学生营养餐实施方案

学生营养餐实施方案

营养餐工程是国家的一项民心工程,更是一项有利于国家长远发展的民族振兴工程。

为改善我校学生膳食营养,增强身体素质,促进少年儿童健康成长,根据国家及县局/学区的相关要求,结合我校实际,特制定我校营养午餐工程实施方案。

一、营养餐工程实施领导小组：

组长：

成员：xx 各班主任

二、供餐方式

(一)、本校共有学生480人,拟采用学校食堂供餐。

(二)、工作流程及要求

1、菜肉采购供应加工

我校营养餐菜肉等采购加工,由食堂负责人自己采购,采购程序必须严格遵守学校食堂食品采购制度进行采购、加工。

2、质量监督和工程宣传组：

组长：

成员：xx 家长代表

3人、学生代表3人。

职责和要求：

(1)、随时对采购的货物进行质量抽查,填写抽查表;

(2)、走访学生,了解学生对工程实施的意见、建议和调研对货物的满意度,提出改进意见;

(3)、每天早7：30—10：00,对菜肉进行验收,确保质量关;

(4)、每天早12:30—13：00对各班用餐情况进行检查;

(5)、对此项工作做好宣传。

(6)、组织部分教师代表,检查营养餐实施工作。

3、营养午餐管理组：

组长：

成员：各班主任、值班领导、值周教师

职责和要求：

(1)、监督食堂按时足额提供新鲜可口的午餐;

(2)按时发放就餐用卷,并履行好手续。

(3)、指导各班做好学生的思想工作,督促学生按时午餐,不能浪费;

(4)、指导各班做好学生的用餐登记工作,按时交后勤领导;

(5)、按时督促学生安排的时间用餐。

(6)、了解学生情况,及时将情况上报学校;

(7)、按时督促将用餐后的餐具清洁、消毒;

(三)、工作实施具体步骤：

1、每日分管安全领导牵头,负责验收菜和肉(数量、

质量),并移交营养餐工程管理人(食堂工作人员)登记后保管、加工;

2、每天早8:20组织加工人员,按一定按质按量加工..

3、每天中午分班到食堂用餐;

4、值班教师督促学生用餐,指导学生餐后将垃圾放班级垃圾桶,不得乱扔;

5、餐后,由值班教师或班级学生将登记表统计后,装订存档;

6、食堂人员将各班的餐具消毒清洗整理,并打扫加工场所.

(四)、实施范围和标准

我校实施学生在校期间每生每天免费提供荤素搭配菜一个(具体详见食堂食谱安排)、根据资金使用情况适时更换菜谱,但必须保证每生足额享受国家3元的补助。

(五)、实施时间：

从20XX年4月起实施。

(六)、就餐形式：

每天早12：00时,先由各班统计人数,报告到加工组,再由加工组按上报人数足额按每日菜谱备菜,中餐学生正常就餐的同时,发给营养餐劵,领餐后由监督小队监督食用,领导小组巡回检查。

(七)、责任追究

食堂必须建立严格的索票、索证、留样制度,加工人员必须严格按照相关的食品安全法规加工食物,并且按相关规定定期进行身体检查。

凡因管理不善或各种失误,造成食品安全事故或严重后果的,将追究相关人员的责任。

凡因向学校配送不符合国家卫生安全和质量标准的食品企业或个人,学校将申请相关部门依照法律法规进行严厉处理。

(八)、安全防范

学校要强化食品卫生安全意识,树立安全第一的思想,建立健全学校安全防范和事故处理机制,包括日常的安全防范措施,应急预案等。

三、管理系统建设

1、班级学生实行实名制,对每个学生的营养餐票发放必须要有记录、学生签名。

2、学生营养状况没学年学生体检的时候,班主任要做好检测登记工作,了解每一位学生的健康变化状况。

四、制定本校食品安全事故应急处理预案

为有效预防学校食品卫生安全突发事故的发生,及时控制和消除校园突发事故的危害,保障广大师生身体健康和生命安全,切实有效地降低和控制食品中毒事故的危害,维护学校正常的教育教学秩序和校园的稳定,根据《中华人民共和国食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学校卫生工作条例》、《突发公共卫生事件应急条例》及教育部门的有关要求,从我校实际出发,特制定本预案。

(一)、领导机构与职责

1、学校成立食品卫生安全事故应急处理领导小组：组长：XXX。

副组长：XX。

2、应急处理领导小组主要职责：

(1)在获悉学校发生食品中毒事故后,立即赶赴现场,详细了解情况。

统一指挥食品卫生安全事故处理,协调各方力量进行应急救援,控制事态发展。

积极协助有关部门对学生进行救治、对造成中毒的原因进行调查,及时追踪了解中毒师生的情况及中毒原因,并立即逐级报告上级主管部门,协调有关部门妥善处理事故。

(2)定期组织学校食品卫生安全工作总结、研讨,形成评估和反馈意见,及时查漏补缺。

(3)统一组织事故善后处理工作,落实整改措施,尽快恢复学校正常教育、教学秩序。

(二)、日常工作的开展

1、完善制度。

建立健全《食品卫生工作制度》、《上岗人员工作要求》、《食堂管理制度》等,悬挂于墙壁醒目处。

2、强化督查。

在领导小组的具体指导下,以各项食品

卫生制度落实为重点,结合学校其它安全工作,进行定期和不定

期的食品安全及食堂从业人员健康、卫生督查。

3、落实职责。

以任代均(校长)为学校食品安全第一责任人,各教师和从业人员分别在自己的岗位职责内负责。

4、加强教育。

加强对广大师生及食堂从业人员的食品卫生知识的宣传教育,通过举办专题培训班、知识讲座等形式,丰富卫生知识,增强卫生意识,提高自觉性和责任感。

(三)、具体的应急措施

学校成立食品卫生安全事故应急处理小组,事故应急处理人员由领导小组组长统一调度,一旦发生疑似食物中毒,立即启动学校食物中毒应急机制,学校相关部门应当立即做好各项应急处理工作：

1、积极组织抢救病人,尽可能按照就近、相对集中的原则进行抢救处理。

在医生的指导下进行催吐,呕吐有利于毒物排出。

及时送往上级医院妥善处理病人,及时解决有关问题。

2、立即向中心校、区校报告学生中毒情况、中毒发生时间、中毒主要症状、中毒的学生人数等,如果怀疑与投毒有关,还应向当地公安部门报告。

3、食物中毒事故发生后学校应注意保持学校的稳定,食物中毒应由疾病预防控制机制、卫生监督部门确认,要严格控制消息发布渠道,及时、准确做好信息公开,并如实向

上级部门汇报,不瞒报、谎报。

对一些谣传也要及时澄清,避免师生、家长不必要的恐慌。

⑶发现师生有类似食物疑似中毒症状时,应迅速送医院诊治。

⑷迅速向区校及卫生部门报告。

⑸做好所食用食物取样工作,以备卫生部门检验,若是校

外食物所致,也要立即积极配合有关部门取样。

⑹迅速排查食用致毒食物的师生名单,并检查他们的身体状况。

⑺积极配合上级有关部门做好诊治、调查、事故处理等工作。

(四)、相关具体应急实施遵照学校食品安全事故紧急预案。