幼儿开胃菜谱

菠菜肉丝汤面的做法详细介绍

教您菠菜肉丝汤面怎么做，如何做菠菜肉丝汤面才好吃

1.将葱、姜去皮洗净，均发成末备用；将猪腿肉洗净，切成约3厘米长的细丝；将菠菜除去黄叶和老根，洗净。

2.将炒锅内倒入花生油，烧至七八成热后，放入葱末，炒出香味，放入肉丝，快速炒散，加入酱油、料酒、姜末和适量精盐，炒至肉丝断生，即可。

3.将面条放入沸水锅内，煮熟后捞入几个碗内，在碗上放上适量焯熟的菠菜、肉丝、加入肉骨鲜汤，即可食用。

菠菜肉丝汤面的制作要诀：

配料中的菠菜宜嫩一些的菠菜，做出来的味道会更佳。

菜丝肉末粥的做法详细介绍

粳米：唐?孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”

清?王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

榨菜豆腐汤的做法详细介绍

2. 水煮开先放豆腐块和榨菜，汤再滚时入虾仁，变色即熟，再放调味品盐、醋、胡椒粉、香油即可。

小帖士-健康提示：

促进生长、补益身体、营养丰富。

小帖士-食物相克：

虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

稻米：唐?孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”

清?王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

肉饼子炖蛋的做法详细介绍

教您肉饼子炖蛋怎么做，如何做肉饼子炖蛋才好吃

1. 将洗净的肉剁成肉末放入碗中；

2. 打入鸡蛋，加上述调料后用筷打散，使之成混合体；

3. 放蒸锅中蒸15分钟即成。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

炒鸡腿蘑的做法详细介绍

教您炒鸡腿蘑怎么做，如何做炒鸡腿蘑才好吃

1. 将鸡腿蘑洗净加工；

2. 豆芽洗净放入盆内待用；

3. 青红椒分别切成与鸡腿蘑相等的丝；

4. 锅上火烧水，待水开后放入鸡腿蘑、豆芽和青、红椒丝焯一下，捞出待用；

5. 锅再次上火，下入底油、葱、姜、蒜片，炒香；

6. 下入料酒、汤、盐、味精，以及焯好的鸡腿蘑、豆芽和青、红椒丝，淋入水淀粉勾芡，放入鸡油，再下葱片后即可出锅。

炒鸡腿蘑的制作要诀：

炒制时间不可过长。

粉。

2.用油起锅，加入豆腐块，再加鲜菇丝，加水，滚开后用精盐、味精、蚝油调味，最后用湿淀粉勾芡即成。

小帖士-健康提示：

蘑菇别名肉蕈，为鲜美的食用真菌，因味如鸡腿，故又有“植物鸡腿”之称。据报道，从人工栽培的平蘑菇中提取的多糖类，对肝炎以及白细胞减少症有较好的疗效，故不论急、慢性肝炎均宜经常服食。

什锦水果沙拉的做法详细介绍

2. 切成大小一致、均匀的小丁，用鲜橙汁搅拌均匀即可。

小帖士-健康提示：

1. 橙子中富含维生素C、钾、维生素和β胡萝卜素；

2. 香蕉富含钾、维生素B6（是一种天然的免疫强化剂），草莓的维生素C含量丰富，可以与维生素C合作帮助抵抗感染。

小帖士-食物相克：

橙子：橙子忌与槟榔同食。

鸭血豆腐汤的做法详细介绍

2. 豆腐同样切成1.7厘米见方的块，分别放入开水同焯一下，捞出控净水；

3. 汤锅置火上，倒入高汤750克烧开；

4. 放鸭血块、豆腐块，煮至豆腐漂起；

5. 加入细盐、味精、酱油、葱末、辣椒面；

6. 待汤再开，起锅盛入汤碗内，最后淋入香油即可。

小帖士-健康提示：

色泽美观，营养丰富。补铁促血。

金钩豆芽汤的做法详细介绍

1.将豆芽掐去根须洗净。用开水将虾仁浸泡15分钟左右，洗净待用。

2.将浸泡虾仁的水（洗净泥沙与杂质），倒入砂锅内，放下虾仁、葱、姜片、细盐、豆芽用中火烧开，见汤呈白色，再加入味精，起锅盛入汤碗内，淋入香油即成。

小帖士-健康提示：

营养丰富，开胃健脾。

小帖士-食物相克：

虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

鱼头烧豆腐的做法详细介绍

菜系及功效：川菜家常菜谱私家菜

鱼头烧豆腐的制作材料：

主料：大鱼头一个,嫩豆腐数块

调料：少许干辣椒葱段姜蒜半个

教您鱼头烧豆腐怎么做，如何做鱼头烧豆腐才好吃

做法:

1：把鱼头洗干净，干辣椒切碎，蒜切片，姜拍松了切末

2：稍微煎一下鱼头，放入料酒，盐，酱油，水稍微焖一下，添出来

3：洗干净锅，放油，煎一下豆腐，煎成淡黄色

4：把鱼头倒下去，加盐，酱油，料酒，干辣椒，水，胡椒粉，生姜，大蒜一起煮，焖煮20多分钟，一定要煮透.

5：湿淀粉勾稀稀的芡，洒上葱段和少许红辣椒丝儿做装饰。

姜汁鱼头的做法详细介绍

菜系及功效：老人食谱延缓衰老食谱益智补脑食谱

口味：姜汁味工艺：清蒸

姜汁鱼头的制作材料：

主料：鲢鱼头350克,豆腐(北)150克

调料：大葱10克,姜5克,胡椒粉2克,味精1克,酱油5克,料酒5克,盐2克

姜汁鱼头的特色：

清香可口。

教您姜汁鱼头怎么做，如何做姜汁鱼头才好吃

1.鱼头洗净，剖成两半，开水烫一下；石膏豆腐切成2厘米厚的三角形片，开水烫一下，用高汤煨好；生姜拍破捣烂，加入少许清水浸泡（浸出姜汁）。

2.鱼嘴向外，将鱼头按圆形在蒸盘内摆好，加入葱、姜、味精、胡椒粉、料酒、酱油、盐、熟猪油和少量高汤，大火蒸约20分钟即熟。捞出葱姜，将豆腐沥干水分后放入，淋入姜汁即可。

姜汁鱼头的制作要诀：

此菜可用微波炉烹制，形色更佳。

小帖士-健康提示：

有利于大脑发育的天然DNA仅在鱼头中含有。怀孕早期，孕妇宜多多食用。

大蒜豆腐鱼头汤的做法详细介绍

小帖士-健康提示：

此汤具有清热祛湿，健脾止带的作用。

泡椒鱼头的做法详细介绍

2. 将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后用泡椒铺满整个鱼头；

3. 在盘底放2～3片生姜和白萝卜片；

4. 将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的姜丝适量；

5. 上锅蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇熟油；

6. 然后再放锅里蒸2～3分钟，即可食用。

锦上添花剁椒鱼头的做法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱

锦上添花剁椒鱼头的制作材料：

主料：胖头鱼鱼头1个,湖南剁椒1瓶,姜3片,葱花1茶匙（5g）,盐1茶匙（5g）,红油2茶匙（10ml）

辅料：油适量

锦上添花剁椒鱼头的特色：

提起大名鼎鼎的剁椒鱼头，这可是湖南名菜。但是，别以为名菜就很难做，其实很简单。不信？试试看看吧。

教您锦上添花剁椒鱼头怎么做，如何做锦上添花剁椒鱼头才好吃、

准备时间：5分钟

烹饪时间：10分钟

1. 把鱼头洗干净，将盐均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟，再将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2片生姜，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的适量姜丝。

2. 上锅隔水蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇油和红油，然后再放锅里蒸2至3分钟，一道色、香、味俱全的名菜就做好了。

提示：1. 鱼头一劈为二，但不要劈断，要藕断丝连的那种才是正宗的做法。2. 瓶装的湖南剁椒超市都有售。有人说蒸鱼是对鱼最高的礼遇，那么剁椒，就是锦上添花的礼炮了吧。

百合党参紫河车汤的做法详细介绍

1. 滋养肺肾、化痰止咳；

2. 糖尿病并发肺结核属肺肾阴虚者，症见呛咳痰少，痰唾粘稠，或则咳血时作，痰中带血，如丝如缕，伴口燥咽干，骨蒸内热，盗汗颧红，心烦失眠，舌红苔少，脉细数；

3. 作为食疗，本汤中紫河车，只能用鲜品，不能用干品；

4. 咳血属于木火刑金者不宜饮用本汤；

5. 使用本汤以呛咳痰少，或咳血时作，盗汗，舌红苔少，脉动细数属于肺肾阴虚者为要点。小帖士-食物相克：

党参：不宜与藜芦同用。

紫河车牛腱汤的做法详细介绍

1. “紫河车牛腱汤”有健脾补肺肾，平喘止咳的作用。

2. 适合于身体虚弱，常容易伤感冒、哮喘、久咳、痰多清稀、肺肾两虚之老人慢性支气管炎病症的治疗。

3. 平常人食用有补肾健脾，强壮身体机能的作用。

4. 如患者燥热，阴虚火旺宜少食。

小帖士-食物相克：

山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。

陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。

山药炒紫河车的做法详细介绍

小帖士-健康提示：

补肾填精，益气消肿。适用于小儿肾炎慢性期。

小帖士-食物相克：

山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。

西式腌酸白菜的做法详细介绍

教您西式腌酸白菜怎么做，如何做西式腌酸白菜才好吃

1.将圆白菜、胡萝卜去根，洗净，圆白菜去老叶，胡萝卜去皮，均切成0.4厘米的丝。苹果去蒂、洗净，切0.5厘米厚的片。

2.将圆白菜、胡萝卜丝入干净盆中，撒入盐、茴香、胡椒粒、香叶、干辣椒拌匀，放一层入消过毒的缸（搪瓷桶）内，然后放一层苹果片，以此方法码4层后，用力压实，缸里加消过毒的木盖，并在上面压上洗净的石头，在缸口盖上盖。放在35℃左右的温室内发酵3-4天，待白菜发酵出汤、起泡沫、出香味时，取出木盖、石头，盖上盖，放至冷库保鲜室，以3℃左右保存、待用。食用时，沥尽汤汁入盘。

提示：食用时，可加入葱丝和生菜油拌匀。其有开胃、解腻的作用。常用于作为油腻较大菜肴的配菜及调配料，也常用于制作酸菜汤、焖酸白菜及酸菜沙拉等。