生料酿酒工艺技术研究

Ｌｉｑｕｏｒ－ｍａｋｉｎｇＳｃｉｅｎｃｅ＆Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ２００２年第６期

Ｎｏ．６２００２Ｔｏｌ．１１４

收稿日期：２００２－０５－２２

本课题为陕西科技大学创新教育项目——

—“生料浓醪酒精发酵研究”，参加实验的还有王攀、徐泽良、唐一梅、卢靖、胡益平、朱军峰、李键、李继鹏、何益飞。

作者简介１９６３－男大学本科长期从事酿造理论的研究与教学工作获省科技进步奖１项其中１０余篇被世界著名刊物ＣＡ摘录