实验报告
佛山科学技术学院
全校任选实验课
《白酒和葡萄酒酿造与酒评》
实验报告
专业09工商管理2班姓名杨翔成绩_______
佛山科学技术学院全校任选实验课
《白酒和葡萄酒酿造与酒评》实验报告
一、目的
全校任选实验课《白酒和葡萄酒酿造与酒评》，专门提供学生酿制米酒、小曲白酒、葡萄酒、白兰地、白酒与葡萄酒品评实践条件，把酿造学的基本工艺与现代科学技术相结合，在弘扬祖国古代酒文化瑰宝的基础上，结合现代酿酒工艺及科学调酒勾兑方法，使学生能更深刻地体会到我国传统酿造工艺技术的博大精深，从而能利用所学知识不断提高我国酿造工艺技术水平的目的。
在实验中，要求学生在酿造米酒、小曲白酒和与白酒品评的不同环节中，开展一项或多项既有探索性、又有以培养学生综合分析能力的实验设计。
1、实验项目⑴：米酒酿造。
2、实验项目⑵：小曲白酒酿造。
3、实验项目⑶：新型白酒勾兑。
4、实验项目⑷：白酒品评。
5、实验项目⑸：葡萄酒酿造。
6、实验项目⑹：白兰地酿造。
7、实验项目⑺：葡萄酒品尝与酒评。
8、实验项目⑻：白酒香型分类
根据白酒样品将样品注入洁净、干燥的品酒杯中，先轻轻摇动酒杯，然后用鼻进行闻嗅，记录其香气特征，分类其酒香型。
二、原理与方案
1、米酒酿造原理
糯米（或者大米）含有丰富的淀粉，淀粉在根霉菌淀粉酶的作用下，先转化为麦芽糖，再转化为葡萄糖。受到酒曲里酒化酶的作用部分葡萄糖变为酒精。其味甘甜柔顺，所以称为甜酒。
2.小曲白酒酿造原理
用谷物、薯类或糖分等为原料，经糖化发酵、蒸馏、陈酿和勾兑制成的酒精浓度大于20%(V／V)的一种蒸馏酒。
小曲白酒的生产分为固态发酵法和半固态发酵法两种，半固态发酵法又分为先培菌糖化后发酵和边糖化边发酵两种典型的传统工艺。广东主要的方法是先培菌糖化后发酵工艺。此工艺特点是采用药小曲为糖化发酵剂，前期固态培菌糖化，后期半固态发酵，再经蒸馏、陈酿和勾兑而成。
3、新型白酒勾兑
新型白酒的生产工艺原理，以固态法白酒生产的增香调味物、食品添加剂或其它增香方法进行调香，得到含一定酒精份，口味适中的新型白酒。根据基酒及各种调酒的体验，添加各种调味液，酒用香精勾兑成优质新型白酒。这种酒也曾经提议是将固态法白酒(不少于10%)与液态法白酒或食用酒精按适当比例进行勾兑而成的白酒。
4、白酒品评
白酒是一种味觉品，它的色、香、味、格的形成不仅决定于各种理化成分的数量，还决定于各种成分之间的协调平衡、微量成分衬托等关系，而人们对白酒的感官检验，正是对白酒的色、香、味、格的综合性反映。这种反映是很复杂的，仅靠对理化成分的分析不可能全面地、准确地反映白酒的色、香、味、格的特点。因此，对白酒品质的鉴定，更多地是依靠感觉器官的尝评方法来弥补其不足。就现阶段的实际情况而言，任何精密仪器都代替不了人的味觉和嗅觉，用气相色谱仪分析白酒类微量香味成分对1/10万g含量的物质是可测定出来的，但超过这个极限则无法检测。而人的感官对1／100万g的含量的微量成分却能感觉出来，尤其有的感觉指标是不能用数据表示的。因此虽然现代的科学仪器能把白酒的微量成分分析出来，但是仍然不能准确地测定白酒内在质量，只能作为一种辅助的手段。
5、葡萄酒酿造。
葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料。通常分红葡萄酒和白葡萄酒两种。前者以带皮的红葡萄为原料酿制而成；后者以不含色素的葡萄汁为原料酿制而成。
6、白兰地酿造
白兰地是以水果为原料，经发酵、蒸馏制成的酒。通常所称的白兰地专指以葡萄为原料，通过发酵后再蒸馏制成的酒。而以其他水果为原料，通过同样的方法制成的酒，常在白兰地酒前面加上水果原料的名称以区别其种类。
7、葡萄酒品尝与酒评。
依靠人的视觉、嗅觉、味觉；依靠人的视觉、嗅觉及味觉反应过程；依靠人的感观分析及总体辨别的过程。
8、白酒香型分类
依靠人的视觉、嗅觉、味觉；依靠人的视觉、嗅觉及味觉反应过程；依靠人的感观分析及总体辨别白酒五种香型分类。
三、步骤
（一）米酒酿造
1.米酒酿造曲种、仪器
糯米（或者大米），安琪甜酒曲；朝阳牌小曲（酒饼粉）（广西博白县博百镇朝阳酒厂生产，执行标准：Q/BC01-1998，标签认证号：桂认2528-019），手持糖度计，发酵容器，电热恒温箱。
2.米酒酿造原料
白糯米、大米（普通市售三级大米，淀粉含量72%，水分含量14%），自来水等。
3.试验器材
手持糖度计。浸米罐；手提高压蒸汽灭菌器；电热恒温培养箱；数字式酸度计；台称（0.5g/5Kg）；酒精测量计（0-60度）；发酵罐（10L硬塑食品贮藏罐）；白酒蒸馏器（以4.5L家用普通高压锅，在锅顶的排汽阀口连接硅胶管接玻璃冷凝器组成，自制）；电炉；保鲜纸；温度表等。
⑴米酒酿造
①洗米：将米淘洗干净。
②煮饭：将米置于微波炉煮。中间加淋饭水1次。黑糯米加淋饭水3次。
③用冷开水将蒸熟后的糯米摊开冲洗降温至温热（30度左右）使米粒之间不粘连为好。
④将温热（30℃左右）的米饭撒曲拌匀装入容器中抹平，容器中间搭窝留一圆孔，容器封口，放在温暖的地方（30℃左右）发酵24～36小时有酒香味即熟。
⑤测定糖度。
⑥品尝（剩余的集中发酵后蒸馏小曲白酒）
（二）小曲白酒酿造
1、小曲白酒酿造工艺流程
大米→淘洗→浸泡→沥干→蒸粮→摊饭→拌曲落埕→培菌糖化→投水发酵→蒸馏→白酒
↑↑
传统酒曲亲糖化酶+活性干酵母
2、工艺操作
①称米、洗米
按试验要求称米，除杂，洗净（如新鲜干净米可免洗米）。
②蒸粮
用微波盒按料水比1∶1.2（原粮∶水）加入开水，不加盖置于微波炉中煮25分钟；取出，再按料水比1∶0.5加入开水（边揽拌边加入开水），加盖置于微波炉中再煮25分钟。
注意不能煮烂饭，烂饭会使曲料无法拌匀，致使根霉及酵母菌的生长和代谢受到抑制，同时由于高温细菌大量繁殖、产酸过多而会造成出酒率低；此外，在饭料下层，烂饭因过于紧密、不疏松使根霉及酵母缺氧而难以繁殖，某些厌氧菌则大量繁殖而产生异杂气味。
③摊饭、拌曲
把蒸熟的米饭从高压锅里取出，打散摊凉至室温后（约32℃，冬天可稍高），将已设定并称量好的酒曲均匀撒于饭面上面，为防止出现结块的饭团，应进行反复多次搅拌（摊饭、拌曲操作时间愈短愈好，让优势菌尽快定殖繁殖，以降低污染）。
④饭料入罐、培菌和糖化
发酵罐需先洗刷干净并用沸水泡洗，用时再用沸水泡缸一次，以达到消毒的目的。把已拌匀好的饭料装进陶瓷罐内，饭厚15cm，罐中央挖一空洞，以利于足够的空气进入饭料，进行培菌和糖化。待品温下降至设计温度时，盖上盖子（但不密封，因糖化菌属好气菌），并根据气温状况，做好保温或降温工作。培菌糖化时间最好为24h，最高品温以38℃为最好，不能超过42℃。若品温过高，要采取降温措施。培菌糖化成熟后可见酒窝中有3～5厘米的酒酿时就可以进入投水发酵阶段。测定糖度。[以手持糖度计测定酒酿上清液含糖量。手持糖度计是一种通过测量水溶液的折射率来测量其浓度的仪器。所有水溶液都能使光的方向发生偏折。光的偏折可以随溶液浓度的增加而成正比增加]。
⑤投水、发酵
在培菌糖化进行24h之后，即可投水进行发酵。经培菌糖化成熟的醅，应根据设计加入设定好的水投水发酵。同时加入糖化酶（5g／500g原粮）、活性干酵母（1g／500g原粮），原粮水比按1∶1.5～2.0（原粮∶水）。加水拌匀，保持室温，并注意发酵温度的调节。此后，醅液便进入后发酵期，经过7d，闻之有扑鼻芳香，尝之甘苦不甜，或微带酸味涩味，即表明酒醪发酵已经结束，可进行蒸馏了。
⑥蒸馏
利用蒸馏器采用直接加热蒸馏取酒，流酒温度38～40℃。将待蒸的酒醅倒于自制的蒸馏锅中，每个蒸馏锅装酒醅不超过锅身高度过4／5（过多酒醅当沸腾时会溢出堵塞导管）。盖好锅盖连接硅胶管到冷却器上，开始蒸馏。
蒸馏过程中，注意掌控好火力，小火蒸酒头，中火取酒身，大火追酒尾。
酒头含甲醇、乙醛量高（如甲醛沸点21℃、甲醇沸点甲醇64.7℃，酒尾含杂醇油高（如异丁醇沸点107.9℃、乙缩醛沸点102℃）。由于甲醇、杂醇油是酒精中对人体健康有害的微量成分，故国家质检部门规定，其含量不能超过国家标准。蒸馏开始时，要用玻璃容器接酒头液约5.0%）（酒头液收集后集中存放，勿弃）；酒尾收集后集中存放，勿弃。测定酒精度。
酒是陈的香，刚蒸出的新酒只能算是半成品，具有较强的辛辣味和冲味，故需肉埕陈酿、贮存陈化使之变得醇厚爽口。
（三）新型白酒勾兑
1、新型白酒是以优质酒精为基础酒，以调配而成的各种白酒。根据已知的白酒骨架成分和目的酒类型，首先选择优质酒精、各种调味白酒及加浆用水，通过计算按比例进行混合。采用以固态法白酒生产的增香调味物、食品添加剂或其它增香方法进行调香，得到含一定酒精份，口味适中的新型白酒。根据基酒及各种调酒的体验，添加各种调味液，酒用香精，设计确定最佳的口味配方。
2、按清香型、浓香型，酒度先低后高顺序进行勾调。
（四）白酒品评
对白酒进行感官评定，指评酒者通过眼、鼻、口等感觉器官，对白酒样品的色泽、香气、口味及风格特征的分析评价。
1、色泽：将样品注入洁净、干燥的品酒杯中，在明亮处观察，记录其色泽、清亮程度、沉淀及悬浮物情况。
2、香气：将样品注入洁净、干燥的品酒杯中，先轻轻摇动酒杯，然后用鼻进行闻嗅，记录其香气特征。
3、口味：将样品注入洁净、干燥的酒杯中，喝入少量样品（约2ml）于口中，以味觉器官仔细品尝，记录口味特征。
4、风格：通过品尝香与味，综合判断是否具有该产品的风格特征，并记录其强、弱程度。
5、色泽与香气记分标准。
（五）葡萄酒酿造工艺流程
葡萄→去梗破碎→入瓶（罐）→发酵→葡萄酒→过滤皮渣→苹果酸——乳酸发酵（不是必须）→虹吸法倒瓶（罐）→满瓶密封低温存放过冬→虹吸法倒瓶（罐）→清澈美味葡萄酒（六）白兰地酿造
白兰地原酒酿造→蒸馏→人工老熟→贮藏陈酿→勾兑、调配与加工
（七）葡萄酒品尝与酒评
品尝前的准备工作→酒杯→葡萄酒的温度→开瓶→倒酒→品评→评语
（八）白酒香型分类
根据白酒样品将样品注入洁净、干燥的品酒杯中，先轻轻摇动酒杯，然后用鼻进行闻嗅，记录其香气特征，分类其酒香型。
四、数据记录与处理
项目一：米酒酿造实验结果
表1 米酒酿造试验设计与结果记录
项目曲种量
（g）
发酵时间
(h)
糖度
(Bx)
备注
A1（CK）大米200g 4 24 26 微白透明，无沉淀，
净爽，香甜可口
A2白糯米200g 3 24 31 清亮透明，入口柔绵，
落口爽冽，回味怡畅A3大米100g+白糯米100g 5 24 38 蜜香清雅．入口柔绵，
落口爽冽，香甜可口A4大米100g+红糯米100g 5 24 30 清亮透明，净爽，香
甜可口，回味怡畅项目二：小曲白酒实验结果
表2 小曲白酒酿造试验设计与结果登记
项目曲量
(g)
糖化
时间
（h）
糖度
(Bx)
发酵
时间
(h)
产酒率
（%）
香型
B1（CK）大米1500g 20 24 25.5% 142 56% 米香B2大米1400+玉米粉100 g 20 24 23.5% 142 33% 米香B3大米1400+面粉100 g 20 24 25.9% 141 45% 浓香B4大米1400+木薯淀粉100 g 20 24 24.3% 141 58% 浓香B5大米1400g+玉米粉33g+面粉33g+
木薯淀粉33g
20 24 26.8% 141 56% 浓香
注：1、产酒率：因需要合并双蒸，以综合产酒率计算。
2、理论产酒率100kg淀粉产65度（20℃）99.33kg
3、“？”表示由各组自行设计用量。
项目三：新型白酒勾兑实验结果
表3 白酒品评记分表
项目色泽气味口感风格总分排名
C1新型白
酒酒样1（第1组）清亮透明，微
悬浮物，无沉
淀
具有浓郁的乙酸
乙酯为主体的复
合香气
绵甜爽净，香
味谐调，余味
悠长
浓香型酒
突出的风
格
82 3
C2新型白酒酒样2（第2组）微白透明，微
悬浮物，无沉
淀
具有浓郁的乙酸
乙酯为主体的复
合香气
爽净，香味谐
调，余味悠长
清香型酒
突出的风
格
82 3
C3新型白酒酒样3（第3组）微白透明，微
悬浮物，无沉
淀
具有浓郁的乙酸
乙酯为主体的复
合香气
绵甜爽净，香
味谐调，余味
悠长
酱香型酒
突出的风
格
81 5
C4新型白酒酒样4（第4组）清亮透明，微
悬浮物，无沉
淀
具有浓郁的乙酸
乙酯为主体的复
合香气
绵甜爽净，香
味谐调，余味
悠长
米香型酒
突出的风
格
85 2
C5新型白酒酒样5（第5组）微白透明，微
悬浮物，无沉
淀
具有浓郁的乙酸
乙酯为主体的复
合香气
绵甜爽净，香
味谐调，余味
悠长
兼香型酒
突出的风
格
86 1
项目四：白酒品评实验结果
表4 白酒品评记分表
项目色泽气味口感风格总分排名
B1自酿成品白酒1（第1
组）微白透明，微悬
浮物，无沉淀
具有浓郁的乙酸乙
酯为主体的复合香
绵甜爽净，香味
谐调，
清香型酒突
出的风格
85 4
B 2自酿成品白酒2（第2
组）微白透明，微悬
浮物，无沉淀
具有浓郁的乙酸乙
酯为主体的复合香
爽净，香味谐
调，余味悠长
浓香型酒突
出的风格
86 3
B 3自酿成品白酒3（第3
组）微白透明，微悬
浮物，无沉淀
具有浓郁的乙酸乙
酯为主体的复合香
爽净，香味谐
调，余味悠长
兼香型酒突
出的风格
86 3
B 4自酿成品白酒4（第4
组）微白透明，微悬
浮物，无沉淀
具有浓郁的乙酸乙
酯为主体的复合香
爽净，香味谐
调，余味悠长
酱香型酒突
出的风格
88 1
B 5自酿成品白酒5（第5
组）微白透明，微悬
浮物，无沉淀
具有浓郁的乙酸乙
酯为主体的复合香
爽净，香味谐
调，余味悠长
米香型酒突
出的风格
87 2
一般分数线划分：国家名酒94-96分；国家优质酒92-94分；部优酒91-93分；省优酒90-92分；一般酒90分以下。详见白酒品评。
项目五：葡萄酒酿造
项目五：葡萄酒酿造
表5 葡萄酒／桃红葡萄酒试验设计与结果
（葡萄：“巨丰”品种）
项目加蔗糖
前糖度
(Bx)
干酵母
添加量
(g)
加蔗糖
后糖度
(Bx)
酒化
时间
（D）
产酒率
（%）
颜色香型
E1葡萄原汁（CK）
300g 11 5 没加糖20 9 淡酒红淡葡萄
酒加酒
香
E2葡萄原汁20%蔗糖（300g+10%）10 5 11 20 10 淡酒红淡葡萄
酒加酒
香
E3葡萄原汁40%蔗糖（400g+20%）9 5 12 20 11 淡酒红淡葡萄
酒加酒
香
E3葡萄原汁70%蔗糖（450g+35%）10 5 14 20 13 淡酒红淡葡萄
酒加酒
香
桃红葡萄酒——————————————
说明
①葡萄酒酿造：一般添加葡萄原汁10-30%蔗糖（最好是冰糖）同时发酵
添加蔗糖（最好是冰糖）确定：不添加蔗糖（冰糖）即以葡萄原汁酿造的葡萄酒只有8-10度，每添加17%蔗糖约提高酒度1度。国际葡萄酒通用酒度为13.5~14度。
②葡萄酒酒度≤16度，必须采用巴氏消毒才能储藏较长时间
葡萄酒储藏时间拔过长，易变酸，必须采用巴氏消毒才能储藏较长时间。巴氏消毒法是法国人巴斯德（Pastuer）于1865年发明，经后人改进，用于彻底杀灭啤酒、酒、牛奶、血清蛋白等液体中病原体的方法，也是现世界通用的一种牛奶消毒法。巴氏灭菌法(Pasteurization)，亦称低温消毒法，冷杀菌法，是一种利用较低的温度既可杀死病菌又能保持物品中营养物质风味不变的消毒法,现在常常被广义地用于定义需要杀死各种病原菌的热处理方法。由于巴氏消毒法所达到的温度低，故达不到灭菌的程度。但是它可使布氏杆菌、结核杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌等致病微生物死亡，可以使细菌总数减少90％－95％，故能起消毒作用。巴氏灭菌(Pasteurization)灭菌的温度一般在60～85℃处理10s至15～30min不等。具体方法可分为两类：第一类是较老式的，称为低温维持法(LTH，low temperature holding method)，例如在63℃，30min进行牛奶的消毒；另一类是较新式的，为高温瞬时法(HTST，high temperature short time)，即72℃，15s的巴氏消毒，可以杀死微生物的营养细胞，但不能达到完全灭菌的目的，用于不适
于高温灭菌的食品，如牛乳、酱腌菜类、果汁、啤酒、果酒和蜂蜜等，其主要目的是杀死其中无芽孢的病原菌(如牛奶中的结核杆菌或沙门氏杆菌)，而又不影响它们的风味。
③葡萄酒酿造用葡萄处理方法
自酿葡萄酒用葡萄处理方法，一般以清水洗刻、风干后采用人工挤压方法。
④自酿葡萄酒用葡萄处理方法（讲究卫生方法）：葡萄果→清水洗→开水烫→风干
表6 桃红葡萄酒试验设计与结果
（葡萄：“巨丰”品种）
项目葡萄果
（%）
糖度
(Bx)
白酒
酒度
（%）
白酒
添加量
（%）
时间（D）
产酒率
（%）
颜色香型
桃红葡萄酒
桃红葡萄酒的一种做法是相当于露酒（浸泡酒）
葡萄果→清水洗→开水烫→风干→装瓶→添加白酒→浸泡→虹吸法倒瓶（罐）→清澈美味葡萄酒说明：①葡萄果：选择成熟、饱满、无病害、深色葡萄果②添加白酒量（添加白酒量依据白酒酒度与个人喜欢高低度酒假定，原则是桃红葡萄酒酒度≥16度，尤其是让浸泡后桃红葡萄酒酒度≥20度更有利于储藏）
项目六：白兰地酿造
表7 白兰地／番茄白兰地蒸馏结果
项目加蔗糖
后糖度
(Bx)
蒸馏时
间（h）
出酒率
（%）
颜色香型
F1葡萄原酒200mL 15 1.5 16 无色葡萄酒香与
淡酒香F2番茄原酒？mL
项目七：葡萄酒品尝与酒评
现场评议。
项目八：白兰地酿造
白酒香型分类采用现场评议与填写结果。（白酒香型分类考核表另发，附于末页）
五、结果分析
1、米酒酿造试验评析
我们组酿造的米酒没有想象中那么香，因为外面买的酒太香了，我也知道是下了很多香精，所以有些出入也是难免的有些失落。落口爽冽，香甜可口。酒体略带深紫红色，甘冽醇厚，绵软爽口。不同种类的米因其各种成分之间从在很大的差异性，其中淀粉含量不同，经糖化后其糖度也有不同，也可能由于人为的操作性偏差，使其在糖化后有所差异；米中含有的其他成分，经微生物利用后，产生的香味也有略微的差异。
2、小曲白酒酿造试验评析
我们组酿造的小曲白酒是米香型风格的，好像水一样透明，无色透明，醇香甘甜。大米、玉米粉、面粉、木薯粉等原料因其成分不同，在经糖化和发酵等过程后，均存在不同程度的差异。其中各实验组原料中的淀粉量不同，经发酵后的糖度和酒度，以及酒量等都存在差异，原料中的其他成分经微生物处理后也在香味方面产生略微的差异。当然，实验中难免有人为的偏差，也是各实验组产生了一定的偏差。
3、新型白酒勾兑评析
我们组勾兑的新型白酒清亮透明，微悬浮物，无沉淀，具有浓郁的乙酸乙酯为主体的复合香气，绵甜爽净，香味谐调，余味悠长，浓香型酒突出的风格。因本次实验采取了对新型白酒定性勾兑，在个人感官上存在差异性，经勾兑成的白酒差异性较大，感官也有不同。个人在感官方面存在很大差异，以及勾兑原料的不同，勾兑的白酒也不同。白酒勾兑中各种配料的不同和剂量的差异，个人感官的差异等，
使勾兑的白酒呈现自己的特色。
4、白酒品评实验评析
我们组酿造的小曲白酒微白透明，微悬浮物，无沉淀；具有浓郁的乙酸乙酯为主体的复合香气；绵甜爽净，香味谐调，余味悠长；具有浓郁的乙酸乙酯为主体的复合香；爽净，香味谐调，余味悠长。由于不同组分的原料中含有的成分有差异，以及各组的操作过程中的异同，使各个阶段的各种微生物活动也有不同，从而使最终的酒有异同。
5、葡萄酒酿造实验评析
我们组酿造的葡萄酒很纯净，或者说很干净！因为发酵需要酵母菌的关系，我们没有顾及形象，用手捏拿，并加入少许糖。好葡萄酒有筋肉，丰满，充满口腔。酒色呈饱满深沉的石榴红色。散发着该品种的典型气味。
6、白兰地酿造实验评析
白兰地也是以葡萄作为原料的，它是葡萄酒的蒸馏酒。入口品尝。白兰地的香味成分很复杂。有乙醇的辛辣味，有单糖的微甜味，有单宁多酚的苦涩味及有机酸成分的微酸味。酸甜苦辣的各种刺激相互协调，相辅相成，一经沾唇，醇美无瑕，品味无穷。让我们体察到白兰地的奇妙的酒香、滋味和特性：协调、醇和、甘洌、沁润、细腻、丰满、绵延、纯正。
六、全校任选实验课评价与建议
报名参加这次的选修课其实是我由衷发自内心的喜欢，并不是因为要修学分而麻烦的报的。酒有自己的益处，但这是建立在每天喝少许的基础上的，如果你喝酒很厉害，就是千杯不醉也好，喝过量了也是自残。也正是因为老师的教育我才知道每个人每天的酒量应该是怎样的。就好像我，60公斤的人，每天只需要喝10 P的酒600毫升的比例就算是符合健康的标准。本身就对酒有很多的热爱和热情，加上学校和老师给了我这么好的条件，我当然义不容辞地保修了这个任选实验课，在学习与掌握更多的知识至于我也能体验一份快乐！
我们小组是一号，我很喜欢这个编号，在第一节实验课的时候，因为大家排期的问题，我们逼于无奈抽签来决定去留，也很幸运我们做了学期第一组来自主设计酿酒实验，刚开始的时候，我们简直是一窍不通，很依赖小桃同学，也很感谢她对我们的热情热心帮助，我们总是踉踉跄跄地进入状态，也是那时候感受到实验是多么的有学问，是多么的考验我们的综合能力，无论是理论还是动手能力和组织能力！充分给了我们独立解决问题的锻炼机会。尤其在第一次完成了米酒的酿造时和用手扎葡萄的时候，我们又是拍照上微博，又是合影留念，好不兴奋。毕竟我们不像生科院那样多的机会动手实验。能够有这么的一次机会，我们非常非常的happy！也从没有讨论谁酿酒效果好，谁的差。有的只是分享和快乐着！
实验过程中，我最最记得的就是在蒸酒的时候，因为小桃不在这里指导，我们对于电磁炉会不会蒸爆容器这个问题纠结了很久，最后还是鼓起劲拼了！在某种程度上，我们算是成功了。更何况我们最后还真把酒蒸了出来，每个人都带了几个瓶子过来，每个人都盛了回去，最最受欢迎的还数纯大米组合！同时我们还测就得糖度和酒精度，那种成就感不是一般的小。这次的酿酒实验我可以吹给同学们听了，再加上学到了这方面的知识和技术，视野宽广了许多，起码现在知道外面卖的葡萄酒和白酒不是一般的恐怖，心里也开始留意了很多！
万分感谢伍国明教授为我们开设的酿酒实验课，我受益匪浅，获益良多！非常遗憾我下学期不可以报这门选修课了~~真系未完待续！
小学自然实验报告样板.doc
小学自然实验报告模板 教学模式是在一定的教学思想或教学理论的指导下建立起来的，较为稳定的教学活动结构框架和活动程序。“结构框架”意在从宏观把握教学活动整体各要素之间的内部关系；“活动程序”意在突出教学模式的有序性和可行性。 自然学科是人类在认识自然的过程中所积累的知识。它与人的认识过程有较高的一致性，最适用于发现式的学习方法。实验是传授自然科学知识和培养与发展学生各种能力的重要手段。我校的教研组推出的四环节实验课教学模式，以其较完美的操作性、开放性、优效性和灵活性形成了自然实验课的基本框架，较好地揭示课堂教学的一般程序、课堂教学诸因素的内在联系和课堂教学的普遍规律。现就模式谈一下我在教学中的实践与几点体会。 一、教学模式的四个环节在实践中的具体运用 （一）提出问题阶段 提出问题阶段是当研究一个问题时，为了激发学生的求知欲望，引导学生探索并调动他们积极性的阶段。教师可结合要研究的问题，用生动形象的语言恰如其分地提问，让学生在观察和思维中发现问题。 例如，《物体的热胀冷缩》一课，先进行演示实验，在铁架台上放一平底烧瓶，瓶中装满水，用酒精灯加热，水还没烧开，瓶中的水就往外溢。教师接着问大家，你们看了这个现象有什么想法？学生一下子提出许多问题：“为什么水加热后往上溢呢？”
“水难道会变多吗？” 教学时，为了激发学生探求知识的欲望，应千方百计创造性地运用各种方法，如：做游戏、讲故事、变魔术、猜谜语、出示挂图、运用幻灯等。引起学生要研究问题的兴趣，提出自己的想法。 (二)作出假设阶段 学生提出了问题，但在还没有学习有关的知识时，教师引导学生对自己的问题作出假设的回答。教师再从学生假设中引导学生逐渐进入要研究的问题中去。 例如，《水蒸气的凝结》，教师将还在冒白气的温水杯加盖，过一会儿再揭开盖，请同学们看盖上的水珠，水蒸气碰到什么样的物体在上面结成水珠呢？引导学生作出假设，发表不同意见。有的同学说：“水蒸气遇到热的物体结成水珠。”有的说：“水蒸气遇到冷的物体结成水珠。”教师接着说：“那么我们就一起研究一下，水蒸气在什么条件下能变成水呢？”这样就逐渐地把学生引入要研究的课题。 在这个阶段中，学生根据已有知识的经验，通过演绎、归纳、推理而提出的假设，不少带有猜测的性质。此时教师要引导学生积极作出假设，不应压抑学生的思维，不管是对是错，都不要忙于作出评价。 （三）设计实验阶段
实验一 手工测试报告
淮海工学院计算机工程学院实验报告书 课程名：《软件测试技术》 题目：上机1 手工测试 班级： 学号： 姓名：
上机1 手工测试 一．实验目的 1.找出软件的缺陷，熟悉软件测试后期的测试工作。 2.复习软件测试的确认测试，黑盒测试方法。 二．实验内容 找出鸿飞记事本的20个bug。 三．软件缺陷 1.登陆界面缺陷。某些文字使用淡灰色字体，不够突出，容易被用户忽略。 2.不是第一次登陆并之前修改用户密码之后，仍提示“默认密码为1，登陆后请修 改”；容易对用户产生误导。 3.界面按钮不够清晰、突出，易对用户造成困扰。 4.用户可以一次性修改用户名和密码，造成用户信息安全隐患。 5.皮肤设置时，软件控制按钮会随界面的皮肤设置而改变，一些特殊的皮肤颜色会 掩盖软件控制按钮，尤其是白色皮肤的时候。
自动保存，一旦改变后即使用户觉得没原来的好也就不能取消。 7.软件的使用帮助是互联网的外连接，而软件介绍时说不需要网络即可以使用。一 旦用户没有连接网络而用户又不会使用，此时使用帮助起不到帮助效果。 8.软件使用框架嵌套，大框架的边框颜色不协调且不能修改。 9. 没有告诉用户打开日志的方法。 10.文本的背景颜色过于浓厚会掩盖文本内容
立日志时比它早建立的日志之前。 体设置”按钮修改；有的时候会出现乱码，如图“人”卧倒了。
13.字体大小设置只有1-7七个规格，可选字体大小过少。 14.表格插入有问题。没有插入选项，自动选择三行三列，只能一行、一列的修改， 工作繁琐，尤其是大表格的时候。 15.文本没有撤销功能，如某些文字视频、表格、文档插进去之后不能撤销。 16.正在编写日志时突然退出时，只提示是否退出，并不提示是否保存编写的日志。 17.图片插入后不能删除
WORD实验报告
word基本操作实验报告 一、实验目的与要求 1．掌握word的基本操作； 2．掌握字符格式、段落格式和页面格式等排版技术； 3．掌握图文混排、表格处理和邮件合并技术； 4．熟悉个人名片或毕业论文的设计与制作； 5．学会自己提出问题，并得出解决问题的方法。 二、实验内容与方法 1．word的基本操作，通过上机摸索，并查阅书籍网络了解。 2．word的字符格式，段落格式和页面格式等排版技术，通过上机摸索，并查阅书籍网络了解。 3．word的图文混排、表格处理和邮件合并技术，通过上机摸索，并查阅书籍网络了解。 4. 通过word进行个人名片或毕业论文的设计与制作，通过上机摸索，并查阅书籍网络了解。 三、实验步骤与过程 1.word的基本操作：①启动word软件 (1) 启动“开始”菜单中的microsoft word程序 (2) 双击资源管理器或“我的电脑”中的c:\program files\microsoft office\office11\winword.exe程序 (3) 双击word 文档文件（*.doc） (4) 双击桌面上的word图标 (5)开始-运行-输入“winword”②认识word2003窗口（1）标题栏位于屏幕最顶端的是标题栏，由控制菜单图标、文件名、最小化按钮、最大化（还原）按钮、关闭按钮组成。（2）菜单栏 菜单栏位于标题栏下面。使用菜单栏可以执行word的许多命令。菜单栏共有九个菜单：文件、编辑、视图、插入、格式、工具、表格、窗口、帮助。当鼠标指针移到菜单标题上时，菜单标题就会凸起，单击后弹出下拉菜单。在下拉菜单中移动鼠标指针时，被选中的菜单项就会高亮显示，再单击，就会执行该菜单所代表的命令。如“文件”—“打开”，就会弹出“打开”文件对话框。（3）工具栏 标题栏下面的是工具栏，使用它们可以很方便地进行工作。通常情况下，word会显示【常用】和【格式】两个工具栏。 “常用”工具栏：新建、打开、复制、粘贴、打印、撤消、恢复等“格式”工具栏：字体、字号、下划线、边框、对齐方式等 如果想了解工具栏上按钮的简单功能，只需将鼠标指针移到该按钮上，过一会儿旁边会出现一个小框，显示出按钮的名称或功能。 word窗口中可以有许多工具栏，可以根据需要在“视图”—“工具栏”中增加或减少工具栏。每一个工 具栏都可以用鼠标拖动到屏幕的任意位置，所以又称为浮动工具栏。工具栏内图标按钮体现了“菜单栏”中的一些主要功能。我们可以利用这些按钮进行相应操作。如我要打开一个文件，除了可以使用菜单栏外，还可以使用工具栏上的按钮。 （4）编辑窗口 再往下的空白区域就是word的编辑窗口，输入的文字就显示在这里。文档中闪烁的竖线称为光标，代表文字的当前输入位置。（5）标尺 在编辑窗口的上面和左面有一个标尺，分别为水平标尺和垂直标尺，用来查看正文的高度和宽度，以及图片、文本框、表格的宽度，还可以用来排版正文。（ 6）滚动条在编辑窗口的右面和下面有滚动条，分别为垂直滚动条和水平滚动条，用来滚动文档，显示在屏幕中看不到的内容。可以单击滚动条中的按钮或者拖动滚动框来浏览文档。（7）显示方式按钮
六年级科学实验报告
滕州市辰龙希望小学 六年级科学上册实验报告 六年级上册第三课《馒头发霉了》 实验名称：探究霉菌的生长所需要的条件 1 选做 实验目的：探究霉菌的生长所需要的条件。 实验材料：每组准备：放大镜、烧杯、吸管、小刀、水、塑料袋、馒 头 实验步骤： 1.将密封好的两袋馒头，一袋放在温度较高的地方，另一袋放在冰箱里，每天按时观察，看霉菌是否已经出现，把霉菌出现的时间和出现的部位记录在自己提前设计好的记录表里。 2.将密封好的两袋馒头，一袋滴上适量的水，使馒头保持湿润，另一袋不滴水，使馒头保持干燥，将两袋馒头放在相同的环境中，每天按时观察，看霉菌是否已经出现，把霉菌出现的时间和出现的部位记录在自己提前设计好的记录表里。 实验结论： 放在温度较高地方的馒头和滴上水的馒头很快长出了霉菌，而放在冰箱里的馒头和不滴水的馒头却经过较长的时间才长出霉菌。 实验分析： 因为霉菌的生活需要适宜的温度和适量的水份，所以放在温度较高地方的馒头和滴上水的馒头很快长出了霉菌。 六年级上册第二课《馒头发霉了》 实验名称：馒头发霉的对比实验 2 选做
实验目的：比较馒头在什么情况下容易发霉 实验器材：四片馒头（或用其他容易发霉的食物）塑料袋 实验步骤： 1选4片馒头（或用其他容易发霉的食物），分别贴上号码。 2.在1、3号上滴水，将2、4号烤干。 3?将4片馒头分别装入袋中。 4?将1 2号放在朝阳的窗台上（或其他温度较高的地方），3、4号放入冰箱里。 5.几天后，观察4片馒头，看一看发生了什么变化，并记录下来。 实验结论： 1号馒头发霉最早，发霉的面积最大。 2号、3号馒头发霉时间和面积居中。 4号馒头发霉时间晚，发霉面积小。 实验分析：馒头在潮湿，高温的情况下最容易发霉。 六年级上册第五课《蜡烛的变化》 实验名称：蜡烛燃烧的变化实验 1 必做 实验目的：点燃蜡烛，将干玻璃片放在火焰上方看是否会产生新物质。 实验类型：演示 实验材料： 每组准备：蜡烛、火柴、干玻璃片、试管夹 实验过程： 1 .点燃蜡烛，观察现象。
手工焊接实验报告
手工焊接实验报告 篇一：手工焊实训报告 XX大学 手工焊实训总结 年级专业： 学生姓名：学号：指导教师：焊接 XX大学 完成时间： 2012 年月日 1 2 3 4 篇二：手工电弧焊实习报告 学校实习安排
本次实习主要安排在新疆土哈油田建设有限公司进行，以顶班上岗为主，通过实习使学生全面了解企业单位的各方面工作，强化安全意识，规范操作要领，做到安全生产与文明生产。 我在吐哈油建公司实习以有几个月了，公司首先对我门进行了手工焊接的培训，培训期间遇到了很多问题和困难在几个月的时间内体验到当今电焊界普遍所应用的方法，总的来说这次实习活动是一次有趣且必将影响今后学习和工作的重要实践经验。 手工电弧焊是一门实践性的技术课，是学生学习焊接技术工艺方法和技术，完成工程基本训练的重要必修课。实习不仅可以让我们获得焊接的基础知识，了解焊接的一般操作，而且还可以提高自己的焊接技能和动手能力，而且加强了理论联系实际的锻炼，提高了我们的实践能力，培养了我们的素质。实习是一次我们学习、锻炼的好机会。通
过这次几个月充实的实习我懂得了很多……… 在这几个月内，大家每天都要加强学习焊接技术，并在很短的实习时间里，完成从对各项焊工作业的过程，我们在老师们耐心细致地指导下，很顺利的完成各自的实习内容，并且基本上都达到了老师预期的实习要求，圆满地完成了实习。在实习期间，通过学习焊接的操作，我们做出了自己的工件，虽然这几个月的焊接实习是对我们的一个很大的考验，我们都喜不自禁，感到很有成就感。 在实习中，安全是第一位，这是每个老师给我们的第一忠告。实习是培养学生实践能力的有效途径，又是我们工科类大学生非常重要的也特别有意义的实习课，也是我们一次，离开课堂严谨的环境，感受到车间的气氛，亲手掌握知识的机会。 实习要求
科技实验报告.doc
科技实验报告 一、定义与作用 实验报告，就是在某项科研活动或专业学习中，实验者把实验的目的、方法。步骤、结果等，用简洁的语言写成书面报告。 实验报告必须在科学实验的基础上进行。成功的或失败的实验结果的记载，有利于不断积累研究资料，总结研究成果，提高实验者的观察能力。分析问题和解决问题的能力，培养理论联系实际的学风和实事求是的科学态度。 二、写作要求 实验报告的种类繁多，其格式大同小异，比较固定。实验报告，一般根据实验的先后顺序来写，主要内容有： 1．实验名称名称，要用最简练的语言反映实验的内容。如验证某定律，可写成“验证×××”；如测量的实验报告，可写成 “×××的测定。” 2．实验目的实验目的要明确，要抓住重点，可以从理论和实践两个方面考虑。在理论上，验证定理定律，并使实验者获得深刻和系统的理解，在实践上，掌握使用仪器或器材的技能技巧。 3．实验用的仪器和材料如玻璃器皿。金属用具、溶液、颜料、粉剂、燃料等。 4．实验的步骤和方法这是实验报告极其重要的内容。这部分要写明依据何种原理。定律或操作方法进行实验，要写明经过哪儿个
步骤。还应该画出实验装置的结构示意图，再配以相应的文字说明，这样既可以节省许多文字说明，又能使实验报告简明扼要。清楚明白。 5．数据记录和计算指从实验中测到的数据以及计算结果。 6．结果即根据实验过程中所见到的现象和测得的数据，作出结论。 7．备注或说明可写上实验成功或失败的原因，实验后的心得体会、建议等。 有的实验报告采用事先设计好的表格，使用时只要逐项填写即可。 三、撰写时应注意事项 写实验报告是一件非常严肃。认真的工作，要讲究科学性、准确性。求实性。在撰写过程中，常见错误有以下几种情况：1．观察不细致，没有及时、准确、如实记录。 在实验时，由于观察不细致，不认真，没有及时记录，结果不能准确地写出所发生的各种现象，不能恰如其分。实事求是地分析各种现象发生的原因。故在记录中，一定要看到什么，就记录什么，不能弄虚作假。为了印证一些实验现象而修改数据，假造实验现象等做法，都是不允许的。 2．说明不准确，或层次不清晰。 比如，在化学实验中，出现了沉淀物，但没有准确他说明是“晶体沉淀”，还是“无定形沉淀”。说明步骤，有的说明没有按照操作顺序分条列出，结果出现层次不清晰。凌乱等问题。
数电实验-实验报告-实验六
实验一 TTL与非门的参数测试 一、实验目的 ·掌握用基本逻辑门电路进行组合逻辑电路的设计方法。 ·通过实验，验证设计的正确性。 二、实验原理 1.组合逻辑电路的分析： 所谓组合逻辑电路分析，即通过分析电路，说明电路的逻辑。 通常采用的分析方法是从电路的输入到输出，根据逻辑符号的功能逐级列出逻辑函数表达式，最好得到表示输出与输入之间的关系的逻辑函数式。然后利用卡诺图或公式化简法将得到的函数化简或变换，是逻辑关系简单明了。为了使电路的逻辑功能更加直观，有时还可以把逻辑函数式转化为真值表的形式。 2.逻辑组合电路的设计： 根据给出的实际逻辑问题，求出实现这一逻辑功能的最简单电路，陈伟组合逻辑电路的设计。 3.SSI设计：设计步骤如下： ①逻辑抽象；分析时间的因果关系，确定输入和输出变量。 ②定义逻辑状态的含义：以二值逻辑0、1表示两种状态。 ③列出真值表 ④写出逻辑表达式，并进行化简，根据选定器件进行转换。 ⑤画出逻辑电路的连接图。 ⑥实验仿真，结果验证。 三、实验仪器及器件 数字万用表1台
多功能电路实验箱1台 四、实验内容 1.设计5421BCD 码转换为8421BCD 码（用双输入端与非门实现）。 四位自然二进制码 5421ＢＣＤ码 Ｂ３ Ｂ２ Ｂ１ Ｂ０ Ｄ３ Ｄ２ Ｄ１ Ｄ０ 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 1 0 0 1 0 0 0 1 0 0 0 1 1 0 0 1 1 0 1 0 0 0 1 0 0 0 1 0 1 0 1 0 1 0 1 1 0 0 1 1 0 0 1 1 1 0 1 1 1 1 0 0 0 1 0 1 1 1 0 0 1 1 1 1 0 1 0 伪码 1 0 1 1 1 1 0 0 1 1 0 1 1 1 1 0 1 1 1 1 根据5421BCD 码与8421BCD 码真值表可得 2.设A 、B 、C 、D 代表四位二进制变量，函数X=8A-4B+2C+D ，试设计一个组合逻辑电路，判断当函数值介于4 《数据库原理》实验报告 实验六、视图和图表的定义及使用实验 姓名胡艺敏学号38 系别 女 数计学院 班 级 11计科师 范 主讲教师江凤莲指导教师江凤莲实验日期2013 4-27 专 业 计算机 课程名称数据库原理同组实验者 一、实验目的 使学生掌握利用SQL Server企业管理器的视图创建向导和图表创建向导建立视图表和关系图（图表），加深对视图和图表概念的理解，了解视图和图表的作用。 二、实验要求 1）调出创建视图向导，在图书-读者库中按下列T-SQL描述创建读者视图。 CREATE VIEW 读者_VIEW AS SELECT 图书.*，借阅.* FROM 图书,借阅,读者 WHERE 图书.书号=借阅.书号AND借阅.读者编号=读者.编号; 2）调出向导，按T-SQL描述创建借阅_计算机图书视图。 CREATE VIEW 借阅_计算机图书 AS SELECT 图书.*，借阅.* FROM 图书，借阅 WHERE 图书.书号=借阅.书号AND图书.类别=‘计算机’ 3）调出创建图表向导，完成在图书_读者数据库中建立图书_借阅图表的操作。要求该图表包括图书和借阅两个表，通过“图书.书号=借阅.书号”外码与被参照表之间的关联。 4）查看以上视图和图表的属性，并修改到正确为止。 三、实验类型：验证、设计、综合 四、实验环境 Microsoft SQL Server 2000 五、实验内容: （1）实验代码（可加附页）： （1）基本操作实验 1）查看图书-读者库结构信息，根据给定的T-SQL语句确定视图结构信息，如表10所示。 表10 视图结构信息 序号视图名 数据库 名 相关表名列定义元组定义 1 读者_VIEW 图书-读 者 图书,借阅, 读者 图书.*， 借阅.* 图书.书号=借阅.书号 AND 借阅.读者编号=读者. 编号 2 借阅_计算 机图书 图书-读 者 图书，借阅 图书.*， 借阅.* 图书.书号=借阅.书号 AND图书.类别='计算机' 2）查看图书-读者库结构信息，根据题目要求确定图表结构信息，如表11所示。 表11 图表结构信息 图表名数据库名主表名参照表 名 关联定义 读者_VIEW 图书-读 者 借阅图书图书.书号=借阅.书号 （2）实验结果（可加附页）： 计算机模拟手工实验 学生实验报告 学院：商学院 课程名称：计算机模拟手工实验 专业班级： 姓名： 学号： 学生实验报告 第一部分：实验概况与内容 一、实验的目的及要求 1、实验目的 本实验以模拟企业的实际会计工作为基础，按照企业会计制度和企业会计准则的要求，进行操作训练，有目的地检验和复习所学的会计理论、方法、技能和技巧通过实际的操作，使我们能够比较系统、全面地掌握工业企业会计核算的基本程序和具体方法，加强我们对会计基本理论的理解和对会计基本技能的掌握，把枯燥、抽象的书本知识转化为实际、具体的操作，使我们能够形象地掌握各种业务的处理及记账凭证的填写方法，掌握账簿的处理及登记方法，掌握成本核算方法，掌握各种报表的编制方法，掌握会计资料的整理归档方法，同时，我们可以体验在不同岗位进行不同操作，使之在实验中，培养职业道德和职业判断能力，提高职业工作能力，为我们今后从事会计实务工作打下扎实的基础。 2、实验要求 ①熟悉会计工作的基本流程，工作内容以及工作规范等基础知识； ②能够熟练的进行对实验企业所发生各经济业务的会计核算和账务处理； ③掌握实验企业建立账户、填制凭证，登记账簿、编制报表等会计实务操作流程。 二、实验内容 1、企业基本情况 津阳市永安公司是批零兼营的以零售为主的商品流通企业，主要经营五金、百货、家电等商品，分设一部四柜组，其中一部为批发部，四柜组为小百货组、五金家电组、鞋帽组、针织服装组。 开户行及账号：中国工商银行贵溪分理处 5189958。 地址：津阳市盛兴路160号。 经营规模：一般纳税人，适用增值税税率为17%。 纳税人识别号：235678902283156。 所得税税率：25% 2、内部主要财务会计制度 （1）批发商品流转业务核算的有关规定和要求： ①库存商品采用数量进价金额核算法，按商品品名开设明细账进行数量进价金额核算。 ②“商品销售收入”、“商品销售成本”账户按批发设置明细账，以便结转成本。 ③商品销售使用增值税专用发票，税率为17%。 ④商品销售成本本月末采用先进先出法，在“库存商品——批发”账户中倒算并结转成本。平时只填制出库单。 （2）零售商品流转业务核算的有关规定和要求： ①库存商品采用售价金额核算法，“库存商品”账户按零售分设小百货组、五金家电组、鞋帽组、针织服装组分户进行明细核算。 ②“商品销售收入”、“商品销售成本”账户按批发设置明细账，以便结转成本。 ③商品销售使用增值税专用发票，税率为17%。 ④商品销售实行“价税合一”、平时“商品销售收入”反映含税（增值税、下同）销售额，月末按下列公式调整为不含税销售额，以此计算冲销已销商品收入所含的增值税（进项税额）。不含税销售额=含税销售额/ （1+增值税税率） ⑤商品销售成本按含税销售额随销随转办法，注销书屋负责人的经济责任。 ⑥“商品进销差价”账户反映含税售价与不含说进价之差的数额，并按前述四柜组分别核算。 ⑦月末，按分类（柜组）差价率计算法计算并分摊已销商品实现的进销差价。（3）本公司采用的是非定额的备用金制度 3.实验过程 开放性实验报告 实验名称手工香皂（红酒香皂）的制作学院艺术设计学院 专业班产品设计131 姓名朱琳 学号1131592007 同组实验者丁佳杰din jia jie 实验日期2015.4.——2015.6. 指导教师李惠 一、实验目的 1.学习制作手工香皂的方法。 2.掌握皂化反应原理，并将它运用到实践。 二、实验原理 香皂是一种最普遍和最广泛使用的个人洗涤用品。香皂制作的主要反应是皂化反应，皂化反应是碱催化下的酯水解反应，尤其指的是油脂的水解。狭义地讲，皂化反应仅限于油脂与氢氧化钠混合，得到高级脂肪酸的钠盐和甘油的反应（还有部分水）。这个反应是制造肥皂流程中的一步，因此而得名。 皂化反应是一个放热反应。它是一个较慢的化学反应，为了加快反应速率，可以在化学反应的过程中保持系统的较高温度，用物理方式不断搅拌溶液以增加分子碰撞的数量。 脂肪和植物油的主要成分是甘油三酯，它们在碱性条件下水解的方程式为： CH2COOR CH2OH | | CHCOOR + 3 NaOH → 3 RCOONa + CHOH | | CH2COOR CH2OH R基可能不同，但生成的R-COONa都可以做肥皂。常见的R基有：十七碳烯基。R-COOH为油酸。 正十五烷基。R-COOH为软脂酸。 正十七烷基。R-COOH为硬脂酸。 香皂的制作方法大致可以分为热制法和冷制法。热制法属于持续性地加热成形，它的好处是制皂时间较短，约2个小时即可完成，缺点是部分营养都在持续性的高温下被破坏了。而冷制法的好处是可以保留大多数的营养，但缺点是制作时间非常长，最少必须等待3--8周以上才可以完成。 通常市售的普通香皂大多数采用热制法制作，在制皂的过程中会产生甘油，一般会将甘油提取出来，并添加一些化学物质与防腐剂等，所以使用后常常会将肌肤的天然油脂一起带走。而手工香皂大多数采取天然的植物油及其他天然原料，再加上不提取甘油，相对而言，不仅健康，而且滋润肌肤的效果更是普通香皂无法比拟的。手工香皂的制作过程之中没有添加清洁的人工化学物质，因此手工香皂遇到水之后，大约24小时以内就会被完全中和分解掉，所以并不会造成生态环境的破坏。 本实验采取冷制法制备手工红酒香皂。 实验报告 （2013 / 2014 学年第二学期） 课程名称Java语言程序设计 实验名称综合图形界面程序设计 实验时间2014年5月5日 指导单位计算机学院软件教学中心 指导教师薛景 学生姓名臧玉付班级学号12001037 计算机科学与技术学院（系）计算机学院专业 （计算机通信） 2、编写一个简单的计算器软件，实现简单的四则运算。（请在下方空白处填写本程序的全部 ．．程序代码及软件界面截图） import java.awt.BorderLayout; import java.awt.GridLayout; import java.awt.event.ActionEvent; import java.awt.event.ActionListener; import javax.swing.JButton; import javax.swing.JFrame; import javax.swing.JPanel; import javax.swing.JTextArea; import javax.swing.JTextField; public class test extends JFrame { private final int BUTTON_WIDTH=50; private final int BUTTON_HEIGHT=40; JButton one=new JButton("1"); JButton two=new JButton("2"); JButton three=new JButton("3"); JButton four=new JButton("4"); JButton five=new JButton("5"); JButton six=new JButton("6"); JButton seven=new JButton("7"); JButton eight=new JButton("8"); JButton nine=new JButton("9"); JButton zero=new JButton("0"); JButton DOT=new JButton("."); JButton ADD=new JButton("+"); JButton SUB=new JButton("-"); JButton MUL=new JButton("*"); JButton DIV=new JButton("/"); JButton EQU=new JButton("="); 实验报告单 实验通知单 课题 第一单元微小世界 1.放大镜 实验名称 放大镜的构造、作用、用途 实验班级 六年级 实验类别 B 实验组数 10 实验时间 任课教师 实验 准备 分组实验器材：放大镜（最好每个学生都能有一个放大镜，如果只能提供给学生一种放大镜，尽量放大倍数大一点）科学书或报纸上的照片、计算机或电视机屏幕。柱形、球形的透明器皿、塑料薄膜、铁丝、普通玻璃片、平面镜片、水。 教师演示：不同放大倍数的放大镜、图片或课件（如放大镜镜片的结构等）。 规范操作要点 1.正确用放大镜观察物体。 2.比较用肉眼观察和用放大镜观察的不同。 备注 放大镜的作用——放大物体的像（可能学生会说“把物体放大”，提醒学生物体并未变大） 放大镜的用途——我们用放大镜观察校园里的生物、实验中在老师指导下观察花、昆虫等。它是视力不佳者的助视器，还适用于电子产品检验、线路板检验、集邮者欣赏鉴定邮票、 珠宝商鉴定珠宝、公安人员用它观察指纹毛发纤维等、农技人员用它观察花蕊进行人工授粉等、制作微型工艺品的工匠工作时使用… 实验通知单 课题 2.放大镜下的昆虫世界 实验名称 实验班级 六年级 实验类别 B 实验组数 10 实验时间 任课教师 实验 准备 分组实验器材：昆虫或昆虫器官标本、放大镜 教师演示器材：有关昆虫形态构造和生活习性的多媒体课件或图片资料 规范操作要点 提供给学生各种昆虫的标本或昆虫肢体的标本。（因这个寒假的冻灾，估计开学时不会有太多的昆虫，可以利用仪器室原有的标本和蚊蝇蟑螂等常见昆虫及其肢体为观察对象。估计肉眼观察学生的兴趣不会太浓，而且因观察对象小，肉眼的发现可能不会很多。可能的 实验报告模板 不知道如何写实验报告的朋友，下面请看我给大家整理收集的实验报告模板，希望对大家有帮助。 实验报告模板1 一、演示目的 气体放电存在多种形式，如电晕放电、电弧放电和火花放电等，通过此演示实验观察火花放电的发生过程及条件。 二、原理 首先让尖端电极和球型电极与平板电极的距离相等。尖端电极放电，而球型电极未放电。这是由于电荷在导体上的分布与导体的曲率半径有关。导体上曲率半径越小的地方电荷积聚越多(尖端电极处)，两极之间的电场越强，空气层被击穿。反之越少(球型电极处)，两极之间的电场越弱，空气层未被击穿。当尖端电极与平板电极之间的距离大于球型电极与平板电极之间的距离时，其间的电场较弱，不能击穿空气层。而此时球型电极与平板电极之间的距离最近，放电只能在此处发生。 三、装置 一个尖端电极和一个球型电极及平板电极。 四、现象演示 让尖端电极和球型电极与平板电极的距离相等。尖端电极放电，而球型电极未放电。接着让尖端电极与平板电极之间的距离大于球型电极与平板电极之间的距离，放电在球型电极与平板电极之间发生 雷电暴风雨时，最好不要在空旷平坦的田野上行走。为什么? 实验报告模板2 一、实验目的及要求： 本实例是要创建边框为1像素的表格。 二、仪器用具 1、生均一台多媒体电脑，组建内部局域网，并且接入国际互联网。 2、安装windows xp操作系统;建立iis服务器环境，支持asp。 3、安装网页三剑客(dreamweaver mx;flash mx;fireworks mx)等网页设计软件; 4、安装acdsee、photoshop等图形处理与制作软件; 5、其他一些动画与图形处理或制作软件。 三、实验原理 创建边框为1像素的表格。 四、实验方法与步骤 1) 在文档中，单击表格""按钮，在对话框中将"单元格间距"设置为"1"。 2) 选中插入的表格，将"背景颜色"设置为"黑色"(#0000000)。 3) 在表格中选中所有的单元格，在"属性"面版中将"背景颜色"设置为"白色"(#ffffff)。 4) 设置完毕，保存页面，按下"f"键预览。 五、实验结果 报告一： 《会计模拟实习》实验报告 授课实验室：会计实验室授课地点： 授课单位：会计系指导老师： 报告二： 模拟会计实训报告 一模拟会计目的 会计是企业最主要，最基本的一种工具，是一种最主要，最普及的商业语言。是加强经济管理，提高经济效益的重要手段，经济管理离不开会计，经济越发展会计工作就显得越重要。我们在学校只是学到会计的基础理论知识，缺乏会计理论在企业实践的经验。学校开展的模拟实训课，对我们即将毕业的学生来说极其重要。同其他理论一样，会计理论来自实践，同时又能够对实践进行指导。学生通过对企业模拟实训，加强对所学的会计理论知识的理解与认识，完成理论到实践的认知过程。理论与实践是密相连的，只有把书本上学到的理论知识应用到实际的会计实务操作真正掌握这门知识。学校实训的目的就是提高我们的能力和加强我们的职业道德精神。 二模拟会计实训的主要内容 手工账的主要内容有：填制原始凭证，设置账户，编制会计分录，填制记账凭证，编制记账凭证科目汇总表、总分类账、明细分类账、数量账，账项调整，对账，结账，编制会计报表。 电子账的主要内容有：1、建立账套，增加用户，设置权限，设置基础档案，填制记账凭证，填制报表，审核凭证，自动转账定义。2、建立工资账套，定义计算公式，工资分摊。3、建立固定资产系统，控制参数，录入固定资产原始卡片。 三模拟实训要求 （一）手工账实训要求 1根据2006年12月份的实际经济业务填制原始凭证。 2根据审核无误的原始凭证填制记账凭证。 3将记账凭证所记载的有关账户金额登记到相应的日记账，明细账。 4根据12月份的全部记账凭证编制记账凭证科目汇总表。 5根据记账凭证科目汇总表登记总分类账薄。 6根据总分类账期末余额填制资产负债表，并试算平衡。 7结算本年利润，填制利润分配表。 （二）电子账实训要求 1、根据企业信息建立账套。 2、根据操作员的岗位设置权限，进行账务分工。 3、根据规定2002年12月份的实际经济业务，填制原始凭证。 4、进行银行对账 5、根据基础信息建立工资账套。 6、根据工资项目定义公式。 7、根据计税基数代扣个人所得税。 8、根据固定资产资料，录入固定资产原始卡片。 四实训的基本流程 （一）手工账的基本流程 首先对取得或自制的原始凭证进行合规性审核、完整性审核、技术性审核，然后以经济业务发生而引起会计要素增减变动来设置账户编制记账凭证。根据有关记账凭证逐日逐笔的 *** 软件类实验报告 课程名称：C语言程序设计学号： 姓名： 班级： 指导教师： 开课学期： 学院： ***教务处 ⑷一维数组排序。 四、实验过程及内容：（运行结果请抓图到对应题目的下方） 1. 先分析以下程序，写出运行结果，再上机检验。 2．程序填空题。下面程序的功能是９个评委给某个参赛选手打分，去掉一个最高分和一个最低分，求该参赛选手的平均分。填空完成程序。 实验结果： 3. 程序填空题。有数列1,1,2,4,7,13,24…，该数列的规律是从第4项起，每项是它的前三项之和。下列程序的功能是将该数列的前30项存放在一维数组中，输出时每行输出5个数。填空完成程序。 实验结果： 4. 程序改错题。下面程序的功能是将数组中的数按从大到小排序后输出。改正程序中的错误。 实验结果： 5. 程序改错题。某公司从用公用电话传递数据，数据是四位的整数，在传递过程中需要加密，加密规则为每位数字都加上5，然后用和除以10的余数代替该数字，再将第一位和第四位交换，第二位和第三位交换。改正程序中的错误。 实验结果： 6. 小楚参加了一个研究生考试培训班，共30次课，由于路途较远，每次都是打车去上课，来回的车费分别存储在数组a和b中，其中-1表示未去上课。 编程计算小楚参加培训班共打车花费多少钱？（要求保留1位小数，用循环实现） 输出结果的形式为： s=1234.5 a数组和b数组定义如下： double a[30]={31.0,32.0,30.3,32.8,30.5,30.6,31.0,32.8,-1,31.8,31.9,31.5,32.3,32.3,31.8,32.5 ,31.5,30.3,30.4,32.5,30.2,30.2,30.7,32.1,32.1,31.4,31.9,31.9,-1,30.5}; double b[30]={30.2,30.2,30.3,31.6,32.7,31.5,30.4,32.4,-1,31.0,31.8,32.1,31.6,31.4,32.4,32.1 , 32.5,32.3,32.5,31.4,31.2,30.3,32.3,30.7,31.3,30.2,31.1,30.5,-1,31.9}; 五、实验小结 手工实训报告 手工实训报告 手工实训总结报告 08专会计8班308030808张朝通 财务会计实训的建设主要是为了提高我们的实际应用水平。在实训过程中，通过做分录，填制凭证到制作账本来巩固我们的技能。通过财务会计实训，使得我们系统地练习企业会计核算的基本程序和具体方法，加强对所学专业理论知识的理解、实际操作的动手能力，提高运用会计基本技能的水平，也是对所学专业知识的一个检验。通过实际操作，不仅使得我们每个人掌握填制和审核原始凭证与记账凭证，登记账薄的会计工作技能和方法，而且对所学理论有一个较系统、完整的认识，最终达到会计理论，会计实践相结合的目的。 我们以模拟企业的经济业务为实训资料，运用会计工作中的证、账等对会计核算的各步骤进行系统操作实验，包括账薄建立、原始凭证、记账凭证的审核和填制，各种账薄的登记、对账、结账等。在学了一个学期的基础会计之后，我们虽然掌握了理论知识，但对于把这些理论运用到实践还是有一定难度，不能够把理论和实践很好地结合起来。众所周知，作为一个会计人员如果不会做账，如果不能够把发生的业务用账的形式体现出来，那么就不能算做会计。于是在大二第一个学期我们开了这门会计实训课。 在实训中，我们首先掌握了书写技能，如金额大小写，日期，收付款人等等的填写。接着填写相关的数据资料。再继续审核和填写原始凭证。然后根据各项经济业务的明细账编制记账凭证。根据有关记账凭及所附原始凭证逐日逐笔的登记现金日记账、银行存款日记账以及其他有关明细账；往后我们会编制科目汇总表， 进行试算平衡。根据科目汇总表登记总分类账。并与有关明细账、日记账相核对；最后要编制会计报表；将有关记账凭证、账页和报表加封皮并装订成册并写实训总结。 在本次会计实训中,我们实训的内容以一个较大的模拟单位的会计资料为基础,结合专业教材的内容，对会计主体的必要简介,相关资料的提供,有关经济业务的提示和说明等等。在实训中,我们充当单位的记账人员，掌握了应该如何处理具体的会计业务和如何进行相互配合,弥补我们在课堂学习中实践知识不足的缺陷,掌握书本中学不到的具体技巧，缩短从会计理论学习到实际操作的距离,也可通过实训的仿真性,使我们感到实训的真实性,增强积极参与实训的兴趣。 我们将教材的理论知识学完以后,进行这次综合模拟实训。实训重在动手去做，把企业发生的业务能够熟练地反映出来，这样才能证明作为一个会计人员的实力。比如课本上及会计模拟实验中有原始凭证、记帐凭证、总账、明细账、银行存款日记账等的填制，虽然现在还有点手生，但只要细心，一步步的填制，我对自己往后熟练的填写很有信心。然后就要把实训书上各种单子、凭证剪下来附到记账凭证后面，方便以后的查看，最后就是装订成册。 作为一名未来的会计人员，我们现在刚刚起步，往后会学到更多的东西，并且有很多东西需要我们自己去挖掘。况且会计学科是一门实践操作性很强的学科,所以会计理论教学与会计模拟实训如同车之两轮、鸟之两翼,两者有机衔接、紧密配合,才能显著提高我们掌握所学内容的质量。还有就是作为一名未来的会计人员，我们应该具有较高的职业道德和专业素养。因此我们学校本着理论结合实际的思想，让我们学习实训课使我们不仅在理论上是强的，在动手能力更是强者。这样我们在三年毕业后走出校门才能更好地投入到工作中去。 小学科学六年级下册实验报告 小学科学六年级下册实验报告 作者: 项蔺川 放大镜下的新发现 实验名称: 放大镜下的新发现 实验器材、药品: 放大镜、水、小字体的书、昆虫各种小晶体(盐、糖等) 实验方法和步骤： 1、认识放镜的构造，了解放大镜的应用。 2、用放大镜看书、报纸等(自己的发现) 3、了解其它有方大功能的物体，水滴放大镜。 4、用放大镜观察昆虫，了解放大镜下的昆虫世界。 5、用方、放大镜观察晶体。(盐、 白糖) 实验结论: 在放大镜下看到的物体比实际的大得多。实验评价: 日期: 年月日 年级：六年级 实验者 奇特的身体构造 实验名称：奇特的身体构造 实验器材: 放大镜2 只、 蝇子蟋蟀蝴蝶等动物的标本1 套 步骤: 1、观察昆虫的触角: 发现触角不是一根直的， 而是一节一节的; 2、苍蝇的眼: 发现不是一个， 网格状的分布着几千个小眼; 3、蝴蝶的鳞片: 彩色的鳞片其实是扁平的细毛; 4、蟋蟀的外壳: 光滑的外壳上， 还有许多“小刺”; 5、苍蝇的脚: 脚的底端有“吸盘” ，所以可以在天花板上倒立 结论: 我认为观察的小昆虫和肉眼大不相同，借助放大镜，可以观察到小动物的细微之处 美丽的晶体 实验名称: 美丽的晶体 实验器材：药品: 食盐、白糖、碱面、味精、放大镜、实验方法和步骤 1、用肉眼观察食盐、 白糖、碱面、味精。 2、再用放大镜观察食盐、 白糖、碱面、味精。实验结论: 晶体的形状多种多样，但它们都很有规则。 实验评价: 日期: 年月日 制作晶体 实验名称：制作晶体 实验器材: 放大镜2 只、 食盐20 克、白糖20 克、碱面20 克、味精20 克、滴管4 支、玻璃片 4 片、100ml 烧杯 4 只我的猜测: 小颗粒的晶体形状和大颗粒的形状应该是相同的 步骤: 1、将四只烧杯中分别放入 云南大学软件学院 实验报告 课程：数据库原理与实用技术实验任课教师：包崇明 姓名：匿名学号：2013…….专业：软件工程成绩： 实验6 数据库完整性 实验6-1 完整性约束 1、在学生表上面创建下列CHECK约束 【注】：因为学生表已经存在，所以这里使用添加check约束的方法实现： （1）创建入学日期约束“Enter_University_date_rule”，假定该学校于1923年4月30日创建。要求：入学日期必须大于等于学校创建日期，并且小于等于当前日期 测试语句： 结果（添加的check约束起作用了），如图： （2）创建学生年龄约束“Age_rule”。要求：学生年龄必须在15～30岁之间 测试语句 结果（添加”Age_rule”成功，并且年龄为’2015/4/27’没有违反”Enter_University_date_rule” 约束，进一步说明了(1)中的check约束添加成功，如图： 【注】：考虑到时间关系，下面的部分解答中将会省略测试约束的步骤。 （3）创建学生性别约束“Sex_rule”。要求：性别只能为“男”或“女” （4）创建学生成绩约束“Score_rule”。要求：学生成绩只能在0～100之间 （5）用图形方法查看学生成绩约束“Score_rule”，截图为： 2、删除约束Enter_University_date_rule 测试语句： 结果：（更新成功） 3、创建声明式默认约束：在创建表的过程中创建默认约束 （1）创建表“default_example”，表中包含字段pid、name、sex、age。要求设定sex的默认值为“男”、age的默认值为18。 创建default_example表语句： 采用SQL语句进行插入元祖： 执行结果为：（默认值起作用了！！） （2）插入一条编号为100 的记录，执行结果为： （3）修改默认值 一般先删除老的默认约束，再新建一个默认约束方法如下： 删除约束：alter TABLE default_example drop 约束名 新建默认约束：alter TABLE default_example add constraint df_age default(20) for age ①删除老的默认约束： 金工实习实验报告文件编码（008-TTIG-UTITD-GKBTT-PUUTI-WYTUI-8256） 金工实习实验报告 实验名称：手工电弧焊 一、实验目的 二、 1. 了解交流电弧焊接的工作原理。 三、 2. 掌握起弧、运弧等操作的方法。 四、实验仪器及材料 交流电弧焊机、焊条、铁板、面罩、手套 五、实验原理 六、手工电弧焊是通过加热或加压，或者两者并用，并且用或不用填充材料， 使焊件达到原子结合或称永久连接的一种加工方法。焊接时，首先在焊件与焊条间引出电弧，电弧热将同时熔化焊件接头处和焊条，形成金属熔池，随着焊条沿焊接方向向前移动，新的熔池不断产生，原先的熔池则不断冷却、凝固、形成焊缝，使分离的两个焊接连接在一起。 七、实验示意图 八、 九、 十、 十一、 十二、 十三、 十四、 十五、 十六、 十七、 十八、 十九、 二十、 二十一、 二十二、 二十三、 二十四、准备工作 二十五、①熟悉构件的焊接工艺、焊缝尺寸要求，选择合适的方法。 二十六、②准备好工具及防护用品，检查调整设备，保证焊机可靠、牢固地接地或接零。 二十七、③检查周围有无易燃易爆物品。 二十八、④检查施焊件支撑是否可靠平稳、施焊工地零件堆放是否安全。二十九、⑤焊件上若附近有油污，水锈等，必须清理干净。 三十、操作步骤 三十一、①引弧：引燃并产生稳定电弧的过程称为引弧。引弧方法有敲击法和磨擦法两种。引弧时焊条提起动作要快，否则容易粘在工件上。如发生粘条、可将焊条左右摇动后拉开，若接不开，则要松开焊钳，切断焊接电路，待焊件稍冷后再作处理。 （1）焊条与工件接触短路（2）接触处受电阻热作用而熔化（3）电弧产生 ②运条：焊接时，焊条应有三个基本运动；焊条向下送进，送进速度应与焊 条的熔化速度相等，以便弧长维持不变；焊条沿焊接方向向前运动，其速度也就是焊接速度；横向摆动，焊条以一定的运动轨道周期地向焊缝左右摆动，以获得一定宽度的焊缝。这三个运动结合起来称为运条。实验六-实验报告
计算机模拟手工实验报告
手工香皂 实验报告 朱琳 1131592007
实验报告模板
六年级科学下册实验报告单
实验报告模板.doc
手工帐实训报告
实验六 一维数组实验报告
手工实训报告
小学科学六年级下册实验报告
实验六 实验报告
金工实习实验报告