孔的中心线为基准的加工面 这一组面包括?25H7的六齿方花键孔、?22H2的花键低空及两
数控加工工艺课程设计说明书(DOC 22页)
数控加工工艺课程设计说明书(DOC 22页)
《数控加工工艺》课程设计说明书 班级： 学号： 姓名】 指导老师：】
1.设计任务 本次课程设计是通过分析零件图，合理选择零件的数控加工工艺过程，对零件进行数控加工工艺路线进行设计，从而完成零件的数控加工程序的编写。使零件能在数控机床上顺利加工，并且符合零件的设计要求。 2.设计目的。 《数控加工工艺课程设计》是一个重要的实践性教学环节，要求学生运用所学的理论知识，独立进行的设计训练，主要目的有： 1 通过本设计，使学生全面地、系统地了解和掌握数控加工工艺和数控编程的基本内容和基本知识，学习总体方案的拟定、分析与比较的方法。 2 通过对夹具的设计，掌握数控夹具的设计原则以及如何保证零件的工艺尺寸。 3 通过工艺分析，掌握零件的毛坯选择方式以及相关的基准的确定，确定加工顺序。 4 通过对零件图纸的分析，掌握如何根据零件的加工区域选择机床以及加工刀具，并根据刀具和工件的材料确定加工参数。 5 锻炼学生实际数控加工工艺的设计方法，运用手册、标准等技术资料以及撰写论文的能力。同时培养学生的创新意识、工程意识和动手能力。 3.设计要求： 1、要求所设计的工艺能够达到图纸所设计的精度要求。 2、要求所设计的夹具能够安全、可靠、精度等级合格，所加工面充分暴露出来。 3、所编制的加工程序需进行仿真实验，以验证其正确
4.设计内容 4.1分析零件图纸 零件图如下： 1.该零件为滑台工作台，是一个方块形的零件。图中加工轮廓数据充分，尺寸 清晰，无尺寸封闭等缺陷。 2.其中有多个孔有明确的尺寸公差要求和位置公差要求，而无特殊的表面粗糙 度要求，如70+0.1、102+0.1、80+0.1、100+0.1、13.5+0.05、26+0.05.
16Mn钢(热处理课程设计)
目录 第一章金属热处理课程设计简介 (1) 一、课程设计的任务与性质 (1) 二、课程设计的目的 (1) 三、设计内容与基本要求 (1) 四、设计步骤 (2) 第二章材料16Mn基本参数 (2) 一、16Mn材料简介 (2) 二、16Mn材料的性能及用途 (3) 三、16Mn材料化学成分 (3) 四、16Mn物理力学性能 (3) 第三章热处理工艺设计 (4) 一、16Mn热处理概述 (4) 二、16Mn热处理 (4) 三、基本参数确定 (9) 第四章 16Mn钢热处理分析 (10) 一、16Mn钢热处理后组织分析 (10) 二、16Mn钢热处理后材料性能检测 (13) 第五章设计与心得体会 (17) 参考文献 (19)
第一章金属热处理课程设计简介 一、课程设计的任务与性质 《金属热处理原理与工艺》课程是一门重要的专业课程，金属材料热处理工艺设计及实验操作是一种重要的教学环节，通过金属材料热处理工艺金相组织分析、性能检测等实验，可以培养学生掌握热处理实验方法、原理及相关设备，运用热处理的基本原理和一般规律对实验结果进行分析讨论，有助于强化学生解决问题、分析问题的能力。 二、课程设计的目的 1、课程设计属于《金属热处理原理与工艺》课程的延续，通过设计实践，进一步学习掌握金属热处理工艺设计的一般规律和方法。 2、培养综合运用金属学、材料性能学、金属工艺学、金属材料热处理及结构工艺等相关知识，进行工程设计的能力。 3.培养使用手册、图册、有关资料及设计标准规范的能力。 4.提高技术总结及编制技术文件的能力。 5.是金属材料工程专业毕业设计教学环节实施的技术准备。 三、设计内容与基本要求 设计内容：完成合金结构钢（16Mn）的热处理工艺设计，包括工艺方法、路线、参数的确定，热处理设备及操作，金相组织分析，材料性能检测等。 基本要求： 1.课程设计必须独立的进行，每人必须完成不同的某一种钢材热处理工艺设计，能够较清楚地表达所采用热处理工艺的基本原理和一般规律。 2.合理地确定工艺方法、路线、参数，合理选择热处理设备并正确操作。 3.正确利用TTT、CCT图等设计工具，认真进行方案分析。 4.正确运用现代材料性能检测手段，进行金相组织分析和材料性能检测等。 5.课程设计说明书力求用工程术语，文字通顺简练，字迹工整，图表清晰。 四、设计步骤 方案确定： 1.根据零件服役条件合理选择材料及提出技术要求。
工艺美术专业工艺品设计课程标准
工艺美术专业（工艺美术品设计与制作专门化）课程标准工艺品设计课程标准 ［课程名称］ 本课程以就业为导向，通过工艺美术行业的调查，对工艺品设计与制作专门化方向所涵盖的工作岗位进行工作任务与职业能力分析，以专业设计与制作的工作任务为引领，以工艺美术行业相关企业应具备的岗位职业能力依据，引导学生熟悉工艺美术行业，选择与工作任务相关的内容，按照能力掌握的难易程度以循序渐进的方式组合，由浅入深、从易到难地培养学生的设计创造能力。建议本课
程课时为80 学时。 2.课程目标 通过任务引领的工艺设计项目训练活动，使学生了解工艺设计的基础知识，掌握工艺设计的方法和工艺美术造型规律，引导学生了解工艺造型的特点，认识造型设计中的形式表现手段，开发设计思路和创意能力，同时提高学生的艺术感
4. 实施建议 4.1 编写教材 （1）必须依据课程标准编写教材。
（2）教材应充分体现任务引领、实践导向的课程设计思想。 （3）教材应根据工艺美术专业设计与制作岗位职业能力的要求，加强对造型表现速度和准确度等方面能力的训练。 （4）教材应以学生为本，理论知识以够用为原则，文字简明扼要，要图文并茂。要多介绍优秀的与本专业联系比较紧密的工艺雕塑作品，并加以分析评述。 材施教，注意发现和发展每个学生的个性和特长，培养学生的自主创新能力。4.3 教学评价 1、突出形成性评价，结合课堂训练、模块考核等手段，加强实践性教学环节的考核，注重平时成绩记录。
2、强调目标评价，尽可能在课程设计中，将设计内容与企业项目相结合，让学生在设计实务中体会设计的整个环节。 3、强调课程结束后总结性评价，注重考核学生的职业素养及职业能力。 4、建议在教学中分任务模块评分，课程结束时进行综合模块考核。 各任务模块可参照下表进行评价 导学生的实践能力，以利于学生在动手制作中体会工艺雕塑的艺术语言。 （2）注重利用博物馆和艺术展览等社会条件，观摩学习优秀的艺术作品，让学生从中提高艺术鉴赏能力，结合学习任务提高学生的设计表现能力。 （3）搭建产学合作平台，充分利用工艺美术行业的企业资源，组织学生参观、实训和毕业实习，并在合作中关注学生职业能力的发展和教学内容的调整。
制造工艺学课程设计.doc
设计输出轴零件的机械加工工艺规程 一、初步分析 1．零件图样分析 1)两个mm 024 .0011.060++φ的同轴度公差为mm 02.0φ 2)mm 05.004.54+φ与mm 024 .0011.060++φ同轴度公差为mm 02.0φ 3)mm 021.0002.080++φ与mm 024 .0011.060++φ同轴度公差为mm 02.0φ 4)保留两端中心孔 5)调质处理28—32HRC 6)材料45 2．输出轴机械加工工艺过程卡片 3．工艺分析 1)该铀的结构比较典型，代表了一般传动轴的结构形式， 其加工工艺过程具有普遍性。 在加工工艺流程中，也可以采用粗车加工后进行调质处理 2)图样小键槽未标注对称度要求．但在实际加工小应保证 mm 025.0±的对称度。这样便于与齿轮的装配，键槽对称度的 检查，可采用偏摆仪及量块配合完成，也可采用专用对称度检具 进行检查。 3)输出轴各部向轴度的检查，可采用偏摆仪和百分表综合 进行检查。
二、工艺设计 该步骤主要拟定工艺路线，并对加工设备与工艺装备进行选择，以及填写工艺过程卡片 1、定位基准的选择 ①粗基准的选择 粗基准的选择有如下四点要求，保证相互位置要求的原则，保证加工表面加工余量合理分配的原则，便于工件装夹原则，一般不得重复使用原则。 该轴选取左端为粗基准，便于装夹。 ②精基准的选择 精基准的选择有如下五条原则，基准重合原则，统一基准原则，互为基准原则，自为基准原则，便于装夹原则。 该轴在精车加工中选取两端和与其对应的中心孔为精基准，采用互为基准原则，提高轴的同轴度，在磨削加工过程中，采用两顶尖为精基准，保证该轴各轴段的同轴度要求。 2、加工方法的选择 加工方法的选择根据加工表面、零件材料和加工精度以及生产率的要求，考虑现有工艺
汽车制造工艺学课程设计活塞设计说明书(精)
山东农业大学 机械与电子工程学院 汽车制造工艺学课程设计 课程名称：汽车制造工艺学设计课题：活塞零件的机械加工工艺规程的编制 指导老师：吕钊钦 专业：车辆工程班级： 3班姓名：高超学号： 20120667 2014年 12月 11日 序言 本次设计内容涉及了机械制造工艺及机床夹具设计、金属切削机床、公差配合与测量等多方面的知识。 活塞加工工艺规程及其夹具设计是包括零件加工的工艺设计、工序设计以及专用夹具的设计三部分。在工艺设计中要首先对零件进行分析，了解零件的工艺再设计出毛坯的结构，并选择好零件的加工基准，设计出零件的工艺路线；接着对零件各个工步的工序进行尺寸计算，关键是决定出各个工序的工艺装备及切削用量；然后进行专用夹具的设计，选择设计出夹具的各个组成部件，如定位元件、夹紧元件、引导元件、夹具体与机床的连接部件以及其它部件；计算出夹具定位时产生的定位误差，分析夹具结构的合理性与不足之处，并在以后设计中注意改进。 关键词：工艺、工序、切削用量、夹紧、定位、误差。 目录 序言 (3) 一. 零件分析 (4)
1.1 零件作用 (4) 1.2零件的工艺分析 (5) 二. 工艺规程设计 (6) 2.1确定毛坯的制造形式 (6) 2.2基面的选择 (7) 2.3制定工艺路线 (10) 2.4机械加工余量、工序尺寸及毛坯尺寸的确定 (11) 2.5确定切削用量及基本工时 (13) 三夹具设计 (16) 3.1问题的提出 (16) 3.2定位基准的选择 (17) 3.3定位误差分析 (19) 3.4夹具设计及操作简要说明....................................20 总结 (21) 参考文献…………………………………………………………22 （附）机械加工工艺过程卡片 *1套 机械加工工序卡片 *1套 绪论 我国的汽车行业正在飞速发展，汽车的动力部分也在不断改进，内燃机作为一种可移动的动力源已广泛应用于生产和生活的各个领域。活塞是内燃机的关键零