现场调研时的注意事项

现场调研时的注意事项
现场调研时的注意事项

现场调研时犯的错误

很多项目经理工作真的是非常努力,一到现场,二话不说,就开始按计划进行调研工作,虽然这种精神可嘉,但方法还值得再进行讨论。

常见错误之一:到现场立即启动调研

其实调研计划到现场第一件事情不是启动调研,而是再次确认调研计划。这样做的理由有三点:

第一、虽然很多企业和你电话口头认同了计划,但只有调研者到现场了才会真的重视,所以我们必须要重新确认计划,保证我们的计划需要的调研配合资源已经落实;

第二、确认调研计划往往不是和协调人确认,要主动通过这个机会见一见企业负责的高管,很多时候企业也会安排这个一次见面。和高管见面要做好三件非常重要的事情:

一、汇报我们的计划,请其再次确认,并请其协调资源安排人员配合。

记住给领导沟通最有效方式之一就是“多请示,多汇报”。根据我个人的经验,一般领导看过的东西不如口头汇报的东西印象深刻,汇报也是建立领导对我们认同的手段。

很多时候被调研人员不愿意配合我们进行调研,因为这样可能会影响他们正常工作或者有其它顾虑,所以当调研工作是领导的工作任务安排,他们配合积极性就高了。

很多时候领导也不能立即协调完所有的工作,特别是这个时候可以要求领导配置一个专门的联络人,由他进行联络工作,可能的话,也要求其全程参与调研,这样的人会给调研带来极大方便。

二、汇报我们的调研工作方法,让高管觉得我们做事很有套路,同时请其提出意见,做相应客户化调整。

在汇报计划的同时要顺便告诉高管我们调研工作方法,先做什么,后做什么,每天需要如何开始,要花费多少时间调研,花费多少时间在整理,是否要开一次业务分析会,需要哪些人参加。

领导明白你思路了,也就知道我们这些天工作量都会很饱满,很有组织性,也就对调研工作有信心并积极支持。

此外领导可能提出一些要求,例如进行培训或者其它要求,我们可以根据实际情况确定是否要进行或者不进行,此时就有可能需要调整计划内容和时间。

三、借向领导汇报的机会了解他们上项目的初衷。

很多时候领导看待一个项目角度和高度跟我们进行下层调研人员理解是不同的,这个时候和领导交流其对项目的想法,是有助于我们在调研工作进行时判断一些业务需求是否真的符合企业领导的构思,并可以寻求更好的方案。

从调研的角度,了解不同人员对同一个项目的需求也是调研工作的一个内容。领导层往往是管理性思维,业务层往往是技术性思维,两种思维达成一致才能设计一个好的方案。这些都需要通过调研获得。

第三、和高管见面要约定如何汇报工作的机制。

调研如果有一段时期,不可能天天找领导汇报,也不能不汇报,那么这个时候就可以请示领导每几天安排一次当面汇报还是书面汇报。

多和领导见面,多用肯定语气沟通,就会让领导不断强化对我们积极的印象,逐步将感情的天平倾斜到对我们有利的方面。

不过有一点,首次和高管汇报工作原则一定要言简意赅,不要表现自己。

让领导建立对自己个人专业认同感就可以说达到目的了,对于一个领导认为有专业技巧的人,见面的机会他是一定会继续提供的,所以不要追求一次搞定,这都是极为有害的冒进思想。

低调切入,等调研过程中收集足够事实了再根据情况确定是否逐步抬高调门,表现自己的思路,是更稳妥和合理的策略。

和高管见面可能存在一个时间不确定因素。所以在调研准备阶段计划确认时尽量先保证这个时间,如果到现场时间不能保证,必须留机动调整的可能,一般情况下可以进行企业历史,企业现状,网络硬件,组织机构等方面的业务调研,也可以为领导见面提供沟通的素材。

此外高管并非一定是企业的最高领导,高管是依据企业规模和项目规模动态确定的,一般选择汇报高管对象的原则是对项目直接负责的人上级或以上级别的人。

企业大了,高管并非只有一位,有的汇报必要时该重复就重复,不要给别人不尊重的感觉。

常见错误之二:匆忙地进入调研状态

调研计划一旦得到领导确认很多人就立即着手调研,这个时候容易犯的错误就是匆忙地进入调研状态。

进行具体调研业务前首先是和企业调研协调人确定今天一天的调研计划和资源可以到位,如果万一今天计划所在配合资源不在,给企业调研协调人几个替代性调整方案,其负责落实到位后才能放心的开展调研。这就避免出现上午调研完了发现下午没有人配合了的情况。

这个提前预约时间,既尊重被调研用户又让被调研用户有所准备,保证质量。

那么安排用户配合调研工作在可能情况下一定还要得到其直接主管领导的确认,让访谈者上司出面安排会面会保证调研者的积极性,他就不必担心调研影响正常工作而导致直接领导不满。

这些工作完成后还不可以开始调研,而是针对所访谈的对象,再一次回顾自己要问的问题,理清发问的思路,不要想到什么说问什么。

想清楚后就可以开始调研了,但和被调研对象见面不要三句话不到就立即进入主题,必须有一点点铺陈才能展开调研。

这个铺陈包括三个方面,第一是自我介绍,有时候还包括公司介绍,调研者也是公司的活名片,第二是了解被调研者的背景,对其配合调研表示感谢,顺便奉承一下,例如说能得到您这样有经验人员配合是我们非常高兴的事情,让其有一个好心情开始配合调研工作,第三是对调研总体内容和时间有一个说明,说明我们想通过调研能为其业务设计好的信息化支持手段,让其配合时做到心中有数,乐于协助。

做完这些工作才不是匆忙展开调研工作。

常见错误之三:不断地问问题,唱独角戏

很多人在开始进行调研的时候准备了一份业务调研问卷,所以在调研的时候就按照调研问卷开始提问,这个方法对刚开始做调研的人是很有用的,可以帮助他在对业务不熟悉的时候不至于无话可问。

但这样调研的后果就是调研者在唱独角戏。调研者不停的提出问题,被调研者不断的再回答,好象成了一种审问和被审问的关系,这样的调研状态虽然可以收集大量信息,但从调研角度而言,不是最佳的选择。

真正有经验的调研者首先是先向用户了解整个业务过程,在具体业务过程中顺便了解我们想重点关心的问题。

被调研的用户如果没有经过精心准备是无法回答很多具体的问题的,他也不知道你为什么要问这些问题,这样的问题问多了,用户一定很厌烦,也会产生一些戒备心理。

但是所有用户一定很熟悉自己每天进行的业务,并知道业务中他感觉比较痛苦的一些问题。所以调研的方式应该是站在用户的角度了解业务,有了一个对业务的总体认识,再了解细节也就更深入和细致。

所以好的调研者要充分的让用户讲话,自己只是在提话题,让用户有兴趣有心情把自己知道的事情完整有序地讲明白。

举一个例子,我们做PDM调研的很多关心你用什么设计软件,产生哪些格式,每月设计几个项目,产生多少图纸,但如果是一个个问题这样问下去,对用户而言的确是一种折磨。还不如问他你每天设计任务是如何获得的,如何开始,需要哪些资料参考,做完了以后形成什么文档,交给谁?在这个过程中您觉得什么地方不太方便?在整个业务调研过程不断顺便问一句,这样的任务你每个月大概接多少,多的时候多少,少的时候多少,每次出图量多少,用什么软件设计为主之类的问题。

这样交流的好处是用户对熟悉的业务可以很自如的进行表达和沟通,而不至于让整个交流变成一个单向的信息收集,交流的气氛会越来越好,问题也会越谈越深入,而不仅仅停留在一些准备的表面问题上。

而且很多问题在一次业务沟通中就交流完成了,不需要反复去问,增加被调

研者的工作强度,也节约了调研者的时间。

一个小块业务问题问完后立即要做的一个工作,也是很重要的工作:立即主动复述用户所讲的业务和过程,让用户确认你明白他所说的内容。

当用户发现他说讲的内容你可以理解并接受的时候,是很高兴的,第一觉得自己没有白讲,第二他就开始认为你也是比较熟悉业务或者有能力熟悉业务的人员了,第三如果发现复述有什么不对,可以立即纠正。

所以调研不是调研人员的独角戏,而是用户为主介绍,我们只要起到引出话题,复述内容的作用即可。一个滔滔不绝的用户应该是一个成功调研的特征。

调研结束后一定不要忘记的一句话就是感谢!感谢之余还要请用户有时间审核我们的调研记录。

根据麦肯锡的建议,有些人在快结束会谈时可以再提出一个相对敏感的问题,这个时候问题人容易放松,会有心情回答一些一开始不愿意回答的问题,这个办法有时候可以试一试。

酒店餐饮部宴会服务流程与标准

富乐大酒店餐饮部宴会服务流程与标准 1、了解掌握情况 接到宴会预订通知单后,餐厅管理人员和服务员应知宴会日期及开餐时间,知台数、人数、标准、菜式品种及出菜顺序、主办单位或房号、收费办法和邀请对象。应了解客人风俗习惯、生活忌讳和特殊需要。对外国客人,还应了解国籍、宗教、信仰、禁忌和口味特点,还应掌握宴会的目的和性质、宴会的正式名称、客人的性别,有无席次表、席卡,有无音乐或文艺表演,有无主办者的特别要求,有无司机费用或伙食安排标准等事项。 2、宴会厅的布置 (1)环景布置 中餐宴会厅的环景应根据宴会的性质、规格和标准进行布置。要体现出隆重、热烈、美观大方和我国传统特色。 举行隆重的大型正式宴会时,一般在宴会厅周围摆放盆景花草,或在主席台后面用花坛、画屏、大型青枝翠树盆景装饰。主席台上悬持会标,以表明宴会性质、增加热烈喜庆、隆重盛大的气氛。 (2)台形布置 台形布置要根据宴会厅的形状、实用面积、主办者的要求,在布置中要做到突出主桌或主宾席。一般主桌安排在主席台下正中突出的位置。 (3)熟悉菜单 服务员应熟悉菜单,能准确地说出每道菜的名称,风味特色,配菜和配食佐料以及制作方法。能熟练进行特殊菜肴的服务。 (4)备好餐、用具和物品 根据宴会规格准备好宴会摆台的一切物品如:餐碟、味碟、汤碗、小瓷汤匙、筷架、筷子、水杯、红酒杯、白酒杯、台布、餐巾、小毛巾、烟缸、牙签筒、席卡、菜单,以及酒水饮料、烟、茶、水果、鲜花等, (5)前期准备 宴会开始前1小时,按宴会摆台的要求铺好台布,放好转台,摆好餐具、用具、公用餐具和烟缸、牙签筒(或袋装牙签)、菜单、席卡和座卡,折好餐巾花插入水杯中。 同时将宴会使用的各种酒水饮料整齐地摆在服务桌上,将干净小毛巾撒上香水叠好。将茶碗、茶壶及开水准备好。将各类开餐用具摆放在规定的位置。

中餐宴会服务操作流程规范样本

工作行为规范系列 中餐宴会服务操作流程规 范 (标准、完整、实用、可修改)

编号: FS-QG-27070中餐宴会服务操作流程规范 Chin ese banq uet service operati on process specificatio n 说明:为规范化、制度化和统一化作业行为,使人员管理工作有章可循,提高工作效率和责任感、归属感,特此编写。 准备 (1) 了解情况 A、掌握宾客国籍、身份、宗教信仰、风俗习惯及饮食忌讳。 B、知道主办单位、宴会日期、时间、标准、人数、地点、宴会内容目的及特殊要求等。 C、了解规格高的宴会是否需要会议室、休息室,有无附桌及其他要求。 (2) 熟悉菜单便于服务的介绍,并根据菜单所列的菜式的服务要求,计算餐具的用量,特殊菜的佐料,进行服务用具用品的准备。 (3) 物品准备 A、根据桌数和菜单选配银器、瓷器、玻璃器皿、台布、 口布、小毛巾、桌裙、转盘等必备物品,餐具准备要留有余地。(按十分之二准备)

B、准备好宴会菜单,菜单装璜要美观精巧。 (4) 进行宴会厅布置根据宴会的类别、档次进行合理布置,检查灯光、室温、首响、家具、设施的完好。 (5) 环境卫生 A、检查通道、走廊、卫生间。 B、检查地毯、墙、柱、灯饰、窗帘、椅面、天花板。 C、检查工作间、后台。 D、检查艺术品、花卉、盆景。 (6) 按菜单要求备足各类酒水饮料 A、用布擦净酒水饮料的瓶子。 B、在工作台或工作车上摆放整齐。 (7) 宴会铺台见中餐宴会铺台操作流程。 (8) 开餐前半小时,将一切准备工作做好。 迎宾 (1) 客到前5 —10分钟,主管、领位员在门口迎候宾客 (2) 客到时用敬语表示欢迎。

宴会接待服务流程

宴会接待服务流程 一、餐前准备: 1、安排充足的人力,保证宴会服务质量; 2、餐饮主管根据桌数划分员工区域; 3、根据预订情况进行摆台,按标准的摆台方法进行摆台,要求餐具干净、无破损、转盘干净光亮,无指纹、油迹,转心转动自如,口布颜色必须统一、无破损(要求20分钟之内完成); 4、摆台结束,准备餐具备量。根据预订桌数、人数做好准备,要求必须统一整齐,保证餐具充足,以方便使用。备用物品(骨碟*3倍、汤碗*2倍、大汤勺2个、酒杯6套、茶杯茶垫*1倍、口布6条、香烟、火机、酒启子:红酒啤酒各2个、果叉、醒酒器2个、茶壶2把、茶叶、水壶2把等)(要求10分钟之内完成); 5、询问业主所需酒水,准备酒水(白酒、红酒、啤酒、果汁、矿泉水等),要求摆放整齐美观; 6、协助业主摆放席位卡,并与其保持良好沟通; 7、了解预订情况、清楚知道各宴会厅客人席座安排,并予以核对,了解客人是否有特殊需求; 8、熟悉当次宴会菜单,了解出菜顺序与准备情况; 9、检查宴会厅内灯光、设备是否良好,保证餐厅内运行正常; 10、检查室内温度,并做好调整工作; 11、若8F宴会要求提前20分钟将所有灯光及假山水池打开,并在客人到齐后将假山水池关闭; 12、根据菜单情况,提前10分钟组织传菜员上凉菜(特殊菜品除外)。 二、餐中接待:

1、准备工作就绪,客人到前15分钟,服务人员检查个人仪容仪表,要求化淡妆,并按划分的区域待位,保持良好的站姿,不可串岗聊天,不可脱岗; 2、开餐前10分钟协助上凉菜、水果、点心(特殊凉菜客人到后再上),要求冷盘之间距离相等,盘边无异物,并对冷盘予以检查,是否有漏上、错上情况; 3、客人陆续到来后,服务员应主动问好,引领客人并拉椅让座、落口布、提供茶水(说:请喝茶)、香巾(说:请用香巾)、帮客人把外套存好等服务; 4、当客人到齐后,及时询问客人需要何种酒水,并根据需要打开酒水,为客人斟酒;上酒水时应在客人右边服务(先征求客人喝什么),招牌面向客人,瓶口不能碰杯口,倒酒水的标准是:白酒9分,葡萄酒3分,啤酒8分。询问客人是否可以起热菜,经允许后及时通知后厨起菜,并将客人不用的酒杯及时撤下; 5、客人已坐齐,将席位卡撤下放置工作台上; 6、上菜时传菜员应根据事先安排好的顺序传至相应的落台,值台服务员在上菜前应核对菜单是否有此道菜,确认后方可上菜;上菜时应从副主人右边位置上菜,不可单手上菜,不可从客人头顶上菜,更不可从小孩或老人旁边上菜,上菜时应把菜肴放置转盘边缘,并转至主宾与主人中间位置,然后报菜名;上菜时应始终保持从一个位置上菜撤菜,上菜前应检查菜肴内是否有异物; 7、宴席的服务顺序是:先从主宾(主人右边的客人)到副主宾,然后按顺时针方向服务; 8、如菜式有头尾,上菜时头一边要朝向正主人; 9、如有汤菜和整鱼,应为客人提供分餐服务; 10、分菜时尽量避免响声,分菜有二种方式,但在分菜前都要先把菜展示给客人看(在转盘上转一圈): (1)席上分菜:在客人右侧,用公勺,分别把菜等量分到骨碟里。这种方法适用于每台10人以下的宴会。 (2)席边分菜:将展示后的菜放在工作台上,然后分到骨碟里,用托盘分给客人,这种方法适用于每台10人以上的宴会; 11、根据客人用餐的快慢,掌握上菜的速度,清楚每一个菜式及所跟的汁酱;上菜不能重叠放,每撤一道菜,要把菜与配料一并撤离,上新菜时,应先空出位置再上菜; 12、上菜期间要掌握好出菜顺序,及时通知厨房,根据要求上菜;

需求调研注意事项

需求调研注意事项 一、如何组织调研工作 需求调研优劣区别在于是否用正确的方法做事,用正确的方法做事,就没有难事。 调研工作质量和调研个人能力是直接相关的,有丰富经验的人在很短时间内就可以完成高质量的调研,取得被调研用户的认可,没经验的人花费大量时间在现场了解情况可能还是给用户一个不懂行的印象。 但有经验的人也不可能了解所有的行业,他们对于一些陌生的行业一样可以将调研工作完成得很好,有经验的调研人员和没有经验调研人员最大的区别是他们是否按照正确的过程组织调研工作,有无其行业经验只是成功调研的一个积极因素而已。 在一个有调研经验的业务人员眼里,调研工作本身都可以分为三个阶段。 第一阶段:调研准备阶段, 这个阶段要完成调研计划的确认,调研背景资料的准备两方面的工作。这个阶段工作质量将对能否顺利开展调研工作起到关键保障作用。 第二阶段:现场调研阶段,

根据调研计划完成各项调研工作,并取得用户认同。 第三阶段:调研后续工作落实阶段, 调研结束后往往要准备产品演示,技术交流,解决方案等工作,所以调研结束后一定要趁热打铁,把后续工作落实到一定程度才能再做其它工作,此时调研工作才能算结束。 这是很多人忽视的一点,以为调研成功事情就结束了,其实调研工作和后续工作往往不是同一个人准备,高质量调研信息如果不能及时有效完整传递到后续工作者头脑中,调研工作实际上是很大的机会成本丧失。 很多实施人员和用户接触以后,技术讲不清楚,业务谈不清楚,实施人员应该明白,调研是整个项目完成中的一部分要作适当的业务梳理和技术引导工作,不应该被用户牵着走。 二、调研准备阶段避免哪些错误 2.1、第一个容易犯的错误:不清楚调研的目的调研的目的到底 是什么呢?真正的调研目的有二条: 第一:对用户:让用户认为调研者已经非常了解或者有足够能力了解教育局、学校现有的业务流程。 第二、对公司:调研获得信息足够让后续者进入下一阶段工作。

关于调查公司的注意事项及内容

面访注意事项: 报好名后,公司会给你打电话确定具体时间和地点,请记得我以下所说的几点: 第一,前面问的有关调查的社会关系的一概不要答是,不要说认得调查公司的,或者跟媒体有关的人都不要沾边。统统说不是。第二,不要说自己以前参加过这种调查座谈会,(至少一年以内),他们是不要这样的人的。第三,一定是在职人员,(月收入我说的3000)还有,一定是外向型,不然叫你去了你一声不哼,那怎么做调查啊。第四,家庭月总收入:武汉3000元或以上(不调查,可随便说)大专以上学历(不查看证件,可随便说) 报名的亲们一定确定自己有没有时间参加,不要报了名又不去,那样会耽误别人的工作,多谢了。 接电话时可能要报身份证号码的哟,一定要报啊~ 顺便解释一下座谈会:座谈会,是市场调查与研究许多形式中的一种,是指某公司的产品即将上市,为了听取目标消费群的意见,邀请符合一定条件的人来参加一个简短的会议,与主持人进行一问一答的互动交流。在座谈会上可以发表自己的意见和看法,没有对与错之分。我们向您承诺:绝不在访问过程中向您推销任何产品,敬请您监督。通常一组会是八个人,桌上有很多吃的东西,大家吃一边聊,就象朋友聚会一样,等会议结束后,市场公司就会给你相应的酬劳,根据每个项目不同,通常是50----200元不等.这就是所谓的座谈会.具体形式有座谈会/面访/探访等.(非中介,竟请放心) 解座谈会的定义和项目具体情况 很多新朋友不了解座谈会的定义和项目具体情况。所以进群有个见习期间。在此期间相关成员可以到空间看资讯了解武汉座谈会的具体内容。同时也可以跟群内成员沟通。 擅自修改管理员更改的群名片,且未报资料实名备案的,将被直接清理。 操作内容: 1.请到群管理员处小窗发送相关个人资料:姓名+性别+电话+出生日期(格式1900-00-00)+所在城市区域等情况。个人姓名和出生年月、性别不得修改。电话一但更改请及时联络管理员变更资料。 2.将群名片中“允许管理员协助修改我的群名片”打钩。

宴会服务流程及注意事项

宴会的服务流程及注意事项 一、什么是宴会? 宴会是为了表示欢迎、祝贺、答谢、喜庆等举行的一种正式而隆重的餐饮活动。 一、宴会的特点 A、人数多 B、气氛隆重热烈 C、就餐时间长 D、消费标准高 E、菜式品种多 F、接待讲究 二、宴会的八知三了解 八知:A、主办单位B、主办单位负责人的姓名、联系电话C、时间D、人数 E、地点 F、主人及客人的身份和国籍 G、用餐标准 H、结帐方式 三了解:A、客人的生活饮食喜好与忌讳 B、客人的特殊要求 C、客人的习惯 四、宴会的分类 按规格分:国宴、正式宴会、便宴 按餐别分:中餐、西餐、冷餐宴会、鸡尾酒会 按进餐形式分:坐式、立式 按礼仪形式分:欢迎宴会、答谢宴会、告别宴会 五、准备工作 1、定台型----摆台----场内布置 2、根据菜单做准备: A、舞台上(蛋糕塔:蛋糕、蛋糕刀、净布、早生贵子;香摈塔:香摈杯、香摈、净布) B、场内工作台(餐具、开瓶器、净布两块、花雕酒壶、刀叉、杂物夹、圆托两个、餐 巾纸、主桌工作台有耳茶杯、咖啡壶、牙签盅) C、台面(婚寿宴签到卡、笔、台号牌、酒水、汁酱、烟、槟榔、凉菜) D、场外工作台(垃圾桶、布草车、废口布、方托、两个空筐子、米饭桶、米饭碟、米 饭勺、瓷勺、吸管、一次性筷子、打包盒、打包袋、剁椒腐乳、生抽、陈醋、毛 巾柜、毛巾蓝、备用毛巾、餐车、杯盒、餐巾纸、一次性手套、备用椅、屏风) E、酒水车(敬酒托盘、布、四个烈酒杯、花雕酒壶、冷开水、娃娃、西装套) F、茶水台(有耳茶杯、茶碟、红茶包、咖啡壶、热水瓶、圆托) G、签到台(签到牌、温馨提示牌、签到花、签到本、笔、烟缸、婚宴需三个盘子用红 布包好) H、厅内(龙凤喜字、BB椅、主桌毛巾托、植物、空调、卫生) 六、点到分工 1、点到、检查仪容仪表 2、报菜单 3、注意事项 A、看台员工: 1、米饭、毛巾、打包盒/袋、红茶、BB椅、备用酒水的位置在……。

调研人员注意事项

调研人员注意事项 (一)工作的基本原则 1.实事求是原则。(科学性、真实性) 2.集体主义原则。(个人服从集体、形象) 3.协作原则。(互相协商) 4.安全原则。 (二)工作的基本程序 1.提前与被调研对象的联系,将要调研的目的、内容、问卷等相关调研材料告知对方,以便对方根据调研计划做出相应地安排。联系对象一般为县教育局负责人。 2.调研人员的校内培训。主要内容是了解每一个问卷或提纲的调研意图,以便在实地调研过程中能够获得充分的数据或内容。 3.以县为单位建立调研小组,建立联系通讯录,人手一份。明确组内人员的基本分工,一般2-3人为一工作小组,基本分工是1人负责访谈,2人负责调查问卷、试卷的发放和回收。 4.按预定的调研时间提前一天到达调研目的地,在当地教育局的协助下,确定集中食宿地点。由教育局负责人介绍本地教育的基本情况,双方协商具体调研线路和时间安排表,确定地方陪同人员或联系人员名单,确定交通工具。 5.按照分工进入调研地点工作,注意复印或复制相关文件、地方教材、查点问卷和试卷发放的数量和回收的数量;认真核对问卷中数据填写情况,(如有无缺项,缺项过多则问卷无效;有无数据冲突,数据不准确问卷也无效)。无特殊情况,问卷和试卷要当天带回保存。 6.每组应每天晚间召集各工作小组汇报会。在此清点整理问卷、试卷及妥善保存;拷贝相应的影像、录音资料及编写注解;及时汇总当天的调研情况和存在的问题,并提出解决办法或调、修改部分调研计划,以利于整体调研工作的顺利完成。准备好第二天调研资料和提醒第二天相应电子器材的充电问题7.如在计划时间内有极少部分调研数据未能获取,可留1人等候或与当地协商补邮。

如何做好企业调研

一、调研部门:公司领导 调研内容:一、公司概况 了解公司的性质(国营、民营、三资企业);所处的行业,行业地位,及发展前景;年营业额、企业的组织结构;产品情况;员工人数;企业现有的信息化程度 二、生产特点 了解该公司的生产特点:是属于接单生产?还是以预测计划为主生产?生产方式是:离散?流程? 三、公司的长期规划 了解企业的长期规划,以利于我们分析其对企业信息化的投入与步骤 四、目前的管理难点 如在计划制定、执行,库存、生产、成本控制、部门协调、信息共享等方面(要发现企业高层最头痛、最迫切想解决的问题) 五、信息化的期望值 如果企业想上信息化管理,那么他想解决企业什么问题?可以帮助我们分析我们是否能满足企业的信息化需求 以上有些内容如果在业务员前期的拜访中已获得,可以省略。 二、调研部门:技术部门 调研内容:一、物料编码方法 物料是按什么方法来编码的(国标、部标、行标或企业自己内部的约定),与采购、生产、库存的一致吗? 二、工艺路线、定额:设计产品的工艺路线是指导车间作业的,自制品与产品都有工艺路线吗?工时的定额怎样确定?数据的来源是什么? 三、物料清单的管理 每种产品都有不同的物料清单,企业的技术BOM与生产BOM一致吗?物料清单是怎样管理的?存在产品的多版本BOM管理吗?建议最好让客户能提供一份BOM清单。 管理难点:编码的统一;工艺路线的制定;物料清单的管理 以上有些内容如果在业务员前期的拜访中已获得,可以省略。 三、调研部门:销售部 调研内容:一、组织结构,有无外销? 了解销售部的组织结构是为了了解企业的销售渠道,有无分销需求?有无远程通讯需求?有无厂外仓库需求? 二、是否做销售预测?销售计划如何制定? 三、接单流程 销售接单是否要求报价、跟催、审核流程 四、出退货流程 出退货是如何处理的(是否需要我们的出货管理) 五、转应收帐款流程 销售资料转应收帐款时销售部是如何做的?财务是如何做的?两者能统一吗? 六、产销协调方法 销售部门如何与生产、计划、采购部门协调的 七、销售统计方法 销售部门的销售是按什么方法来统计的(如;实绩、达成比率、销售成长率等)?

考察项目应注意事项

考察创业项目应关注六方面创业初期,对于目标项目的考察,可以说是较为关键也是较让人费神并且的。现总结出对项目方进行考察的所应关注的6个方面,或者说聪明投资者必做的6件事。 一、正当性 对项目方正当性的考察主要包括: 1、项目方是否有工商登记,项目方的工商登记是否在有效期内; 2、有的项目方可能会拿着别人的执照蒙事,所以投资者还需要辨别项目方所持执照是否为项目方本人所有,如果项目方提供了资料,要注意资料中的企业名称与其提供的营业执照上的企业名称、经营范围是否一致,如果不一致,需要项目方做出合理解释。签约时,要与营业执照上的法人签约,加盖营业执照上的法人公章。为安全起见,可进一步向发照当地工商机关查询。 3、按国家对加盟连锁的有关规定,项目方必须满足“2+1”的条件(2个直营店,经营一年以上),才可以进行对外招商,这是国家为保护投资者利益出台的专门政策。据了解,目前相当数量正在积极进行加盟连锁招商的项目方达不到这个要求,这是违反国家有关规定的,投资者必须保持警惕。 二、可信性 鉴于目前加盟连锁中骗局连连发生,部分投资者损失惨重,在考虑加盟之前,有必要对项目方进行可信性考察。考察的内容主要包括:

1、项目方提供的办公地址是否真实,是否与营业执照上的地址一致。不久前,几个湖北人在北京大学附近的一个写字楼里租了一个房间,办了营业执照,然后打出旗号,进行项目招商,几个月后便卷款而逃。这样的事经常发生,屡见不鲜,所以,投资者还需要考察项目方企业的存续期,已经经营了多长时间。一般来说,一个企业经营存续期越长,从业历史越久,就越可靠。必要的时候,可以向所在物业查询项目方的租赁期限,交了多长时间的租金,到什么时候为止,还可以查询项目方是否按期交纳房屋租金;从对项目方注册资金的大小,也可以看出其实力和承担违约责任的能力,这都是很细致的工作; 2、项目方是否经营过别的企业,进行过别的项目招商,结果如何。目前一些骗子习惯于打一枪换一个地方,已经形成一种经营“模式”,如上述几个湖北骗子,此前就曾经营过几个别的项目,这都属于公开行为,一定会留下蛛丝马迹,只要投资者够细心,就不难看出破绽; 3、一些项目方很乐意在口头和广告、资料上宣传已加盟者的数字,这个数字往往很大,以增加对投资者的吸引力,要注意考察其真实性; 4、一些项目方常常宣传自己获奖的情况,什么“十佳”、“最优”、“白金”、“白银”、“最具吸引力”、“投资者最满意”等等,这些奖项往往由某些行业机构、招商组委会和媒体颁发,但据《科学投资》了解,其中很多是只要你给钱,就给你发奖状,钱给的越多,奖状的名称就越唬人。这种颁奖授匾完全是买卖,不值得信任。 三、风险性 为了让项目做到“保赚不赔”,投资者一定要对项目的风险性进行充分的考察。考察的内容包括:

西餐宴会的服务流程及标准

西餐宴会的服务流程及 标准 Company number:【WTUT-WT88Y-W8BBGB-BWYTT-19998】

西餐宴会的服务流程及标准 西餐宴会的服务流程及标准如下: 一、接受预定:电话铃响三声内接听,拿起电话,语气礼貌亲切,向客人问好;询问客人需要,记录客人要求、信息,并向客人确认信息;确认客人预订信息,并请客人留下联系方式;向客人致谢后,等客人挂断电话后方可挂断; 二、餐前准备:再次确认客人信息有误特殊要求;检查服务人员仪容仪表;开餐前例会,讲清注意事项; 三、迎宾及引领客人入座:迎宾人员要热情端庄,准时站在入口迎接,并主动向客人问好,询问有误预订,有预定要确认预订信息;带领客人走向预订位,引领人员走在客人的右前方,伸手向客人示意方向,行进速度适中,与客人保持一米的距离,并不时回头看客人;到达座位后,询问客人对座位的意见,并要按客人要求做出调整;请客人入座,并主动为客人拉椅子要遵循女士优先、先宾后主的一般原则;为客人开餐巾,待客人入座后为客人打开餐巾。 四、餐前服务:客人做好后,给客人打开餐巾,放在客人腿上或以客人意见;为客人呈递菜单;询问客人酒水,向客人展示酒水,得到客人允许后,为客人打开酒水;开瓶后用餐巾擦拭瓶口,将酒水倒入杯中约近杯底让客尝试;上面点服务,上头盘前要先为客人上面点,面点品种要询问客人,大多为面包,上面点的同时,要为客人上黄油;

五、1、席服务及标准:上头盘,将头盘放到客人面前的装饰盘里,头盘上好后需要配料,要询问客人需要,根据客人需要上配料;客人吃完头盘,根据客人刀叉的摆放位置或客人不打算在吃后,询问客人是否可以撤去头盘,得到客人允许后,撤走头盘;撤碟要等整台宴席上的客人全部吃完后才可以一起撤走;2、上汤:将汤杯放在汤碟上,客人用完烫后,按撤走头盘的顺序和标准撤走汤杯及其他。3、上中盘:中盘一般是中等分量的鱼类、海鲜,上好海鲜、鱼类后询问客人是否需要其他配料;客人吃完中盘,根据客人刀叉摆放位置或客人表示不再吃后,先请示客人是否可以撤掉中盘,得到客人允许后,撤走中盘相应餐具。撤碟同上面一样。4、上主盘:主盘如果是扒类,主要是牛扒,上之前要注意询问可客人对主盘的要去及意见;根据客人的需要通知厨房按客人的要求进行扒制;给客人上扒时,要告诉客人几成熟,千万不要上错;上扒的同时询问客人是否需要胡椒粉、芥末等佐料,按客人需要上佐料;带所有客人吃完扒后,按客人刀叉的摆放位置或客人不打算再吃后,下询问客人是否可以撤盘,得到客人允许后,在撤走盘碟。5、上水果、咖啡(茶)、小吃等:客人吃完扒后一般上水果或其他杂果,水果的造型要美观;客人吃完甜品后,询问客人需要咖啡或茶等饮料,要根据客人的需要送上,同时要备上方糖或牛奶,有客人自行选用。服务标准:上菜时,主造型一遍要正对着客人,每位客人都一样,若是方台,碟摆放的位置距离等都要一致,并成一条直线;加盖的菜上桌后,每一位服务员对应一位客人,同时为客人揭盖,

现场调研时的注意事项

现场调研时犯的错误 很多项目经理工作真的是非常努力,一到现场,二话不说,就开始按计划进行调研工作,虽然这种精神可嘉,但方法还值得再进行讨论。 常见错误之一:到现场立即启动调研 其实调研计划到现场第一件事情不是启动调研,而是再次确认调研计划。这样做的理由有三点: 第一、虽然很多企业和你电话口头认同了计划,但只有调研者到现场了才会真的重视,所以我们必须要重新确认计划,保证我们的计划需要的调研配合资源已经落实; 第二、确认调研计划往往不是和协调人确认,要主动通过这个机会见一见企业负责的高管,很多时候企业也会安排这个一次见面。和高管见面要做好三件非常重要的事情: 一、汇报我们的计划,请其再次确认,并请其协调资源安排人员配合。 记住给领导沟通最有效方式之一就是“多请示,多汇报”。根据我个人的经验,一般领导看过的东西不如口头汇报的东西印象深刻,汇报也是建立领导对我们认同的手段。 很多时候被调研人员不愿意配合我们进行调研,因为这样可能会影响他们正常工作或者有其它顾虑,所以当调研工作是领导的工作任务安排,他们配合积极性就高了。 很多时候领导也不能立即协调完所有的工作,特别是这个时候可以要求领导配置一个专门的联络人,由他进行联络工作,可能的话,也要求其全程参与调研,这样的人会给调研带来极大方便。 二、汇报我们的调研工作方法,让高管觉得我们做事很有套路,同时请其提出意见,做相应客户化调整。

在汇报计划的同时要顺便告诉高管我们调研工作方法,先做什么,后做什么,每天需要如何开始,要花费多少时间调研,花费多少时间在整理,是否要开一次业务分析会,需要哪些人参加。 领导明白你思路了,也就知道我们这些天工作量都会很饱满,很有组织性,也就对调研工作有信心并积极支持。 此外领导可能提出一些要求,例如进行培训或者其它要求,我们可以根据实际情况确定是否要进行或者不进行,此时就有可能需要调整计划内容和时间。 三、借向领导汇报的机会了解他们上项目的初衷。 很多时候领导看待一个项目角度和高度跟我们进行下层调研人员理解是不同的,这个时候和领导交流其对项目的想法,是有助于我们在调研工作进行时判断一些业务需求是否真的符合企业领导的构思,并可以寻求更好的方案。 从调研的角度,了解不同人员对同一个项目的需求也是调研工作的一个内容。领导层往往是管理性思维,业务层往往是技术性思维,两种思维达成一致才能设计一个好的方案。这些都需要通过调研获得。 第三、和高管见面要约定如何汇报工作的机制。 调研如果有一段时期,不可能天天找领导汇报,也不能不汇报,那么这个时候就可以请示领导每几天安排一次当面汇报还是书面汇报。 多和领导见面,多用肯定语气沟通,就会让领导不断强化对我们积极的印象,逐步将感情的天平倾斜到对我们有利的方面。 不过有一点,首次和高管汇报工作原则一定要言简意赅,不要表现自己。 让领导建立对自己个人专业认同感就可以说达到目的了,对于一个领导认为有专业技巧的人,见面的机会他是一定会继续提供的,所以不要追求一次搞定,这都是极为有害的冒进思想。 低调切入,等调研过程中收集足够事实了再根据情况确定是否逐步抬高调门,表现自己的思路,是更稳妥和合理的策略。 和高管见面可能存在一个时间不确定因素。所以在调研准备阶段计划确认时尽量先保证这个时间,如果到现场时间不能保证,必须留机动调整的可能,一般情况下可以进行企业历史,企业现状,网络硬件,组织机构等方面的业务调研,也可以为领导见面提供沟通的素材。

宴会服务流程

宴会服务流程 1、宴会厅准备工作及要求 (1)宴会前三天根据宴会桌数合理计算各岗位人员使用数量、台面、椅子及各类布草、各类餐具、使用器具等宴会相关物品,计算明细上报部门经理审核,审核后及时落实各项准备工作,临时接待宴席,酒店立即按照上述物料进行准备。 (2)餐前例会召开内容: ①必须在白板上画出服务员服务区域分工图(10桌以上,含10桌)宴会必须 有区域分工图及备注菜肴需跟配的辅助器具,明确服务员服务桌号及对应的服 务台、落菜台(酒店服务台的搭设需遵循每位服务员都有服务台使用,服务台 尽量离服务员服务的餐台距离较近,方便服务员拿取物品); ②明确传菜员对应落菜台及落菜台上菜数量; ③安排专人负责撤收落菜台及服务台上的脏餐具,明确撤餐区域,负责将垃圾 倒入垃圾桶内,泔水倒入泔水桶内,并将脏餐具分类收撤码放整齐; ④例会现场带各岗位员工了解现场运作流程及摆放区; ⑤由宴会厅主管根据宴会厅在岗人员情况将宴会客人离席后各项收撤、翻台工 作明细分工责任到人。 ⑥宴会厅主管需在例会时向当餐宴会厅服务员现场讲解菜肴特点及服务注意 事项(如辅助器皿),并将当餐宴会菜单分发至服务人员(每位服务员必 须有一份菜单); (3)服务台的搭建原则 a.如酒店厅内摆放桌数较多,餐车无法进入厅内,服务台(摆放菜肴作 用)应搭建在距离门口较近处,以不影响整个通道的美观为原则,菜肴 辅助器皿应放在服务台上, 如酒店餐车进入厅内送菜,落菜台需分区域与服务台配置一致,摆放在 一起,餐车将菜肴按数量送至指定落菜台,酒店要明确区分落菜台与服 务台的用途,严禁混用或者只搭其中一样。 b.落菜台台布及台裙的选择要和宴会台布整体一致保持美观整齐,并对 落菜台上放置裁剪合适的隔油垫。

宴会服务流程(中餐)

宴会、(婚宴)服务流程 一、餐前准备: (1)了解预订情况、清楚知道客人预订的桌数,宴会规格,了解菜肴内容、出菜顺序、清楚知道新郎、新娘、寿星、乔迁主人的姓名及指示牌是否已放好,并予以核对,了解客人是否有特殊需求及付款方式。 (2)与厨房及时沟通,了解出菜顺序与准备情况。 (3)安排充足的人力,保证宴会服务质量。 (4)根据预订情况进行摆台,按标准的摆台方法进行摆台,要求餐具干净、无破损、转盘干净光亮,无指纹、油迹,转心转动自如,口布颜色必须 统一、无破损。 (5)如要求摆主桌的、主桌必须突出、摆上餐巾花。 (6)台摆完后,根据预订桌数,去吧台领取纸巾、接好矿泉水,按标准的纸巾摆放要求摆放,店徽朝向客人,摆在主宾与副主宾的位置上,备好白 酒杯与矿泉水,放在新娘桌的工作台旁,以方便新郎新娘或主人敬酒。(7)根据桌数排数、摆放落台、餐具备量应根据预订桌数备餐,必须统一整齐,保证餐具充足,以方便使用。 (8)协助客人摆放席位卡,及介绍整个宴会情况,并与主人保持良好沟通。(9)询问客人酒水情况,并安排人员协助客人搬运酒水。在搬运酒水时,酒水车不可超载,以影响酒水车的使用寿命。 (10)酒水搬运完毕后,协助客人清点及询问客人是否需要分到桌上,及酒水具体的摆放数量,白酒摆在转盘中间,商标对准正前方,红酒摆在白酒 后面,可乐、鲜橙多、营养快线摆在白酒左侧,啤酒摆在白酒右侧,其 它饮料根据要求摆放,要求摆放统一、整齐,并把席位卡摆在白酒上端, 以便客人找拉置。 (11)根据桌数划分员工区域。 (12)检查宴会厅内灯光是否良好,保证宴会厅内灯光明亮。 (13)根据菜单情况,组织员工上冷菜,要求水果朝统一方向,冷盘之间距离相等,盘边无异物,并对冷盘予以检查是否有在漏上、错上情况。(14)询问调音师是否备好婚礼进行曲,或适合当天宴会的音乐,在开餐期间可以适当播放背景音乐,以调整宴会厅内气氛。 (15)检查室内温度,并做好调整工作(空调是否打开)。 (16)检查迎宾是否到岗,并与迎宾协调,做好新郎新娘到来时播放婚礼进行曲的工作。

业务调研注意事项V1.0

业务调研注意事项 调研流程 ?需求调研准备:制定详细业务和管理需求调研计划,准备调研提纲和问卷,准备调 研场地或安排调研培训等; ?需求调研:按计划完成调研,编写和汇总需求调研报告或调研日志; ?需求分析:双方共同分析确认的需求,重点分析业务流程和问题,提出初步解决思 路和优化方案,提交需求分析报告; ?流程设计:对主要的业务流程进行优化设计、大项目可单独提交流程设计方案; ?业务解决方案设计:双方根据需求分析和流程设计等,共同编写业务解决方案初稿, 并让双方成员充分理解; ?客户化开发设计:根据需求分析和业务解决方案,确定客户化开发需求,并和开发 人员共同确定客户化开发详细设计(功能、流程、界面、算法、数据库设计等), 并和客户确认客户化开发需求部分(功能、流程、界面、算法)。 需求调研 对于不同类型的被调查对象,如何引导被调查对象的思路,问出你关心的问题,取得很好的效果,就看顾问的经验和专业能力了。调研的总体思路是由粗到细,先整体后局部,先集团后部门。 1、总体调研: 总体调研主要是指企业整体运营状况的调研和高层管理需求的调研,如公司未来几年的战略规划、公司组织与机构部署、IT建设规划、集团管控需求、高层管理者需求等内容。 2、详细业务需求和管理需求调研: a)详细业务流程调研:可以按业务流程的顺序,对企业的各个业务部门参照调研提纲或调 研问卷的内容进行业务流程调研,共同绘出完整跨部门的业务流程图(包括数据、加工、单据等),并描述每个流程节点所包括的处理和数据规范。并描述各部门对业务改善建议和管理需求目标等。 b)每个部门调研完毕以后,都应该让该部门相关人员针对调研内容进行确认,看是否存在 误解和遗漏。 c)需求调研我们是通过顾问与用户的访谈、用户填写调查问卷及流程图等形式来进行。通 过与项目小组或单位业务人员的会谈,顾问应从各种角度获得企业的业务管理思想和业务处理现状。 3、需求调研报告讨论与确认

宴会服务流程及管理规定

宴会服务工作流程及管理规定 一、宴会招待服务工作流程及服务标准 1、餐前准备: a)接到宴会任务后,由项目经理根据宴会要求分配任务。 b)宴会前由项目经理组织召开工作会议,了解宴会得具体任务,使服务工作做 到“八知”“三了解”。“八知”即知出席宴会人数、桌数、主办单位、邀请对象、知宾主身份(主办主人)、知宴会得标准及开宴时间、菜式品种、出菜顺序;“三了解”了解客人得宗教信仰、风俗习惯,了解客人得生活忌讳。了解宾客得特殊需要等。 c)做好准备工作:熟悉菜单,计算餐具得用量,备足酒水饮料,准备特色佐料;选 配器皿、用具,餐具要备用2/10(即10备2得原则);酒水饮料及备用酒杯等按要求擦干净在工作台摆放整齐;根据宴会得类别、档次进行合理布置,确保灯光、室温、音响、家具、设施完好;搞好宴会厅得卫生,按摆台标准摆好餐台、布置好烛台、桌花、装饰品等,做好摆台后检查,摆件要整齐、符合要求。 中午得宴请要求摆红酒杯与水杯,晚上宴请与宴请外宾要求摆红酒杯、白酒杯与水杯。冬季天气寒冷时,要求晚宴上黄酒(加热饮用)。晚宴宴请时要求提供餐前酒与餐后甜酒(高级别客人或外宾提供)。 d)进行自查,检查个人仪表仪容,复查餐台、台布、台面餐具、各种调味品、烟 缸、牙签等放置就是否齐全整洁、符合要求,椅子与所铺得席位就是否对应等;菜单、托盘、备用餐具、小毛巾、工作台内储存物品等就是否齐全、清洁。 e)宴会开始前10分钟,按要求摆上冷盘与小佐料碟。准备就绪后,开餐前30分 钟,迎候宾客。迎宾人员提前站立在正门口迎接,并负责衣帽间服务。服务员应面带微笑,热情迎接,躬身行礼,问好:“您好,欢迎光临”;主动接挂衣物,“请将衣物给我,我为您保管”,挂衣时,应握衣领,避免衣袋里物品滑出或碰坏。 2、餐中服务: a)迎客入座:客人进入餐厅,迎宾员按迎宾规范进行服务,引致会客厅并提供餐 前酒及茶水服务,客人一般情况会站立寒暄,然后入席;无餐前酒得由招待员

产品调研注意事项

产品调研主要事项: 前期: 一、落实调研对象: 1、告知家长调研时间:一个月使用一套产品;实际调研时间见安排表。 2、告知家长反馈表中所有性息内容只限于我们内部调研,不外泄。 3、我们提供给家长的是:调研期间赠送调研产品一套。 4、需要家长配合的是:请家长能抽出一定的时间关注我们的产品及孩子的学习情况。 请家长配合填写反馈表并传送给调研人员。 接受调研人员的访问(电话、QQ、邮件等) 5、调研对象信息汇总:宝宝姓名、性别、出生年月、家庭地址、家长联系电话、e-mail ★以上1~4内容见“致调研家长”,在落实对象和快递产品期间,发给调研的家长。 ★在群中下载文件:致调研家长 二、熟悉调研产品: 1、提前一个星期拿到本月调研产品 2、熟悉产品: a、构成物包括哪些,检查是否有缺漏(见读本介绍页,贴纸是否都有) b、各栏目 基本内容c、了解特别工艺(立体页、抽拉页等动手操作工艺)d、玩具的玩 法、质量 ★在熟悉的过程中请爱惜产品(给家长的就是这套)。 ★可提供电子档进一步了解内容。 三、填写、发送反馈表内容: 1、根据范本要求填写内容。 2、填写后仔细检查,没有错误(包括错别字)。 3、反馈表保持整齐、美观。 ★在群中下载文件:家庭使用反馈表 四、快递产品: 1、按照时间节点填写好快递单子,以邮包的形式放置在矮柜上(袁晓毅座位旁边)。 2、关心询问家长收件情况。 ★以上一、二、三、四都需在拿到产品的这周内完成 中期: 一、收回反馈表: 1、按照时间节点收回反馈表(快递后的2.5~3周左右) 2、阅读家长反馈表。 二、与家长沟通: 1、电话等方式追问反馈表信息,了解使用情况(家长空白的地方,追问原因,除了第4题、其他等个别项目可空白) 3、追问过程中请调研人员根据家长描述记录完整。 后期: 一、依据家长反馈表做出分析报告: 1、汇总反馈表中主要的信息,做出自己的分析建议。(第4周起) 2、进入第二次调研(从落实调研对象环节开始------) ★在群中下载文件:家庭使用反馈的分析报告 1

宴会中餐服务程序

宴会中餐服务程序 1.宴会前的准备工作: 在收到通知单后,要知道的主要内容,包括:台数,保证及预计人数,宴会的标准,开餐的时间,菜品菜式及出菜时间和顺序,宴会的举办公司,费用的结算,有效签单人,客人特殊要求等信息 通过以上信息,宴会厅经理或主管按照活动订单的要求对宴会摆台进行设计, 由宴会经理或主管安排各项工作,包括: A传菜员/服务员/迎宾员的确定。 B服务流程的确定。 C宴会中需要注意的细节(如客人的特殊要求,及主桌或VIP桌的特殊服务)的确定。 D在餐前会议中,宴会主管需将宴会菜单给服务员进行讲解,熟悉菜单的主要风味特色,以做好上菜及回答客人的问题,同时需要知道菜单的服务程序,保证准确无误的进行上菜。 E对于菜单要做到准确说出每道菜的菜名,描述风味特色,能说出主要配料及配食的佐料,知道制作的方法和正确的上菜方式。 2.宴会厅的布置: 宴会将按照活动预订单上的要求进行布置。包括: A.餐台的摆台,根据用餐人数,用餐者的用餐习惯,所使用的菜式风格为主导。 B.大中型宴会会根据场地使用的情况,将会使用绿色植物对周围进行装饰。 C.如客人需要演讲,需设舞台,讲台,话筒,在讲台周围设有鲜花。所有设备在使用前由工程部进行检查,并保证有专人进行负责,避免在宴会进行中出现问题。 D.餐台的台型布置中,要注意主台的突出,要排列整齐,间隔适当,既方便客人用餐,又方便服务员的上餐服务。通常每桌所占地面积为10-12平方米,桌与桌之间的距离为2米以上。 E.酒吧台,客人休息等候区,贵宾间等要根据每次宴会的不同情况进行布置。

F.在每个餐桌上要放上带酒店Logo的菜单供客人进行参考,对于重要的客人,需要提供人手一份。菜单必须干净无油污,无折痕。 G.根据服务的要求,在备餐间准备好各种餐具(银器,瓷器,玻璃器皿等用具),并要求每道菜准备一套餐碟或小汤碗供客人更换。 H.根据菜式,在备餐间备好所配的佐料。 I.根据会议要求,备好鲜花,酒水,香烟水果等。 3.摆台:宴会开始前一个小时,根据宴会的类型,按规定摆好餐台上的餐具,如客人需要可摆上桌卡方便客人就坐。同时备好茶,饮料,湿巾,调味料,并保持宴会厅的干净整洁。 1.在宴会开始前服务员在备餐间内准备好冷盘,当客人到达后再上桌摆放,冷盘注意荤素的搭配,菜型的正反,色彩的搭配。菜盘间的距离要相等。摆台不仅是给个人提供就餐的地方,而且可以给客人赏心悦目的享受,为宴会增添气氛。 2.宴会迎宾工作 A.根据宴会的入场时间,宴会迎宾员提前在宴会厅门口迎接客人,其余服务员站在餐桌旁等待客人入座。 B.客人到达时服务员要热情迎接,并微笑问好,引导客人入座。 C.每次宴会备衣帽车供客人挂衣帽。 D.客人入座后由服务员给客人上茶,并询问是否使用酒水饮料。 3.宴会的就餐服务 A.当客人来到台前,看台员引领客人入座,照顾客人入座时轻拉椅子,当客人坐下时再将椅子缓缓向前推,遵循先年长,后年轻,先女士后男士的原则帮助客人入座。 B.当客人入座完毕后根据客人的要求上饮料,一般八成满就可以。当酒水只剩下三分之一时服务员要进行及时的补充。客人互相敬酒时服务员要眼疾手快,帮助客人进行酒水的及时补充。 4.上菜服务 A.传菜员在传菜梯间排队等候厨房从一楼做好的菜,要统一出菜,做到有序不乱,菜肴一道一道上,从厨房出菜时一定要加上盖子,避免菜凉及在上菜过程中染上污物。

问卷调查法应用中的注意事项

问卷调查法应用中的注意事项 【摘要】问卷调查法是实证研究中常用的一种方法。本文分析和总结了前人对问卷调查法应用中的一些注意事项,包括调查问卷设计的一般原则、问卷设计中沿用现有量表及自行设计量表的注意事项、问卷发放和收集过程中的注意事项等。对这些问题加以重视,可以提高问卷调查结果的质量,充分发挥问卷调查法的作用,达到更好的研究效果。 【关键词】问卷调查量表设计注意事项 一、引言 问卷调查法也称“书面调查法”,或称“填表法”,用书面形式间接搜集研究材料的一种调查手段。它是实证研究中研究者用来收集资料的一种常用方法,以语言为媒介,使用严格设计的问题或表格,收集研究对象的资料。问卷调查法适合那些标准化的问题,适用于描述性调研和解释性研究。 问卷调查法的优点有如下几点:第一,调查结果容易量化;第二,调查结果便于统计处理与分析;第三,如果实施得当,问卷调查法是最快速有效收集数据的方法;第四,如果量表的信度和效度高,样本数量大,研究者可以收集到高质量的研究数据;第五,问卷调查对于被调查者的干扰较小,可行性高。

问卷调查法的这些优点是基于以下条件才能很好实施的,那就是大多数的被调查者能够认真的阅读和理解问卷中的所有问题,并且提供真实坦诚的回答。问卷本身的质量会直接影响被调查者在填写问卷时的态度和行为,也将进一步影响调查的最终价值,因此需要在问卷设计上下功夫,以保证问卷调查法的实施得到最优的结果。而组织好调查问卷的发放和收集工作, 同样对于保证调查结果有着重要的作用。 二、调查问卷设计的一般原则 一份完整的调查问卷通常包括卷首语、问卷说明、问题和答案、编码和其他资料四部分。由于问卷需要被调查者回答,因此调查者在设计问卷时,既要突出自己研究的主题,又要考虑到被调查者回答问题的方便。为了达到该目的,问卷设计的不宜过长,问题不宜太多,问题不宜太难,更要避免被调查者不愿意回答的敏感问题及个人隐私问题。 卷首语是致被调查者的一封短信,它的作用是向被调查者介绍和说明调查的目的、调查单位或被调查者的身份、调查的大概内容、调查对象的选取方法和结果的保密措施等。卷首语的语言要简洁中肯,篇幅不宜过长,最好不要超过二三百字。虽然卷首语篇幅短小,却在问卷调查过程中有着特殊的重要作用,研究者能够让被调查者接受调

企业现场调研的技巧和注意事项-上书房信息咨询

企业现场调研的技巧和注意事项无论是供应商评审、参观客户或同行工厂、收购目标评估,还是内部现时现地现物的管理,都涉及到大量的现场观察。而现场观察往往因时间的限制,需要相关人员练就火眼金睛,在很短的时间内对现场进行快速的评估与判断。本文尝试从外部人员角度,对到生产现场看什么这一话题做初步探讨。 1. 现场观察的重要性 现场观察是持续改善的基础。丰田的大野耐一将现场观察做到了极致,甚至在工厂休息日,他也会带管理人员到现场,让人站在车间安静地观察半个小时,然后指出需要改善之处。唯有如此,才能真正做到改善无止境,做到PDCA循环。 本企业人员往往对很多问题或者视而不见,或者认为无伤大雅,或者认为无法改变。也有很多管理者往往对直观信息熟视无睹,只对数字情有独钟。结果就可能挂一漏万,忽略一些关键线索,不能真正了解企业的真实状况。 作为客户,我们应该到供应商的现场,了解其成本构成、生产效率、品质管控。作为供应商,我们应该到客户的现场,了解其生产流程,以便更好地为客户服务。作为同行,如果有机会到其他工厂参观,也是非常好的学习、对比、参照的机会。 企业运营是一个大系统,所有环节息息相关,互相影响。对于生产型企业来说,通过现场的任何细节,均可知微见著。任何大问题的产生,都可以从现场找到根源。即便是在有限的时间里走马观花,只要抓住重点,也能充分掌握工厂运作的关键信息。以下结合宏观大系统以及管理细节两方面来谈谈如何进行现场观察。 2. 现场氛围 在现场首先可以直观地看到最真实的员工精神面貌,士气高昂的员工与邋遢、冷漠的员工会形成鲜明对比。与现场工人交谈几句,从工人的面部表情和肢体语言也可以得到重要的第一印象,因为这些直接反映了工人的情绪及对工厂的满意度。我参观过的一家工厂里,大部分车间都播放着欢快的音乐,一眼看过去,工人们劳动热情很高,在这样轻松愉悦的环境

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