金针菇营养成分测定

作者：金周雨[1];丁淼[1];田超一[1];国微[2];宋慧[1];

作者机构：[1]吉林农业大学生命科学学院,吉林长春130118;[1]吉林农业大学生命科学学院,吉林长春130118;[1]吉林农业大学生命科学学院,吉林长春130118;[2]北华大学理学院,吉林吉林132013;[1]吉林农业大学生命科学学院,吉林长春130118;

来源：现代食品

ISSN：2L无

年：2018

卷：000

期：021

页码：P.127-131

页数：5

中图分类：R151

正文语种：CHI

关键词：金针菇;营养成分;饲料养分

摘要：本文以金针菇的子实体、菇脚、菌糠为实验材料,按饲料养分的检测方法对金针菇子实体、菇脚、菌糠的水分、粗灰分、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、无氮浸出物营养成分进行检测。结果表明:金针菇子实体水分、粗蛋白和无氮浸出物含量最高,分别达到6.67%、20.80%和52.51%。金针菇菇脚的粗灰分含量最高,达到10.99%。金针菇菌糠粗脂肪和粗纤维含量最高,分别达到2.99%和25.87%。