厨具使用有九大禁忌清洁家具的小窍门
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厨具使用有九大禁忌/清洁家具的小窍门
作者：
来源：《养生保健指南》2013年第09期
厨具使用有九大禁忌
文/孙志新
厨房是生活中最重要的地方之一，但在厨房里，各类厨具的功能、作用不同，科学使用非常重要。否则，不但无益反而会有害。
铝锅忌长期盛饭菜将汤、菜长期放在铝制容器里，不仅会毁坏铝制品，汤菜里溶入的铝
分子也会和食物发生化学变化，生成铝的化合物。长期食用会破坏人体中正常的钙、磷比例，影响人的骨骼、牙齿的生长发育和新陈代谢，同时还会影响某些消化酶活性，减弱消化功能。
金属容器忌盛酸性饮料酸性饮料与金属容器接触会发生化学反应。一旦喝了这种饮料，
就会引起化学性食物中毒，出现头痛、恶心、腹泻等症状，而柠檬水、橘子水、酸梅汤等饮料酸度都很高。
塑料食具忌盛油脂类物品软塑料食具防油能力较差，易为油脂污染；忌放鲜鱼，由于软
塑料食具吸收气味的特性强，放鲜鱼后则鱼腥味很难去除。忌盛开水。软塑料食具有不耐高温的缺点，忌装用开水或沸水泡烫。
忌用搪瓷制品煮盛食物各种搪瓷制品外表上的珐琅里含有对人体有害的珐琅铅等铅化
物。搪瓷制品表面涂的釉彩，其主要成分是各种金属盐类，用彩色的搪瓷制品盛放酸性食品容易使有毒物质溶解到食品内引起人体慢性中毒。
忌用彩瓷餐具盛酸性食物无论是高温彩釉还是低温彩釉，其中都是由一些有毒的重金属
和其他化合物构成的颜料，用这种瓷釉器皿盛弱酸性食物时，彩瓷釉花中的有毒重金属就会被溶解出来，随食物进入人体，对身体造成损害，甚至能引起慢性中毒。
忌不锈钢或铁锅熬中药中药中含有多种生物碱以及各类生物化学物质，在加热条件下，
会与不锈钢或铁发生多种化学反应，或使药物失效，甚至产生一定毒性。
忌用有异味的木料做菜板有些木料如乌柏木含有异味和有毒物质，用它做菜板，其味不
但污染了菜肴，而且极易引起呕吐、头昏、腹痛。
忌用涂有油漆或雕刻镌镂的竹筷涂在筷子上的油漆不但含铅、苯等化学物质，对健康有害，且遇热后有异味，影响食欲。雕刻的竹筷看似漂亮，但却容易藏污纳垢，不易清洗，滋生细菌，甚至致病。
冬季防厨房火灾八个注意事项(正式)
编订：__________________ 单位：__________________ 时间：__________________ 冬季防厨房火灾八个注意 事项(正式) Standardize The Management Mechanism To Make The Personnel In The Organization Operate According To The Established Standards And Reach The Expected Level. Word格式 / 完整 / 可编辑
文件编号：KG-AO-7729-75 冬季防厨房火灾八个注意事项(正 式) 使用备注：本文档可用在日常工作场景，通过对管理机制、管理原则、管理方法以及管理机构进行设置固定的规范，从而使得组织内人员按照既定标准、规范的要求进行操作，使日常工作或活动达到预期的水平。下载后就可自由编辑。 近几年来，许多市民的家庭已实现了厨房电气化，液化气灶、电饭煲、微波炉等不再陌生，给家庭生活带来极大的方便。然而，在享受现代化成果时，也不能轻视由此引发的火灾。据统计，在北海市，仅20xx 年11月份，一个消防中队接到厨房起火的报警就有9次，由此可见，厨房起火频繁，我们不能视而不见。消防部门提醒，冬季用火用电增多，特别要注意预防厨房火灾，在日常生活中七个要注意的事项： 1、如果是商用厨房，那么要加大对厨房员工的消防安全教育，定期或不定期地对其进行消防安全知识培训；建立健全相应的消防安全管理制度，并抓好各项制度的落实。如果是居民厨房，那么要加强消防常识学习，掌握家庭厨房防火和灭火及逃生的方法。
搬家后保洁的注意事项
搬家后保洁的注意事项 家居装修窗户验收攻略木质窗户验收注意事项 木窗的表面漆膜要平滑、光亮，无流坠、气泡、皱纹等质量缺陷，没有腐蚀点、死节、破残；包窗套使用木材应与门窗扇的木质、颜色协调，饰面板与木线条色差不能大，树种应相同。 窗扇要方正，不能翘曲变形，窗扇刚刚能塞进门窗框，并与窗框相吻合，如果窗扇与框缝隙大，主要是因为安装时刨修不准或者是窗框与地面不垂直，可将窗扇卸下重新刨修，如窗框不垂直，应在框板内垫片找直。 合页要位置准确，安装牢固，如果合页没上正，就会导致窗扇与框套不吻合，窗开关不顺畅。可将每个合页先拧下一个螺丝，然后调整窗扇与框的吻合度，调整修理无误后再拧紧全部螺丝钉。如果合页螺丝短，或者上螺丝时一下钉进去，没有拧螺丝，或者螺丝拧斜了，都会导致窗扇打逛。应更换合适的螺丝钉，上螺钉时必须平直，螺丝应先钉进1/3，其余的要拧进去。杭州蚂蚁搬家公司 窗套里面要有基层材料，窗套用细木工板或密度板制作时，应先将基层板固定在窗框基层龙骨上，再钉线条；用手敲击窗套侧面板，如果发出空鼓声，就说明底层没有垫细木工板等基层板材，应折除重做。铝合金窗验收注意事项 安装好的铝合金窗应该关闭严密，间隙均匀；窗扇与框或与相邻扇的立边平行度偏差不应超过2毫米，开启灵活，运用自如。 推拉窗户，看上下滑道是否安装平整，注意不能有凹凸现象，轻轻推动窗，应滑动自如。 阳台铝合金窗的立框和横框一定要牢固地固定在阳台护栏和阳台顶部，一般用射钉或拉铆钉固定在混凝土内，固定时应用涂漆的角钢加固。不能固定在砖墙上，也不能用木楔上下顶紧立框代替射钉枪固定。上下滑道和顶部护栏的间隙，应全部用水泥砂浆填满，以防雨水灌入室内。 铝合金窗型材壁厚不应小于1.2毫米，铝合金窗框与墙体固定的联接厚度不应小于1.5毫米。 搬家后保洁的注意事项
厨房注意事项
一、厨房电器设备造成的事故及其预防 1.员工必须熟悉电器厨具设备，学会正确使用和保洁方法。重要厨具设备如和面机、压面机、绞肉机等需经过培训的专人操作。 2.遵守操作规程。员工在使用电器设备时，须按照厂家的使用说明正确操作。 3.谨慎接触设备。湿手或站在湿地上，切勿接触金属插座和电器设备。 4.切断电源清洁设备。员工在清洁任何电器设备时，必须先拔去电源插头。 5.避免电路超载。 二、厨房切割伤的预防 被刀割伤是厨房工作中员工经常遇到的伤害。谁也不能保证事厨以来不被刀割、不被油、水烫伤，但谁也不愿意受伤害。因此，预防就显的尤为重要。 预防割伤的措施有下列关键几点： 1、锋利的工具应妥善保管。当刀具不使用时应挂放在刀架上或专用工具箱内，不能随意的放置在不安全的地方 2、保持刀刃的锋利。在实际操作中，钝的刀刃比锋利的刀刃更容易引起事故，原料一旦滑动就易发生事故。 3、各种形状的刀具要分别清洗。将各种形状的锋利刀具集中放在专用的盘内，并将其分别洗净，切勿将刀具或其他锋利工具沉浸在放满水的洗池内。 4、严禁用刀胡闹。厨房员工不得拿着刀或锋利的工具进行打闹。一旦发现刀具从高处掉下不要随手去接。 5、集中注意力。厨师在使用刀具割原料时，注意力要高度集中，下刀宜谨慎，不要与别人聊天。 6、刀具要摆放合适。不得将刀具放在工作台边，以免掉在地上或砸在脚上；不得将刀具放在菜墩上，以免戳伤自己或他人；不要将刀口朝向自己，以免忙乱中碰上刀口。 7、谨慎使用各种切割，研磨机器。使用切片机、绞肉机、粉碎机时必须严格按产品使用说明操作，或定专人负责。 8、清洗设备前须切断电源。清洗以上切割设备前，必须将电源切断，按产品说明拆卸清洗。
家政保洁注意事项及工作程序
家政保洁注意事项及工作程序 1、用水清洁刷洗塑胶地板会使清洁剂及水分和胶质起化学作用，造成地板面脱胶。因此如碰到水泼洒在塑胶地板上，应尽快将其弄干。 2、清洁水龙头时不能用强酸强碱类清洁剂，也不能用粗糙的抹布或钢丝球，否则会将龙头表面刮花。 3、真皮沙发切忌用热水擦拭，否则会因温度过高而使皮质变形。可用湿布轻抹，如沾上油渍，可用释稀肥皂水轻擦。 4、电器在初次用电前，最好要检查电器是否受潮，插头、电线是否完整、安全。尤其是电水壶、电热水器、电饭煲、消毒柜等电器。新添的家电设备一定要先看说明书再使用。 5、藤编家具用普通洗涤剂刷洗，会损伤藤条。最好使用盐水擦洗，不仅能够去污，还可使藤条柔软富有弹性。藤椅上的灰尘，可用毛头软的刷子自网眼里由内向外拂去灰尘。如果污迹太重，可用洗涤剂抹去，最后再干擦一遍。若是白色的藤椅，最后还抹上一点醋，使之与洗涤剂中和，以防藤条变色。用刷子蘸上小苏打水刷洗藤椅，也可以除掉顽垢。 6、酒精稀释后对付音响和计算机上的按键最合适不过，你可以将酒精装在喷壶中喷在按键上，然后用纯棉的干布擦拭，既可以去除污渍，也能消毒。同时，衣物柔顺剂也可以在家居清洁时派上用场，用兑有柔顺剂的水擦拭家电，可使其在一周内不易沾尘，效果极佳。 7、瓷砖瓷砖要经常清洁才能保持花纹图案的清晰，但清洁时一定要用柔软的布料，不能使用酸碱液体和硬质刷子洗擦，否则会破坏瓷砖的铀面。 8、将清洁用具放在一只桶里面，让它随时跟随着你，以顺时针方向清扫房间。将所需的清洁用具集中存放，并保持已打扫过的房间干净整洁。洁过的家居再染上灰尘。 9、大理石是天然矿物，比较娇嫩，又容易褪色，使用时一定要注意。不要让有色液体滞留表面，也不要将容易生锈的金属物品长期放置其上。清洗污渍时不可使用酸碱液体。另外要注意不要让重物冲击其表面，或用尖锐物品刻划表面。 10、清洁时要注意抹布的干湿度，尤其是清洁侧面的封边时，要防止水分渗入，以免封边贴片脱胶。 以上家庭保洁注意事项对您来说可能一时记不住，您可以请专业的家庭保洁公司为您施工。 2、使用材料：玻璃清洁剂，亮光剂。 3、工作程序：玻璃涂水器蘸玻璃清洁剂和混合好的水均匀擦洗玻璃表面，玻璃刮刀将玻璃上的污垢刮掉，用玻璃涂水器蘸清水洗涤玻璃表面，用玻璃刮子将玻璃上的水刮净，最后用抹布将玻璃表面未刮净的水迹和边框上的水迹抹净。家政
家居清洁之六大禁忌
家居清洁之六大禁忌 1、塑胶地板忌用水拖洗。 用水清洁刷洗塑胶地板会使清洁剂及水分和胶质起化学作用，造成地板面脱胶或跷起现象。如碰到水泼洒在塑胶地板上，应尽快将其弄干。 2、真皮沙发忌用热水擦拭 真皮沙发切忌用热水擦拭，否则会因温度过高而使皮质变形。可用湿布轻抹，如沾上油渍，可用释稀肥皂水轻擦。 3、锅具清洗时忌只洗正面不洗反面 锅具使用完后立即清洗正反面，而且一定要烘干。但大多数人只洗表面不洗底层的习惯是非常错误的。因为锅子的底层，常沾满倒菜时不慎回流的汤汁，若不清洗干净则会一直残留在底层，久而久之锅底的厚度就渐渐增厚；锅子变得愈来愈重，日后也一定影响炒菜的火候，所以一定要正反面一起洗净，再放置炉上用火烘干，以彻底去除水气。 4、藤编家具忌用普通洗涤剂刷洗 藤编家具用普通洗涤剂刷洗，会损伤藤条。最好使用盐水擦洗，不仅能够去污，还可使藤条柔软富有弹性。藤椅上的灰尘，可用毛头软的刷子自网眼里由内向外拂去灰尘。如果污迹太重，可用洗涤剂抹去，最后再干擦一遍。若是白色的藤椅，最后还抹上一点醋，使之与洗涤剂中和，以防变色。用刷子蘸上小苏打水刷洗藤椅，也可以除掉顽垢。 5、电脑、电视和音响忌用水擦拭 电脑、电视和音响都是精密的机器，清理时千万别用水去擦拭。清洁家电时，可以用轻巧的静电除尘刷擦拭灰尘，并能防止静电产生。家电用品上用来插耳机的小洞或是按钮沟槽，平时应用棉花棒清理。若是污垢比较硬，可以使用牙签包布来清理，即可轻松除去。 酒精稀释后对付音响和计算机上的按键最合适不过，你可以将酒精装在喷壶中喷在按键上，然后用纯棉的干布擦拭，既可以去除污渍，也能消毒。同时，衣物柔顺剂也可以在家居清洁时派上用场，用兑有柔顺剂的水擦拭家电，可使其在一周内不易沾尘，效果极佳。 6、清洁时忌行走路线杂乱 具体方针是：由上至下，由里而外，将清洁用具放在一只桶里面，让它随时跟随着你，以顺时针方向打扫房间。将所需的清洁用具集中存放，并保持已打扫过的房间干净整洁。避免已清洁过的家居再染上灰尘。
使用不锈钢餐具须谨记6大禁忌
使用不锈钢餐具须谨记6大禁忌 使用不锈钢餐具须谨记6大禁忌 不锈钢由铁、铬、镍合金，再掺入钼、钛、钴和锰等微量元素而制成。其金属性能良好，制成的器皿美观耐用。然而，不锈钢厨具如果使用不当，重金属元素就会在人体中慢慢累积，危害健康。使用不锈钢餐具，应注意如下禁忌 1.忌贮存过酸、过碱的食物 不锈钢餐具不宜盛盐、酱油、菜汤等，也不宜盛放酸性果汁。因为这些食物中的电解质能与餐具中的金属元素起复杂的电化学反应，使其中元素过量溶解释出。 不锈钢汤锅不锈钢奶锅https://www.360docs.net/doc/3c2092094.html,/bbxg2014
2.忌煮煎中草药 因为中草药成分复杂，大都含有多种生物碱、有机酸。在加热时,很易与不锈钢中某些成分起化学反应，使药效下降，甚至可能生成某些毒性更大物质。 3.忌与铝餐具搭配使用 一因两者硬度不同，合用时后者更易受损；二因铝和铁是两种化学活性不同的金属，当它们以食物中某成分(如盐、酸等)作为电解液时，铝和铁就能形成一个化学电池，使更多的铝离子进入食物中。铝中毒表现为智力下降、记忆力衰退和老年性痴呆等。 4.忌用强碱和强氧化制剂洗涤 不锈钢汤锅不锈钢奶锅https://www.360docs.net/doc/3c2092094.html,/bbxg2014
如碱水、苏打和漂白粉等。因这些强电解质同样会与餐具中的某些成分起电一化学反应， 从而侵蚀不锈钢餐具，使其溶出有害元素。 5.忌大火烧煮食物 因为不锈钢导热系数小，底部散热慢，如火力过太，可使底部烧焦、结块。 6.劣质的不要购买 因为这样的不锈钢餐具原料低劣，制作粗糙，含有多种有害人体健康的重金属元素,尤其 是铅、铝、汞和镉等。 不锈钢汤锅不锈钢奶锅https://www.360docs.net/doc/3c2092094.html,/bbxg2014
家居保洁服务规范
一、家居保洁的分类:包括全屋清洁、全年(协议包月；二、家居保洁服务程序:；A.家居组在接到上述服务项目的通知后,应与公共事；b、该单位业主是否在家,是否要求核实(登记)该单；c、该单位锁匙问题；B.全年保洁和业主无特殊要求每周保洁一次,如有时；C.因业主不在,提出要求登记室物品时,清洁主管；D.当发现如下问题时,应停止保洁工作,锁好房门并；b、业主室物品。 一、家居保洁的分类:包括全屋清洁、全年(协议包月)保洁、一次性清洁和钟点工服务 二、家居保洁服务程序: A.家居组在接到上述服务项目的通知后,应与公共事务部接单人了解如下问题: a、是否预约了具体时间,该单位业主在保洁周期上有无特殊要求; b、该单位业主是否在家,是否要求核实(登记)该单位贵重物品; c、该单位锁匙问题。 B.全年保洁和业主无特殊要求每周保洁一次,如有时间要求按业主的要求进行保洁; C.因业主不在,提出要求登记室物品时,清洁主管专职组长协同公共事务管理员一起和业主清点保洁单位的明显物品(抽屉、衣柜及便于存放的小件贵重物品不属登记围,需向业主讲明。); D.当发现如下问题时,应停止保洁工作,锁好房门并马上通知管理员到场: a、业主室被盗。
b、业主室物品损坏(自然或人为损坏)。 c、登记在表中物品去向不明。 三、家居保洁操作:家居保洁应由上而下、由里到外的顺序进行避免交叉作业。 四、家居保洁的围: a、卧室家俬、床务保洁 b、客厅的家俬、电器保洁 c、厨房的保洁 d、卫生间浴室的保洁 e、门窗、天花板、扶手、阳台、灯具 f、地面保洁 g.如有打蜡、抛光、吸光、清洁地毯等工作项目,请管家部协助解决(此类价目另议) 五、家居保洁工作中应注意的事项: a、禁止拉开业主的抽屉、衣柜 b、禁止拿取房间任何物品 c、禁止使用业主家的 d、禁止打开业主家的电视、VCD、空调 e、禁止使用业主家的卫生间及相关物品 f、保洁茶具及易碎品时应轻拿轻放
酒店厨房设计中的注意事项
酒店厨房设计中的注意事项 不管是酒店厨房环境的改造或者新建，厨房设计的原则以流程合理、方便实用、改善厨师工作环境、节省劳动、安全为主。厨房设备的配置要从实际情况出发，经济实用，少而精致、长久耐用。 酒店厨房环境的改变或者新建，在厨房设计有两个重要的注意事项： 一：厨房的通风在厨房工作时，会产生大量油、汽、烟等对人体健康有害的气体，所以，保持厨房的通风，配置相应的抽油烟设备，是现代厨房必备的条件。 排油烟罩应根据酒店厨房工艺要求统一设计，一般做成整体式，在每个炉灶的上方均设排烟油口，外形统一美观，易于清理油污，更重要的是排油烟效果好。若是单灶单罩，油烟容易从两罩缝隙处弥漫到整个厨房空间。 排烟罩的安装要求上，排烟罩外边缘不应超过灶台边，排油烟罩四周设集中、油、集水沟槽，并在沟槽的最低处排水管入下水道。排油烟罩内设置油烟过滤器，并应易于更换及清洗，以免长期运行后油烟进入排烟风机影响其正常使用。 选用排风机容量时，应考虑排风量超过补风量，使厨房维持一定的负压，以防止厨房油烟气“串味”到其它空调房间。厨房的排风管应尽量避免过长的水平风道，厨房的排风
竖井最好与排烟道靠在一起以加大抽力，最好按防火分区划分，尽量不穿过防火墙，穿过时应装防火阀。 二：厨房的排水与用水厨房内排水沟的设计合理与否，直接关系到排水效果的好坏，也关系到厨房生产能否顺利进行。厨房排水系统要能满足厨房生产中最大排水量的需要，并做到排放及时，不滞留。 在厨房地面浇灌水泥之前，把厨房排水沟的位置预留出来。厨房排水可采用明沟或暗沟两种方式。明沟的优点是便于排水、便于冲洗、防堵塞；缺点是排水沟里可能会有异味，散发在厨房内。明沟处理不好，会导致厨房地面不平整，摆放厨房设备困难。在设计的时候一定要注意，尽量采用不锈钢板铺设，底部与两侧均采用弧形处理.。暗沟是厨房排水的另外一种方式，使用暗沟排水让厨房显得更为光洁，方便设备摆放，也不用担心排水沟有异味排出，但管理不善、管道堵塞疏浚工作则相当困难。一些大型的饭店在设计厨房暗沟时，在暗沟的某些部位安装高压热水龙头，厨房人员每天只需开启1到2次水龙头，就能将暗沟中的污物冲洗干净，值得借鉴的一个方法。 厨房设计从某种意义上讲也是生产流程的设计，由于每个厨房规模、经营性质的不同，在设计上也有着不同的要求。在设计中，多从实际出发，考虑各种情况及布局，只有通过多方面的努力，才能使厨房设计尽可能地完善。
厨房设备操作规程及保养注意事项
设施设备操作规程与维护保养 一、冻肉切片机SFS-350G操作规程 （一）、操作规程： 1、使用前，擦拭机器，面对切片机，先将载物台移至最右边，漏出加油口，向其中加5滴油，多次横向载物台，使润滑油均匀分布。 2、调节切割厚度，先将厚度调至最大，再调至需要厚度；调好后将夹具打开，放入物料，夹实，并落下重锤。 3、开机检查：检查刀片上是否有异物，检查刀具护板是否盖实，检查磨刀砂轮是否远离刀片。 4、检查无误后，接通电源，打开开关，让其自动运转，操作员不能远离设备，以防发生意外。 5、结束后，先关闭开关，断电，取下废料及半成品，打开刀具护板，将刀片及载物台清理干净（小心刀片锋利）。 （二）、维护与保养注意事项： 1、清理切片机时必须切断电源。 2、每次使用前必须先加润滑油，保护内部结构，如长时间不使用需要用塑料布盖住，防止加油孔布灰，并每周加油一次。 3、操作人员发现刀片不锋利时，需联络设备管理员，操作人员不允许擅自磨刀及更换刀片。 4、进行任何操作时都应注意刀片锋利，小心不要割到手。
二、节能炉灶操作规程 （一）、操作规程： 1、使用前检查，各燃气阀门及管道有无漏气现象。 2、烹饪前操作 2.1、启动风机，运行3~5秒后关闭； 2.2、开启长明火阀门，点燃长明火； 2.3、再次启动风机； 2.4、开启主燃气阀门。 3、烹饪后操作 3.1、关闭主燃气阀门； 3.2、关闭长明火阀门； 3.3、关闭风机。 （二）、维护与保养注意事项： 1、禁止坐锅点火； 2、烹饪过程中尽可能避免将水溅入炉灶内； 3、节气阀是本产品的关键零部件，出厂已做设定，无需自行调节； 4、爱护灶具，保持灶面清洁，保持灶具清洁、煤气畅通，保持其良好的受热状态； 5、经常检查旋塞阀(金属管与橡胶管接头处的阀门)的密封性能，经常检查联接软管是否有龟裂老化现象，发现问题及时更换新胶管; 6、长时间燃烧后，灶具温度较高，禁止滴烧自来水冷却。
厨具使用有九大禁忌清洁家具的小窍门
龙源期刊网 https://www.360docs.net/doc/3c2092094.html, 厨具使用有九大禁忌/清洁家具的小窍门 作者： 来源：《养生保健指南》2013年第09期 厨具使用有九大禁忌 文/孙志新 厨房是生活中最重要的地方之一，但在厨房里，各类厨具的功能、作用不同，科学使用非常重要。否则，不但无益反而会有害。 铝锅忌长期盛饭菜将汤、菜长期放在铝制容器里，不仅会毁坏铝制品，汤菜里溶入的铝 分子也会和食物发生化学变化，生成铝的化合物。长期食用会破坏人体中正常的钙、磷比例，影响人的骨骼、牙齿的生长发育和新陈代谢，同时还会影响某些消化酶活性，减弱消化功能。 金属容器忌盛酸性饮料酸性饮料与金属容器接触会发生化学反应。一旦喝了这种饮料， 就会引起化学性食物中毒，出现头痛、恶心、腹泻等症状，而柠檬水、橘子水、酸梅汤等饮料酸度都很高。 塑料食具忌盛油脂类物品软塑料食具防油能力较差，易为油脂污染；忌放鲜鱼，由于软 塑料食具吸收气味的特性强，放鲜鱼后则鱼腥味很难去除。忌盛开水。软塑料食具有不耐高温的缺点，忌装用开水或沸水泡烫。 忌用搪瓷制品煮盛食物各种搪瓷制品外表上的珐琅里含有对人体有害的珐琅铅等铅化 物。搪瓷制品表面涂的釉彩，其主要成分是各种金属盐类，用彩色的搪瓷制品盛放酸性食品容易使有毒物质溶解到食品内引起人体慢性中毒。 忌用彩瓷餐具盛酸性食物无论是高温彩釉还是低温彩釉，其中都是由一些有毒的重金属 和其他化合物构成的颜料，用这种瓷釉器皿盛弱酸性食物时，彩瓷釉花中的有毒重金属就会被溶解出来，随食物进入人体，对身体造成损害，甚至能引起慢性中毒。 忌不锈钢或铁锅熬中药中药中含有多种生物碱以及各类生物化学物质，在加热条件下， 会与不锈钢或铁发生多种化学反应，或使药物失效，甚至产生一定毒性。 忌用有异味的木料做菜板有些木料如乌柏木含有异味和有毒物质，用它做菜板，其味不 但污染了菜肴，而且极易引起呕吐、头昏、腹痛。 忌用涂有油漆或雕刻镌镂的竹筷涂在筷子上的油漆不但含铅、苯等化学物质，对健康有害，且遇热后有异味，影响食欲。雕刻的竹筷看似漂亮，但却容易藏污纳垢，不易清洗，滋生细菌，甚至致病。
家居清洁之六大禁忌
家居清洁之六大禁忌.txt你妈生你的时候是不是把人给扔了把胎盘养大？别把虾米不当海鲜。别把虾米不当海鲜。家居清洁之六大禁忌 1、塑胶地板用水拖洗。 用水清洁刷洗塑胶地板会使清洁剂及水分和胶质起化学作用，造成地板面脱胶或跷起现象。如碰到水泼洒在塑胶地板上，应尽快将其弄干。 2、真皮沙发用热水擦拭。 真皮沙发切忌用热水擦拭，否则会因温度过高而使皮质变形。可用湿布轻抹，如沾上油渍，可用释稀肥皂水轻擦。 3、锅具清洗时只洗正面不洗反面。 锅具使用完后立即清洗正反面，而且一定要烘干。但大多数人只洗表面不洗底层的习惯是非常错误的。因为锅子的底层，常沾满倒菜时不慎回流的汤汁，若不清洗干净则会一直残留在底层，久而久之锅底的厚度就渐渐增厚；锅子变得愈来愈重，日后也一定影响炒菜的火候，所以一定要正反面一起洗净，再放置炉上用火烘干，以彻底去除水气。 4、藤编家具用普通洗涤剂刷洗。 藤编家具用普通洗涤剂刷洗，会损伤藤条。最好使用盐水擦洗，不仅能够去污，还可使藤条柔软富有弹性。藤椅上的灰尘，可用毛头软的刷子自网眼里由内向外拂去灰尘。如果污迹太重，可用洗涤剂抹去，最后再干擦一遍。若是白色的藤椅，最后还抹上一点醋，使之与洗涤剂中和，以防变色。用刷子蘸上小苏打水刷洗藤椅，也可以除掉顽垢。 5、用水擦拭电脑、电视和音响。 电脑、电视和音响都是精密的机器，清理时千万别用水去擦拭。清洁家电时，可以用轻巧的静电除尘刷擦拭灰尘，并能防止静电产生。家电用品上用来插耳机的小洞或是按钮沟槽，平时应用棉花棒清理。若是污垢比较硬，可以使用牙签包布来清理，即可轻松除去。 酒精稀释后对付音响和计算机上的按键最合适不过，你可以将酒精装在喷壶中喷在按键上，然后用纯棉的干布擦拭，既可以去除污渍，也能消毒。同时，衣物柔顺剂也可以在家居清洁时派上用场，用兑有柔顺剂的水擦拭家电，可使其在一周内不易沾尘，效果极佳。 6、清洁时行走路线杂乱。 具体方针是：由上至下，由里而外，将清洁用具放在一只桶里面，让它随时跟随着你，以顺时针方向打扫房间。将所需的清洁用具集中存放，并保持已打扫过的房间干净整洁。洁过的家居再染上灰尘。 详细资料请查看爱家家政保洁公司网址：https://www.360docs.net/doc/3c2092094.html,/
安装酒店厨房设备时应避免的隐患问题和注意事项
安装酒店厨房设备时应避免的隐患问题和注意事项 在安装酒店厨房设备时厨具产生的隐患和注意事项很多，不但要合理实用，而且卫生清洁、美观大方、面积适中以及节省劳动等等，都是需要注意的。如果我们不注意以上几点就会给我们产生不必要的麻烦。 我把酒店厨房设备用具的注意事项大概分为以下几点： 1、设备安置重实用 首先，新建或改造厨房时，很多老板为追求视觉效果或方便顾客参观，片面追求设计效果或买设备只重外表，结果买回的设备板太薄、质太轻，工作台一用就晃，炉灶一烧就臌，冰箱一不小心就升温。还有些设备看似新颖、功能超前，而真正的实用价值不高，如好多国产的运水烟罩、升降传菜梯等。往往是施工人员撤出，酒店筹建人员退场，接手的厨师成了设备的修理工。 2、不同菜系配不同灶具 不同菜系、不同风格、不同特色的餐饮产品，对场地的要求和设备用具的配备不尽相同。不考虑这些因素，不仅成品口味难以地道，而且燃料、厨师劳动力的浪费也是惊人的。 3、厨房通风须讲究 无论采用什么样的排风设备，最重要的是要使厨房，尤其是配菜、烹调区形成负压。负压是指排出去的空气量要大于补充进入厨房的新风量，这样厨房才能保持空气清新，使厨房内产生的油烟气味不会往餐厅飘散，以达到隔热、隔味的效果。 4、明档卫生第一位 设计明档时，一定注意不要增加餐厅的油烟、噪声，因为明档是向客人展示厨房的窗口，设计要精致美观，生产是第二位的，卫生是第一位的。 5、排水要及时 厨房的明沟，是厨房污水排放的重要通道。可有些厨房明沟太浅，或太毛糙，或无高低落差，或无有机连接，使得厨房或水地相连，或臭气熏人，很难做到干爽、洁净。因此，在进行厨房设计时，尽可能在合适位置使用单槽或双槽水池，保证食品生产环境的整洁卫生。
家居清洁工作规程
家居清洁工作规程 一、家居保洁的分类:包括全屋清洁、全年(协议包月)保洁、一次性清洁和钟点工服务 二、家居保洁服务程序: A.家居组在接到上述服务项目的通知后,应与公共事务部接单人了解如下问题: a、是否预约了具体时间,该单位业主在保洁周期上有无特殊要求; b、该单位业主是否在家,是否要求核实(登记)该单位贵重物品; c、该单位锁匙问题。 B.全年保洁和业主无特殊要求每周保洁一次,如有时间要求按业主的要求进行保洁; C.因业主不在,提出要求登记室内物品时,清洁主管专职组长协同公共事务管理员一起和业主清点保洁单位的明显物品(抽屉、衣柜及便于存放的小件贵重物品不属登记范围,需向业主讲明。); D.当发现如下问题时,应停止保洁工作,锁好房门并马上通知管理员到场: a、业主室内被盗。 b、业主室内物品损坏(自然或人为损坏)。 c、登记在表中物品去向不明。 三、家居保洁操作:家居保洁应由上而下、由里到外的顺序进行避免交叉作业。 四、家居保洁的范围: a、卧室家俬、床务保洁 b、客厅的家俬、电器保洁 c、厨房的保洁 d、卫生间浴室的保洁
e、门窗、天花板、扶手、阳台、灯具 f、地面保洁g.如有打蜡、抛光、吸光、清洁地毯等工作项目,请管家部协助解决(此类价目另议) 五、家居保洁工作中应注意的事项: a、禁止拉开业主的抽屉、衣柜 b、禁止拿取房间任何物品 c、禁止使用::业主家的电话 d、禁止打开业主家的电视、VCD、空调 e、禁止使用业主家的卫生间及相关物品 f、保洁茶具及易碎品时应轻拿轻放 g、尽量不动室内的摆设,如妨碍清洁时,应轻移轻放,工作完毕及时复原 h、如需踩梯作业,般物入屋和工作进程中,要小心谨慎,防止碰坏、碰损室内的物品及壁面,木地面应在梯脚处垫放纸皮或泡沫 i、严禁私自收授业主的礼物、钱财小费,如有其它物品或盛情难却时应向主管汇报及交公登记 六、家居保洁工作标准: a、卧室整洁,床单干净 b、客厅物品洁净、摆放有序,家俬表面无尘,沙发巾、靠枕、揽枕摆放整齐 c、厨房洁净,厨具合理摆放,抽油烟机外表无油污,镜面无水雾 d、卫生间马桶、浴缸、面盆洁净无异味,浴巾面巾及清洁用品摆放有序 e、房间地面洁净、无水渍、污渍 f、窗面无印痕,洁净光亮 g、房间垃圾篓外观干净,篓内无垃圾
厨房用具健康使用常识
厨房用具健康使用常识 厨房是女性的天下，很多人这样形容理想女性，叫上得了厅堂、下得了厨房、斗得过小三、打得过流氓，这也是对女性的几种要求，其中厨房就扮演了一个重要角色，毕竟名以食为天，女人能做一手好菜自然是再好不过的事，但是其中有有一些问题也是值得重视的。 做出一手好菜的同时，恐怕很少有女性会关注厨房的一些安全隐患，毕竟它表面看起来风平浪静，那么在平静的背后又隐藏着什么隐患呢。 一、铝锅忌长期盛饭菜 铝的化学性质非常活泼，在空气里很容易氧化生成氧化铝薄膜。氧化铝薄膜不溶于水，却能溶解于酸性或碱性溶液中。盐也能破坏氧化铝。如果将汤、菜长期放在铝制容器里，不仅会毁坏铝制品，而且汤菜里会溶进较多的铝分子。这些铝分子和食物发生化学变化，生成铝的化合物。
长期吃含有大量铝和铝化物的食物就会破坏人体中正常的钙、磷比例，影响人的骨骼、牙齿的生长发育和新陈代谢，同时还会影响某些消化酶活性，使胃的消化功能减弱。所以，铝锅忌久盛饭菜。最好也不要使用铝锅炒菜或烧汤。 二、金属容器忌盛酸性饮料 酸性饮料与金属容器(铁、铝、铜等)接触，会发生化学反应，使金属物质溶于饮料之中。一旦喝了这种饮料，就会引起化学性食物中毒，出现头痛、恶心。腹泻等症状，而柠檬水、橘子水、酸梅汤等饮料酸度都很高。因此，金属容器忌盛酸性饮料。 三、塑料食具忌盛油脂类物品 塑料食具使用的禁忌：忌盛放食物过久，每次用完之后应立即洗净放好。忌盛油脂类物品。因为软塑料食具防油能力较差，易为油脂污染。 忌放鲜鱼。由于软塑料食具吸收气味的特性强，放鲜鱼后则鱼腥味很难去除。忌盛开水。软塑料食具有不耐高温的缺点，忌装用开水或沸水泡烫。 四、忌用搪瓷制品煮盛食物 各种搪瓷制品都是在铁制品的外表镀上珐琅制成的。珐琅里含有对人体有害的珐琅铅等铅化物。 为了保证安全，最好不要用搪瓷制品来煮食物，也不要用它来盛放酸性食品。因为搪瓷制品表面涂的釉彩，其主要成分是各种金属盐类，如黄色、大红色釉料是镉和铅的化合物，而铅和镉均有毒。用彩色的搪瓷制品盛放酸性食品，铅和镉等有毒物质就会溶解到食品内引起人体慢性中毒。 上述这些都是女性下厨房需要注意的问题，在风风火火炒菜做饭的同时，请不要忘了了一些安全隐患，毕竟隐患的导火索都是在不知不觉中产生的，同样我们也应该切断隐患，让它的不可能发生，这很有必要。 常用餐具多久换一次比较合适呢 餐具大家一般用不坏都是不换的，因为可能觉得完全没有必要，这又不是什么消耗品，用不坏就一直用，虽然听起来有那么几分道理，但也不完全对，时间久了，危害也就出来了，这时候也该让一些餐具下岗了，因为会造成安全隐患。
家政提醒清洁注意事项
家政提醒清洁注意事项 1、用水清洁刷洗塑胶地板会使清洁剂及水分和胶质起化学作用，造成地板面脱胶。因此如碰到水泼洒在塑胶地板上，应尽快将其弄干。 2、清洁水龙头时不能用强酸强碱类清洁剂，也不能用粗糙的抹布或钢丝球，否则会将龙头表面刮花。 3、真皮沙发切忌用热水擦拭，否则会因温度过高而使皮质变形。可用湿布轻抹，如沾上油渍，可用释稀肥皂水轻擦。 4、电器在初次用电前，最好要检查电器是否受潮，插头、电线是否完整、安全。尤其是电水壶、电热水器、电饭煲、消毒柜等电器。新添的家电设备一定要先看说明书再使用。 5、藤编家具用普通洗涤剂刷洗，会损伤藤条。最好使用盐水擦洗，不仅能够去污，还可使藤条柔软富有弹性。藤椅上的灰尘，可用毛头软的刷子自网眼里由内向外拂去灰尘。如果污迹太重，可用洗涤剂抹去，最后再干擦一遍。若是白色的藤椅，最后还抹上一点醋，使之与洗涤剂中和，以防藤条变色。用刷子蘸上小苏打水刷洗藤椅，也可以除掉顽垢。 6、酒精稀释后对付音响和计算机上的按键最合适不过，你可以将酒精装在喷壶中喷在按键上，然后用纯棉的干布擦拭，既可以去除污渍，也能消毒。同时，衣物柔顺剂也可以在家居清洁时派上用场，用兑有柔顺剂的水擦拭家电，可使其在一周内不易沾尘，效果极佳。 7、瓷砖瓷砖要经常清洁才能保持花纹图案的清晰，但清洁时一定要用柔软的布料，不能使用酸碱液体和硬质刷子洗擦，否则会破坏瓷砖的铀面。 8、将清洁用具放在一只桶里面，让它随时跟随着你，以顺时针方向清扫房间。将所需的清洁用具集中存放，并保持已打扫过的房间干净整洁。洁过的家居再染上灰尘。 9、大理石是天然矿物，比较娇嫩，又容易褪色，使用时一定要注意。不要让有色液体滞留表面，也不要将容易生锈的金属物品长期放置其上。清洗污渍时不可使用酸碱液体。另外要注意不要让重物冲击其表面，或用尖锐物品刻划表面。 10、清洁时要注意抹布的干湿度，尤其是清洁侧面的封边时，要防止水分渗入，以免封边贴片脱胶。 以上家庭保洁注意事项对您来说可能一时记不住，您可以请专业的家庭保洁公司为您施工。 2、使用材料：玻璃清洁剂，亮光剂。 3、工作程序：玻璃涂水器蘸玻璃清洁剂和混合好的水均匀擦洗玻璃表面，玻璃刮刀将玻璃上的污垢刮掉，用玻璃涂水器蘸清水洗涤玻璃表面，用玻璃刮子将玻璃上的水刮净，最后用抹布将玻璃表面未刮净的水迹和边框上的水迹抹净。家政
酒店厨房设备选购注意事项
现在越来越多的人，把眼光投入到厨房设计装修，厨房设计装修中比较重要的就是厨房设备的选购，那么在厨房设备选购时我们应注意哪些那？下面为您介绍厨房设备的选购原则。 厨房设备一般分为： 1、储藏设备，其分为食品储藏和器物用品储藏两大部分。食品储藏又分为冷藏和非冷储藏，冷藏是通过厨房内的电冰箱、冷藏柜等设备实现的。储藏设备是指各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等。 2、洗涤设备，包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾，应设置垃圾箱或卫生桶等，现代家庭厨房还应配备消毒柜、食品垃圾粉碎器等设备。 3、调理设备，主要是调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。 4、烹调设备，主要有炉具、灶具和烹调时的相关工具和器皿。随着厨房革命的进程，电饭锅、高频电磁灶、微波炉、微波烤箱等也开始大量进人家庭。 厨房设备的选购原则有以下几点： 1、卫生的原则厨房设备要有抗御污染的能力，特别是要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能，才能保证整个厨房设备的内在质量。 2、防火的原则厨房设备表层应具有防火能力，正规厨房设备生产厂家生产的厨房设备面层材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。 3、方便的原则厨房内的操作要有一个合理的流程，在厨房设备的设计上，能按正确的流程设计各部位的排列，对日后使用方便十分重要。再就是灶台的高度、吊柜的位置等，都直接影响到使用的方便程度，要选择符合人体工程原理和厨房操作程序的厨房设备。 4、美观的原则厨房设备不仅要求造型、色彩赏心悦目，而且要有持久性，因此要求有较易的防污染、好清洁的性能。 酒店厨房厨具安全知识 1、厨房内的燃气燃油管道、阀门必须定期检查，防止泄漏。如发现燃气燃油泄漏，首先应关闭阀门，及时通风，并严禁使用任何明火和启动电源开关。 2、厨房中的气瓶应集中在一起管理，距灯具或明火等高温表面要有足够的间距，以防高温烤爆气瓶，引起可燃气体泄漏，造成火灾。厨房中的灶具应安装在不燃材料上，与可燃物有足够的间距，以防烤燃可燃物。
居家消毒杀菌方法及注意事项
假期居家消毒杀菌方法及注意事项 细菌病毒是我们身体健康的一大安全隐患，家居生活中我们都不可避免要面对这些细菌病毒，为了我们自身的身体健康。我们要定期的对家里进行消毒杀菌，那么居家常用消毒方法有哪些呢？下面小编为大家汇总了十种常用的家居消毒方法，以供大家参考： 分享10种居家常用消毒方法： 1、空气清洁消毒法 室内空气要保持新鲜，必须经常开窗通风换气，特别是春季更应注意。每次开窗15～30分钟，使空气流通，病菌排出室外;打扫房间湿扫，避免尘土飞扬。除了物理的通风方法，还可以用空调来净化空气。在空调里面装一个空气过滤装置，这样，开空调的时候，也可以净化屋里的空气。如果要求更高的话，还可以装一个空气消毒的装置，更加能保证空气的清洁性。 在出现呼吸道传染病人后，单一的使用空气消毒方法，即使空气中的微生物全部被杀灭，但由于污染表面的微生物没有被杀灭，很快又可污染空气。这种情况较合理的方法应物体表面消毒和空气消毒同时进行，可选用过氧乙酸或过氧化氢等消毒剂进行喷雾或熏蒸。 人在时的空气消毒方法，可选用循环风消毒机或静电等空气消毒器进行连续动态消毒处理。使用这种空气消毒方法时，应结合室内表面的卫生清洁处理或先用消毒剂对污染表面进行消毒，以保证空气消毒效果。 空气消毒注意事项：1.对物品的腐蚀，过氧乙酸、臭氧等消毒剂对物品有不同程度的损坏，使用时浓度不宜过高，喷量不宜过大，必要时，消毒后应及时用清水擦洗。2.选用消毒剂进行空气消毒时，最好选用专用气溶胶空气消毒器，常量喷雾器雾粒大，消毒剂在空气中停留时间短，较难达到应有的消毒效果。3.用消毒剂进行空气消毒时需关闭门窗，人员应离开消毒场所，消毒完成后应先打开门窗通风，待消毒剂驱除后方可进入。4.紫外线灯照射时，不能直接照射暴露皮肤，眼睛不能直视紫外线灯。以免对皮肤、眼睛造成伤害。5.个人防护，用过氧乙酸等消毒剂进行喷雾消毒时，消毒人员应做好个人防护，如戴好口罩、眼镜、手套等。
居家消毒杀菌方法及注意事项(预防为主)
病毒是我们身体健康的一大安全隐患，家居生活中我们都不可避免要面对，为了我们自身的身体健康。我们要定期的对家里进行消毒杀菌，那么方法有哪些呢？下面为大家汇总了十种常用的方法，以供大家参考： 分享10种居家常用消毒方法： 1、空气清洁消毒法 室内空气要保持新鲜，必须经常开窗通风换气，特别是春季更应注意。每次开窗15～30分钟，使空气流通，病菌排出室外;打扫房间湿扫，避免尘土飞扬。除了物理的通风方法，还可以用空调来净化空气。在空调里面装一个空气过滤装置，这样，开空调的时候，也可以净化屋里的空气。如果要求更高的话，还可以装一个空气消毒的装置，更加能保证空气的清洁性。
在出现呼吸道传染病人后，单一的使用空气消毒方法，即使空气中的微生物全部被杀灭，但由于污染表面的微生物没有被杀灭，很快又可污染空气。这种情况较合理的方法应物体表面消毒和空气消毒同时进行，可选用过氧乙酸或过氧化氢等消毒剂进行喷雾或熏蒸。人在时的空气消毒方法，可选用循环风消毒机或静电等空气消毒器进行连续动态消毒处理。使用这种空气消毒方法时，应结合室内表面的卫生清洁处理或先用消毒剂对污染表面进行消毒，以保证空气消毒效果。 空气消毒注意事项：1.对物品的腐蚀，过氧乙酸、臭氧等消毒剂对物品有不同程度的损坏，使用时浓度不宜过高，喷量不宜过大，必要时，消毒后应及时用清水擦洗。2.选用消毒剂进行空气消毒时，最好选用专用气溶胶空气消毒器，常量喷雾器雾粒大，消毒剂在空气中停留时间短，较难达到应有的消毒效果。3.用消毒剂进行空气消毒时需关闭门窗，人员应离开消毒场所，消毒完成后应先打开门窗通风，待消毒剂驱除后方可进入。4.紫外线灯照射时，不能直接照射暴露皮肤，眼睛不能直视紫外线灯。以免对皮肤、眼睛造成伤害。5.个人防护，用过氧乙酸等消毒剂进行喷雾消毒时，消毒人员应做好个人防护，如戴好口罩、眼镜、手套等。 2、日光消毒法
厨房设备安全操作规范(很全)
加温台安全操作规范 1、蒸箱点火操作程序与炉灶点火程序相同，及使用后及时关闭 各开关。 2、使用时检查自动进水阀是否正常，确保蒸箱里的水量。 3、取出蒸箱里的物品时，手要用抹布包严，以防烫手。 4、打开蒸箱门时，要关闭气阀，要让门口蒸气散发完后，再取 出物品，以免蒸气迎面扑出烫伤脸部。
燃气蒸气锅炉安全操作规程 一、开机操作 1．每次开机前要检查燃气阀门是否打开，否则燃烧器不工作。2．启动控制柜上的电源控制按扭，此时数显窗就显示当前炉内压力，压力高低的判段参照锅炉控制器说明书。 3．锅炉在运行过程中操作人员应随时观察水位，特别要保证补水箱满水。操作人员应定期给锅炉排污，保证锅炉水质。 4. 锅炉在运行过程中一旦有异常现象操作人员应立即停机，处理故障后从新开机。 5. 对于用三相电源的燃烧机操作员应在第一次开机前要确定电机的正、反转，否则就不能正常点火。（此时燃烧机在启动十几秒后风机停止，控制盒报警） 二、关机操作： 1、停机和交接班停机时，此时操作员应按下锅炉控制器的停止键，关闭燃烧机，然后再关闭控制器；等燃烧机完全停止后断开总电源。 2、停机时间长时要关闭燃气管路阀门，以免有泄露危险。
蒸飯箱使用流程 操作時務必遵守下述流程，毀損蒸飯箱照價賠償 蒸飯時間以一小時三十分內 ※ 請注意！ 開門有蒸氣，不要太靠近！ 蒸飯時不得開啟蒸飯門，避免蒸氣灼傷 蒸飯箱損壞請馬上向總務處請修
电烤箱安全操作规程 1．通电前必须检查漏电保护器、底线、电缆、开关是否关好，检查箱门是否合上，合上开关通电，调节适当温度，进行预加热。 2.烤箱的使用应经常保持内、外烤盘的整洁，在烘烤食品结束后，应及时清扫烤盘内残留物，摆放整齐，待下次备用。使用烤箱在开关门时或放进、拿出烤盘时，要做到轻、缓。 3.当烤箱烘烤结束后，应立即断掉空气开关电源，不允许出现人下班烘箱仍处于通电工作状态。烘箱周围应避免和随时清除易燃物品，杜绝火灾。烤箱的使用本着安全、节约用电、保证质量、降低成本原则，合理使用。 4.烤箱的烘烤过程：首先检查电源开关，烤箱整理完好；然后调到适当预热温度进行预加热；其次调到烤箱温度进行食品烘烤，烘烤到色、味、香最佳情况；最后切断电源，取出食品，打扫烤箱、烤盘。当采用加热手动加热时，加热中人员不得离开。加热至适合温度时，根据烘烤需要，断开电源。 5.烤箱在工作时，严禁将无关的东西放入烤箱，严禁直接用手接触烤箱内部、加热管、烤盘。食品出烤箱后不得直接用手接触食品，防止烫伤。 6.烤箱在工作时，开户烤箱，应将脸部远离箱口，避免热气灼伤脸部。 7.烤箱停用时，不得将除烤盘外的其他杂物放入箱内。
铝制器皿、炊具用法有讲究
美食知识 铝锅或铝铲是精铝或回收铝制成的，回收铝杂质多且不说，就是精铝对人体健康也不利。虽然铝也是人体必需的微量元素，但每天从饮食中摄取的铝就已绰绰有余。过多的铝进入人体后，大部分被排出，也有一些残留在体内，当累积到超过正常值5-10倍时，就能对健康造成危害。所以，在使用铝制器皿的时候要特别注意。 1.铝、铁炊具不要混用 许多家庭存在着铁、铝炊具混用现象，例如烧菜锅是铁制品或不锈钢制品，却用着一把铝制锅铲，或者烧菜锅是铝制的，却配着不锈钢锅铲。研究证明，铝、铁炊具混用，留在食物中的残留铝比单用铝制炊具要高出5-10倍。 2.不要用铝制器皿存放饭菜 较咸的菜肴或汤类长时间存放在铝制的容器中，会产生化学变化，对身体有不良影响。饭菜最好是存放在有盖的容器中，可以选用符合国家卫生标准的食物保鲜盒、玻璃器皿、不锈钢器皿和质地细密的陶瓷器皿等，粗糙的陶瓷中重金属含量会相对高一些。如果选择瓷或搪瓷器皿，最好不用内面有彩色图案的，以防彩釉中的重金属污染食物。 3.不要用铝制器皿加工酸性、碱性食物 酸性、碱性的食物都不能用铝制容器来蒸煮或存放，因为它们都会溶解表面的保护膜，并进一步溶解里面的铝，从而使很多的铝以铝离子的形式进入食物。人体摄入过多的铝可能会造成老年痴呆。另外，铝制容器也不宜用来蒸煮或长时间存放过咸的食物，那样会加速铝表面的氧化铝溶解。 4.不要用铝制品搅拌鸡蛋 因为鸡蛋和铝制品会发生化学反应，蛋清碰到铝以后会变
成灰白色，蛋黄碰到铝会变成绿色，因此，不要在铝制品中搅拌鸡蛋，瓷器才是搅拌鸡蛋的最佳容器。 5.不要用铝制品长期存放面粉 面粉中的淀粉发酵后会产生有机酸，对铝有腐蚀作用。过久存放的面粉会与空气中的水分结合产生碳酸气。铝表层的保护膜会在有机酸、水和碳酸气的侵蚀下被破坏而生锈。 尽管现在铝制品还被广泛应用，但因为铝制餐具在使用中存在很多禁忌，一不小心摄入过量的铝，就会对身体造成危害，所以我们最好少用或不用铝制餐具、厨具。 首先，特色小吃店要以顾客的眼光出发，以顾客的消费理念为知道，顺应市场需求来选择相应的项目进行投资。必须把自己当铸是替顾客采购商店，这样才能设法去了解顾客的需要。因此，了解顾客是开店的第一步。 其次，要想取得更多的利润，加盟商必须以更好的服务，才能获得正常的利润。从正常的利润中，取出部份再投资到事业中去，以便长期性地对顾客提供更佳的服务以及更佳的商品。在经营中，要灵活，要贴心，多听取顾客的意见和建议，以便更好的对开店策略做出相应的改变，让特色小吃店盈利更轻松更方便。 最后，在食品卫生上也要做足功夫，消费者在外面吃东西，最怕吃到不干净的食品，夏季更是如此。一个能给消费者带来良好卫生印象的特色小吃店，其生意往往会更好。 现在选择经营特色小吃店能走上致富之路，投资者在掌握了以上的经营方法更是能让营业额提升一个档次。还有许多细节的东西就要经营者在开店中自己去摸索寻找经验了。希望这些开店经验信息对您有更多的帮助，让您的特色小吃店日日红火，取得更多的财富!
厨具使用九禁忌
厨具使用九禁忌 一、铝锅忌长期盛饭菜 铝的化学性质非常活泼，在空气里很容易氧化生成氧化铝薄膜。氧化铝薄膜不溶于水，却能溶解于酸性或碱性溶液中。 盐也能破坏氧化铝。如果将汤、菜长期放在铝制容器里，不仅会毁坏铝制品，而且汤菜里会溶进较多的铝分子。 这些铝分子和食物发生化学变化，生成铝的化合物。 长期吃含有大量铝和铝化物的食物就会破坏人体中正常的钙、磷比例，影响人的骨骼、牙齿的生长发育和新陈代谢，同时还会影响某些消化酶活性，使胃的消化功能减弱。 所以，铝锅忌久盛饭菜。最好也不要使用铝锅炒菜或烧汤。 二、金属容器忌盛酸性饮料 酸性饮料与金属容器（铁、铝、铜等）接触， 会发生化学反应，使金属物质溶于饮料之中。 一旦喝了这种饮料，就会引起化学性食物中毒， 出现头痛、恶心。腹泻等症状，而柠檬水、橘子水、 酸梅汤等饮料酸度都很高。因此，金属容器忌盛酸性饮料。 三、塑料餐具忌盛油脂类物品 塑料餐具使用的禁忌：忌盛放食物过久，
每次用完之后应立即洗凈放好。忌盛油脂类物品。 因为软塑料餐具防油能力较差，易为油脂污染。 忌放鲜鱼。由于软塑料餐具吸收气味的特性强， 放鲜鱼后则鱼腥味很难去除。忌盛开水。 软塑料餐具有不耐高温的缺点，忌装用开水或沸水泡烫。 四、忌用搪瓷制品煮盛食物 各种搪瓷制品都是在铁制品的外表镀上珐琅制成的。 珐琅里含有对人体有害的珐琅铅等铅化物。 为了保证安全，最好不要用搪瓷制品来煮食物， 也不要用它来盛放酸性食品。因为搪瓷制品表面涂的釉彩，其主要成分是各种金属盐类，如黄色、大红色釉料是镉和铅的化合物，而铅和镉均有毒。用彩色的搪瓷制品盛放酸性食品，铅和镉等有毒物质就会溶解到食品内引起人体慢性中毒。 五、忌用彩瓷餐具盛酸性食物 绘有五彩缤纷图案的陶瓷餐具，会给就餐者一种美的享受。 可是对其所潜在的危险，就鲜为人知了。 不论是绘在瓷器或陶器上的高温彩釉还是低温彩釉， 其中都是由一些有毒的重金属和其他化合物构成的颜料，如彩釉中的大红色多数是含镉的化合物，奶油黄色含氧化铅，翠绿色含氧化铬。用这种瓷釉器皿盛果汁、醋、酒等弱酸性食物时，彩瓷