高中化学第二章检测题含解析新人教版选修1

第二章检测题

(时间：50分钟分值：100分)

一、单选题(本题包括40个小题，每小题2分，共80分，每小题只有一个选项符合题意)

1．下列物质不能作为食品添加剂的是( )

A．甲醇 B．食盐

C．柠檬酸D．苯甲酸钠

解析：甲醇有毒，不能作为食品添加剂。

答案：A

2．下列有关食谱的说法错误的是( )

A．营养学家编制的食谱对每个人都适用

B．每一种食物含有多种营养素，每种营养素又存在于多种食物中，因此对营养素的摄取应综合考虑

C．靠不吃或少吃食物来减肥有害健康

D．编制好的食谱不可以永久使用

解析：不同的人有不同的情况，不同的人不能使用同一份食谱，故A错误；B正确；靠不吃或少吃食物来减肥有害健康，因为摄入的营养素无法达到人体生理活动的需要，故C 正确；由于年龄、体重、活动量的不同，不同时期需要的营养素是不同的，所以一份食谱不能永远使用，要进行适当的调节，故D正确。

答案：A

3．商品类“纯净水”“太空水”“蒸馏水”等作为日常饮用水，因缺少某些成分而不利于儿童身体健康。你认为制备上述商品类饮用水时还需要添加的化学物质是( ) A．钙、镁的碳酸氢盐B．含碘酸钾的食盐

C．漂白粉D．小苏打

解析：人体必需元素钙的来源之一就是饮用水，当身体缺钙时会出现抽搐等症状，长期饮用纯净水会缺少某些无机盐离子，对身体无益。

答案：A

4．从毒韭菜到炸鸡翅、从速溶茶到儿童奶粉，关于食品质量的报道中不断有①“致癌农药”，②“苏丹红”，③“碘元素”，④“亚硝酸盐”等化学名词出现。上述化学名词所提到的物质中，在某食品添加剂中允许含有且符合限量时不会引起中毒的是( ) A．②③④B．②③

C．③④D．只有③

解析：题述几种化学物质中，在限量时，加碘食盐中含有碘元素、腌制食品中含有亚硝酸盐不会引起中毒。

答案：C

5．在第二次世界大战中拯救了成千上万士兵的生命，被誉为与原子弹、雷达齐名的当时三大发明之一的药物是( )

A．青霉素B．阿司匹林

C．麻黄碱D．抗酸药

答案：A

6．下列说法正确的是( )

A．具有酸味的水果属于酸性食物

B．酸性食物摄入过多会导致血液偏酸性，会引起人体缺钙、血液黏度增大

C．蛋白质中含C、N、P、S等元素，在体内C变成H2CO3、S变成H2SO4、P变成H3PO4、N 变成HNO3

D．汁液的pH大于7的食物属于碱性食物，pH小于7的食物属于酸性食物

解析：食物的酸碱性取决于食物在人体内经消化吸收后的最终产物，而不取决于食物溶于水时的酸碱性或味道；蛋白质中的氮元素在体内不可能变成HNO3，HNO3具有腐蚀性，氮变成尿酸或尿素。

答案：B

7．服用阿司匹林类药物，可能会出现副作用。若出现水杨酸反应，应该采取的措施是( )

A．饮用大量清水

B．洗胃

C．减少用药量

D．停药，静脉注射NaHCO3溶液

解析：阿司匹林的化学成分是乙酰水杨酸钠，在胃内分解成乙酰水杨酸，对胃有较强的刺激作用，乙酰水杨酸能与NaHCO3溶液反应而减少对胃的刺激作用，所以选D。

答案：D

8．(2014·福建卷改编)下列有关物质应用的说法正确的是( )

A．吗啡用作解热镇痛药

B．盐类都可用作调味剂

C．铝罐可久盛食醋

D．小苏打是面包发酵粉的主要成分之一

解析：吗啡是毒品，应远离，A错误；食盐可以作为调味品，其属于盐类物质，但是盐类物质不一定都能作为食品调味品，例如重金属盐等，B错误；铝罐的外层是氧化铝，内层

是金属铝，都能与食醋发生反应，不能用于长期盛放食醋，C错误；面包发酵粉的主要成分是小苏打， D正确。

答案：D

9．正常人的胃液的pH在0.9～1.5之间，胃酸过多需要治疗。某些抗酸药中含有MgCO3、NaHCO3，还有的含有酒石酸钠，这主要是因为( )

A．对人体而言酒石酸是营养品

B．碳酸、酒石酸都属于弱酸

C．Na＋、Mg2＋都是人体必需元素

D．MgCO3、NaHCO3与胃酸作用后生成CO2，在服药后有喝汽水的感觉

解析：酒石酸钠与胃酸作用后产生酒石酸，酒石酸酸性较弱，从而使胃液酸性减弱。MgCO3、NaHCO3与胃酸作用产生的H2CO3为弱酸，刺激性较小，从而可以作为治疗胃酸过多的药物。

答案：B

10．火腿中加入亚硝酸钠，可使肉类较长时间保持鲜红色，其原因是( )

A．亚硝酸钠是防腐剂，可抑制细菌的繁殖

B．亚硝酸钠跟氧气反应，抑制了肉类的氧化

C．亚硝酸钠跟肉类的蛋白质反应

D．亚硝酸钠本身为鲜红色，覆盖在肉类表面

解析：肉类长时间接触空气，它的红色会被氧化成难看的暗棕色，加入亚硝酸钠后，可与空气中的氧气反应，从而使肉类较长时间保持鲜红色。

答案：B

11．娱乐圈多位演艺明星因涉毒锒铛入狱，演出一部阵容豪华的“监狱风云”。吸毒祸害之大，胜于洪水猛兽。下列物质中不属于毒品的是( )

A．冰毒B．吗啡

C．摇头丸D．阿司匹林

解析：常见的毒品：鸦片、吗啡、海洛因、病毒、摇头丸等。

答案：D

12．“水能载舟，亦能覆舟”这句名言用于药物和患者也很贴切，下列药物使用知识正确的是( )

A．对于标记“OTC”的药物，必须在医生指导下使用

B．患有胃溃疡的患者，可用小苏打治疗胃酸过多

C．抗生素能抵抗所有细菌感染，可以大量使用

D．为了防止过敏反应发生，使用青霉素前一定要进行皮试

解析：OTC是非处方药，是指不需要医生处方的，消费者可直接在药房或药店中即可购

买的药物，A错误；患有胃溃疡的病人，不能使用小苏打，因为小苏打与胃酸反应产生二氧化碳气体，刺激胃黏膜，加速溃疡，应该用氢氧化镁或氢氧化铝等，B错误；抗生素药物不能乱用，容易产生抗药性，C错误；青霉素使用前为防止过敏一定要做皮肤敏感试验，D正确。

答案：D

13．下列关于食品添加剂的叙述不正确的是( )

A．醋可同时用作防腐剂和调味剂

B．亚硝酸钠有一定的致癌性

C．我国应该禁止使用味精

D．苯甲酸钠可用作食品的防腐剂

解析：早期人类采用的防腐剂主要是食盐、食糖及食醋，A正确；亚硝酸钠是致癌物质，B正确；味精无毒，无副作用，是常用的调味剂，C错误；现代常用的防腐剂有苯甲酸钠、亚硝酸钠，D正确。

答案：C

14．下列药物类型中由于过度使用导致人类面临无药可用的危机的是( )

A．中成药B．抗生素

C．维生素等保健药 D．抗酸药

解析：由于过度使用抗生素，在绝大多数普通细菌被杀灭的同时，原先并不占优势的具有抗药性的致病菌却存留了下来并大量繁衍。而且由于药物长期刺激，使一部分致病菌产生变异而成为耐药菌株。这种耐药性既会被其他细菌所获得，也会遗传给下一代，使病菌病毒的抗药性增强，甚至于一般的药物对其不起作用。

答案：B

15．下列关于常见药物的用途不正确的是( )

A．阿司匹林具有治疗胃酸过多的作用

B．青霉素有阻止多种细菌生长的功能

C．麻黄碱具有止咳平喘作用

D．医疗上用少量鸦片作止泻、镇痛剂

解析：阿司匹林属于解热镇痛药，A项错误；青霉素属于抗生素药，有阻止多种细菌生长的功能，B项正确；麻黄碱属于止咳平喘、刺激中枢神经兴奋的药物，C项正确；鸦片主治敛肺，止咳，涩肠，止痛，医疗上用少量鸦片作止泻、镇痛剂，D项正确。

答案：A

16．关于食物的酸碱性说法错误的是( )

A．蛋白质在体内经消化后生成碳酸、硫酸、尿酸等，故它属于酸性食物

B．葡萄吃起来是酸的，故它属于酸性食物

C．食物的酸碱性与化学上所指的溶液的酸碱性是不一样的

D．正常人体内各体液的pH总保持稳定的一定值

答案：B

17．以下说法中正确的是( )

A．“感冒冲剂”中含有可卡因，是毒品，不能服用

B．手术后给病人注射了一支“杜冷丁”，这是毒品，会使人上瘾

C．吃了摇头丸能提神，只吃一次不上瘾

D．对毒品严格控制，善于利用，会给人类带来益处

答案：D

18．化学与生活密切相关，下列说法不正确的是( )

A．水果、蔬菜多属于酸性食物

B．煤中加入适量石灰石可减少SO2的排放

C．青霉素是最重要的抗生素，具有消炎的作用

D．误食重金属盐中毒，可通过喝大量牛奶缓解毒性

解析：水果、蔬菜多含钾、钠、钙、镁等盐类，在体内代谢后生成碱性物质，属于碱性食物，A错误；石灰石分解生成的CaO可与SO2结合成亚硫酸钙，从而减少SO2排放，B正确；青霉素是最重要的抗生素，具有消炎的作用，C正确；牛奶含大量蛋白质可与重金属盐结合，缓解毒性，D正确。

答案：A

19．下列说法正确的是( )

A．我国居民的膳食结构是相同的

B．符合口味的食品最有营养，符合个人的膳食结构

C．淀粉、脂肪、蛋白质为人体提供能量，所以只要这三种物质摄入量足够就可以了D．摄入食物中的营养素种类齐全、数量充足、比例适当且与人体的需要保持平衡才是合理的膳食结构

解析：不同的地区，不同的季节，人们所摄入的食物种类有所不同，所以具体的膳食结构也有所差异，故A项错误；不同的食物，具有不同的味道，含有不同的营养素，所以符合口味的食品，不一定能完全符合个人的膳食结构，故B项错误；淀粉、脂肪、蛋白质为人体提供能量，但仅摄入这三种物质是不够的，人体还需要维生素、无机盐、水等，故C项错误。

答案：D

20．食品干燥剂应无毒、无味、无腐蚀性及环境友好。下列说法错误的是( )

A．硅胶可用作食品干燥剂

B．P2O5不可用作食品干燥剂

C．六水氯化钙可用作食品干燥剂

D．加工后具有吸水性的植物纤维可用作食品干燥剂

解析：氯化钙检验吸水性，而六水合氯化钙不具有吸水性，不能用作食品干燥剂，C错误。

答案：C

21．如图是某“泡腾片”的标签，将这样一粒泡腾片放入水中，药片完全溶解，同时产生大量气泡。这个过程( )

A.溶解了500 mg的

B．释放了224 mL(标准状况)的气体

C．发生了反应：CO2－3＋2H＋===CO2↑＋H2O

D．说明了柠檬酸的酸性比碳酸强

解析：CaCO3不溶于水，但“泡腾片”能溶于水，500 mg CaCO3完全溶解，则Ca2＋小于

500 mg，A错误；根据元素守恒，1 mol CaCO3～1 mol CO2，此时n(CaCO3)＝

0.5 g

100 g·mo－1

＝

0.005 mol，则n(CO2)＝0.005 mol，V(CO2)＝0.005 mol×22.4 L·mol－1＝0.112 L＝112 mL，B错误；CaCO3属于难溶物，离子方程式中不能拆写成离子，C错误；此反应的原理为较强酸制弱酸，柠檬酸的酸性比碳酸强，D正确。

答案：D

22．胃酸过多易导致消化不良和胃痛，可以服用抗酸药来缓解胃部不适，下列各组物质都属于抗酸药的是( )

A．NaHCO3、NaOH、CaCO3、Mg(OH)2

B．NaHCO3、Na2CO3、MgCO3、Mg(OH)2

C．NaHCO3、MgCO3、Mg(OH)2、Al(OH)3

D．Na2CO3、MgCO3、Al(OH)3、CaCO3

解析：NaOH和Na2CO3的碱性很强，不适合作抗酸药。

答案：C

23．下列说法中，不正确的是( )

A．现代药物主要是人工合成的药物

B．天然药物具有良好的药效，所以不需要进行改造

C．药物的生物活性与它的结构中的某些官能团有关

D．在药物设计领域里计算机应用前景广阔

解析：天然药物并不是没有任何副作用，使用前要将副作用降到最低，所以需要进行改造。

答案：B

24．9月20日为“全国爱牙日”。牙齿不健康会影响部分重要器官的功能，诱发多种疾病。下列说法不正确的是( )

A．科学使用含氟牙膏能预防龋齿

B．青少年经常用牙签剔牙有损牙齿健康

C．乳牙能被恒牙替换，所以保护牙齿应从换牙时开始

D．饮食多样化有利于牙齿健康

解析：含氟牙膏使牙齿表面生成坚固的氟磷灰石，A正确；经常剔牙会损伤牙齿和牙床，对牙齿有害，B正确；乳牙过早脱落影响恒牙生长，应保护乳牙，C错误；膳食应合理搭配，饮食多样化有利于健康，D正确。

答案：C

25．在一定条件下，下列药物的主要成分都能发生：①取代反应、②加成反应、③水解反应、④中和反应四种反应的是( )

A．维生素B5：

B．阿司匹林：

C．芬必得：

D．摇头丸：

解析：A、C两种物质都不能发生水解反应；D物质不能水解，也不能发生中和反应。

答案：B

26．为了改善食品的色、香、味，我们经常在食物中加入某些食品添加剂。下列食品添加剂的使用不合理的是( )

A．在烹饪食物时，加入适量食盐

B．在饮料制作中，常加入适量的天然色素

C．在火腿制作中，加入大量亚硝酸钠作为防腐剂

D．在烹饪鱼类食物时，加入适量食醋

解析：亚硝酸钠能够致癌，不能大量使用作为食品添加剂，选C。

答案：C

27．调查显示，我国儿童肥胖的发病率目前已达3%左右，还出现了高血压、心肺功能低下和糖尿病等所谓的“富贵病”。下列不能预防和治疗“富贵病”的是( ) A．控制过量饮食

B．肥胖者每顿饭要以八成饱为宜

C．加强体育锻炼

D．只吃谷类食物，油脂、蛋白质不再摄入

解析：控制饮食可以减少营养物质特别是油脂、蛋白质的摄入量，运动可以消耗较多的能量，从而减少脂肪形成，增大脂肪的分解，只摄入谷物而其他营养素不摄入，不符合平衡膳食要求，长期下去，会严重危害健康。

答案：D

28．下列会引起中毒甚至死亡的是( )

①用工业酒精兑水假冒白酒②用福尔马林浸泡海参使食物保鲜③用无碘盐假冒碘盐④用亚硝酸钠假冒食盐⑤用盛过农药的桶装工业用油假冒食用油

A．①②③④B．②③④⑤

C．①②④⑤D．⑤

解析：工业酒精中含有甲醇，误饮可能会使人死亡；福尔马林，即甲醛溶液，可使蛋白质变性，从而使人死亡；亚硝酸钠具有致癌作用；农药本身具有毒性，而且工业用油中也含有许多有毒物质，均会引发中毒事故。

答案：C

29．化学与生产、生活密切相关，下列说法中不正确的是( )

A．食品中加入维生素或钙、硒等是为了补充食品中缺乏的营养成分

B．抗生素能消炎抗菌，经常大量食用对人体有益无害

C．使用青霉素可能产生过敏反应，用药前一定要进行皮肤敏感试验

D．服用麻黄碱后可明显增加运动员的兴奋程度，但对其身体有极大的副作用

解析：维生素或钙、硒是以增强和补充食品的营养为目的而使用的添加剂，A正确；属于营养强化剂，药物都有副作用，应在医生指导下合理服用，B错误；使用青霉素可能产生

过敏反应，用药前一定要进行皮肤敏感试验，C正确；服用麻黄碱后可明显增加运动员的兴奋程度，但对其身体有极大的副作用，D正确。

答案：B

30．人被蚂蟥叮咬后，伤口处常流血不止，据此，科学家希望从蚂蟥体内提取某种药物，该药物具有 ( )

A．止血性能B．抗血凝性能

C．止痛、止痒性能D．抗过敏性能

解析：根据“伤口流血不止”，判断该药物具有抗血凝性能。

答案：B

31．下列有关食物酸碱性的叙述，正确的是( )

A．味觉上具有酸味的食物就是酸性食物

B．食物的酸碱性与化学上的酸碱性是同一个概念

C．人体虽有自动调节酸碱性的功能，但仍需通过选择酸碱性食物来控制

D．常见的食物中，蛋白质、油脂属于碱性食物，蔬菜、水果属于酸性食物

答案：C

32．下表是某品牌食品包装袋上的说明：

A．③B．④

C．⑤D．⑥

答案：A

33．关于人体健康，下列说法不正确的是( )

A．纯净水不能长期饮用

B．营养强化剂应在医生指导下添加

C．合理选择饮食，正确使用药物是人体健康的保证

D．大部分药物都无毒副作用，都是处方药

解析：纯净水缺少微量元素，不应长期饮用，A正确；营养强化剂不是吃得越多越好，应在医生的指导下添加，B正确；合理选择饮食，能帮助我们打下健康的基础，C正确；正确使用药物，可使我们有效地抵御疾病；大部分药物都有毒副作用，应该在医生指导下使用，D错误。

答案：D

34．下列同学饮食习惯科学的是( )

A．多吃肉，少吃蔬菜水果

B．合理摄入糖类、油脂等，注意膳食平衡

C．为防止变胖，炒菜时不放油

D．多饮用纯净水，少饮用矿泉水

解析：应均衡的摄取糖类、油脂、蛋白质、无机盐和水，维生素等食物，A错误，B正确；炒菜时不放油会使人体内缺乏油脂，C错误；纯净水缺乏人体必需的矿物质，D错误。

答案：B

35．下列药品属于天然药物的是( )

A．阿司匹林B．青霉素

C．抗酸药D．麻黄碱

解析：麻黄碱是从中药中提取出来的。

答案：D

36．味精中含有谷氨酸钠()，它是一种白色晶体，易溶于水，有特殊鲜味。谷氨酸钠在100 ℃下加热3小时，分解率仅为0.3%，而在较高温度(超过120 ℃)下长时间加热就会分解生成有毒的焦谷氨酸钠。则下列有关叙述正确的是( ) A．天然氨基酸谷氨酸可为人体利用，因此味精可任意添加

B．添加味精的菜肴不适宜长时间高温煎炸

C．婴幼儿食物中适宜添加味精，使食物口感鲜美而增加婴幼儿的食欲

D．1 mol味精与足量HCl和NaOH溶液反应，消耗两者的物质的量之比为1∶1

解析：尽管味精是烹制菜肴的调味品，但不能食用过多，A错误；谷氨酸钠在100 ℃下加热3小时，分解率仅为0.3%，而在较高温度(超过120 ℃)下长时间加热就会分解生成有毒的焦谷氨酸钠，B正确；科学研究表明，味精对婴幼儿，特别是几周以内的婴儿生长发育有严重影响，产生智力减退和厌食等不良后果，C错误；1 mol羧基能与1 mol氢氧化钠反应，1 mol氨基能与1 mol盐酸反应，1 mol羧酸钠能与1 mol盐酸反应(强酸制弱酸)，1 mol 味精与足量HCl和NaOH溶液反应，消耗两者的物质的量之比为2∶1，D错误。

答案：B

37．人体细胞内存在的酸碱平衡是( )

OH－

①CO 2＋H2O H2CO3

HCO－3

H＋

OH－

②H 2PO－4

HPO2－4

H＋

③NH 3＋H2O NH3·H2O NH＋4＋OH－

④2SO 2＋O22SO3

A．①②B．①

C．①③D．②④

答案：A

38．绿色化学是日渐为人们所熟悉的社会概念。关于绿色食品的基本标准有如下几种说法，其中不符合绿色食品要求的是( )

A. 表面呈绿色

B. 无污染

C．无化学添加剂 D. 有营养价值

解析：绿色食品是指安全、无公害的营养食品，因此需要无污染、无化学添加剂和有营养。

答案：A

39．下列物质在生活中应用时，起还原作用的是( )

A．明矾作净水剂

B．油作护肤保湿剂

C．漂粉精作消毒剂

D．铁粉作食品袋内的脱氧剂

解析：A选项明矾净水原理是Al3＋＋3H2OAl(OH)3(胶体)＋3H＋，不是氧化还原反应；B 选项甘油为丙三醇，三个羟基有很强的吸水性，故护肤品常常用它吸附水分，来为皮肤补水，并非为氧化还原反应；C选项漂粉精主要成分是Ca(ClO)2，空气中发生反应Ca(ClO)2＋CO2＋H2O ===CaCO3＋2HClO，HClO有强氧化性能杀灭细菌；D选项原理是：Fe与水蒸气、氧气反应生成铁的水合物：4Fe＋3O2===2Fe2O3，铁作还原剂起还原作用。

答案：D

40．(2015·天津卷)下列有关“化学与生活”的叙述不正确的是( )

A．点燃爆竹后，硫燃烧生成SO3

B．中国古代利用明矾溶液的酸性清除铜镜表面的铜锈

C．服用阿司匹林出现水杨酸反应时，用NaHCO3溶液解毒

D．使用含钙离子浓度较大的地下水洗衣服，肥皂去污能力减弱

解析：A项硫在空气中或纯氧中燃烧产物均为SO2，不是SO3，故点燃爆竹后，硫燃烧生成SO2，A项错误；B项明矾溶液中Al3＋水解使溶液呈酸性，铜锈成分主要为Cu2(OH)2CO3，Cu2(OH)2CO3可溶于酸性溶液，故可用明矾溶液的酸性清除铜镜表面的铜锈，B项正确；C项水杨酸为邻羟基苯甲酸，官能团为羧基、酚羟基，羧基可与NaHCO3溶液反应生成CO2气体，

故服用阿司匹林出现水杨酸反应时，用NaHCO3溶液解毒，C项正确；D项肥皂的主要有效成分是高级脂肪酸钠，使用含钙离子浓度大的地下水使衣服时，高级脂肪酸钠与钙离子反应生成难溶的高级脂肪酸钙，使肥皂失去去污能力，D项正确。

答案：A

二、多选题(本题包括5个小题，每小题4分，共20分，每小题至少有2个选项符合题意)

41．食品检验是保证食品安全的重要措施，下列属于食品安全检测指标的是( ) A．淀粉的含量B．二氧化硫的含量

C．亚硝酸盐的含量D．甲醛的含量

解析：淀粉是一种营养物质，故不属于食品安全检测指标。

答案：BCD

42．下列叙述不正确的是( )

A．目前加碘食盐中主要添加的是KIO3

B．日常生活中无水乙醇常用于杀菌消毒

C．绿色食品是不含任何化学物质的食品

D．在空气质量日报中CO2含量属于空气污染指数

解析：B.日常生活中可用75%的酒精杀菌消毒；C.食品都含有化学物质；D.空气质量日报中CO2含量不属于空气污染指数。

答案：BCD

43．下列抗酸类药物中，既能与盐酸反应，又能与氢氧化钠溶液反应的是( )

A．NaHCO3B．CaCO3

C．Al(OH)3D．Mg(OH)2

解析：NaHCO3可与强酸强碱反应；Al(OH)3是两性物质，既可与盐酸反应，又可与氢氧化钠溶液反应。

答案：AC

44．下列说法正确的是( )

A．R表示处方药，OTC表示非处方药

B．服用过量的阿司匹林中毒后应立即停药，并静脉注射NaHCO3

C．胃酸过多的病人都可以服用氢氧化钠、氢氧化铝、碳酸钠等中和胃酸的药

D．如果人体内缺乏维生素E易患夜盲症

解析：氢氧化钠有强腐蚀性，不能作抗酸药物；如果人体内缺乏维生素A易患夜盲症。

答案：AB

45．下列措施中能减慢食品的腐败，延长其保质期的是( )

A．降温冷冻B．用食盐腌制

C．加热烘干D．适当地使用防腐剂

解析：低温时细菌滋生得慢，有利于食品的保存；用食盐腌制后NaCl的浓度较大，细菌不易存活；加热烘干，湿度小的环境中，细菌也不易生存；使用防腐剂也可以使食品长时间保持色香味和口感。

答案：ABCD