用电磁炉炒菜的方法及窍门
用电磁炉炒菜的方法及窍门
电磁炉作为日常家庭烹饪的新宠，具有节能无明火等优势，功能也非常多。像我家现在用的奔腾电磁炉，加热温度小到60℃，大到280℃，温度可以随意切换，煲汤、蒸东西，炒菜、烧烤什么的全都没问题，特别给力。当然，很多人肯定都遇到过电磁炉炒菜不好吃这个问题，那可能是因为你的电磁炉没有“爆炒”功能，像我家的奔腾电磁炉就专门有一个爆炒功能，3秒内火力瞬间达到2100w，炒回锅肉啊，小炒肉啊，都杠杠的。
电磁炉在使用过程中，煮水或煮汤时不要把锅盖盖严。原因是，电磁炉热效率太快，水在很短的时间内就沸腾了，盖得太紧水易溢出来，流进电磁炉机体内，易短路造成电磁炉损坏。任何电器都怕水。
电磁炉炒菜加热速度比煤气灶快多了，此外电磁炉的加热温度是可调的，一般在80-240度之间，你可以根据烹调的菜肴来调整火力。
在清洁电磁炉时注意，不要用太湿的布去擦洗，面板太脏时只需用毛巾蘸点牙膏用力擦洗，无须用钢丝球一类的东西去擦洗。
厨房定期消灭虫子，如蟑螂等不卫生的小动物。也可以在机体底部风扇口处贴灭蟑螂的药，或樟脑丸，因为蟑螂很喜欢电磁炉线路松香的味道。
铁锅第一次使用时，先开小火，用一块肥猪肉来回在锅体内擦拭，时间越长越好，半小时以上时间最好。然后用青菜擦拭干净，这样可以提高锅的使用寿命。
用电磁炉炒菜，锅得先放油再开机，不能先开机再放油，因为电磁炉热效太快，先开机再放油，锅体底部易变形，这样锅和电磁炉接触面就小，火力就不会很大。可以参考电磁炉加热原理介绍。
电磁炉不用时应把电源线拔掉。如果万一进了水，用电吹风吹干，吹久一点，并放在太阳下晒一下。
电磁炉使用方法：
1、电源线要符合要求：电磁炉由于功率大，在配置电源线时，应选能承受15A电流的铜芯线，配套使用的插座、插头、开关等也要达到这一要求。否则，电磁炉工作时的大电流会使电线、插座等发热或烧毁。另外，如果可能，最好在电源线插座处安装一只保险盒，以确保安全。
2、放置要平整：放置电磁炉的桌面要平整，特别是在餐桌上吃火锅等时更应注意。如果桌面不平，使电磁炉的某一脚悬空，使用时锅具的重力将会迫使炉体强行变形甚至损坏。另外，如桌面有倾斜度，当电磁炉对锅具加温时，锅具产生的微震也容易使锅具滑出而发生危险。
3、保证气孔通畅：工作中的电磁炉随锅具的升温而升温。因此。在厨房里安放电磁炉时，应保证炉体的进、排气孔处无任何物体阻挡。炉体的侧面、下面不要垫（堆）放有可能损害电磁炉的物体、液体。需要提示的是，当电磁炉在工
家庭招待客人菜谱--适合懒人笨人烧菜使
现在人,会自己做饭烧菜的越来越少了. 有时候家里来了客人,很多时候都是出去吃.在家里吃一个是麻烦,再一个是,自己不会烧菜.其实,现在的人生活节奏很快,赶上休息日,喊上亲朋好友,在自己家里聚一聚,是非常不错的. 我自己搜集整理了几种适合在家里招待客人的菜谱. 这些菜谱的基本原则是: 制作简单,口味大众,对技术没有要求或者要求很低. 如果对这些菜谱仍旧头疼,可以考虑购买一个全自动的炒菜机,确实方便,我自己购买的是1200元的. 『吃遍房山』 房山好吃的地方推荐、特价优惠交流，家常菜做法，新菜吃法都在这里了。 冷菜系列: 蔬菜类的凉菜： 推荐：黄瓜+粉皮凉菜 黄瓜要切成丝 粉皮买现成的即可，切成小片。 先烧好一勺油，（一汤勺油哦，不是一个调羹勺这么少的油） 把（花椒根据口味放量，辣椒，下锅过油）用滤掉这些东西后的热油。 把烧好的油泼在黄瓜丝和粉皮上面。 均匀拌好菜（有油后，黄瓜不容易出水哦） 然后再加入：糖两勺（调羹勺） 醋适量，味精，香油，蒜末，盐。 同样的蔬菜搭配凉菜： 1）绿豆芽（用热水过一下，不能生吃）+胡萝卜丝（用热水过一下）+肉丝（炒好的肉丝）+粉丝（用热水煮熟用） 2）洋葱丝+鸡蛋丝（鸡蛋炒好后，切成丝） 3）圆白菜（包菜）切成细丝（用热水过一下），青椒切成细丝，也是非常同样的凉拌好菜 另外试试： 1）芹菜+炒花生米 去皮的炒熟的花生米 大大的西芹，切成小块，用开水过一下。 西芹块+炒好花生米+盐+味精+香油 （非常爽口的早餐小菜，尤其喝上小米粥，才美） 这些凉菜一年四季受欢迎，不信你试试！ 注意： 盐一定不能先放，否则凉菜都出水，没有味道了。 我最喜欢的是野生荠菜包饺子，然后是涮火锅，再就是这荠菜拌豆腐了，要用纯正的卤水豆
九阳自动炒菜机2017版菜谱
鱼类 1..蒜烧黄花鱼 【主料】黄花鱼1条（350-500克）、五花肉50克、水发香菇2个、冬笋4片； 【腌制调料】料酒30毫升、盐8克； 【烹制调料】葱2段、姜3片、蒜15瓣、老抽10毫升、白糖10克、油30毫升、炸蒜用油50毫升； 【水量】400毫升（包含老抽、料酒等液体调味料）； 【做法】 1.原料处理 a.黄花鱼处理干净后切大块，放入腌制调料腌渍30分钟左右； b.五花肉切小丁、香菇泡发后对半切开； c.另起炒锅放油烧热，瓣蒜放入炸至变黄后捞出； 2.装锅启动 a.锅内倒入油，将葱段、姜片垫底入锅； b.锅内放入处理好的主料、烹制调料以及水； c.盖上锅盖，按下[(干烧/酱焖)鱼]键，启动自动烹饪程序； 3.出锅装盘 a.待烹饪结束时，把鱼块轻轻取出放入盘中； b.挑出葱段、姜片等调味料； c.将锅内剩余食材搅拌均匀后，倒在盘中即可； 【要点】1..鱼块要用盐腌制入味才好吃； 2..大蒜稍微炸黄即可，千万不要过火； 3..少量糖可以提鲜，多加则会压住鲜味； 2..红烧鲤鱼块 【主料】鲤鱼1条（约750克）、冬笋50克、水发香菇3个、五花肉50克； 【腌制调料】葱2段、姜3片、料酒10毫升； 【烹制调料】蒜4瓣、花椒10粒、大料1个、干辣椒2个、老抽20毫升、白糖10克、盐2克、油30毫升； 【水量】400毫升（包含老抽、料酒等液体调味料）； 【做法】 原料处理 鲤鱼剁成瓦块后放入腌制调料腌渍30分钟左右； 冬笋洗净、香菇泡发后均切厚片； 五花肉切成薄片； 装锅启动 锅内倒入油，放入蒜瓣、花椒粒、大料、干辣椒； 放入处理好的肉片、香菇片、冬笋片、白糖以及腌制好的鱼块；
“知味来”机器人炒菜机使用方法参考
“知味来”机器人炒菜机 您好，首先感谢您选择这款智能化设备---知味来机器人炒菜机，这是我们平时用机器人炒菜做饭的一些总结，您可以参考一下，有不明白的地方欢迎再与我们联系，祝您用得开心，给您的家庭带来幸福！ 当亲收到货后，有一个小搅拌器和一袋里面有几个密封胶垫圈都可以选留起来，小搅拌器一般没有多大用，是当人口多时，可以搅拌一些像豆芽、土豆丝之类的蓬松食材才会用到，正常家庭基本用不到小的搅拌器，所以它是单独放入袋子里面的；几个密封胶垫圈是三五年以后作为内胆锅下面更换用的，这二项都是暂时用不到的，所以亲们可以先留起来。 首次使用时，不要急于炒菜，建议用倒入三分之一开水，要开水，选蒸键，蒸5-10分钟左右后清洗后再使用，目的是为了清洗祛味，蒸的时候可以加上桔皮，或者柠檬。 炒菜：比如您现在需要炒一个芹菜，那么首先把机器接上电源按下电源键，这时您将油，姜，蒜放进去，(机器预热前，也就是接上电源，准备预热时，就可以把油，葱一次性放进去)，这样锅热了，油也热了。机器在预热，大概半分到一分钟的时间，机器会有蜂鸣的提示音，证明锅已经热好，再把芹菜倒入锅中，
一次性把小料放入进去，比如盐、鸡精、酱油等，一般芹菜，小白菜、青菜三分钟的时间即可，按下“智能”键选择机子上的三分炒就可以了，您忙别的事不用管它，熟后机器会有蜂鸣提示音，这时您再过来再把菜倒入盘中即可。做任何程序时，当菜或食物已成熟后，机器会有蜂鸣声提示已经熟，这时再过来取就可以了，如果当时人不在，它会自动保鲜。如果是炒肉丝土豆，前面是一样的，预热时把油和葱放好，因为有肉，所以锅预热成功后，把肉丝或肉片等放在油的上面，在肉丝和肉片上的面放上菜，比如土豆丝，设置好时间，这样就保证了菜肉同时熟。 如果您想热东西吃，首先先接上电源，同样是按下电源键，锅预热后，您把支架放在锅里面，下面倒好水，把馒头或者菜放在支架上热，按下“智能”键选择机子上“蒸”几分钟就可以了。在这里要说一下，当您煲汤、热东西、煮粥、煮饭、煮面条、煮饺子、（蒸包子、蒸馒头也可以，放上支架在里面即可）等等都可以选择机器上的“蒸”键 蒸馒头：首先把支架放在锅里面，然后下面倒上水，把做好的生馒头或包子放在盘子里面，将盘子放在蒸
【CN209966076U】语音菜单电磁滚筒自动炒菜机【专利】
(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)实用新型专利 (10)授权公告号 (45)授权公告日 (21)申请号 201920394531.1 (22)申请日 2019.03.27 (73)专利权人 湖南云天节能科技有限公司 地址 414000 湖南省岳阳市平江工业园伍 市工业区 (72)发明人 胡清云 宋海池 (74)专利代理机构 长沙德恒三权知识产权代理 事务所(普通合伙) 43229 代理人 丁茂林 (51)Int.Cl. A47J 27/00(2006.01) A47J 36/00(2006.01) A47J 47/00(2006.01) (54)实用新型名称 语音菜单电磁滚筒自动炒菜机 (57)摘要 本实用新型提供一种语音菜单电磁滚筒自 动炒菜机，包括支架和滚筒座，所述滚筒座绕水 平的旋转中心轴可旋转地设在所述支架上，所述 滚筒座内转动设有顶部具有开口的转锅，所述转 锅底部设置有转轴，所述转轴通过齿轮与第一电 机连接，所述滚筒座和转锅之间设有用于对转锅 进行加热的电磁加热装置和用于检测转锅温度 的温度传感器，所述支架的侧部设有控制装置和 配料盐盒，所述控制装置包括控制模块、操作面 板和语音交互模块，所述配料盐盒的底部设有称 重传感器，所述第一电机、电磁加热装置、温度传 感器和称重传感器与所述控制装置连接，控制装 置根据称重传感器的检测数据控制所述语音交 互模块发出提醒用户放盐的语音提醒。本新型可 以提醒用户放盐。权利要求书1页 说明书4页 附图2页CN 209966076 U 2020.01.21 C N 209966076 U
权 利 要 求 书1/1页CN 209966076 U 1.一种语音菜单电磁滚筒自动炒菜机，其特征在于：包括支架(1)和滚筒座(2)，所述滚筒座(2)绕水平的旋转中心轴(3)可旋转地设在所述支架(1)上，所述滚筒座(2)内转动设有顶部具有开口的转锅(4)，所述转锅(4)底部设置有转轴，所述转轴通过齿轮与第一电机(5)连接，所述滚筒座(2)和转锅(4)之间设有用于对转锅(4)进行加热的电磁加热装置和用于检测转锅(4)温度的温度传感器，所述支架(1)的侧部设有控制装置(6)和配料盐盒(7)，所述控制装置(6)包括控制模块、操作面板和语音交互模块，所述配料盐盒(7)的底部设有称重传感器，所述第一电机(5)、电磁加热装置、温度传感器和称重传感器与所述控制装置(6)连接，所述控制装置(6)根据称重传感器的检测数据控制所述语音交互模块发出提醒用户放盐的语音提醒。 2.根据权利要求1所述的语音菜单电磁滚筒自动炒菜机，其特征在于：所述温度传感器为热电偶。 3.根据权利要求1所述的语音菜单电磁滚筒自动炒菜机，其特征在于：所述旋转中心轴 (3)的一端连接有第二电机(8)，所述第二电机(8)与所述控制装置(6)连接。 4.根据权利要求3所述的语音菜单电磁滚筒自动炒菜机，其特征在于：所述第一电机 (5)和第二电机(8)为伺服电机。 5.根据权利要求1-4任一项所述的语音菜单电磁滚筒自动炒菜机，其特征在于：所述控制模块为单片机或PLC可编程控制器。 6.根据权利要求1-4任一项所述的语音菜单电磁滚筒自动炒菜机，其特征在于：所述滚筒座(2)的外壁设有密胺外层。 7.根据权利要求1-4任一项所述的语音菜单电磁滚筒自动炒菜机，其特征在于：所述配料盐盒(7)的顶部转动设有盒盖。 8.根据权利要求7所述的语音菜单电磁滚筒自动炒菜机，其特征在于：所述盒盖与所述配料盐盒(7)阻尼转动配合。 2
机器人炒菜机 炒菜不用愁 快乐在自动
机器人炒菜机概述 划时代的发明，餐饮界的地震，一个标志着社会飞速发展机器人炒菜机即将诞生！ 机器人炒菜机在微波炉技术的基础上加以改进，采用电饭煲外型设计一种新型自动化厨房用具。 机器人炒菜机组成部分简介 炒菜机运用微电脑控制技术实现全自动化炒菜，并能保证菜的营养不流失和菜的味道，以炒菜烧菜为根本，微电脑控制炒菜的全过程，此程序完全模仿人工炒菜过程；采用锅底部分无微波加热方式，使加热能量几乎全部转化成高温蒸汽，对事物进行由外而内的滋润性加热，运用红外线测温技术对炒菜全过程实施温度监测，来完成适时适量添加菜谱所需菜料和佐料的过程，同时运用自动化技术自动翻炒，真正达到用微电脑完成人工炒菜的步骤，更省时、省力、高效。 菜的制作不管是在质量上，速度上都全面超过了人所能做到的极限。同时，保证做到的每道菜都是标准化的，机器也不会罢工，厨房里的小秘密从此不再是创业过程中要考虑的问题了。 机器人炒菜机适应范围 代替多种家用厨具等多种功能，不仅仅适用于家庭厨房，而且也适用于餐饮业。同时，由于实现的是用程序控制炒菜的过程，所以菜的味道是可调的。在餐饮行业中，可以通过程序调出符合自己口味的菜，也可以打造出自己的品牌菜来。 同和裕机器人炒菜机是集各类厨具的差异，进一步更新发明的新一代产品。 完全替代人工炒菜+机器人炒菜机的应用范围很广。 机器人炒菜机是一个微电脑控制的能完全代替人工炒菜的自动化厨房用具。 安全、卫生、省时、高效：机器人炒菜机炒菜全封闭的，在蒸制菜肴的过程中不会灼伤到任何人，安全性佳；机器人炒菜机的热源采用的是底部无微波加热，蒸炒制过程中不会产生油烟，加热快，炒菜速度快，非常省时、高效。 产品结构及其工作原理： 一、控制电路：核心是集成电路芯片，用于根据不同食物和烹调方法设置工作时间和温度，控制各执行机构的工作，实现食物烹制的标准化、程序化和自动化。 二、加热系统：上下各有两块光谱不同的红外电发热器，与炒锅内、外胆共同形成立体加热系统，使炒锅内的食物全方位受热。 三、搅菜系统：在电炒锅上部中心设置有一台微型立式电机，通过耦合传动，带动在内炒锅里的搅柄作间歇匀速转动，实现翻炒。 四、鼓气系统：用于在炒菜过程中对锅内的补气，达到菜的色鲜味美。 五、显示板：用于设置烹制时间和方式，显示和提示工作状态。 六、外壳：由主体外壳和上盖组成，用于安装各内部器件，并起保温隔热、过滤和密封作用。 性能参数 [产品颜色]红色 [适用电压]AC220V---110V/50Hz [功率]1550W [内锅容量]5.8L [机身重量]5.8Kg [产品型号]MH001 已获得国家十一项专利
有关智能炒菜机方案开发介绍
有关智能炒菜机方案开发介绍 基础性内容的研读 （中文学名：赛亿科技；英文学址：ｗｗｗ．ｓａｉｙｉｍｃｕ．ｃｏｍ）随着社会的发展和文明的进步，人们越来越关注生活水平的提高。一方面，人们希望从日复一日简单繁重的家庭劳动中解放出来，有更多的时间和精力去从事更有意义的活动，以更轻松的余暇和心情享受更为丰富多彩的业余生活;另一方面，人们越来越关心自身生存的环境质量，对生活的品质提出了更高的要求。炒菜机不仅能实现自动炒、煎、烹、炸、爆、焖、蒸、煮、烙、炖、煲等一锅多用的功能，只需手指轻轻一按，就可以享受到世界各地的地道美食，真正做到了烹饪过程无油烟，营养菜肴随意点，省时省力省麻烦，不粘不糊不溢锅。 1.智能炒菜机方案的介绍 一直觉得烹饪是一个油与火的艺术，所以并不十分热衷购买电压力锅之类的厨房电器，基本上是几口锅+烤箱闯天下。也经常在周末下厨招待三五好友，甚至二十几人的家庭聚会中掌勺。做一桌这样的晚餐，
有拌，有烤，有蒸炖，有爆炒，灶只有两个，怎样在有限的时间内完成，时间管理是最重要的。即使是对待平日里两个人的三餐，哪怕是热爱做饭这事儿，也不得不承认，做一桌菜，择、洗、切、炒菜，然后洗完洗锅，擦桌擦地，每天反复，是一件即耗费精力和时间的事情。所以接下来给大家介绍的是奥芯方案技术公司开发的智能炒菜机方案，方案中智能炒菜机可以在繁忙的工作日，帮助大家更快的做好晚餐。 2.智能炒菜机方案的功能特点 智能炒菜机是一种选用专业烹饪程序模拟技术，不需人工看管，将准好的主料、配料、佐料全部一次性投入，设定程序后，自动热油、自动翻炒，自动控制火候，不需经验即可自动烹饪的智能化设备，具有自动炒、煎、烹、炸、爆、焖、蒸、煮、烙、炖、煲、米饭等多样功能。 说白了就是只要你准备好食材、调料按照比例放到机器内，然后关上盖子，一键启动，然后就等着香喷喷的菜肴出锅吧。与人工炒菜相比，智能炒菜机不需人看管，省时省力，而且烹饪进程无油烟也是其突出的长处。这是因为智能炒菜机具有油温控制系统KSD，通过这个系统将油控制在裂解温度180度以下，这样就不会产生油烟了。同时伴随油烟而来的一些有毒物比如苯并芘这类的致癌物质也就不会产生了。没
自动炒菜机项目的商业计划书20160101
开发“自动炒菜机”项目 ——商业计划书 2016年1月1日
目录第一章摘要 1、项目背景 2、项目简介 3、项目竞争优势 第二章专利发明人简介 第三章专利及相应产品概述 1、专利概述 2、相应的专利产品概述 第四章餐饮厨房设备行业及市场分析 1、市场状况介绍 2、目标市场 3、产品及其竞争优势 第五章生产经营计划 1、生产经营方针 2、发展规划 3、生产与销售 第六章投资计划与融资说明 第七章风险资金的退出 第八章结论
第一章商业计划书摘要 1、项目背景 随着社会的发展，生活节奏加快，人工成本提高，餐饮行业的工业标准化逐步成为趋势。 2、项目简介 以专利发明人刘永生的发明专利《自动炒菜机》和《批量下料装置》（发明专利申请中）为自动炒菜设备基础，由此开发出家用自动炒菜机、商用自动炒菜机（单炒）、商用批量自动炒菜机三个系列的自动炒菜产品。以上设备主要面向非高端市场，可以分别在家庭、宾馆、食堂、医院、学校、养老院等地使用。用餐人数多的场所可采用网络拓扑模式由一台中央计算机控制多台设备连续运行。 设备采用中餐标准化的形式，菜品分为8个菜系，能够实现炒、蒸、炖、拌等功能。菜料的量、下料时间均由设定好的程序来控制，调火候、刷锅、出菜均自动控制。 单台设备出菜量：商用批量自动炒菜机100-120份/小时，商用单炒自动炒菜机10-20份/小时，家用3-5分钟/份。 开发此类家用自动炒菜机产品，可以直接销售产品赢利；商用自动炒菜机可以采用独营、联营、租赁等方式，独营方式包括自己开设“机器人饭店”、承包企业食堂等方式；联营、租赁方式包括与企业、学校等单位协作共赢，或提供设备和品牌允许他人开设此类饭店，以收取相关费用的方式盈利。由于该产品有知识产权的保护，市场竞争对手少，设备成本低，可以在一个相当长的时期内，独占国际、国内市场，形成十分有利的商业局面，其经济上的收益是无法估量的。 3、项目竞争优势 该专利产品较传统烹饪方式工作效率高，人工成本低，烹饪菜品数量大，烹饪时间短，菜肴口味优于普通饭店厨师水平；出菜数量可控，能够做到不剩菜或者少剩菜，少浪费；燃气热效率高，烹饪材料及调料浪费少，可大幅降低成本；工作环境清洁，污染少。 第二章专利发明人简介 刘永生，45岁，机械、计算机专业本科毕业。供职于电力行业，高级工程师，拥有5项实用新型专利，1项发明专利，另有一项发明专利申请中。精通机械加工、机械设计、自动控制等专业，熟悉烹饪技术。
九阳自动炒菜机.版菜谱之欧阳光明创编
鱼类 欧阳光明（2021.03.07） 【主料】黄花鱼1条（350-500克）、五花肉50克、水发香菇2个、冬笋4片； 【腌制调料】料酒30毫升、盐8克； 【烹制调料】葱2段、姜3片、蒜15瓣、老抽10毫升、白糖10克、油30毫升、炸蒜用油50毫升； 【水量】400毫升（包含老抽、料酒等液体调味料）； 【做法】 1.原料处理 a.黄花鱼处理干净后切大块，放入腌制调料腌渍30分钟左右； b.五花肉切小丁、香菇泡发后对半切开； c.另起炒锅放油烧热，瓣蒜放入炸至变黄后捞出； 2.装锅启动 a.锅内倒入油，将葱段、姜片垫底入锅； b.锅内放入处理好的主料、烹制调料以及水； c.盖上锅盖，按下[(干烧/酱焖)鱼]键，启动自动烹饪程序； 3.出锅装盘 a.待烹饪结束时，把鱼块轻轻取出放入盘中； b.挑出葱段、姜片等调味料； c.将锅内剩余食材搅拌均匀后，倒在盘中即可； 【要点】1..鱼块要用盐腌制入味才好吃； 2..大蒜稍微炸黄即可，千万不要过火； 【主料】鲤鱼1条（约750克）、冬笋50克、水发香菇3个、五花肉50克； 【腌制调料】葱2段、姜3片、料酒10毫升； 【烹制调料】蒜4瓣、花椒10粒、大料1个、干辣椒2个、老抽20毫升、白糖10克、盐2克、油30毫升； 【水量】400毫升（包含老抽、料酒等液体调味料）； 【做法】 原料处理 鲤鱼剁成瓦块后放入腌制调料腌渍30分钟左右； 冬笋洗净、香菇泡发后均切厚片；
五花肉切成薄片； 装锅启动 锅内倒入油，放入蒜瓣、花椒粒、大料、干辣椒； 放入处理好的肉片、香菇片、冬笋片、白糖以及腌制好的鱼块； 加入老抽、盐以及水； 盖上锅盖，按下[(干烧/酱焖)鱼]键，启动自动烹饪程序； 出锅装盘 待烹饪结束时，将锅内鱼块取出放入盘中摆成鱼形； 锅内汤汁搅匀倒在食材上即可； 【要点】1..先放入调料及其余主料，最后再放入鱼块； 2..本菜谱为典型的北方风味，可以用于烹制多种鱼类； 3..放酱油或老抽、糖时需按量，宜浅不宜深，调色过深会使成菜色发黑，味道发苦。 以下菜品的详细操作步骤 参见“蒜烧黄花鱼”和“红烧鲤鱼块”示范菜操作过程 ,其中包括酱油、料酒等液体调料的量) 【主料】偏口鱼1条（约750克）； 【调料】葱2段、姜3片、蒜4瓣、大料1粒、花椒10粒、料酒10毫升、北方大黄酱30克、白糖15克、盐5克、油30毫升； 【要点】1..黄酱要加入清水调稀后使用； 2..北方常用的一种烹鱼方法，也可以用来烹制草鱼、鲤鱼、鲫鱼等； 3..可以用柱候酱、沙茶酱、豆瓣酱等酱料替代黄酱，以体现出不同的地区风味。 【主料】鲳鱼1条（约500克）、香菇2个、笋片4片； 【腌制调料】料酒30毫升、盐10克； 【烹制调料】葱2段、姜丝5克、蒜3瓣、老抽5毫升、番茄酱100-150克、糖30克、油30毫升； 【要点】1..鲳鱼处理干净，鱼身打菱形花刀，用腌制调料腌渍30分钟左右； 【主料】鲫鱼2条（约750克）、五花肉75克、水发香菇2个、
九阳自动炒菜机2017版菜谱
鱼类 【主料】黄花鱼1条（350-500克）、五花肉50克、水发香菇2个、冬笋4片； 【腌制调料】料酒30毫升、盐8克； 【烹制调料】葱2段、姜3片、蒜15瓣、老抽10毫升、白糖10克、油30毫升、炸蒜用油50毫升； 【水量】400毫升（包含老抽、料酒等液体调味料）； 【做法】 1.原料处理 a.黄花鱼处理干净后切大块，放入腌制调料腌渍30分钟左右； b.五花肉切小丁、香菇泡发后对半切开； c.另起炒锅放油烧热，瓣蒜放入炸至变黄后捞出； 2.装锅启动 a.锅内倒入油，将葱段、姜片垫底入锅； b.锅内放入处理好的主料、烹制调料以及水； c.盖上锅盖，按下[(干烧/酱焖)鱼]键，启动自动烹饪程序； 3.出锅装盘 a.待烹饪结束时，把鱼块轻轻取出放入盘中； b.挑出葱段、姜片等调味料； c.将锅内剩余食材搅拌均匀后，倒在盘中即可； 【要点】1..鱼块要用盐腌制入味才好吃； 2..大蒜稍微炸黄即可，千万不要过火； 【主料】鲤鱼1条（约750克）、冬笋50克、水发香菇3个、五花肉50克； 【腌制调料】葱2段、姜3片、料酒10毫升； 【烹制调料】蒜4瓣、花椒10粒、大料1个、干辣椒2个、老抽20毫升、白糖10克、盐2克、油30毫升； 【水量】400毫升（包含老抽、料酒等液体调味料）； 【做法】 原料处理 鲤鱼剁成瓦块后放入腌制调料腌渍30分钟左右； 冬笋洗净、香菇泡发后均切厚片； 五花肉切成薄片； 装锅启动 锅内倒入油，放入蒜瓣、花椒粒、大料、干辣椒； 放入处理好的肉片、香菇片、冬笋片、白糖以及腌制好的鱼块；
加入老抽、盐以及水； 盖上锅盖，按下[(干烧/酱焖)鱼]键，启动自动烹饪程序； 出锅装盘 待烹饪结束时，将锅内鱼块取出放入盘中摆成鱼形； 锅内汤汁搅匀倒在食材上即可； 【要点】1..先放入调料及其余主料，最后再放入鱼块； 2..本菜谱为典型的北方风味，可以用于烹制多种鱼类； 3..放酱油或老抽、糖时需按量，宜浅不宜深，调色过深会使成菜色发黑，味道发苦。 以下菜品的详细操作步骤 参见“蒜烧黄花鱼”和“红烧鲤鱼块”示范菜操作过程(加水量400毫升,其中包括酱油、料酒等液体调料的量) 【主料】偏口鱼1条（约750克）； 【调料】葱2段、姜3片、蒜4瓣、大料1粒、花椒10粒、料酒10毫升、北方大黄酱30克、白糖15克、盐5克、油30毫升； 【要点】1..黄酱要加入清水调稀后使用； 2..北方常用的一种烹鱼方法，也可以用来烹制草鱼、鲤鱼、鲫鱼等； 3..可以用柱候酱、沙茶酱、豆瓣酱等酱料替代黄酱，以体现出不同的地区风味。 【主料】鲳鱼1条（约500克）、香菇2个、笋片4片； 【腌制调料】料酒30毫升、盐10克； 【烹制调料】葱2段、姜丝5克、蒜3瓣、老抽5毫升、番茄酱100-150克、糖30克、油30毫升； 【要点】1..鲳鱼处理干净，鱼身打菱形花刀，用腌制调料腌渍30分钟左右； 2..待烹饪结束时，将锅内食材搅拌均匀，淋撒在鱼身上。 【主料】鲫鱼2条（约750克）、五花肉75克、水发香菇2个、冬笋4片； 【腌制调料】料酒10毫升、盐3克； 【烹制调料】葱2段、姜3片、蒜4瓣、花椒10粒、干辣椒4个、老抽5毫升、豆瓣酱20克、豆豉10粒、糖15克、盐8克、油30毫升；
九阳自动炒菜机2017版菜谱
九阳自动炒菜机2017版菜谱 鱼类 【主料】黄花鱼1条（350-500克）、五花肉50克、水发香菇2个、冬笋4片； 【腌制调料】料酒30毫升、盐8克； 【烹制调料】葱2段、姜3片、蒜15瓣、老抽10毫升、白糖10克、油30毫升、炸蒜用油50毫升； 【水量】400毫升（包含老抽、料酒等液体调味料）； 【做法】 1.原料处理 a. 黄花鱼处理干净后切大块，放入腌制调料腌渍30分钟左右； b. 五花肉切小丁、香菇泡发后对半切开； c. 另起炒锅放油烧热，瓣蒜放入炸至变黄后捞出； 2.装锅启动 a. 锅内倒入油，将葱段、姜片垫底入锅； b. 锅内放入处理好的主料、烹制调料以及水； c. 盖上锅盖，按下[(干烧/酱焖)鱼]键，启动自动烹饪程序； 3.出锅装盘 a. 待烹饪结束时，把鱼块轻轻取出放入盘中； b. 挑出葱段、姜片等调味料； c. 将锅内剩余食材搅拌均匀后，倒在盘中即可； 【要点】1..鱼块要用盐腌制入味才好吃； 2..大蒜稍微炸黄即可，千万不要过火；
【主料】鲤鱼1条（约750克）、冬笋50克、水发香菇3个、五花肉50克； 【腌制调料】葱2段、姜3片、料酒10毫升； 【烹制调料】蒜4瓣、花椒10粒、大料1个、干辣椒2个、老抽20毫升、白糖10克、盐2克、油30毫升； 【水量】400毫升（包含老抽、料酒等液体调味料）； 【做法】 原料处理 鲤鱼剁成瓦块后放入腌制调料腌渍30分钟左右； 冬笋洗净、香菇泡发后均切厚片； 五花肉切成薄片； 装锅启动 锅内倒入油，放入蒜瓣、花椒粒、大料、干辣椒； 放入处理好的肉片、香菇片、冬笋片、白糖以及腌制好的鱼块； 0 / 55
家有智能炒菜机,做饭炒菜不必人
家有智能炒菜机，做饭炒菜不必人 神厨智能炒菜机https://www.360docs.net/doc/2d6035659.html,完成了炒菜进程的主动化和兴趣化。你只需悄悄一按，就可以享用到世界各地的地道美食，烹调进程无油烟、不粘不糊不溢锅、锅体主动密封保鲜、养分菜肴厚味正宗。 智能炒菜机不只完成了煎、炒、烹、炸、爆、蒸、煮、烙、炖、煲等中式烹调技能的智能化，还可以轻松做出意大利、希腊、法国、泰国、墨西哥、加勒比海等世界各地风味菜肴，真真正正做到高兴的炒，炒的高兴！ 特点： 1、主动炒菜无需看守： 将预备好的主料、铺料和佐料悉数一次投入、设定顺序后，炒菜进程主动进行无须专人翻炒和照看，无需经历、现用现会，让您的厨房生涯更轻松。 2、超平安、低能耗 产物外胆采用双层不锈钢资料，内锅采用真空铝压铸，确保运用平安。任务形态时最大功率为1250W，炒一道菜电费仅为2-3分钱。因为油烟根本没有挥发，所以炒菜时倒油只需平常所需的1/2。 3、食用级不粘工艺 炒菜机内锅采用食用极不粘工艺，包管炒菜不粘为糊，专利KSD智能控温技能，使内锅温度随烹调进程主动应变。 4、真正意义的无油烟 全包式电加热烹调技能、无微波、电磁辐射、无飞溅、烹调进程更平安。KSD智能控温技能将油温一直节制在油的裂解温度以下，彻底处理油烟对人身的极大的损伤。 5、锁住养分，厚味100% 特殊模仿大厨抛空受气烹调技巧设计轮回式鼓气系统，有氧烹调，确保养分不流掉，滋味愈加鲜美，光彩更鲜亮。 6、超长3小时保鲜 全封锁立体加热，准时、主动搅拌，热浸透快，大大缩短炒菜工夫。上、下两块光谱分歧的红外电加热器，包管肉、菜还炒熟。太空仓式密封设计，3小时保鲜，不变色、不褪味、不散温、不松软。 首要技能参数： 电压：220V 功率：1250W 容积：3.3L 内设：主机一台、内胆锅一个（带扭转搅拌器）、菜谱一本、仿单一本、保修单、电源线一条、上扭转搅拌器、密封胶垫一套、不锈钢蒸烤支架一支 产物构造及其任务道理： 1. 节制电路：中心是集成电路芯片，用于依据分歧食物和烹饪办法设置任务工夫和温度，节制各执行机构的任务，完成食物烹制的规范化、顺序化和主动化。 2. 加热系统：上下各有两块光谱分歧的红外电发烧器，与炒锅内、外胆一起构成立体加热系统，使炒锅内的食物全方位受热。 3. 搅菜系统：在电炒锅底部中间设置有一台微型立式电机，经过耦合传动，带动在内炒锅里的搅柄作间歇匀速转变，完成翻炒。 4. 鼓气系统：用于在炒菜进程中对锅内的补气，到达菜的色美味美。
九阳自动炒菜机2017版菜谱
仁I蒜烧黄花鱼 【主料】黄花鱼1条（350-500克）、五花肉50克、水发香菇2个、冬笋4片； 【腌制调料】料酒30毫升、盐8克； 【烹制调料】葱2段、姜3片、蒜15瓣、老抽10毫升、白糖10応油30毫升、炸蒜用油50毫升； 【水量】400毫升（包含老抽、料酒等液体调味料）； 【做法】 1. 原料处理 a. 黄花鱼处理干净后切大块，放入腌制调料腌渍30分钟左右； b. 五花肉切小丁、香菇泡发后对半切开； c. 另起炒锅放油烧热，瓣蒜放入炸至变黄后捞出； 2. 装锅启动 a. 锅内倒入油，将葱段、姜片垫底入锅； b. 锅内放入处理好的主料、烹制调料以及水； c. 盖上锅盖，按下［（干烧/酱焖）鱼］键，启动自动烹饪程序； 3. 出锅装盘 a. 待烹饪结束时，把鱼块轻轻取出放入盘中； b. 挑出葱段、姜片等调味料； c. 将锅内剩余食材搅拌均匀后，倒在盘中即可； 【要点】1..鱼块要用盐腌制入味才好吃； 2.. 大蒜稍微炸黄即可，千万不要过火； 1 3.. 少量糖可以提鲜，多加则会压住鲜味； 2.. |红烧鲤鱼块 【主料】鲤鱼1条（约750克）、冬笋50克、水发香菇3个、五花肉50克； 【腌制调料】葱2段、姜3片、料酒10毫升； 【烹制调料】蒜4瓣、花椒10粒、大料1个、干辣椒2个、老抽20毫升、白糖10克、盐2 克、油30毫升; 【水量】400毫升（包含老抽、料酒等液体调味料）； 【做法】 原料处理 鲤鱼剁成瓦块后放入腌制调料腌渍30分钟左右； 冬笋洗净、香菇泡发后均切厚片； 五花肉切成薄片； 装锅启动 锅内倒入油，放入蒜瓣、花椒粒、大料、干辣椒； 放入处理好的肉片、香菇片、冬笋片、白糖以及腌制好的鱼块； 加入老抽、盐以及水；