人教版初三化学下册糖类和油脂

-、教学目标

【知识与技能】

(1)知道糖类的组成、种类、来源，及对生命活动的作用。

(2)学会用碘水(或碘酒)检验淀粉，学会用新制的氢氧化铜悬浊液检验徊萄糖。

(3)知道糖类在人体内的消化过程，知道淀粉或纤维素与葡萄辅之间的相互转化。

(4)知道油脂的组成，富倉油脂的ft物以及常见的油脂。知道油脂对生命活动的作用。

【过程与方法】

(1)通过自行阅读，掌握资料收集与讨论的学习方法，培养归纳、总结能力。

(2)通过实验，培养实验操作能力及观察能力。

【情感态度与价值观】

培养对仗品营养的关注意识，养成合理膳食的习惯。

二、教学重难点

【重点】

认识糖类、油脂的化学元素组成及其在人体内的变化和对生命活动的甫要意义。

【难点】

葡萄糖的检验方法及淀粉的检验方法。

三、教学过程

(一)创设情景导入

［教师］近几年微商行业迅速崛起，同学们都知道微商吧？

［学生］笑嘻嘻的议论并回答。

［教师］据统计，近几年微商们卖的减肥产品非常畅销。现在冇些女中学生，为了赶潮流，在青春期就刻意减肥，有的已造成严重贫血和营养不良。

［提问］人家如何看待减肥这件爭呢？

［学生］回答提问，口由发挥。

［教师］提出科学合理减肥的观点，讲述人体所需的营养物质并引出课题。

设计意图：创设情境，激发学生学习兴趣一

(二)新课教学

1.糖类

［教师］指导学生自行阅读课本并回答下列问题：

(1)常见的糖类令哪些？

(2)糖类的组成元素有什么？

(3)糖类对人体的作用足什么？

(4)糖类的消化过程是怎样的？

［学生］阅读课本，并小组讨论，回答问题。

（1）常见的粧类有葡萄糖（GHgJ、果粧、乳植、薩粧（OHOJ、麦芽粧、淀粉和纤维素竽。

（2）糖类中含有C、H、0三种元素。

（3）除纤维素叹外，糖类是人体主要能量的来源。

（4〉淀粉和纤维素在一定条件下可转化成葡萄糖，葡萄*廬再经氧化供给人体能量：

C 阳】O + 60：—6CO L6H：O

［教师］那么，如何检验食物中含仃葡萄糖或淀粉呢？

［演示实验］在试管中加入2 ml 10% NaOH溶液,滴加4?5滴5% CuSO 1溶液，混合均

匀，生成蓝色的氢氧化铜沉淀。再加入几滴10%葡萄糖溶液，在酒精灯上加热至沸，片刻后出现砖红色沉淀。

［学生实验］在右少最面粉的蒸发皿上滴加2至3滴碘水，淀粉遇单质碘显蓝色。

学生观察实验现象，并记录结果。

设计意图：通过实验、观察归纳出葡萄糖和淀粉的检验方法。

2.油脂

［教师］指导学生自行阅读课本并回答下列问题：

⑴常见的油脂有哪些?

（2）油脂主要含哪些元素？

（3）油脂对人体的作用是什么？

［学生］阅读教材并回答：

（1）有的来自于植物的种子，有的来自于动物的俎织器官。通常人们将室温卜?呈液态的

脂肪为油（杭物油），室温下呈固态的脂肪为脂（动物油）。常见油脂包括?：豆油、花生油、菜

汕、猪油、牛汕等。

（2）油脂的主要成分里含碳、氢、氧等元素。

（3）油脂在人体内经过酶的作用，部分经过氧化提供能量，另一部分被人体吸收供代谢

需要。

（三）巩固提高

自行网上搜集、阅读代物酿酒的资料。

（四）小结、作业

略。

四、板书设计