食品企业虫害控制方案

虫害控制方案

虫害主要是指苍蝇、蚊子、蟑螂、老鼠等危害。这些虫害不仅有携带多种病菌，传播多种疾病，且它们的分泌物及排泄物等污染物，还会造成感官上的不良影响。

特别是在食品加工厂，食品、用具等受到这些虫害的污染，会影响食用者的身体健康，损坏食品加工厂的信誉，造成无可估量的损失。

所以根据这些虫害的性质及工厂的内外环境来采取有效的措施，来防止虫害在工厂内外的发生，以及控制虫害在最低水平是非常有必要的。

一、虫害控制计划

1、目的

公司厂房场地，车间和仓库不得有害虫，厂区内无蝇、鼠孳生地。

2、适用范围

本方案适用于公司所有厂房场地、食品生产车间、食品及原材料贮存仓库的

虫鼠控制。虫害控制主要是对苍蝇、蚊虫、蟑螂、老鼠等虫害的预防和消灭。

3、主要职责与权限

质控部负责虫害控制检查及纠正措施的验证。

生产部和后勤保障部共同负责车间的虫害控制及防虫害设备设施的检查维护。仓存部负责仓库的虫害控制。

物业公司负责执行厂区车间外围的定期杀虫工作。

4、控制程序内容

4.1 食品厂区的设施卫生要求

4.1.1 食品处理区的门、窗应装配严密，与外界直接相通的门和可开启的窗应设有

易于拆下清洗且不生锈的防蝇纱网或设置空气幕，与外界直接相通的门和各类专间的门应能自动关闭。窗户不宜设室内窗台，若有窗台台面应向内侧倾斜（倾斜度宜在45度以上）。

4.1.2 门与地面之间的空隙应不超过6毫米，门的下边缘须安装金属板，以防老鼠

啃咬后进入。

4.1.3 车间和仓库各出入口须装有胶帘和灭蝇灯，车间和仓库内采用密封铝合金玻

璃窗，所有车间和仓库与外界相连的通风排气口必须有纱网及挡片覆盖，防止害虫进入车间；车间下水道装设防鼠网；厂区外围放有鼠箱。

装置灭蝇灯的要求:为防止昆虫触杀后掉入食品中，灭蝇灯应距离处理食物的区域至少1.5米，如为直接入口散装食品最好在是4～6米甚至更远。应悬挂于距地面

1.5~

2.5米左右高度。宜设置在库房或厨房门进门门口、墙边等昆虫必经路线之

处。但不应直接设置在库房或厨房的进门正中处，以免引诱昆虫进入。

老鼠控制要求

后勤保障部在对控制应沿着墙壁、墙角或鼠类经常活动的路径设置，捕鼠笼、捕鼠夹起作用的部位（笼门、触发点）应紧靠墙体。使用捕鼠器时应用新鲜食物诱引老鼠。

厨房和库房进门两侧处可放置鼠夹，其余位置每隔8～10米放置粘鼠板。建筑物外围可以放置捕鼠笼、捕鼠盒。捕鼠器械须平稳，以免发生摇动后把老鼠吓走。

捕鼠器或毒饵放置后不要经常移动，应观察数日，如无老鼠前来才变动位置。

每次投放的毒饵应适量，待老鼠取食后再补充，以免放久发霉。

4.1.4 为防止灭鼠药、杀虫剂对食品和食品加工环境可能的污染，生产厂区进行虫

害的控制应以器械为首选，器械无效的才使用药物进行控制。

4.2 生产部门应该保持生产车间的清洁卫生和排水畅通，地面无积水、垃圾，以

防止鼠、蚊、蝇、昆虫等害虫孳生。

4.2.1 生产部门如果发现加工场所的墙壁、地面、天花板、及其他结构有破坏，应

立即通知后勤保障部对损坏处进行修缮措施。

4.2.2 食品生产车间内，不得使用木制品工具（包括工作台面、垫板等），以防止孳

生蝇鼠害虫。生产部门应不时移动长久放置的设备和货物，以防老鼠和蟑螂藏匿。