中药切片机开题报告

食品开题报告范文

食品开题报告范文篇一：食品专业毕业论文开题报告开题报告一般都是有具体的格式的啊，按照格式发挥就差不多了。一般格式如下：第一部分是立论依据，其中包括课题来源、选题依据和理论的背景；课题研究目的、理论意义和实际应用价值第二部分是文献综述，其中包括国内外研究现状、发展动态；所阅文献的的查阅范围及手段、参考资料第三部分是研究内容、技术路线和创新点，其中包括主要研究内容及拟解决的关键技术；拟采取的研究方法、技术路线、实施方案及可行性分析；论文的创新点第四部分是研究基础，包括研究的条件和实验条件和经费来源等；最后一部分就是工作计划的安排了。论文模版一般就是摘要、目录，然后是论文主要内容，最后写总结和心得体会。下面是一个例子:可以参考学习天津农学院毕业论文开题报告题目洋葱中黄酮类化合物的提取姓名王君系别食品科学系专业班级食品科学与工程1班

年级 XX级指导教师郭梅开题时间 XX年2月25日篇二：食品专业毕业设计开题报告本科生毕业论文（设计）开题报告中文题目紫薯营养薯片的配方优化及工艺设计英文题目Purple potato chips nutritional formulation optimization and process 学生姓名班级 451004学号 45100424学院生物与农业工程学院专业指导教师职称副教授目录第一章紫薯薯片的研究意义 ................................................ . (3) 1.1紫薯的营养成分 ................................................ ................................................... .. 3 1.2紫薯薯片的国内外研究概况 ................................................ (3)

工作报告之糕点切片机开题报告

糕点切片机开题报告【篇一：糕点切片机设计任务书】机械原理课程设计题目学院机电工程学院专业年级11级机械工程及自动化学号姓名11 黎志道指导教师马亚生二○一三年六月目录 \ 1课程设计任务书。。。。。。。。。。。。。。。。3 2课程题目分析。。。。。。。。。。。。。。。。。。5 3执行机构的选型与评价。。。。。。。。。。7 4机械传动系统的速比和变速机构。 10 5机构结构简图。。。。。。。。。。。。。。。。。12 6数据处理。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。13 7注意事项。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。27 8设计小结。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。28 9参考资料。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。29 1课程设计任务书糕点切片机设计任务书专业________ 学号________ 姓名________ 一、工作原理及工艺动作过程糕点先成型（如长方体、圆柱体等）经切片后再烘干。糕点切片机要求实现两个执行动作：糕点的直线间歇移动和切刀的往复运动。

通过两者的动作配合进行切片。改变直线间歇移动速度或每次间隔的输送距离，以满足糕点不同切片厚度的需要。二、原始数据与技术要求 1糕点厚度。10~20mm。 [ 2 高点切片长度（亦即切片的高）范围。5~80mm。 3 切刀切片时最大作用距离（亦即切片的宽度方向）300mm。 4 切刀工作节拍。40次/min。 5 生产阻力很小。要求选用的机构简单、轻便、运动灵活可靠。 6 电动机可选用（或）、1390r/min。三、设计要求 1）根据工艺动作顺序和协调要求拟定运动循环图； 2）进行间歇运动机构和切口机构的选型，实现上述动作要求； % 3）机械运动方案的评定和选择； 4）根据选定的原动机和执行机构的运动参数拟定机械传动方案； 5）画出机械运动方案简图（机械运动示意图）（a2）； 6）对机械传动系统和执行机构进行尺度设计。四、设计方案提示 1)切削速度较大时，切片刀口会整齐平滑，因此切刀运动方案的选择很关键，切刀机构应力求简单适用、运动灵活和运动空间尺寸紧凑等。 2）直线间隙运动机构如何满足切片长度尺寸的变化要求，是需要认真考虑的。调整机构必须简单可靠，操作简单。是采用调速方案，

食品专业毕业设计开题报告.doc

本科生毕业论文（设计）开题报告中文题目紫薯营养薯片的配方优化及工艺设计英文题目Purple potato chips nutritional formulation optimization and process design 学生姓名班级 451004 学号 45100424 学院生物与农业工程学院专业食品科学与工程专业指导教师职称副教授

目录第一章紫薯薯片的研究意义 (3) 1.1紫薯的营养成分 (3) 1.2紫薯薯片的国内外研究概况 (3) 1.3紫薯薯片研究的可行性 (4) 第二章试验方案的论证 (4) 2.1紫薯营养薯片的配方优化及工艺设计 (4) 2.1.1实验原料 (4) 2.1.2实验仪器 (4) 2.1.3调味料的制备 (5) 2.1.4工艺流程 (5) 2.1.5实验方案 (5) 2.1.6紫薯配方的优化及工艺设计 (5) 第三章本课题的重点及难点 (9) 第四章预期的结果 (9) 第五章研究进度 (9) 5.1查阅资料阶段 (9) 5.2准备阶段 (9) 5.3试验（设计）阶段 (9) 5.4分析写作阶段 (9) 5.5答辩准备阶段 (10) 参考文献 (11)

第一章紫薯薯片的研究意义 1.1紫薯的营养成分紫薯营养丰富具特殊保健功能，富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的，其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C 可使胶元蛋白正常合成, 防治坏血病的发生, 花青素是天然强效自由基清除剂。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。动物实验表明含大量花色苷的紫薯饮料能显著抑制由四氯化碳引发肝损伤鼠血清中谷氨酸草醋酸转氨酶(GOT)、谷氨酸一焦葡萄糖酸转氨酶(GTP)的上升，且对血清和肝脏中硫代巴比妥酸(TBA)反应物及氧化脂蛋白的增加有一定的抑制作用；而黄肉红薯饮料则不能。Fredenck等人每星期5天共4星期，给大鼠灌胃2.5mL分别含1%、5%和10%花色苷的5%乙醇水溶液/kg体重；再给大鼠灌胃0.5mL四氯化碳/kg 体重，18h以后，测得血清中天冬氨酸和丙氨酸转氨酶量明显低于只灌胃四氯化碳的对照组，说明花色苷能抑制四氯化碳引发的急性肝损伤。另外，紫薯还可去皮烘干粉碎后加工成粉，色泽美观，营养丰富，是极好的食品加工原料，可作为各种糕点的主料或配料。紫薯从茎尖嫩叶到薯块，均具有一定保健功能，是当前无公害、绿色、有机食品中的食品。紫薯薯片色泽鲜艳，醇香薄脆，松脆可口，是居家旅行经久耐人寻味休闲零食。 1.2紫薯薯片的国内外研究概况目前,国内外对于薯片的研究仅仅局限于土豆薯片、红薯薯片、木薯薯片和混合薯片，伍雨江等对常压油炸马铃薯片后的煎炸油进行了研究，通过实验综合分析得出了抑制煎炸油氧化的最佳参数[1]；胡小泓等在红薯中添加适量辅料，用光波和微波加热处理，将红薯加工成一种无油新型工艺食品[2]；张容鹄等研究了油炸木薯薯片的加工工艺[3]；张宇凡等研究了土豆和红薯混合薯片的主要配料、老化条件、干坯含水量和油炸温度对香菇营养薯片质量的影响，建立了该产品生产的适宜配方和主要条件[4]。紫薯薯片国内外尚无有人研究，成为薯片中的一大空白，国内外对于紫薯的研究十分丰富，但一般局限于对其药用价值的研究，孙金辉等研究了紫薯花色苷的组成结构、稳定性、保健功能及其食品、化妆品等行业中的应用[5]；朱珠等研究了溶剂萃取法提取色素，考察了不同提取剂对紫薯色素提取效果的影响[6]；沈静文等研究了利用酶解

马铃薯去皮机的设计开题报告

毕业论文（设计）开题报告课题名称马铃薯去皮机的设计学生姓名学号所属学院机械电气化工程学院专业农业机械化及其自动化班级农机 1 6 -2 指导教师起止时间2015.12.1-2016.5.29 机械电气化工程学院教务办制

填表说明一、学生撰写《开题报告》应包含的内容：1、本课题来源及研究的目的和意义； 2、本课题所涉及的问题在国内（外）研究现状及分析； 3、对课题所涉及的任务要求及实现预期目标的可行性分析； 4、本课题需要重点研究的、关键的问题及解决的思路； 5、完成本课题所必须的工作条件及解决的办法； 6、完成本课题的工作方案及进度计划； 7、主要参考文献（不少于7 篇）。二、本报告必须由承担毕业论文（设计）课题任务的学生在接到“毕业论文（设计）任务书”的两周内独立撰写完成，并交指导教师审阅。三、开题报告要求手写体，字数在3000 字以上，由学生在本报告册内填写，页面不够可自行添加A4 纸张。四、每个毕业论文（设计）课题须提交开题报告一式三份，一份学生本人留存，一份指导教师存阅，一份学生所在学院存档，备检备查。

摘要: 马铃薯去皮是所有马铃薯制品加工工艺过程的重要环节，目前存在的各种去皮方法都各自有其一定的局限性。随着马铃薯产业的发展和我国社会经济的进步，如何寻找一种优质、高效、节能几环保的马铃薯剥皮方法己成为马铃薯加工工艺过程中迫切需要解决的问题。本文主要介绍了以摩擦原理为基础的、适合食品加工工厂等场所使用的小型马铃薯去皮机的设计要点、工作原理和设备组成。一本题来源及研究的目的和意义 1.1 研究的目的目前，世界79%的国家种植马铃薯，总面积2000 万 hm，左右，总产量 3亿多吨，仅在小麦、玉米、水稻之后，居第四位。马铃薯在我国布极为广泛，主要产区集中在四川、黑龙江、甘肃、内蒙、河北、山西、陕西、云南、贵州、等省。 1. 2研究的意义马铃薯属于茄科、块茎类作物，是珍贵的食物，它既是粮又是菜，营养丰富。其淀粉含量达11 %-- 25，且蛋白质营养价值很高，容易消化吸收。其中含有18种氨基酸、多种维生素及丰富的矿物质元素。属于低热量、高蛋白、多种维生素和矿物质食品[2]。马铃薯的蛋白质主要是球蛋白，其生物价为 67，高于除大米以外的各种粮食。如果用35%的鸡蛋清与65%的土豆蛋白混合食用，则可以合成目前己知的最佳蛋白质。马铃薯中主要含的是半纤维素，它能增加肠道蠕动的次数。另外，马铃薯还是一种较好的化工原料。日本通产省北海道工业技术实验厂开发出一种用马铃薯作原料生产塑料的技术。这种塑料能通过土壤和水中的微生物进行自然分解，最终化成为水和二氧化碳。二课题所涉及的问题在国内外现状及分析 2.1 国内外现状马铃薯是世界上第四大作物，我国是世界马铃薯生产第一大国。马铃薯耐抗逆、适应性广、生长周期短、营养价值高和产业链长，已成为我国脱贫致富、西部开发的重要支柱产业、主要的蔬菜和出口创汇高效作物、食品和工业淀粉加工的重要原料，为增加我国粮食产量、促进农民增收，做出了巨大贡献。随着耕地面积的减少、水资源短缺压力日益增加、大宗粮食作物比较效益降低以及膳食结构的改变，马铃薯对保障我国粮食安全的重要性日益凸显。我国马铃薯加工企业共4000-5000家，其中规模化深加工企业近100家。全国精淀总的加工设计能力200万吨，但由于原料缺乏，2006年实际生产粉50万吨左右，消耗原料薯在400万吨左右，其中设计能力6000吨以上精淀粉加工企业有50余家，分布在全国14个马铃薯主产省区。全淀加工总生产能力10万吨，2006年实际生产4万吨左右，消耗原料薯20万吨。目前共有薯片加工企业25-30家，年加工能力10万吨左右，实际年生产7万吨左右，消耗原料薯16万吨左右。每年速冻薯条进口量在8万吨左右。另外年产粉丝粉皮5. 7万吨。2010年，中国马铃薯种植面积与产量分别达到7808万亩和8154万吨，

大学生创新项目开题报告

上海海洋大学水产与生命学院2011年上海市大学生创新项目计划实验开题报告题目斑马鱼尾垂体血管网形成过程的研究负责人姓名梅桂华学号0913214 专业生物科学(海洋生物) 指导教师吕为群职称博士生导师 2012年 2月 22 日

说明 1、大学生创新实验（设计）工作开始之前，项目组学生需认真填写上海海洋大学水产与生命学院大学生创新项目计划实验开题报告。开题报告重在反映各项目小组的资料准备情况以及详细的实验准备情况。 2、学生要认真填写创新实验（设计）工作准备的进展情况，指导教师要定期检查学生的创新实验（设计）的进展情况。 3、本开题报告的各部分内容要完整，校、院、系的工作检查将以此作为主要依据。 4、本开题报告填写完整后，一式两份，一份交给指导教师，一份交给学院相关负责老师，作为创新实验阶段性考核的主要依据材料。

2011年上海市大学生创新项目计划实验开题报告 1、实验（设计）的背景及意义：尾部神经分泌系统(Caudal Ncurosccrctory System，CNSS)是鱼类所特有的一个神经分泌系统，位于脊髓末端，由行使神经分泌功能的尾部神经分泌细胞(Dahlgren细胞)，Dahlgren 细胞发出的轴突以及神经血管器官(尾垂体)组成。在真骨鱼类中，Dahlgren细胞的分泌物---尾紧张素I、II（UI、UII）、促肾上腺皮质激素释放因子（CRH）(Lu et al.，2004; 2006)和甲状旁腺激素相关蛋白(PTHrP) (Ingleton et al., 2002)都转送至尾垂体中进行存储，再由此直接分泌进入尾静脉（Arnold-Reed et al., 1991； Winter et al., 2000；McCrohan et al., 2007）以确保其迅速抵达靶器官－肾、肠、性腺和肝脏(Hazon and Balment, 1998)来发挥调节作用。尾部神经分泌系统在鱼类的渗透压调节、营养代谢以及应激调控等方面发挥重要的作用。尾垂体是尾部脊髓末端的一个神经内分泌结构，是尾部神经分泌系统的重要组成部分，它是由毛细血管网形成的一膨大的神经血管复合体。目前对尾垂体发生发育的研究较少。有关三文鱼(Chum Salmon)研究表明：三文鱼幼体发育3个月会出现一定形状的尾垂体，其中含有被毛细血管包裹的纤维束。在孵化5个月之后，出现典型的尾垂体(Oka et al., 1993; 2000)。罗非鱼孵化近8天时出现尾垂体结构，此神经血液器官位于的脊髓末端腹部膨大区域，内部充满血管(Cioni et al., 2000)。而有关尾垂体血管网形成过程及其变化还不完全清楚，有待进一步研究。斑马鱼(Brachydanio rerio)，是一种小型热带鱼。作为一种新型的脊椎模式生物，具有性成熟周期短、繁殖能力强、体外受精和发育、胚胎透明等诸多优点。因此，斑马鱼是研究脊椎动物发育的理想模型。转基因斑马鱼(flk1:EGFP)是将增强型绿色荧光蛋白(enhanced green fluorescent protein, EGFP)标记插入到 flk1 基因的启动子序列中, 获得在血管内皮细胞表面表达 EGFP 的转基因斑马鱼,因此可以直接在荧光显微镜下观察血管发育情况（丁丽丽et al., 2010）。研究还发现斑马鱼尾部神经分泌系统主要分泌产物UⅡ存在两种类型UIIα和UIIβ（Tostivint et al.,2006)。Parmentier等（2008）报道UIIα和UII β只特异性地在尾部神经分泌系统中进行表达。本项目以转基因斑马鱼(flk1:EGFP)为实验对象，通过对尾垂体血管网的形成过程进行研究以确定斑马鱼尾垂体血管网的形成时间和形态变化，并将UⅡ作为一个标志基因用来研究UⅡ在尾垂体中的出现与尾垂体血管网形成过程之间的关系，可为进一步研究尾垂体以及尾部神经分泌系统奠定坚实基础。

马铃薯收获机的结构设计

毕业设计(论文)开题报告学生姓名：学号专业：设计(论文)题目：马铃薯收获机的设计指导教师： 20**年月日

毕业设计（论文）开题报告文献综述 1．课题研究的目的和意义马铃薯是我国主要作物之一。发展马铃薯生产，对调整优化农业产业结构、加快脱贫致富及地区经济发展具有非常重要的作用。马铃薯为地下产物, 且是块茎繁殖, 其收获方式以挖掘机为主。马铃薯收获机可以大大提高收获效率, 降低劳动强度, 减少损失, 为马铃薯生产奠定良好的基础。但是收获方式的落后极大的制约了马铃薯生产发展。为促进马铃薯生产地发展，解决机械化收获问题势在必行。马铃薯收获机械化的关键矛盾是配套动力与机具性能要求之间的矛盾。鉴于动力的限制，与14kw一下拖拉机配套机具的性能不宜要求功能全，只要完成起薯环节，让署块基本露于地面即可，其他工序由人工捡拾完成。从发展看这类机械作为与目前农村具有的小型拖拉机相配套哦阿德过渡性机型予以开发、推广。随着近年来马铃薯种植面积的不断增加，对马铃薯收获的机械化水平的需求越来越大。 2．国内外研究现状，水平和发展趋势 2.1国外现状从农业机械化发展过程来看，马铃薯收获机发展较迟缓，只是近50年才发展到较高水平。美国在1948年以前用收获机来收获马铃薯，然后人工捡拾。直到1967年，开始使用联合收获机，劳动生产率达到100kg/（h·人）。20世纪80年代初期，联合收获机和分段收获的面积占马铃薯种植面积的85%，其中联合收获已经达到50%以上、20世纪到90年代，美国已经基本实现了马铃薯收获机械化。原苏联是生产收获机最早的国家。1960年，马铃薯联合收获机保有量是3万台，1976年，保有量是6万台，1979年，马铃薯收获机械工业化程度达到77%，到20世纪90年代除，马铃薯收获机共有16种机型，其中10种是联合收获机，其中劳动生产率比其他2行收获机提高1-2倍。德国20世纪在40年代主要生产和使用抛掷式收获机。50年代主要生产和使用升运链式收获机和捡拾装载机，进行分段收获，到1970年保有量达到6205台，90年代开始生产收获-捡拾装载机和具有自动分选装置的联合收获机。日本在1955年以前使用畜力挖掘机，1955年到1965年生产悬挂式的抛掷式和升运链式收获

马铃薯切片机开题报告

三一文库（https://www.360docs.net/doc/3715702977.html,）/总结报告/开题报告马铃薯切片机开题报告开题报告题目：一种大枣全自动切片机的设计姓学名：号：梁朔XX05010112史鹏涛机械101机电工程学院指导教师：班级：所在院系：课题的目的、意义：中国是大枣的原产国，也是世界上最大的大枣生产国，据《中国农业年鉴》统计资料1979年至XX年的27年间，我国的红枣产量由33.89万吨上升到280万吨，国际贸易的大枣几乎100%来自中国。但鲜枣不易保存，每年都有20%左右的大枣因腐烂而浪费掉。而整个鲜枣晾晒干，所需时间长，但将其先切成薄片，然后晾干，会大大缩短其加工时间，而且能保存大枣本身的营养。所以有必要对大枣进行深加工来减少损失。本课题首先是大枣全自动切片机的设计。大枣全自动切片机是一种可以将去核后的大枣快速输送，自动定向，并高速切削成

环状片的加工设备。所以设计该机器来满足高效将大枣切片的工序，使大枣加工更加清洁，高效，安全。国内外技术现状及发展，趋势：首先大枣加工现状及大枣切片机的现状。枣加工主要分为枣脯类加工，枣发酵产品，枣粉加工，枣多糖加工，枣新产品加工及副产品的综合利用。而大枣切片作为一种能够保证原汁原味的方式也越来越受到人们的喜爱。我国大多数枣加工采用人工去核，人工切片的方式，生产效率低，存在卫生安全隐患。国内已有一些科研院校和企业正在进行大枣切片机的研制工作。为提高大枣切片课题的目机的自动化程度和切片效率，陕西省农业机械研究所研制“转盘式多工位大枣切片机”的、意义;已研制成功，它主要由枣盘输送装置、切刀机构、传动系统等组成、结构简单。工作国内外技原理是将去过核的大枣放置在枣盘圆孔内，经过切刀工位后，大枣被横向切成均匀片术现状及状。该设备对物料的放置还需人工辅助，当大枣直径不同时需要制作不同孔径的枣盘，成本高，更换麻烦且旋转为间歇式，效率低。发展趋势江苏省昆山市亿鸿食品机械有限公司生产的大枣切片机，切削的产品片形整齐，薄厚均匀，但机器本身结构过于复杂。

马铃薯切片机开题报告

马铃薯切片机开题报告开题报告题目：一种大枣全自动切片机的设计姓学名：号：梁朔 XX05012 史鹏涛机械机电工程学院指导教师：班级：所在院系：课题的目的、意义：中国是大枣的原产国，也是世界上最大的大枣生产国，据《中国农业年鉴》统计资料 1979 年至 XX 年的 27 年间，我国的红枣产量由 33.89 万吨上升到 280 万吨，国际贸易的大枣几乎 100%来自中国。但鲜枣不易保存，每年都有 20%左右的大枣因腐烂而浪费掉。而整个鲜枣晾晒干，所需时间长，但将其先切成薄片，然后晾干，会大大缩短其加工时间，而且能保存大枣本身的营养。所以有必要对大枣进行深加工来减少损失。本课题首先是大枣全自动切片机的设计。大枣全自动切片机是一种可以将去核后的大枣快速输送，自动定向，并高速切削成环状片的加工设备。所以设计该机器来满足高效将大枣切片的工序，使大枣加工更加清洁，高效，安全。国内外技术现状及发展，趋势：首先大枣加工现状及大枣切片机的现状。枣加工主要分为枣脯类加工，枣发酵产品，枣粉加工，枣多糖加工，枣新产品加工及副产品的综合利用。而大枣切片作为一种能够保证原汁原味的方式也越来越受到人们的喜爱。我国大多数枣加工采用人工去核，人工切片的方式，生产效率低，存在卫生安全隐患。

国内已有一些科研院校和企业正在进行大枣切片机的研制工作。为提高大枣切片课题的目机的自动化程度和切片效率，陕西省农业机械研究所研制“转盘式多工位大枣切片机” 的、意义; 已研制成功，它主要由枣盘输送装置、切刀机构、传动系统等组成、结构简单。工作国内外技原理是将去过核的大枣放置在枣盘圆孔内，经过切刀工位后，大枣被横向切成均匀片术现状及状。该设备对物料的放置还需人工辅助，当大枣直径不同时需要制作不同孔径的枣盘，成本高，更换麻烦且旋转为间歇式，效率低。发展趋势江苏省昆山市亿鸿食品机械有限公司生产的大枣切片机，切削的产品片形整齐，薄厚均匀，但机器本身结构过于复杂。国内专利 XXXX3989.0 提出一种大枣自动切片机，采用锯齿形动力机构送料，有定向机构切片。锯齿形动力机构容易损坏大枣，增加造碎率。国内专利 XX20648383.0 提出一种全自动定向大枣切片机。切片结构复杂，制造难度大。国内专利 XX33266.5 提出一种红枣去核及切片集成装置，其定向输送，进料不便。沧州广达科技机械有限公司生产的 zqp 型红枣切片机，其输送和切片机构都非常复杂，制造成本高，每次只能切一颗大枣，生产效率低。

论文开题报告

。。。。。。大学本科生毕业设计（论文）开题报告学院专业题目亚硫酸盐对果蔬切片的护色作用姓名指导教师（签名）年月日

拟选题目亚硫酸盐对果蔬切片的护色作用文献综述我国马铃薯资源主要分布在黑龙江、吉林、辽宁、内蒙、山西、甘肃、青藏高原和云、贵、川等广大地区。2001年我国马铃薯种植面积达420万公顷,占全世界的21%左右,年产鲜薯量为6405万吨,约占全世界的18% ,均居世界第一位[ 1 ]。马铃薯与其它一些水果蔬菜如花椰菜、梨等相似, 其褐变主要由多酚氧化酶( PPO) 酶引起的。其机理在于PPO 酶是一种氧化酶, 在有氧存在的情况下, 它能催化酚类物质形成醌, 醌类物质聚合的结果, 导致褐变。褐变损害了产品的感官性质, 引起变色、变味等[ 2 ]。亚硫酸盐类在酸性溶液中产生还原性的亚硫酸,亚硫酸在被氧化时将着色物质还原, 而呈现强烈的漂白作用, 用亚硫酸盐处理果蔬时, 会使果蔬色泽消褪, 其中以花青素( 红和紫) 最为明显, 类胡萝卜素( 黄色) 次之, 叶绿素( 绿色) 则几乎不褪色。但亚硫酸盐与有色物质生成的化合物不稳定, 容易分解, 分解产生的SO2-3 因氧化而失去漂白作用, 导致食品又发生变色, 所以在食品中通常残留一定的亚硫酸盐[ 3 ]。亚硫酸盐在食品上主要用于漂白剂和防腐剂,亚硫酸盐用量过大,会破坏食品的营养成分,对人体健康产生一定影响。食品中亚硫酸盐的测定通常采用四氯汞钠- 盐酸副玫瑰苯胺法,在该方法中使用了有毒试剂四氯汞钠,且用量大,易对环境造成汞的污染。另外,该方法的线性范围窄,对于亚硫酸盐含量高的样品,需对样品稀释后测定。为减少对环境的污染,空气中的二氧化硫采用甲醛溶液吸收盐酸副玫瑰苯胺比色法测定。因此,采用甲醛吸收盐酸副玫瑰苯胺法测定食品中的亚硫酸盐,并与国标方法进行比较,获得了满意的实验结果[ 4 ]。基于对亚硫酸盐毒性的认识，国际食品添加剂委员会（JECFA）提出的亚硫酸盐的ADI 值是0－0.7mg/kg体重（以SO2含量计）。但具体到每种食品中亚硫酸盐的添加量，不同国家和地区的限量值差距很大。CAC（食品法典委员会）标准为生制品100mg/kg，熟制品30mg/kg。日本对盐浸蔬菜、淀粉食品中的SO2限量为30mg/kg。德国对大蒜制品中的限量为50mg/kg，速冻蘑菇为10mg/kg。我国食品添加剂使用卫生标准中，规定以SO2含量计，饼干、食糖、粉丝、罐头不得超过0.05g/kg，其中果蔬切片不得超过0.04g/kg，其他品种不得超过0.1g/kg。中国台湾提出的标准是 4.0g/kg。澳大利亚对于饮酒中亚硫酸盐的限值是0.3g/kg。美国FDA规定凡食品中含有亚硫酸盐含量大于10mg/kg，必须在食品标签上注明本食品含有亚硫酸盐。我国规定氨基酸注射液中亚硫酸盐含量不超过0.04-0.08％，美国等要求小于0.02％。除以上静脉使用药对亚硫酸盐的含量做了限制外，其他药物也有相关规定[ 5 ]。［1］汲河我国马铃薯产业化存在的问题与应对策略沈阳农业大学学报(社会科学版) , 2006 - 06, 8 (2) : 202 - 204 ［2］张学杰屈冬玉金黎平马铃薯酶褐变机理及其控制途径中国马铃薯, 第14卷, 第3期, 2000 ［3］党卫红徐启红亚硫酸盐在食品加工中的应用食品工程2008 年第3 期［4］杨文英王芳甲醛吸收- 盐酸副玫瑰苯胺法测定食品中的亚硫酸盐中国卫生检验杂志2006年4月第16卷第4期［5］白剑英食品添加剂亚硫酸盐的研究进展环境与职业医学 2007.8

马铃薯播种机开题报告

太原工业学院题目：马铃薯播种机的设计姓名：高山森学院：机械工程学院专业：机械设计制造及其自动化班级： 1120112 学号： 12 指导教师：张石 2014年4月24 日

说明一、有关说明毕业论文(设计)题目确定后，学生应尽快征求导师意见，讨论题意与整个毕业论文(或设计)的工作计划，然后根据课题要求查阅、收集有关资料并编写研究提纲，主要由以下几个部分构成： 1.研究(或设计)的目的与意义。应说明此项研究(或设计)在生产实践上或对某些技术进行改革带来的经济、生态与社会效益。有的课题过去曾进行过，但缺乏研究，现在可以在理论上做些探讨，说明其对科学发展的意义。 2.国内外同类研究(或同类设计)的概况综述。在广泛查阅有关文献后，对该类课题研究(或设计)已取得的成就与尚存在的问题进行简要综述，只对本人所承担的课题或设计部分的已有成果与存在问题有条理地进行阐述，并提出自己对一些问题的看法。 3.课题研究(或设计)的内容。要具体写出将在哪些方面开展研究，要重点突出。研究的主要内容应是物所能及、力所能及、能按时完成的，并要考虑与其它同学的互助、合作。 4.研究(或设计)方法。科学的研究方法或切合实际的具有新意的设计方法，是获得高质量研究成果或高水平设计成就的关键。因此，在开始实践前，学生必须熟悉研究(或设计)方法，以避免蛮干造成返工，或得不到成果，甚至于写不出毕业论文或完不成设计任务。 5.实施计划。要在研究提纲中按研究(或设计)内容落实具体时间与地点，有计划地进行工作。二、注意事项 1.开题报告的撰写完成，意味着毕业论文(设计)工作已经开始，学生已对整个毕业论文(设计)工作有了周密的思考，是完成毕业论文(设计)关键的环节。在开题报告的编写中指导教师只可提示，不可包办代替。 2.无开题报告者，不准申请答辩。 3．学生可根据内容的多少调整表格的大小。

土豆切片机开题报告

土豆切片机开题报告东北林业大学 2015届本科毕业设计开题报告设计题目: 土豆切片机结构设计学生: 王鑫指导教师: 专业: 机械设计制造及其自动化学院: 机电工程学院 2014年 12月 31日一、设计内容本次设计内容是关于土豆切片机的结构设计。土豆切片机的主体一般都是由动力部分，传动减速部分，以及切削部分组成。动力部分的主体是电动机;传动部分是将动力经过减速箱传到切削部分;工作部分就是切片机实现其功能的部分。二、国内外动态我国的切片机技术发展缓慢，较国外发展稍晚一些，到了70年代初期才开始发展。那 [3]。虽然时候的切片机主要在医药，冻肉和土豆等领域得到应用，其中土豆的应用尤为显著我国在切片机的开发研究方面已经有了30年的历史了，并且近些年来切片机行业发展迅速，但是与发达国家相比仍然有一定的距离，我国研制的切片机得不到大面积推广应用，图1-2[5]所示的切片机是国内比较常见的切片机，应用也很广泛。虽然在我国已有切片机的生产厂家如山东省诸城市大洋食品机械厂的大洋牌土豆切片机有400型、600型、江阴鑫达药化机械的中药切片机等，但我国的切片机方面仍然没有根本性突破。目前，国内外已经有很多商家研制和生产了各种各样的土豆切片机，在国外的公司，切片机技术发展要比我国早很多。切片机技术的出现最早可以追溯到60年

代，70年代切片机的技术已经成熟。到80年代，国外出现很多切片机制造公司，如:美国的哈克逊公司生产了BIZERBA SE12、FAC F300半自动切片机，BIZERBA SE12D自动切片机;意大利碧佳 ES25、ES30斜刀式切片机;韩国的地质公司的肉类切片机;瑞士Meyer-Burger AG公司的选题依据(选 TS系列机;日本Tokyo Semitsu 株式会社的TSK(若干)系列机等。我国在切片机的设计题经过，国内方面尽管已有30年的发展历史，但与发达国家的产品相比依然有很大的差距。我国在高端切片机方面的研发仍然没有根本性突破。外动态，初步三、初步设想及创新点设想及创新 1.总体方案:将土豆放入两块挡板之间，土豆在推力的作用下达到被夹紧的状态，电动机转动，带动皮带转动，经皮带转动并减速后将动力传递给输出轴，轴的顶端连接刀盘和点等)及可行刀片，刀片将物料切成片，被切下的物料从刀盘底落下，然后经出料口送出。性论述。 2.工作量:在设计过程中，需要依次完成电机的设计，V带的设计，带轮的设计，轴的设计，轴承的选择，减速箱的设计，刀盘的设计，加紧装置的设计，输料装置的设计，收料装置的设计等。 3.创新点:切削部分是刀片在旋转刀盘的转动下把土豆切成片;土豆盛料和加紧部分采用盛料筒，挡板来完成。四、可行性分析 1.经济上的可行性:制造成本小，使用方便，工作稳定，容易推广。 2.技术上的可行性:设计简单可靠，需要的零部件可以批量生产，技术成熟。 3.应用上的可行性:应用广泛，普及型高。

开题报告-螺旋式土豆自动加工机设计

毕业设计（论文）开题报告课题名称 __螺旋式土豆自动加工机设计_ 学院机械学院专业机械设计制造及其自动化班级学号姓名指导教师定稿日期： 2015年 03月9日

螺旋式土豆自动加工机设计 1 选题背景众所周知，土豆、红薯等茎类植物，是国际上流行的新型食品。具有口味好，营养丰富，植物蛋白含量高，老少皆宜，原料丰富，市场广阔等特点。土豆可供烧煮作粮食或蔬菜，但新鲜薯类块茎大，含水量高，运输和长期贮存有很大困难。为此，世界各国十分注意生产土豆的加工食品，如法式冻炸条、炸片、速溶全粉、淀粉以及花样繁多的糕点、蛋卷等，为数达到100多种。但现有制作此类食品的机械，一般均为切丝、切条、切片或切块机械。因土豆外形等条件制约，切片的厚度难以控制，切片后的薄片厚度不均，并且做出的食品形状简单，当人们对土豆的休闲食品要求花式形状时，都需要手工来完成。并且切出的土豆片是重叠在一起的，切完后还需要人工拉开，操作麻烦，无法满足土豆休闲食品日益增长的消费需求。 1.1薯塔的介绍薯塔是利用“螺旋式土豆加工机”将土豆，红薯等天然食物自动切割成螺旋形片状，并现炸而成。根据调味料不同，可形成数十种风味。其造型独特，绝无仅有,消费者很难不被它的外观和味道而吸引。且全身上下皆为新鲜食材，不添加任何防腐剂及色素等，口感更为香、酥、脆，打破了传统包装薯片的口感与视觉。 2 文献综述 2.1行业现状及发展意义 2.1.1 油炸土豆片食品国内行业现状适合作为批量生产的土豆原料虽然已经有了产业化基地，但是主要供给外资和合资企业。现国内已有较规范生产企业50多家，目前国内油炸土豆片加工年生产产量约5万吨。进入20世纪90年代，薯片食品在大中城市开始流行，市场消费量日益增大。市场日益成熟并表现出良好的发展前景。

花生脱壳机设计毕业设计开题报告

花生脱壳机设计毕业设计开题报告青岛农业大学海都学院毕业论文(设计)开题报告题目: 花生脱壳机设计 2013年6 月18 日一、选题依据(拟开展研究项目的研究目的、意义等) 对花生脱壳机械的关键技术与工作部件进行重点攻关，改革传统结构，研究新的脱壳机理优化结构设计，同时在整体配置上进一步改进和完善，提高脱壳率，降低籽仁破损率。目前国内外的花生脱壳机械均存在脱壳率和破损率之间的矛盾，处理好这一关键技术将关系到花生脱壳机械的发展前景。向自动控制和自动化方向发展大多数机具目前仍依赖人工喂料或定位，影响了作业速度和作业质量。因此应通过机电一体化手段，开发设计自动喂料、自动定位脱壳装置，保证均匀喂料与有效定位，实现机组自动化操作，进一步提高作业精确性和作业速度，提高产品质量与生产率，满足部分新技术原理、新结构材料、新工艺将不断应用于花生机械的研制开发中，随着液压技术、电子技术、控制技术以及化工、冶金工业的发展，许多复杂的机械机构、动力传递、笨重的材料和落后的工艺将逐渐被取代。减轻重量，减少阻力，简化操作，减少辅助工作时间，延长使用寿命，降低劳动使用费用等将作为主要设计目标应用于脱壳机械的设计制造。随着国内外高新技术的进一步发展，如何将这些高新技术更好的应用到实际生产中，也是目前花生脱壳机械需要尽快解决的问题。二、国内外同类研究或同类设计的概况综述(在充分收集研究主题相关资料的基础上，分析国内外研究现状，提出问题，找到研究主题的切入点，附主要参考文献)

本设计介绍了花生在生活中的地位和作用，简要提到了国内外花生脱壳机的发展现状。设计了一款以电机为原动力，通过带和齿轮传动，曲柄滑块机构为切片装置，槽轮为间歇推料装置的花生脱壳机。该脱壳机结构简单，成本低廉。主要用于家用，小作坊场合研究花生脱壳机，对于提高生产效率，降低生产成本具有重要意义。此项研究也是对大学几年所学课程的一次总的复习，它将机械原理、机械设计、机械制图等机械设计制造及其自动化专业主要课程紧密联系在一起，利用所学的机械与控制相关知识来解决实际的生产问题，将理论设计与实际应用联接起来，考虑多方面的问题，如成本、系统的可靠性、设备的生产效率和工作效率、设备使用寿命、设备安装与维护等等。花生脱壳机发展史已经很多年了，对于小型脱壳机也是有市场供应。早就已经发展到了一定阶段。近几年来，随着经济的飞速发展，人民生活水平的不断提高。花生仁慢慢有家庭小批量生产的趋势，加上花生庞大的需求量。价格适宜且功能强大的小作坊花生脱壳机变得非常必需。随着人民生活水平的提高，人们开始追求生活，不仅仅满足于在市场，商店里买到的花生仁。。甚至可以根据自己喜爱的口味，做出软硬适中的花生仁。而且还可以根据自己的想象去设计。面对如今众多的大学生创业，下岗工人的再就业创业。如此庞大的花生仁市场是个很好的机会。所以，一台价格适宜，容易上手，操作简单的花生脱壳机能给他们在各种花生仁制作的过程带来很大的便捷。不过现阶段的花生脱壳机在国内主要存在于中大批量生产中。小作坊型的花生脱壳机在小批量生产的商店，家用有广大的市场。石一兵食品机械与设备北京 1992.6 肖旭霖食品机械与设备北京2006

中药切片机开题报告

中药切片机开题报告附件5: 蚌埠学院本科毕业设计(论文)开题报告学生袁凯专业(班级) 11机制,升本,机械设计制造及其自动化姓名课题多功能中药切片机设计名称一、本课题的作用、意义，在国内外的研究现状和发展趋势，尚待研究的问题课题研究的作用:我们要清楚中药材为什么要切片及中药材切片有什么优势。 1.便于煎出有效成分:中药材大多来自于自然界～其大小悬殊～形态各异～如果直接入药～由于质地、大小、形状的不同～其中的有效成分在煎煮时溶出程度势必会受到影响。 2.提高煎药质量:药物粉碎程度过大～同样会给汤剂的制备造成困难。 3.利于进一步的加工炮炙:药物切制成饮片后～大小、厚薄均匀～还便于收集步炮炙时控制火候～使药物均匀受热～有利于各种辅料的均匀接触和吸收～从而保证炮炙的工艺质量。 4.利于调配及贮存:药物切制成饮片～体积适中～洁净度增高～含水量下降～即方便配方调剂～又可减少贮存中虫蛀、霉变现象的发生。 5.便于鉴别:对于性状相似的药物～切制成一定规格的片型～便于区分,且显露了药物的组织结构特征～防止混淆。 6.利于制剂:在制备液体剂型时～药物切制后能增加浸出效果。制备固体剂型时～由于切制品便于粉碎～从而使处方中的药物比例相对稳定。所以中药切片机使用性能直接影响中药后续加工制作。国内外相关研究现状和发展趋势:中草药的发展历程由来久远～但是～我们中国人却没有把她发扬光大。我国自07年在北京启动“中医中药中国行”的科普宣传活动之后～中医中药的发展取得了快速发展。我想在未来～中草药的发展必将成

为健康行业的主流趋势。为了保持中药的药理药性不被加工工艺破坏～加工的工艺方法至关重要。而中药的切片技术直接影响后续药材的加工及药理的发挥。在古代中药的切片都是靠人工完成的～近代由于机械电子技术飞速发展～使得切片技术得到长足发展。我国的切片机技术始于七十年代初期～我国的切片机广泛应用于蔬菜、中药、冻肉等领域～其中土豆的应用尤为显著。目前我国切片机的主要方式有以下几种: (1)直线往复式切片机。直线往复式切片机的结构简单～但效益低。因此它应用于工作要求不高、效益低的场合。 (2)圆盘旋转式切片。圆盘旋转式切片机的机构简单也有较高的生产效益～因此它广泛应用于各种场合。 (3)水枪式切片。水枪式切片机耗水量打～只能切出平直的片～因此它的应用不是十分广泛。 (4)圆形,内圆切片的外圆切片,切片。圆形式切片机有很高的工作效率～但是结构复杂～设计较困难～因此它应用于工作效率要求相当高的专业领域。我国的切片的研究开发方面虽然已有30 年的历史～近几年来切片机的研制发展也非常迅速～但是与发达国家相比目前仍然有一定的距离～研制的切片机没有得到大面积推广应用。虽然在我过已有切片机的生产厂家如山东省诸城市大洋食品机械厂的大洋牌土豆切片机有400 型、600 型、江阴鑫达药化机械的中药切片机等。而国外的切片机技术始于六十年代～到七十年代已经发展成熟～八十年代中期～大部分切片机都可以加工 125mm,5 英寸,以上大直径单晶～象瑞士的迈尔-布格耶斯公司的卧式内圆切片机～切割棒料直径最大可以达到 304.8 mm,12 英寸,。八十年代中期后的一、两年～切片技术发展到了鼎盛时期～相当多的多功能全自动切片机相继商品化。从而诞生了世界上续道著名的切片机厂家～如瑞士

毕业设计开题报告

河南科技大学毕业设计（论文）开题报告（学生填表）学院：车辆与动力工程学院2012年03 月20日课题名称长根茎类作物收获机设计（传动部分）学生姓名孔运来专业班级农自082 课题类型工程设计指导教师张伏职称教授课题来源 1. 设计（或研究）的依据与意义中草药以其独特的优点越来越受到世界各国的普遍重视，种植中草药现已成中国农民增收的重要途径之一，但中药材收获，尤其是长根茎类中药材收获装备的开发仍然处于起步阶段。根茎类中药材是中成药和中医临床用药的重要原料，在我国的种植面积已达16.7万亩。因此，研究根茎类中药材收获机械对取得较好的经济效益有利。随着农村经济改革的逐步深入，高效农业、规模农业在农村所占比重逐渐加大，大力发展高效农业是我国经济可持续发展战略的重要保证，而经济作物的种植又是发展高效农业的一条行之有效的途径。因此，近年来我国甘草、黄芪、苦参、丹参等经济作物的种植面积已越来越大。例如，山西省的甘草种植面积有2万多亩，甘肃、河北、内蒙古等地也是甘草的重要产地。但是，长期以来，因各种因素的制约，农民收获这类经济作物一直沿用人工收获方式，劳动强度大、效率低，已经远远跟不上现代化农业的要求，因此，长根茎收获机械的研制生产已迫在眉睫。近年来，国市场上也出现了一些此类机械，如甘草挖掘机就有对行松土铲式和不对行平铲式，输送方式也有多种。但大多数机型在适应性和质量可靠性方面仍然不同程度地存在着一些问题，主要体现在两个方面，一是损伤作物的问题：因为像甘草、丹参此类作物，收获时皮质易损，而损伤后会严重影响其价格；二是适应性差，因各地农艺不同，行距及株距存在着差异，机具难以满足这种要求。