酒店管理会所7A万豪管理技术规范客房
客房
A.客房………………………………………………………7A
B.客房走道与支持空间……………………………………7B
C.行政酒廊…………………………………………………7C
主题
A.规划要求
B.室内与完成面
C.隔音控制
D.窗户与玻璃
E.客房编号/标识
F.平面图纸X例
G.客房卫生间
H.浴缸，配件与装饰
I.衣柜
J.点心酒水凹壁
K.套房备餐间
L.阳台，露台与平台
M.门，门框与小五金
N.客房设备
O.家具，固定设施，设备，材料与产品P.客房与套房的备用材料
Q.系统设施
A．规划
1．通则：提供客房与套房能显出“家居”的特性以及现代化的设备与建筑配套设施。
设计的意图是提供特出的放松，睡觉，梳洗，点心与工作区域。提供特别的隔音效果以保证客人的隐私。
2．位置：与公共区域分开；减少至电梯的距离。
3．大小/面积：使用下列对客房的要素：
?客房净面积：参照设施规划表与平面X例；标准客房的净宽度是3.96m。
?吊顶（离地板完成面最低高度）
＋睡觉区域：2.44m
＋客房入口，浴室与衣柜：2.13m
?标准开间：除非设施规划另有要求，下列是不同区域对客房宽度与净面积要求：
4．标准客房型式：提供双人床/双人床与单床的布局。参照本单元内客房标准平面X例并提供下述的客房型式。
5．联通房：万豪可能依据市场调整下列联通房的比例，房型与位置。
?通常提供客房数30％的联通房，提供穿过隔音墙的联通门（参照X例）。参照本单元对联通门的要求。
?单床与双人床/双人床联通。
?套房联通客房，如有大床的套房联通双人床/双人床客房。
?无障碍客房联通双人床/双人床。
6．无障碍客房：类似标准单床房，但房间的安排需能让残疾客人使用。设计需符合当地法规与美国残疾人法规要求。
?无障碍客房应平均分配到每个房型包括至少提供一间套房。
?如果可能，无障碍客房与邻近客房联通。
?无障碍客房设计需经万豪审批。
7．行政客房：与标准客房类似，但可以使用行政酒廊/楼层与配套服务。
?行政客房数量总客房数的20％或依据设施规划表与市场要求。
8．套房：参照设施规划表的数量与面积要求。
?小套房：2个开间；小客厅与睡房用分隔墙与双门隔开。
?招待套房：2个开间或更大；客厅包括可收在墙里的床或沙发床。
?豪华套房：2个开间的客厅与餐厅及联通的睡房。
?副总统套：4开间；1个开间的单床睡房与3个开间的客厅，餐厅，与娱乐设施。
?总统套：5开间；1?开间的睡房与3?开间的客厅，餐厅，与娱乐设施。
9．总经理公寓（可选项）：4-5开间；睡房区，客厅餐厅；公寓可能包括联通房。10．度假酒店：度假酒店要求附加的设施与配套。参照规划设施表对客房附加的要求。
B．室内完成面
1．一般设计概念：客房与套房的设计应温馨，舒适家居的气氛。
?材料：选择美观愉悦，功能性强，耐久与易保养的产品。《6》
?色调：使用明亮与高对比的颜色，提供一个明亮与愉悦的客房。避免单调与浅色调，泥土色调与弱色调。
2．客房的完成面：参照本单元FF&E对地毯与墙纸要求。
?入口区域：硬铺面，大比例，最小45cm×45cm，石材或磁砖或其它耐久性材料；0.6湿/干防滑系数与匹配的踢脚板。包括在入口区的木制品与睡觉区域的木制品设计应一致并提供墙护角。
?地板/踢脚板：墙至墙的地毯与10cm高的上漆或染色踢脚板，或是10cm高的地毯踢脚，或是硬铺面与区域地毯及10cm高木制踢脚板。与入口门厅踢脚板高度一致。?墙：在潮湿地区使用塑料壁纸或上漆。包括木制品/木饰线的转角保护与室内设计协调。
?木制作：木饰线与镶边：油漆或染色木制品包括在主要客厅区域的墙顶收边木饰线脚（不用在入口门厅与浴室的低吊顶），窗帘盒，入口门厅的木饰线与木制踢脚板。
木制作的比例应与空间协调。
?吊顶：平滑面油漆（石膏板或批灰打底）。活动式吸音吊顶是不被认可。
C．噪音控制
1．设计协调：与下列的隔音要求协调：
?室外环境噪音的侵入：参照单元《1》室外设计的隔音要求。
?机房设备：参照《15A》隔音要求。
?空调回风：回风管使用钢板。
2．噪音顾问：墙，地板与设备的隔音效果取决于不同的材料。咨询具资格的噪音顾问，有国家噪音协会会员的顾问是被高度推荐的。
3．施工要求：提供墙，地板/吊顶的施工达到下列隔音传导系数（STC）与撞击隔音等级（11C）：
4．施工细部：确认隔间施工细部可以达到隔间系数要求。这些细部通常包括下列：
?轻钢龙骨的四周龙骨构件与底座，墙与顶部接触部分皆需打上连续的密封硅胶。?依据产品厂商推荐的隔音要求控制细部。
?墙体四周与不同材料的接口，皆需打上密封胶。
?在共享墙体的插座盒必需错开设置，不可背靠背设置。
?设计上需减低在吊顶上与管井内的给排水管与设备产生的噪音。
?空调的出风与回风格栅需有一定空间分隔以防止噪音从客房传到另一间客房；在风管内提供隔音与静音设置。
5．门/门框细部：施工上需达到与邻近墙体所要求一样的隔音系数。
?空心门框应填满隔音棉。包括门四周的隔音封条与联通门底部的隔音封条。
?提供门槛以使隔音门封具有有效的接触面（入口门与联通门）
?如果影响到上述要求的隔间效果，不可因回风需要而栽短门的底部。
D．窗与玻璃
酒店品牌管理规范
酒店品牌管理规定 1.目的 为保证酒店品牌形象的一致性，特制订品牌管理基本政策，以规范与品牌宣传相关事/物的管理 2.规程 2.1 酒店统一宣传主题。 为了有效传达我们统一的连锁酒店的品牌形象，XX旗下每家酒店都使用统一的宣传主题，并完全贯彻宣传标语所蕴涵的服务特质和产品标准。 宣传主题由酒店管理公司市场部在充分考虑体现XX服务精髓和公众认知的基础上制订，并应由酒店管理公司总经理批准。 统一的宣传标语应在酒店以下几个方面(但不限于以下几个方面)予以体现： 2.1.1 在媒体上发布整体形象广告。例如电视广告、平面广告、网络广告。 2.1.2 酒店主要的宣传品。例如季度销售宣传册/饭店整体形象宣传册/销售文件夹/服务指南/主题促销单页的显著位置。 2.1.3 集团网站的显著位置。 2.1.4 酒店内部电视频道。 2.1.5 酒店重大营销活动。例如作为展销会上的标语或主题。 2.2 酒店CI手册 2.2.1 CI手册由酒店管理公司市场部负责制定和更新。 2.2.2 任何一份客人可以见到的、印有酒店标志的宣传品或客用品，在印制之前，都应该经过酒店公关部经理的审核，并应优先得到酒店总经理的批准。 2.2.3 酒店总经理、市场总监、公关部经理应确保CI手册在酒店得到完全的贯彻，管理公司市场总监每年对酒店CI贯彻情况进行检查。 2.2.4 为有效提升集团CI作品的设计质量，酒店管理公司市场部每年组织酒店CI作品(广告、海报、招帖、宣传单页、宣传册)评选。 2.3. 战略性广告和战术性广告 根据不同的主题和目的，我们把我们的广告分成以下两大类：战略性整体形象广告、战术性销售促进广告。
酒店管理论文选题
酒店管理论文选题 想要写好一篇论文，首先要保证选题的方向正确。下面来看看我带来的酒店管理论文的相关选题。来助你写论文一臂之力！ 1、关于××饭店培训需求分析; 2、浅析××饭店员工忠诚度的培养; 3、××饭店个性化服务之浅析; 4、××饭店服务补救管理体系探究; 5、浅谈酒店员工职业倦怠及其干预; 6、浅谈酒店之交叉培训工作; 7、浅谈酒店实习生的管理; 8、××饭店低碳经营模式探究; 9、浅析xx酒店客房部管理存在的问题及解决对策 10、浅析xx酒店前厅部管理存在的问题及解决对策 11、酒店房务部个性化服务策略浅析----以〤〤酒店为例 12、浅析〤〤酒店客户管理系统存在的问题及解决对策 13、论酒店客房管理部门的重要性----以〤〤酒店为例 14、酒店前厅部员工应具备的职业素质研究 15、以××酒店为例探讨酒店的绿色管理 16、住店客人客房服务使用行为研究——以××酒店为例 17、如何加强酒店前厅与客房之间的交流与沟通——以××酒店为例 18、浅谈酒店商务楼层的起源与发展
19、浅谈酒店餐饮部的绿色管理——以**酒店为例 20、浅谈酒店餐饮创新——以**酒店为例 21、酒店餐饮部经营管理浅析——以**酒店为例 22、酒店酒吧经营管理浅析——以**酒店为例 23、浅谈酒店餐饮部的营销策略——以**酒店为例 24、酒店餐饮消费现状浅析——以**酒店为例 25、酒店餐饮个性化服务探析——以**酒店为例 26、浅谈现代酒店经营者的公关与危机意识 27、酒店餐饮与社会餐饮的比较分析——以某地区为例 28、浅析XX酒店内部营销的成败 29、打造品牌是我国酒店业可持续发展的关键——以某某地区为例 30、以某酒店为例浅析关系营销在现代酒店中的应用 31、对××酒店客房产品削价竞争现象的思考 32、浅析××酒店的经营定位——从酒店客人需求和酒店经营环境的角度 33、对顺德地区酒店业现状与发展对策的调研 34、浅析佛山市经济型酒店的市场定位和产品定位 35、浅析珠三角地区商务型酒店的市场环境 36、xx酒店基层员工工作倦怠问题探析 37、xx酒店员工能力拓展与职业生涯管理的研究 38、浅析“快乐工作”的理念在xx酒店的浸透与影响 39、服务补救在xx酒店的应用与成效分析 40、xx酒店基层服务人员的情绪管理分析
万豪国际酒店委托管理合同
中国**万怡酒店 万豪国际管理公司 （“管理公司”） 与 ****股份有限公司（“业主”） 之间的 管理合同 日期：二零零五年月日
目录 页码第一条酒店的管理 1.01 建筑的建设 (2) 1.02 管理责任 (2) 1.03 酒店员工 (4) 1.04 核准总经理人选 (5) 1.05 业主的检查权 (5) 1.06 例会 (5) 1.07 系统标准 (6) 1.08 培训课程 (6) 1.09 共用区和公用事业设施 (7) 1.10 其他设施 (8) 1.11 停车设施 (9) 第二条有效期 2.01 有效期 (9) 第三条管理公司的报酬 3.01 管理费 (10) 3.02 经营利润 (10) 第四条财会事项 4.01 财会、利润分配与年度调节 (10) 4.02 帐簿和记录 (13) 4.03 帐户；费用 (13)
4.04 业务计划 (14) 4.05 货币 (15) 4.06 流动资金 (16) 4.07 固定资产物资 (16) 4.08 征收项目 (16) 4.09 给管理公司的付款 (17) 4.10 风险管理费 (17) 第五条维修、维护与重置 5.01 可以开支的维修和维护费用 (17) 5.02 装置设备储备基金 (18) 5.03 资本开支 (20) 5.04 重置物品的所有权 (21) 第六条保险 6.01 财产一切险(含地震)保险 (22) 6.02 经营保险 (22) 6.03 综合项目保险 (23) 6.04 与财产一切险（含地震）保险相关的一般性保险规定 (24) 6.05 与经营保险相关的一般性保险条款 (25) 6.06 开支与费用 (25) 第七条损害赔偿、修复与征用 7.01 损害赔偿与修复 (26) 7.02 征用 (27)
酒店经营管理方针
Hotel service consciousness introduction 酒店经营管理原则 我们的目标：坚持以市场需求为导向，全力满足客户需要的专业酒店管理和培训机构。 我们的使命：通过酒店的运作，使酒店的人才、管理、信息等资源得到充分的发挥。 我们的宗旨：酒店是第一关注、服务发自内心。 酒店借鉴国内外的先进管理经验，开创了培训与酒店实践相结合的培训新模式，托管和协作相结合新型托管模式。并逐步对之优化升级，建立多元化的培训基地。 管理模式： 一、一个目标 以完美无暇品质管理使酒店利益最大化、以发展酒店事业为目标 二、四化管理： 人性个性化；程序标准化；制度合理化；操作规范化 三、三个提醒： 1、你今天微笑问好了吗？ 2、昨天的计划你今天落实了吗？ 3、你今天有事要汇（回）报吗？ 四、三个关键： 1、关键岗位关键人员把关； 2、关键时刻关键人物到场； 3、关键事情关键人物处理； 五、三通理论： 1、通情； 2、通气； 3、通报。 六、四个凡是： 1、凡是客人视听到的都应是完美的,高雅的； 2、凡是客人使用的都应是安全的,舒适的,方便的,卫生的； 3、凡是客人提出的问询,回答都应是耐心的,及时的,准确的； 4、凡是客人面前的举止,操作都应是文明的,礼貌的,规范的； 七、四个理解： 1、充分理解客人的需求； 2、充分理解客人的过错； 3、充分理解客人的抱怨； 4、充分理解客人的投诉。
八、五个到位： 1、语言到位 2、规范到位 3、微笑到位 4、卫生到位 5、设备到位 九、“十个标准化” 网络化、主题化、亲情化、家居化、人性化、时尚化、经济化、简约化、精细化、 绿色化。 十、六常管理法 1、常分类：明确区分需要和不需要的物品； 2、常整理：需要的物品降到最低用量，并按规定定位、定量摆放整齐，明 确标示， 不需要的物品及时处理掉； 3、常清洁：经常清扫，保持整洁； 4、常维护：对分类、整理、清洁的成果予以维护、保持； 5、常规范：对人的行为进行规范； 6、常教育：通过批评教育让员工养成良好的习惯。 十一、服务二十四要决 嘴巴甜一点行动快一点做事多一点胆量大一点 说话轻一点脑筋活一点效率高一点理由少一点 脾气小一点微笑露一点倒茶勤一点点烟快一点 酒店效益高一点互相帮助理解点技能水平高一点心态调整好一点 工作积极勤一点做人做事诚一点服务宾客周到点接人特物礼貌点 上岗工作开心点身为儿女孝敬点推销力度大一点个人收入多一点 十二、酒店管理“五到” 看到安排到执行到检查到跟踪到 十三、酒店管理“四定” 定人定时定质定检 十四、酒店服务“五心” 1、用心 2、专心 3、信心 4、爱心 5、细心
关于给酒店管理的建议书5篇
关于给酒店管理的建议书5篇酒店管理(Hotel Management )，是全球十大热门行业之一，高级酒店管理人才在全球都是一直很紧缺的。近年来，在国际人才市场上，酒店管理人才出现了供不应求的局面。随着20xx北京奥运会成功的举办，以及20xx上海世博会和越来越多的国际大型活动在中国举行，中国对旅游、酒店管理专业人才的需求也日益增大。下面是小编收集整理的关于给酒店管理的建议书5篇范文，欢迎借鉴参考。 关于给酒店管理的建议书5篇(一) 一、对管理人员的培训 "培训是最好的福利"。培训是使酒店适应不断发展变化的市场需求，提高管理人员综合素质，提高企业竞争力的有效途径。管理人员是酒店的核心力量，随着酒店的发展对管理人员的要求越来越高，多样化的人才是企业所必须的。通过培训可以使管理人员不断成长，不断超越自我发展。在一成不变的固定环境下，人的视野越来越狭窄，酒店可选拔一批人员出外学习，这样可以产生一种精神振奋、朝气蓬勃、开拓进取的良好风气，激发大家的工作热情。 二、情感激励与精神鼓励 只有满意的员工，才有满意的顾客。酒店应成为"员工之家"，对员工进行感情投入，让员工时刻感受到家的温馨。所以酒店要时刻关心员工的工作和生活，随时帮助员工解决各方面的困难，使员工明白他们对于所在的部门和整个酒店的成功起着至关重要的作用。要让员工在工作中开心快乐，就必须寻找他们精神上的家园。有时给员工一
些荣誉和尊严往往比给员工一些金钱物质奖励的作用更大。所以，我们应充分地掌握员工心理，在员工付出了汗水和智慧取得了成绩的时候，适时地给予他们一定的荣誉感和成就感。 三、加强沟通参与 人与人之间最宝贵的是真诚、信任和尊重，其桥梁就是沟通。可以不定期举办员工座谈会，关心员工，善于听取员工的意见和建议，才能集思广益。沟通参与要从心灵上挖掘员工的内驱力，为其提供施展才华舞台。要充分发挥总经理信箱的作用，而不仅仅是一个摆设，缩短员工与管理者间的距离，使员工敢于讲真话，充分发挥员工的能动性，为酒店发展获得强大的原动力。 四、真正做到微笑服务 怎样真正做到"顾客至上"，能主动为客户创造"宾至如归"的温馨氛围和一流的服务。微笑给人一种亲切、和蔼、礼貌的感觉，加上适当的敬语，会使客人感到宽慰。虽然每个部部门要求员工面带微笑服务，但实际收效却不大，原因之一就是这是要求员工这样做的。应该下功夫让员工懂得，笑要自然，因为客人是"上帝";笑要甜美，因为客人是"财神";笑还要亲切，因为客人是嘉宾的道理。只有这样，"微笑+舒适=一流的服务"才有望得以立见成效的实践，使每一位走进桃李园的顾客都流连忘返，愿当回头客。 五、制作酒店自己的店报 为了更好的体现酒店独特的企业文化，丰富员工业余文化生活，提高员工文化素质，我们酒店可以每半月办一份自己的店报。让酒店
酒店管理规范
@ 客房服务流程及规范 一、目的：为了规范客房服务人员的服务行为，提高酒店的客房服务水 平，提升客户对服务的满意度，特制定工作标准。 二、员工仪容仪表： 1.手指甲不得超过毫米，时刻保持清洁，不可涂指甲油； 2.经常理发，头发梳理整齐。保持前不遮眉、中不盖耳、后不过领， 女士长发要简单盘于脑后。男士胡须应始终修剪干净。 3.不可佩戴夸张首饰，男士只可带样式简单的手表； 4.整齐穿着酒店制服，制服要求干净整洁； 5.员工不可佩戴有色及大框眼镜； 6." 7.女员工必须着淡妆，不可不化妆或化浓妆。 三、对客服务规范： 1.见到客人要侧身礼让并微笑点头问好； 2.与客人交谈时要有礼貌，必须使用礼貌用语； 3.对客人的额外要求，应立即报告主管； 4.不得向客人索要小费或礼品； 5.如果发现客人在房间里吵闹、发病或醉酒，立即通知主管； 6.非工作需要不得开启或进入客人房间，如因工作需要应先敲门经客 人允许后方可进入； 7.& 8.在客人房间做清洁时，不得翻看客人物品； 9.不得想客人泄露酒店管理秘密； 10.不得想客人泄露其他客人的信息及秘密； 11.不得私自为客人结账，应礼貌指引到前厅处。 四、物品发放流程及规范： 1.填写申请单 ①客房部凡领用物品，均须规定填写申请单； ②申请单须经主管和经理审批。 2.| 3.发放和盘点 ①凭经理审批后的申请单，有客房文员予以发放，发货时要注意物 品保质期，先进先发、后进后发； ②客房文员按时进行月度物品盘点存量。
4.做好发放记录 ①发放物品时，客房文员要以填好的物品领用单（含日期、名称、 规格、型号、数量、单价、用途等）为依据； ②客房文员要及时做好物品管理账簿，保证账物一致。 五、敲门进入客房服务流程与规范 1.客房服务员发现客房指示灯显示“请勿打扰”或门上挂有“请勿打 扰”字样或指示牌，则不可敲门。 2.。 3.敲门进房程序 ①客房文员应先打电话到房间确认，然后通知客房服务员客人是否 在家，是否可以敲门进入房间； ②客房服务员得到客房文员通知客人允许进入或客人不在家时，用 手敲门三下，时间间隔为半秒钟，同时报身份“客房服务员”或 “Housekeeping”，动作重复三遍； ③后退半步，以便客人从门镜中看清来访者； ④在门外等候倾听房间内动静； ⑤如客人来开门，先向客人问好，然后简洁说清楚来意，征求客人 同意后才可进入房间； ⑥如敲门后无应声，确认房间内无任何声响后，用房卡开启门锁， 把门轻轻推开大约15°的缝隙，再次报明身份，然后进入房间， 可能有以下几种情况： 如发现客人仍在熟睡应轻声关上房门然后离去； $ 如发现客人刚醒未来及更换衣服或正在浴室中，应向客人致 歉并关门离去； 如客人以睡醒并穿好衣服，则说明你的来意并根据客人的意 见提供服务； 如房内没有客人、则可立刻进行服务。 4.离开房间 ①服务完成后，客房服务员应立即离开房间，不得在房间内刻意逗 留； ②若客人在房间，离开时应询问客人是否需要其他服务并礼貌与其 道别。 六、客房清洁流程及规范： 1.了解房态，做房顺序依次为：VIP、请即清扫（亮灯、挂牌或口述）、
万豪国际酒店委托管理合同
中国**万怡酒店 XXXXXXX国际管理公司 （“管理公司”） 与 ****股份有限公司（“业主”） 之间的 管理合同 日期：二零零X年月日
目录 页码第一条酒店的管理 1.01 建筑的建设 (2) 1.02 管理责任 (2) 1.03 酒店员工 (4) 1.04 核准总经理人选 (5) 1.05 业主的检查权 (5) 1.06 例会 (5) 1.07 系统标准 (6) 1.08 培训课程 (6) 1.09 共用区和公用事业设施 (7) 1.10 其他设施 (8) 1.11 停车设施 (9) 第二条有效期 2.01 有效期 (9) 第三条管理公司的报酬 3.01 管理费 (10) 3.02 经营利润 (10) 第四条财会事项 4.01 财会、利润分配与年度调节 (11) 4.02 帐簿和记录 (13) 4.03 帐户；费用 (13)
4.04 业务计划 (14) 4.05 货币 (15) 4.06 流动资金 (16) 4.07 固定资产物资 (16) 4.08 征收项目 (16) 4.09 给管理公司的付款 (17) 4.10 风险管理费 (17) 第五条维修、维护与重置 5.01 可以开支的维修和维护费用 (17) 5.02 装置设备储备基金 (18) 5.03 资本开支 (20) 5.04 重置物品的所有权 (21) 第六条保险 6.01 财产一切险(含地震)保险 (22) 6.02 经营保险 (22) 6.03 综合项目保险 (23) 6.04 与财产一切险（含地震）保险相关的一般性保险规定 (24) 6.05 与经营保险相关的一般性保险条款 (25) 6.06 开支与费用 (25) 第七条损害赔偿、修复与征用 7.01 损害赔偿与修复 (26) 7.02 征用 (27)
酒店管理系统操作流程
酒店管理系统基本操作流程 一、电脑的基本操作 1.电脑正常开关机： 开机：先打开主机电源，看到电源指示灯亮后，再打开显示器的电源开关，当显示器的电源灯由黄色变为蓝色后，说明电脑正常开机，大约5-20秒后即进入WINDOWS操作系统。 关机：对于WINDOWS操作系统，可以直接从桌面左下角“开始”菜单中选择“关闭系统”弹出的窗口下“关闭计算机”项，即可实现正常关机。 2.鼠标的使用： 单击：按下鼠标左边键一次为单击，所有操作系统中“按钮”或“下拉式列表”等控件选择时，基本采用单击。 双击：迅速按下鼠标左边按键两次（两次时间间隔要短，如果过长就会变为两次单击）为双击；操作系统中，图标选择及表格项目选择基本上采用双击。 右击：按下鼠标右边按键一次为右击。 拖动：将鼠标指针移到目标上，按住鼠标左边按键不放然后移动鼠标为拖动。 3.电脑死机处理： 一般死机：电脑在运行过程中，因人为因素或电脑环境因素而出现没有响应预定的操作结果，同时通过正常操作也无法退出的情况下；可通过同时按Ctrl+Alt+Del三个键强行关闭当前操作，等电脑弹出“关闭程序”窗口后，在窗口中按“结束任务”按钮，操作
系统就会强行结束当前操作，结束后再弹出对话框，再次按“结束任务”按钮，电脑即可恢复操作。 严重死机：电脑出现死机时，通过上述恢复操作还不能正常运作，或者是键盘鼠标根本不起作用；这样的情况就是严重死机，解决的唯一办法是：连续按住主机电源开关，直到关闭电源为止。 4.TAB键的运用 WINDOWS所有界面操作中，将光标从一个对象移动到另一个对象时，默认采用键盘上左上角的“TAB”键，而不是回车键。 二、酒店管理系统登录操作说明 1. 在WINDOWS桌面上，找到名字为（酒店管理）或（HOTEL）的快 捷图标，将鼠标指针移到该图标上，并双击鼠标左键以进入（酒店管理系统）登录界面。 2. 依次填入你的用户名（系统管理员给予你的工号）、口令（属于 你自己的密码，最长六位）以及班次（你所当值的班次）。然后单击登录窗口左下方的“确定”按钮以登录系统，进入主界面。 三、酒店营销子系统功能操作程序说明（接待） 1. 散客客人登记: 单击（酒店管理系统）主界面上方的“接待”按扭弹出接待下拉式菜单，在接待下拉式菜单中选择“入住登记”并单击它以进入（入住登记）实时房态窗口，以下操作都在此窗口中进行，敬请留意！ 快束登记： a)在窗口中选择一空净房间，并双击该房间图标弹出功能菜单界
22007-2017酒店会议管理规范
Q/SY 中国华油集团公司企业标准 Q/SY HY 22007-2017 酒店会议管理规范 2017(年)-2（月）-17（日）发布2017(年)-3（月）-1（日）实施 中国华油集团公司发布
Q/SY HY 22007-2017 目 次 前 言.........................................................................................................................................................................II 1 范围 (1) 2 术语和定义 (1) 3 职责与权限 (1) 3.1 宴会部 (1) 3.2 工程部 (1) 3.3 管家部 (1) 4 管理内容和方法 (2) 4.1 会前管理 (2) 4.2 会中管理 (4) 4.3 会后整理 (5) 4.4 会议服务考勤 (5) I
Q/SY HY 22007-2017 II 前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。 本标准由中国华油集团公司酒店管理专业标准化技术委员会提出。 本标准由中国华油集团公司酒店管理专业标准化技术委员会归口。 本标准起草单位：阳光酒店管理集团有限公司、昆明阳光酒店。 本标准主要起草人：洪涌涛、李海霞、曾繁建、邹爽、周彬。
Q/SY HY 22007-2017 酒店会议管理规范 1 范围 本标准规定了酒店会议管理的职责与权限、管理内容，明确了会议管理的方法。 本标准适用于中国华油集团公司所属酒店会议管理。 2 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 2.1 会议 是指人们怀着各自相同或不同的目的，围绕一个共同的主题，进行信息交流或聚会、商讨的活动。 2.2 所属酒店 是对中国华油集团公司所属各酒店的简称，即包括上海中油阳光大酒店、广州阳光酒店、西安阳光国际大酒店等。 3 职责与权限 3.1 宴会部 3.1.1 客户沟通，组织协调会议服务工作。 3.1.2 会议场所的清洁，台型布置，用品管理以及现场服务的提供。 3.1.3 客户的接待，指引及提供服务。 3.2 工程部 3.2.1 活动场所的照明灯具、空调设备和温度等控制。 3.2.2 音响及录音设备的调试与维护。 3.3 管家部 1
2021年酒店管理年终工作总结
酒店管理年终工作总结 管理工作对于酒店来说是非常重要的一环，那么关于酒店管理的该怎么写呢?下面是由第一的“酒店管理年终工作总结20xx”，仅供参考，欢迎大家前来阅读! 过去的20xx年是不平凡的一年，既是举国上下深入学习并实践“以人为本，全面协调、可持续科学发展观”的一年，也是我们思源大酒店创建初期的第二年，是思源大酒店创立品牌，丰富品牌内涵，提升品牌形象的一年，是思源大酒店提升市场占有率的一年。20xx年，我们思源大酒店，在林董的统一部署下，在刘总经理的具体领导下，在县委、县政府及工商、税务、旅游等相关政府部门的关照下，承蒙行政人事部(包括保安分部和工程分部)、财务部、客房部、餐饮部、出品部、营销部、采购部等各部门的通力协助，以及广大顾客和酒店协议单位、外联业务单位、供应商的密切配合，酒店全体员工同心同德、兢兢业业、任劳任怨、积极进娶奋力拼搏，克服各种困难，取得了丰硕的工作成绩： 一、酒店经营业绩稳步提升相比去年有明显幅度的进步 20xx年酒店全年营业收入完成了酒店年初下达的全年营业额指标，另外全年上缴各种税金超30万元。
二、酒店综合管理日趋加强和完善，水平全面提升 1、继续建立健全酒店各项。 (1)重新拟定并完善了酒店各项。包括完善了上自总经理下至普通服务员等所有岗位职责。 (2)根据工作需要不断补充的完善酒店综合管理制度。 酒店今年出台了《员工劳动纪律综合管理制度》、《酒店休假管理制度(更正版)》、《员工食堂就餐制度》、《员工工作餐供应制度》、《酒店物资采购管理制度》、《关于酒店财经纪律的规定》、《酒店卫生管理制度》等制度。特别是《酒店物资采购管理制度》的出台，酒店大部分菜品原料实行了供应商上门供货和采购分类价格市场调价制度，重点完善了酒店采购制度的深化改革，节约了酒店采购人力，节省了采购时间，提高了采购时效。 (4)、酒店根据实际情况还制定了一些各部门技术规范和操作规程。
251-酒店程序化、规范化与标准化管理
酒店程序化、规范化与标准化管理 酒店经营竞争日益残酷，酒店软件服务中的三化即程序化、规范化、标准化愈显重要。我们在调研许多酒店时发现，酒店软件服务与硬件设施发展相比，进步是微乎其微，而国际连锁酒店却恰恰相反，他们是非常注重酒店软件服务，在投入的时间与经济上，大大超越国内酒店在这方面的比重。所以，每当外资酒店进入一个地区时，同行均有“狼来了”的恐惧感，然而，在科学的分析以后我们不难发现，国内酒店的硬件设施并不比外资酒店弱，甚至有些地方还超越，但我们的软件服务服务与他相比，就无法相提并论了。这种现象在国内酒店比比皆是，这是国内职业经理人对于基础三化管理的理解不一致或不准确，造成目前酒店管理里的许多基础服务不到位。 一、国内职业经理人对于三化管理存在的认识误区 误区一：过去的经验代表专业 中国酒店的专业化进程是一个拿来主义的进程，从最开始的建国学半岛，白天鹅学假日，到全国学建国白天鹅，都是一个学习的过程，包含国家旅游局出台的星标也是学习国外的行业标准，在这种大环境大背景之下，很大程度上制约了职业经理人的创新思维，第一代(1995年以前)开始的职业酒店经理人基本上养成一种复制能力，将过去在某酒店的工作经验、制度完全照搬，有些东西自己都还不能够完全理解，不顾所在酒店的消费习惯、区域文化及酒店功能布局等实际情况，必然形成酒店百店一个样的质量同质化。 经验只能让我们少走弯路，不是百战百胜的法宝，善于运用经验是站在昨天肩膀的巨人，过于依赖经验是活在昨天的矮子。 误区二：制度越多代表越越规范 酒店是集生产和销售于一体的企业，部门多，制度细。每一个做酒店的人对于制度的规范性都有区别于其他企业的明显感觉，我们做过统计，完整编好一本酒店管理实务，大约字数在50万字以上，这样庞大的资料不是工作人员能够记得住的，能够经常运用的只有一些，如何有效进行甄别，选择一些最有用最实际的给予员工，并根据员工在本企业的发展实际程度进行有目的的灌输，这样会有成效的多。但现实不是这样，我们在一些酒店调研发现：有很多不实际、不实用的酒店制度往往使员工的负担加重，但这却是酒店管理人员重视的，对于制
律师参与酒店委托管理协议谈判的要点把握(1)
律师参与酒店委托管理协议谈判的要点把握 张剑律师 据专业机构统计，从2000 年到2006 年，中国经济持续年均10%的强劲增长，使中国成为世界上经济增长最 快的国家及投资热点之一，一方面，国内人均收入的增加，黄金周休假制度的成熟，使得国内游客以年均11%的速度增长，另一方面，得益于旅游业的不断繁荣，入境管制的放松，国外访客人次屡年创下新高，七年来累计达12。5 亿人次，访客构成中，亚洲入境访客占61%，欧美访客也达35%左右。这些因素，已经成为国内酒店业市场的强力助推力量。 鉴于此，越来越多的国际知名酒店管理公司，如希尔顿( HILTON )、万豪( MARRIOTT )、洲际( INTER CONINENTAL )、喜达屋( STARWOOD )等纷纷抢滩中国高端酒店市场，而业主通过引进国际知名酒店管理公司，在进军该市场的同时，也借助国际品牌的影响力迅速推升了其持有的商业物业价值。一时间，酒店委托管理的合作模式，为酒店管理公司和业主所广为接受。 所谓《委托管理协议》，其基本合同关系在于：约定业主负责出资，对酒店物业进行投资建设、并按一定标准装修后，将符合开业条件的酒店物业及相应经营管理权，委托给酒店管理公司进行经营实现获利，其中，酒店管理公司按一定的比例收取基本管理费和奖励管理费，但无需承担经营风险(目前，市场上也出现酒店管理公司对市场前景看好的酒店，参股投资，共担风险的合作模式。)。如此合同关系可见，业主在整个合作期限内，对整个项目的投资风险基本上维系于酒店管理公司的经营模式和管理水平上。所以，如何设定风险控制机制，尽可能将业主回报锁定在一个可预期的范围内，成为业主签订委托管理协议的最大考量。 我们首先应当看到：凭借品牌的强大市场号召力，独特的管理风格，以及科学完善的管理方法的掌握。知名国际酒店管理公司在与大多数初涉酒店业的中方业主间的谈判中，无论在谈判地位还是谈判资源上，均具有明显优势，加上这些跨国公司在处理这样大型的商务谈判上，已经形成了一整套完整的步骤和方案，并配置不同的专门谈判团队。因此，如何迅速适应对方的缔约程序，并在每个缔约步骤中控制风险，平衡各种合同利益，尽可能把握先机，最终在委托管理协议中实现利益最大化，这需要业主在合作前期就应当具有较强的法律风险意识，这也是律师及时介入这样的商务谈判后，向业主提供法律服务的重点，根据我们参与谈判的几个成功合作案例，我们认为律师在谈判过程中，应当把握以下几个方面的要点： 一、关于业务计划书的预先认可制度： 所谓业务计划(也称“经营计划”或“财务预算方案”等，下同)，是指酒店管理公司，在每个财务年度以前，对经营总收入、部门利润、资金使用、酒店经营成本、经营利润等重大经营指标所做出的预测和安排，这个计划集中体现了酒店管理公司的管理思想和方法。 当然，业主对于酒店管理公司管理水平和管理模式是否认可，应当在酒店管理公司的遴选阶段就解决了，但这并不意味着在每个财务年度内对业务计划全部加以认可。原因在于：业主对酒店经营成本的控制，关系到业主投资计划是否如期实现。因此，业主希望有一个控制制度，使酒店业务计划不但符合酒店管理要求，还应当对业主投资回报计划产生正面和积极
酒店管理系统解决方案
酒店管理系统 方 案 书 *****地产发展有限公司 成本管理部
目录 一、项目概况 二、酒店管理系统建设建议 三、网络系统设计及产品选型 四、硬件系统选型及设计 五、机房设计方案 六、酒店管理系统功能 第一部分：前台管理系统 第二部分：后台管理系统 第三部分：接口功能 第四部分：二次开发功能 七、工程管理、实施与培训 八、工程实施及售后服务 九、系统安全保障措施
一、项目概况 社会山温泉文化创意旅游区，由社会山广场1号、2号、社会山中心1~5号，E酒店8大功能区块组成。社会山广场1号为会议中心，社会山广场2号为购物公园，社会山中心1号为温泉宫，社会山中心2号为水疗馆，社会山中心3号为温泉精品酒店，社会山中心4号为城市客栈，社会山中心5号为总裁会所。 1.1 社会山文化创意旅游区，具备如下十大功能： （1）以“温泉文化创意”为导向的综合旅游区； （2）以日本大江户温泉经营模式的“北宋文化风格” 温泉主题馆； （3）多国文化风格的温泉精品酒店和总裁温泉会所； （4）欧洲温泉水疗养生馆； （5）多功能会议中心； （6）欧式主题婚庆宴会区； （7）准五星级公寓式酒店； （8）非遗文化传人聚集地及创意工场； （9）综合体验室内儿童成长天地； （10）特色美食城及电影院集群。 1.2 各功能区功能划分： （1）社会山广场1号（会议中心）：大型会议、宴会、酒店（五星）、欧式婚庆； （2）社会山广场2号（购物公园）：商场购物、超市、剧场（影院）、餐饮； （3）社会山中心1号（温泉酒店、嘉佑温泉）：酒店（四星）、餐饮、温泉洗浴； （4）社会山中心2号（禅水疗馆）：水疗休闲； （5）社会山中心3号（精品酒店）：酒店（超五星）、餐饮、购物、会议、水疗（连接2号水疗馆）； （6）社会山中心4号（城市客栈）：酒店（四星）、餐饮； （7）社会山中心5号（总裁会所）：酒店（超五星）、水疗（连接2号水疗馆）； （8）E酒店：酒店（四星）、餐饮； 1.3 业态功能说明、管理划分、客房分布数量
酒店管理系统
课程设计说明书 酒店管理系统 班级：计科（1）班 姓名：叶春 学号：201010510120 起止日期：2012年5月14日
目录一引言 1.1、项目目标 1.2、系统应用软件环境二需求分析 2.1应用背景 2.2系统结构和特点 2.3系统流程图 2.4基础设置 2.5前台接待管理 三数据库概念模型设计3.1系统总体E-R图 3.2分Ｅ－Ｒ图 四、数据库逻辑模型设计
一引言 近年来，随着酒店业竞争的加剧，酒店之间客源的争夺越来越激烈，利润空间也越来越小，为了能在激烈竞争中生存，各酒店都在从方方面面加强的实力，他们纷纷把目光投向酒店智能化、信息化。这就要求酒店管理需要使用更有效的信息化手段，广泛拓展经营空间，进一步降低运营成本。先进的酒店管理系统，不但可以有效地管理大量的信息，而且可以引进先进的管理理念，提高服务质量、工作效率，完善酒店内部管理体制，提高酒店决策水平，提高酒店的管理效益及经济效益，从而提高酒店的竞争力。因此，先进的管理信息系统已成为酒店管理的核心之一。 1.1、项目目标 本系统主要是针对目前酒店管理中出现效率低下、工作繁琐等问题而开发的，主要功能包括预定、接待、客房服务、餐饮、娱乐等等，通过信息系统可以帮助酒店管理方及时制定合理计划，提高经济效益，实现酒店各种信息的系统化、规范化和自动化。 1.2、系统应用软件环境 客户端和服务端的操作系统：Windows XP、window7 开发工具：Myeclipse、Tomcat、Dreamweaver、Photoshop 数据数据库平台：Microsoft公司的SQL Server 2005
酒店管理基本知识培训
工作行为规范系列 酒店管理基本知识培训（标准、完整、实用、可修改）
编号：FS-QG-18150酒店管理基本知识培训 Hotel Management Basic Knowledge Training 说明：为规范化、制度化和统一化作业行为，使人员管理工作有章可循，提高工作效率和责任感、归属感，特此编写。 酒店管理基本知识培训 1、酒店的分类 (1)酒店的分类 ①商务性酒店。它主要以接待从事商务活动的客人为主，是为商务活动服务的。这类客人对酒店的地理位置要求较高，要求酒店靠近城区或商业中心区。其客流量一般不受季节的影响而产生大的变化。商务性酒店的设施设备齐全、服务功能较为完善。 ②度假性酒店。它以接待休假的客人为主，多兴建在海滨、温泉、风景区附近。其经营的季节性较强。度假性酒店要求有较完善的娱乐设备。 ③长住性酒店。为租居者提供较长时间的食宿服务。此类酒店客房多采取家庭式结构，以套房为主，房间大者可供
一个家庭使用，小者有仅供一人使用的单人房间。它既提供一般酒店的服务，又提供一般家庭的服务。 ④会议性酒店。它是以接待会议旅客为主的酒店，除食宿娱乐外还为会议代表提供接送站、会议资料打印、录像摄像、旅游等服务。要求有较为完善的会议服务设施(大小会议室、同声传译设备、投影仪等)和功能齐全的娱乐设施。 ⑤观光性酒店。主要为观光旅游者服务，多建造在旅游点，经营特点不仅要满足旅游者食住的需要，还要求有公共服务设施，以满足旅游者休息、娱乐、购物的综合需要，使旅游生活丰富多彩、得到精神上和物质上的享受。 (2)按酒店建筑规模分类 目前对酒店的规模旅游行政部门还没有一个统一的划分标准。较通行的分类方法是以客房和床位的数量多少，区分为大、中、小型三种 ①小型酒店，客房在300间以下; ②中型酒店，客房在300―600间之间; ③大型酒店，客房在600间以上。 2、酒店的等级划分
酒店管理专业描述怎么写
酒店管理专业描述怎么写 酒店管理学也称招待管理学，是指关于酒店，餐馆和旅行与旅游业相关事务的学术研究。酒店和旅游管理可以是一个本科专业。这是爱尚网小编整理的酒店管理专业描述怎么写，希望你能从中得到感悟! 酒店管理专业描述怎么写 培养目标：本专业是现代服务业特色专业，专业教学以培养在餐饮业一线从事管理工作的高素质专门人才为目标，学生通过学习能熟练掌握现代酒店经营管理的基本知识和服务技能，成为从事现代酒店经营管理和接待服务的高等技术应用性专门人才。 学习期满经考核可取得国家统一颁发的初、中级中式烹调师职业资格证书或前厅与客房中级工职业资格证书或餐饮中级工职业资格证书和职业中专文凭。 主干课程：管理学基础、现代饭店管理、前厅与客房管理、餐饮管理、旅游学概论、酒吧经营与管理、酒店信息管理、酒店专业英语、烹调工艺等。 就业去向：本专业毕业生主要面向大中型宾馆或大型餐饮企业、酒店等服务业，从事前厅与客房管理工作及相关的服务技术岗位、酒店的餐饮管理及服务岗位;也可从事国家相关行政管理机关、康乐管理及服务岗位、会议服务与管理岗位、旅游相关行业的服务与管理岗位。随着酒店管理行业人员紧缺，该专业就业形势十分看好。 酒店管理专业培养要求 本专业注重学生综合素质的培养，主要学习经济管理基础知识、酒店基本理论。本专业突出技能培训，学生在学习期间，将接受酒店、宾馆的餐饮、客房顶岗实习实训等多方面的技能训练。 学生毕业后可在以下岗位从事工作： 各类酒店、饭店、宾馆的门迎、前厅接待人员和客房服务人员; 各类旅游公司，旅游管理部门工作人员; 各类酒店、饭店、宾馆楼层管理、大堂管理、咨询、会展等工作; 各类酒店、饭店、宾馆的商务部门从事业务洽谈、对外联络服务工作; 各类酒店、饭店、宾馆的商务部门从事市场调查、情报、信息服务等工作。 酒店管理专业就业状况
酒店管理制度大全 (全)
酒店管理制度大全 目录 第一部分： 一、行政管理制度例会管理制度-------------------------------1页 二、考勤管理制度-----------------------------------------2页 三、办公用品管理办法--------------------------------------3页 四、员工配发个人物品管理规定-------------------------------3页 五、员工食堂就餐管理制度-----------------------------------4页 六、员工宿舍管理制度--------------------------------------4页 七、员工洗浴管理规定--------------------------------------4页 八、关于对讲机的使用规定-----------------------------------5页第二部分：财务管理制度 一、财务借款及核销管理办法---------------------------------6页 二、会计核算管理办法--------------------------------------6页 三、成本核算管理办法--------------------------------------7页 四、现金及流动资金管理办法---------------------------------7页 五、收取支票管理办法--------------------------------------8页 六、盘点管理制度-----------------------------------------8页 七、出入库管理办法---------------------------------------10页 八、固定资产管理办法-------------------------------------10页
酒店管理系统需求分析
酒店管理系统 酒店管理系统需求分析 1酒店管理系统需求概述 酒店管理信息管理系统是以顾客订房信息为基础建立的管理系统，是管理酒店客房业务的重要方法、手段、技术和操作过程的集合。作为一个管理信息系统，其服务的对象是双方面的：酒店和顾客。因此，一个好的酒店管理系统，必须让双方在使用时都快捷方便。 顾客通过输入姓名、密码等基本信息,由系统自行生成酒店相应的统计数据及各类统计报表以供用户查询、打印,另外操作人员还可以对这些基本信息进行定期的更新和删除, 酒店管理系统力求给用户方便快捷的途径去管理这些繁琐的数据。为酒店带来方便，也为顾客带来方便，实现信息化。 根据可行性研究的结果和客户的要求，分析现有情况及问题，采用两级管理结构，将酒店管理系统划分为两个子系统：酒店管理人员，酒店前台收银员。 系统的主要业务流程如下： 第一步：登录系统，选择适合您的身份。根据登录用户和密码进行登陆。 第二步：录入顾客消费信息和菜单种类信息等。即吧台查询菜品，菜系和日结账等详细资料，提交订单，将信息录入酒店管理系统的数据库中。一个姓名对应一个台号，台号一定要确保准确无误，以便方便上菜。 第三步：对顾客消费进行销账处理。对顾客的消费信息进行结账。 第四步：对日，月，年的消费信息进行汇总处理。对整个酒店每日，每年，每月的消费信息进行简单的计算，方便酒店管理人员了解酒店的运行状态和运营趋势。 酒店分为前厅部，客房部，财务部，工程部，销售部，餐饮部，会员部，人 事部，机房等多个工作部门，其中前厅部作为酒店的神经中枢，在客人心中，是 酒店管理机构的代表。客人的入住、退房、结账等活动都是在前台完成的，所以 为其设计管理信息系统的时候，首先要考虑其组织结构，经过调查该系统的组 织结构图如下。
商务型酒店管理制度及操作规范和规程001管理制度
商务型酒店管理制度及操作规范和规程 第一部分公共部分 第一章酒店概况 第一节酒店简介 第二节酒店的宗旨和目标 第三节酒店的管理方针 第四节酒店管理人员 第五节酒店的组织结构图 第二章员工守则 第一节总则 第二节工作态度 着装要求第三节 仪表、仪表第四节礼节、礼貌第五节 上、下班管理制度第六节 工作制服第七节员工衣柜第八节 遗失、损坏物品和补领手续第九节 劳动人事管理制度第三章第一节招工工作制度员工离店规定第二节劳动考核管理制度第三节 第四节奖励条例 处罚条例第五节 第六节管理人员任免细则酒店其它有关制度第四章总值班经理制度第一节第二节酒店行文管理办法档案资料管理办法第三节 第四节贵宾卡发放、使用办法第五节参观接待程序部门经理以上人员外出规定第六节酒店折扣、签免规定第七节 第八节酒店”代金券、免费券”使用规定第九节酒店财务报销签批手续的规定酒店废弃物回收办法第十节 酒店固定资产管理规定第十一节 第十二节酒店低值易耗品管理规定 员工宿舍管理办法第十三节 第五章酒店消防管理实施细则第一节总则第二节责任制 第三节防火安全制度 第三节惩罚 第六章酒店消防应急制度 第一节组织指挥机构 第二节报警和接警处置程序 第三节应急疏散的组织程序和措施 第四节扑救初起火灾的程序和措施 第五节通讯联络、安全救护的程序和措施 第六节注意事项 第二部分各部门责任制 第一章总经理办公室
第一节组织结构 第二节岗位责任制 第二章财务部 第一节组织结构 第二节岗位责任制 第三节操作程序 第三章前厅部 第一节组织结构 第二节岗位责任制 第三节操作程序 第四章客房部 第一节组织结构 第二节岗位职责 第三节客房部员工规范 第五章销售部 第一节组织结构 第二节岗位责任制 第三节操作规程 第六章工程部 第一节组织结构 第二节岗位责任制 第三节操作规程 第四节管理制度和工作程序 第七章保安部 第一节组织结构 第二节岗位责任制 第三节保安人员的行为准则 第四节保安人员的行为规范 第五节保安人员的保密制度 第六节保安部纪律要求 第七节保安部门卫制度 第一部分公共部分 第一章酒店概况 第一节酒店简介 XX酒店系XX酒店管理有限酒店投资的星级商务型酒店。位于…… 酒店外型高贵典雅，大厅光洁明快，拥有各种类型客房120余间，房间温馨雅致，酒店外观采用别有特色的现代设计建筑，总建筑面积5000多平方米，拥有标准间82间、套房4间、单人间34间，共120间。并设有中餐厅，夜总会；多功能厅及会议室，可供商务会议的各种需要。除此之外，桑拿浴室、KTV包房、美容美发和棋牌室等场所，令人流连忘返。整个酒店装饰高雅，
酒店管理岗位规范
管理岗位规范 酒店总经理岗位规范 一、职责范围 1、全面负责酒店的经营管理工作，向上对公司总经理负责，直接下属为副总、各部门经理。 2、认真组织市场考察，精心进行经营设计和广告宣传策划，准确进行市场定位。 3、主持制定酒店经营销售计划，采取日看（看报表）、周分析（分析财务状况）、月调整的定期分析调控方法，确保经营计划目标的实现。 4、加强产品质量管理，定期抽查饭菜和服务质量，不断提高服务水平和产品质量。 5、主持制定市场开拓计划。定期分析经营管理状况和市场发展趋势，深入研究竞争对手，不断改进竞争策略，准确把握市场脉搏。 6、定期分析财务状况，严格控制生产销售成本，挖潜改造，增收节支。 7、主持审定员工招聘和培训计划并组织实施。 8、主持制定工资、奖金和其他福利标准和计划并组织实施。 9、主持制定酒店管理制度和操作规程，建立正规化的管理秩序，把《餐饮四个阶段服务规范》落到实处。 10、主持制定原料、物资采购计划，深入考察原材料市场，严格控制进货渠道，准确把握价位和质量。 11、定期检查后勤工程动力保障情况和仓储管理情况，督促检查管理制度和保障措施的落实。 12、主持制定防火、防盗、防诈骗、防食物中毒等安全措施，建立完善安全规章制度并督促落实。 二、工作程序 （一）班前讲评阶段 讲评前 1、处理店内、外日常事务； 2、主持召开管理人员碰头会，内容如下： （1）分析产品生产、销售质量，检查客户投诉落实情况，确定班前讲评的方式和重点。 （2）传达上级指示，总结归纳各部门的工作情况，表扬好人好事，批评缺点错误。 （3）协调解决各部门提出的重要事项。 （4）布置临时性任务。 讲评中 1、有计划的参加各单位的班前讲评会，深入了解讲评质量。 2、帮助解决各单位存在的重要问题。 3、必要时做技术动作示范，纠正解决主要技术问题。 （二）餐前准备阶段 1、巡视准备现场，检查各单位的准备情况和负责人的工作程序和方法，注意现场纠正问题，协调解决各单位提出的重要事项。 2、查阅订餐登记薄，注意VIP的订餐情况，审定VIP菜单，交待接待注意事项。 3、准备结束前抽查准备质量（VIP宴会厅、卫生间、食品原料，大堂副理、引领员、吧台人员的仪容仪表，必须检查）。 4、检查服务人员恭候客人列队秩序和礼节礼貌。 5、巡视大厅，作好迎接VIP的准备。 三、就餐实施阶段 1、迎接VIP入座，呈递菜单征求意见，必要时进行变更。 2、巡视厨房，检查生产秩序，抽查饭菜质量，对VIP的饭菜重点把关。