幼儿园厨房区活动目标及活动规则
厨房区活动目标及活动规则
活动目标：
1、发展语言，增进运用语言进行交往的能力
2、学习人际交往的规则和技能，增进同伴关系，发展社会能力。
3、学习理解她人的情感和需要，恰当地表达自己的情绪、情感，通过换位思维发展支配自己，协调与他人关系的能力。
活动规则：
1、区域可以进4位小孩子。
2、孩子们会进行买卖活动。
3、与同伴交流合作。
4、活动结束后，请物归原处。
幼儿园区角阅读区教案
幼儿园区角阅读区教案 【篇一：幼儿园区域活动教案5个】 幼儿园区域活动教案5个 区域名称：爱心医院 类别：社会 创设目的：发展幼儿的交往能力，丰富幼儿的生活经验，培养了幼儿关心他人，爱护同伴的好品质。 投放材料：医生帽、听诊器、体温表及针管、空药盒、空塑料药瓶玩法：让幼儿在小医院里学做小医生、病人学习如何给病人看病、如何与病人交谈。 教师指导：引导幼儿和朋友友好相处，学会关爱他人，指导幼儿如何做小医生，如何做病人。 区域照片： 区域名称：动一动，真有趣 类别：益智 创设目的：引导幼儿乐于探究有一定结构的物质材料，并尝试运用不同的材料进行游戏，并且能制作简单的玩具。 投放材料：各种插塑玩具、积木、塑料夹、电话、玩具汽车等。玩法：让幼儿在区域内能用拼插、往数字卡片上夹夹子，打电话等方式发展幼儿思维及动手操作能力。 教师指导：引导幼儿协商合作拼搭，互相交流经验，指导幼儿学习学会与别人分享。 区域照片： 区域名称：阅读角 类别：语言 创设目的：幼儿对某一事物的情感常受周围环境的影响，良好的阅读习惯可以维护幼儿良好的学习心态，让每个幼儿都能在语言阅读角中找到自己的兴趣所在，专心阅读。 投放材料：各种幼儿图书、画报、及图片。 玩法：安静阅读 教师指导：指导幼儿活动中安静阅读，学会看图讲故事，活动结束后，开展角色游戏活动，让幼儿挑选最喜欢的角色进行表演，或者讲出自己最喜欢的一段故事情节，发展幼儿的想象力及语言表达能力。区域照片：
区域名称：小小门球场 类别：健康 创设目的：培养幼儿的社会交往能力及团队合作精神，提醒幼儿遵 守比赛规则。 投放材料：自制门球、球杆、球门及门球活动图片。 玩法：幼儿分组比赛，每组三人，每人一杆、一球、一门。看两组 中进球人数多少定胜负。 教师指导：指导幼儿正确使用球杆打门球，了解打门球的各种规则。区域照片： 区域名称：创意空间 类别：美工 创设目的：引导幼儿喜爱各种手工活动，会使用彩泥、彩笔、剪刀 等简单的材料和工具，尝试用剪、撕、贴、画等方式制作简单的作品。投放材料：橡皮泥，小盒子，吸管、各种常见动物、植物的轮 廓图玩法：1．制作冰糖葫芦、棒棒糖。学习搓圆的方法和技巧， 并学习串的技能。 2．描画。玩法：根据底图上的提示描画或涂色，初步学习画直线、曲线及涂色。 教师指导：指导幼儿通过搓、压等方式利用彩泥做出各种形状的物 体以及如何正确使用小剪刀剪纸，使幼儿产生对美工的喜爱。区域 照片： 【篇二：幼儿园中班区域活动教案】 幼儿园中班区域活动教案： 活动一：区域名称：baby 屋 创设目标：喜欢和同伴一起做游戏，学会分享、等待与轮流，体验 与教师、同伴共处的快乐，理解并遵守日常生活中基本的社会行动 规则。 投放材料：各种各样的洋娃娃，小桌子和床，各种餐具。 玩法：让幼儿在娃娃家里扮演娃娃的爸爸妈妈，玩过家家的游戏， 能初步与小朋友协商角色分配，认真扮演自己选择的角色。 教师指导：引导幼儿与小朋友协商分配角色，指导幼儿如何扮演娃 娃的爸爸妈妈，和爸爸妈妈会为娃娃做哪些事情。 活动二：区域名称：宝贝医院 创设目标：发展幼儿的交往能力，丰富幼儿的生活经验，培养了幼 儿关心他人，爱护同伴的好品质。
z 幼儿园区域活动总目标
幼儿园区域活动总目标 幼儿通过自身的实践活动(指与物质环境的相互作用，包括体育活动、智力操作活动、生活活动、社会活动等)积累有关活动情况的经验和感受(如成功、失败)，从而产生对自己能力的认识和评价。发展想象力、创造力、表现力和动手操作能力和解决问题的能力，促进活泼、开朗、自主、自信等良好个性的发展。 学习性区域活动目标： 形成一种对未知事物的积极的探索态度，在学习和探索中认识周围生活环境和客观事物，发展想象力、创造力、表现力和解决问题的能力。 社会性区域活动目标： 形成良好的情感体验，积累社会经验，发展社会性能力，促进活泼、开朗、自主、自信等良好个性的发展。 运动性区域活动目标：激发对体育活动的兴趣，促进身体发育，增强身体素质，使其身心全面和谐地发展。 自选游戏的一般常规： 小班： 1、能自选个人喜欢的活动，积极游戏。 2、玩什么取什么，不玩时把材料放回原处。 3、学习使用玩具材料的基本技能，认真操作。 4、爱护玩具，不丢扔毁坏，不敲打玩具，不拿玩具到处走动，玩具掉落随时拾起。 5、能与伙伴友好地玩，学习表达个人愿望，能使用礼貌语言与人交往。 6、不干扰别人，不大声喊叫，不在室内跑动、打闹。 7、注意卫生安全，如知道用眼卫生，坐姿正确和使用剪刀的安全等。 8、能听信号结束游戏。 9、游戏结束，能将玩具材料收放整齐。 中班： 1、自选游戏活动，自选玩具和伙伴。 2、掌握玩具材料的基本玩法并能变换创新玩法。 3、玩具材料随用随取，不用放回原处，随时保持现场整洁有序。 4、爱护玩具，使用小心，随时拾起地上散落的玩具材料。 5、能与伙伴友好交往，共同游戏，积极进行言语交流，能协调相互行为。 6、专心游戏，一件事做完再做一件事。
幼儿园厨房管理制度
幼儿园厨房管理制度 幼儿园厨房管理制度 一、餐具用具卫生消毒制度 二、粗加工管理制度 三、食堂卫生检查制度 四、配餐制度 五、食品卫生“五四制” 六、食品卫生安全管理制度 七、食品卫生安全保卫制度 八、食品采购、验收、储存、加工制度 九、食品供应制度 十、食品留样制度 十一、食堂餐具、工用具的清洗、消毒、保洁制度 十二、食堂从业人员晨检制度 十三、食堂环境卫生保洁、检查制度 十四、食物中毒或其他食源性疾患突发事件的报告制度 十五、食物中毒或其他食源性疾患突发事件的应急预案制度 十六、食品卫生责任追究制度 十七、幼儿园膳食管理制度 十八、食品采购、验收与索证制度 一、餐具用具卫生消毒制度 （一）餐具用具使用前必须洗净消毒。 （二）洗刷餐饮用具必须使用专用水池，不准与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。 （三）洗涤、消毒餐饮用具使用的洗涤剂、消毒剂必须符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求。 （四）消毒后的餐饮用具必须存放在餐具专用的保洁柜内备用。餐用保洁柜定期清洗消毒，避免污染。 （五）已消毒和未消毒的餐具应分开存放，存放柜上必须有明显标志。 二、粗加工管理制度 （一）粗加工间保持清洁卫生，并配有防蝇、防鼠设备，购回的原材料先进粗加工间，食品分类上架。 （二）各种食品原料，在粗加工过程中，应首先检查食品质量，发现腐烂、变质、发霉、生虫、有毒有害原材料均不得加工。
（三）洗肉、洗菜的水池要分开使用，并有明显标识，加工肉类操作台与蔬菜操作台分开使用。 （四）加工完的食品要妥善保管，做好三防。 （五）每日对洗肉池、菜板、操作台及用具进行消毒。 三、食堂卫生检查制度 （一）严格执行各项卫生制度，食堂人员认真履行岗位职责。 （二）食堂清洁卫生消毒做到：定人、定时、定区、定质量，每天消毒，并做好记录。（三）管理人员及保健医生每天对食堂卫生进行检查，每周组织全园大检查，并作好记录。（四）环境卫生要求：食堂清洁卫生，无垃圾，无积水，无污垢，墙脚、屋顶、屋脚无蜘蛛网，洗碗池无沉渣，下水道通畅无阻，抽油烟机无油垢。 （五）餐具卫生要求：餐具、炊具做到一洗、二清、三消毒、四保洁。保洁柜每天消毒，餐具消毒后立即放入保洁柜，防止二次污染。菜墩清洁，生熟分开，并有明显标识。灶台、案板清洁无污垢，无油腻，毛巾分类专用，冰箱厨柜定期消毒。 （六）库房检查：按库房管理制度执行。 四、配餐制度 （一）烹饪好的食品分放进明显标志的容器内（盆、桶），并作好分开使用，定位存放。用后少将保持清洁。 （二）幼儿食品煮熟后，其中心温度不低于70摄氏度，煮熟后的食品应当与食品原料或半成品食品分开存放。 （三）在烹饪后，到食用前需要较长时间存放的食品，应当在高于60摄氏度或低于10 摄氏度的条件下存放。 （四）凡存放熟食品的容器要消毒后使用。 五、食品卫生“五四制” （一）由原料到成品实行“四不”制度： 1、采购员不买腐烂变质原料。 2、保管员、验收员不收腐烂变质原料。 3、加工人员、厨师不用腐烂变质原料。 4、各班老师不给幼儿食用变质食品，不用手拿食品，不用不洁材料存放和包装食品。（二）成品食品存放实行“四隔离” ： 1、成品与半成品隔离。 2、生熟食品隔离。 3、食品与药物隔离。 4、食品与天然水隔离。
幼儿园各活动区域目标
美工区目标: 1．观察感受自然万物的生命形式及运动变化,体验自然的变化和运动。 2．感受色彩、线条、形状的疏密、曲直和鲜浊所产生的节奏感。3．能产生与作品主题相一致的感觉和情绪，并表达这种感觉。4．能使用线条、形状表现力度感、空间感、节奏感和和谐感。5．能使用主观色彩表现自己的情感和幻想。 6．能根据自然社会中事物的发展变化，在作品中表现出生命的象征意味。 7．能掌握一定的秩序和变化规律，发展构思、构图的能力。8．提供不同层次的材料，增强幼儿的动手操作能力。 棋类区目标： 一、五子棋 活动目的:培养幼儿的观察力,提高思维的灵活性和敏捷性。 玩法:二人各执一色棋子,每人都要尽快把自己的棋子摆成五子相连的一排(横、竖、斜排均可),同时阻断对方的五子连接,最后五子相连排数多者为赢。 二、跳棋 活动目标:1、熟悉规则,能按规则游戏。2、培养协作活动的能力。 三、追逐棋
活动目的:培养幼儿的分类能力。 通过游戏规则的约束，帮助幼儿逐步形成各种规则，养成遵守规则的好习惯。 图书区目标： 1．让幼儿通过自主选择和使用图书，促进幼儿的社会性和独立性。 2．通过图书区阅读间幼儿之间的交流，促进幼儿的早期阅读技能和语言发展的能力。 3．通过图书角的创设与利用，拓展幼儿的早期知识，形成读书爱书护书的良好习惯。 4．通过提供多种图书材料，发展幼儿的想象能力和思维能力。 区目标： 1．通过分工合作，培养幼儿的分工合作意识。 2．通过幼儿自己动手操作，发展幼儿的想象空间和想象力。3．在教师的引导下，幼儿能搭建出符合实际的建筑物。 4．凭借幼儿的想像力，拼出不同造型的图案，发展儿童的眼力，脑力和手力等。 5．根据幼儿自己的思维进行随意构造和搭配，变化出多种多样的结构形态和建筑物，从而提高儿童的观察力，想象力，动手动脑等能力。
幼儿园区角阅读区教案
xx区角阅读区教案 【篇一： xx区域活动教案5个】 xx区域活动教案5个 区域名称： 爱心医院 类别： 社会 创设目的： 发展幼儿的交往能力，丰富幼儿的生活经验，培养了幼儿关心他人，爱护同伴的好品质。 投放材料： 医生帽、听诊器、体温表及针管、空药盒、空塑料药瓶玩法： 让幼儿在小医院里学做小医生、病人学习如何给病人看病、如何与病人交谈。 教师指导： 引导幼儿和朋友友好相处，学会关爱他人，指导幼儿如何做小医生，如何做病人。 区域照片： 区域名称： 动一动，真有趣 类别：
xx 创设目的： 引导幼儿乐于探究有一定结构的物质材料，并尝试运用不同的材料进行游戏，并且能制作简单的玩具。 投放材料： 各种插塑玩具、积木、塑料夹、电话、玩具汽车等。玩法： 让幼儿在区域内能用拼插、往数字卡片上夹夹子，打电话等方式发展幼儿思维及动手操作能力。 教师指导： 引导幼儿协商合作拼搭，互相交流经验，指导幼儿学习学会与别人分享。 区域照片： 区域名称： 阅读角 类别： 语言 创设目的： 幼儿对某一事物的情感常受周围环境的影响，良好的阅读习惯可以维护幼儿良好的学习心态，让每个幼儿都能在语言阅读角中找到自己的兴趣所在，专心阅读。 投放材料： 各种幼儿图书、画报、及图片。 玩法：
xx阅读 教师指导： 指导幼儿活动中安静阅读，学会看图讲故事，活动结束后，开展角色游戏活动，让幼儿挑选最喜欢的角色进行表演，或者讲出自己最喜欢的一段故事情节，发展幼儿的想象力及语言表达能力。区域照片： 区域名称： 小小门球场 类别： 健康 创设目的： 培养幼儿的社会交往能力及团队合作精神，提醒幼儿遵守比赛规则。 投放材料： 自制门球、球杆、球门及门球活动图片。 玩法： 幼儿分组比赛，每组三人，每人一杆、一球、一门。看两组中进球人数多少定胜负。 教师指导： 指导幼儿正确使用球杆打门球，了解打门球的各种规则。 区域照片： 区域名称： 创意空间 类别：
2021年幼儿园各活动区域目标
美工区目标: 1． 欧阳光明（2021.03.07） 2．观察感受自然万物的生命形式及运动变化,体验自然的变化和运动。 3．感受色彩、线条、形状的疏密、曲直和鲜浊所产生的节奏感。4．能产生与作品主题相一致的感觉和情绪，并表达这种感觉。5．能使用线条、形状表现力度感、空间感、节奏感和和谐感。6．能使用主观色彩表现自己的情感和幻想。 7．能根据自然社会中事物的发展变化，在作品中表现出生命的象征意味。 8．能掌握一定的秩序和变化规律，发展构思、构图的能力。9．提供不同层次的材料，增强幼儿的动手操作能力。 建构区目标： 1．尝试运用不同的材料进行建构，提升空间想象力、创造力和合作能力。 2．通过投放各种色彩鲜明、富于变化的材料吸引幼儿，激发幼儿对建构的兴趣。 3．让幼儿在玩的过程中，增加想象和动手操作的能力，学会搭建技能，促使不同能力水平的幼儿都能得到发展。 4．通过游戏规则的约束，帮助幼儿逐步形成各种规则，养成遵守规则的好习惯。
5．对幼儿的作品给予及时评价，围绕作品的创意评价，激励幼儿大胆创新。 图书区目标： 1．让幼儿通过自主选择和使用图书，促进幼儿的社会性和独立性。2．通过图书区阅读间幼儿之间的交流，促进幼儿的早期阅读技能和语言发展的能力。 3．通过图书角的创设与利用，拓展幼儿的早期知识，形成读书爱书护书的良好习惯。 4．通过提供多种图书材料，发展幼儿的想象能力和思维能力。 积木区目标： 1．通过分工合作，培养幼儿的分工合作意识。 2．通过幼儿自己动手操作，发展幼儿的想象空间和想象力。 3．在教师的引导下，幼儿能搭建出符合实际的建筑物。 4．凭借幼儿的想像力，拼出不同造型的图案，发展儿童的眼力，脑力和手力等。 5．根据幼儿自己的思维，对长、短、高、矮、方、圆、大、小、三角形及其他形体的培数进行随意构造和搭配，变化出多种多样的结构形态和建筑物，从而提高儿童的观察力，想象力，动手动脑等能力。 益智区目标： 1．能利用多种玩具材料来感知探索、形成知识、发展思维和智力。2．通过幼儿积极地思维活动调动起幼儿战胜困难，向自我挑战的勇气，发展他们的运算和推理能力，促进思维和认知水平的发展。
幼儿园厨房管理制度
幼儿园厨房管理制度
幼儿园厨房管理制度 幼儿园食堂管理制度目录 一、餐具用具卫生消毒制度 二、粗加工管理制度 三、食堂卫生检查制度 四、配餐制度 五、食品卫生“五四制” 六、食品卫生安全管理制度 七、食品卫生安全保卫制度 八、食品采购、验收、储存、加工制度 九、食品供应制度 十、食品留样制度 十一、食堂餐具、工用具的清洗、消毒、保洁制度 十二、食堂从业人员晨检制度 十三、食堂环境卫生保洁、检查制度 十四、食物中毒或其他食源性疾患突发事件的报告制度 十五、食物中毒或其他食源性疾患突发事件的应急预案制度
十六、食品卫生责任追究制度 十七、幼儿园膳食管理制度 十八、食品采购、验收与索证制度 一、餐具用具卫生消毒制度 （一）餐具用具使用前必须洗净消毒。 （二）洗刷餐饮用具必须使用专用水池，不准与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。 （三）洗涤、消毒餐饮用具使用的洗涤剂、消毒剂必须符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求。 （四）消毒后的餐饮用具必须存放在餐具专用的保洁柜内备用。餐用保洁柜定期清洗消毒，避免污染。 （五）已消毒和未消毒的餐具应分开存放，存放柜上必须有明显标志。 二、粗加工管理制度
（一）粗加工间保持清洁卫生，并配有防蝇、防鼠设备，购回的原材料先进粗加工间，食品分类上架。 （二）各种食品原料，在粗加工过程中，应首先检查食品质量，发现腐烂、变质、发霉、生虫、有毒有害原材料均不得加工。 （三）洗肉、洗菜的水池要分开使用，并有明显标识，加工肉类操作台与蔬菜操作台分开使用。（四）加工完的食品要妥善保管，做好三防。（五）每日对洗肉池、菜板、操作台及用具进行消毒。 三、食堂卫生检查制度 （一）严格执行各项卫生制度，食堂人员认真履行岗位职责。 （二）食堂清洁卫生消毒做到：定人、定时、定区、定质量，每天消毒，并做好记录。 （三）管理人员及保健医生每天对食堂卫生进行检查，每周组织全园大检查，并作好记录。
中班区域活动方案
许庄中心幼儿园 中班区域活动设计方案 一、活动背景： 四月份，我们的活动主题是《和纸玩游戏》、《蔬菜派》两个主题，我们发现，孩子的日常生活中充满了和纸相处的经验：从书籍、报纸、海报……到面纸、纸杯、纸盒、纸箱等，纸——在幼儿生活中扮演着不可或缺的角色，纸不但给我们的生活带来莫大的方便，也成为创作或者游戏的素材。在“和纸玩游戏”的主题课程中，我们让孩子从游戏中直接去感受纸的材质，并了解不同的纸各自具有的特色。更重要的是，幼儿可以真正地和纸玩游戏，他们可以折一折、玩一玩、剪一剪、画一画、设计各式各样的纸质作品，平凡的纸将成为幼儿创作或游戏的素材，给予他们一片尽情想像的空间。 同时，我们正在开展“蔬菜派”的主题活动，收集了许多的蔬菜水果，在区角中也切合蔬果的主题，引领孩子来到蔬果的王国，和孩子们一起通过看一看，闻一闻，做一做，尝一尝，角色尝试等方式建构起对蔬果的全新知觉，培养他们自己学习的能力，更重要的是激发孩子从内心深处对蔬果喜爱，以满足幼儿发展的需要。 二、区角名称： 1、美工区——创意服装秀 2、手工区——创意纸坊 3、益智区———蔬果对对碰 4、健康区——投球乐 5、角色区——农家乐 6、操作区——蔬果沙拉吧 三、区角活动目标： 区角活动给孩子提供一个创意的空间、一个展现自我的平台，更重要的是通过这些区角活动，唤起孩子及成人的环保意识、节约意识及废物再创造的能力。 1、美工区——创意服装秀： （1）利用各种废旧纸材料，并尝试设计纸质服装。 （2）发展想象力，变废为宝，提高动手动脑能力。 （3）激发幼儿对美工区活动的兴趣，体验创作的乐趣和成就感。 （4)通过活动，培养幼儿良好的合作精神。 （5)教育幼儿在活动中养成良好的操作卫生习惯及良好的收拾习惯。 2、手工区——创意纸坊 （1）根据主题进行剪纸、创意拼贴，注意色彩深浅的搭配。 （２）能够积极大胆的尝试剪出各种形状，体验想象神奇的乐趣。 （３）运用已经剪出的各种形状，进行创意拼贴，制作纸筒画，体验想象、拼贴的乐趣。 （4）愿意与同伴合作进行剪纸或创意拼贴，培养幼儿参与手工活动的兴趣。3、益智区———蔬果对对碰 1）通过相同蔬果卡片对对碰、点数对对碰的形式，激发幼儿对蔬果和数学学习、探索的兴趣，提高辨别能力、判断与空间知觉能力。 2）愿意与他人合作，共同交流分享，体验与同伴共同活动的乐趣。 4、健康区——投球乐 1）尝试对着纸箱上的大洞、小洞进行投掷活动，发展幼儿的目测能力力。
大班阅读区活动教案
大班阅读区活动教案
大班阅读区活动教案 【篇一：幼儿园中班区域活动教案】 幼儿园中班区域活动教案： 活动一：区域名称：baby 屋 创设目标：喜欢和同伴一起做游戏，学会分享、等待与轮流，体验与教师、同伴共处的快乐，理解并遵守日常生活中基本的社会行动规则。 投放材料：各种各样的洋娃娃，小桌子和床，各种餐具。 玩法：让幼儿在娃娃家里扮演娃娃的爸爸妈妈，玩过家家的游戏，能初步与小朋友协商角色分配，认真扮演自己选择的角色。 教师指导：引导幼儿与小朋友协商分配角色，指导幼儿如何扮演娃娃的爸爸妈妈，和爸爸妈妈会为娃娃做哪些事情。 活动二：区域名称：宝贝医院 创设目标：发展幼儿的交往能力，丰富幼儿的生活经验，培养了幼儿关心他人，爱护同伴的好品质。 投放材料：医生帽、听诊器、体温表及针管、空药盒、空塑料药瓶玩法：让幼儿在小医院里学做小医生、医生学习如何给病人看病、如何与病人交谈，体验同伴之间合作的快乐。 教师指导：引导幼儿和朋友友好相处，学会关爱他人，指导幼儿如何做小医生，如何做病人。 活动三：区域名称：酷炫美发厅 创设目标：能用协商的方法开展游戏，游戏中促进语言交流，知道游戏规则，并有意识的遵守
投放材料：镜子、“剪刀” 梳、子、“电吹风”、脸盆、围布“卷发器”， 以及洗发水瓶，发屋标志、发行头像等。 玩法：1、让幼儿了解理发师的工作职责与理发师的穿着。 2、参与幼儿的角色分配，教师给予适当的意见。 3、教师提供大量的皮筋与发卡让幼儿在理发店学习互相的梳头。 4、教师在幼儿游戏过程中进行随机教育，让幼儿学会换位思考，知道尊重每一种职业。活动四：区域名称：宝宝乐园 类别：美工、益智。 创设目的：引导幼儿喜爱各种手工活动，会使用彩泥、彩笔、剪刀等简单的材料和工具，尝试用剪、撕、贴、画等方式制作简单的作品。投放材料：橡皮泥，小盒子，各种交通工具图片、各种交通工具，图画纸、广告颜料、围裙袖套等护衣材料。 玩法：1、用小盒子制作自己喜欢的交通工具， 2、描画。玩法：根据底图上的提示涂色，初步学习画直线、曲线及涂色。 3、用玩具搭建自己喜欢的交通工具。 教师指导：指导幼儿通过勾线涂色等方式画出自己喜欢的交通工具。以及如何正确使用小剪刀剪纸，使幼儿对绘画和美工产生喜爱。 【篇二：大班区域活动教案】 大班区域活动： 《区域活动》 一、区域活动设计分析：
幼儿园厨房管理制度培训版
幼儿园炊事员岗位职责 一、主食组人员岗位职责 1、在班组长的组织安排下，有计划的安排好当日当餐的主食品种，加工制作和认真完成其他各项任务。 2、要认真掌握主食加工中对碱、发酵、蒸、烤、烙、煮等技术,米饭做到洁白、松软适度；面食要做到数量足,形状标准，色面美观，花样品种繁多。 ３、要认真搞好食品卫生和个人卫生.做到食品无交叉感染，盛器用后要及时清洗消毒;个人工作服、帽、围裙洁净整齐,杜绝食物中毒事故的发生。 ４、注意落实生产安全措施,遵守规章制度，按操作规程工作，防止发生事故. ５、主食加工设备必须由专人负责管理、使用，经常擦洗养护保持良好状态。 二、副食组人员岗位职责 1、在班组长的组织安排下，严格按当日当餐食谱计划标准投料，完成当日当餐的工作任务。 2、严格按照择菜、清洗、切配、烹调的加工程序操作，做到摘菜细致认真，无草、无腐叶、无虫无杂物,要做到洗菜无泥、无沙;切配要刀功成型均匀美观,厚薄划一配菜合理，菜肴色、香、味、形具佳。
3、认真执行《食品卫生法》,落实《卫生五四制》，做到餐具、用具生熟分开无交叉感染，餐具、盛具用后要及时刷洗干净,定期消毒,用具要清洁，摆放整齐；个人工作服、帽、围裙要洁净整齐，杜绝食物中毒事故的发生。 ４、认真执行操作规程，做到油下锅不离灶台，使用加工机械要思想集中,落实好各项安全制度，避免发生事故。 幼儿园食堂操作间管理制度 操作间是烹调食品的重要场所,也是保证食品卫生安全的重要环节,为此，特制定操作间管理制度。 一、负责烹调加工的厨师要认真学期《食品卫生法》和相关卫生知识，提高其法制意识和食品卫生安全意识。 二、厨师要加强业务学习，熟悉各种烹调技艺,提高业务能。 三、厨师要根据不同事物的特性，采取合理的烹调方式，尽量不破坏事物的营养价值。 四、烹调的菜肴尽量做到色、香、味等感官性状具佳，增进幼儿食欲。 五、幼儿园食堂严禁加工凉菜、凉面、野生菌和皮蛋。四季豆、土豆等蔬菜的干煸，需经高温煮熟烧透后才能食用。烘、烧、炒要掌握火候,要翻铲均匀，使其熟透。
幼儿园区域活动特点规则
一、区域活动的特点: 1、自主性 区域活动一般采用自选游戏的组织形式,注重让幼儿自选、自由地开展游戏活动,充分发挥游戏的自主性特点,不论是主题的确定、玩具的选择、玩伴的选择、语言的运用、动作的展示等游戏过程的各个环节都自然的进行。 2、教育性 区域活动虽然有其自主性,但它也不是幼儿完全自由自在、不受控制的活动区域,它有其鲜明的教育性,但这种教育性比较隐蔽,主要体现在幼儿在游戏的过程中对材料的操作上,对区域规则的遵守上,以及在与伙伴们的相互交往中产生积极的体验,通过轻松愉快的活动过程,促进其身心得 到发展,实现游戏本身的发展价值。例如:角色游戏区(娃娃家、小餐厅等)最重要的教育性在于它有助于幼儿学习社会性行为,发展交往能力;结 构游戏区的教育性主要在于能够促进幼儿的创造性思维和手部动作的发展,培养幼儿手脑并用等等……
3、实践性 不管是哪种类型的区域活动,都要通过幼儿的具体实践活动才能实现它的教育性。区域活动是非常具体的活动,有角色、有动作、有语言、有玩具材 料,幼儿在活动中只有身体力行,实际练习才能发展自身的各种能力。 二、区域活动创设应遵循的几点规则: 区域活动有三大特点,那老师在创设区域时就应充分考虑到这些特点,以此为出发点,创设适合幼儿发展的区域活动,使区域活动能最大限度的发挥 其教育作用。结合这些特点,我认为在幼儿园区域活动创设中应遵循以下几个原则: (一)区域活动主题的选择要因地制宜,适合本园的实际情况。 选择什么样的区域主题一直是老师们十分焦虑的问题,我认为,区域主题的选择除了要考虑本年龄段幼儿的身心发展水平,还应充分考虑本班孩子们 的兴趣,幼儿园的实际情况等等,不能照搬,适合自己
幼儿园区域活动计划书写
幼儿园区域活动计划书写 区域活动是幼儿园小孩较为喜欢的一项活动，幼儿园教师要怎么写好区域活动计划书呢？下面是OK收集的幼儿园区域活动教师工作计划书范文，欢迎阅读。 一、总目标： 1、能自选个人喜欢的区域活动，积极参与。 2、玩什么取什么，不玩把材料放回原处。 3、学习使用玩具的基本技能，认真操作。 4、爱护玩具，不丢仍毁坏，不敲打玩具，不拿玩具到处走动，玩具掉落随时拾起。 5、能与伙伴友好的玩，学习表达个愿望，能使用礼貌语言与人交往。 6、不干扰别人，不大声喊叫，不在室内跑动、打闹。
7、注意卫生安全，如知道用眼卫生，坐姿正确和使用工具的安全等。 8、游戏结束，能将玩具材料收放整齐。 主题：我爱我家 (一)、科学区设计 名称：多功能转盘 目标：1、认识5以内的数。 2、巩固对各种图形的认识。 3、体验操作的乐趣。 材料：图片，转盘，篮子 (二)、角色区设计 名称：温馨娃娃家
目标：1、通过随意玩、办角色玩。 2、在分享玩具的同时，体验活动乐趣。 3、学习自己吃饭、培养生活自理能力。 材料：餐具，布娃娃、塑料物品、衣服、豆豆。 三、建构区设计 名称：小小建筑师 目标：1、通过建构区活动引导幼儿学会分享玩具、合作玩。 2、培养幼儿的搭建能力，促进空间知觉的发展。 3、了解各种玩具的使用方法，体验大家一起玩的乐趣。 材料：各种材料的玩具、积木。
小班幼儿刚从家庭进入幼儿园，活动家区可设娃娃家及亲亲宝贝(幼儿从家中带入园的一些自己喜欢的玩具)，这样可以使幼儿感到亲切适宜，从而较快适应幼儿园生活。积木区材料大，同类材料数量较多(图书等一样)，这样不容易争抢等根据这一系列特点本班设了5—6个区，其中有些区功能一样，但分散设置便于指导。 一、操作区 目标： 在使用图钉、撕纸、粘贴活动中，在摆弄皱纸、树叶、图纸等多种物品、材料过程中，小肌肉运动能力和手眼协调能力得到促进、发展，感觉运动技能。 准备： 皱纸、图钉、各种彩色瓶，及各种模具、(在皱纸粘贴和图钉按画模型)、浆糊帮助孩子认识要用图钉塑造的是什么图形，了解图形的特征，再运用材料来塑造。 指导要点：
幼儿园食堂管理制度流程
幼儿园食堂管理制度 1．食堂要依照《食品卫生法》要求到卫生主管部门申领《餐饮服务许可证》。 2．食堂要制定卫生、管理制度，有相应的防蝇、防鼠、防尘、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施。保证幼儿的膳食安全和食品安全。 3．食堂从业人员应每年一次到当地卫生防疫部门进行健康体检，领取合格的《健康证》后方可上岗工作，发现患传染病人员应立即换岗。平时应保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽。 4．食堂工作间要与餐厅隔开，非工作人员不得入内，以防万一。 5．采购食品(包括食品成品、原料及食品添加剂、食品容器和包装材料、食品用工具和设备)，要按照国家有关规定向供方索取产品的检验合格证和化验单，同 时注意检查核对。合格证明中记载的产品名称、生产日期、批号等必须与产品相符，不得涂改、伪造。所索取的检验合格证明由采购部门妥善保存，以备查验。 6．食堂供应幼儿的膳食应注重营养搭配，保持新鲜，严禁向幼儿供应有毒、有害、腐烂、变质、过期食品；新鲜的瓜果蔬菜要认真清洗；严防食物中毒或农药中毒。如发生食物中毒，承包经营者负一切经济、法律责任。 7．保持食堂内外的环境卫生，要经常对餐具用具进行清洗消毒，生熟案板刀具要分开存放。 8．存放食品的仓库应当干燥、通风，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施，贮存食品的容器必须安全、无害，防止食品污染。 9．认真做好防盗、防火、防毒、用电用气安全，不准私拉乱接电源；防止发生事故。电器、制冷设备应由专人管理。 10．认真接受卫生、防疫、质监工作人员对食堂的检查，凡有不合要求之处立即整改，并实行责任追究。 11．幼儿每日食用的熟食品，必须在冰箱内留样24小时，每个食物样品150克。 12．冰箱、冰柜保管使用，生熟食品分开存放，定期清理食品。每周清洁消毒一次。不得购买腐败变质食品，严防食物中毒。 13．食堂安全，下班前检查食堂门窗、水电、煤气是否关好，防止失窃、失火、投毒等事故发生。 食堂工作人员操作规程 一、进入食堂必须换工作服、戴工作帽；不穿拖鞋、高跟鞋，不蓄长发，不留长指甲，不吸烟；穿戴整洁，讲究个人卫生。 二、每次操作早、中餐前，仔细观察用水有无异色、异味；认真检查米、面、油、加工原料、调味品等有无鼠害、污染及杂物。发现问题，必须及时报告，及时处理。 三、根据就餐人数确定用餐量，按量领用加工原料，不得欠缺，也不得浪费，注重节约。
幼儿园厨房管理制度
幼儿园厨房管理制度 幼儿园食堂管理制度目录 一、餐具用具卫生消毒制度 二、粗加工管理制度 三、食堂卫生检查制度 四、配餐制度 五、食品卫生“五四制” 六、食品卫生安全管理制度 七、食品卫生安全保卫制度 八、食品采购、验收、储存、加工制度 九、食品供应制度 十、食品留样制度 十一、食堂餐具、工用具的清洗、消毒、保洁制度 十二、食堂从业人员晨检制度 十三、食堂环境卫生保洁、检查制度 十四、食物中毒或其他食源性疾患突发事件的报告制度 十五、食物中毒或其他食源性疾患突发事件的应急预案制度 十六、食品卫生责任追究制度 十七、幼儿园膳食管理制度 十八、食品采购、验收与索证制度 一、餐具用具卫生消毒制度 （一）餐具用具使用前必须洗净消毒。 （二）洗刷餐饮用具必须使用专用水池，不准与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。 （三）洗涤、消毒餐饮用具使用的洗涤剂、消毒剂必须符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求。 （四）消毒后的餐饮用具必须存放在餐具专用的保洁柜内备用。餐用保洁柜定期清洗消毒，避免污染。 （五）已消毒和未消毒的餐具应分开存放，存放柜上必须有明显标志。 二、粗加工管理制度 （一）粗加工间保持清洁卫生，并配有防蝇、防鼠设备，购回的原材料先进粗加工间，食品分类上架。 （二）各种食品原料，在粗加工过程中，应首先检查食品质量，发现腐烂、变质、发霉、生虫、有毒有害原材料均不得加工。
（三）洗肉、洗菜的水池要分开使用，并有明显标识，加工肉类操作台与蔬菜操作台分开使用。 （四）加工完的食品要妥善保管，做好三防。 （五）每日对洗肉池、菜板、操作台及用具进行消毒。 三、食堂卫生检查制度 （一）严格执行各项卫生制度，食堂人员认真履行岗位职责。 （二）食堂清洁卫生消毒做到：定人、定时、定区、定质量，每天消毒，并做好记录。（三）管理人员及保健医生每天对食堂卫生进行检查，每周组织全园大检查，并作好记录。（四）环境卫生要求：食堂清洁卫生，无垃圾，无积水，无污垢，墙脚、屋顶、屋脚无蜘蛛网，洗碗池无沉渣，下水道通畅无阻，抽油烟机无油垢。 （五）餐具卫生要求：餐具、炊具做到一洗、二清、三消毒、四保洁。保洁柜每天消毒，餐具消毒后立即放入保洁柜，防止二次污染。菜墩清洁，生熟分开，并有明显标识。灶台、案板清洁无污垢，无油腻，毛巾分类专用，冰箱厨柜定期消毒。 （六）库房检查：按库房管理制度执行。 四、配餐制度 （一）烹饪好的食品分放进明显标志的容器内（盆、桶），并作好分开使用，定位存放。用后少将保持清洁。 （二）幼儿食品煮熟后，其中心温度不低于70摄氏度，煮熟后的食品应当与食品原料或半成品食品分开存放。 （三）在烹饪后，到食用前需要较长时间存放的食品，应当在高于60摄氏度或低于10 摄氏度的条件下存放。 （四）凡存放熟食品的容器要消毒后使用。 五、食品卫生“五四制” （一）由原料到成品实行“四不”制度： 1、采购员不买腐烂变质原料。 2、保管员、验收员不收腐烂变质原料。 3、加工人员、厨师不用腐烂变质原料。 4、各班老师不给幼儿食用变质食品，不用手拿食品，不用不洁材料存放和包装食品。（二）成品食品存放实行“四隔离” ： 1、成品与半成品隔离。 2、生熟食品隔离。 3、食品与药物隔离。 4、食品与天然水隔离。
幼儿园厨房管理制度
幼儿园厨房制度_幼儿园厨房管理制度 一、树立全心全意为幼儿服务，为家长服务的思想，努力钻研烹调技术，烧好可口的饭菜，节约使用燃料。 四、根据幼儿作息时间，按时供应饭菜，冬季要防冷，夏季要防烫。日常食品及开水出厨房时温度不能超过40度。 五、保管好一切用具、食具，每天清点分发食具到班，并做好回收时的清点工作，遗失要及时追回。 六、定期进行体格检查。 八、服从园工作安排，乐意承担任务，团结协作，礼貌待人，努力钻研业务，加强伙食管理，做到严格分清公与私，防止多吃多占。 2、工作时，应穿戴整洁工作衣帽。注意个人卫生，工作前、便后，均应彻底肥皂洗手，工作时避免让手接触或沾染食物与食器， 尽量利用夹子、勺子等工具取用。 3、所有炊具要擦洗干净，并定期消毒， 6，生食熟食分开摆放，厨具内保持整洁卫生。 8，冰箱里的物品及时清理，防止变质。 9，定期刷洗水桶，确保水桶干净卫生，无污垢无杂物。 小脚丫幼儿园 一.炊事人员要研究和改进烹调技术,根据幼儿的年龄特点注意菜品色，香,味和各种营养素的调配,增进幼儿食欲,保证幼儿有足够的营养。 二.建立食物验收制度,采购新鲜的食物,要注意饭菜的质量和数量,保持蔬菜的维生素,先洗后切,烧得不能太熟变黄.饭菜的数量不 能过多过少。
三.开饭要准时,夏天做到四凉(饭,菜,汤,茶),冬天做到三热(饭,菜,汤,),保证幼儿吃饱吃好. 四.搞好厨房卫生,严防食物中毒,做到： 1.上班坚持穿好工作衣,戴好工作帽,上厕所要脱掉工作衣帽,便 后要用肥皂洗手,做好个人卫生工作(勤剪指甲,理发,洗澡,换衣)。 2.要保持厨房间的清洁,整齐,干爽,如有杂物要及时清洗整理,每周清洁三次厨房地板、洗碗布，每天一小扫,每周一大扫. 4.下班后厨房要整理干净,倒掉垃圾，及时锁门，发现一次没及 时锁门扣相关责任人员5分。厨房只能园长、厨师、值班老师进入，严禁其他人员进入厨房。 5、分饭菜,点心前要用肥皂洗手,桌子消毒,每天桌子要用肥皂水或温水,保持桌面无油腻. 6、加强伙食管理,冰箱管理,填写入库登记表格。厨房工作人员 必须严格做到公私分明,有责任阻止其他人员擅自进厨房或做违反厨 房制度的事。 补充管理条例： 一、抽油烟机的油垢应定时清理，而所排出的污油，也应适当处理。 二、工作厨台及厨柜下内侧及厨房死角，应特别注意清扫。 三、食物应在工作台上料理操作，并将生、熟食物分开处理。刀和砧板工具及抹布等，必须保持整洁。 四、师生员工工作时，应穿戴整洁工作衣帽。工作时避免让手接触或沾染食物与食器，尽量利用夹子、勺子等工具取用。 五、厨房工作员工作前、便后，均应彻底洗手，保持一双清洁的手。? 六、厨房清洁扫除工作，每日数次，至少要做一次，清洁完毕，不许随便在厨房及储藏室悬挂衣服、包及放置鞋屐，或乱放杂物等。
幼儿园区域活动教案——各种各样的区角活动
幼儿园区域活动教案：各种各样的区角活 动 幼儿园区域活动教案：各种各样的区角活动 活动目标： 1、通过自主活动，发展幼儿的动手探索操作能力和创造能力。 2、乐意共享自己的和别人的快乐。 活动材料准备： 音乐区：钢琴、铃鼓、响板 动手区：编制板、细纸条 认知区：小动物图片若干 实践区：火腿肠，小刀 游戏区：娃娃家所需材料 计算区：数字卡片、计算题板、水笔 探索区：鸡蛋若干 生活区：筷子、小碗、菜、鞋带 活动过程： 一、导入主题 1、谈话活动：你们喜欢玩区角活动吗（在上次的活动中王定涣学会了系鞋带的本领，还有的小朋友发现了磁铁的许多秘密）
2、要求活动时保持安静，专心操作、探索，不影响别人。遇到困难，不怕失败，不轻易放弃。 3、介绍新增设的区域：今天在探索区放置了蛋宝宝，等会请小朋友动脑筋让蛋宝宝站起来，好吗 二、幼儿自主活动； 1、幼儿按自己的兴趣和意愿进入活动区活动。 2、教师观察幼儿的活动，对个别新材料，个别幼儿作适时的指导。鼓励幼儿大胆尝试、探索，及时捕捉幼儿的创造表现，给予肯定。 3、发现幼儿遇到困难想放弃时，给予适时指导，争取取得成功。 4、活动记录：今天在探索区放置了蛋宝宝，并要求幼儿利用教室里的各种材料让蛋宝宝站起来，活动刚开始时，一起玩的几个幼儿都徒手想让蛋宝宝站起来，试了好些时间也不行，于是陈一鸣想起了去拿一块长方形，中间有镂空的积木，结果蛋宝宝站起来了，经他的提醒，旁边几个幼儿也想到了用积木让蛋宝宝站起来，后来，他们又找到了杯子、瓶盖、瓶子等各类材料，都能让蛋宝宝站起来。 三、师生交流共享： 1、让幼儿展示、介绍作品，部分展示在展示栏中，增强幼儿的自信心及成功感，并体验并分享自己的和别人
幼儿园厨房管理制度修订版
幼儿园厨房管理制度修 订版 -CAL-FENGHAI-(2020YEAR-YICAI)_JINGBIAN
贝比堡天勤幼儿园厨房管理制度 一.炊事人员要研究和改进烹调技术,根据婴幼儿的年龄特点,做到细致切,细致做.每周菜谱不重复,注意花色品种及色,香,味和各种营养素的调配,增进幼儿食欲,保证幼儿有足够的营养.此外还要注意荤素搭配,米面搭配,干稀搭配,做到小而精。为病弱儿童做好病号餐,每周自制点心1-2次. 二.建立食物验收制度,采购新鲜的食物,要注意饭菜的质量和数量,保持蔬菜的维生素,先洗后切,烧得不能太熟变黄.饭菜的数量不能过多过少,隔顿饭菜一定要回锅烧透后再供应. 三.开饭要准时,夏天做到四凉(饭,菜,汤,茶),冬天做到三热(饭,菜,汤,),保证幼儿吃 饱吃好. 四.搞好厨房卫生,严防食物中毒,做到: 1.上班坚持穿好工作衣,戴好工作帽,上厕所要脱掉工作衣帽,便后要用肥皂洗手,做好个人卫生工作(勤剪指甲,理发,洗澡,换衣). 2.要保持厨房间的清洁,整齐,干爽,如有杂物要及时清洗整理,每天清洁厨房地板、洗碗布，每天一小扫,每周一大扫. 3.厨房用具、刀、切肉板、盆、筐要做到生熟分开,厨房水槽、工作台面、冰箱把手、抹布等做好卫生消毒工作，每日清洗。日常用具,餐具等,严格消毒,定期用去污粉洗食具,餐具及锅子,每样器具都要放在固定的地方,不得随意拖拉,略有损坏及时修理,下班后厨房要整理干净,倒掉垃圾。 4.分饭菜,点心前要用肥皂洗手,桌子消毒,每天桌子要用肥皂水或温水,保持桌面无油腻. 五.加强伙食管理,冰箱管理,填写有关登记表格.厨房工作人员必须严格做到公私分明,防止多吃多占,有责任阻止其他人员擅自进厨房或做违反厨房制度的事. 六.厨房工作人员之间要搞好工作,主动吸取教工及幼儿对伙食的意见,不断提高伙食质量. 补充管理条例： 一、抽油烟机的油垢应定时清理，而所排出的污油，也应适当处理。 二、工作厨台及厨柜下内侧及厨房死角，应特别注意清扫。 三、食物应在工作台上料理操作，并将生、熟食物分开处理。刀和砧板工具及抹布等，必须保持整洁。 四、师生员工工作时，应穿戴整洁工作衣帽。工作时避免让手接触或沾染食物与食器，尽量利用夹子、勺子等工具取用。 五、在厨房工作时，不得在食物或食器的附近抽烟、咳嗽、吐痰、打喷嚏，万一打喷嚏时，要背向食物用手帕或卫生纸罩住口鼻，并随即洗手。 六、厨房工作人师生员工作前、便后，均应彻底洗手，保持一双清洁的手。 七、厨房清洁扫除工作，每日数次，至少要做一次，清洁完毕， 八、不得在厨房内躺卧，也不许随便悬挂衣服及放置鞋屐，或乱放杂物等。 九：保证厨房热水供应。 十: 厨房工作人员兼管宿舍卫生。协助值日生做好卫生工作。 十一：每日由卫生主管检查并记录。接受园长抽查。记录表作为年终评奖一个标准。
幼儿园区域活动计划
幼儿园区域活动计划 游戏是童年期一种有的快乐活动，而且它也是对幼儿成长发展和学习有价值的一种活动，但传统的游戏存在不小弊端：提供游戏类型或活动形式单调，大部分以积塑拼插游戏为主。统一安排，硬性规定活动内容形式即玩什么。怎样玩不是由幼儿自己做主的，而是由教师统一安排规定的。指导也较程式化，特别是游戏条件与环境创设不利。区域活动的设置，改变了原有的游戏模式，游戏改为人为创设自然情景，幼儿自主选择游戏。同时使游戏成为幼儿学习和探索的主题，幼儿可以自己决定玩什么，怎么玩，充分自主小班区域活动设计方案活动。而教师通过确定游戏的教育目标制订计划，通过创设适宜的游戏条件，并在活动过程中指导影响幼儿的行为，激发幼儿对周围环境的兴趣，积极实践操作探索，从而达到促进幼儿全面和谐发展的目的。 小班幼儿刚从家庭进入幼儿园，活动家区可设娃娃家及亲亲宝贝（幼儿从家中带入园的一些自己喜欢的玩具），这样可以使幼儿感到亲切适宜，从而较快适应幼儿园生活。积木区材料大，同类材料数量较多（图书等一样），这样不容易争抢等根据这一系列特点本班设了5—6个区，其中有些区功能一样，但分散设置便于指导。 一、操作区 目标： 在使用图钉、撕纸、粘贴活动中，在摆弄皱纸、树叶、图纸等多种物品、材料过程中，小肌肉运动能力和手眼协调能力得到促进、发展，感觉运动技能。 准备： 皱纸、图钉、各种彩色瓶，及各种模具、（在皱纸粘贴和图钉按画模型）、浆糊帮助孩子认识要用图钉塑造的是什么图形，了解图形的特征，再运用材料来塑造。 指导要点： 重点在粘贴时注意卫生。在运用图钉时要注意安全。 二、语言区 目标： 1、色彩缤纷的画面，主动有趣的情节，使幼儿对图书产生兴趣，并喜欢阅读。 2、在阅读过程中掌握正确的阅读方法，一页一页地翻，形成良好的阅读习惯。 准备：
幼儿园食堂管理规定完整版
幼儿园食堂管理规定集团标准化办公室：[VV986T-J682P28-JP266L8-68PNN]
幼儿园食堂管理制度 一、餐具用具卫生消毒制度? （一）餐具用具使用前必须洗净消毒。 （二）洗刷餐饮用具必须使用专用水池，不准与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。 （三）洗涤、消毒餐饮用具使用的洗涤剂、消毒剂必须符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求。 （四）消毒后的餐饮用具必须存放在餐具专用的保洁柜内备用。餐用保洁柜定期清洗消毒，避免污染。 二、粗加工管理制度? （一）粗加工间保持清洁卫生，并配有防蝇、防鼠设备，购回的原材料先进粗加工间，食品分类上架。 （二）各种食品原料，在粗加工过程中，应首先检查食品质量，发现腐烂、变质、发霉、生虫、有毒有害原材料均不得加工。 （三）洗肉、洗菜的水池要分开使用，并有明显标识，加工肉类操作台与蔬菜操作台分开使用。 （四）加工完的食品要妥善保管，做好三防。（五）每日对洗肉池、菜板、操作台及用具进行消毒。 三、食堂卫生检查制度? （一）严格执行各项卫生制度，食堂人员认真履行岗位职责。 （二）食堂清洁卫生消毒做到：定人、定时、定区、定质量，每天消毒，并做好记录? （三）环境卫生要求：食堂清洁卫生，无垃圾，无积水，无污垢，墙脚、屋顶、屋脚无蜘蛛网，洗碗池无沉渣，下水道通畅无阻，抽油烟机无油 垢。 （四）餐具卫生要求：餐具、炊具做到一洗、二清、三消毒、四保洁。保洁柜每天消毒，餐具消毒后立即放入保洁柜，防止二次污染。菜墩清洁，生 熟分开，并有明显标识。灶台、案板清洁无污垢，无油腻，毛巾分类专 用，冰箱厨柜定期消毒。 四、配餐制度? （一）烹饪好的食品分放进明显标志的容器内（盆、桶），并作好分开使用，定位存放。 （二）幼儿食品煮熟后，其中心温度不低于70摄氏度，煮熟后的食品应当与食品原料或半成品食品分开存放。 （三）在烹饪后，到食用前需要较长时间存放的食品，应当在高于60摄氏度或低于10摄氏度的条件下存放。 （四）凡存放熟食品的容器要消毒后使用。 五、食品卫生“五四制” （一）由原料到成品实行“四不”制度：